เลี้ยงครอบครัวใหญ่อย่างไรไม่ให้บ้า นักธุรกิจหญิงในครัว: วิธีเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

อ่านแล้ว: 33748 ครั้ง

เมื่อกลับมาถึงบ้านหลังจากทำงานมาทั้งวัน คุณคงไม่อยากยืนที่เตาแล้วทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจากหลายๆ จาน เลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและนั่งสบาย ๆ บนโซฟาพร้อมถ้วย ชาหอมเคล็ดลับง่ายๆ แต่ได้ผลจะช่วยได้

วิธีเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจอ่านต่อ

สูตรอาหารจานด่วนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง / วิธีเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ?

สำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งมาก ความท้าทายในการทำอาหาร อาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรืออาหารเย็นจะได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็วหากมีผลิตภัณฑ์บางชุดในตู้เย็น

หากคุณมีเกี๊ยวในตู้เย็น การเตรียมอาหารเย็นร้อนๆ จะง่ายกว่าที่เคย อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เบื่ออย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องกินอะไรทำเองมากกว่า

ตัวอย่างเช่น พาสต้ากับซอสโบลองเนส ต่อ ชื่อเดิมซ่อนความน่าพึงพอใจ จานอร่อยคล้ายกับพาสต้ากับซอสโบโลเนส แต่ไม่มีชีสและสมุนไพร

พาสต้ากับซอสโบลองเนส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า
• เนื้อสับ
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• หอมหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เจียวกลีบกระเทียมในน้ำมันพืช แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
2. ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก เกลือและพริกไทย.
3. วาง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศผสมและเคี่ยว
4. ต้มพาสต้า เสิร์ฟพาสต้ากับซอสโบลองเนสบนจานขนาดใหญ่
5. โรยด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับหากต้องการ การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาสูงสุด 20-30 นาที

มักกะโรนีซอสชีส

วัตถุดิบ:

• พาสต้า
• ชีสขูด
• น้ำมันพืช
• มายองเนสหรือครีม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมชีสขูดกับมายองเนสหรือครีม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทชีสและครีมลงไปแล้วตั้งไฟจนชีสละลายหมด หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
3. เกลือและพริกไทย. เสิร์ฟซอสกับพาสต้า บัควีทต้มหรือมันฝรั่ง
4. ฉันแนะนำให้ตุ๋นลูกชิ้นหรือเห็ดในซอสชีส ปรากฎว่า อาหารอันโอชะที่แท้จริงในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนหรือแม้กระทั่ง อาหารฝรั่งเศส. ซอสสามารถแบ่งออกเป็นภาชนะขนาดเล็กและแช่แข็ง

พาสต้าเป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตที่จะช่วยให้อาหารได้ ครอบครัวใหญ่. นอกจากนี้พาสต้าทุกวันไม่น่าเบื่อเหมือนเกี๊ยว พวกเขาสามารถต้มและเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอก, ไส้กรอก, เบคอน, ต้มหรือ ปลาทอด, ทอดหรือสับ

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ เราทุกคนทำงานบ้านมากมาย ซักผ้า ทำความสะอาด ทำซุปหม้อใหญ่และผลไม้แช่อิ่ม บางครั้งก็อบพายหรือพายทั้งสัปดาห์ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด

หม้อขนาดใหญ่ที่มี Borscht ใช้พื้นที่มากในตู้เย็นและในวันที่สามไม่มีใครอยากกินมัน และพายจะจืดชืดและสูญเสียคุณสมบัติที่น่ารับประทานไปทั้งหมด

จะทำอย่างไร? วิธีทำอาหารมากมายตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ในขณะเดียวกันก็กินหลากหลาย? มีทางออก!

ลองเข้ามา เวลาว่างไม่ใช่การปรุงอาหารร้อนสำหรับอนาคต แต่เพื่อเตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ง่ายต่อการปรุงทุกเวลา คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบ ถุงพลาสติกหนึ่งม้วน ภาชนะสำหรับแช่แข็ง และแน่นอนผลิตภัณฑ์ของตัวเอง

การเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

ซุปอย่างรวดเร็ว

ใส่ข้าว 1 กำมือ มันฝรั่งหั่นเต๋า 2-3 ลูก หัวหอมสับ 1 หัว แครอทขูดเล็กน้อย และผักใบเขียวสับในถุงหรือภาชนะ

ปิดปากถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อไหร่จะทำอาหารอย่างรวดเร็ว ซุปร้อนเพียงใส่เนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

เพิ่มชิ้นปลาไก่หรือไส้กรอก ซุปใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม สะดวกและง่ายมาก ตามหลักการเดียวกันช่องว่างสำหรับดอง, ผสม, ซุปเห็ดซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ส่วนผสมสามารถเป็นอะไรก็ได้

สตูว์

ผักอะไรก็ได้ เก็บในช่องแช่แข็ง

มันฝรั่งแผ่น

เครื่องเคียงหรือจานร้อนที่ยอดเยี่ยมกับซอสใด ๆ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นหัวเป็น 4-6 ส่วนตามความยาวทั้งหมด

ทางที่ดีควรแบ่งหัวออกเป็นชิ้น ๆ เก็บในช่องแช่แข็ง มันฝรั่งแผ่นทอด ต้ม หรืออบในเตาอบ

พวกเขาเพิ่งนำมันออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในน้ำมัน 10-15 นาทีและมันฝรั่งก็พร้อม

ปลาหรือไก่สำหรับอาหารค่ำในกระดาษฟอยล์

ชิ้นปลาหรือไก่บางส่วน เช่น เนื้อสันใน ตะแกรงเกลือและพริกไทย ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม เทสองสามหยดลงในแต่ละช่อง น้ำมันพืชขยายวงแหวน หอมหัวใหญ่และ ชิ้นแบ่งปลาหรือไก่

ห่อฟอยล์ในซองให้แน่นใส่ในตู้เย็น สำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน รับจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการและปรุงอาหาร เตาอบร้อน,ย่างหรือนึ่ง. คุณสามารถกระจายซองจดหมายด้วยมะนาว, มะเขือเทศ, แชมปิญอง, มายองเนส ซีอิ๊วหรือชีส

หากคุณใส่มันฝรั่งสองสามแผ่นลงในซอง คุณจะได้จานแบ่งส่วนพร้อมเครื่องเคียง

Compotes และ kissels

เก็บผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่สองสามถุงในช่องแช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มหอมหรือคิสเซลจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารเหล่านี้ในคลังอาหารของคุณ คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและน่าพอใจ โดยใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพียงไม่กี่นาที

สูตรวิดีโอซุปลูกชิ้นอย่างรวดเร็วใน 30 นาที!

ขอให้คุณ อร่อยและสุขภาพ!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

การทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่เป็นการทดสอบจิตใจของแม่ครัวอย่างจริงจัง สามชั่วอายุคน คนหนึ่งกินตับไม่ได้ อีกคนทนรสชาติของหัวหอมไม่ได้ และทุกคนมีตารางเวลาของตัวเอง วิธีทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและทำอาหารให้ครอบครัวใหญ่ได้เร็วขึ้นหลายเท่า?

ความใจบุญโดยธรรมชาติไม่ได้สั่งให้สมาชิกในครัวเรือนจำนวนมากอดอยาก แต่ความกังวลจะค่อยๆ ยอมแพ้และความขัดแย้งทางผลประโยชน์ก็เพิ่มมากขึ้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกคนมีความสุข และแม่ด้วย

แฮ็คชีวิตหลัก

เครื่องใช้ในครัว

• แม้แต่เครื่องเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดก็ยังทำให้ชีวิตน่าอยู่ขึ้นอีกมาก การใช้จ่ายเงินและซื้อคุณภาพสูงและมีราคาแพงกว่าการพบว่าผู้ช่วยเสียเดือนละครั้งจะดีกว่า
• และหม้อหุงข้าวก็สะดวกเพราะไม่ต้องยืนข้างเตาเพราะกลัวจานไหม้ - คุณก็แค่เผลอหลับไป สินค้าที่ต้องการในตอนเย็นและตั้งเวลาให้ถูกเวลา
• ช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปริมาณที่จำเป็น - การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าช่องแช่แข็งธรรมดาในตู้เย็นนั้นไม่เพียงพออย่างชัดเจน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

แทบไม่มีความแตกต่าง - สับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมหรือห้าชิ้นในคราวเดียว แต่ห้าเท่าต่อกิโลกรัมจะใช้เวลามากกว่านี้อย่างแน่นอน (อย่างน้อยก็คำนึงถึงการประกอบและถอดเครื่องบดเนื้อไปที่ร้านเพื่อหาเนื้อปอกผัก) มันง่ายกว่าและสมเหตุสมผลกว่าที่จะเตรียมสิ่งเหล่านี้เป็นชุดหลาย ๆ ครั้งและแช่แข็งเป็นส่วน ๆ

