มะเขือเทศดองกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มะเขือเทศดองกับกรดอะซิติลซาลิไซลิค

สวัสดีทุกคน! เรายังคงรูปแบบของการอนุรักษ์ ฉันต้องการปิดสารพัดเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ตาจะได้มีความสุขกับตู้กับข้าวเต็มรูปแบบในภายหลัง และวันนี้หัวข้อยอดนิยมคือมะเขือเทศดอง พวกเขาปิดบ่อยพอ ๆ กับที่ฉันเขียนถึงก่อนหน้านี้ และไม่น่าแปลกใจเพราะบางครั้งหวานและเปรี้ยว รสเผ็ดคุณอดไม่ได้ที่จะชอบมะเขือเทศ ฉันขอเสนอ 12 สูตรสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ในคราวเดียว!

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งสำคัญ ควรใช้เกลือเพื่อการอนุรักษ์หินขนาดใหญ่เท่านั้น ไม่เคยใช้ เกลือเสริมไอโอดีนหรือพิเศษ

ธนาคารจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกก่อน สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรที่พิจารณาในวันนี้ ขั้นแรก ให้ล้างแก้วด้วยโซดา จากนั้นถือไว้เหนือไอน้ำจนโปร่งใส (หยดน้ำจะไหลลงมา) ถ้าคุณมี เตาอบไฟฟ้าสามารถฆ่าเชื้อในนั้น. ใส่ขวดโหลลงไป เตาอบเย็น, เปิดความร้อนสูงสุด 150 องศา หลังจากอุ่นแล้ว ให้เก็บภาชนะไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นอย่าเพิ่งรับทันที แต่ปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย

การเตรียมนี้แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดในนั้นทันที รูปร่าง. ดูเหมือนว่าหิมะจะตกลงมาและปกคลุมมะเขือเทศ มันกลายเป็นมะเขือเทศ "ในหิมะ" สวยงาม แต่อร่อยมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ มากมายที่นี่มีบทบาทหลักคือกระเทียม ลองวิธีนี้เพื่อถนอมผักสีแดงของคุณและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ (เซอร์ไพรส์จะดีมาก!)

• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่ไม่ใหญ่มากเพื่อให้พอดีกับขวดมากขึ้น วางมะเขือเทศลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ในขณะเดียวกันอย่ากดแรง ๆ ปล่อยให้ผักทั้งหมดและไม่แตก

สามารถใช้กระป๋องขนาดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งลิตรต้องการน้ำ 0.5 ลิตร 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 33 กรัม น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู กระเทียม 1/3 ช้อนโต๊ะ และถ้าคุณใช้สามภาชนะต่อ 1 ลิตร ให้ใช้อัตราตามรายการส่วนผสม หรือปริมาณเท่ากันสำหรับสองกระป๋องครึ่ง

2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้น ครอบคลุมและปล่อยให้ยืน 15 นาที

3. ปอกกระเทียมแล้วขูด เครื่องขูดละเอียด. อีกวิธีหนึ่งคือผ่านสื่อ ในการปอกหัวกระเทียมอย่างรวดเร็ว ให้ตัดรากออก บดด้วยมีด ใส่ในชามแล้วปิดฝา เขย่าชามที่มีเนื้อหาอยู่ (คุณสามารถเต้นได้) เปิดฝา - กระเทียมปอกเปลือก เท่านี้คุณก็สามารถรับมือกับงานประจำได้อย่างสนุกและรวดเร็ว

4. ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ละลายคริสตัลทั้งหมด ต้มน้ำดองสักสองสามนาที ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู

5.ท่อระบายน้ำ น้ำร้อนซึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศ ระวังอย่าเผาตัวเอง ใส่กระเทียมขูดด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด เป็นไปได้ว่าน้ำดองเทออกจากโถเล็กน้อย

6. ม้วนช่องว่างที่มีฝาปิดที่เคยอยู่ในน้ำเดือด บิดตะเข็บที่เสร็จแล้วเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมหย่อนคล้อย ในกรณีนี้น้ำเกลืออาจมีสีขุ่นเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เป็นเรื่องปกติที่น้ำมันกระเทียมจะออกมา

7. พลิกสารพัดที่ได้คว่ำห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆและการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไป ทิ้งอาหารกระป๋องไว้หนึ่งวันแล้ววางไว้ในที่มืดที่แสงแดดส่องไม่ถึง

8. อยู่แล้ว ปีใหม่คุณสามารถเปิดขวดและลองสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันสัญญาว่าจะอร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดอง - เลียนิ้วของคุณ

อยากทำอาหาร การเก็บรักษาที่อร่อยไปและกลับ ตารางเทศกาลสามารถนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้หรือไม่? สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ มะเขือเทศขนาดเล็กกินสะดวกมากมีรสหวานและเครื่องเทศบางชนิดจะทำให้กรอบและแน่นขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศเชอรี่
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน— 0.5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น เล็ก (คุณสามารถใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง)
• tarragon - 0.5 ก้าน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ เจาะ 4 รูรอบๆ ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศสามารถออกจากมะเขือเทศได้ง่ายและน้ำเกลือสามารถเข้าไปได้ง่ายเช่นกัน ในกรณีนี้ผิวหนังจะไม่แตก

สำหรับช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถใช้เหยือกขนาดเล็กครึ่งลิตร มะเขือเทศมีขนาดเล็กและเข้ากันได้ดี

2.ใส่ของที่เตรียมไว้ลงไปที่ก้นขวดแต่ละใบ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ผักชีลาว, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, รากพืชชนิดหนึ่ง จำนวนเครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและความพร้อมใช้งานไม่มีสัดส่วนบังคับ หากต้องการให้เผ็ดขึ้น - ใส่มะรุมและกระเทียมมากขึ้น ถ้ามีกลิ่นหอมมากขึ้น - เน้นสมุนไพร

