Bir tavada ördek parçaları nasıl pişirilir. Kızarmış ördek

Bugün size fotoğraflı ev yapımı tarifler sunmak istiyorum: fırında dilimler halinde ördek nasıl lezzetli bir şekilde yumuşak ve sulu olacak şekilde pişirilir. Mutfak süreci evde her şeyi hızlı ve kolay bir şekilde yapacağınız için beğeneceksiniz.

Önemli olan, ördek etinin çok lezzetli, içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır olmasıdır. Festival yemeğinden memnun kalacaksınız.

Fotoğraflı kolda, parçalar halinde fırında ördek tarifi

İçindekiler:

• Yerli ördek - dördüncü bölüm;
• Mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak için bir tutam;
• Baharat (oyun baharatları) - yaklaşık 1/2 çay kaşığı.

İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Hazırlamak için şunları alıyoruz: mayonez, ketçap, tuz ve oyun için baharat. Marine için malzemeleri bir kaba dökün. Tavuk baharatı yerine sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Daha sonra eklenen malzemeleri kaşıkla iyice karıştırarak homojen bir marine elde edin.

Marine hazır. Şimdi ördeğin kendisini hazırlamanız gerekiyor. Öncelikle oyunu akan su altında iyice yıkar, fazla yağı, tüyleri ve filmleri alırız. Ardından karkası bir kağıt havluyla kuruladığınızdan emin olun. Bu, ördeğin daha iyi pişmesine ve altın bir kabuk elde etmesine yardımcı olacak fazla nemi gidermek için yapılır.

Oyun hazır, şimdi marine etmeniz gerekiyor. Marinayı ördeğin her tarafına eşit şekilde uygulayın ve buzdolabında birkaç saat, en az 3 saat marine etmeye bırakın. Etin daha iyi ıslanması ve daha sulu olması için bir gece veya bir gün marine içinde bırakmak en iyisidir.

Bundan sonra ördeği bir kızartma kovanına yerleştirip kenarlarını her iki taraftan bağlıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz, Pişirme süresi 180 derece 1 - 1 saat 20 dakika. Ardından kapatın, ancak kapıyı açmayın, 10 dakika daha.

iyi haşlanmış çıkar sulu parçalar ördek eti manşondan ve orijinal sebze kesimleriyle güzel yemekler üzerinde masaya servis yapın.

Aşçıya not: Fırında ördek kızartmak için marine soya sosuyla çok lezzetli olabilir

4 yemek kaşığı soya sosunu bir kaseye dökün (örneğin Sos Kikkoman Teriyaki Sos). Durum böyle değilse, hafif veya klasik bir + 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık pirinç veya şarap sirkesi. 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ideal olarak susam yağı) ve bir tutam zencefil (kurutulmuş veya 3 adet doğranmış) ince dilimler taze). karıştırıyoruz. Et parçalarını turşuyla yağlayın ve bir tavada yağda hızlıca kızartın, ardından fırında pişirmeye gönderin. Bir ördek ala "Hokkaido" alın.

Ve en kolay seçenek:

50 gram kaliteli soya sosu, 1/2 yemek kaşığı. kaşık bal, istenirse bir kaşık konyak veya kırmızı şarap, meyve suyu ve limon dilimleri ile değiştirin, küçük bir tutam sarımsak tozu ve tuz, baharatlar (bıçak kenarında kişniş veya kakule, mercanköşk, kırmızı biber, karabiber ve kırmızı biber).

Evde fırında lezzetli ördeği parçalara ayırdıktan sonra (bir manşonda veya folyoda basit bir biçimde, ördek yavrusu) ve tüm tatillerde farklı şekillerde lezzetli etler servis etmek için uyanın. orijinal sunum. Bizi kontrol etti.

Konuyla ilgili daha fazla bilgi için bkz.:

Ördek sofralarımızda çok sık yer almaz ama geldiği zaman yemeğin hiti olur çünkü eti, parlak tat ve koku, uygun pişirmeçok lezzetli çıkıyor. Bu yazıda, birkaç ördek yahnisi tarifi topladık. çeşitli ürünler, buna göre harika yemek pişirebilirsiniz lezzetli akşam yemeği veya akşam yemeği

Bugün ördek, taze veya dondurulmuş olarak satıldığı büyük süpermarketlerden satın alınabilir. Dondurulmuş ördek eti almaktan korkmayın - ne zaman doğru buz çözme(uzun süreli - önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığı) tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Ördek eti çok lezzetlidir, bol bol pişirebilirsiniz. yemek çeşitleri: pilav, çorbalar, et jölesi, kıyma ürünleri, rostolar. Popüler inanışın aksine, sadece bütün olarak kızartmak için uygun değildir - ördekten başka bir yemek yapmayı deneyin ve güzel pişirme Kesinlikle sizi harika bir tatla memnun edecek.

Ördek eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır: çok sayıda B vitamini ve ayrıca diğer vitaminler (A, C, K, E), eser elementler (selenyum, fosfor, çinko vb.) içerir. Bu etin potansiyel üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna, lipit metabolizmasını geliştirdiğine (hücre zarlarının oluşumunu uyardığına) inanılmaktadır. Ördek yemeye kontrendikasyonlar diyet (ördek tavuk ve tavşandan daha şişmandır), obezite ve diyabettir.

Deneyimsiz aşçılar için ördek pişirirken veya kızartırken kuru olabilir, en iyi seçenek pek aşina olmayanlar veya kendi başlarına ördek pişirmeyenler için hazırlanması pilavdır. Kızarmış ördek- yumuşak, lezzetli, hoş kokulu, özellikle sulu ürünlerle pişirirseniz ve kokulu baharatlar ve otlar.

Denemekten korkmayın: ördek kekik, fesleğen, maydanoz, dereotu ve diğer otlar gibi katkı maddelerinin yanı sıra bal, şarap, kimyon, zencefil, turunçgiller, soğan, soya sosu, zeytin yağı, tarçın, yıldız anason, kakule.

İhtiyacınız olacak: 600 gr kemikli ördek eti, 150 gr et suyu, 1 soğan ve büyük elma, 7 yemek kaşığı. ekşi krema, 5 yemek kaşığı. bitkisel yağ, otlar, biber, tuz.

Ekşi kremada ördek nasıl pişirilir. Ördeği porsiyonlara ayırın, soğanı ve elmayı büyük küpler halinde kesin. Yağlı sıcak bir tavada ördeği kızarana kadar kızartın, elmayı ve soğanı ekleyin, 5 dakika daha kızartın, suyu dökün. Ardından, ördeği şuraya taşıyın: su banyosu veya çift kazanda 10-15 dakika daha pişirin, ekşi krema, karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın, yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

İhtiyacınız olacak: 300 gr kuru erik, 150 gr Tereyağı, 3 su bardağı su, 1 kereviz kökü, ördek karkası ve havuç, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. un ve sofra sirkesi, tuz.

Kuru erik ile bir ördek nasıl söndürülür. Havuç ve kerevizi küçük parçalar halinde kesin, yağda ısıtın. Ördeği porsiyonlar halinde kesin, sebzelere ekleyin, kızartın, karışımı bir tencereye aktarın ve su, tuz dökün, ardından her şeyi 30 dakika pişirin. Unu tereyağında kızartın, et suyuna dökün, sirke ekleyin, şeker ekleyin, kaynatın, ıslatılmış ve yıkanmış kuru erikleri koyun, ısıtın. Hazırlanan ördek sosunu tavaya dökün, 15 dakika daha pişirin.

gerekli: 200g ördek göğsü, 150 ml tavuk suyu, 2 şerit füme domuz pastırması, 1 büyük patates yumrusu, ? kara lahana, 1 tutam zemin sarımsak ve maydanoz.

Ördek patates ve lahana ile nasıl pişirilir. Ördek göğsünü biber, baharatlar, tuz ile rendeleyin, deriyi kalın tabanlı bir tavaya koyun, ısıyı en aza indirin, 15 dakika kapaksız kızartın (sallamayın, tavayı hareket ettirmeyin) kırmızı çıtır cilt ve eriyen yağ. Ördeği tavadan alın, etli tarafı hala çiğ olacaktır, yağının yarısını alın (diğer yemekler için kullanılabilir), ısıyı azaltın, pastırmayı koyun (her dilimi 3 parçaya bölün), kızartın 2-3 dakika çıtır çıtır olana kadar patatesleri koyun (yumruyu 8 parçaya bölün), kapağın altında 10 dakika pişirin, karıştırın, lahanayı koyun, karıştırın, suyu dökün. Ördek derisi yukarı gelecek şekilde yemeğin üzerine koyun, tavayı kapatın ve 10 dakika daha pişirin, sebzeleri sarımsak ve maydanozla baharatlayın, göğsünü çıkarın. Sebzeleri bir tabağa koyun, göğsü üstüne koyun.

Önceki tarif, neden ördeği Savoy ile değil, bize daha tanıdık gelenle güveç yapmamamızı önerdi. Beyaz lahana? O zaman bu tarif tam size göre.

İhtiyacınız olacak: 2 kg beyaz lahana, 30 gr domuz pastırması, 2-3 soğan, 1 ördek karkası, 1 su bardağı ekşi krema, her biri 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, dereotu ve kıyılmış maydanoz ve un, sitrik asit, sofra sirkesi, kimyon, defne yaprağı, şeker, karabiber, tuz.

Lahana ile ördek nasıl pişirilir. Karkası porsiyonlar halinde kesin, tatlandırmak ve tuzlamak için baharatlarla ovalayın, eritilmiş yağ ile bir fırın tepsisine koyun, içine koyun. sıcak fırın ve orta sıcaklıkta, su serperek ve çıkan yağın üzerine dökerek (Fırında ördek nasıl kızartılır?) neredeyse bitene kadar kızartın. Lahanayı ince ince doğrayın, soğan halkalarını koyun, kimyon, biraz kaynar su dökün, kaynatın. ördeği al

fırından alıp lahanayı koyun, yarım saat daha pişirin. Yağı eritin, kızarmış unla karıştırın, su veya et suyu dökün, bu karışımı lahananın içine dökün, kaynatın, ekşi krema, karabiber, tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirke ekleyin veya sitrik asit, ısınmak. Çanağı şu şekilde servis edin: lahanayı yuvarlak bir tabağın ortasına koyun, ördek parçalarını etrafa yayın, üzerine otlar serpin.

Kaliteli et nasıl uygun şekilde pişirilir? iyi şarap? Tabii ki hayır - bu yüzden şaraptaki et, yemeğin çok rafine bir versiyonu olarak kabul edilir ve servis edilir. en iyi restoranlar Avrupa mutfağı.

İhtiyacınız olacak: 1 ördek karkası, 1 bardak sek kırmızı şarap, 5-6 yemek kaşığı. tereyağı, karabiber, tuz.

Kırmızı şarapta bir ördek nasıl söndürülür. Ördeği durulayın, 2 saat dökün soğuk su, sonra 6 parçaya bölün, biber ve tuz, bir tavada her iki tarafını kızartın. Şarabı ördeğe dökün, yağ ekleyin, pişene kadar bir kapak altında yüksek ateşte pişirin, gerekirse su ekleyin. Şarapta haşlanmış ördek en iyi patates ve kırmızı lahana salatası ile servis edilir.

iyi ve son Yemek Hazırlanışını anlatacağımız haşlanmış ördek, aksine, bir restoran gibi görünmüyor, ama çok sade, çünkü bu kadar tanıdık ürünlerden hazırlanıyor.

İhtiyacınız olacak: 1 kg ördek, 5-6 patates, 1 maydanoz kökü, soğan ve havuç, 0,5 su bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. un, defne yaprağı, karabiber, tuz.

Evde sebzeli ördek nasıl pişirilir. Ördeği kemik üzerinde parçalara ayırın, tuzla rendeleyin, ördekten çıkarılan yağda veya tereyağında kızarana kadar kızartın, üzerine un serpin, 5 dakika daha kızartın. Kızartılan parçaları ocağa koyun, biraz sıcak su ekleyin, yarım saat pişirin. Maydanoz kökü, havuç, soğanı ince ince doğrayın, birlikte soteleyin, ördeğe patates, defne, domates, biber parçaları ekleyin, yumuşayana kadar her şeyi güveçte pişirin.

Ördeği pişirin ve çeşitlendirin günlük menü ailen lezzetli yemekler bu harika etten!

Çocuklar! Senin ördeklerin neler? Ördekler "doğal", kırsal, doğrudan doğadan, çok güçlü bir "ördek" kokusuna sahiptir ve bu herkes için hoş olmaktan uzaktır. Bu nedenle, yağ bezlerinin ördeğin kuyruğundan kesilmesini önermeyi unutmayın (ördek boğulmamak için sürekli olarak bu domuz yağı ile kendini yağlar. Gagasıyla kendini nasıl ovuşturduğunu hiç gördünüz mü? Yani yağlanıyor!) . Genellikle 2 tane vardır, bu bezler olmadan özel "ördek" kokusu kabul edilebilir ve hatta hoş hale gelir. Muhtemelen bunu kendiniz biliyorsunuz, ancak bunu metinde bildirmiyorsunuz. Neden? Niye?

Önce ördek parçalarını hemen soğan ve havuçla kızarttım. Sonra hepsini yavaş bir tencereye koyup su ekledim. "Güveç" programına koydum ve bir buçuk saat içinde sorunsuz bir şekilde çok lezzetli bir yemek yedim.

Bir utyatnitsa'da ördek pişirmek çoğu zaman aynı zamana denk gelecek şekilde zamanlanabilir. bayram yemeği veya tüm aile masada toplandığında akşam yemeği. Ördek çoğu insanın masasında başarılı bir avın sonucu olabilir veya tarımsal bir kökene sahip olabilir.

Çoğu vatandaş bunu satın alabilir kümes hayvanları pazarda veya dükkanda. Satın alma işleminin başarılı olabilmesi için bazı özellikleri bilmeniz ve dağıtım ağında doğru ördeği seçmeniz gerekir.

Bir ördek karkası nasıl seçilir

Bir mağazadan veya pazardan bir ördek satın alabilirsiniz. Mağazada, tüketiciye dondurulmuş veya soğutulmuş kümes hayvanları sunulmaktadır. Süpermarketlerdeki seçim, kural olarak, birkaç çeşit donmuş ürün arasından yapılmalıdır.

Şu anda, ördek eti üreticileri çok renkli plastik torbalarda paketliyor. Ambalajın sağlam ve sıkıca oturması gerekir. Altında hissederken fazla buz ve kar hissedilmemelidir. Paket, karkasın incelenmesine izin vermiyor. Burada ambalajın üzerindeki bilgilere odaklanmanız gerekiyor. Her şeyden önce, "kızartma için" belirtildiği paketin üzerinde bir ördek seçmeniz tavsiye edilir.

İkinci önemli nokta raf ömrüdür. Bölgede tanınmış bir kümes hayvanı üreticisinin ürünlerini seçmek daha iyidir.

Mümkünse, soğutulmuş bir çiftlik ördeği satın almak daha iyidir. Burada ördeğin satışına izin veren ve menşeini teyit eden belgelere dikkat etmek önemlidir. Satışa sunulan ördek karkasları, tüy ve kuş tüyü kalıntıları olmaksızın pürüzsüz ve hoş bir açık renge sahip bütün bir cilde sahip olmalıdır. Satıcıya satılan ördeklerin yaşını sorabilirsiniz.

En iyi seçim 6 ila 9 aylık bir ördek olacaktır. Bu tür karkasların ortalama ağırlığı 1,5-1,8 kg'dır.

1. Karkası yıkayın ve kurutun
2. Tuzla ovun. Bu sadece yukarıdan değil, dışarıdan da yapılmalıdır.
3. serpin ördek öğütülmüş biber. İstenirse başka baharatlar da kullanılabilir. Örneğin, kırmızı biber, kırmızı biber, hindistan cevizi
4. Elmaları yıkayın. Ortadan ikiye kesin ve içlerindeki tohumları çıkarın. Elmaların soyulmasına gerek yoktur, aksi takdirde pişirme sonucunda parçaları şeklini kaybedebilir. Her yarısını dilimler halinde kesin
5. Elmaların yaklaşık 1/3'ü kavurma makinesinin dibine yerleştirilmelidir.
6. Ördek karkasını elma ve sarımsakla sıkıca doldurun ve kavurma makinesine koyun
7. Kalan elmaları kuş karkasının kenarlarına yayın.
8. Ördeği bir kapakla örtün
9. Isıtmayı açın. İçindeki sıcaklığı +180 gr olarak ayarlayın.
10. Bulaşıkları ördekle birlikte gönderin ve kapağın altında yaklaşık 60 - 70 dakika pişirin.
11. Bundan sonra kapağı çıkarın ve ördeği elma ile 40-50 dakika daha pişirin.
12. Bu süreden sonra ördek kırmızı bir renk almalıdır. güzel kabuk. Kuşu tahta bir çubukla delerek hazır olup olmadığını test edebilirsiniz. Meyve suyu berraksa, ördek hazırdır. Pembemsi bir ichor çıkması durumunda ördek 20-25 dakika fırında tutulmalıdır.