เช่นเดียวกับการคั่วสำหรับซุป (แครอท - หัวหอม) เนื้อปลาสำหรับซุปปลาหรือมันบดสำหรับซุป เบอร์รี่ และผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือพาย เพียงจัดสรรวันที่คนในบ้านจะอยู่บ้านที่สามารถช่วยเหลือได้ - และเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับใช้ในอนาคตตลอดทั้งสัปดาห์

อาหารว่างและแยม

เรากำลังพูดถึงอาหารที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน: หมูต้มทำเอง, อบในเตาอบ, terrines หรือ pates ต่างๆ, เนื้อสับปลาเฮอริ่ง - ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารและจะช่วยให้คุณสร้างได้อย่างรวดเร็ว แซนวิชแสนอร่อยครัวเรือนที่หิวโหยหรือดูแลแขกที่ไม่คาดคิด

อีกทางเลือกหนึ่งคือคุกกี้และแครกเกอร์โฮมเมด เตรียมถาดอบ บิสกิตขนมชนิดร่วนหรือทิ้งขนมปังที่เหลือนั้นง่ายมาก สามารถให้กับผู้ที่หิวในเวลาที่ไม่เหมาะสม (เมื่อคุณยังไม่ได้เริ่มเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น)

วิธีกำหนดเวลาอาหารค่ำเพื่อให้ทุกคนอิ่ม (หรือใหญ่กว่านั้นไม่ดีกว่า)

มันผิดที่จะคิดว่าใน ครอบครัวใหญ่เตรียมซุปมากมายสำหรับทั้งสัปดาห์ข้างหน้า ซุป, สลัด, ร้อนและของหวาน (ในอัตราประมาณ 300 กรัมต่อคน) จะอิ่มตัวแม้กระทั่งผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารหลายจานในปริมาณปานกลางมากกว่าปรุงอาหารจานเดียว กระทะขนาดใหญ่ซุปและพบว่าครึ่งหนึ่งของครอบครัวไม่หิวหรือกินส่วนผสมทั้งหมดอย่างกระทันหัน สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับเด็กและวัยรุ่น - ในกรณีนี้ การมีส่วนร่วมในการทำอาหารจะช่วยได้ ความจริงที่ว่าพ่อครัวจุกจิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยตัวเองหรือใน บริษัท แม่ของพวกเขากินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากวันทำงาน มีคนไม่กี่คนที่อยากใช้เวลาส่วนใหญ่ที่เตา บทความนี้จะให้คำแนะนำแก่คุณ สูตรง่ายๆและเคล็ดลับที่คุณจะทำอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยในช่วงเวลาสั้น ๆ

พาสต้า. ส่วนใหญ่ พาสต้าต้มประมาณ 10 นาที นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซอสโบโลญญาสำหรับพวกเขาอย่างรวดเร็ว: ผัดหัวหอมและกระเทียมใส่เนื้อสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศและเพิ่มออริกาโนหรือส่วนผสมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสโบโลเนสเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง เห็ดเข้ากันได้ดีกับจานนี้ พริกหยวกและข้าวโพด เตรียมพร้อมได้เร็วยิ่งขึ้น ชีสซอสสำหรับพาสต้า: ผสมชีสขูดกับครีมใส่เบคอนหรือเห็ด ในเว็บไซต์การทำอาหาร คุณสามารถค้นหาสูตรซอสพาสต้ามากมายได้อย่างง่ายดาย

ซุปเข้มข้นกระป๋องสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้า

พิซซ่าอย่างรวดเร็ว ผัดหัวหอม กระเทียม และเห็ด ตัดขนมปังฝรั่งเศสตามยาว วางด้านบน มันฝรั่งบด, น้ำ ซอสเห็ดโรยด้วยชีสขูดแล้วอุ่นบนตะแกรงหรือในไมโครเวฟ

ไข่เจียว. ไข่ นม (หรือครีม) และแป้งนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ไข่เจียวจะอร่อยเป็นพิเศษกับสลัด มันฝรั่งทอดกรอบ หรือมันฝรั่งทอดกรอบ

หม้อหุงช้า - อุปกรณ์ที่สามารถเรียกในภาษารัสเซียว่า dolgovarka หรือ tikhovarka ซึ่งเป็นอะนาล็อกของหม้อในเตาอบของรัสเซียซึ่งปรุงอาหารเป็นเวลานาน ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณจะได้อาหารเย็นร้อน ๆ แสนอร่อยในตอนเย็นโดยใส่เนื้อสัตว์และผักในตอนเช้า

มันฝรั่งแผ่น. แทนที่จะทอดหรือต้มมันฝรั่ง ให้หั่นมันเป็นชิ้นรูปลิ่ม ต้มจนสุกครึ่งประมาณ 7-10 นาที สะเด็ดน้ำ ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอกและอบในเตาอบร้อนประมาณ 20-30 นาที มัน จานจะทำปลาเนื้อและเนื้อทอด

จานปลาแสง ถูเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบร้อน

แกงหรือพริก. หากเพิ่มพริกแดงลงในสูตรซอสโบโลญญาด้านบน คุณจะได้แกงหรือพริกที่เข้ากันได้ดีกับข้าว

ข้าวต้องเอาใจใส่ตลอดเวลาเมื่อหุงในหม้อ ในหม้อหุงข้าวหรือหวดแบบพิเศษ ข้าวร่วนสามารถปรุงพร้อมกับอาหารจานอื่นได้

ไก่. อกไก่สามารถหมักล่วงหน้าในตอนเช้าและอบในเตาอบในตอนเย็น เนื้อไก่กับสลัดและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่งทอดสามารถเป็นอาหารจานหลักหรือจานที่สองก็ได้ มันฝรั่งอบหรือต้มสามารถโรยหน้าด้วยชีส มายองเนส ถั่ว แกง พริก เบคอน เห็ด กุ้ง ซอสโบโลเนส คอทเทจชีส และมะกอก

หมูทอดย่างหรืออบได้ง่ายและรวดเร็ว รสชาติดั้งเดิมมันจะเปิดออกถ้าคุณอัดจาระบีทอดด้วยส่วนผสม แยมส้มและซอสถั่วเหลืองแล้วอบในเตาอบ

ส่วนใหญ่ สามารถเตรียมพริกและซอสอื่นๆ ได้ในปริมาณมากในคราวเดียวและเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น สลัด พิซซ่า เป็นต้น ผักรวมจะช่วยลดเวลาที่คุณอยู่ในครัวได้อย่างมาก

คะแนน ทำรายการ สูตรด่วนและหลังจากปรุงอาหารแล้วให้ประเมิน ในอีกไม่กี่สัปดาห์คุณจะรวบรวม จำนวนมากสูตรอาหารโปรดที่คุณวางใจได้เสมอ ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ เมื่อคุณมีเวลาว่าง

กฎที่ทราบ
คุณต้องซื้อของชำในศูนย์การค้าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในครั้งเดียว จัดทำรายการผลิตภัณฑ์ ปฏิบัติตามอย่างชัดเจนและไม่มีการผ่อนปรน ในการไปที่ร้านสองครั้งในวันอาทิตย์ คุณสามารถกำหนดสิ่งที่มักจะรวมอยู่ในนั้นได้อย่างง่ายดาย อาหารประจำสัปดาห์. ดังนั้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจและไม่ซื้ออาหารที่ทั้งกระเป๋าเงินและท้องของคุณไม่ต้องการ คุณต้องไปที่ร้านด้วยเงินจำนวนหนึ่ง

ตอนนี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์
ผู้หญิงคุ้นเคยกับการซื้อในร้านค้าเนื่องจากการจ้างงาน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป. มีรสชาติ สารกันบูด โปรตีนจากผักมากมายในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงมีราคาแพงมาก อย่าแปลกใจ แต่การซื้อเนื้อสดในร้านค้าที่เชื่อถือได้หรือในตลาดจะถูกกว่า ใช้เวลา 30 นาทีในวันหยุดทำกับข้าว เนื้อสับโฮมเมดลูกชิ้น, กะหล่ำปลียัดไส้, ลูกชิ้น, เกี๊ยวและเติมเต็ม ตู้แช่แข็ง. เพียงพอสำหรับเดือนหน้า และถ้าจะให้ เนื้อบดละเอียดเพิ่มจำนวนเท่ากัน ไก่สับสิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้นและลดต้นทุน

ไก่
เพื่อความสะดวกของเรา ร้านค้ามีจำหน่ายแยกต่างหาก อกไก่ขา ต้นขา และน่อง นำมาจากร้านค้า - และในกระทะ และคุณซื้อไก่เนื้อหลายตัวและไก่ทั้งตัวในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและชำแหละเองที่บ้าน จากนั้นประมาณ 20% ของค่าใช้จ่ายจะยังคงอยู่ในกระเป๋าเงินของคุณ จำไว้ว่าก่อนที่คุณจะโยนมันในช่องแช่แข็ง ให้จัดเรียงและจัดเรียงไก่ที่หั่นแล้วลงในถุง บนถุงแต่ละใบให้เขียนสิ่งที่อยู่ในถุง วันที่ของบรรจุภัณฑ์จะบอกคุณว่าควรปรุงไก่เมื่อใด อบอร่อยมาก ต้นขาไก่และปีก, เนื้อจะไปที่อาหารจานหลัก, น่องไปที่ซุปและจาก หลังไก่ไม่จำเป็นและกระดูกจะรวยและมีกลิ่นหอม น้ำซุปไก่.

ซุป
ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้น จำไว้ว่าคุณย่าทำซุปอย่างไร เราซื้อสุกรหรือ กระดูกเนื้อและใส่เนื้อไก่ต้มลงในน้ำซุปที่เราเตรียมไว้ ซุปจะเข้มข้นและจะไม่ให้รสชาติ น้ำซุปเนื้อ. สามารถใช้วิธีเดียวกันนี้ได้ กะหล่ำปลีตุ๋นมันฝรั่ง pilaf ถ้าจะให้ เนื้อไก่เพิ่มเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุง มันจะกลายเป็นว่าเตรียมอาหารจากเนื้อบริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัม

ปลา
แน่นอนว่ามันถูกกว่าเนื้อสัตว์ถ้าไม่ใช่ปลาเทราต์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอน และร่างกายจะได้รับประโยชน์มากมายในรูปของแร่ธาตุและโปรตีน คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ปลาสีขาวราคาไม่แพง - ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด เค้กปลาและ ปลาแท่ง. อย่าข้ามปลาแซลมอนสีชมพู เพราะจะไปแทนที่สเต็กจากปลาแซลมอนนอร์เวย์ราคาแพง แยมที่ซื้อเพราะประหยัดเวลาและสะดวกสามารถทำจากปลาทูหรือปลาเฮอริ่งได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง จากเดิมที่เคยซื้อปลาสดแช่แข็งมาก่อน

นอกเหนือจากมันฝรั่งและพาสต้าทั่วไปแล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดแบบโฮมเมด พืชตระกูลถั่วหรือธัญพืช เพื่อความหลากหลายคุณสามารถปรุงผักเคียงได้ กะหล่ำปลีในทุกรูปแบบเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผักทั้งหมดซื้อตามฤดูกาล การซื้อหัวผักกาด, หัวหอม, มันฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วงที่ตลาดสดนั้นทำกำไรได้ ผักเหล่านี้สามารถเก็บกักตุนไว้ใช้ได้ทั้งปี จากหัวไชเท้า, แครอท, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติและ สลัดรสเลิศพวกเขาจะกลายเป็น ตารางวันหยุดตกแต่งจริง. มีวิตามินกี่ชนิด?

ในฤดูที่คุณต้องซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ในช่วงสุกจะมีวิตามินมากขึ้น ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่ได้ จากนั้นคุณไม่ต้องเสียเงินกับแยมและแยมนำเข้า ผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถแช่แข็งได้ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงคิสเซลและผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้อาหารมีวิตามินมากขึ้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีที่จะใส่ใน ขนมอบหวาน. จะรวบรวมพายกับราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ชายามบ่ายครอบครัวทั้งหมด. หลักการเล็กน้อยเหล่านี้ ครัวเรือนและการซื้อของชำจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

โดยธรรมชาติแล้วทุกครอบครัวมีกฎ รสนิยมของตนเอง และทุกคนก็ทำตามที่เขาพอใจ แต่เคล็ดลับเหล่านี้ซึ่งไม่ได้คิดค้นขึ้น แต่ทดสอบด้วยตัวเองอาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน

นางเอกของเราได้พิสูจน์แล้วว่าในขณะที่ประกอบอาชีพ คุณสามารถยังคงเป็นแม่บ้านที่เป็นแบบอย่างและปรุงอาหารให้ครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ผู้เชี่ยวชาญ

มิคาอิล เซการ์นิค
ผู้สมัคร วิทยาศาสตร์การแพทย์หัวหน้าแพทย์ของคลินิก "โภชนาการและสุขภาพ"

เมนูจากผลผลิตจากฟาร์ม

ใคร?Elena Korneeva นักแปลอายุ 35 ปี:"เราซื้อเท่าที่จำเป็น และด้วยเมนูที่ชัดเจน การทำอาหารจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อย"

อะไรครอบครัวของเราเปลี่ยนไปอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์อินทรีย์การผลิตในฟาร์ม ในเวลาเดียวกัน เราจัดระบบการเตรียมอาหาร เริ่มวาดเมนูสำหรับสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงซื้ออาหารเท่าที่จำเป็นและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

ทำไมเราซื้ออาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตเหมือนคนอื่น ๆ แต่วันหนึ่งฉันสังเกตเห็นว่าเราไม่ได้กินประมาณหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ แต่โยนทิ้งไป เราซื้อของบางอย่างมามากเกินไป และมันก็เสีย บางอย่างกลายเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น เพราะเราไม่รู้ล่วงหน้าว่าเราจะทำอาหารอะไร บ่อยครั้งที่พวกเขากินอาหารใกล้วันหมดอายุด้วยความไม่ตั้งใจและจากนั้นกลิ่นของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในเนื้อก็ไม่ได้สร้างความมั่นใจและจบลงที่ถังขยะ แล้วฉันก็คิดว่า - อาจจะคุ้มที่จะซื้อน้อยลง แต่เน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า

ยังไง?เมื่อเราไปที่เว็บไซต์ของเกษตรกรเป็นครั้งแรก สินค้าของพวกเขาดูแพงเป็นบ้า ไข่แพงกว่าที่ซื้อตามร้านสองเท่า มันฝรั่งแพงกว่าสามเท่า มันกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าทำไมมันถึงแตกต่างกัน และในวันหยุดสุดสัปดาห์เราไปที่ฟาร์มเพื่อทำความรู้จักกัน เราเห็นการผลิตด้วยตาของเราเองซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างเพื่อทดสอบ ปรากฎว่าถ้าคุณรู้จักคนที่ปลูกมะเขือเทศนี้และเชื่อใจเขา การรับรู้เกี่ยวกับอาหารจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง กระบวนการรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงการดูดซึมแคลอรี่ คุณเริ่มเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

เพื่อไม่ให้เจ๊งเราจึงตัดสินใจทำเมนูที่ชัดเจนสำหรับสัปดาห์ ฉันเคยกลับบ้านและสงสัยว่าจะทำอะไรกิน ฉันจำไม่ได้ว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็น ฉันต้องไปที่ร้านและหยิบรถเข็น และที่บ้านปรากฎว่ามีครีมเปรี้ยวสองกระป๋องอยู่ในตู้เย็น แต่มีเนยไม่เพียงพอ ตอนนี้เรานั่งลงที่โต๊ะกับสามีและลูกสาวสัปดาห์ละครั้ง เขียนรายการอาหารที่ต้องการ จากนั้นเราจะซื้อสินค้าสำหรับพวกเขา - สิ่งที่เราต้องการไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาต้องการขายเรา ฉันไม่เสียเวลาซื้อของและหลังเลิกงานฉันใช้เวลา 30-40 นาทีที่เตา - และอาหารเย็นก็พร้อม บางครั้งฉันทำอาหารเป็นเวลาสองวัน อาหารเช้าตามปกติของเราคือโจ๊ก ไข่ แพนเค้ก แซนวิชหรือคอทเทจชีส อย่าลืมซื้อ kefir และ ryazhenka เราทานอาหารที่บ้านด้วยกันเฉพาะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันทำซุปและคอร์สที่สองเป็นเวลาสองวันต่อครั้ง ฉันทำสลัดตามฤดูกาล ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ นี่คือพืชรากและผักดอง อย่างที่สอง เรามักจะมีเนื้อหรือปลากับข้าว ฉันทำขนมในวันหยุดสุดสัปดาห์ พายแอปเปิลหรือ คุกกี้ชีสกระท่อมอืมผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด

โบนัส!ปรากฎว่าหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารเฉพาะจากเกษตรกรก็เป็นไปได้ที่จะได้รับเงินเท่ากับที่เราทิ้งไว้ในซูเปอร์มาร์เก็ต อาหารสำหรับครอบครัวสามคนมีค่าใช้จ่าย 10,000 รูเบิลต่อสัปดาห์ซึ่งเป็นจำนวนปกติสำหรับมอสโกว แต่เราได้อร่อยขึ้นและกินได้ดีขึ้นมาก: น้ำซุปไก่มีกลิ่นเหมือนไก่และมีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เมนูสำหรับสัปดาห์จาก Elena

วันจันทร์

อาหารเช้า:ข้าวโอ๊ตกับแยม ชาสมุนไพรกับแซนวิช

อาหารเย็น:ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ปลาค็อดกับมันฝรั่ง อบในเตาอบ

อาหารเย็น: T reska กับมันฝรั่งอบในเตาอบ

วันอังคาร

อาหารเช้า:เต้าหู้กับผลไม้แห้ง

อาหารเย็น :ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เนื้อทอดกับกะหล่ำปลีตุ๋น

อาหารเย็น:สลัดจาก ไก่ต้มและชีส

วันพุธ

อาหารเช้า:ไข่เจียวกับไส้กรอกและชีส

อาหารเย็น: Vinaigrette เนื้อทอดกับมันฝรั่งบด

อาหารเย็น:สโตรกานอฟเนื้อจาก ตับเนื้อกับบัควีท

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า:ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและแซนวิชกับชีสหรือไส้กรอกหมอ

อาหารเย็น: Vinaigrette กราแตงฟักทองกับชีสและเนื้อลูกวัว

อาหารเย็น:สโตรกานอฟเนื้อกับบัควีท

วันศุกร์

อาหารเช้า:ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

อาหารเย็น: Vinaigrette กราแตงฟักทองกับชีสและเนื้อลูกวัว

อาหารเย็น:สลัดจาก ผักตามฤดูกาลแพนเค้กฟักทองและหัวผักกาดกับครีมเปรี้ยว

วันเสาร์

อาหารเช้า:โจ๊กบัควีทกับนม

อาหารเย็น -เดินอยู่ในร้านกาแฟ

อาหารเย็น:หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับครีม

วันอาทิตย์

อาหารเช้า:แพนเค้กกับแยม

อาหารเย็น:ซุปกะหล่ำปลีทุกวันจาก กะหล่ำปลีดองแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อาหารเย็น:ไก่อบกับแอปเปิ้ล โรยหน้าด้วยผักอบ: มันฝรั่ง, พาร์สนิป, สกอร์โซเนรา

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ:

ฉันไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับวิธีการนี้ของนางเอก: หากรายได้ของครอบครัวเอื้ออำนวยและสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์จากฟาร์มได้ง่ายฉันก็พร้อม อาหารที่เสนอโดย Elena ดูค่อนข้างสมดุลและสามารถเรียกได้ว่าหลากหลาย (โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการจ้างงานไม่อนุญาตให้เธอทำอาหารทุกวัน จานที่แตกต่างกันไม่มีอะไรผิดที่จะทำซ้ำ "แต่" เท่านั้น: ถ้าใครในครอบครัวมีแนวโน้มที่จะ น้ำหนักเกินจากนั้นก็สามารถปรากฏตัวได้เนื่องจากอาหารมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (พืชราก, มันฝรั่ง, ขนมปัง) และไขมัน (เนย, ชีส, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส) แต่ถ้าปัญหาดังกล่าวไม่คุ้มค่าก็ดำเนินต่อไปด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน เอเลน่าพูดอย่างถูกต้องว่าอาหารไม่ควรเป็นแคลอรี่ที่ดูดซึมง่าย ๆ คุณควรเพลิดเพลินกับรสชาติ

แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

ใคร? Ekaterina Sukhova ผู้จัดการ บริษัท อายุ 40 ปี: “สาระสำคัญของกลยุทธ์คือการปรุงอาหารเพียง 1-2 ครั้งต่อเดือน ตามด้วยการให้ความร้อน อาหารสำเร็จรูปในไมโครเวฟหรือเตาอบ

อะไรฉันเตรียมอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือนตามระบบการปรุงอาหารแบบแช่แข็ง ซึ่งพบได้ทั่วไปในตะวันตก ฉันไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้าน แต่ฉันทำเอง และในตอนเย็นฉันต้องใช้เวลาสูงสุด 30 นาทีในการเตรียมจานแช่แข็งให้พร้อม

ทำไมฉันคิดอย่างไร้เดียงสาว่าฉันจะรวมตำแหน่งผู้นำกับงานบ้านได้ แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้ผล ฉันจ้างพนักงานทำความสะอาด พี่เลี้ยงลูกชายคนเล็ก แต่ฉันตัดสินใจทิ้งการทำอาหารสำหรับครอบครัวไว้คนเดียว เพราะฉันชอบทำอาหารมากและคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนด้วย จริงอยู่ที่รถติดฉันกลับบ้าน กรณีที่ดีที่สุดภายใน 21.00 น. หากคุณยังต้องแวะซื้อของชำและยืนหน้าเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาเหลือสำหรับชีวิตเลย เป็นผลให้ฉันหมดแรงและครอบครัวที่หิวโหยของฉันกินแซนวิชกับไส้กรอก จากนั้นฉันก็พบเจ้านายชั้นสูงในการเตรียมอาหารสำหรับอนาคต มีความแตกต่างบางประการดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างอย่างละเอียด

ยังไง?สาระสำคัญของกลยุทธ์คือการปรุงอาหารเพียงหนึ่งหรือสองครั้งต่อเดือน ตามด้วยการอุ่นอาหารที่ทำเสร็จแล้วในไมโครเวฟหรือเตาอบ ตัวเลือกที่รุนแรงคือการปรุงอาหารจานโปรดของคุณตั้งแต่ต้นจนจบและแช่แข็ง จากนั้นเด็กจะสามารถอุ่นอาหารได้เอง รุ่นประยุกต์ - การประมวลผลหลักผลิตภัณฑ์และการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ก็เพียงพอที่จะจัดสรรหนึ่งหรือสองวันสำหรับการทำงาน เราทำกับข้าวกันทั้งครอบครัวและแม่ของฉันก็มาช่วยด้วย หนาวจัด ผักต้มวาเรนิกิ แพนเค้กยัดไส้, หม้อตุ๋น, ไก่งวงทอด, เม่นเนื้อ, กะหล่ำปลีม้วน, ส่วนผสมของแครอทขูดและหัวหอมสับ, มะเขือเทศ, อาหารปลา,กับข้าวกับเห็ด เป็นต้น ในตอนเย็นฉันใส่ผักในกระทะหนึ่งและทอดในกระทะอื่น อาหารอยู่บนโต๊ะใน 15 นาที!

โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สามารถปรุงได้ แต่ยังซื้อได้อีกด้วย ซูเปอร์มาร์เก็ตขายผักต้มและปอกแล้วในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ซีเรียลต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน ฉันเก็บข้าว บัควีท ถั่วเลนทิลไว้ในภาชนะ - สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้

โบนัส!แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องมีช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง จานแบ่งส่วนที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ แท้จริงแล้วไม่ใช่ว่าอาหารทุกจานจะสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียน้ำ ความอร่อย. อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์นี้ได้ผล ฉันยินดีมากที่สามารถหาวิธีอันชาญฉลาดที่ช่วยให้ฉันเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในขณะที่ฉันยุ่ง

สิ่งที่สามารถแช่แข็งได้:

• น้ำซุปเนื้อ (ใช้ทำซุปและซอส)
• เนื้อต้ม (ในภาชนะสูญญากาศ คุณสามารถทำแซนวิช เพิ่มในสลัด หรือเพียงแค่อุ่น และกินมัน)
• ถั่วต้ม, ข้าว มันฝรั่งในหนัง (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นถ้าเก็บไว้ไม่นาน)
• "การทอด" หัวหอมกับแครอท (สำหรับซุป)
• หัวหอมดอง (สำหรับสลัดและอาหารจานร้อน)
• เนื้อดิบและสัตว์ปีก (หั่นเป็นชิ้นและหมัก)

สิ่งที่ไม่ควรแช่แข็ง:

• หัวหอมดิบ (เปลี่ยนรสชาติ)
• ผักสดกับ เนื้อหาสูงความชื้น (เปลี่ยนความสม่ำเสมออย่างมาก)
• มายองเนสและซอสอื่น ๆ ที่มีอิมัลชันไขมัน (แยกจากกัน)
• ผลิตภัณฑ์นม(เปลี่ยนพื้นผิว)
• ต้มและ ไส้กรอกรมควันต้ม, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสับแล้ว (ความสอดคล้องเปลี่ยนไปจากนั้นสามารถใช้ได้เฉพาะตอนร้อน)
• สลัดเย็นสำเร็จรูป (เปลี่ยนรสชาติ)