Zvyšte teplotu: zelenina, která se nejlépe konzumuje vařená. Snadné hubnutí na základě syrové zeleniny

Která zelenina se nejlépe konzumuje syrová a která vařená? Mnoho moderní ženy v domácnosti přemýšlíte, které zeleninové produkty byste měli jíst syrové a které vařit, abyste se zbavili škodlivých chemikálií.

V dnešním vláknu se budeme tomuto aktuálnímu problému věnovat a podělíme se o některé výjimečné Užitečné tipy na zpracování zeleniny.

Pro začátek bychom si měli připomenout tak oblíbený trend, jakým je syrová strava. Raw foodisté tvrdí, že potraviny, které neprošly tepelnou úpravou, jsou mnohem zdravější než ty, které jí prošly.

Je však třeba poznamenat, že mnoho vědců dospělo k závěru, že raw foodisté trpí nedostatkem takového pigmentu, jako je lykopen, který se objevuje až po tepelné úpravě některých potravin.

Rozhodně se proto vyplatí jasně pochopit, která zelenina by se měla jíst syrová a která vařená.

Toto je produkt, který se musí jíst výhradně syrový. Po jejím zpracování se totiž ztrácí více než třicet procent kyseliny listové a dalších užitečných stopových prvků pro zdraví vašeho těla.

Mrkev- další produkt, který je třeba jíst syrový. Právě tepelná úprava ničí vitamín C, který podporuje váš imunitní systém. Navíc je zničena téměř celá řada polyfenolů, které dokážou zabránit mnoha onkologickým onemocněním.

Vyplatí se ale vědět, že betakaroten můžeme získat výhradně z vařené mrkve. Proto vařte nebo jezte syrové – záleží na vašem rozhodnutí.

Česnek označuje skupinu potravin, které je nutné přidávat do potravin v syrové formě. Takový malý vypadající produkt obsahuje poměrně objemné množství vitamínů a užitečných prvků.

Kromě toho, že česnek a jeho peří obsahuje vitamín C a působí antivirově, it schopný snížit krevní tlak a zabránit tak tvorbě plaků v krevních sraženinách zachraňte své lodě před poškozením.

Musíte také pouze přidat čerstvý. Když se tento produkt zahřeje, veškerý vitamín C se z něj odpaří.

Do pokrmů s tepelnou úpravou lze samozřejmě přidat pepř, ale je lepší ho brát v původní podobě - je mnohem přirozenější.

Existují potraviny, které lze konzumovat jak syrové, tak i hotový. Tyto zahrnují cibule, brokolice a rajčata. Stojí za to podrobněji zvážit výhody každého ve dvou verzích jejich použití.

Při vaření cibule ztratíte speciální chemický prvek, který může snížit váš pocit hladu. Při tom všem je v případě tepelné úpravy cibule schopna uvolnit prvek – flavonoid, který má protizánětlivou vlastnost.

Při vaření se také vyrábí více vápníku, luteinu a vitamínu K. Pamatujte, že cibule se nedoporučuje péct nebo smažit déle než pět minut, jinak ztratí všechny užitečné vlastnosti, které jsou produktu vlastní, a nebude absolutně žádná těžit z této zeleniny.

Toto je další produkt, který lze jíst v jakékoli formě. Syrová zelenina může předcházet žaludečním vředům a rakovině.

Taky vařená brokolice produkuje speciální enzym, který může zabránit výskytu prekanceróz nebo zabránit jejich benignímu stavu. Proto užívání brokolice v jakékoli podobě výrazně zlepší váš organismus.

Rajčata, používá se ve vařené formě, pečené nebo smažené, zabránit výskytu rakovinné nádory a vše, co souvisí s rakovinou. Při vaření totiž uvolňují speciální enzym – lykopen, který zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a různých nádorů jakéhokoli typu.

Syrová rajčata jsou neméně užitečná., protože obsahují dost hořčík, zinek a další užitečné látky. Hotová rajčata by se měla jíst přidáním trochu rostlinného oleje. Lykopen se tedy v těle mnohem snadněji a rychleji vstřebává.

Nyní stojí za to věnovat pozornost těm rostlinným produktům, které by měly být konzumovány výhradně ve vařené formě. Především brambor.

Syrové hlízy brambor samozřejmě nikdo nejí, ale měli byste vědět, že pouze v pečené formě tělu prospívá.

Jiné způsoby vaření brambor mají své nevýhody. Smažené - velmi špatné pro vaše zdraví, a to ne užitečné vlastnosti a ve vařených bramborách je tuhý škrob.

Při pečení hlíz brambor se ujistěte, že jsou ve slupce. Je to ona, kdo chrání ovoce před silným působením tepla a pomáhá zachovat všechny užitečné složky.

Špenát nejlepší je vařit, protože právě po zpracování vaše tělo vše snáze přijme živin tento užitečný produkt. V tomto případě by bylo nejlepším řešením špenát spařit. V žádném případě ji nevařte ve vroucí vodě, jinak se její přínos výrazně sníží.

lilek jsou schopny snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zvláště jejich příznivé vlastnosti se projevují při pečení. V vysoká teplota všechno nutriční vlastnosti se intenzivně projevují a škodlivé chemikálie mizí.

Houby by se měly jíst pouze vařené nebo smažené. Při tomto způsobu vaření uvolňují draslík, který je velmi prospěšný pro vaši svalovou tkáň.

Chřest a cuketa tepelné zpracování velmi potřebné. Za těchto podmínek chřest uvolňuje ještě více vitamínu A a lykopenu, než když je syrový.

ALE cuketa jsou schopny uvolňovat více kyseliny listové a také vitamínu A, jehož pozitivní vliv na lidský zrak je hmatatelným plusem.

Nyní přesně víte, kterou zeleninu je dobré jíst syrovou a kterou vařenou. Rozhodně byste však měli vědět, jak zeleninu správně vařit, abyste získali maximální užitek.

Jezte zdravě a správně!

Pro udržení zdraví gastrointestinální trakt syrová zelenina a ovoce by měly tvořit minimálně třetinu jídelníčku. Takže na jedné straně nepřetížíte tělo vlákninou a na druhé straně přijmete potřebnou dávku vitamínů a mikroprvků. Jídelníček můžete rozšířit pomocí zeleniny, kterou jsme zvyklí jíst po tepelné úpravě – ukazuje se, že v syrové podobě může být nejen mnohem zdravější, ale i chutnější.

Květák

Tato zelenina musí být přítomna ve vaší stravě: nízkokalorická, s vysoký obsah vlákninu, vitamíny C a K (vitamín K přispívá k normální srážlivosti krve a brání rozvoji osteoporózy). Květák obsahuje cholin, látku, která příznivě působí na zdraví mozku a udržuje strukturu buněčných membrán.

Hlavu rozeberte na růžičky, přidejte do zeleninového salátu nebo podávejte s libovolným olejovým dresinkem (domácí majonéza, hummus nebo guacamole) - svěží a křupavá chuť této zeleniny vás příjemně překvapí.

Brokolice

Jeden z hlavních produktů pro zdraví žen(odolává rozvoji nádorů a normalizuje hladinu estrogenu) příznivě působí na zdraví ostatních členů rodiny: brokolice má vysoký obsah vitamínů A, C, draslíku, kyseliny listové. Tato květina (a brokolice není nic jiného než kvetoucí květenství) je dobrá pro zdraví srdce, očí a pro normalizaci krevního tlaku.

Ve vařené nebo pečené formě vyžaduje zelí přísady: samo o sobě nemá výraznou chuť, ale v syrovém stavu je chutné bez zálivek a koření. Obzvláště dobré v salátu nebo jako nezávislé občerstvení jsou řízky a stopka květenství: odstraňte je horní vrstva(kůra)– a vychutnejte si bohatou chuť.

Řepa

To je jisté, co syrové jíme jen zřídka, je červená řepa, ale marně! Je bohatý na vitamín C, draslík, kyselinu listovou, stabilizuje imunitní a oběhový systém. Jen n nastrouhejte na struhadle nebo nakrájejte škrabkou na zeleninu na tenké plátky, přidejte trochu černého pepře a citronovou šťávu - lahodný salát připraven.

mladá squash

Tato zelenina je nejlepší alternativou okurky, která je předčí v obsahu živin. Vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, kyselina nikotinová, draslík činí mladý plod v letní dietě nepostradatelný. Dodáváme, že je jedním z nejvíce nízkokalorické potraviny na světě, což je velmi důležité pro každého, kdo chce zhubnout. Mladé ovoce nakrájíme na tenké plátky, okořeníme citronová šťáva nebo sezamový dresink - a oblíbené jídlo se na vašem stole usadí na dlouhou dobu.

Chci trochu mluvit o tom, která zelenina je chutná jíst syrová a která ne. Něco možná na zeleninu neplatí, ale já to spojím do jednoho článku.

- Lilek.

Předtím jsem měla strašně ráda lilek - dušený, smažený, pečený, jakákoli jídla z lilku. Často se mi lilek zdál chutnější. masitá jídla! Pravda, nebylo to o nic méně škodlivé, protože lilek absorboval hodně tuku. Takže když jsem se stal raw foodistou, zpočátku jsem netušil, jak budu bez lilku. Zkusil jsem je jíst syrové. Totální zklamání. Lilky jsou jakési křehké a bez chuti. Několikrát jsem to zkusil - blbost. A jak vlastní z dače, tak z trhů. Jak mladí, tak starší.

- Řepa.

Nejednou jsem slyšel, že raw foodisté mluví o řepě velmi pozitivně. Buď jsem nezkoušel opravdu dobré odrůdy řepy, nebo to prostě není můj produkt. Tak nechutné, jako bych jedl zemi. I když vařenou a dušenou řepu jsem měl moc rád.

- Cukrová řepa.

Ať říkají, co říkají, nelíbí se mi to. Za prvé ta chuť sama o sobě je hrozná a za druhé z toho opravdu bolí v krku.

- Brambory.

I moje kamarádka, která má do raw food stravy daleko a život bez masa si neumí představit, miluje syrové brambory. Jí to vždycky, když vaří. Ale ať jsem se snažil sebevíc, nedokážu si představit, jak se to dá jíst. I s velkým hladem... Nevím, co by mohlo být nechutnější. Zkoušel jsem velmi mladé brambory právě vykopané ze země, zralejší, velmi zralé, různé odrůdy, žlutá, bílá, růžová. A celá je hrozná.

- Mrkev.

Ale mladá mrkev je prostě vynikající! Tenké, nepřezrálé, jen vytažené ze zahrady. Tak mladou chutnou mrkev jsem v obchodě ještě neviděl, tuhle jsem jedl jen u nás na venkově.

— Ředkvička.

Existují hořké a silné odrůdy ředkviček, není v nich nic dobrého. A tam jsou velmi sladké a chutné! Příběh. Snědla jsem mono ředkvičky bez ničeho, 30 kousků najednou, paráda.

Náhodou je to velmi chutné! Některé odrůdy, jako jsou ředkvičky, jsou sladké, chutné a nejsou energické.

- Fazole.

Na dishmanii to pro mě byl skoro produkt číslo dvě ..po lilku. Jak lahodně moje babička vařila fazole, to se prostě nedá vyslovit! Na raw stravě jsem se proto první měsíce nemohla smířit s tím, že ji jíst nebudu a snažila se ji milovat syrovou. Ale .. bohužel je hořký a bez chuti. Ale ne nepohodlí Pak už to nebylo, jak se to u některých stává. Fazole byly čerstvé, jen ze zahrádky.

— cuketa.

Báječný! Ale jen v mladém věku. Mléčné, abych tak řekl. Když semena ještě nedozrála a samotné plody jsou malé a tenké. Tyhle cukety mi připomínají ty libové. Velmi chutné!

- Zralá cuketa.

Už to tak není. Chuť se ztrácí a objevuje se cosi hnusného, odpudivého.

Říká se, že existují výborné sladké dýně, ale takové jsem bohužel neviděla.

- Brokolice.

Velmi chutné!!! Hlavně ty stonky, bez květů. Milovat! S takovým zelím jsem se zase zbláznil na dishmanii, ale i syrové se ukázalo jako šíleně lahodné. Nevím jak obchod, mluvím o našem z dači.

- Květák.

Průměrný. Jako a nic, normální, ale ne skvělé. Není chuť to jíst.

- Kedlubnové zelí.

Lahodné věci. Stejně tak je nejchutnější v syrové podobě a ne vařené.

- Bílé zelí.

Stejné jídlo jako brokolice. Pravděpodobně nejchutnější ze všech zelí. A samotné zelí a pařez. Navíc je takové zelí chutné jak v Rusku, tak v tropických zemích. Jiné, ale sem tam chutné.

- Růžičková kapusta.

Ach, jak mi to chutnalo v guláši, před syrovou stravou. A syrový je hořký..

- Čínské zelí.

Skvělé věci, velmi chutné. I když je to spíš salát, zelenina.

- Kukuřice.

Tak dlouho jsem si to myslel syrová kukuřice bez chuti, dokud jsem to skutečně nevyzkoušel dobrá odrůda. Od té doby jsem se do tohoto nádherného produktu zamilovala! Sladké, šťavnaté, chutné, uspokojující... mmm!

— Okurky.

Domácí okurky jsou velmi chutné. Prostě mají jasná chuť, které skladové okurky nemají (jen lahodně voní a nic víc).

V lidské stravě zaujímá zelenina čestné místo kvůli svým prospěšným vlastnostem. Nasycují tělo vitamíny, stopovými prvky, minerály, jsou bohaté na vlákninu, pomáhají urychlit metabolismus. Pokud potřebujete rychle odstranit přebytečný tělesný tuk, pak užitečnější a účinná dieta než zelenina k nalezení. Při hubnutí se zeleninou je tělo méně namáháno, protože dostává potřebné prvky pro život. Pojďme se na výhody podívat blíže zeleninová dieta.

Klady a zápory zeleninové stravy

Zeleninová strava postrádá hlavní nevýhodu všech přísných diet - s ní nebudete mít hlad. Mezi výhody zeleninové stravy pro hubnutí patří:

Malé množství tuku. Podporuje hubnutí, snižuje riziko kardiovaskulární onemocnění a krevní tlak.
Převaha komplexních sacharidů. Na rozdíl od rychlých sacharidů obsažených v cukru se komplexní sacharidy vstřebávají pomalu a dodávají tělu další energii.
Hodně vlákniny. Odstraňuje toxiny, aktivuje střeva, zrychluje metabolismus, spaluje tuky.
Nedostatek aminokyseliny tyrosinu. S tyrosinem, který je součástí živočišných bílkovin, produkují organismy hormony, které zvyšují krevní tlak.

Mezi nevýhody zeleninového jídelníčku patří příliš rychlé trávení a nedostatek některých vitamínů živočišného původu. Při dlouhodobém hubnutí zeleniny zaveďte do stravy nízkotučné potraviny. mléčné výrobky k doplnění potřebných aminokyselin. Tělo potřebuje extra energii, zvláště v chladném klimatu, takže ke správnému fungování potřebuje živočišné bílkoviny.

Podstata diety

Hlavním bodem hubnutí se zeleninou je jíst povolenou zeleninu denně. Jedí se nejen syrové - je povoleno vařit polévky, čerstvé saláty, omáčky, koktejly. Polévky by měly být bez pasivace a saláty - bez majonézy, zakysané smetany a jiných průmyslových omáček. Je povoleno kořenit pokrmy olivami, kukuřicí popř lněný olej, sójová omáčka. Přidat do vegetariánské menu zelení, kukuřice a. Pijte denně velký počet tekutiny: až 2 litry vody bez plynu, čerstvě vymačkané zeleninové šťávy a bylinkové čaje.

Co se smí a nesmí jíst při dietě?

Zeleninový dietní jídelníček obsahuje převážně syrovou zeleninu. Nemůžete je smažit a dusit. Produkty je povoleno vařit v páře a můžete vařit pouze během procesu vaření dietní polévky. Zeleninová strava je nízkokalorická. Denní strava není vyšší než 1300 kcal - to je 1,5 kg různé zeleniny, ale také potřebují znát míru. Pokud jíte kukuřici, brambory a vařená řepa, pak zapomeňte na harmonii.

Při zeleninové dietě je zakázáno jíst pečivo, pečivo a moučné výrobky. Nepřípustné: maso, ryby, mořské plody a polévky z nich. Vyhýbejte se tučným mléčným výrobkům tvrdé sýry, ovoce a ovocné šťávy. Alkohol, kakao, káva, průmyslové džusy, sycené nápoje, černý čaj nejsou při hubnutí vítány.

Menu na týden (7 dní)

Délka hubnutí na zelenině se pohybuje od 2-3 dnů do měsíce. Odborníci na výživu nedoporučují používat takovou dietu déle, jinak si poškodíte zdraví. Pokud jde o výsledky, záleží na délce diety a individuálních vlastnostech organismu. Zeleninová strava přináší v průměru týden - minus 10 kg za 7 dní. Takovou přísnou techniku na hubnutí doporučují lékaři obézním lidem. ukázkové menu týdenní menu Na jeden den:

Snídaně - odtučněný sýr(100 g), zeleninový salát, bylinkový čaj.
Oběd - jedna sklenice nízkotučného kefíru.
Oběd - okroshka na nízkotučném kefíru, květáková polévka, strouhaná syrová mrkev s 1 lžičkou olivový olej.
Večeře - paprika, plněné rajčaty a lilek, sklenici nízkotučného jogurtu.

Na 10 dní

Menu na 10 dní se nijak zvlášť neliší od toho týdenního. Jedná se však o delší možnost hubnutí, takže je povoleno vstoupit do stravy. celozrnný chléb. Existují dva způsoby hubnutí: přísné a snadné. Přibližné menu přísná dieta:

Snídaně - cereálie s nízkotučným mlékem, jedna nastrouhaná mrkev bez oleje.
Oběd - jedna střední okurka.
Večeře - zeleninová polévka, 2 kusy Žitný chléb, 2 vařené brambory.
Odpolední svačina - 2 sladké papriky.
Večeře - čerstvá zelenina.

Méně přísné 10denní hubnutí zeleniny:

Snídaně - tvaroh bez tuku (100 g), 1 ks žitného chleba, zeleninový salát s 1 lžičkou. roste. oleje, zelený čaj.
Oběd - zelená zelenina.
Oběd - zeleninový guláš.
Večeře - syrová zelenina, 2 plátky žitného chleba, sklenice odtučněného jogurtu.

Jaká zelenina je vhodná pro dietu

Neopírej se exotická zelenina, je lepší jíst potraviny vypěstované v našich klimatických podmínkách, protože tělo je na ně již adaptováno. Zeleninu kombinujte do salátů a polévek v libovolném pořadí – vašemu zdraví jen prospěje. Nezapomeň na zeleninové šťávy- Tekutá jídla se tráví rychleji. Pamatujte, že jídlo by mělo být rozmanité. Upřednostňujte při hubnutí rostlinné produkty s nízkým glykemický index: dýně, zelí, špenát, celer, rajčata, paprika, zelený hrášek, fazole, mrkev, okurky, bylinky atd.

Dietní možnosti pro zeleninu

Existuje několik možností pro hubnutí zeleniny: jedná se o přísnou dietu na zeleninové šťávy a zeleninová dieta s přídavkem ovoce a proteinového a zeleninového menu. V závislosti na závažnosti nabídky se sortiment produktů liší. S úspornými možnostmi je povoleno přidat do nabídky libové ryby, cereálie vařené v páře nebo v troubě, dietní chleby. Čím přísnější dieta, tím kratší doba by měla být. Zvažte nejoblíbenější možnosti zeleninové stravy.

Proteinovo-zeleninová dieta

Nejsnáze se toleruje proteinovo-zeleninová strava: recenze a výsledky to potvrzují. Mechanismus diety spočívá v tom, že bez omezení je dovoleno vstoupit denní menu maso, ryby, ovoce, mléčné výrobky, semínka, ořechy, houby, zelenina v jakékoli podobě.

Vyřaďte z jídelníčku pečivo cukrovinky, obiloviny a koření, brambory, sůl, cukr. Při proteinově-zeleninové výživě je obsah kalorií ve výrobcích přirozeně omezen (díky vyloučení sacharidů), což vede ke snížení hmotnosti, zlepšení funkčnosti trávicího traktu a celkovému zlepšení organismu.

Ovocná a zeleninová dieta po dobu 7 dnů

Ovocné a zeleninové menu na hubnutí je účinné. Umožňuje vám vyčistit střeva od toxinů a toxinů, nasytit je užitečnými látkami, posílit imunitní systém, udělat vlasy lesklé, silné nehty. Pomocí ovocné a zeleninové diety si nastolíte spánkový režim, posílíte nervový systém, normalizovat metabolismus.

Pokud je obtížné okamžitě přejít na zeleninu a ovoce, zorganizujte jeden půst v týdnu na tyto produkty, aby si tělo postupně zvyklo. Pokud chcete rychle zhubnout, pak se dejte na ovocnou a zeleninovou dietu s vyloučením ostatních potravin z jídelníčku. Podstatou diety je zelenina a ovoce v množství 1,5 kg denně s jakoukoliv tepelnou úpravou, kromě smažení. Omezte příjem banánů, hroznů, brambor.

Na zeleninové saláty

Dieta na zeleninové saláty je zásobárnou minerálů a vitamínů. Stačí si vzít ty produkty, které dozrály přirozeně, takže toto hubnutí je v létě relevantní. Nuance salátové stravy:

nízkokalorická zelenina: lilek, mrkev, zelí, okurky, bylinky, paprika a podobně;
zálivkové saláty se smí pouze pěstovat. oleje, citronová šťáva nebo sójová omáčka;
jíst až šestkrát denně v malých porcích;
nemůžete provádět salátovou dietu déle než 7 dní v řadě.

dietní zeleninová polévka

Ani vícedenní zeleninová polévková dieta vás nenechá hladovět. Je povoleno zkonzumovat libovolné množství polévky a kdykoliv, takže pocit hladu je zcela vyloučen. Účinnost takové stravy je založena na negativním obsahu kalorií, protože energetický výdej těla během trávení potravin převyšuje energii v nich obsaženou. Čím více potravin jíte negativní kalorie tím efektivnější bude hubnutí.

Důležitá podmínka pro dietu zeleninové polévky je doba trvání - ne více než týden. Pak si dejte pauzu, během které přidejte do jídelníčku proteinové produkty. Druhý kurz se doporučuje po 2 týdnech. Zhubnutá váha za týden se pohybuje od 4 do 8 kilogramů.

zeleninové recepty

Pokrmy pro zeleninovou dietu se připravují libové, ale to neznamená, že jsou méně chutné. Potraviny jsou připravovány bez tuků, olejů a převaření. nerafinovaný rostlinný olej je dovoleno k nim přidávat až po přípravě. Upozorňujeme na několik lehce stravitelných zeleninové recepty které jsou vhodné pro dietní tabulka, hubnutí, zdravé stravování.

Salát z mrkve a řepy

Při vaření některé zeleniny se výrazně zvýší její glykemický index, což není vhodné při hubnutí. Je snadné se tomu vyhnout, pokud budete jíst potraviny bez tepelné zpracování drsný.

Ingredience:

2-3 ks. syrová řepa;
2-3 ks. syrová mrkev;
dva stroužky česneku;
1 polévková lžíce oleje (jakékoli rostlinné);
1 polévková lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
čerstvé zelené.

Vaření:

Zeleninu oloupejte, nakrájejte nebo nastrouhejte.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Česnek nasekejte najemno.
Ingredience smícháme, dochutíme olejem a citronovou šťávou.

Zeleninová polévka

Polévkové diety intenzivně spalují tuky a jejich příprava je velmi snadná. Nejoblíbenější mezi hubnutím - bonnská polévka, jejímž hlavním produktem je bílé zelí.

Ingredience:

půl kila zelí;
5 kusů. mrkve;
půl kila zelených fazolí;
2 zvonovité papriky(zelená);
petržel kopr.

Vaření:

Vyčistěte produkty, náhodně nakrájejte.
Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu.
Vařte na mírném ohni 15 minut.
Konzumujte v malých porcích s jemně nasekanou petrželkou.

Dietní zeleninový guláš

Pro tohle dietní jídlo postačí jakákoli zelenina, kterou najdete v supermarketu. Ale pro hubnutí je jídlo připraveno bez přidání soli a tuku. Po uvaření je dovoleno přidat 1 lžičku na talíř. rostlinný olej.

Ingredience:

lilek;
rostlinná dřeň;
mrkev;
rajče;
cibule;
Paprika;
česnek;
zelenina.

Vaření:

Výrobky nakrájejte náhodně.
Nalijte trochu vody do pánve, přidejte zeleninu.
Dusíme, dokud zelenina nedá šťávu a v pánvi nezůstane žádná voda (30–40 minut).
Po vypnutí ohně přidejte nasekané bylinky a česnek.

Zdravá strava je bez zeleniny nepředstavitelná. Dělají spoustu lahodných a výživná jídla ke zlepšení zdraví, očistě organismu a efektivní hubnutí. Tento článek odhaluje, kterou zeleninu lze jíst syrovou, zvažuje její příznivé vlastnosti a pravidla použití.

Nepopiratelné výhody syrové zeleniny

Je prokázáno, že střídmá strava ze syrové zeleniny pomáhá doplňovat v těle cennou vlákninu, která chrání před srdečními a cévními chorobami, předchází zácpě a snižuje cholesterol. Toto jídlo zasytí důležité vitamíny E a C, nám dává draslík, vápník. Je známo, že kyselina askorbová podporuje tvorbu kolagenových vláken, tokoferol funguje jako silný antioxidant, dostatečný příjem vápníku pomáhá udržovat zdravé zuby a kosti, díky draslíku zůstává krevní tlak v normě. Bylo zjištěno, že tepelná úprava některých druhů zeleniny poněkud snižuje koncentraci těchto prvků v jejich složení.

Bezpečná konzumace syrové zeleniny

Pokud v jídelníčku člověka převládá syrová zelenina, je třeba dbát na to, aby se předešlo nežádoucím následkům. Rozhodně negativním bodem je naše slabá přizpůsobivost zažívací ústrojí k dostatečnému trávení velkého množství vlákniny v rostlinné stravě. Je důležité znát jedno tajemství – aby se zabránilo zvýšené tvorbě plynu po konzumaci syrové zeleniny, musí se důkladně rozžvýkat, přičemž na každé sousto udělejte alespoň dva tucty pohybů čelistí. Další užitečné rady pro pohodlný zdravotní stav se syrovou stravou – to je vaření lehká zelenina koktejl. K tomuto účelu můžete použít mixér. Tento přístup pomáhá intenzivně brousit hrubá vlákna, a také používat najednou celou řadu užitečných produktů.

Syrová zelenina: obsahovat užitečná vláknina, chrání před srdečními chorobami, předchází zácpě, dodává důležité vitamíny

Seznam a vlastnosti syrové zeleniny

Nejoblíbenější syrová zelenina

Následující produkty lze jíst jak po vaření, tak bez tepelné úpravy, mají dietetické a léčivé vlastnosti:

syrová řepa – obsahuje hodně vlákniny, čistí krev, zlepšuje trávení;
syrová mrkev - snižuje cholesterol, posiluje dásně, zdroj vitamínu A;
syrové mladé cukety - snižují hladinu cukru v krvi, strouhané jsou užitečné pro těhotné ženy s otoky, mají nízký obsah kalorií;
syrová dýně - dodavatel aminokyselin, mastné kyseliny mangan a draslík;
syrový pastinák - pomáhá posilovat vlasy, hojí kůži a nehty, je užitečný při cystitidě.

Nyní zvažte potraviny, které jsou mnohem zdravější syrové než vařené.

Syrová rukola

Středomořská listová zelenina u nás není příliš rozšířená. Vláknina ve složení produktu dodává trvalý pocit sytosti, dodává tělu antioxidanty a glukosinoláty. Antioxidanty – látky, které zabraňují předčasnému stárnutí organismu bojem proti destruktivní činnosti volné radikály. Glukosinoláty – výrazně snižují predispozici člověka k onkologickým procesům ve slinivce, tlustém střevě, plicích, prostatě a mléčných žlázách. Bylo zjištěno, že rukola je silným dodavatelem vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Z tohoto produktu můžete získat hodně železa, fosforu, mědi, vápníku, draslíku. Ve složení bylo nalezeno velké množství chlorofylu, díky kterému dostává lidská DNA ochranu před poškozením, slabší vliv na játra mají toxické látky vylučované plísněmi a jinými houbami, aflatoxiny.

Mnoho odborníků na výživu nedoporučuje rukolu vařit, protože zahřívání produktu dodává chuti výrazné hořké tóny. kromě horká zelenina ztrácí významný podíl užitných vlastností. Chytřejším řešením je podávat produkt v salátu. Olivy, rajčata, slunečnicová semínka, sýr feta a podobné druhy sýrů jsou harmonicky kombinovány s rukolou.

Syrová řeřicha

Při přemýšlení o tom, jaká zelenina se dá jíst syrová, nelze přehlédnout ještě jeden listový produkt. Všechny druhy řeřichy, tedy zahradní, řeřicha i řeřicha, mají pro tělo velkou hodnotu, protože obsahují betakaroten, který je prekurzorem vitaminu A, přírodního antioxidantu. Nutno podotknout, že antioxidačně působí i vitamín C. Za zmínku stojí i významný podíl užitečných látek: železo, vápník, vláknina, hořčík, zinek, draslík, bílkoviny. Například jen pár hrstí nakrájeného hlávkového salátu obsahuje dostatek vitamínu K na pokrytí asi dvou set procent denní potřeba osoba v této látce. Výrobek je mimo jiné naplněn kyselinou listovou - tedy vitamínem B9, vitamínem E, vitamínem D, vitamínem B2.

Předpokládá se, že vařením této listové zeleniny se okrádá o zmíněné živiny. Atraktivní vlastností produktu v surovém stavu je, že má skvělá chuť. Z tohoto důvodu odborníci vyzývají k opuštění tepelného zpracování. Řeřicha je dobrý doplněk k domácímu chlebíčku nebo chlebíčku, lze zařadit i do salátů.

Syrový pepř

Milovníci pepře mají šanci vitamín C v těle doplnit. Na 100gramovou porci produktu připadá maximálně 144 miligramů kyseliny askorbové. Papriky jsou nepochybně užitečné pro zdravých lidí, ale může poškodit tělo, pokud jsou diagnostikována onemocnění gastrointestinálního traktu a jater. V tomto případě bude výstupem dušení a pečení zeleniny.

Je pravděpodobné, že zmíněný vitamín C se při vaření částečně nebo úplně zničí pro jeho získání – je třeba dát přednost syrové zelenině. Pepř se dobře hodí k předkrmům a salátům, dip omáčka a hummus jsou s tímto produktem organicky kombinovány.

Kromě uvažovaných produktů stojí za zmínku brokolice, růžičková kapusta a květák, při dlouhodobém vaření této zeleniny dochází ke ztrátě mnoha vitamínů a minerálů (místo varu je lepší zvolit blanšírování, grilování, pečení nebo vaření v páře). Jak jsme již zjistili, některá zelenina je zdravější tepelně neupravená nebo s minimálním zpracováním, ale v žádném případě nejezte. syrové fazole a brambory, protože jsou nebezpečné pro zdraví trávicího systému.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek