चाय के साथ अल्कोहलिक पंच कैसे बनायें. पंच - पेय की संरचना और गुण; कैसे पीना है; घर पर क्लासिक अल्कोहलिक और नॉन-अल्कोहलिक पंच बनाने की रेसिपी

मुक्का- फल या फलों के रस पर आधारित एक गर्म मादक (कभी-कभी गैर-अल्कोहल) पेय। यह सही मायने में सर्दियों का पेय है और इसमें कई लाभकारी गुण हैं। करने के लिए धन्यवाद गर्म ताड़ीआप सर्दी से छुटकारा पा सकते हैं और सर्दी के दिनों में गर्माहट पा सकते हैं। शराबी पंचजो कॉन्यैक पर आधारित है - इसमें सूजन-रोधी एजेंट होता है, हल्की ऐंठन से राहत देता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है। क्लासिक पंच रेसिपी- शहद से युक्त, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, शरीर को टोन करता है और आराम देता है तंत्रिका तंत्र, ताज़ा फलऔर जामुन अपने विटामिन से समृद्ध होते हैं।

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाया गया अल्कोहल वाष्पित हो सकता है और अपना सारा स्वाद खो सकता है।
पंच कुछ हद तक याद दिलाता है और इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह है पारंपरिक पेयपार्टियों के साथ बड़ी राशिमेहमान. क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

घर पर अच्छा पंच बनाने के लिए, आपको हमारी 3 बुनियादी युक्तियों का पालन करना होगा:

• शराब बहुत अधिक मात्रा में नहीं मिलानी चाहिए गर्म पानी, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और उसका सारा स्वाद ख़त्म हो सकता है।
• धातु के साथ विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए वाइन को इनेमल कंटेनर में गर्म किया जाना चाहिए।
• हमारे पेय में पानी मिलाने से पहले आपको पहले उसमें चीनी या शहद मिला लेना चाहिए और फिर उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

रेसिपी नंबर 1 नए साल का पंच

आवश्यक सामग्री:
सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
संतरा - 4 पीसी।
नींबू - 2 पीसी।
चाय - 4 चम्मच.
उबलता पानी - 1 लीटर।
लौंग - 5 पीसी।
दालचीनी - 2 पीसी।
चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और बिना उबाले हमारा पेय बनाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रेसिपी नंबर 2 रम और वाइन के साथ ठंडा पंच

आवश्यक सामग्री:
रम - 750 जीआर।
अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
पानी - 0.5 लीटर।
चीनी - 500 ग्राम।

3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3 कॉन्यैक और नींबू के साथ अल्कोहलिक पंच

आवश्यक सामग्री:
कॉन्यैक - 0.4 ग्राम।
वोदका - 0.5 ग्राम।
उबलता पानी - 2 लीटर।
चीनी - 1 किलो।
नींबू - 10 पीसी।
संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

रेसिपी नंबर 4 शैंपेन के साथ कूल पंच

शैम्पेन - 750 जीआर।
2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
संतरा - 5 टुकड़े।
स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

रेसिपी नंबर 5 इंपीरियल पंच (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
वोदका - 300 जीआर।
क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
काले करंट का रस - 250 ग्राम।
अंगूर का रस - 250 ग्राम।
चीनी - 150 ग्राम।

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

रेसिपी नंबर 6 खट्टे फलों के साथ चाय पंच

काली चाय बैग - 2 पीसी।
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
वोदका - 200 जीआर।
चीनी - 1 गिलास.
ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

रेसिपी नंबर 7 चॉकलेट पंच

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
कोको - 50 ग्राम।
चीनी - 100 ग्राम।
पानी - 250 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
लाल अर्ध-मीठी शराब - 500 जीआर।
कॉन्यैक - 150 जीआर।

पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, सेट करें धीमी आग, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
गर्मागर्म परोसें.

पकाने की विधि संख्या 8 विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:
हल्की रम - 40 जीआर।
अनानास डिब्बाबंद सिरप- 10 जीआर.
लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

पकाने की विधि संख्या 9 शहद और व्हिस्की के साथ पंच

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

मजबूत काली चाय - 1 एल।
व्हिस्की - 500 जीआर।
शहद - 100 ग्राम।
चीनी - 50 ग्राम.
नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 10 गैर-अल्कोहल पंच

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:
काली ढीली पत्ती वाली चाय - 3 चम्मच।
उबलता पानी - 500 मिली।
सेब का रस - 250 ग्राम।
चीनी - 80 ग्राम।
मेपल सिरप - 2 चम्मच।
1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

चाय बनाएं, छान लें, सारी सामग्रियां मिला लें। परिणामी पेय को उबाल लें और पंच तैयार है। डालो और आनंद लो.

खाना पकाने का प्रयास करें DIY पंचऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! बढ़िया विकल्पबड़ी कंपनियों के लिए और तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

पेय का इतिहास भारत में शुरू होता है। हिंदी में "पुंश" का अर्थ "पांच" होता है। क्लासिक पंच में 5 घटक होते हैं: रम, चीनी, नींबू का रस, चाय और पानी। इस पेय की विधि अंग्रेजी नाविकों द्वारा भारत से लाई गई थी और यह पेय इंग्लैंड और यूरोप में लोकप्रिय हो गया, जहाँ से यह पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया। रूस में वह 18वीं शताब्दी में प्रसिद्ध हुए।

पंच- स्वस्थ पेय, फलों के रस, खट्टे फल और की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। यह बुरे दिनों में गर्म और स्फूर्तिदायक होता है, और गर्मियों में तरोताजा कर देता है। यदि आप पुराने दोस्तों के साथ एक सुखद पार्टी की योजना बना रहे हैं, या एक बढ़िया सर्दियों के दिन आप पिकनिक या देश के घर पर जाने का फैसला करते हैं, तो एक वार्मिंग कॉकटेल एक सुगंधित और दिलचस्प टेबल पसंदीदा के रूप में उपयुक्त होगा और सुखद के लिए विषय निर्धारित करेगा बात चिट।

अधिकांश व्यंजनों में इसे आधार के रूप में लेने की प्रथा है फलों का रस. पकाया जा सकता है शराबी पंचशैंपेन के साथ, वोदका के साथ, रम के साथ, कॉन्यैक के साथ।

पेय को गर्म या ठंडा - ताजे फल के साथ परोसा जा सकता है। रचना में शहद, ताजा या भी शामिल हो सकता है डिब्बाबंद जामुन. क्रैनबेरी पंच को सुगंधित और विटामिन से भरपूर माना जाता है।

कोल्ड पंच को खूबसूरत लम्बे गिलासों में स्ट्रॉ और छाते के साथ, खट्टे फलों या जामुन के टुकड़ों से सजाकर परोसा जाता है। गर्म - एक हैंडल के साथ पारदर्शी मग में। यदि आप कई मेहमानों के साथ पार्टी कर रहे हैं, तो पेय को बड़े चौड़े कटोरे में ताजे फल के टुकड़े डालकर परोसें। पारिवारिक समारोहों में, आप करछुल की सहायता से एक पारदर्शी कप में पेय परोस सकते हैं और मेज पर सीधे गिलास में डाल सकते हैं।

नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक आज़माएं, फलों और मसालों को जोड़ने के साथ प्रयोग करें, और मेरा विश्वास करें, अच्छी पार्टियों में पंच नियमित हो जाएगा।

यह रेसिपी एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन की गई है। पकाने का समय - 15 मिनट।

सामग्री:

• मजबूत पीसा चाय - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100-200 ग्राम;
• रम - 500 मिलीलीटर;
• शराब - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में चाय बनाएं और चीनी डालें।
2. चाय के साथ कंटेनर को आग पर रखें और, हिलाते हुए, चीनी घुलने तक गर्म करें।
3. वाइन और नींबू का रस डालें, हिलाएँ और अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
4. खाना पकाने के अंत में, रम डालें।
5. कंटेनर को गर्मी से निकालें और पेय को हैंडल वाले गिलासों में डालें।

सामग्री:

• दूध 3.2% वसा - 600 मिलीलीटर;
• रम - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 6 चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल और दालचीनी - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को बिना उबाले गर्म करें और हिलाते हुए चीनी डालें।
2. तैयार मग में रम डालें, फिर दूध, मग के किनारे पर 1 सेमी डाले बिना डालें। हिलाना
3. ऊपर से मसाले छिड़कें.

शैंपेन और खट्टे फलों के साथ पंच करें

नुस्खा के लिए डिज़ाइन किया गया है एक बड़ी संख्या कीमेहमान. बिना ठंड के खाना पकाने का समय 1 घंटा है।

सामग्री:

• शैंपेन - 1 बोतल;
• ताजा संतरे - 3-4 पीसी;
• ताजा नींबू - 3-4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे और नींबू का रस निचोड़कर एक चौड़े और गहरे कंटेनर में डालें और उसमें रखें फ्रीजर 1 घंटे के लिए।
2. खट्टे रस वाले कंटेनर को बाहर निकालें, कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें। ऐसा दोबारा करो.
3. बर्फ के रस में शैंपेन डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
4. पेय के साथ कन्टेनर निकालें, लम्बे गिलासों में डालें और परोसें।

कॉन्यैक के साथ क्रिसमस पंच

के लिए नुस्खा बड़ी कंपनी. खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सामग्री:

• अंगूर का रस- 1 लीटर;
• 1/2 नींबू;
• 1/2 सेब;
• कॉन्यैक - 200-300 मिलीलीटर;
• पानी - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 2-3 छड़ें;
• सौंफ - 2-3 सितारे;
• इलायची - कई बक्से;
• लौंग - 10 कलियाँ;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• ताजा अदरक - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में अंगूर का रस डालें और गर्म करें, 50 ग्राम डालें। पानी और धीमी आंच पर उबालें।
2. उबलते हुए रस में कटा हुआ नींबू और कटा हुआ सेब डालें।
3. मुट्ठी भर किशमिश और मसाले डालें।
4. अदरक छीलें, टुकड़ों में काटें और पेय में डालें।
5. पेय को 7-10 मिनट से अधिक नहीं पीना चाहिए। पंच तैयार करने के अंत में कॉन्यैक डालें।
6. स्वाद के लिए पंच में चीनी मिलाई जा सकती है

फलों और जामुनों के साथ ग्रीष्मकालीन गैर-अल्कोहल पंच

यह नुस्खा गर्म गर्मी की शामों के लिए उपयुक्त है। पकाने का समय - 15 मिनट।

सामग्री:

• स्पार्कलिंग पानी - 1 बोतल 1.5 लीटर;
• नींबू या संतरे का रस - 1 लीटर;
• खुबानी या कोई अन्य मौसमी ताजे फल - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;
• हरा पुदीना और तुलसी - 1 टहनी प्रत्येक;
• क्रश्ड आइस।

पंच तैयार करना काफी आसान है. एल्कोहल युक्त पेय, और इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक क्लासिक पंच रेसिपी की आवश्यकता है। कॉन्यैक और वोदका के विपरीत, यह उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है। बेशक, आप विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें बहुत अधिक लागत की आवश्यकता होती है, कभी-कभी मौद्रिक और समय दोनों की।

इस संबंध में पंच बहुत सुविधाजनक है। इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है. इसमें आमतौर पर चाय, चीनी, रम, विभिन्न मसाले और खट्टे फल शामिल होते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और कुछ शौकीन अधिक से अधिक नए आविष्कार करना जारी रखते हैं।

जब बाहर मौसम खराब हो तो पंच पीने के लिए उपयुक्त है, और यह देखते हुए कि इसे आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, यह पेय है अच्छा उपायसर्दी से.

पंच का इतिहास

अब यह स्वादिष्ट पेय सामाजिक समारोहों से लेकर बच्चों की पार्टियों तक विभिन्न आयोजनों में असामान्य नहीं है। ऐसा प्रसार संभव है क्योंकि "पंच" शब्द का अर्थ न केवल शराबी, बल्कि गैर-अल्कोहल भी है। फल कॉकटेल.

सदियों से नौपरिवहन, नई ज़मीनों की खोज और उपनिवेशों पर कब्ज़ा करने के दौरान, कई विदेशी चीज़ें समुद्र के पार से यूरोप में प्रवेश कर गई हैं, जिनमें व्यंजन भी शामिल हैं मूल पेय. मूल रूप से, खोज का सम्मान नाविकों का था, जिसका अर्थ है कि वे निश्चित रूप से शराब को नजरअंदाज नहीं कर सकते थे।

इस तरह रम, व्हिस्की, टकीला और निश्चित रूप से। इसका नुस्खा भारत से लाया गया था, जहां यह पेय पांच सामग्रियों (प्राचीन भारतीय में इस शब्द का अर्थ "पांच") के आधार पर बनाया गया था - चीनी (शहद), शराब, रम, चाय और मसाले।

सच है, ऐसा लगता है कि भारतीयों का मतलब कुछ अन्य सामग्रियों से था, क्योंकि कैरेबियन में रम को पंच करने के लिए जोड़ा जाना शुरू हुआ, और चाय, जाहिर तौर पर, एक ही समय में, रम की कड़वाहट को थोड़ा दूर करने के लिए। यह दुनिया के इस हिस्से में है कि ऐसे व्यंजन बनाए गए जो आज भी लोकप्रिय हैं:

• बागान मालिक के मुका
• बारबाडोस रम (बाजन रम पंच),
• कैरेबियन रम पंच.

जाहिर तौर पर बागवानों ने किसी तरह रम - मूनशाइन के स्वाद को बेहतर बनाने की कोशिश की गन्ने का गुड़जो उन दिनों बहुत घृणित था।

सामान्य तौर पर, पंच बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, और जो विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने पास मौजूद उत्पादों से जल्दी से एक नया व्यंजन बना सकती है। पंच वाइन, ब्रांडी या केवल फलों के रस से बनाया जाता है। रेसिपी के आधार पर इसमें रम, कॉन्यैक, बॉर्बन, चाय, लिकर, डार्क बीयर, मसाले, फलों के टुकड़े, शहद या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। खास बात यह है कि यह मीठा और स्वादिष्ट होता है.

इसे ठंडा, गर्म और यहां तक ​​कि तीखा भी परोसा जाता है। इसके अलावा, यह नुस्खा इतना मूल है कि यह बन गया है बिज़नेस कार्डइस पेय का.

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क्लासिक अल्कोहलिक पंच

गर्म करने वालों के बीच मादक कॉकटेलपंच में सुखद फल जैसा स्वाद है।

1. भारत से यूरोप में लाया गया यह मादक पेय रम के आधार पर और कुछ भिन्नताओं में लिकर और वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है।
2. पंच बनाना घर का बनागलत, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि यह नौसिखियों और नौसिखियों के लिए भी आसान है, और इसके लिए सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है।

अपने आविष्कार के बाद से सैकड़ों वर्षों में बनाए गए इतने विविध व्यंजनों में से एक पारंपरिक व्यंजन ढूंढना मुश्किल है। आइए जानें कि कैसे खाना बनाना है क्लासिक पंचखाना पकाने के लिए क्या उपयोग करें और उच्चारण कैसे करें स्वाद की बारीकियाँतेज़ पेय.

व्यंजन विधि

पंच का विचार कई अमेरिकी फिल्मों के बाद सामने आया, जहां पार्टियों का एक अनिवार्य गुण करछुल के साथ कटोरे में चमकीले रंगों का पंच है। ऐसा माना जाता है कि इस पेय का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका के आगमन से पहले हुआ था। ऐसा माना जाता है कि यह इंग्लैंड के सैनिकों द्वारा किया गया था जो भारत में सेवा कर रहे थे और इसे घर ले आए थे। एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार उससे बहुत पहले हुआ था, और ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने इसे दुनिया भर में फैलने में मदद की थी। पंच के खोजकर्ता कौन थे? सुखद स्वादउनका ड्रिंक आज भी हमें खुश कर देता है. पूरे यूरोप में फैलने के बाद, ब्रांडी को अल्कोहलिक घटक के लिए अधिक किफायती विकल्प के रूप में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

पारंपरिक पंच में 5 सामग्रियां होती हैं: रम, चीनी, गर्म पानी, नींबू का रस और चाय, साथ ही स्वाद के लिए मसाले।
लेना:

• 350 मिली डार्क रम;
• 750 मिली गर्म पानी;
• 2 चम्मच चाय बनना;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• नींबू।

तैयारी:

1. चाय की पत्ती डालें गर्म पानी. 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आपको एक साफ तरल पदार्थ मिलना चाहिए, इसलिए बारीक छलनी से छानकर पत्तियां हटा दें।
2. वहां रम डालें, चीनी डालें। पेय तैयार करने से पहले नींबू का रस निचोड़ें और इसे मिश्रण में मिला लें।
3. एक कटोरे में डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. पंच को गरमागरम परोसें।

बड़े पंच कटोरे, सिरेमिक या चीनी मिट्टी के गिलास में परोसना क्लासिक माना जाता है। मुल्तानी वाइन या ग्रोग के लिए एक गिलास भी उपयुक्त होगा। चूंकि वे मोटे कांच से बने होते हैं, इसलिए इसमें गर्मी बरकरार रहेगी और पंच लंबे समय तक गर्म रहेगा।

लाभकारी विशेषताएं

चूँकि उस समय रम केवल अमीरों के लिए उपलब्ध थी, इसलिए इसकी जगह अन्य शराब ने ले ली। हालाँकि 17वीं सदी के अंत तक। वे पारंपरिक रेसिपी की ओर लौट आए; आज "पंच" शब्द रम, ग्रेप्पा, वाइन, ब्रांडी, वोदका, क्लैरट और यहां तक ​​कि अल्कोहल पर आधारित कॉकटेल का सामूहिक नाम है।

क्या आप खाना बनाना चाहते हैं क्लासिक कॉकटेल, पूरी तरह से नुस्खा का पालन कर रहे हैं? फिर कुछ विशेषताएं याद रखें.

• पेय को तामचीनी कंटेनरों में बनाया जाता है और कटोरे और डिकैंटर में परोसा जाता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। यदि आपके पास गर्म पेय के लिए विशेष गिलास नहीं हैं, तो आप उन्हें थर्मल मग या मिट्टी और चीनी मिट्टी से बने कप से बदल सकते हैं।

• रम में पानी डालने से पहले इसमें चीनी मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मुख्य बात यह है कि पेय की मिठास अत्यधिक नहीं है, अन्यथा आपको इसके पीछे का असली स्वाद महसूस नहीं होगा।

• चीनी को न केवल शहद से बदला जा सकता है, बल्कि यह जरूरी भी है। शहद में अधिक होता है उपयोगी पदार्थ, और इसकी प्राकृतिक मिठास पेय को और अधिक परिष्कृत बना देगी।

• अल्कोहल और पानी का सही अनुपात 1:3 है। यानी 600 मिलीलीटर कॉकटेल में 200 मिलीलीटर रम होना चाहिए।

• रम चुनते समय, महंगे ब्रांडों पर ध्यान न दें, इसे खराब रूप माना जाता है। वे अशुद्धियों और हीटिंग के बिना अच्छे हैं, लेकिन एक पंच में उन्हें इतनी स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं किया जाएगा, आप बस उन पर ध्यान नहीं देंगे। बहुत सस्ती रम भी काम नहीं करेगी, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह नकली होगी।

यदि आपके पास विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताएं नहीं हैं, तो गहरे और हल्के प्रकार की रम के बीच, प्रकाश बेहतर है।तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए - यह पंच परोसने के लिए अनुशंसित तापमान है।

उपयुक्त चाययह एक मजबूत कस्टर्ड होगा, और आदर्श विकल्प– पत्तेदार. पैकेज्ड प्रकार का सामान तभी लें जब आप उसकी प्राकृतिकता के प्रति आश्वस्त हों। अशुद्धियों वाली चाय का स्वाद संभवतः शराब और मसालों की गंध के पीछे महसूस नहीं किया जाएगा, इसलिए यह पेय को खराब नहीं करेगा, लेकिन इससे कोई लाभ भी नहीं होगा।

मसालों को पीसने के बजाय साबुत उपयोग करना बेहतर है, हालाँकि वे विनिमेय हैं। दालचीनी की एक छड़ी, लौंग की कली और स्टार ऐनीज़ का उपयोग करने से आपको हल्कापन और अधिक मिलेगा प्राकृतिक स्वाद. उनके साथ अति न करें क्योंकि वे रम के स्वाद पर हावी हो सकते हैं।

खट्टे फलों का रस और अन्य फल मिलाते समय, याद रखें कि कॉकटेल बनाने से पहले अपना खुद का बनाना सबसे अच्छा है। परिरक्षक और स्वाद प्राकृतिकता का स्थान नहीं ले सकते। नरम जामुन, सेब आदि न चुनें, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर वे गूदे में बदल जाएंगे।

फलों और मसालों के कुछ हिस्सों के बिना, पंच को "साफ़" परोसना बेहतर है, जब तक कि वे पेय के लिए सजावट के रूप में काम न करें। जब आप पानी में अल्कोहल मिलाते हैं तो उसका तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। उबलते पानी में डालने पर यह अपना स्वाद खो देता है, और आवश्यक तेलवाष्पित हो जाता है।

पंच के अनुकूल गुण

इस तथ्य के अलावा कि यह पेय स्वादिष्ट है, कम मात्रा में यह स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि यह इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करता है।

यह शरीर को अंदर से गर्म करता है, इसलिए ठंडी सड़कों पर लंबी सैर के बाद इसे पकाना उपयोगी होगा। हाइपोथर्मिया के मामले में गर्म कॉकटेलआपके लिए एक उपचार बाम बन जाएगा. यह सर्दी से बचाता है।

में क्लासिक नुस्खाआधार मजबूत मादक पेय है - रम, ब्रांडी, कॉन्यैक।

• इन्हें ओक बैरल में रखा जाता है, इसलिए ये लाभकारी टैनिंग तत्वों से भरपूर होते हैं।
• रम और कॉन्यैक धीमे हो जाते हैं सूजन प्रक्रियाएँ, शरीर को अवांछित बाहरी और आंतरिक प्रभावों से बचाएं।
• भूख बढ़ाने, संवहनी कार्य में सुधार और मांसपेशियों के दर्द से राहत पाने के लिए पंच पिया जाता है।
• फल, जिनका उपयोग सजाने और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, शरीर को विटामिन से भरते हैं, टोन करते हैं और प्रदर्शन में सुधार करते हैं।
• कुछ भी आपको उन जामुनों के साथ पेय को पूरक करने से नहीं रोकता है जो आपके लिए अच्छे हैं।
• ब्लूबेरी दृष्टि में सुधार करेगी, समुद्री हिरन का सींग संक्रमण की संवेदनशीलता को कम करेगा, और लिंगोनबेरी गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करेगा।

केवल यह अब कोई क्लासिक नुस्खा नहीं होगा, बल्कि आपका निजी नुस्खा होगा।

यदि आपको एलर्जी है तो मसालों को सावधानी से संभालना याद रखें। उस श्रेणी के लोगों के लिए जिन्हें शराब पीने से मना किया गया है, गैर-अल्कोहल व्यंजन हैं।

सर्दी के लिए अल्कोहल पंच

शराब के बारे में विकसित हुई नकारात्मक राय के विपरीत, इसमें लाभकारी गुण हैं। सर्दी होने पर रम इन ए पंच आपके गले को आराम देगा, आपका तापमान कम करेगा और शरीर में संक्रमण से निपटने में मदद करेगा।

लेना:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 40 ग्राम व्हिस्की, बोरबॉन या रम;
• प्राकृतिक जड़ी-बूटियों से बने बैग में बनी चाय/चाय;
• 1 छड़ी या 1 चम्मच. दालचीनी;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• एक चुटकी इलायची.

तैयारी:

1. चाय डालो गर्म पानी. सर्दी होने पर कैमोमाइल, लेमन बाम आदि से बनी सुखदायक चाय पीना बेहतर होता है। जड़ी बूटी
2. मसाले बिना पिसे ही डालें. यदि आप साबुत इलायची का उपयोग कर रहे हैं, तो फली से बीज निकालना सुनिश्चित करें। चाय को तब तक डालें जब तक कि चाय की पत्तियां प्राकृतिक रंग न ले लें।
3. तरल को छलनी से छान लें और इसमें शहद मिलाएं। याद रखें कि शहद को उबलते पानी में नहीं डालना चाहिए, ताकि वह सब कुछ बर्बाद न कर दे लाभकारी विशेषताएं. इसलिए अगर चाय ज्यादा गर्म हो तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें.
4. अपनी चाय में रम या अन्य मादक पेय मिलाएं। गर्म होने पर इसे हिलाकर पी लें। अपने आप को गर्म कंबल में लपेट लें ताकि आपको गर्माहट महसूस हो। मुक्के से तापमान कम हो जाएगा और खराब पदार्थ पसीने के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाएंगे।

यदि पंच के आधार पर बनाया गया था हर्बल चाय, रात को सो जाना बहुत आसान हो जाएगा, इसके अलावा, शराब आपकी मांसपेशियों को आराम देगी और आपको शांत कर देगी असहजताश्लेष्मा झिल्ली पर. याद रखें कि यह तेज़ बुखार के लिए रामबाण इलाज नहीं है, इसलिए इसे कम करने के लिए दवाओं का उपयोग करें।

क्लासिक यूरोपीय पंच रेसिपी

इसे यूरोप में लाए जाने के बाद, पेय की विधि ने एक स्थानीय स्वाद प्राप्त कर लिया और इसे थोड़ा संशोधित किया गया। अवयवों में से एक रेड वाइन था, जिसका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पंच को मुल्तानी वाइन के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि पंच में वाइन एक आधार नहीं है, बल्कि एक अतिरिक्त घटक है। हालाँकि आपको वाइन की तुलना में आधी रम की आवश्यकता होगी, लेकिन अल्कोहल की ताकत अपना प्रभाव डालेगी और इसका स्वाद हावी हो जाएगा। दूसरा अंतर यह है कि मुल्तानी वाइन का स्वाद उतना फलयुक्त नहीं होगा, क्योंकि इसमें जूस कम मिलाया जाता है और इसे गर्म करके पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

लेना:

• रम की एक बोतल;
• रेड वाइन की 2 बोतलें;
• 1 लीटर पानी;
• 2 नींबू;
• 2 संतरे;
• एक गिलास चीनी;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। इसे 50°C तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रेड वाइन को गर्म करें और, जब यह लगभग उबल जाए, तो इसमें एक संतरा और एक नींबू डालें, पहले से हलकों या स्लाइस में काट लें। वहां मसाले डालें.
3. बचे हुए खट्टे फलों से रस निकालें और वाइन में मिलाएँ। एक पेय कटोरे में सिट्रस वाइन मिश्रण और पानी और चीनी मिलाएं।

प्रेजेंटेशन को शानदार बनाने के लिए, कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें, वहां चीनी के कुछ टुकड़े डालें, ऊपर से रम डालें और आग लगा दें। उच्च तापमान के प्रभाव में, चीनी पिघलना शुरू हो जाएगी और फैलकर पूरे पंच में आग लगा देगी।

जलते समय इसे कपों में डालें। क्योंकि यह एक दावत के लिए पेय नहीं है, बल्कि एक सुखद कंपनी में सभाओं के लिए आपको कोई साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है; मांस के व्यंजन. मेज पर यह हल्के नाश्ते के साथ अच्छा लगेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पंच तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। सामग्री के सेट से भी यह स्पष्ट है कि पेय बेस्वाद नहीं हो सकता। मुख्य नियम के बारे में मत भूलिए जो पंच को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है: आपको इसे स्वाद, आनंद और हमेशा सुखद संगति में पीना चाहिए।

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सेवा कैसे करें

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाया गया अल्कोहल वाष्पित हो सकता है और अपना सारा स्वाद खो सकता है।

पंच कुछ हद तक संगरिया की याद दिलाता है और, इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ पार्टियों के लिए एक पारंपरिक पेय है।

क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

बुनियादी नियम

बहुत अधिक गर्म पानी में अल्कोहल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और अपना सारा स्वाद खो सकती है।

• धातु के साथ विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए वाइन को इनेमल कंटेनर में गर्म किया जाना चाहिए।
• हमारे पेय में पानी मिलाने से पहले आपको पहले उसमें चीनी या शहद मिला लेना चाहिए और फिर उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

नया साल

आवश्यक सामग्री:

• सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
• संतरा - 4 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• चाय - 4 चम्मच.
• उबलता पानी - 1 लीटर।
• लौंग - 5 पीसी।
• दालचीनी - 2 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और हमारे पेय को बिना उबाले पकाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रम और वाइन के साथ ठंडा

आवश्यक सामग्री:

• रम - 750 जीआर।
• अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
• पानी - 0.5 लीटर।
• चीनी - 500 ग्राम।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• 3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

नींबू के साथ अल्कोहलिक कॉन्यैक

आवश्यक सामग्री:

• कॉन्यैक - 0.4 ग्राम।
• वोदका - 0.5 ग्राम।
• उबलता पानी - 2 लीटर।
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू - 10 पीसी।
• संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

शैंपेन के साथ ठंडा करें

• शैम्पेन - 750 जीआर।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• संतरा - 5 टुकड़े।
• स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

इंपीरियल (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
• वोदका - 300 जीआर।
• क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
• काले करंट का रस - 250 ग्राम।
• अंगूर का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम.

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

खट्टे फलों वाली चाय

• काली चाय बैग - 2 पीसी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
• वोदका - 200 जीआर।
• चीनी - 1 गिलास.
• ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
• नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• कोको - 50 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• पानी - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लाल अर्ध-मीठी वाइन - 500 जीआर।
• कॉन्यैक - 150 जीआर।

1. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, धीमी आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
2. आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
4. जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
5. अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
6. गर्मागर्म परोसें.

विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• हल्की रम - 40 जीआर।
• अनानास डिब्बाबंद सिरप - 10 जीआर।
• लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
• जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

शहद और व्हिस्की के साथ

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• मजबूत काली चाय - 1 एल।
• व्हिस्की - 500 जीआर।
• शहद - 100 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम.
• नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

अल्कोहल मुक्त

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• काली ढीली पत्ती वाली चाय - 3 चम्मच।
• उबलता पानी - 500 मिली।
• सेब का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 80 ग्राम।
• मेपल सिरप - 2 चम्मच।
• 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

चाय बनाएं, छान लें, सारी सामग्रियां मिला लें। परिणामी पेय को उबाल लें और पंच तैयार है। डालो और आनंद लो.

खाना पकाने का प्रयास करें DIY पंचऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! बड़ी कंपनियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और इसकी तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

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तूफ़ान पंच

ताकि ऐसा न हो कोई उम्र या अन्य प्रतिबंध नहीं हैं, बस शराब को नुस्खा से बाहर कर दें और एक और गिलास चीनी और पानी डालें। फिर पूरा परिवार पेय का आनंद ले सकता है। मिश्रण:चीनी, पानी, अनानास का रस, संतरे का रस, रम, रम, ग्रेनाडीन सिरप, ताजा नींबू का रस, नीबू का रस, संतरे का रस, अर्क, अदरक एले, पेय...

फल

ताज़ा, स्वादिष्ट फलों का रसचलो अच्छा ही हुआ उत्सव की मेज, और विशेषकर छुट्टी के बाद अगली सुबह। मिश्रण: क्रैनबेरी रस, अनानास का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, अदरक एले, संतरा।

सेब-खट्टे

फ्रूट पंच मल्टीकुकर (धीमी कुकर) में तैयार किया जाता है, जो उत्कृष्ट होने की गारंटी देता है भरपूर स्वादऔर सुगंध. सामग्री: सेब का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, शहद, दालचीनी, लौंग, अदरक, नींबू का छिलका, नींबू के टुकड़े

क्रिसमस

आश्चर्यजनक शीतल पेयक्रिसमस के लिए जिसे कोई भी पका सकता है देखभाल करने वाली गृहिणीआपके घर के लिए सामग्री: दालचीनी, दालचीनी पाउडर, लौंग, लौंग, ऑलस्पाइस, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, इलायची, इलायची, अदरक की जड़, संतरा, क्रैनबेरी, पानी, शहद, जायफल

उत्तरी स्कॉटिश दूध

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक नुस्खा जो स्कॉटलैंड के ऊंचे इलाकों में कहीं ठंडी शाम को गर्म होना चाहता है... या कहीं और जहां ठंड होती है... सामग्री: स्कॉच व्हिस्की (स्कॉच), ड्राम्बुई लिकर, अंडे, दूध

नीबू का

ठंड में, स्वादिष्ट सुगंधित पंच के साथ गर्म होना बहुत अच्छा लगता है। मैं लेमन पंच की अनुशंसा करता हूं। सामग्री: चीनी, पानी, नींबू, सूखी शराब, वोदका, रम, चाय

पंच "रेड वाइन"

पंच-सुगंधित शीतकालीन पेय. दोस्तों के साथ बैठना और पंच का गिलास पीते हुए बातें करना अच्छा है। मिश्रण:

• रेड वाइन,
• कॉग्नेक,
• नींबू,
• चीनी,
• कार्बोनेटेड पानी,
• मिनरल वॉटर

फल शहद

स्फूर्तिदायक और ठंडक देने वाला पंच, शहद और खट्टे फलों के रस से बनी रेसिपी। ऐसा गैर अल्कोहलिक पंचकिसी गर्म पार्टी में एक अनिवार्य पेय बन जाएगा। सामग्री: संतरे का रस, केला, अनानास का रस, शहद, पानी, चीनी, नींबू पानी, स्पार्कलिंग पानी

खट्टे चाय

यह अल्कोहलिक पंच काली चाय के आधार पर खट्टे रस, पुदीना और वोदका को मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री: ताजा पुदीना, काली चाय, चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, वोदका, नींबू

गर्म समुद्री हिरन का सींग पंच

समुद्री हिरन का सींग अद्भुत है स्वस्थ बेरी. हालांकि, इसकी गंध और खट्टा-कड़वा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। और फिर भी, कोई रास्ता खोजा जा सकता है! गर्म समुद्री हिरन का सींग ताड़ी बनाने का प्रयास करें प्राकृतिक रससंतरा और नींबू. पुदीना, अदरक और इलायची की सुगंधित मिलावट पेय में सुखद गर्माहट वाला तीखापन जोड़ देगी। सामग्री: समुद्री हिरन का सींग, नींबू, संतरा, अदरक, इलायची, दानेदार चीनी, पानी, ताजा पुदीना, बर्फ

चेरी के साथ

आप प्यार करते हैं कम अल्कोहल वाले पेय? चेरी पंच आज़माएं. सामग्री: काली चाय, पानी, नींबू, लौंग, रेड वाइन, चेरी, चीनी, पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन

कॉकटेल टी पंच

यह एक बहुत ही लोकप्रिय एपेरिटिफ है, जिसे फ्रेंच भाषी कैरेबियाई लोग बहुत पसंद करते हैं। थाई पंच सफेद (हल्की) रम पर आधारित एक खट्टा कॉकटेल है, जो पारंपरिक रूप से फ्रेंच कैरेबियन में बनाया जाता है, और इसका स्वाद अन्य प्रकार की तुलना में हल्का होता है। तेज़ पेय. मिश्रण:

• नींबू,
• चाशनी

अंगूर-क्रैनबेरी

ऐसे स्वादिष्ट पंच के लिए, बस अंगूर और मिलाएं करौंदे का जूसऔर नींबू पानी, और साथ ही, इस ठंडे पेय को खूबसूरती से पेश करना भी महत्वपूर्ण है। सामग्री: क्रैनबेरी, पानी, अंगूर का रस, क्रैनबेरी का रस, नींबू पानी, संतरा, नींबू

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तरबूज़ से

अगर आप अपने मेहमानों को तरबूज का पंच देंगे, जो ताज़ा और स्वादिष्ट है तो आपकी पार्टी लंबे समय तक याद रखी जाएगी। खाने योग्य पैंसी पंच के लिए एक बेहतरीन सजावट होगी। तरबूज पंच बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग के लिए):

• 3 कप तरबूज़ का गूदा, बीज हटा हुआ
• 1.5 कप सफेद वर्माउथ
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 3 कप कुटी हुई बर्फ
• फ़ूड पैंसिस - सजावट के लिए

तरबूज पंच इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक ब्लेंडर में मिलाएं तरबूज का गूदाएक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए 10 सेकंड के लिए चीनी और वर्माउथ के साथ।
2. बर्फ डालें, फूलों की पंखुड़ियों से सजाएँ और ठंडे गिलासों में परोसें।

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ठंडे घूंसे

गर्म कॉकटेल विकल्पों के अलावा, क्लासिक अल्कोहलिक पंच के लिए कई ठंडे व्यंजन भी हैं, जो लंबे समय से मौजूद हैं। ठंडे पारंपरिक पंच को कई सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में विभाजित किया गया है: "बारबाडोस", "कैरेबियन" और "प्लांटर पंच"।

बारबेडियन ठंड

तथ्य यह है कि यह एक कविता की छंदबद्ध पंक्तियों के रूप में लिखा गया है, यह दर्शाता है कि यह नुस्खा कितना पुराना है।

बारबाडोस संस्करण इस मायने में असामान्य है कि पंच को डार्क रम बेस के साथ बनाया जाता है और बर्फ के साथ परोसा जाता है। कविता कहती है कि आपको नींबू का रस, चीनी, बारबाडोस रम और पानी को 1:2:3:4 के अनुपात में मिलाना होगा। एक चुटकी उत्साह बढ़ा देगी जायफलऔर लोकप्रिय वेनेज़ुएला मादक पेय अंगोस्टूरा।

कैरेबियन ठंड

क्या आप पाइरेट्स ऑफ द कैरेबियन के जैक स्पैरो की भूमिका में आना चाहते हैं? तो यह आपका विकल्प है, क्योंकि यह रम कॉकटेल प्रसिद्ध है कैरेबियन द्वीप समूह. कोई भी नौसिखिया इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

लेना:

• 30 मिलीलीटर सफेद रम;
• 30 मिली ब्राउन रम;
• 80 मिलीलीटर अनानास का रस;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 मिली अनार का शरबत।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिला लें।
2. अच्छी तरह से हिला।
3. बर्फ, पुदीने की पत्तियों, चेरी और अनानास के टुकड़े के साथ परोसें।

बागान मालिक के मुका

किंवदंती है कि XVII सदी के 70 के दशक में। रम का उत्पादन जमैका में शुरू हुआ। प्रोडक्शन के मालिक ने इस कार्यक्रम का जश्न मनाते हुए सभी के साथ अच्छा व्यवहार किया अद्भुत पेयजिसे "प्लांटर्स पंच" कहा जाता है, जिसने तब से द्वीप पर अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। इसे अनुपातों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

लेना:

• 42 मिली मायर्स डार्क रम;
• 1 चम्मच ग्रेनाडीन मदिरा;
• 1 चम्मच सहारा;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• ½ नींबू.

तैयारी:

1. नीबू से रस निचोड़ें और इसे शेकर में डालें।
2. इसमें लिकर, रम और संतरे का रस डालें, चीनी डालें।
3. अच्छी तरह से हिला। एक छलनी का उपयोग करके, तरल को एक गिलास में छान लें और बर्फ, पुदीने की पत्तियों, एक चेरी और एक संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

अन्य नुस्खे

कोई नहीं है कम व्यंजनतैयारी और ठंडे घूंसे, सबसे लोकप्रिय का वर्णन नीचे किया गया है

बुनियादी

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
चीनी सिरप - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 25 मि.ली.

कुचली हुई बर्फ को ¾ भरे गिलास में रखें। सभी सामग्रियों के मिश्रण को एक गिलास में डालें और नीबू के टुकड़े से सजाएँ। अगर चाहें तो आप कॉकटेल को स्ट्रॉ के साथ परोस सकते हैं।

देवियों'

• रम - 1 गिलास;
• पानी - 750 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस।

पानी और रम मिलाएं, नींबू का रस और जेस्ट मिलाएं। इन सबको हम दो बार उबाल कर ठंडा कर लेते हैं. बर्फ पर रखें, फिर छान लें और गिलासों में डालें।

फल जैसा ठंडा

• सेब का रस - 1 लीटर;
• कॉन्यैक या चेरी मदिरा- 125 मिली;
• स्वाद के लिए चीनी।

मिक्स सेब का रसकॉन्यैक (या लिकर) के साथ, चीनी डालें, मिलाएँ, ठंडा करें। पंच तैयार है.

जमा हुआ

• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े;
• रम - 1 गिलास;
• नींबू और संतरे का छिलका।

पहले तैयारी करते हैं चाशनी: हम इसे चीनी और पानी से पकाते हैं. नींबू और संतरे, नींबू आदि से निचोड़ा हुआ रस चाशनी में मिलाएं संतरे का छिल्का. मिश्रण को ठंडा करें, छान लें और एक लम्बे, संकीर्ण कंटेनर में डालें। कंटेनर का आकार ऐसा होना चाहिए कि उसे बर्फ से भरे एक चौड़े कटोरे में रखा जा सके, जहां कंटेनर को समय-समय पर तब तक घुमाया जा सके जब तक कि उसमें मौजूद तरल गाढ़ा न हो जाए।

धीरे अंडे सा सफेद हिस्साफोम में, गाढ़े द्रव्यमान और एक गिलास रम के साथ सावधानी से मिलाएं। तैयार पेय को लम्बे गिलास में परोसें।

बियर

• बीयर - 2 लीटर;
• आधा नीबू;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास;
• लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए.
• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 1 ग्राम);

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीयर में चीनी, लौंग, दालचीनी और कटा हुआ नींबू मिलाएं।
2. इस मिश्रण को उबालें, फिर ठंडा करें और छान लें।
3. अंडे को दूध के साथ झाग बनने तक फेंटें और धीरे-धीरे बीयर मिश्रण में डालें।
4. इस पंच को लंबे बियर मग में बर्फ के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 3 चम्मच;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• अर्ध-मीठी शैम्पेन - 200 मिली;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
• लाल अर्ध-मीठी शराब - 200 मिली।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी, ज़ेस्ट और नींबू के रस को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. इसके बाद, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और ठंडा करना चाहिए।

मेहमानों को पंच परोसने से पहले, कटोरे में ढेर सारा बर्फ और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें और उसमें शैंपेन, सफेद और लाल वाइन डालें, जो ठंडी होनी चाहिए।

रास्पबेरी ठंडा

रास्पबेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 1/3 कप;
क्रीम - ½ लीटर;
ताजा रसभरी.

क्रीम को फेंट कर डाल दीजिये रसभरी का जूस, हम वहां जोड़ते हैं पिसी चीनी. अच्छी तरह मिलाएँ और लम्बे गिलासों में डालें। रसभरी से सजाएं.

शाही बैंगनी

रेड वाइन - 1 लीटर;
जिंजर बियर - 1 लीटर;
बर्फ़;
नींबू।

वाइन, बीयर और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। ऊपर से पंच बाउल में परोसें पतले टुकड़ेनींबू

प्रीमियम पंच

टकीला - 1 लीटर;
सोडा पानी - 1 लीटर;
क्रैनबेरी जूस - 1 लीटर;
नींबू पानी सांद्र - 2 डिब्बे।

• सोडा वाटर को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।
• मेहमानों को परोसने से ठीक पहले सोडा पानी और कुचली हुई बर्फ डाली जाती है।
• पंच को एक कटोरे में परोसा जाता है.

पश्चिम भारतीय

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
लिकर "क्रीम डे बनाना" - 20 मिली;
संतरे का रस - 25 मिलीलीटर;
अनानास का रस - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 12 मिली.

सभी सामग्री को एक गिलास में डालें क्रश्ड आइस, हिलाना। गिलास को स्वादानुसार फलों से सजाएँ और पेय पर जायफल छिड़कें।

स्कॉच क्रीम

• ड्राम्बुई लिकर - 25 मिली;
• स्कॉच व्हिस्की - 12 मिली;
• कॉन्ट्रेउ लिकर - 1 चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी की चाशनी - 8 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। जायफल छिड़कें।

पंच "मिल्की वे"

• डार्क रम - 17 मिली;
• व्हिस्की "बोर्बोन" - 17 मिली;
• खुबानी ब्रांडी - 17 मिली;
• दूध - 115 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। दालचीनी छिड़कें।

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घूंसे के लक्षण

रूस और पड़ोसी देशों में उद्योग द्वारा उत्पादित पंचों की संक्षिप्त विशेषताएं।

श्रीफल

अल्कोहल युक्त क्विंस जूस, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, साथ ही वैनिलिन और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले और खट्टे फलों की महक के साथ क्विंस की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

चेरी प्लम

अल्कोहल युक्त चेरी बेर के रस और अर्क का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है नींबू का छिलका, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, जायफल, और वैनिलिन। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. चेरी प्लम सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम) चीनी - 38%।

नारंगी

अल्कोहल युक्त स्ट्रॉबेरी के रस, ताजे संतरे के छिलके, जायफल, दालचीनी, लौंग के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग नारंगी है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. नारंगी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34%।

दारुहल्दी

अल्कोहल युक्त बरबेरी रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग और जायफल के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है।

• पेय का रंग बरगंडी-लाल है।
• स्वाद थोड़ा मसालेदार होने के साथ खट्टा-मीठा है।
• बरबेरी और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38.5%।

शराब

अल्कोहलयुक्त स्ट्रॉबेरी जूस, ताजे नींबू के छिलके, लौंग, दालचीनी, इलायची, साथ ही रम एसेंस, पोर्ट वाइन, कॉन्यैक, वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग नारंगी-लाल है. स्वाद मीठा है. अंगूर वाइन और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 37%।

चेरी

अल्कोहलयुक्त चेरी के रस, ताजा नींबू ब्रम्बल के अर्क, कड़वे बादाम, दालचीनी, लौंग और कड़वे बादाम के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग गहरा चेरी है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसालेदार चेरी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

ज़िगुलेव्स्की

अल्कोहल युक्त सेब का रस, सूखे खुबानी का रस, बादाम, जायफल, लौंग, दालचीनी और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• ड्रिंक का रंग सुनहरा है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है।
• ताकत - 17% वॉल्यूम।
• चीनी - 37%।

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी और ब्लूबेरी फलों के पेय, ताजे नींबू के छिलके, लौंग और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ क्रैनबेरी सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.8%।

Kubansky

अल्कोहल युक्त क्विंस, चेरी, रास्पबेरी के रस और दालचीनी, बादाम और लौंग के अर्क का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

गहरा लाल

अल्कोहलयुक्त रास्पबेरी जूस, ब्लूबेरी जूस, ताजे नींबू के छिलके का अर्क, जायफल, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार होता है। रास्पबेरी और मसाला सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

शहद

अल्कोहल युक्त सेब के रस का उपयोग करके पंच तैयार किया गया प्राकृतिक शहद, सुगंधित अल्कोहल, नींबू का तेल, दालचीनी, जायफल, इलायची, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का आसव। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. शहद और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.7%।

पोलेस्की

अल्कोहल युक्त क्रैनबेरी और ब्लैककरेंट रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग, जायफल, साथ ही वैनिलिन और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• क्रैनबेरी और मसाला सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 32%।

रोवाण

रोवन और बर्ड चेरी फल पेय, जलसेक का उपयोग करके पंच तैयार किया गया कीनू का छिलका, दालचीनी, लौंग, और वैनिलिन। पेय का रंग लाल रंग के साथ भूरा है। मसाले की महक के साथ स्वाद मीठा और खट्टा होता है। रोवन और पक्षी चेरी की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 40%।

साइबेरियाई

क्रैनबेरी और रोवन फल पेय का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग क्रैनबेरी लाल है। स्वाद हल्का कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा होता है। सुगंध क्रैनबेरी की महक के साथ गोल है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।

आलूबुखारा

अल्कोहल युक्त बेर का रस, आलूबुखारा का रस, नींबू के छिलके का आसव, दालचीनी, जायफल, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग नारंगी रंग के साथ लाल है।

• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• बेर और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17%।
• चीनी - 38.4%।

क़िडोनिया

क्विंस जूस, नींबू के छिलके, वेनिला, बादाम, दालचीनी और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग पीला है. मसाले और साइट्रस के संकेत के साथ स्वाद मीठा और खट्टा है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34.7%।

चेरेमुखोवी

बर्ड चेरी जूस, अल्कोहलयुक्त ब्लूबेरी जूस, जायफल और लौंग के अर्क और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग गहरा लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. पक्षी चेरी और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33%।

blackcurrant

अल्कोहलयुक्त ब्लैककरेंट जूस, नींबू के छिलके, जायफल, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है. काले करंट और मसालों की सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

सेब

अल्कोहलयुक्त सेब के रस, नींबू के छिलके के आसव, वैनिलिन का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। अनानास सार. पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. साइट्रस की महक के साथ सेब की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।

पंच एक अल्कोहलिक पेय तैयार करने में काफी आसान है, और इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक क्लासिक पंच रेसिपी की आवश्यकता है। कॉन्यैक और वोदका के विपरीत, यह उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है। बेशक, आप विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें बहुत अधिक लागत की आवश्यकता होती है, कभी-कभी मौद्रिक और समय दोनों की।

इस संबंध में पंच बहुत सुविधाजनक है। इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है. इसमें आमतौर पर चाय, चीनी, रम, विभिन्न मसाले और खट्टे फल शामिल होते हैं। हालाँकि, खाना पकाने के बहुत सारे व्यंजन हैं, और कुछ शौकीन अधिक से अधिक नए आविष्कार करना जारी रखते हैं।

जब बाहर मौसम खराब हो तो पंच पीने के लिए उपयुक्त है, और यह देखते हुए कि इसे आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, यह पेय सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय है।

पंच का इतिहास

अब यह स्वादिष्ट पेय सामाजिक समारोहों से लेकर बच्चों की पार्टियों तक विभिन्न आयोजनों में असामान्य नहीं है। ऐसा प्रसार संभव है क्योंकि "पंच" शब्द का अर्थ न केवल मादक, बल्कि गैर-अल्कोहल फल कॉकटेल की एक पूरी श्रृंखला है।

सदियों से नौपरिवहन, नई ज़मीनों की खोज और उपनिवेशों पर कब्ज़ा करने के दौरान, कई विदेशी चीज़ें समुद्र पार से यूरोप में प्रवेश कर गई हैं, जिनमें मूल पेय के व्यंजन भी शामिल हैं। मूल रूप से, खोज का सम्मान नाविकों का था, जिसका अर्थ है कि वे निश्चित रूप से शराब को नजरअंदाज नहीं कर सकते थे।

इस तरह रम, व्हिस्की, टकीला और निश्चित रूप से। इसका नुस्खा भारत से लाया गया था, जहां यह पेय पांच सामग्रियों (प्राचीन भारतीय में इस शब्द का अर्थ "पांच") के आधार पर बनाया गया था - चीनी (शहद), शराब, रम, चाय और मसाले।

सच है, ऐसा लगता है कि भारतीयों का मतलब कुछ अन्य सामग्रियों से था, क्योंकि कैरेबियन में रम को पंच करने के लिए जोड़ा जाना शुरू हुआ, और चाय, जाहिर तौर पर, एक ही समय में, रम की कड़वाहट को थोड़ा दूर करने के लिए। यह दुनिया के इस हिस्से में है कि ऐसे व्यंजन बनाए गए जो आज भी लोकप्रिय हैं:

• बागान मालिक के मुका
• बारबाडोस रम (बाजन रम पंच),
• कैरेबियन रम पंच.

जाहिरा तौर पर बागान मालिक किसी तरह गन्ने के गुड़ से बनी रम-मूनशाइन के स्वाद को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे थे, जो उन दिनों घृणित था।

सामान्य तौर पर, पंच बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, और जो विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपने पास मौजूद उत्पादों से जल्दी से एक नया व्यंजन बना सकती है। पंच वाइन, ब्रांडी या केवल फलों के रस से बनाया जाता है। रेसिपी के आधार पर इसमें रम, कॉन्यैक, बॉर्बन, चाय, लिकर, डार्क बीयर, मसाले, फलों के टुकड़े, शहद या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। खास बात यह है कि यह मीठा और स्वादिष्ट होता है.

इसे ठंडा, गर्म और यहां तक ​​कि तीखा भी परोसा जाता है। इसके अलावा, यह नुस्खा इतना मौलिक है कि यह इस पेय की पहचान बन गया है।

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क्लासिक अल्कोहलिक पंच

गर्माहट देने वाले अल्कोहलिक कॉकटेल के बीच, पंच अपने सुखद फल स्वाद के कारण अलग दिखता है।

1. भारत से यूरोप में लाया गया यह मादक पेय रम के आधार पर और कुछ भिन्नताओं में लिकर और वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है।
2. अपने खुद के पंच को गलत तरीके से बनाने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि यह नौसिखियों और शुरुआती लोगों के लिए भी आसान है, और इसके लिए सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है।

अपने आविष्कार के बाद से सैकड़ों वर्षों में बनाए गए इतने विविध व्यंजनों में से एक पारंपरिक व्यंजन ढूंढना मुश्किल है। आइए जानें कि एक क्लासिक पंच कैसे तैयार किया जाए, तैयारी के लिए क्या उपयोग किया जाए और मजबूत पेय के स्वाद की बारीकियों को कैसे बढ़ाया जाए।

व्यंजन विधि

पंच का विचार कई अमेरिकी फिल्मों के बाद सामने आया, जहां पार्टियों का एक अनिवार्य गुण करछुल के साथ कटोरे में चमकीले रंगों का पंच है। ऐसा माना जाता है कि इस पेय का आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका के आगमन से पहले हुआ था। ऐसा माना जाता है कि यह इंग्लैंड के सैनिकों द्वारा किया गया था जो भारत में सेवा कर रहे थे और इसे घर ले आए थे। एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार उससे बहुत पहले हुआ था, और ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने इसे दुनिया भर में फैलने में मदद की थी। चाहे पंच का खोजकर्ता कोई भी हो, उसके पेय का सुखद स्वाद आज भी हमें प्रसन्न करता है। पूरे यूरोप में फैलने के बाद, ब्रांडी को अल्कोहलिक घटक के लिए अधिक किफायती विकल्प के रूप में आधार के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

पारंपरिक पंच में 5 सामग्रियां होती हैं: रम, चीनी, गर्म पानी, नींबू का रस और चाय, साथ ही स्वाद के लिए मसाले।
लेना:

• 350 मिली डार्क रम;
• 750 मिली गर्म पानी;
• 2 चम्मच चाय बनना;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• नींबू।

तैयारी:

1. चाय की पत्तियों को गर्म पानी से भरें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आपको एक साफ तरल पदार्थ मिलना चाहिए, इसलिए बारीक छलनी से छानकर पत्तियां हटा दें।
2. वहां रम डालें, चीनी डालें। पेय तैयार करने से पहले नींबू का रस निचोड़ें और इसे मिश्रण में मिला लें।
3. एक कटोरे में डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
4. पंच को गरमागरम परोसें।

बड़े पंच कटोरे, सिरेमिक या चीनी मिट्टी के गिलास में परोसना क्लासिक माना जाता है। मुल्तानी वाइन या ग्रोग के लिए एक गिलास भी उपयुक्त होगा। चूंकि वे मोटे कांच से बने होते हैं, इसलिए इसमें गर्मी बरकरार रहेगी और पंच लंबे समय तक गर्म रहेगा।

लाभकारी विशेषताएं

चूँकि उस समय रम केवल अमीरों के लिए उपलब्ध थी, इसलिए इसकी जगह अन्य शराब ने ले ली। हालाँकि 17वीं सदी के अंत तक। वे पारंपरिक रेसिपी की ओर लौट आए; आज "पंच" शब्द रम, ग्रेप्पा, वाइन, ब्रांडी, वोदका, क्लैरट और यहां तक ​​कि अल्कोहल पर आधारित कॉकटेल का सामूहिक नाम है।

क्या आप बिल्कुल रेसिपी का पालन करते हुए एक क्लासिक कॉकटेल बनाना चाहते हैं? फिर कुछ विशेषताएं याद रखें.

• पेय को तामचीनी कंटेनरों में बनाया जाता है और कटोरे और डिकैंटर में परोसा जाता है जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। यदि आपके पास गर्म पेय के लिए विशेष गिलास नहीं हैं, तो आप उन्हें थर्मल मग या मिट्टी और चीनी मिट्टी से बने कप से बदल सकते हैं।

• रम में पानी डालने से पहले इसमें चीनी मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मुख्य बात यह है कि पेय की मिठास अत्यधिक नहीं है, अन्यथा आपको इसके पीछे का असली स्वाद महसूस नहीं होगा।

• चीनी को न केवल शहद से बदला जा सकता है, बल्कि यह जरूरी भी है। शहद में अधिक लाभकारी पदार्थ होते हैं, और इसकी प्राकृतिक मिठास पेय को और अधिक परिष्कृत बना देगी।

• अल्कोहल और पानी का सही अनुपात 1:3 है। यानी 600 मिलीलीटर कॉकटेल में 200 मिलीलीटर रम होना चाहिए।

• रम चुनते समय, महंगे ब्रांडों पर ध्यान न दें, इसे खराब रूप माना जाता है। वे अशुद्धियों और हीटिंग के बिना अच्छे हैं, लेकिन एक पंच में उन्हें इतनी स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं किया जाएगा, आप बस उन पर ध्यान नहीं देंगे। बहुत सस्ती रम भी काम नहीं करेगी, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह नकली होगी।

यदि आपके पास विशिष्ट स्वाद प्राथमिकताएं नहीं हैं, तो गहरे और हल्के प्रकार की रम के बीच, प्रकाश बेहतर है।तैयार मिश्रण को धीमी आंच पर 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए - यह पंच परोसने के लिए अनुशंसित तापमान है।

एक उपयुक्त चाय मजबूत पीसा हुआ चाय होगी, और आदर्श विकल्प ढीली पत्ती वाली चाय होगी। पैकेज्ड प्रकार का सामान तभी लें जब आप उसकी प्राकृतिकता के प्रति आश्वस्त हों। अशुद्धियों वाली चाय का स्वाद संभवतः शराब और मसालों की गंध के पीछे महसूस नहीं किया जाएगा, इसलिए यह पेय को खराब नहीं करेगा, लेकिन इससे कोई लाभ भी नहीं होगा।

मसालों को पीसने के बजाय साबुत उपयोग करना बेहतर है, हालाँकि वे विनिमेय हैं। दालचीनी की छड़ी, लौंग की कली और स्टार ऐनीज़ फूल का उपयोग करने से आपको हल्का, अधिक प्राकृतिक स्वाद मिलेगा। उनके साथ अति न करें क्योंकि वे रम के स्वाद पर हावी हो सकते हैं।

खट्टे फलों का रस और अन्य फल मिलाते समय, याद रखें कि कॉकटेल बनाने से पहले अपना खुद का बनाना सबसे अच्छा है। परिरक्षक और स्वाद प्राकृतिकता का स्थान नहीं ले सकते। नरम जामुन, सेब आदि न चुनें, क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर वे गूदे में बदल जाएंगे।

फलों और मसालों के कुछ हिस्सों के बिना, पंच को "साफ़" परोसना बेहतर है, जब तक कि वे पेय के लिए सजावट के रूप में काम न करें। जब आप पानी में अल्कोहल मिलाते हैं तो उसका तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। उबलते पानी में पतला करने पर यह अपना स्वाद खो देता है और आवश्यक तेल वाष्पित हो जाता है।

पंच के अनुकूल गुण

इस तथ्य के अलावा कि यह पेय स्वादिष्ट है, कम मात्रा में यह स्वास्थ्यवर्धक भी है क्योंकि यह इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करता है।

यह शरीर को अंदर से गर्म करता है, इसलिए ठंडी सड़कों पर लंबी सैर के बाद इसे पकाना उपयोगी होगा। हाइपोथर्मिया के मामले में, एक गर्म कॉकटेल आपके लिए एक उपचार बाम बन जाएगा। यह सर्दी से बचाता है।

क्लासिक नुस्खा मजबूत मादक पेय - रम, ब्रांडी, कॉन्यैक पर आधारित है।

• इन्हें ओक बैरल में रखा जाता है, इसलिए ये लाभकारी टैनिंग तत्वों से भरपूर होते हैं।
• रम और कॉन्यैक सूजन प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं और शरीर को अवांछित बाहरी और आंतरिक प्रभावों से बचाते हैं।
• भूख बढ़ाने, संवहनी कार्य में सुधार और मांसपेशियों के दर्द से राहत पाने के लिए पंच पिया जाता है।
• फल, जिनका उपयोग सजाने और विशेष स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, शरीर को विटामिन से भरते हैं, टोन करते हैं और प्रदर्शन में सुधार करते हैं।
• कुछ भी आपको उन जामुनों के साथ पेय को पूरक करने से नहीं रोकता है जो आपके लिए अच्छे हैं।
• ब्लूबेरी दृष्टि में सुधार करेगी, समुद्री हिरन का सींग संक्रमण की संवेदनशीलता को कम करेगा, और लिंगोनबेरी गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करेगा।

केवल यह अब कोई क्लासिक नुस्खा नहीं होगा, बल्कि आपका निजी नुस्खा होगा।

यदि आपको एलर्जी है तो मसालों को सावधानी से संभालना याद रखें। उस श्रेणी के लोगों के लिए जिन्हें शराब पीने से मना किया गया है, गैर-अल्कोहल व्यंजन हैं।

सर्दी के लिए अल्कोहल पंच

शराब के बारे में विकसित हुई नकारात्मक राय के विपरीत, इसमें लाभकारी गुण हैं। सर्दी होने पर रम इन ए पंच आपके गले को आराम देगा, आपका तापमान कम करेगा और शरीर में संक्रमण से निपटने में मदद करेगा।

लेना:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 40 ग्राम व्हिस्की, बोरबॉन या रम;
• प्राकृतिक जड़ी-बूटियों से बने बैग में बनी चाय/चाय;
• 1 छड़ी या 1 चम्मच. दालचीनी;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• एक चुटकी इलायची.

तैयारी:

1. चाय के ऊपर गर्म पानी डालें. सर्दी होने पर कैमोमाइल, लेमन बाम आदि से बनी सुखदायक चाय पीना बेहतर होता है। जड़ी बूटी
2. मसाले बिना पिसे ही डालें. यदि आप साबुत इलायची का उपयोग कर रहे हैं, तो फली से बीज निकालना सुनिश्चित करें। चाय को तब तक डालें जब तक कि चाय की पत्तियां प्राकृतिक रंग न ले लें।
3. तरल को छलनी से छान लें और इसमें शहद मिलाएं। याद रखें कि शहद को उबलते पानी में नहीं डाला जा सकता है ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों को न खो दे। इसलिए अगर चाय ज्यादा गर्म हो तो उसे थोड़ा ठंडा होने दें.
4. अपनी चाय में रम या अन्य मादक पेय मिलाएं। गर्म होने पर इसे हिलाकर पी लें। अपने आप को गर्म कंबल में लपेट लें ताकि आपको गर्माहट महसूस हो। मुक्के से तापमान कम हो जाएगा और खराब पदार्थ पसीने के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाएंगे।

यदि पंच हर्बल चाय के साथ बनाया गया था, तो रात में सो जाना बहुत आसान होगा; इसके अलावा, शराब मांसपेशियों को आराम देगी और श्लेष्म झिल्ली पर असुविधा को शांत करेगी। याद रखें कि यह तेज़ बुखार के लिए रामबाण इलाज नहीं है, इसलिए इसे कम करने के लिए दवाओं का उपयोग करें।

क्लासिक यूरोपीय पंच रेसिपी

इसे यूरोप में लाए जाने के बाद, पेय की विधि ने एक स्थानीय स्वाद प्राप्त कर लिया और इसे थोड़ा संशोधित किया गया। अवयवों में से एक रेड वाइन था, जिसका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पंच को मुल्तानी वाइन के साथ भ्रमित न करें, क्योंकि पंच में वाइन एक आधार नहीं है, बल्कि एक अतिरिक्त घटक है। हालाँकि आपको वाइन की तुलना में आधी रम की आवश्यकता होगी, लेकिन अल्कोहल की ताकत अपना प्रभाव डालेगी और इसका स्वाद हावी हो जाएगा। दूसरा अंतर यह है कि मुल्तानी वाइन का स्वाद उतना फलयुक्त नहीं होगा, क्योंकि इसमें जूस कम मिलाया जाता है और इसे गर्म करके पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

लेना:

• रम की एक बोतल;
• रेड वाइन की 2 बोतलें;
• 1 लीटर पानी;
• 2 नींबू;
• 2 संतरे;
• एक गिलास चीनी;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

1. पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। इसे 50°C तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रेड वाइन को गर्म करें और, जब यह लगभग उबल जाए, तो इसमें एक संतरा और एक नींबू डालें, पहले से हलकों या स्लाइस में काट लें। वहां मसाले डालें.
3. बचे हुए खट्टे फलों से रस निकालें और वाइन में मिलाएँ। एक पेय कटोरे में सिट्रस वाइन मिश्रण और पानी और चीनी मिलाएं।

प्रेजेंटेशन को शानदार बनाने के लिए, कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें, वहां चीनी के कुछ टुकड़े डालें, ऊपर से रम डालें और आग लगा दें। उच्च तापमान के प्रभाव में, चीनी पिघलना शुरू हो जाएगी और फैलकर पूरे पंच में आग लगा देगी।

जलते समय इसे कपों में डालें। क्योंकि यह एक दावत के लिए पेय नहीं है, बल्कि एक सुखद कंपनी में सभाओं के लिए है, इसके लिए कोई साइड डिश या मांस व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। मेज पर यह हल्के नाश्ते के साथ अच्छा लगेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पंच तैयार करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। सामग्री के सेट से भी यह स्पष्ट है कि पेय बेस्वाद नहीं हो सकता। मुख्य नियम के बारे में मत भूलिए जो पंच को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है: आपको इसे स्वाद, आनंद और हमेशा सुखद संगति में पीना चाहिए।

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सेवा कैसे करें

पंच को चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के बर्तनों में 65 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं पंच रेसिपीजिन्हें ठंडा परोसा जाता है. इसे 65 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि पेय में मिलाया गया अल्कोहल वाष्पित हो सकता है और अपना सारा स्वाद खो सकता है।

पंच कुछ हद तक संगरिया की याद दिलाता है और, इसकी सरल तैयारी के कारण, कई देशों में यह बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ पार्टियों के लिए एक पारंपरिक पेय है।

क्लासिक पंच में पांच मुख्य घटक होते हैं - रम, गर्म पानी, चाय और नींबू का रस, लेकिन आज बहुत सारे व्यंजन हैं और इसे तैयार करने के लिए विभिन्न अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।

बुनियादी नियम

बहुत अधिक गर्म पानी में अल्कोहल नहीं डालना चाहिए, क्योंकि पेय में मिलाई गई अल्कोहल वाष्पित हो सकती है और अपना सारा स्वाद खो सकती है।

• धातु के साथ विभिन्न ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए वाइन को इनेमल कंटेनर में गर्म किया जाना चाहिए।
• हमारे पेय में पानी मिलाने से पहले आपको पहले उसमें चीनी या शहद मिला लेना चाहिए और फिर उसे ठंडा कर लेना चाहिए।

और यहां घर पर पंच बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

नया साल

आवश्यक सामग्री:

• सूखी रेड वाइन - 1.5 लीटर।
• संतरा - 4 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• चाय - 4 चम्मच.
• उबलता पानी - 1 लीटर।
• लौंग - 5 पीसी।
• दालचीनी - 2 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास.

दालचीनी और लौंग की चाय के ऊपर उबलता पानी डालें। 20-30 मिनट के बाद, जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हमारे जलसेक को एक तामचीनी कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए। चीनी, खट्टे फलों का रस और वाइन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और हमारे पेय को बिना उबाले पकाएं। हम इसे डालते हैं और इसे पीते हैं।

रम और वाइन के साथ ठंडा

आवश्यक सामग्री:

• रम - 750 जीआर।
• अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 1 एल।
• पानी - 0.5 लीटर।
• चीनी - 500 ग्राम।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• 3 नींबू का कसा हुआ छिलका।

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। हमारी चाशनी को ठंडा करें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं, छान लें और रम और वाइन डालें। तैयार पेय को पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गिलासों में डालें और परोसें।

नींबू के साथ अल्कोहलिक कॉन्यैक

आवश्यक सामग्री:

• कॉन्यैक - 0.4 ग्राम।
• वोदका - 0.5 ग्राम।
• उबलता पानी - 2 लीटर।
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू - 10 पीसी।
• संतरा - 5 पीसी।

संतरे और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके चीनी के साथ मिला लें। खट्टे फलों को छीलें, गोल आकार में काटें और एक तैयार कंटेनर में रखें। वहां ज़ेस्ट और चीनी डालें, उबलता पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमारे पेय को ठंडा होने दें और फिर वोदका और कॉन्यैक डालें। इसके बाद, पेय को कसकर ढक देना चाहिए और लगभग 3 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। बाद में, पंच को छान लें और यह तैयार है।

शैंपेन के साथ ठंडा करें

• शैम्पेन - 750 जीआर।
• 2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• संतरा - 5 टुकड़े।
• स्ट्रॉबेरी सिरप - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी (मौसम में नहीं होने पर जमे हुए किया जा सकता है) - 250 ग्राम।

नींबू का रस, स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं और जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में गिलास में विभाजित करें, नारंगी का एक टुकड़ा जोड़ें और शैंपेन से भरें। बर्फ के साथ परोसा जा सकता है.
यह पेय महिलाओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है।

इंपीरियल (तैयार करने में सबसे आसान)

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• अर्ध-मीठी गुलाबी वाइन - 1.5 एल।
• वोदका - 300 जीआर।
• क्रैनबेरी जूस - 250 ग्राम।
• काले करंट का रस - 250 ग्राम।
• अंगूर का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम.

नुस्खा बहुत सरल है. सभी सामग्रियों को मिश्रित करना होगा और पंच तैयार है।

खट्टे फलों वाली चाय

• काली चाय बैग - 2 पीसी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 200 ग्राम।
• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 200 ग्राम।
• वोदका - 200 जीआर।
• चीनी - 1 गिलास.
• ताजा पुदीना - 25 ग्राम।
• नींबू - ½ (टुकड़ों में कटा हुआ)

चाय बनाएं, चीनी डालें और हिलाएं। नींबू और संतरे का रस डालें और पुदीना डालें।
पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर वोदका और नींबू के टुकड़े डालें।

चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• कोको - 50 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• पानी - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लाल अर्ध-मीठी वाइन - 500 जीआर।
• कॉन्यैक - 150 जीआर।

1. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी और कोको डालें, धीमी आंच पर रखें, तब तक हिलाएं जब तक सामग्री घुल न जाए और उबाल न आ जाए।
2. आंच से उतार लें और पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. जब तरल एक अलग कंटेनर में ठंडा हो रहा हो, तो वाइन को 40 डिग्री तक गर्म करें और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं।
4. जब कोको नीचे बैठ जाए, तो तलछट को पैन में छोड़कर, पेय को दूसरे कंटेनर में डालना होगा।
5. अंडे को 50 ग्राम के साथ फेंटें। पानी और कॉन्यैक के साथ हमारे पंच में जोड़ें।
6. गर्मागर्म परोसें.

विदेशी पंच "जुनून"

1 सर्विंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• हल्की रम - 40 जीआर।
• अनानास डिब्बाबंद सिरप - 10 जीआर।
• लाल अंगूर का रस - 30 ग्राम।
• जुनून फल का रस - 30 जीआर।

सभी सामग्रियों को दो बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। विदेशी जुनून, तैयार!

शहद और व्हिस्की के साथ

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• मजबूत काली चाय - 1 एल।
• व्हिस्की - 500 जीआर।
• शहद - 100 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम.
• नींबू - 1 पीसी।

चाय बनाएं, छान लें, चीनी, शहद और कटा हुआ नींबू डालें। शहद और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं, 70 डिग्री तक ठंडा करें और फिर व्हिस्की डालें, फिर से मिलाएं और आपका पंच तैयार है!

अल्कोहल मुक्त

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• काली ढीली पत्ती वाली चाय - 3 चम्मच।
• उबलता पानी - 500 मिली।
• सेब का रस - 250 ग्राम।
• चीनी - 80 ग्राम।
• मेपल सिरप - 2 चम्मच।
• 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।

चाय बनाएं, छान लें, सारी सामग्रियां मिला लें। परिणामी पेय को उबाल लें और पंच तैयार है। डालो और आनंद लो.

खाना पकाने का प्रयास करें DIY पंचऔर आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! बड़ी कंपनियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प और इसकी तैयारी में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

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तूफ़ान पंच

ताकि ऐसा न हो कोई उम्र या अन्य प्रतिबंध नहीं हैं, बस शराब को नुस्खा से बाहर कर दें और एक और गिलास चीनी और पानी डालें। फिर पूरा परिवार पेय का आनंद ले सकता है। मिश्रण:चीनी, पानी, अनानास का रस, संतरे का रस, रम, रम, ग्रेनाडीन सिरप, ताजा नींबू का रस, नीबू का रस, संतरे का रस, अर्क, अदरक एले, पेय...

फल

एक ताज़ा, स्वादिष्ट फल पंच छुट्टी की मेज के लिए और विशेष रूप से छुट्टी के बाद की सुबह के लिए एकदम सही है। मिश्रण: क्रैनबेरी रस, अनानास का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, अदरक एले, संतरा।

सेब-खट्टे

फ्रूट पंच मल्टीकुकर (धीमी कुकर) में तैयार किया जाता है, जो उत्कृष्ट समृद्ध स्वाद और सुगंध की गारंटी देता है। सामग्री: सेब का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, शहद, दालचीनी, लौंग, अदरक, नींबू का छिलका, नींबू के टुकड़े

क्रिसमस

क्रिसमस के लिए एक अद्भुत गैर-अल्कोहल पेय जिसे कोई भी देखभाल करने वाली गृहिणी अपने घर के लिए तैयार कर सकती है। दालचीनी, दालचीनी पाउडर, लौंग, लौंग, ऑलस्पाइस, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, इलायची, इलायची, अदरक की जड़, संतरा, क्रैनबेरी, पानी, शहद, जायफल

उत्तरी स्कॉटिश दूध

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक नुस्खा जो स्कॉटलैंड के ऊंचे इलाकों में कहीं ठंडी शाम को गर्म होना चाहता है... या कहीं और जहां ठंड होती है... सामग्री: स्कॉच व्हिस्की (स्कॉच), ड्राम्बुई लिकर, अंडे, दूध

नीबू का

ठंड में, स्वादिष्ट सुगंधित पंच के साथ गर्म होना बहुत अच्छा लगता है। मैं लेमन पंच की अनुशंसा करता हूं। सामग्री: चीनी, पानी, नींबू, सूखी शराब, वोदका, रम, चाय

पंच "रेड वाइन"

पंच एक सुगंधित शीतकालीन पेय है। दोस्तों के साथ बैठना और पंच का गिलास पीते हुए बातें करना अच्छा है। मिश्रण:

• रेड वाइन,
• कॉग्नेक,
• नींबू,
• चीनी,
• कार्बोनेटेड पानी,
• मिनरल वॉटर

फल शहद

स्फूर्तिदायक और ठंडक देने वाला पंच, शहद और खट्टे फलों के रस से बनी रेसिपी। यह गैर-अल्कोहल पंच एक गर्म पार्टी में एक अनिवार्य पेय बन जाएगा। सामग्री: संतरे का रस, केला, अनानास का रस, शहद, पानी, चीनी, नींबू पानी, स्पार्कलिंग पानी

खट्टे चाय

यह अल्कोहलिक पंच काली चाय के आधार पर खट्टे रस, पुदीना और वोदका को मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री: ताजा पुदीना, काली चाय, चीनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, वोदका, नींबू

गर्म समुद्री हिरन का सींग पंच

सी बकथॉर्न एक आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। हालांकि, इसकी गंध और खट्टा-कड़वा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। और फिर भी, कोई रास्ता खोजा जा सकता है! प्राकृतिक संतरे और नींबू के रस के साथ गर्म समुद्री हिरन का सींग ताड़ी बनाने का प्रयास करें। पुदीना, अदरक और इलायची की सुगंधित मिलावट पेय में सुखद गर्माहट वाला तीखापन जोड़ देगी। सामग्री: समुद्री हिरन का सींग, नींबू, संतरा, अदरक, इलायची, दानेदार चीनी, पानी, ताजा पुदीना, बर्फ

चेरी के साथ

क्या आपको कम अल्कोहल वाला पेय पसंद है? चेरी पंच आज़माएं. सामग्री: काली चाय, पानी, नींबू, लौंग, रेड वाइन, चेरी, चीनी, पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन

कॉकटेल टी पंच

यह एक बहुत ही लोकप्रिय एपेरिटिफ है, जिसे फ्रेंच भाषी कैरेबियाई लोग बहुत पसंद करते हैं। थाई पंच सफेद (हल्के) रम पर आधारित एक खट्टा कॉकटेल है, जो पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी कैरेबियन में बनाया जाता है, और इस मजबूत पेय के अन्य प्रकारों की तुलना में इसका स्वाद हल्का होता है। मिश्रण:

• नींबू,
• चाशनी

अंगूर-क्रैनबेरी

ऐसे स्वादिष्ट पंच के लिए, अंगूर और क्रैनबेरी के रस और नींबू पानी को सही अनुपात में मिलाना पर्याप्त है, और इस ठंडा पेय को खूबसूरती से पेश करना भी महत्वपूर्ण है। सामग्री: क्रैनबेरी, पानी, अंगूर का रस, क्रैनबेरी का रस, नींबू पानी, संतरा, नींबू

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तरबूज़ से

अगर आप अपने मेहमानों को तरबूज का पंच देंगे, जो ताज़ा और स्वादिष्ट है तो आपकी पार्टी लंबे समय तक याद रखी जाएगी। खाने योग्य पैंसी पंच के लिए एक बेहतरीन सजावट होगी। तरबूज पंच बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग के लिए):

• 3 कप तरबूज़ का गूदा, बीज हटा हुआ
• 1.5 कप सफेद वर्माउथ
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 3 कप कुटी हुई बर्फ
• फ़ूड पैंसिस - सजावट के लिए

तरबूज पंच इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए तरबूज के गूदे को चीनी और वर्माउथ के साथ ब्लेंडर में 10 सेकंड के लिए मिलाएं।
2. बर्फ डालें, फूलों की पंखुड़ियों से सजाएँ और ठंडे गिलासों में परोसें।

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ठंडे घूंसे

गर्म कॉकटेल विकल्पों के अलावा, क्लासिक अल्कोहलिक पंच के लिए कई ठंडे व्यंजन भी हैं, जो लंबे समय से मौजूद हैं। ठंडे पारंपरिक पंच को कई सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में विभाजित किया गया है: "बारबाडोस", "कैरेबियन" और "प्लांटर पंच"।

बारबेडियन ठंड

तथ्य यह है कि यह एक कविता की छंदबद्ध पंक्तियों के रूप में लिखा गया है, यह दर्शाता है कि यह नुस्खा कितना पुराना है।

बारबाडोस संस्करण इस मायने में असामान्य है कि पंच को डार्क रम बेस के साथ बनाया जाता है और बर्फ के साथ परोसा जाता है। कविता कहती है कि आपको नींबू का रस, चीनी, बारबाडोस रम और पानी को 1:2:3:4 के अनुपात में मिलाना होगा। एक चुटकी जायफल और लोकप्रिय वेनेज़ुएला मादक पेय एंगोस्टुरा उत्साह बढ़ा देगा।

कैरेबियन ठंड

क्या आप पाइरेट्स ऑफ द कैरेबियन के जैक स्पैरो की भूमिका में आना चाहते हैं? तो फिर यह आपका विकल्प है, क्योंकि यह रम कॉकटेल कैरेबियाई द्वीपों में प्रसिद्ध है। कोई भी नौसिखिया इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

लेना:

• 30 मिलीलीटर सफेद रम;
• 30 मिली ब्राउन रम;
• 80 मिलीलीटर अनानास का रस;
• 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 मिली अनार का शरबत।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ मिला लें।
2. अच्छी तरह से हिला।
3. बर्फ, पुदीने की पत्तियों, चेरी और अनानास के टुकड़े के साथ परोसें।

बागान मालिक के मुका

किंवदंती है कि XVII सदी के 70 के दशक में। रम का उत्पादन जमैका में शुरू हुआ। उत्पादन के मालिक ने, इस कार्यक्रम का जश्न मनाते हुए, सभी को "प्लांटर्स पंच" नामक एक अद्भुत पेय पिलाया, जिसने तब से द्वीप पर अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। इसे अनुपातों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

लेना:

• 42 मिली मायर्स डार्क रम;
• 1 चम्मच ग्रेनाडीन मदिरा;
• 1 चम्मच सहारा;
• 100 मिलीलीटर संतरे का रस;
• ½ नींबू.

तैयारी:

1. नीबू से रस निचोड़ें और इसे शेकर में डालें।
2. इसमें लिकर, रम और संतरे का रस डालें, चीनी डालें।
3. अच्छी तरह से हिला। एक छलनी का उपयोग करके, तरल को एक गिलास में छान लें और बर्फ, पुदीने की पत्तियों, एक चेरी और एक संतरे के टुकड़े से गार्निश करें।

अन्य नुस्खे

कोल्ड पंच बनाने की रेसिपी भी कम नहीं हैं, सबसे लोकप्रिय रेसिपी नीचे दी गई हैं

बुनियादी

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
चीनी सिरप - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 25 मि.ली.

कुचली हुई बर्फ को ¾ भरे गिलास में रखें। सभी सामग्रियों के मिश्रण को एक गिलास में डालें और नीबू के टुकड़े से सजाएँ। अगर चाहें तो आप कॉकटेल को स्ट्रॉ के साथ परोस सकते हैं।

देवियों'

• रम - 1 गिलास;
• पानी - 750 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस।

पानी और रम मिलाएं, नींबू का रस और जेस्ट मिलाएं। इन सबको हम दो बार उबाल कर ठंडा कर लेते हैं. बर्फ पर रखें, फिर छान लें और गिलासों में डालें।

फल जैसा ठंडा

• सेब का रस - 1 लीटर;
• कॉन्यैक या चेरी लिकर - 125 मिली;
• स्वाद के लिए चीनी।

सेब के रस को कॉन्यैक (या लिकर) के साथ मिलाएं, चीनी डालें, मिलाएँ, ठंडा करें। पंच तैयार है.

जमा हुआ

• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• संतरे - 3 टुकड़े;
• अंडे का सफेद भाग - 4 टुकड़े;
• रम - 1 गिलास;
• नींबू और संतरे का छिलका।

सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें: इसे चीनी और पानी से पकाएं। नींबू और संतरे से निचोड़ा हुआ रस, नींबू और संतरे का छिलका चाशनी में मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करें, छान लें और एक लम्बे, संकीर्ण कंटेनर में डालें। कंटेनर का आकार ऐसा होना चाहिए कि उसे बर्फ से भरे एक चौड़े कटोरे में रखा जा सके, जहां कंटेनर को समय-समय पर तब तक घुमाया जा सके जब तक कि उसमें मौजूद तरल गाढ़ा न हो जाए।

अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, ध्यान से गाढ़े द्रव्यमान और एक गिलास रम के साथ मिलाएं। तैयार पेय को लम्बे गिलास में परोसें।

बियर

• बीयर - 2 लीटर;
• आधा नीबू;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• दूध - 1 गिलास;
• लौंग और दालचीनी - स्वाद के लिए.
• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 1 ग्राम);

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीयर में चीनी, लौंग, दालचीनी और कटा हुआ नींबू मिलाएं।
2. इस मिश्रण को उबालें, फिर ठंडा करें और छान लें।
3. अंडे को दूध के साथ झाग बनने तक फेंटें और धीरे-धीरे बीयर मिश्रण में डालें।
4. इस पंच को लंबे बियर मग में बर्फ के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 3 चम्मच;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• अर्ध-मीठी शैम्पेन - 200 मिली;
• सूखी सफेद शराब - 200 मिली;
• लाल अर्ध-मीठी शराब - 200 मिली।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी, ज़ेस्ट और नींबू के रस को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. इसके बाद, द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और ठंडा करना चाहिए।

मेहमानों को पंच परोसने से पहले, कटोरे में ढेर सारा बर्फ और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें और उसमें शैंपेन, सफेद और लाल वाइन डालें, जो ठंडी होनी चाहिए।

रास्पबेरी ठंडा

रास्पबेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 1/3 कप;
क्रीम - ½ लीटर;
ताजा रसभरी.

क्रीम को फेंटें, इसे रसभरी के रस में डालें और पिसी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और लम्बे गिलासों में डालें। रसभरी से सजाएं.

शाही बैंगनी

रेड वाइन - 1 लीटर;
जिंजर बियर - 1 लीटर;
बर्फ़;
नींबू।

वाइन, बीयर और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। पंच बाउल में परोसें और ऊपर से नींबू के पतले टुकड़े डालें।

प्रीमियम पंच

टकीला - 1 लीटर;
सोडा पानी - 1 लीटर;
क्रैनबेरी जूस - 1 लीटर;
नींबू पानी सांद्र - 2 डिब्बे।

• सोडा वाटर को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें।
• मेहमानों को परोसने से ठीक पहले सोडा पानी और कुचली हुई बर्फ डाली जाती है।
• पंच को एक कटोरे में परोसा जाता है.

पश्चिम भारतीय

डार्क रम - 50 मिलीलीटर;
लिकर "क्रीम डे बनाना" - 20 मिली;
संतरे का रस - 25 मिलीलीटर;
अनानास का रस - 25 मिलीलीटर;
नीबू का रस - 12 मिली.

सभी सामग्रियों को कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में डालें और हिलाएँ। गिलास को स्वादानुसार फलों से सजाएँ और पेय पर जायफल छिड़कें।

स्कॉच क्रीम

• ड्राम्बुई लिकर - 25 मिली;
• स्कॉच व्हिस्की - 12 मिली;
• कॉन्ट्रेउ लिकर - 1 चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी की चाशनी - 8 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। जायफल छिड़कें।

पंच "मिल्की वे"

• डार्क रम - 17 मिली;
• व्हिस्की "बोर्बोन" - 17 मिली;
• खुबानी ब्रांडी - 17 मिली;
• दूध - 115 मिली.

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुचली हुई बर्फ वाले गिलास में छान लें। दालचीनी छिड़कें।

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घूंसे के लक्षण

रूस और पड़ोसी देशों में उद्योग द्वारा उत्पादित पंचों की संक्षिप्त विशेषताएं।

श्रीफल

अल्कोहल युक्त क्विंस जूस, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, साथ ही वैनिलिन और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले और खट्टे फलों की महक के साथ क्विंस की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

चेरी प्लम

अल्कोहलयुक्त चेरी बेर के रस और नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग, कड़वे बादाम, जायफल और वैनिलिन के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. चेरी प्लम सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम) चीनी - 38%।

नारंगी

अल्कोहल युक्त स्ट्रॉबेरी के रस, ताजे संतरे के छिलके, जायफल, दालचीनी, लौंग के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग नारंगी है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. नारंगी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34%।

दारुहल्दी

अल्कोहल युक्त बरबेरी रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग और जायफल के अर्क का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है।

• पेय का रंग बरगंडी-लाल है।
• स्वाद थोड़ा मसालेदार होने के साथ खट्टा-मीठा है।
• बरबेरी और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38.5%।

शराब

अल्कोहलयुक्त स्ट्रॉबेरी जूस, ताजे नींबू के छिलके, लौंग, दालचीनी, इलायची, साथ ही रम एसेंस, पोर्ट वाइन, कॉन्यैक, वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग नारंगी-लाल है. स्वाद मीठा है. अंगूर वाइन और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 37%।

चेरी

अल्कोहलयुक्त चेरी के रस, ताजा नींबू ब्रम्बल के अर्क, कड़वे बादाम, दालचीनी, लौंग और कड़वे बादाम के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग गहरा चेरी है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसालेदार चेरी सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

ज़िगुलेव्स्की

अल्कोहल युक्त सेब का रस, सूखे खुबानी का रस, बादाम, जायफल, लौंग, दालचीनी और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• ड्रिंक का रंग सुनहरा है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है।
• ताकत - 17% वॉल्यूम।
• चीनी - 37%।

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी और ब्लूबेरी फलों के पेय, ताजे नींबू के छिलके, लौंग और नींबू के तेल का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• मसाले की महक के साथ क्रैनबेरी सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.8%।

Kubansky

अल्कोहल युक्त क्विंस, चेरी, रास्पबेरी के रस और दालचीनी, बादाम और लौंग के अर्क का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. मसाले की महक के साथ इसकी सुगंध फल जैसी है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 38%।

गहरा लाल

अल्कोहलयुक्त रास्पबेरी जूस, ब्लूबेरी जूस, ताजे नींबू के छिलके का अर्क, जायफल, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा, थोड़ा मसालेदार होता है। रास्पबेरी और मसाला सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

शहद

अल्कोहल युक्त सेब का रस, प्राकृतिक शहद, सुगंधित अल्कोहल, नींबू का तेल, दालचीनी, जायफल, इलायची, साथ ही रम एसेंस और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. शहद और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33.7%।

पोलेस्की

अल्कोहल युक्त क्रैनबेरी और ब्लैककरेंट रस, ताजे नींबू के छिलके, दालचीनी, लौंग, जायफल, साथ ही वैनिलिन और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• क्रैनबेरी और मसाला सुगंध.
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 32%।

रोवाण

रोवन और बर्ड चेरी फलों के पेय, कीनू के छिलके, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग लाल रंग के साथ भूरा है। स्वाद थोड़ा मसालेदार होने के साथ खट्टा-मीठा है। रोवन और पक्षी चेरी की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 40%।

साइबेरियाई

क्रैनबेरी और रोवन फल पेय का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग क्रैनबेरी लाल है। स्वाद हल्का कड़वाहट के साथ मीठा और खट्टा होता है। सुगंध क्रैनबेरी की महक के साथ गोल है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।

आलूबुखारा

अल्कोहल युक्त बेर का रस, आलूबुखारा का रस, नींबू के छिलके का आसव, दालचीनी, जायफल, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग नारंगी रंग के साथ लाल है।

• स्वाद मीठा और खट्टा होता है.
• बेर और मसालों की सुगंध.
• ताकत - 17%।
• चीनी - 38.4%।

क़िडोनिया

क्विंस जूस, नींबू के छिलके, वेनिला, बादाम, दालचीनी और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया। पेय का रंग पीला है. मसाले और साइट्रस के संकेत के साथ स्वाद मीठा और खट्टा है। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 34.7%।

चेरेमुखोवी

बर्ड चेरी जूस, अल्कोहलयुक्त ब्लूबेरी जूस, जायफल और लौंग के अर्क और पोर्ट वाइन का उपयोग करके पंच तैयार किया जाता है। पेय का रंग गहरा लाल है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. पक्षी चेरी और मसालों की सुगंध. ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 33%।

blackcurrant

अल्कोहलयुक्त ब्लैककरेंट जूस, नींबू के छिलके, जायफल, दालचीनी, लौंग और वैनिलिन का उपयोग करके पंच तैयार किया गया।

• पेय का रंग गहरा लाल है.
• स्वाद मीठा और खट्टा होता है. काले करंट और मसालों की सुगंध।
• ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 39%।

सेब

अल्कोहल युक्त सेब के रस, नींबू के छिलके के अर्क, वैनिलिन, अनानास एसेंस का उपयोग करके पंच का उत्पादन किया जाता है। पेय का रंग सुनहरा पीला है. स्वाद मीठा और खट्टा होता है. साइट्रस की महक के साथ सेब की सुगंध। ताकत - 17% वॉल्यूम। चीनी - 35%।

• 2 संतरे;
• 0.5 लीटर पानी;
• 125 मिली डार्क रम;
• काली चाय के 3 बैग;
• 6 पीसी. इलायची;
• 0.5 ली. सूखी लाल शराब;
• लौंग की 4 कलियाँ;
• 100 जीआर. दानेदार चीनी;
• 2 दालचीनी की छड़ें.

• तैयारी का समय: 00:07
• खाना पकाने के समय: 00:03
• सर्विंग्स की संख्या: 4
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

क्लासिक पंच है बुफ़े पेयकाली चाय पर आधारित, संतरे का रसऔर रेड वाइन. नीचे दी गई पंच रेसिपी किसी भी पार्टी के लिए उपयुक्त होगी।

1. सबसे पहले, एक करछुल में पानी डालें, उबाल लें, चीनी डालें और टी बैग्स में डालें। वे। हम बस 0.5 लीटर काली चाय तैयार करते हैं।
2. वाइन डालें और दोबारा गर्म करें।
   

   खाना बनाते समय मुख्य बात यह है कि इसे 70 डिग्री से ऊपर गर्म न करें। क्योंकि पर उच्च तापमानशराब टूट जाती है, जिससे पेय का स्वाद बिगड़ जाता है।

3. एक संतरे को पहले उबलते पानी में उबालकर अच्छी तरह धो लें। ज़ेस्ट सहित मध्यम हलकों में काटें।
4. दालचीनी की डंडियों को कई टुकड़ों में तोड़ लीजिए. इलायची के दानों को दो चम्मच के बीच में कूट लीजिये.
5. हम गर्म पेय को संतरे, इलायची और लौंग की कलियों के साथ पूरक करते हैं।
6. दूसरे साइट्रस से सारा रस निचोड़ लें, पहले तेज चाकू से सारा छिलका काट लें। हमने जूस और ज़ेस्ट को भी एक करछुल में डाल दिया।
7. अंत में, रम डालें, हिलाएं और पेय को धीमी आंच पर गर्म करें। इस स्तर पर दानेदार चीनी के छूटे हुए हिस्से को जोड़कर पेय की मिठास को समायोजित किया जा सकता है।
8. सब कुछ मिलाएं, आंच तेज कर दें, बिना उबाले 10 मिनट तक पकाएं।
9. सारा गूदा निकालने के लिए तैयार पेय को छलनी से छान लें। मग में डालें, संतरे के टुकड़े से सजाएँ और आराम से गर्म करें।

हॉट ताड़ी एक स्फूर्तिदायक कॉकटेल पेय है जो 18वीं शताब्दी में भारत में दिखाई दिया। आजकल दर्जनों कॉकटेल रेसिपी हैं और वे सभी अलग-अलग हैं। पेय पदार्थों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है: मादक और गैर-अल्कोहल। इस लेख में हम अल्कोहलिक पंचों के बारे में बात करेंगे जो स्फूर्तिदायक और गर्म होंगे जाड़ों का मौसम. इस श्रेणी के किसी भी पेय में फलों का रस या स्लाइस में कटे हुए ताजे फल शामिल होने चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और तस्वीरों के साथ व्यंजनों से पूरी तरह स्पष्ट हो जाएगी।

गर्म ताड़ी की विधि अंग्रेजी ग्रोग और मल्ड वाइन से काफी मिलती-जुलती है। इन सभी पेय पदार्थों का उच्चारण किया गया है चिकित्सा गुणों. कम मात्रा में गर्म ड्रिंकप्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है और उपचार प्रक्रिया को तेज़ कर सकता है। ऐसा करने के लिए, दिन में एक गिलास पीना पर्याप्त है स्वादिष्ट पेयसर्दी से.

सर्विंग्स की संख्या: 1.

पकाने का समय: 10 मिनट.

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी;
• 1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक शहद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
• 30-40 जीआर. व्हिस्की, ब्रांडी या बोरबॉन;
• 1 हर्बल टी बैग;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 1-2 कलियाँ;
• इलायची चाकू की नोक पर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म पानी में मसाले और हर्बल चाय का एक बैग डालें।
   

   उपयोग करने में बहुत अच्छा आसान बबूने के फूल की चायबैग में, क्योंकि कैमोमाइल आपको आराम करने और सोने में मदद करेगा।

2. बर्तनों को ढक दें और सामग्री को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर हम पेय को छानते हैं और एक चम्मच शहद मिलाते हैं। जब तक मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. साथ में अल्कोहल मिलाएं नींबू का रस, मिश्रण. में औषधीय प्रयोजनपेय को गर्म ही पीना चाहिए और तुरंत कंबल के नीचे लेट जाना चाहिए।

फ्रूट पंच बनाया जा सकता है विभिन्न फलऔर जामुन. मुख्य बात यह है कि खट्टे फल मौजूद हैं: नारंगी, नींबू या नीबू।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 0.75 लीटर पानी;
• आड़ू का 1 जार (सिरप में);
• 1 नारंगी;
• 100 मि.ली. आड़ू मदिरा;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आड़ू का जार खोलो. हम फलों को बाहर निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. आड़ू को एक बड़े पारदर्शी कांच के कटोरे में रखें और जार से सारा सिरप निकाल दें।
3. संतरे को अच्छी तरह धो लें. पहले छिलके सहित सीधे आधे छल्ले में काट लें, और फिर चौथाई भाग में काट लें। आड़ू के ऊपर खट्टे फलों को रखें।
4. फल के ऊपर उबलता पानी डालें, स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ। पेय को थोड़ा पकने दें, 60 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर हम शराब मिलाते हैं।
5. पेय को पूरी तरह से ठंडा करें, कांच के कटोरे में सीधे ठंडा परोसें, गिलासों में डालें।

रम और अदरक के साथ पंच करें

एक क्लासिक अल्कोहल पंच में पांच मुख्य सामग्रियां होती हैं: नींबू का रस, पानी, मसाले, शराब और चीनी। इसीलिए यह नुस्खाआसानी से एक क्लासिक माना जा सकता है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक घटक शामिल हैं। यहां केवल पारंपरिक मसालों का गुलदस्ता ही प्रतिस्थापित होता है अदरक की जड़और हर्बल बाम.

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 2 नींबू के छल्ले;
• 100 मिलीलीटर रम;
• 1 सेमी अदरक की जड़;
• 2 टीबीएसपी। मसालेदार हर्बल बाम;
• 2 टीबीएसपी। ब्राउन शुगर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू के एक हिस्से से रस निचोड़ लें। इसे एक कटोरे में डालें. हम बचे हुए नींबू के छिलके भी वहां भेजते हैं।
2. अदरक की जड़ को काट कर छील लीजिये. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नींबू में मिला दें। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।
3. फलों और अदरक के ऊपर उबलता पानी डालें और पेय को पकने दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पेय 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो इसमें बाल्सम और रम डालें।
4. तैयारी के तुरंत बाद गर्म पेय के लिए मग में डालकर परोसें।

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