3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดโดยไม่ต้องใช้มือกด

4. ทำน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้มประมาณสองนาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องต้มเพื่อไม่ให้ระเหย

5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกจากการต้มน้ำ ให้วางปลายมีดบางๆ ไว้ข้างใต้หรือวางไว้บนแท่นโลหะ

6. สิ่งเดียวที่เหลือคือการฆ่าเชื้อการเก็บรักษา ใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้าง อย่าลืมคลุมก้นด้วยผ้าฝ้าย วางเหยือกของคุณ (ระวัง มันร้อน!) บนผ้านี้ เทน้ำร้อนลงในกระทะ ระดับที่ควรจะถึงไหล่ของเหยือก น้ำร้อนเพราะมะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้ว ถ้าคุณเทน้ำเย็น แก้วจะแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

7. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อ ขวดลิตร 10 นาที, สามลิตร - 15 นาทีโดยเดือดเบา ๆ นำอาหารกระป๋องที่ฆ่าเชื้อออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น สะดวกในการรับแก้วด้วยแหนบพิเศษมีโอกาสน้อยที่จะถูกเผา

8. วางช่องว่างบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดถูกปิดอย่างแน่นหนา น้ำเกลือไม่รั่วไหล นั่นคือทั้งหมด ง่ายพอที่จะทำมะเขือเทศเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงหมักมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ด - แขกประจำระหว่างการอนุรักษ์. คุณทำได้และคุณก็มะเขือเทศได้ ช่องว่างของคุณตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย อีกทั้งรสชาติของผลไม้ดองจะออกหวานเล็กน้อย

ส่วนผสม (ต่อโถ 2 ลิตร):

• มะเขือเทศ
• ใบโหระพา - 3 ก้านพร้อมใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำตาล - 6 ช้อนขนม
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนม
• กรดอะซิติก 70% - 1 des.l.

การทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมมีให้สำหรับโถขนาดสองลิตร หากคุณดองในสามลิตรให้ใช้น้ำตาลและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ - 1.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของอะซิติกคุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าและใส่ก้านใบโหระพาที่ด้านล่าง (ควรลวกด้วยน้ำเดือดก่อน) เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมสับ และพริกไทย

2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดให้แน่น แต่อย่าบีบอย่างแรงเพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่

3. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจนเต็มภาชนะ ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น (ขวดควรอุ่นขึ้นเพื่อให้สามารถใช้มือเปล่าได้)

4. เทน้ำอุ่นลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มประมาณหนึ่งถึงสองนาที เทกรดอะซิติกลงในโถโดยตรง

5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ภายใต้ฝาครอบ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป มันยังคงเอาช่องว่างในที่เก็บข้อมูลออกและรอฤดูหนาวที่แสนอร่อย

มะเขือเทศหวานพร้อมน้ำส้มสายชูที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดขนาด 1 ลิตร

นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศหวาน ชุดเครื่องเทศน้อยที่สุด ไม่ต้องใช้สมุนไพรสด ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและในฤดูหนาวพวกเขาก็พอใจกับรสชาติของพวกเขา ถ้าชอบมะเขือเทศเปรี้ยวดองแล้วล่ะก็ ตัวเลือกหวานคุณอาจจะไม่ชอบ ฉันเตือนคุณทันที แต่ฟันหวานทั้งหมดจะสามารถรับจิตวิญญาณของพวกเขาในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1.6-1.8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 5 ชิ้น
• กานพลู - 5 ตา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ ปิดฝาด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำดิบติดอยู่

2. พับมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ แต่เพื่อไม่ให้ระเบิดออกมา การรักษาความร้อนเจาะใกล้ลำต้น คุณสามารถเจาะผลไม้แต่ละลูกด้วยส้อมสองครั้งในแนวขวางหรือเจาะ 4 ครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน

3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของแก้ว อย่าเติมลงไปที่ขอบทันที แต่เติมในส่วนต่าง ๆ เพื่อให้เหยือกมีเวลาอุ่นเครื่อง

4. ปิดฝาช่องว่าง (นำออกจากน้ำเดือดด้วยส้อมหรือแหนบ) แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

5. ด้วยความพิเศษ ปลอกไนลอนมีรูระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วปิดฝาโลหะอีกครั้ง วัดปริมาณน้ำควรเป็น 1.5 ลิตร ถ้าน้อยไปก็เพิ่มอีก เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำรวมทั้งเครื่องเทศแห้งทั้งหมด - เครื่องเทศสีดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่ง ต้มเป็นเวลาสองนาทีหลังจากเดือด

สามารถซื้อเมล็ด Dill ได้ที่ร้านขายยาและใช้ในการอนุรักษ์

6. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย ปิดไฟ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

7. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศทันทีเพื่อให้ล้นขอบขวดเล็กน้อย และขันฝาให้แน่น กลับด้านที่ถนอมอาหารแล้วห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง คุณสามารถเปิดช่องว่างและลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นได้

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมแตงกวา - คละในขวดขนาด 3 ลิตร

มะเขือเทศสามารถปิดพร้อมกับแตงกวาและคุณจะได้อร่อย ส่วนผสมผัก. ตามสูตรนี้แตงกวาจะออกกรอบผักทั้งหมดจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ที่นี่ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู ใส่กรดซิตริกแทน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาทำได้โดยการเทน้ำเดือดสองครั้ง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงสารพัน:

1. หากคุณปรุงแล้วคุณรู้ว่าผักเหล่านี้ต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษก่อนดอง ล้างพวกมันก่อน ตัดปลายออก แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับการกระทืบที่ดี

2. ต้องล้างมะเขือเทศและผักใบเขียวอย่างดีเช่นไห ที่ด้านล่างของภาชนะสามลิตรแต่ละใบให้วางผักใบเขียว (ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง), ถั่วลันเตาและกระเทียมสับ

3. ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในเครื่องเทศ ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในผัก คุณสามารถพาพวกเขาไป 50 ถึง 50 ได้ แตงกวามากขึ้นหรือในทางกลับกันตามที่คุณต้องการ

ส่วนใหญ่มักจะวางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างมะเขือเทศอยู่ด้านบน แต่คุณสามารถจัดวางเป็นชั้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับผักที่คุณต้องการในภายหลัง

4. เติมส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาขวด (จุ่มฝาในน้ำเดือดล่วงหน้า) และปล่อยให้ผักอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำอีกส่วนหนึ่งลงไปต้ม

5. ระบายน้ำเย็นเล็กน้อยออกจากเหยือกแล้วเทช่องว่างอีกครั้งด้วยน้ำเดือด (สด) แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำชุดใหม่อีกครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวออกจากกระป๋อง

6. เทเกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาว. เติมน้ำเดือดลงไปจนสุดแล้วปิดฝาให้แน่น เขย่าขวดแต่ละขวดเล็กน้อยเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย จากนั้นคว่ำอาหารกระป๋องลงและปล่อยให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องห่อ

มะเขือเทศเค็มกับหัวหอม - สูตรอร่อย

ฉันคิดว่าคุณกำลังทำสลัดจาก มะเขือเทศสดกับ หัวหอม. นี้ การผสมผสานแบบคลาสสิกมะเขือเทศชอบหัวหอม และคุณยังสามารถดองด้วยผักนี้ ปรากฎว่าอร่อยถ้าคุณให้แขกลองพวกเขาจะขอสูตรอาหารในกระปุกออมสินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• หัวหอม
• พริกไทยดำ
• ถั่วลันเตา

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

กรดอะซิติก 70%:

• สำหรับโถ 1 ลิตร - 1 ช้อนชา
• สำหรับโถ 2 ลิตร - 1 des.l.
• สำหรับโถ 3 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะลึกในตำแหน่งที่ติดก้าน คุณสามารถเจาะด้วยมีดขนาดเล็ก การเจาะเสร็จสิ้นเพื่อให้มะเขือเทศมีรสเค็มดีขึ้นและในขณะเดียวกันผิวหนังก็ไม่แตกออกมากนัก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มม.

3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวก ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะ ใส่หัวหอมเป็นวงกลมแล้วเติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมอีก 3-4 ชิ้นและพริกไทยดำ 1 หยิบมือและถั่วลันเตา 2-3 เม็ด เติมมะเขือเทศในช่องว่างต่อไป โรยหน้าด้วยหัวหอมอีกสองสามชิ้นและพริกไทยเล็กน้อย

ไม่ต้องใส่ผักชีลาว มะรุม กระเทียม ในสูตรนี้ สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เหมาะสม

4. เติมช่องว่างด้วยน้ำเดือดและปิดฝาฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องต้มล่วงหน้าและเก็บไว้ในน้ำเดือดจนกว่าจะถึงเวลานั้น

5. ทิ้งมะเขือเทศไว้จนเย็นเป็นเวลา 30 นาที แก้วขวดไม่ควรลวกมือของคุณ เทน้ำลงในกระทะเพื่อความสะดวกให้ใช้ฝาที่มีรู

6.ตวงน้ำให้รู้ว่าต้องการน้ำตาลและเกลือเท่าไร การคำนวณจะได้รับสำหรับ 1 ลิตร ประมาณสำหรับ ขวดสองลิตรใช้น้ำ 1 ลิตร เทลงในน้ำ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและเกลือใส่น้ำดองลงบนเตา นำไปต้มคนจนทุกอย่างละลายดี ต้มสองสามนาทีแล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำเกลือเดือด

7. เทน้ำส้มสายชูลงบนโถแต่ละใบ หากคุณทำในสองลิตร กรดน้ำส้มคุณต้องใช้ 1 ช้อนขนม 1 ช้อนชาไปที่ภาชนะลิตร 1 ช้อนโต๊ะถึงภาชนะ 3 ลิตร ปิดฝาและม้วนขึ้น

8. พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน การเก็บรักษานี้สามารถเก็บรักษาได้ที่ อุณหภูมิห้องที่สำคัญที่สุดคือในที่มืด

มะเขือเทศสีเขียวกรอบกับกระเทียมและแครอท

มะเขือเทศสีเขียวจะแน่นกว่าผลสุก ซึ่งหมายความว่าเมื่อปิดฤดูหนาวจะไม่กระจายออกจากน้ำเดือด แต่จะกรอบ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำไม่เพียงแค่ดอง แต่ใส่แครอทและกระเทียมด้วย ปรากฎว่า อาหารว่างที่ดี, ผู้ชายมากขึ้น, เผ็ดเช่นเดียวกับพริกขี้หนู

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• แครอท
• กระเทียม
• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 3 ตา

สำหรับน้ำดอง 6 ลิตร:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 350 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มด้วยการล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อ ผักสีเขียวต้องล้างและทำให้แห้งด้วย แครอทและกระเทียมจะใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับมะเขือเทศหนึ่งลูก คุณต้องมีกระเทียมประมาณ 0.5 กลีบ

2. ตัดผลไม้สีเขียวที่จะใส่ไส้ ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ตามขวาง แต่ไม่สมบูรณ์คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ใส่แครอทและกระเทียมฝานลงในรูเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาเยอะเพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกและคงรูป

3. ที่ด้านล่างของแต่ละโถใส่เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลูและ พริกไทย(ตัดเป็นวง). วางมะเขือเทศยัดไส้ค่อนข้างแน่น

ใส่มะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณในขวดเดียว - ขนาดใหญ่ในภาชนะหนึ่ง, ขนาดเล็กในภาชนะอื่น

4. ใช้กระทะกว้างที่คุณจะฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เหยือกแตกในระหว่างกระบวนการ ใส่ภาชนะที่เติมลงในกระทะ ปิดฝาลวกแล้วเท น้ำอุ่นบนไหล่

5. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ละลายและต้มสักครู่ เทน้ำส้มสายชูลงไปต้ม ตอนนี้น้ำดองต้องเทลงในขวดมะเขือเทศ รายการส่วนผสมระบุปริมาณน้ำดองสำหรับช่องว่าง 6 ลิตร สามารถเป็น 6 ลิตร 4 - หนึ่งลิตรครึ่งหรือ 2 ขวดสามลิตร

6. เทน้ำดองลงไปด้านบนสุดถ้ามันหกเล็กน้อย - ก็ไม่น่ากลัว ปิดฝา กระป๋องเต็ม. ขั้นแรก รอให้น้ำเดือดในหม้อที่มีการเก็บรักษา จากนั้นลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหล 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที

7. นำการเก็บรักษาออกจากกระทะและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว พลิกเหยือกห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน ลองสิ่งเหล่านี้ มะเขือเทศที่ผิดปกติอาจในสองเดือนเมื่อพวกเขาหมักเพียงพอรับความคมกรดความหวาน

วิธีดองมะเขือเทศด้วยแอสไพรินและน้ำส้มสายชู - สูตรง่ายๆ

นี่คือที่สุด สูตรด่วน. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและอุ่นเครื่อง เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วบิดทันที แอสไพรินเพิ่มความเป็นกรดดังนั้นชิ้นงานจึงถูกเก็บไว้อย่างดี หากไม่แน่ใจคุณสามารถลองม้วนหนึ่งโหลตามสูตรนี้ และถ้าทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่น ปีหน้าทุกอย่างก็จะสามารถทำได้ในปริมาณที่มากขึ้น อย่าลืมบุ๊กมาร์กหน้านี้เพื่อไม่ให้สูตรอาหารสูญหาย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ (คุณสามารถผสมพริกไทย) - 10-12 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) - 3 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างใบมะรุมแล้วลวกด้วยน้ำเดือด วางไว้ที่ก้นขวดฆ่าเชื้อขนาดสามลิตร มะเขือเทศควรล้างและทำให้แห้ง ในมะเขือเทศแต่ละลูกให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่บริเวณก้านเพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปข้างในได้ง่ายขึ้น พับขึ้น ผลไม้สุกในภาชนะแก้วถึงครึ่งหนึ่ง

2.ใส่กระเทียม

3. วางเม็ดแอสไพริน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงบนผัก เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนทันที เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสมที่หลวมทั้งหมด ใส่ช่องว่างบนฝาตรวจสอบคุณภาพของการบิด ห่ออาหารกระป๋องอย่างดีจากทุกด้านในหลายชั้น (ผ้าขนหนู ผ้าห่ม ผ้าห่ม เสื้อโค้ทขนสัตว์เก่า - ให้เลือก)

4. ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นสนิท ตามสูตรนี้มะเขือเทศดองมีรสชาติคล้ายกับถัง ลองดูครับ ง่ายมากๆ

มะเขือเทศกับกรดซิตริก (ไม่มีน้ำส้มสายชู) มีกระเทียมอยู่ข้างใน

เมื่อคุณนำมะเขือเทศนี้ออกจากขวดคุณจะพบกับความประหลาดใจที่บรรจุอยู่ในรูปของกระเทียม และเราทุกคนรู้ว่ากระเทียมดองอร่อยแค่ไหน สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูแต่เราจะใส่มะนาวแทน

• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 35 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูก ให้ใช้มีดผ่าลำต้นตามแนวขวางสองครั้ง ใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงในรูที่ออกแล้วดันเข้าไปในผลไม้

2. นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วด้วยปริมาตร 2 ลิตร (เป็นไปได้อื่น ๆ เพียงเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศตามสัดส่วน) ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะใส่ใบกระวาน 1 ใบถั่วลันเตา 5-6 ชิ้น พริกไทยดำสองกลีบ จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในภาชนะแก้ว

3. ค่อยๆเทเหยือกไปด้านบนด้วยน้ำเดือด ปิดฝาที่ต้องลวกล่วงหน้า ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก คุณสามารถวางมีดโลหะไว้ข้างใต้เหยือกหรือเทน้ำเดือดลงบนช้อน

4. เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะ เพื่อความสะดวกให้ซื้อฝาครอบพิเศษที่มีรู คุณจะต้องปรุงน้ำดองตามของเหลวที่ระบายออก และทำได้ง่ายๆ เทน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงในน้ำ แต่ก่อนอื่นให้วัดความชื้นที่ระบายออก โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำ 1 ลิตรจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาด 2 ลิตร

5. นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงในมะเขือเทศที่เดือด ม้วนฝา ตรวจสอบรอยรั่ว (ลองดูว่าฝาเลื่อนหรือไม่) พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น และในฤดูหนาวคุณเปิดช่องว่างดังกล่าวและคุณจะไม่สังเกตว่าขวดว่างเปล่าเร็วแค่ไหนเพราะมันอร่อยมาก

สูตรมะเขือเทศดองกับยอดแครอท

ฉันต้องบอกทันทีว่าสูตรนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้วและมะเขือเทศก็อร่อยหวาน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดๆ ยกเว้น ยอดแครอท. มันคือใบของแครอทที่ให้มะเขือเทศ รสชาติพิเศษ. การเตรียมการเก็บรักษานั้นง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย และผลลัพธ์ก็งดงาม

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• ยอดแครอท - 2 ก้าน
• เกลือ - 40 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เมื่อถึงตรงกลางให้ใส่ยอดแครอทสองก้าน ในเวลาเดียวกันน้ำสำหรับเทควรเดือดบนเตาและฝาควรเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. เมื่อมะเขือเทศวางซ้อนกันจะต้องเทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปิดฝาต้ม เว้นช่องว่างในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาที

3. ตอนนี้ระบายน้ำจากเหยือกลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่กวนให้นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและดูว่าฝารั่วหรือไม่ คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น

4. ทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณรีดผักที่อร่อยและสดใสเหล่านี้ การบรรจุหนึ่งครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารกระป๋องที่จะเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกับอบเชยและกานพลู - สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศและอบเชยเป็นคำสั่งผสมที่ยอดเยี่ยม คราวที่แล้วฉันเขียนสูตรทำอาหาร อย่าลืมตรวจสอบสูตรที่ลิงค์ คราวนี้มะเขือเทศหมักกับอบเชย ในกรณีนี้จะใช้เครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ ซึ่งให้กลิ่นหอมวิเศษ ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีแขกคนเดียวที่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว ดูวิดีโอและทำซ้ำ!

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตรอร่อย

สุดท้ายก็จากไป สูตรดั้งเดิมการเตรียมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล สามารถนำแอปเปิ้ลได้หลากหลาย ไส้ขาว, antonovka - เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ด้วยกลิ่นพิเศษของผลไม้เหล่านี้มะเขือเทศจึงผิดปกติ นอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณจะต้องใช้กระเทียมจำนวนมากเช่นกัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซึ่งจะทำให้ผักกระชับขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 9 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดและหางออก ปอกกระเทียม ล้างมะเขือเทศ ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่มะเขือเทศแอปเปิ้ลและกระเทียมสลับกัน เทน้ำเดือดลงบนความมั่งคั่งทั้งหมดนี้แล้วปิดฝา (ฆ่าเชื้อก่อน) ปล่อยให้ชิ้นงานยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นเครื่องและฆ่าเชื้อ

2. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายคริสตัลทั้งหมด

3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงบนมะเขือเทศ เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมจนสุดขอบขวดแล้วม้วนขึ้น

ถ้าคุณอ่านจบ คุณก็รวยขึ้นด้วย 12 สูตรเด็ด และนี่ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด แต่ละคนมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองซึ่งจะทำให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นผลงานศิลปะ ปรุงมะเขือเทศดอง กินแก้มทั้งสองข้างในฤดูหนาว แล้วเยี่ยมชมบล็อกของฉันเพื่อหาสินค้าชุดใหม่ เจอกันใหม่บทความหน้า!

มะเขือเทศในฤดูหนาว อาหารเสริมที่ดีที่สุดมื้อใดก็ได้ อย่างไรก็ตามหากสูตรมีน้ำส้มสายชูก็ฉ่ำและนุ่ม รสมะเขือเทศขัดจังหวะกรดซึ่งทุกคนไม่ชอบ ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมะเขือเทศในฤดูหนาวอย่างไร สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยแอสไพรินและอย่างที่คุณเข้าใจโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู รสชาติของมะเขือเทศยังคงหวานและน่ารับประทานที่สุด และพระอาทิตย์ตกเองก็อยู่ได้นานพอสมควร ลองเตรียมยังอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น - 5-6 ตา;
- เครื่องเทศ - 5-6 ถั่ว
- พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- tarragon - 2 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
- ลูกเกดดำหนึ่งแผ่น - 3-4 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น;
- พริกพริกไทย - 0.3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- แอสไพริน - 3 แท็บ



ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เตรียมม้วน ควรเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้พอดีกับคอขวด ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียม




ขอล้างแบงค์ก่อน ถัดไปวางผักใบเขียวกระเทียมสับสองสามกลีบและถั่วลันเตา หลังจากนั้นเราเริ่มเติมขวดมะเขือเทศให้แน่นสลับกับพริกไทยและกระเทียม ใส่สีเขียวจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบนอีกครั้ง




ต้มน้ำให้เดือดก่อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ต้องต้มฝาก่อน ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเทน้ำนี้แล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง




ครั้งที่สอง เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก มาปรุงน้ำดองกันเถอะ เราต้องการเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับ 1 ลิตร ของเหลว นำน้ำดองไปต้มแล้วส่งกลับไปที่ขวดทันที หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเดือดที่ด้านบนได้ ของเหลวควรจะมาถึงขอบ




สามารถใส่น้ำตาลลงในน้ำดองโดยตรงหรือใส่ขวดโดยตรงก็ได้ บดยาแอสไพรินเป็นผงแล้วส่งไปยังขวด




ม้วนขวดขึ้น ลดขอบลงแล้วม้วนเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดแอสไพรินกระจายทั่วขวด หลังจากนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะถือว่าเสร็จสิ้น ทิ้งไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว อร่อย! หากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ดูเหมือนว่าคุณจะประสบความสำเร็จมากที่สุด ลองทำดู

"มะเขือเทศกับแอสไพริน - จานอร่อยพิสูจน์มาหลายศตวรรษแล้ว!?” - หนึ่งในชื่อสูตรที่ฉันบังเอิญพบบนอินเทอร์เน็ต ...

ฉันยอมรับว่ามันอร่อยได้ แต่ผ่านการทดสอบมานานหลายศตวรรษหรือไม่?

เครื่องมือค้นหาให้ลิงค์มากมาย - สูตรสำหรับแตงกวา "ทดสอบมานานหลายศตวรรษ" มะเขือเทศกะหล่ำปลีทำจากแอสไพริน

นอกจากนี้ยังมีโรคหอบหืดแอสไพรินจำนวนมากและไข้หวัดใหญ่ก็อยู่ข้างหน้า ... "แอสไพรินสำหรับไข้" หรือ "ผักดองจากหัว" เป็นที่นิยมโดยทั่วไปและ ... น่ากลัวเพราะมันอันตราย

ฉันไม่เข้าใจคนที่บรรจุมะเขือเทศหรือแตงกวากระป๋องแล้วเติมแอสไพรินลงในขวดโหล ทำไมต้องใส่แอสไพรินในมะเขือเทศ? เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเพื่อไม่ให้ธนาคารระเบิดและมีเมฆมาก? ปัจจัยนี้สูงกว่าสุขภาพตัวเองหรือสุขภาพลูกมากจริงๆ???

ด้วยเครื่องมือค้นหา Yandex เพียงเครื่องเดียวผู้คนมากกว่า 5,000 คนต่อเดือนค้นหาสูตรอาหารดังกล่าว: มะเขือเทศกับแอสไพริน, มะเขือเทศกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว, มะเขือเทศกับสูตรแอสไพริน ...

คน นี่มันปกติเหรอ??? ในอาหารและอื่นๆอีกมากมาย สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย, สีย้อมและอิมัลซิไฟเออร์, สภาพแวดล้อมไม่ดี, มีสารพิษในร่างกายจำนวนมาก, เราใช้สารต้านอนุมูลอิสระน้อย ... เด็ก ๆ ป่วยตลอดเวลา ... ฉันได้รับจดหมายทางอีเมลจำนวนมากขอให้ฉันช่วยเด็กป่วย ... ทำไมต้องแอสไพริน ???

อาจมีคนอื่นไม่รู้จักหรือไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแนวคิดเช่นโรค Reye หรือโรคหอบหืดแอสไพริน ..

พวกนี่มันอันตรายมาก! มีบทความทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับ ASPIRIN โรคหอบหืดหรือแผลในกระเพาะอาหาร ... เกี่ยวกับการรวมกันของ "ไข้หวัด + แอสไพริน" ... เกี่ยวกับกลุ่มอาการ REY ... - เยอะมาก!!!

โดยทั่วไปแล้วแอสไพรินเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับเด็กเพราะ อุณหภูมิสูง, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ , มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรค Reye's และสิ่งนี้ใครไม่รู้ทำลายสมองและตับ!

อ่านต่อ!!! “ ความถี่ของการเกิด (โรคหอบหืดแอสไพริน) ในผู้ป่วยทุกรายที่เป็นโรคหอบหืดในหลอดลมคือ 9-22% ตามข้อมูลล่าสุด - มากถึง 40%”, “แอสไพรินเก่าที่ดี” ซึ่งขายเป็นยาตั้งแต่ปี 2442 คือ อันตรายไม่เพียง แต่เป็นผู้ยั่วยุโรคหอบหืด ด้วยเหตุนี้อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว Reye's syndrome จึงเกิดขึ้น (ส่วนใหญ่มักเกิดกับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี) !!!, เป็นพิษต่อหู (สูญเสียการได้ยิน) ...

ในขณะเดียวกัน ในหลาย ๆ ฟอรั่ม บรรดาคุณแม่ที่พอใจด้วยความยินดีและชื่นชมบอกว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน มะเขือเทศที่สวยงามได้รับและสามีและลูก ๆ ของพวกเขารักมะเขือเทศเหล่านี้อย่างไร ...

บางคนเขียนว่าไม่มีอันตรายจากแอสไพรินหรือกรดอะซิติลซาลิไซลิก! ข้อมูลนี้มาจากไหน?? ทำไมถึงไม่มีอันตราย???

ตัวยาในคำแนะนำมีข้อห้ามและผลข้างเคียงมากมาย!

นี้ไม่เพียงพอ? คุณไม่ใช่คนป่วยที่ต้องกินยาแอสไพรินเพื่อรักษาชีวิตและยืดอายุ!!! ทำไมในมะเขือเทศถึงมีแอสไพริน???

และถ้าเด็กป่วยเมื่อเขากินมะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้และแอสไพรินยังไม่ออกจากร่างกาย แล้วอะไรล่ะ ???

ท้ายที่สุดแล้วความเสี่ยงสูงไม่น่ากลัวเหรอ?

โปรดคิด! แค่ชั่งทุกอย่างแล้วคิด!!! มีข้อมูล!

สุขภาพของคุณและลูก ๆ ของคุณ!

มะเขือเทศดองใต้ฝาเป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนมีสูตรของตัวเองและ ส่วนผสมลับสำหรับการเตรียมผักกระป๋อง แต่วันนี้เราจะมาดูกันว่า ทางเดิมปรุงมะเขือเทศใต้ฝาด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดและแอสไพรินและเราหวังว่ามันจะถูกต้องในตำราอาหารของคุณ!

สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมสินค้าคงคลังที่จำเป็น:

1. ขวดแก้วตั้งแต่ 1 ถึง 3 ลิตร
2. Capron ครอบคลุม
3. แก้วสำหรับทำน้ำเกลือ
4. ผ้าขนหนู.

เธอรู้รึเปล่า? ดังนั้น พืชที่แตกต่างกันเช่น มะเขือเทศ ยาสูบ และมันฝรั่ง เป็น "ญาติสนิท" และอยู่ในตระกูลเดียวกัน - Solanaceae ใน มะเขือเทศสีเขียว เนื้อหาสูงนิโคติน: มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกและบุหรี่สองมวน สารที่เป็นอันตรายเหมือน.

รายการส่วนผสม

ในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด):

• มะเขือเทศ - 1.5 หรือ 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• น้ำ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดเล็ก);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - มากถึง 10 ชิ้น แต่ละชนิด
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เม็ดแอสไพริน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล.

การใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์เพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับผลไม้ นี้ ตัวเลือกที่ดีกระจาย รสชาติที่เป็นนิสัย การอนุรักษ์บ้านและนำบันทึกที่ผิดปกติมาให้

สำคัญ!จำเป็นต้องใช้กรดอะซิติลซาลิไซลิกในยาเม็ดโดยไม่ต้องใช้เปลือกเจลาตินและสารปรุงแต่งยาอื่น ๆ น้ำเกลือที่มีแอสไพรินห้ามให้ความร้อนและนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกผลิตภัณฑ์ควรได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และความสามารถในการจัดเก็บในระยะยาวจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความหลากหลาย และลักษณะอื่นๆ ของมะเขือเทศ

พันธุ์อะไรดีที่สุด

สำหรับช่องว่างในเหยือกขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศพันธุ์เล็กและขนาดกลางแบบยาวหรือแบบปกติ รูปร่างกลมด้วยเหตุผลหลายประการ:

• พวกเขาดูสวยในขวดโหล
• ออกจากภาชนะได้ง่ายกว่า
• มะเขือเทศขนาดกลางมีขนาดกะทัดรัดกว่าดังนั้นจึงควรบีบให้แน่นเมื่อดอง

คุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและหวาน เหมาะสมที่สุด: "นกนางนวล", "อาหารอันโอชะของเกลือ", "Donskoy F1"
คุณสามารถใช้พันธุ์ที่คุณเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้และพวกเขาทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ

ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์

มาดูกันว่าจะเลือกอย่างไร สินค้าคุณภาพสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศต้องสุก: ไม่มีพื้นที่สีเขียวมีโทนสีแดงหรือชมพูสม่ำเสมอโดยไม่มีก้านดอก
2. เลือก ผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปราศจากการเจริญเติบโตยึดเกาะ
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเมล็ดในห้องมะเขือเทศเนื่องจากสิ่งนี้บ่งชี้ว่าไม่มีปุ๋ยฮอร์โมนและน้ำสลัดยอดนิยม
4. หลีกเลี่ยงผลไม้บนกิ่งไม้. มะเขือเทศที่ขายบนกิ่งดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก แต่ในความเป็นจริงแล้วเป็นอันตราย หากผลไม้ไม่แยกออกจากก้านแสดงว่ายังไม่สุก แต่ยังไม่ได้รับสารที่เป็นประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นเมื่อมะเขือเทศสุกจะกำจัดสารพิษ (โซลานีน) ออกทางก้าน แต่ถ้าผ่าเป็นสีเขียวล่ะก็ วัสดุที่มีประโยชน์ไม่ได้เข้าสู่ทารกในครรภ์และสิ่งที่เป็นอันตรายก็ไม่ได้ออกมาจากมัน
5. เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอม. โดยปกติแล้วนอกเหนือจากกลิ่นที่น่ารับประทานแล้วยังมีอีกมาก กระดาษทรายนุ่มรสชาติเด่นชัด ถ้ามะเขือเทศไม่มีกลิ่นแสดงว่าเป็นผลไม้พันธุ์ที่ต้องทนต่อการขนส่ง ทนต่อความหนาวเย็นและโรค สำหรับมะเขือเทศดังกล่าว การไม่มีรสชาติและกลิ่น ความคงตัวของพลาสติก และไม่มีเมล็ดเป็นเรื่องปกติ
6. ผลไม้ต้องหวาน - เพียงพอน้ำตาลจะให้ กระบวนการที่ถูกต้องการหมัก
7. ข้อกำหนดที่สำคัญมาก: ผลไม้ต้องเต็ม,ไม่แตก,ไม่บุบสลาย,เน่าและคราบ.

เธอรู้รึเปล่า? จีนเป็นผู้นำระดับโลกด้านการเพาะปลูกและส่งออกมะเขือเทศ มีการผลิตผลไม้มากกว่า 52 ล้านตันต่อปี ซึ่งคิดเป็น 30% ของการผลิตทั่วโลก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมสินค้าคงคลังและส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มปรุงอาหารที่อร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพ ถือว่าฤดูหนาว. วิธีปรุงมะเขือเทศใต้ฝาทีละขั้นตอน - เพิ่มเติม

คั่นหน้ามะเขือเทศ

คุณต้องกระจายมะเขือเทศหลายชั้น ที่ด้านล่างของขวดเราวางช่อดอก 3 ใบและ

เราเติมขวดมะเขือเทศลงไปด้านบนและวางชั้นสุดท้ายของใบลูกเกดเชอร์รี่และช่อดอกผักชีฝรั่ง มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันเลย

การเตรียมน้ำเกลือ

คำแนะนำในการเตรียมน้ำเกลือ:

• บดยาเม็ดแอสไพรินเป็นผง
• เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดตามสัดส่วนที่กำหนด
• ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
• เพิ่มแก้วน้ำ

เราวางผ้าเช็ดตัววางขวดในแนวนอนจากนั้นคุณต้องแกว่งภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำเกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างมะเขือเทศ

วิธีและที่เก็บขวดมะเขือเทศ

ปรุงโดย สูตรนี้มะเขือเทศสามารถรับประทานได้หลังจาก 3 สัปดาห์ แต่ยิ่งขวดยืนนานเท่าไรรสชาติของผลไม้ก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถใช้ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้หากอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +1 ถึง +6°C หากตรงตามเงื่อนไข อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานจะสูงสุด 2 ปี

สำคัญ!มะเขือเทศสุกตาม ใบสั่งยาไม่ควรเก็บไว้ในที่อุ่นหรือโดนแสงแดดโดยตรง!

ทำให้น้ำเกลือในมะเขือเทศมีสีขุ่นเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินความเหมาะสมของอาหารกระป๋องจากความโปร่งใสของน้ำเกลือได้ แต่ถ้าคุณสังเกตว่ามีฟองอากาศหรือโฟม ราหรือจุดที่ไม่ทราบที่มาปรากฏอยู่ในของเหลว การกำจัดชิ้นงานโดยไม่ชิมเนื้อหานั้นจะดีกว่า

โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงเท่าไหร่อายุการเก็บของมะเขือเทศที่อยู่ใต้ฝาก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น

การใช้ผลิตภัณฑ์คืออะไร

เมื่อใส่เกลือ มะเขือเทศจะคงวิตามินและอื่นๆ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบเท่ากับ ผลไม้สดดังนั้นพวกเขาจึงไม่ด้อยกว่าพวกเขาในความโปรดปราน

มะเขือเทศใต้ฝามีแคลอรี่ต่ำ - ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีโรคอ้วนและ น้ำหนักเกินเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวแล้ว:

• ยาต้านจุลชีพ;
• ต้านการอักเสบ
• การย่อยอาหารและความอยากอาหารดีขึ้น

การใช้มะเขือเทศดองสามารถปรับปรุงสภาพของตับอ่อนและต่อมลูกหมาก หัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์สามารถชดเชยการขาดสารวิตามิน, ไมโครและมาโครองค์ประกอบ

การใช้มะเขือเทศกับแอสไพรินในงานเลี้ยงมีประโยชน์เนื่องจากสามารถกำจัดและต่อต้านสารพิษได้

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ยาแอสไพริน: อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แน่นอนว่าความเข้มข้นของกรดอะซิติลซาลิไซลิกในมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องจะค่อนข้างน้อย ยิ่งกว่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่คนๆ เดียวจะกินเนื้อหาของภาชนะทั้งหมดในคราวเดียว
อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าแอสไพรินนั้น ยาซึ่งมีข้อห้ามและผลข้างเคียง

ดังนั้นการใช้ (รวมถึงการอนุรักษ์) ในกลุ่มคนบางกลุ่มอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

ที่ ใช้มากเกินไปอาหารว่างอาจทำให้ตับ ตับอ่อน ไต และกระเพาะอาหารทำงานหนัก

เมื่อถึงเวลาที่จะเริ่มลงมือทำ การเตรียมผักบน ฤดูหนาวจากนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนก็เริ่มเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อยเพื่อการอนุรักษ์

ที่สำคัญที่สุดเราชอบที่จะออกจากเหยือกในฤดูหนาว แตงกวาอร่อยและมะเขือเทศและวิธีการม้วนนั้นไม่สามารถนับได้ ได้รับแล้ว การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ มะเขือเทศอร่อยต้องการใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันการอนุรักษ์ของพวกเขา ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วคุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

แอสไพรินในการปรุงอาหาร

สามารถซื้อยาเม็ดแอสไพรินได้ที่ร้านขายยาทุกแห่งโดยไม่มีปัญหา และเราใช้เป็นยาแก้ปวดศีรษะหรือปวดฟัน แต่วันหนึ่งแม่บ้านตัดสินใจที่จะใช้ผักกระป๋องแทนน้ำส้มสายชู

แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) เนื่องจากคุณสมบัติของมันไม่อนุญาตให้แบคทีเรียและจุลินทรีย์เพิ่มจำนวนและนอกจากนี้ยังเพิ่มผลที่ผิดปกติให้กับผัก รสชาติที่ถูกใจและทำให้กรอบ มะเขือเทศกับแอสไพรินไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน

แอสไพรินซึ่งผลิตมาตั้งแต่ปี 1950 ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ และรวมอยู่ในยาอื่นๆ อย่างไรก็ตามเฉพาะยาที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆเท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามใช้แอสไพรินในรูปแบบที่ละลายน้ำโดยเด็ดขาด เราต้องไม่ลืมว่าแอสไพรินนั้น การเตรียมการทางการแพทย์ซึ่งอาจส่งผลข้างเคียงต่อมนุษย์ได้

วิธีใช้ยาแอสไพรินเพื่อถนอมอาหาร

ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสิ่งสำคัญคือต้องทำตาม หลักการทั่วไป. ตัวอย่างเช่น ตามใบสั่งแพทย์ คุณต้องใช้ยาเม็ดที่ไม่มีเปลือกเจลาติน กรดอะซิติลซาลิไซลิกในรูปแบบผง ปริมาณจะพิจารณาจากปริมาตรของภาชนะบรรจุที่ใช้ทำเกลือ

แอสไพรินจะถูกเติมลงในน้ำเกลือในตอนท้ายเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มรีด ห้ามนำของเหลวไปต้มกับยา

และแม้ว่าสูตรการทำมะเขือเทศด้วยแอสไพรินจะทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน แต่ก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงที่ว่าผลลัพธ์ออกมาอร่อยมาก และสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะเปล่งประกายด้วยบันทึกใหม่

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

มีสูตรการทำอาหารมากมาย มะเขือเทศกระป๋องและตอนนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับความนิยมสูงสุดของพวกเขา

สูตรด้านล่างนี้ง่ายมากที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำตามได้และปรุงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว และขวดโหลที่สวยงามสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

ทางเย็น

มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยวิธีเย็น สำหรับเขาเราต้องการมะเขือเทศยืดหยุ่นสุกสองสามกิโลกรัม, หัวหอม, พริกหยวกหนึ่งอัน, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่ง เริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดให้สะอาดหั่นพริกหัวหอมและขึ้นฉ่ายและใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในขวด ละลายเกลือครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู 1 แก้ว และแอสไพริน 2 เม็ดในน้ำเย็น แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้วใส่ในน้ำร้อนสักครู่ มะเขือเทศตามสูตรนี้จะพร้อมในสองสามเดือน

สูตรแห้งด้วยเกลือ

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยแอสไพริน ครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง เนื่องจากสูตรเรียกร้องให้ใช้วิธีแห้ง มะเขือเทศจะสุก น้ำผลไม้ของตัวเองและรักษาของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้เกลือค่อนข้างมาก (สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมเกลือประมาณ 1 กิโลกรัม) ใส่มะเขือเทศให้แน่นในอ่างขนาดที่เหมาะสมหลังจากเจาะด้วยส้อมแล้วโรยด้วยเกลือแล้วใส่รากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม ใส่แอสไพริน 2 เม็ดลงในภาชนะแล้วกดทับผัก แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้แตก ในหนึ่งเดือนคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก

ได้ลอง สูตรต่างๆการเตรียมมะเขือเทศกับแอสไพรินคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและจะใช้มันเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก