Pravá řecká moussaka. Řecká musaka: Sýrový kastrol s lilkem a bramborami

Moussaka je podpisový talířŘečtí kuchaři. Recept na jeho přípravu je poměrně obtížný a pracný, ale pochoutka se ukáže jako fantasticky jemná a velmi chutná. Moussaka na řecký způsob se nepřipravuje v každé domácnosti, ale sada produktů je tak jednoduchá (jako ostatně celá řecká kuchyně), že když si uděláte trochu času na vaření, všechny ingredience se jistě najdou v ledničce každé hospodyňky. .

Někdo vaří řecké jídlo s bramborami, ale ten pravý klasický recept zahrnuje vaření musaky s lilkem a masem. Bohatě ochucené kořením a krémově bílou omáčkou. Proto Řekové, kteří milují srdečné a Chutné jídlo, připravujte musaku z čerstvé zeleniny s masem téměř každý den. Tradičně se pro tento pokrm používá jehněčí maso.

Ale musaka s mleté kuře vaří se o něco rychleji a náklady na takové jídlo jsou nižší. Nabízíme vaření řecké musaky doma podle našich receptů. Není to vůbec těžké.

Moussaka: klasický recept s bešamelovou omáčkou bez brambor

Chcete-li připravit musaku s lilkem a mletým masem, potřebujete následující produkty:

máslo - 50 g;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
slepičí vejce - 1 ks;
muškátový oříšek- 1 lžička;
mletý pepř- 1 lžička;
parmazán - 100 g;
mléko - 1 polévková lžíce;
sůl - 2 lžičky;
mleté kuře - 1 kg;
lilek - 3 ks;
rajčatová pasta - 200 g;
cibule - 300 g;
Bulharský pepř - 500 g;
olivový olej - 5 lžic. l.

Jak vařit musaku z řeckého lilku bez brambor - recept krok za krokem s fotkou:

Začněte s přípravou této řecké pochoutky přípravou bešamelové omáčky. Koneckonců, právě díky této omáčce je mussaka s lilkem a mletým masem tak jemná a chutná.

Vezměte malou hlubokou pánev a vložte máslo a roztavit v ohni. Dávejte pozor, aby se rozpuštěné máslo nevyvařilo. Jakmile se rozpustí, přidejte do něj pšeničná mouka.

Ingredience důkladně promíchejte lžící.

Pánev s máslem a moukou udržujte na ohni asi 1 minutu. Součásti spojené v pánvi přitom neustále míchejte, aby se nepřipálily.

Pánev se směsí mouky a másla dejte stranou, zatímco si připravte zbytek ingrediencí. projít parmazánem hrubé struhadlo.

Zahřejte mléko mikrovlnná trouba ale nepřiveďte k varu.

Poté postavte pánev s máslovou moučnou směsí na oheň a opatrně do ní nalijte mléko. Spojené ingredience důkladně promíchejte.

Pamatujte, že pokud dáte do pánve studené mléko, udělají se v omáčce hrudky.

Směs vařte na ohni asi 1 minutu a poté do ní přidejte třetinu nastrouhaného parmazánu.

Do pánve přidejte sůl, špetku muškátového oříšku a mletý pepř.

Spojené ingredience neustále mícháme, dokud se sýr nerozpustí a na pánvi se nevytvoří dostatečně hustá homogenní směs.

Odstraňte pánev z ohně a poté směs nalijte na čistý a hluboký talíř.

Rozklepněte vajíčko do hluboké keramické misky. Důkladně ho prošlehejte vidličkou, dokud se nevytvoří homogenní pěna.

Rozšlehané vejce nalijte velmi tenkým proudem do budoucí omáčky.

Všechny spojené komponenty prošlehejte metličkou. Bešamelová omáčka je připravena.

Aby se na něm neudělala tvrdá kůrka, zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte stranou.

Mezitím se připravte na přípravu dalších surovin na musaku na řecký způsob s mletým masem a zeleninou.

Lilek opláchněte, osušte papírovými utěrkami, odřízněte ocasy a poté podélně nakrájejte na dlouhé a tenké plátky.

Tloušťka jednoho plátku lilku by neměla přesáhnout 1 mm.

Nakrájený lilek osolte a nechte 10 minut. Po uplynutí požadované doby je opláchněte od soli a začněte smažit.

Každý kousek lilku opečte na pánvi vymazané olivovým olejem z obou stran.

Opečené plátky lilku položíme na čistou misku a necháme vychladnout.

Zatímco se lilky chladí, připravte si mousakovou náplň. Nejprve si připravte papriku a cibuli.

Mimochodem, pro Řecká musaka nejlépe použít červenou paprika. V tomto případě bude řecký pokrm jasnější a nasycenější.

Papriky zbavíme stopek a vykrojíme jádřinec. Odstraňte slupku z cibule.

Oloupanou zeleninu opláchněte studená voda a brousit. Papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli na půlkolečka.

Zeleninu dejte do hluboké pánve, přidejte k ní olivový olej a opečeme ze všech stran. Směs cibule a papriky občas promíchejte dřevěnou stěrkou, aby se zelenina nepřipálila.

Když jsou ingredience lehce opečené, přidejte k nim mleté kuřecí maso.

Ingredience na pánvi důkladně promíchejte.

Náplň z musaky vařte na mírném ohni 15–20 minut za stálého míchání stěrkou.

Poté přidejte do pánve se zeleninou a mletým masem rajčatová pasta. Suroviny nezapomeňte osolit.

Všechny ingredience smícháme a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Postavte musaku v řeckém stylu.

Mimochodem, množství ingrediencí se počítá na oválný tvar 15 cm široký, 30 cm dlouhý a 5 cm vysoký.

Zapékací mísu lehce vymažte zbylým olivovým olejem a na její dno položte polovinu lilku.

Na vrstvu lilku položte náplň z papriky, cibule a mletého masa.

Zbylé plátky lilku položte na náplň z mletého masa a zeleniny.

Klasická mussaka s lilkem a mletým masem je téměř hotová.

Vezměte talíř s bešamelovou omáčkou, vyjměte z něj potravinářská fólie a vychladlou omáčku nalijeme do pekáče.

Lžící ji uhladíme po celém povrchu misky.

Budoucí musaku posypeme lilkem a mletým masem se zbylým strouhaným parmazánem.

Tato lilková mňamka se peče asi 40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Když se sýr úplně rozpustí a zhnědne, lze musaku vyjmout z trouby.

Pamatujte však, že pokrm je velmi jemný. Aby bylo možné podávat pochoutku na stůl, musí být zcela vychladlé. Vychladlou musaku nakrájíme na malé kousky a podáváme hostům.

Moussaka s mletým kuřecím masem, připravená podle předloženého receptu, se ukáže jako velmi chutná a voňavá.

Může být podáván u stolu s nakrájenou čerstvou zeleninou. Pokrm bude na stole vypadat krásněji, pokud jej ozdobíte koprem nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!

Řecká musaka s lilkovým bramborem a mletým masem - recept s videem

Řecká musaka se může stát chutná pochoutka jak na hostinu v hlučné společnosti, tak na večeři v kruhu rodinném. Tradiční pokrm vypadá jako kastrol, kde se střídají vrstvy modrých s jehněčím, rajčaty. Zalije se bílou omáčkou a pak se peče. Nyní existuje mnoho možností pro vaření kastrolů v řečtině.

Jak vařit musaku na řecký způsob s lilkem

Pochoutka je tradiční řecké jídlo. V autentické verzi se skládá z několika vrstev: první jsou modré, následují mleté maso s rajčaty a zeleninou. Moussaka s lilkem končí bešamelovou omáčkou, díky které získá jedinečná chuť. Někdy je povoleno použít brambory, pokud chcete, aby jídlo bylo více nasycené.

Řecká musaka recepty s lilkem

Recepty řeckého kastrolu se mohou navzájem lišit, vše závisí na tom, kde přesně se připravuje. Neměnnou složkou je však lilek. Pokud jde o maso, tradiční verze znamená použití jehněčího masa, ale můžete použít jakékoli mleté maso podle svého uvážení. Řecký lilek vařený v skvělá forma na pečení, se jistě stane středobodem každé dovolené.

Pokrm můžete zpestřit, pokud přidáte další vrstvu – brambory. Může být použit vařené, smažené nebo syrové, což vám umožní změnit chuť bez zvláštní úsilí. Na jednom talíři se k sobě hodí zelenina, mleté maso, brambory. Je to také velmi chutné. Recept na musaku s lilkem a řeckými bramborami je velmi jednoduchý, zvládnou to mnozí a vaří se rychle, zvláště pokud jsou k dispozici fotografie vysvětlující vše krok za krokem.

Ingredience:

brambory, lilek - 2 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 3 zuby;
rajčata - 1 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
červené víno - 0,5 lžíce;
vejce- 1 PC.;
na omáčku: máslo, mouka - každý 0,5 lžíce, smetana - 3 lžíce, sůl, pepř, koření.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli a česnek.
Maso protáhněte mlýnkem na maso, smažte. Do pánve přidejte nakrájené rajče, rajčatový protlak, koření, víno. Vařte asi půl hodiny. Vychladíme, vmícháme rozšlehané vejce.
Brambory nakrájejte na tenké kroužky, to samé udělejte s ostatní zeleninou. Modré dáme na papírovou utěrku, osolíme, necháme 15-20 minut, smažíme. Brambory spaříme ve vroucí osolené vodě.
Do pekáče dáme brambory, navrch ostatní zeleninu, další vrstva bude masová náplň s rajčetem, na mleté maso dáme modré, polijeme bešamelem.
Na přípravu omáčky zpěníme mouku, rozpustíme máslo, promícháme. Zalijte smetanou a pokračujte v míchání, dokud nezhoustne. Dochutíme pepřem, muškátovým oříškem.
Poté, co je forma naplněna omáčkou, musí být vložena do trouby na hodinu při 170 ° C.

Moussaka - klasický recept

Tento kastrol z lilku je tradiční, protože používá mleté jehněčí a modré. Recept obstál ve zkoušce časem. Klasická řecká moussaka je neuvěřitelně chutné jídlo, takže příbuzní a přátelé, kteří to jednou vyzkoušeli, vás určitě požádají, abyste to zopakovali. Lilkový kastrol s mletým masem bude výnosnou dekorací sváteční stůl.

Ingredience:

jehněčí - 1 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 zuby;
suché bílé víno - 100 ml;
malé modré - 3 ks;
rajčata - 3 ks;
na náplň: parmazán - 150 g, vejce 1 ks, máslo - 2 polévkové lžíce. l., mouka - 0,5 polévkové lžíce, mléko - 1,5 polévkové lžíce, petržel.

Způsob vaření:

Maso umelte mlýnkem na maso.
Nakrájejte cibuli, česnek, orestujte, vložte tam mleté maso, orestujte.
Z rajčat uděláme kaši, zalijeme mletým masem, vhodíme hřebíček, koriandr, osolíme, opepříme, čtvrt hodiny dusíme. Zalijeme vínem, přivedeme k varu.
Lilek nakrájíme na kolečka, promícháme se solí, necháme 10 minut odstát. Poté opláchněte, osušte, opečte z obou stran, odstraňte přebytečný olej.
Do formy vložte polovinu zeleniny, poté polovinu mletého masa, poté se vrstvy opakují.
V hrnci rozehřejeme olej, smícháme s moukou, dusíme a mícháme. V samostatné misce zahřejte mléko, přidejte vejce, nalijte tekutinu do nádoby s moukou. Vařte dalších 5 minut. Přidejte nastrouhaný sýr a bylinky. Směsí potřeme povrch kastrolu.
Formu vložte do trouby na 25 minut při 200 °C.

Moussaka v pomalém hrnci

Řecký kastrol je velmi chutné jídlo, proto se pro skutečné potěšení vaří ve velkých porcích. Můžete ho vařit nejen v troubě, ale také v pomalém hrnci, chuť se tím nezmění. Někteří dokonce preferují tento způsob vaření. Moussaka v pomalém hrnci zapůsobí na vaši rodinu ještě více, protože se vaří mnohem rychleji a je vynikající. fotografie krok za krokem pomoci k tomu.

Ingredience:

lilek - 2 ks;
cibule - 2 ks.,
telecí maso - 700 g;
brambory - 2 ks;
suché víno- 0,5 sklenice;
rajčatová pasta;
parmazán - 100 g;
skořice;
na omáčku: máslo - 125 gramů; mouka, mléko, 3 polévkové lžíce; sůl.

Způsob vaření:

hlavní zelenina připravit, smažit z obou stran.
Nakrájejte cibuli a česnek, vařte na oleji v misce multicookeru v režimu smažení.
Maso zakruťte, přidejte k cibuli, na závěr přidejte skořici, zalijte vínem, vařte, dokud se tekutina neodpaří, poté přidejte rajčatový protlak.
Připravte si bešamelovou omáčku.
Brambory nakrájíme na kroužky.
Z pečicího papíru nastříháme dlouhé stuhy, navlhčíme je rostlinný olej, rozdělte na dno multivarky. Vložíme opečené brambory, zalijeme je mléčnou omáčkou, zakryjeme vrstvou mletého masa, posypeme strouhaným parmazánem, obložíme zeleninou, vše zalijeme omáčkou, opakujeme.
Dále je třeba pokrm upéct. Zapněte multicooker v režimu pečení po dobu 40 minut.

Toto jednoduché recept bude stačit pro každodenní vaření. Moussaka s rýží a lilkem v řečtině má velmi originální chuť díky kombinaci pikantní modré a jemné smetanové omáčky. Pokud jste fanoušky takových kombinací, pak by se toto jídlo z Řecka mělo stát hlavním v jídelníčku. Ano, a fotografie ukazuje, že je jedinečný.

Ingredience:

rýže - 100 g;
lilek - 200 g;
červená cibule - 1 ks;
rajčata - 5 ks;
paprika - 2 ks;
adjika - 3 polévkové lžíce. l.;
mléko - 1,5 lžíce;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Malé modré, orestujeme papriku, přidáme cibuli a rajčata, trochu podusíme.
Přidejte adjiku, česnek, koření, vařte, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
Vařte rýži až do vaření, trochu vychladněte a smíchejte s vejcem, vložte do formy.
vrchní nátěr zeleninová směs a zalijeme smetanovou omáčkou. Posypeme sýrem, pečeme v troubě 10 minut při 230°C. Moussaka v řečtině s lilkem je hotová.

Vegetariánská musaka

Vědět, jak vařit řeckou musaku bez masa, bude užitečné nejen pro vegetariány, ale i pro postící se lidi. Stojí za to trochu přidat více sýra a rajčata a téměř nikdo si nevšimne nedostatku jehněčího. Vegetariánskou řeckou musaku si oblíbí každý bez výjimky, dokonce i skeptici, kteří nevěří, že pokrmy bez masa mohou být chutné.

Ingredience:

lilek - 5 ks;
rajčata - 0,5 kg;
sýr - 400 g;
paprika, cibule - 1 ks;
česnek, sůl, italské bylinky.

Způsob vaření:

Modré nakrájíme podélně tence, opečeme na grilu.
Nakrájejte cibuli a česnek, orestujte, poté přidejte nakrájená rajčata a papriky. Vařte 7 minut.
Sýr nastrouháme.
Rozložte do vrstev lilková náplň, rajčata, sýr. Opakovat. Pečeme 30 minut (200°C).

Video: jak vařit musaku s lilkem a mletým masem

Orientální kuchyně si dlouho získala celosvětovou slávu a lásku. Prolínají se v něm gastronomické tradice rozdílné země, opak v chuťových preferencích a zvycích. Pokrmy oplývají pikantním kořením, štiplavostí a masové pochoutky. Jedním z uctívaných pamlsků je musaka s lilkem a bramborami. Recept k nám migroval z Řecka.

V ruském pojetí je tento kastrol masa a zeleniny pod řeckou pochoutkou známý daleko za hranicemi naší země. Pokrm nepotřebuje reklamu a pochvalné výkřiky, je milován harmonická kombinace složení, vysoká nutriční hodnota a sytost. Kuchaři z různých zemí interpretují jídlo podle svého uvážení. Nicméně, bez ohledu na složky, technologie vaření zůstává nezměněna.

Recept s lilkem a mletým masem

Nejčastěji se tato variace podává v místních restauracích a kavárnách v Rusku. Recept je celkem jednoduchý a velmi přehledný. Složení obsahuje následující složky:

půl kilogramu mletého masa (z jakéhokoli masa);
tvrdý sýr - 200 g;
dvě brambory;
dva středně velké lilky;
hustá smetana - 350 ml.

Určitě potřebujete rajčatový protlak (50 g), cibuli, tři stroužky česneku, mouku (50 g), máslo (30 g) a sůl.

Technologický proces

Před přípravou musaky oloupeme modré, nakrájíme na tenké pláty, zalijeme osolenou vodou a necháme hodinu louhovat. Tímto způsobem se zbavíte hořkosti. Nakrájejte cibuli, orestujte slunečnicový olej, poté prolisujeme česnek, přidáme mleté maso - dusíme pod pokličkou. Asi po 20 minutách dejte do pánve rajčatový protlak, trochu přidejte. Vypněte hořák.

Připravte bešamelovou omáčku: máslo dejte do nahřáté nádoby, zalijte moukou a orestujte. Za stálého míchání nalévejte smetanu tenkým proudem. Přidejte sůl, když omáčka zhoustne - vypněte.

Skládání nádobí

Vezmeme obdélníkový plech na pečení, přikryjeme ho pergamenem, namažeme olejem. První vrstva položte hrnky oloupaných brambor (můžete osolit). Přikryjeme mleté maso, položte modré navrch. Nalít smetanová omáčka vložte do trouby na 40 minut. Minutu před vypnutím zasypte strouhaným sýrem. Při podávání ozdobíme koprem nebo petrželkou. Řecké a brambory, jejichž recept vás snadno potěší, vás překvapí vynikající a originální chutí.

Balkánský recept

V nabídce mnoha podniků vám nabídne další úžasný pokrm z mleté hovězí s lehkým nádechem bílého vína. Pokud nechcete navštěvovat restaurace, můžete si pamlsky vyrobit sami. Kupte si tyto produkty:

400-500 g hovězí svíčkové;
3-4 ks. malé modré;
pět hlíz brambor;
zelenina - cibule, tři rajčata, dva stroužky česneku;
sklenka bílého vína (suchého);
petržel;
dvě stě gramů sýra;
30 g másla.

Pro pikantní chuť budete potřebovat koření: špetku tymiánu, rozmarýnu, mletý bílý pepř.

Přísady na omáčku: půl litru mléka, 50 g mouky, velká lžíce másla, sůl.

Jak vařit musaku? kde začít?

Očištěné modré ponořte na 30-50 minut do vody. Během této doby orestujte nakrájenou cibuli. Hovězí maso nakrájíme v malých kouscích, jako u guláše, a přidáme k cibuli. Maso necháme osmahnout, zalijeme vínem, nasekáme petrželku. Zakryjte pokličkou a 10 minut se nedotýkejte.

Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Rajčata posíláme na pánev s masem spolu s nasekaným česnekem a uvedeným kořením. Dusíme asi 30 min. Nakrájíme na modrá kolečka, opečeme z obou stran.

Z mléka, mouky a másla připravíme omáčku podle předchozího přirovnání. Nyní začneme formovat na dno plechu, rozložíme bramborové hrníčky, poloviční modré, hovězí dušené s rajčaty a kořením. Druhou část lilku ponoříme na maso, přelijeme omáčkou.

Moussaka s lilkem a bramborami se posílá do trouby. Recept lze kombinovat s cuketou, kuřecí fileta. Ke konci pečení je nutné přidat sýr. jemné jídlo pro každodenní a slavnostní hostinu.

Moussaka klasické jehněčí

V Řecku se tato pochoutka připravuje pouze z mladého jehněčího. Rozmanitost masa dává pokrmu zvláštní chuť. V této možnosti nejsou žádné brambory, protože pochoutka je již vysoce kalorická a uspokojující. Pokud se rozhodnete vyrobit tradiční musaku, zásobte se potřebnými produkty:

kilogram jehněčího masa;
čtyři modré;
cibule, tři stroužky česneku;
tři rajčata;
suché víno v objemu 100 ml.

Bez hřebíčku, koriandru, muškátového oříšku se neobejdete - vezměte špetku všeho koření a také spoustu koriandru.

Na omáčku: sklenice strouhaný sýr, vejce, 100 g mouky, 300 ml mléka, 30 g másla.

Návod krok za krokem

Vaření musaky nezabere více než hodinu a půl. Pro začátek si uděláme mleté maso z jehněčího nebo nakrájíme malé kousky. Modré zbavíme kůry, zalijeme vodou a půl hodiny se jí nedotýkáme. Poté osušte, nakrájejte na kroužky a smažte.

Promícháme cibuli s česnekem, přidáme maso. Hmotu uhasíme 5 minut. Rozložíme loupaná rajčata, přidáme všechno koření a nasekaný koriandr. Přikryjeme pokličkou, dusíme 10 minut. Zalijeme vínem, dusíme dalších 5 minut.

Dno plechu pokryjeme osmaženými modrými (1/2 dílu), přikryjeme jehněčím masem (půlkou). Třetí vrstva je lilek, poslední čtvrtá je maso. Vše zalijeme mléčnou omáčkou: do rozehřátého oleje nasypeme mouku, trochu orestujeme, zalijeme mlékem, přidáme vejce.

Za stálého šlehání přivedeme k varu a přidáme nastrouhaný sýr. Nalijte tuto směs na jídlo v pánvi. Moussaka se peče v troubě alespoň půl hodiny. Poté dáme na stůl kastrol nakrájený na úhledné čtverečky. Místo přílohy můžete podávat čerstvá zelenina, zelení a sklenku červeného vína.

Takto snadná je příprava musaky s lilkem a bramborami. Recept lze interpretovat podle vlastního uvážení: v kombinaci s houbami, mořskými plody, rybami.

Recepty lahodné kastrolky pro každý vkus

Řecká musaka s lilkem recept

3 hodiny

120 kcal

5 /5 (1 )

Moussaka je tradiční řecké jídlo, které trochu připomíná lasagne. Pouze v musace se místo plátků těsta používají plátky lilku. Příprava tohoto pokrmu je trochu časově náročná, ale věřte, že výsledek stojí za to. Moussaka se ukazuje jako velmi chutná a připravuje se z dostupných surovin.

Klasický recept na musaku s klasickou bešamelovou omáčkou s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: cedník, pánve, mlýnek na maso, šlehací metla, misky, plech na pečení s vysokými stranami.

Ingredience

lilek	750 g
rajčata	280 g
nakrájené maso	310 g
cibule	85 g
česnek	12 g
strouhaný sýr	105 g
strouhanka	65 g
čerstvou petrželkou	11 poboček
bílé víno	105 ml
mouka	26 g
máslo	27 g
mléko	255 ml
vejce	2 ks.
sůl	6 g
suché oregano	2 g
olivový olej	52 ml

Kroky vaření

Lilky omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenká kolečka, dáme do cedníku, osolíme a necháme alespoň 45 minut odstát, aby stékala přebytečná šťáva a odešla veškerá hořkost.
Poté kolečka lilku omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte lilek do měkka. Ujistěte se, že jsou lehce opečené, ne smažené.
Část rajčat (210 g) otočíme přes mlýnek na maso rajčatový džus. Pokud se chcete semínek úplně zbavit, můžete šťávu přecedit přes sítko.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, rozprostřeme nakrájenou cibuli a zlehka orestujeme, aby zprůhlednila. Poté k cibuli přidejte nakrájený česnek a opékejte 30 sekund. Nám stačí vyniknout jen česneková chuť.
Do pánve přidáme mleté maso, promícháme a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Poté přilijeme víno a necháme odpařit.
Když se víno odpaří, přidáme rajčatovou šťávu, osolíme, rozdrtíme oregano, promícháme a mleté maso necháme oschnout. Chcete-li mít jistotu, že odstraníte přebytečnou vlhkost, přidejte strouhanka a promíchejte. Jakmile je mleté maso vysušené, sundejte pánev ze sporáku.
Nyní musíme připravit bílou omáčku na náplň. Za tímto účelem rozehřejte máslo na pánvi. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a intenzivně míchejte, aby nevznikly hrudky. Počkáme, až hmota lehce zezlátne, tenkým pramínkem přiléváme mléko, osolíme a promícháme.
bílá omáčka nalijeme do jakékoliv vhodné nádoby, metličkou rozbijeme všechny zbývající hrudky a necháme vychladnout. Jakmile omáčka vychladne, přidejte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte.
Nyní můžeme začít sestavovat moussaku. Osmažené lilky rozložíme na dno plechu, rozdrtíme nastrouhaným sýrem, částí mletého masa, opět lilkem, sýrem, zbylým mletým masem, nasekanou petrželkou, nakrájenými rajčaty, sýrem. Vše zalijeme bílou omáčkou a posypeme zbylým sýrem.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů a mousaku pečeme asi 40 minut. Jakmile se objeví vrchol zlatavě hnědá, můžete naše jídlo vytáhnout z trouby.

Video recept na řeckou musaku

V tomto videu uvidíte podrobný recept klasická řecká musaka s lilkem.

Moussaka v řečtině

Nádherná mussaka v řečtině. Zkuste vařit!

3-4 lilky
3-4 rajčata
300 g mletého masa
1 žárovka
2 stroužky česneku
100 g strouhaného sýra
2-3 lžíce. lžíce strouhané strouhanky
svazek petrželky
100 ml bílého vína
25 g mouky
25 g másla
250 ml mléka
2 vejce
sůl
mletý černý pepř
mletá červená pálivá paprička
oregano

Byla použita forma 22 x 22 cm a dvojnásobná rychlost plnění.

Textový recept krok za krokem zde - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Moje stránky jsou https://kyxarka.ru a https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebooková skupina - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Stránka VK - https://vk.com/id177754890
Skupina VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10:20:07.000Z

Řecký recept na musaku s lilkem, mletým masem a bramborami

Čas na vaření: 165 minut.
porce: 7.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plech na pečení, pánve, metla, guláš.

Ingredience

Kroky vaření

Video recept na musaku s mletým masem a zeleninou

V tomto videu se dozvíte, jak vyrobit tradiční řecké jídlo musaka s bramborami.

Moussaka s lilkem a bramborami

Chci předložit vašemu soudu velmi cool recept vaření musaky s lilkem a bramborami. Skutečný vrchol Řecká kuchyně doma. Je to neuvěřitelně chutné a chutné. Podívejte se na recept na webu http://povar.ru

2017-03-27T11:39:49.000Z

Recept na musaku s mletým masem a lilkem v pomalém hrnci

Čas na vaření: 205 minut.
porce: 7.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: multivarka, cedník, misky.

Ingredience

Kroky vaření

Video s receptem na musaku v pomalém hrnci

V tomto videu se seznámíte s procesem vaření řeckého kastrolu mussaka v pomalém hrnci.

VÝBORNÁ MUSAKA V MULTI VAŘIČE, JAK VAŘIT MUSAKA # RECEPT MUSAKA

Musaka. Jak vařit lahodnou musaku v pomalém hrnci, recept na mousaku. Zeleninový pokrm z lilku. Recepty pro multicooker.
RECEPT: 3 VELKÉ LAJELKY (1 KG). 1 CIBULE, 1 STROUČEK ČESNEKU, 500 GR. - MLETÉ MASO (HOVĚZÍ NEBO JEHNĚČÍ), BYLINKY (kopr, petržel), 1 TABLE SPONN - RAJČOVÝ PROPAS, 2 RAJČATA, 2 BRAMBORY, BETAMELOVÁ OMÁČKA: 400 ML. - MLÉKO, 100 GRAMŮ - MÁSLO, 3 LŽICE - MOUKA, OŘECHY, 1 - VEJCE, SŮL, 200 GR. - TVRDÝ SÝR.
DOBA VAŘENÍ: 40 MINUT REŽIM „PEČENÍ“.

Jsme na Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
Jsme v Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Jsme na Instagramu: http://instagram.com/multivarka_video/

Video rozpis receptů na kanálu: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

TENTO VIDEORECEPT LZE PŘIZPŮSOBIT PRO KAŽDOU ZNAČKU MULTIVARKY.

Multivarník, Recepty, Lahodný recept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektrický tlakový hrnec. Recept na multicooker Polaris PMC 0517AD. Marinina pochoutka

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04:19:07.000Z

Počet vrstev v musace závisí na velikosti vaší formy. Hlavní věc, že horní vrstva Byly tam lilky pokryté bílou omáčkou.
Pokud je to žádoucí, může být každá vrstva lehce rozdrcena strouhaným sýrem.

Moc ráda vařím, protože se mi to méně mastí. Moje sestra nejí maso vůbec, takže když přijde na návštěvu, udělám ho, což je velmi uspokojivé a šťavnaté. Ale pokud chcete vařit ještě víc dietní varianta, pak můžete pláty těsta nahradit cuketou a udělat. Velmi pohodlné na vaření.

Moussaka je jednou z nejoblíbenějších Řecká jídla. A tato popularita není náhodná. Ona je nejvíc slavný pokrmŘecko, některé vizitka. Každý, kdo byl někdy v Řecku, to určitě vyzkoušel. lahodné jídlo. A jsem si jistý, že jsem se navždy stal fanouškem tohoto jídla.

Moussaka - odrůda zeleninový kastrol s masem, běžné ve středomořských a balkánských zemích. Toto jídlo se připravuje všude jinak, ale v každém případě vždy dopadne skvěle. Její příprava není vůbec náročná, všechny produkty na její přípravu se vždy prodávají v obchodě. Naučit se vařit takové jídlo je proto prostě nutné. Koneckonců, někdy chcete potěšit své blízké lahodným neobvyklým pokrmem.

Historie nám nezachovala informace o tom, kdo a kdy toto jídlo vynalezl. Poprvé se popis jemu podobného pokrmu objevil ve 13. století a říkalo se mu „maguma“, pokrm arabského původu. Nyní v arabských zemích nazývají moussaka studený salát, který se připravuje z rajčat a lilku.

Ve všech ostatních zemích je to teplé jídlo. Existovat různé varianty jeho přípravy si i v Řecku každá hostitelka připravuje po svém. Stejně jako naše hostesky nemají jediný recept na boršč. Kolik sníte boršč v každém domě, nenajdete stejné.

Moderní moussaka, kterou tak milují gurmáni v mnoha zemích světa, byla vynalezena slavným šéfkuchařem Nikosem Tselemendisem na začátku dvacátého století. V tomto úžasné jídlo dokázal spojit tradiční Řecké recepty rolníci s vytříbeností evropské kuchyně.

Budeme potřebovat:

hovězí + jehněčí 700 gr.
lilek - 1 kg.
brambory - 4-5 ks.
rajčata - 3-4 ks.
luk - 2 ks.
česnek 3-4 stroužky
tvrdý sýr - 250 gr. (originální parmazán)
olivový olej
suché bílé víno - 0,5 lžíce.
strouhanka
petržel
červená kapie
sůl, mletý černý pepř

Na bešamelovou omáčku:

mléko - 1 litr
máslo - 100-120 gr. máslo
mouka - 3/4 šálku
muškátový oříšek
sůl - 0,5 lžičky

Lilek nakrájejte na dlouhé pláty o tloušťce 1 cm, bohatě je posypte solí. Jemně promíchejte a nechte 30 minut.

Vaření mletého masa

1. Vařte smíšené mleté maso z hovězího a jehněčího masa.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažte ji na malém množství oleje do zlatova, přidejte mleté maso. Za stálého míchání dobře opečte.

3. Přidejte česnek a zalijte vínem. Za občasného promíchání počkejte, až se odpaří.

4. Mezitím rajčata zalijeme vroucí vodou a zbavíme je slupky. Poté nakrájejte a přidejte k mletému masu.

5. Dusíme na mírném ohni. Poté přidejte koření a kousek červeného paprika. Nezapomeňte osolit a opepřit.

6. Můžete trochu přidat horká voda aby bylo mleté maso lépe šťavnatější.

7. Mleté maso dusíme, dokud nebude homogenní, bez hrudek. Poté přidáme nasekanou petrželku. Promíchejte a zavřete víko.

Dalším krokem je příprava lilku.

1. Opláchněte lilky ve studené vodě. Dejte je do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Poté rozložte na papírové ubrousky.

2. Brambory oloupeme, nakrájíme na 0,5 cm silné pláty a dáme na plech vyložený pečicím papírem.

3. Předehřejte troubu, brambory pečte 10-15 minut.

4. Během této doby na pánvi na oleji opečte po dávkách lilek. Pokud máte rádi jídla s menším množstvím oleje, pak lze lilek upéct i v troubě.

5. Pokud lilky smažíte, po usmažení je položte na mřížku, aby odsál přebytečný olej.

Příprava bešamelové omáčky

1 V hrnci rozpustíme máslo, postupně za stálého míchání přidáváme mouku. Lehce opečte, dávejte pozor, aby se nepřipálila.

2. Postupně za stálého míchání přiléváme horké mléko (pomocí metly).

3. Přidejte špetku muškátového oříšku, dodá celému pokrmu příjemnou oříškovou chuť.

4. Omáčku dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Zároveň nezapomínejte neustále míchat. Poté stáhněte z ohně.

Vaření musaky

Začneme to sbírat ve formě. Je lepší použít skleněnou formu s velkými stranami.

1. Formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou.

2. Vložíme brambory, posypeme strouhaným sýrem.

3. Poté vrstvu lilku, a také posypeme sýrem.

4. Nyní je na řadě mleté maso, položte ho a rovnoměrně rozložte.

5. Navrch dáme bešamelovou omáčku a posypeme strouhaným sýrem.

6. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů.

7. Formu zakryjte fólií, okraje přikryjte pevněji. A vložte do trouby.

8. Pečte 40 minut, poté alobal odstraňte.

9. Pečte dalších 15 minut, během kterých bude musaka nahoře pokrytá krásnou, načervenalou, voňavou kůrkou.

10. Vyjměte z trouby, přikryjte utěrkou a nechte 10-15 minut odpočívat.

Zde je naše lahodná mussaka v řečtině a připravena. Rozprostřete na talíře po částech, nezapomeňte do porce zahrnout všechny vrstvy. A zkuste ochutnat tento báječně lahodný pokrm!

Vlastnosti vaření

Jak vyrobit musaku bez masa

Moussaka se dá vařit nejen s mletým masem. Bez přidání je velmi chutné. Navíc, pokud to uvaříte chutně, nebude to horší.

Budeme potřebovat:

lilek - 500 gr
brambory - 2 ks
rajčata - 2 ks
cibule - 1 ks
česnek - 2 stroužky
tvrdý sýr - 130 gr. (originální parmazán)
olivový olej
strouhanka
petržel
koření - bazalka, rozmarýn, sušený zázvor, muškátový oříšek, paprika
červená kapie
sůl, mletý černý pepř

Na bešamelovou omáčku:

mléko - 0,5 litru
máslo - 60 gr. máslo
mouka - o něco méně než 0,5 šálku
muškátový oříšek
sůl - špetka

Vaření:

Vegetariánská musaka by se měla připravovat stejným způsobem jako masová. V přípravě není zásadní rozdíl.

Existují pouze dva rozlišovací body. Za prvé, jednoduše ignorujeme vše, co souvisí s masem. To znamená, že tyto body jednoduše přeskočíme.

Za druhé, vegetariáni jsou často proti vínu. Proto to vylučujeme. Místo toho přidejte vodu.

A ve chvíli, kdy jsou rajčata smažená, můžete přidat papriku nakrájenou na plátky, která dodá chybějící aroma a sladkou chuť.

Vše ostatní je beze změny. Zkuste to, je to velmi chutné!

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek