Salát z lilku na zimu v polévce. Nejlepší recepty na lilek na zimu se sterilizací i bez ní: průvodce krok za krokem

Pikantní předkrm z lilku na zimu je jedním z nejdůležitějších pokrmů, které se připravují v budoucnu. Po přípravě takových jídel na zimu si je můžete vychutnat celou zimu. vynikající chuť, výrazně ušetříte rodinný rozpočet a budete mít jistotu kvality spotřebovaných produktů.

Nejlepší je připravit takové občerstvení koncem léta nebo začátkem podzimu. Právě v tomto ročním období je zelenina co nejvíce bohatá na užitečné stopové prvky a vitamíny. Navíc právě na konci srpna je za ně cena minimální.

Ke konzervaci by se měly používat pouze mladé lilky s lesklou slupkou. Pokud žádné nejsou, lilek by měl rozhodně odříznout kůži a někdy se zbavit příliš velkých semen.

Jak vařit pikantní předkrm z lilku na zimu - 15 odrůd

Tak slibný název pro toto jídlo nebyl marný. "Cobra" je poměrně pikantní jídlo, které je skvělé pro ty, kteří rádi svačí s "light".

Ingredience:

Lilek - 3 kg.
Horká paprika - 100 gr.
Česnek - 100 gr.
Bulharský pepř - 1 ks.
Pitná voda chlazená - 500 gr.
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 lžička
Ocet 70% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte ocasy a nakrájejte na středně silné plátky. Poté by měly být podle chuti osoleny, důkladně promíchány a ponechány několik hodin, aby nechali šťávu a osolili.

Aby byly lilky rovnoměrně solené, měly by se pravidelně míchat.

Zatímco je lilek vyluhován, oloupejte a omyjte česnek. bulharské a pálivé papriky omyjte a očistěte od stonků. Bulharský čistíme od semínek. Nyní by tato zelenina měla projít mlýnkem na maso společně. Ve výsledné směsi přidejte cukr, 1 lžičku. sůl, voda a ocet. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Když lilky nastartují dostatečně šťávu a sůl, měly by se smažit na rostlinném oleji na pánvi z obou stran. Každý kousek smaženého lilku namočte z obou stran do směsi česneku a pepře a pevně vložte do sterilních sklenic. Zbývající marináda se nalije do sklenic, poté je srolujeme sterilními víčky a pošleme je na chladné místo až do zimy.

"Manjo" - docela slavný bulharské jídlo, což představuje pikantní svačinu. Při přípravě můžete měnit množství přidaného pepře a česneku, aby byl pokrm více či méně pikantní.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.
Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 2 kg.
Cibule - 1 kg.
Mrkev - 300 gr.
Česnek - 1 hlava
Rostlinný olej - 200 g.
Ocet 9% - 100 g.
Sůl - 100 gr.
Cukr - 100 gr.
Pálivá paprika - ½ ks.

Vaření:

Moje rajčata, zbavit se místa uchycení stopky a projít mlýnkem na maso.

Aby bylo „manjo“ křehčí, doporučuje se rajčata zbavit slupky.

Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek a nakrájíme na proužky. Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev očistíme, omyjeme. Hořkou papriku omyjeme a zbavíme stopky. Nyní procházíme mrkev s feferonkami přes mlýnek na maso.

V jedné hluboké nádobě smícháme cibuli, mrkev, paprika, feferonky, lilek, rajčata a česnek. Přidejte k nim sůl, cukr, ocet a černou mletý pepř. Vše promícháme, zapálíme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Po uplynutí této doby se předkrm vloží do suchých sterilních sklenic, stočí se a nechá se dnem vzhůru vychladnout pod dekou.

Gruzínská kuchyně se vždy odlišovala od ostatních světových kuchyní svou ostrostí a barevnými chutěmi. Je zcela přirozené, že to byli Gruzínci, kteří mezi prvními připravovali na zimu pikantní svačiny.

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Bulharský pepř - 200 g.
Pálivá paprika - 1 ks.
Česnek - 5 stroužků
Rostlinný olej - 50 g.
Ocet 9% - 40 gr.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička

Vaření:

Lilek omyjeme, nakrájíme na středně velké kostky, osolíme, promícháme a necháme 30 minut. Zatímco jsou lilky vyluhovány, očistíme a omyjeme česnek. Papriky omyjte a zbavte stopek. Papriku také očistíme od semínek. Nyní by měl pepř a česnek projít mlýnkem na maso, přidat k nim ocet a vše důkladně promíchat. Výslednou směs dejte do hrnce, přidejte k ní cukr, promíchejte, zapálte, přiveďte k varu a vařte asi 4 minuty.

Když lilek začne šťávu, měl by být mírně vytlačen a poté orestován na rostlinném oleji na pánvi dozlatova. Připravené lilky v kastrůlku rozložíme na česnekovo-paprikovou hmotu. Výsledný předkrm promícháme, osolíme, znovu důkladně promícháme, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut na mírném ohni.

Po této době je lilek hotový. Nyní je rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme víčky, otočíme a necháme vychladnout pod teplou přikrývkou. Zimní občerstvení je připraveno!

Kysané zelí je pro mnohé oblíbenou svačinkou. Každá hospodyňka ho alespoň jednou v životě uvařila, ale kysané zelí s lilkem - to je již poměrně vzácný pokrm, který nejenže ne každý uvařil, ale zdaleka ne každý ho vyzkoušel.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg.
Zelí - 400 gr.
Mrkev - 100 gr.
Bulharský pepř - 2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Chilli paprička - 1 ks.
Černý mletý pepř - podle chuti
Vola - 1,5 litru.
Sůl - 70 g.

Vaření:

Lilek omyjte, odstraňte stopku, na několika místech propíchejte vidličkou a vařte ve vroucí vodě 5 minut. Poté by měly být vyjmuty z vody a mírně ochlazeny.

Osušte mé zelí a jemně nakrájejte.

Poté, co je zelí nakrájeno, mělo by se rukama rozdrtit, aby bylo měkčí.

Mrkev očistíme, omyjeme a tři na hrubé struhadlo. Papriku omyjte, zbavte semínek a stopky a nakrájejte na tenké proužky. Chilli omyjeme a nakrájíme najemno, česnek oloupeme, omyjeme a propasírujeme. V jedné hluboké nádobě smíchejte papriku, zelí, mrkev a česnek a nechte zeleninu louhovat asi 30 minut.

Zatímco se zelenina louhuje, začneme připravovat lák. Za tímto účelem nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte do ní sůl, promíchejte, přiveďte k varu a poté ochlaďte. Russell je připraven!

Vychladlý lilek rozpůlíme podle principu párku v rohlíku a slijeme z nich přebytečnou tekutinu. Nyní by měly být plněné směsí zeleniny a lehce omotané tenkou nití. Naplněné lilky vložíme do hluboké nádoby, zalijeme vychlazeným nálevem a položíme na ně útlak. Po 3 dnech jsou lilky hotové, mohou se již konzumovat. Aby svačina vydržela několik měsíců, měla by být odstraněna na chladném místě.

Věří se, že většina tchyní nikdy nesáhne do kapsy pro slovo. Na podzim mají ostré jazyky a dokážou zařídit „žhavou“ konverzaci pro každého. Je jen přirozené, že jedna z nejpálivějších svačinek byla pojmenována podle nejaktivnější a nejpikantnější části těla těchto žen.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 500 gr.
Česnek - 100 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 1 šálek
Rajčatová šťáva - 1 l.
Ocet 9% - 100 g.
Cukr - 100 gr.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Moje lilky, zbavit stopky, nakrájíme na čtyři stejné části, opečeme na pánvi z obou stran a dáme do hrnce vychladnout. Můj pepř, osušte, zbavte stonků a semen, nakrájejte na plátky. Česnek očistíme, omyjeme. Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso. Rajčatový džus vlijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a pak ještě horké přidáme k zakroucené paprice s česnekem. Výslednou směs promíchejte a přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet. Opět vše důkladně promícháme.

Smažené lilky zalijte výslednou směsí, dejte je na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby lilky rozložíme do sterilních sklenic, zalijeme marinádou, ve které se vařily, srolujeme víčky, otočíme, zabalíme do deky a necháme vychladnout. Vychlazené sklenice s lilkem posíláme do chladných skladovacích míst.

Adjika označuje pikantní omáčky, které se nejčastěji připravují doma. Náhodou se stalo, že hlavní složkou pro jeho přípravu jsou rajčata, ale lilek lze také použít k přípravě adjiky.

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.
Lilek - 2 kg.
Bulharský pepř - 2 kg.
Česnek - 4 hlavy
Pálivá paprika - 2 ks.
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 100 g.

Vaření:

Rajčata a papriky omyjeme. Z papriky odstraňte semínka a stopku. Při akutním odstraňujeme pouze stopku. Nyní tuto zeleninu procházíme mlýnkem na maso. Poté by měly být vloženy do pánve, ve které je zahřátý rostlinný olej. V hrnci přiveďte zeleninu k varu a vařte asi 10 minut. Zatímco se zelenina vaří, lilek omyjte, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Po 10 minutách přidejte do pánve lilek, vše promíchejte a vařte dalších 20 minut. Poté do pánve přidejte česnek a koření prošlé přes česnek. Vše promícháme a vaříme dalších 10 minut. Na samém konci vaření přidejte do adjiky ocet a odstraňte jej z ohně. Nyní by měla být adjika rozložena do sterilních sklenic a srolována. Lahodné a pikantní svačina připraven na zimu!

pikantní lilek na zimu - to je jídlo, které by měla připravit každá hospodyňka. Za prvé, jsou perfektní jako svačina pro všechny alkoholické nápoje. Za druhé, takové lilky lze jíst jednoduše v chlebu a lze je také doplnit jakýmkoli masitým pokrmem.

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Bulharský pepř - 600 g.
Ocet 9% - 400 gr.
Česnek - 200 gr.
Pálivá paprika - 1 ks.
Rostlinný olej - 250 g.
Voda - 3 litry.
Sůl - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek omyjte, osušte, odstraňte stopku a nakrájejte velké kusy. Pepř omyjte, očistěte od semen a stonků, nakrájejte na velké kousky. Česnek očistíme a omyjeme. Moje feferonka a odstraňte z ní stopku. Česnek, feferonka a paprika spolu procházejí mlýnkem na maso.

Nalijte vodu do hluboké pánve. Tam přidáme sůl, 150 gr. ocet a vše přivedeme k varu. Vložte lilky do vroucího nálevu a vařte je asi 10 minut. Poté by měl být lilek vytažen z nálevu a umístěn do hluboké nádoby. Dále přidejte kroucené papriky s česnekem, rostlinným olejem a 250 gr. ocet. Vše jemně promícháme a dáme do sterilních sklenic. Sklenice přikryjeme víčky, od varu sterilujeme 15 minut, srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme vychladnout.

Mrkev v korejštině je již dlouho součástí našeho jídelníčku. V mnoha rodinách je obecně neodmyslitelnou svačinou jak pro slavnostní, tak pro slavnostní příležitosti. každodenní stoly. Ale jak často jíme pikantní lilek na korejský způsob?

Ingredience:

Lilek - 2 kg.
Mrkev - 2 ks.
Bulharský pepř - 4 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Horká červená paprika - podle chuti
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Sezam - 1 polévková lžíce. l.
Petržel a kopr - 1 svazek
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Semena koriandru - 1 lžička
Stolní ocet - 0,5 šálku
Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

Lilek omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na tenké proužky. Poté lilky vložíme do hluboké mísy, posypeme solí, promícháme a necháme 30 minut louhovat. Po uplynutí této doby přidejte k lilkům pár sklenic vody, vše důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte opět 6-8 hodin louhovat. Poté je třeba lilek umýt a hodit do cedníku. Když je veškerá přebytečná vlhkost z lilku odstraněna, měly by být smaženy na pánvi v rostlinném oleji, poté je vyjmeme z pánve a položíme na papírovou utěrku. Když je všechen přebytečný olej odstraněn, vložte lilek do hluboké misky.

Mrkev očistíme, omyjeme, tři na hrubém struhadle. Papriku omyjte, odstraňte semínka a ocasy a nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Česnek očistíme, omyjeme a propasírujeme přes česnekovač. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Na suché pánvi trochu opražte sezamová semínka. Semena koriandru rozdrťte v mixéru. Když jsou všechny ingredience připraveny, měly by být spojeny v jedné společné nádobě, smíchány, zakryty potravinářská fólie a dáme na 2 dny do lednice. Svačina je připravena! Nyní by měl být rozložen do sterilních sklenic a zakryt víčky a sterilizován po dobu 20 minut ve vroucí vodě. Poté sklenice s lilkem srolujeme, ochladíme a odešleme na skladovací místa.

Název „Spark“ se objevuje v různých oblastech vaření. No kdo neví slavný salát"Spark" s česnekem, nebo masová omáčka se stejným názvem. Zde je jedno z občerstvení na zimu se také nazývá "Spark".

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 1 kg.
Pálivá paprika - 1 ks.
Česnek - 1 hlava
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 50 gr.
Rostlinný olej - na smažení

Vaření:

Lilky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm, poté zasypeme solí, důkladně promícháme a necháme vyluhovat. Bulharský a hořký pepřový důl, očištěný od semen a ocasů, nakrájený na středně velké kousky a mletý mixérem. Nádobu s pepřem postavíme na oheň, přivedeme k varu a vaříme asi 5 - 7 minut. Během vaření přidáme pepřová omáčka ocet a mletý česnek. Tyto přísady by měly být přidány přibližně 3 minuty před koncem vaření.

Asi po 40 - 60 minutách lilek opatrně vymačkáme, protřepeme a opečeme na rostlinném oleji na pánvi z obou stran.

Omáčku a lilek dáme do sterilních sklenic. Měly by být položeny ve vrstvách. Vrstva omáčky, pak vrstva lilku, pak další vrstva omáčky a tak dále, dokud nejsou sklenice plné. Plné zavařovací sklenice srolujeme víčkem, otočíme a necháme pod pokličkou vychladnout. Dobrou chuť!

Tento předkrm má vynikající pikantní chuť. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nemůžete si to splést s žádným jiným občerstvením, protože je jako každý jiný gruzínské pokrmy má svůj individuální vkus.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Bulharský pepř - 400 gr.
Rostlinný olej - 100 g.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Sůl - podle chuti
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Ocet - 100 gr.

Vaření:

Moje lilky, odstraňte jejich ocasy, nakrájejte na středně velké kostky, osolte a nechte 2 hodiny nechat šťávu. Po uplynutí této doby smažte lilek po dobu 10 minut v rostlinném oleji, po vylisování šťávy. Můj pepř, zbavit stopky, nakrájet na kousky a projít mlýnkem na maso. Česnek očistíme, omyjeme a také propasírujeme mlýnkem na maso. Spojíme pepř s česnekem, přidáme k nim rostlinný olej a vše důkladně promícháme. Výslednou směs dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Poté k němu přidejte lilek, sůl, cukr a vše důkladně promíchejte. Předkrm by se měl vařit na nízké teplotě po dobu 10 minut. Před koncem vaření přidáme do předkrmu ocet. Hotový salát nalijte do sterilních sklenic, srolujte, zavíčkujte, obraťte a nechte pod víčkem vychladnout.

Pikantní předkrm z lilku se zelení je pokrm, který se nemusí vařit a zavařovat do sklenic. Uchovává se v lednici a zůstává na dlouhou dobu vhodné pro lidskou spotřebu díky přítomnosti octa a velký počet pepř.

Ingredience:

Lilek - 3 ks.
Bulharský pepř - 3 ks.
Petržel - 1 svazek
Kopr - 1 svazek
Česnek - 4 stroužky
Pálivá paprika - 1 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - ½ lžíce. l.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Lilek očistíme, omyjeme, nakrájíme na velké kousky a opečeme na rostlinném oleji ze všech stran dozlatova. Papriku omyjte, odstraňte stonky a semínka. Moje feferonka a zbavit se stopky. Česnek očistíme a omyjeme. Zelení omyjte a osušte. Rozdrťte pepř, bylinky a česnek v mixéru do hladka. Poté k nim přidejte cukr, sůl a ocet. Vše důkladně promíchejte, náplň je připravena! Hotovou náplň přelijte ještě teplými lilky a vše důkladně promíchejte. Hotová svačina vložte do sterilních sklenic nebo speciální nádoby na potraviny, pevně uzavřete víko a odešlete do chladničky. Tuto svačinu lze skladovat v lednici asi 2 až 3 měsíce.

K přípravě tohoto občerstvení potřebujete minimum produktů. Lilek a česnek umožní vaření výborná svačinka, které si pak můžete užívat celou zimu.

Ingredience:

Lilek - 1 kg.
Česnek - 25 gr.
Zelení - 10 gr.
Ocet 6% - 30 gr.
Sůl - 15 gr.

Vaření:

Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme ne moc nadrobno. Česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zeleninu kombinujeme s česnekem a solí v jedné nádobě a důkladně promícháme.

Moje lilky, zbavte se stonku a udělejte boční řez po celé délce lilku, aniž byste jej rozřezali na dvě samostatné části. Poté by se lilek měl vařit ve vroucí vodě. slaná voda asi 2 minuty, vytáhněte z vroucí vody, ochlaďte a vložte pod lis, aby z nich vytekla přebytečná tekutina. Po asi 15 minutách vytáhneme lilky z pod lisu a naplníme je hmotou česneku a bylinek. Poté je pevně vložíme do sklenic, zalijeme octem a necháme 15 - 25 minut sterilizovat při zavřeném víčku. Po sterilizaci se sklenice srolují, nechají vychladnout a ukryjí na chladném místě.

Lilek je pro mnohé oblíbenou zeleninou. Adjika je jednou z nejoblíbenějších pálivé omáčky. Je zcela přirozené, že kombinace lilku a adžiky vytváří nezapomenutelný zážitek. pikantní chuť, která si dokáže podmanit každého gurmána.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg.
Rajčata - 1,5 kg.
Červené Paprika— 6 ks.
Česnek - 1 hlava
Pálivá paprika - 1 ks.
Ocet 9% - 50 gr.
Rostlinný olej - 200 g.
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Sůl - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Rajčata oloupeme a zbavíme místa uchycení stopek. Papriky omyjte, odstraňte stopky a semínka. Česnek očistíme a omyjeme. Rajčata, paprika a česnek procházejí mlýnkem na maso. Zpracovanou zeleninu vložte do hrnce, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme, zapálíme a přivedeme k varu. Když se adjika vaří, nalijte do ní ocet.

Lilek omyjte, zbavte ocasu a nakrájejte na větší kousky. Poté lilek vložíme do vroucí adjiky, důkladně promícháme, přivedeme k varu a vše společně vaříme asi 30 minut. Po uplynutí této doby vložte lilky s adjikou do sterilních sklenic a srolujte je víčky. Poté je třeba je obrátit a přikrýt teplou přikrývkou. Po vychladnutí mohou být sklenice odeslány do skladovacích míst.

Ingredience:

Lilek - 500 gr.
Česnek - 3 stroužky
Petržel - ½ svazku
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej - 1 šálek

Vaření:

Lilek omyjeme, nakrájíme na kolečka a smažíme na pánvi na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. Po usmažení necháme lilek vychladnout. Česnek očistíme a propasírujeme lisem na česnek. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte česnek se solí a bylinkami, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Každý kousek lilku namočte z obou stran do směsi česneku a bylinek a pevně vložte do sterilních sklenic. Poté lilky zalijte rafinovaným olejem a pevně uzavřete plastová víka. Tyto lilky skladujte v lednici.

Lilek v pikantní koření- tohle je skutečný nález pro milovníky smaženého tučného masa. Toto občerstvení prostě dokonalý doplněk k takovému masu.

Ingredience:

Lilek - 5 kg.
Sladká paprika - 10 ks.
Pálivá paprika - 5 ks.
Koprové zelené - 1,5 svazku
Zelená petržel - 1,5 svazku
Česnek - 5 hlav
Rostlinný olej - 400 g.
Ocet 6% - 200 gr.
Sůl - 6 lžic. l.

Vaření:

Lilek omyjeme, odstraníme stopku a nakrájíme na plátky. Nalijte 4 litry do hluboké pánve. voda, přidejte 4 polévkové lžíce. l. osolíme a přivedeme k varu. Lilek ponořte do osolené vroucí vody asi na 5 minut. Poté je třeba je vytáhnout a nechat vychladnout.

Pro přípravu koření omyjte sladkou a hořkou papriku, zbavte ji semínek a stopek a nakrájejte v malých kouscích. Česnek očistíme a omyjeme. Zelení omyjeme, osušíme a nakrájíme. Papriku, česnek a bylinky propasírujeme mlýnkem na maso a vše důkladně promícháme. Koření je připraveno!

Vychladlé lilky ponořte do koření. Každý kus by měl být ponořen samostatně a na obou stranách. Poté lilky pevně vložíme do sterilních sklenic a naplníme marinádou, ve které se vařily. Nyní by měly být sklenice zakryty víčky a sterilizovány asi 20 minut ve vroucí vodě a poté srolovány.

Lahodný lilek na zimu, vařené správně, může být skvělá svačinka nebo hlavní chod. Často je jedí lidé, kteří drží dietu nebo jsou vyznavači vegetariánství. Dá se uchovat na zimu, zachová vitamíny a dodá zelenině neobvyklou a zajímavou chuť. Níže uvádíme několik z nich lahodné nejlepší recepty na lilek na zimu.

Recept "Skutečný džem" v gruzínštině

Tento recept vám umožňuje vařit pikantní lilek na zimu. bez sterilizace.

Ingredience:

5 kg lilku;
17 ks papriky;
5 chilli papriček;
21 stroužků česneku;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1 sklenice octa;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
350 ml rostlinný olej.

Vaření krok za krokem

Připravte si lilek. Dobře omyjte, odřízněte stopku a nakrájejte na kousky, abyste vytvořili malé kostičky.
Nakrájenou zeleninu nasypte do hluboké nádoby, osolte a promíchejte, nechte 30 minut.
Oloupanou hořkou papriku s česnekem rozemelte v mixéru.
Nasekanou papriku vložte do mísy mixéru, nakrájejte. Můžete ji umlít na mlýnku na maso, ale pak se hmota ukáže jako kaše.
Slijte přebytečnou tekutinu z lilku.
Zeleninu dejte na rozehřátou pánev, smažte do zlatova.
Vzít velký kastrol, dáme pepř, česnek, zalijeme octem a olejem. Obsah povařte, přidejte cukr a lilek, vařte 10 minut.
Přendejte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
Převrácené sklenice zabalené v dece nechte vychladnout.

Podívejte se na video! Lilek (modrý) v gruzínštině na zimu

Lilek v korejštině na zimu

Salát z lilku chutné a zdravé. Proto je nutné ji na zimu připravit dost. Mnohým se tento recept bude líbit.

Ingredience:

1,2 kg papriky;
1,2 kg mrkve;
4,7 kg lilku;
1,2 kg cibule;
1-2 lžičky mleté feferonky;
120 g česneku;
2 polévkové lžíce. l. 70% ocet;
sůl.

Způsob vaření:

Umyjte zeleninu.
Lilek odřízněte stonku, nakrájejte na nudličky, osolte a nechte 60 minut odležet.
Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na korejském struhadle na mrkev, abyste vytvořili tenká brčka.
Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
Veškerou zeleninu s výjimkou lilku dáme do nádoby, promícháme, přidáme ocet a feferonku, necháme 5 hodin odležet. Nemůžete přidat feferonku, pokud velmi kořeněná jídla nejsou vítáni.
Lilek opečte na pánvi.
Smíchejte všechnu zeleninu.
Hotový salát dejte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky (nesrolujte!) a dejte sterilovat. Pokud jsou sklenice půllitrové - trvá to 15 minut, pokud jsou sklenice litrové - 30 minut.
Srolujte a nechte zabalené vychladnout.

Podívejte se na video! Lilek v korejštině, šíleně lahodný salát

lilek jako houby

Pro tento recept, hotový lilek Vypadají jako nakládané houby. Budou měkké a kluzké. Zde je jeden z nejlepší recepty.

Ingredience:

2,5 kg lilku;
5 stroužků česneku;
300 g kopru;
350 ml rostlinného oleje;
5 st. l. sůl;
12 st. lžíce 9% octa;
2,7 litru vody.

Proces vaření krok za krokem

Vezmeme velkou nádobu, zalijeme octem, osolíme a dáme na přiložený sporák.
Moje modré plody, odřízněte stopku, oloupejte a nakrájejte na kostky asi 2 cm.
Zeleninu vložíme do vroucího nálevu a po uvaření vaříme 5 minut.
Přecedíme přes cedník, necháme 30 minut, aby se odstranila tekutina a hořkost.
Připravte česnek, nasekejte.
Nasekejte kopr.
K vychladlým lilkům přidáme česnek, bylinky a olej.
Obrobek pevně vložte do sklenice a nechte 6 hodin.
Pokud je příprava plánována na zimu, ohřejte svačinu, vložte ji do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Podívejte se na video! lilek jako houby

Domácí lilkové lečo se sladkou paprikou v tomatu

Tento recept je jednoduchý a rychlý na přípravu. Ale v tu samou dobu chuťové vlastnosti lilkový kaviár na nejvyšší úroveň potěší celou rodinu.

Ingredience:

2,3 kg lilku;
600 g papriky;
2 kg rajčat;
4 stroužky česneku;
50 gr kopru;
2 chilli papričky;
200 ml rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
125 g cukru;
1 lžička octová esence.

Proces vaření

Připravte rajčata. Je nutné z nich odstranit kůru, proto je třeba je lehce nalít vroucí vodou a projít mlýnkem na maso.
Do kotlíku dáme cukr, sůl, ocet, slunečnicový olej a vařte 2 minuty.
Plátek malé kousky horký a bulharský pepř, přidejte k rajčatům a vařte 2 minuty.
Lilek omyjeme a odřízneme stopku, nakrájíme na tenké proužky a vložíme do kotlíku.
Česnek oloupeme, nakrájíme a položíme na zeleninu.
Vařte 30 minut po uvaření.
Přidejte nasekaný kopr a vařte další 3 minuty.
Sklenice sterilizujte, vložte do nich svačinu, srolujte.

Podívejte se na video! Pepřové lečo s lilkem je výborný jednoduchý recept na přípravu salátu na zimu

Jednoduchý recept na lilek - "Teschin language"

Tento recept je jednoduchý, ale poměrně náročný. Zaujme ale všechny milovníky pikantního.

Ingredience:

1 kg lilku;
1 kg rajčat;
1 kg papriky;
5 kusů feferonky;
5 stroužků česneku;
130 ml octa;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
250 g cukru (1 šálek);
230 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření

Omyjte lilky a oloupejte je.
Rajčata omyjeme a oloupeme. Chcete-li to provést, vložte je na několik minut do vroucí vody a poté dovnitř studená voda pak bude kůže odstraněna snadno a rychle.
Papriky omyjeme a očistíme od semínek a stopky.
Česnek oloupeme.
Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.
Do směsi zeleniny přidáme olej, ocet, cukr a sůl.
Lilek nakrájíme na plátky a dáme do kotlíku. Přidejte k nim rajčatový protlak a zeleninovou směs.
Vařte na mírném ohni 30 minut, důkladně promíchejte, aby se nepřipálily.
Obrobek je připraven, měl by být přenesen do sterilizovaných sklenic a uzavřen.

Z lilku nemůžete odstranit kůži, ale nakrájet je na kroužky. Pak ale bude nutné nechat nakrájenou zeleninu se solí 30 minut, aby přebytečná hořkost zmizela. Poté je opláchněte a vařte podle pokynů v receptu.

Podívejte se na video! Tchýně salát lilek jazyk na zimu

Pikantní salát ze smažené zeleniny s česnekem a pepřem

Tento recept je docela pikantní a zajímavý. Lilek se hodí k česneku a odlišné typy koření Toto jídlo lze podávat slavnostní stůl, navíc takový předkrm pomůže v zimě bojovat s nachlazením.

K vaření potřebujete:

5 kg lilku;
75 g feferonky;
5 stroužků česneku;
250 ml octa.

Vaření krok za krokem

Lilek opláchněte, odřízněte stopku, nakrájejte na střední kolečka o tloušťce 1 cm.
Slaná voda v množství 500 g na 5 litrů vody.
Vložte zeleninu do vody a vložte lis, můžete dokončit tři litrová nádoba nechte 2 hodiny.
Zeleninu přendejte do cedníku a dejte stranou, aby vytekla všechna tekutina.
Smažte dál rafinovaný olej plátky lilku z obou stran.
Papriku a česnek nasekáme nadrobno, přidáme ocet a promícháme. Tuto směs nechte 30 minut.
Vše je rozloženo ve vrstvách. Lilky se nalijí česnekovým dresinkem a každou vrstvu zalévají.
Banky s lilek sterilizovat do 30 minut a srolujte.

Podívejte se na video! Smažené lilky s čerstvou paprikou a bylinkami

Klasické lilkové soté

Ingredience:

9 lilků;
3 ks žárovky;
12 kusů rajčat;
3 ks mrkve;
3 ks sladké papriky;
2-3 feferonky;
1 hlava česneku;
¾ lžičky sůl.

Proces vaření

Všechny ingredience jsou připraveny předem.
Lilek se nakrájí na kostky, osolí a nechá se 40 minut.
Cibuli a sladkou papriku nakrájíme na kostičky.
Mrkev se nakrájí na tenké proužky, rajčata na půlkroužky.
Lilek vymačkejte a pošlete do pánve.
Vezměte druhou pánev, vložte cibuli, když zezlátne - přidejte mrkev.
Když je zelenina téměř hotová, přidejte papriku a po 3-5 minutách rajčata.
Vše osolíme a zeleninu dusíme, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
Vše přidáme k lilku, který nejde převařit.
Smíchejte všechnu zeleninu, dejte na pomalý oheň a několik minut dusíme.
Přidáme prolisovaný česnek a nakrájené feferonky, pár minut podusíme a stočíme do sterilizovaných sklenic.

Podívejte se na video! Vysoce chutné soté lilek

V kontaktu s

Není žádným tajemstvím, že lilky nebo „modré“, jak jim lidé s láskou říkají, jsou neuvěřitelně cenné a lahodný produkt. Za své výhody vděčí draselným solím, které mají pozitivní vliv na práci. kardiovaskulárního systému. V dietní jídlo Lilky si získaly slávu jako „spalovače tuku“.

Jelikož je sezona lilku krátká, hospodyňky vymyslely, jak lilek srolovat. Konzervování lilku zahrnuje nakládaný lilek, nakládaný lilek, slaný lilek, různé lilkové občerstvení a lilkový kaviár. Konzervování lilku je točení syrového i smaženého.

Marinovaný lilek na zimu

Marinovaný lilek na zimu - další lahodná svačina s houbovou příchutí. Jedná se jak o nezávislou svačinu, tak o skvělý doplněk masitá jídla, stejně jako horké brambory vařené na jakýkoli způsob.

K nakládání lilku na zimu budete potřebovat nejvíce jednoduché produkty- vlastně lilek, ocet a sůl. Velmi oblíbené jsou recepty s cibulí, česnekem a feferonkami. Často se používá jako koření Bobkový list, zrnka černého pepře.

Marinujte lilek na zimu podle nejjednoduššího receptu:
Lilky se umyjí a nakrájí na kostky. Kůže se odstraní, pokud je velmi silná - mladá nejde odstranit. Zbavte se také semínek tím, že je odstraníte lžící.

Lilky se doporučuje chvíli ponechat ve slané vodě, aby se zbavily charakteristické hořkosti (nakonec nechte okapat), poté se lilky omyjí slanou vodou a dají do sklenic. Zbývá pouze vařit vodu, nalít sůl. Když se voda vaří, je třeba přidat ocet, přivést k varu a vypnout. Nyní je třeba nalít marinádu a srolovat. konzervovaný lilek uloženy ve sklepě a podávány na sváteční i všední stůl.

1. Recept – z lilku v arménštině

Pro arménskou pochoutku se lilek (7 kg) nakrájí na proužky, osolí se a na noc se utlačí.

Ráno se připravené lilky po částech smaží na pánvi (jako brambory),

smíchané s odděleně praženými cibule(2 kg),také drcená brčka,

ochucený nasekaným česnekem (100 g),

sůl, připravená směs chmel-suneli (podle chuti)

a dusíme půl hodiny za míchání hmoty.

Pak to rozloží do sklenic, zahřívají je ve vroucí vodě po dobu 30 minut. a utěsnit.

2. Recept - Gruzínský předkrm z lilku

Přibližně se také lilky konzervují podle gruzínského receptu z 50. let minulého století.

Ovoce se nakrájí na kolečka, osolí se, nechá se pár hodin, aby pustilo šťávu, vymačká se a osmaží.

Poté se umístí do sklenic a vrství náplní:

rozdrcený vlašské ořechy(pohár),

cibule(200 g), (2 hřebíčky),

semínka koriandru (1 lžička),

sůl a pepř na dochucení).

nalil vinný ocet(3/4 šálku)

rostlinný olej nahoře (2 cm vrstva).

Sklenice se zahřejí v hrnci s vroucí vodou (30 min.) a uzavřou víčky.

Sklizeň na zimu - recept na gruzínský lilek je připraven. Je lepší skladovat v suterénu.

3. 3 předkrm z lilku a papriky

Sladká paprika a lilek (každý 1 ovoce) pro sklizeň v ázerbájdžánském stylu se nejprve pečou na ohni a oloupou a pepř - ze semen.

Rajčata (2 ks), předem opařená a oloupaná, a cibule (hlava) se nakrájí na kolečka a smaží se v rostlinném oleji.

Zelenina je rozložena do hrnce ve vrstvách, posypaná bylinkami a drceným česnekem.

Podle chuti osolím, podusím a horkou hmotu balím do sklenic.

Uzavřeme a necháme vychladnout pod přikrývkou.

4. Vaření lilku na zimu podle italského receptu

Slunečnicový olej se nalije do pánve a zahřeje se v intervalu 5 minut. oloupanou a nakrájenou cibuli, mrkev, sladkou papriku, cuketu, lilek dáme střídavě a zeleninu pravidelně mícháme.

Když změknou, přidejte nastrouhaná rajčata (bez slupek), italské bylinky (koupené v obchodě) a vařte nejprve pod pokličkou a pak bez ní za pravidelného míchání hmoty.

Jakmile začne trochu nadýmat, dosolíme a dochutíme cukrem.

Pro amatéra můžete přidat kousek feferonky.

Hmota se po zabalení do deky rychle rozloží do sklenic, zazátkuje a nechá vychladnout.

5. Lilek marinovaný jako houby

Na lilkové houby

4 l. voda,

4 kg. lilek

4 hlavy česneku

4 polévkové lžíce. lžíce soli

4 polévkové lžíce. lžíce octové esence

100 gr. rostlinný olej

velký svazek kopru

Voda se vaří, přidá se sůl a esence, přidají se střední a stejné velké kostky lilku a udržují se přesně 5 minut. od okamžiku varu kapaliny.

Lilky se hodí do cedníku a po vypuštění vody se přemístí do smaltované mísy.

Tam je také umístěn nasekaný česnek (není třeba lisovat), kopr a rostlinný olej.

Pečlivě promíchejte, zabalte do čistých sklenic (0,5 l), zahřívejte 15 minut ve vroucí vodě, korkujte a ochlaďte kožichem.

6. Nakládaný lilek – jednoduchý recept

Lilek odřízněte ocasy, vložte je do hrnce, nalijte studená slaná vody a přiveďte k varu (malé ovoce 4 minuty, velké - 5-7 minut).

Voda se slije, lilky se nechají vychladnout a vloží se do třílitrových sklenic.

Do každé sklenice se přidá koření (1 feferonka, 3 bobkové listy, 4 stroužky česneku, 6 hrášek nové koření), nalijte vroucí vodu k ramenům, nechte 5 minut stát a slijte tekutinu.

Poté připravte marinádu (2 litry vody, 150 ml octa, 3 lžíce soli),

naplňte je sklenicemi, uzavřete a nechte vychladnout pod kožichem.

V zimě jsou lilky nakrájeny na kostky a ochuceny majonézou nebo rostlinným olejem s česnekem a cibulí. Podle chuti a vzhledu tyto lilky připomínají houby.

7. Korejský marinovaný lilek

Lilky (kousky) a papriky (brčka) v poměru 1:1 uvaříme zvlášť do poloměkka ve vroucí vodě, promyjeme studená voda a zmáčknout.

Kombinujte zeleninu, posypte octová esence, přikryjeme utěrkou a necháme chvíli odstát.

Poté přidejte nakrájenou cibuli na poloviční kroužky (polovina hmotnosti lilku a papriky),

česnek (2 stroužky) sójová omáčka, zelení.

Vše se promíchá, v zeleninové hmotě udělám prohlubeň, naliji do ní mletou červenou pálivá paprička a nalijte horký (zahřátý do zákalu) rostlinný olej.

Opět promícháme, rozložíme do sklenic a uzavřeme polyetylenovými (nylonovými) víčky. Takový přípravek z lilku na zimu je uložen v chladničce po celé chladné období.

8. Kaviár z lilku a bez soli, octa a cukru

Lilky se otřou ubrouskem a pečou se v troubě při t 200 * C. do změknutí (změknou a vidlička je volně propíchne).

Poté je opatrně přendejte na prkénko, přikryjte dalším čistým prkénkem a položte zátěž (kastrůlek s vodou), aby vytekla hořká šťáva.

Vychladlé plody se oloupou.

Sladká paprika se připravuje stejným způsobem.

Nakonec se rajčata zalijí vroucí vodou na 3-5 minut, přelijí se studenou vodou a odstraní se i slupka.

Nejprve se do litrové nádoby vloží vrstva rajčat, poté lilky a papriky a navrch další vrstva rajčat.

Banky se uchovávají ve vroucí vodě po dobu 30-40 minut, srolují se s víčky a ochladí se pod kožichem.

Vychlazené sklenice skladujeme na tmavém a chladném místě.

V zimě se obsah sklenice rozdrtí nožem, přidá se čerstvě osmažená cibule, hmota se asi 10 minut zahřívá na pánvi a dochutí prolisovaným česnekem.

Kaviár by měl mít lehký zápach kouře.

9. Lilek "Spark"

Podle receptury na 5litrové sklenice:

5 kg. lilek 300 gr.česnek

10 kusů. červená sladká paprika

8 ks. chilli papričky

1 kg. rajče

0,5 l slunečnicového oleje

1 šálek 9% octové soli

1. Papriky očistíme, rajčata omyjeme, česnek očistíme, lilky omyjeme.

2. Když loupete feferonky, dělejte to v rukavicích, jinak vás budou ruce pálit ještě pár dní.

3. Plechovky je třeba umýt kvůli sešívání. Umyji je sodou, poté zaliji vroucí vodou.

Pokličky dám do kastrůlku a také zaliji vařící vodou.

Nyní zelenina.

4. Lilek odřízněte ocas, nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm, dejte je do mísy, posypte solí. Nechte 2 hodiny, aby se odstranila hořkost.

5. Do kotlíku nalijeme slunečnicový olej, zahřejeme a orestujeme v něm lilky vymačkané ze šťávy. Takto je smažíte rychleji než na pánvi.

Osmažené lilky vyjmeme děrovanou lžící a vložíme do kastrolu, přikryjeme pokličkou.

Takže zpracujeme všechny lilky.

Příprava lilkové omáčky.

1. Rajčata, sladkou a pálivou papriku, česnek protáhneme mlýnkem na maso.

Omáčku dáme na oheň.

Když se vaří, podle chuti osolíme a zalijeme octem. Vařte 5 minut. Vypněte oheň.

2. Nalijte 2 polévkové lžíce do připravených sklenic. omáčka, namazat vrstvou smaženého lilku, znovu omáčka, znovu lilek.

Sklenice naplníme, zavíčkujeme a sterilujeme 40 minut.

3. K tomu nalijte do pánve tolik vody, aby sahala do středu nádoby. Na dno hrnce položte ručník. Ohřejte vodu a vložte do ní sklenici naplněnou lilkem. Na mírném ohni bude sklenice sterilizována po dobu 40 minut.

4. Činím tak. Na jednom hořáku mi ochabuje omáčka, na druhém jsou sterilované tři sklenice.

5. Poté srolujte. Srolované zavařovací sklenice ještě přikrývám dekou. Dodatečně se sterilizují pomalým chlazením. Celý proces trvá asi 4 hodiny.

Vážení přátelé, sezona sklizně je v plném proudu a já se k vám dnes hlásím s dalším "hitovým receptem". Seznamte se: Lilky s mrkví, cibulí a česnekem – pracovní název „Pinkeys“. Nejněžnější smažený lilek celé kousky ve společnosti křupavé mrkve a cibule v sladkokyselá marináda pro všechny fanoušky klasické polotovary z lilku.

Recept na lilek je velmi povedený, a není složitý, takže klidně jděte vařit do kuchyně! Z uvedeného množství surovin se získají přesně tři půllitrové sklenice. Těším se na vaše ohlasy a komentáře k receptu.

Ingredience:

1 kg. lilek
300 gr. mrkev (2 střední kusy)
200 gr. cibule (2 střední ks.)
1 hlava česneku

Marináda:

250 ml. voda
100 gr. Sahara
1 polévková lžíce sůl
50 ml. rostlinný olej
125 ml. 9% ocet

Výkon: 1,5 litru

Vaření:

Pro tento recept potřebujeme smažený lilek s zlatá kůrka. Lze je smažit v malých porcích na pánvi nebo péct v troubě. Já preferuji druhý způsob, takže lilek nakrájíme na ne moc velké kousky.

Na plech nalijte trochu rostlinného oleje a nalijte lilky v jedné vrstvě. Posypte lilek ještě trochou rostlinného oleje. Lilek posíláme do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Asi po 15 minutách bude potřeba lilky obrátit, aby byly uvařené.

Zatímco se lilek peče v troubě, připravte si zbytek ingrediencí.

Mrkev oloupejte a nastrouhejte korejská mrkev. Česnek očistíme a propasírujeme lisem. Mrkev smícháme s česnekem a dáme stranou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Uvařený lilek vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout. Mimochodem, lilek pro tento recept můžete upéct předem. V dóze jsou ještě studené, takže mohou čekat ve frontě v lednici.

Nyní rozložíme lilky, cibuli a mrkev ve vrstvách do suchých sterilních sklenic v tomto pořadí: lilky + mrkev s česnekem + cibule. Jedna vrstva zabere asi jednu polévkovou lžíci každé ze zeleniny. Sklenice plníme zeleninou až po vrch, střídáme vrstvy.

Všechny ingredience na marinádu smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Marinádu míchejte lžící, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Nalijte sklenice lilku vroucí marinádou.

Do prostorné pánve dáme látkový ubrousek, vyskládáme sklenice lilku a nalijeme teplá voda na ramena plechovek. Sklenice zakryjeme sterilními víčky, dáme pánev na oheň a přivedeme k varu. Od okamžiku varu vydržíme půllitrové sklenice 15 minut, litrové 20 minut.

Plechovky dále standardně vyjmeme s obrobkem a srolujeme je klíčem, případně přišroubujeme víčky. Ale to není všechno. Aby se naše lilky Polosatiki skladovaly až do zimy, je třeba je zabalit pod kožich, dokud úplně nevychladnou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek