การตกแต่งสีเขียวสำหรับชาม เมนู "เขียว" สำหรับฤดูใบไม้ผลิ
ดีที่ผู้เชียวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นวิธีตกแต่งเพิ่มเติมขึ้นมาอีกแบบหนึ่ง อาหารจานต่างๆรวมทั้งสลัด ซุป และของหวาน เป็นผลให้เราได้รับความงามและ อาหารเพื่อสุขภาพ. คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักตกแต่งโต๊ะ ก็เพียงพอแล้วที่จะวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนใบผักกาดเทอร์รี่ - นี่จะน่าดึงดูดแล้ว สำหรับวิธีการตกแต่งอื่น ๆ คุณจะต้องเรียนรู้และใช้เวลากับนิตยสารในมือของคุณ จากนั้นการจัดการกับกรีนจะกลายเป็นนิสัยและโต๊ะของคุณจะกลายเป็นงานศิลปะ
สิ่งที่ควรเป็นสีเขียว
ก่อนทำการทดลอง คุณต้องเก็บผักที่สดที่สุด ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งที่มีสีเหลืองมีแนวโน้มที่จะทำให้สลัดไม่สวยและความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ คุณจะไม่ได้รับความสุขใด ๆ จากอาหารดังกล่าว ดังนั้น วิธีทั่วไปในการทำให้อาหารดู "มีชีวิตชีวา" และสดใสมากขึ้นคือการโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด มันง่าย รวดเร็ว มีประสิทธิภาพ มีเพียงต้องคำนึงว่าควรสับผักใบเขียวให้ละเอียด - โดยไม่ต้องมีลำต้นหรือตอใบ หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งจานด้วยใบไม้หรือกิ่งไม้ พวกเขาจะต้องไม่บุบสลาย มิฉะนั้นควรตัดผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งทั้งหมดอย่างประณีต
เราตกแต่งด้วยกิ่งไม้
แม้แต่หัวหอมและผักชีฝรั่งธรรมดาก็สามารถเป็นตัวเอกในการเติมความงามของจานได้หากคุณใช้มันอย่างชำนาญ หากคุณไม่ต้องการหั่นสมุนไพรบ่อยๆ ให้ลองแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วโรยบนจานขนาดใหญ่ มันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย: คุณสามารถใส่ไข่เพียงครึ่งเดียวเทมายองเนส กระสอบทรายกับสลัด มะเขือเทศยัดไส้และอีกมากมาย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ และถ้าคุณเพิ่มมะนาวหรือแอปเปิ้ลชิ้นมากขึ้น - คุณจะได้รับทั้งชีวิต ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้ก้านผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้ตามชอบ ดังนั้นควรมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอยู่ในตู้เย็น - นี่เป็นชุดที่น้อยที่สุดที่จะช่วยให้คุณนำความแปลกใหม่มาสู่การออกแบบโต๊ะตามปกติและให้ความสมบูรณ์
ผักใบเขียวสำหรับอาหารเด็ก
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตกแต่งจานสำหรับเด็กได้เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ควรใส่จินตนาการให้มากขึ้น จากความเขียวขจี คุณสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับภาพร่างภูมิทัศน์ทั้งหมดที่แม่และลูกจะทำร่วมกันได้ บนพื้นฐานของผักชีฝรั่งสับละเอียดคุณสามารถจัดวางต้นไม้รูปแกะสลักสัตว์และแมลงเห็ดและพุ่มไม้ได้ เต่าทองมะเขือเทศ, ผีเสื้อจากแครอท, แตงกวาและชีส, ตอขนมปังและเห็ดเห็ดบินจากไข่และมะเขือเทศ, เห็ดจากมะกอกและอีกมากมายสามารถทำได้บนพรมสีเขียวนี้ และกิ่งก้านสีเขียวสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำหน้าสัตว์ได้ - หนวดหรือคิ้วผักชีฝรั่งดูน่าทึ่ง สม่ำเสมอ แซนวิชง่ายๆวางบนใบผักกาดหอมหรือโคนผักชีฝรั่งจะทำให้เด็กมองแตกต่างออกไป หลังจากนั้น ของอร่อยทำให้อยากกินเร็วขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราประสบความสำเร็จจากการพยายามตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว
ตกแต่งด้วยต้นหอม
เราไม่ต้องการที่จะมองหาสิ่งใหม่ ๆ ที่ล้อมรอบไปด้วยแบบแผน แต่แม้กระทั่งในการออกแบบจานที่มีสีเขียว นี่คือกุ้ยช่ายที่โด่งดังในหมู่เชฟมืออาชีพมาช้านาน หลอดสีเขียวบาง ๆ เหล่านี้เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากในการจับคู่กับจานใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบที่จะวางไว้บนคานาเป้หรือแซนวิชอื่น ๆ ที่คล้ายกัน - มันทำให้พวกเขาดูซับซ้อนมากขึ้น มันใช้งานง่ายมากที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องการลูกเล่นพิเศษที่นี่ กุ้ยช่ายฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และสุ่มวางบนจานใดๆ และในจินตนาการของเด็ก ๆ ก็สามารถใช้งานได้สำเร็จ - ยังไม่มีใครมีหนวดที่ดีที่สุดหากผู้ปกครองต้องการวางปากกระบอกปืนของแมวหรือเสือออกจากโจ๊ก นอกจากนั้นหัวหอมนี้อร่อย
ตกแต่งด้วยโรสแมรี่
วิธีการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย? หากคุณกำลังใช้ ผักกระป๋องจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวหรือหัวหอม ไม่ใช่แค่วางบนจาน สิ่งนี้จะทำให้ตารางมีความสว่างมากขึ้นและกระจายการออกแบบ หากคุณเป็นแฟนของทุกสิ่งใหม่และชอบที่จะทดลอง ลองตกแต่งโต๊ะด้วยพวงหรีดโรสแมรี่ นี่เป็นการตกแต่งที่ไม่ธรรมดาและจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจและพึงพอใจ สมุนไพรนี้งดงามมากและคุณสามารถตกแต่งจานใด ๆ ก็ได้ แต่พวงหรีดจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่น่าทึ่งและไม่สำคัญ วางโรสแมรี่บนจานแบนในรูปแบบของพวงหรีดคุณสามารถบิดกิ่งเล็กน้อยได้ ตรงกลางควรว่างเปล่า จัดเรียงมะกอก มอสซาเรลล่าก้อนเล็ก แตง มะเขือเทศเชอร์รี่ และผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่นๆ บนพวงหรีด ตรงกลางคุณสามารถใส่ผักกระป๋องหรือผักนานาชนิด ดังนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อย "ในพวงหรีด" คุณจะได้รับความทรงจำที่ไม่คาดคิดของปีใหม่เพราะพวงหรีดโรสแมรี่ดูเหมือนของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส
การตกแต่งด้วยโรสแมรี่รุ่นที่สองนั้นโรแมนติกยิ่งขึ้น เสนอให้ตกแต่งพายหรือคัพเค้กที่มีรูตรงกลางด้วยโรสแมรี่ เพื่อให้เค้กดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ควรเติมอะไรลงไปตรงกลางเพื่อให้ดูเหมือนเป็นงานที่ทำเสร็จแล้ว ศิลปะการปรุงอาหาร. บ่อยครั้งที่พวกเขาวางเทียนไว้ที่นั่นและดูสวยงามทีเดียว ให้เทียนมีขนาดเล็กด้วยแท่งเทียนที่ต่ำ ไม่ใช้เทียนหอมที่นี่ - โรสแมรี่จะทำหน้าที่เป็นสารตัวเติมที่มีกลิ่นหอม เราวางกิ่งก้านของมันไว้รอบๆ เทียน และในขณะที่มันไหม้ ความร้อนของมันจะทำให้หญ้าหอมอุ่นขึ้น และคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นอันละเอียดอ่อนของพายและกลิ่นอันหรูหราของโรสแมรี่ พวกเขาจะร่วมกันสร้างช่อดอกไม้ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีแขกคนใดสามารถลืมได้
ตกแต่งด้วยมินต์
สะระแหน่ รู้จักกันมาช้านาน นิยมใช้กันมากที่สุด สถานการณ์ต่างๆ- สำหรับเตรียมชา ค็อกเทล และสำหรับขึ้นทะเบียนอาหาร นอกจากนี้ใบฝอยยังสามารถตกแต่งน้ำซุปข้น มูส และเครื่องดื่ม และทุกที่ที่เธอจะอยู่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้จานใด ๆ สว่างขึ้นถ้าคุณมีที่บ้าน สะระแหน่สด. ตอนนี้แม่บ้านหลายคนปลูกมันบนเว็บไซต์และในฤดูหนาวในกระถางและกระถางดอกไม้ ดังนั้นการตกแต่งนี้ ตลอดทั้งปี! สิ่งที่สามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่:
- สลัดผลไม้;
- เครื่องดื่ม;
- ไอศกรีม;
- ของหวาน
และถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่ลงไปในมินต์ คุณก็จะได้จานหลากสีแสนสนุกที่จะทำให้แขกรู้สึกเบิกบานใจ เด็กคนใดจะไม่ต่อต้านโยเกิร์ตหากพวกเขาเห็นใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่อยู่ด้านบน แต่ เค้กบ้าน? ที่นี่ มิ้นต์อาจมีบทบาทเป็นผู้กอบกู้หากไม่มีสิ่งใดที่จะประดับหรือหากไม่มีเวลาเหลือสำหรับความสุขทุกประเภท เราเพียงแค่ปิดเค้กด้านบนด้วยครีมสีขาวหรือวิปปิ้งครีม ใส่มิ้นต์วงกลมหนึ่งวงไว้ตรงกลางแล้วโรยความงดงามด้วยอบเชย ไม่มีใครจะคิดว่าความคิดนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และกลิ่นหอมจะทำให้ฟันหวานตามอำเภอใจที่สุด
แม่บ้านขั้นสูงบางคนทำการตกแต่งที่แปลกใหม่จากมินต์: เหรียญช็อคโกแลต พวกเขาสามารถตกแต่งของหวาน ไอศกรีม เค้ก และเค้ก. นอกจากนี้ในเหรียญดังกล่าว มิ้นต์ยังคงสดอยู่เป็นเวลาสามวัน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติดั้งเดิมของเครื่องประดับ ใช้ใบสะระแหน่มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อตกแต่งจานแล้ววางลงบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ที่ระยะห่างกันเล็กน้อย ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำแล้วเทลงในถุงขนม
ตอนนี้คุณต้องจัดวางช็อกโกแลตให้เพียงพอจากถุงสำหรับแต่ละแผ่นพับเพื่อปิดแผ่นพับหนึ่งใบ วางกระดาษ parchment อีกแผ่นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วกดลงบนโต๊ะเบาๆ หลังจากนั้นช็อกโกแลตควรปิดใบสะระแหน่ให้มิดเพื่อทำเหรียญช็อกโกแลต หากไม่สม่ำเสมอสามารถใช้มีดหรือ ทรงกลมสำหรับคุ๊กกี้. ตอนนี้ต้องวางใบบนถาดไว้ในที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถแยกออกจากกระดาษ parchment และใช้เป็นของตกแต่งได้ทันที นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะได้หลายวัน หลังจากการฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะได้รับเหรียญที่ยอดเยี่ยม และคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแน่นอน
ตกแต่งด้วยโหระพา
โหระพาหล่อเป็นวิธีที่ถูกต้องในการตกแต่งจาน พวกเขาเช่นมิ้นต์สามารถตกแต่งและ อาหารจานเนื้อและสลัดและพิซซ่าและของหวาน มากที่สุด การรวมกันที่ประสบความสำเร็จพิจารณาสลัดมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา แต่นี่ไม่ใช่การตกแต่ง แต่เป็นส่วนผสมที่เต็มเปี่ยม แถมยังได้ใบโหระพาทุกครั้งที่ทำให้สลัดนี้ ชนิดใหม่. ตลอดจนวิธีการวางสินค้า พวกเขาสามารถตัดเป็นแผ่นแบนและวางในรูปแบบของปิรามิดเรียวขึ้นไปในชั้น คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ ชีส และโหระพาเป็นเกลียวบนจานแบน ปัดไปทางตรงกลาง บางคนใส่เป็นชั้น ๆ เป็นวงกลมและใบโหระพาถูกจัดวางไว้ในวงกลม - สวยงามเช่นกัน บางครั้งพวกเขาก็จัดจานด้วยใบโหระพา และทาคานาเป้ของบิสกิต ชีส และมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ด้านบน
อย่างที่คุณเห็น การตกแต่งโต๊ะด้วยความเขียวขจีไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก และผักทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก คุณแค่ต้องจำไว้ว่าต้องสด และสิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือสิ่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงจินตนาการ เพราะการตกแต่งจานด้วยสมุนไพร เรายังทำให้สุขภาพดีอีกด้วย และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก
เยฟเจนีย์ เวเซลอฟ,
เชฟร้านอาหาร
ฟอร์เต้ เบลโล
การให้บริการที่ง่ายที่สุดมีชัยเหตุผลซ้ำซาก - ความปรารถนาที่จะลดต้นทุนของจาน หากเราพูดถึงกระแสโลก ตอนนี้อาหารที่คุ้นเคยมักจะนำเสนอในลักษณะที่ผิดปกติ เช่น ปาเตกับเยลลี่ส้มเขียวหวานในรูปของส้มเขียวหวาน แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกบทบาทของนักออกแบบอาหารที่น่าสนใจในการเสิร์ฟ แต่เรากลับมาที่ประเด็นเรื่องค่าใช้จ่ายอีกครั้ง
เมื่อวานนี้ในการเสิร์ฟ - หลากหลายรูปแบบในการตกแต่งกุ้งกับสลัดรวม เนื้อไก่เป็นต้น
ฉันติดตามสิ่งที่น่าประหลาดใจ เรเน่ เรดเซปี้, Ferran Adria, โนบุ มัตสึฮิสะและเชฟคนอื่นๆ ในร้านอาหารต่างประเทศ เมนูอาหารที่ปรากฏในท้องตลาด และสิ่งที่ผู้ผลิตอุปกรณ์รายใหม่นำเสนอ
เชฟวาดไอเดียอาหารจานใหม่จาก ตำราอาหารและในขณะที่เดินทางไปต่างประเทศและเมืองอื่น ๆ และบางครั้งการเดินทางไปตลาดขายของชำก็เพียงพอสำหรับพวกเขา
2. "ลายมือ" ของเชฟ
เชฟร้านอาหาร
"สปอตไลท์"
เชฟแต่ละคนมีสไตล์ของตัวเอง ซึ่งเขายึดมั่น หรือวิสัยทัศน์ของผู้เขียนเกี่ยวกับเทคนิคที่มีอยู่ มีอาหารที่จานสีขาวคลาสสิกเพียงพอ แต่มีจานที่ต้องการ ส่งต้นฉบับ.
ฉันชอบสิ่งที่พวกเขาทำจริงๆ Grant Ashatsและ เรเน่ เรดเซปี้. ในความคิดของฉัน มาก ความคิดที่น่าสนใจ- ใช้เครื่องพิมพ์ 3 มิติทำงานกับช็อกโกแลต
3. จานของผู้เขียน
เชฟร้านอาหาร
"ไตรมาสละติน"
แนวโน้มหลักคือการเสิร์ฟบนจานที่ไม่ได้มาตรฐานหรือสั่งทำพิเศษซึ่งสร้างขึ้นสำหรับอาหารเฉพาะ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเคารพโครงร่างสี
ไม่จำเป็นต้องราดซอสให้ทั่วจานก่อนเสิร์ฟและคนให้เข้ากัน จำนวนมากของรสชาติที่แตกต่างกัน
คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกด้วยการเปลี่ยนพื้นผิวของอาหาร ในความคิดของฉัน ความคิดที่น่าสนใจคือการจัดหาส่วนผสมซึ่งแขกจะประกอบอาหารเองโดยเลือกสิ่งที่เขาชอบ
ในบรรดาเชฟที่มีผลงานน่าจับตามอง ผมจะตั้งชื่อว่า Adrian Quetglasและ Heston Blumenthal. ในบรรดาสถานประกอบการ ฉันเลือกร้านอาหาร Arzak ในซานเซบาสเตียน
4. ทฤษฎีวงล้อสี
เชฟร้านอาหาร
ใหม่และเกี่ยวข้อง - การนำเสนอผลิตภัณฑ์เดียว แต่มีพื้นผิวต่างกัน แนวคิดที่น่าสนใจมากจากการผสมสีที่ลงตัวเมื่อใช้ ส่วนผสมต่างๆ. สิ่งสำคัญคือต้องใช้ทฤษฎีวงล้อสี (สีของฤดูกาลที่แล้วคือสีเขียว)
การให้บริการบนกระดานชนวนบนไม้และร่วมกับองค์ประกอบที่กินไม่ได้ได้หยุดลงแล้ว ยังไม่ค่อยอินเทรนด์ สีสันจานอาหารซึ่งมีมากกว่า 3-4 สี (ยกเว้นของหวาน)
แขกสามารถประทับใจกับอาหารธรรมดาได้อย่างรวดเร็วก่อนหากคุณบอกเล่าเรื่องราวหรือคำบรรยายที่ซ่อนอยู่ ตัวอย่างเช่นในเมนูของเรามีหัวนกกระทาและ ช่องไก่คอนเฟิร์ม ร้านอาหารตั้งอยู่ที่มุมมองตานกและใกล้กับนกทำให้เกิดความคิดที่จะสร้างจานที่ผิดปกตินี้
แนวคิดที่น่าสนใจในการเสิร์ฟอาหารสามารถเห็นได้จากเชฟจากประเทศฟินแลนด์ เดนมาร์ก ฝรั่งเศส สเปน เอสโตเนีย และประเทศในเอเชีย
5. ความสมดุลของรูปแบบและเนื้อหา
อเล็กซี่ เบอร์ซิน,
เชฟร้านอาหาร
"แกรนด์ ยูโรเปียน เอ็กซ์เพรส"
ฉันพยายามแสดงให้เห็นความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่หลากหลายอย่างไร้ขีดจำกัด รวมถึงการพึ่งพาหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เมนูนี้ประกอบขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจได้ง่ายซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภคส่วนใหญ่ ฉันยึดมั่นในหลักการพื้นฐาน การทำอาหารญี่ปุ่นคือความเป็นธรรมชาติ เรียบง่าย สง่างาม สมดุลของรูปแบบและเนื้อหา
แนวโน้มหลักต้องการการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับและ การออกแบบที่สวยงาม(จานควรมีลักษณะเป็นองค์ประกอบ - กับข้าว, ซอสต่างๆ, การตกแต่ง), ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและการผสมผสานที่พิสูจน์แล้วที่ถูกต้อง อาหารจานด่วนและราคาที่เป็นประชาธิปไตย
ฉันยังรวมถึงการนำเสนอที่อุกอาจและความเป็นไปได้ของ วัตถุดิบง่ายๆทำให้ซับซ้อน อาหารจานเด็ด. ฉันพยายามให้อาหารมีความซับซ้อน มีหลายองค์ประกอบ นำเสนออย่างสดใส และในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นประชาธิปไตย
ประเทศสแกนดิเนเวียและสเปนกำลังกำหนดแฟชั่นในด้านการทำอาหารและอยู่ในอันดับต้น ๆ ถ้าพูดถึงเชฟที่เน้นนี่ชัวร์ อังเดร ชาง. ในจานของเขาเขาใช้วิธีการใหม่เท่านั้น วัตถุดิบคุณภาพและ สินค้าตามฤดูกาล. บ่อยครั้งที่เขาไม่มีสูตรที่เตรียมไว้ด้วยซ้ำ จานสามารถเกิดขึ้นได้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟให้แขก ในขณะเดียวกันราคาก็ไม่แพง
6. คุณภาพสินค้า
มิคาอิล ซิเมจิน,
เชฟเบเกอรี่ คาเฟ่
"ร้านขนมปัง"
ประการแรก ฉันพึ่งพาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การนำเสนอแบบดั้งเดิม การผสมผสานรสชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถูกต้อง
วันนี้ในมอสโกมีแนวโน้มสองอย่าง: เชฟคัดลอกอาหารหรือเสิร์ฟจากอาหารต่างประเทศหรือทำตามความปรารถนาของแขกที่บอกให้เรารู้ว่าพวกเขาต้องการกินอะไร ผู้บริโภคไม่สนใจการเสิร์ฟแบบใหม่หรืออาหารระดับโมเลกุล ทุกอย่างล้วนมุ่งสู่ความเรียบง่าย มุ่งไปสู่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ แขกมีความสนใจในผลิตภัณฑ์ใหม่ ราคาก็สำคัญเช่นกัน แต่พวกเขาให้ความสนใจกับมันในอันดับที่สองแล้ว (พวกเขาเริ่มเปรียบเทียบกับร้านอาหารต่างประเทศ)
ในโลกของการทำอาหาร ทุกสิ่งทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างเป็นวัฏจักร และแฟชั่นสามารถกลับมาได้ ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: ไม่ว่าเทรนด์ใดในโลกจะติดตามได้ ฉันจะไม่ทำอาหารแมลง
ตอนนี้มีเชฟเจ๋งๆ มากมาย โดยเฉพาะในสเปน พวกเขา "เล่น" ได้ดีกับจาน คิดให้รอบคอบทุกรายละเอียด นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ที่น่าสนใจ เช่น เตาย่างซูวีด ที่ให้คุณทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำได้
แม็กซิม ริซคอฟ
เชฟร้านอาหาร
เปาลาเนอร์ เบราเฮาส์ มอสโก ปาเวเลตสกี้
ความต้องการของเวลา - ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อม รักษารสชาติธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล
เพื่อสร้างความประทับใจให้แขก คุณต้องตอบสนองความคาดหวังของเขา - และผู้คนที่ชีวิตเต็มไปด้วยความกังวลและการกระทำต้องการได้รับความอบอุ่นมีประโยชน์และ อาหารอร่อย. เตรียมอาหารสุดวิเศษ เปิดไฟพวกเขามีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
7. "รสชาติในวัยเด็ก"
เชฟแบรนด์ Varenichnaya No.1 chain
และร้านกาแฟ "คมปอต"
ตอนนี้คนรัสเซียได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และ อาหารยูเครนที่เราจำได้ตั้งแต่เด็ก ฉันชอบอาหารโอเดสซา - มันเป็นส่วนผสม ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารรัสเซีย ยูเครน ยิว ฝรั่งเศส อิตาลี โปแลนด์ มอลโดวา ในโอเดสซา เมืองท่า มีคนมากมาย ทุกอย่างต้มในหม้อเดียวและกลายเป็นอาหารที่มีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ
ฉันจะเรียกเทรนด์ใหม่ว่า use สินค้าหายากซึ่งไม่มีเชฟคนไหนเคยใช้มาก่อน สำหรับฉัน การค้นพบคือราปาน่า ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากทะเลดำ เช่นเดียวกับปลาการ์ฟิช ซึ่งเป็นปลาเล็กๆ ที่อร่อยและมีกระดูกสีน้ำเงิน การทำงานกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นทำให้เชฟมีโอกาสพัฒนาและคิดค้นวิธีการปรุงอาหารที่คุ้นเคยของตนเอง
จุดสังเกตของฉันคือพ่อครัวชาวตะวันตก จากร้านอาหารในมอสโก ให้ความสนใจกับ Muesli, Cheese Factory, Dr. Zhivago”, “ปีกหรือขา” และ “สปอตไลท์”
8. การรวมกันที่ไม่สอดคล้องกัน
อเล็กซานเดอร์โปปอฟ,
เชฟแบรนด์ร้านอาหารเบียร์
“โคลบาซอฟ”
ก่อนหน้านี้ อาหารกูร์เมต์ อาหารโมเลกุล เป็นที่นิยมอย่างมาก ที่ สภาพที่ทันสมัยกลายเป็นที่ต้องการของอาหารง่ายๆจากอาหารโซเวียต, ตกแต่งบน วิธีการใหม่. ในสหภาพโซเวียตมีการเสิร์ฟอาหารที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ขณะนี้ในร้านอาหารหลายแห่งมีแนวโน้มนี้
ฉันทำตามความคิดของเชฟผู้ยิ่งใหญ่เหล่านี้ ถ้าฉันชอบอะไรซักอย่าง ฉันขอยืมส่วนประกอบที่สว่างที่สุดมาเพื่อใช้ทำอาหารของฉันเอง ฉันชอบใช้อาหารที่ไม่เข้ากันตั้งแต่แรกเห็น เช่น ลิ้นจี่และกุ้ง
ฉันติด หลักการต่อไป: การนำเสนออาหารควรยืมมาจากชาวฝรั่งเศส รสชาติจากชาวอิตาลี ความถูกต้องจากชาวญี่ปุ่น
9. การกลับมาของเทคโนโลยีเก่า
ยูริ Kudryavtsev,
เชฟแบรนด์สเต๊กเฮาส์
คนดี
แนวโน้มคืออาหารประจำภูมิภาคและการใช้ผลิตภัณฑ์ในประเทศคุณภาพสูง ผักและสมุนไพรประจำหมู่บ้านตามฤดูกาล เทคโนโลยีที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรได้กลับมา เช่น การปรุงอาหารในเตารัสเซียหรือไฟ เครื่องเทศและซอสแบบโฮมเมด
แนวโน้มหลักคือ อาหารสดปรุงอย่างพิถีพิถัน รสชาติเป็นธรรมชาติ ไม่เคลือบด้วยซอสที่ซับซ้อน ในการสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ควรมีผลิตภัณฑ์ชั้นนำหนึ่งอย่างที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงได้เสมอ
จากแนวโน้มที่ผ่านมายังคงใช้การเสิร์ฟภายใต้ฟองอากาศ เครื่องใช้ที่มีสไตล์พร้อมขอบกว้างและการนำเสนอจานที่แบ่งออกเป็นส่วนประกอบ แสดงให้เห็นถึงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ คุณภาพ และการเตรียมอย่างอ่อนโยน ยังคงมีความเกี่ยวข้อง
10. เทคนิคพิเศษ
วาเลรี ชานิน
เชฟร้านอาหาร
"Filimonova และ Yankel"
ในรัสเซียหัวข้อของอาหารรัสเซียด้วยวิธีการของผู้เขียนการใช้เทคโนโลยีใหม่และ สินค้าพื้นเมือง. ท่ามกลางกระแสที่ร้อนแรงที่สุด ได้แก่ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ปรากฏการณ์ใหม่ที่ยังคงกระแสของผักและผลไม้ "สดจากสวน" คือร้านอาหารที่เชฟปลูกผักของตนเองบนระเบียงหรือในสวนผักที่อยู่ติดกับร้าน
ผู้คนเริ่มมีความต้องการการออกแบบภายนอกเป็นพิเศษ เมนูอาหารเลิศรสพร้อมไวน์ควบคู่เป็นที่นิยม (ชุดอาหาร โดยแต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ) อาหาร-รูปภาพ จานปลอม และเอฟเฟกต์พิเศษทุกประเภทมีความเกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น อาหารที่เพิ่งรมควันและไหม้เกรียมโดยจงใจโรยด้วย "ขี้เถ้า" อยู่ในสมัยนิยม จำเป็นต้องประเมินสถานการณ์อย่างมีสติ - แนวโน้มเหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศที่พัฒนาแล้วและเขตปริมณฑลขนาดใหญ่ มีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ของชาวโลกที่ฝันถึงสิ่งนี้
ฉันสนใจร้านอาหารที่รักษาคุณภาพระดับสูงอย่างสม่ำเสมอ เช่น Noma ในโคเปนเฮเกน, White Rabbit และ Dr Zhivago ในมอสโก
เชฟร้านอาหารโนมา เรเน่ เรดเซปี้จัดทำขึ้นเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือผลิตในบริเวณใกล้เคียงเมืองเท่านั้น เขาสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สอดคล้องกันได้อย่างรวดเร็วก่อน สิ่งนี้น่าสนใจมากเพราะไม่ใช่ว่าทุกร้านจะเสนอกวางเรนเดียร์มอสผัดเห็ดพอชินี หนังหมูกรอบกับแบล็คเคอแรนท์ และหัวไชเท้าสดที่ต้องดึงออกจากหม้อและกิน ("ดิน" ก็กินได้) เพื่อเป็นอาหารว่าง .
ส่วน White Rabbit และ Dr Zhivago ฉันชอบความสามารถ วลาดิมีร์ มูคินและ Maxim Tarusinใช้สูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าและเพิ่มบันทึกที่ไม่ธรรมดาสมัยใหม่
PAPILOTS(fr. papillote - กระดาษห่อ). ใช้ในร้านอาหารหลอดกระดาษที่มีพิลึกและหอยเชลล์ต่าง ๆ โดยที่พวกเขาซ่อนปลายกระดูกสัตว์หรือนกที่ยื่นออกมาจากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ Papillots ยังทำหน้าที่เป็นที่จับซึ่งคุณสามารถถือส่วนนั้นไว้ได้โดยไม่ทำให้มือเปื้อนไขมัน และทำให้ง่ายต่อการตัดส่วนที่เป็นชิ้นเล็กๆ
Papillottes ปรากฏตัวครั้งแรกในร้านอาหารฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 จากที่ซึ่งพวกเขาแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังอาหารมากมายของโลกรวมถึง และในภาษารัสเซีย อาหารประจำร้าน. Papillots ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหารโซเวียตและในอาหารเครมลินคอมมิวนิสต์
ในการตกแต่งเกมทอดใช้ชิ้นเนื้อและสับด้วยกระดูก, แฮมบนกระดูก, ที่ม้วนกระดาษและดอกกุหลาบ
สำหรับ papillots กระดาษแผ่นหนึ่งพับยาวสามครั้ง จากนั้นพับขอบกระดาษกว้าง 1-1.25 ซม. และตัดแถบให้เท่ากันตลอดความกว้างของกระดาษด้วยมีดหรือกรรไกรที่คม กระดาษถูกตัดเป็น 4 แผ่น พันรอบแท่งกลม ทำให้มีลักษณะเป็นดอกไม้ และพับปลายกระดาษ
ในการทำดอกกุหลาบกระดาษขนาด 12:12 ซม. พับเป็น 4 ชั้น (ครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง) ตัดเฉียงและลูกฟูกด้วยผ้าบาง ๆ จากนั้นปลายที่แหลมของดอกกุหลาบก็ถูกตัดออก กางดอกกุหลาบออกแล้วติดกิ๊บและกระดูก (ดูด้านล่าง)
"... ฉันไม่เคยเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาใน papilots papillot โง่ที่รักในการปรุงอาหารเป็นแผ่นกระดาษบิดเป็นเกลียวซึ่งมักจะวางบนกระดูกของชิ้นทอดหรือสัตว์ปีกทอด ยกเว้นว่า Giedrius ทำอาหารปลาดุกใน papilot ที่ผู้หญิงของเขาบิดเป็นเกลียวผมของเธอ”
(ข้อความที่ตัดตอนมาจากวรรณคดีลิทัวเนียของศตวรรษที่ 20)
รูปแบบการทำ papillot อย่างง่าย:
1. กระดาษไม่ควรบางมาก - กระดาษเครื่องพิมพ์ดีที่สุด
2. นำกระดาษขาวหนาแล้วตัดแถบยาวประมาณ 8 ซม. และกว้าง 4 ซม. ออก
3. พับแถบตรงกลางตามแนวขวาง
4. ตัดกระดาษที่พับตามรอยพับด้วยกรรไกรให้เป็นรอยหยักสม่ำเสมอ - คุณจะได้อะไรเหมือนขอบ
5. ห่อแท่งกลมเป็นเกลียวด้วยกระดาษตัดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระดูก
6. กาวปลายแถบกระดาษด้วยกาวที่กินได้ซึ่งทำจากแป้งหรือแป้งที่ต้มหรือเจลาตินหรือติดด้วยเทป
บันทึก. แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อความเรียบง่าย papillots มักจะติดเทปกาว แต่ต้องยอมรับว่าเทปกาวไม่เห็นด้วยกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้ดังนั้นกาวอาหารที่ทำจากแป้งหรือแป้งหรือเจลาตินจึงเป็นที่นิยมมากกว่าเสมอ
7. ตัดปลายผ้าพันแขนด้วยกรรไกร
ใช้ papillots สำเร็จรูปในการตกแต่งนก
รูปภาพ ทีละขั้นตอนการผลิต papilot ที่ง่ายที่สุด:
ลูกผัก ริดเดิ้ล
สำหรับปริมาณที่คุณเห็นในภาพ ให้ปรุงแครอทขนาดใหญ่ 1 อันและหัวบีตที่มีขนาดเท่ากันจนสุก
เย็นลง.
ตะแกรง 100 gr ชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดแบ่งออกเป็นสองส่วน
ในทำนองเดียวกันให้หั่นแครอทและหัวบีทลงในชามแยกผสมกับชีสขูด
เพิ่มไข่แดงขูดกับหัวบีท
ถึงแครอท - โปรตีนขูดและกระเทียมสับเล็กน้อย
ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเป็นก้อนเล็ก ๆ
สร้างลูกบอลจากมวลหัวบีทซึ่งข้างในเป็นชิ้นปลาเฮอริ่ง
จากแครอทในสิ่งเดียวกันภายในลูกพรุนหรือวอลนัท
หากมวลไม่ชื้นเพียงพอและเกาะเป็นก้อนได้ไม่ดี ให้เติมมายองเนสเล็กน้อย ฉันไม่ต้องเพิ่ม - ทุกอย่างเปิดออกและอื่น ๆ
วางลูกบอลบนจานแบน หยดมายองเนสด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพร ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
เค้กไข่ดาว
เสน่ห์ของสูตรนี้คือไม่ต้องใช้เตาอบ! เค้กจากหมวด "ไม่อบ"))))
คุกกี้ธรรมดา 400 กรัมสลายให้เล็กลง
ผสมกับเนื้อนุ่ม 100 กรัม เนยและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วางผนังจากแบบฟอร์มที่ถอดออกได้บนถาด กดคุกกี้ลงด้านล่างและใส่ในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันในแก้วผลไม้แช่อิ่มพีช (จากขวด) อุ่นจนเกือบเดือดละลายเจลาตินทันที 1.5 ช้อนโต๊ะ หากคุณมีเจลาตินอย่างง่าย การวัดปริมาตรจะเท่ากัน แต่ผลไม้แช่อิ่มควรเย็น เจลาตินจะพองตัวในนั้นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนและละลายเจลาตินอย่างต่อเนื่อง
จากผลไม้แช่อิ่มเราวางลูกพีชไว้ครึ่งหนึ่ง 3-4 ชิ้น ตัดลูกพีชที่เหลือเทสารละลายเจลาติน
ใส่น้ำตาลอีกครึ่งถ้วย (ถ้าชอบหวานกว่านี้)
และเทโยเกิร์ตพีชครึ่งลิตร
เราใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็น ทันทีที่วุ้นเริ่มข้น ให้เทลงบนคุกกี้
ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นและรอจนแข็งตัวเต็มที่
ชั้นบนสุดทำจากคอทเทจชีส
นำนมครึ่งแก้วไปต้ม ละลายเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
ถ้วย ซอฟต์คอตเทจชีสถูด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงผสมกับนม เราใส่ในตู้เย็น ทันทีที่มันเริ่มข้นให้เทเค้กแล้ววางลูกพีชครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
ถ้ามีเวลาก็เทวุ้นใสลงไปตกแต่งเค้กได้ (ขายในร้าน) ถ้าไม่มีเวลาก็จะสวยมาก
และทันทีที่ ชั้นบนชุบแข็ง ใช้มีดร้อน ๆ ตามผนังของแม่พิมพ์ ค่อย ๆ เอาด้านข้าง และนำเค้กกลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะใช้
ขนมเยลลี่ทรีโอ
คุณจะต้องการ:
เจลาติน 15 กรัม
เยลลี่ผลไม้สำเร็จรูป 1 แพ็ค
โยเกิร์ต 3 ห่อ (ชิ้นละ 125 กรัม) ไม่มีสารตัวเติม (เช่น โปรไบโอติกของ Ehrmann ที่ไม่มีน้ำตาล)
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทราย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เตรียมวุ้นสำเร็จรูปตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์
เทลงในแก้วที่วางผลไม้ไว้ล่วงหน้า (กล้วย แอปเปิ้ล เชอร์รี่ (แช่แข็ง) แล้ววางลงในจานในมุมใดก็ได้ แต่สม่ำเสมอ - และในตู้เย็น
จากนั้นฉันก็เตรียมเยลลี่โยเกิร์ต: เทน้ำ 150 กรัมลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ฉันผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาล ทรายและน้ำตาลวานิลลา
ฉันใส่เจลาตินใน micro-vku เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อต้มแล้วดึงออกทันที เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับโยเกิร์ต ฉันใส่เยลลี่โยเกิร์ตลงในแก้วที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยเครื่องปรุงรสซินนามอนด้านบน แช่เย็นจนแข็งตัวสนิท ของหวานที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว
ช่อดอกไม้.
ในมะเขือเทศส่วนบนที่มีก้านถูกตัดออก (บางครั้งฉันตัดกลีบบนมะเขือเทศ) เลือกศูนย์ด้วยช้อนชาพลิกมะเขือเทศลงบนจานเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก คุณสามารถใส่สลัดอะไรก็ได้ ฉันทำมันด้วยชีส ชีส, แครอทต้ม, ไข่ - ตะแกรง; กระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียมใส่มายองเนสและผักชีฝรั่ง ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในพริกหวานสีแดง
บีทรูทต้ม 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก ปลาเฮอริ่ง 100 กรัม หัวหอมผักกาดแดง 1 อัน มายองเนส ผักชีฝรั่ง คุณสามารถตัดทุกอย่างเป็นก้อนหรือผ่านเครื่องขูด การตกแต่งโปรตีนและพริกไทย หน่อเป็นโปรตีนที่ย้อมด้วยน้ำบีทรูท ยัดไส้ด้วยสลัด
สลัดกับคีรีสกี้
1 ชีส แครอท, ชีส 50 กรัม, กระเทียมกด, ผสมกับมายองเนสแล้วจัดใส่จาน,
2 ชั้น - kirieshki, มายองเนส, ไข่ 2 ฟอง, สมุนไพร, มายองเนส
โรยหน้าด้วยแครอท ชีส และกระเทียม โรยหน้าตามชอบ
พลังสลัด
อะโวคาโด: 3 ชิ้น,
ก้านคื่นฉ่าย,
ปูอัด - 1 แพ็ค,
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม,
มายองเนส
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ปรุงรสด้วยมายองเนส
ใส่สลัดในเรืออะโวคาโดซึ่งจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลงก่อน!
สลัดกัปตันตกแต่งด้วยไลแลค...
-1กก. ปลาหมึก
ปูอัด 2 ห่อ
-6 ไข่
- ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งขวด
-ชีส
-มายองเนส
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นฝอย สลัดไม่ได้ทำเป็นชั้นฉันผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชามสลัด
ฉันตกแต่งแบบนี้ - ฉันไม่ถูไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียด ฉันแบ่งครึ่ง ฉันจัดวางส่วนหนึ่งของมันด้วยสีขาวและแต้มส่วนที่สองด้วยน้ำบีทรูท (ค่อนข้างน้อย) "ไลแลค" วางด้วยช้อนขนม
สลัดดอกคาโมไมล์
ไก่ 1 ตัว เนื้อต้ม 3 ฟอง 200 gr แอปริคอทแห้ง, แตงกวาดอง 2-3 ลูก หั่น 1 หัวหอมใหญ่ เทน้ำเดือดแล้วหมักในน้ำส้มสายชูและเกลือเป็นเวลา 5 นาที
ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกับมายองเนสและผสมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส!
ดอกคาโมไมล์ถูกบีบออกด้วยหัวฉีดครีมที่ทำจากโปรตีนไข่ต้ม
เม่นตับ
เตรียมตับไก่:
500-600gr. ต้มตับในน้ำเกลือ เห็ดทอด (แชมเปญ) และหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่าง (ตับและเห็ด) แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ! เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยและเนยนิ่มลงในมวลที่ได้! ผสมทุกอย่างและแช่เย็นสักครู่! เมื่อการบรรจุเริ่มแข็งขึ้นเล็กน้อย (คว้า) เราเริ่มปั้นปากกระบอกปืนของเม่น (ทำให้มือของคุณเปียก น้ำอุ่น) และใส่ถาด ทำตา - กานพลู (มีลักษณะคล้ายตา) จมูกเป็นพริกไทยดำ เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แบบฟอร์มแข็งตัว
หนามทำจากเนย (ผ่านถุงบีบ) แต่เราชอบมันบดมากกว่า (ไม่เลี่ยนมาก!)
มันฝรั่งบด: ต้มมันฝรั่งชนิดร่วนในน้ำเกลือจนสุกและตี (ไม่มีก้อน!!!); ใส่เนย ไข่ 1 ฟอง นมร้อน ยังเอาชนะทุกอย่างได้ดี
เราใส่ปากเม่นสำเร็จรูปบนผักกาดหอมและใบผักชีฝรั่ง และทำหนามจากมันฝรั่งบด (ทำให้เย็นเล็กน้อย) ผ่านถุงทำอาหาร
Piggy หลักสูตรที่สองดั้งเดิม
สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดของครอบครัว เหมาะสำหรับ 6 ท่าน เป็นอาหารจานร้อน จำเป็น: 1 กระป๋อง แชมเปญกระป๋องหรือเห็ดอื่นๆ ผัดหอมหัวใหญ่ 1 ซีเรียล หัว, เนื้อไก่หรืออื่นๆ - ทอดประมาณ 1 กก., มันบด (มันฝรั่ง 8-10 ฟอง, ไข่ 2 ฟองสำหรับพวงและน้ำมันพลัม 100g - ไม่จำเป็นต้องใช้นมมิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะปั้น) หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วย น้ำมันทามันบดเล็กน้อยชั้น 1.5 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมูฉันใส่เห็ดกับหัวหอมที่หัวและเนื้อกับหัวหอมในร่างกายหรือคุณสามารถผสมทุกอย่างเพื่อลิ้มรสแล้วเราก็ติด กับมันฝรั่งบดเช่นจากดินน้ำมัน หูและลูกหมูจากน้ำซุปข้นหนึ่ง ตามะกอก ขนตาและปากพริกไทย หางสามารถตัดด้วยจานเสียงจากมันฝรั่งดิบหรือจากพริกไทย หากแผ่นอบใหญ่กว่าฉันก็ทำกีบข้างหน้า เคลือบหมูทั้งตัวด้วยไข่ที่ตีแล้วและในเตาย่างลมหรือเตาอบประมาณ 15-20 นาที ฉันยังโรยชีสบนหลังและหัวของฉัน มันทอดและหมูกลายเป็นหยิก ฉันขอให้คุณกระหาย
เสิร์ฟเนื้อ Kamysh
เราทุบเนื้อ (ส่วนหนึ่งของเนื้อซี่โครง), เกลือ, พริกไทย - ม้วน, ทอดในกระทะ, ตุ๋น - วางบนไม้เสียบ, ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร แฟนตาซีมากขึ้น!
เค้กเต่า
* มินิโรลสำเร็จรูป - 4 ชิ้น
* เจลาติน - 20 กรัม
* ครีมหนัก - 2 1/2 ถ้วย
* น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
* น้ำเชื่อมโรสฮิป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
* วอลนัทสับ - 1/2 ถ้วย
* ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
* กล้วย - 1 ชิ้น
* น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
แช่เจลาตินเย็น 1 ถ้วย น้ำเดือดจนบวมแล้วละลายในอ่างน้ำและความเครียด ตีครีม เติมน้ำตาล น้ำเชื่อมโรสฮิป ถั่ว ผิวเลมอน แล้วตี 2 นาที เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในกระแสน้ำบางๆ จัดวางรูปร่างครึ่งวงกลมด้วยชิ้นมินิโรล จากนั้นเติมมวลครีมคลุมด้วยม้วนและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ "เต่า" ลงในจาน จากกล้วยโรยด้วยน้ำมะนาวทำ "หัว", "ขา" และ "หาง" วางบนจานถัดจาก "เปลือก"
ม้วนชีส
ด้วยความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัด ทำให้จานดูสวยงามและอร่อย - แขกที่เอาแต่ใจในวันหยุดจะชอบ
วัตถุดิบ:
คอตเทจชีส 1 ห่อ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
กระเทียม 1-2 กลีบ
ชิ้นไก่ต้ม
ชนิดชีส 300 กรัม "รัสเซีย"
การทำอาหาร:
ถูชีสกระท่อมใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับไก่ ตัดชีสเป็นก้อน ใส่ในถุงพลาสติก จุ่มในน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนละลายหมด
ตัดบรรจุภัณฑ์และในขณะที่ชีสนิ่มให้ม้วนออกอย่างรวดเร็วด้วยหมุดเกลียวในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาเท่านิ้วแล้วเกลี่ยด้วยไส้
ม้วนเป็นม้วนแล้วใส่ในตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วบดลงในไส้ได้ และแทนที่จะใช้ "รัสเซีย" ให้ใช้ชีส "Poshekhonsky"
สลัดฟุตบอล.
* ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน 2 กระป๋อง (หรือแซลมอนสีชมพู) กระป๋องละ 180 กรัม
* มันฝรั่งต้ม 2 หัว (400 กรัม)
* มะเขือเทศ 2 ลูก (350 กรัม)
* ไข่ 2 ฟอง
* ต้นหอม 1 ต้น หรือ ต้นหอม 2 ต้น
* เกลือ
* มายองเนส
สำหรับการตกแต่ง:
* 3 โปรตีน
* มะกอก
* ผักใบเขียว
สูตรอาหาร
คลุกปลาด้วยส้อม (สะเด็ดน้ำมัน)
ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบ
ตัดกระเทียมเป็นครึ่งวง (สับหัวหอมอย่างประณีต)
ผสมปลา มันฝรั่ง มะเขือเทศ ไข่ หัวหอม เกลือเล็กน้อย
เติมมายองเนส
ตกแต่งสลัดเพื่อลิ้มรส . วางสลัด ฉันขูดกระรอกบนกระต่ายขูดชั้นดี (สามารถใส่ไข่แดงลงในสลัดได้) มะกอกบดละเอียด เธอวางมะกอกในรูปของหกเหลี่ยม (คุณสามารถตัดแถบจากมะกอกจัดวางในรูปแบบของหกเหลี่ยมและเติมด้วยมะกอกสับละเอียด) เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยกระรอก กรีนบี้อย่างประณีตและวางรอบลูกบอล
ทานให้อร่อย!
เครื่องปรุงสลัดเป็นส่วนสำคัญของการเสิร์ฟทั้งหมด คุณสามารถตกแต่งจานได้ไม่เพียงแค่ผักใบเขียวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบ ลวดลายมายองเนส และฟิกเกอร์ อาหารที่ได้รับความสนใจอย่างมากในระหว่างการนำเสนอมักจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและสวยงามกว่าที่อื่นเสมอ
สลัด "Shuba" เป็นหนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบของคนของเราเพราะประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงและการผสมผสานของพวกเขาทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน "เสื้อคลุมขนสัตว์" มักจะถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส และแม้กระทั่งในวันธรรมดาที่ธรรมดาที่สุดก็ทำให้คนรู้สึกได้ถึงชัยชนะและความสุข
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ชื่อมาเพียงเพราะว่าปลาถูกปกคลุมด้วยผัก "ปุย" และชั้นมายองเนสจำนวนมากซึ่งถูกคลุมไว้บนถาดเสิร์ฟ แต่จานนี้ชามสลัดเดิมๆ จะดูน่าเบื่อแค่ไหน ทุกวันหยุด ทุกวันนี้เป็นที่นิยมและมีความเกี่ยวข้องในการสร้างการนำเสนอที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับสำหรับทุกสิ่งและ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็ไม่มีข้อยกเว้น
สลัด "Shuba" ที่พบมากที่สุดและ "น่าเบื่อ" จากปลาเฮอริ่ง
การให้บริการดั้งเดิมของสลัดมาตรฐาน "Herring under a fur coat":
- วิธีหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการให้สลัดรูปร่างของปลาไม่จำเป็นต้องเลียนแบบปลาเฮอริ่งเอง แต่รูปร่างของตัวตลกแม้แต่ลูกปลาตัวน้อยก็สามารถกระตุ้นความสุขและรอยยิ้มให้กับทุกคน
- ในการทำเช่นนี้สลัดควรวางบนจานล่วงหน้าในรูปแบบเฉพาะ: วงรีที่มีหาง
- รายละเอียดทั้งหมดที่เป็นลักษณะเฉพาะของปลาสามารถสร้างขึ้นจากวัสดุชั่วคราว: เศษผัก, มะกอก, สมุนไพร, หัวหอม, ภาพวาดด้วยมายองเนส
เสิร์ฟสลัดดั้งเดิม "แฮร์ริ่งใต้ขน" ในรูปแบบของปลา การเสิร์ฟสลัดที่ผิดปกติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์":
- หนึ่งในรูปแบบที่ผิดปกติมากที่สุดของการเสิร์ฟสลัด "เสื้อคลุมขนสัตว์" บนโต๊ะคือการเสิร์ฟในรูปแบบของม้วน
- สลัดนี้มีชุด ส่วนผสมมาตรฐานซึ่งต่างกันตรงที่ชั้นทั้งหมดวางซ้อนกันบนฟิล์มยึดและเรียงกลับกัน: หัวบีท, แครอท, ไข่, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง (เน้นที่สูตรของคุณ)
- จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกบิดอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มและเกิดเป็นม้วน
- ควรใส่ม้วนในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวและหลังจากนั้นเท่านั้น เพียงพอเวลาที่มายองเนสจับชั้นทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ใส่จานอย่างระมัดระวัง
การนำเสนอที่ผิดปกติผักกาดหอม "ชูบะ" ในรูปแบบม้วน คุณสามารถตกแต่งม้วนสลัด "เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยสีเขียวสดใสและลวดลาย "ตาข่าย" มายองเนส
สลัดที่สวยงาม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์":
- การให้บริการนี้เกี่ยวข้องกับการออกแบบสลัดในรูปแบบของแหวน
- ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ถาดอบแบบแข็งหรือซิลิโคนแบบพิเศษ
- เพื่อให้สลัดคงรูปไว้ทุกชั้นจะต้องวางเล็กน้อยโดยการบีบและกดให้แน่น
- ผักกาดหอมในรูปแบบของใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อ "คว้า"
- หลังจากเวลาผ่านไปจำเป็นต้องปิดแบบฟอร์มด้วยจานเสิร์ฟ พลิกแบบฟอร์มอย่างรวดเร็วโดยคว่ำจานลงแล้วแตะเล็กน้อยบนแบบฟอร์มเพื่อให้สลัดอยู่ข้างหลัง
- โรยหน้าสลัดด้วยสมุนไพรและผักหั่นฝอย
การนำเสนอที่สวยงามสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ ไอเดียการเสิร์ฟเมนูที่คุ้นเคย
โอลิเวียร์เป็นอาหารยอดนิยมและบ่อยที่สุดในตารางวันหยุด เช่นเดียวกับชูบ้า พวกเขาชอบปรุงมันมาก ปีใหม่และคริสต์มาสและรสชาติของสลัดนี้จะทำให้ทุกคนมีความสุข แต่ไม่ว่าสลัดนี้จะอร่อยและเป็นที่รักแค่ไหน มาตรฐานและการให้บริการตามปกติในรูปแบบของ "กอง" อาจน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ
การเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคยแบบดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานจะช่วยแก้ไขสถานการณ์และตกแต่งตลอดจนทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย มีหลายรูปแบบที่ชนะสำหรับสิ่งนี้
เสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" แบบปกติและมาตรฐานบนโต๊ะ สลัดเสิร์ฟดั้งเดิม "โอลิเวียร์":
- สลัด "โอลิเวียร์" ในต้นฉบับควรมีแตงกวาดองสับ
- ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักส่วนผสมที่ลงตัวของแตงกวาดองและแตงกวาสดที่อร่อยและลงตัว
- พยายามตกแต่งสลัดด้วยแตงกวาสดฝานซึ่งจะไม่เพียงเพิ่มความรื่นเริงให้กับจาน แต่ยังทำให้ "สด" และฉ่ำมากขึ้น
- ในการทำให้สวยงามควรใช้มีดที่คมและกว้างหรือที่ปอกผักแบบพิเศษ (ซึ่งสะดวกกว่า เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก)
- แตงกวาควรหั่นเป็นชิ้นตามยาว คุณสามารถจัดวางในรูปแบบของพัดลมในรูปแบบของ ruffles หรือ curls
- คุณสามารถตกแต่งสลัดได้หากต้องการ มันฝรั่งทอดแผ่น(สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเนื่องจากสูตรนั้นมีมันฝรั่งด้วย)
ส่งต้นฉบับ สลัดธรรมดา"โอลิเวียร์" ประดับประดา แตงกวาสดและมันฝรั่งทอด การเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์มาตรฐานที่ผิดปกติ:
- การเสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" ที่ผิดปกตินั้นเกี่ยวข้องกับ "เกม" เล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของจาน
- ที่จะให้มัน รูปร่างดีคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สลัดพิเศษหรือขวดกลม
- เตรียมสลัดตามปกติ เงื่อนไขเดียวคือไม่ต้องใส่ถั่ว
- บรรจุผักกาดหอมลงในแม่พิมพ์ให้แน่นเพื่อให้เข้ารูป
- ตีถั่วที่ปราศจากของเหลวด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
- ใส่แป้งที่ได้เป็นชั้นเท่ากันบนสลัด ปรับระดับด้วยมีด
- นำแบบฟอร์มออก ด้านบนของหมวกสีเขียว คุณควรใส่เครื่องประดับ: ไข่นกกระทาต้ม ผ่าครึ่งและคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานดังกล่าวจะ "เล่น" ในรูปแบบใหม่และให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สลัดเสิร์ฟที่ผิดปกติ "โอลิเวียร์" บนโต๊ะ เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล:
- ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ Olivier เป็นอาหารปีใหม่ที่แท้จริง
- การนำเสนอที่สวยงามเกี่ยวข้องกับการตกแต่งสลัดนี้ในรูปทรงของต้นคริสต์มาส และการทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยากเลย
- สำหรับการออกแบบนี้ คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกขนาดสองลิตร
- ตัดขวดครึ่งแล้ววางสลัดในชั้นหนาแน่นในส่วนที่แคบ (ที่คอ)
- ปล่อยให้สลัดพักสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
- จากนั้นปิดจานสลัดแล้วพลิกกลับ ดึงขวดขึ้น สลัดจะยังคงอยู่บนจาน
- "สไลด์" ที่ได้ควรตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งเมล็ดทับทิมสามารถทำหน้าที่เป็นของเล่น
เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ตามปกติบนโต๊ะเทศกาล สลัดผักกระเฉดเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับเทศกาลและ ตารางประจำวัน. ทำได้เสมอจาก วัตถุดิบราคาไม่แพงเพราะจุดเด่นคือ ปลาซาร์ดีนกระป๋อง. สลัดกินอย่างมีความสุขเสมอทั้งในมื้อกลางวันและในวันหยุด การออกแบบที่ไม่ธรรมดาสามารถแยกแยะความแตกต่างจากอาหารจานอื่นๆ และทำให้ “ บัตรโทรศัพท์" บนโต๊ะ.
สลัดผักกระเฉดซาร์ดีนแบบดั้งเดิมเสิร์ฟเป็นประจำ เสิร์ฟดั้งเดิมของมิโมซ่าสลัด:
- เซอร์ไพรส์แขกและเอาใจทุกคนสำหรับ ตารางงานรื่นเริงการนำเสนอต้นฉบับของ "Mimosa" ในรูปแบบอารมณ์ขันจะช่วยได้
- คุณสามารถสร้างเครื่องประดับสำหรับการนำเสนอที่สวยงามโดยใช้ส่วนผสม: ไข่ต้มซึ่งจะกลายเป็น "หนู"
- โดยหลักการแล้วการสร้างฟีดดังกล่าวไม่ได้ลำบากเลย แต่ต้องใช้ความอดทนและความถูกต้อง
- ควรเตรียมสลัดด้วยวิธีมาตรฐาน - "สไลด์" เหมือนลูกชีส
- ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงขูดซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันและความสดใส
- ไข่ต้มสามฟองควรตกแต่งด้วยชีส, มะกอกและกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี, สร้างหู, ตา, จมูกและหนวด
- หนูควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ของ "หัวชีส"
ตกแต่งเดิมสลัด "มิโมซ่า" สำหรับเทศกาล เสิร์ฟสลัดผักกระเฉดที่ผิดปกติ:
- การให้บริการนี้เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วน
- ดูเหมือนกองหินแปลก ๆ หลายกอง แต่ละกองสามารถนำไปวางบนจานของคุณได้
- เราสามารถพูดได้ว่านี่คือสลัดผักกระเฉดขนาดเล็กหลายตัวในคราวเดียว
- สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นตามเนื้อผ้าแต่ละชั้นจะวางเรียงกันและในตอนท้ายโรยด้วยไข่แดงหรือชีสสีเหลือง
- คุณสามารถวางกองดังกล่าวบนใบผักกาดหอมที่อยู่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ
- การเสิร์ฟแบบ "เนินเขา" เช่นนี้จะหันเหความสนใจจากเมนูมาตรฐานและกระตุ้นความสนใจของแขกให้ลองจาน
- ตกแต่งกองด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอกดำ
เสิร์ฟสลัดผักกระเฉดที่ไม่ธรรมดาบนโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟสลัดผักกระเฉดที่สวยงาม:
- วิธีการเสิร์ฟสลัดที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งแต่ยังคงสวยงามคือภาพของดอกมิโมซ่านั่นเอง
- สลัดได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าชั้นบนสุดของไข่แดงนั้นชวนให้นึกถึงดอกมิโมซ่าที่นุ่มฟู
- นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยการ "วาด" กิ่งก้านซึ่งจะเป็นพู่ผักชีฝรั่ง
- ควรตกแต่งสลัดในลักษณะนี้ก่อนเสิร์ฟเพราะผักใบเขียวในช่วงเวลาที่ใช้ในตู้เย็นสามารถ "สภาพอากาศ" และทำให้เสียรูปลักษณ์ที่ดีได้
- สำหรับพื้นหลังเสนอให้วางชั้นของไข่ขาวขูดและทำดอกไม้และกรอบจากไข่แดง
เสิร์ฟสลัด "ผักกระเฉด" สวยๆ กับภาพดอกผักกระเฉด น้ำพริกเผา? วิธีการตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวกอย่างสวยงาม?
พริกไทยบัลแกเรียเป็นวัสดุที่ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการตกแต่งสลัดและอาหารอื่นๆ มีจานสีที่ดี: เหลือง ส้ม แดง เขียวอ่อน เขียว ความยืดหยุ่นนั้นไม่สำคัญเพราะคุณสามารถกำหนดรูปร่างและรูปร่างของลวดลายที่ต้องการได้
มีวิธีที่นิยมมากที่สุดในการตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวก:
วิธีหนึ่งแนะนำให้คุณสร้าง ร่างบางตัวอย่างเช่นมังกร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีมังกรตามปฏิทินตะวันออกหรือสำหรับงานเลี้ยงในสไตล์ยุคกลางบางอย่าง จากพริกหยวก ง่ายต่อการตัดรูปร่างของปากกระบอกปืนของมังกร แหลมที่ด้านหลัง ปีก และอุ้งเท้า ตาและรายละเอียดบางอย่างสามารถแกะสลักได้จากมะกอก
ตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวก สร้างหุ่นด้วยพริกหยวก ไม่งั้นก็พริกหยวก รูปร่างที่สวยงามเพื่อเสิร์ฟสลัดคุณสามารถใช้สลัดอะไรก็ได้ พริกไทยผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเมล็ด ในส่วนล่างสลัดจะพับจากเศษพริกไทยและไม้เสียบใบเรือถูกสร้างขึ้น ควรจำไว้ว่าสำหรับการเสิร์ฟคุณต้องมีพริกไทยที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก
เสิร์ฟสลัดต้นตำรับและของตกแต่งสลัดพริกไทย วิธีที่ง่ายกว่าคือ พริกยัดไส้ด้วยสลัดเฉพาะ. เป็นวิธีที่เรียบร้อยและสวยงามในการเสิร์ฟสลัดที่จะฟื้นฟูความน่ารักและ รสเบาพริกไทย.
พริกไทย, ยัดไส้ผักกาดสำหรับการยื่น จานสีของพริกไทยช่วยให้ ให้สีสลัดของคุณดังนั้นผักชนิดนี้จึงให้ขอบเขตขนาดใหญ่แก่คุณในการสร้างสรรค์และตกแต่งสลัดตามประเภทของผลไม้ ดอกไม้ และรายการที่น่าสนใจอื่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะสับพริกไทยอย่างประณีตและจัดเป็นชั้นที่สม่ำเสมอ
วิธีการตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวก? พริกหยวกเรียบสวยกลายเป็น การตกแต่งที่สวยงามสำหรับสลัดใด ๆ ไม่ว่าคุณจะวางไว้อย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องทำด้วยรสชาติและจิตวิญญาณ
น้ำสลัดพริกไทย วิธีการตกแต่งสลัดด้วยพริกไทย? วิธีการตกแต่งสลัดด้วยสับปะรด? ตกแต่งสลัดสับปะรด
สับปะรดเป็นหนึ่งในน้ำสลัดยอดนิยม สลัดสมัยใหม่. สับปะรดกระป๋องหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ไก่ และเห็ด เครื่องประดับสับปะรดเป็นของดั้งเดิมและแปลกตาอยู่เสมอ
ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบเครื่องประดับที่เป็นสัญลักษณ์ของดอกไม้ที่เปิดอยู่ ตามกฎแล้วจะเสริมด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ : ลูกเกดหรือผลทับทิม, ผักใบเขียว
น้ำสลัดธรรมดาและสับปะรดกระป๋อง คุณยังสามารถตกแต่งสลัดด้วยสับปะรดกระป๋องง่ายๆ ผสมกับพริกหยวกและแครนเบอร์รี่: รสชาติที่หวาน เปรี้ยวและสดจะผสมกันในเวลาเดียวกัน ซึ่งจะทำให้จานมีความประทับใจและความพิเศษเฉพาะตัว
น้ำสลัดสับปะรดกระป๋อง แหวนสับปะรดกระป๋องสามารถเปลี่ยนเป็นดอกคาร์เนชั่นได้อย่างง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องใช้ความพากเพียรและความแม่นยำ
น้ำสลัดแหวนสับปะรดกระป๋อง อย่าลืมเกี่ยวกับสับปะรดธรรมดาซึ่งครึ่งหนึ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งไม่เพียง แต่ยังเป็นรูปแบบสำหรับสลัด
ตกแต่งสลัดด้วยสับปะรด เสิร์ฟสวยในสับปะรดสดครึ่งลูก สลัดโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ วิธีการตกแต่งสลัดกับมะเขือเทศ?
มะเขือเทศเป็นหนึ่งใน "วัสดุ" ที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งและตกแต่งสลัด สามารถตัดรูปทรงต่างๆ ได้จากผักที่ยืดหยุ่นได้ แบบต่างๆ:
- แก้ว
- หัวใจ
- ลายทางและอื่น ๆ
มะเขือเทศสามารถลวก (ปอกเปลือก) หรือใช้ในรูปแบบปกติก็ได้ เมื่อตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศ จำไว้ว่าคุณจะต้องการเฉพาะส่วนที่นิ่มของมันเท่านั้น เมล็ดควรถูกเอาออกให้หมด
วิธีทำสลัดที่ง่ายที่สุด มุมมองที่น่าสนใจ- สร้างเต่าทอง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้มะกอกดำเพื่อสร้างจุดและปากกระบอกปืน
ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศในรูปเต่าทอง วิธีตกแต่งสลัดที่ผิดปกติและค่อนข้างซับซ้อนคือการทำดอกทิวลิปจากมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:
- ควรเลือกซื้อแต่มะเขือเทศผลยางยืด
- มะเขือเทศแต่ละลูกจะถูกคัดแยกเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
- ในการทำความสะอาดมะเขือเทศจากเมล็ดและด้านใน คุณต้องหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่กลีบ ถ้ามันออกมาไม่สำเร็จ ก็ไม่ต้องกังวล ซ่อนด้านที่ "ล้มเหลว" ได้เสมอ โดยวางบนจาน แล้วเปิดด้านที่สวยงาม
- ทิวลิปแต่ละทิวลิปยัดไส้ผักกาด ระวัง: ผักกาดหอมจะต้องขูดหรือสับให้ละเอียดพอที่จะ "รักษารูปร่าง" และไม่ทำให้ดอกไม้ยู่ยี่
- ก้านดอกจะทำจากสีเขียวหรือขนหัวหอมก็ได้
วิธีการตกแต่งสลัดกับมะเขือเทศ? วิธีที่ผิดปกติตกแต่งสลัดมะเขือเทศ หากผิวของมะเขือเทศถูกตัดให้บางเพียงพอและใช้มีดคมๆ อย่างระมัดระวัง ดอกกุหลาบที่สวยงามก็สามารถสร้างได้จาก "ริบบิ้น" ที่ได้
วิธีการตกแต่งสลัดกับมะเขือเทศในวิธีที่แปลกตาดั้งเดิมและสวยงาม?คุณสามารถตกแต่งสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ด้วยวิธีที่แปลกประหลาด ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยจะต้องตัดเฉียงเล็กน้อยและรวมมะเขือเทศสองซีกสองซีกเข้าด้วยกันในรูปของหัวใจ
ตกแต่งสลัดกับมะเขือเทศให้สวยงามและแปลกตาเพียงใด? มาตรฐานและ วิธีดั้งเดิมตกแต่งสลัดกับมะเขือเทศ - ยัดไส้ด้วยสลัด มะกอกและมายองเนสจะช่วยสร้างลวดลายบางอย่าง
ตกแต่งสลัดด้วยตุ๊กตามะเขือเทศ สลัดแตงกวาแต่งสลัดแตงกวาสวยแค่ไหน?
เช่นเดียวกับมะเขือเทศ แตงกวาเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งสลัด แตงกวาหั่นบาง ๆ สามารถกลายเป็นดอกไม้โดยที่แต่ละชิ้นเลียนแบบกลีบดอกที่แยกจากกัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ทั้งผักสดและผักดอง
การตกแต่งสลัดแตงกวาแบบดั้งเดิมและผิดปกติ จากผิวและตรงกลางของแตงกวา คุณสามารถตัดใบของพืชที่มีรูปร่างต่างๆ ได้ตลอดเวลา การตกแต่งสลัดด้วยใบดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี
ตกแต่งสลัดด้วยแตงกวา สร้างลวดลาย และ “ใบ” ของแตงกวา 
น้ำสลัดแตงกวาดอง ในการสร้างรูปทรงและลวดลายจากแตงกวา จะต้องหั่นบาง ๆ ด้วยมีดคมกว้าง ที่ปอกผัก หรือที่ตัดแตงกวาแบบพิเศษที่ทำให้สปริงหลุดออกมา
วิธีการตกแต่งสลัดด้วยไข่? ตกแต่งสลัดไข่
ไข่ไม่ได้สวยอย่างเดียวแต่ยัง ของตกแต่งแสนอร่อยสำหรับสลัด. คุณสามารถใช้ไข่ไก่ทั่วไปสำหรับสลัด หรือใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีขนาดที่เล็กและเรียบร้อยและสวยงาม สลัดควรตกแต่งด้วยไข่ต้มโดยเฉพาะ
หนึ่งในที่สุด วิธีธรรมดาเกี่ยวข้องกับการตัดกลีบดอกไม้จากโปรตีนและสร้างศูนย์จากไข่แดงขูด ด้วยดอกไม้ดังกล่าว คุณสามารถตกแต่ง "มิโมซ่า" และอื่น ๆ ได้ รวมสลัดซึ่งมีไข่
การตกแต่งสลัดด้วยไข่สวยงามและเป็นต้นฉบับแค่ไหน? แม้แต่ไข่นกกระทาที่ผ่าครึ่งก็สามารถทำให้สลัดดูเป็นเทศกาลและ "อร่อยมาก" ได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางครึ่งไว้ทั่วทั้งจานหรือวางไว้ตามขอบ แล้วทำซ้ำตามรูปแบบที่กำหนด ไข่นกกระทาสามารถประดับด้วย "ลูกปัด" ของคาเวียร์สีแดงได้ ถ้าเป็นสลัดปลา และใส่มะกอกดำกับสลัดอื่นๆ
ไข่นกกระทาขนาดเล็กครึ่งหนึ่งยังรวบรวมกลีบดอกไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นดอกคาโมไมล์ จากครึ่งใหญ่คุณสามารถสร้างเรือ, ใบหน้าของสัตว์, รูปมนุษย์หิมะหรือซานตาคลอสสำหรับวันหยุดบางอย่าง
สลัดโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาสอดไส้ไข่แดงและมายองเนส 
สลัดอีสเตอร์ตกแต่งด้วยสีครึ่งหนึ่ง สีผสมอาหารไข่นกกระทา 
ผักกาดประดับดอกไม้ ไข่ขาวสลัดสามารถตกแต่งด้วยไข่ในรูปแบบของเห็ด, ครึ่งหลังของเชื้อราเป็นสีที่มีเปลือกหัวหอม 
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยงูที่ประกอบด้วยวงแหวนไข่ วิธีการตกแต่งสลัดด้วยมายองเนส?
มายองเนสเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งสลัดอย่างรวดเร็วและสวยงาม มายองเนสเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเกือบทุกชนิด ดังนั้นการตกแต่งและภาพวาดจากสลัดจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ การตกแต่งมายองเนสคือการวาดบนสลัดด้วยซอสบาง ๆ คุณสามารถใช้ได้สามวิธี:
- ทำเป็นรูเล็กๆ ในห่อซอส บีบลงบนพื้นผิวจานเบาๆ
- ใส่ซอสลงไป ถุงพลาสติก(ทำเป็นถุงคล้ายขนมครก) แล้วทำเป็นรูเล็กๆ
- โดยใส่ซอสลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมายองเนสได้หลายวิธี:
- วาดเส้นตารางให้เรียบร้อย
- วาดบนลูกไม้หรือหยิกจากมายองเนสสตรีม
- โดยการวาดรายละเอียดบางอย่างของตัวเลขบนหุ่นผักกาดและผัก
มีกฎหลายประการสำหรับการตกแต่งสลัดด้วยมายองเนส:
- สำหรับการตกแต่งซื้อเฉพาะมายองเนสที่มีไขมันมากที่สุดเพื่อให้ "มีรูปร่าง"
- ใช้รูปแบบมายองเนสก่อนเสิร์ฟสลัดเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสดำ เหลือง หยดหรือเน่า
- ทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษแล้วงานของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น
น้ำสลัดธรรมดากับมายองเนส 
"ตาข่าย" ของมายองเนส - การตกแต่งสลัดที่เรียบง่ายและผิดปกติด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสวยแค่ไหน?
ผักใบเขียวเป็นวัสดุที่ดีและมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งสลัด ตามกฎแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบจากความเขียวขจีที่ซ้ำซากพืช:
- กิ่งไม้
- พุ่มไม้
- ต้นกล้า
- หญ้า
- ใบไม้
ความเขียวขจีใด ๆ ก็สามารถเหมาะสำหรับการตกแต่งซึ่งคุณจะต้องใช้กับความคิดสร้างสรรค์เท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วผักใบเขียวที่สับแล้วจะสร้างพื้นหลังสีเขียวที่สามารถปลูกเชื้อราจากไข่ได้ เต่าทองจากมะเขือเทศหรือแค่ทำ ส่วนสีเขียวเปลือกแตงโมในสลัด "ฝานแตงโม"
สลัดไวโอเล็ต - การตกแต่งที่ผิดปกติของสลัดที่ทำจากหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ และใบโหระพาสีเขียว 
สลัดก้างปลา ที่ซึ่งรูปร่างและสีของต้นไม้สามารถทำจากผักชีฝรั่งสับ 
สลัด "เห็ดเกลด" ที่วางผักใบเขียวสับเป็นพื้นหลัง - หญ้าในที่โล่งที่เชื้อราเติบโต วิธีการตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง?
Dill โดยอาศัยกิ่งก้านเล็ก ๆ ของมันกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันสับละเอียด สามารถกระจายไปทั่วพื้นที่ของเลเยอร์ได้อย่างสะดวก จะสร้างพื้นหลังที่สม่ำเสมอและไม่โปร่งแสง มักใช้เพื่อ "วาด" กิ่งก้านของโก้เก๋บนสลัดของคุณ สิ่งนี้เป็นจริงเมื่อเตรียมเทศกาลปีใหม่และสลัดคริสต์มาส
ก่อนที่คุณจะตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่ง ให้ลองทำตามกฎสำคัญสองสามข้อ:
- เลือกเฉพาะผักชีฝรั่งสดสีเขียวเข้มสำหรับตกแต่ง
- ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
- การเลือกผักชีฝรั่งสดไม่ได้รับประกันแค่สีเท่านั้น แต่ยังรับประกันรสชาติของอาหารของคุณด้วย
สลัด "พวงหรีดคริสต์มาส" ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งบนโต๊ะเทศกาล ไอเดียตกแต่งสลัดวันหยุดสำหรับวันหยุดและทุกวัน
การตกแต่งสลัดเป็นการกระทำอันสูงส่ง ดังนั้น คุณจะได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอันน่าทึ่งจากจานก่อนจะลิ้มลอง เครื่องประดับต้องการสลัดธรรมดาทุกวันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลปีใหม่ วันเกิด และแม้กระทั่งวันที่ 8 มีนาคม
เวลาและความพยายามที่คุณใช้ในการตกแต่งสลัดส่งผลต่อการรับรู้โดยรวมของจานและระยะเวลาที่สลัดจะอยู่บนโต๊ะ อย่ากลัวที่จะทดลองและพยายามตกแต่งสลัดด้วยของกินที่อยู่ในมือ:
- ผักหั่น
- หั่นจาก ประเภทต่างๆชีส
- สไลซ์เนื้อรมควันและแห้ง
- มะกอกดำ
- มะกอกเขียว
- ผักดองและต้ม
- ไก่ต้มและไข่นกกระทา
- คาเวียร์สีแดง
- ผักใบเขียวทั่วไป
ตกแต่งสลัดด้วยผักลวกและไข่ต้ม 
ตกแต่งสลัดด้วยไข่ต้มครึ่งซีกและแครอทหั่นฝอย 
น้ำสลัดสมุนไพรและเปลือกส้ม การตกแต่งที่กินได้ของสลัดเด็กจากตุ๊กตา
เด็ก ๆ เป็นนักชิมตัวจริงพวกเขามักจะกินเฉพาะสิ่งที่เหมาะกับพวกเขา และไม่เหมาะกับพวกเขามากนัก เพราะเหตุนี้นั่นเอง แม่ที่ห่วงใยคิดค้นขึ้นเรื่อยๆ เครื่องประดับที่ไม่ธรรมดาจากวัสดุที่กินได้เพื่อให้เด็ก ๆ แสดงความสนใจในอาหาร ใช้ไข่ต้มและผัก, ผักใบเขียว, ชีสและเนื้อสัตว์
การสร้างลวดลายที่สวยงามและใหญ่โตบนสลัดหรือจากขนมขบเคี้ยวสำหรับลูกน้อยของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแสดงความอุตสาหะเล็กน้อย อดทนและระมัดระวัง
สลัดเด็ก“กระต่าย” ทำจากไข่ต้ม 
สลัดเด็ก "เสือ" ทำจากไข่ต้ม แครอทต้ม และไส้กรอก 
สลัดเด็ก "สตรอเบอร์รี่" ตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับและแตงกวา การออกแบบดั้งเดิมและการตกแต่งของว่างบนโต๊ะเทศกาล
อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสิ่งแรกที่แขกจะลองที่โต๊ะเทศกาล ควรโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรูปลักษณ์ภายนอกที่สวยงามเพื่อดึงดูดทุกคน อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะประกอบด้วยไข่ต้ม ผัก มะกอก ไส้กรอกและชีส ไม่ใช่เรื่องแปลกที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะรวมอาหารทะเลแสนอร่อย
คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสวยงาม - ปลาหรือเนื้อสัตว์ - ด้วยความช่วยเหลือของไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยผักชีฝรั่งต่างๆ - แดง, ดำ, เคปลิน
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไข่นกกระทาต้ม 
ตกแต่งสลัดด้วยกุ้งและพรมมะเขือเทศรูปหงส์ 
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักหั่นบาง ๆ วิดีโอ: " วิธีการตกแต่งสลัดและของว่างบนโต๊ะเทศกาลด้วยวิธีดั้งเดิม?