น้ำสลัดมะเขือยาวเกาหลี มะเขือยาวเกาหลีทันที

พบผลไม้ที่แปลกประหลาดและหาที่เปรียบมิได้ของตระกูล nightshade ในสูตรต่างๆ มะเขือยาวตุ๋นหรือทอด, คาเวียร์สุก, เค็มหรือทำ ของว่างรสเผ็ด. สวยแซ่บไม่แพ้กัน ยำมะเขือยาวสไตล์เกาหลี อาหารเพื่อสุขภาพ. ขนมเกาหลีเป็นของทานเล่นแสนอร่อยที่จะหาที่วางบนชั้นวางตู้เย็นได้เสมอ สลัดกับเครื่องเทศร้อนสามารถเตรียมสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวเพื่อเสิร์ฟในภายหลังด้วย มันฝรั่งต้มไปที่โต๊ะเช่นกะหล่ำปลีดอง

สลัดมะเขือยาวเกาหลี: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อร่อยที่สุด

ความไม่ชอบมาพากลของผลไม้ตระกูล nightshade ไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งช่วยกระจายการเตรียมสลัด แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ผักใบเขียว, กระเทียม - ทั้งหมดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมเช่นชีส, ถั่ว, ซอสถั่วเหลือง เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการปรุงอาหารมะเขือยาวในภาษาเกาหลีและลงมือทำธุรกิจ

มะเขือยาวดิบทำอาหารสไตล์เกาหลี

วิธีการที่หลากหลายในการเตรียมผลไม้ของตระกูล nightshade แนะนำว่ามะเขือยาวสามารถทอด อบทั้งชิ้น เป็นชิ้นหรือเป็นแป้ง ในหมู่พวกเขามีสูตรที่เก็บรักษาทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้. การทำเช่นนี้รวมถึงการเตรียมสลัดอย่างรวดเร็วนั้นได้มาจากผลไม้ที่ยังคงดิบอยู่

• 2 มะเขือยาว;
• 1 พริกหวาน;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ซอสถั่วเหลือง;
• ผักใบเขียวกระเทียมเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดผลไม้ เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
2. หั่นพริกไทยบัลแกเรีย มะเขือเทศเป็นเส้น แล้วสับผักใบเขียวกับกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสม เทน้ำมัน ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

มะเขือม่วงต้มสไตล์เกาหลีหอมๆกับแครอท

ในสูตรคลาสสิกสำหรับการทำผลไม้ของตระกูล nightshade ในภาษาเกาหลีสลัดปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแดงกระเทียมผักชี เครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ซึ่งช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน บน การรักษาความร้อนผักใช้เวลาน้อยที่สุด: ทอดไม่กี่นาทีและในปริมาณเท่ากันหากต้มหรืออบ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• งา 1 ช้อนชา;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ต้มสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด หอมใหญ่ลงในผักสับ
4. เทซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยงา พริกแดง
5. ผสมอาหารรสเผ็ดกับแครอท ปล่อยให้เดือดก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่ดองและบวบรสเผ็ด

ผลไม้นี้มีชื่อสามัญอีกชื่อหนึ่งคือผลไม้สีน้ำเงิน มีขายมะเขือยาวที่มีผิวสีม่วงเกือบดำ แต่ในแปลงส่วนตัวของพวกเขาผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนยังคงปลูกผลไม้ตระกูล nightshade สีเหลืองสีขาวและลายทาง อาหารรสเผ็ดแสนอร่อยกับสีน้ำเงินทอดหรือต้มได้มาจากการรวมผลไม้กับผักเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว;
• 2 บวบ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 แครอท;
• เกลือ 10 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมัน 100 มล. (ผัก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ใส่หม้อน้ำบนเตา เกลือ ลดสีฟ้าลง ปรุงอาหารไม่เกินห้านาทีแล้วเอาออกหั่นเป็นก้อน
2. บวบปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ก็ต้มด้วย
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะลึกเทหัวหอม (ครึ่งวง) พริกหยวกแครอท (หลอด) ที่นี่หลังจากทอดเล็กน้อย
4. ส่วนผสมผักผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวคื่นฉ่ายสับกระเทียมกระเทียมจากนั้นนำออกในที่เย็นหนึ่งวัน
5. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดควรปรุงอย่างดีเพื่อให้เหมาะกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารมังสวิรัติรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบกินเผ็ด

