Dušené okurky. recept na dušenou okurku


Velmi jednoduchý recept dušené okurky krok za krokem s fotografií.

Tento recept je velmi jednoduchý a známý. Jde o to, jak vařit dušené okurky. Můžete je doplnit zakysanou smetanou nebo rajčatovým protlakem, pak získáte výbornou omáčku k hlavním jídlům.

Z bramborová kaše smažené okurky se k sobě skvěle hodí! Zdá se, že nekompatibilní produkty na první pohled mohou být harmonické a velmi chutné. Tento recept co nejjednodušší a takové okurky můžete vařit za půl hodiny. Určitě se podívejte na tento recept!

Porce: 1-2



  • Národní kuchyně: domácí kuchyně
  • Typ nádobí: Teplá jídla, občerstvení
  • Obtížnost receptu: Velmi jednoduchý recept
  • Doba přípravy: 13 minut
  • Čas na přípravu: 40 min
  • porce: 1 porce
  • Množství kalorií: 30 kilokalorií
  • Důvod: Na oběd

Ingredience na 1 porci

  • Okurky - 4-5 kusů
  • Zakysaná smetana - 4 Art. lžíce
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • Cibule - 1 kus
  • Sůl a koření - podle chuti

krok za krokem

  1. Okurky dobře omyjte. Očistíme je od kůry a nakrájíme na kolečka. Poté kroužky nakrájejte na poloviny.
  2. Plátky okurek posíláme smažit na pánvi a uprostřed smažení přidáme nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatova na rostlinném nebo olivovém oleji. Pánev musí být dobře rozpálená.
  3. Přidejte zakysanou smetanu a rajčatová pasta. Vařte na mírném ohni asi 3 minuty. Můžete přidat pár lžic vody nebo vývaru. Podle chuti se přidává i zelení.
  4. Tyto okurky můžete podávat jako nezávislé jídlo, ale lepší s přílohou. K dušeným okurkám se hodí i čerstvá zelenina. Takže naše lehké jídlo je připraveno.

Recepty na okurky tradičně zahrnují saláty, plátky zeleniny a různé druhy konzervování této zeleniny. Zveme vás, abyste zjistili, podle čeho vařit z okurek originální receptura. Použití čerstvé okurky ve formě jsou nabízeny recepty různých národů světa plněná zelenina, dušená masa a mnohem víc. Všechny recepty na okurky jsou doplněny fotografiemi znázorňujícími proces vaření.

okurka zelenina

Okurka, patřící do čeledi dýňových, se stala neodmyslitelnou součástí léta. Vyvolává vzpomínky na zahradní čajové dýchánky, čerstvé saláty a mládí. Plody okurky pěstované v otevřená půda, většinou voňavější, chutnější a méně vodnaté než ty, které se nám dostaly na stůl ze skleníku. Ale všechny jsou pěkným doplňkem mnoha receptů a různá jídla. Okurky se obvykle konzumují syrové, ale dají se vařit. Malé okurky obvykle jdou do kyselých okurek.

Skladování čerstvých okurek

Pro uspořádání úložiště čerstvé okurky, zabalte do potravinářské fólie a uchovávejte v lednici až týden. Nezmrazujte, protože vysoký obsah vlhkosti změní okurku na kaši. Ale okurková polévka se dá zmrazit.

Vaření pokrmů z okurky

K přípravě pokrmů z okurek tato zelenina nevyžaduje povinné tepelné ošetření. Lze použít do sýrů čerstvý. Chcete-li vyrobit okurkové sendviče, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Na salát nakrájejte okurku na kolečka a pokapejte francouzským dresinkem nebo ji podávejte jednoduše s rybou s trochou octa. V míchaný salát okurka se hodí k salátu a rajčatům.

Silné okurkové tyčinky se používají na crudit spolu s omáčkou. Okurku můžete nakrájet na silné kousky, rozpůlit, odstranit semínka a naplnit tvarohem nebo tuňákovou majonézou, abyste udělali jednohubku.

Ve většině případů není nutné loupat slupku pro vaření okurkových pokrmů, protože u moderních odrůd plody nemají hrubou a hořkou kůru, to platí zejména pro skleníkové okurky.

Okurka je přísadou mnoha studených jídel, jako je gazpacho a jogurtová omáčka.

Šťáva z okurky, jablka a celeru.

