สูตรเค้กน้ำผึ้ง. เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด - สูตรสุดยอดพร้อมวิดีโอ ครีมนมข้น

เมโดวิคเป็นเค้กดั้งเดิมที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันชงได้ดีเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งอิ่มตัวด้วยครีม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ทำเมื่อไรก็ได้ เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจการเตรียมการโดย สูตรคลาสสิก. หลังจากนั้นคุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมหลัก ครีม และการตกแต่ง

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• เนย 100 กรัม
• 1/2 ถ. น้ำตาลทราย;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดอกไม้
• 2.5–3 เซนต์ แป้งที่ดี
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนาเพียงพอ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล.

สำหรับการโรยคุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ บริสุทธิ์ วอลนัท.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนนี้จะทำให้เค้กมีโครงสร้างที่โปร่งและหลวม
2. อ่อนลงเล็กน้อย เนยใส่กระทะขนาดเล็กสับด้วยมีด ใส่ไฟขนาดเล็กและละลาย
3. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล ผัดต่อไปนำไป ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ.
4. เทโซดาลงไป. มวลจะเริ่มฟู่เล็กน้อยและเพิ่มปริมาณทันที หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำกระทะออกจากเตา หากคุณไม่แน่ใจว่ามวลจะไม่ไหม้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำตามขั้นตอนทั้งหมดในอ่างน้ำ เปิดไฟ. การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
5. ทิ้งส่วนผสมของน้ำผึ้งไว้ให้เย็น แต่ตอนนี้ให้ตีไข่ให้เข้ากันดีจนมีฟองเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ผสมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวัง
6. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
7. แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกอันแรกขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รูบนพื้นผิว คลุมลูกบอลที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
8. เปิดเตาอบที่ 180°C. อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที
9. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกอย่างระมัดระวัง ตัดเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงและตีให้เข้ากัน ผงน้ำตาล. เนื้อครีมจะค่อนข้างเหลว
11. แยกสับเป็น ชิ้นเล็ก ๆนิวเคลียส วอลนัท. ผสมครึ่งหนึ่งกับเศษ
12. วางเค้กที่บางที่สุดและหนาที่สุดบนจานแบน กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยครีม, โรยด้วยถั่วสับ, ด้านบนด้วยเค้กต่อไป ฯลฯ
13. เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ จากนั้นโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษขนมปังและถั่วด้วยมือหรือช้อน ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งชงอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Medovik เป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมที่แม่บ้านยินดีที่จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการอบเค้กใช้เวลานานมาก แต่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ทุกวัน เอามา:

• 5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 แป้งหลายแก้ว
• น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• 5 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1.5 ช้อนชา ซื้อผงฟู;
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ โซดา เกลือ และผงฟู

2. แยกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

3. เทน้ำผึ้งเหลวลงไปโดยไม่ขัดจังหวะการตี

4. เพิ่มส่วนผสมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ กลูเตนของแป้ง และปัจจัยอื่นๆ อาจต้องใช้ส่วนผสมแห้งน้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

5. ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงอเนกประสงค์แล้ววางแป้ง

6. ตั้ง multicooker เป็นโปรแกรมอบเป็นเวลา 50 นาที พยายามอย่าเปิดฝาตลอดเวลา มิฉะนั้น เค้กจะจับตัวเป็นก้อน นำผลิตภัณฑ์ออกจากโถหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

7. ทำอาหารขณะอบ ครีมธรรมดา. ทำไมตีครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 15-20 นาที) กับน้ำตาลที่เหลือ

8. พื้นฐานของ แป้งน้ำผึ้งตัดด้วยมีดคมมากเป็นสามเค้กที่เท่ากันโดยประมาณ ทาครีมและปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - สูตรเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดไม่เพียง แต่วิธีการปรุงเค้กน้ำผึ้ง แต่ยังรวมถึงวิธีการทำอย่างถูกต้องด้วย ครีมเปรี้ยวเพื่อให้ออกมาหนาและอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับ เค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง 350–500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม.

สำหรับการตกแต่ง ให้ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยนุ่มลงในกระทะ
2. สร้างบนเตา อ่างอาบน้ำจากหม้อที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสม อุ่นด้วยการกวนจนผลึกน้ำตาลละลายและได้มวลที่สวยงาม สีน้ำผึ้ง. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนอีกสองสามนาที
3. นำกระทะออกจากอ่าง ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ทีละฟอง ตีแรงๆ
4. ใส่แป้งนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. ปัดแป้งโต๊ะนวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็น 9 ก้อนเท่า ๆ กัน
6. แผ่ออกแต่ละลูกบนกระดาษ parchment ในการทำเค้กในขั้นแรกให้เท่ากัน ให้ตัดแป้งโดยวางฝาหรือจานไว้ด้านบน ใช้ส้อมทิ่มแต่ละอัน อย่าทิ้ง swatches
7. อบบิสกิตเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C สุดท้ายอบเศษแป้ง เค้กน้ำผึ้งเย็น ๆ กระจายทีละครั้งอย่างเคร่งครัด
8. เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นโดยเฉพาะส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น จะดียิ่งขึ้นถ้าเป็นแบบโฮมเมด สินค้าของทางร้าน. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ จะต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน เลือกน้ำตาลที่มีผลึกเล็กที่สุด รักษาสามสิ่งนี้ไว้ กฎง่ายๆคุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่พิเศษ
9. ในครีมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มทรายอีก ตีอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที และหลังจากนั้นเทส่วนที่เหลือตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนมวลข้นและน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถพักครีมไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วเจาะอีกครั้งให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
10. ต่อมาวางขนมชนิดร่วนที่อวบที่สุดบนจานแบน ใส่ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะใช้เค้กทั้งหมด
11. เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ควรเว้นครีมไว้บนหน้าเค้กมากขึ้น เคลือบด้านบนและโดยเฉพาะด้านข้างอย่างอิสระ ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด
12. บดเศษแป้งที่อบแล้วโรยด้านบนและด้านข้าง บดด้านบน ช็อคโกแลตชิปและตกแต่งด้วยชิ้นวอลนัท
13. แช่เย็นอย่างน้อย 6-12 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

การทำสังขยาจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กน้ำผึ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ขั้นตอนการทำเค้กเป็นแบบมาตรฐาน หลักๆ คือต้องแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับคัสตาร์:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำนมดิบ 500 มล.
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล ปัดอย่างแรงด้วยการปัด เพิ่มโซดาคนเบา ๆ
2. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ รอจนส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป แทนที่แป้งด้วยช้อนและใช้มือของคุณในภายหลัง แป้งน้ำผึ้งจะเหนียวหน่อย
4. ขันชามให้แน่น ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่และน้ำตาล ต่อยเบาๆ. ใส่แป้งคนให้เข้ากันไม่มีก้อนแล้วใส่ ไฟช้า.
6. กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้มไฟแล้วปรุงด้วยความร้อนที่ลดลงจนข้น
7. เย็นสนิทใส่เนยนิ่มแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
8. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 8 ส่วน ม้วนเป็นเค้กทิ่มและอบแต่ละชิ้นประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย 190 ° C
9. เล็มเค้กที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ได้ขอบที่เท่ากัน ตัดรูปแบบ
10. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เคลือบด้านข้างให้ดี โรยเศษด้านบน
11. ยืนยันก่อนให้บริการอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อวัน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งธรรมดาเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง มีเพียงครีมเดียวเท่านั้นที่จะเปลี่ยน ตัวอย่างเช่นใช้นมข้นแทนครีม ดียิ่งขึ้น - ต้มหรือคาราเมล

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 3 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้ง 500–600 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ขวดนมข้นธรรมดาหรือต้ม
• เนยนุ่ม 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟองขาว เพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเนยนุ่ม โซดา และน้ำผึ้ง ผสมเบา ๆ แล้ววางภาชนะลงในอ่าง
2. ในขณะที่คนตลอดเวลา รอให้ส่วนผสมเพิ่มปริมาณ
3. ใส่ส่วนที่สามของแป้งโดยไม่ต้องนำออกจากอ่าง ผสมให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อยให้เอาแป้งที่เหลือออกแล้วนวด
4. การแบ่ง แป้งน้ำผึ้งปั้นเป็นก้อนกลมๆ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน พักไว้ประมาณ 15 นาที
5. คลึงแต่ละก้อนให้บาง ใช้ส้อมทิ่ม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C นาน 5-7 นาทีต่อก้อน
6. ตัดเค้กที่ยังอุ่นอยู่ให้เป็นรูปร่างที่เท่ากัน ตัดและสับให้เย็น
7. ปัดน้ำมันที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมกับนมข้น
8. เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมโดยอย่าลืมเว้นส่วนไว้สำหรับเคลือบด้านข้าง
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อมีการวางแผนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่คำถามก็เกิดขึ้น: จะซื้อเค้กแบบไหนดีเพื่อให้อร่อยและมีเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ด้วยตัวเอง สูตรต่อไป.

บนเค้ก:

• 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ไข่ 2 ฟอง
• 3–4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• 1 ข. นมข้นต้ม
• ครีมเปรี้ยวหนา 450 กรัม
• 100 เนย

การทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ เนยนิ่ม และโซดา ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย

2. นำไปต้มในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดรอ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้มวลเย็น แต่ตอนนี้ทำครีม ปรุงนมข้นล่วงหน้าโดยตรงในธนาคาร ผสมนมเย็นกับเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและแช่เย็น

4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 5 ส่วน

5. ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

6. นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

7. ตัดเค้กร้อนเย็นและทาด้วยครีม บดเศษแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างด้วย

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ

หากเตาอบไม่ทำงาน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำเค้กน้ำผึ้ง เค้กสำหรับเขาสามารถอบในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และน้ำตาลอย่างละครึ่ง เทส่วนผสมลงในมวลน้ำมันน้ำผึ้งแล้วเทโซดาลงไป ผัดและนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
3. เทแป้งผสมอย่างรวดเร็วและอุ่นแป้งในอ่างอีกประมาณห้านาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 7-10 ส่วนแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลครึ่งหลังเพื่อให้ครีมข้นและมีขนาดเกือบสองเท่า ใส่ไว้ในตู้เย็น
6. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นรูปกระทะแล้วทอดด้านละ 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เลเยอร์ชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมตกแต่งอย่างสวยงามแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบลีน - สูตรง่ายๆ

เค้กน้ำผึ้งแบบไม่ติดมันที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่อดอาหารหรือกำลังควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดมันไม่มีไขมันและคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

• ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ ถั่วปอกเปลือก
• 0.5 เซนต์ ลูกเกด;
• วานิลลาสำหรับรสชาติ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง โรยแป้งและผสมกับวอลนัทบด
2. เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรบน กระทะร้อนและนำมาทำให้เป็นคาราเมล เทใส่แก้ว น้ำอุ่นปรุงอาหารโดยคนจนคาราเมลละลายหมด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน วานิลลาและเกลือ เทน้ำคาราเมลที่เย็นแล้วลงไป
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้น ใส่มวลวอลนัท - ลูกเกด ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ° C)

เค้กน้ำผึ้งฝรั่งเศส

ทำไมเค้กน้ำผึ้งนี้ถึงเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด น่าจะเป็นเค้กที่มีชื่อเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจซึ่งให้ส่วนผสมที่ผิดปกติแก่เขา

สำหรับการทดสอบ:

• 4 โปรตีนดิบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 เซนต์ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา slaked;
• เนยละลาย 150 กรัม
• 2.5 ศิลปะ แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• 1 เซนต์ วอลนัทบ.

สำหรับครีม:

• 4 ไข่แดง;
• เนย 300 กรัม
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมคุณภาพ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลก่อน ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง ดับโซดา และแป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งแป้งที่เปียกน้ำเล็กน้อยออกเป็น 3-4 ส่วน เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือเปียก อบเค้กในเตาอบ (180°C) จนสุก
3. บดไข่แดงที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง ใส่เนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วตี ในตอนท้ายให้เพิ่มเหล้ารัมหรืออื่น ๆ แอลกอฮอล์ที่ดี(คอนยัคบรั่นดี).
4. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้น
5. วางเค้กก้อนแรกบนจานแบนวางลูกพรุนครึ่งหนึ่งและถั่วหนึ่งในสาม ทาครีมด้านบนให้ทั่ว ทำซ้ำกับเค้กชิ้นต่อไป ที่สามเพียงทาด้วยครีมจับด้านข้าง ตกแต่งตามต้องการ
6. ให้อาหารประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด - สูตรสุดยอดพร้อมวิดีโอ

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งนี้จะใช้เวลาหลายวัน แต่อย่าตื่นตระหนก เวลาส่วนใหญ่จะหมดไปกับการยืนหยัดในการทดสอบ แต่ เค้กเสร็จแล้วมันจะออกมานุ่มและร่วนเป็นพิเศษ

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• ½ เซนต์ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ถุงข้นพิเศษ
• เล็กน้อย น้ำมะนาว;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทโซดาลงในแป้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและไข่ ผัดด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงผสม
3. ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสามวัน ผัดหลายครั้งต่อวัน
4. หยิบแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วยืดด้วยมีดตามรูปร่างที่ต้องการ
5. อบเค้กในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180°C) ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
6. ตีครีมโดยตรงจากตู้เย็นด้วยน้ำตาล ระหว่างกระบวนการ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและสารเพิ่มความข้นเพื่อลิ้มรส
7. กระจายเค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็น ให้บริการในวันถัดไปเท่านั้น

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้มันจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ จุดเด่นของการอบจะมาง่าย บัตเตอร์ครีมและรสบ๊วยเผ็ด

สำหรับการอบเค้ก:

• 2.5–3 เซนต์ แป้ง;
• เนย 60 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• วอดก้าในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา.

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (อย่างน้อย 20%)
• ครีม 375 กรัม (อย่างน้อย 20%)
• ½ เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. สร้างอ่างน้ำบนเตา ทันทีที่มันอุ่นขึ้น ให้ใส่เนยลงในภาชนะด้านบนแล้วละลายให้หมด
2. ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ถูเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความร้อน เทวอดก้าและตีไข่ ผัดแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายให้เพิ่มโซดา
3. นำออกจากเตา ใส่แป้งทีละส่วน นวดแป้ง ทันทีที่มันหยุดติดให้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 8-9 ชิ้น
4. ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน
5. ตีครีมและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก - ครีมจนข้น แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หากจำเป็นให้ตัดเค้กด้วยมีด ประกอบเค้ก ทาครีมให้ทั่วชั้น
7. โรยด้านบนด้วยเศษขนมปัง ให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "เหมือนคุณย่า"

ด้วยเหตุผลบางอย่างมันเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็กมากที่สุด พายที่ดีที่สุดและเค้กได้มาจากคุณยาย สูตรต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเค้กน้ำผึ้งของคุณยาย

• 3 ฟอง;
• 3st.d. น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลในแป้งและครีมในปริมาณที่เท่ากัน
• เนย 100 กรัม
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยละลายในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
2. วางภาชนะลงในอ่างแล้วแช่โดยคนตลอดเวลาประมาณ 7-8 นาที
3. ผสมให้เย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งในส่วน จาก แป้งพร้อมฟอร์ม 12 ลูกเท่ากัน
4. คลึงแต่ละอันให้บาง ปักหมุดแล้วอบในเตาอบ (190-200°C) ประมาณ 3-4 นาที คุณต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเพราะมันแห้งทันที
5. เจาะครีมเปรี้ยวอย่างเคร่งครัดจากตู้เย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากครีมเปรี้ยวไม่ข้นพอสำหรับรสชาติของคุณ ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ
6. เล็มชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีดทาครีมให้ทั่วโดยไม่ลืมที่จะเคลือบด้านข้าง ตกแต่งเพดานและตกแต่งผลิตภัณฑ์จากด้านบน ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 15-20 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำเค้กน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องอบเค้กทั้งภูเขา แค่อันเดียวก็พอ แต่บิสกิต สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นและตู้ ส่วนผสมที่จำเป็นและวางไว้บนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน ในขณะเดียวกันให้แยกโปรตีนออกจากไข่และนำกลับเข้าไปในที่เย็น ร่อนแป้งให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนแก๊สเล็กน้อย ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลาย ให้เติมโซดาดับน้ำส้มสายชูเหนือหม้อโดยตรง ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนมวลเริ่มมืดลงเล็กน้อย
3. ในไข่แดงอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันโดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ปริมาณเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้นสี่เท่า
4. นำผ้าขาวออกเทน้ำเย็นหนึ่งช้อนชาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แข็งแรง
5. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่แดง. จากนั้นเติมน้ำผึ้งเย็นเล็กน้อยกับโซดา ใส่แป้งบางส่วนและในช่วงครึ่งหลังของโปรตีนในช่วงสุดท้ายเท่านั้น
6. เติมทันที แป้งบิสกิตในรูปแบบทาน้ำมันและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
7. ให้ บิสกิตสำเร็จรูปทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มโดยตรงแล้วนำออกเท่านั้น ตัดด้วยมีดคมเป็นเค้ก 2 ชิ้นขึ้นไป ทาครีมใด ๆ ทิ้งไว้สองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับถั่ว

ส่วนผสมดั้งเดิมของน้ำผึ้งและ รสชาติบ๊องให้เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้เป็นความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ เค้กน้ำผึ้งกับถั่วและครีมเปรี้ยว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีนครีม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเฮเซลนัทครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (25%)
• เนย 150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม.

การทำอาหาร:

1. เนยนุ่มถูด้วยส้อมกับน้ำตาล ใส่ไข่และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งใส่โซดาลงไปและเพิ่มชิ้นส่วนลงในมวลน้ำผึ้ง
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดกลางด้วยเนยหนึ่งแผ่นแล้ววางส่วนที่สามของแป้งโดยใช้ช้อนหรือมือเปียก
4. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 7-10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200°C ทำเค้กอีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
5. ย่างถั่วบดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนและแห้ง
6. สำหรับครีม ถูเนยนุ่มกับน้ำตาลผง ใส่ครีมและถั่วลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. หล่อลื่นเค้กเย็น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวถั่วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยถั่วบด แช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่

หากไม่มีไข่การทำเค้กน้ำผึ้งจะง่ายยิ่งขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีผลไม้แห้ง เตรียมพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 2/3 เซนต์ ซาฮารา;
• 2.5–3.5 เซนต์ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนชา ดับโซดา;
• มาการีนครีมดี 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับครีม:

• ½ เซนต์ น้ำตาลทรายละเอียด
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.6 ลิตร
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำอ่างน้ำบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะด้านบน
2. ทันทีที่ละลายให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาล ผสมอย่างรวดเร็ว
3. เทครีมเปรี้ยวและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเหนือภาชนะโดยตรง คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากอ่าง
4. ทิ้งแป้งไว้ห้านาทีให้เย็น จากนั้นนวดเพิ่มแป้งเล็กน้อยเท่าที่จะเป็นไปได้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกมาทีละชิ้นม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นกระดาษแล้วแทงด้วยส้อมอบประมาณ 3-6 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180–200 ° C โปรดทราบ: เค้กที่ไม่มีไข่จึงนุ่มและบอบบางมาก ปล่อยให้เย็นสนิทบนแผ่นหนัง
7. โอนครีมเปรี้ยวสำหรับครีมลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไปสองสามชั่วโมง แล้วตีจนข้นด้วยน้ำตาล
8. เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. ทาครีมแต่ละเค้ก เกลี่ยผลไม้แห้งด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะพับเค้ก 5 ชิ้น ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีที่ด้านบนและด้านข้างอย่างดี
10. บดเค้กที่หกแล้วโรยด้วยเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของเค้กน้ำผึ้ง ให้แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยิ่งดี

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง? ใช่ แน่นอน คุณทำได้ สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล นอกจากนี้หลังสามารถทำได้อย่างอิสระ

สำหรับกากน้ำตาล ใช้:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

การทำอาหาร:

1. โปรดจำไว้ว่าควรใช้กากน้ำตาลแบบโฮมเมดทันที ควรทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ทำงาน
2. ดังนั้น นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดอย่าคนด้วยช้อน! หมุนชามเพื่อคน
3. หลังจากผลึกละลายหมดแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 5-10 นาทีจนหยดลงในน้ำเย็นจนหยดลงในน้ำแข็ง ตรวจสอบอย่างน้อยนาทีละครั้ง มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลานั้นและอย่าย่อยมวลจนกว่าลูกบอลจะแข็งตัว
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ ให้เติมโซดาและมะนาวลงไปเร็วๆ แล้วคนเร็วๆ ให้เข้ากัน หากโฟมเกิดขึ้นแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง หลังจากการหยุดปฏิกิริยาโดยสมบูรณ์ (การเกิดฟองควรหมดไป) ให้นำภาชนะออกจากไฟ กากน้ำตาลสำเร็จรูปดูเหมือนน้ำผึ้งเหลวธรรมดามาก

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 ก.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 900 กรัม (อย่างน้อย 25%)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำและควรเป็นห้องอบไอน้ำ (เมื่อยังมีช่องว่างอากาศอยู่ระหว่างภาชนะด้านบนกับน้ำเดือด) ให้ละลายเนย
2. ตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา ถัดไป 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลสำเร็จรูป.
3. ผสมแป้งล่วงหน้ากับผงฟูและเพิ่มเพียงครึ่งส่วน ผสมให้เข้ากัน นำออกจากอ่าง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับหมากฝรั่งนุ่มยืด แต่ในขณะเดียวกันก็มีรูปร่าง
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น (หนา 3–4 มม.) แล้วอบประมาณ 2–4 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
6. เค้กร้อนยังคง (พวกเขาจะค่อนข้างซีดเนื่องจากใช้กากน้ำตาลไม่ใช่น้ำผึ้ง) ตัดด้วยมีดให้มีรูปร่างที่ถูกต้องแล้วตัดออก
7. ตีครีมกับน้ำตาลโดยเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้น บีบน้ำมะนาวในตอนท้าย ลองอีกครั้งสักสองสามนาที
8. ประกอบเค้กทาเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรยด้วยเศษ รอสองสามชั่วโมงก่อนให้บริการ

เค้กน้ำผึ้งเหลว - สูตรโดยละเอียด

แป้งสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งนี้กลายเป็นของเหลวและจำเป็นต้องแผ่ออกเพื่อสร้างเค้ก แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สำหรับแป้งเหลว:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม:
• เนย 100 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 350 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม (20%)
• มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย (270 กรัม) น้ำตาล
• ครีม 300 มล. (อย่างน้อย 30%)
• วานิลลาบางส่วน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แรง ๆ จนฟู ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง และน้ำตาลผลึกละเอียด
2. ต้มสองสามนาทีในอ่างน้ำ เพิ่มโซดาและผสม - มวลจะกลายเป็นสีขาว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมทีละน้อย จนได้แป้งที่เหนียวและหนืด
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งประมาณ 1/5 ของแป้งตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ไม้พาย หรือมือที่เปียก
5. อบในเตาอบ (200°C) ประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันเปลือกโลกควรจะนุ่ม ขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปทรงเมื่อเย็นตัว ให้กดลงด้วยที่กด (ไม้กระดานและถุงซีเรียล)
6. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีจนน้ำตาลละลาย
7. ประกอบเค้ก แปรงด้านข้างและด้านบน โรยหน้าด้วยเศษที่บดแล้ว วางในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง - แป้งเค้กน้ำผึ้ง

ดังที่เห็นได้จากสูตรที่เสนอ แป้งที่มีน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากต้องการ คุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งโดยมีหรือไม่มีไข่ เนย มาการีน หรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เลยก็ได้

คุณสามารถอบเค้กเองในเตาอบหรือในกระทะโดยตรง มันอาจเป็นชอร์ตเค้กบาง ๆ ที่ค่อนข้างแห้งซึ่งต้องขอบคุณครีมที่นุ่มและฉ่ำมาก หรือบิสกิตหนาที่ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าซึ่งเพียงพอที่จะตัดเป็นจำนวนชั้นที่ต้องการ

เค้กเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมใด ๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ในวันนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งหลายชั้น ตัวอย่างเช่นการตีครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยน้ำตาลหรือผงก็เพียงพอแล้ว ผสมนมข้นด้วย เนยอ่อนปรุงคัสตาร์ดปกติแล้วใส่เนยหรือนมข้นลงไปหากต้องการ

เค้กบิสกิตสามารถทาแยม, แยม, แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้ง, แช่ไว้ น้ำเชื่อมเดิม. เพิ่มถั่วสับ, ผลไม้หวาน, ผลไม้สด, กระป๋องหรือผลไม้แห้งลงในครีมหากต้องการ เงื่อนไขหลักคือจะต้องเป็นของเหลวเพียงพอที่จะแช่เค้กน้ำผึ้ง

วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง แน่นอนใน รุ่นคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษที่ทำจากเศษ แต่แทนที่จะใช้มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วบด

นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งพื้นผิวเพิ่มเติมด้วยวิปปิ้งครีม ครีมน้ำมันตัวเลขที่ปั้นจากถั่วลิสงคั่วบดหรือภาพวาดที่ทำโดยใช้สเตนซิล ในการเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับเค้กคุณสามารถวางผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้ไว้ด้านบนทำตาข่ายด้วยครีมหรือเพียงแค่เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไปด้านบน

ในความเป็นจริงการตกแต่งเค้กน้ำผึ้งนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมและความสามารถในการทำอาหารของเธอเท่านั้น แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ทดลองกับส่วนผสมที่มีอยู่และสร้างการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

ในบรรดาพนักงานต้อนรับหลายคนการอบ ขนมเป็นที่นิยมมากตั้งแต่สมัยโบราณ และแม้กระทั่งตอนนี้ ในยุคของเรา เมื่อทางเลือกของเค้กหลากหลายชนิดมีมากขึ้นในร้านค้า การอบแบบโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องสงสัยยังคงอร่อยที่สุด

นอกจากนี้ในการทำขนมจากแป้งด้วยตัวคุณเองคุณไม่เพียง แต่ต้องใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์พิเศษบางอย่างเท่านั้น แต่ยังต้องเปิดจินตนาการความสามารถในการคิดหาของดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น หากตัวเลือกของผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณมีน้อย ในกรณีนี้ คุณสามารถลองอบได้

ในบทความของวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณขยายขอบเขตของคุณในสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณผู้อ่านของฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่าย ฉันยังแนะนำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หลังจากเตรียมการทุกอย่างแล้ว สินค้าที่จำเป็นเราขับไข่ลงในชามลึกใส่น้ำผึ้งน้ำตาลหนึ่งแก้วเนยและโซดาลงในน้ำส้มสายชู เราใส่มวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม

จากนั้นนำออกจากเตาใส่แป้งร่อนสามถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเราแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน

หลังจากนั้นค่อย ๆ รีดแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้ง วางบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที

สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน

และเราเริ่มรวบรวมเค้กโดยที่เราเคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้ววางทับกัน

หลังจากวางเค้กบนสุดแล้วจำเป็นต้องเคลือบทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยฟองดองที่เหลืออยู่ทุกด้าน

ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นบดชิ้นส่วนจากเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและโรยด้านบนและด้านข้างของผลงานชิ้นเอกของเรา

นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับเค้กบิสกิตน้ำผึ้งกับนมข้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 190 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ย่อ นมต้ม— 200 มล
• ถั่ว.

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่ลงในภาชนะลึกใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล

และตีส่วนผสมนี้ประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะมีมวลหนาแน่นซึ่งควรเพิ่มขึ้นประมาณสี่เท่า

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเดียวกัน ค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบนจนเนียน

จากนั้นเราโอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมและนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยที่เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ตอนนี้หากต้องการให้ตัดเป็น 2-3 เค้กแล้วทาด้วยนมข้นต้ม

จากนั้นเราก็รวบรวมเค้กจากพวกเขาโดยที่เราทาด้วยนมข้นหรือช็อคโกแลตละลาย

โรยหน้าด้วยถั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตัดและเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 กอง
• นม - 400 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม ผสมไข่ น้ำตาล 1 แก้ว แล้วใส่ในอ่างน้ำ

2. ในขณะที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่เนยและน้ำผึ้ง

3. เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้เติมโซดา 1 ช้อนชาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. พักไว้อีกสองนาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทันที แล้วนวดแป้งเบา ๆ

5. ตัดชิ้นส่วนออกจาก การทดสอบทั่วไปและม้วนเข้า ขนมปังแผ่นบาง. และทันทีที่ใช้จานตัดเค้กออก

6. เรารวมเศษกับแป้งที่เหลือแล้วม้วนเค้กทั้งหมดจนสุด

7. อบแยกกันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ครั้งละ 5-7 นาที

8. จำนวนเค้กทั้งหมดควรมีประมาณ 8-9 ชิ้นและจากของเหลือที่มีไม่เพียงพอสำหรับทั้งหมดเราอบเค้กก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเราใช้เป็นเศษเล็กเศษน้อยสำหรับโรยเค้ก

9. สำหรับครีมผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วตีไข่หนึ่งฟอง ผัดจนเกิดมวลสีขาว เทนม 400 มล. แล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้นและครีมเริ่มข้นขึ้น ให้นำออกจากเตา

10. เรารวบรวมเค้กและสำหรับสิ่งนี้เราวางเค้กก้อนแรกบนจานแบนแล้วทาครีมหนา ๆ ที่เราเตรียมไว้

11. ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมดและบดเค้กที่อบเพื่อโรยเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป จริงอยู่ และเค้กโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด หากคุณไม่เคยทำขนม เค้กน้ำผึ้งสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันถ่ายรูปวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านอย่างละเอียด

นี่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่มีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยตามรสนิยมของฉัน สำหรับเค้กฉันมักจะทำสองครีม - ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและครีมนมข้นก็น่าทึ่ง รสชาติครีม. สิ่งที่เป็นรสชาติไม่ใช่ความรู้สึกว่าคุณกำลังกินเนยสีซึ่งมักจะทำเค้กในร้าน จากของฉัน สูตรโดยละเอียดคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

ถ้ายังอยากได้ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น (100 กรัม)
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม (4-5 st / l)
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 200 กรัม

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องมีกระทะสองใบ กระทะขนาดเล็ก - เราจะปรุงแป้งในนั้นและกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะทำ ห้องอบไอน้ำ. ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรอยู่ในระดับที่กระทะที่มีแป้งวางอยู่บนกระทะด้วยน้ำ (ไม่ตก) และไอน้ำจะหนีออกมาได้อย่างอิสระ วิธีทำห้องอบไอน้ำคุณจะเห็นในภาพด้านล่าง

คุณจะต้องมีฝาหม้อเพื่อตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาตรแก้ว 250 ml.

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ใส่น้ำบนเตาเพื่อให้ความร้อนสำหรับอ่างน้ำ

วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามต้องการ (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง)

เราเริ่มเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเรา

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

ยิ่งตีฟูยิ่งดี น้ำตาลควรละลายให้หมด

ใส่น้ำผึ้ง เนย และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว โซดาไม่ต้องดับ

เราใส่กระทะที่มีมวลน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำให้เพียงพอในกระทะด้านล่างเพื่อให้แทบไม่แตะก้นกระทะด้านบน และไม่กระเด็นไปโดนขอบระหว่างการต้ม

อย่าก่อไฟมากเกินไป น้ำควรเดือดปานกลาง

เราจะเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที สีจะเริ่มเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ

ผัดมวลด้วยไม้พาย มันจะเริ่มกลายเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว

Zapaaah - เพลง! กลิ่นหอมของน้ำผึ้งปรากฏขึ้นในครัว! =)

คราบคาราเมลที่สวยงามปรากฏบนผิวมวลน้ำผึ้ง

และมวลน้ำผึ้งจะค่อยๆสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มวลในเวลาเดียวกันจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่ากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ (หลังจาก 10-13 นาที) ให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนและชงแป้ง

เราชง - หมายความว่าเราจะไม่เอาออกจากอ่างน้ำอีกประมาณ 2-3 นาทีโดยคนด้วยไม้พายตลอดเวลา

มวลจะไหลออกมาเล็กน้อยและได้เฉดสีที่สวยงาม

นำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มทยอยใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งด้วยไม้พาย

ระวังร้อน!

เมื่อแป้งผสมยากด้วยไม้พาย ให้โอนไปยังแป้งบนโต๊ะแล้วนวด

คุณควรได้แป้งโดว์พลาสติกนุ่มๆ ไม่แข็งเกินไป

แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แผ่ลูกบอลให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเล็กน้อย

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณ 2-3 นาที

ดูอย่างระมัดระวัง เค้กอบเร็วมาก

เราตัดเค้กร้อนที่มีฝาปิดโดยตรงบนแผ่นและย้ายเค้กไปยังพื้นผิวที่เรียบจนเย็นสนิทแล้วตัดส่วนตกแต่งออกแล้วใส่ลงในชาม ฟองที่บวมสามารถตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ

ทันทีที่ออกจากเตาอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะนุ่มและแข็งตัวหลังจากเย็นลง นี่เป็นเรื่องปกติและควรเป็น เมื่อเค้กชุ่มแล้วก็จะละลายในปากของคุณ

ตอนนี้มาเตรียมสอง ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

ตีครีมกับน้ำตาล ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา

และตีนมข้นกับเนย เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่อ่อนเกินไป

เค้กและครีมสองก้อนสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบเค้กอยู่

คำแนะนำ

มันเกิดขึ้นในวันหยุดคุณมีเวลาน้อยมากและไม่มีเวลายุ่งกับเค้ก แต่คุณต้องการเค้กโฮมเมดจริงๆ ฉันสามารถแนะนำให้คุณอบเค้กล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 วัน) และทำครีมหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองและประกอบเค้กเพื่อชุบ สามารถเก็บชั้นเค้กที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ที่ อุณหภูมิห้อง(อย่างไร คุกกี้ปกติ) ใต้ฝา เปิดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพื่อไม่ให้เค้กชื้น

เทครีมลงบนจานแล้ววางเค้กไว้ด้านบน - เพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มชุ่มด้วยครีม

อีกอย่างที่สำคัญ: ครีมที่มากขึ้น - เค้กที่อร่อยและนุ่มกว่า =)

บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยไม้นวดแป้ง

โรยเกล็ดให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและตอนกลางคืน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีม - สูตรของฉัน จินตนาการการทำอาหาร. ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่เคยเห็นตัวเลือกสำหรับเตรียมเค้กน้ำผึ้งมาก่อน แต่หลังจากเตรียมเค้กน้ำผึ้งเมื่อไม่กี่ปีก่อนตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมครีมนมข้น ตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น

เค้กน้ำผึ้ง - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม = 444 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม

ขอให้มีวันหยุดที่ดีและปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอม! =)

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

ขนมอบเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน

และแม้ว่าตอนนี้จะมีเค้กให้เลือกมากมายในการปรุงอาหารและร้านค้า แต่เค้กโฮมเมดยังคงรสชาติดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

นอกจากนี้ การเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งยังเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนไม่เพียงแต่ใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์ของเธอให้เกิดประโยชน์สูงสุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจินตนาการ รสนิยมทางศิลปะ ของใช้ในครัวมีน้อย

วันนี้เราขอเชิญคุณมาเปิดโลกทัศน์ของคุณเกี่ยวกับสูตรการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้ก "ฮันนี่เค้ก" เป็นทางออกที่ดีสำหรับการพบปะกับแขกที่รอคอยมานานเพียงเพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนเก่าหรือหาของกิน ตารางเทศกาล.

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ส่วนผสมหลักในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคือน้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาลและไข่ เพื่อให้แป้งพอดี - เพิ่มเบกกิ้งโซดา, slaked กรดน้ำส้มหรือน้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำผึ้งตามสูตรน้ำตาลเนย ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนในอ่างแก๊สหรือน้ำ จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะหนาขึ้น มันแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเค้กจะถูกรีดออก

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี - คัสตาร์ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรและรสนิยมของคุณ ลอง ทดลอง เซอร์ไพรส์!

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้านกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่โต๊ะ - 2;

น้ำผึ้งสามสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ทราย);

หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน;

โซดา (ชำระด้วยน้ำมะนาว);

แป้ง (สี่แก้ว)

สำหรับครีม:

นมครึ่งลิตร

เนยหนึ่งห่อ;

สองโต๊ะ. ล. แป้ง (ข้าวสาลี);

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมแป้งกันก่อน แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึก ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลไข่ จากนั้นพวกเขาก็เท น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างเทลงในจานทนความร้อนและอุ่นด้วยแก๊สอ่อน จำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โปรตีนและไข่แดงแตก

เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอุ่นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วค่อยๆเทแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นสายรัดขนาดใหญ่ จากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและสร้างเค้กที่มีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร สิ่งสำคัญคือต้องแผ่แป้งออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่

หลังจากนั้นเค้กจะถูกอบสลับกัน เวลาทำอาหารสำหรับแต่ละเค้กไม่เกินห้านาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็สามารถตัดแต่งได้ แป้งที่เหลือเหมาะสำหรับโรยหน้าเค้ก

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว คัสตาร์. เศษแป้งจะถูกบดและโรยด้านบนของเค้ก ปิดด้วยกระดาษแก้วหรือฝาพลาสติกขนาดใหญ่ด้านบนแล้วแช่ในตู้เย็น

การเตรียมครีม:

เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนและนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำตาลและคนตลอดเวลา มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้เติมนมและแป้งเพิ่มเติม ครีมค่อยๆ เดือดและข้นขึ้น

หลังจากนั้นใส่เนยหนึ่งก้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อครีมข้น ยกลงจากเตา แล้วนำเข้าตู้เย็นจนเย็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดจาก Winnie the Pooh

วัตถุดิบ:

น้ำมัน - 50 กรัม;

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

2.5 โต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ - 2;

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ล.;

แป้ง - สามแก้ว

สำหรับครีม:

นมครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

หนึ่งชาครึ่ง ล. เจลาติน;

ไข่แดง – 2;

น้ำตาล - สี่โต๊ะ ล.;

ที่รัก - หนึ่งโต๊ะ ล.;

ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง

ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเบกกิ้งโซดาในกระทะเคลือบ กวนนำไปต้ม แต่อย่าเดือด โฟมหนาควรก่อตัวขึ้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามเท่า มวลที่เตรียมไว้เทลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้ง นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นแผ่ออกและอบแป้งแต่ละชั้นแยกกัน รับเค้กสักสองสามชิ้น

ในการเตรียมครีมให้แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย น้ำเดือด. ไข่แดงถูกับน้ำตาลเทลงในกระทะพร้อมนมและอุ่น ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้เย็นลงและทิ้งไว้ให้ข้น น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเทลงในมวลหนา เค้กทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และ ช็อคโกแลตชิป.

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "รังผึ้ง"

วัตถุดิบ:

สี่โต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

ไข่ไก่ C1 - 3;

แป้ง - สี่แก้ว

น้ำตาล - สองแก้ว

หนึ่งชา ล. ผงฟู;

ครีม - แปดร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกลงในชามลึกเติมโซดาและตี

ที่ กระทะเคลือบผสม น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้ง พวกเขาใส่แก๊สอ่อน ในขณะที่กวนให้รอจนน้ำตาลละลายและนำไปต้ม

เมื่อมวลเริ่มเดือดให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยโซดาแล้วตั้งไฟต่อไป หลังจากการก่อตัวของโฟม - นำออกจากเตา

จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสม แป้งสาลี. นวดแป้งให้แน่น แบ่งออกเป็นสิบชิ้นเท่า ๆ กันและม้วนเป็นชั้นกลม

แผ่ออกอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังอุ่นและยืดหยุ่น มิฉะนั้นจะแข็งและไม่แผ่ออกเท่าที่ควร

เค้กแต่ละชิ้นอบในเตาอบ - ไม่เกินห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม เทน้ำตาลลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่น / เครื่องผสมจนเกิดฟองฟู

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมและวางซ้อนกัน นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างด้วยครีมโดยเพิ่มเศษที่เหลือจากเศษเค้ก

คุณยังสามารถโรยเศษเล็กเศษน้อยที่ด้านบนของเค้ก ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ชิ้นก็เหมาะสมเช่นกัน เค้กเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "ด่วน"

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 6;

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

ที่รัก - หนึ่งโต๊ะ ล.;

ชาครึ่ง. ล. ผงฟู;

แป้ง - 2.5 ถ้วย;

เนย - หนึ่งร้อยกรัม

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - แก้ว

ขูดช็อคโกแลตหรือผลไม้เพื่อตกแต่งเค้ก

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกเป็นชามแล้วตีด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้ง, เบกกิ้งโซดา, น้ำส้มสายชู, เนยนิ่ม, แป้ง นวดแป้ง มันควรจะเป็นเช่น ครีมข้น.

ใส่น้ำมันในจานอบ กระดาษ parchmentและวางแป้ง อบประมาณสามสิบนาที อุณหภูมิที่เหมาะสม(180 องศา).

สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาล เค้กเย็นถูกปกคลุมด้วยครีมและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับถั่วที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ C2 - 3;

น้ำตาล - แก้ว

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

เนยครึ่งซอง

อาหารโซดา - สองชา ล.;

น้ำตาลและครีม - สำหรับครีม

แป้ง ( เกรดสูงสุด, ข้าวสาลี).

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกเป็นทัพพีตีด้วยน้ำตาลเติมน้ำผึ้ง ใส่เนยนิ่มและเบกกิ้งโซดา

อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที สิ่งสำคัญคือต้องผัดตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งแล้วนวด แป้งหนา. แบ่งออกเป็นสิบถึงสิบสองลูกเท่า ๆ กันและเค้กจะถูกรีดออก ในทางกลับกัน อบในเตาอบประมาณ 4-5 นาทีต่อครั้ง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ครีมแช่เย็นผสมกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น ไม่ต้องทามากเกินไปเพื่อไม่ให้อมน้ำมันแทนครีม

เค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีมและวางซ้อนกัน ระหว่างแต่ละชั้นจะมีการเทวอลนัทหรือถั่วลิสงบด ด้านข้างของเค้กทาด้วยครีมซึ่งสามารถผสมกับเศษถั่วได้ มันถูกทำให้เย็นในตู้เย็นและเสิร์ฟเค้กแช่ให้กับแขกสำหรับชา

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานที่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

มาการีนหนึ่งซอง

ที่รัก - สองโต๊ะ ล.;

ไข่โต๊ะ (C1) - 2;

แป้ง (ข้าวสาลี) - สามแก้ว

เบกกิ้งโซดา - สองช้อนชา ล.

ครีม:

เนย (หนึ่งแพ็ค)

เคลือบ:

น้ำตาลทราย (หนึ่งร้อยกรัม);

น้ำต้มครึ่งแก้ว

สามโต๊ะ. ล. โกโก้;

เนย (0.25 ซอง).

วิธีทำอาหาร:

มาการีนละลายผสมกับน้ำผึ้งและอุ่นในไอน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเติมโซดา อุ่นเครื่องจนได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำออกจากอ่างใส่ไข่ที่ตีแล้วเทแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนทันที

รีดเค้กด้วยไม้นวดแป้งแล้วอบทีละชิ้น ในขณะที่เค้กเย็นให้เตรียมครีม เนยอุ่นในไอน้ำและผสมกับนมข้น ครีมพร้อม!

เพื่อให้ได้น้ำตาลเคลือบเทลงในน้ำเพิ่มโกโก้และใส่แก๊ส อุ่นเครื่องสิบถึงสิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำมันมากขึ้น

เค้กเย็นทาด้วยครีมข้นเค้กราดด้วยโกโก้ไอซิ่งด้านบน ทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็นปล่อยให้แช่

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน "ผึ้ง"

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่ไก่ C2 - 2;

น้ำตาล - สองร้อยกรัม

สามโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

สองชา ล. ผงฟู.

ครีม:

ครีมครึ่งกิโลกรัม

ครีม - แก้ว

นมข้น (หนึ่งกระป๋อง);

สองโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;

เจลาตินหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

ไข่แตกลงในชาม, น้ำตาล, เนย, น้ำผึ้ง, โซดา slaked ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

นำออกจากไอน้ำ ใส่แป้งและค่อยๆ ผสมเป็นแป้งหนาทึบ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลและเค้กจะถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง

เค้กแต่ละชิ้นอบไม่เกินห้านาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นหวานกับครีมเปรี้ยวเทครีมน้ำผึ้งเพิ่มและตีด้วยเครื่องผสม หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้ว

คุณยังสามารถทำไอซิ่งหรืออีกนัยหนึ่งคือ "รังผึ้ง"

เจลาตินเจือจางด้วยครีมเย็นและปล่อยให้ยืน จากนั้นให้ความร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเย็นแล้วให้ผสมกับครีม กระจายด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมนี้ ใช้กระดาษแก้วที่มีฟองกับเค้กด้านบนเพื่อทำ "รังผึ้ง" เค้กเดิม“ผึ้ง” พร้อม! ด้านบนสามารถประดับด้วยผึ้งตัวเล็กๆ พวกเขาสามารถทำจากวอลนัท

สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับ

เมื่อนวดแป้งให้เทนมหรือน้ำลงในแป้งทีละน้อยในลำธารบาง ๆ แล้วกวนด้วยไม้พาย - แป้งจะไม่มีก้อน

หากเค้กที่ทำเสร็จแล้วติดกับถาดอบ ให้ถือไว้เหนือไอน้ำ

หากเค้กไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ ให้ห่อด้วยผ้าเปียกสักสองสามนาทีหรือวางลงในกระทะที่มี น้ำเย็น.

เค้กจะไม่ไหม้หากเทเกลือหยาบลงบนแบบฟอร์มใต้แป้ง เมื่อคุณอบเค้กบนถาดอบ ให้วางถาดอบอีกแผ่นไว้ข้างใต้

ถ้าเค้กในเตาอบเริ่มไหม้จากมุมหนึ่ง ให้วางชามน้ำไว้ใต้ถาดอบตรงมุมนั้น

โซดาและวานิลลาในแป้งไม่ควรโรยดีกว่าโรยมิฉะนั้นเค้กจะไม่มีรส

วันนี้เป็นวันหยุดแต่วันเสาร์จะผ่านไปได้ยังไงถ้าไม่มีเค้กโฮมเมดแสนอร่อย!

เมโดวิคเป็นเค้กที่อยู่บนโต๊ะของคุณย่าของเราซึ่งอาจจะบ่อยที่สุด มีหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมการ

เราให้คุณสามอันดับแรก สูตรอร่อยตามที่บรรณาธิการของเว็บไซต์

เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 กอง;
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้งสาลี - 3-4 แก้ว
• เนย (สำหรับครีม) - 300 กรัม
• นมข้นต้ม (สำหรับครีม) - 2 แบน.;
• วอลนัท (สำหรับตกแต่ง) - 200 ก.

การทำอาหาร

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และความร้อน คนเป็นครั้งคราวจนเนื้อเนียน จากนั้นเติมโซดาแล้วคนต่อไปจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตรและขาวขึ้น

ตอนนี้เอาภาชนะของเราออกจาก "อ่างอาบน้ำ" แล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน . ม้วน "ลูกบอล" แต่ละก้อนลงในเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทันทีบนกระดาษรองอบ) จากนั้นเพียงแค่ย้ายเค้กพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบ - ง่ายกว่าการเลื่อนเค้กเอง

อบในเตาอบที่ 180 องศา 7-10 นาที แต่ละ. อบแป้งที่เหลือ (ตัดจากเค้ก) ให้เย็นและสับ - เพื่อโรย

มาที่ครีมกันเลย : ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ตีต่อไปเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ นมข้นต้มแล้วตีต่อจนได้มวลที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราวางเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม ทาหน้าเค้กด้วยครีมด้วย โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษสับ ตกแต่งตามต้องการ

เค้ก Angarsky (น้ำผึ้ง)

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กอง
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 กอง;
• ครีมเปรี้ยว (ในครีม) - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ใส่เนย น้ำตาล (1 ถ้วยตวง) และน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนกวนจนเดือด ทันทีที่เริ่มเดือดให้เติมโซดา ผัดอย่างแรงเป็นเวลา 10 วินาที เมื่อทุกอย่างกลายเป็นโฟมแล้ว ให้ยกลงจากเตา

รอให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่น้ำเย็นลงในภาชนะ เราได้สิ่งที่ดูเหมือนคาราเมล มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน ตีไข่ทีละฟองแล้วใส่แป้ง

เราได้แป้งหนืด แต่หนาพอ กระจายแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน จะดีกว่าถ้าใส่กระดาษรองอบหรือแผ่นรองกันติด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียก

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา . เปลือกบางจึงอบได้เร็ว 10-12 นาที . เค้กเสร็จแล้วผ่าครึ่ง (กลายเป็นขนาดใหญ่เกือบทั้งแผ่น) เราทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ทำ ครีมเปรี้ยว (ตีครีมกับน้ำตาล). เราวางเค้กไว้บนอีกอันหนึ่งแล้วตัดให้เท่ากันและเหมือนกัน บดให้ละเอียดแล้วใช้โรย

ประกอบเค้กทาเค้กด้วยครีมตกแต่งหากต้องการ จะดีกว่าถ้าเค้กอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงครีมจะอิ่มตัวดี อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเพิ่มแป้ง คุณจะได้คุกกี้ที่อร่อยมาก :)

เค้กน้ำผึ้ง "ที่รัก"

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 กอง
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• นมข้น - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) - 500-600 กรัม
• เนย - 100 กรัม