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมัน: สลัดบลูดอง

การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแม่บ้านในครัวต้องดอง เก็บรักษาผักหรือหมัก ช่วยในการตุน "ไห" ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว จะใช้เวลาสักครู่ในการเสิร์ฟอร่อยแบบโฮมเมดไปที่โต๊ะ - คุณเพียงแค่ต้องทำจานสำหรับอนาคต สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ สูตรต่างๆที่ถูกตัดทำให้เหมือนยัดไส้หรือเพียงแค่ทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับสลัดกับบลูเบอร์รี่ดอง:

• 6-7 มะเขือยาว;
• 3 แครอท;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกแดงครึ่งฝัก
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2 แผ่น ใบกระวาน;

การทำอาหาร:

1. ตัดหางของหางสีน้ำเงินแล้วตัดขอบด้านหนึ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. ต้มน้ำใส่เกลือลดผักปรุงไม่เกินสิบนาที
3. โยนผลไม้ในกระชอนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ของเหลวส่วนเกินจะหายไปจึงอนุญาตให้ใช้การกดขี่
4. ต้มน้ำดอง: น้ำ, เกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยดำ
5. หั่นแครอทเป็นเส้น สับกระเทียม สมุนไพรให้ละเอียด พริกไทย. ผสมทุกอย่างใส่มะเขือยาวเทน้ำดอง
6. ทนทาน มะเขือม่วงดองสัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้องและเมื่อพร้อมแล้ว ก็นำภาชนะใส่ชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น

สลัดกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และเครื่องปรุงรสเกาหลี: รวดเร็วและอร่อย

การรวมกันของผักหลายชนิดในสูตรเดียว - มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี - ช่วยให้ปรุงอาหารอร่อยเผ็ดและอร่อยมาก ของอร่อยด้วยมะเขือยาว แม้ว่าจำนวนส่วนผสมจะน่าประทับใจ แต่สลัดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว หากเราเพิ่มเข้าไปว่าสลัดที่มีสีน้ำเงินก็มีประโยชน์มากเช่นกันก็ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 3-4 ลูก
• กะหล่ำปลี 1 หัว (เล็ก);
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำมัน 120 มล. (ผัก);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นเพื่อให้สลัดดูสวยงามแนะนำให้นำผลไม้ที่มีสีต่างกัน
2. หลังจากการอบแห้งมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ต้มสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ นำออกมาปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นเส้น (หลอด)
4. สับกะหล่ำปลี แครอท รวมกับผักอื่นๆ
5. เพิ่ม ส่วนผสมผัก เครื่องปรุงรสเกาหลี: ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, แดง, ดำ พริกไทยป่น, น้ำตาล , กระเทียมสับ , หัวหอมสับ
6. เทน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยำมะเขือม่วงใส่เห็ดและเนื้อ

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่และหลากหลายที่สามารถนำมารวมกันในสูตรเดียวกับเนื้อและเห็ดได้อย่างง่ายดาย อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานใหญ่และเบาถ้าคุณเลือกเนื้ออกไก่ บทความนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจที่คิดว่ามะเขือยาวเป็นผัก ตามหลักพฤกษศาสตร์ทั้งหมด ผลไม้นี้ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ และมากที่สุด พันธุ์อร่อยฟ้าน้อย - ม่วงหรือน้ำเงินดำ จากข้อเท็จจริงนี้ สูตรสลัดมะเขือยาวของเกาหลีจึงถือเป็นสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มะเขือยาว;
• 1 มะเขือเทศ;
• หน้าอก 50 กรัม
• เห็ด 50 กรัม (ดอง);
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนวางมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์
2. มะเขือยาวจะไม่ปอกเปลือกอบในเตาอบประมาณห้านาทีจนผลไม้นิ่ม จากนั้นตัดเป็นเส้น
3. ในทำนองเดียวกันให้หั่นเนื้อหน้าอกสับหัวหอมเห็ด
4. ครีมเปรี้ยวผสมกับ วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศและเทใส่จาน ค่อยๆ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ: มะเขือยาวทีละขั้นตอน

จานผักแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดในเกาหลีเนื่องจากเตรียมง่าย ถูกต้อง สูตรทีละขั้นตอนแนะนำว่าควรรักษาสัดส่วนและลำดับของการเตรียมการไว้ แต่ยังเกี่ยวกับ ส่วนผสมที่จำเป็นต้องกังวลไม่ลืมซื้อสด ผลไม้สุก. ปรุงฮเยด้วยมะเขือยาวเหมือนในบ้านเกิด อาหารมังสวิรัติดูวิดีโอและเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดที่ช่วยให้สลัดอร่อยมาก

วิดีโอ: สูตรมะเขือยาวเกาหลีคลาสสิก

คนรักเผ็ด เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงของการเตรียมการ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มสูตรในคอลเลกชัน สลัดคลาสสิคในภาษาเกาหลีกับมะเขือยาวม้วนขึ้น อะไรและในสัดส่วนใดที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้? วิดีโอแสดงรายละเอียดนี้และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์, หันไปใช้การฆ่าเชื้อ, การแปรรูปส่วนผสมที่อบอุ่น, พวกเขาสามารถปรุงรสเผ็ดอร่อยด้วยการปลุกความอยากอาหาร

ต้องขอบคุณอิทธิฤทธิ์ อาหารเกาหลีหลายคนชอบเผ็ด เมนูผักปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัว พริกขี้หนู, กระเทียม, ซีอิ๊วและ เครื่องเทศหอมกรุ่น. มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หลากหลายโดยแทนที่การอบชุบด้วยความร้อนของส่วนประกอบด้วยการดอง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. การตีความสมัยใหม่ สูตรคลาสสิคไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดั้งเดิมแย่ลง แต่ยังสร้างสลัดใหม่ๆ มากมายด้วยรสชาติที่น่าตื่นเต้นและอบอุ่น

แค่เห็นสลัดก็หิวแล้ว

ส่วนผสมสำหรับเมนูมะเขือม่วงแสนอร่อย

วันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับสูตรมะเขือยาวสไตล์เกาหลีหลายสิบสูตร ซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในสัดส่วนและความแตกต่างของการเตรียมการเท่านั้น และยังได้ผลลัพธ์ออกมาเป็นอย่างแน่นอน อาหารจานต่างๆเพราะความลับของแต่ละคนอยู่ในรายละเอียด มาอาศัยอยู่กับพวกเขากันเถอะ

ผัก "ถูก"

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักสำหรับจานในอนาคต จำเป็นต้องใช้มะเขือยาวยืดหยุ่นสีม่วงมีก้านสีเขียว น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดของผลไม้หนึ่งผลคือ 200 กรัม 5-6 ชิ้นต่อกิโลกรัม ผักที่มีความสุก "ถูกต้อง" ไม่ทิ้งรอยไว้เมื่อกดและกลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! สีเข้มเกือบดำ ผิวเฉื่อย ก้านแห้ง บ่งบอกว่ามะเขือยาวสุกเกินไป และนี่ไม่ใช่แค่รสชาติที่แย่ที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีความเข้มข้นสูงของความขมขื่น (โซลานีน) เมล็ดหยาบ

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองของมะเขือยาวเกาหลี ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน ก็คือพริกหยวกหวาน ในทางตรงกันข้ามคุณต้องการผลไม้ที่มีผนังหนาสุกฉ่ำ หากคุณใช้พริกแดง เหลือง ส้ม คุณจะได้เฉดสีที่สวยงามน่าอัศจรรย์

คุณสามารถใช้หัวหอมใดก็ได้ - หัวหอม, แดง, ขาว พันธุ์ของหวานมีความฉ่ำมากกว่ามีรสหวานอ่อนหวาน

ตัวเลือกการทำอาหารสีน้ำเงิน

รสชาติมากมาย สลัดพร้อมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมะเขือยาวด้วยความร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดความขมและให้ความนุ่มนวลของผัก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นมะเขือยาวแตกและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด ไม่ควรปรุงเพียงเล็กน้อยเพราะจะอยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง คุณสามารถเลือกเทคโนโลยีการรักษาความร้อนได้ด้วยตัวเองโดยไม่คำนึงถึงสูตร