Nakrájíme okurku, řapíkatý celer a dvě dezertní jablka zbavené jádřinců vložte do odšťavňovače spolu s limetkovou šťávou. Vymačkáme šťávu a podáváme s kostkami ledu.

okurková raita

Tato okurková omáčka je jednou z mnoha možností. tradiční pokrm severoindické, podávané s kari. Někdy se máta, jemně nasekaná, dává do okurky raita Zelený pepř chilli nebo cibuli.

Na 300 ml

  • 1 okurka
  • 250 ml přírodního jogurtu
  • 1/2 lžičky drcených semínek kmínu (jeera)
  • 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvé listy koriandr (koriandr) sůl, černý pepř

Okurku oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme nadrobno a smícháme se zbytkem ingrediencí. Necháme hodinu odstát a poté podáváme.

Tzatziki

Je to klasické Řecké jídlo podává se s grilovaným jehněčím a masovými kebaby, často se používá jako omáčka. V tzatziki se výrazná chuť česneku zjemní. řecký jogurt a hodně okurky. Můžete přidat mátu. Tzatziki lze skladovat několik dní v chladničce v uzavřené nádobě.

Na 300 ml

  • 1/2 velké okurky
  • 2 lžičky soli
  • 2 stroužky česneku
  • 1 st. lžíci olivového oleje
  • 250 ml řeckého jogurtu
  • sůl, černý pepř
  • trochu bílého vinného octa

Okurku oloupeme od slupky a semínek, nakrájíme nadrobno, posypeme solí, dáme do cedníku a necháme 1-2 hodiny odležet. Poté položte na čistou kuchyňskou utěrku a vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Intenzivně promícháme okurku, jemně nasekaný česnek, olivový olej, sůl a pepř, aby se správně spojily. Nalijte ocet a znovu promíchejte. Podávejte vychlazené.

Okurkové gazpacho

Každý, kdo se vrací ze Španělska, si chce tuto polévku udělat doma – je to velmi snadné, protože se nemusí vařit. Okurkové gazpacho se v létě podává studené, ale v zimě se dá ohřát.

Na 4 porce

  • 50 g starého chleba
  • 1 velká okurka
  • 6 rajčat
  • 2 zelené papriky
  • 1 žárovka
  • 2 stroužky česneku
  • 2 polévkové lžíce. lžíce sherry octa
  • 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
  • sůl, černý pepř

Chléb nalámejte na malé kousky. Okurky a rajčata oloupeme, papriky zbavíme semínek. Veškerou zeleninu a česnek nakrájíme (čtvrtinu okurky necháme nedotčenou). Smíchejte všechnu zeleninu ve velké míse s drceným chlebem a zbytkem ingrediencí.

Rozmixujte pomocí mixéru a přidejte vodu, abyste získali konzistenci polévky (možná to budete muset udělat ve dvou nebo více dávkách).

Nalijte do polévkové mísy a dejte na 1-2 hodiny do lednice, poté zkontrolujte, zda je dostatek soli. Polévku podávejte ozdobenou nakrájenou okurkou a další zeleninou, jako je nadrobno nakrájená červená paprika, cibule, česnekové krutony, nakrájené olivy a mletá španělská paprika.

Recept na dušenou okurku

Okurku nakrájíme na kulaté plátky o tloušťce 0,5 cm a pod pokličkou je podusíme na pánvi se 40 g másla, solí, pepřem a 3 lžícemi. lžíce vody po dobu 30 minut. to klasický recept dušená okurka, kterou lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Studená okurková polévka

Toto je jedna z nejvíce nejlepší polévky na léto.

Na 4 porce

  • 1 okurka
  • 25 g másla
  • 1 st. lžíci mouky
  • sůl, černý pepř
  • 500 ml kuřecího vývaru
  • 200 ml čerstvé smetany (nebo tučné zakysané smetany)
  • 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvé nasekané máty

Okurku oloupeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nahrubo nasekáme. Blanšírujte 30 sekund.

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, přidejte okurku a na středním až mírném ohni opékejte 1 minutu. Vsypte mouku, sůl, pepř a míchejte na ohni 3 minuty.

Postupně přilévejte teplé kuřecí vývar za stálého míchání, aby vznikla homogenní hmota. Přidejte polovinu zakysané smetany a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.

Necháme mírně vychladnout a rozmixujeme v mixéru. Přikryjte a ochlaďte. Před podáváním zkontrolujte, zda je dostatek soli, přidejte zbytek zakysané smetany a zamíchejte. Ozdobte mátou.

Masem plněné okurky: recept s fotografií

Chcete-li získat okurky plněné masem, musíte si nejprve připravit všechny ingredience. Okurky, pokud jsou plněné nějakou jednoduchou náplní, dokonale udrží svůj tvar při pečení. Tento recept na plněnou okurku dělá lahodnou a snadnou večeři. vařit lahodně plněné okurky pomůže recept s fotografií ukazující krok za krokem všechny kroky zpracování produktů.

Na 4 porce

  • 2 okurky
  • 400 g mletého masa
  • 6 ks. cibule-batuna
  • 1 rajče
  • 1 lžička bylinkové směsi
  • 1 st. lžíce čerstvé nasekané petrželky a další na ozdobu
  • sůl pepř

Okurky rozkrojte podélně napůl, pak půlky příčně nakrájejte na 8 kusů. Odstraňte semínka a blanšírujte 3 minuty, poté vložte do olejem vymazané zapékací misky.

Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, oloupanými a nakrájenými rajčaty, osolíme a opepříme. Směsí naplňte okurky.

Pečeme v troubě 30-40 minut na 190°C do zlatova. Podáváme posypané petrželkou.

podle Zápisky Divoké paní

Mezi různými recepty na sklizeň cukety na zimu vám tento bude připadat neobvyklý. Ale pokud vaříte cuketu dušenou s okurkami a mrkví, pak v zimě vložte původní a lahodná svačina. Zpestřete si domácí přípravy – vyzkoušejte nové recepty!

Produkty: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 2 hlavy česneku, 100 g kopru, půl sklenice rostlinného oleje, koření podle chuti.

Náplňové produkty: 5-6 rajčat, 3 mrkve, 2 cibule, 1 lžíce cukru, 2 lžíce soli.

Vaření cukety na zimu

Nejprve si připravíme náplň. Chcete-li to provést, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli. Poté na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte pasírovaná rajčata, sůl a cukr a vařte 10 minut.

Cuketu nakrájíme na kousky. Okurky podélně rozkrojíme a lehce osolíme. Cuketu a okurky orestujeme z obou stran.

Na dno půllitrových sklenic dejte 2 stroužky česneku, jemně nasekaný kopr, Bobkový list, zrnka černého pepře. Navrch poklademe plátky cukety a okurky a zalijeme vařící náplní. Sterilizace sklenic trvá 5-10 minut. Sterilizované sklenice srolujte s víčky, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Dobrou chuť!

Je mnoho příznivců pokrmů, které se připravují rychle a dokážou rozředit jednotvárnou každodenní nabídku. neobvyklá chuť. Těžko si představit něco neobvyklejšího než smažené okurky. V asijských zemích jsou variace přípravy této zeleniny mezi místními i cestujícími Rusy velmi oblíbené. originální občerstvení překvapí domácnosti i hosty minimální náklady produkty a čas. Mezi rozmanitostí zajímavé recepty můžete najít nádobí pro sváteční stůl.

Je možné smažit okurky - rysy národních kuchyní

V ruské kuchyni toto zahradní ovoce vždy zaujímalo dominantní místo pro svou schopnost růst v těch nejnepříznivějších podmínkách a dávat velká úroda. voňavá zelenina se může pochlubit mnoha vitamíny a přitom být nízkokalorický produkt. Tradičně se k vaření používají okurky čerstvé saláty, se používají v solené a nakládané formě. Pokud chcete přidat do nabídky něco neobvyklého, můžete je vždy smažit. Donedávna považováno za podivné a nepřirozené, asijský pokrm se v některých zemích rozšířilo.

recept na smaženou okurku

Není třeba se bát experimentovat, používat všemožné koření, omáčky. Díky všem výhodám, občerstvení od voňavá okurka Jsou chutné a zdravé zároveň. Přidáním smaženého křupavého ovoce do salátu nebo vařením pro ně jemné těsto Můžete snadno překvapit a hýčkat své blízké. Dobře se hodí k masu, kuřecímu masu a rybám.

Kynutý

  • Čas: 15-20 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 159 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: nízká.

Tento předkrm je ve vaření tak obyčejný, že ho zvládne i nezkušená hostitelka. Pokud jsou plody hořké, je lepší z nich odstranit slupku. Příprava těsta není náročná: je důležité důkladně promíchat, aby nevznikaly sraženiny. Smažené okurky v těstíčku můžete podávat buď samostatně, posypané čerstvým koprem, nebo jako přílohu masitá jídla.

Ingredience:

  • okurky - 4 ks;
  • slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • slepičí vejce - 1 ks;
  • pepř - ¼ lžičky;
  • sůl - ¼ lžičky;
  • pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • čerstvý kopr - 1/2 svazku.

Způsob vaření:

  1. Zelenina by měla být důkladně omyta tekoucí vodou. Osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na plátky silné půl centimetru.
  2. V hluboké misce smíchejte mouku, sůl a pepř. Vložíme vejce a intenzivně promícháme.
  3. Nalijte olej do pánve, dobře zahřejte.
  4. Každý kruh nejprve namočte v těstíčku a poté smažte, dokud zlatavě hnědá.
  5. Osmažené okurky před podáváním ozdobíme čerstvým koprem.

V čínštině

  • Čas: 25-30 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 86 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: nízká.

smažené okurky v čínské kuchyni je velmi jednoduché. Jsou chutné, křupavé a lehce pikantní. Sojová omáčka nasytí pokrm pikantností. V asijské verzi je pokrm bohatě ochucen chilli papričkami. Tento křupavý předkrm je vhodné podávat k rybě nebo kuřecímu masu. Z okurky můžete udělat zvýraznění v salátu přidáním rajčat a pečených (vařených) krůtích prsou.

Ingredience:

  • okurky - 0,5 kg;
  • ocet - 1/2 polévkové lžíce. l.;
  • mletá červená paprika - 1/2 lžičky;
  • med - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - ½ lžičky;
  • sójová omáčka- 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek - 2 stroužky;
  • máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sezam - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Omytou zeleninu je třeba oloupat, odstranit semínka, nakrájet.
  2. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
  3. Vymažte hlubokou pánev máslo, plátky okurky minutu opékejte.
  4. Přidejte česnek, med, ocet, pálivé papriky, lžíce sojové omáčky. Sůl.
  5. Vše dobře promícháme a smažíme na mírném ohni další 3 minuty.
  6. Na úplný závěr k osmaženým okurkám přidejte sezamová semínka. Dobře promíchejte.

v korejštině

  • Čas: 40-45 min.;
  • Porce: 4 osoby;
  • Obsah kalorií v misce: 87 kcal;
  • Účel: svačiny;
  • Kuchyně: Asijská;
  • Obtížnost: nízká.

Jinou možnost smažené okurky jeho příprava je velmi jednoduchá: ingredience jsou dostupné většině Rusů. Tento předkrm je připraven rychle a jeho vynikající chuť ocení i gurmáni. Může se stát skvělý doplněk k masu, drůbeži, rybám nebo se stanou hlavní složkou salátu. Může být použito solené okurky, chuť bude pikantnější.

Ingredience:

  • okurky - 0,5 kg;
  • česnek - 4 stroužky;
  • mletá červená paprika - ¼ lžičky;
  • sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - ½ lžičky;
  • bramborový škrob- 1 polévková lžíce. l.;
  • sezam - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Zeleninu dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Osolte, promíchejte. Necháme půl hodiny odstát.
  2. Osušte, přendejte na talíř, posypte škrobem, promíchejte.
  3. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  4. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Česnek je nutné smažit na mírném ohni ne déle než minutu za stálého míchání.
  5. Přidejte plátky okurky a restujte ještě 2-3 minuty.
  6. Zalijeme sójovou omáčkou, posypeme sezamovými semínky, pepřem. Vařte ještě 4 minuty.

Recept od Ally Pugacheva

  • Čas: 20-25 min.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 105 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: nízká.

Vysoce Svačina křupavé smažené okurky osloví začínající ženy v domácnosti. Říká se, že tento recept miluje primadona ruské scény, která na fotografii vždy vypadá skvěle. Návštěvě můžete takto uvařit smažené okurky nečekaní hosté. Vyžaduje se velmi skromná sada produktů a konečný výsledek vás příjemně překvapí. Důkazem budou prázdné talíře hostů.

Ingredience:

  • okurka - 2 ks;
  • mletý černý pepř - ¼ lžičky;
  • sůl - 1 lžička;
  • česnek - 1-2 zuby;
  • strouhanka- 3 polévkové lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kolečka. Dochuťte solí a nechte 10 minut působit.
  2. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
  3. Na obalování smícháme krutony, mletý černý pepř, česnek.
  4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Složte v něm kolečka okurky, předem obalená.
  5. Smažte na mírném ohni z obou stran po dobu 2-3 minut.

Okurky s masem

  • Čas: 30-40 min.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 261 kcal.
  • Účel: druhé kurzy.
  • Kuchyně: Asijská
  • Obtížnost: nízká.

Smažené okurky s masem se stanou novým trendem v běžné každodenní nabídce. Lahodné výživný pokrm Vhodné jak na oběd, tak na večeři. Vaření zabere docela dost času. Další nepochybnou výhodou je, že maso lze vybírat podle vlastního uvážení. Vepřové, hovězí, jehněčí maso bude v tomto pokrmu stejně chutné a vhodné.

Ingredience:

  • vepřové maso - 400-450 g;
  • kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.;
  • kořen zázvoru - 20-30 g;
  • voda - 1 polévková lžíce. l.;
  • okurky - 2-3 ks;
  • pálivá paprika - 1/4 lžičky;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - ½ lžičky;
  • česnek - 4-5 zubů;
  • slunečnicový olej- 3 polévkové lžíce. l.;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • zelená cibule- 1/2 svazku.

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na středně velké nudličky o tloušťce nepřesahující 1 centimetr.
  2. K masu přidejte všechen cukr, škrob, 1 polévkovou lžíci. l. oleje. Nechte čtvrt hodiny marinovat.
  3. Zeleninu omyjte, zbavte semínek, nakrájejte, osolte.
  4. Kořen zázvoru, feferonku, česnek nakrájíme nadrobno.
  5. Smažíme na rozpálené pánvi s olejem 1-2 minuty. Přeneste na talíř.
  6. Vložte maso do pánve, smažte na maximální teplotu po dobu 3-4 minut.
  7. Je nutné přidat okurky, lžíci vody, sójovou omáčku. Vařte ještě 2 minuty.
  8. Poté přidejte již osmaženou papriku, zázvor a česnek. posypat zelené cibule. Dobře promíchejte.

Smažené nakládané okurky

  • Čas: 20-25 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 75 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: nízká.

Nakládaná okurka je neméně čerstvá vhodná ke smažení. Jasný, slaná chuť s mírným bodem a bylinky nikdo nezůstane lhostejný. Nesmí se používat vinný ocet a nahraďte ho suchým červeným vínem. Podáváme teplé i studené, jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Na smažená zelenina pasuje zakysaná smetanová omáčka.

Ingredience:

  • nakládané okurky - 5-6 ks;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek - 2 stroužky;
  • vinný ocet - 2 lžičky;
  • tuřín cibule - 1 ks;
  • sůl - ½ lžičky;
  • Provensálské bylinky- 1 lžička;
  • rostlinný olej - 30 ml.

Způsob vaření:

  1. Zeleninu nakrájejte na poloviny, nakrájejte na středně tenké proužky.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji.
  3. K cibuli přidáme okurky, koření, sůl, cukr, prolisovaný česnek, vinný ocet.
  4. Dobře promíchejte. Smažte 5-10 minut.

Smažené okurky s mrkví

  • Čas: 25-30 min.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 96 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • Kuchyně: Asijská.
  • Obtížnost: nízká.

Voňavý předkrm okurky s mrkví rozptýlí monotónnost denní menu. To bude platit zejména v zimě, kdy čerstvá zelenina není tak dostupný. Takové jídlo lze upravit podle vašich představ: použijte různé koření a omáčky, přidejte ořechy, sušené ovoce. Pokud chcete něco uspokojivějšího, můžete si uvařit předkrm s masem, drůbeží nebo smaženými houbami.

Ingredience:

  • okurky - 2 ks;
  • Jablečný ocet- 1/2 lžičky;
  • sůl - 1/2 lžičky;
  • sójová omáčka - 1/2 lžičky;
  • mrkev - 2 ks;
  • koření - 1/2 lžičky;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Zeleninu dobře omyjte a nakrájejte.
  2. Obalte v osolené mouce.
  3. Mrkev nastrouháme hrubé struhadlo.
  4. Rozehřejte pánev. Přidat olej. Plátky okurky smažte na mírném ohni po dobu 5 minut.
  5. Mrkev opečte zvlášť.
  6. Smíchejte mrkev s plátky okurky. Přidejte koření, sójovou omáčku, jablečný ocet.
  7. Dejte do lednice. Dejte tomu čas stát.

Co vařit pokrmy ze smažených okurek

Vlastnit skvělá chuť, smažené okurky mají jemnou texturu a křupavou kůrku. Můžete s nimi vařit neomezené množství. zajímavá jídla:

Video

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní