DIY Noel kurabiye tarifleri. Yılbaşı kurabiyeleri: lezzetli tarifler

Merhaba millet!

Sevdiklerinize hediye olarak kendi ellerinizle Noel kurabiyeleri yapmak ister misiniz? Yani doğru yere geldiniz.

Aralık zaten ivme kazanıyor ve çoğu Noel için ne vereceğini düşünmeye başladı. Yılbaşı akrabalarına ve arkadaşlarına. Ben hediye isteyenlerdenim, el yapımı- var duyguların en değerli ve içten ifadesi. Bu nedenle, el yapımı hediyeleri kendim çok sık uyguluyorum. Ve tek olası seçenek benim için ev yapımı bir hediye ve pek yerinde olmayan dikilmiş kulplarım yenilebilir hediye.

Genellikle hediye için kek veya kurabiye yaparım. Ancak Yeni Yıl için yine de bir kutu kurabiye vermek daha iyidir, çünkü bugün yapmayı öğreneceğimiz bir şey kurabiyeler sadece çay için "garnitür" olarak değil, aynı zamanda Noel ağacını süslemek için.

Tatil öncesi iş arkadaşlarınıza veya öğretmeninize tatlı hediyeler içeren kutular veya çantalar almanın ne kadar güzel olacağını hayal edebiliyor musunuz? çocuk Yuvası, ya da yalnız bir komşu büyükanne ... Genel olarak, mutlu hediye alıcılarının listesi süresiz olarak listelenebilir.

Ama benimkini listelesem iyi olur favori ve kanıtlanmış tarifler yılbaşı kurabiyeleri . Sadece 5 tane var.

Peki, bizim lezzetli hediye o da yeni yıl kokuyordu, içini vanilya, zencefil, karanfil ve tarçın aromalarıyla dolduracağız. Ve tüm kalbimle hazırladığımız hediyemiz En iyi dileklerimle kesinlikle takdir edilecektir.

Evet, size bir sır vereceğim: Böyle boyalı Yeni Yıl kurabiyeleri ile süslüyorum yılbaşı kekleri. Çok havalı çıkıyor.

Ve son an: kurabiyeleri boyamak için neredeyse her zaman aynısını kullanırım Sır : 1 yumurta akı 200 gr ile spatula ile ovuyorum. pudra şekeri ve birkaç damla limon suyu.

1. Yılbaşı zencefilli ve ballı zencefilli kurabiye

İlk sırada yeni tarif. Bu yıl ilk kez denedim. Ve o çok memnundu. Zencefilli kurabiye yumuşak, yumuşak, hafif katmanlı... Aslında zencefilli kurabiyeye benziyorlar. Aynı zamanda orta derecede baharatlıdırlar ve mide bulandırıcı değildirler. Tatlılarda baharat hayranı olmasam da bu kurabiyeleri kesinlikle seviyorum.

Bu arada, bu tür kurabiyeler için çok havalı hediye kutuları olabilir. burayı seç .

Zencefilli kurabiye için ihtiyacımız var:

• şeker - 160 gr.
• un -350 gr.
• tereyağı, soğuk - 110 gr.
• tuz - 1 tutam
• bal - 50 gr
• öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi - 1 tutam
• zencefil - 2 çay kaşığı
• karanfil - 1 tutam
• soda - ½ çay kaşığı
• yumurta - 1 adet.

Bu, hediyelerinizi son anda hazırlamayı düşündünüz demektir. İnce ve çıtır çıtır kurabiyeleri tercih ediyorsanız bu basit tarif tam size göre.

Ayrıca bu tarifte hamurda sadece yumurta sarısının kullanılması hoşuma gidiyor ve buna göre proteini krema için kullanacağız. İşte böyle bir tesadüf))

Zencefilli kurabiye için ihtiyacımız olan:

• tereyağı - 125 gr.
• esmer şeker - 125 gr.
• beyaz şeker - 35 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.
• süt - 1 yemek kaşığı.
• un - 250 gr.
• tuz - 1 tutam
• öğütülmüş zencefil - ¼ çay kaşığı
• öğütülmüş tarçın - ¼ çay kaşığı
• öğütülmüş karanfil - 1 tutam
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam (isteğe bağlı)

Ve bu tarif zencefil ve diğerlerini tanımayanlar içindir. baharatlı baharatlar. Kural olarak, bunlar erkektir. Bu nedenle onlar için sevdikleriniz için bu yufkayı hazırlayabilirsiniz, ufalanan bisküvilerİle birlikte badem unu ve hafif bir vanilya kokusu. Ancak bir Noel ağacını bu tür kurabiyelerle süslemek işe yaramaz - acı verici bir şekilde hassastırlar.

Badem kurabiyeleri için ihtiyacımız olan:

• un - 300 gr.
• öğütülmüş badem - 120 gr.
• şeker - 120 gr.
• tereyağı, yumuşatılmış - 180 gr.
• yumurta sarısı - 2 adet.
• vanilya çubuğu - 1 adet. veya Vanilya özü- 1 çay kaşığı veya vanilin - 1 tutam

Ve bu, tam tersine, tüm listedeki en baharatlı, en güzel kokulu, en zengin kurabiyedir. İçine 5 adede kadar baharat ekliyoruz: tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve kakule.

Yeni Yıl zencefilli kurabiye için ihtiyacımız var:

• un - 250 gr.
• tereyağı, soğuk - 100 gr.
• esmer şeker - 250 gr.
• soda - 1 gr. (≈ ½ çay kaşığı)
• öğütülmüş tarçın - 4 gr. (≈ 2 çay kaşığı)
• baharat karışımı (öğütülmüş zencefil, karanfil, kakule, hindistan cevizi) - 5 gr.
• süt - 30-40 mi

Ve en tembel olanlar için - hediye olarak da hazırlanabilen en hızlı ve en kolay kıvırcık kurabiyeler. Ayrıca kazan-kazan herhangi bir yeni moda trendi tanımayan ve yalnızca iyi bir kurabiye ile sevinecek olan en umutsuz muhafazakarlar için.

Hızlı bir kurabiye için ihtiyacımız var:

• un - 175 gr.
• tereyağı - 100 gr.
• pudra şekeri - 25 gr.
• yumurta sarısı - 1 adet.
• ½ limon kabuğu rendesi
• soğuk su - 1-2 yemek kaşığı.

Herkese Mutlu Yıllar! Ve bir sürü lezzetli hediye!

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

iki üç bardak un,

½ bardak) şeker

iki tavuk sarısı

bir çay kaşığı kabartma tozu

¼ çay kaşığı sitrik asit.

Çerezleri boyamak için:

• kum tozu,
• yumurta akı,
• limon suyu,
• gıda boyası - sır için,
• Beyaz çikolata,
• yenilebilir gümüş toplar veya diğer dekoratif süs eşyaları ve figürinler.

Kurabiye pişirme

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım.

Un, kabartma tozu ve sitrik asidi iyice karıştırın. Her şeyi büyük bir tahtaya veya kaydıraklı bir kaba dökün. Ortasını havuz gibi açıp sarıları oraya koyun ve sonra küçük parçalar yağlar .

Şimdi dikkatlice, pürüzsüz olana kadar karışımı ellerinizle hatırlayın. Sıkı bir hamur elde etmelisiniz.

Hamuru 1-2 saat buzdolabına koyun. Sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.

2. Yapmak için kalıpları kullanın hamur figürleri. Herhangi bir şey olabilir: yıldızlar, yılbaşı ağaçları, evler, küçük adamlar, kar taneleri vb. Özel kalıplar olmasaydı, farklı çaplarda bardaklar, bardaklar kullanarak kurabiye yapabilir veya bıçakla çeşitli figürler kesebilirsiniz.

3. Fırın tepsisini yağlayın ayçiçek yağı kokusuz ve rakamları düzenleyin.

4. Fırını 180 dereceye ısıtın ve tatlıları 15 dakika pişirin.

5. Kurabiyeler pişip soğuduğunda sıra onları desenlerle süslemeye gelir. Bunun benim en sevdiğim eğlence olduğunu itiraf ediyorum!

Rakamlarınızın ne olacağı sadece size bağlı! Çok sayıda çerez tasarım seçeneği

Yılbaşı kurabiyeleri nasıl süslenir?

1. Beyaz çikolatayı bir su banyosunda bir kaşıkla sürekli karıştırarak eritin. Bir pasta şırıngası veya torbası kullanarak kurabiyeleri zevkinize göre boyayın.

2. Kurabiyeleri süslemek için krema kullanabilirsiniz. Ve rağmen buzlanma yapmak kolaydır, onun yardımıyla gerçek şaheserler yaratabilirsiniz!

Bir çiğ yumurtanın beyazını bir çay kaşığı limon suyu ve 2 su bardağı pudra şekeri ile çırpın. Sır istenen kıvamı elde edecek şekilde tozu azar azar ekleyin - çok kalın değildi, ancak akmadı da. İstenirse, gıda boyası ekleyin.

Bir pasta poşeti (veya normal bir poşet) alın ve içini krema ile doldurun.

Torbaya hafifçe bastırarak kurabiyelerin dış hatlarını daire içine alın. Normal bir çanta kullanıyorsanız, bastırmadan önce köşede küçük bir delik açın. Buzlanma tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Şimdi tüm kurabiyeleri buzlanma ile doldurun. Bunu yapmak için sırın üzerine birkaç damla süt veya limon suyu ekleyin, böylece biraz incelsin, ancak kurabiyelere batmasın. Tüm kurabiyeleri buzlanma ile doldurun.

Kurabiye üzerine biraz daha desen çizmek isterseniz, bir önceki sır tabakası kuruyana kadar bekleyin.

Kurabiyeleriniz renkli şekerlemeler veya yenilebilir dekoratif toplarla süslenecekse kremanın tamamen kurumasını beklemenize gerek yok.

Yılbaşı kurabiyelerini boyarken sadece harika lezzetler yapmakla kalmayacak, aynı zamanda eğleneceksiniz.

Çok olağandışı çerez keyifli bir ek olacak. tatil masası ve harika yeni yıl için bir hediye!

Kurabiyeler lezzetli ve ufalanıyor. Ama biraz sert. Noel ağacını süslemek için idealdir (pişirmeden önce sadece ip için bir delik açmanız gerekir).

İçindekiler:

1+1/3 su bardağı un
1 çiğ yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı ekşi krema
50 gram Tereyağı,
50 gr bal
1~3 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı soda

Tereyağını kabarık olana kadar şeker, tuz ve balla ovalayın. Sarısı ekleyin ve çırpın. Ekşi krema ve soda ile karıştırılmış un ekleyin. Hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Hamuru 3~5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kurabiye kalıpları veya ince duvarlı bir bardakla kurabiyeleri kesin.

Bir fırın tepsisine koyun ve t=200~220°C'de üzeri kızarana kadar pişirin. Kurabiye soğutun ve eritilmiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin. Kurabiyeleri çikolata tamamen katılaşana kadar fırın tepsisinde bırakın.

Çikolatayı doğrudan bir parşömen torbasında eritebilirsiniz. Bir torba parşömen sarın, içine 1 ~ 2 parça çikolata koyun ve 3 dakika önceden t = 100 ° C'ye ısıtılmış fırına veya maksimum güçte mikrodalgada 2 dakika koyun.

Tarif 2: Güçlü Tereyağlı Kurabiyeler

Bu kurabiyeler hiç de sert değil, oldukça güçlü - ellerinizde parçalanmıyorlar ve pişirirken şeklini iyi koruyorlar. Bu kurabiyeler, örneğin Noel ağaçları için herhangi bir dekorasyon için idealdir.

İçindekiler:
1,5 su bardağı un
4 yumurta,
1/5 su bardağı süt
150 gr tereyağı,
1 su bardağı şeker,
vanilin

Yumurtaları şeker ve vanilya ile öğütün. Soğuk sütü dökün, iyice karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırarak, bir miktar ekşi krema yoğunluğu pişirin. Soğumaya bırakın.

Unu küçük yağlı kırıntılara kadar tereyağı ile öğütün. Soğutulmuş yumurta kütlesini dökün ve yumuşak plastik bir hamur yoğurun. Hamur çok yapışkansa, un ekleyin. 15~20 dakika buzdolabına koyun. Hamuru 1 ~ 1,5 cm'lik bir tabaka halinde açın ve figürleri kesicilerle kesin.
Kurabiyeler Noel ağacı süsleri olarak kullanılacaksa, kurdelenin takılacağı şekillerde hemen delikler açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
Fırını t=200°C'ye ısıtın ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak kurabiyeleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Tarif 3: Doğal malzemelerden yapılmış çok renkli kremalı kurabiyeler

3 su bardağı un

2 yumurta,
200 gr şeker
100 gr bal
200 gr tereyağ veya margarin
tatmak için baharatlar - zencefil, vanilya veya tarçın.

Yumurtalı şekeri homojen beyaz bir kütleye çırpın ve bir su banyosunda hafifçe ısıtılmış bal ekleyin. Tereyağı veya margarini önce dondurucuda dondurun ve ardından rendeleyin. kaba rende ve ayrıca yumurta-şeker kütlesi ile birleştirin. Daha sonra elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde baharatlarla birlikte ekleyin ve hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra streç film ile sarılmalı ve birkaç saat buzdolabına konulmalıdır - daha sonra kesildiğinde plastik olacaktır.
Kurabiyeler oluştuktan sonra fırına göndermeniz, 180-200 dereceye kadar ısıtmanız ve hafif kahverengi olana kadar pişirmeniz gerekecektir. Doğal olarak, bundan sonra soğumaya bırakılmaları gerekir ve ancak o zaman boyanabilir ve dekore edilebilirler.

Çerezler için çok renkli krema

Kurabiyeleri, istenirse en sıra dışı olanlar da dahil olmak üzere gökkuşağının hemen hemen tüm renklerinde boyanabilen protein sır ile süsleyin. Herhangi bir kimyasal boyaya başvurmayacağız, sadece doğal gıda ürünlerini alacağız.

Beyaz krema nasıl hazırlanır: 200 gr pudra şekeri, bir orta boy limonun suyu ve çiğ yumurta proteini ile birleştirilmelidir. Hacim 2-3 kat artana kadar kütleyi bir mikser ile çırpın.

Limon suyu çeşitli sebze suları ile değiştirilirse çok renkli sır seçenekleri elde edilir.
Yani, bileşimine ekleyerek Pancar suyu, soluk pembeden leylak rengine kadar tonlar elde edebilirsiniz (1 ila 5-6 çay kaşığı pancar suyu).
turuncu renk verecek havuç suyu, sarı - adaçayı tentürü veya kaynatma, yeşil - ıspanak veya brokoli suyu, mavi veya mavi - kırmızı lahana suyu.
Kahverengi bir sır elde etmek için, bileşimine 1-2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Kırmızı bir renk tonu, taze kırmızı kuş üzümü veya çilek suyunu verecektir.

Buzlanmadan önce çerezin yüzeyini suyla hafifçe nemlendirin. Bir sonraki renkli kaplama tabakası uygulandıktan sonra, fırın tepsisini kurabiyelerle birlikte birkaç dakika sıcak fırın böylece buzlanma daha hızlı kurur

Tarif 4

İçindekiler:
yumurta - 3 adet.
margarin - 200 gr
buğday unu - 500g
şeker - 150 gr
kabartma tozu - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam

öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı) - 1-2 çay kaşığı
tarçın (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil (isteğe bağlı) - 1/2 çay kaşığı
pudra şekeri - krema için (isteğe bağlı)
gıda boyası - krema için (isteğe bağlı)

Yumurtaları çırpın. Margarini şekerle öğütün. Yumurtaları margarine ekleyin ve karıştırın. Yapmak portakal kabuğu ve hamura ekleyin. Un, tuz, kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. İsteğe göre zencefil, karanfil ve tarçın ekleyin. Bu baharatların varlığı hemen Noel ve Yeni Yıl ile çağrışımları çağrıştırır, bu nedenle Yeni Yıl kurabiyelerine zencefil, tarçın ve karanfil koymanız önerilir - tadı özel ve ilginç olacaktır. Bu malzemeleri ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
Hamuru açın ve kalıpları (Noel ağaçları, çanlar, yıldızlar) kullanarak kurabiyeleri kesin. Bir fırın tepsisini yağlayın sebze yağı veya koymak parşömen kağıdı. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve delikler açmak için tahta bir çubuk kullanın (bir Noel ağacına kurabiye asmayı planlıyorsanız). Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Pudra şekerini hazırlayın: toz şeker su ekleyin (100 gr pudra şekeri için 2-3 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak). Çekme kütlesi ne sıvı ne de kalın olmalıdır. Kütleyi gıda boyaları kadar kaseye aktarın, boyaları ekleyin ve karıştırın.

Kurabiyelerin üzerine bir fırça yardımıyla gıda kreması sürün, kurabiyeleri kremaya batırabilirsiniz. Noel ağaçlarını toplarla süslemek, Yılbaşı süsleri için göz çizmek veya gülümseyen yıldızlar yapmak için bir hamur torbası veya plastik bir torba (içine delik açmak için) kullanabilirsiniz.

İpleri veya ince şeritleri deliklerden geçirin ve kurabiyeleri Noel ağacına asın. Çocuklar özellikle bu tür Yılbaşı kurabiyelerinin hazırlanmasına katılmaktan, onlarla Noel ağacını süslemekten ve sonra yemekten hoşlanacaklar.

Yumurtasız Yılbaşı kurabiyeleri (muzlu)

İçindekiler:

Muz - 1 adet.
bitkisel yağ - 150ml
buğday unu - 300g
şeker - 100 gr
kabartma tozu - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam

Muz püresi yapın. Muzlara bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Şeker, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamuru açın ve Yeni Yıl kurabiyelerini (Noel ağaçları, kardan adamlar, yıldızlar, çanlar) kalıplarla kesin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömen kağıdı koyun. Kurabiyeleri fırın tepsisine dizip üzerine tahta bir çubukla delikler açın ve fırında 15-25 dakika pişirin.
Yumurtasız yılbaşı kurabiyeleri de alerjisi olanlar için uygundur, üzerleri şekerli krema ile kaplanabilir. Bu kurabiyeler, deliklerden parlak şeritler geçirilerek bir Noel ağacına asılabilir. Yeni yıl size sağlık ve mutluluk getirsin!

İçindekiler:

Muz - 1 adet.
bitkisel yağ - 150ml
buğday unu - 300g
şeker - 100 gr
öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı
tarçın - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı
soda (sönmüş) - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam
portakal kabuğu rendesi - 1 portakaldan

Muz püresi yapın. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Portakal kabuğu rendesi yapın - bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Muz ve bitkisel yağa portakal kabuğu ekleyin, karıştırın. Un, şeker, soda, tuz, tarçın, zencefil ve karanfili ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru yarım saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir.

Hamuru merdane ile açın ve kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin. Hamurdan toplar yapabilir, biraz ezebilirsiniz.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömen kağıdı koyun. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve pişene kadar (25-30 dakika) fırında pişirin.

Zencefilli kurabiye hakkında:

Zencefilli hamurla ilk kez çalışırken hatırlanması gereken birkaç kural vardır. Ürünlerin masadan fırın tepsisine aktardığınızda bozulmaması için hamuru geniş bir tabaka halinde açıp fırın tepsisine kesmeyi daha kolay bulabilirsiniz. Tarifte aksi belirtilmedikçe, fırın tepsisinde zencefilli kurabiyelerin arasında kabarmaları için biraz boşluk bırakın.

Zencefilli kurabiye, diğer kurabiyelerin aksine fırından çıktığında yoğun ve çıtır çıtır olmaz. Bu nedenle, özellikle pişirme süresi fırına çok bağlı olduğundan, pişip pişmediğini söylemek çok zor. Kural olarak, zencefilli kurabiye biraz yükseldiyse ve kenarları kızardıysa hazırdır. Fırın tepsisinde birkaç dakika bekletin, bu süre zarfında çıtır çıtır olmaya başlayacaktır (zencefilli kurabiye hala yumuşaksa, birkaç dakika daha fırına koyun). Zencefilli kurabiyenin pişirme sırasında şeklini kaybetmesi çok yaygındır, ancak bu, pişirdikten sonra düzgün bir şekilde kırpılarak kolayca düzeltilebilir.

Büyük düz parçalar zencefilli çörek soğutulmalı ve düz bir yüzeyde saklanmalıdır, aksi takdirde şekilleri bozulur. Zencefilli kurabiyeyi süslemeden bir gün önce pişirmek daha uygun olabilir. Bunu yaparsanız, tamamen soğumaya bırakın ve ardından parşömene veya streç filme sarın.

Çoğu kişiye uygun kurabiye tarifi İyi dileklerönümüzdeki yıl

sürpriz kurabiyeler

Herhangi bir kurabiye hamuru yapılabilir. Örneğin, kum.
Kurabiyeler de çocuklar için olduğu için en çok çıtır çıtır olmasını seviyorlar. Bunu yapmak için yumurtaların tamamını değil, sadece sarısını almanız gerekir. Ve şeker değil, pudra şekeri.

İçindekiler:

100 gr tereyağı,
0,5~1 su bardağı pudra şekeri
3 yumurta sarısı,
~1 su bardağı un
1 yemek kaşığı votka

Önceden uzun kağıtlara iyi dileklerinizi yazın. Kağıtları rulo yapın ve folyo parçalarına sarın.
Sarıları oda sıcaklığında şeker, votka ve tereyağı ile öğütün. Bir plastik yapmak için yeterince un dökün ufalanan hamur. Hamuru un serpilmiş bir masa üzerinde 5 ~ 7 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 7x10 cm boyutunda dikdörtgenler halinde kesin. Kağıtları dileklere koyun ve ruloları sarın.

t=200~220°C'de hamur kızarana kadar (10~15 dk) pişirin.
Ya bitmiş kurabiyeleri hemen pudra şekeri serpin ya da soğutun ve eritilmiş çikolata ile bir desen uygulayın.

Lezzetli Kurabiye Tarifleri

Münhasıran lezzetli kurabiyeler. Yumuşak, yumuşak, kabarık. Tereyağı aromasıyla. Fındık parçaları kavruldu ve aynı zamanda eşsiz tat karaciğer. Kurabiyelerin kendisi çok tatlı değil ama tatlı krema kurabiyelerin tadını optimum hale getirir. Sır hakkında ayrı ayrı anlatmak gerekir. Kurabiyeler soğuduktan sonra sert, parlak bir kabukla katılaştı ve kurabiyeler üzerini cilalamış gibi oldu. Ancak buzlanma hiç de zor değil ve en ufak bir çaba göstermeden ısırıyor. Buzlanma aroması sadece bir şarkıdır. Tüm alkol buharlaştı ve geriye sadece harika bir koku kaldı. kremalı likör. Bu arada kremalı likör kullanmak kesinlikle gerekli değil. Başkalarını alabilirsin, ancak bir değişiklikle - likör ne kadar ince olursa, toza o kadar az konur. Veya tamamen alkolden vazgeçebilir ve likör yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Ben kurabiyelerin yarısını kapladım. limon sır. Ayrıca harika oldu. Kurabiyelerin tadına sadece hafif ekşimsi bir tat eklendi. Pekala, tavsiye. Kurabiyeleri krema ile kaplamak istemiyorsanız, gram hamurdaki pudra şekeri miktarını 80~100'e yükseltin.

İçindekiler:

Sır
50 gr pudra şekeri,
2,5~3 çay kaşığı kremalı likör (veya 2 çay kaşığı limon suyu)

Hamur
150 gr tereyağı,
1 yumurta sarısı, 50 gr pudra şekeri,
1,5 su bardağı un
50 gr ceviz, vanilya

Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Diğer yemeklerde protein kullanın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Şeker, yumurta sarısı ve vanilya ile bir karıştırıcı ile çırpın. 1 su bardağı un dökün; vurmak. Fındıkları bezelye veya pirinç büyüklüğünde öğütün. Hamurun içine dökün ve bir mikser ile tekrar çırpın. 0,5 su bardağı un daha dökün. Çırpmak. Büyük yağ parçalarından oluşan bir hamur elde etmelisiniz.

Masanın üzerine bir parça polietilen film yayın. Üzerine hamuru dökün. Düzleştirin ve 5~8 cm çapında bir sosis elde etmek için bir film haline getirin. 30 dakika buzdolabına veya 10 dakika dondurucuya koyun. Dondurulmuş sosisleri yaklaşık 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Hamur çok donmuşsa, kesmek çok sorunludur - parçalanmaya başlar.
Bu durumda, güçlü bir iplikle kesebilirsiniz - bir kişi sosisi dikey olarak tutar ve ikincisi ipliği doğru mesafeye koyar, sosisin etrafına sarar, uçlarını çaprazlar ve sıkar. Çok düzgün ve düzgün bir kesim ortaya çıkıyor.

Çerezleri bir fırın tepsisine yerleştirin. t=180~200°C'de kızarana kadar pişirin.

Kurabiyeler pişerken siz kremayı hazırlayın. Pudra şekerini küçük bir kaseye eleyin. Likörü (veya limon suyunu) dökün. Hızlı dairesel hareketlerle karıştırın. Buzlanma çok inceyse gerekirse daha fazla pudra şekeri ekleyin veya krema çok kalınsa birkaç damla likör (meyve suyu) ekleyin.

Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarın ve fırın tepsisinden çıkarmadan hemen sır ile yayın. Soğumaya bırakın.

Waffle üzerinde baharatlı Noel kurabiyeleri

Klasik alman tarifi Noel kurabiyeleri. Ben badem yerine başka kuruyemiş kullandım. Kurabiyeler çok lezzetli. Zencefilli kurabiye ve bayram kokuyor. Hamur yumuşaktır, hoş fındık parçaları ve şekerlenmiş meyveler içerir. Fındık ve ceviz olmak üzere iki çeşit fındık koydum. Fındık neredeyse hissedilmez. Ceviz ana tadı verir. Ancak waffle'lar hiç hissedilmiyor. Hala onları kullanmanın amacını anlamıyorum.

İçindekiler:

70 gr tereyağı,
1 yumurta
50 gr pudra şekeri,
1 su bardağı un
~1/3 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
vanilya,
1 su bardağı (100 gr) fındık
2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakallar veya küçük kuru üzüm
3 waffle d=22cm

Baharatlar (bıçağın ucunda; öğütülmüş):
karanfil, tarçın, yenibahar, Beyaz biber, Zencefil

Sır:
60 gr pudra şekeri,
2~3 çay kaşığı sıvı (su, meyve suyu, likör)

Hamur
Şekerlenmiş meyveler çok kuru ve sertse, önceden su veya meyve suyu veya konyağa batırın.
Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Tereyağını un, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve tüm baharatlarla birlikte mikserle çırpın. Küçük yağlı bir tane almalısın. Fındıkları pirinç büyüklüğünde öğütün. Fındıkları un karışımına karıştırın. Yumurtayı ve şekerlenmiş meyveleri koyun. Yumuşak, yapışkan bir hamur elde etmek için azar azar soğuk süt ekleyerek hamuru yoğurun (bir seferde en fazla 1 çay kaşığı). Çelik bir kesici ile gofretlerden daireler kesin. Küf yoksa waffle'ları keskin bir bıçakla kareler halinde kesin. Waffle halkalarının üzerine bir çay kaşığı hamur koyun. Yüzeyi ıslak parmaklarla düzeltin. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Gofret kullanılmayacaksa, hamuru küçük yığınlar halinde bir fırın tepsisine yayın.

Fırın tepsisini önceden t = 200 ~ 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 25 ~ 30 dakika koyun - kurabiyeler hafifçe yükselmeli ve kahverengi olmalıdır. Kurabiyelerin yüzeyi çatlayacaktır.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve sıcak kurabiyeleri hemen bir pasta fırçası kullanarak iki kat ile kaplayın. pudra şekeri.

Sır
Pudra şekerini küçük bir kaseye dökün. Sıvıyı dökün ve çok hızlı bir şekilde jel benzeri bir duruma gelene kadar karıştırın. Sıvı olarak kullanılabilir sade su, meyve suyu, komposto, meyve içeceği ve alkollü bir şeyle karıştırılmış su - konyak, rom, likör. Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın ve sır kurur ve ardından fırın tepsisinden çıkarın.
Verim: 35~40 kurabiye d=5cm.

baharatlı bisküvi

Size söyleyeyim - beklemiyordum! Şaşırdım! Bisküviler kuru ve ufalanır, hassas bir koku ve tada sahiptir. Kurabiye pişerken yaklaşık 3 kat artar, kurabiyelerin yüzeyi çatlaklarla kaplanır.
Tarçın en çok tadı hissedilir, ancak keskin bir şekilde hissedilmez. Kakule sevmediğim için kullanmadım. Ağızda hafif baharatlı bir tat var ama çabuk geçiyor. Bu kurabiyede fındık olmazsa olmazdır. Çerezler uzun süre saklanır ve bayatlamazlar (başlangıçta kuru oldukları için).

İçindekiler
1 su bardağı un
1/4 su bardağı nişasta
200 gr tereyağı,
0,5 su bardağı pudra şekeri,
30 gr ekşi krema (3 çay kaşığı),
1/3 su bardağı kuru badem veya fındık
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
bıçağın ucunda soda
bir tutam tuz,
vanilya,
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Baharat:
1/4 çay kaşığı:
öğütülmüş kakule, öğütülmüş tarçın, zemin küçük hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil, zemin yenibahar, öğütülmüş karabiber

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini mikserle çırpın. Ekşi krema, vanilya, tuz ekleyin, limon kabuğu ve baharatlar. Kabartma tozu ve soda ile karıştırılmış un ve nişastayı dökün, hızlıca bir karıştırıcı ile karıştırın. Çalışmalı yumuşak hamur. büyük ekle yer fıstığı(kabuğundan soyamazsınız).
biraz daha top yuvarla ceviz(topları oluştururken ellerinizi una batırın).
16 kurabiyeniz olmalı.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve kurabiyeleri yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin. Fırının alt seviyesinde t=180~200°C'de 12~15 dakika pişirin.

Floransalı kurabiyeler

Klasik tarif. Ama klasiklere rağmen, bu tarif epey varyasyon var. Kurabiyelere hangi katkı maddelerinin katıldığından (kuru üzüm, kızılcık, kiraz, şekerlenmiş meyveler, zencefil) ve üretim teknolojisine (hamur demleme, ateşte veya ön pişirme olmadan pişirme) kadar ısı tedavisi). Daha fazlası modern tarifler hamura ilave var Mısır gevreği veya üflemeli pirinç. Ayrıca klasik tarifte kurabiyelerin arkası beyaz veya bitter çikolata ile kaplanarak çikolata ve çikolata karışımı elde edilir. karamel aroması(Bana "çikolata kavurma" yı hatırlatıyor). Ama kurabiyeleri onsuz daha çok sevdim. çikolata kaplama. Kurabiyeler çok lezzetli, çok tatlı ve çok çıtır çıtır. En önemlisi kavurma veya gozinaki'ye benziyorlar. Ekşi meyve parçalarının eklenmesi tadı tazeler ve yumuşatır.
Pişirme işlemi oldukça basit, sadece üç adımı var - kuru malzemeleri karıştırın, tatlı malzemeleri tereyağıyla eritin, birinciyi ikinciyle dökün. Ve sonra pişirin.

İçindekiler
~100g kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık veya kurutulmuş kiraz
1 su bardağı badem
1/4 su bardağı un, isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

doldurmak
30 gr tereyağı,
30 gr bal
100 gr şeker

kuru bileşenler
Bademler kaynayan suda buğulanır ve kabukları soyulur. Temizleme işlemi "Badem Soyma" makalesinde gösterilmiştir. Çekirdekler buğulanmış ve yumuşakken hemen keskin bir bıçakla kesin.

Doğranmış badem ile kaseye koyun kurutulmuş meyveler. Meyveler iriyse bıçakla veya mutfak makasıyla kesin. Parçaların boyutu yaklaşık 5 mm olmalıdır. Aynı kaseye un ve mümkünse portakal kabuğu rendesi dökün. Fındık ve meyvelerin un ile eşit şekilde kaplanması için karıştırın.

doldurmak
Küçük bir tencereye tereyağı, bal ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Hamur
Kaynayan dolguyu un karışımıyla birlikte kaseye dökün ve hemen iyice karıştırın. Yumuşak, hafif yağlı bir kütle (kuru un olmadan) almalısınız.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Ortaya çıkan hamuru birbirinden geniş bir mesafede küçük yığınlara koyun. Pişirirken, kurabiyeler çok yayıldı.
Kurabiyeler parlak bir şekilde kızarana kadar t=170~180°C'de 7~13 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri kağıtla masaya koyun. Kurabiyeler birbirine yapışmışsa, onları bir bıçakla ayırın - kesmeyin, birbirinden uzaklaştırın.

İstenirse kurabiyeler sıcakken metal kesme kalıpları kullanılarak şekil verilebilir. Kurabiyeleri kağıttan çıkarmadan soğutun. Soğuyan kurabiyeleri kağıttan ayırın. Bu aşamada hazır kurabiyeler masaya servis edilebilir.

Tam uyum için klasik tarif, kurabiyeler çikolata ile kaplanmalıdır. Çikolata - beyaz veya siyah - su banyosunda veya mikrodalgada karıştırarak eritin ve kurabiyelerin düz tarafına 2~3 mm'lik bir tabaka halinde yayın. Kağıt huni ile de kurabiyelerin üzerine çikolata sürebilirsiniz. Bir parça pişirme kağıdını sarın ve bantla sabitleyin. Kırılan çikolatayı poşetin içine koyun. Torbayı mikrodalgaya 3~5 dakika veya fırına t=80~100°C'de 7~10 dakika yerleştirin. Çikolatayı poşetteki delikten kurabiyelerin arkasına dökün.

Kurabiyelerdeki çikolata şeritler halinde bırakılabilir veya bir bıçakla eşit bir tabaka halinde yayılabilir.
Sertleşmeleri için çikolatalı kurabiyeleri buzdolabına 10~15 dakika koyun, ancak çikolatanın ne zaman sertleşeceği daha iyidir. oda sıcaklığı. Bu 1 ila 3 saat sürecektir.

Verim: 20~25 çerez.

Reçel ve fındık beze ile kurabiye

Kurabiyeler, ilginç dokunma duyumlarıyla çok lezzetlidir - ufalanan çıtır hamur katmanları ve beze üstte ve altta bulunur ve içinde nemli, ekşi bir reçel tabakası vardır. Fındık aroması reçel aroması ile karıştırılır. Bu kurabiyeleri pişirmenin iki yolu var. Her iki pişirme seçeneğinde harcanan süre yaklaşık olarak aynıdır.

İçindekiler
Hamur
150 gr tereyağı,
1/4 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un,
2 yumurta sarısı,
5~7 yemek kaşığı su

dolgu
7~8 yemek kaşığı reçel veya yoğun reçel

beze
2 sincap,
0,5 su bardağı şeker
1 bardak ceviz

Hamur
Yağı oda sıcaklığına ısıtın. Tereyağını şeker, un ve kabartma tozu ile mikserde karıştırın. Küçük yağlı bir tane almalısın. müdahale 2 yumurta sarısı ve yumuşak plastik bir hamur yapmak için yavaş yavaş soğuk su ekleyin.

Masanın üzerine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Üzerine hamuru dökün. Yaklaşık 35x30cm boyutunda geniş ve ince bir tabaka halinde açın. Hamuru kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine ince bir kat reçel veya reçel sürün. Reçelin veya reçelin ekşi olması arzu edilir. Çok tatlılarsa, biraz limon suyuyla karıştırabilirsiniz.

Fındıkları rastgele doğrayın - onları bir kahve değirmeni içinde un durumuna öğütebilir veya üzerinde bir bıçak kullanabilirsiniz. büyük parçalar. Yumurta aklarını şekerle sertleşene kadar çırpın. Fındıkla karıştırın.

1. pişirme yöntemi
Fırını önceden ısıtın t=200~220°C. Hamurun kenarları kızarana kadar yaklaşık 20 ~ 25 dakika fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini çıkarın ve hemen reçelin üzerine eşit bir beze tabakası yayın. Fırını kapatın. Tepsiyi tekrar fırına verin. Soğuyan fırında beze kızarana kadar pişirin.

2. pişirme yöntemi
Beze yığınlarını reçel tabakasının üzerine koyun. Bezeyi dikkatlice eşit bir tabaka halinde yayın.

Fırını önceden ısıtın t=170~180°C. Beze parlak bir şekilde kızarana kadar - yaklaşık 17 ~ 20 dakika - içine bir fırın tepsisi koyun. Fırını açın ve kurabiyelerin üzerine ikinci bir kağıt koyun. Fırını tekrar kapatın ve kurabiyeleri 20~25 dakika daha pişirin. Bitmiş kurabiye tabakasını fırından çıkarın ve hemen sıcakken parçalara ayırın.

Fındık kabuğu ile kurabiye

İçindekiler
Hamur
1 su bardağı un
1/3 pudra şekeri
1 yumurta sarısı,
100 gr tereyağı,
vanilin

dolgu
100 gr %20 krema,
30 gr tereyağı,
1 protein
1/3 su bardağı şeker
0,5 su bardağı kavrulmuş fındık
mümkünse - 15~20g kıyılmış badem

Hamur
Yağı oda sıcaklığına getirin. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın; proteini doldurma için ayırın. Tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve vanilyayı mikserle çırpın. Unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ufalanırsa ve topaklanmazsa 1 ila 3 çay kaşığı ekleyin. soğuk su. Dolguyu hazırlarken hamuru buzdolabına koyun.

dolgu
Kavrulmuş fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün. Şekeri proteinle öğütün. Küçük bir tencereye aktarın. Tereyağını oraya koyun ve kremayı dökün. Orta ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve sürekli karıştırarak şekerlemeyi kaynatın. Yer fıstığını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Şekerlemeyi ılık olana kadar soğutun.
Kütlenin daha hızlı soğuması için tencereyi soğuk suya koyabilirsiniz.

Kurabiye yapmak
Hamuru pişirme kağıdına koyun. Önce elinizle düzleştirin ve ardından oklava ile ince geniş bir tabaka halinde açın. Hamur ne kadar ince açılırsa, kurabiyeler o kadar ufalanır. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Mümkünse üstüne serpin. badem yaprakları. Kağıdı hamurla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden t=170~180°C'ye ısıtılmış fırında 20~30 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Bitmiş hamur tabakasını fırından çıkarın, orta sıcaklığa soğutun ve keskin bir bıçakla kareler veya eşkenar dörtgenler halinde kesin.

Hırvat kurabiyeleri

Kesimde güzel bir desene sahip son derece lezzetli kurabiyeler. Ve çok şirin ve komik bir adı var. Çıtır çıtır hamur. Aroma iştah açıcı - kremsi-cevizli. Çikolata sadece çizime bütünlük vermekle kalmaz, aynı zamanda onu tamamlar. lezzet aralığı. Paradan tasarruf etmeye ve çikolatayı reddetmeye karar verirseniz, kurabiyelerin tadı büyük ölçüde zarar görecektir. Hatta bir dahaki sefere bu kurabiyeleri pişirdiğimde sadece ortasını değil tüm yüzeyi çikolatayla kaplayacağıma karar verdim.

İçindekiler
20~30g çikolata,
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hamur
1 su bardağı un (160g), 1
00 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
2 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

dolgu
2 protein, 0,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz, 1 yemek kaşığı kakao, vanilin

Hamur
Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Un, kabartma tozu ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Elinizle veya kaşıkla karıştırabilirsiniz ama mikserle daha iyi olur. Küçük yağlı bir kırıntı almalısın.

Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Daha sonra kullanmak için beyazları çıkarın. Sarıları unun içine koyun ve hafifçe karıştırın. Unun tamamen ıslanmadığını görürseniz 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Hamuru yoğur. Gerekirse doğru kıvamı elde etmek için biraz daha süt ekleyebilir veya un serpebilirsiniz. Yumuşak, ele yapışan ve şeklini koruyan bir hamur elde etmelisiniz. Dolguyu hazırlarken hamuru buzdolabına koyun.

dolgu
Fındıkları bezelye ve pirinç büyüklüğünde öğütün. Un haline getirmek gerekli değildir, çünkü. küçük fındık parçaları, kurabiyelerin tadını iyileştirir. Kakao ile karıştırın. Yumurta aklarını bir köpük haline getirin ve karıştırıcının bıçaklarının altına yavaş yavaş şeker dökerek köpüğü sertleştirin. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ve hızlı bir şekilde fındıkların içine katlayın. (Karıştırma ne kadar uzun sürerse, köpük o kadar fazla düşer.)

çerez kalıplama
Hamuru buzdolabından çıkarın. Ondan bir top oluşturun. Masanın üzerine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Hamuru doğrudan kağıdın üzerinde 28x30cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve tüm alana yayın. İki taraftan birbirine doğru iki ruloyu çevirin.
(İlk burguyu hamuru direkt alarak değil de kağıdın içinden aşağıdan kaldırarak yapmak daha uygundur. Sonraki burguları zaten kağıtsız da yapabilirsiniz.) Sıkmamak için çok gevşek çevirmeniz gerekiyor. doldurma dışarı. Ruloları birbirine yakın olmayacak şekilde çevirin ve aralarında yaklaşık 2 cm'lik bir mesafe bırakın.

İş parçasını kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden t = 180 ~ 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına parlak bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika koyun. Bitmiş iş parçasını kağıtla fırından çıkarın ve masanın üzerine koyun.

Boca, yani ruloları kendileri, bir süzgeçten pudra şekeri serpin. Ortasına eritilmiş çikolatayı yayın. Çikolatanın soğumasını ve sertleşmesini sağlayın. Kırılgan hamuru kırmamaya dikkat ederek dikkatlice dilimler halinde kesin.

kızılcık ile pembe bisküvi

Kurabiyeler çok ilginç. Ekşidir, ancak ağızda hafif acı bir tat bırakır. Acılık, kızılcık tohumunu ısırdığınızda olan şeydir. Bütün kızılcık serpiştirilmiş çok güzel. Bu meyvelerin asitliği, pudra şekerinin tatlılığı ile telafi edilir. Çerezler yüksek değil, gevşek çıkıyor.
Var önemli nokta Pişirirken - Kurabiyeleri piştikten hemen sonra fırından çıkarırsanız yumuşak ve pembe olurlar. Ama beş dakika daha fırında tutarsanız kurur, sertleşir ve ufalanır ve rengi kahverengimsi olur.

İçindekiler
100 gr kızılcık, 2
yumurtalar,
100 gr şeker
~100g un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
0.5 çay kaşığı soda
garnitür için bütün kızılcık
üzerine serpmek için pudra şekeri

Kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın. Kalın, sıvı olmayan bir kütle elde etmelisiniz. Kütle çok sıvı ise (bu, olgunlaşmış kızılcık kullanıldığında olur), kalın bir duruma kadar kaynatılmalıdır.
Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta aklarını 50 gr şekerle katılaşana kadar çırpın. Sarıları kalan 50 gr şeker ve kızılcıkla çırpın. Unu soda ve kabartma tozu ile ekleyin. Karışım. Kalın bir hamur elde edeceksiniz. Çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü bu hamura karıştırın. Hamur incelir. Bundan sonra, proteinlerin geri kalanını aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Ortaya çıkan hamuru plastik bir torbaya koyun. Bir köşeyi kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurdan küçük kekler olacak şekilde sıkın. Her kurabiyenin ortasına bütün bir kızılcık yerleştirin.

Hazır olana kadar (yaklaşık 12~15 dakika) t=180~200°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Kurabiyeler tamamen pişmiş, ancak yine de yumuşak ve pembe olmalıdır.
Fırında aşırı maruz kaldığında, kurabiyeler kurur ve kahverengimsi hale gelir.
Kurabiyeleri fırından çıkarın ve hemen bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin.

Kek "Balıksırtı"

güzel ve lezzetli pasta

Malzemeler (6 kek için):

Bisküvi için:
3 yumurta
bir tutam tuz
75 gr şeker
100 gr öğütülmüş badem
25 gr un
25 gr nişasta

dekorasyon için:
100 beyaz çikolata
100 gr fıstık

Buzlanma için (kar tepeleri):
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu
Kar için pudra şekeri

Bu bisküvileri pişirmek için pişirme kağıdına ihtiyacınız olacak. Kağıt üzerine 20 cm çapında daireler çizin, kesin, ortadan kesin, poşetleri katlayın ve ataçlarla sabitleyin.


Kağıt torbaları, örneğin torbaların çapından daha küçük çaplı bardaklara dikey olarak yerleştirin.

Şimdi testi yapabilirsiniz. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını bir fiske tuz ile köpürene kadar çırpın, ardından şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Sonra sarısı ekleyin.
Öğütülmüş bademleri un ve nişasta ile karıştırın. Un karışımını dikkatlice yumurta kütlesine katlayın, hamurla doldurun pasta torbası ve içinden kağıt torbaları doldurun.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.


Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ayrıntı fıstık. Beyaz çikolata su banyosunda eritin
Soğutulmuş bisküvileri kağıttan dikkatlice keskin bir bıçakla çıkarın, gerekirse tabanı eşit şekilde kesin.

Kırmızı nokta topları (herhangi bir reçel), iğnesiz geleneksel bir şırınga kullanılarak uygulanabilir.
Pudra şekerini limon suyuyla karıştırın ve bu sırdan bir çay kaşığı ağaçların üzerine dökün.

Pastayı pudra şekeri ile serpin.

Kum hamuru tarifi:

• Tereyağı veya margarin ( iyi kalite) - 150 gram,
• tavuk yumurtası - 2 adet,
• Şeker - 200 gram (hamur serpmek için + 2 yemek kaşığı),
• Buğday unu ( ödül) - 4 bardak,
• Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı,
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.

Bal Zencefilli Zencefilli Kurabiye Hamuru Tarifi:

• Un - 280 gr,
• Bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. l.,
• Tavuk yumurtası - 1 adet,
• Tereyağı 60-70 gr,
• Soda - 1 çay kaşığı
• kuru öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı,
• Tarçın tozu - 2 çay kaşığı

Pudra şekerini hazırlamak için:

• Pastörize süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Pudra şekeri - 150 gram,
• şeker şurubu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme işlemi:

AT adım adım fotoğraf tarif yoğrulur ve kurabiye hamuru hazırlanır.

Yumuşatılmış tereyağı veya margarine ihtiyacımız var. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarmayı unuttuysanız, küp şeklinde doğrayın ve birkaç saniye mikrodalgaya koyun. Tamamen erimemeli, yumuşak olsun ama sıvı olmasın.

Yumuşatılmış tereyağına ekleyin (margarin) toz şeker ve her şeyi karıştırın. Önceden buzdolabından çıkarılması gereken yumurtaları da çırpın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Ayrı bir kaba süzün buğday unu(3 bardak). Kabartma tozunu ekleyin ve vanilya şekeri. Karıştırmak. Kuru karışımı sıvı baza ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yedekte dördüncü bir bardak unumuz var çünkü. un herkes için farklıdır, bu nedenle birinin buna ihtiyacı olmayabilir. Hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar gerektiği kadar un ekleyin.

Masayı un serpin ve hamuru en fazla 0,7 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın, hamur tabakasına toz şeker (2 yemek kaşığı) serpin. Daha sonra hamuru tekrar oklava ile hafifçe açın ve şeker kristallerini hamurun içine itin. şimdi gidip bakalım yuvarlak şekiller kurabiye kesmek için. Noel ağacının gerçek gibi görünmesi için farklı çaplarda formlara ihtiyacımız olacak, yani. büyük bir tabakla başladı ve daha küçük çaplı bir kurabiye ile sona erdi. Yaklaşık 8 - 10 form gereklidir. Yardımı ile hamurdan daireler kesin.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve kesilen parçaları dikkatlice üzerine yerleştirin. Kurabiye tepsisini fırına koyun ve 180 derecede kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Bu arada, kurabiyeleri süslemek ve yapıştırmak için kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir kapta pudra şekerini sütle karıştırın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sonunda kütle biraz sıvı olmalıdır.

Şeker şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu eşit oranlarda almanız gerekir. 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra sıcak şerbeti pudra şekerine ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bitmiş kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın ve hafifçe oda sıcaklığına soğutun.

Şimdi pudra şekerini aktarın. krem enjektörü veya çanta, en iyi memeyi kullanın. Fantezinizin size söylediği gibi, Noel kurabiyelerini beğeninize göre dekore edin. Her daireyi kenarlarında dalgalı bir çizgi ile süsleyebilirsiniz. Buzlanmayı kurumaya bırakın.

Yeni Yıl güzelliklerimizi toplamaya başlamadan önce, her kurabiyenin ortasına biraz şekerli krema sürün, tasarımın tüm ayrıntılarını bir arada tutmanıza yardımcı olacaktır. En büyük öğeden başlayarak boşlukları birleştirin, yani. ağacı bir piramit gibi birleştirin.

Width="400" height="427"> Zencefilli kurabiye nasıl yapılır zencefilli hamur ballı

Bal, şeker ve baharatları (tarçın, zencefil) bir tencereye koyun ve kaynatın. Ocaktan alarak sodayı ekleyin. Oraya bir parça tereyağı gönderin. Bir kasede çatalla hafifçe çırpın. çiğ yumurta, bal karışımına gönderin ve hızlıca karıştırın. Un serpin - hamuru yoğurun.

Hamuru un ile toz haline getirin ve hafifçe soğutun. Sonra bir katmana yuvarlayın ve şekiller halinde kesin. Fırında veya yavaş ocakta pişene kadar pişirin.

Yeni Yılın Kutlu Olsun! eski olsun)

Yılbaşı- müthiş Eğlenceli Parti yetişkinlerin ve çocukların sevdiği. Ve zarif bir şekilde dekore edilmiş güzel bir Noel ağacı ve şenlik masasında tropik meyvelerin ve her türlü yemeğin çıldırtıcı aroması olmadan ne tatil.

Noel ağacındaki oyuncaklar nelerdir? Sadece sınıf!
İncelik ve dekorasyon - YENİ YIL KURABİYELERİ.

Yılbaşı kurabiyeleri, en sevdiğiniz kış kutlamasının bu iki sembolünü bir araya getirmek için eşsiz ve alışılmadık derecede lezzetli bir fırsattır. Sonuçta, ustaca dekore edilmiş çerezler, gurme incelik ve aynı zamanda inanılmaz pratikliğe ve muhteşem çekiciliğe sahip olan Yeni Yıl dekorunun harika bir unsuru.

Birçoğu, şenlik masası için gerçek bir dekorasyon görevi görecek şekilde Yeni Yıl kurabiyelerinin nasıl yapılacağıyla ilgileniyor. Bir tarif seçmeyle ilgili bazı noktalar göz önüne alındığında, bunu yapmak hiç de zor değil. yılbaşı pişirme. Kurabiye hamuru, kalıpların yardımıyla kesilebilecek şekilde olmalı ve kurabiyeler pişirildikten sonra yeterince yoğun olmalı ve sonraki manipülasyonlardan parçalanmamalıdır.

Evde Noel kurabiyeleri nasıl yapılır?

Önce evde Yılbaşı kurabiyelerinin nasıl yapılacağına dair birkaç tarife bakalım ve ardından onu kendinizin ve çocukların zevkine göre nasıl dekore edebileceğinizi öğrenelim.

1 numaralı tarif.

Test için ürünler:

200 gr iyi tereyağı
-2,5 - 3 yemek kaşığı. un
-yarım su bardağı şeker
-2 yumurta sarısı
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-¼ çay kaşığı sitrik asit

Yılbaşı kurabiyeleri pişirmek.

1. Hamur pişirme. Önce kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kabartma tozu ve sitrik asit. Karışımı bir masaya veya bir kaseye dökün ve tepenin ortasında bir kuyu açın.

2. Oyuğa sarıları ve tereyağını küçük parçalar halinde koyun.

3. Hamuru elastik olana kadar elimizle dikkatlice yoğurup top yapıp poşete koyup 1-2 saat buzdolabına koyuyoruz.

4 . Soğuyan hamuru merdane ile 0,5-0,7 cm kalınlığında açın.

5. Çeşit çeşit kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri kesin. Hiçbiri yoksa, önceden hazırlanmış bir karton şablona göre bardak, yığın veya hamurdan bıçakla kesilmiş figürler kullanabilirsiniz.

6. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Rakamları birbirinden küçük bir mesafeye yerleştiriyoruz.

7. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri 15 dakika pişirin.

Kurabiyelerimiz hazır. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok. Geriye kalan asıl şey, karaciğeri Yılbaşı desenleriyle süsleyerek zarif bir görünüm vermek. Ama bunun hakkında biraz sonra konuşacağız. Bu arada, Yeni Yıl kurabiyeleri için birkaç tarif daha düşünün.

2 numaralı tarif. Margarinli kurabiyeler.

Test için ürünler:

200 gr margarin
-3 yumurta
-2,5 yemek kaşığı un
-2/3 st. Sahra
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-bir tutam tuz
- portakal kabuğu

Una tuz ve kabartma tozu ekleyin. İyice karıştırmak için. Margarini şekerle öğütün, üzerine çırpılmış yumurta ve lezzet ekleyin. Bütün bunları kuru bir karışımla birleştirip iyice yoğuruyoruz. İstenirse hamura 1-2 çay kaşığı baharat (karanfil, tarçın, zencefil) ekleyerek karaciğere biraz acılık katabilirsiniz. Hamuru açın, figürleri kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisinde 20-25 dakika pişirin.

3 numaralı tarif. Ballı Kurabiye.

100 gr tereyağı
- Yarım su bardağı şeker
-2-3 yemek kaşığı. sıvı bal
-2 yumurta sarısı
-2-2.5 st. un
- yarım paket kabartma tozu
-bir tutam tuz
- seçtiğiniz baharatlar

Tereyağını bıçakla ince ince kıyın, gerekirse balı eritin. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur elden çıkmayacak kadar un veriyoruz. Açılan hamur tabakasını bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen üzerine koyup figürleri kesiyoruz. Kurabiyeleri aynı kağıt üzerinde fırın tepsisine aktarıp istenilen parçayı dikkatlice kesiyoruz. 10 dakika pişirin. Kurabiyeler yumuşak kalmalı, fazla kurutmayın.

4 numaralı tarif. Çikolatalı kurabiye.

Test için ürünler:

175 gr tereyağı
-1 yumurta
-40 gr kakao tozu
-250 gr un
-125 gr pudra şekeri
- ½ limon kabuğu rendesi
- tatmak için tuz ve tarçın

Tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapın. Hamuru soğuk bir yerde 1 saat mayalandırdıktan sonra merdane ile açıp şekiller verip 180 derecede 12 dakika pişiriyoruz.

Tarif numarası 5. Haşhaş kabukları.

Ürün:% s:

200 gr haşhaş
-200 gr margarin
-200 gr şeker
-200 gr süt
-500 gr un
-2 yumurta
-5 gr soda

Haşhaş tohumlarını kaynar suyla dökün ve yarım saat buharda bırakın. Suyunu süzdükten sonra haşhaşları şekerle ovun. Kalan malzemeleri de ekleyip hamuru yoğurun ve 1 saat kadar soğumaya bırakın. Yuvarlıyoruz, figürleri kesiyoruz ve kızarana kadar düşük sıcaklıkta fırında pişiriyoruz.

6 numaralı tarif. havuçlu kurabiye

Test için ürünler:

400 gr un
-400 gr şeker
-50 gr tereyağ veya margarin
-3 yumurta
-1 kg çiğ havuç
- 1 limon kabuğu rendesi ve

Yıkanmış havuçlar yumuşayana kadar kaynatılır, soyulur, kıyma makinesinden geçirilir ve ardından elekten geçirilir. Kalan malzemeleri (en son un) ekleyin ve hamuru yoğurun. hazır hamur 1 cm'lik bir tabaka halinde açın ve çeşitli şekiller kesin. Pişene kadar 240-260 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

7 numaralı tarif. Yulaf ezmeli-ballı kurabiye.

İçindekiler:

160 gr un
-100 gr yulaf ezmesi
-120 gr şeker
-100 gr tereyağı
-150 gr bal
-125 gr ekşi krema
-1 yumurta
-5 gr soda

Unu bir elekle soda ile eleyin. Tereyağını şekerle beyazlaşana kadar ovun ve kalan malzemeleri ekleyin. En sonunda sodalı un ekleyin. Hamuru 2 dakika yoğurduktan sonra 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayıp girintili çeşitli figürler oluşturuyoruz. 220 derece sıcaklıkta 10-15 dakika pişiriyoruz.

Yılbaşı kurabiyeleri için harika dekorasyon.

Şimdi, bence, herkes en lezzetlisini pişirmek için beğenisine göre bir tarif seçebilecek ve kokulu kurabiyeler. Ve artık hamur işlerimiz hazır olduğuna göre, Yeni Yıl kurabiyelerini nasıl ve nasıl dekore edeceğinizi düşünmenin zamanı geldi, böylece masaya koymak ve Noel ağacına asmak utanç verici değil.

Kurabiyeleri süslemenin en basit ama daha az çekici olmayan yolu, ev yapımı veya satın alınmış bir şablon veya "baskı" kullanarak üzerlerine baskı yapmaktır. Bunu yapmak için, şablonu yukarıdan kesilen şekle sıkıca bastırın. çiğ hamur ve sonra kurabiye pişirin.

Kurabiyeler üzerinde güzel bir renk deseni, renkli şeker kullanılarak yapılabilir. Gıda boyası. Bunu yapmak için, şekerli kaseye biraz boya damlatın ve nemli olana kadar karıştırın. Daha sonra şekeri bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yeni pişmiş kurabiyelerin veya yeni uygulanmış şekerlemelerin üzerine şeker serpin.

Aynı şeker kullanılarak kurabiyelerin üzerine kabarık bir kenar yapılabilir. Bunu yapmak için, ince bir tabaka halinde kurabiyelerin üzerine bir şerit reçel veya yoğunlaştırılmış süt sürün ve üzerine şeker serpin. Kurumaya bırakın ve fazla kırıntıları nazikçe silkeleyin.

Protein sırıyla süslenmiş kurabiyeler güzel ve muhteşem görünüyor. Onu hazırlamak zor değil.

Basit beyaz buzlanma Kurabiyeler için

1 çiğ yumurtanın beyazı
-200 gr pudra şekeri
-1 limonun suyu

Soğutulmuş proteini bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Kütle hacim olarak 3-4 kat artmalıdır. Çırpma işleminin sonunda limon suyunu ekliyorum. Meyve suyu yerine 8-20 damla sitrik asit veya 4-5 damla ekleyebilirsiniz. sofra sirkesi. Buzlanma, beyaz bir renge ve gür bir duruma öğütülür.

İstenirse yapabilirsiniz renkli sır, limon suyu yerine sebze ve meyve suları ekleyerek. Ahududu, çilek, kuş üzümü veya pancar suyu eklenerek pembe ve kırmızı renk elde edilebilir. Havuç suyu sırlara portakal rengi, sarı - adaçayı suyu, yeşil - ıspanak suyu, mavi - meyve suyu verir. kırmızı lâhana. Gördüğünüz gibi kimyasal boya yok çünkü çocuklarımız bu güzelliği yiyecekler.

Sır yardımıyla gerçek şaheserler çizebilirsiniz. Tüm çerezleri buzlanma ile kaplayın ve kurumaya bırakın. Şimdi buzlanmayı al farklı renkler ve hayal gücünüzün vahşi olmasına izin verin. Birden fazla kat uygularken, bir sonrakini uygulamadan önce kurumasını bekleyin.

Resminizi mağazadan yenilebilir boncuklar veya diğer serpmelerle süslemeyi planlıyorsanız, sırın kurumasını beklemenize gerek yoktur.

En son moda - Yılbaşı kurabiyelerini süslemek tatlı sakız. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

200 gr hatmi
-400 gr pudra şekeri
-1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
-3 çay kaşığı limon suyu (su)

Marshmallow'ları bir kaseye yayıyorum, üzerine limon suyu (veya su) ve eritilmiş tereyağı döküp sıcak fırına koyuyorum. Marshmallowlar eriyene ve hacmi artana kadar ısıtın. Kütleye yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Buraya boyalar da eklenebilir.
Ne zaman tatlı kütle koyulaşsın ve kaşıkla karıştırması zorlaşsın, masaya koyun ve sürekli toz ekleyerek elinizle yoğurmaya devam edin. Ellerinize yapışmazsa sakız hazır kabul edilir.

Mastik bir oklava ile açılır ve şablonlar kullanılarak kesilir. Kalın bir tabaka ile karaciğere yapışabilir. şeker şurubu veya reçel. Sakızın parlaması için votka veya alkol içeren başka bir solüsyona batırılmış bir fırça ile üzerinden geçin.

Tanımlama bilgilerini şu şekilde kullanmayı planlıyorsanız: Noel süsleri, ardından pişirmeden önce iplik için bir delik açmayı unutmayın.
Çocukları Yeni Yıl kurabiyeleri yapmaya dahil ettiğinizden emin olun. Hamurdan figürler kesip istediğiniz gibi süslemek için çok heyecan verici bir aktivite. Mutlu Yıllar!