Masadaki ördeği hem ördek kasesinde hem de kaydırarak servis edebilirsiniz. Fırınlanmış elmalar uzanmak gerek. Nadiren beri bayram ziyafeti alkolsüz yapmak için, ördeğin altında hafif ekşi bir tada sahip doğal kırmızı şarap servis etmek iyi bir fikirdir.

Yeni yıl için portakallı ördek

Herkes çocukluktan beri Yeni Yıldan önce evin portakal ve mandalina koktuğunu bilir. Bunlar narenciye uzun süredir yetersiz kalıyor, bu nedenle hostes sıcak hazırlamak için iki veya üç tane kullanabilir tatil yemeği bir ördekten.

Portakallı ördek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Yaklaşık 1,6 kg ağırlığındaki ördek.
• üç portakal
• Limon
• Yağ 50 ml.
• Tuz 9-10 gr.
• Bal 40 gr.
• zevkinize biber
• Kuru karışım Provence otlar 1 inci. l.
• Sofra şarabı, herhangi biri, 40 ml.

Yemek pişirme:

1. Ördeği pişirmeden üç saat önce karkası marine etmeniz gerekir. Marine için yağ, limon suyu, biber ve Provence otlarını birleştirin.
2. Bir fırça kullanarak, yıkanmış ve kurutulmuş karkası üstüne cömertçe yağlayın ve içine biraz turşusu dökün. Ördeği bir torbaya koyun ve üç saat buzdolabına gönderin.
3. Portakalları yıkayın. Onları dilimler halinde kesin. bir bütün bırak
4. Portakal dilimlerinin bir kısmını karkasın içine koyun, bir kısmını ördek yavrularının altına koyun, ördeği üstüne yerleştirin
5. Ördek ve portakal ile tabak örtün
6. Her şeyi fırına koyun, önceden + 190 derece açın
7. İlk 40 - 50 dakika fırını açmaya gerek yok
8. Bundan sonra kavurma makinesini açın ve ördeği kapaksız 40-50 dakika daha pişirin. Kuş zaman zaman salgılanan meyve suyuyla sulanabilir.
9. İşlem bitmeden 20 dakika önce bir portakalın suyunu küçük bir tencereye sıkın, balı koyun ve şarabı ekleyin.
10. Karışımı orta ateşte 10-12 dakika pişirin.
11. Bitmiş ördeği fırından çıkarın, içindeki tüm portakalları çıkarın, rollerini zaten yerine getirmişlerdir.
12. Ördeği bir tabağa koyun. Önceden kaynatılırsa, karkası pirinç yastığının üzerine yerleştirebilirsiniz.

Üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirip servis yapın. Pilavın yanı sıra ördek ile de servis edebilirsiniz. haşlanmış patatesler veya taze sebze salatası.

Ocakta kızartılmış ördek

Ayrıca bütün bir ördeği ocakta kızartarak da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak zor değil ve kümes hayvanı eti inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor.

Ocakta ördek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında ördek karkası.
• Tat vermek için biber ve diğer baharatlar
• yaklaşık 1 litre su
• Yağsız ve tereyağlı yağ karışımı, her biri 30 ml.

Yemek pişirme:

1. Karkası yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın
2. Kızartma makinesini ocağa koyun ve içindeki yağ karışımını ısıtın.
3. Ördek göğsünü alta gelecek şekilde kızgın yağa batırın ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Karkası yavaşça ters çevirin ve kuşu 10 dakika daha kızartın
4. Tavuğun içine su dökün, tadına bakmak için tuz, baharat ve karabiber koyun
5. Çanağı bir kapakla örtün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı orta seviyeye getirin ve ördeği ocakta kapağın altında yaklaşık 90 - 100 dakika pişirin.

Bu tarif oldukça basit. Üzerine ördek pişirebilirsiniz. Yılbaşı veya Noel, dolabın olmadığı bir kır evinde kutlanır.

Ocakta soğanlı parçalar halinde ördek nasıl pişirilir

Satın alınması durumunda bütün karkas ve ördek budu, ayrıca bir kızartma tavasında da pişirilebilir. Bu tarif, bacak sayısı misafir sayısına karşılık geldiğinde kullanıma uygundur.

Bir ördek yavrusuna 7-8 bacak koyabilirsiniz. Bu nedenle, hazırlamak için ördek bacaklarıördek evinde almanız gerekenler:

• Ördek bacağı - 7-8 adet.
• Soğan - 1 kg.
• Tuzlar - 7-8 gr.
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Yağlar - 60 ml.

Yemek pişirme:

1. Ördek bacaklarını yıkayın ve kurulayın. Onları tuzlayın ve tadına biber ekleyin.
2. Yağı ocağa alıp kızdırın
3. Bacakları kızarana kadar kızartın altın kahve
4. Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. hafifçe tuzlayın
5. Kızarmış ete soğan ekleyin
6. Ördek yavrusu bir kapakla örtün. 10 - 12 dakika sonra içindekileri karıştırın ve kapağın altındaki soğanlı kuşu tekrar pişirin. Isıtma ılımlı olarak değiştirilebilir
7. Her 8-10 dakikada bir ördek yavrusu içeriği hafifçe karıştırılmalıdır.

Soğanlı ördek budu yaklaşık 70 - 80 dakika pişirilmelidir. Pişirme sürecinde soğan ördek suyuna ve yağına batırılır, adeta jöleye dönüşür. Böyle bir ördeğe porsiyonlar halinde servis yapmak uygundur. Onun için iyi haşlanmış patatesler veya .

Ördek eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tam bir protein kaynağıdır faydalı vitaminler ve mineraller.

Ancak ördek etinin oldukça yağlı olduğunu unutmamak gerekiyor. Bu nedenle yılbaşı gecesi bile kendinizi kaptırmayın ve fazla yemeyin.

Bir diğer ilginç tarifördek içinde ördek pişirmek, videoya bakın.

Kızarmış ördek

İçindekiler:

Ördek karkası, su - 2 l, soğan - 4 adet, sarımsak - 2 diş, defne yaprağı - 1 adet, limon - 1 adet, votka - 1 yemek kaşığı. kaşık, zerdeçal - 0,5 çay kaşığı, dereotu ve maydanoz, tuz ve karabiber tadına bakın.

Pişirme metodu:

Soğan ve sarımsağı soyun. Ördek karkası kıyılmış dereotu ve maydanoz ile doldurulur, ezilmiş Sarımsak, zerdeçal, doğranmış soğan halkaları, defne yaprağı, limon kabuğu rendesi, biberle ovun, tuz, votka serpin ve 24 saat bekletin.

Daha sonra ördek su ile dökülür ve orta ateşte kaynatılır, periyodik olarak köpüğü çıkarılır, başka bir tavaya aktarılır, 250 ml sıcak et suyu eklenir ve 10-15 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Kitaptan 100 tarif Fransız Mutfağı yazar tarif koleksiyonu

ÖRDEK YAHVESİ (15-18 dk) Ördek ağırlığı 1,5-2 kg 100 gr füme döş 40 gr tereyağı 1 soğan 1 havuç 0,5 su bardağı beyaz şarap Tuz Karabiber Ördeği bir tavada tereyağında kızartın, düdüklü tencereye koyun. Doğranmış döş ekleyin ve doğrayın

Orman kitabından - ekmek kazanan yazar Dubrovin Ivan

YAHU ÖRDEĞİ YAHŞI İşlenmiş vahşi ördek tuzla ovun, ardından bir tencerede fırında kızarana kadar pişirin. Ördeği bir tencereye koyun ve dökün sıcak su, ekşi krema, baharatlar, otlar ve tuz ekleyin. Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve yavaş yavaş pişirin.

Kitaptan dünyanın dört bir yanından 500 tarif yazar Perederey Natalya

Haşlanmış ördek Malzemeler: Ördek karkası, su - 2 l, soğan - 4 adet, sarımsak - 2 diş, defne yaprağı - 1 adet, limon - 1 adet, votka - 1 yemek kaşığı. kaşık, zerdeçal - 0,5 çay kaşığı, dereotu ve maydanoz, tuz ve karabiber tadına bakın. Hazırlama yöntemi: Soğanı ve sarımsağı soyun. ördek leşi

Kümes hayvanlarından yemekler kitabından. Hafta içi ve tatil günleri için çeşitli menüler yazar Alkaev Eduard Nikolaevich

Haşlanmış ördek Derin bir tencerede tereyağını eritin, hazırlanan ördeği içinde kızartın, et suyunu, tuzu, karabiberi dökün, üzerini sıkıca kapatın ve kısık ateşte 2 saat fırında pişirin. Daha sonra et suyu boşaltılır, süzülür, seyreltilerek içine dökülür.

Kazan kitabından, mangal, mangal [= Yaz tüm yıl boyunca! Kazan, barbekü, barbekü] yazar Bebneva Yuliya Vladimirovna

Haşlanmış ördek "Dusternya" Parçalanmış ördek parçaları bir mangalda tuz ve karabiberle kızartılır, bir kaz tabağına aktarılır, yarısına kadar et suyu (veya kızartmadan kalan meyve suyu) ile doldurulur, haşlanmış salça eklenir ve 10-15 pişirilir. dakika, üzüm suyunun yarısını ekleyerek.

Muhteşem Balıkçılık kitabından ve av mutfağı yazar Petrov (Aşçı) Vladimir Nikolaevich

Türk ördeği yahnisi 550 gr ördek filetosu 10 gr tereyağı 150 ml et suyu 10 gr hardal tohumu 3 soğan 50 ml sek kırmızı şarap 20 ml ayva suyu 40 gr mısır unu 25 gr kıyılmış taze tarhun 3 gr Beyaz biber 8 gr kavrulmuş

kitaptan et lezzetleri evde yazar Vasilyev Yaroslava Vasilyevna

Ekşi kremada kızarmış ördek Pişirme süresi: 60 dakika Porsiyon: 2 Malzemeler: 1 ördek, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, tuz, karabiber Hazırlanışı Yaban ördeğini temizleyin, kızartın, durulayın, tuz, karabiber ile rendeleyin ve bir tavada kızartın ve ardından fırına koyun

kitaptan yemek kitabı avcı yazar Kashin Sergey Pavloviç

Haşlanmış ördek Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika Porsiyon: 3 - 4 Malzemeler: 1 ördek, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ, 100 gr kök (maydanoz, kereviz), 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, 1 defne yaprağı, baharatlar, tuz HazırlanışıHazırlanan ördeği tuz, karabiber ve

kitaptan buharda pişirme yazar Babenko Lyudmila Vladimirovna

Ördek (kaz) haşlanmış ördek veya kaz, baharatlar, tuz, 1/2 maydanoz kökü, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ, 1/2 su bardağı ekşi krema Ördeği (kaz) porsiyonlu parçalar, tuz ve baharat karışımı (biber, defne yaprağı, kişniş, kimyon) ile rendeleyin ve soğuk bir yerde 12 saat bekletin.

Smokehouse kitabından. 1000 mucize tarif yazar Kashin Sergey Pavloviç

Ekşi kremada kızarmış ördek Malzemeler: 1 ördek, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. l. un, karabiber, tuz Hazırlanışı: Yaban ördeğinin kabuklarını soyup, kavurun, durulayın, tuz, karabiberle rendeleyin ve bir tavada kızartın ve ardından fırına ve fırına altın rengi olana kadar koyun.

Fırında Yemek Pişirme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Haşlanmış ördek Ördeği bir tavada tereyağında kızartın, benmariye koyun. Dilimlenmiş döş ve dilimlenmiş soğan ve havucu ekleyin. 10-12 dakika daha pişirin. Tuz biber. Şarabı dökün ve tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın. 0,5 su bardağı su ekleyin.

Tencerelerde Yemek Pişirme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Haşlanmış ördek Malzemeler1 sıcak tütsülenmiş ördek (1 kg), 1 küp tavuk suyu, 100 gr tereyağı, 10 patates, 1 bardak süt, tatlandırmak için - dereotu veya maydanoz, tuz Hazırlama Yöntemi Bulyon küpünü su ile seyreltin. sıcak su ve 1 kaynatın

Her Şey Hakkında kitabından Yahudi mutfağı yazar Rosenbaum (derleyici) Gennady

Elma ile haşlanmış ördek BileşenlerÖrdek - 1 adet. Ekşi elmalar - 4-5 adet. soğan - 2 adet. Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı Defne yaprağı- 3 parça. Yenibahar - 8-10 bezelye Kişniş - 1 çay kaşığı Su - 1 su bardağı Buğday unu - 2 yemek kaşığı Tuz - her biri

yazarın kitabından

Patlıcan ile haşlanmış ördek BileşenlerÖrdek - 1,6 kg Patlıcan - 3 adet. soğan - 2 adet. Maydanoz ve kereviz kökü - 4 adet. Kırmızı biber - 1 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak için Pişirme yöntemi Ördeği porsiyonlar halinde kesin, dökme demire koyun

yazarın kitabından

Haşlanmış ördek MalzemelerÖrdek - 1,5 kg Tavuk suyu - 1 su bardağı Limon - 2 adet. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak için Pişirme yöntemi Ördeği porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber, her taraftan yağda kızartın ve

yazarın kitabından

Haşlanmış ördek 1 ördek, 500–600 gr patates, 1 soğan, 1 havuç, 1 baş sarımsak, tuz, karabiber, ördeği bir havluyla silin, un veya kepek ile ovalayın, kızdırın, tüyleri ve bağırsakları çıkarın, kesin baştan, pençeler ilk diz eklemine, kanatların uçları.

İyi günler sevgili okuyucular! Ördek parçalar halinde haşlanmış- deneyimsiz bile olsa her ev hanımının baş edebileceği bir tarif. Kızartma ve fırınlama özel beceri gerektirdiğinden, çünkü. inceliğin fazla kurutulması kolaydır.

Ve evde haşlanmış ördek pişirmek çok başka bir şey. Bu tarifçok basit ve özel dikkat gerektirmez. Kuşun birçok malzemeyle birleştirilmesi nedeniyle hem misafirleri hem de aileyi memnun edecektir.

Dilimlenmiş ördek güveç - yemek tarifi

lezzetli pişirmek evcil ördek, her şeyden önce onu nasıl doğru seçeceğinizi bilmelisiniz. Marketlerde veya büyük süpermarketlerde satın alabilirsiniz. Kuş en sık satılır taze, ancak bazen donmuş olarak da bulunur ki bu hiç de korkutucu değildir.

Önemli olan, buzunu doğru şekilde çözmektir - önce buzdolabında, ardından odadaki çözülmesini tamamlamak için getirin. O zaman karkas herhangi bir tat, faydalı veya besleyici özelliğini kaybetmeyecektir.

Elbette yüksek kalorili bir haşlanmış ördek ortaya çıkıyor: 100 g ürün başına 308 kcal. Bununla birlikte, bu hoş bir aroma ile dengelenir, nazik ve sulu et, özellikle sulu yiyeceklerle pişirirseniz ve kokulu otlar. Denemekten korkmayın, fesleğen, maydanoz, kekik, dereotu, bal, şarap, turunçgiller, soğan, kimyon, zencefil, soya sosu, tarçın, yıldız anason, zeytinyağı, kakule gibi katkı maddeleri ördekle uyumludur.

İçindekiler:

• Ördek - 0,5 karkas
• soğan - 2 adet.
• Limon - 0,5 adet.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tatmak için biber ve tuz
• Herhangi bir bitki ve baharat - tatmak

Evde ördek pişirmek, yemek tarifi

Pişirmeden önce karkası yıkayın. Tüyler kalırsa, onları koparın. kuşu kasap küçük parçalar halinde Ne kadar küçük olursa etin o kadar hızlı pişeceğini unutmayın.

Ördek çok yağlı bir kuş olduğu için kuyruğun yanındaki kalın sarı yağ tabakasını çıkarın. O zaman sos bıktıracak kadar yağlı olmayacak. Daha sonra pişireceğiniz parçaları seçin ve kalanı bir poşete koyup buzdolabına gönderin. Ancak tüm kuşu bir kerede pişirebilirsiniz.

Soğanı soyun, durulayın ve dörtte birini halkalar halinde doğrayın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve ördeği içine koyun. kadar yüksek ateşte kızartın altın kahve. Ardından dilimleri tüm yağı emmesi için bir kağıt havluya aktarın.

Başka bir tavada sebze yağı soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.

Yiyecekler kızarırken ördeğin haşlanacağı sosu hazırlayın. Limonu yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın.

Bal, tuz, karabiber ve baharatlarla birlikte baharatları koyun. Karıştırmak.

Bir tavada kızartılmış ördeği soğanla birleştirin ve üzerlerine limonlu ballı sos dökün. Çok fazla sos olmamalı çünkü. ördek kaynatılmamalı, haşlanmalıdır. Turşunun ördek etini çok az örtmesi yeterli olacaktır.

Sosu kaynatın, yemeği karıştırın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişmiş ördek güvecini garnitür ile sıcak olarak servis edin.

Artık bir ördeği nasıl ve ne kadar pişireceğinizi, nasıl seçeceğinizi ve yemek pişirmek için hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Her türlü ek bileşeni kullanarak hayal gücünüzü gösterin ve kuşu pişirin. farklı soslar ve baharatlar. O zaman her zaman yeni lezzetlerle yeni yemekler alacaksınız.

Daha lezzetli tarifler