1. ตัดก้านมะเขือยาวจุ่มในน้ำเค็มเดือด (1.5 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที บีบความขมขื่นด้วยการกด หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอาผิวหนังออก
2. ต้มผลไม้อ่อนเป็นเวลา 8-10 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือ เตาอบไมโครเวฟ. เย็นภายใต้ความกดดัน ทำความสะอาด
3. ตัดมะเขือยาว (เป็นเส้น, แหวน, ครึ่งวง - ตามสูตร) ​​เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและพักไว้ 30-40 นาที เพื่อระบายความขมขื่นล้างออกด้วยผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง ทอดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อยังคงแน่นและแน่นอยู่
4. คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบประมาณ 20-30 นาที เนื่องจากในกรณีนี้ความขมขื่นหายไปให้น้อยที่สุดตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ที่สุกงอมจะไม่ตก

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

เครื่องเทศ คุณจะต้องใช้กระเทียมและพริกแดง (ในฝักหรือบด) - ทำให้จานไม่เพียงแค่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ซอสถั่วเหลือง ผักชี งาคั่ว ให้กลิ่นหอมและรสชาติของผัก

จานมะเขือยาวสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี อาหารจานด่วนสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อข้าว สลัดที่สวยงามจะกลายเป็นเครื่องประดับ ตารางวันหยุด.

สลัดใกล้เคียงกับรุ่นคลาสสิค

สำหรับมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมคุณต้อง:

• พริกหวานขนาดใหญ่ 1-2 อันหั่นเป็นวง
• 1 หัวหอมใหญ่ - หั่นครึ่งวงครึ่งครึ่งเป็นชิ้นสำหรับทอด
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - สับละเอียด;
• หัวกระเทียม - สับในเครื่องกดกระเทียม;
• น้ำมันพืช (ในน้ำมันงาดั้งเดิม) - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล, ผักชี, งา - 1 ช้อนชาต่อคน;
• พริกแดง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือยาวเคี่ยวในหม้อไอน้ำสองครั้ง (8-10 นาที) เย็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลือฐานที่ได้หมักด้วยน้ำส้มสายชูปล่อยให้แช่

ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันให้พอร้อน ใส่พริกขี้หนูลงไปผัด
นำของเหลวออกจากมะเขือยาว ใส่ผักสับ สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันด้วย หัวหอมทอดและพริกไทย สลัดสามารถรับประทานได้ทันที แต่ความแตกต่างและเฉดสีทั้งหมดจะถูกเปิดเผยหากได้รับอนุญาตให้ต้ม

มะเขือยาว - แคลอรี่ต่ำ ย่อยง่าย ผักเพื่อสุขภาพ(เบอร์รี่). เนื้อขาวนุ่มอุดมด้วยไฟเบอร์( เส้นใยอาหาร) ที่จำเป็นสำหรับการควบคุมการเผาผลาญและความสมดุลของกรดเบส โพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแครอท

ปฏิคมที่ลองมะเขือยาวเกาหลีอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะพบเธออย่างแน่นอน สูตรอร่อย. บางคนใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู ทดลองความเผ็ดและความเผ็ดของอาหาร ตรวจสอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอในวิดีโอนี้

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

เย็นๆ ยำพริกไทยป่น เสริมอาหารของเราด้วยวิตามิน อุ่น ปกป้องจาก โรคหวัด. คุณสามารถปิดมะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรนี้

สำหรับมะเขือยาว 2 กก. เพิ่ม:

• แครอท, หัวหอม (0.3 กก.) - หั่นเป็นเส้นและครึ่งวง
• พริกหวาน (0.5 กก.) - ครึ่งวง
• กระเทียม - 120 กรัม (ประมาณ 2 หัว) - สับ;
• พริกไทยร้อน (2-3 ชิ้น) - สับละเอียด

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ น้ำเดือดหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชี
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%

ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (5-7 นาที) เย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ชามใบใหญ่ ใส่ผักทั้งหมด เทน้ำดอง ปิดภาชนะ ติดฟิล์ม, แช่เย็น 12-24 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว.

จัดสลัดในขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น

ถ้าคุณชอบความเรียบง่ายและ สูตรด่วนเราเสนอให้ทำมะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สำหรับผัก 4 กก. คุณต้องใช้หัวหอมและพริกไทย 500 กรัม (หั่นครึ่งวง) กระเทียม 250 กรัม (3 หัว) พริกขี้หนู 1-2 เม็ด ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง น้ำส้มสายชู 75 กรัม (70%) ).

บันทึก! 70% กรดน้ำส้มสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูปกติ 9% เอสเซนส์หนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณกรดเท่ากับน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น เกลือพอประมาณ ล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผึ่งให้แห้งและทอดด้วยไฟแรง

รวมมะเขือยาวกับหัวหอมและพริกโรยด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่ ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับรวมกัน สลัดที่ได้จะถูกเก็บไว้ในขวดโหลหรือถังดองในตู้เย็น

ปรุงมะเขือยาวอย่างเพลิดเพลิน ทดลอง ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ สลัดเพื่อสุขภาพด้วยความสดใส รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

การเก็บเกี่ยววิดีโอสำหรับฤดูหนาว:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

ท่ามกลางการเตรียมฤดูหนาวบนชั้นวางที่ แม่บ้านที่ห่วงใยภูมิใจในสถานที่ มะเขือคาเวียร์อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะรักษาสีน้ำเงินไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับคนที่รัก ของว่างรสเผ็ด, มันคุ้มค่าที่จะลองสูตรมะเขือยาวเกาหลี

อาหารเกาหลีมีลักษณะการใช้งาน เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศอย่างพริกแดงและผักชี อาหารใช้ความร้อนขั้นต่ำที่จำเป็นในการเตรียมผักให้พร้อม ดังนั้นส่วนผสมจึงบดด้วยมีดหรือเครื่องขูด

ในการปรุงมะเขือยาวในสไตล์เกาหลีพวกเขาจะเตรียมเกลือไว้ล่วงหน้า อย่างที่คุณทราบ เนื้อมะเขือยาวมีโซลานีน ซึ่งให้รสขม ผักที่โรยด้วยเกลือเริ่มหลั่งน้ำและความขมขื่นออกมา

ผักเองควรมีผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการผุกร่อน มะเขือยาวที่เพิ่งเก็บสดๆ มีหางสีเขียวที่ยังไม่แห้ง ถ้าก้านอืดสีน้ำตาลก็ควรงดใช้ผักชนิดนี้

สำหรับการเตรียมของว่างควรใช้สีฟ้าอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. - ไม่ขมมาก

สลัดมะเขือยาวกับซีอิ๊ว

เตรียมตัว มะเขือยาวรสเผ็ดในภาษาเกาหลี ผัก จำนวน 4 ชิ้น ตัดตามยาววางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเยื่อกระดาษยังคงยืดหยุ่นและสามารถตัดได้ หากต้องการผักต้ม แต่ในกรณีนี้ต้องใส่มะเขือยาวภายใต้การกดหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นแท่งบาง ๆ แต่ยาวแล้วใส่ในชามสลัด

เพิ่ม 6 ชิ้นบด

และ หัวหอมใหญ่, สับก่อนหน้านี้.

บีบน้ำจากมะนาวทั้งลูกแล้วเทลงในสลัด

ผัดผักกับซีอิ๊วขาว (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) โรยด้วยพริกแดงเล็กน้อยและ 2 ช้อนชา เมล็ดงา, ผัดล่วงหน้า.

ผัดสลัดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง

เฮจากมะเขือยาว

เฉียบพลัน ขนมเกาหลีพบผู้ชื่นชมในพื้นที่ของเรา ใช้เครื่องปรุงรสพิเศษ (เช่น สำหรับแครอท) คุณสามารถปรุงฮีมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีได้อย่างรวดเร็ว จานนี้ ยำจากมะเขือม่วง แครอท หัวหอมและพริกหวาน มี รสหวานอมเปรี้ยวขอบคุณน้ำดองพิเศษ สัดส่วนของผักถูกกำหนดประมาณ 1:1 นั่นคือ ผลไม้แต่ละอย่างมีหน่วยเดียว และการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สอดคล้องกับอาหารเกาหลี

เตรียมสีน้ำเงิน: ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 มม. สลายจานแต่ละใบอย่างเอียงด้วยฟางโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวปล่อยน้ำให้สับแครอทด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ

ตัดหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง

ตัดให้บางอีกด้วย

ใส่ผักในชามธรรมดา เท 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน นวดด้วยมือเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่จะโดดเด่นในช่วงเวลานี้โรยผักด้วยเครื่องปรุงสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี (2 ช้อนโต๊ะล.)

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาว บีบน้ำสีฟ้าที่หั่นเป็นเส้นแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที เมื่อน้ำหมดให้ใส่ชามที่มีผัก ใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำสลัด: ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งถ้วยในกระทะ แล้วเทผักลงไป ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะผสมสลัดแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

หากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ 6%

ลักษณะเฉพาะของมะเขือม่วงสไตล์เกาหลีแบบสำเร็จรูปเหล่านี้คือส่วนผสมทั้งหมดของสลัด พวกมันเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ผ่านกรรมวิธี ผักที่เหลือเติมแบบดิบ

ของว่างรสเผ็ด

เคล็ดลับของขนมนี้อยู่ที่อายุ ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย ดังนั้นจึงควรบริโภคผักในวันถัดไปหลังการเตรียมอาหาร กะหล่ำปลีขาวจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแครอทและกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขูด 3 แครอท และสับกะหล่ำปลี (500 กรัม) บะหมี่เส้นเล็ก. ผสมในชามทั่วไปแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นวดเบา ๆ ด้วยมือค้างไว้ 20 นาที น้ำผลไม้ที่ปรากฏจะถูกระบายออก

เพิ่มเครื่องเทศให้กับผัก:

• 5 กลีบกระเทียมสับ;
• พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง

มามะเขือม่วงกันเถอะ ด้วยผัก 1 กก. ให้เอาผิวออกด้วยมีดคมหรือเครื่องตัดผัก (คุณไม่สามารถเอาออกได้หากผลไม้ยังอ่อน) แล้วหั่นเป็นแท่งยาวกล่องไม้ขีด ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. ผสมกับเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลว ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันในกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

และตอนนี้ ขั้นตอนสุดท้ายสูตรมะเขือยาวในภาษาเกาหลี - รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด, ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและส่งไปใส่

เพื่อเสิร์ฟขนมสำหรับวันพรุ่งนี้ กาล่าดินเนอร์, ก็ควรจะเตรียมวันนี้.

มะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ไม่เพียงแต่จะรับประทานสลัดตามฤดูกาลเท่านั้น คุณยังสามารถเตรียมมะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับอนาคตได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาในการตัดผัก ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนและการเติมน้ำส้มสายชู สลัดจะถูกเก็บไว้อย่างดี เวลานาน.

ขั้นแรกให้เตรียมสีน้ำเงิน - ตัดผลไม้เล็ก 10 ผลพร้อมกับเปลือกเป็นเส้นยาว ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและพักไว้

ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน:

• ขูดแครอท 5 แครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
• 5 หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• พริกไทยบัลแกเรียจำนวน 10-15 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วสับให้ละเอียด
• 1 พริกแดงร้อนสับละเอียด

ผัดผักสี่อย่างในน้ำมันโดยเริ่มจากหัวหอม แล้วค่อยๆ รวมเข้าด้วยกัน

เรากลับไปที่มะเขือยาว: เทของเหลวที่ผักเข้ามาและโอนสีฟ้าเล็ก ๆ ไปยังหม้อทั่วไปไปยังส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำครึ่งแก้วลงในชิ้นงาน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและพริกไทยสองสามเม็ด นำไปต้มและเคี่ยวไฟให้เหลือน้อยที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในหม้อน้ำปิดฝาผักอย่างสมบูรณ์เมื่อกดด้วยช้อน ถ้ามันระเหยให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

เพิ่มลงในหม้อ 0.7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ 8 กลีบ และผักชีฝรั่งสับ 1 กำ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน หงาย ห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

มะเขือยาวหมัก

ขั้นตอนการปรุงมะเขือยาวดองในภาษาเกาหลีสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน:

รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวในช่วงเวลานี้

ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรทำหมันต่อไป

มะเขือม่วงยัดไส้แครอท

มะเขือยาวยัดไส้สไตล์เกาหลีนั้นนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีความฟินอีกด้วย วิวสวย. ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนโต๊ะเทศกาล

ดังนั้นล้างมะเขือยาวสองกิโลกรัมสับด้วยส้อมแล้วหั่นโดยไม่ต้องนำมีดไปจนสุด (ผักควรเปิดเหมือนเดิม) ต้มผลไม้ทั้งผลในน้ำเกลือ ระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน เพราะผักจะลอยและไม่เดือด มีดตรวจสอบความพร้อม: ถ้ามันเข้าได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาออก ใส่มะเขือยาวต้มไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สำหรับการกรอก:

1. สับผักชีฝรั่ง ผักชี และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต
2. แครอทขูดจำนวน 0.5 กก. บนเครื่องขูดแบบพิเศษ
3. นำน้ำมัน (100 มล.) ไปต้มในกระทะแล้วเทลงในแครอท
4. เทเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท, กระเทียมสับ 5 กลีบ, ผักใบเขียวลงในไส้ เกลือและพริกไทย - ตามความชอบ

ใส่ไส้ลงในผักและใส่มะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับแครอทในกระทะหรือชามลึกให้แน่น

ทำผักดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ, น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

ที่ ผักยัดไส้เทน้ำเกลือและปิดด้วยจานเพื่อให้มันเข้าไปในชาม วางการกดขี่บนจาน ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันและอีกสองวัน - ในตู้เย็น

ตามสูตรมะเขือยาวเกาหลีที่อธิบายข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น กับข้าวอร่อยสำหรับมื้อเย็น. สลัดต่างๆจากมะเขือยาวรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมของ โต๊ะปีใหม่. ทำให้พวกเขาไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ ระวังและกระหาย!

ขั้นตอนแรกในการเตรียมสลัดคือการเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณทานผักเล็ก ๆ ที่มีผิวบาง มะเขือยาวขนาดใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ภายใน - ไม่เหมาะกับสลัดนี้

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ฉันเขียนขนาดของพวกเขาลงในสมุดบันทึกโดยเฉพาะ: ยาว 10-12 ซม. กว้าง 0.6-0.7 ซม.

วางแถบมะเขือยาวลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับ 450 กรัม ฉันใช้เวลาประมาณ 1.5 ช้อนชา ไม่ต้องกังวลผักจะไม่เค็มเพราะเราจะยังล้างด้วยน้ำเปล่า ทิ้งไว้ 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นพริกหยวกหรือพริก Belozerka เป็นเส้น สิ่งสำคัญคือพริกหวานและฉ่ำ ทานผักก็ได้ สีที่ต่างกัน- พริกหยวกสีเหลืองและสีส้มหรือสีเหลืองและสีแดง ในกรณีนี้สลัดจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก

แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ หรือจะขูดก็ได้ แครอทเกาหลี. ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากฉันมีเครื่องขูดและแครอทที่มีการตัดนั้นนิ่มกว่าฟาง

ตัดหอมแดงเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ตอนนี้ได้เวลาล้างมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดเบา ๆ (6-7 นาที) บนไฟร้อนปานกลางด้วยการเพิ่ม 1 โต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แผ่นมะเขือยาวฉีกขณะกวน ฉันใช้ที่คีบในครัวค่อยๆ ยกผักขึ้นและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือไม้พายสองอัน

เตรียมน้ำสลัด: ในขวดหรือชามลึกผสม 2 โต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู 9%, พริกไทยดำ, ผักชีป่นและกระเทียมผ่านการกด น้ำส้มสายชูใช้แทนได้ น้ำมะนาวโดยการเพิ่มลงในสลัดเพื่อลิ้มรส

มีแนวโน้มที่คุณจะเพิ่มปริมาณเครื่องเทศเพราะแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้สัดส่วนสากลเพียงส่วนเดียวเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

เริ่มจากปริมาณนี้ แต่งสลัด ชิมรส ปรุงแต่งให้เหมาะกับคุณและครอบครัว

ผัดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองอ่อนๆ เพื่อให้สลัดมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักอาหารเกาหลี! เป็นเวลาหลายปีที่สลัดเกาหลีมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของเราและได้รับความเคารพและอนุมัติจากนักชิม สลัดดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของ อาหารจานเนื้อ, ดังนั้น ขนมอร่อยไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เราขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยให้คุณสองสูตร ในรุ่นแรกมะเขือยาวหมักต้มในครั้งที่สองผัด

สูตรที่ 1 มะเขือยาวเกาหลี

ยากที่จะต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานเช่นนี้ แบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีเข้าสู่คลังแสงอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารคู่รัก อาหารอร่อยทั่วพื้นที่หลังโซเวียต
นี้ สลัดเกาหลี(หรือขนม) จากมะเขือยาว - เผ็ดปานกลาง, เผ็ด, แช่เครื่องเทศและปรุงรสต่างๆ น้ำมันพืช. เนื้อมะเขือเปราะรสเปรี้ยวผสมผสานกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของราชา สมุนไพรหอม- ผักชีปลุกเร้าและเตรียมร่างกายสำหรับมื้อหลัก

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำเร็จรูป- 70 มล.
• เกลือพริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ที่จะได้รับ สินค้าสำเร็จรูปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

วิธีทำมะเขือยาวในภาษาเกาหลี

ตัดปลายมะเขือยาวออก
จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่เกินนั้นมิฉะนั้นมะเขือยาวจะนิ่มเกินไป)
ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่ง: สับครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง


ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกแดงจนเป็นสีน้ำตาล โอนส่วนผสมร้อนไปยังภาชนะแยกต่างหาก ร่วมกับผักชี (2 ช้อนชา) และงา (2 ช้อนโต๊ะ) - นี่จะเป็นน้ำสลัด


ตัดพริกหยวกเป็นก้อนบีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
เรายังตัดผักใบเขียวเอามะเขือยาวจากกระทะให้เย็น


หั่นมะเขือยาวต้มเป็น 3 ส่วน แล้วหั่นเป็นท่อน


ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือยาว - ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มหัวหอมลงในมะเขือยาวซึ่งหั่นเป็นครึ่งวง, พริกหยวก, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำสลัด

ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป มะเขือยาวสไตล์เกาหลีก็พร้อม สลัดนี้จะ การตกแต่งที่คุ้มค่าทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวันของครอบครัว


มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งกระบวนการย่อยอาหารที่ดี

สูตรที่ 2 มะเขือม่วงหมักสไตล์เกาหลีกับแครอท

ความลับหลักของการทำสลัดในภาษาเกาหลีคือการเติมเครื่องเทศแบบตะวันออก ส่วนผสมหลักคือ ผักชี พริกแดงเผ็ด กระเทียม ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นซอสสำหรับมะเขือยาวเช่นเดียวกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
จานนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 2 พริกหวานหรือพริกหยวก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1-2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชู);
• งา 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำมะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับแครอท

ตอนเย็นก่อนปรุงให้เตรียมมะเขือยาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างผัก ปอกก้านแล้วหั่นพร้อมกับปอกเปลือกเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม.


วางแถบมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมมะเขือยาวบดเล็กน้อยแล้วแช่เย็นค้างคืน


ด้วยการประมวลผลนี้ แถบมะเขือยาวจะกลายเป็นเหมือนที่มันเคยแห้งและจะไม่แตกในสลัด


วันรุ่งขึ้นในตอนเช้าบีบมะเขือยาวจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วทอดเป็นชุดในน้ำมันพืช


ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินระบายออก

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่ากระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจานและเกลือเพื่อให้น้ำไหล


ล้างพริกไทย เอาก้าน เส้นเลือด และเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลี.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง


โรยผักสับด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและเมล็ดงา


เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมและน้ำตาลผสม


รวมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวทอดราดน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว


ใส่มะเขือยาวกับผักในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน


วันรุ่งขึ้น มะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทและผักอื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน