เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยของพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะที่ทำด้วยตัวเอง

ฉันมีตัวเลือกมากมายอยู่แล้ว

บางทีบางคนอาจคุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับ แต่มีบางอย่างที่ไม่เป็นเช่นนั้น

ฉันเสนอที่จะสะสมอย่างน้อยหนึ่งตัวอย่างในช่วงฤดูผัก สลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยบัลแกเรีย แครอท และผักอื่นๆ

หวาน แครอทฉ่ำและพริกไทยหลังการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่และหลายคนชอบผักสด

ผลไม้ทั้งสองมีคุณค่าที่สามารถรักษาวิตามินในช่วง 50-80% ระหว่างการรักษาความร้อนและการเก็บรักษา

สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้แบบเดียวกัน และเมื่อคุณเปิดขวดสลัดผักกระป๋อง คุณก็ไม่ต้องการอะไรอีก รวบรวมกลิ่นหอมและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงไว้ในที่เดียว


มีเพียงเราเท่านั้นที่ได้ยินกลิ่นของสลัดดังกล่าว เมื่อความอยากอาหารอันโหดร้ายตื่นขึ้น บางครั้งฉันก็ใส่สลัดใน Borscht หรือในซุประหว่างการปรุงอาหาร แบบนี้ ผักกระป๋องอาจมีประโยชน์ถ้าคุณยุ่ง แต่คุณต้องทำอาหารเย็น Borsch หรือซุปใด ๆ จะอิ่มตัวมากขึ้นหากคุณเพิ่มสลัดหนึ่งช้อนเต็ม

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พริกหยวกหวานและแครอทสดมีราคาถูกมากจนคุณจะไม่ต้องเสียเงินมากนักหากคุณซื้อพริกหยวกเพิ่มและเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ
• วิธีการปรุงอาหาร: การตุ๋น
• เสิร์ฟ:2
• 60 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 400 กรัม
• สด แครอทหวาน- 300 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 กรัม
• น้ำตาลทราย- ½ ช้อนชา
• ใหญ่ เกลือ- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• 9 % น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 30 ปี

วิธีทำอาหาร:

ฉันใช้พริกหยวกสดใส สีแดงและสีเหลืองมีความกลมกลืนกับแครอทมากดังนั้นสลัดจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันทำความสะอาดพริก เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วตัดหางออก

ฉันปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนื่องจากฉันสับมันอย่างประณีต มันจะปรุงอย่างรวดเร็วในสลัดและนิ่ม


ฉันผสมผักสับและส่งไปยังชามลึก


ฉันปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันให้ผักเกลือเล็กน้อยแช่ หลังจาก 20 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏในสลัด ดีเพราะน้ำผลไม้มีรสชาติทั้งหมด


ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน


ฉันสลัดสลัดเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว


ฉันปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเติมพวกเขา


ฉันปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม


นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีกับพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี พริก แครอท และหัวหอม เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์

ปรากฎว่าอร่อยและราคาไม่แพงและถ้าผักเติบโตในสวนด้วย ทางที่ดีบันทึกการเก็บเกี่ยว

เตรียมตัว:

• 2 กก พริกหยวก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 500-700 กรัม
• 2-3 หลอด
• เกลือ 125 ก
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่วดำและถั่วลันเตาหนึ่งโหล
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการทำ:

1. ควรสับกะหล่ำปลีแครอทและพริกหั่นเป็นวงที่สวยงาม
2. รวมผักในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ให้ยืนสองสามชั่วโมง
3. เทเข้าไป ส่วนผสมผักน้ำมันใส่ไฟเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มขึ้นนำมวลไปต้ม คน.
4. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมผัก (40 นาที) ให้ฝาปิดสนิทพอดี
5. เติมน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนขั้นตอนสุดท้าย
6. กระจายออกไป อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนบนฝั่งไม้ก๊อก

ต้องห่อสลัดอย่างน้อยหนึ่งวัน - นี่คือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือเหยือกจะยืนได้นานแม้ไม่ได้อยู่ในที่เย็น

สลัดกับมะเขือเทศ

นี่คือสูตร อาหารว่างที่ผิดปกติ- ด้วยเจลาติน มีประสิทธิภาพ อร่อย และเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก
• พริกไทย 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)
• 5 พริกไทยดำ
• ลอเรล 2 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมพริก มะเขือเทศ แครอท สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
2. นำพริกออกจากเมล็ดและก้าน สับเป็นรูปทรงใดก็ได้ (ไม่ละเอียด) เคี่ยวในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำสุด 10 นาที
3. ใส่พริกและมะเขือเทศลงในขวด (0.5 ลิตร) อย่างแน่นหนา แต่ระมัดระวัง
4. สับแครอทให้ละเอียด
5. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้มันเปิดเผย
6. ทำน้ำยากันบูดโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในน้ำต้ม
7. ใน เติมร้อนใส่เจลาตินและแครอท ต้มประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศและพริกลงไป
8. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5-7 นาที

สูตรสลัดหัวหอม

ในสูตรนี้จะมีเฉพาะพริก แครอท หัวหอมเท่านั้นที่เป็นผัก

สำหรับฤดูหนาวฉันปิดสลัดเป็นส่วนใหญ่

ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่สำหรับฉันรสชาตินั้นสมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองสด 5 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• บนรากของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย ตัดฐานด้วยก้าน เอาเมล็ดออก
2. ตัดผลไม้ตามขวางเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ลวกพวกเขา (15 นาที)
3. สับแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งวงที่สวยงาม
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด
5. ในน้ำมันหนึ่งในสาม ให้ใส่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนก่อน แล้วจึงตามด้วยแครอท
6. บดรากของผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ใส่ลงในส่วนผสมของหัวหอม - แครอท, เคี่ยว
7. ใส่พริกไทย, ใส่น้ำมันที่เหลือ, น้ำตาล, เกลือ, ผสม
8. ใส่ไฟขั้นต่ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที ผัดจนเติมน้ำส้มสายชู
9. สลายตัวหลังจากผ่านไปสองสามนาที อาหารว่างผักบนฝั่งม้วนฝาขึ้น

สลัดผักนานาชนิด

ผักควรมีขนาดปานกลาง รสชาติของสลัดควรถูกครอบงำด้วยรสหวานดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจึงเกินปริมาณเกลือ

ส่วนประกอบ:

• 5 มะเขือเทศสุก
• 5 หลอด
• 5 พริกหยวกเนื้อ
• หัวกะหล่ำดอกอ่อน
• 4 แครอท
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ใบลอเรล
• ช้อนของหวานของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแครอทเป็นวงขนาดใหญ่
3. นำพริกออกจากเมล็ดหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
5. หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทหลังจาก 20 นาที - หัวหอม
6. ผสมผักเกลือผสมและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝาหลวม ๆ
7. เพิ่มชิ้นพริกไทย, ช่อดอกกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกัน, ใส่พริกไทย เคี่ยวจานรวมกันอีก 10-15 นาที
8. ในที่สุดป้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผัดและเก็บไว้สองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำสุด
9. จัดผักสลัดใส่ขวด พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใน "เสื้อคลุม"

Lecho กับถั่วในน้ำมะเขือเทศ

เลโชเข้า รุ่นคลาสสิกเกือบทุกคนรักมัน

แต่ตัวเลือกที่มีถั่วและน้ำมะเขือเทศนั้นหาที่เปรียบมิได้!

สินค้า:

• พริกหวานสุก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอม 250 ก
• ถั่วอ่อน 200 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีการทำ:

1. แบ่งครึ่งพริกเอาส่วนเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดรีบเอาผิวหนังออก
3. ตัดครึ่งผลไม้เป็นชิ้นด้วยมีดคม
4. บีบน้ำจากส่วนที่สองของมะเขือเทศ
5. ควรต้มถั่วจนนิ่ม แต่ยืดหยุ่น (เนื้อในเมล็ดไม่ควรหลวม) ในน้ำเค็มเล็กน้อย
6. สับแครอทให้บาง
7. เชื่อมต่อ ส่วนผสมผักและน้ำผลไม้ในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย หนึ่งในสาม
8. เคี่ยวประมาณ 10 นาที รสชาติ. หากจำเป็นให้ใส่เกลือใส่น้ำตาล
9. ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด

ถั่วธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวเขียวหรือเหลืองได้

สลัดแตงกวา, แครอท, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกในโถนั้นไม่เหมือนกับ - เข้มข้นกว่า, เผ็ดกว่าและไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พริกหยวก 1.5 กก
• แตงกวา 0.5 กก
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเก็บรักษา:

1. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. วางผักในภาชนะลึก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, เนย ควรตุ๋นเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางโดยไม่ลืมที่จะผสม
5. สับแตงกวาเป็นวงกลมอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมผัก
6. เคี่ยวต่ออีกประมาณสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ชิมรสเติมเกลือหรือหวาน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถใส่ของว่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะเขือยาว

สีน้ำเงินได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น อันที่มีชื่อเสียงสามารถทำในหม้อขนาดใหญ่ได้

สลัดที่ทำจากผักแครอทและพริกนี้มีรสเผ็ดและมีรสชาติที่สดใส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5-6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 7 พริกหยวก
• 3 แครอท
• พริกขี้หนู
• 2 หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช 150 มล. (ไม่ผ่านการกลั่นจะดีกว่า)
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (9%)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสารกันบูดโดยผสมน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู
2. ถือมะเขือยาว น้ำเย็นภายใต้การโหลดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้แห้งและตัดเป็นวงกลม ต้มเป็นชุดๆ ละ 5 นาทีในน้ำดองที่มีสารกันบูด
3. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้น
4. ปลดปล่อยพริกขี้หนูออกจากเมล็ดสับเป็นวง
5. พริกหยวกแครอทสับกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่พริกขี้หนู เกลือ ผสม
7. ตั้งน้ำมันในหม้อสตูว์ให้ร้อนแล้วใส่ผักที่สับไว้ลงไป ใช้ไฟปานกลางกวนให้นิ่ม (15-20 นาที)
8. วางแหวนมะเขือยาวในขวด "พื้น" เติมแต่ละชั้นด้วยความหนา ส่วนผสมผัก. ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที
9. ม้วนขวดโหลและ "อุ่น" ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีท

การเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยมันสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht

เตรียมตัว:

• หัวบีท 4 กก
• พริกหวาน 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• มะเขือเทศแดง 1 กก
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต วางชิ้นในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อน นำไปให้สุก
2. นำผักออกจากภาชนะ ใช้ช้อนที่มีรู (น้ำมันควรอยู่ในชาม)
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือด บดเนื้อด้วย "stomper" สำหรับมันฝรั่งบด
4. ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดด้วยคะแนนขนาดใหญ่
5. ลอกพริกขี้หนูออกจากเมล็ดที่ร้อนกว่าแล้วสับให้ละเอียด
6. วางส่วนผสมของมะเขือเทศและบีทรูทลงในภาชนะที่ตุ๋นหัวหอมและพริกหวาน และปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
7. เพิ่มความหวานและ พริกขี้หนู, หัวหอม, น้ำตาล, เกลือ.
8. สตูว์ต่ออีก 10 นาที กระจายร้อนในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

จากนั้นเพียงเติมน้ำซุปสองสามช้อนลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและในครึ่งชั่วโมง Borscht สีแดงที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อม

สลัดกับบวบและกะหล่ำดอก

ฉันชอบสูตรนี้เพราะฉันมักจะใช้พืชผลที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - ผลไม้ที่แตกและเสียหายซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง:

• กะหล่ำ 1.2 กก
• 2 บวบขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศ
• พริกหยวกเนื้อ 4 เม็ด (เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. ตัดผิวบวบออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. พริกปอกเปลือกหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้
4. บดกระเทียมในเครื่องบด
5. นำผิวหนังออกจากน้ำเดือดของมะเขือเทศสับเนื้อด้วยมีดคม
6. สับผักชีฝรั่ง
7. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผัดส่งไฟและปล่อยให้เดือด
8. ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ลดไฟให้มากที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูในตอนจบ
9. จัดประเภทร้อนในขวดไม้ก๊อก

การจัดเก็บสลัดกระป๋อง

• ขวดที่มีผักกระป๋องฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (แต่สูงสุด + 28 ° C)
• หากคุณยังไม่ได้ฆ่าเชื้อสลัดในขวดให้เก็บไว้ในที่เย็น (+15 ° C) และจัดการกับมันอย่างรวดเร็ว
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องทุกประเภทคือ +1 + 2 °C
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บสต็อกไว้ในภาชนะขนาดเล็กและเมื่อเปิดขวดแล้วเทให้หมด หากคุณไม่ได้ใส่สลัดทั้งหมดออกจากโถ ให้วางพลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดาไว้ใต้ฝา ปิดฝาภาชนะ ส่วนประกอบทางการแพทย์จะไม่อนุญาตให้ขนมขบเคี้ยวขึ้นรา

วิดีโอที่มีประโยชน์

และยังอร่อยมากที่จะปิดเห็ดด้วยพริกหยวกและแครอทเช่นในสูตรวิดีโอนี้:

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาวมีความภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน แต่แม่บ้านหลายคนคิดผิดว่าบรรจุกระป๋องที่ระลึกของอดีตโซเวียตเมื่อไม่มีการแช่แข็งและ อาหารสด. ในบทความนี้ฉันต้องการปัดเป่าตำนานของเรา มรดกของสหภาพโซเวียตและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร (สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้ว) และไม่เพียงเท่านั้น

แม่บ้านมัธยัสถ์ที่แท้จริงยังคงยึดมั่นในวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ และทุก ๆ ปี การเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการตรวจสอบการอนุรักษ์สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ เห็นด้วย ตามฤดูกาล พริกหยวกสดมีราคาเพียงเพนนี และการถนอมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ง่ายและอร่อย) สามารถทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นมากในฤดูหนาว

ดีมากในตอนเย็นของฤดูหนาวที่จะเปิดขวด lecho ที่มีกลิ่นหอมจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้วของคุณ) เพื่อ มันฝรั่งบด… นอกจากนี้ ช่องว่างต่างๆประหยัดเวลาอันมีค่าของเราอย่างมาก

วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดที่ฉันได้รับจากแม่และยายของฉัน พริกไทยสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดรวบรวมไว้ในที่เดียว! บุ๊กมาร์กหน้านี้เพื่อที่ว่าในช่วงฤดูอนุรักษ์ การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียง lecho แบบคลาสสิก, พริกไทยในน้ำผึ้ง, พริกไทยดองและ adjika "Spark" ฉันจะแนะนำสูตรพริกหยวกที่น่าสนใจและใหม่ ๆ ให้กับคุณและฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่คนที่คุณรักทุกคนจะหลงรักและเหยือกกระป๋องจะถูกลงทะเบียนอย่างถาวรบนชั้นวางครัว

เพื่อนๆ ที่รัก ถ้าคุณมีสูตรพริกไทยเปล่าที่คุณโปรดปรานและได้รับการพิสูจน์แล้ว ฉันขอตัวแบ่งในความคิดเห็นและเพิ่มรูปภาพขวดโหลของคุณด้วยช่องว่างด้วย!

พริกทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาปรุงพริกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: หอมเผ็ดและเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อย. มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการถนอมอาหารทั้งหมดง่ายขึ้นมาก หากคุณกำลังมองหา ช่องว่างเดิมจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวคุณก็ต้องปรุงพริกไทยตามสูตรนี้! ทำอาหารอย่างไร ผัดพริกสำหรับฤดูหนาวฉันเขียน

lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

พริกไทยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรพริกไทยฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน ฉันแน่ใจว่าแฟน ๆ ของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจะชอบสูตรนี้ เราจะปรุงไม่เพียงแค่ lecho แบบคลาสสิกกับพริกหยวก แต่เป็น lecho กับถั่ว ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดฉันสัญญากับคุณว่าสูตรนี้สำหรับ lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! วิธีปรุง lecho จากพริกหยวกกับถั่วดู

พริกไทยอบสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมและสมุนไพร

พริกอบสำหรับฤดูหนาวในเหยือกนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมและจะให้บริการ อาหารว่างที่ดีหรือจะใช้พริกคั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมต่างๆ สลัดผัก. นอกจากนี้พริกคั่ว น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นหน้าพิซซ่าในฤดูหนาว - มันจะออกมาอร่อยกว่าพริกหยวกสดหรือแช่แข็ง ดูสูตร

lecho พริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำอาหาร ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตรสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันออกมาดีมาก: สดใสอร่อยและแปลกตา ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร: ไม่มีช่วงเวลาที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho กับน้ำผลไม้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ยากที่สุด - น้ำมะเขือเทศแต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่งเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณในการเตรียม ฉันสนใจคุณไหม สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองน้ำผึ้ง

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด!

ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับราคาพริกหยวกในฤดูหนาว - คุณเองก็รู้ทุกอย่างเป็นอย่างดี ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม พริกไทยอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว - สวยงามและมีประโยชน์มาก ดังนั้น พริกในน้ำมัน - สูตรที่ฉันได้รับจากแม่ของฉันและตรวจสอบโดยพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคน

Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ประสบการณ์ล่าสุดของฉันคือสูตรสำหรับ lecho จากแครอทและหัวหอม และเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก! เช่นเดียวกับสัตว์จำพวกเลโช ตัวนี้ออกมาสดใสและน่ารับประทาน และแครอทก็เพิ่มความกระตือรือร้นและความเป็นธรรมชาติให้กับมัน สำหรับรสชาติแล้วทุกอย่างก็ดีมากเช่นกัน: ในกรณีใด ๆ ฉันไม่มีอะไรจะบ่น ฉันคิดว่าทั้งญาติและเพื่อนของฉันจะประทับใจกับสูตรนี้สำหรับ lecho จากแครอทหัวหอมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาลองทำ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกดองฤดูหนาวกับกระเทียม

สิ่งสำคัญในสูตรคือน้ำดอง พริกไทยมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย แทบไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูและเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะช่วยให้คุณใส่ของว่างนี้เข้าไปได้ เมนูประจำวันนอกจากมันฝรั่งต้มแล้ว ธัญพืชต่างๆสำหรับเนื้อหรือปลา …

Lecho กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในตำราอาหารของฉันมีหลายตัวเลือกสำหรับ lecho หนึ่งในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ lecho กับแอปเปิ้ล ฉันจะปิดมันในฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! …

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

พริกเผ็ดดองเป็นของว่างที่น่าทึ่งและเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลนอกเหนือจากผักดองและในเมนูครอบครัวประจำวัน พริกขี้หนู- ง่ายโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและด้วยน้ำดองคุณสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้ …

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารมาก เลโชอร่อยกับข้าวสำหรับฤดูหนาวที่คุณเห็น

พริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาว

มองหา ช่องว่างที่น่าสนใจจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาว? จากนั้นให้ความสนใจกับพริกหวานใน adjika สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน วิธีปรุงพริกหวานใน adjika สำหรับฤดูหนาวดู

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก (สูตรคลาสสิก)

สูตรอาหาร คลาสสิก lechoจากพริกไทยที่คุณเห็น

Lecho กับน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วิธีปรุง lecho จากพริกไทยในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

ไตรมาสพริกไทยดอง

อาหารที่ใช้พริกหยวกหวานนั้นสดใสและอร่อย แต่ในฤดูหนาวราคาของผักชนิดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะสูง สำหรับการใช้งานบ่อยครั้งการเตรียมพริกไทยแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่ดีมาก เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น มีการเตรียมอาหารหลายประเภทแยกจากกัน: สำหรับใช้เป็นสลัดหรือใช้ประกอบกับอาหารจานร้อน

สูตรทองที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่อร่อยที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับร้านอาหารที่บ้าน

• แสดงทั้งหมด

  การเตรียมการสำหรับการเสิร์ฟ

  สลัดเหล่านี้เตรียมไว้ในฤดูร้อนสามารถเปิดและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีเพียงแค่ใส่จานจากเหยือก พวกเขา ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์ อาหารจานร้อน ใช้เป็นของว่างมังสวิรัติ

  สูตรอาหารด้านล่างนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่รสชาติและกลิ่นของมันก็คุ้มค่า

  ในน้ำมะเขือเทศ

  สำหรับสูตรนี้ ใช้ผลไม้เล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากไม่มีก็ต้องการเนื้อขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น (เป็น 4-6 ส่วน) พริกไทยเสิร์ฟที่โต๊ะและใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อเตรียม Borscht และอาหารอื่น ๆ

  

  พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

  ในการเตรียมพริกไทยที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กก. คุณจะต้อง:

  • น้ำมะเขือเทศ การผลิตที่บ้าน- 1.5 ล.
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 250 มล.
  • กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
  • ถั่วหวาน 5-6 ชิ้น, ใบกระวาน - 3 ชิ้น

  การปรุงยาหอมนี้ จานอร่อยสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

  1. 1. หากผลไม้มีขนาดเล็กให้ล้างเท่านั้นผลไม้ขนาดใหญ่จะทำความสะอาดก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้าง จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
  2. 2. ใช้น้ำมะเขือเทศ การปรุงอาหารที่บ้านตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตคือคั้นน้ำผลไม้ แต่เครื่องบดเนื้อก็เหมาะสม ได้น้ำ 1 ลิตรจากมะเขือเทศประมาณ 3 กิโลกรัม ถ้ามะเขือเทศฉ่ำ แต่อาจต้องการมากกว่านี้
  3. 3. จากนั้นนำน้ำผลไม้ใส่กระทะเติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนดแล้วนำไปต้ม
  4. 4. วางพริกไทยในน้ำเดือด ลดไฟให้ต่ำ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
  5. 5. พริกที่เตรียมไว้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดด้วยช้อนเล็กน้อย น้ำผลไม้เทใส่ถั่วและ ใบกระวาน.
  6. 6. ส่วนผสมที่ได้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ทำมันใน กระทะขนาดใหญ่กับ น้ำร้อน. ผ้าหนาวางอยู่ด้านล่างและวางเหยือก จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที (ภาชนะครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น

  สำคัญ! น้ำสำหรับฆ่าเชื้อและขวดพริกไทยต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน มิฉะนั้น แก้วอาจแตกได้

  

  กับกะหล่ำปลี

  เตรียมอร่อยกับ มันฝรั่งอบ,ธัญพืช,ลูกชิ้น. ง่ายต่อการเตรียม

  ในการทำเช่นนี้สำหรับพริกหยวก 3.5 กก. คุณต้อง:

  • ผักกาดขาว - 1 กก.
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว - 100 กรัม

  ยกตัวอย่างส่วนผสมหลัก ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุ

  สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการสำหรับน้ำทุกลิตร:

  • น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
  • น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 100 มล.

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. 1. เตรียมพริกก่อน: ลอกก้านและนำเมล็ดออก ล้างน้ำ น้ำเย็นเพื่อเอาเมล็ดออกให้หมด
  2. 2. จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำช่องว่างออกจากน้ำด้วยช้อน slotted ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
  3. 3. ในเวลานี้กะหล่ำปลีสับเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือเพื่อความนุ่มนวล ผักชีฝรั่งสับและผสมกับกะหล่ำปลีขูด
  4. 4. เมื่อพริกเย็นลง ค่อย ๆ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่ง พริกไทยแต่ละอันวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
  5. 5. จากนั้นนำน้ำดองไปต้มในกระทะ: ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทน้ำมันเทเกลือน้ำตาลในปริมาณที่กำหนดปล่อยให้ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นช่องว่างในขวดจะถูกเทด้วยน้ำดองร้อน

  เหยือกที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

  

  พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

  

  พริกไทยกับน้ำผึ้ง

  ชิ้นหมักที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นสลัดหรือเพิ่มเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ มันจะออกมาอร่อยเสมอชิ้นงานจะถูกเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

  ในการเตรียมพริกปอกเปลือก 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

  • น้ำมันพืช - 100 มล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
  • น้ำ - 1500 มล.
  • น้ำผึ้ง - 50 มล.
  • เกลือ - 8 กรัม
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • ถั่วหวาน - 4 ชิ้น

  การเตรียมการทีละขั้นตอน:

  1. 1. ปอกเปลือกพริก ล้างน้ำเย็น แล้วลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 1 ใน 4 ของชั่วโมง)
  2. 2. จากนั้นนำออกมาวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เมล็ดถั่วลันเตา และใบกระวานที่เตรียมไว้ วางไว้ด้านล่าง ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิด
  3. 3. เตรียมน้ำดองแยกจากกันในกระทะ นำน้ำไปต้ม เติมเนย เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ผัดและเติมพริกในขวด
  4. 4. จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมงและนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

  

  พริกไทยกับน้ำผึ้ง

  ทำอาหารนี้ ขนมกระป๋องใช้เวลาไม่เกิน 1 ชม.

  Lecho กับผัก

  lecho ดังกล่าวสามารถอ่อนโยนหรือเผ็ดได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบในรูปแบบใด ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

  

  Lecho กับผัก

  ในการเตรียม lecho จากมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน คุณต้อง:

  • แครอทและหัวหอม - 0.8 กก. ต่อชิ้น
  • น้ำตาลและน้ำมันพืช อย่างละ 200 g.
  • น้ำส้มสายชู - 80 ก.
  • ถั่วลันเตา ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำรสเผ็ด พริกไทยป่น(สำหรับรุ่นเผ็ด).

  เกมส์:

  1. 1. ผักทั้งหมดล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท พริกและมะเขือเทศควรจะเป็นเนื้อ ดังนั้น lecho จะออกรสชาติดีกว่า
  2. 2. มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
  3. 3. พริกหั่นเป็นชิ้น, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ, หัวหอม - เป็นก้อน
  4. 4. แยกกันผัดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งแล้วใส่แครอทลงไป ปรุงผักจนนิ่ม
  5. 5. ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศที่เตรียมไว้และเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที หากอาหารเรียกน้ำย่อยควรมีรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยดำป่นจำนวนมาก (เพื่อลิ้มรส)
  6. 6. จากนั้นใส่พริกสับและผักผัด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (20-25 นาที) lecho ถูกกวนเป็นครั้งคราว
  7. 7. จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการเย็บ
  8. 8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ยังคงปิดฝาให้สนิทเท่านั้น

  มะเขือยาวกับพริกไทย

  อร่อยและอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารว่างรสเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

  

  มะเขือยาวกับพริกไทย

  ในการเตรียมมะเขือยาวขนาดเล็ก 750 กรัมคุณต้อง:

  • พริกไทย - 250 กรัม
  • พริกพริกไทย - ½ฝัก
  • กระเทียม - 6 กานพลู
  • น้ำตาล - 20 กรัม
  • เกลือ - 15 กรัม
  • น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 ก.

  ทำอาหารอย่างไร:

  1. 1. สำหรับการปั่นคุณจะต้องใช้มะเขือยาวเพื่อที่จะไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นวงหนา 2 ซม. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นจัดเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง
  2. 2. ในเวลานี้เริ่มเตรียมซอส พริก (สีแดงจะดีกว่าสำหรับสี) จะนำเมล็ดออก พริกขี้หนูก็นำเมล็ดออกเช่นกัน กระเทียม - จากแกลบ ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่นและสับ หรือทำด้วยเครื่องบดเนื้อ
  3. 3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และซอสต้มบนไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
  4. 4. นำมะเขือยาวขึ้นจากน้ำแล้วต้มจนนิ่ม (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นเกลี่ยให้ซอสไม่เหลวและยังคงต้มรวมกันประมาณ 5-7 นาที
  5. 5. จากนั้นนำไปวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดสนิท
  6. 6. ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มและเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

  การเตรียมการสำหรับการทำอาหาร

  สำหรับฤดูหนาวพวกเขาทำซอสและพาสต้าโฮมเมดมากมาย น้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยใช้พริกหวาน

  ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้รับประทานเป็นอาหารจานเดียว

  มะเขือเทศ

  ปรุงรสได้อร่อยและไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้ผลไม้สีใดก็ได้รวมถึงสีเขียว มันจะแทนที่การวางมะเขือเทศ

  วิธีทำอาหาร:

  1. 1. บดมะเขือเทศและพริกในปริมาณที่เท่ากันด้วยเครื่องบดเนื้อใส่รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  2. 2. นำส่วนผสมที่ได้มาวางในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้า ต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู รวมทั้งก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกไทย และใบกระวานสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติ
  3. 3. ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

  

  นี้ เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht, ซุป, ซอส

  พริกอบ

  ในการเตรียมพริกหยวก 5 กก. คุณจะต้อง:

  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำมะนาว - 100 กรัม
  • เกลือ - 30 กรัม
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

  

  พริกอบ

  การทำอาหาร:

  1. 1. เริ่มต้นด้วยการล้างพริกและอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
  2. 2. จากนั้นนำไปแช่เย็น ลอกเปลือก ก้าน เมล็ดออก
  3. 3. ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเข้าไป ชิ้นใหญ่วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดช้อนลงเล็กน้อย
  4. 4. ปิดฝาขวดโหล
  5. 5. จากนั้นเตรียมน้ำดองในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ละลาย ใส่น้ำมันและน้ำมะนาว
  6. 6. น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในช่องว่างฆ่าเชื้อในขวด (ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) จากนั้นปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

  อัดจิกา

  Adjika คือ ปรุงรสเผ็ดซึ่งมีหลายสูตรที่มีส่วนผสมของพริกไทย

  มีสองตัวเลือกในการปรุงรส:

  • กระป๋อง - ต้มและม้วนด้วยฝา
  • ดิบ - เก็บไว้ในตู้เย็นใช้สำหรับเตรียม ผักสดและการจัดเก็บระยะยาวให้พวกเขา รสเผ็ดเครื่องเทศและแอสไพริน

  

  ส่วนประกอบของ adjika

  เพื่อเตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:

  • พริกหวาน - 100 กรัม
  • พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • มะรุม - 30 ก.

  สูตรอาหาร:

  1. 1. ผักทั้งหมดล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ความสุขที่ผิดปกติจะถูกส่งในฤดูหนาวโดยการเตรียมการที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาวจะเหมาะสมสำหรับมื้อค่ำกับอาหารจานหลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นอย่ารอช้าและเริ่มปรุงคาเวียร์พริกหยวกตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

โดยวิธีการเตรียมนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเพิ่มเติมหรือซอสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่เก๋ไก๋และที่สำคัญที่สุด

สูตรคาเวียร์พริกไทยและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 14 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราเริ่มปรุงคาเวียร์พริกไทยกับมะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดเอาก้านออกจากผักแต่ละชนิดแล้วหั่นตามยาวเป็นสองส่วน อย่าลืมเตรียมถาดอบทาน้ำมันด้วย ใส่มะเขือยาวลงไป (แนะนำให้ทาน้ำมันด้วย) ผักควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 - 250°C เวลาทำอาหาร 25 นาที

ไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากเตาอบจนกว่าผิวของมันจะมีสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำผักอบออกจาก เตาอบและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50°C หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขาและมะเขือยาวจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด ตอนนี้เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดจนเหลืองกรอบ ใส่แครอทสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดผักต่ออีก 7 นาที ตอนนี้ใส่พริกหยวกล้างเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นงานต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเพิ่มมวลมะเขือเทศและมะเขือม่วงอบสับที่นั่น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือยาวให้เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องกดกระเทียม ผักใบเขียวล้างแห้งและบด การเตรียมการทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในจานพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่คาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ขวดโหลลงไป กระทะขนาดใหญ่กับ น้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขวดที่เสร็จแล้วด้วยคาเวียร์พร้อมฝาปิด

แต่ละขวดจะต้องห่อและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น คาเวียร์พริกไทยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้กระเทียม ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมลงในคาเวียร์ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่ระเบิด ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สูตรพริกหยวก น้ำดองอร่อย

มาก สูตรที่ดีการเก็บรักษาพริกไทย การเตรียมตัวนั้นไม่ยากเลย สัดส่วนกำลังดี เราได้เตรียมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอทางเลือกอื่น

ส่วนผสมพริกหวาน:

• พริกหวาน 5 กก. (เขียว เหลือง แดง)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีเตรียมพริกหยวกกระป๋อง:
ล้างพริกไทยเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ตั้งไฟเมื่อน้ำดองเดือด

ใส่พริกสับลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที
ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมบด 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่น

ม้วนขึ้นและห่อ

หอมกรุ่นจากพริกหยวก

เรานำเสนอสูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวกซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรักษาอย่างแน่นอน ตารางวันหยุดและกระจายอาหารเย็นวันธรรมดา

ดังนั้น, ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพริกหยวก lecho: พริกหยวกหวาน - 1.5 กก., มะเขือเทศ - 3 กก., แครอท - 0.5 กก., น้ำตาล - 0.2 กก., เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 100 มล., หัวหอม - 0, 5 กก. น้ำมันพืช- 200 มล.

ควรล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งเอาก้านออกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อในกรณีของการปรุงอาหาร แล้วได้ผล น้ำซุปข้นมะเขือเทศคุณต้องเทลงในชามเคลือบใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

แครอทต้องปอกเปลือกขูด เครื่องขูดหยาบและใส่มะเขือเทศสับลงในหม้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูที่นั่นและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อน นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้น แล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ต้มผักทั้งหมดรวมกันอีก 30 นาที เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

lecho จากพริกหยวกสีเขียวนั้นสดใสและสวยงามเป็นพิเศษ

ในการเตรียม lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - สองกิโลกรัม

มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา

น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สองถึงสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ถั่วแห้ง - ห้าร้อยกรัม

สูตร Lecho กับถั่ว

ขั้นแรกให้นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปต้มโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นระยะ ๆ แล้วเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่อย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่พริกสับลงไปในน้ำมะเขือเทศที่กำลังเดือด เราใส่น้ำตาลพริกไทยเกลือเครื่องเทศผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วต้มประมาณ 30-35 นาที

ควรแช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมงในน้ำเย็น แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วที่สุกแล้วบนตะแกรง ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำและเย็นสนิท นอกจากนี้สำหรับชิ้นงานนี้ คุณสามารถใช้กระป๋องที่ร้านหรือที่บ้านก็ได้ ถั่วขาว- สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาของคุณอย่างมากในการเตรียม lecho นี้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร lecho ให้เพิ่มสิ่งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ถั่วต้มแล้วบีบออกมาหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ต้มรวมกันประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วนำชิ้นงานออกจากกองไฟ

จากนั้นวาง lecho ร้อนที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยถั่วบนความร้อนล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ขวดแก้วปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วใส่น้ำเดือดลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อพาสเจอร์ไรส์สลัด

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ฝาดีบุกพลิกแต่ละด้านอย่างระมัดระวังตรวจสอบความแน่นของรอยต่อและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มหลาย ๆ ชั้นทิ้งไว้ให้เย็นช้า ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน

เมื่อ lecho ในเหยือกเย็นลงเราจะย้ายไปยังที่เก็บในที่เย็นมืดและแห้ง

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 2 กก
แครอท 1 กก
500 ก ถั่วแห้ง,
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 หัวกระเทียม,
พริกขี้หนู 2-3 ฝัก

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนุ่ม ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นควรล้างและบีบเบา ๆ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศ ผสม ใส่ผักทั้งหมดแล้วจุดไฟ ต้มสลัดกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่ถั่ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที บดกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่ในสลัดผสมและปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกไทย ยัดไส้ด้วยแครอทและคำนับ

sl.pepper-24ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม -0.5 กก.
แครอท -1.5 กก.
กระเทียม-4-5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 70% ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล -1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เอาก้านเมล็ดออก
หลอดแครอท, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
แครอทหัวหอมทอดบนราสท์ น้ำมัน.
(ซอส) - แครอท, หัวหอม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (มะเขือเทศบิด) ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม (บีบ) ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ยัดพริกด้วยแครอทและหัวหอมใส่ในกระทะเจาะรูเทซอสที่เหลือปรุงประมาณ 15-20 นาที ใส่พริกไทยทีละขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยให้รูขึ้น, เทซอส, เทน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนขึ้น

ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสพริกไทยใบกระวาน โยนพริกไทยลงในน้ำเกลือในอัตรา 1 ขวด (ฉันมี 12-14 ชิ้นในขวดขนาด 2 ลิตร) ต้มเล็กน้อย (ไม่เกิน 5 นาที) ใส่ขวดเทน้ำเกลือม้วนขึ้น ...

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• 700 กรัม พริกไทย
• 2 โต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 โต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทย 10 เม็ด

มีพริกหวานเกิดขึ้นมากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสะสมได้ พริกอร่อยแค่เลียนิ้วของคุณ!

เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมช่องว่าง แต่ในทางกลับกัน คุณเองเป็นผู้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารแล้วแบ่งปันความรู้สึกทางรสชาติของคุณ

พริกหยวกคั่ว

ถ้าคุณชอบพริกหวานแบบทำเองที่บ้าน สูตรถนอมอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ การย่างทำให้พริกนุ่มและฉ่ำขึ้น

ส่วนผสมต่อขวดลิตร

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกหยวกขนาดกลาง - 1.6 กก.

การทำอาหาร

1. ในการทำชิ้นงานหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ดเอาก้านออกล้างผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. นำพริกที่เตรียมไว้ใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่พริกกำลังปรุงอาหารให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตักพริกไทยอ่อนแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก.

5. เทน้ำเดือดไปที่ขอบขวดและปิดฝาจุก

6. คลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ตามลำพังสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น

สูตรพริกไทยดองอย่างรวดเร็ว

ทางนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ไม่ต้องการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงกลิ้งพริกไทยบัลแกเรียในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 4 ลิตร

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3.7 กก.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 3 ตา;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร

1. นำพริกออกจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกเม็ดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ส่วน

3. จุ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดองให้เทน้ำกรอง 800 มล. ลงในหม้อแยกต่างหาก ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, lavrushka และน้ำมัน นำส่วนผสมไปต้มลดไฟ แต่เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู

6. เราเปลี่ยนพริกหวานลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

คุณไม่จำเป็นต้องอุดขวดโหลด้วยพริกหยวก เพราะครั้งแรกมันจะหมดไปเท่าไร ดังนั้นให้ม้วนขึ้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าม้วนจะเย็นลงและนำไปจัดเก็บ

พริกคั่วในน้ำของตัวเอง

เราให้คุณมาก สูตรอร่อยพริกคั่วในน้ำของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้ดึงดูดใจมากจนไม่สามารถต้านทานได้ ...

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 2 ลิตร

• พริกหยวก -1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

การทำอาหาร

1. เราล้างพริกไทยวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที เราอบที่อุณหภูมิ 210 องศา

2. ใส่พริกขี้หนูลงในภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น

3. เราฆ่าเชื้อขวดตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ซี พริกคั่วลอกผิวออกกำจัดก้านและเมล็ดอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะแยกต่างหาก

6. หั่นพริกไทยตามที่เราต้องการแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบีบ ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว).

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. หมักพร้อมเทลงในขวดพริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบ

9. เราใช้กระทะลึกปิดก้นด้วยผ้าแล้วตั้งเหยือก เทน้ำก๊อกเย็นลงในภาชนะจนถึงไหล่ขวดโหล เราปิดฝาต้มแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดไฟต้มประมาณ 20 นาที

10. ขั้นตอนการฆ่าเชื้อผ่านไปแล้วตอนนี้เราบิดฝาให้แน่นแล้วเย็น

พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างผักในฤดูหนาวมีประโยชน์เสมอ พริกหยวกยัดไส้ได้ ผักต่างๆแต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกะหล่ำปลี ลองนึกภาพพริกหวานที่ซ่อนผักกาดดองกรอบ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

• พริกหวานขนาดกลาง - 45 ชิ้น;
• ฝักพริก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว - 2.7 กก.
• กระเทียม - 13 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีนำออกมาพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่แครอทขูด, เกลือ, แหนมเล็กน้อยแล้วผสม

3. บดผักใบเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู ใส่กะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ในช่วงเวลานี้พริกของเราเย็นลง เราเติมด้วยการเติมที่ได้และใส่ลงในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เทเกลือ, น้ำตาลทรายลงในน้ำ, เทน้ำมันพืช, ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร - 30 นาที, 2 ลิตร - 40 นาที

8. ด้วยการขยับมืออย่างรวดเร็วเราขันฝาขวดให้คว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

พริกไทยบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและพริกหวานกรุบกรอบ เราขอเสนอให้คุณเตรียมตะเข็บที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง - 2.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1.7 ลิตร
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะลึกที่มีก้นหนา, เทน้ำตาลและ เกลือสินเธาว์. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที

3. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดตัดก้านแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. เราเปลี่ยนพริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำดองเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง

5. เราเปลี่ยนพริกไทยสำเร็จรูปลงในขวดด้วยช้อน slotted เทน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบ ปิดฝาใส่เหยือกบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. เราปิดขวดโหลที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ

7. เราเก็บไว้ในครัวหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถเปิดในวันใดก็ได้ในฤดูหนาว เตรียมอร่อยกับพริกหยวกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณต้องการทำพริกไทยบัลแกเรียกับน้ำผึ้งหรือไม่? จากนั้นดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน