कैम्बोला फल - एक स्वादिष्ट सितारा: घर पर बढ़ रहा है। तारे के आकार का कैरम्बोला फल

कैरम्बोला जैसे विदेशी फल की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया, इंडोनेशिया और भारत के गर्म उष्णकटिबंधीय जंगल हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह असामान्य आकार का फल संयुक्त राज्य अमेरिका, वियतनाम, ब्राजील, थाईलैंड और फिलीपींस में काफी सफलतापूर्वक उगाया जाता है। कैरम्बोला एक सदाबहार पेड़ है जो सॉरेल या ऑक्सालिस परिवार से संबंधित है, और ऊंचाई में बारह मीटर तक पहुंच सकता है।

फल में मीठी और थोड़ी तीखी सुगंध होती है, और कैम्बोला के स्वाद की तुलना ककड़ी, गुलाब कूल्हों और सेब के संयोजन से की जा सकती है। फल में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और कम स्तरसहारा. यदि आप इस समय डाइट पर हैं, तो आप इसका आनंद ले सकते हैं अद्भुत स्वादवजन बढ़ने के डर के बिना कैरम्बोला। सब कुछ के अलावा, फल है महान स्रोतविटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और पानी।

फ़ायदा

चूंकि फल में शामिल है विशाल राशि उपयोगी तत्व, वह निम्नलिखित उपयोगी गुणों पर ध्यान दिया जा सकता है:

• अद्भुत कम मात्राकैलोरी (उत्पाद का 100 ग्राम - केवल 31 किलो कैलोरी);
• फल के गूदे में विटामिन बी1 होता है, जो कामकाज पर अपने सकारात्मक प्रभाव के लिए उल्लेखनीय है तंत्रिका तंत्र;
• फल विभिन्न एसिड से भरपूर होता है, जिसका थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• फलों के नियमित सेवन से खाद्य एलर्जी, गठिया और हृदय की समस्याओं का खतरा कम हो सकता है;
• फलों के सेवन से निम्नलिखित बातों पर ध्यान दिया जाता है: नाखूनों, बालों की मजबूती, त्वचा का जलयोजन;
• इसमें थियामिन होता है, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• फल कम रोग प्रतिरोधक क्षमता की समस्या से अच्छी तरह निपटता है।

"सही" फल का चयन कैसे करें

यदि आप कैम्बोला को कच्चा खाने जा रहे हैं, तो उपयुक्त फल चुनते समय आपको उनके रंग और घनत्व पर ध्यान देना होगा। पके कैरम्बोला की त्वचा चमकीली पीली होती है और यह सबसे मीठी होती है स्वादिष्ट फलसबसे चमकीला रंग होगा. आदर्श फल, रंग के अलावा, किनारों पर भूरे रंग की धारियों वाला दृढ़ होना चाहिए। बिल्कुल यही चुनें ताकि निराश न हों।

फल कैसे खाएं

कैम्बोला खाने का सही तरीका इस प्रकार है।

सबसे पहले, फल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फलों में मौजूद गड्ढों पर ध्यान देना ज़रूरी है; उनमें अक्सर गंदगी जमा हो जाती है और उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए।

अब, एक तेज चाकू से, कैम्बोला को लंबाई में काट लें ताकि आपको छोटे सितारों की तरह दिखने वाले स्लाइस मिलें। इस सुंदर विशेषता के लिए धन्यवाद, इसे एक और नाम मिला - "स्टारफ्रूट" (स्टार फ्रूट)।

फल पूरी तरह से खाने योग्य है, इसलिए आपको छिलके या बीज के साथ क्या करना है, इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। विशुद्ध रूप से सौंदर्य संबंधी कारणों से, आप निश्चित रूप से, छिलके के भूरे हिस्से और साथ ही बीज को हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें।

• कैम्बोला को एक हाथ से सुरक्षित रूप से पकड़ें।
• सुविधा के लिए, आप स्टारफ्रूट को कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं।
• किनारे के हरे या भूरे हिस्से को जहां से शुरू होता है वहां से एक पतली परत में काटा जाना चाहिए।

• अब किनारों से लगभग एक सेंटीमीटर काट लें, जिससे तेज हरे या भूरे सिरे से छुटकारा मिल जाएगा।
• फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तारे के आकार के टुकड़े बनाने के लिए चौड़े हिस्से के साथ काट लें.
• दिखाई देने वाले बीजों को हटाने के लिए, आपको स्टारफ्रूट के बीच में चाकू से छेद करना चाहिए।

किडनी की समस्या वाले लोगों को किसी भी हालत में कैम्बोला नहीं खाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि भ्रूण में न्यूरोटॉक्सिन होता है, जिसे रोगग्रस्त गुर्दे आसानी से फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं।

कैम्बोला कैसे खाएं, इसके लाभकारी गुण और संरचना जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

कैम्बोला (कैरम) एक फल है सदाबहार पेड़, जो पूर्व और दक्षिण एशिया का मूल निवासी है। इन क्षेत्रों में फल एक उत्पाद है दैनिक उपयोग. इस फल की मौलिकता इसी में निहित है अद्भुत स्वाद, जो सेब और खीरे के नोट्स को भी जोड़ता है विदेशी रूप, जिसका आकार तारे जैसा होता है, इसीलिए कैरम को तारा सेब भी कहा जाता है।

आज, कैरम्बोला पूरे यूरोपीय महाद्वीप में लोकप्रिय है और यह उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर है, जिन्हें अभी तक इसका स्वाद चखने का मौका नहीं मिला है। यह लेख आपको बताएगा कि यह कैसा दिखता है अद्भुत फल, क्या है यह उपयोगी हेऔर हानिकारक गुणऔर आप अजवायन खाने के तरीकों के बारे में भी जान सकेंगे।

अजवायन फल का वर्णन

जिस पेड़ पर फल उगता है वह आठ मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। सुगंधित फूलपौधों को पुष्पगुच्छ में एकत्रित किया जाता है और उनका रंग सुंदर बैंगनी होता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, उनकी सतह चिकनी होती है और तीस सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुँचती है, और निचले हिस्से में पत्तियाँ यौवन से ढकी होती हैं।

सुनहरे पीले रंग के फलों में पसलियों का आकार होता है जो एक हवाई जहाज की याद दिलाता है, और जब अनुप्रस्थ रूप से काटा जाता है, तो कैरम एक तारे के आकार जैसा दिखता है। कैरम अविश्वसनीय रूप से रसदार और मांसयुक्त होता है। आकार के अनुसारस्टार फल छोटा होता है - लगभग छह से आठ सेंटीमीटर। कैरम का महत्व है अविश्वसनीय स्वाद, जो ककड़ी, सेब, अंगूर और बेर के स्वाद को जोड़ता है, और फल की मिठास उसके पकने पर निर्भर करती है। अपने स्वाद के अलावा, यह फल अपनी लंबी शेल्फ लाइफ के लिए भी मूल्यवान है।

उपयोगी गुण

एक नियम के रूप में, रूसी शहरों में दुकानों में बेची जाने वाली कैरम वे फल हैं जिन्हें हरा होने के दौरान ही तोड़ लिया गया था और उसी दौरान पकाया गया था परिवहन समय, इसलिए उनका लाभ बहुत कम हो जाता है। आप कैरम्बोला से तभी लाभ उठा सकते हैं जब आप हाल ही में तोड़े गए पके फल का सेवन कर सकें।

पके अजवायन के फल के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. एस्कॉर्बिक एसिड के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और पूरे शरीर की सुरक्षा सक्रिय होती है।
2. थियामिन (बी1) पाचन और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
3. राइबोफ्लेविन (बी2) थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही रक्त की समग्र संरचना और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है।
4. पैंटोथेनिक एसिड (बी5) अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित और सुधारता है, रक्त में हीमोग्लोबिन और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है, और हृदय रोग, एलर्जी और कोलाइटिस को भी रोकता है।

आधिकारिक चिकित्सा ने अभी तक इस फल के लाभों पर शोध नहीं किया है पारंपरिक चिकित्सकएशिया से दावा किया जाता है कि कैरम निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में मदद करता है:

• बवासीर;
• दस्त;
• चक्कर आना और सिरदर्द;
• छोटी माता;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• हैंगओवर सिंड्रोम;
• उच्च रक्तचाप;
• विभिन्न त्वचा रोग.

कैरम्बोला के नुकसान

कैरम शामिल है ओकसेलिक अम्ल, जिससे इस फल की खपत को उन लोगों तक सीमित करना आवश्यक हो जाता है जिन्हें निम्नलिखित बीमारियों का निदान किया गया है:

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• आंत्रशोथ;
• जठरशोथ;
• गुर्दे की विकृति।

गौरतलब है कि नुकसान ही हो सकता है अति प्रयोगउपरोक्त रोगों के लिए यह फल.

कैरम्बोला कैसे खाएं

आश्चर्य की बात यह है कि इस स्टार फल का सेवन हर देश में अलग-अलग तरीके से किया जाता है। अजवाइन को कच्चा खाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या विशेष रूप से फलों के रस से उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी लोग कैम्बोला के साथ खाना पसंद करते हैं समुद्री भोजन , और कुछ देशों में तारे के आकार के फलों का उपयोग जैम बनाने और सुखाने के लिए किया जाता है।

कैम्बोला की खूबी यह है कि इसका उपयोग शर्बत, पुडिंग, जूस, जेली और प्यूरी जैसे मीठे व्यंजन तैयार करने के साथ-साथ पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में भी जोड़ा जा सकता है। कच्चे फल विशेष रूप से मांस, स्टू और सलाद के साथ अच्छे लगते हैं; इसके अलावा, कैरम का अचार भी बनाया जा सकता है।

घर पर स्टार फ्रूट कैसे उगाएं

घर पर खुद एक पौधा उगाना बिल्कुल सरल काम है और कोई भी इसे संभाल सकता है। कैरम को बीज द्वारा आसानी से प्रचारित किया जाता है, और पांच साल के बाद पहला फल दिखाई देगा।

इस पौधे को घर में लगाने के लिए इसे किसी पके हुए पौधे से हटा देना चाहिए सितारा फलबीज निकालें और उन्हें नम, ढीली मिट्टी में रखें। रोपण के लिए अच्छा है तैयार जमीनताड़ के पेड़ों के लिए मिश्रण.

अक्सर ऐसा होता है कि घर पर उगाई जाने वाली अजवाइन आकार, रंग और स्वाद में मूल फल से भिन्न हो सकती है, इसलिए वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक ही समय में कई नमूने उगाना आवश्यक है। पहले फलने के बाद, उस पेड़ का निर्धारण करना संभव होगा जिसमें सबसे स्वादिष्ट फल होंगे।

घर पर एक पौधे की देखभाल

पेड़ को आरामदायक महसूस कराने के लिए निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. फरवरी में बीज बोना सबसे अच्छा है।
2. रोपण की गहराई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. बीजों को मिट्टी में डुबाने के बाद गमले को कांच या फिल्म से ढक देना जरूरी है। अंकुर निकलने से पहले, जब मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाए तो पौधे को पानी देना चाहिए।
4. हर साल, मई में, आपको पेड़ के शीर्ष को पतला कर देना चाहिए और ऊर्ध्वाधर टहनियों को छोटा कर देना चाहिए।
5. पांच साल की उम्र तक पहुंचने से पहले, हर साल पेड़ को सात सेंटीमीटर चौड़े गमले में दोबारा लगाना जरूरी होता है और पांच साल के बाद हर तीन साल में एक बार दोबारा पौधारोपण किया जा सकता है।
6. गर्मियों में, गर्म मौसम के दौरान, पौधे को दैनिक पानी और मुकुट के छिड़काव की आवश्यकता होती है, और सर्दियों में, पेड़ को सप्ताह में दो बार पानी देना चाहिए और पंद्रह डिग्री से अधिक तापमान पर एक उज्ज्वल स्थान पर रखना चाहिए।

कैरम्बोला एशिया का मूल निवासी एक विदेशी फल है। कैम्बोला फलों को ताजा खाया जाता है या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। इसके कारण इस फल ने रूसी उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता हासिल की है उपयोगी गुण, लेकिन आपको इसका उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि ऐसे फल हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

विशेषताएँ एवं विशिष्टताएँ

फल एक पेड़ पर उगता है जिसकी लंबाई 5 मीटर तक हो सकती है। पौधे की एक विशेष विशेषता इसकी पत्तियाँ हैं, जो प्रकाश की कमी होने पर मुड़ सकती हैं। किसी संस्कृति के इस व्यवहार का कारण उसके मूल में छिपा होता है। यह पौधा जीनस एवरोया और सॉरेल परिवार की एक प्रजाति से संबंधित है, यानी आम रूसी ग्रीष्मकालीन सॉरेल कैम्बोला का रिश्तेदार है।

फूल गुलाबी-लैवेंडर रंग के होते हैं। फल का आकार पसली जैसा होता है। सामान्य तौर पर, इस फल को उष्णकटिबंधीय सितारा कहा जाता है, और इसे क्रॉस-सेक्शन में इसके तारे के आकार द्वारा समझाया जाता है। फल की लंबाई आमतौर पर 5 से 15 सेमी तक होती है।

इन फलों की आपूर्ति पूरे साल ब्राजील, इजराइल और अन्य देशों से रूस को की जाती है। इस फल को पर्यटकों द्वारा निर्यात की अनुमति है। इसके अलावा, कुछ लोग इसे घर पर उगाने की कोशिश करते हैं। इससे हमेशा सफलता नहीं मिलती है, लेकिन अनुभवी माली अक्सर अच्छी फसल प्राप्त करते हैं।

कैम्बोला के स्वाद को एक शब्द में वर्णित नहीं किया जा सकता है। तथ्य यह है कि फलों की आपूर्ति कच्चे रूप में की जाती है। किसी दुकान में फल खरीदने पर ग्राहकों को खट्टा स्वाद महसूस होता है। और यद्यपि कच्चे फल खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, उनका स्वाद सब्जी जैसा होता है, यही कारण है कि वे अक्सर सलाद में एक घटक बन जाते हैं।

पूरी तरह से पके फलों में कई स्वाद शामिल होते हैं। कुछ लोग पके फल की तुलना खीरे से करते हैं, अन्य लोग आंवले, अंगूर या संतरे से करते हैं। कच्चे फल के विपरीत, इस संस्करण में अधिक चीनी होती है, और इसलिए इसका स्वाद मीठा या मीठा और खट्टा होता है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

फल का 90% भाग पानी से बना होता है। इस संबंध में, फल पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उन लोगों के आहार में एक आम उत्पाद है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। पोषण का महत्व 100 ग्राम 31-35 किलोकैलोरी तक होता है, BZHU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री का एक संकेतक) का अनुपात 1: 0: 7 ग्राम है।

इसके अलावा, फल एक बहुत समृद्ध संरचना का दावा करता है। फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे पदार्थ सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हैं। बहुत बड़ा लाभशरीर को विटामिन बी, ए, सी प्रदान करें। तने और पत्तियों में ग्लूटामिक एसिड होता है।

लाभ और हानि

उत्पाद की समृद्ध संरचना यह सुनिश्चित करती है कि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण शामिल हैं, फल क्या करता है बार-बार आने वाला मेहमानस्वस्थ भोजन समर्थकों की तालिका।

• विटामिन बी1तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करता है। इस तत्व की सामग्री उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी नहीं करते हैं, उन महिलाओं के लिए जो 50 वर्ष की आयु सीमा पार कर चुकी हैं, और बच्चों के विकास के दौरान। जो लोग थायमिन की दैनिक खुराक लेते हैं वे शांत, संतुलित, कुशल और शारीरिक रूप से सक्रिय होते हैं।
• विटामिन बी2शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के निर्माण के लिए आवश्यक है। विशेष सकारात्मक प्रभावयह विटामिन प्रजनन अंगों पर प्रभाव डालता है और थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली को भी स्थिर करता है। राइबोफ्लेविन की आपूर्ति स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा सुनिश्चित करती है।
• विटामिन बी5एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, इसके अलावा, यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए जिम्मेदार है। यह पदार्थ अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण को सक्रिय करता है, और गठिया, कोलाइटिस, एलर्जी और हृदय रोग के खिलाफ एक प्रभावी निवारक उपाय भी है।
• फल बहुत अच्छा काम करता है पाचन तंत्र के रोगों के लिए.यह उनके कार्य को पुनर्स्थापित करता है, पित्त के स्तर को सामान्य करता है और दस्त में मदद करता है।
• फल है मूत्रवर्धक प्रभाव, जो त्वरित किडनी कार्य सुनिश्चित करता है।
• उत्पाद काफी अच्छा है सहायक के लिए शीत उपचार, और अस्थमा के लक्षणों से राहत दिलाने में भी मदद करता है।
• इसके अलावा, फल दर्द के लक्षणों को रोकने और नोड्स के आकार को कम करने में सक्षम है बवासीर के लिए.
• फल की समृद्ध संरचना प्रदान करती है मज़बूत प्रतिरक्षा तंत्र, और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को भी उत्तेजित करता है।कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार, ये विदेशी फलहैंगओवर के लक्षणों से राहत दे सकता है, मतली और उल्टी के हमलों से राहत दे सकता है और रक्तचाप को स्थिर कर सकता है।

इसके अलावा, वे पत्तियों और बीजों के आधार पर बनाते हैं स्वस्थ काढ़े, जिनका उपयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर कॉस्मेटोलॉजी. प्रसाधन सामग्रीइस पौधे से वे उत्पादन करते हैं लाभकारी प्रभावत्वचा और बालों पर, ऐसी दवाओं की मदद से आप चिकनपॉक्स, एक्जिमा और दाद का इलाज कर सकते हैं। "मलेशियाई कैरम्बोला" नामक शावर जेल लड़कियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

इन विदेशी फलों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, श्रीलंका में, एसिड, जो है बड़ी मात्रा मेंउत्पाद में निहित, इसका उपयोग कपड़े से दाग हटाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। कुछ देशों में, फल का उपयोग करके पीतल या तांबे को पॉलिश किया जाता है।

हालाँकि, ऑक्सालिक एसिड नुकसान भी पहुंचा सकता है। मानव शरीर को. खासकर यदि कोई व्यक्ति पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस या गैस्ट्रिटिस से पीड़ित है। एसिड इन बीमारियों को और बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, असीमित मात्रा में फलों का सेवन अप्रिय परिणाम पैदा कर सकता है, अर्थात् गठन को जन्म दे सकता है गुर्दे की विकृति. ऐसे में किडनी रोग के मरीजों को इसका सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

यहां तक ​​की स्वस्थ लोगकिसी व्यंजन को खाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसमें कोई मतभेद न हो, क्योंकि फल विदेशी है और हर कोई इसे आसानी से स्वीकार नहीं करेगा।

फल चुनने के नियम

के लिए सुपरमार्केट आ रहा हूँ विदेशी फल, करना बहुत कठिन है सही विकल्प. रूसी खरीदार को इस बात की बहुत कम जानकारी है कि उच्च गुणवत्ता वाला ताजा कैम्बोला कैसा दिखना चाहिए, इसलिए बेईमान विक्रेता अक्सर इसका फायदा उठाते हैं।

इसके अलावा, उत्पाद को कच्ची अवस्था में वितरित किया जाता है, जिससे खरीदारी करते समय कुछ कठिनाइयां भी पैदा होती हैं। कभी-कभी खरीदार को एक सुंदर, हरा, रसदार उत्पाद मिलता है जिसे उच्च एसिड सामग्री के कारण खाना असंभव है। विपरीत स्थिति में, आपको नसों वाला एक अधिक पका हुआ फल मिलता है जिसे चबाना मुश्किल होता है और जिसका कोई स्वाद नहीं होता है।

फल खरीदने से पहले निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान दें।

• सौम्य सतह।छिलके का रंग असमान हो सकता है, इससे खरीदार को डरना नहीं चाहिए। दरारों और अन्य यांत्रिक क्षति के साथ-साथ काले धब्बों पर भी संदेह जताया जाना चाहिए।
• अगर आपको कोई मीठी किस्म खरीदनी है तो आपको इस पर ध्यान देना चाहिए मांसल पसलियों और भूरी धारियों वाले पीले और पीले-हरे फल।छिलका जितना पीला होगा, फल उतना ही मीठा होगा। यदि खरीदार को खट्टे फलों की आवश्यकता है, तो संकीर्ण पसलियों और स्पष्ट किनारों वाला उत्पाद लेने की सिफारिश की जाती है।
• आपको आकार और साइज़ पर ध्यान नहीं देना चाहिए, ऐसी कई किस्में हैं जो फल का आकार निर्धारित करती हैं। हालाँकि, बहुत कुछ गंध पर निर्भर करता है।पका हुआ अच्छा फलचमेली की खुशबू आती है।
• गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है छिलके के घनत्व द्वारा.यदि आप सतह पर दबाते हैं, तो ताज़ा उत्पादडेंट नहीं छोड़ेंगे.

रूसी उपभोक्ता अक्सर यह नहीं जानते कि उपभोग कैसे किया जाए विदेशी उत्पाद. यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल अपने लाभों को बरकरार रखता है और आपके स्वाद के अनुरूप है, उपभोग के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें।

• में फल खायें ताजाछिलके सहित. उपयोग करने से पहले इसे ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। आप बीज निकाल सकते हैं.
• तैयार करना फलों का सलाद. यह उत्पाद अपने आप में बहुत अच्छा तालमेल बिठाता है स्वाद गुणकेला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, आम और खट्टे फलों के साथ। आप शहद या मिला सकते हैं बेरी सिरपऔर डिश को नारियल के बुरादे से सजाएं.
• उत्पाद को एक घटक के रूप में उपयोग करें वेजीटेबल सलाद. एक विकल्प: कैम्बोला मिलाएं, शिमला मिर्च, सलाद और एवोकैडो, नींबू के साथ मौसम या बालसैमिक सिरका. मसालेदार फ्रेंच ड्रेसिंग भी काम करेगी। खट्टे फलों का प्रयोग करना बेहतर है।
• सब्जी सलाद के लिए उत्पाद चुनते समय, आपको गाजर, खीरे और पनीर से बचना चाहिए - विदेशी फल इन सामग्रियों के साथ अच्छे से मेल नहीं खाते हैं।
• अक्सर फलों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। जब आड़े-तिरछे काटे जाते हैं, तो उनमें एक तारे का आकार होता है, जो उन्हें मेज का एक प्रभावी सजावटी तत्व बनाता है। उदाहरण के लिए, आप एक पाई या आइसक्रीम को ऐसे फ्रूट स्टार से सजा सकते हैं, इसे टेरीयाकी चिकन के साथ एक डिश पर रख सकते हैं, या इसे कॉकटेल गिलास के किनारे पर लटका सकते हैं।
• इस फल से प्रायः डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप कटे हुए फलों के टुकड़े भून सकते हैं दानेदार चीनीऔर उष्णकटिबंधीय रस. नरम और पतले टुकड़ों को जैम में संसाधित किया जा सकता है, और घने हिस्सों का उपयोग चटनी के लिए किया जा सकता है।

• उत्पाद का उपयोग गाढ़ा कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है। दूसरों को जोड़ने की अनुशंसा की जाती है उष्णकटिबंधीय फल. कैम्बोला, संतरा, आम और को मिलाकर एक बहुत ही सुखद स्वाद वाला पेय प्राप्त किया जाता है पिसी हुई दालचीनी. स्ट्रॉबेरी, केला या अनानास के टुकड़े निश्चित रूप से पेय को खराब नहीं करेंगे।
• फल का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प मांस और पोल्ट्री के लिए सॉस बनाना है।
• कैम्बोला को अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। यह फल स्टू में भी स्वादिष्ट होता है. उदाहरण के लिए, आप उत्पाद को पीस सकते हैं और इसे सहिजन, सिरका, अजवाइन और सीज़निंग के साथ मिला सकते हैं।

खेती की बारीकियां

हर माली कैम्बोला की फसल का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन यदि आप रोपण के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो इस फल को घर पर उगाना संभव है। कुछ लोग इस विदेशी पेड़ को घरेलू पौधे के रूप में उगाते हैं।

अवतरण

इस फसल को बोने का निर्णय लेते समय, आपको कई बिंदुओं पर विचार करना चाहिए।

• आपको केवल पके फल से खेती के लिए बीज निकालने की आवश्यकता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ से आया है - चीन से या निकटतम सुपरमार्केट से। रोपण सामग्री का तुरंत उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि बीज जल्दी ही अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं। रोपण से पहले, अनाज को धोया जाता है और 10 घंटे तक भिगोया जाता है।
• आपको रोपण के लिए कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। सार्वभौमिक मिट्टी और वर्मीक्यूलाईट वाले बर्तन उपयुक्त हैं। जल निकासी कार्यों के लिए विस्तारित मिट्टी को तल पर रखा जाना चाहिए।
• भिगोने के बाद, बीजों को अलग-अलग गमलों में 1 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है और कंटेनरों को एक लघु ग्रीनहाउस में रखा जाता है। प्रत्येक शूट को प्रदर्शित होने में यह लगेगा अलग-अलग समय: कुछ नमूने एक सप्ताह में निकलेंगे, अन्य एक महीने में।
• युवा शूटिंग के दिन के उजाले का समय 13 घंटे होना चाहिए, इसलिए उन्हें कृत्रिम प्रकाश प्रदान किया जाता है।
• यदि अनाज एक सामान्य कंटेनर में लगाए गए थे, तो उन्हें तीसरी पत्ती दिखाई देने पर बोने की आवश्यकता है।
• स्प्राउट्स को आवश्यक उच्च आर्द्रता प्रदान करने के लिए, उन पर गुनगुने पानी का छिड़काव करना आवश्यक है।

दक्षिण पूर्व एशिया में छुट्टियां मनाते समय, आप बहुत सारे असामान्य फलों का स्वाद ले सकते हैं जो आपको नए स्वाद की अनुभूति दे सकते हैं। इन फलों में से एक को सुरक्षित रूप से कैरम्बोला माना जा सकता है। इस फल के कई अलग-अलग नाम हैं: कैरम, स्टार एप्पल, ट्रॉपिकल स्टार या स्टारफ्रूट। थाईलैंड, भारत, इंडोनेशिया और अन्य देशों के निवासियों के लिए कैरम्बोला दक्षिणपूर्व एशियाहै पारंपरिक उत्पाद, हमारे हमवतन लोगों के लिए यह अभी भी एक विदेशी फल बना हुआ है।

कैम्बोला पेड़ों की ऊंचाई 3-5 मीटर तक पहुंचती है, मुकुट जटिल बबूल जैसी पत्तियों से ढका होता है, जिनकी लंबाई 30 सेमी तक होती है।

कैम्बोला की पत्तियों के ब्लेडों में एक अद्भुत विशेषता होती है: जब अपर्याप्त रोशनी होती है या छूने पर वे तितली के पंखों की तरह मुड़ जाते हैं। पौधे की इस प्रतिक्रिया को इस तथ्य से समझाया गया है कि कैरम्बोला किस्लिचनी परिवार से संबंधित है। सामान्य सॉरेल उगाया जाता है ग्रीष्मकालीन कॉटेजरूसी, विदेशी स्टारफ्रूट का प्रत्यक्ष रिश्तेदार है।

कैरम्बोला कैसा दिखता है?

कैम्बोला साल भर में कई बार खिलता है, फूल आने के दौरान खुद को नाजुक गुलाबी-लैवेंडर फूलों से ढक लेता है। फूल आने के 2-2.5 महीने बाद, पौधे में रसीले, कुरकुरे, पसली वाले फल बनते हैं, जिनके अंदर कई चपटे बीज होते हैं। फल की लंबाई 5 से 15 सेमी तक होती है। कैम्बोला के आकार की कल्पना करने का सबसे आसान तरीका फल के क्रॉस सेक्शन को देखना है, जो लगभग नियमित पांच-नुकीले तारे बनाता है।

थाईलैंड में कैरम्बोला का मौसम

कैम्बोला का मौसम मई से अगस्त तक रहता है। रूस के निवासी न केवल पौधे की मातृभूमि में ताजे स्टारफ्रूट का आनंद ले सकते हैं। हमारे देश में स्टार फलों का आयात किया जाता है साल भरब्राज़ील, इज़राइल और एशियाई देशों से।

अगर आप अपने दोस्तों और परिवार को खुश करना चाहते हैं असामान्य फल, फिर थाईलैंड से कैरम्बोला घर ले आएं। ओह, मेरा अलग लेख पढ़ें।

दिलचस्प तथ्य!प्रेमियों विदेशी पौधेवे घर पर बीजों से कैरम्बोला उगाने का प्रयास कर सकते हैं। वनस्पतियों के अन्य उष्णकटिबंधीय प्रतिनिधियों के विपरीत, स्टार सेब को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन हमारे सर्दियों की खराब रोशनी की विशेषता से संतुष्ट हो सकता है।

कैरम्बोला स्वाद

कैरम्बोला के असली स्वाद के बारे में बहुत बहस चल रही है। विचारों में अंतर इस तथ्य के कारण है कि कच्चे और मध्यम पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है। रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर जाने के लिए, स्टारफ्रूट को पेड़ों से कच्ची अवस्था में हटा दिया जाता है। ऐसे फल होते हैं खट्टा स्वादऔर फल के बजाय सब्जी जैसा दिखता है।

मध्यम रूप से पके फल में होता है अधिकमीठा और खट्टा के साथ चीनी और आश्चर्य या मीठा स्वाद, जो हमारे परिचित कई फलों के साथ एक साथ जुड़ाव उत्पन्न करता है। जो लोग विदेशी कैम्बोला का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, वे इसकी तुलना आंवले, सेब, आलूबुखारा, अंगूर, संतरे और यहां तक ​​कि खीरे से करते हैं। एक फल में कई स्वाद के स्वर सुने जा सकते हैं। मीठे और खट्टे फलों में बहुत सारा तरल पदार्थ होता है और ये उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले होते हैं।

ध्यान देना! ऊर्जा मूल्यस्टारफ्रूट छोटा है - 100 ग्राम ताज़ा फलइसमें 35-40 कैलोरी होती है, जो कारम्बाला को उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाती है जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और स्लिम फिगर की परवाह करते हैं।

कैम्बोला के उपयोगी गुण

किसी भी फल या सब्जी के लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं यदि फल परिपक्वता तक पहुंच गए हों और अपेक्षाकृत हाल ही में तोड़े गए हों। इसलिए, आपको अपने घर के पास की दुकान से खरीदे गए स्टार फल का सेवन करते समय ठोस लाभों पर भरोसा नहीं करना चाहिए। लेकिन थाईलैंड और अन्य एशियाई देशों के पर्यटक भाग्यशाली हैं, क्योंकि वे न केवल पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं सच्चा स्वादउष्णकटिबंधीय तारा, लेकिन इसकी उपचार शक्ति को भी महसूस करें।

कैम्बोला में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और गतिशील बनाता है सुरक्षात्मक बलशरीर;
• थायमिन (विटामिन बी₁) - तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार;
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी₂) - थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, त्वचा, बालों और समग्र रक्त संरचना की उपस्थिति में सुधार करता है;
• पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी₅) - अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है, और एलर्जी, कोलाइटिस और हृदय रोग के विकास के लिए एक निवारक उपाय है;
• लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम;
• फाइबर.

कैम्बोला के लाभों का अध्ययन करने के लिए आधिकारिक अध्ययन नहीं किए गए हैं, लेकिन एशियाई चिकित्सक उपचार में इस फल की पत्तियों, फूलों और फलों का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। स्टार फलों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है:

• सिरदर्द और चक्कर आना;
• दस्त और बवासीर;
• हैंगओवर सिंड्रोम;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• छोटी माता;
• त्वचा रोग.

कैरम्बोला के नुकसान

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• जठरशोथ;
• आंत्रशोथ;
• गंभीर गुर्दे की विकृति।

एक फल से कोई विशेष नुकसान नहीं होगा, लेकिन यदि सूचीबद्ध बीमारियाँ बिगड़ती हैं, तो आपको स्टार सेब को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।

महत्वपूर्ण!दुर्लभ मामलों में, कैरम नशा हो सकता है। इसके लक्षण अनिद्रा, सुन्नता, हिचकी, उल्टी या मांसपेशियों में कमजोरी हैं। स्टारफ्रूट खाने के 0.5 से 14 घंटे बाद तक लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

सही कैम्बोला कैसे चुनें?

हरे स्टारफ्रूट फलों में संकीर्ण पसलियाँ होती हैं जो स्पष्ट रूप से अलग होती हैं। मिठाई पके फलगहरे भूरे रंग की धारी के साथ मांसल पसलियों से संपन्न, जो शाखा पर कैरम्बोला के पूर्ण पकने का संकेत देता है। मध्यम रूप से पके फलों में थोड़ा एसिड होता है, जो तीखा और ताज़ा स्वाद प्रदान करता है, और गंध चमेली के फूलों की सुगंध के समान होती है।

जब औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, तो कैरम्बोला को कच्ची अवस्था में काटा जाता है ताकि बिना किसी नुकसान के हजारों किलोमीटर दूर खरीदारों तक पहुंचाया जा सके। उपभोक्ता गुण. कच्चे फल हल्के हरे या पीले रंग के होते हैं। इन्हें संग्रहित किया जा सकता है कब का(3 सप्ताह तक) रेफ्रिजरेटर में। हरी अजवाइन कमरे के तापमान पर पक सकती है, लेकिन इसका स्वाद पेड़ से तोड़े गए पके फल जितना मीठा नहीं होगा।

रूसी सुपरमार्केट में कैरम्बोला खरीदते समय, खरीदार के पास कोई विकल्प नहीं होता है, इसलिए उसे कच्चे फलों से ही संतुष्ट रहना पड़ता है। थाईलैंड की यात्रा आपको स्टार सेब के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने का मौका देती है, जिससे स्थानीय बाजार समृद्ध हैं। मुख्य बात यह है कि पसलियों पर गहरे भूरे रंग की धारी वाले फल ढूंढना है, तो पके हुए स्टारफ्रूट के अद्भुत स्वाद की गारंटी है।

कैम्बोला कैसे खाएं?

स्टार सेब का उपयोग मुख्य रूप से कॉकटेल, विभिन्न डेसर्ट और सलाद को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि स्टार के आकार के स्लाइस सुंदर दिखते हैं और किसी भी डिश को एक पूर्ण रूप देते हैं। हालाँकि, खाना पकाने में कैरम्बोला का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है। एशिया के निवासी स्टारफ्रूट से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करते हैं:

• कैम्बोला जूस को कई कॉकटेल में शामिल किया जाता है, इस बात पर जोर दिया गया है उत्तम स्वादपेय.
• कच्चे फलों का उपयोग अक्सर सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें अचार, स्टू या अचार बनाया जा सकता है।
• ताजे फल कच्चे या मिठाई के रूप में खाए जाते हैं। उत्तम मिठाईकैम्बोला माना जाता है, अर्ध-नरम होने तक चाशनी में उबाला जाता है - समृद्ध सुगंधइससे किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।
• मीठे कैरम्बोला का उपयोग जेली, मुरब्बा, पुडिंग और प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है।
• चीनी शेफ मछली और मांस के व्यंजनों में उष्णकटिबंधीय सितारा पत्तियों का उपयोग करते हैं। कुचलने पर कैरम्बोला सॉस का हिस्सा बन सकता है।

दिलचस्प!फल का कच्चा गूदा थाई गृहिणियों के लिए तांबे और पीतल के उत्पादों में चमक जोड़ने का एक अनिवार्य साधन है। ऑक्सालिक एसिड, जो कैरम्बोला का हिस्सा है, कपड़ों से जिद्दी दाग ​​हटाने में भी मदद करता है।

पका कैम्बोला फल छिलके सहित पूरी तरह से खाने योग्य होता है। सबसे पहले, फल को बहते पानी से धोया जाना चाहिए, छिलके पर गड्ढों से गंदगी हटानी चाहिए, और 0.5-1.5 सेमी चौड़े अनुप्रस्थ स्लाइस में काटा जाना चाहिए। डिश को प्रतिनिधि स्वरूप देने के लिए, आप पसली वाले हिस्सों से भूरे रंग की पट्टियाँ काट सकते हैं फल और बीज हटा दें.

काटने पर फल का आकार तारे जैसा हो जाता है। कैम्बोला फल में भारी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। यह विटामिन सी, बी1, बी2 और बी5, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन से भी भरपूर है।

फलों का उपयोग मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट, नमकीन और अचार बनाने में किया जाता है। एशिया में, फूलों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है।

यह क्या है?

कैरम्बोला का लैटिन नाम है एवरहोआ कैरम्बोला. जंगल में पेड़ 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचें. उनके पास विपरीत अंडाकार, थोड़ा नुकीली पत्तियों वाला एक बहुत घना मुकुट है।

पत्तियोंस्पर्श करने पर नरम और चिकना, गहरे हरे रंग का। वे बहुत संवेदनशील होते हैं और सूरज की रोशनी पसंद करते हैं, इसलिए वे रात में एक साथ इकट्ठा होते हैं।

तस्वीर

तस्वीरों में आप देख सकते हैं कि यह फल कैसे बढ़ता है।

घर की देखभाल

कैम्बोला को घर पर उगाना भी संभव है।

खरीद के

कैम्बोला अंकुर खरीदने के बाद, उसे आरामदायक स्थितियाँ प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

मटकास्थायी विकास के स्थान पर स्थापित किया गया। यह स्थान धूप वाला होना चाहिए, लेकिन सीधी किरणों से बचना चाहिए। 10-14 दिन में उसे नई जगह की आदत हो जाएगी. जिसके बाद अंकुर को नई मिट्टी वाले कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

पानी

गर्मी के महीनों में इसे भरपूर पानी की जरूरत होती है। सर्दियों में नमी की मात्रा कम कर दें। पेड़ को अत्यधिक मिट्टी की नमी पसंद नहीं है।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैन में पानी का कोई ठहराव न हो। अत्यधिक पानी देने से मिट्टी अम्लीय हो जाएगी और जड़ प्रणाली सड़ जाएगी।

मिट्टी सूख रही हैभी बचना चाहिए. नमी की कमी से असर पड़ेगा उपस्थितिपौधे। पत्तियाँ अपनी चमक खो देंगी, मुरझा जाएँगी और गिर जाएँगी। नमी की लगातार कमी से पौधा मर जाएगा।

चूँकि कैरम्बोला उष्ण कटिबंध से आता है, इसलिए इसे उच्च वायु आर्द्रता की आवश्यकता होती है। पत्ते का छिड़काव सप्ताह में 3-4 बार करना चाहिए।

खिलना

3-4 साल मेंपेड़ खिलना शुरू हो जाता है, पहले फल आने लगते हैं।

पेड़ पर नर और मादा फूल खिलते हैं।

वे अधिकतर स्व-परागण करते हैं; कुछ किस्मों को कृत्रिम परागण की आवश्यकता होती है।

पेड़ खिल सकता है साल में कई बार तक. फल सितंबर या अक्टूबर में पकते हैं।

मुकुट गठन

कैरम्बोला मुकुट समय-समय पर छंटाई की जरूरत होती है. ऐसा पेड़ देने के लिए किया जाता है सजावटी रूप. अतिरिक्त शाखाओं को काटते समय, साइड शूट दिखाई देते हैं और मुकुट सघन हो जाता है।

सूखी शाखाओं को भी समय-समय पर हटा दिया जाता है।

ज़मीन, मिट्टी

रोपण के लिए मिट्टी को प्रकाश की आवश्यकता होती है, अच्छी वायु पारगम्यता के साथ। ऐसा करने के लिए, तैयार मिट्टी को वर्मीक्यूलाईट के साथ समान भागों में मिलाएं।

रोपण और रोपाई

युवा पेड़कैरम्बोला को हर साल वसंत ऋतु में, अप्रैल के अंत में दोबारा लगाया जाता है।

एक पुराने पेड़ को बार-बार दोबारा लगाने की ज़रूरत नहीं होती, केवल आवश्यकतानुसार ही लगाना पड़ता है।

प्रजनन

पुनरुत्पादन का सबसे आसान तरीका है कलमों. ऐसा करने के लिए, एक शाखा काट लें और इसे पानी के एक बर्तन में तब तक रखें जब तक जड़ें दिखाई न दें। उनके प्रकट होने के बाद, कटिंग को एक अलग कंटेनर में लगाया जाता है। तल पर जल निकासी अवश्य बनानी चाहिए।

प्रजनन की एक अन्य विधि है बीज. इन्हें फरवरी में पीट मिट्टी या काई में बोया जाता है। बीज ताजा ही लेना चाहिए, बासी बीज अंकुरित नहीं होंगे। बोए गए बीजों को फिल्म से ढक दिया जाता है।

बढ़ रहा है

पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए वसंत और गर्मियों के महीनों में खिलाया जाता है. खिलाने के लिए खरीदा गया जटिल उर्वरकएक विशेष स्टोर में.

ओवरडोज़ से बचने के लिए, आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। चूंकि उर्वरकों की अधिक संतृप्ति पौधे की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।

कैरम्बोला - प्रकाशप्रिय पौधा. उचित विकास के लिए पेड़ वाले गमले को अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है।

स्थायी विकास के लिए पूर्व दिशा की ओर वाली खिड़कियाँ उपयुक्त होती हैं। सुबह के समय, पेड़ को सूरज की रोशनी का पर्याप्त हिस्सा मिलेगा, और दोपहर की किरणें नाजुक पत्तियों को नहीं जलाएंगी।

तापमान

सबसे आरामदायकगर्मी के महीनों में तापमान 22-27 डिग्री रहेगा। सर्दियों के महीनों के दौरान, पौधे को ज़्यादा ठंडा नहीं करना चाहिए। थर्मामीटर पर निशान 17 डिग्री से नीचे नहीं जाना चाहिए।

रोग और कीट

अत्यधिक नमी या पानी जमा होने की स्थिति मेंमिट्टी का अम्लीकरण और जड़ सड़न हो सकती है।

इसी कारण से फंगल संक्रमण होता है। पेड़ को नई मिट्टी में दोबारा रोपकर ही बचाया जा सकता है।

कीटों सेसबसे आम हैं नेमाटोड और फल मक्खी। स्टोर में कीटों को नियंत्रित करने के लिए, आपको कीटनाशक खरीदने और पौधे का उपचार करने की आवश्यकता है। प्रसंस्करण करते समय, सुरक्षा नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

कैम्बोला को घर पर उगाना काफी आसान है।

लाभ और हानि

अधिकतर, फल कच्चे ही पेड़ से हटा दिये जाते हैं। लेकिन सबसे ज्यादा लाभकारी गुणपास होना ताजे चुने हुए पके फलकैम्बोलस

विटामिन सी शरीर को मजबूत बनाता है, बी1 - तंत्रिका तंत्र को ठीक करता है, बी2 - नाखून और बालों को मजबूत करता है, त्वचा को चमकदार बनाता है।

कैरम्बोला (फल, फूल और पत्तियां) का उपयोग। फललोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बुखार और सिरदर्द का इलाज काढ़े से किया जाता है।

फूलहेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। काढ़े और टिंचर का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में और संक्रामक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

विभिन्न देशों में, फल का उपयोग बवासीर, उल्टी, दर्द से राहत और यहां तक ​​कि हैंगओवर से राहत के लिए किया जाता है। कैंडिड और सूखे मेवों का उपयोग पित्तनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।

पत्तियोंइलाज किया जा रहा है त्वचा रोग, जैसे लाइकेन और चेचक। इसकी जड़ का काढ़ा नशे के लिए प्रयोग किया जाता है। और इसके बीजों का उपयोग शामक औषधि के रूप में किया जाता है। फलों में रक्तचाप को कम करने और रक्त शर्करा को सामान्य करने की क्षमता होती है।

चूँकि फल एसिड से भरपूर होता है, इसलिए यह पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है पेट के रोग. इनमें बढ़ी हुई एसिडिटी, गैस्ट्राइटिस और अल्सर शामिल हैं।

संकेत और मतभेद

1. फलों में विटामिन बी की व्यापक उपस्थिति के कारण, कैरम्बोला का उपयोग तंत्रिका तंत्र, पाचन अंगों और थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करने, हार्मोन उत्पादन के उत्तेजक और रक्त संरचना में सुधार के रूप में किया जाता है।
2. कैम्बोला में एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा सेवन करने पर शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने और रक्षा प्रणालियों को सक्रिय करने का कारण बनती है।
3. एशियाई क्षेत्रों के चिकित्सक जहां यह फल उगता है, इसके उपचार के रूप में इसकी अनुशंसा की जाती है:
   1. सिरदर्द,
   2. बवासीर, दस्त,
   3. उच्च रक्तचाप,
   4. चेचक और त्वचा रोग.
4. इसका उपयोग मूत्रवर्धक और एंटीमेटिक्स, विषाक्तता के लिए एंटीडोट्स की तैयारी के लिए भी किया जाता है।

मतभेदयह फल इस तथ्य पर आधारित है कि इसमें ऑक्सालिक एसिड की उच्च मात्रा होती है। इसलिए, आपको निम्नलिखित मामलों में कैरम्बोला का उपयोग सीमित करना चाहिए:

• तीव्र जठरशोथ और पेट के अल्सर,
• आंत्रशोथ,
• ग्रहणी संबंधी अल्सर,
• गुर्दे की विकृति की उपस्थिति।

महत्वपूर्ण!मामलों में अत्यधिक उपयोगकैरम्बोला, नशा होने की संभावना है, जिसके लक्षण होंगे: उल्टी, सामान्य कमजोरी, सुन्नता और अनिद्रा। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी फल खाना उचित होना चाहिए।

आपको कैसे पता चलेगा कि यह कब पक गया है? कैसे चुने?

परिपक्वता के दृश्य संकेतकों के संदर्भ में, कैम्बोला केले के समान है। एक कच्चे फल में हरे रंग का रंग होगा, यह स्पर्श करने के लिए मजबूत होगा, और पसलियों में स्पष्ट अलगाव होगा। पूरी तरह से पका हुआ कैरम्बोला नरम होता है, पसलियाँ मांसल और मांसल होती हैं पीला, कभी-कभी किनारों पर भूरे रंग की धारी के साथ। स्वाद से पका हुआ फलमीठा-खट्टा और पानीदार. कच्चा होने पर इसका स्वाद अधिक अम्लीय होता है और यह फल की तुलना में सब्जी की अधिक याद दिलाता है।

तदनुसार, अपने लिए चयन करने का प्रश्न आपकी स्वाद प्राथमिकताओं में निहित है। अगर आपको ये ज्यादा पसंद है मीठा फल, तो आपको पूरी तरह से पका हुआ कैरम्बोला लेना चाहिए। यदि "खट्टापन" बेहतर है, तो आप थोड़ा अधपका चुन सकते हैं।

कैम्बोला कैसे खाएं?

कैम्बोला एक विदेशी फल है जिसका स्वाद बहुत विस्तृत है। इसलिए, खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है:

1. एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, कच्चा; आइसक्रीम के लिए - सिरप या जैम के साथ।
2. मुरब्बा, जेली या पुडिंग बनाने में।
3. कच्चे फल का उपयोग अचार, अचार या उबली हुई सब्जी के रूप में किया जाता है।
4. कटा हुआ और तेल में तला हुआ - मांस और मछली के व्यंजनों के अतिरिक्त।
5. इसकी पानी जैसी संरचना के कारण, कुचला हुआ फल सॉस में जोड़ने के लिए आदर्श है।
6. रस कई अनानास या अनानास आधारित कॉकटेल में एक घटक है। संतरे का रस, एक असामान्य स्वाद दे रहा है।

वह न सिर्फ विदेशी चीजें घर में लाएंगी। इसके फल विटामिन और कार्बनिक अम्ल से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, पके फलों को कच्चा खाया जा सकता है, साथ ही सलाद और कॉकटेल को भी सजाया जा सकता है।

निम्नलिखित वीडियो में कैम्बोला के बारे में अधिक जानकारी।