Tartletleri kalıpsız hazırlayın. Fırında kabak ve Dor mavi peyniri ile. Mayasız puf böreği tartletleri: hamur tarifi

Turtaların nötr tadı nedeniyle hem tatlı hem de tuzlu dolgular kullanılabilir. İçlerini ciğer ezmesi, yengeç ve peynirle doldurdum marul. Zarif ve elbette lezzetli çıktı. Çok başka bir tane daha var önemli nüans sana bundan bahsetmek istiyorum. Tartolet pişirmek için 3-5 cm çapında metal kalıpların olması arzu edilir, sadece 6 adet metal buldum, kalan 12 parça ise silikondu. Kekler için silikon olanları aldım, bu yüzden tartletlerle denemek zorunda kaldım. Kendi adıma şu sonuca vardım silikon kalıplar aynı zamanda iyi, ancak yine de 18 adet aynı metal kalıp satın almak daha iyidir. Hangi sonucu çıkaracağınız size kalmış.

Pişirme süresi - 5 dakika şekillendirin, 30 dakika soğutun, 15 dakika pişirin.
Miktar - 18 adet.

İçindekiler:

Yağ- 100 gr.,
Sarısı - 1 adet.,
Ekşi krema veya su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tuz - bir tutam
Şeker - 1 çay kaşığı,
Un- 200 gr.

Pişirme metodu:

Yumuşatılmış bir kaseye koyun tereyağı ve bıçakla kesin. Sarısını koydum.
Tuz ve şekeri dökün.
Bu lezzet arttırıcıları dilediğiniz gibi yerleştirin. Belki daha fazla şeker veya daha fazla tuz. biraz hoşuma gitti tatlı tat, nötre daha yakın.
Şimdi ekşi krema koyuyoruz veya soğuk su.
Bu katkı maddesi turtaların parçalanmaması içindir, çünkü kurabiye hamuru kendi içinde çok hassastır, ancak şeklini korumak için "plakalara" ihtiyacımız var.
Şimdi biraz un ekleyerek hamuru yoğurun. Dokunduğunuzda yumuşak hissedeceksiniz.
Plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, rulo halinde açıyoruz.
Daha sonra pastayı merdaneyle açıyoruz.
Şimdi bu pastayı kalıba aktarıyoruz ve ana hatlarını tekrarlayarak parmaklarımızla yanlara ve alta dağıtıyoruz.
Kalıpların boyutları herkese göre farklı olduğundan hamur miktarının ampirik olarak ayarlanması gerekir. Önemli olan kalıptaki hamurun ince bir şekilde dağıtılması gerektiğidir.
Üç çeşit kalıbım vardı o yüzden alıştım ama her şey harika oldu.
Bir çatal kullanarak gelecekteki tartletlerin alt kısmına pişirme sırasında şişmemeleri için delikler açın.
Hazırlanan kalıpları fırın tepsisine koyun. Tepsiyi yerleştirin fırın 15-20 dakika kadar pişirin ve tartletleri pişene, yani altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Fırın sıcaklığı 180 derece C.
Fırın tepsisini çıkarıyoruz, tartletleri soğumaya bırakıyoruz ve "kaselerimizi" kalıplardan "döküyoruz" (bu nedenle gerekirse bir sonraki kısmı pişirin).
Umut, tartlets için hamur Hazırlanışındaki basitliğe ve aynı zamanda muhteşem lezzetine şaşıracaksınız. İpucu Bu turtalar, bir hafta veya daha uzun süre doldurulmadan saklanabilecekleri için önceden pişirilebilir ve misafirler gelmeden önce yalnızca dolgular hazırlanabilir.

tartletler- o küçük un ürünleri hazırlanan kıvırcık kenarlı farklı test ve başla. Yemek çok etkileyici görünüyor tatil masası. Başlıca avantajları estetik, stabilite (sandviçlere kıyasla), kullanım kolaylığı ve yeterli yüksek seviye Hijyen. Bu nedenle tartletler büfe masalarının ve şenlik sofralarının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Biraz tarih! "Tartlets" kelimesinin kendisi, "anlamına gelen Fransızca tarte kelimesinden gelir" açık pasta". Yani "tartlets" kelimesi "küçük açık turtalar" anlamına gelir.

Tartolet türleri

Tartlet çeşitleri şu şekilde sunulmaktadır: çok büyük sayı. Kullanılan teste bağlı olarak sınıflandırma hakkında konuşursak, aşağıdaki tartletler ayırt edilir:

kurabiye (bunlar en yüksek kalorilidir, bu nedenle dolgu sulu olmamalıdır);
puf (dışı çıtır, içi yumuşak tartletler salatalar için çok uygundur);
mayasız (çok ince ve gevrek, baharatlı veya peynirli olabilir, doldurma için harikadır) sulu salatalar giyinme ile).

Bileşime bağlı olarak hamur patates, peynir, ekşi krema ve mısırın yanı sıra taze, tatlı ve tuzludur. Ürünün şekli çok çeşitli olabilir: oval, yuvarlak, kare, üçgen ve çokgen. Ana özellikleri kıvırcık kenarlardır. Dolguya bağlı olarak tartletler soğuk veya sıcak, tatlı veya tuzlu olabilir.

Bir mağazada tartlet seçerken, bunların özelliklerine özellikle dikkat etmelisiniz. dış görünüş. Şeklinde olsa bile, talaş ve kırılma olmadan altın olmalıdırlar. Ayrıca son kullanma tarihini de göz önünde bulundurun. Genellikle turtalar üç aydan fazla saklanmaz, ancak vicdansız satıcılar genellikle bayat mallardan kurtulmaya çalışırlar. Doldurma önerilerini izleyin ve belirli bir dolgu için en uygun tartletleri tercih edin.

Tüm ev hanımları satılan tartletlerin kalitesinden memnun değil. Evde sepet yaparak sorunu çözüyorlar. Nasıl yapıldığını öğrenelim.

Nasıl yapılır?

Evde tartlet nasıl yapılır? Özellikle basit tavsiyelere uyarsanız hiç de zor değil. Pişirme işlemi seçilen teste göre belirlenir. Tablodan uygun teknolojiyi seçebilirsiniz.

Test türü	Pişirme teknolojisi
Kumlu	Parçalara kesilip un ve yumurta ile karıştırılıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulan soğuk tereyağını hazırlamak gerekir. Yoğurma işleminden sonra hamur soğuk kalmalıdır. Değilse, bir gece buzdolabında bekletin ve sabah çalışmaya devam edin. Sıcak hamur pişirme işlemine "kayacak" ve yağ "kaçacaktır". Hamuru ince bir şekilde açın (kalınlık 2,5 mm'den fazla olmamalıdır). Açılan hamur buzdolabına gönderilir. Daha sonra, onu daireler halinde kesmeniz ve bir dakika içinde tartletler oluşturmanız gerekir (tartletin tereyağından oluştuğunu ve herhangi bir gecikmenin ısınmasına yol açacağını unutmayın). Ürünün kenarları bıçakla kolayca kesilebilir. Tartlets pişirmeye devam ediyor (özel kalıplar kullanabilirsiniz). Hazır hamur altın rengine ve muhteşem bir aromaya sahiptir.
Maden suyu üzerinde	Suyu soğutmanız gerekiyor. Un, tuz, şeker karıştırılıp elenir. Elde edilen kuru karışımla tereyağı (önceden yumuşatılmıştır) karıştırılmalıdır. Daha sonra kütleye yumurta ve soğuk maden suyu eklenir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru açmaya, tartlet oluşturmaya ve fırında 180-200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirmeye devam ediyor.
Puf (kalıp yok)	Tereyağını parçalara ayırıp masanın üzerine serpilmiş unun üzerine koymanız gerekiyor. Daha sonra yağ doğranır küçük parçalar unla karıştırılıyor. Kütle bir kaba dökülür ve buzlu su eklenir. Hamuru yoğurmak, bir top oluşturmak ve 60 dakika buzdolabına koymak kalır. Bundan sonra hamuru açmanız ve kareler veya daireler oluşturmanız gerekir. Kenarları boyunca dikkatlice sıkıştırılarak tartletler oluşturulur. İçerisine ağırlık vermek için bezelye (veya fasulye) koymanız gerekir, böylece puf böreği yükselmedi. Sadece iş parçasını fırına göndermek ve hazır olduğunda fasulyeleri (veya bezelyeleri) çıkarmak için kalır.
Vol-au-vents	Onlar puf böreği pufları. Hamur yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır. Turtaların kendileri şu şekilde yapılır: hamurdan bir daire kesilir ve ardından aynı çapta halkalar kesilir. Halkalar üst üste geliyor. Çok etkileyici görünen ilginç bir tasarım ortaya çıkıyor.
Ekşi krema	Soğuk tereyağını kesip un ve tuzla karıştırmanız, ekşi krema ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra ürün buzdolabında 60 dakika demlenmelidir. Tartlets oluşturup fırında pişirmeye devam ediyor.
Lor	Soğuk margarin parçalara ayrılmalıdır. Süzme peynir bir elek ile ovulmalıdır. Süzme peynir, margarin ve un karıştırılarak hamur yoğrulur. Daha sonra hamur 30 dakika buzdolabına gönderilir. Artık tartlet yapabilirsiniz.

Tartoletler için doldurma

Tartletlerin doldurulması şu şekilde sunulmaktadır: çok çeşitli. Bunlar pahalı veya daha bütçeli bileşenler olabilir. Bu arada lezzetli dolguların çok pahalı olacağından endişelenmeyin. Küçük miktarlarda kullanıldıkları için (bir tartta pek sığmazlar), dolgu bileşiminin yeterli bir maliyeti elde edilir, ancak masanın kendisi çok zengin ve bol görünecektir.

Şarküteri

Lezzetli dolgular aşağıdaki seçeneklerde sunulmaktadır:

Kırmızı balık. Dilimler halinde kesilir, doğranmış yumurtayı ekleyebilir ve doğranmış konserve ananas. Tüm malzemeler karıştırılır iyi mayonez(Japon mayonezi ile değiştirebilirsiniz) ve az miktarda kırmızı havyar. Geriye sadece dolguyu porsiyonlar halinde sepetlere yaymak kalıyor.Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Biftek. Etler haşlanıp doğranmış olarak kızartılmalıdır. ceviz. Kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler mayonezle karıştırılıp tatlandırılır.
Et çeşitleri. Aşağıdaki haşlanmış ve doğranmış jülyen doğranmış malzemeleri karıştırabilirsiniz: tavuk fileto, dana eti veya sığır dili, biftek. Eklenebilir tütsülenmiş tavuk, salamura veya taze salatalık, armut ve limon suyu. Çanak mayonezle tatlandırılır ve üzerine tarhun veya fesleğen yaprakları eklenir.
Tavuk ve dil. Tüm bileşenler kaynatılır ve ezilir. Peynir ekleyebilirsiniz. Çanak mayonezle tatlandırılır ve üzerine üzüm veya zeytin eklenir.
Karides ve peynir. Karideslerin kaynatılıp soyulması, peynirle birlikte doğranması, sarımsak ve karabiber eklenmesi gerekir. Karidesler tartletlere serilir ve yeşilliklerle süslenir. Ayrıca bütün bir karidesle de süsleyebilirsiniz.
Karides ve dor blue (mavi peynir). Peyniri eritip üzerine limon suyu, sarımsak ve haşlanmış karides eklemeniz gerekiyor. Tüm malzemeler beyaz şarapta haşlanır ve ardından dolgu tartletlere konur.

Bütçe

Bütçe katkıları, tartletlere önemli miktarda para harcamayı planlamayanlar tarafından seçilmelidir. Merak etmeyin çok lezzetli ve doyurucu olacaklar. Aşağıdaki seçeneklere dikkat edebilirsiniz:

Sardalyalar. Domates veya salatalıkla karıştırılabilirler, yeşil bezelye, ezilmiş yumurta ve mayonez. Yemeği yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Süzme peynir (doğranmış süzme peynir ile değiştirilebilir). Ürün aşağıdakilerle karıştırılmalıdır: uygun baharatlar ve küçük tartletleri doldurun. Eğer kullanıyorsanız krem enjektör Daha sonra karışımı sepetlere yaymak çok uygun olacaktır.
Morina karaciğeri. Yumurta ve salatalık ile birleştirilir (turşusu olanlar en iyisidir). Bitmiş kütle mayonezle tatlandırın ve otlar ile süsleyin.
katı veya işlenmiş peynir. Rendelenip üzerine yumurta ve havuç eklenmelidir. Son olarak, göndermeniz gerekiyor Sarımsaklı sos. Tartletlerin güzel görünmesi için üzerine rendelenmiş yumurta sarısı serpebilirsiniz.
Pembe somon veya uskumru (soğuk füme balık almak daha iyidir). İle karıştırılır taze salatalık ve üzerine hardallı mayonez eklenir.
Tavuk karaciğeri ve mantarlar. Ayrıca havuç ve soğan eklenmesi, mayonez ve biberle tatlandırılması tavsiye edilir. Dekorasyon olarak bezelye (turşu), yumurta sarısı veya peynir (ince rendelenmiş) uygundur.

Minyatür sepetleri doldurmak için her türlü salata aynı derecede uygundur. Bunun istisnası çok sıvı bir pansumandır. Her yemek kendi yolunda lezzetli olacak. Olivier'i, kürk manto altında ringa balığını ve hatta yengeç salatasını kullanabilirsiniz.

Soğuk atıştırmalıklar

Küçük figürlü sepetlerdeki soğuk atıştırmalıklar sandviçlere iyi bir alternatiftir. Yapılması kolaydır ve basit malzemeler. Bu tarifleri kullanabilirsiniz:

Tereyağı, kıyılmış füme veya tuzlu somon, peynir (almak daha iyi yumuşak çeşitleri) ve yeşillikler.
Yumuşak peynir (veya sert peynir ekşi krema ile rendelenmiş), kırmızı havyar, maydanoz (kıvırcık yeşillikler güzel görünür).
Haşlanmış pancar, sarımsak ve mayonezle püre haline getirilir, hafif tuzlu ringa balığı, otlar ve zeytinle süslenir.
Sarımsaklı ve mayonezli rendelenmiş işlenmiş peynir, mayonezli yumurta ve hamsi.
rendelenmiş avokado ile haşlanmış yumurta ve soğan.
Haşlanmış ve doğranmış patlıcanları sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın.

Macunlar ve pateler

Makarnalar ve pateler tartlet içinde etkili bir şekilde servis edilebilir. Bu durumda tavuk, karaciğer, et, balık ve hatta sebzeler gibi en sevdiğiniz ürünlerden elde edilen ezme kütlelerini kullanabilirsiniz. En popüler tarifler şunlardır:

Tavuk ciğeri. Kızartılmalı veya kaynatılmalı ve soğan ve havuçla doğranmalıdır. Yemeğin daha yumuşak olmasını sağlamak için biraz yağ ekleyebilirsiniz. Ve fesleğen ve biber, bir miktar keskinlik katmaya yardımcı olacaktır.
Et ve karaciğer ezmesi. Haşlanmış domuz eti haşlanmış karaciğerle karıştırılıp doğranmalıdır. Kitleye eklendi haşlanmış pirinç, tereyağı ve Kızarmış soğan. Karışım bir karıştırıcıda iyice ezilir, baharatlarla karıştırılır ve porsiyonlar halinde serilir.
Mantarlı tavuk ezmesi. Kaynak yapılması gerekiyor tavuk göğsü, peyniri rendeleyin, soğanları ve mantarları kızartın (örneğin petrol). doyurucu doldurma karıştırılıp pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür. Ceviz veya zeytinle süsleyin.

Sıcak turtalar

Sıcak tartlar oldukça doyurucu ve lezzetlidir. En popüler sıcak dolum- julienne, ama başkaları da var, daha az değil lezzetli seçenekler dolgu. Aşağıda listelenmiştir:

Julienne. Tavuk, soğan ve mantardan yapılır. Tüm malzemeler kesilip kızartılır ve ardından ekşi kremada haşlanır. Yemek sıcak olarak servis edilir.
Pastırmalı patates. İnce patates dilimleri ve soğanların kızartılması gerekir. Pastırma şeritler halinde kesilir ve çapraz olarak bir tartletin içine yerleştirilir. Yukarıdan yemeğin üzeri patates ve soğanla kaplanır (tadına göre baharat ekleyebilirsiniz), peynirle kaplanır ve tekrar pastırma konur. Servis yapmadan önce tartletleri fırında pişirmeniz gerekir (10 dakika yeterlidir).
Omlet. Rendelenmiş peynir ile tartı üçte bir oranında doldurmanız gerekir. Daha sonra en sevdiğiniz tarife göre bir omlet hazırlanır ve tartletin içine dökülür. Fırında kızarıncaya kadar pişirmeye devam eder ve tartletleri masaya servis eder.
Minyatür pizzalar. Bir tartletin içine birkaç çeşit et veya sosis koymak, üzerini domatesle kaplamak ve üzerini peynirle kaplamak gerekir. Servis yapmadan önce fırında pişirilir ve üzerine zeytinle süslenebilir.
Empanados veya küçük turtalar. Kıymayı soğanla kızartmanız gerekiyor, ekleyin haşlanmış sebzeler, mısır, biber ve peynir. Karışım tartlet içerisine konulur ve üzeri hamurla kaplanır.

Bu önemli! Tartletlere sıvı dolgu koymayın. Bu, hamurun ıslanmasına ve tartletin yumuşamasına neden olacaktır. Bu tür dolgular arasında güveç veya haşlanmış balık yanı sıra bol soslu salatalar.

Tatlı seçenekler

Tartletler için tatlı dolgular en basit olanıdır. Aşağıdaki varyasyonlar arasından seçim yapabilirsiniz:

Herhangi bir meyve veya çilek (ahududu, çilek, yaban mersini) ile süslenmiş krem şanti.
Reçel.
Kalın şurup.
Favori reçel.
Elma (veya herhangi bir meyve) marmelatı. Bu arada, elmaları fırında pişirip ezip daha sonra şekerle kaynatarak kendiniz de yapabilirsiniz.
Ananaslı karamel. Karamel şu şekilde hazırlanır: Şeker, sıvı hale gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır ve karamel elde edilir. sarı, rom, vanilya veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Çikolatalı kiraz. Meyveler yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve şekerle birlikte kısık ateşte kaynatılmalıdır. Kirazlar daha da kalınlaşacak. Bir tartletin içine yerleştirilmeleri ve rendelenmiş çikolata serpilmeleri veya sırın üzerine dökülmeleri gerekir.
Çikolata ve meyveler. Tartletin üzerini kaplamanız gerekiyor çikolata sosu içeriden ve doğranmış meyve veya meyvelerle doldurun. Kompozisyonu çırpılmış krema ile tamamlayabilirsiniz.
Süzme peynirli veya rendelenmiş süzme peynirli meyveler.
Meyve veya çikolata şeklinde dekorlu herhangi bir krem.
Kuru erik ile krem peynir.
Çikolata veya çikolatalı peynir.
Limon ve beze.
Krema ve meyve sosu.
Ceviz ve karamel.

Dekor olarak tatlı tozlar, haşhaş tohumları, küçük meyveler, minyatür bezeler, çikolata, peynir çok uygundur..

yemek pişirme sırları

Turta yapmanın sırlarını bilerek, evde lezzetli "sepetler" pişirebileceksiniz. özel çabalar. Özellikle bazı önerilere dikkat etmeniz gerekir:

kum tartletleri herhangi bir malzemeden yapılabilir kısa hamurlu pasta(hamuru en sevdiğiniz tarife göre yapabilirsiniz);
yuvarlak kalıpları tercih etmek gerekli değildir, kıvırcık, oval ve kare tartletler daha az ilginç görünmüyor;
pişirmek için puf tartletleri puf olmadan kullan hamur mayası(herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz) ve kalıplar arasından kek pişirmek için tasarlanmış olanları seçebilirsiniz);
çıtır tartletler yapılabilir mayasız hamur(en basit tarifi kullanmak yeterlidir);
baharatlara dikkat et hazır yemek hamura baharat, biraz peynir veya tereyağı eklerseniz yapabilirsiniz;
unu tercih edin ödül veya gri kepekli un (bu arada, ondan çok lezzetli ve hoş kokulu ürünler elde edilecek);
biraz ekle mısır unu sepetlere güzel bir sarılık verecek;
dışarıda mayasız hamurdan tartletler pişirmeniz, kalıpları onlarla sarmanız gerekir;
Pide ekmeği tartletleri yapmanın en kolay yolu mini kek kalıpları kullanmaktır.

Eğer bunlara sadık kalırsan basit öneriler, lezzetli ve ilginç bir dış yemek yaratabileceksiniz. Unutmayın: tartletlerin yumuşamaması için belirli bir hamur türü için doğru dolguyu seçmeniz gerekir. Doğru yapılırsa misafirleriniz zarif küçük sepetlerden ve bir hostes olarak yeteneklerinizden memnun kalacaklardır.

Tartlets için hamur içlerindeki en önemli şey değildir. Ancak test seçimi tat nitelikleri ve genel görünüm. Bu nedenle bu konuya yeterli sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

Tartletler için çok lezzetli kurabiye hamuru

Shortcrust böreğinin yapımı çok kolaydır, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Aksine dolgunun tadını gölgede bırakmayan baharatlı ve narin bir tat elde eder.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Şeker miktarı tartletlerin amacına bağlıdır ve ek bileşenler hamurun içine koyulacak. Eğer bu lezzetli turtalar- Şekeri kötüye kullanmamanız tavsiye edilir.
Öncelikle un elenir ve tereyağı yumuşatılır. Daha sonra her iki malzeme de karıştırılır. Homojen bir kütle elde etmek için bunu ellerinizle yapmanız tavsiye edilir.
Yumurta, şeker ve biraz tuzun eklendiği ayrı bir kaba sürülür. Malzemeler köpük durumuna tırmanıyor.
Bu kütle unun içine dökülür. Hamurun daha yumuşak ve yoğun bir doku kazanması için her şey karıştırılır.
Almak için daha iyi sekil Hamuru bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Fazla kalması halinde kurabiye ve tartlarda kullanılabilir.
Bitmiş hamur istenilen büyüklükte parçalara bölünerek elle kalıplara düzleştirilir. Bir fırın tepsisine yerleştirilirler ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderilirler. Pişirme süresi fırının gücüne bağlıdır.
Hazır tartletlerin içi doldurulup servis edilebilir. https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Maya ile yemek pişirme

Çok lezzetli hamur tartlets için maya kullanımıyla elde edilir. Bu tarif klasik ve daha standart olarak kabul edilir. Birçok ev hanımına aşinadır.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

Öncelikle sütü biraz ısıtmanız gerekiyor, kaynatmamalı.
Bundan sonra üzerine maya, şeker ve tuz ekleyebilirsiniz. Şeker miktarı tartletlerin amacına bağlıdır (ne kadar tatlı olursa o kadar şeker olur).
Yaklaşık yarım saat kadar süt ılık bir yerde durmalıdır. Mayanın fermente olması için bu gereklidir.
Daha sonra yumurtalar sırayla sürülür, her şey iyice karıştırılır.
Un, parçalar halinde doğrudan bu karışıma elenir, elastik ve sıkı bir hamur oluşana kadar yol boyunca karıştırılır.
Hamur biraz yoğrulur, top haline getirilir, streç filmle sarılır ve kısa bir süre buzdolabında bekletilir.
Kalıpların üzerinde düzeltilen hamur topundan küçük parçalar çıkar.
Hamurlu formlar bir fırın tepsisine serilir ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Pişirme için diyet temeli

Evde yemek yapmak kolaydır. Bu görevi herkes yapabilir. Ve bu turtalar diyet yapan bayanlar için bile uygundur.

Süzme peynirin bir elek veya rende ile ellerinizde ezilmesi gerekir.
Üzerine yumurta ve nişasta eklenir.
Un küçük porsiyonlar halinde elendikten sonra her şey iyice karıştırılır.
Ortaya çıkan hamur kalıplara serilir ve iyice düzeltilir. Bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun.

Tartoletler için puf böreği

Puf böreğinden yapılan tartletler mayadan daha kötü değildir. Bunlar daha popüler kabul ediliyor çünkü süpermarketlerde hazır hamur satın almak mümkün.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Suyu ısıtmaya gerek yoktur. Soğuk suya tuz ve sirke eklenir. Her şey iyi karışıyor.
Yumurtanın gittiği yer orası. Karışım, kalın ekşi kremaya benzer olması gereken homojen bir kütleye kadar çırpılır.
Daha sonra parçalara un dökülür. İyice karıştırın ve sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, böylece pratik olarak ellerinize yapışmaz.
Tereyağını biraz eritin ve kırıntı yapmak için unun yarısıyla karıştırın.
Hamur sarıldıktan sonra streç film ve bir süre buzdolabına gider. Ancak şimdi onu büyük bir katmana dönüştürebilirsiniz.
Daha önce yapılan kırıntı hamur tabakasının üzerine serpilmelidir. Bir zarfa katlayın ve açın. Ve bu en az üç kez yapılmalıdır.
Her biri yuvarlanan iki eşit parçaya bölünür.
Her iki parça da tartlet kalıplarına sığacak şekilde küçük parçalar halinde kesilir. Hamur yüzeye iyi dağılmıştır. Formdan sonra bir fırın tepsisine önceden ısıtılmış bir fırına gönderilirler.

Çavdar unundan

Çavdar ekmeği Rusya ve ötesinde oldukça popülerdir. Hazırlanmak Çavdar unu Zor değil ama tadı diğerleri gibi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Öncelikle tereyağını eritmeniz, içine yumurtaları çırpmanız ve iyice karıştırmanız gerekiyor.
Kabartma tozu ve un porsiyonlar halinde oraya gönderilir. Kütle yumuşaksa daha fazla un ekleyebilirsiniz.
Sert bir hamur yoğurun. Kalıplara sığacak parçalar çıkıyor. Formlar pişene kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Köpüklü su ile

Sıradan suyu maden suyuyla değiştirmek oldukça mümkündür. Bu tadı bozmaz, aksine daha iyi hale getirir.

Bunun için ihtiyacınız var:

Suyun önce buzdolabında soğutulması gerekir. Neredeyse buz gibi olmalı.
Un elenir ve tuz, şekerle karıştırılır (renk için zerdeçal ekleyebilirsiniz).
Önceden yumuşatılmış tereyağı da oraya gönderilir.
Yumurtalar çırpılıp dökülür maden suyu Daha sonra karışım iyice karıştırılarak dik bir hamur yoğrulur.
Öncelikle hamuru yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Kopardıktan sonra küçük parçalar ve kalıplara koyun.
Formlar hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir.

Tartletler için Choux böreği

Choux böreği, tartlets pişirmek için daha az kullanılır. Ancak bu, bu hamurun daha az lezzetli olduğu anlamına gelmez. Ve bazı durumlarda tadı daha da iyidir. Tatlı turtalar yapmak için harika.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Tartletler iyidir çünkü hem günlük hem de günlük kullanım için idealdirler. Gala yemeği. Neyse ki, zamanımızda her gelirden tartlet için birçok çeşit dolgu vardır, yağ önceden ısıtılır ve yumurta ile çırpılır.
Süt dökülür, tekrar çırpılır.
Bu kütle ateşe verilir. Un orantılı olarak dökülür, iyice karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir.
Kütle yeterince yoğunlaştığında ateşten çıkarabilirsiniz. O kadar yoğun olmalı ki müdahale edilmesi zor.
Soğumaya bırakın ve biraz daha un ekleyip yoğurun.
Hamur dikkatlice kalıplara yerleştirilir ve hazır olana kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir.https://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA

Güzelce dosyalanmış tatil salatası veya her hostesin arzu ettiği başka bir atıştırmalık. Bunu yapmak çok basittir. Yemeği tartletlere koymak yeterlidir. Ancak, çoğu zaman mağazalarda da değiller iyi kalite ve tatil günlerinde süpermarket raflarında bulmak zor olabilir. Bu sebeple her şey büyük miktar insanlar evde tartletlerin nasıl pişirileceği sorusuyla ilgileniyorlar.

Hangi hamuru kullanmak daha iyidir

Seçmek en iyi tarif evde tartlets nasıl pişirilir kolay bir iş değildir. Tariflerde pek çok nüans var. Her şeyden önce, test seçimine karar vermeye değer. Tartlets için şunları kullanabilirsiniz:

mayasız hamur;
tuzlu kurabiye;
sıradan kurabiye hamuru;

Her şey zevk tercihlerinize ve tartletlerde hangi mezeleri servis edeceğinize bağlıdır. Ancak herhangi bir mayalı hamurun hazırlanmasına uygun olmadığı dikkate alınmalıdır. Test seçimi yapıldıktan sonra evde tartletlerin nasıl pişirileceğine dair bir tarif arayabilirsiniz.

Puf böreği

İlk olarak, evde puf böreği tartletlerinin nasıl pişirileceği seçeneğini düşünün. Ondan havadar, gevrek ve çok yumuşak çıkıyorlar. Ancak mayasız olması gerektiğini düşünmeye değer. Aksi takdirde hamur işi çok havadar olacak ve gerekli şekle sahip olmayacaktır. Evde puf böreği yapmak çok sorunludur. Mağazada hazır satın almak daha kolaydır. Bu sadece zamanınızı değil aynı zamanda sinirlerinizi de koruyacaktır. Ancak dilerseniz bu hamuru evinizde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

üç bardak elenmiş buğday unu;
Yumurta;
biraz su;
bir yemek kaşığı votka;
yüzde dokuz sirke;
iki yüz gram ağırlığında bir paket tereyağı veya margarin.

Tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye bölün ve biraz tuz ve votkayla çırpın. Bu karışıma sıcak ekleyin kaynamış su yaklaşık 200 ml. Oraya sirke ekliyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırın. Hamuru ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurun. Daha sonra 15-20 dakika sıcak bir yere konulmalıdır.

Bu arada yağı hazırlayın. Küpler halinde kesilmeli ve az miktarda unla (yaklaşık 50-60 gram) karıştırılmalıdır. Bu karışımdan hamuru da yoğurun. Bundan sonra parşömene sarılmalı ve açılmalıdır.

Daha sonra tabakayı hamurun üzerine yayın ve on ila on beş dakika buzdolabına koyun. Ortasına her tarafı hamurla kaplanacak şekilde bir tabaka tereyağı konulmalıdır. Ortaya çıkan rulonun bir oklava ile iyice açılması gerekir.

Haddelenmiş katmanı tekrar birkaç kez katlıyoruz ve oklava ile tekrar açıyoruz. İşlemi ne kadar çok tekrarlarsanız o kadar çok katman elde edersiniz. Sırada, evde puf böreği tartletlerinin nasıl pişirileceğine ilişkin sürecin kendisi var.

Yemek tarifi

Hamuru ince bir tabaka halinde kazıyoruz, kalınlığı on milimetreden fazla olmamalıdır. Küçük kareler halinde kesiyoruz veya bir mutfak halkası kullanıyoruz ve küçük çaplı daireler kesiyoruz. Daha sonra kalıpları yağlayın sebze yağı. Bu, pişirme işleminin kalıplardan daha kolay çıkarılması için gereklidir. Daha sonra hamurla birlikte kalıplara folyo koymaya ve üzerine küçük bir yük koymaya değer. Bezelye veya fındık görevi görebilirler. Tartletlere kasenin istenilen şeklini vermek için bu gereklidir.

Böylece evde silikon ve metal kalıplarda tartletler pişirebilirsiniz.

kısa hamurlu pasta

Şimdi evde kısa hamurlu pasta tartletlerinin nasıl pişirileceği hakkında. Bu tarif çok basit. Her hostes için net olacak ve biraz zaman alacak. Bu tür tartletlerin içine meze olarak kırmızı balık veya havyar koymak çok güzel. Tuzlu kısa hamurlu hamur işi hazırlamak için ihtiyacımız var:

iki yüz gram buğday unu;
tereyağı veya margarin - yaklaşık yüz gram;
iki tavuk yumurtaları ve tercihen bir yumurta ve bir yumurta sarısı;
1/4 çay kaşığı tuz.

Yukarıdaki miktardaki bileşenlerden yaklaşık on ila on iki turta elde edilecektir. Gerektiğinde ürün sayısı iki katına çıkarılabilir.

kısa hamur tatlısı tarifi

Shortcrust böreğinin yapımı çok kolaydır. Acemi bir aşçı bile bununla başa çıkabilir. Bunu yapmak için unu derin bir kaseye eleyin. Unu oksijenle doyurmak için bu gereklidir, böylece pişirme işlemi daha yumuşak ve havadar olur. Daha sonra unun içine küçük küpler halinde doğranmış margarini ve tuzu ekleyin. Büyük kırıntılar oluşana kadar öğütün. Daha sonra yumurtaları ekleyin ve serin hamuru yoğurun. Çok uzun süre yapmayın. Böylece tartletler ufalanmayacak.

Hamurdan sonra streç filme sarılmalı ve otuz dakika buzdolabına konulmalıdır.

Nasıl pişirilir

Şimdi evde tartletlerin nasıl pişirileceği hakkında. Aynı zamanda zorluk ve soru yaratmayacak bir tarif.

Masaya un serpin ve soğuk hamuru üzerine bir tabaka halinde açın. Kalınlığı beş milimetreden fazla olmamalıdır. Hamuru kareler halinde kesin veya daire şeklinde kesin. Çapları kalıpların çapından biraz daha büyük olmalıdır. Daha sonra yağlanmış kalıplara dizin. Fazla hamur varsa bıçakla kesilmelidir. Daha sonra hamurlu formları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Pişirme süresi yirmi dakikadır.

İyi ve düzgün hazırlanmış kurabiye hamuru ilave ağırlık gerektirmez. Ancak her ihtimale karşı, şu durumda olduğu gibi konulabilir: puf böreği.

Ekşi krema hamuru üzerinde tartletler

Evde tartletlerin nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı epeyce tarif var. Ancak bunların çoğu kısa hamurlu hamur işlerindendir. Birçoğu ondan hoşlanmıyor ve onu çok sert buluyor. Bu vatandaş kategorisi için ekşi kremalı hamur tarifi sunmak istiyorum. Bunun için ihtiyacımız var:

100 gramlık bir kavanoz ekşi krema, herhangi bir yağ içeriğini alabilirsiniz;
yaklaşık yüz gram ılık tereyağı veya margarin;
iki bardak elenmiş buğday unu;
yarım çay kaşığı karbonat;
biraz sirke.

Elenmiş unu tercihen metal olmayan derin bir kaseye dökün. Oraya ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Daha sonra sodayı sirke ile söndürüp una gönderiyoruz. Hazırlanan malzemelerden serin fakat çok yoğun olmayan bir hamur yoğurun. Yoğururken gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamuru on beş dakika buzdolabına koyduk.

Daha sonra hamuru açıp kareler veya daireler kesip yağlanmış kalıplara yerleştiriyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Bu tür hamurlardan tartletler çok hızlı, yaklaşık yedi ila on dakika kadar pişirilir.

Kalıplar olmadan nasıl pişirilir

Ama evde kalıpsız tartlets nasıl pişirilir? Her şey ilk başta göründüğü kadar zor değil. Bunu yapmak için en sevdiğiniz hamuru kullanabilirsiniz. Kalınlığı yaklaşık bir santimetre olması gereken bir tabaka halinde yuvarlanır. Daha sonra bir halka veya bardakla daireler kesilir. Merkezlerine çapı biraz daha küçük bir cam yerleştirilir. Daha sonra hamurun üzerine hafifçe bastırarak bir girinti elde edin. İçine folyo ve ağırlık koyuyoruz. Kargo için bezelye, fasulye veya pirinç kullanabilirsiniz. Hazırlanan tartletleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. On ila on beş dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Evde tartlet pişirmenin tüm sırrı budur, onları pişirmek kesinlikle hiçbir zorluğa neden olmaz.

Tartletlerde meze tarifi

Şimdi tartletlerde ne tür atıştırmalıkların servis edilebileceği hakkında.

En basit ve uygun fiyatlı ama aynı zamanda çok lezzetli ve yumuşak olanlardan biri peynirli mezedir ve dolmalık biber. Bunu hazırlamak için ihtiyacımız var ürünleri takip ediyorum:

tartletler, mağazadan satın alınan veya ev yemeği, on adet;
iki tavuk yumurtası;
bir büyük dolmalık biber yarısını alabilirsin farklı renk böylece meze daha orijinal görünecek;
işlenmiş peynir, yüz elli gram;
dekorasyon için yeşillik.

Tavuk yumurtasını kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu sırada tatlı biberi yıkayıp tohumlarından temizliyoruz. Daha sonra yumurtaları kabuğundan temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Biberlerin de ince doğranmış olması gerekir. Daha sonra işlenmiş peyniri ayrı bir kapta karıştırın, banyo, yumurta ve karabiber almanız tavsiye edilir. Gerekirse tatmak için tuz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hazırlanan karışımı tartletlerin içine koyun. İnce doğranmış otlar ile süsleyin.

Ayrıca tartletlerde yengeç çubuklarından oluşan bir meze de servis edebilirsiniz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

on ila on iki turta;
200 gramlık paket Yengeç eti veya çubuklar;
3 tavuk yumurtası;
sert peynir, herhangi bir cins, yüz elli gram;
2-3 diş sarımsak;
yeşillik;
mayonez.

Yumurtalar kaynatılmalı, soğutulmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra bunları ince ince doğrayın. küçük küpler halinde kesin ve yengeç çubukları. Peyniri rende üzerine sürüyoruz ve bir presten geçirilmiş veya ince kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Daha sonra tüm ürünleri karıştırıp mayonez, tuzla tatlandırıp tartletlere koyuyoruz. Mezenin üzerine yarım kiraz domates ve otlarla süsleyebilirsiniz.

Masanın üzerindeki tartletler çok güzel ve orijinal görünüyor. Bunlar, mümkün olan her türlü salata ve pate ile doldurulmuş, hatta tatlı tatlılar için bile kullanılan küçük sepetlerdir. Tartletlerde servis edilen bir yemeğin tarifini giderek daha fazla bulabilirsiniz. Ev yapımı kısa hamurlu tartlet çeşitleri sunuyorum. Tarifte yalnızca üç malzeme kullanılıyor: tereyağı, un ve ekşi krema. Ve sonuç lezzetli, doğal ve ev yapımı tartletler.

Ev yapımı tart için malzemeler:

Elenmiş unun içine soğuk tereyağını tuzla rendeleyin. Un miktarı tarifte belirtilenden farklı olabilir, bunun için önce 1 veya 1,5 su bardağı un kullanıp sonra ekleyin. Kaliteli yağ kullanın, sonuç mükemmel olacaktır.

Temiz ellerle tereyağını unla birlikte kırıntılara öğütün. Lezzetli bir tereyağı kokusuna sahip küçük bir kırıntı elde edeceksiniz.

Tereyağı kırıntılarına ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamuru pürüzsüz elastik bir duruma gelinceye kadar yoğurun. Hamurun parçalanmaması gerekiyor. Unun yeterli olmadığını düşünüyorsanız yavaş yavaş istediğiniz hamur kıvamına getirin. Soğukta 30 dakika bekletilen bir hamur topu alın.

Dinlenen hamur tartlet yapımında kullanılabilir. Cupcake'ler için metal veya tartletler için özel kalıplar hazırlayın. Formu yağlamaya gerek yok, hamurda yeterli yağ var.

Hamurdan bir parça ayırın. formun altına koyun ve tüm boşlukları doldurarak parmaklarınızla nazikçe dağıtın. Duvar kalınlığı ince olmalı ama fazla olmamalıdır.

Tartletlerin yüksekliğini kendiniz de ayarlayabilirsiniz, hamuru ağzına kadar dağıtın, tartlet derin olacaktır. Beğeninize göre tanımlayın. Tartletlerin altını çatalla delip üzerine bezelye serpin. Bu, hamurun pişirme sırasında yükselmemesi ve tabanın eşit olması için gereklidir. Bezelye yerine herhangi bir tahıl da kullanın.

İÇİNDE sıcak fırın tüm kalıpları hamurla koyun ve kızarana kadar pişirin. Fırın sıcaklığı 190 derecedir, pişirme süresi tartletlerin boyutuna bağlıdır. 35 dakikamı aldı. Anla hazır tartoletler, soğutun ve kalıptan çıkarın, bezelyeleri çıkarın.

Yemekleriniz için ev yapımı tartletler yapmak işte bu kadar kolay. Bunları önceden pişirmek daha iyidir, demlenmeleri için zamanları olacak ve servis gününde acele etmeye gerek kalmayacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır