ผู้ดูแลระบบหมวดหมู่: 2 ความคิดเห็น

Okroshka บน kvass

Okroshka - 8 สูตรสำหรับทำ okroshka สุดคลาสสิคบน kvass

วันที่อากาศร้อนอบอ้าวอยู่ใกล้แค่เอื้อมและจานเย็นที่ดีที่สุดในฤดูร้อนก็คือ okroshka Okroshka จะกลายเป็นอาหารสำหรับเราไม่เพียง แต่ความรอดจากความร้อนในฤดูร้อนด้วย

ในบทความที่แล้ว ผมได้พูดถึงวิธีการต่างๆ ไปแล้ว นำเสนอหลากหลาย แบบต่างๆโดยใช้เนื้อ ไก่ ไส้กรอก หรือแม้แต่ปลาหมึก

แต่วันนี้ฉันต้องการพูดเฉพาะเกี่ยวกับ okroshka ที่ทำจากเครื่องดื่ม kvass ของรัสเซีย แต่เราจะเปลี่ยนส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้ อาหารจานโปรดไม่ซีดและเป็นที่ต้องการเสมอ

ฉันเพิ่งค้นพบความลับของ okroshka กับมัสตาร์ด ฉันเคยเติม okroshka ด้วย kvass และครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายปี และไม่มีอะไร ครอบครัวของฉันกิน รักและบ่น และฤดูใบไม้ผลินี้ฉันได้รับเชิญให้ลอง okroshka กับมัสตาร์ด ฉันพยายามและตกหลุมรัก มีความรู้สึกว่าพวกเขาไม่ได้ใส่มัสตาร์ดใน okroshka (เช่นนี้ฉันไม่รู้สึกว่ามีเลย) แต่มียาวิเศษบางอย่างที่ทำให้ความปรารถนา: กินและกินจานนี้ไม่รู้จบจนกว่าจะมี ความแข็งแรงเพียงพอ 🙂ลองใช้ okroshka กับมัสตาร์ดรุ่นนี้

เราจะต้อง:

ไส้กรอกหมอต้ม - 400 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น

แตงกวาขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น

มัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอมใหญ่- 1 พวงเล็ก (คุณสามารถเปลี่ยนหัวหอมเล็กได้ 1 ต้น)

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

ครีม - 200 กรัม

kvass - ประมาณ 0.5-0.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าที่จะต้มไข่มันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ okroshka สุกโดยตรงพวกเขามีอุณหภูมิห้องอย่างน้อย และถ้าพวกเขาใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นของคุณโดยทั่วไปก็จะดีมาก - ท้ายที่สุด okroshka ควรจะเย็นเมื่อเสิร์ฟ ต้มไข่ให้แข็งแล้วใส่ลงในภาชนะด้วย น้ำเย็น. มันฝรั่งต้มในผิวหนัง ปล่อยให้เย็นลงตามธรรมชาติ ลอกผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับไข่ขาวด้วยมีด พักไข่แดงไว้ชั่วคราว
2. ไส้กรอกจะต้องหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเครื่องขูดเพื่อดับกลิ่น
4. บดผักใบเขียวทั้งหมด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและหัวหอม
5. ตอนนี้มาทำน้ำสลัดสำหรับ okroshka กันเถอะ เริ่มด้วยหัวหอม: ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วใส่เกลือ ใส่เกลือโดยประมาณทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับปริมาณ okroshka ที่วางแผนไว้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ควรเติมเกลืออีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ใส่หัวหอม ไข่แดงต้มและปัดขึ้นด้วยส้อม ใส่มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยดำแล้วคนทุกอย่างจนเป็นก้อนหนา
6. รวมน้ำสลัดที่เกิดขึ้นกับไข่ขาวสับ, ไส้กรอก, มันฝรั่ง, แตงกวา, สมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรับถ้าจำเป็น
7. เท okroshka ด้วย kvass เย็น ฟองอากาศจำนวนมากอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่ไม่มีอะไรผิดปกติ - เพียงแค่ kvass เมื่อสัมผัสกับครีมเปรี้ยว "ปล่อยอากาศ" จำเป็นต้องผสม okroshka อย่างสม่ำเสมอหลายครั้งและโฟมจากฟองจะค่อยๆหายไป ยังคงเป็นเพียงการเติมจานด้วย okroshka และเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ - ให้พวกเขาเดาว่า okroshka นี้แตกต่างจากที่อื่นอย่างไร 😉

เนื้อ Okroshka กับมะรุม

okroshka ถัดไปมีความคล้ายคลึงกันในสูตรของทีมเนื้อ okroshka แต่เราเพิ่มพืชชนิดหนึ่งลงไปและ voila okroshka ของเราอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ให้ปรุงซุปเย็น ๆ ตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• 1.5 ลิตร kvass
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก (300 กรัม)
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (300 กรัม)
• แฮมหรือเนื้อต้มหรือไส้กรอก 200-250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ต้นหอมและผักชีฝรั่ง
• เกลือ มะรุมเพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่ใช้ได้ - ไก่ เนื้อวัว และหมู มันจะดีกว่าที่จะเลือกไส้กรอกที่ไม่มีไขมัน และคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หลายแบบและรับทีมเนื้อ okroshka

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ต้มไข่และเย็น ล้างและขูดหัวไชเท้า เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนหรือใช้ตะแกรงโลหะพิเศษสำหรับตัด สะดวกในการใช้งาน

3. ไข่ยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

4. สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

5. แฮมต้องหั่นเป็นลูกเต๋า

6. ใน okroshka คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสได้ดีกว่าแน่นอนใช้ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผักสับต้องบดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

7. เพิ่มผักใบเขียวลงในถ้วยอาหารที่เตรียมไว้

8. เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

9. ใส่สลัดที่เกิดขึ้นบนจานเท kvass แล้วใส่ครีมหรือมายองเนสและมะรุม ปริมาณมะรุมเป็นตัวเลือก แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเต็ม ตามกฎแล้วมะรุมที่ซื้อจากร้านจะไม่เผ็ดเลยแม้ว่าฉลากจะระบุเป็นอย่างอื่น

รสชาติของ okroshka บน kvass กับมะรุมนั้นดีกว่าที่ไม่มีมันมากทุกคนยอมรับสิ่งนี้ และถ้าคุณยังไม่ได้ลองตัวเลือกนี้ ขอแนะนำเลย อร่อยสุดๆ ไปเลย!

สูตรทีละขั้นตอน okroshka บน kvass มันฝรั่งทอด.

และตอนนี้ก็น่าสนใจและมาก สูตรไม่ธรรมดา okroshka กับมันฝรั่งทอด ฉันชอบสูตรนี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ okroshka คลาสสิกน่าเบื่อแล้วตัวเลือกนี้ก็เป็นวิธีเดียว

เราจะต้อง:

ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

ไส้กรอกหมอ- 300 กรัม

แตงกวา - 2 ชิ้น

หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม

ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว- รสชาติ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ- รสชาติ

น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

kvass - 1.5 l

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดหรือถูด้วยส้อม

3. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า

4. เราทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอกเช่นเดียวกับแตงกวา

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

7. ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสำหรับ น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิท เท okroshka ลงในจาน เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ มันฝรั่งทอด, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, เททุกอย่างด้วย kvass, ผสม, เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มันฝรั่งหลักก่อนใช้เพื่อให้กรอบ

Okroshka กับมันฝรั่งทอดอร่อยมาก

Lenten okroshka กับหัวไชเท้าสีเขียว

okroshka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ในรูปแบบนี้ก็สามารถเตรียมถือศีลอดหรือสำหรับคนไม่ทานเนื้อสัตว์ได้เลย

เราจะต้อง:

มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น

หัวไชเท้าสีเขียวอุซเบก - 1 ชิ้น

แตงกวา - 1 - 2 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง

มัสตาร์ดหรือมะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

kvass - 500 มล

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มและแช่เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. สีเขียว หัวไชเท้าอุซเบกถูบนกระต่ายขูดหยาบ หากคุณไม่มีหัวไชเท้า คุณสามารถเปลี่ยนหัวไชเท้าได้

3. แตงกวาก็หั่นเป็นลูกเต๋า

4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วบดเป็นข้าวต้มด้วยไม้ดันหรือช้อน ด้วยเทคนิคนี้ หัวหอมจะไม่ขมมาก นอกจากนี้มันจะนุ่มและจะไม่กระทืบฟัน

5. ตัดต้นหอมและสับผักใบเขียวหลังจากเอาก้านที่หยาบออก

6. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มมะรุมหรือถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เท kvass ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและแช่เย็น จากนั้นเทลงในชามและเพลิดเพลิน

สูตร Okroshka กับ ปูอัด.

Okroshka กับปูอัดไม่ใช่สำหรับทุกคน ใครบางคนชอบมัน และบางคนยังคงเฉยเมย ดังนั้นลอง okroshka นี้และทันใดนั้นมันก็กลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

เราจะต้อง:

มันฝรั่งต้ม 3 ลูก

200 กรัม ปูอัด

ไข่ต้ม 4 ฟอง

3 แตงกวาไม่มีผิวหนัง

20 กรัม หัวหอมเขียว

10 กรัม ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง

150 กรัม มายองเนส

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนหั่นผักด้วยมีด เพิ่มมายองเนสผสม; เท kvass และเติมเกลือ นั่นคือทั้งหมดที่ สูตร okroshka นั้นง่าย มาลองกันเร็ว

Okroshka กับไก่และเนื้อลูกวัว สูตรวิดีโอ

โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมจะมีมาก องค์ประกอบที่น่าสนใจ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่ป่าสีน้ำตาลแดง หรือนกกระทา แต่เนื่องจากปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราเพียงแค่แทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงปกติของเรา

ดูสูตรวิดีโอ จริงอยู่ที่ okroshka ทำบน kefir แต่แน่นอนว่า kefir สามารถแทนที่ด้วย kvass ได้

Okroshka บน kvass กับแฮม สูตรภาพถ่าย

สูตรนี้แทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า เราแค่เปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ ไม่ใช่แฮม

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง

แตงกวาสด

หัวหอมใหญ่

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

มัสตาร์ด

น้ำตาลและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แฮมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. มันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาเทน้ำเค็มร้อนแล้วต้มจนนุ่มจากนั้นแห้งเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เทไข่ด้วยน้ำเย็น ต้ม 10 นาที (นับจากเริ่มเดือด) เทลงใน น้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวอย่างประณีต

4. ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดใส่มัสตาร์ดเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลลงไป

5. บดมวลจนเนียน

6. ล้างหัวหอมสีเขียวในน้ำไหล แห้งและหั่นเป็นวงบาง ๆ ถูหัวหอมเบา ๆ ด้วยเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งนี้

7. ปอกแตงกวาสด (ถ้าหยาบ) หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียด

8. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม

9. ผสมส่วนผสมและเจือจางด้วย kvass ใส่ครีมใน okroshka ผสม okroshka และแช่เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันขอให้คุณกระหาย!!

Okroshka กับกุ้ง องค์ประกอบการเตรียม okroshka บน kvass แบบโฮมเมด

แน่นอนว่าเราทุกคนคุ้นเคยกับ okroshka ตามปกติ การเพิ่มกุ้งสามารถกระจายจานนี้

เราจะต้อง:

แตงกวาสด - 2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ไข่ - 2 ชิ้น

หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม

กุ้งใน / m - 150 gr.

kvass - 1.5 l

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำแข็ง - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งจนสุก เย็น ปอกมันฝรั่งและไข่ หั่นมันฝรั่ง ไข่ขาว และแตงกวา ใส่ทุกอย่างลงในชาม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม เกลือและพริกไทยผสม เติมทุกอย่างด้วย kvass
2. บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด แบ่งไข่แดงบดเป็นชามเสิร์ฟ
3. กุ้งต้มแช่แข็งเทน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที เอาออกมาทำความสะอาด
4. จัดกุ้งใส่จาน.
5. เททุกอย่างด้วย okroshka เพิ่มน้ำแข็ง คนและเสิร์ฟทันที

ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่ามากที่สุด okroshka แสนอร่อยปรากฎบน kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่ในร้าน

Kvass สำหรับ okroshka ได้รับการจัดเตรียมเป็นพิเศษในสมัยก่อน กลายเป็นสีขาวและมีรสชาติแตกต่างจากปกติ หัวข้อขนมปังซึ่งไม่หวานมาก

ครั้งแรกของ แป้งข้าวไรเตรียมไว้ kvass ต้อง, บัควีทและ แป้งสาลี. มอลต์ก็ต้องการเช่นกัน ข้าวไรย์ บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์

สาโทหมักด้วย sourdough ที่เตรียมไว้ บ่อยครั้งด้วยการเติมสะระแหน่ นี่คือวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ไม่ง่ายเกินไป นอกจากนี้ คุณต้องมองหามอลต์และมีแป้งที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมีวิธีที่ง่ายกว่ามากในการทำเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้ขนมปังอบสำเร็จรูป

ตอนนี้ฉันต้องการเสนอสูตรการทำ kvass แบบโฮมเมด ท้ายที่สุดแล้ว ใน หน้าร้อนเราไม่เพียงใช้ kvass ใน okroshka เท่านั้น แต่ยังช่วยตัวเองด้วยมันเป็นเครื่องดื่มจากความร้อน

วิธีการปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

เราจะต้อง:

น้ำต้ม 3 ลิตร

ขนมปังไรย์ 300 กรัม

ยีสต์กด 30 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำต้มอุ่น
2. จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่ขนมปังปิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำ
3. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
4. เมื่อ kvass สุก ให้กรอง
5. ใส่เครื่องดื่มสำเร็จรูปในตู้เย็นหรือในที่เย็น ครึ่งที่เหลือ แป้งขนมปังประหยัดสำหรับเสิร์ฟครั้งต่อไป สำหรับพวกเขา คุณไม่ต้องการยีสต์อีกต่อไป มีแต่น้ำ ขนมปัง และน้ำตาล

นี่เป็นสูตร kvass ที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน มันจะช่วยให้คุณดับกระหายของคุณในวันที่ร้อนที่สุด!

ผู้อ่านที่รัก นี่เป็นสูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และให้ข้อมูลสำหรับคุณ หรือบางทีคุณอาจมี .ของคุณ สูตรที่น่าสนใจทำอาหาร okroshka?! แบ่งปันความคิดเห็นกับเราเพื่อให้ทุกคนลอง okroshka แสนอร่อย

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kasitsina

ดังนั้น ชุดมาตรฐานส่วนผสมซึ่งคุ้นเคยกับชาวรัสเซียทุกคน คุณต้องการส่วนผสมอะไรสำหรับ okroshka บน kvass แบบคลาสสิก?

• มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้มสุก;
• แตงกวาสด
• หัวไชเท้า;
• เนื้อต้ม;
• ลิ้นวัวต้ม;
• มัสตาร์ด;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น)
• กวาส;
• เกลือ.

เราไม่ได้จงใจระบุปริมาณของส่วนผสมใน okroshka ตามสูตรคลาสสิก เนื่องจากจริงๆ แล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญ นี่ไม่ใช่จานที่ควรรักษาสัดส่วนระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน ที่นี่เมื่อทำอาหารสิ่งสำคัญคือการมุ่งเน้นไปที่จำนวนคนที่จะกิน okroshka ของคุณและความชอบส่วนตัว

เตรียมดังนี้:

ทั้งหมด! อร่อย ฟิน สดชื่นสุดๆ จานฤดูร้อนพร้อม. ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ตัวเลือกงบประมาณหรือไม่อยากยุ่งกับการปรุงเนื้อและลิ้น ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นต้มหรือ ไส้กรอกรมควัน, แฮม หรือแม้แต่ไก่รมควัน แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นอีกต่อไป สูตรดั้งเดิมแต่ทดลองรสชาติ

Okroshka กับกุ้ง

ด้านบนเรานำเสนอ okroshka บน kvass - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย และตอนนี้เราขอนำเสนอบางส่วน รุ่นดั้งเดิมของจานนี้ที่อร่อยไม่น้อยแต่แปลกกว่า

ขั้นแรก เราจะทำให้ okroshka เป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นโดยการเพิ่มกุ้งลงใน kvass okroshka

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1-2 ต้มในผิวหนัง
• 1 แตงกวาสด
• 5 มะเขือเทศเชอรี่;
• หัวไชเท้า 5 ชิ้น;
• 2 ไข่ไก่;
• กุ้งตัวเล็กปอกเปลือก 150 กรัมต้มในน้ำเค็ม
• 5 ปูอัด;
• หัวหอมเขียว;
• สะระแหน่;
• อารูกูลา;
• มัสตาร์ด;
• กวาส;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• เกลือ.

ทีนี้มาดูวิธีทำอาหารจานนี้กัน:

จานนี้มีความน่าสนใจและ รสชาติดั้งเดิมซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย Kvass ในกรณีนี้ดีกว่าพี่ชายขิง

Okroshka กับปูอัด

คุณสามารถปรุง okroshka เวอร์ชันทะเลอื่นได้ แต่ไม่ต้องใส่กุ้ง ใช้ปูอัดเท่านั้น วิธีการปรุง okroshka เช่นนี้? มาดูสินค้ากันก่อนครับ คุณต้องเตรียม:

• ปูอัดหนึ่งห่อ;
• กวาส;
• หัวไชเท้าห้าชิ้น
• ไข่ไก่สองฟอง
• แตงกวาสองลูก
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ.

คุณต้องปรุง okroshka ด้วยปูอัดดังนี้:

1. ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นในน้ำเย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
2. หั่นไข่ขาวอย่างประณีตถูไข่แดงพร้อมกับมัสตาร์ด, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ปูอัดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราตัดแตงกวาในลักษณะเดียวกัน หากมีเปลือกหนาก็ต้องตัดออก
4. หัวไชเท้าของฉันเอาหางและโคนของยอดออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
5. ตอนนี้ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดแล้วจัดเป็นส่วน ๆ บนจาน เติม kvass
6. เติมแต่ละเสิร์ฟด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว

นี่คือวิธีที่ okroshka บน kvass แสนอร่อย สูตรพร้อมแนบรูป ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นี่ออกแบบมาสำหรับสี่เสิร์ฟ

Okroshka กับปลาเฮอริ่ง

สำหรับผู้ที่ชอบผสมผสานความเข้ากัน เราสามารถนำเสนอสูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้ด้วยการเติมปลาเฮอริ่ง ฟังดูผิดปกติมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมอะไรสำหรับ okroshka กับปลาเฮอริ่งเพื่อเตรียมอาหารสำหรับสี่คน

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 100 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
• 2 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่ต้มสุก
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• กวาส;
• ครีมเปรี้ยว

1. ปอกไข่และมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แตงกวาปอกเปลือกและสับละเอียด
3. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
5. หากคุณเอาปลาทั้งตัวไม่ใช่เนื้อ เราจะทำความสะอาด ไส้ ถอดหาง หัว ครีบ และเอากระดูกออก สับละเอียดและเพิ่มลงในฐานที่เตรียมไว้ เกลือ.
6. จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในจานเท kvass ปรุงรสด้วยครีม

อร่อยและ อาหารจานเดิมพร้อมสำหรับทั้งครอบครัว

okroshka ผัก

ตอนนี้เราจะพยายามคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และกำลังลดน้ำหนัก สำหรับคนเหล่านี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร ผัก okroshkaด้วย kvass ดูสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - ครึ่งหัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• กวาส;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือ.

นี่คือทั้งหมดที่ใส่ในผัก okroshka กับ kvass ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับห้าคน

ทำอาหารอย่างไร?

1. หัวผักกาด แครอท และ กะหล่ำต้องต้มจนสุก
2. ไข่จะต้องต้มให้สุก
3. เราล้างผักต้มและสับให้ละเอียด แตงกวายังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดไข่และสับละเอียดแล้วส่งไปยังผัก ผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
5. เท kvass ลงในจานแต่ละจานบนจานแยกกัน
6. โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เรามั่นใจว่า okroshka ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ให้ความเบา แต่ยังรวมถึงการมีวิตามินด้วย จำเป็นต่อร่างกายบุคคลหนึ่งบุคคลใด.

ที่สุด kvass ที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka

ดังนั้นเราจึงได้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการทำ okroshka บน kvass ทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยแตกต่างกันบ้าง ปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันไป แต่ถึงกระนั้น ส่วนประกอบหนึ่งของอาหารจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - kvass

ในเรื่องนี้หลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: kvass ชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อ okroshka? คำถามนี้สำคัญมากเพราะต้องเลือก kvass ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพราะในที่สุดแล้วรสชาติของอาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน

Kvass สำหรับ okroshka ควรมีสีอ่อนและมีรสเปรี้ยวและรสชาติเหมือนโฮมเมดให้มากที่สุด มันคงจะดีถ้า kvass เป็นขนมปัง

ตามหลักการแล้ว kvass สำหรับ okroshka นั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยตัวเอง และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

คุณจะต้อง 400 กรัม ขนมปังข้าวไรย์, 200 กรัม น้ำตาลทราย, 15g ยีสต์สดและลูกเกดหนึ่งกำมือ ถัดไป คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนใหญ่แล้วอบในเตาอบเล็กน้อย ต่อไปเราจะแบ่งมันออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเทน้ำร้อนต้ม 4 ลิตร
2. เรายืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและแครกเกอร์จะถูกเทด้วยน้ำอีก 2.5 ลิตรอีกครั้ง และเรายืนยันอีกชั่วโมงครึ่ง
4. ยานี้ยังถูกเทลงในภาชนะที่มีอยู่แล้ว
5. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วเจือจางยีสต์ จากนั้นเทลงในชามที่มีการแช่
6. เราใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทลูกเกด
7. เราปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองและแช่เย็น

ตอนนี้ของเรา kvass โฮมเมดพร้อมที่จะทำ okroshka ที่อร่อยที่สุดในโลก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในที่สุด เราต้องการให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร okroshka พวกเขาจะช่วยให้คุณทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

• เรารู้ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ kvass okroshka และแม่บ้านหลายคนก็หั่นส่วนผสมทั้งหมดชิ้นใหญ่มากเพื่อประหยัดเวลา แน่นอนว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่เรายังคงแนะนำให้หั่นอาหารให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้จานได้รับมากขึ้น ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและรสชาติก็ดีขึ้นอย่างมาก อาหารบางชนิด เช่น แตงกวาและหัวไชเท้าสามารถขูดได้
• ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มมะรุมลงใน kvass ได้ ดังนั้นจานจะค่อนข้างเผ็ดร้อน
• มันฝรั่งสำหรับ okroshka ดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ร่วนสีขาว Okroshka ชนะเท่านั้นเพราะมันนุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้น
• ตอนนี้เกี่ยวกับส่วนประกอบเนื้อของ kvass มักจะใส่ไส้กรอกต้มใน okroshka นี่คือตัวเลือกงบประมาณและตัวเลือกที่คุ้นเคยที่สุด แต่คุณสามารถหั่นแบบรมควัน รมควันครึ่ง เสิร์ฟ หรือเพิ่มได้แทน ไก่ต้ม, ไก่งวง, ขารมควันหรือแฮม

ติดต่อกับ

ดันคลาส

Okroshka อยู่ในกลุ่มของซุปเย็นและเตรียมจากผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ น้ำซุปผัก kefir เวย์ Kvass ไม่เพียงแต่ปรับปรุง คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารแต่ยังอุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ชื่อ "okroshka" มาจากคำว่า - เพื่อสับส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นซุปเย็น ดังนั้นผัก เนื้อสัตว์ ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ประกอบเป็นซุปเหล่านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นสั้น ๆ หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และในบางสูตรพวกเขาจะบดด้วยสากไม้ด้วยเกลือเล็กน้อยจนน้ำออกมา

ทำความสะอาดผิวที่หยาบกร้านของแตงกวาหากผิวอ่อนนุ่มก็ทิ้งไว้ ไข่ขาวต้มสุกสับละเอียด และไข่แดงถูด้วยครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และเจือจางด้วยแป้งขนมปัง

Kvass สำหรับ okroshka จัดทำขึ้นที่บ้านหรือซื้อ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. บน kvass โฮมเมด okroshkaอร่อยกว่า

Okroshka บน kvass: วิธีการปรุง okroshka ด้วยเนื้อและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• kvass ขนมปัง 1500 มล.
• หัวหอมใหญ่ 120 กรัม
• แตงกวาสด 150 กรัม (2 ชิ้น)
• มันฝรั่งต้ม 250 กรัม (3 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่ต้ม2ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 10 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร okroshka บน kvass:

1. ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง (ในเครื่องแบบ) เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แตงกวาสด (ถ้าคุณต้องการปอกเปลือก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. กระรอก ไข่ต้มสุกยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดไข่แดงด้วยครีม, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลและเจือจางด้วย kvass จำนวนเล็กน้อย
5. เย็น เนื้อต้ม(คุณสามารถไม่ติดมันหมูหรือเนื้อแกะ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. รวมทุกอย่างในกระทะและผสมใส่ครีมที่เหลือ จานพร้อมแล้ว

สูตรนี้ทำได้ด้วย ชุดเนื้อ เนื้อต่างๆ: ลิ้น แฮม หมู เนื้อลูกวัว (เนื้อ 3-4 ชนิด ชิ้นละ 25 กรัม 1 ที่)

Okroshka บน kvass - สูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• kvass - 5 แก้ว
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• แฮม (หรือ ไส้กรอกต้มครึ่งนึงได้) - 100 g
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ + ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka กับไส้กรอก:

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล, ไข่แดง, มัสตาร์ด
3. บดโปรตีนแยกกัน
4. แตงกวาหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
5. สับหัวหอมและบดด้วยเกลือจนเป็นน้ำ
6. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงบน kvass พร้อม.

สูตร Okroshka: วิธีการปรุง okroshka ด้วยสมุนไพรแตงกวา - สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 50 กรัม
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก (หรือเนื้อไก่ต้ม) - 50 กรัม
• kvass - 300 กรัม
• หญ้าแตงกวา - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม okroshka กับบอเรจ:

1. สับมันฝรั่งต้มอย่างประณีต
2. ตะแกรงมะรุมหรือเตรียมเอาไว้
3. สับละเอียด ไข่ขาว.
4. บดไข่แดงด้วยเกลือและมัสตาร์ด
5. ไส้กรอกลูกเต๋าหรือเนื้อไก่
6. ล้างและสับใบแตงกวา
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเท kvass เกลือปรุงรสด้วยครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มต้นหอมและผักชีฝรั่งสับ

คุณได้ okroshka อย่างรวดเร็วด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนผสมของ okroshka: กับกะหล่ำปลีดองและไส้กรอก - รสชาติที่ไม่คาดคิดรีบร้อน

วัตถุดิบ:

• kvass ขนมปัง - 1 ลิตร
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตร:

1. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ
5. บดไข่แดงและผสมกับมัสตาร์ด
6. ในภาชนะรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและเท kvass พร้อม.

สูตร Okroshka: นี่คือวิธีที่คุณยายของเราทำสปริง okroshka

วัตถุดิบ:

• ใบโบราจ (โบราจ)
• ใบดอกแดนดิไลอัน
• ใบสีน้ำตาล
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• kvass - 0.4 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสปริง okroshka:

1. ใบหญ้าบอเรจแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด
2. ใบแดนดิไลอัน, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - สับละเอียด
3. ลูกเต๋ามันฝรั่งและไข่
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเท kvass และใส่ครีมเปรี้ยว พร้อม. คุณสร้าง okroshka จากบรรพบุรุษของเรา

Okroshka และ kvass วิธีการปรุง okroshka กับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 600 กรัม kvass
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม (หรือไส้กรอก)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ไข่ต้ม2ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

การเตรียม okroshka กับหัวไชเท้า:

1. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
3. สับหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือ
4. สับไข่ให้ละเอียด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และเจือจางด้วย kvass

Okroshka พร้อมรสชาติที่สดชื่นของฤดูร้อนพร้อมแล้ว

สูตร kvass okroshka ที่ไม่เหมือนใคร - สูตรวิดีโอ

อยู่กับคุณ สูตรที่ดีที่สุด okroshka บน kvass ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

ติดต่อกับ

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและวันนี้การสนทนาของเราจะเกี่ยวกับจานที่เรียกว่า okroshka ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มี kvass

วันที่อากาศร้อนกำลังจะมาถึง เมื่อบางครั้งคุณต้องการดื่มมากกว่ากิน และนี่จะช่วยคุณได้ okroshka เย็นที่จะสนองทั้งความหิวและความกระหาย

ทุกคนมีตู้เย็น คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและทำซุปเย็นได้เสมอ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - บน kvass บน kefir บนน้ำ on น้ำแร่ในเรื่องอื่นๆ องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปบ้าง

ถึงกระนั้นฉันจะใช้ kvass okroshka แบบคลาสสิกเป็นพื้นฐานและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ และหลักการของการเตรียมก็เหมือนกัน

สูตร okroshka ไส้กรอกคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 4 - 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill
• หัวไชเท้า - 5 - 6 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม - 100 - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำสองหม้อบนกองไฟ

2. ตั้งไข่ให้เดือดในกระทะใบเดียวต้องต้มให้สูงชัน

3. โยนน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่สองแล้วปล่อยให้เดือด

4. เราเริ่มทำอาหารด้วยมันฝรั่ง แน่นอนว่าสามารถต้มในผิวหนังแล้วใช้ใน okroshka ได้ แต่นี่ไม่ใช่ที่สุด ทางเลือกที่ดีเนื่องจากมันฝรั่งดังกล่าวหั่นเป็น okroshka สามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ง่ายและคุณสามารถปรุงได้เร็วกว่าต้มในเครื่องแบบล่วงหน้าทำให้เย็นลงดังนั้นจึงควรปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

5. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยล้างใต้น้ำไหลแล้วส่งไปที่น้ำเดือดในกระทะที่สอง

6. นำไข่ต้มออกมาแช่ในน้ำเย็น

7. หลังจากที่มันฝรั่งเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลงและป้องกันไม่ให้เดือด ลองหลังจาก 4-5 นาที - มันเกือบจะพร้อมแล้ว

8. โยนลงในตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

9. เราใช้มัสตาร์ดและมะรุมทำไมถึงใช้?

10. ตามกฎแล้ว เราซื้อ kvass สำเร็จรูปในร้าน ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุง kvass ที่บ้าน และส่วนใหญ่ซื้อ kvass ที่หวาน ดื่มได้ และนรก มันระงับความหวานนี้และเข้ากันได้ดีกับของเรา okroshka

11. แยกไข่แดงลงในชาม ใส่มัสตาร์ดลงไป แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

12. ใส่มะรุมแล้วถูต่อไป

13. สับผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในพาสต้าเพื่อให้มีรสชาติของผักชีฝรั่งอยู่ด้วย

14. เพิ่ม kvass

15. เรากวนมวลทั้งหมดนี้ด้วยการตี

16. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ แน่นอนคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แต่จากนั้นมันก็จะนิ่ม

17. เท kvass ลงในชามที่มีพาสต้ามากที่สุดเท่าที่คุณนับซุปใส่มันฝรั่งหัวไชเท้า

18. แตงกวาของฉันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นกันแล้วใส่ลงในชาม

19. ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆไส้กรอกขนาดประมาณเท่ามันฝรั่งแล้วส่งลงชาม

20. ผัดดูความหนาแน่นหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่ม kvass เพิ่มเติมลองใช้เกลือเกลือ

21. สับไข่ขาวที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

22. การสิ้นสุดของการปรุงอาหารจะเป็นการเพิ่มหัวหอมสับและครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ kefir คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้เลย

หากดูเหมือนว่า okroshka ไม่เย็นพอคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามชิ้นจากตู้เย็นลงในจาน

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำ 1 มื้อ ให้ปรุงโดยไม่ใช้ kvass และเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วเท kvass ลงในจานก่อนรับประทานอาหาร
2. แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ - รมควัน กึ่งรมควัน แม้แต่ไส้กรอก ก็แล้วแต่ความชอบของคุณ
3. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอกได้ ไม่ใช่เนื้อวัวที่ต้มและแช่เย็นไว้
4. ดีที่สุดและ ทางที่ถูกการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือการเทน้ำเดือดราดและไม่ต้องใส่ในน้ำเย็นเพื่อทำอาหารและต้องทำให้เย็นลงในน้ำซุปที่ปรุงสุก มันจะฉ่ำและอร่อยมาก
5. นอกจากนี้ยังใช้เนื้อไก่เต้านมรมควันรวมกันเป็นอย่างดี
6. แทนที่จะใช้ kvass คุณสามารถใช้ kefir กับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำเปล่า
7. สามารถใช้ได้ น้ำเปล่า, ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู อย่าเพิ่งหักโหมกับน้ำส้มสายชู
8. เวย์ใช้เป็นไส้

ดูวิดีโอตัวอย่างการทำอาหาร

Okroshka บน kefir และสูตรวิดีโอน้ำอัดลม

ของว่างเบาๆ อร่อย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เธอแตกต่างจากคนอื่นๆ ซุปฤดูร้อนรสชาติที่กลมกล่อมและความสามารถในการรีเฟรชในวันที่ร้อนที่สุด

เมื่อคุณไม่อยากกินอะไรเพราะความร้อน okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass จะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับปฏิคม ของเธอ รสชาติบ้านๆจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำอาหาร จานสวยไม่ยากและคุณสามารถให้บริการกับทั้งครัวเรือนและแขก

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

องค์ประกอบหลักของ okroshka รุ่นนี้คือ kvass อาจเป็นขนมปังธรรมดาหรือของแปลกก็ได้ เช่น บีทรูท คุณสามารถเท okroshka ง่ายๆด้วย kvass หรือเพิ่มครีม, kefir, เวย์, มายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับความเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุม (ไม่เพียง แต่รากพืชชนิดหนึ่ง แต่ยังบดใบหอม) ลงในสูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass

ใน okroshka คลาสสิกต้องมีแตงกวาสด มันฝรั่งต้มและไข่ หัวไชเท้า ผักใบเขียว มันฝรั่งต้องปรุงสุกในผิวหนัง เพื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดคุณต้องสับและผสมให้ละเอียด สำหรับ kvass แม่บ้านบางคนเติมเครื่องดื่มทุกอย่างทันทีในขณะที่คนอื่นเพิ่ม kvass ลงในจานโดยตรง ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยม

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass โฮมเมด

สูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka มีรสชาติแบบโฮมเมดที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

kvass ขนมปังโฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่ง

มันฝรั่งหกลูก

ไส้กรอกหมอ (หรือไส้กรอกต้ม) ครึ่งกิโลกรัม

หัวไชเท้าสองร้อยกรัม

แตงกวาสองลูก

พวงของหัวหอมสีเขียว

พวงผักชีฝรั่ง;

ต้มและให้แน่ใจว่าได้ตัดสินมันฝรั่งและไข่

กระจายส่วนประกอบทั้งหมดตามที่คุณตัดเป็น กระทะขนาดใหญ่.

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับในที่ตัดไข่

ลอกเปลือกหนาออกจากแตงกวา (ถ้าแตงกวายังอ่อน ผิวบาง และไม่ขม ให้ใช้ทั้งลูก) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ในทำนองเดียวกันให้หั่นหัวไชเท้ากับไส้กรอกต้มเป็นก้อนสวยงาม

ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

ใส่ผักในถ้วยโรยด้วยเกลือแล้วบด น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

เพิ่มน้ำสลัดดิลหัวหอมลงในกระทะกับส่วนผสมหลักผสม

เพิ่มครีมผสมอีกครั้ง

แบ่ง okroshka ลงในชามและเสิร์ฟ

คลาสสิค okroshka กับไส้กรอกบน kvass Pink

จานนี้อร่อย สีชมพูซึ่งทำให้ kvass น้ำบีทรูท. และการนำเสนอเองก็ไม่ธรรมดา สำหรับผู้ที่ต้องการทดลองทำอาหาร มิฉะนั้น มันก็ยังคงเป็น okroshka แบบคลาสสิกกับไส้กรอก kvass

บีทรูทต้มขนาดเล็กหนึ่งอัน

บีทรูทสดขนาดเล็กครึ่ง;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

แตงกวาสองลูก

ห้าหัวไชเท้า;

ไส้กรอกต้มสองร้อยกรัม

สามมันฝรั่ง;

พวงของสมุนไพรสด

ขนหัวหอมสีเขียวห้าอัน

ลิตรของ kvass

ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเพื่อให้ได้ขนโปรตีนบางยาว

ขูดหัวบีทที่ต้มอย่างหยาบด้วย

บีบน้ำจากหัวบีทสด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วบีบผ่านผ้าขาว

รวมหัวบีท, ไข่, น้ำบีทรูทในกระทะ, เกลือทุกอย่าง, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผสมและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน

แตงกวาสดหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด

ตัดชิ้นไส้กรอกเป็นก้อนเรียบร้อย

ตัดหัวไชเท้าเป็นวง

ใส่มันฝรั่ง แตงกวาฝาน ไส้กรอก และหัวไชเท้าลงในฐานของบีทรูท ผสมทุกอย่าง

ตัดผักใบเขียวและหัวหอม

ใส่ okroshka ลงในจานเท kvass

ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

คลาสสิค okroshka กับไส้กรอกบน kvass Freshness

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิม มะรุมมีความโดดเด่นด้วยความสดและ รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่คุ้นเคย มันทำให้ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass ให้สัมผัสที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรนี้ไม่มีหัวไชเท้า (มะรุมแทนที่ความคมชัด) แต่ใช้ kefir นอกเหนือจาก kvass

ลิตรของ kvass;

kefir หนึ่งลิตร;

ไส้กรอกต้มสี่ร้อยกรัม

แตงกวาขนาดกลางสี่ลูก

เจ็ดมันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งพวง;

พวงผักชีฝรั่ง;

หัวหอมใหญ่พวง;

มะรุมขูดสามช้อนชา

รีเฟรชด้วยน้ำเย็นและสับสมุนไพร

หั่นมันฝรั่ง แตงกวา และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

ถูรากมะรุมให้ละเอียด

ในกระทะผสมส่วนผสม okroshka ทั้งหมด

เททุกอย่างด้วย kefir และ kvass

เพิ่มน้ำซุปข้นมะรุม

เกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

เทลงในชามและเสิร์ฟ

Okroshka classic กับ kvass ไส้กรอกมัสตาร์ด

เพลิดเพลิน มัสตาร์ดหมายเหตุเพิ่มเครื่องเทศให้กับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass รุ่นนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้ Kvass มาพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อแบบโฮมเมดหรือไขมัน

kvass โฮมเมดหนึ่งลิตร

ห้าหัวไชเท้า;

แตงกวาขนาดกลางสองลูก

ขนหัวหอมสีเขียว

สามมันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ครึ่งพวง);

มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวสองช้อนสำหรับซอส

ต้ม ไข่ไก่,มันฝรั่งเย็น.

หั่นหัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่งแช่เย็น

ล้างผักและหั่นละเอียดมาก

เกลือและบดผักสับเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น (ผักไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม!)

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตัดไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่แดงด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เท kvass ลงในมวลไข่แดงมัสตาร์ดคนจนเนียน

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือเพิ่มหากต้องการ

เท okroshka กับ kvass มัสตาร์ดผสม

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมลงในจานหากต้องการ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass และเวย์

เวย์นมเข้ากันได้ดีกับ kvass แบบโฮมเมด สูตรนี้สำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass มีรสชาติและความเผ็ดเข้มข้นเนื่องจากมีทั้งมัสตาร์ดและมะรุม ผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ำมะนาวถึงแม้ว่าจะสามารถละเว้นได้

kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

แตงกวาครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสีเขียวสามร้อยกรัม

มันฝรั่งต้มสามร้อยกรัม

เวย์หนึ่งลิตร;

ไส้กรอกสามร้อยกรัม

ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดมะนาว

มะรุมขูดหนึ่งช้อนชา

มัสตาร์ดสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา

ผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม

ใส่สไลซ์ ขนหัวหอม.

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่ไข่แดงบนหัวหอม

เพิ่มมัสตาร์ดที่นั่น

บดทุกอย่างด้วยสาก

เทมวลหัวหอมด้วย kvass

ใส่ส่วนผสมที่สับละเอียดลงในกระทะ: แตงกวา, มันฝรั่ง, โปรตีนต้ม, ผักใบเขียว, ไส้กรอก

บีบน้ำจากมะนาวเทลงใน okroshka

เท okroshka ด้วย kvass และเวย์

Okroshka classic กับไส้กรอกและแอปเปิ้ล

เพื่อความหลากหลาย ทำอาหารได้ ตัวเลือกที่ผิดปกติ คลาสสิค okroshkaด้วยการเพิ่มของแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะไม่หวาน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด

kvass โฮมเมดหนึ่งลิตรครึ่ง

สามมันฝรั่ง;

แตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งลูก

หัวไชเท้าสิบชิ้น

แอปเปิ้ลหนึ่งหรือสองลูก

ไส้กรอกต้มหนึ่งร้อยกรัม

พวงของหัวหอมสีเขียว

พวงผักชีฝรั่ง;

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบหลักของ okroshka: มันฝรั่ง, ไส้กรอก, หัวไชเท้า, แตงกวา

ขูดแอปเปิ้ลที่ด้านที่ดีของเครื่องขูด

ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

สับผักใบเขียวและเพิ่ม okroshka เกลือและผสมอีกครั้ง ใส่ okroshka ลงในจาน

เท kvass และเสิร์ฟ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกและเนื้อ

เพื่อให้ okroshka น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนของจานได้: ใช้เนื้อ, แฮม, ไส้กรอกพร้อมกับไส้กรอกต้ม เนื่องจากจานเย็นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทานเนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีไขมัน เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่หรือไก่งวงที่เหมาะสม

kvass พร้อม;

ไส้กรอกสองร้อยกรัม

เนื้อต้มสองร้อยกรัม

แฮมไม่ติดมันหนึ่งร้อยกรัม

ห้ามันฝรั่ง;

หัวไชเท้าสิบชิ้น

พวงของผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

บดส่วนผสมทั้งหมด

ผสมทุกอย่างใน กระทะขนาดใหญ่เกลือและคนให้เข้ากัน

แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ

ฝนตกปรอยๆด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เท kvass ที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

Okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบนบีทรูท kvass

การรีเฟรช beet kvass ดั้งเดิมสามารถแทนที่ kvass ขนมปังปกติได้สำเร็จ เพื่อเตรียม okroshka คลาสสิกรุ่นนี้พร้อมไส้กรอก kvass จะใช้หัวบีทดอง ถ้าไม่ก็ต้มแล้วเติมช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ปรากฎว่าเป็นจานฤดูหนาวที่เผ็ดร้อน

kvass บีทรูทสำเร็จรูปประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

ไส้กรอกสามร้อยกรัม

ห้ามันฝรั่ง;

แตงกวาสามลูก;

หัวไชเท้าสีเขียวขนาดเล็ก

หัวผักกาดดองสองอัน;

หัวหอมลูกเล็ก;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง);

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

ต้มไข่และมันฝรั่ง

ตัดแตงกวา, มันฝรั่งเย็น, ไข่, ไส้กรอก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

บนเครื่องขูดขนาดกลาง ตะแกรงกะหล่ำปลีดองหรือ หัวผักกาดต้ม,หัวไชเท้า.

หั่นผักใบเขียวให้เล็กลง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ปรุงรส okroshka ด้วยน้ำตาลมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและพริกไทย

ผสมทุกอย่างแล้วเท kvass บีทรูท

Okroshka classic พร้อมลูกเล่นและเคล็ดลับไส้กรอก kvass

• มันจะดีกว่าที่จะเก็บ okroshka ที่เสร็จแล้วเป็นเวลายี่สิบนาทีในตู้เย็น จานควรเย็นและได้รับกลิ่นหอมสม่ำเสมอ
• ไม่จำเป็นต้องปรุง okroshka แบบคลาสสิกด้วยไส้กรอก kvass ในฤดูร้อน ตัวเลือกฤดูหนาวดีด้วย คุณสามารถใช้มะรุมที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป และเพิ่มหัวไชเท้าสีดำหรือสีเขียวแทนหัวไชเท้าได้
• เพื่อให้ okroshka รสเสริมและเสน่ห์พิเศษ คุณสามารถแยกแตงกวาครึ่งหนึ่งออกจากส่วนผสมหลักแล้วขูด
• Borage หรือ borage ให้รสชาติที่พิเศษแก่ okroshka หากเป็นไปได้ควรบดหญ้าเล็กน้อยเป็นเนื้อแล้วใส่ลงในจาน
• หากคุณถูไข่แดงแยกกันพร้อมกับเกลือและผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อย okroshka ที่ปรุงรสด้วย kvass จะมีสีที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น

คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันกึ่งรมควันหรือดิบแทนไส้กรอกต้ม พวกเขาเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานแม้ว่าพวกเขาอาจดูเหมือนไขมันโดยไม่จำเป็นเมื่อรวมกับ kvass เย็น