Kore dilinde biberli ve havuçlu patlıcan. Kore patlıcanı. Fotoğraflarla en iyi tarifler

Kore usulü patlıcan turşusu sevenler için harika bir meze Kore Mutfağı! Kore salataları uzun yıllardır sofralarımızda gururla yer almış, gurmelerin saygısını ve beğenisini kazanmıştır. Bu tür salatalar, ek olarak hizmet edebilir. et yemekleri, Yani harika atıştırmalık alkollü içkilere.
Bu meze için size iki tarif sunuyoruz. İlk versiyonda patlıcanlar haşlanarak marine edilir, ikinci versiyonda kızartılır.

1 numaralı tarif. Kore patlıcanı

Böyle iştah açıcı bir mezeye karşı koymak zor. Geleneksel Kore yemeği hızla cephaneliğe girdi tarifler aşıklar lezzetli yemek Sovyet sonrası alan boyunca.
Bu Kore patlıcan salatası (veya meze), orta derecede baharatlı, baharatlı, çeşitli baharatlara batırılmış ve bitkisel yağ ile tatlandırılmış. Ekşi-baharatlı patlıcan posası, kralın eşsiz ağızda kalan tadıyla birleşti kokulu otlar- Kişniş vücudu heyecanlandırır ve ana öğüne hazırlar.

Lezzet Bilgisi sebze aperatifleri

İçindekiler

• orta boy patlıcan - 3 adet;
• kişniş - bir demet;
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 4-5 diş;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kırmızı acı biber - 1 çay kaşığı;
• Rafine yağ- 70 mi;
• tuz biber;
• soya sosu- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• elma sirkesi- 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Elde etmek üzere tamamlanmış ürün 3 saat sürecektir.

Korece patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanın uç kısımlarını kesin.
Meyveleri kaynar suya batırın ve 10 dakika pişirin (daha fazla değil, aksi takdirde patlıcanlar çok yumuşak olur).
Soğanı ikiye bölün: yarısını küçük küpler halinde doğrayın ve diğer yarısını yarım halkalar halinde kesin.


Kızgın yağda ince kıyılmış soğan ve kırmızı biberi kavurun acı biber. Sıcak karışımı ayrı bir kaba aktarın. Kişniş (2 çay kaşığı) ve susam (2 yemek kaşığı) ile birlikte - bu bir salata sosu olacaktır.


Dolmalık biberi küpler halinde kesin, bir sarımsak presi kullanarak sarımsakları sıkın.
Yeşillikleri de kesiyoruz, patlıcanları soğuması için tavadan alıyoruz.


Haşlanmış patlıcanları 3 parçaya kesin ve ardından çubuklar halinde kesin.


Patlıcanlara tuz ve elma sirkesi ekleyin - 10 dakika bekletin.
Yarım halkalar halinde kesilmiş patlıcana soğan, dolmalık biber, sarımsak, soya sosu, şeker, salata sosu ekleyin.

Ortaya çıkan salatayı 2 saat buzdolabına koyun.
Gerekli süre geçtikten sonra Kore usulü patlıcanlar hazır. Bu salata olacak layık dekorasyon nasıl tatil masası ve bir aile günlük yemeği.


Kore usulü patlıcan her türlü etle iyi gider ve sindirim sürecini iyi bir şekilde hızlandırır.

2 numaralı tarif. Kore usulü marine edilmiş havuçlu patlıcan

Korece salata pişirmenin ana sırları, oryantal baharatların eklenmesidir. Ana malzemeler kişniş, acı kırmızı biber, sarımsaktır. Soya sosu, patlıcanın yanı sıra limon suyu veya sirke için sos olarak kullanılır.
Böyle bir yemek evde basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilir.

İçindekiler:

• 5 adet orta boy patlıcan;
• 2 tatlı veya dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 1 büyük baş çiğ soğan;
• 3-4 büyük diş sarımsak;
• dereotu, maydanoz;
• 1-2 çay kaşığı Kore havuç çeşnisi;
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke);
• 1-2 çay kaşığı susam;
• 1 çay kaşığı şeker;
• tuz;
• soya sosu;
• kızartma için bitkisel yağ.

Havuç ile Kore usulü patlıcan pişirme

Pişirmeden önceki akşam patlıcanı hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın, saplarını soyun ve kabuklarıyla birlikte 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.


Patlıcan şeritlerini derin bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı tuz serpin. Patlıcanı karıştırın, biraz ezin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Bu işlem sayesinde patlıcan şeritleri olduğu gibi kurutulacak ve salatada kırılmayacak.


Ertesi gün sabah patlıcanın fazla suyunu sıkın ve bitkisel yağda partiler halinde kızartın.


Bir kevgir içine koyun ve fazla bitkisel yağın boşalmasına izin verin.

tanıtım ağı

Sarımsakları bıçakla doğrayın veya içinden geçirin. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ve otları bir tabağa koyun ve suyunun akması için tuzlayın.


Biberleri yıkayın, saplarını, damarlarını ve tohumlarını çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve özel bir rende üzerinde rendeleyin. Kore havuçları.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.


Doğranmış sebzeleri Kore havuç çeşnisi ve susamla serpin.


Sarımsaklı ve şekerli yeşillikleri ekleyin, karıştırın.


Hazırlanan sebzeleri kızartılmış patlıcanla birleştirin, üzerine dökün. limon suyu ve soya sosu.


Sebzeli patlıcanı bir gün marine etmek için buzdolabına koyun.


Ertesi gün havuç ve diğer sebzelerle Kore usulü marine edilmiş patlıcanlar yenmeye hazır.

Yayın tarihi: 29.09.2017
Tarafından gönderildi: Peri Şafağı
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Kore mutfağı belki de en gizemli ve şaşırtıcı olanıdır. Ve hepsi Korelilerin herhangi bir, hatta tamamen yavan ürünlere nasıl lezzetli bir tat ve aroma vereceklerini bildikleri için. En azından - baharatlı, iştah açıcı atıştırmalık hafta içi ve tatil günlerinde sofralarınıza "hoş geldiniz konuğu" olacak.

Patlıcanı Kore usulü pişirin Fast food tarifi aşağıda bulacağınız fotoğraflı havuçlu kolay. İnce şeritler halinde kesin, tuzlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra doğranmış tatlı biber, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Son olarak patlıcana baharat ekleyin, soya sosu ve sirke ile baharatlayın. Ve en önemlisi, mezenin bir gün ve kesinlikle soğuk bir yerde demlenmesine izin verin.

İçindekiler:

- orta boy patlıcan - 4 adet,
- kırmızı tatlı biber, turuncu veya sarı renk- 3 bakla,
- havuç - 2 adet,
- sarımsak - 4 diş,
- maydanoz - 1/2 demet,
- sirke %9 - 3 yemek kaşığı,
- soya sosu - 3 yemek kaşığı,
- bütün kişniş - 1,5 çay kaşığı,
- biber karışımı baharat - 1 çay kaşığı,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- beyaz susam - 1 yemek kaşığı,
- rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı,
- susam yağı (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı,
- tuz.

adım adım tarif Fotoğrafla:

İyice yıkanmış patlıcanları kurulayın. Sapları çıkarın ve yaklaşık 3x0,7 cm boyutlarında şeritler halinde kesin, derin bir kaseye koyun.

Tuzla tatlandırın ve ellerinizle iyice karıştırın. Patlıcanın suyunu salması için 30 dakika bekletin.

Tatlı biberi yıkayın, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarımı ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları bir fırça ile yıkayın, soyun ve rendeleyin. Kore havucu.

Maydanozu yıkayın, suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını da soyun ve doğrayın küçük parçalar. Maydanoz ve sarımsağı bir kapta birleştirin, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Kişniş tohumlarını havanda öğütün.

Susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana ve bu tohumların doğasında bulunan karakteristik koku görünene kadar kızartın.

tavaya dökün ayçiçek yağı, iyice ısıtın. Önceden tahsis edilen meyve suyundan sıkılmış patlıcanları yerleştirin. Yumuşayana kadar karıştırmayı unutmadan kızartın. Patlıcan çubuklarının yanmamasına dikkat edin, aksi halde yemeğin tadı bozulur.

Patlıcanları metal olmayan bir kaba alın.

havuç ekle dolmalık biber ve sarımsak ve maydanoz karışımı.

Susam tohumları, şeker, biber karışımı ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın.

3 yemek kaşığı ölçün. l. soya sosu.

Ve isterseniz bir yemek kaşığı susam yağı ekleyebilirsiniz.

Sıvı malzemelerin tüm patlıcanların üzerine bulaşması için 5 dakika karıştırın. ile kabı sıkın Kore aperatif streç film ve bir gece buzdolabında bekletin.

Patates püresi ile servis yapın haşlanmış patatesler ve et yemekleri. Ama ve nasıl bağımsız çanak bu meze iyidir. Özellikle taze pişmiş beyaz ekmekle eşleştirildiğinde.

Herkese iyi günler!

Yaz-sonbahar döneminde atıştırmalıklardan neler hazırlanabilir konusuna devam ediyorum. En son yaptıklarında inanılmaz derecede çekici çıktı ve tadı kıyaslanamazdı. Ve bu sefer sizi şaşırtmaya ve Kore patlıcanı gibi anında olacak bir yemekten bahsetmeye karar verdim. Yani uzun ve yorucu bir süre ayakta durup sihirbazlık yapmanıza gerek yok, bir veya iki kez ve neredeyse her şey hazır olacak. Tüm tarifleri dikkate alın, en çok sevdiğinizi seçin ve keyifle pişirin.

Genel olarak, bu notu sadece bunun en lezzetli ve kanıtlanmış tariflerine adamaya karar verdim, bu yüzden orijinal yemek. Umarım sakıncası yoktur.

Koreliler sayesinde aşık olduk ve bu mucizeyi öğrendik. Katılıyorum, bazen yavan olan her şeyden sıkılırsınız ve yeni bir şey istersiniz. İşte o zaman, keskin bir notun olduğu bu tür seçenekler kurtarmaya gelir. Tabii patlıcanı başka hiçbir malzeme kullanmadan tek başına pişirmek sıkıcı olur, ilginç olmaz. Bu nedenle, çoğu yazar havuç veya Kore baharatları ve soya sosu ile tatlandırılır. Susam tohumları dekorasyon için kullanılır.

Her ne kadar yaz tüm hızıyla devam ederken, herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz, çünkü bu sadece buna getirecektir. pişirme şaheseri yetenek ve benzersizlik. Tüm incelikler ve sırlar hakkında, makalede aşağıda okuyun.

Bu arada, kış için boşluklar yapmak mümkün. Bu yazıda bir tarif göstereceğim, ancak bir sonraki tarifte tam bir seçim bulacaksınız. Bu yüzden yeni yayınları kaçırmayın. Ve umarım her durumda, böyle baharatlı atıştırmalık patlıcandan sofranızın favori konuğu olacak. Ve tatillerde ve tabii ki hafta içi günlerde yiyeceksiniz.

Bence en basitinden "yaratma" ile başlayacağım. Herhangi bir acemi aşçı veya hostes tarafından yapılabilir. Özetle, tüm sebzeleri kesin ve turşuyu dökün, bekletin ve şimdiden ziyafet çekebilirsiniz. Tek bir şey var, ama patlıcanların özel bir sosla (sirke veya soya sosu bazlı olacak) dökülmeden önce kaynatılması veya kızartılması gerekecek. Yol boyunca bunun hakkında biraz daha konuşacağız.

Bu iştah açıcı mezenin mükemmel bir şekilde ortaya çıkmasının ana koşulu, elbette, taze veya neredeyse, sadece koparılmış mavi olanlardır. Ukraynalılar onlara böyle diyor. Bu yemeğe eklenen yeşillikler de solgun olmamalıdır.

İşin püf noktası, böyle bir salatayı 6-12 saatte deneyebilirsiniz. Yani, akşamları yapabilir ve sabahları tedaviyi deneyebilirsiniz.

Ve en önemlisi, serin bir yerde böyle bir doğa mucizesinin bir gün değil, bütün bir hafta dayanabilmesi. Böylece daha uzun süre dayanması için daha büyük bir porsiyon yapabilirsiniz. Üstelik salata buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyi ıslanır. Bu da daha lezzetli olduğu anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• dereotu ve maydanoz - demet
• havuç - 1 adet.
• baharatlar (Kore havuçları veya başkaları için baharat) - 3-4 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 75 mi
• patlıcan - 1-2 adet.
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• sarımsak - 4 diş
• Bulgar tatlı biberi - 1 adet.
• kırmızı biber - bir tutam

Aşamalar:

1. Bunun pişirme işlemini başlatın. Kore lezzetleri Bunu yapmak için patlıcanı keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde doğrayın. Bu çubukları al. Tabii ki sapı kesin. Sonra tuzu alın ve serpin ve ardından suyla doldurun, bu solüsyonda 30 dakika bekletin. Acılık olmaması için bu gereklidir. Daha sonra suyu boşaltın.

3. Taze havuçları soyun ve özel bir rende üzerinde doğrayın veya elle şeritler halinde kesin.

4. Mavi olanlar su prosedüründen geçtikten sonra kağıt havluyla silin veya ıslatın. Bir tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın. kızarmak ve güzel renk. Sonra soğutun ve ikiye biraz daha küçük kesebilirsiniz.

5. Şimdi sihri başlatın. Tüm sebzeleri, havuçları ve doğranmış dolmalık biberleri bir araya getirin. Her şeye ek olarak yeşillikleri doğrayın. Pekala, parlak bir not için, sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin.

En sevdiğiniz baharatları eklediğinizden emin olun, karıştırın ve sirke dökün. Tekrar karıştırın. Çanağı taze tutmak için tuz ve karabiber. Ve 6 saat marine etmek için buzdolabına gönderin.

6. Hepsi bu kadar, böyle bir şaheseri denemek için ev halkına hizmet edin ve arayın. Afiyet olsun!

Kış için Kore usulü patlıcan - bir tarif Parmaklarınızı yalayacaksınız

Sadece patlıcanla değil, havuç, dolmalık biber ve lezzet için sarımsak ve soğanla da hazırlanacak bir seçeneği size seve seve söyleyip hemen şimdi göstersem sakıncası olmayacağını düşünüyorum. Üstelik kışa böyle bir hazırlık yapacağız, birkaç kavanoz saracağız.

Bu tarif de zor değil, sebzelerin uygun şekilde hazırlanmış bir marine içinde saklanabilmesi için pişirme işlemi sırasındaki zaman aralığına dayanmak için ihtiyacınız olan tek şey biraz sabır.

Bence bu başarı için bir engel değil). Evin etrafında her zaman yeterince ev işi vardır, ayrıca sadece 4 saat bekleyecek ve ardından bankalara yuvarlanmak için çalışmaya devam edeceksiniz.

Görünürde küçük cam kapların alınması tavsiye edilir; yarım litre veya litrelik kavanozlar, bu konuda en pratik olanlardır. Açtı, yedi ve bir süre sonra tekrar mahzene tırmandı.

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• dolmalık biber - 250 gr
• soğan (soğan) - 250 gr
• sarımsak - 1 kafa
• sirke %9 - 50 gr
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 100 gr
• bitkisel yağ - 100 gr
• Kore havuçları için baharat - 1 paket veya zevkinize göre

Aşamalar:

1. Küçük mavi olanları akan suda yıkayın ve keskin bir bıçakla kabuklarını çıkarmadan ufalayın. Herhangi bir kesme şeklini seçin; çubuklar, küpler, daireler veya büyük çubuklar olabilir. çok fark yok ama daha küçük sebzeler keserlerse, o kadar hızlı marine edilirler.

Bir tava alın ve ısıtın, patlıcanları dökün ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Diyet yapan her şeyi seviyorsanız, fırını kullanabilir ve içinde pişirebilirsiniz.

2. Sarımsağın başını karanfille ovalayın, kabuğu çıkarın ve her karanfili presten geçirin.

3. Havuçlar ince şeritler halinde kesilmelidir. Bu amaçla, rende mükemmel Kore samanı. Hâlâ sahip değilseniz, alın, yine de çiftlikte bir kereden fazla işe yarayacaktır. Ve yabancı kokuyu gidermek için havucu kestikten sonra kaynar su ile haşlamanız gerekir. Ve sonra nemin boşalmasına izin verin.

4. Ayrıca soğan başlarını da önce halkalar halinde, sonra yarım halkalar halinde ince ince doğrayın. Onları ellerinizle boşaltın.

5. Bulgar biberi bu mezede her zaman oldukça ince ve aynı zamanda ince ufalanır. Sebzelerin tek bir harmoniye sahip olması.

6. Şimdi patlıcan hariç kesinlikle tüm doğranmış sebzeleri tek bir kapta karıştırın, sirke ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Şeker ve tuz, karıştırın. Fevkalade lezzetli bir not için şunu ekleyin: Kore baharatı havuç için.

Ve az önce kızartılmış küçük mavi olanları getirin. Karıştırın ve kapak kapalı olarak masanın üzerinde dört saat bekletin.

7. Süre dolduktan sonra steril kavanozlar ve kapaklar alın ve salatanın tamamını içlerine koyun.

Bunu yapmak için, tavanın dibine bir bez koyun ve iş parçası üste gelecek şekilde kavanozları yerleştirin. Kapakları takın. Soğuk su dökün ve ocağı açın. Kaynattıktan sonra 15 dakika, kavanozlar 0,5 litre ise, 1 litre ise yarım saat pişirin.

7. Öyleyse kapakları sıkıca sıkın, özel bir dikiş anahtarı için metal kendinden sıkmalı veya en yaygın olanları kullanabilirsiniz. Kabı ters çevirerek sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Hiçbir yere hiçbir şey akmazsa, öyle bırakın ve sıcak giysilere sarın. Tamamen soğumasını bekleyin ve ardından mahzende veya buzdolabında uzun süre saklayın.

Susam ve soya sosu ile Kore patlıcan salatası

Artık tüm gurmelerin bu tarife koşarak geleceğini düşünüyorum. Sonuçta, burada pişirme teknolojisi ilk versiyondan tamamen farklı olacak. Onun yerine normal sirke elma sosu + soya sosu kullanılacaktır. Ve hayır ısı tedavisi hiç olmayacak. İnsan böyle bir başyapıta ilk görüşte nasıl aşık olmaz?

Bu patlıcanı heh yapın ve size baharatlı bir not verecek, sulu tat ve titizlik. Hiç yememiş olanlar mutlaka yapmak isteyecektir, tereddüt etmeyin çünkü kokusu uçup gidecek ve cezbedecektir. Genellikle neden için.

Biliyor musun? Tadı daha da çeşitlendirmek ve doyurmak için, havuç için kelimenin tam anlamıyla bir tutam Kore baharatı eklenmesi önerilir. Şahsen ben hala kişniş tohumu eklemeyi seviyorum.

Bu arada, bu mutfağın doğasında bulunan özel çubukları da alabilirsiniz. Ve otur ve eğlen. Fikri nasıl buldunuz arkadaşlar?

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 0,8-1 kg
• Soğan - 2 kafa
• havuç - 2 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1-2 çay kaşığı
• soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş - 1-2 çay kaşığı
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
• Sebze yağı- 4-5 yemek kaşığı
• Elma sirkesi %4-6 - 2 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. Pekala, kes soğan ve biri için havuç, küçük cips. Sonra şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Suyunu salması için 30 dakika bekletin. Daha sonra boşaltın.

2. Bu arada patlıcanları rastgele parçalara ayırıp sıvı yağda tavada kızartabilir veya fırında 15 dakika pişirebilirsiniz.

Tuzlu suda haşlayabilir, 5-10 dakika kaynattıktan sonra kaynatabilirsiniz. Veya meyveleri benmari usulü koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.

Ya da çok pişiriciyi alıp içine sebzeleri özel bir standa koymak için hile yapabilir ve 5 dakika boyunca Buharlı Pişirici modunu açabilirsiniz.

3. Her halükarda mavi olanlar oda sıcaklığı bir sonraki işe geçmeden önce. Üzerlerine havuç ve soğanı ekleyin, karıştırın. Ve sonra talimatlara göre soya sosu dökün, ekleyin öğütülmüş biber ve kişniş + sıkılmış sarımsak.

4. Soğuk kullanılması arzu edilir, alın çatal bıçak takımı, ve hangisini kullanacağınıza karar verin)). Mutlu keşifler!

Kore Havucu Baharatlı Patlıcan Turşusu

Kore mutfağını bir kez denediğinizde hafızasızca ona aşık olacak, sürekli daha fazlasını isteyeceksiniz. Sonuçta, bu tür yemekler iştahı kabartıyor.

Tüm sebzeleri işlemek fazla boş zamanınızı almayacaktır. Ve kelimenin tam anlamıyla anında, herhangi bir balık veya balıkla masaya servis edildiğinde iyi olacak böyle bir meze hazırlayacaksınız. En yaygın olanı bile patates püresi böyle bir mucize ile canlandı. Genel olarak, geçmeyin, çünkü bu tarif bir tane daha eklemeyi öneriyor gizli içerik, yani başka bir yemeği hazırlamak için sıklıkla kullandığımız özel bir baharat.

Dışa doğru, çok benzer olacak sebzeli güveç, bu sadece tadı, hayır, öyle değil, süper kandırılmış. Sağlıkla yiyin ve parmaklarınızın yutmamasına dikkat edin, daha iyi yalayın))).

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 2 kg
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• sarımsak - 2 kafa
• tuz - 2 çay kaşığı
• soya sosu - 40 gr
• susam - 20 gr
• Kore havuçları için baharat- 40 gr
• toz şeker - 2 çay kaşığı
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı- 60 gr

Aşamalar:

1. "Ana karakterleri" alın ve akan suda durulayın. At kuyruğunu kesin.

2. Ardından küçük ama çok ince olmayan yatay parçalar halinde doğrayın. Yani şeritler üzerinde tuzlayın ve sıvının oluşması için yarım saat bekleyin, ardından boşaltın.

Tekrar soğuk su dökün ve kütleyi bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Sebzeleri tamamen pişene kadar soteleyin.

3. Bu arada tatlı biberi küp küp doğrayın, çekirdeklerini ve sapını kesin.

4. Sarımsağı soyun, ya bir bıçakla ince ince doğrayın ya da sarımsak presinden geçirin.

5. Soğanı halkalar halinde kesin, havuçları özel bir rende üzerine doğrayın. Her şeyi derin bir kapta karıştırın. Hemen susam tohumlarını ekleyin, tekrar biraz tuzlayın ve biraz şekerlemek önemlidir. Elma sirkesi, soya sosu ekleyin ve Kore havuçlarını baharatladığınızdan emin olun, onsuz çok havalı olmaz.

Salatayı serin bir yerde sadece 2 saat marine edin. Ne kadar harika olduğunu hayal edin, bunu yapacak vaktiniz olmadı ve şimdiden kullanabilirsiniz!

Heh Korece mavi olanlardan - çok lezzetli bir tarif

Bence bu makalede video materyalleri olmadan yapamazsınız. Ek olarak, birçok değerli bilgi öğreneceğiniz böyle bir olay örgüsü buldum çünkü şefin kendisi gösteriyor ve gösteriyor.

Yazara göre internette pek çok tarif var ama aslında hepsi görünüş. Öyleyse izle ve öğren. Özbekistan'da bu tam olarak yemek pişirme teknolojisidir. Orada mavi olanlar çoğunlukla buharda pişirilir ve tavada değil.

Malzemeler kesinlikle aynı, buna bağlı kalın.

• patlıcan - 1 kg
• Bulgar biberi - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• kişniş - demet
• öğütülmüş kişniş- 0,5 yemek kaşığı
• kavrulmuş susam - 0,5 yemek kaşığı
• bir tutam toz kırmızı biber
• şeker 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - bir tutam
• tuz - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 90 mi
• sirke% - 0,5 yemek kaşığı
• soya sosu - 2 çay kaşığı

Patlıcan ve Kore Havucu Mezesi

Yemek pişirmek için hiç vaktiniz yoksa, ama sadece lezzetli bir şeyler istiyorsanız. Bu tarifi kullanmanızı tavsiye ederim. Zaten adından bunun bir analog olduğu açık olduğunu düşünüyorum, ancak aceleyle neye ihtiyacın var. Her durumda yardımcı olacaktır. O yüzden siz de not alın.

Bir şey çabucak hazırlanır, diğeri daha da parlak ve güzel bir şekilde ortaya çıkar. Sınıf!

İhtiyacımız olacak:

• Mavi olanlar - 650 gr
• soğan - 1 adet.
• Korece Havuç - 0,1 kg
• kişniş - demet
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• Acı sos veya kırmızı biber
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı

Aşamalar:

1. En başta, acılığın gitmesi için hangi soğanın korunacağı özel bir dolgu hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta malzemeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi karıştırın. Karıştırın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bu sıvıya ekleyin. 15 dakika bekletin ve ara sıra karıştırın.

2. Şimdi en temel malzemeyi hazırlıyoruz. Yıkayın ve her iki taraftaki "ağızları" kesin. Ve sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Bir tencereye alın ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

10 dakika civarındaki pişme süresi hangi mavinin sert olduğuna göre daha kısa sürebilir.

3. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğutun ve küçük küçük doğrayın. Soğan o zamana kadar marine edilmişti, içindeki sıvıyı boşaltın ve buraya ekleyin. Sonra, havucu Korece koyun.

Karıştırın ve ılık bir yerde 20 dakika bekletin. Havuç ve soğan turşusu olduğu için turşunun bir kısmını patlıcanlara verecekler. Ancak bu etkiyi artırmak için bitkisel yağı ısıtmak gerekir. Tereyağını mikrodalgaya koyun ve 1 dakika ısıtın. Ve sonra yağı karışıma dökün, karıştırın.

Şimdi her şeyi, öğütülmüş kırmızı biberi ve doğranmış kişnişi eklemeye devam ediyor. Karıştırın ve tadını çıkarın. Hemen servis yapın veya daha da lezzetli hale getirmek için en az 10 dakika bekleyin. Afiyet olsun!

Kore usulü patlıcan dolması hızlı ve lezzetli nasıl pişirilir?

Herhangi bir hostesin herhangi bir yemeği orijinal bir şekilde sunmayı hayal ettiğine inanıyorum. Böylesine harika bir fikirden yararlanmanızı öneririm çünkü patlıcanlar herhangi bir "iksir" ile doldurulabilir, örneğin yeşillikler veya baharatlı havuç ve lahana.

Dolgulu bir tür rulo çıkıyor. Kutsal görünüyor ve el onu almak için uzanıyor ve sonra dümdüz yutuyor.

İhtiyacımız olacak:

• Orta boy patlıcan - 3 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Bulgar tatlı biberi - 0,5 adet.
• acı biber - 0,5 adet.
• Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı
• kaba tuz
• Sarımsak - 6 diş

Aşamalar:

1. Patlıcanı yıkayıp uçlarını kesin ve suda haşlayın, haşladıktan sonra 10 dakika pişirin. Sonra her parçayı ikiye bölün, ancak tamamen değil. Bunun gibi, aşağıda gösterildiği gibi.

2. Doldurmak için havucu alın ve rendeleyin, biberi ve yeşil ispinozu keyfi parçalar halinde ince ince doğrayın. Kırmızı acı biber bir karıştırıcıda sarımsakla birlikte öğütün. Porsiyon küçükse, sadece bir bıçakla kesin. Sirkeyi dökün ve 30 dakika bekleyin. Karışım.

3. Kokulu ve güzel çıkacaktır. Bu arada buraya taze genç lahana da ekleyebilir, talaş haline getirebilirsiniz.

4. Şimdi tüm bu cazibeyi doğrudan küçük mavi olanlara yerleştirmeye devam ediyor. Ve yazın tadının ve aromasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Umarım tüm hızlı yemek tariflerini beğenmişsinizdir ve bugün bunu yapacaksınız. harika meze Kore patlıcanı. İlham ve olumlu bir ruh hali ile pişirin, o zaman başarı size garanti edilir.

Geri bildiriminizi ve dileklerinizi yazın ve bırakın. Bir beğeni bırakın ve yakında görüşürüz. Şimdilik hepsi.

Salatayı hazırlamanın ilk adımı patlıcanı hazırlamak olacaktır. Bunu yapmak için, ince derili genç, küçük sebzeler almanızı tavsiye ederim. Büyük patlıcanların içinde çok sayıda büyük tohum bulunur - bu salata için uygun değildir.

Patlıcanı ince şeritler halinde kesin. Boyutlarını defterime özellikle yazdım: uzunluk 10-12 cm, genişlik 0,6-0,7 cm.

Patlıcan şeritlerini bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. 450 gr için yaklaşık 1,5 çay kaşığı alıyorum. Merak etmeyin sebzeler tuzlu olmayacak çünkü yine de suyla yıkayacağız. 20 dakika bekletin.

Bu arada dolmalık biber veya Belozerka biberini şeritler halinde doğrayın. Ana şey, biberin tatlı ve sulu olmasıdır. sebze alabilirsin farklı renk- sarı ve turuncu veya sarı ve kırmızı dolmalık biber. Bu durumda salata daha da güzel olacaktır.

Havucu ince şeritler halinde kesin veya Kore havucu için rendeleyebilirsiniz. İkinci seçeneği seçtim çünkü böyle bir rendem var ve bu tür bir kesime sahip havuçlar samanlardan daha yumuşak.

Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Şimdi patlıcanları tuzdan arındırma, kağıt havluyla kurulama ve 1 yemek kaşığı ilavesiyle orta ateşte hafifçe kızartma (6-7 dakika) zamanı. l. zeytin yağı.

Karıştırırken ince patlıcan şeritlerini yırtmamak için, sebzeleri hafifçe kaldırmak ve eşit şekilde kızarmalarını sağlamak için mutfak maşası kullanıyorum. Bunu iki kaşık veya spatula ile çalışarak yapabilirsiniz.

Sosu hazırlayın: Bir kavanozda veya derin bir kapta 2 tabloyu karıştırın. l. zeytinyağı, şeker, soya sosu, %9 sirke, karabiber, öğütülmüş kişniş ve preslenmiş sarımsak. Sirke, tatmak için salataya eklenerek limon suyu ile değiştirilebilir.

Baharat miktarını artırmanız muhtemeldir, çünkü her zevke hitap edecek tek bir evrensel oran vermek neredeyse imkansızdır.

Bu miktarla başlayın, salatayı süsleyin, tadın ve size ve ailenize göre ayarlayarak tadına getirin.

Susam tohumlarını kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın, böylece salata daha da güzel kokulu olur.

Kore usulü patlıcan sevenlerin bayılacağı lezzetli bir mezedir. tuzlu yemekler. Mavi olanlar taze ve kurutulmuş olarak kullanılabilir, bu nedenle yiyecekler kışın güvenle hazırlanabilir. Bir incelik yapılırken patlıcan genellikle biber, havuç ve soğan ile eşleştirilir.

Korece patlıcan nasıl pişirilir?

Kore patlıcanı, evde yemek pişirmek için basit ve uygun fiyatlı bir tariftir. Ürünler, herhangi bir süpermarkette satın alınabilecek en yaygın olana ihtiyaç duyar. Ancak yemeği hazırlamadan önce, aşağıda sunulan önerileri öğrenmek daha iyidir.

1. Küçük mavi olanların tadı acı olmasın diye kesilir, tuzlanır, 15 dakika bekletilir. Seçilen tarife göre yıkanır ve hazırlanır.
2. Geleneksel olarak kullanılan baharatlar Kore salataları- acı biber, kişniş, sarımsak, soya sosu ve sirke.
3. Her tarifteki baharat miktarı yaklaşıktır. Yemeği pişirme işlemi sırasında denemek ve ardından baharatları tadına göre ayarlamak daha iyidir.

Baharatlı ve baharatlı bir şey istediğinizde hazır Kore usulü marine edilmiş patlıcan hazırlanabilir. Aperatif, ile birlikte haşlanmış patatesler, çok hızlı bir şekilde masadan uçacak. Bu tasarımdaki mavi olanlar, garnitür olmadan bile, sadece taze ekmekle iyi gider.

İçindekiler:

• patlıcan - 7 adet;
• acı biber ve tatlı - 2 adet;
• Kore salataları için baharat - ½ çay kaşığı;
• sirke %6 - 100 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Mavi olanlar 5 dakika kaynatılır ve şeritler halinde kesilir.
2. Her iki biber türü de şeritler halinde doğranır, patlıcanlara eklenir, baharat, sirke, tuz eklenir, yoğrulur ve soğukta temizlenir.
3. Bir kere lezzetli patlıcan Korece'de harika, hazır olacaklar.

kore patlıcan salatası

gelen salata kuru patlıcan korece yemek yapabilirsin tüm yıl boyunca. değilse taze biber dondurulmuş kullanabilirsiniz. Bitkisel yağ, eldeki sıradan için uygundur. Ama varsa, örneğin, Susam yağı, kullan. Çanak yeni ilginç tat notları alacak.

İçindekiler:

• kurutulmuş patlıcan - 50 gr;
• soğan, dolmalık biber - 1 adet.
• yağ - 50 mi;
• soya sosu, balzamik sirke- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kişniş, kişniş - tatmak;
• diş sarımsak - 2 adet;
• Korece havuç - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Mavi olanlar suya batırılır.
2. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranır, tatlı biberler doğranır, sarımsaklar ince ince doğranır.
3. Kıyılmış sarımsak, kişniş 1 dakika kızartın.
4. Patlıcanı sıkın, soğan ve biberle birlikte tavaya ekleyin.
5. 2 dakika kızartın, sirke ve soya sosu ile baharatlayın.
6. Havuç ekleyin, karıştırın.
7. Korece havuçlu patlıcan hemen servis edilir.

Kore Patlıcan Çorbacı

Kore patlıcan hee tarifi hem günlük hem de evde kullanılabilir. tatil menüsü. Meze parlak, hoş kokulu, baharatlı ve iştah açıcı çıkıyor. Kızarmış patlıcan, taze biber ve sarımsakla mükemmel bir uyum içindedir. Çanak, her parça pansuman ile doyurulacak şekilde demlenmelidir.

İçindekiler:

• patlıcan - 1,5 kg;
• tatlı biber ve kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• yağ - 50 mi;
• kırmızı biber;
• sirke.

Yemek pişirme

1. Patlıcan küp şeklinde doğranır ve kızartılır.
2. Bulgar ve acı biber dilimler halinde doğranır.
3. Mavi olanlar, sarımsak ve tatlı ve acı biber katmanları bir kaba konur.
4. Sirke serpin, kırmızı biber serpin ve katmanları tekrarlayın.
5. Kap bir kapakla kapatılır ve soğukta temizlenir.
6. Bir gün içinde Korece hazır olacak.

Korece patlıcan Tatlı ve ekşi sos aşıklar doğu mutfağı kesinlikle sizi şaşırtacak. Önemli nokta- soğanın kızartılmasına gerek yoktur, yemeğin tadını bozabilir. Kirişin yaklaşık bir dakika çalışmasına izin verilmelidir. Sadece biraz yumuşaması gerekiyor. Çanak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 3 adet;
• kırmızı, yeşil, sarı biber - yarım;
• sarımsak - 2 diş;
• zencefil kökü - 20 gr;
• soğan - 1 adet;
• sıvı yağ.

Sos için:

• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 1/3 su bardağı;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 50 gr;
• nişasta - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Biberler ve soğanlar şeritler halinde doğranır.
2. Soyulmuş zencefil kökü ve ince kıyılmış sarımsak.
3. Sos için malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
4. Közlenmiş doğranmış patlıcan.
5. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve biber ekleyin.
6. Soğanı koyun, birkaç dakika sonra sosu dökün.
7. Bir dakika pişirirler, kapatırlar, patlıcanı Korece bir tabağa yayarlar ve servis ederler.

Korece - bağımsız, çok zengin yemek, garnitür olmadan servis edilebilir. İstenirse baharatlar eklenerek yemeğin tadı zenginleştirilebilir. Ve incelik taze görünüyorsa, biraz elma ekleyebilir veya şarap sirkesi tadına göre susam gereksiz olmayacaktır.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• derisiz tavuk göğsü - 200 gr;
• tuz, öğütülmüş acı biber.

Yemek pişirme

1. Kızarmış tavuk, şeritler halinde doğranmış, ardından 10 dakika boyunca doğranmış patlıcan.
2. Kore tavuğu ile soya sosu, biber, soğuk patlıcan ekleyin ve servis yapın.

Kadicha - Kore usulü patlıcan

Kadicha otantik bir Kore yemeğidir. Mavi olanlar diğer sebzelerle birlikte kızartılır - domates, dolmalık biber ve acı biber. Hem sıcak bir yemek hem de mezedir. Bazı pişirme seçeneklerinde sebzelere kişniş yeşillikleri de eklenir. Bu, yemeğe yeni bir iştah açıcı not verir.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• domates, Yeşil biber kırmızı biber, dolmalık biber - 1 adet;
• fesleğen - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• soya sosu - 50 mi;
• Kişniş.

Yemek pişirme

1. Patlıcanlar şeritler halinde kesilir, tuzlanır ve elle ezilir.
2. 20 dakika bekletin, durulayın ve sıkın.
3. Soğanı kavurun, domatesi, acı ve tatlı biberi ekleyip 2-3 dakika kavurun.
4. Patlıcanı yayın, karıştırın ve 15 dakika kızartın.
5. Sarımsak, baharat, soya sosu ekleyin.
6. Kore usulü patlıcanı soya sosuyla karıştırın ve ocağı kapatın.

Kore usulü baharatlı patlıcan

Korece'de - büyük ek herhangi bir garnitür için. Peki, yemeğin baharatlı ve hafif tatlı notaları ile olmasını istiyorsanız, sosa bir çay kaşığı bal koyabilirsiniz. Bitmiş yemeğin müstehcenliği, az ya da çok sarımsak ve biber eklenerek kendi takdirinize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balık sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• yeşil soğan- 4 sap;
• şeker, susam - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kırmızı acı biber

Yemek pişirme

1. Patlıcanlar soyulur, dilimler halinde kesilir.
2. Onları bir çift kazan içine koyun, yumuşayana kadar pişirin ve şeritler halinde yırtın.
3. Yeşil soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.

Patlıcanlı Kore çorbası

En lezzetli tarifi aşağıda sunulan Kore patlıcanı sadece atıştırmalık şeklinde değil, iştah açıcı şeklinde de olabilir. harika seçenek sıcak bir yaz için, uzun süre sıcak bir soba başında durmak istemediğiniz zamanlar için. Hazırlanan ikramlar iki tam porsiyon için yeterlidir.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• doğranmış acı biber, yeşil soğan, soğan - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker, soya sosu, kurutulmuş iri öğütülmüş acı biber - her biri ½ çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• soğuk su - 1 bardak;
• susam tohumları - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Patlıcan dikdörtgen parçalar halinde kesilir.
2. Maksimum mikrodalga gücünde 5 dakika pişirin, 1-1,5 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, dökün soğuk su ve karıştırın.
4. Yarım saat kadar soğukta çorbayı çıkarıp servis yapın.

Kış için Korece patlıcan

Kış için lezzetli Kore usulü patlıcan hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Daha önce hiç konserve yapmamış olanlar bile bu tür boşlukların hazırlanmasıyla baş edebilir. Burada dikkate alınması gereken önemli bir nokta, boşlukların soğukta saklanması gerektiğidir. Ve sonra kışın bol kokulu baharatlı salataların tadını çıkarmak mümkün olacak.