ปลาเค็มที่บ้านปลาเฮอริ่ง แฮร์ริ่งในซอสน้ำส้มสายชูกับกระเทียม ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆ

สวัสดีผู้อ่านบล็อก HoHoo ขอบคุณที่ติดตามเรื่องราวของฉันในบล็อกนี้ตั้งแต่วันแรก และครั้งสุดท้าย (บทความแรกสุด) เวลาผ่านไปบ้านกำลังสร้างและในเดือนนี้เรามีวันหยุด - ครบรอบ 10 ปีของการแต่งงานตั้งแต่วันแต่งงาน เราจะฉลองวันหยุดที่บ้าน ที่บ้าน เนื่องจากลูกสาวคนสุดท้องอายุ 1.7 ปี และเราไม่ต้องการปล่อยให้เธอไปฉลองที่ไหนสักแห่งในร้านอาหารหรือที่อื่น

นี่คือผลลัพธ์:

หมายเหตุ! ต้องการมากที่สุด วิธีที่รวดเร็วปลาเฮอริ่งเค็ม 5 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง? มันง่ายมาก - หั่นปลาสดเป็นชิ้นเล็กกว่าในรูป 2 เท่า (คุณสามารถใช้อันเดียวกันเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย) คุณจะได้ชิ้นงานขนาด 0.7 มม. จากนั้นเราก็ใช้เกลือเล็กน้อยโรยให้ทั่วพื้นผิวของการตัด ต้องเห็นเกลือ! จากนั้นเราก็ตัดผักใบเขียวและหัวหอมด้านบน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้กระจายหัวหอมให้ทั่วจานบนปลา ดังนั้นเอกอัครราชทูตจะนุ่มนวลขึ้น ส่วนหนึ่งจะถูกปลาส่วนหนึ่งโดยหัวหอม ปรากฎว่า ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย. และใส่ไว้ในตู้เย็น 5 ชม. เสร็จ! ในการเสิร์ฟคุณสามารถจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปลาเริ่มเค็มแล้ว และด้านล่างฉันจะแสดง วิธีที่สมบูรณ์แบบในน้ำเกลือและรสชาติดีขึ้นมาก ฉันเรียกมันว่าวิธีผสมผสานกับแห้ง ...

อย่างไรก็ตามวันหยุดปีใหม่ก็มาถึงและคุณก็จะเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านด้วย ... และเพื่อไม่ให้คุณค้นหาบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่แตกต่างกัน, ทั้งหมด สูตรที่ดีที่สุดราชทูตรออยู่เบื้องล่าง...

สูตรแรกจะเป็นของฉันโดยเฉพาะและรูปถ่ายสำหรับบล็อกนี้โดยเฉพาะ และมีการตรวจสอบสูตรอาหารอื่น ๆ ด้วย แต่ถูกขโมยจากอินเทอร์เน็ตเพื่อไม่ให้ทำซ้ำอีก ขออนุญาต))

ที่รัก... เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

ที่นี่พวกเขาสวยงามรอให้ฉันใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลับ เหลือเวลาอีก 2 วันก่อนวันหยุด และในงานนี้ คุณจะได้รับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย ในหลาย ๆ ด้านรสชาติจะขึ้นอยู่กับตัวปลาในภาพด้านล่างว่าสดและแม้แต่ปลาที่จับได้ในฤดูใบไม้ร่วง - แค่นั้นแหละ! ปลาเฮอริ่ง Olyutorskaya เค็มทั้งหมด- ไม่สามารถเปรียบเทียบกับการซื้อใด ๆ

เพื่อนและญาติชื่นชมสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกและขอสัดส่วนที่แน่นอน มันอร่อยมาก...

และวันนี้ฉันเปิดเผยความลับของฉัน...เตรียมหาคำตอบได้เลย!)

บนโต๊ะคือ:

• 4 ปลาเฮอริ่ง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น
• ใบกระวาน- แผ่นกลาง 3 แผ่น
• ส่วนผสมของพริก - อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส (ช้อนชา)
• 3 กานพลู

เวลาทำอาหาร - 2 วันสำหรับปลาทั้งตัว หรือ 1 วันถ้าปลาควักไส้ออกทันที ชิ้นใหญ่- 5-7 ซม. หรือ 5 ชั่วโมง - วิธีที่รวดเร็วอธิบายไว้ในตอนต้น แต่ถ้าคุณรีบจริงๆ! ฉันมีเวลาก่อนวันหยุดดังนั้นเราจึงเกลือปลาทั้งตัว

ก่อนอื่นล้างปลาใต้น้ำไหลแล้ว ...

จานทำอาหาร- ขวด 3 ลิตรและน้ำ 3 ลิตรสำหรับน้ำเกลือที่เราเทลงในกระทะ

คุณสามารถเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีหรือใช้เวลาของคุณแล้วเลือกรสชาติด้วยตัวคุณเอง หากคุณทำผิดพลาดเล็กน้อยกับเกลือ จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น ภาวะเกลือเกินมักเกิดขึ้นเมื่อปลานั้น เป็นเวลานานในน้ำเกลือเข้มข้น (เช่น 5 วัน) เรามีเวลา 2 วันสำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่ง ดังนั้นเมื่อคุณผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล คุณจะได้ลิ้มรสน้ำเกลือก่อน ไม่ควรเค็มเล็กน้อย แต่ค่อนข้างก้าวร้าว เพื่อให้อารมณ์นั้นมีความเค็มเหมือนเปรี้ยวจากมะนาว. ลิ้นลดลงเล็กน้อย - มันหมายถึงสิ่งเดียวกัน! ถ้าไม่อยากลองก็ไม่มีปัญหา ยึดติดกับสัดส่วน - ทุกอย่างจะได้ผล!

ยอดเยี่ยม! น้ำเกลือกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถปรับแต่งได้อย่างปลอดภัยด้วยส่วนผสมที่เหลือ ทางเข้าคือกานพลู พริก และใบกระวาน หากมีถั่วลันเตา 2-3 เม็ดโปรดใส่ลงไป - มันจะเพิ่มรสชาติ ในกรณีของฉัน น้ำเกลือมีรสเผ็ด แต่ไม่ถึงกับจับตัวเป็นก้อนเหมือนในสูตรอื่นๆ Lavrushka และ 3 กลีบ - ทำงานของพวกเขา ด้วยเครื่องเทศไม่จำเป็นต้องคลั่งไคล้ พวกเขาเน้นรสชาติของปลาเท่านั้น

ในสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายดูดีโดยไม่ต้องปรุงรส เฉพาะเกลือและน้ำตาล - ในสัดส่วน - 3 ต่อ 1 (3 เกลือและ 1 น้ำตาล) นี่คือถ้าปลาทำในน้ำเกลือ และถ้าคุณเกลือแบบแห้ง ฉันแนะนำสัดส่วน 2 ต่อ 1 (เกลือ 2 ต่อน้ำตาล 1)

ด้านล่างนี้เป็นภาพหากคุณต้องการเกลือตามสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องปรุงรสและเครื่องเทศ:

ทั้งวิธีที่หนึ่งและสองนั้นยอดเยี่ยมสำหรับทั้งสองวิธี สลัดเทศกาล — แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์(สำหรับปีใหม่) และสำหรับของว่างในรูปแบบของ - แซนวิชกับขนมปังดำ ชิ้นปลาเฮอริ่ง เนย และสมุนไพร. หรืออาจจะเป็นปลาสับปรุงรสด้วยเนยและหัวหอมสับ - ด้านล่าง มันฝรั่งกลม. แจมจริง!

เรามีเวลาเยอะ และ 2 วันก่อนวันหยุด เรามีเวลาดอง ปลาหอมในธนาคารโดยสิ้นเชิง

เราต้องการน้ำเกลืออย่างเร่งด่วน! ในการทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวและสม่ำเสมอ รวมทั้งเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทุกชนิด ให้นำน้ำเกลือไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

อย่าเติมปลาด้วยน้ำเกลือร้อน น้ำเกลือจะต้องเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง... นอกหน้าต่างของฉันอากาศเกือบจะติดลบแล้วฉันวางไว้ที่ระเบียงและใน 1 ชั่วโมงมันก็เย็นลง ในระหว่างนี้ฉันดื่มชาและส่งปลาไปที่ไห

ที่นี่พวกเขาเป็นสาวงามผมหางม้าอยู่ด้านบน แต่พวกเขาไม่รบกวนเราเลย ท้ายที่สุดแล้ว ในขั้นต้นปลาจะถูกจับคู่กับความสูงของโถด้วยตา หาก 4 ชิ้นมีขนาดใหญ่จะต้องถอดหัวหรือหางออก

หนึ่งชั่วโมงผ่านไป และน้ำเกลือก็เย็นลง เราเติมลงในขวดจนสุดและซ่อนหางในน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง ...

ปลาตัวหนึ่งถึงกับกระพริบตาพูดว่า เกลือไม่เป็นไร!)) น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายภาพได้ทันเวลาและรูปถ่ายก็เปิดออกแล้ว:

ในความเป็นจริงนี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการใส่เกลือเพราะเราไม่ได้ทำความสะอาดปลา แต่ใส่ลงในขวดทันทีและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำให้น้ำเกลือเย็นลง แท้จริง 1 ชั่วโมงและคุณทำเสร็จแล้ว!

ปลาจะพร้อมใน 2 วัน แต่เชื่อเถอะ ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการปรุงปลาอย่างรวดเร็ว หากคุณทำทั้งตัว มีหลายวิธีในการเกลือแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็ว แต่ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องมีการตัดปลาและหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อ พูดง่ายๆ ก็คือ ยิ่งชิ้นเล็ก เกลือก็จะยิ่งออกเร็วขึ้นเมื่อล้อมรอบด้วยเกลือ แต่เพิ่มเติมในภายหลัง… ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ได้!

โปรดทราบว่าในโถน้ำเกลือกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปิดขวดและใส่ในตู้เย็น ถ้าข้างนอกหนาว ไปที่นั่น!

มันยังคงแสดงภาพถ่าย อาหารพร้อมและวิธีการจัดใส่จาน ว้าว วันหยุดกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้! เร็วเข้า...

ผ่านไป 24 ชั่วโมง ฉันก็ตัดสินใจหั่นมันทันที และถ้าชิ้นนั้นยังไม่เค็มพอ คุณสามารถเติมเกลือลงไปด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นได้ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าฉันทำ และในความเป็นจริง คุณสามารถทำได้เสมอ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟบนจาน แต่คุณสามารถหั่นแฮร์ริ่งกับหัวหอมและเนยในขวดขนาด 1 ลิตร และแน่นอนใส่เกลือ มันจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น! ฉันต้องมีเวลาเตรียมทุกอย่างสำหรับโต๊ะเทศกาลและตัวเลือกที่สองจะไม่ทำงานอย่างแน่นอนเพราะพวกเขาวางแผนที่จะวางปลาเฮอริ่งไว้บนจาน

มาดูขั้นตอนการทำ...

ได้กระปุกนึง ปลาเค็ม. เธอยืนอยู่ในที่เย็น (ต้อง!) จากนั้นเราก็ทำการแล่ปลาเฮอริ่งในท่าทางเดียว:

วิธีการตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็วและถูกต้อง?

ก่อนอื่น เตรียมเขียง (ฉันมีเขียงพลาสติกแยกสำหรับปลา ราคาไม่แพง ฉันแนะนำแบบที่คล้ายกัน) และแพ็คเกจที่เราจะลบส่วนเกิน ... โชคร้ายใด ๆ ))

เพื่อตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกเพื่อทำเนื้อฉันเรียกที่รัก เธอทำได้ดีกว่า ... แต่ฉันอธิบายกระบวนการทั้งหมดด้านล่าง:

เราทำสิ่งนี้ - เปิดช่องท้องและนำคาเวียร์ออกมา ขอแนะนำให้ล้างคาเวียร์ใต้น้ำไหล

อนึ่ง! คุณไม่ได้สังเกต แต่นั่นคือปลาที่กระพริบตา เธอจบลงด้วยคาเวียร์ หญิง! อย่างมีเหตุผล)

ผู้ชายที่เหลือ ... เราตัดหัวหางและครีบของทั้งหมด หลังจากนั้นเราล้างปลาเพื่อขจัดความดำทั้งหมดออกจากท้อง (ไม่เช่นนั้นอาจทำให้มีรสขมและแน่นอนว่ามันไม่ถูกใจ)

อนึ่ง. ในวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบวิธีที่รวดเร็วในการแกะปลาเฮอริ่ง แต่ฉันคิดว่าสำหรับบ้านมันไม่เกี่ยวข้องกันเพราะคุณสามารถทำให้ผนังเปื้อนและไม่เพียงเท่านั้น สาระสำคัญของมันคือไม่ได้เอาหางออก แต่ถูกตัดและทำการผ่าที่ด้านหลัง ... จากนั้นจับปลาที่หางแล้วเลื่อนไปตามแกน โดยทั่วไปแล้ว ฉันอาจจะอธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ แต่ควรแสดงแยกกันจะดีกว่า พูดง่ายๆ ก็คือ เราตัดสินใจหั่นปลาเฮอริ่งตามประเพณีง่ายๆ อย่างที่คนส่วนใหญ่ทำกัน

นี่คือวิธีการ:

หลังจากทำแผลที่หลังแล้ว เราจะได้ผิวหนังด้านซ้ายและด้านขวา เดาได้ไม่ยากว่าถอดง่ายแค่ขยับมือ คุณสามารถผ่ามีดได้เล็กน้อยดังนั้นเราจึงมีมันอยู่ในมือ ...

จากการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังคุณจะได้เนื้อปลาที่สม่ำเสมอ และสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของการตัด นอกจากนี้หากปลาเฮอริ่งเค็มมากหรือตัวเก่ามีขนาดใหญ่ก็อาจกลายเป็นว่าการตัดเนื้อจะไม่เรียบร้อย เรามีเวอร์ชั่นใหม่ที่สมบูรณ์แบบ!

ยังดีที่ฉันไม่ไว้ใจเรื่องนี้ บนเนื้อมันจะไม่เรียบร้อยอย่างแน่นอน ฉันชอบหั่นแฮร์ริ่งสำหรับมันฝรั่งมากกว่า ชิ้นใหญ่ตรงไปที่กระดูก ทุกอย่างเรียบง่ายที่นั่น))

ยอดเยี่ยม! ตอนนี้ตามรอยบากที่ทำไว้ก่อนหน้านี้เราไปที่สันเขาแล้วแยกกระดูกออกจากด้านซ้ายของเนื้อ (หรือขวา) อย่างระมัดระวัง ดังแสดงในภาพด้านล่าง:

ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า. ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่จงอดทน ทุกอย่างจะดี! คุณก็จะประสบความสำเร็จเช่นกัน...

คุณจะได้รับสิ่งที่คล้ายกัน นำกระดูกที่เหลือออกด้วยแหนบ สิ่งสำคัญที่สุดคือชิ้นเนื้อกลายเป็นเรียบร้อย เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตัดไปที่โต๊ะเทศกาล และถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงปลาเฮอริ่งสำหรับปีใหม่ - นี่แหละ! และในกรณีที่เนื้อไม่สวยคุณสามารถหั่นเป็นก้อนสำหรับสลัด - ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตามทฤษฎีแล้ว กระบวนการตัดเสร็จสิ้นแล้ว!

เริ่มตัดกันเลย:

จัดเรียงใส่จานอย่างระมัดระวัง ในกรณีของฉัน พวกมันแบนเป็นรูปปลาและกลีบดอก คาเวียร์วางอยู่ตรงกลางและวางชิ้นไว้ตามขอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

โปรดทราบว่าฉันไม่ได้หั่นหัวหอมหรือผักใบเขียวในทันที เพราะปลายังอยู่ครบ 24 ชม. ตอนแรกฉันแค่ชิมมัน และตามที่วางแผนไว้ เติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน เกลือเล็กน้อยจริงๆ หากคุณเก็บปลาไว้ในขวดเป็นเวลา 2 วัน คุณไม่ต้องใส่เกลืออะไรเลย นี่คือเรื่องของรสชาติ เค็มในวันเดียวแต่อยากได้รสเค็มกว่านี้หรืออะไร...

ภาพแรกกลายเป็นดังนี้:

ในวันถัดไป 5 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง ฉันหั่นมะนาว หัวหอม และผักใบเขียว

อนึ่ง! คุณต้องการวิธีที่เร็วที่สุดในการตกปลาเกลืออย่างแท้จริงภายใน 5 ชั่วโมงหรือไม่? มันง่ายมาก - หั่นปลาสดเป็นชิ้นเล็กกว่าในรูป 2 เท่า คุณจะได้ชิ้นงานขนาด 0.7 มม. จากนั้นใช้เกลือหนึ่งช้อนชาโรยให้ทั่วพื้นผิวของการตัด ต้องเห็นเกลือ! จากนั้นเราก็ตัดผักใบเขียวและหัวหอมด้านบน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้กระจายหัวหอมให้ทั่วจานบนปลา ดังนั้นเอกอัครราชทูตจะนุ่มนวลขึ้น ส่วนหนึ่งจะถูกปลาส่วนหนึ่งโดยหัวหอม รับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย และใส่ไว้ในตู้เย็น 5 ชม. เสร็จ!

ในกรณีของฉันปลามีความเค็มเท่ากันในน้ำเกลือและปรากฎว่าเป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. อย่างที่คุณเข้าใจฉันรวมเข้ากับเกลืออย่างรวดเร็ว ไม่น่ารักเหรอ...

ฉันขอให้คุณไปที่โต๊ะที่รักของฉัน!

หากคุณชอบเรื่องราวชีวิตเล็กๆ น้อยๆ ของครอบครัวเรา วิธีที่เราดองปลาเฮอริ่ง เขียนความคิดเห็นด้านล่าง และแน่นอนคอยดูต่อไป นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ ...

และคุณรู้ไหมฉันคิดว่าที่นี่คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนอื่นด้วย และในบางครั้ง ฉันก็เลือกสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสองสามอย่างที่ฉันแอบดูในบล็อกของนักเรียน

ปลาเฮอริ่งเค็มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเร็วอีกด้วย!

ในการหมักปลา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• ผักชีและพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือปลาเฮอริ่งจะต้องละลาย เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

ใส่หม้อไฟ สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่มีเวลาต้ม ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำต้องนำภาชนะออกจากเตา

ปลาจะต้องถูกตัดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมสุดท้ายสำหรับการเตรียมน้ำดองคือหัวหอม จะต้องตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ใส่ขวดแก้วหลายชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมสับ, ผักชี, พริกไทย

คุณต้องเก็บขวดแฮร์ริ่งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัวอย่างรวดเร็วและอร่อยในน้ำเกลือ

และตามสูตรนี้ปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้ภายใน 24 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แกะเหงือกออกจากตัวปลาแล้วล้างให้สะอาด เราไม่ถอดอวัยวะภายในออก

2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงไป ต้ม 3-4 นาที จากนั้นทำให้น้ำเกลือเย็นลง

3. ใส่ปลาเฮอริ่งในภาชนะพิเศษสำหรับใส่เกลือแล้วเทน้ำเกลือที่เย็นลง

4. นำเข้าตู้เย็น 24 ชม.

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาเฮอริ่งก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ อร่อยและนุ่มมาก

วิธีการดองแฮร์ริ่งที่บ้านให้อร่อยและรวดเร็ว สูตรทีละขั้นตอน:

เราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น
• กานพลู - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากด้านในและล้างออกให้สะอาด เหลือหัวไว้ดีที่สุด แต่ต้องเอาเหงือกออกพวกมันจะให้รสขมกับน้ำเกลือ หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็สามารถใส่เกลือพร้อมกับปลาเฮอริ่งได้

บางครั้งนมก็เค็มเช่นกันมีคนรักพวกเขา คุณสามารถล้างและทิ้งไว้ได้หากต้องการ

2. เตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท

3. เตรียมภาชนะตามขนาดของปลาใส่แฮร์ริ่งลงไปเติมน้ำเกลือ ใส่คาเวียร์ด้วยและที่เหลือ - นม นำปลาไปแช่ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็น

4. นมและคาเวียร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง และปลาใน 48 ชั่วโมง จะดีกว่าที่จะรับคาเวียร์ในหนึ่งวันและกินเพราะหลังจาก 48 ชั่วโมงมันจะเค็มเช่นเดียวกับนม

วิธีที่เราเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านอย่างอร่อยและเรียบง่าย

มีหลายสูตรสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในขวดและตอนนี้ฉันจะแสดงรายการโปรดของฉันในเวอร์ชันที่เรียบง่าย (ในไม่ช้าเพื่อไม่ให้ประหยัดเวลาของคุณ):

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง 4 กก.
• 7.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้มและอย่าปิดไฟประมาณ 10 นาที น้ำเกลือจะต้องเย็นลง

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดแก้ว เพื่อให้ง่ายต่อการเติมคอควรกว้าง ควรล้างภาชนะให้สะอาด

ถึงเวลานี้ปลาควรจะละลายน้ำแข็งจนหมด ล้างซากใต้น้ำไหลเอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้วตัดหัว จากนั้นล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

แฮร์ริ่งจะต้องบรรจุในขวดแก้วอย่างแน่นหนา ราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศคุณต้องเลื่อนขอบของปลาเฮอริ่งด้วยมีด เทน้ำเกลือลงไปที่คอ วางปลาเฮอริ่งในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

วิธีการดองปลาเฮอริ่งใน 30 นาที - รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่

ฉันต้องบอกว่าแฮร์ริ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้โดยเร็วตามคำอธิบาย เวลาส่วนใหญ่จะใช้ในการแล่ปลา: ทำความสะอาดเครื่องใน, ตัดหางและหัวออก, รวมทั้งทำความสะอาดเนื้อจากกระดูก

หลังจากทำความสะอาดปลาจากกระดูกให้มากที่สุดแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชาม โรยพริกไทยด้านบน คุณสามารถเท ซีอิ๊ว. ใส่หัวหอมใหญ่และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เราใช้น้ำต้มสุกแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำเกลือนี้ลงบนปลา หลังจาก 30 นาที ปลาเฮอริ่งจะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

ปลาเฮอริ่งเกลือที่บ้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว;
• 1 หัวหอม
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ปลาเฮอริ่งทำอาหาร: ทำความสะอาด, ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ต่อไปเราทำน้ำดอง ใน น้ำร้อนละลายน้ำตาลและเกลือ เราใส่ปลาลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือแช่เย็น เพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือออกและเพิ่มหัวหอมสับ เติมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. ดังนั้นเธอควรยืนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วได้ที่โต๊ะ

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องการส่วนผสมเฉพาะ ที่นี่เราจะใช้เกลือและน้ำตาลแบบเดียวกันทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ เครื่องเทศเพื่อรสชาติ และแน่นอนว่าปลาเอง

ตามปกติเราจะเตรียมปลาโดยเอาหัว หาง เครื่องในออก เลาะก้างออก แล่ปลาเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เราใช้น้ำประมาณครึ่งลิตรแล้วละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป เทปลาด้วยน้ำเกลือนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราก็ระบายน้ำเกลือ

เราใช้น้ำอีกส่วนหนึ่งเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมปลา เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้, สามารถนำปลาออก.

อีกวิธีที่รวดเร็วคือการดองแฮร์ริ่งทั้งตัวใน 1 วัน

ในการปรุงปลาเฮอริ่งตามสูตรนี้ ให้ทำดังนี้

• แฮร์ริ่ง - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• Allspice - 7 ชิ้น

เรานำปลาเฮอริ่งออกจากตู้เย็นละลายน้ำแข็ง เราทำความสะอาดจากภายในตัดหัวและหางออก

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือ น้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เราใส่แฮร์ริ่งลงในขวดที่เราจะใส่เกลือ

ตอนนี้เทน้ำดองเย็นลงบนปลา เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน เราใส่ขวดในตู้เย็น ในหนึ่งวันคุณจะได้รับและเพลิดเพลินกับปลาเฮอริ่งแสนอร่อย

วิธีการดองแฮร์ริ่งแบบแห้ง?

สูตรนี้สำหรับคนรัก เกลืออย่างรวดเร็วปลาที่ไม่มีของเหลวจึงพูดแห้ง

ปลาเฮอริ่งทำอาหาร เราทำความสะอาดตัดหัวและหางออก ต่อไปเรานำน้ำตาลเกลือและถุงพลาสติกออกมา

ถูซากปลาด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ เราทำส่วนผสมตาม 1 ซาก 2 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ตอนนี้เราห่อปลาแต่ละตัวในถุงพลาสติก

ทิ้งไว้แบบนี้สักสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำปลาออกจากถุง ล้างเกลือออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอาหนังและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น เราใส่ทุกอย่างลงในจานใส่หัวหอมและน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ทุกอย่างแช่ หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถนำไปวางบนโต๊ะได้

อร่อย!

อาหารประเภทปลาเฮอริ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของเรา ซึ่งบางทีอาจไม่ใช่ตารางเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมว่าเนื้อหาของโอเมก้า - 3, วิตามินดี, ไอโอดีนและอื่น ๆ วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุต่างๆ แฮร์ริ่งเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย นั่นเป็นเหตุผล ใช้เป็นประจำปลาตัวนี้ทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงปริมาณคอเลสเตอรอลบรรเทา ระบบประสาท, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ในอดีตฉันเขียนว่าปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านมีรสชาติดีกว่ามาก และเท่าไหร่ อาหารจานต่างๆสามารถปรุงจากปลาเฮอริ่งเค็มนอกเหนือจากเสื้อขนสัตว์ยอดนิยม! ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับบางคน สูตรเหล่านี้รวดเร็ว ง่าย แต่อร่อยในเวลาเดียวกัน

อาหารปลาเฮอริ่งที่เรียบง่ายและอร่อย

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จากปลาเฮอริ่งเค็มไม่ใช่เรื่องยากทั้งสำหรับแขกและสำหรับมื้อค่ำ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งและแต่ละครั้งจะได้ลิ้มรสอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• หัวหอม- 1 เครื่อง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเททันที น้ำมะนาว.

สับแตงกวาดอง ไข่ลวก และหัวหอมอย่างประณีต ใส่โยเกิร์ตและมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ตัดปลาเฮอริ่ง เป็นชิ้นเล็กๆและด้านบนด้วยน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ฉันแนะนำให้แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรปลาเฮอริ่งคลาสสิกกับน้ำดองแครอทหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ- 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ในตอนท้ายใส่ซอสมะเขือเทศและโรยด้วยพริกไทยดำ ทำให้น้ำสลัดเย็นลงเล็กน้อย

หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางหัวหอม - แครอททอดไว้ด้านบน

สูตรสำหรับแฮร์ริ่งกับแครอทและลูกเกด

สูตรที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ลูกเกดและถั่วทำให้ปลาเฮอริ่งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ลูกเกด - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกไทยดำ

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้สับหัวหอมและขูดแครอทผัดจนนิ่ม

แช่ลูกเกดล่วงหน้า (ประมาณ 50 กรัม) วอลนัทบด เราตัดแฮร์ริ่งใส่ในกล่องแฮร์ริ่งเป็นชั้น ๆ วางชั้นแครอท - หัวหอมไว้ด้านบนจากนั้นลูกเกดแฮร์ริ่งอีกครั้งจากนั้นจึงใส่ถั่วแครอทและหัวหอมอีกครั้ง

เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสตาข่าย

สูตรอร่อย - ซัลซ่าแฮร์ริ่งกับเกล็ดขนมปัง

สูตรอาหารนี้มีมะม่วง แตงกวา และขนมปังไรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม
• มะม่วง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หอมแดง - ½ชิ้น
• ผักชีสด - ¼ถ้วย
• พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ขนมปังข้าวไรย์ - 3 ชิ้น
• เนย- 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปูกระดาษรองอบ. ขนมปังไรย์สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณหรือเครื่องเตรียมอาหารและผสมกับเนยนิ่ม, เกลือเล็กน้อย เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากอบขนมปังแล้วควรบดเศษขนมปังอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

หั่นมะม่วง แตงกวา และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ใส่พริกชี้ฟ้าและผักชีสับเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วเทมะนาวหรือน้ำมะนาว

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ปลายด้านหนึ่งลงในกล่องปลาเฮอริ่ง และอีกด้านใส่มะม่วงพร้อมผัก เติมตรงกลาง เกล็ดขนมปัง. โรยหน้าด้วยมะนาวฝานและใบผักชี

สูตรแฮร์ริ่งหมักกับส้ม

เมื่อฉันพยายามปรุงปลาเฮอริ่งตามสูตรนี้ฉันเชื่อว่าปรุงด้วย น้ำดองที่ผิดปกติปลาเฮอริ่งมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ (แสง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5 ถั่ว
• พริกไทยมะนาว - หยิก
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือ - ½ ช้อนชา

หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และส้มเป็นชิ้น

เตรียมน้ำดอง - ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองและให้ความร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด เย็นลง.

ในแก้วหรือ จานเซรามิกใส่หัวหอมหนึ่งชั้น, ส้มลงไป, จากนั้นแฮร์ริ่ง, หัวหอมอีกชั้นหนึ่งแล้วคลุมด้วยส้มด้านบน

เทน้ำหมักลงไปและแช่เย็นค้างคืน

สำหรับแขกที่โต๊ะเทศกาลคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งแสนอร่อยได้

แซนวิชวันหยุดกับปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เห็ดดอง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวไรย์หรือ ขนมปังข้าวสาลีตามรสนิยมของคุณ

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

บดเห็ดดอง ชีสแปรรูปนำออกจากตู้เย็นก่อนโดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ใส่เนื้อปลาเฮอริ่ง (ทั้งสองซีก) ระหว่างฟิล์มยึดและตีออกเล็กน้อย

จาระบีเนื้อด้วยชีสละลายใส่เห็ดสับบนชีสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ต้องห่อปลาเฮอริ่ง ติดฟิล์ม, พยายามให้หนักขึ้น. เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

คุณจะได้แฮร์ริ่งม้วนยาวสองม้วน ส่งไปที่ตู้เย็นและดียิ่งขึ้น ตู้แช่แข็งสองสามชั่วโมง

ระหว่างนี้เตรียมขนมปัง ตัดขนมปังเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ปิดเตาอบและเก็บขนมปังไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที

ตัดม้วนแฮร์ริ่งเป็นวงกลมส่วนหนาประมาณ 1 ซม.

ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยชีสแล้ววางม้วนแฮร์ริ่งเป็นวงกลมด้านบน

โรยหน้าด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศฝาน หรือแตงกวาดอง

เห็ดยัดไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• เห็ดสด - 20 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก- 1 เครื่อง
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทานตะวันและเนย

สำหรับจานนี้ เลือกเห็ดเพิ่มเติมในร้านค้า ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาออก ล้างและทำให้แห้ง ทอดแคปไม่กี่นาที น้ำมันดอกทานตะวัน. เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก ให้วางฝาเห็ดบนกระดาษเช็ดมือ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับหัวหอม พริกไทย และขาเห็ดให้ละเอียด ผัดผักในเนยละลายหรือเนยประมาณ 10 นาที

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับผักที่เย็นแล้ว

มันยังคงเติมหมวกเห็ดด้วยแฮร์ริ่งและผัก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งได้ หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียว

สลัดกับปลาเฮอริ่งและอะโวคาโด

ต่อหน้าบีทรูทที่ต้มแล้วให้เตรียมสลัดดังกล่าวใน 10 นาที สลัดนี้ดูดีใน แก้วส่วนหรือถ้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ที่ด้านล่างของแต่ละแก้ว ใส่หัวบีท หลังจากอะโวคาโดและด้านบนของปลาเฮอริ่ง ท็อปด้วยโยเกิร์ต แน่นอน โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง สลัดควรแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

จากแฮร์ริ่งกับอะโวคาโดและหัวบีทฉันต้องการเสนอของว่างเย็น ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งกับบีทรูทและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หอมแดง - ½ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นแผ่นบางๆ สับอะโวคาโดแล้วเทน้ำมะนาวลงไปทันทีเพื่อไม่ให้สีเข้มขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางบนจานเสิร์ฟทันที เราใส่หัวบีทบาง ๆ ลงไป, ปลาเฮอริ่งด้านบน, ทาด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปคืออะโวคาโดจากนั้นเป็นวงกลมมะเขือเทศฝานบาง ๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้งและตอนนี้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในลำดับที่กลับกัน - อะโวคาโด, มายองเนส, แฮร์ริ่ง, หัวบีท

ท็อปด้วยอะโวคาโดสับละเอียด เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ปลาเฮอริ่งทอด

อาหารที่คาดไม่ถึงที่สุดที่ฉันได้ลองทานครั้งแรกในลิทัวเนียคือ ปลาเฮอริ่งทอด. จานนี้ถูกจัดเตรียมตามประเพณีสำหรับคริสต์มาสในรัฐบอลติก เบลารุส และโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

นำสันในและกระดูกชิ้นเล็กออกจากเนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม ยืดเนื้อให้ตรงคุณสามารถตีเบา ๆ ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

ตัดหัวหอมเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ

เมื่อเสิร์ฟกับปลาเฮอริ่งให้ใส่ หัวหอมทอดเทน้ำมะนาวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อยมากกับมันฝรั่งอบในเตาอบ (ในหนัง)

ขนมเค้ก

เค้กแฮร์ริ่งสะดวกในการเสิร์ฟ - ที่นี่ทั้งขนมปังและแฮร์ริ่งจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 250 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 1 กล่อง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เราเตรียมเค้กเป็นขั้นตอน บดขนมปังด้วยเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ละลายเนยเทลงในมวลขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน วางครึ่งหนึ่งของมวลขนมปังลงในแม่พิมพ์เค้ก บีบให้แน่นเล็กน้อยแล้วแช่เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

หั่นเนื้อแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ครีม ครีมชีส,พริกเกลือ. เทเจลาตินลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์บนฐานขนมปังและแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ดังนั้นทำซ้ำอีกครั้งเช่น ใส่ขนมปังลงในครีมแช่แข็งเย็นแล้วปิดด้วยครีมแฮร์ริ่งด้านบน

ตกแต่งตามความชอบของคุณ

ต่อไป สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะประดับโต๊ะเทศกาล - งูเหลือมจากปลาเฮอริ่ง

ม้วนแฮร์ริ่งในเยลลี่

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 4 ชิ้น (ควรทำ 6-8 ม้วน)
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักใด ๆ - พริกหวานต้ม กะหล่ำ,มะเขือเทศพริก, ถั่วเขียวเป็นต้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• หม้อพริกไทยดำ

เจลาตินเท 125 กรัม น้ำอุ่น ปล่อยให้มันบวม เจลาตินร้อนจนละลาย ต้มน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำดองเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชู เจลาติน คนให้เย็น

จานนี้ดูสวยงามในรูปของแหวน ใส่แฮร์ริ่งม้วนที่นั่น ระหว่างแครอทแฮร์ริ่งผักผักใบเขียว เทน้ำดองที่เย็นแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ฉันต้องการเติมหัวข้อ "Herring Dishes" ด้วยอาหารที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบ - forshmak

หลักการของการเตรียมนั้นง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อในแบบเก่า

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ก้อน - 3 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม

ต้มไข่ก่อน ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แช่กล้วยฝานในนมเป็นเวลา 5 นาที ตัดเนื้อแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่ forshmak ลงในจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น

ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอสำหรับการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเพื่อช่วยคุณ:

จานแฮร์ริ่งสามารถเป็นของตกแต่งได้จริง ตารางวันหยุด. ดูรูปถ่ายเหล่านี้

คุณชอบอาหารปลาเฮอริ่งที่นำเสนอหรือไม่?

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับโภชนาการของมนุษย์ ปลาเฮอริ่งมักรวมอยู่ในอาหารเสมอ สำหรับบางรายการที่บ่อยกว่า สำหรับบางรายการที่น้อยกว่า คำถามเกี่ยวกับวิธีดองปลาเฮอริ่งเพื่อกินอย่างรวดเร็วมักเกิดขึ้นจากการมองเพียงครั้งเดียว คุณจะพบคำตอบในบทความนี้ คำอธิบายโดยละเอียดหลายวิธี การปรุงอาหารที่อร่อย"ราชินี" ของตารางเทศกาลจากครั้งประวัติศาสตร์ทั่วโลก

สภาพบ้านช่วยให้คุณดองแฮร์ริ่งได้ง่ายและรวดเร็ว วันนี้เราจะทาเกลือปลาทั้งตัว แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำในบทความหน้า

วิธีดองแฮร์ริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ

สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมามาก ผลที่ได้คือปลาเฮอริ่งที่อร่อยมาก

ล้างปลา ตัดหางออก แล้วใส่ภาชนะเคลือบ

เราจะเอาเหงือกออกอย่างระมัดระวัง เราต้องการ: 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกแช่เย็น 500 มล. ใบกระวาน และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ละลายเกลือในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในภาชนะ เทน้ำด้วยเกลือไปที่ปลาเฮอริ่ง

ไม่ควรแปลกใจว่าสารละลายเกลืออิ่มตัว - ปลาจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

ต้องพลิกปลาเป็นระยะ ดังนั้นควรนอนเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน วันที่ 5 ทานได้ค่ะ

สูตรง่ายๆ สำหรับปลาเค็มทั้งตัว (แฮร์ริ่ง) ในน้ำเกลือรสเผ็ด

ในชีวิตของผู้คนมี สถานการณ์ที่แตกต่างกันและถ้าเป็นไปได้ ผู้คนจะซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งที่พวกเขาชื่นชอบในบรรจุภัณฑ์ (ชั้น) ใส่ในช่องแช่แข็งและบริโภคตามต้องการ วิธีการดองปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้องและแตกต่างซึ่งแตกต่างจากสูตรแรกคุณจะได้เรียนรู้ทันที

เราเลือกปลาแช่แข็ง 3 ตัวสำหรับทำเกลือ จะเห็นได้ว่าเนื้อปลามีความสดและมัน

เราร้องเพลงปลาแต่ละตัวจากเกล็ดและเศษเล็กเศษน้อยใต้น้ำไหล

เทน้ำลงในกระทะและใส่เครื่องเทศต่อน้ำ 1 ลิตร: ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 5 ชิ้น, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ในกรณีของเรา เราเทน้ำ 2 ลิตร ดังนั้นเราจึงเพิ่มทุกอย่างเป็นสองเท่า

เราใส่พริกไทยดำที่ตาโดยไม่ต้องใช้ช้อนชา - นี่คือที่บ้าน

เราผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เราใส่ปลาลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือเผ็ดแช่เย็น

ควรคลุมปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือให้หมด ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน ปลาเฮอริ่งใน 2 วันจะเค็มเล็กน้อยและอร่อย หากคุณต้องการเพิ่มเติม รสเค็ม- ทิ้งไว้ 3 วัน การหมักปลาเฮอริ่งนั้นค่อนข้างง่าย

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนัง ตัดหัว เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เราวางมันลงบนจาน น้ำมันปลาส่องประกาย เราน้ำลายไหล เราลองแล้วพูดว่า: อร่อย!

วิธีดองแฮร์ริ่งทั้งตัวในขวดแก้ว

แอมบาสเดอร์โฮมเมดในขวดโหลเหมือนทำอาหารจริงๆ เกลือถัง. สูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดและอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

ปลาชนิดหนึ่งของฉันและใส่ใน 3 ขวดลิตร.

ในตัวอย่างนี้ มีปลา 6 ตัวเข้ามาในโถ

เราเอาน้ำต้มสุกใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลาย

ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในขวดปลาเทน้ำเกลือลงไปด้านบน

ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น

ในวันที่สองคุณสามารถลองได้ปลาเฮอริ่งที่อ่อนโยนจะพร้อม

หากคุณต้องการเพิ่มเติม ปลาเค็มหยุดอีก 1-2 วัน

ปลาเฮอริ่งพร้อมที่จะกิน อย่างที่คุณเห็น การดองปลาเฮอริ่งนั้นง่ายมาก

ลอกหนังออกใช้ประกอบเมนูอร่อยๆ

สูตรวิดีโอสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในขวดพลาสติก

ปลาเฮอริ่งเค็มแบบแห้ง - สูตรที่ง่ายและอร่อย

เรียนรู้การทำปลาเฮอริ่งแห้งด้วยมัสตาร์ด สูตรอร่อยพร้อมรับประกันความอร่อย

เราต้องการ: แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น, เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา

เราตัดหัวและหางของปลาเฮอริ่งและนำอวัยวะภายในออก

ใส่ชาม: เกลือสินเธาว์- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมของดองพร้อมแล้ว

เราวางปลาที่โรยไว้บนกระดาษและเราจะห่อมัน

เราห่อตามที่คุณเห็นในภาพ

จากนั้นเราใส่ห่อกระดาษที่มีปลาใน 2 ถุงพลาสติกและแช่เย็นไว้ 2 วัน

หลังจาก 2 วันเราก็นำออกมาคลี่และปลาเฮอริ่งก็พร้อมใช้งาน

ตอนนี้ฉันต้องล้างมัน น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

คุณรู้หรือไม่ วิธีคลาสสิกวิธีการดองแฮร์ริ่งที่บ้าน ยังคงต้องการให้ผู้อ่านเก็บไว้ ประเพณีพื้นบ้านทำอาหารเองและสอนทักษะการทำอาหารให้ลูก

ฉันคิดว่าทุกคนอยากลองของอร่อยและเค็ม ฉันต้องการให้คุณ สูตรพิเศษวิธีการเกลือแฮร์ริ่ง ทุกคนรู้ว่าถ้าคุณดองอย่างถูกต้อง คุณจะไม่สามารถฉีกหูของมันออกได้จนกว่าคุณจะกินมัน และเธอคืออะไร อาหารว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาลแม้แต่คนที่คุ้นเคย รับประทานอาหารรสเลิศบางครั้งพวกเขาก็อยากกินอาหารจานวิเศษนี้จริงๆ

อย่างที่เขาว่ากันว่าปลานั้นดีสำหรับวันหยุดและยิ่งดีในวันธรรมดาด้วย ต้มมันฝรั่งใส่เนยหัวหอมและวางบนโต๊ะด้วยปลาเฮอริ่งสิ่งนี้จะทำให้ตื่นที่สุด อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ละลายปลาในไมโครเวฟหรือใต้ น้ำร้อนฉันจะไม่แนะนำเพราะมันจะสูญเสียโครงสร้างและเซื่องซึมทันทีและในอนาคตสิ่งนี้จะส่งผลต่อการเค็มและอาหารของเราจะไม่อร่อย ดังนั้นเราจึงละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• Dill - สองสาขา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช -60 กรัม

1. ขั้นแรกให้นำปลามาผ่าเอาเครื่องในออกแยกหัวและหาง เราตัดปลาเฮอริ่งตามแนวกระดูกสันหลังเพื่อเอาผิวหนังออกพร้อมกับเกล็ด โหมดชิ้น

อีกอย่างคือถ้าปลาสด หนังจะลอกง่าย ไม่มีเนื้อ ซากนั้นแยกออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์

2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคลือบชิ้นสับของเราด้วยส่วนผสมนี้ เราใส่ลงในกระทะทีละอัน

3. ทิ้งกระทะนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วนำเข้าตู้เย็นหนึ่งวัน

4. เรานำปลาออกจากกระทะทำความสะอาดเกลือที่ยังไม่ละลายใส่ในขวดหัวหอมครึ่งวงแล้วเติมน้ำมันด้วยผักชีฝรั่ง เราทำทั้งหมดนี้ระหว่างชั้นของปลาแต่ละชั้น จากนั้นปิดขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อร่อย!

เกลือแฮร์ริ่งที่บ้านอย่างรวดเร็วในแบบแห้ง

สูตรนี้ไม่เหมือนกับสูตรอื่นถือว่าเร็วที่สุดเพราะใช้เวลาเพียง 2 ถึง 3 ชั่วโมง แต่มีกฎข้อหนึ่งคือปลาต้องสดอย่างแน่นอน บางคนอาจจะบอกว่าเพิ่งจับได้

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 7 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 25 กรัม

1. ก่อนอื่นเราต้องหั่นปลาเฮอริ่ง, ดึงลำไส้ออก, เอาเหงือกออกแล้วใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวานสับ

3. เรานำปลาเฮอริ่งขึ้นจากน้ำแล้วเคลือบด้วยเครื่องเทศของเรา

4. ใส่ถุงและทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

5.สามารถแล่เนื้อปลาได้ ชิ้นเล็ก ๆและกิน. อร่อย!

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำเกลือตามสูตรง่ายๆ

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารว่างที่คนรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด ใส่ในสลัดได้หลายอย่าง รื่นเริงที่สุดและ สลัดแสนอร่อยถือว่ามีปลาขึ้นโต๊ะแน่นอน ตัวเลือกที่ดีกับข้าวใดๆ.

ฉันต้องการแสดงวิธีดองปลาอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องหั่น แน่นอนว่ามันจะแตกต่างจากปลาที่ชำแหละ คุณภาพรสชาติ. ไม่ อย่าคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดี ในทางกลับกัน ปลาเฮอริ่งจะนุ่มและอร่อย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการล้างเกลือทั้งหมดคือการเอาเหงือกออก มิฉะนั้นพวกมันจะให้รสขม

เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม -2 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับจานปลา - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น

1. ในจานหรือในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสสำหรับปลา 1 ช้อนชา

2. ใส่ปลาลงในเครื่องปรุงรสนี้

3. ใน น้ำอุ่น(ไม่ได้ต้มให้เกลือละลาย) ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเกลือใส่ปลาของเรา ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น 24 ชม.

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาเฮอริ่งออกมาทำความสะอาดให้ดีหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกิน

สูตรแฮร์ริ่งที่บ้าน วิธีการทำปลาทั้งตัวด้วยเกลือ?

ฉันต้องการเสนอวิธีการอื่นที่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้ามากนัก แต่ก็ยังมีการเปลี่ยนแปลงอยู่บ้าง ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง

เราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• Allspice - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ผักชีและพริกไทยลงไป ต้มทุกอย่างที่เราได้รับประมาณ 4 นาที ปล่อยให้เย็นลง

2. เราเอาเหงือกออกจากปลาและทำความสะอาดเกล็ด เราไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก เราไม่ได้เอาลำไส้ออกด้วย

หากปลาเฮอริ่งสดเกล็ดจะถูกชะล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. จากนั้นเราใส่ปลาเฮอริ่งที่จะใส่เกลือแล้วเทน้ำเย็นพร้อมเครื่องเทศ

4. สิ่งที่เราได้มาปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

แฮร์ริ่งค่อนข้างนุ่มและอร่อย

วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ?

ฉันต้องการนำเสนอ วิธีที่น่าสนใจฉันลองวิธีนี้เป็นครั้งแรกกับเพื่อนและขอสูตรอาหารจากเขาทันทีเพื่อเขียนถึงคุณ

เราจะต้อง:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 400 กรัม

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง เอาเครื่องใน โหมดหัวและหางออก ล้างเกล็ดใต้น้ำ

2. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำเกลือเย็นลงให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป

3. ใส่ปลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำเกลือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง

เกลือปลาเฮอริ่งทั้งตัว 3 ตัวในขวดโหล

คุณต้องการที่จะลองปลาที่รสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้าและไม่มาก เกลือเค็มถ้าอย่างนั้นโปรดลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

แน่นอนในขวดคุณไม่สามารถใส่เกลือได้ 3 ตัว แต่เป็นปลา 5 - 6 ตัว แต่ฉันก็เคยชินกับปลาเฮอริ่ง 2 - 3 ตัว ครอบครัวของฉันจะกินกับมันฝรั่งหรือเพิ่มสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้ว

เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งหรือสด - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• กานพลู - 1 ชิ้น

1. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย กานพลูลงในหม้อน้ำ เมื่อเดือดให้ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 2 นาทีแล้วทำให้เย็นลง

2. ละลายปลาเฮอริ่งที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น เราเอาเหงือกออกอย่างดีเพราะมันให้เลือดและปลาอาจตายได้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดหัวออกได้เลย ล้างเกล็ดใต้น้ำเย็น

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งเค็มใน 30 นาทีตามสูตรที่รวดเร็วและอร่อย

ฉันขอแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นอย่างดี ปลาอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและวันธรรมดา ฉันไม่คิดว่าคุณจะผิดหวังกับสูตรนี้ จานนี้ดีเพราะปลาชนิดหนึ่งจะทำได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณจะเลือกใครก็ได้ที่ชอบปลาทูแทนปลาเฮอริ่ง แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

หากคุณใส่เกลือเป็นชิ้น ๆ การใส่เกลือจะเร็วกว่าแม้ว่าคุณจะปรุงทั้งหมดได้

เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ (ดิน) - หยิกเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม

1. ขั้นแรก ล้างปลาให้สะอาด ในการทำเช่นนี้เราต้องตัดหัวและหางออกดึงอวัยวะภายในออก ล้างเกล็ดใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ

2. ตอนนี้เราทำน้ำดองเทเกลือน้ำตาลลงในขวดลิตรแล้วเทซอสมะเขือเทศ กรอกส่วนที่เหลือของธนาคาร น้ำอุ่นและคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3. เราใส่ปลาเฮอริ่งในภาชนะที่คุณจะหมักและเติมด้วยน้ำดอง เราปิดฝา

หากคุณเกลือปลาเป็นชิ้น ๆ 30 - 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรหมักซากทั้งหมดเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

เมื่อหมักแฮร์ริ่งแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเกลือ วางชิ้นบนจาน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

หมายเหตุ! มาทำปลาเค็มให้อร่อย...

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเราอย่างถูกต้องคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกปลาเพราะยิ่งดีเท่าไหร่เกลือก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

วิธีเลือก:

• พยายามใช้ปลาเฮอริ่งสด แต่ทุกคนไม่สามารถพบว่ามันเป็นปลาเฮอริ่งในปัจจุบัน จากนั้นคุณก็แช่แข็งได้
• ควรนำปลาที่มีความยืดหยุ่นท้องสีขาว
• หากคุณต้องการให้มันมันไม่แห้งให้ซื้อกับนมไม่ใช่กับคาเวียร์ มันง่ายมากที่จะตัดสินว่าปากยื่นออกมาหรือไม่ จากนั้นจะเป็นเด็กผู้ชาย และถ้าปากกลม แสดงว่าเป็นเด็กผู้หญิง
• ให้ความสนใจกับผิวหนัง (เกล็ด) ไม่ควรฉีกขาดและเป็นสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเก่าแล้วและจะไม่เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งของเราที่จะอร่อย
• ดวงตาของเธอควรจะชัดเจนไม่ขุ่นมัว
• หากปลาถูกแช่แข็งหรือละลายหลายครั้ง ก็ไม่แนะนำให้รับประทานเช่นกัน แต่คุณคงไม่อยากให้เนื้อปลาขาดออกจากกันและเผยให้เห็นกระดูกเมื่อใส่เกลือ

หากคุณต้องการคำแนะนำ ให้ซื้อปลาที่มีหัวและไส้เสมอ จากนั้นคุณสามารถระบุได้ว่าปลาสดหรือไม่ และขอแนะนำให้ซื้อในฤดูหนาวเพราะการจับในฤดูหนาวนั้นอ้วนกว่าและอร่อยกว่ามาก

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบวิธีที่ฉันทำปลาเฮอริ่งเกลือแค่รู้หลายวิธีมันก็อร่อยมาก ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

ปลาเฮอริ่งเกลืออย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นชิ้น ๆ ในขวดแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือการเลือก สูตรที่ดีซึ่งจะมีความสุข ผลอร่อย. เพื่อไม่ให้คุณเปิดดูหน้าเว็บไซต์การทำอาหารเป็นเวลานานในการค้นหา สูตรที่ต้องการฉันเสนอตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุณและครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน มีสูตรมากมายสำหรับการหมักปลาเฮอริ่งและแต่ละสูตรก็มีความสนุกของตัวเอง คุณอาจพบวิธีทำปลาเฮอริ่งเค็มแล้ว และสำหรับใครที่อยากลองหรือทดลอง ผมก็แชร์ครับ ของว่างแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส

ข้อมูลรสชาติ จากปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น (350-400 ก.);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 700 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหารและเกลือแฮร์ริ่งในขวดที่บ้าน

ดังนั้น เริ่มต้นการเตรียมการของคุณด้วยการซื้อปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็งสดๆ สิ่งสำคัญคือปลาแช่แข็งไม่ละลายในระหว่างการเก็บรักษา ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อเฉพาะปลาเฮอริ่งแอตแลนติกหรือแปซิฟิกแช่เย็นเท่านั้น เลือกปลาที่มีหัวและครีบ มีตาใสและเป็นประกาย มีสีเงินสม่ำเสมอ ซากยืดหยุ่น มีเหงือกสีแดงและรัดแน่นกับซาก เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยน้ำเย็นไหล และเพื่อให้สะดวกในการทำงาน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เปิดท้องตั้งแต่หางถึงหัว ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดด้วยมีด ล้างปลาให้สะอาดข้างในแล้วซับให้แห้งอีกครั้ง ถอดหัวครีบ ที่ด้านบนให้ทำแผลตื้น ๆ และแยกเนื้อทั้งสองด้านออกจากกระดูกชิ้นใหญ่ กระดูกเล็กสามารถถอดออกได้ด้วยแหนบ ตัดเนื้อเป็นชิ้นสุ่ม

ย้ายปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือเหยือก ใน 500 มล น้ำเดือดอุณหภูมิห้อง ละลายเกลือตามปริมาณที่กำหนด เท น้ำเค็มชิ้นปลา ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่ปลาลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือตามอำเภอใจ เลือกขวดขนาดที่เหมาะสม ใส่ปลาเฮอริ่งเค็มลงในภาชนะสลับกับหัวหอมและเครื่องเทศที่ระบุ ถ้าใครไม่ชอบกานพลู ให้เปลี่ยนเป็นเมล็ดมัสตาร์ดแทน - จะใช้ทั้งเมล็ดหรือบดในครกก็ได้

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด 200 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ชิมส่วนผสม. หากหนึ่งช้อนโต๊ะไม่พอสำหรับคุณ ให้เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วผสม ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำ เทปลาเฮอริ่งด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาและแช่เย็นประมาณหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเกลือแฮร์ริ่งชิ้นที่บ้านแล้ว

แบบนี้ ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยเราได้ที่ธนาคาร

ชิ้นแฮร์ริ่งเค็มกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ทุกคนสามารถเกลือแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว! นี่คือสูตรที่ง่ายและมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สำหรับเขา. เราใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 6% แต่คุณสามารถใช้อีกอันได้ แอปเปิ้ลหอมหรือไวน์จะทำ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแปซิฟิก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หนุ่มสาว หัวหอมสีเขียว- มัด;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

1. ก่อนอื่น เตรียมปลาของคุณ ล้างมันใน น้ำเย็น,วางบนเขียงและไส้. นำด้านในทั้งหมดและฟิล์มสีดำด้านในซี่โครงออกอย่างระมัดระวัง ตัดหัวและครีบกับหาง สะดวกที่จะทำทั้งหมดนี้ด้วยกรรไกรครัวสำหรับปลา จากนั้นล้างซากอีกครั้งแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังเอากระดูกซี่โครงออกแล้วดึงชิ้นเล็ก ๆ ออกด้วยแหนบ ตัดเนื้อเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก ตัดเป็นวงบาง ๆ - ดังนั้นจะดีกว่าถ้าได้น้ำผลไม้
3. ละลายเกลือในน้ำต้มสุก 1 แก้ว เทน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มใบกระวาน
4. ใส่ชิ้นปลาลงในชามแก้วหรือขวดโหล เทน้ำดองลงไป เติมหัวหอมลงไป ผัดมวลและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดถุงหรือฝาแล้วแช่เย็นไว้อีกวัน ก่อนวางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนจานให้ระบายน้ำเกลือออก โรยด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยต้นหอมสดหั่นบาง ๆ

ปลาเฮอริ่งเค็มกับมัสตาร์ด

สำหรับปลาเฮอริ่งเกลือ, มัสตาร์ดในเมล็ด, Dijon, โต๊ะธรรมดาหรือแม้แต่ผงก็เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีหลังนี้ สำหรับซากขนาดใหญ่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 0.6 กก. ให้ใช้ผงหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ ดังนั้นรสชาติของชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เผ็ดเกินไปและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮอริ่งสด - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการแล่ปลา สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีเนื้อปลาที่สะอาดโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง ขั้นแรก ให้เอาเครื่องใน ส่วนหัว และผิวหนังออก ล้างซากและเช็ดด้วยกระดาษ ตัดเนื้อและนำกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการทำปลาเค็มควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - การดองจะเร็วขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็น แล้วหั่นให้บาง
3. รวมเกลือ เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และมายองเนสในภาชนะเดียว คน.
4. วางชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในส่วนผสมของน้ำดอง ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นบนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

เครือข่ายทีเซอร์

แฮร์ริ่งเค็มกับหัวหอมและแครอท

จำเป็นต้องใช้ผักในสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับปลาเค็มเท่านั้น แต่ยังสำหรับตกแต่งบนจานด้วย การหั่นหัวหอมและแครอทหลังจากใส่เกลือจะกลายเป็นการเพิ่มรสเผ็ดให้กับปลาเฮอริ่ง ทั้งหมดนี้อร่อยมากและบินหนีไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็วแม้กับขนมปังดำหรือข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• พริกไทยป่น - หยิกสองสามอัน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

1. ปอกเปลือกปลาเฮอริ่งสด คว้านไส้ออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ

1. ล้างและล้างผัก ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นวง
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นหรือบีบน้ำออก
3. ในภาชนะพลาสติกหรือ เหยือกแก้วผสมเกลือ พริกไทย น้ำมัน มะนาว ใส่ผักและชิ้นปลา ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้แฮร์ริ่งแต่ละชิ้นอยู่ในน้ำดอง
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจัดสเต็กใส่จานและตกแต่งด้วยหัวหอมสด ผักชีฝรั่ง และแครอทดองให้น่ารับประทาน

ปลาเฮอริ่งเค็มกับชา

ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นชิ้น ๆ ในขวดจะนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อหากใช้ใบชาเข้มข้นในการปรุงอาหาร และคุณสามารถดื่มชาดำและชาเขียวเพื่อลิ้มรส สิ่งนี้จะไม่เพียงป้องกันไม่ให้ปลาดูดซับเกลือมากเกินไป แต่จะเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เข้าไปด้วย!

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกสด - 1 ชิ้น;
• เกลือเกรด "พิเศษ" - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชาดำแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ต้นหอม - 15-20 กรัม

1. ชงจากชาดำแห้ง เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องใต้ฝา
2. ในระหว่างนี้ ให้หั่นแฮร์ริ่งสดแอตแลนติกเป็นเนื้อสะอาดโดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง
3. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด ดังนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกล้างออกจากขี้ผึ้งซึ่งนำไปใช้กับมัน การจัดเก็บระยะยาวผลไม้และให้ รสชาติดีที่สุด. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ
4. วางมะนาวครึ่งฝานเป็นชั้นเดียวในโหลหรือถ้วยแก้วกว้างๆ
5. ถูเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ วางมะนาวและวางชิ้นที่เหลือด้านบน
6. เทกรองผ่านตะแกรง ใบชาที่แข็งแรงชาและปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น ก่อนกินปลาให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมสด

ปลาเฮอริ่งเค็มกับมะนาว

สูตรนี้ไม่ใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม - มีเพียงเกลือ ผัก และมะนาวเท่านั้น จากนี้ปลาเฮอริ่งดองในขวดจะมีรสเผ็ดน้อยลงเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่เย็น - 1 ชิ้น;
• เกลือ "พิเศษ" - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะกอก - สำหรับเสิร์ฟ
• สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

1. ในการดองปลาเฮอริ่งให้เตรียมเหยือกเล็ก ๆ - ครึ่งลิตร ล้างและทำให้แห้ง
2. ล้างปลาสด ควักไส้ออก สำหรับสูตรนี้ คุณต้องการเนื้อที่ไม่มีหนังและกระดูกเท่านั้น วางกระดาษเช็ดมือ 2-3 ชั้นไว้ใต้เขียงเพื่อไม่ให้กระดาษลื่นขณะแล่ปลา
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมผัก - ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างน้ำ จากนั้นบด หัวหอมด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด
5. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. จัดเรียงปลาในขวดโหล สลับชั้นกับแครอท หัวหอม และมะนาว เทน้ำต้มสุกแช่เย็นไว้บนโถ ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งวัน และเมื่อเสิร์ฟบนจาน ให้ใช้สมุนไพรสดและมะกอกเพื่อให้จานดูมีมิติยิ่งขึ้น

แฮร์ริ่งเค็มกับกรดซิตริก น้ำมัน และหอมแดง

อาหารว่างนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 ซีลีเนียม และวิตามินดี ทั้งหมดนี้สนับสนุนหัวใจและปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของคุณ แน่นอนว่าเราไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับปลาเฮอริ่งมากเกินไป แต่วันละชิ้นเท่านั้นที่จะนำไปสู่ผลประโยชน์!

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. ควักซากปลาเฮอริ่งสด เอาหัว หาง ครีบทั้งหมดออกแล้วล้างให้สะอาด ทำให้แห้งและนำเนื้อออกจากกระดูก ตัดกระดูกซี่โครงด้วยมีดคมแล้วดึงกระดูกซี่โครงตามยาวออกมาพร้อมแหนบหรือแหนบ
2. หอมแดงหลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วให้หั่นเป็นวงบาง ๆ หรือแบ่งครึ่งวง
3. ใน เหยือกครึ่งลิตรเพิ่มหัวหอมและเนื้อปลา บรรจุอาหารให้แน่น แต่อย่าบีบแน่นจนมีที่ว่างสำหรับน้ำเกลือ หากพบคาเวียร์หรือนมเมื่อตัดซากปลาเฮอริ่งให้ใช้พวกเขาเพื่อทำเกลือด้วย แฮร์ริ่งในขวดและคาเวียร์ของเธอจะช่วยได้มาก อาหารกลางวันแสนอร่อยอาหารเย็นหรือเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล
4. ต้มน้ำ 200-250 มล. ให้เย็น เพิ่ม กรดมะนาวน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน ผัดจนน้ำเกลือเป็นเนื้อเดียวกัน เติมอาหารในธนาคาร
5. ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-12 ชม. ปลาเฮอริ่งเค็มกับเนยและหัวหอมในขวดเกือบจะพร้อมแล้ว และเมื่อเสิร์ฟให้ใช้ชิ้นปลาไม่เพียง แต่ยังรวมถึงหัวหอมดองด้วย มันจะออกมาอร่อยมาก อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากต้องการดองแฮร์ริ่งที่บ้านให้ใช้เครื่องเทศต่อไปนี้หากต้องการ - เมล็ดผักชี, พริกไทยทุกชนิด, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, ใบกระวาน, แห้ง เครื่องเทศดอกคาร์เนชั่น ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน สำหรับปลา 1 กก. ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปลาที่เผ็ดมากหรือน้อย
• ข้อความหวาน ๆ จะช่วยทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น - น้ำตาลน้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งบดละเอียด