घर पर चिकन पेट कैसे पकाएं। घर पर डाइट चिकन पीट

बहुत में सरल संस्करणघर पर पाटे से तैयार किया जाता है मुर्गे की कलेजीलेकिन वहाँ बहुत सारे व्यंजन हैं। अतिरिक्त सामग्री में प्याज, गाजर, मसाला और मक्खन हो सकते हैं, लेकिन पनीर या मशरूम का उपयोग अक्सर बदलाव के लिए किया जाता है। इन और अन्य विकल्पों की तैयारी में, नीचे दी गई तस्वीर वाली रेसिपी आपकी मदद करेगी।

चिकन लीवर पीट कैसे पकाएं

यह क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है छुट्टी की मेज, और एक नियमित पिकनिक के लिए। इसकी तैयारी के लिए किसी भी नुस्खा में हैं सुगंधित जड़ी बूटियोंऔर मसाले। आप उनके साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और घर पर स्वाद के लिए सबसे अलग प्रकार के पेस्ट प्राप्त कर सकते हैं। उत्पादों का उपयोग न केवल में किया जाता है क्लासिक संयोजन. खाना कैसे पकाए जिगर का पेस्टघर पर चिकन लीवर से? मुख्य घटक को उबाला या दम किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे तेल और सब्जियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए चिकन लीवर कैसे तैयार करें

आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए पहला कदम है। घर पर, आपको फ्राइंग पैन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि लीवर को उबाला जाएगा या उबाला जाएगा। अगला, आपको इसे पीसने के लिए ऑफल और एक ब्लेंडर या मांस की चक्की काटने के लिए एक बोर्ड की आवश्यकता होगी। आखिर में आपको इसमें स्नैक्स रखने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, लीवर को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए: इसे धोया जाना चाहिए, फिल्मों को साफ किया जाना चाहिए और फिर काट दिया जाना चाहिए छोटे टुकड़ों में. यदि जिगर जम गया था, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।

घर का बना चिकन पाटे नुस्खा

एक महत्वपूर्ण बारीकियाँघर पर स्वादिष्ट पेट तैयार करने के लिए जिगर की गुणवत्ता है: इसकी एक चिकनी और चमकदार सतह होनी चाहिए। यदि रंग पीला है, तो उत्पाद कई ठंड चक्रों से गुजरा है। इसके अलावा, सतह पर हरे धब्बे नहीं होने चाहिए, क्योंकि इसका मतलब है कि चिकन को काटते समय, पित्ताशय की थैली को छुआ गया था, और परिणामस्वरूप, यकृत का स्वाद कड़वा होगा। यदि आप खरीदे गए ऑफल की गुणवत्ता में विश्वास रखते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से घर पर पाटे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, जो आपको नीचे दी गई फोटो से व्यंजनों में मदद करेगा।

क्लासिक

सबसे ज्यादा सरल व्यंजनों, जिसके लिए ऐसे व्यंजन के लिए सामग्री की एक मानक सूची की आवश्यकता होती है - यह है क्लासिक पीटमुर्गे के कलेजे से। घर पर इसे गाजर, प्याज और मसालों के आधार पर तैयार किया जाता है। स्वाद को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इस सूची में जोड़ें मक्खन. पकवान को तीखापन और सुखद सुगंध दें बे पत्तीकाली मिर्च और मसालों के साथ।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज को छील लें। पहली सब्जी को हलकों में काटें, और दूसरी को आधा छल्ले में।
2. लीवर को बहते पानी के नीचे धोएं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, फिर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, और फिर उसमें गाजर और कलेजा डालें।
4. अगला, उत्पादों में पानी डालें, लवृष्का, नमक डालें। आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।
5. फिर डिश को 10 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि सारा लिक्विड वाष्पित न हो जाए।
6. उसके बाद, पैन की पूरी सामग्री को एक गहरे कटोरे के नीचे स्थानांतरित करें, पानी के स्नान में नरम तेल डालें।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू की तरह द्रव्यमान की स्थिरता बनाएं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से

यूलिया वैयोट्सस्काया के लगभग सभी व्यंजनों में कल्पना की गुंजाइश है। वह अपने व्यंजनों में सामग्री के बहुत ही रोचक संयोजनों का उपयोग करती है। चिकन पीटयूलिया वैयोट्सस्काया से भी कुछ उत्पादों के उपयोग के माध्यम से स्वाद में मूल हो जाता है, जैसे कॉन्यैक और सीज़निंग के रूप में जायफलऔर समुद्री नमक. अगर आप ऐसे पाटे में रुचि रखते हैं, तो इसे नीचे दी गई फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार घर पर पकाएं।

सामग्री:

• छिलके वाला प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• नई धुन- कुछ शाखाएँ;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 1 टहनी प्रत्येक;
• मुर्गे की कलेजी- 1 किलोग्राम;
• कॉन्यैक - 2-3 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी मिर्च का मिश्रण, जायफल - एक चुटकी प्रत्येक;
• क्रीम 30% - 2/3 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसमें थाइम को छोड़कर सभी कटी हुई सब्जियां मिलाएं।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काटिये, 5 मिनिट तक भूनिये, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालिये, 3-4 मिनिट तक भूनिये.
3. लीवर को भी धोना पड़ता है। इसके बाद, इसे कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सब्जियों को भेजा जाना चाहिए, जहां उन्हें निविदा तक तला हुआ जाता है। इसी अवस्था में थाइम के साथ मसाले डालें।
4. अगला, कॉन्यैक में डालें, थोड़ा और उबालें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए, फिर क्रीम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पैन को गर्मी से हटा दें।
5. मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा जोड़ें क्रीम सॉसएक फ्राइंग पैन से, लेकिन पेस्ट तरल नहीं होना चाहिए।
6. लेना चिपटने वाली फिल्म, पन्नी या प्लास्टिक बैग, तैयार पाटे को बिछाएं, और ऊपर से तेल और जड़ी बूटियों का मिश्रण फैलाएं।
7. पाटे को ध्यान से एक रोल में रोल करें ताकि फिल्म अंदर न जाए।

धीमी कुकर में

यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर के रूप में ऐसा अनिवार्य सहायक है, तो घर पर चिकन लीवर पीट खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा। आपको केवल डिवाइस के कटोरे में सभी सामग्रियों को ठीक से लोड करने की आवश्यकता है, और फिर एक विशिष्ट मोड का चयन करें। अगला, धीमी कुकर में चिकन लीवर पीट अपने आप पक जाएगा। इसके लिए उपयुक्त कार्यक्रम "स्टू", "मल्टी-कुक" या "बेकिंग" हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• कटा हुआ पिस्ता - 1 छोटा मुट्ठी;
• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• जायफल - 0.25 छोटा चम्मच ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक छोटी चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। पहली सब्जी को फिर से आधे छल्ले में काटें, और दूसरी को इसमें प्रोसेस करें ठीक grater.
2. मल्टीकलर बाउल के तल में तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। "स्टू" कार्यक्रम का उपयोग करके उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए फ्राइये।
3. अगला, उनमें धुले हुए जिगर के टुकड़े डालें, नमक के साथ सीज़निंग डालें, लगभग 10 मिनट और उबालें।
4. फिर द्रव्यमान को ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। उसी चरण में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन, प्यूरी फिर से।
5. आपको द्रव्यमान को रूपों के अनुसार फैलाने की जरूरत है, यह माइक्रोवेव में पिघले हुए मक्खन के अवशेषों से भरना बाकी है।
6. ऊपर से पिस्ते छिड़क दें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ घर पर चिकन पाट पकाने के लिए, आपको वन मशरूम को बाद के रूप में लेना चाहिए - बोलेटस, चेंटरेल या शहद मशरूम: इस तरह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकलेगा। यदि वन मशरूमनहीं, शैम्पेन करेंगे। उनकी सुगंध इतनी समृद्ध और उज्ज्वल नहीं है, लेकिन पाट कम स्वादिष्ट और रसदार नहीं होगा। कोई भी मशरूम चुनें और नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार घर पर स्नैक बनाएं।

सामग्री:

• मक्खन - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• घर का बना सरसों - 1 चम्मच;
• चिकन लीवर - 0.3 किलो;
• काली मिर्च - 3-4 मटर ;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए;
• मशरूम - 0.3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर को कुल्ला, बेतरतीब ढंग से काटें, फिर निविदा तक उबालें, शोरबा में लवृष्का, मसाले और पेपरकॉर्न मिलाएं।
2. मशरूम को धो लें, उबाल लें, दूसरे पैन का उपयोग करें, फिर पानी निथार लें।
3. कढ़ाई में आधा तेल डालिये, गरम कीजिये, कटा हुआ प्याज़ भूनिये. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो मशरूम डालें, उन्हें एक-दो मिनट और पकाएं।
4. मसाले के साथ सीजन, बाकी मक्खन खट्टा क्रीम के साथ।
5. सब कुछ मिलाएं, कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ठंडा होने के लिए भेजें।

क्रीम के साथ

यदि आप क्रीम के साथ चिकन लीवर पीट के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं तो ऐसा क्षुधावर्धक बहुत अधिक कोमल हो जाता है। सभी इन 2 अवयवों के संयोजन के कारण, जबकि मुख्य उत्पाद को स्टू करने की सलाह दी जाती है, न कि उबला हुआ या तला हुआ। पहले मामले में, घर पर चिकन लीवर से बना पेस्ट खुरदरा हो जाता है, और दूसरे में इसका सारा स्वाद गायब हो जाता है। स्टू करते समय ऐसा नहीं होता है, इसलिए डिश की सुगंध अधिक संतृप्त हो जाती है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल क्षुधावर्धक में और इसे डालने के लिए 80 ग्राम;
• चिकन लीवर - 0.45 किलो;
• जायफल, नमक, सारे मसालेऔर कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपकी पसंद के अनुसार;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• क्रीम 15% - 150 मिली;
• पानी - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. फिल्म को लीवर से हटा दें, जिसके बाद उत्पाद को धोया और सुखाया जाता है। फिर मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
2. बाकी सब्जियों को छील लें। जितना हो सके प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस से पीस लें।
3. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, फिर उनमें पानी के साथ क्रीम डालें। फिर धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. लीवर को एक अलग पैन में भूनें।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को तब तक प्रोसेस करें एकसमान स्थिरता.
6. फिर एक पैन में द्रव्यमान को थोड़ा और काला कर लें। फिर एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें।
7. घुलना तैयार नाश्तारूपों के अनुसार, पिघला हुआ मक्खन डालें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।

पथ्य

यदि आपके पास भोजन प्रतिबंध है तो कोशिश करने लायक है आहार पीटमुर्गे के कलेजे से। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. जैसा अतिरिक्त सामग्रीसब्जियों का प्रयोग किया जाता है अंडे की जर्दी, पनीर या मशरूम। इनमें से किसी भी व्यंजन को आहार माना जा सकता है। विशेष रूप से सब्जियों के साथ विकल्प खड़ा होता है, जो सभी सूचीबद्ध सबसे उपयोगी है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• नमक - एक छोटा चुटकी;
• पानी - 100 मिली;
• सूखे जड़ी बूटियों, जायफल - आपकी पसंद के अनुसार;
• सफेद और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए भी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलकटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। कुछ मिनटों के बाद, उनमें कुचल लहसुन डालें, थोड़ा और काला करें।
2. सब्जियों को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें, और एक पैन में, जिगर को धो लें और टुकड़ों में काट लें। फ्राई न करें, बस रंग बदलने तक गर्म करें।
3. फिर सब्जियों को पैन में लौटाएं, पानी में डालें, मसाले डालें, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
4. सामग्री को ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्रोसेस करें।
5. तैयार स्नैक को रूपों में वितरित करें, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए भेजें।

एक में मूल व्यंजनोंचिकन लीवर पीट घर पर, स्तन अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है। ऑफल के साथ पोल्ट्री मांस का संयोजन क्षुधावर्धक को और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। चिकन के अलावा बाकी सामग्री समान रहती है, इसलिए पकाने में कोई परेशानी नहीं होगी। चिकन लीवर और ब्रेस्ट पीट का एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है: दोष है समृद्ध स्वादये पकवान।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी। लगभग 0.5 किलो वजन;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- स्वाद;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन लीवर - 0.3 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - स्वाद के लिए भी;
• क्रीम - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को स्तन से अलग करें, कुल्ला, निविदा तक जिगर के साथ उबाल लें।
2. प्याज को छील लें, बारीक काट लें, फिर एक-दो मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें, फिर आटा डालें और थोड़ा और पकाएँ।
3. अगला, लगातार हिलाएँ और धीरे-धीरे क्रीम, मसाले, नमक डालें। फिर सॉस को थोड़ा डार्क करें और कटा हुआ लहसुन डालें।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकन मांस को जिगर और सॉस के साथ प्यूरी करें।
5. तैयार स्नैक को फॉर्म में रखें, स्टोरेज के लिए फ्रिज में रखें।

चिकन लीवर और पनीर के साथ पाटे

एक और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खाघर पर - चिकन लीवर और पनीर के साथ पाटे। अंतिम घटक को जोड़ने के लिए धन्यवाद, ऐपेटाइज़र नाजुक हो जाता है मलाईदार स्वाद. हालांकि यह अपनी पवित्रता नहीं खोता है, क्योंकि मिर्च और प्याज को उत्पादों की सूची से बाहर नहीं किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार की जाती है जैसे कि पिछले व्यंजनों.

सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च - एक छोटी चुटकी;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को भूसी से छील लें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें।
2. लीवर को भी धो लें, लेकिन टुकड़ों में काट लें।
3. इन दोनों उत्पादों को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, फिर इसे एक छलनी में फेंक दें।
4. उसके बाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को छोड़ दें।
5. अगला, लीवर द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें।
6. नमक, मसाले के साथ सीजन। आप फिर से मांस की चक्की से गुजर सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
7. एक सांचे में डालें, फ्रिज में ठंडा होने दें।

घर पर चिकन लीवर पीट कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे घर पर चिकन लीवर पीट को और भी स्वादिष्ट बनाया जाए। उत्पाद को बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए, आप थोड़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं। कॉन्यैक पाटे में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। हालांकि अधिकांश व्यंजनों में इस तरह के क्षुधावर्धक को मांस की चक्की के साथ घर पर तैयार किया जाता है, इसे केवल ब्लेंडर के साथ अधिक सजातीय बनाया जा सकता है। घर पर, पीट देना आसान है दिलचस्प स्वादकि एक बच्चा भी प्यार करेगा। इसके लिए आपको जोड़ना होगा अचार, स्मोक्ड चरबीया मसालेदार मशरूम।

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घर का बना पेस्ट - बढ़िया विकल्पस्वस्थ की तैयारी के लिए स्वादिष्ट सैंडविचजिसे बच्चों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। घर पर चिकन पेट कैसे पकाना है, आप इस लेख से सीखेंगे।

घर पर चिकन लीवर पीट

सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• तेल - 150 ग्राम;
• अजमोद - आधा गुच्छा (वैकल्पिक);
• प्याज - 200 ग्राम;
• सारे मसाले;
• गाजर - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मेरा कलेजा, प्रत्येक को आधा काट दो। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज एक पैन में भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें। कटा हुआ अजमोद, जिगर जोड़ें और तैयार करें। नमक, काली मिर्च और ठंडा होने दें। हम तैयार उत्पादों को ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं और पीसते हैं। मक्खन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। जोर से हिलाओ और एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखो, जिसे बाद में ठंड में डाल दिया जाता है।

से पाटे मुर्गी का मांसघर में

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• पट्टिका मुर्ग़े का सीना- 500 ग्राम;
• - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक;

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और निविदा तक गाजर के साथ उबाल लें। हम सख्त उबले अंडे भी उबालते हैं, और फिर उन्हें साफ करके काट लेते हैं। हम एक ब्लेंडर में उबला हुआ पट्टिका, गाजर, अंडे, लहसुन, मक्खन डालते हैं और सब कुछ चिकना होने तक पीसते हैं। हम द्रव्यमान को एक समान परत में क्लिंग फिल्म पर रखते हैं, पूरी लंबाई के साथ मसालों की एक पट्टी डालते हैं और रोल को रोल करते हैं। हम तैयार पेस्ट को एक घंटे के लिए ठंड में रख देते हैं ताकि यह जम जाए और अपना आकार ठीक रखे।

से पाटे मुर्गे का मांसघर में

सामग्री:

• चिकन दिल - 600 ग्राम;
• चिकन लीवर - 700 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• ज़मीनी जायफल;
• तेल - 120 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना

हम चिकन लीवर को धोते हैं और जांचते हैं कि कोई पित्ताशय नहीं है, अन्यथा उत्पाद का स्वाद निराशाजनक रूप से खराब हो जाएगा। कलेजा भरना ठंडा पानीऔर इसे उबालने के लिए गैस पर रख दें। हम पानी निथारते हैं, ताजा पानी डालते हैं, इसे फिर से उबलने देते हैं और 3 मिनट तक पकाते हैं।इसी तरह, उबाल लें और चिकन दिल. कड़ाही में मक्खन डालें और जब वह पिघल जाए तो उसमें कटी हुई प्याज डालकर भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और तब तक उबालें जब तक सब्जियां पक न जाएं। दिल और लीवर को एक ब्लेंडर में डालें, तेल में उबली हुई सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें, जायफल डालें और चिकना होने तक पीसें। हम पाटे को एक कंटेनर में रखते हैं, अधिमानतः कांच या तामचीनी, और इसे सख्त होने तक ठंड में रख दें।

घर पर चिकन ब्रेस्ट पीट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• बासी सफ़ेद ब्रेड- 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच ;
• मलाईदार प्राकृतिक तेल- 50 ग्राम;
• दूध - 50 मिली;
• काला जमीनी काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। उबालने के बाद 10 मिनट के लिए अंडे उबालें, और जब वे ठंडा हो जाएं, तो तीन को बारीक पीस लें। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को उबालकर ठंडा भी किया जाता है। मांस की चक्की में पट्टिका और भिगोई हुई रोटी को दो बार घुमाएं। कसा हुआ अंडे, नमक, काली मिर्च, सरसों डालें और जोर से हिलाएं। फिर तेल डालें और चिकना होने तक फिर से पीसें। परोसने से पहले, पाटे को ठंड में पकने दें।

सामग्री:

खाना बनाना

बहते पानी के नीचे धोए गए लीवर को बेतरतीब ढंग से काटें। प्याज और गाजर काट लें। हम सब्जियां पास करते हैं, क्रीम डालते हैं, पानी डालते हैं, गर्मी कम करते हैं और तरल वाष्पित होने तक उबालते हैं। चिकन लीवर को अलग से भूनें। हम तैयार सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं, आधा तेल, नमक, मसाले डालें और चिकना होने तक सब कुछ फेंटें। हम छोटे सांचों को पीट से भरते हैं, पिघले हुए मक्खन के साथ डालते हैं, जिसे छोड़ दिया जाता है और ठंड में जमने के लिए सेट किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप टेंडर चिकन मीट पीट के साथ सैंडविच का आनंद लेना पसंद करते हैं? आधुनिक निर्माताहमें इस उत्पाद को चुनने में बहुत अच्छे अवसर दें, लेकिन एक स्व-निर्मित स्नैक हमेशा अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, होममेड पाट के साथ आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इसके अलावा, इस पकवान के लिए किसी भी नुस्खा में सामग्री की संख्या हमेशा बढ़ाई जा सकती है और भविष्य के लिए पैट तैयार किया जा सकता है, जो भविष्य में दिन के दौरान नाश्ते और छोटे स्नैक्स के लिए समय बचाएगा।

होममेड चिकन पेट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्याज और गाजर के साथ चिकन पेट

सभी के लिए उपलब्ध सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा। सब्जियों को धीमी कुकर में उबाल कर या उपयोग करके क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है एक नियमित फ्राइंग पैन, मोटी दीवार वाली कड़ाही, कड़ाही।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम प्याज़;
• 300 ग्राम गाजर;
• 100 मिली दूध;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 चम्मच परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चुटकी पिसी हुई जायफल;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आपको आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करें।
   

   इस रेसिपी के अनुसार चिकन पेट परिचित और सुलभ उत्पादों से तैयार किया जाता है।

2. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से प्याज और गाजर काट लें।
   

   सब्जियां आप जैसे चाहें काट सकते हैं।

3. मल्टीकलर बाउल में डालें सूरजमुखी का तेल, सब्जियों को पलट दें।
   

   सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा के साथ उबाला जाता है

4. "स्टू" मोड चालू करें और प्याज को गाजर के साथ 15 मिनट तक पकाएं।
   

   सब्जियों के हीट ट्रीटमेंट में एक घंटे का समय लगता है

5. उबले हुए चिकन के मांस को टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, स्तन से पीट तैयार किया जाता है, लेकिन चिकन के किसी अन्य भाग से मांस करेगा।
   

   पीट के लिए, आप चिकन शव के किसी भी भाग से मांस का उपयोग कर सकते हैं

6. उबली हुई सब्जियों और मीट को ब्लेंडर बाउल में डालें।
   

   एक ही समय में एक ब्लेंडर में मांस और सब्जियां काट लें

7. गरम दूध में डालें।
   

   बाकी सामग्री में डालने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए।

8. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को पीसें और फेंटें।
   

   ब्लेंडर आपको मिनटों में पैट तैयार करने की अनुमति देता है

9. अखरोट को ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें या चाकू से बारीक काट लें।
   

   अखरोट को ब्लेंडर या तेज चाकू से काटा जा सकता है

10. मेवों को पाटे में डालें।
    

    अखरोट खाने को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित भी करता है।

11. ऐपेटाइज़र में नमक, जायफल और काली मिर्च का मिश्रण डालें।
12. भोजन को एक कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
    

    ठंड में कम से कम 2 घंटे के लिए वृद्ध, और भी स्वादिष्ट हो जाता है

13. अनाज, पटाखे, या ब्रेड के स्लाइस पर पेस्ट फैलाएं।
    

    प्याज और गाजर के साथ चिकन पेट को कुरकुरी रोटी या साबुत अनाज की रोटी के साथ परोसा जा सकता है

वीडियो: चिकन ब्रेस्ट पीट

ओवन में मशरूम के साथ चिकन पाट

असली चमत्कार पाक कलाजिससे आप उत्सव की मेज पर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• 275 ग्राम चिकन मांस;
• 225 ग्राम शैम्पेन;
• 2 अंडे;
• भारी क्रीम के 60 मिलीलीटर;
• 1 सेंट। एल मक्खन;
• 25 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• एक संतरे का उत्साह;

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को स्क्रॉल करें या ब्लेंडर के साथ काट लें।
   

   मांस को मांस की चक्की या ब्लेंडर से काटा जा सकता है

2. मशरूम को आधा काट लें। बड़े मशरूम को चौथाई या मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
3. नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, एक संतरे, क्रीम और ब्रेडक्रंब के उत्साह के साथ मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें चिकन का कीमाऔर मशरूम, सब कुछ मिलाएं।
   

   मशरूम को काटना चाहिए बड़े टुकड़ेया मोटे टुकड़े

5. चर्मपत्र कागज के साथ एक आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें और मक्खन के साथ ब्रश करें।
6. पैटे मिश्रण को मोल्ड में डालें।
   

   बेकिंग पेपर आपको तैयार स्नैक को मोल्ड से आसानी से निकालने की अनुमति देगा

7. वर्कपीस को बेकिंग पेपर से ढक दें।
   

   ऐपेटाइज़र को बेकिंग पेपर से ढककर, आप पाट को संभावित जलने और अधिक सुखाने से बचाएंगे।

8. फॉर्म को बेकिंग शीट में रखें, उसमें थोड़ा सा पानी डालें (लगभग कंटेनर के बीच में)।
9. मोल्ड को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पाटे को 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।
10. जब पेस्ट सख्त हो जाए तो ओवन को बंद कर दें और पास्ता को ठंडा होने दें।
11. पेपर को स्नैक से सावधानी से अलग करें।
12. पेटे को संतरे के स्लाइस से गार्निश करें, क्रश करें अखरोटऔर ताज़े पुदीने के पत्ते।
    

    तैयार पेस्ट को नट्स के साथ छिड़का जा सकता है और चमकीले नारंगी के स्लाइस के साथ गार्निश किया जा सकता है

नीले पनीर और अखरोट के साथ चिकन का पेस्ट

इस पेटे का स्वादिष्ट स्वाद खाने के शौकीनों का मन मोह लेगा। मूल व्यंजनचिकन आधारित।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• 100 ग्राम नीला पनीर;
• 1/2 सेंट। अखरोट की गुठली;
• 4 सूखे अंजीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1/4 बेक्ड शिमला मिर्च;
• ताजा धनिया की 4-5 टहनी;
• कॉन्यैक के 30 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सामग्री तैयार करें।
   

   सभी उत्पादों को पहले से तैयार करने के बाद, आप केवल 10 मिनट में चिकन पाटे बना सकते हैं।

2. मांस, अंजीर, शिमला मिर्चऔर नीले पनीर को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
   

   ब्लेंडर के लिए आसानी से पेस्ट के लिए उत्पादों को पीसने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें

3. भोजन को एक कटोरे में डालें, मक्खन डालें कमरे का तापमानऔर पागल।
   

   पेटे के लिए मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

4. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को पीस लें।
   

   पेस्ट को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

5. धनिया की कुछ टहनी को चाकू से बारीक काट लें।
   

   साग को चाकू से काटकर पहले से तैयार पाट में मिला देना चाहिए

6. पीट में साग और कॉन्यैक डालें।
   

   शराब की एक बूंद डिश को एक विशेष स्वाद देगी।

7. द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं और 20-30 मिनट या उससे अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   

   परोसने से पहले, पाटे को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।

8. ब्रेड के टोस्ट स्लाइस पर ठंडा ठंडा परोसें।
   

   ब्लू चीज़ और नट्स के साथ चिकन पेट क्रिस्पी टोस्ट के साथ अच्छा लगता है

नीचे मैं प्रस्ताव करता हूं वैकल्पिक नुस्खापनीर के साथ चिकन पाट।

वीडियो: निविदा चिकन पट्टिका पाटे

लहसुन, सरसों और टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन पेट

दूसरा असामान्य नुस्खाएक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना चिकन पीट जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर आएगा।

सामग्री:

• 1 चिकन पैर;
• 1 सेंट। एल सरसों के बीज;
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 ग्राम जिलेटिन;
• 5 काली मिर्च;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. खाना बनाओ।
   

   समय बचाने के लिए, समय से पहले पैटी सामग्री तैयार करें।

2. बहते पानी के नीचे चिकन लेग को धो लें, इसे मल्टीकलर बाउल या पैन में डालें। मांस को पानी के साथ डालें, छिलके वाली लहसुन की लौंग और प्याज, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक डालें।
   

   

पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ घर का बना चिकन स्तन

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल चिकन ब्रेस्ट पीट का सबसे आसान संस्करण। यदि आप तेल को शोरबा से बदलते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन मिलता है।

सामग्री

600 ग्राम स्तन;

1 गाजर;

150 ग्राम मक्खन (हम मक्खन लेते हैं);

3-4 प्याज के सिर;

नमक, जायफल;

2 लौंग (या अधिक) लहसुन

खाना बनाना

1. कटे हुए स्तन को पानी से भरें, गाजर को छीलकर धो लें और 30-35 मिनट के लिए एक साथ पकाएं। अब जरूरत नहीं है, नहीं तो सफेद मांस सख्त हो जाएगा। आखिर में आप नमक डाल सकते हैं।

2. प्याज को कद्दूकस कर लें। टुकड़ों का आकार और आकार कोई मायने नहीं रखता। हम तेल के एक हिस्से के साथ भूनते हैं, अंत में हम लहसुन की कटी हुई लौंग डालते हैं, हम इसे लंबे समय तक नहीं पकाते हैं।

3. हम उबले हुए गाजर, स्तन और तले हुए प्याज को मिलाते हैं, बचा हुआ तेल डालते हैं। इसे नरम करना वांछनीय है, किसी के साथ प्यूरी सुविधाजनक तरीका.

4. मसाले, थोड़ा जायफल डालें, स्थिरता का मूल्यांकन करें।

5. याद रखें कि पाट अभी भी सख्त होगा। इसलिए आपको इसे ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है। हम शोरबा के साथ वांछित स्थिरता को पतला करते हैं और फिर से हराते हैं।

पकाने की विधि 2: नट्स के साथ घर का बना चिकन पाट

इसके लिए हम घर पर सुगंधित चिकन पीट का उपयोग करते हैं अखरोट. लेकिन पिस्ता, हेज़लनट्स, मूंगफली के विकल्प भी हैं। हम आपके स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार बनाते हैं।

सामग्री

आधा किलो पट्टिका;

80 ग्राम नट्स (या अधिक);

100 ग्राम तेल;

सोआ हरा;

नमक, पपरिका, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चिकन को उबाल लें या टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और उबाल लें। स्टीम भी कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, हम अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनते हैं।

2. मेवों को हम कड़ाही में सुखाते हैं, ज्यादा नहीं भूनते हैं, ताकि जलने के निशान न रहें. फिर अच्छे से ठंडा कर लें, एक छोटे हिस्से को टुकड़ों में काट लें।

3. पीस लें उबला हुआ चिकनऔर बाकी मेवे। हम मसाले डालते हैं नरम मक्खन. हमने अच्छा पीटा।

4. कटा हुआ डिल डालें। इसे काटना बेहतर है, इसे पीसना नहीं। नहीं तो पेस्ट का रंग अजीब हो जाएगा।

5. शोरबा के साथ पाट के घनत्व को समायोजित करें, उबला हुआ पानी. आप दूध या क्रीम डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ घर पर चिकन पेट

घर पर मशरूम चिकन पीट के लिए आप चेंटरलेस, बोलेटस, हनी मशरूम ले सकते हैं। लेकिन अगर वन मशरूम नहीं हैं, तो हम शैम्पेन का उपयोग करते हैं। बेशक, वे इतने सुगंधित नहीं हैं, लेकिन स्वादिष्ट भी हैं।

सामग्री

300 ग्राम मशरूम;

300 ग्राम चिकन;

120 ग्राम मक्खन (मक्खन);

1 चम्मच घर का बना सरसों;

नमक, मसाले;

3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

2 प्याज प्याज।

खाना बनाना

1. हम पट्टिका को मनमाने ढंग से काटते हैं, निविदा तक पकाना। चिकन को सुगंधित बनाने के लिए हम किसी भी मसाले, बे पत्ती, पेपरकॉर्न को शोरबा में डालते हैं।

2. मशरूम को अलग से उबाल लें। हम पानी की निकासी करते हैं।

3. आपको एक फ्राई पैन में आधा तेल गर्म करने की जरूरत है।

4. प्याज के सिर को काट लें, पैन में डालें, भूनें।

5. जैसे ही टुकड़े पारदर्शी हो जाएं, मशरूम डालें। चलो कुछ मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं।

6. उबले हुए चिकन को मशरूम के साथ मिलाएं, ब्लेंडर से फेंटें।

7. मसाले, बाकी तेल डालें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। आप चाहें तो तले हुए मशरूम का एक हिस्सा अलग रख सकते हैं, काट सकते हैं और इस तरह जोड़ सकते हैं। पाटे और भी खूबसूरत होंगे।

पकाने की विधि 4: prunes के साथ घर पर चिकन पेट

चिकन और प्रून एक अद्भुत संयोजन है। तो क्यों न इसका इस्तेमाल पेटे में किया जाए? पकवान बहुत स्वादिष्ट है, थोड़ा खट्टा है और सैंडविच के लिए आदर्श है। लीवर को मिलाकर तैयार किया गया चिकन ऑफल भी लिया जा सकता है।

सामग्री

प्याज का 1 सिर;

350 ग्राम चिकन;

150 ग्राम चिकन लीवर;

100 मिली दूध;

प्रून के 12 टुकड़े;

मसाले, थोड़ा तेल।

खाना बनाना

1. चिकन को क्यूब्स में काटें, लीवर के आकार से दोगुना। सब कुछ पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही या बड़े फ्राइंग पैन में फेंक दें, एक मिनट के लिए भूनें। आप स्वाद के लिए और प्याज डाल सकते हैं।

3. चिकन और लीवर डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। दूध में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।

4. जबकि पर्दा तैयार किया जा रहा है, prunes को छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. पके हुए उत्पादों को ठंडा करें, मैश करें। हम मसाले डालते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि वे prunes के स्वाद को बाधित न करें।

6. यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आप अधिक दूध डाल सकते हैं।

7. कटे हुए प्रून डालें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 5: घर का बना चिकन लीवर पीट

लिवर पीट मेरे पसंदीदा में से एक है। खासकर अगर यह टेंडर से बना है मुर्गे का मांस. और उबली हुई सब्जियां स्वाद को पतला कर देंगी।

सामग्री

0.5 किलो जिगर;

150 ग्राम वसा;

2 गाजर;

2 प्याज;

मसाले।

खाना बनाना

1. हम तुरंत लीवर को धोते हैं और इसे कड़ाही में फेंक देते हैं, आप इसे काट नहीं सकते। कटा हुआ बेकन डालें। आप चाहें तो पहले इसे थोड़ा फ्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद और भी अच्छा आएगा।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को पतले छल्ले में काट लें और जिगर को भेजें।

3. आधा गिलास पानी डालें, चूल्हे पर रखें।

4. धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए पकाएँ।

5. फिर खोलें, नमक और काली मिर्च, आप लहसुन, मसाले के कुछ लौंग डाल सकते हैं। शीर्ष पर लॉरेल का एक पत्ता रखें, लेकिन बेहतर है कि इसे गहरा न करें। सामान्य तौर पर, मसालों की संरचना में पूर्ण स्वतंत्रता।

6. फिर से 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

7. किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। परंतु! यदि कड़ाही के तल में बहुत अधिक शोरबा है, तो इसे पूरी तरह से न डालें। सब्जियां रसीली होती हैं और पेट कमजोर हो सकता है।

8. यदि, इसके विपरीत, द्रव्यमान खड़ी है, तो पतला करें वनस्पति तेल, क्रीम, दूध। सामान्य तौर पर, कुछ भी!

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ घर का बना चिकन पाटे

सैंडविच के लिए एक अद्भुत फैलाव, जिसके लिए किसी की आवश्यकता होगी मुलायम चीज. महंगे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, हम सबसे सरल लेते हैं, और चिकन और मसाले इसके स्वाद को बढ़ा देंगे।

सामग्री

400 ग्राम चिकन पट्टिका;

120 ग्राम नरम पनीर;

मिर्च का मिश्रण;

लॉरेल का 1 पत्ता;

1 प्याज;

50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. तेज पत्ते के साथ चिकन पकाएं। ब्रेस्ट का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप जांघ, पैरों से टेंडरलॉइन ले सकते हैं।

2. प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। जैसे ही टुकड़े लाल होने लगते हैं, आपको तुरंत इसे बंद करने की आवश्यकता होती है।

3. उबले हुए फिलेट को ब्लेंडर कंटेनर में डालें, फेंटें।

4. प्याज डालें, साथ में फेंटें।

5. अब पनीर डालें, फेटें और चखें। नमक और काली मिर्च डालें।

6. पनीर एक मलाईदार बनावट देता है और आमतौर पर पैट को पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे हमेशा पतला बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: अंडे के साथ घर "उज्ज्वल" पर चिकन पेट

वास्तव में उज्ज्वल और सुंदर पाट का एक प्रकार जो रोटी की सबसे उबाऊ पपड़ी को भी सजाएगा।

सामग्री

400 ग्राम पट्टिका;

1 गाजर;

0.5 छोटा चम्मच हल्दी;

0.5 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;

नमक और काली मिर्च;

तेल 50 ग्राम;

लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना

1. चिकन को उबाल लें, टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर कंटेनर में डाल दें।

2. हम उबला हुआ, छिलका भी डालते हैं मुर्गी के अंडे. हम कड़ी मेहनत करते हैं।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें और पूरी तरह से नरम होने तक तेल में भूनें, जड़ की फसल उखड़नी नहीं चाहिए। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं और ढक्कन के नीचे उबाल सकते हैं।

4. हम गाजर को चिकन भेजते हैं, लहसुन फेंकते हैं, अन्य सभी मसाले, नमक और हरा मत भूलना। बस इतना ही!

घर पर चिकन पीट मददगार सलाहऔर चालें

आपको बहुत अधिक चिकन पीट नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में 72 घंटे से अधिक समय तक नहीं रहता है। और अगर जोड़ो ताजा जड़ी बूटी, तो केवल एक दिन। इसलिए, यदि आप अधिशेष देखते हैं, तो उन्हें तुरंत फ्रीज करना बेहतर होता है। या पाई, पेनकेक्स भरने में डाल दिया।

अगर इसमें चमकीले मसाले मिलाए जाएं तो पाटे का रंग और भी खुशनुमा हो जाएगा: करी, पेपरिका और अन्य। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है शिमला मिर्च. यह ज्यादा रस नहीं देता है और ग्रे द्रव्यमान को पतला करता है।

और कटे हुये डालेंगे तो पाटे का स्वाद और भी मजेदार हो जायेगा अचारी ककड़ी, मसालेदार मशरूम, किसी भी कसा हुआ पनीर, स्मोक्ड बेकन। वैसे, इस तरह आप स्टोर से खरीदे हुए पाटे को भी समृद्ध बना सकते हैं, जो उबाऊ लगता है।

चिकन लीवर और ब्रेस्ट को लंबे समय तक हीट ट्रीटमेंट की जरूरत नहीं होती है। इससे वे केवल सूखे और सख्त हो जाते हैं। लेकिन अगर अचानक उत्पाद अधपका निकला, तो आप कुछ मिनटों के लिए टुकड़ों को माइक्रोवेव में भेज सकते हैं। वे तैयार हो जाएंगे।

पाटे व्यंजनों

बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और निविदा पीटचिकन ब्रेस्ट से - इसे आज़माएं और आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार घर पर बना सकते हैं विस्तृत तस्वीरेंऔर वीडियो

45 मि

255 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे सिर्फ मांस के मांस से प्यार है, जो मुझे एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी आविष्कार लगता है। वास्तव में, हम पेटे के बिना क्या करेंगे? कितनी ही बार रोटी-मक्खन पर फैले सुगन्धित, सुस्वादु पदार्थ ने कठिन परिस्थितियों में हमारा उद्धार किया, जब भरपेट भोजन करना संभव नहीं था!

मेरा परिवार जानता है कि कैसे खाना बनाना है, और मेरी माँ कौशल की सबसे प्रभावशाली ऊंचाइयों तक पहुँच गई है - उसके खजूर हमेशा अनुचित रूप से स्वादिष्ट होते हैं और उन्हें एक पूर्ण, मुख्य व्यंजन के रूप में माना जाता है, न कि केवल "स्नैक के लिए" एक योजक के रूप में। तो आज, आपके लिए तैयारी करने का निर्णय लिया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीघर का बना चिकन पाटे पकाने के लिए, मैंने अपनी माँ की रसोई की किताबों का इस्तेमाल किया। तो चलो शुरू करते है!

क्या तुम्हें पता था?यह आश्चर्य की बात है, लेकिन मूल रूप से "पाटे" शब्द को स्ट्रासबर्ग पाई कहा जाता था - गोल उत्पादपफ पेस्ट्री के साथ कीमाअंदर, जिसका उल्लेख पुश्किन ने "यूजीन वनगिन" उपन्यास में किया था। थोड़ी देर बाद, पीट का परीक्षण घटक बस फैशन से बाहर हो गया, और "कीमा बनाया हुआ मांस" के लिए बहुत सारे विकल्प जोड़े गए - अब पकवान किसी भी मांस, साथ ही अंडे, मशरूम या समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है, ताकि आप कर सकें अपने स्वाद और बजट के लिए बिल्कुल कोई भी चुनें।

रसोई उपकरण

यदि संभव हो तो, चिकन ब्रेस्ट पीट बनाने की प्रक्रिया में आपको जिन व्यंजनों, औजारों और उपकरणों की आवश्यकता होगी, उन्हें समय से पहले तैयार कर लें:

• नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक सॉस पैन या स्टीवन और 3 लीटर या उससे अधिक की मात्रा के साथ एक मोटी तल,
• 22 सेमी के व्यास के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन,
• गहरे कटोरे (कई टुकड़े) 450 से 900 मिलीलीटर की क्षमता के साथ,
• चम्मच,
• बड़े चम्मच,
• लिनन या सूती तौलिये,

• तेज चाकू,
• मापने का प्याला या रसोई का पैमाना
• ग्रेटर मध्यम और बड़ा,
• काटने का बोर्ड,
• लकड़ी का स्पैटुला,
• रसोई के गड्ढे,
• इसके अलावा, अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को चॉपर के साथ तैयार रखें ताकि सामग्री को अधिक सही ढंग से और जल्दी से तैयार किया जा सके।

आपको चाहिये होगा

आधार

इसके साथ ही

• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल;
• 2 तेज पत्ते;
• 6 ग्राम टेबल नमक;
• 8 ग्राम काली मिर्च पिसी हुई।

क्लासिक, "समान" चिकन ब्रेस्ट पीट उपरोक्त सामग्री से बनाया गया है, इसलिए यदि आप जोड़ना चाहते हैं अतिरिक्त घटक, इसे समझदारी से करें - उदाहरण के लिए, सूची में मीठी बेल मिर्च को शामिल न करना बेहतर है, क्योंकि यह बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से "फिट" नहीं होती है और आपके पेस्ट को स्थिरता में कम घना बना सकती है।

सूरजमुखी के तेल के बजाय, मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह स्वाद में अधिक तटस्थ है और किसी भी तरह से आपके पकवान के सुगंधित गुणों को प्रभावित नहीं करेगा। इसके अलावा, अपने पसंदीदा मसालों के साथ पेस्ट का स्वाद बढ़ाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, मैं अक्सर जोड़ता हूं जमीन लहसुन, सूखे तुलसी या धनिया।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

महत्वपूर्ण!कुछ रसोइये चिकन स्तन को उबालने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन इसे केवल गाजर और प्याज के साथ पैन में उबालते हैं। हालांकि, मैं इस विधि को असंवैधानिक मानता हूं, क्योंकि शोरबा को सूप और स्टू के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है मुर्गे की जांघ का मासउबले हुए पाटे में उतना कोमल नहीं।

तैयारी का पहला चरण

क्या तुम्हें पता था?एक मल्टीकोकर की मदद से आप सिर्फ एक बेहतरीन फ्राइंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" या "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके डिवाइस के कटोरे में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालें। द्रव्यमान को उसी मोड में लगभग पांच मिनट तक उबाल लें, फिर तैयार लहसुन जोड़ें और कार्यक्रम को तुरंत रद्द कर दें। तलने को हिलाएँ और इसे मल्टीक्यूकर के बंद ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तैयारी का दूसरा चरण

बस इतना ही! आपका असाधारण स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना चिकन ब्रेस्ट पीट पूरी तरह से तैयार है! आपकी डिश को और भी आकर्षक बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप ब्लेंडर में कटी हुई कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई लाल मीठी मिर्च मिलाएँ।

यह भी याद रखें कि चिकन पेट बहुत जल्दी खराब होने वाला व्यंजन है, इसलिए इसे लंबे समय तक मेज पर न रखें, खासकर गर्म मौसम के दौरान। यदि पेस्ट खट्टापन छोड़ता है, तो यह खराब हो गया है, और आप इसका उपयोग नहीं कर सकते, भले ही आप वास्तव में चाहते हों।

चिकन ब्रेस्ट पीट वीडियो नुस्खा

नीचे वीडियो में आप देख सकते हैं चरण दर चरण खाना बनानास्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पीट।

पेट्स की दुनिया बहुत ही विविध है, इसलिए इसके लिए अन्य व्यंजनों के बारे में नहीं जानना गलत होगा स्वादिष्ट व्यंजनजो हर गृहिणी के लिए निश्चित रूप से उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, एक अद्भुत स्वादिष्ट घर का बना चिकन लीवर पीट पकाना, जिसे हम सभी बचपन से याद करते हैं, जब सोवियत दुकानों में इस तरह के व्यंजनों की कमी थी।

इसके अलावा, एक बहुत ही असामान्य, फिर भी हमारे क्षेत्र में बहुत आम नहीं है - से न चूकें सूअर का जिगर- अपनी अवर्णनीय नाजुक संरचना के लिए प्रसिद्ध। इसके अलावा, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन क्लासिक "हंस लीवर पीट" का उल्लेख करता हूं - इस प्रकार के पीट का आविष्कार पहले किया गया था, इसलिए आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए।

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