Peynir ve sarımsak ile fırınlanmış patlıcan. Patlıcan ruloları nasıl yapılır. Peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları "Fındık"

Patlıcan, dünyanın birçok halkının mutfağında en çok kullanılan sebzelerden biridir. Sadece kızartılmazlar, aynı zamanda haşlanır, haşlanır, marine edilir, fırınlanır veya ızgara yapılır ve ayrıca havyar ve havyar pişirmek için kullanılırlar. salata çeşitleri. Doğu'da patlıcana "uzun ömürlü sebze" denir, çünkü kullanımı kardiyovasküler ve kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. sindirim sistemi. Patlıcan diyeti, böbrek hastalığı ve kabızlık çeken kişiler için endikedir.

Patlıcan, neredeyse hiç çiğ yenmeyen birkaç sebzeden biridir. Olgun meyveler içerir çok sayıda lif, pektin, çeşitli vitaminler, mineraller ve doğal şekerler.

Peynirli patlıcan - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Patlıcan yemeklerini pişirmeye başlamadan önce bunun için en uygun meyveleri seçmelisiniz. Dikdörtgen şeklinde olmalı, mavi-siyah parlak bir cilde sahip olmalı ve ayrıca çok sayıda tohum içermemelidir. Pişirmeden önce patlıcanların acılığını gidermek için kesilmesi, iyice tuzlanması ve otuz dakika suda bırakılması gerekir. Olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez, çok fazla solanin içerirler - zararlı madde büyük dozlarda halüsinasyonları bile provoke edebilen.

Peynirli patlıcan - yemek hazırlama

Bugün en çok patlıcan satın alabilirsiniz. farklı çeşitler. Tarifleri hemen hemen aynı olmasına rağmen, tatları gözle görülür şekilde farklıdır. Gelecekteki yemekleriniz için patlıcan seçerken, öncelikle bunların özelliklerine dikkat etmeniz gerekiyor. dış görünüş. Tüm meyveler, gözle görülür hasar ve leke olmadan elastik olmalıdır. İstenilen yemek için patlıcanı tarifin gerektirdiği şekilde kesmek gerekir. Kızartma işleminde meyveler çok fazla yağ emer, bu nedenle kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartmak daha iyidir. Bu durumda, çok hızlı bir şekilde gevrek görünecek ve bu da yağın nüfuz etmesini önleyecektir. Ayrıca, ısıl işlemden önce sebzeler iyi kurutulmalı, daha sonra daha iyi kızartılacaktır.

peynirli patlıcan en iyi tarifler

Tarif 1: Hassas Peynirli Patlıcan

Bu yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir ve sevdiklerinizi sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz.

İçindekiler: 1 büyük patlıcan, 70 gram sert peynir, 1 diş sarımsak, 70 gram mayonez, 3 yemek kaşığı ketçap.

Pişirme metodu

Patlıcanları küçük halkalar halinde kesin ve kaynayan tuzlu suda birkaç dakika bekletin. Haşlanmış sebzeleri, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Sarımsakları ince doğrayın, mayonez ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Ortaya çıkan iç harcı iyice karıştırın, her parça patlıcanın üzerine koyun ve bolca ketçap dökün.

Patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Yemek en iyi sıcak servis edilir.

Tarif 2: Patlıcan "Teschin'in Peynir Dili"

göre pişmiş patlıcan reçete, herkesin en sevdiği atıştırmalık "Teschin dilinin" orijinal çeşididir. Hem sıcak hem de soğuk yemek için harikalar.

İçindekiler: 2 orta boy patlıcan, 100 gram sert peynir, 100 gram doğranmış ceviz, 100 mililitre bitkisel yağ, 50 gram maydanoz, bir tutam tuz.

Pişirme metodu

İyi yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanı en fazla bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Onlara tuz serpin ve otuz dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra patlıcanları altında yıkayın. soğuk su ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Kızarmış patlıcanların üzerine ince bir dilim peynir koyun, kıyılmış fındıkları cömertçe serpin ve kürdan ile sabitlenen sıkı bir ruloya sarın.

Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin hazır rulolar 200 derecede ısıtılmış fırında beş dakika pişirin. Hazır yemek maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Tarif 3: Peynirli Patlıcan Dolması

Bu en basitlerinden biri ve popüler tarifler minimum miktarda ürün gerektiren ve hostesin çok az zaman alacağı patlıcan pişirmek

İçindekiler: 300 gram olgun patlıcan, 2 tavuk yumurtaları, 50 gram peynir, 30 gram Tereyağı, yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu

Patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayın, saplarını kesin ve iki eşit parçaya bölün. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp tuzlu suda haşlayın.

Patlıcan pişirilirken, dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. üzerine peynir rendeleyin kaba rende ve yumurta ile karıştırın. Elde edilen kütleyi yağ ile doldurun.

Hazırladığınız peynir ve yumurta karışımı ile patlıcanların içini doldurun, ardından sebzeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırında patlıcan pişirin, 5 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtın.

Tarif 4: Peynirli Patlıcanlı Meze

Bu yemek hemen tavada pişirilir ve kokulu peynir kabuğu patlıcan, sarımsak ve mayonezi kapsar.

İçindekiler: 2 orta boy patlıcan, 2 diş sarımsak, 100 gram peynir, 100 gram mayonez, sebze yağı, otlar, tuz ve karabiber tadı.

Pişirme metodu

Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları halka halka doğrayıp üzerine bol tuz serpip on beş dakika bekletin. Meyveleri sıcakta kızartın ayçiçek yağı, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Her bir patlıcanın üzerine biraz ince doğranmış sarımsak koyun ve mayonezle yağlayın. Patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Isıyı azaltın, sebzeleri bir kapakla örtün ve ocakta birkaç dakika daha tutun.
hazır patlıcan bir tabağa koyun ve doğranmış otlar ile cömertçe serpin.

Patlıcan kesmek için paslanmaz çelik bıçak kullanmak daha iyidir, o zaman sebzeler kararmaz. İlk önce patlıcan yıkanmalı ve ardından uçları kesilmelidir. Sebzeler kabuklu veya kabuksuz olarak pişirilebilir. Sebzelerin acı tadını daha yumuşak hale getirmek için tuzlanmaları ve kırk dakika bekletilmeleri gerekir. Bundan sonra, meyve suyu boşaltılmalı ve meyvelerin kendileri iyice yıkanmalıdır.

aperatifler patlıcan kızartmaçok lezzetliler, ama bir tane var AMA onların hazırlanmasında, her zaman aşırı yağlıdırlar, çünkü patlıcan hamurunun yapısı bir sünger gibidir - üzerine kızartıldığı yağı emer ve ne kadar dökerseniz dökün BT. Patlıcanın çok fazla yağ çekmemesi için ne yapılmalı? Birkaç yol var:
- 1) kızartmadan önce, doğranmış patlıcanlar (tabaklar veya parçalar) çırpılmış yumurtalara batırılabilir, meyilli hamur gözeneklerini “kapatır”.
- 2) emilen yağ miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz, bunun için bir tavaya değil, kızartmaya hazırlanan patlıcanların üzerine (örneğin dilimler halinde kesilmiş) yağ dökmeniz, elinizle yağla fırçalamanız veya yağ sürmeniz gerekir. 2 taraftan bir fırça ile. Daha sonra kuru bir tavada kızartın. Izgara etkisi elde edilecek ve aynı zamanda yağda kızartılmış patlıcanın en sevilen tadı korunacaktır.
Sizinle paylaşmak istediğim tarifte ikinci yöntem kullanılıyor - peynir dolgulu patlıcan ruloları haşlanmış yumurta, sert peynir ve sarımsak. BT soğuk meze lezzetli, tatil için mükemmel yaz masası. Ayrıca, emmeye çalışmanın yanı sıra, tüm kurallara göre kaprisli patlıcanları nasıl pişireceğinizi de öğreneceksiniz. daha fazla yağ pişirildiklerinde acı olmayı da başarırlar. Suda kaynamayan patlıcanlarda acılık nasıl giderilir? Bu soruların cevabını ayrıntılı ana sınıfımızda bulacaksınız.

üzerine peynir rendeleyin ince rende.

Yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Peynir ve yumurtaları birleştirin.

Sarımsakları sıkın. Mayonez ile doldurun. Bir damla tuz (1 küçük tutam) ekleyebilirsiniz.

İyice karıştırın.

Patlıcanı yıkayın, sapı kesin.

Patlıcanı 2-3 mm'lik ince dilimler halinde kesin.

Patlıcan dilimlerini bir kaseye aktarın, tuz serpin (orta patlıcan başına 0,5 çay kaşığı tuz). 10 dakika bekletin. Patlıcan suyunu salacak ve acılık onunla birlikte gidecek.

1 yemek kaşığı dökün. su, patlıcan tabaklarını biraz durulayın, böylece aşırı tuzluluk ve acılıktan kurtuluruz. Suyu boşaltmak. Patlıcanı biraz sıkın.

2-3 yemek kaşığı dökün. doğrudan patlıcanın üzerine yağlayın. Kuru bir tavada kızartacağız - patlıcanın pişirme sırasında emdiği yağ miktarını bu şekilde ayarlıyoruz, ham hamur kızartma dönemindeki kadar yağ emmez ve yağı eşit şekilde kolayca uygulayabilirsiniz. Bazen yağ, plağın tüm uzunluğu boyunca bir fırça ile sürülür, ama ben yağı döküp elimle karıştırmayı seviyorum.

Patlıcanın tadı doğrudan bağlıdır ek bileşenler.

Kendi başlarına mavi sebzeler oldukça taze, çimenli, boştur.

Bu nedenle patlıcanlar en sık doldurulur, salamura edilir, doldurulur ve onlardan harika rulolar yapılır.

En lezzetli atıştırmalıklar peynir ve sarımsakla yapılır!

Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları - genel pişirme prensipleri

Rulolar için genç ama büyük ve uzun patlıcanları seçmek en iyisidir. İçlerinde tohum olmaması veya hafif, küçük olması arzu edilir. Aksi takdirde, kızarttıktan sonra sert taneler dişlerinizde çatırdayacaktır. Patlıcanlar uzun tabaklar halinde kesilir, bir tavada veya fırında hazır hale getirilir, her iki yöntem de biraz daha düşüktür.

Peynir, birçok sosta en popüler malzemedir. Sarımsak ile birlikte, herhangi bir atıştırmayı yüceltecektir. Genellikle mayonez, domates, ot, biber, sosis ve et ürünleri. Her türlü baharat, çeşniler, soslar kabul edilir. Tuz konusunda dikkatli olun. Peynir, mayonez ve diğer ürünlerde bulunur ve patlıcan parçaları genellikle tuzlu sıvıya batırılır.

Peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Temel Tarif peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları. Buna dayanarak, diğer birçok tip hazırlanır. kokulu atıştırmalık.

İçindekiler

2 büyük patlıcan;

1,5 litre su;

3 yemek kaşığı tuz;

200 gr peynir;

2-3 diş sarımsak;

Biber, yeşillik;

Kızartmalık yağ.

Yemek pişirme

1. Reçeteli suda tuzu çözün.

2. Patlıcanların uçlarını çıkarın, şeritler halinde kesin. Şeritlerin kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır.

3. Patlıcan şeritlerini tuzlu suya katlayın, şimdilik acılığı çıksın.

4. Doldurma için sarımsakları, otları doğrayın, rendelenmiş peynir ekleyin, dolguyu mayonezle baharatlayın. Tat vermek için baharat ekleyin, tuz eklemeyin.

5. Patlıcan şeritlerini çıkarın, sıkın.

6. Bir tavada ince bir yağ tabakasını ısıtın. Kaloriyi azaltmak için hafif yağlı bir yüzeyde pişirilebilir.

7. Tüm şeritleri her iki taraftan kızartın, kayboldukça periyodik olarak yağ ekleyin.

8. Patlıcanı soğutun.

9. Her parçayı sarımsaklı peynir dolgusu ile yağlayın. Dar taraftan başlayarak rulo yapın.

10. Ruloları otlu bir tabağa aktarın. Hemen bir meze servis edebilirsiniz, ancak yarım saatlik infüzyondan sonra rulolar çok daha lezzetli.

Peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları "Fındık"

Fındık, sarımsak ve peynir, patlıcanlı rulolar için harika bir malzemedir. Ayrıca bu tarifin bir özelliği de fırında atıştırmalıklar için boşlukların hazırlanması olacaktır.

İçindekiler

2-3 patlıcan;

50 gr fındık;

200 gr peynir;

3 diş sarımsak;

3-4 yemek kaşığı ekşi krema;

Yağ, tercihen zeytin.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış patlıcanlar tabaklara kesilmeli ve tuzlu suda bekletilmelidir. İşlem yukarıda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

2. Sebze şeritlerini sıkın.

3. Parçaları yağlanmış tepsiye koyun. zeytin yağı fırın tepsisi. Patlıcanlar da üstüne bulaşabilir, bunun için silikon bir fırça kullanmak uygundur.

4. Ruloların tabanını pişene kadar 200 derecede pişirin. Daha sonra sebze parçalarının soğutulması gerekir.

5. Fırın sıcakken kuruyemişleri patlıcanlı veya patlıcandan sonra kızartabilirsiniz. Soğutun, bir bıçakla doğrayın.

6. Sarımsak, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve fındıkları karıştırın. Dolguya doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Baharat için ayrıca biber dökün, hardal koyun, dolguyu ihtiyacınız olan tada getirin.

7. Artık soğumuş patlıcanı özleyebilirsiniz peynir kreması, ruloları bükün.

Peynir, sarımsak ve domates ile patlıcan ruloları

Temeli bir tavada pişirilebilen veya fırında pişirilebilen basit patlıcan rulolarının bir çeşidi. En çok sevdiğimiz şeyi yapıyoruz. 10-12 rulo için doldurma seçeneği aşağıdadır.

İçindekiler

180 gr peynir;

3 diş sarımsak;

2 domates;

4 dal maydanoz;

Yemek pişirme

1. Peyniri ince rendeleyin, bir kaseye aktarın.

2. Rendelenmiş veya başka bir şekilde kıyılmış sarımsak ekleyin.

3. Şimdi yeşillikleri doğrayın, peynire aktarın, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Biber yapabilirsiniz.

4. Sert domatesleri seçin. Her meyveyi önce ikiye, sonra üç parçaya daha kesin. Düzgün bölümler alın.

5. Peynir dolgusu ile yayılmış bir parça kızarmış patlıcan alın.

6. Dar tarafa bir dilim domates koyun, ruloyu yuvarlayın, hemen bir tabağa aktarın. Patlıcan çok uzun değilse ve domates rulonun yapışmasını engelliyorsa, demeti bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

7. Mezeyi bir tabağa aktarın, otlar ile süsleyin, üstüne susam serpebilirsiniz.

Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları (jambonlu)

doyurucu seçenek peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları için dolgular. Atıştırmalık tabanını bir tavada kızartın. Bunun nasıl yapıldığını, ilk tarifte biraz daha yüksek görebilirsiniz. Bu dolgu miktarı iki büyük patlıcan için yeterlidir. Peynir işlenmiş olarak kullanılabilir.

İçindekiler

150 gr peynir;

3 diş sarımsak;

0,5 demet dereotu;

200 gr jambon;

Mayonez veya ekşi krema.

Yemek pişirme

1. Peyniri rende üzerine öğütün. Erimiş ve yumuşaksa, sadece yoğurabilirsiniz.

2. Jambonu küçük küpler veya ince şeritler halinde kesin, peynirle karıştırın.

3. Onlara sarımsak ve otlar ekleyin, tatmak için karabiber. Karıştırmak.

4. Şimdi dolguyu mayonez veya ekşi krema ile doldurmanız gerekiyor. Miktar peynirin kıvamına bağlıdır. Eğer zorsa, 4-5 yemek kaşığı eklemekten çekinmeyin. Peynir yumuşaksa, daha az koyun, rulolar için kıyılmış et sıvı çıkmamalıdır.

5. Sadece dolguyu patlıcan şeritlerinin üzerine yaymak, ruloları sarmak için kalır. Hemen servis yapabilirsiniz.

Peynir, sarımsak ve Kore havuçlu patlıcan ruloları

Seçenek parlak, basit ve sıradışı lezzetli soslar itibaren Kore havuç. Salatayı katkı maddesi olmadan veya onlarla birlikte kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, harika çıkıyor! Peynir işlenmiş veya sert olsun farketmez.

İçindekiler

200 gr Kore havuçu;

100 gr peynir;

3 diş sarımsak;

1-2 yemek kaşığı mayonez;

Yeşiller istendiği gibi.

Yemek pişirme

1. Kore havuç basılması gerekir. Ekstra doldurma gerekli değildir.

2. Bir kesme tahtası üzerine yayarız, parçalar iki santimetreden fazla olmayacak şekilde bir bıçakla doğrarız. Bir kaseye aktarın.

3. Peyniri ovuyoruz, havuca gönderiyoruz.

4. Sarımsakları ve otları öğütün. Ayrıca patlıcan için kıyma haline getiriyoruz. Baharat eklemenize gerek yok.

6. Her patlıcana peynir ve sarımsak ile ince bir tabaka havuç kütlesi uygulayın, ruloları bükün.

Tavuk, peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Doyurucu rulolar hazırlamak için haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş tavuk. Parçalar bile uyuyor. Tavuk şişleri kalan mangaldan. Peynir sert veya sosis alınabilir. Patlıcanı şeritler halinde kesin, bir tavada kızartın veya fırında pişirin. Doldurma 2-3 patlıcan için tasarlanmıştır.

İçindekiler

200 gr bitmiş tavuk;

150 gr peynir;

2 diş sarımsak;

3-4 dal maydanoz;

3-5 yemek kaşığı mayonez;

1 kaşık ekşi krema;

1 kaşık ceviz.

Yemek pişirme

1. Doldurma tavuğu en iyi derisiz kullanılır. Haşlanmış tavuk etini küçük küpler halinde kesin. Liflere demonte edilebilir.

2. Fındıkları doğrayın küçük parçalar, ayrıca sarımsak ve otlar, kıyılmış ete aktarın.

3. Rendelenmiş peynir ekleyin. Daha önce de belirtildiği gibi, sosis bile alabilirsiniz. Yine de lezzetli olacak.

4. Dolguyu mayonezle doldurun. Tavuk göğsü kullanılıyorsa, daha sulu hale getirmek için daha fazla sos ekleyebilirsiniz.

5. Kızarmış patlıcan parçalarını düzenleyin, bir kat ile kaplayın. Kıyılmış tavuk peynirli, rulo yapın. Uçlarını kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

6. Ruloları bir kalıba koyun, üstüne ekşi krema sürün.

7. Fırına koyun. 220 derecede 7-8 dakika pişirin. Meze hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Peynirli ve sarımsaklı fırında patlıcan ruloları

Çok kokulu varyantı ve lezzetli rulolar fırında pişmiş peynirli. Çanak iki aşamada hazırlanır.

İçindekiler

2 patlıcan;

200 gr peynir;

2 diş sarımsak;

2-3 yemek kaşığı mayonez;

1 tatlı biber;

Yemek pişirme

1. Patlıcanların uzun tabaklar halinde kesilmesi, tuzlu suya batırılması ve sıkılması gerekir.

2. Yağı bir tavada ısıtın, şeritleri kızartın, ancak sadece bir tarafta.

3. Peynir, sarımsak ve mayonezi karıştırın, doğranmış dolmalık biber.

4. Patlıcanın bir dilimini alın, kızarmış tarafa peynir dolgusunu sürün, çevirin. Beyaz taraf üstte olmalıdır.

Peynirli ve Sarımsaklı Patlıcanlı Rulolar - İpuçları ve Püf Noktaları

Pansuman için mayonez kullanmak gerekli değildir. Ekşi krema, yoğurt, herhangi biriyle değiştirilebilir. hazır sos. Kullanılabilir krem peynirİle birlikte değişik tatlar.

Mantarlar, patlıcanın tadıyla mucizevi bir şekilde rezonansa girer. Dolguya birkaç turşu ekleyebilirsiniz, bu da mezeyi daha da ilginç hale getirecektir.

Tüm patlıcanların tuzlu suda ıslatılması gerekmez. Acılık olmayan çeşitleri vardır. Ayrıca sebze ne kadar genç olursa, içindeki sığır eti ve acılığı da o kadar az olur.

Patlıcan şeritlerinin çabuk kızarması için tabakları ekmek yapabilirsiniz. buğday unu pişirmeden önce.

Dolgu için yeterli peynir yoksa rendeleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta. Nötr bir tada sahip, kütleyi mükemmel şekilde seyreltir. Yumurta iyice emeceğinden, bu durumda daha fazla sos eklediğinizden emin olun.

Patlıcan ruloları önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ancak bu durumda dolguya yeşillik ve taze sebze koymayın.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle keskin bir mutfak bıçağı yardımıyla her patlıcanın sapını kesiyoruz. Sonra onları soğuk akan su altında soyulmuş sarımsak karanfilleri ve yeşillik dallarıyla birlikte yıkarız. Her şeyi kağıt mutfak havluları ile kuruturuz, sırayla bir kesme tahtasına göndeririz ve hazırlamaya devam ederiz.

Patlıcanları katmanlar boyunca 2 ila 4 milimetre kalınlığında kesiyoruz, derin bir kaseye katmanlar halinde koyuyoruz, aynı anda her birini küçük bir avuçla döküyoruz. Kaya tuzu ve baskı altına almak 30 dakika. Bu işlem, bu sebzede bulunan acıların çoğundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Bu arada dereotu ve maydanozu doğrayın, sert peynir ince veya orta rende üzerine öğütün ve süzme peyniri küçük bir kaseye aktarın ve bir sofra çatalı ile küçük taneler halinde öğütün. Ardından, yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız ürünlerin geri kalanını tezgah üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: dolguyu hazırlayın.

Süzme peynir püresine hazırlanan sert peynir, ekşi krema, dereotu ve maydanoz ekleyin. Onları tuz ve siyahla tatlandırın öğütülmüş biber. Oradaki presten sarımsak dişlerini sıkın ve her şeyi bir çorba kaşığı kadar karıştırın. tekdüze tutarlılık- doldurma hazır!

Adım 3: Patlıcanı közleyin.

30 dakika sonra patlıcanlar demlendiğinde tekrar fazla tuzdan yıkayıp hafifçe sıkıyoruz ve tekrar kağıt havlu ile kuruyoruz. Sonra orta ateşte bir kızartma tavası koyun ve içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Birkaç dakika sonra kızgın yağın içine 3-4 kat patlıcanı indiriyoruz ve yumuşak ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Onları ocakta tutmaya değmez. Bu, yanmaması için kabuğunu sertleştirecektir, bu nedenle, kızarır almaz bir mutfak spatulası yardımıyla sebze dilimlerini geniş bir düz tabağa veya gözlem tahtasına aktarıyoruz. Aynı şekilde kalan patlıcanı da periyodik olarak tavaya yağ ekleyerek pişirin.

Adım 4: Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları oluşturun.

Sonra bir patlıcan tabakası alıyoruz, uzak uçlarından birine 1–1,5 yemek kaşığı koyuyoruz. sarımsaklı peynir dolgusu ve küçük bir sıkı rulo yapın.

Gerisini de ürünler bitene kadar yapıyoruz. Daha sonra iştah açıcı tabağı geniş bir düz tabağa yayıyoruz, istenirse mezeyi taze yeşillik dallarıyla süsleyip masaya servis ediyoruz.

Adım 5: Patlıcan rulolarını peynir ve sarımsakla servis edin.

Piştikten sonra peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları meze olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Daha önce dereotu, maydanoz, kişniş veya fesleğen gibi taze otların dalları veya yapraklarıyla süslenmiş ve isteğe bağlı olarak nar taneleri, zeytin, zeytin, salata yaprakları ve mecazi olarak kesilmiş taze sebzeler. Lezzetli, ucuz, sağlıklı ve hızlı! Zevk almak!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman, kabak ruloları aynı şekilde hazırlanır, sadece bu sebze kızartmadan hemen önce hafifçe tuzlanmış ve unla kaplanmış;

Ekşi kremaya bir alternatif mayonez veya yoğun krema, süzme peynir - işlenmiş peynir, ve karabiber - kokulu;

Dolguya yeşillik koymak gerekli değildir. Ayrıca tek tip kullanabilir veya dereotu veya maydanozu kişniş, fesleğen, yeşil soğan ile değiştirebilirsiniz;

Bazen bütün patlıcanlar, dilimlemeden önce yaklaşık 30-60 dakika tuzlu suda ıslatılır. Bu şekilde hazırlanan sebzeler daha fazla acıdan kurtulur ve bir miktar sıvıyı emer, yani kızartma sırasında su ittiği için daha az yağ kullanılır.

"Mavi" - lezzetli sebze popüler Slav mutfağı. Farklılık büyük miktar faydalı özellikler ve besin değeri. Onlar beyaz ve mavi. Yemek pişirmek için çeşitli dolgular. Harika yemekler - peynirli ve sarımsaklı patlıcan.

Pürüzsüz patlıcan ruloları - genel pişirme prensipleri

Yemek yapmak kolaydır. Rehin lezzetli yemek- sebzelerin tazeliği, yani olgunlaşma mevsiminde pişirilmesi arzu edilir. Bahçenizde yetiştiriliyorlarsa ve bir mağazadan satın alınmıyorlarsa, bu büyük bir artı.

Adım adım pişirmenin genel prensipleri:

Sebzenin acılığından kurtulmak gerekir - doğranmış halkaları tuzla serpin ve 10-20 dakika bekletin;
Daireleri suyla iyice durulayın, sıvı tamamen boşalana kadar onlara dokunmayın;
Tavayı doğru sıcaklığa ısıtın;
Kızarttıktan sonra kağıt havlu ile yağını alın;
Otlarla süsleyin (maydanoz, dereotu).

Uyulması kolay kurallar. Beyaz sebzelerin acı olmadığını, ancak mavi sebzelerin daha fazla vitamin içerdiğini lütfen unutmayın. 2 çeşidi aynı anda kullanabilirsiniz.

Peynirli iştah açıcı patlıcan ruloları

Hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

"Mavi" süngerler bitkisel yağı emer. Yiyecekleri daha az yağlı hale getirmek için kuru bir tavada kızartırken tabakları her iki tarafa da fırçalayabilirsiniz. biraz daha var mı gizli yol: daldırma ham parçalarçırptıktan sonra yumurtaların içine atın.

Peynirli ve sarımsaklı "Fındık" ile eşsiz patlıcan ruloları

Pişirmek için lezzetli atıştırmalık yarım saatten fazla harcamazsınız. Yaklaşık 25 rulonuz olacak. Malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir, böylece güzel, sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde edersiniz.