मांस के बिना नए साल के व्यंजन. पहाड़ों में दावत: छुट्टियों की मेज के लिए शाकाहारी व्यंजन - एक ट्विस्ट के साथ व्यंजन

नया सालबस आने ही वाला है और एक सुखद और अच्छी छुट्टी की पूर्व संध्या पर कई चिंताएँ पैदा हो जाती हैं। इस तथ्य के अलावा कि आपको उपहार चुनने और खरीदने की ज़रूरत है, यह सोचें कि नया साल कहाँ और कैसे मनाएँ, अपने अपार्टमेंट को खूबसूरती से सजाएँ, एक पोशाक तैयार करें, नए साल के मेनू के बारे में भी कई सवाल उठते हैं। जो लोग "पारंपरिक रूप से" खाते हैं, उनके लिए इसमें कोई विशेष समस्या नहीं है, क्योंकि इंटरनेट पर कई साइटें पेशकश कर रही हैं विभिन्न विविधताएँनए साल का मेनू. लेकिन शाकाहारियों और उससे भी अधिक शाकाहारियों के लिए, व्यंजन चुनने का मुद्दा कहीं अधिक गंभीर है।

यदि आप नए साल का जश्न ऐसे लोगों के साथ मनाते हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, तो यह और भी अच्छा है। जिन व्यंजनों पर नीचे चर्चा की जाएगी, उन्हें तैयार करके, आप अपने दोस्तों को दिखा सकते हैं कि शाकाहार न केवल उपयोगी और स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट भी है। जैसा कि वे कहते हैं, इसे सौ बार बताने और कुछ साबित करने की कोशिश करने से बेहतर है कि इसे एक बार आज़माया जाए।

मैंने ऐसे व्यंजनों का चयन करने का प्रयास किया जो आपको इंटरनेट पर कहीं भी मिलने की संभावना नहीं है। उनमें से अधिकांश अमेरिका और यूरोप के शाकाहारी ब्लॉगों से हैं, और उनमें से अधिकांश बहुत अच्छे हैं क्योंकि उन्हें मुझे बनाना पड़ा है। मुझे यकीन है कि मेरे सुझावों का उपयोग करके आप अपना खुद का शाकाहारी बना लेंगे उत्सव की मेजअद्वितीय, जो पहले था उसके समान नहीं।

मैंने सभी व्यंजनों को कई प्रकारों में विभाजित किया(जिस पर आप रुचि रखते हैं उस पर जल्दी से जाने के लिए क्लिक करें) :

नए साल का शाकाहारी नाश्ता

नया साल, सबसे पहले, एक उत्सव की मेज नहीं है, जैसा कि कई लोग देखने के आदी हैं, लेकिन संचार, भावनाएं, शानदार इच्छाओं और जादू का समय है। इसलिए, मेरा मानना ​​है कि मेज पर बहुत अधिक भारी भोजन नहीं होना चाहिए, बल्कि अधिक स्नैक्स और हल्के व्यंजन होने चाहिए, जिससे मेहमान भूखे न रहें, लेकिन इतना भरा हुआ भी न हो कि हिलना मुश्किल हो जाए।

सबसे पहले, मेरा सुझाव है कि आप सुशी तैयार करें। हां, हां, आप गलत नहीं थे, यह सुशी है जो सामान्य अवकाश तालिका में एक दिलचस्प जोड़ होगी। ये झटपट तैयार हो जाते हैं, ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और ये सभी को पसंद आएंगे.

1. - नाजुक शाकाहारी स्वाद मलाई पनीर(जिसे आप स्वयं पका सकते हैं) किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बढ़िया विकल्पके लिए हल्का नाश्ता.

2. - मशरूम और विशेष सॉस का एक दिलचस्प संयोजन इस सुशी को आपके नए साल के मेनू पर एक आकर्षण बना देगा।

3. - मूंगफली की चटनी, एवोकैडो के साथ मिलकर, इस सुशी को बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है। सुशी के बस कुछ टुकड़े, और कोई भूख नहीं थी। एक अच्छा ऐपेटाइज़र जिसे मुख्य पाठ्यक्रम से एक घंटे पहले परोसा जा सकता है।

4. - सुशी का काफी दिलचस्प संस्करण, पूरक जड़ी-बूटियाँ. भले ही आप उन्हें अपनी छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं चुनते हैं, फिर भी रेसिपी को सहेजना सुनिश्चित करें ताकि आप इस सुशी को किसी और दिन आज़मा सकें।

एक और अद्भुत नाश्ता होगा ह्यूमस। जो लोग नहीं जानते उनके लिए, हुम्मस पूरी दुनिया में एक बहुत ही आम व्यंजन है। यह पूर्व के देशों (अरब दुनिया, इज़राइल, लेबनान) की सांस्कृतिक परंपराओं में, बाल्कन प्रायद्वीप (सर्बिया, क्रोएशिया) के देशों के साथ-साथ यूनानियों, इटालियंस, स्पेनियों और कई अन्य लोगों के बीच पाया जा सकता है। . हम आपको आपके स्वाद के अनुरूप ह्यूमस तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

1. - मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ता, जो भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, लेकिन साथ ही मेहमानों को कुछ और स्वादिष्ट का आनंद लेने की इच्छा भी देगा।

2. - जलापेनो काली मिर्च को महत्व दिया जाता है क्योंकि इसका स्वाद मध्यम मसालेदार होता है, लेकिन लाल मिर्च जितना तीखा नहीं होता। मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले हम्मस एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ बनाता है।

3.- इसका तीखा स्वाद और नाजुक सुगंधयहां तक ​​कि जो लोग विशेष रूप से लहसुन वाली और तीखी गंध पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा।

खैर, बाकी स्नैक्स जिन्हें मैंने विशेष रूप से उत्सव की मेज के लिए चुनने की कोशिश की, उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इनमें मसालेदार टैकोस और भी शामिल हैं भरवां मशरूम, और यहां तक ​​कि दिलचस्प सब्जी लिफाफे भी। आप लिंक पर क्लिक करके व्यंजनों का विस्तृत विवरण पा सकते हैं।

1. - यह रोल या तो एक अलग डिश हो सकता है, क्योंकि यह काफी भरने वाला होता है, या अन्य व्यंजन परोसने से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जा सकता है।

2. - हमें यकीन है कि इन्हें एक बार आज़माने के बाद आप बार-बार इसी रेसिपी पर लौटेंगे। टैकोस मध्यम रूप से भरने वाले, सुगंधित और पतले होते हैं अखरोट जैसा स्वाद, जो उन्हें और भी दिलचस्प और असामान्य बनाता है।

3. - एक उत्कृष्ट सॉस जो न केवल नाचोस के लिए उपयुक्त है, बल्कि अन्य स्नैक्स (लैवश, क्राउटन, चिप्स, आदि) के लिए भी उपयुक्त है।

4. - मुख्य परोसने से पहले एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ हो सकता है, और उत्सव के अंत में हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

5. - दिलचस्प और असामान्य व्यंजन, जिसके अतिरिक्त स्वाद गुणयह देखने में भी काफी अच्छा लगता है.

6. - जल्दी पक जाता है, इसमें हल्का मलाईदार स्वाद और सुगंध है, जबकि यह पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है।

नए साल का शाकाहारी पहला कोर्स

पहला कोर्स, एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के सूप हैं। मैंने सूप के लिए दिलचस्प विकल्प चुनने की कोशिश की, ताकि वे सामान्य न हों, तैयार करने में आसान हों, लेकिन साथ ही सबसे ज्यादा आश्चर्यचकित भी कर सकें स्वादिष्ट स्वादिष्ट. मैंने पहले ही कुछ नुस्खे आजमाए हैं और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि वे मेरे अंदर बने रहेंगे रसोई की किताबकब का।

1. . जैसे ही हम सूप के बारे में बात करते हैं, सबसे पहली चीज़ जो मुझे याद आती है मशरूम क्रीमशोरबा। इसका नाजुक स्वाद, सुखद स्थिरता, अद्भुत सुगंध - यह सब क्रीम सूप को मेरे सभी पसंदीदा में पहले स्थान पर रखता है। जब मैं अभी भी डेयरी उत्पाद खाता था, तो मैंने क्रीम के साथ सूप बनाया। अब मैं शांतिपूर्वक उन्हें शाकाहारी खट्टा क्रीम से बदल देता हूं या पौधे-आधारित दूध के साथ पकाता हूं।

3. - तले हुए टमाटरऔर मसालेदार तुलसी स्वाद और सुगंध का एक अविश्वसनीय वैभव पैदा करती है।

4. - यह सूपयह आपकी मेज को सजाएगा, आपके रोजमर्रा के आहार में ताजगी, असामान्यता और कुछ नया जोड़ देगा।

5. - आलू और पत्तागोभी का सूप इतना अच्छा क्यों है? सबसे पहले, इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है। दूसरे, इस सूप के लिए आवश्यक सामग्री लगभग किसी भी घर में मिल सकती है। तीसरा, यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है.

6. - चुकंदर और नारियल का एक दिलचस्प संयोजन इस सूप को वास्तव में किसी भी शाम का "हाइलाइट" बनाता है।

नए साल के शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम

दूसरे पाठ्यक्रम भी सिद्धांत के अनुसार चुने गए - स्वादिष्ट, सुंदर, असामान्य। उनमें से केवल पाँच हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं सोचता नववर्ष की पूर्वसंध्याबहुत कुछ पकाने की जरूरत है विभिन्न व्यंजनऔर खूब खाओ. जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने ऐपेटाइज़र, सलाद और पेय पर मुख्य जोर दिया, और पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को थोड़ा दरकिनार कर दिया, लेकिन साथ ही मैंने उन्हें अपने नए साल के मेनू से पूरी तरह से बाहर नहीं किया।

1. - आप इंटरनेट पर टॉर्टिला के कई शाकाहारी संस्करण पा सकते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनमें से कई वांछित परिणाम नहीं देते हैं। इसे परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से प्राप्त किया गया था उत्तम नुस्खाशाकाहारी आलू टॉर्टिला।

2. - यह पोषण मूल्य, स्वाद और सुगंध का उत्कृष्ट संयोजन है। इस तथ्य के कारण कि इसमें सेम और जौ शामिल हैं, दलिया बहुत स्वादिष्ट होगा और उन लोगों की भी भूख को संतुष्ट करेगा जो बहुत अधिक खाने के आदी हैं।

3. किसी भी मेज की सजावट हो सकती है। इस रेसिपी की सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है।

4. - यह नहीं है क्लासिक पेनकेक्स, जैसा कि हम उन्हें देखने के आदी हैं, कुछ अधिक सुंदर, रोचक और स्वादिष्ट है। मेरा विश्वास करें, ये पैनकेक आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।

5. - नुस्खा काफी सरल है और उन रसोइयों के लिए भी कोई समस्या पैदा नहीं करेगा जो रसोई में अपना पहला कदम रख रहे हैं।

6. - मेरे द्वारा ऑफ़र किए जाने वाले उत्पादों का संयोजन यह नुस्खा, आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, और दोस्त और परिवार निश्चित रूप से आपसे इस पास्ता को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेंगे।

नए साल का शाकाहारी सलाद

सलाद वह चीज़ है जिसे आपको छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करना चाहिए। वे हल्के, ताज़ा होते हैं और उनमें कई स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं। मैंने आपके नए साल के मेनू के लिए कुछ बहुत दिलचस्प सलाद चुने हैं। मुझे यकीन है कि आप उनमें से अधिकांश से पहले कभी नहीं मिले होंगे और ऐसे संयोजनों पर संदेह भी नहीं किया होगा। सलाद बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक हैं, उत्पादों का दिलचस्प संयोजन है, और, महत्वपूर्ण रूप से, बहुत सुंदर दिखते हैं, जो उन्हें आपकी मेज को सजाने की अनुमति देगा।

1. ओलिवियर के बिना नया साल क्या है? महान शाकाहारी नुस्खा, जो पारंपरिक से भी बदतर नहीं है।

2. प्रचुर मात्रा में नहीं विभिन्न सामग्री, किसी विशेष सॉस या ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है। यह काफी सरल है, समझने योग्य है, लेकिन है दिलचस्प स्वादऔर बहुत आकर्षक उपस्थिति.

3. - यह ताजगी और तृप्ति का उत्कृष्ट संयोजन है। क्विनोआ आपकी भूख और ताज़ा साइट्रस सुगंध को संतुष्ट करेगा नींबू की चटनीसलाद को एक सूक्ष्म सुगंधित स्पर्श देगा।

4. व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यह आलसी लोगों के लिए सलाद है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी पाक कौशल या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

5. - एक बहुत ही सरल सलाद जिसमें एक दिलचस्प स्वाद संयोजन होता है

6. - यह अद्भुत संयोजनस्वाद और सुगंध. और यदि आप इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि रचना में छोले और कूसकूस शामिल हैं, तो निश्चिंत रहें कि आप भूखे नहीं रहेंगे।

7. - सब्जियों की ताजगी, जड़ी-बूटियों का तीखापन और पौष्टिक स्वाद का अद्भुत संयोजन।

8. - दिलचस्प सलाद, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी के साथ पकाया जाता है।

9. किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी, और यदि आप मानते हैं कि यह एक उत्कृष्ट सॉस के साथ पकाया जाता है, तो स्वाद अद्भुत होगा

शाकाहारी नव वर्ष की बेकिंग

एक नियम के रूप में, नए साल की मेज पर बेकिंग कोई आवश्यक चीज़ नहीं है, लेकिन मैंने इसे हमारे अवकाश मेनू में शामिल करने का निर्णय लिया। क्यों? नए साल की छुट्टियाँ केवल 31 से 1 तारीख तक की रात नहीं हैं, बल्कि कई सप्ताहों की मौज-मस्ती, आनंद, दोस्तों और परिवार से मिलने की भी हैं। खाली हाथ लोगों से मिलने जाना अच्छा नहीं है। अपने हाथों से बनी मिठाइयाँ देना बहुत अच्छा रहेगा। विभिन्न प्रकार की कुकीज़, वफ़ल और केक उन लोगों के लिए खुशी के क्षण लाएंगे जिन्हें आप उन्हें पेश करेंगे। मैं तैयारी करने का सुझाव देता हूं:

1. - असली वफ़ल, जिसके स्वाद की तुलना किसी भी स्टोर से खरीदे गए वफ़ल से नहीं की जा सकती। और यदि आप प्यार और प्रयास के साथ बेकिंग करते हैं, तो वफ़ल बहुत ही अद्भुत बनेंगे।

2. - उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई जो स्वादिष्ट और स्वस्थ का संयोजन पसंद करते हैं।

3. एक क्रिसमस क्लासिक है और नए साल की बेकिंगयूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में।

4. - एक स्वादिष्ट और प्यारा कपकेक जो बेक किए गए सामानों में आपका पसंदीदा बन सकता है।

5. - यह शानदार कुकी न केवल मीठा खाने वालों को पसंद आएगी, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगी जो हर मीठी चीज़ के प्रति उदासीन हैं।

नए साल के मेनू के लिए पेय

आप नए साल के मेनू के लिए बड़ी संख्या में पेय चुन सकते हैं। मैंने स्मूदी, मुल्तानी वाइन, पंच और विभिन्न गर्माहट देने वाले कॉकटेल और चाय के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की। क्या चुनें? अब यह आप पर निर्भर है. " " अनुभाग पर जाएं (लिंक पर क्लिक करें) और वहां प्रस्तुत कई व्यंजनों में से चुनें।

शाकाहारी नव वर्ष की मिठाइयाँ

मैंने सबसे स्वादिष्ट और सबसे दिलचस्प को आख़िर के लिए छोड़ दिया। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, ये शाकाहारी मिठाइयाँ हैं। ईमानदारी से कहें तो इसे इंटरनेट पर खोजें सभ्य नुस्खाशाकाहारी मिठाई इतनी आसान नहीं है. में पाक संबंधी ब्लॉगसंयुक्त राज्य अमेरिका से यह विषय अधिक विकसित है और वहीं से मुझे जानकारी और प्रेरणा मिली। मिठाइयाँ स्वाद और दिखने दोनों में बहुत शानदार हैं, और यदि आप इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि वे पूरी तरह से शाकाहारी हैं, तो वे बिल्कुल शानदार हैं।

1. . क्या तुम्हें सेब पसंद है? तो ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. पके हुए सेबअखरोट और खजूर के साथ बन जाएगा बढ़िया मिठाईऔर किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट।

2. - एक अद्भुत उपस्थिति, अद्भुत स्वाद और अवर्णनीय सुगंध है। यदि आपका मूड खराब है, तो ये प्यारे चीज़केक इसे आसमान छू लेंगे और आपको खुशी से मुस्कुराने पर मजबूर कर देंगे।

3. एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आसानी से नियमित स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की जगह ले सकता है। आप इन्हें फूलदान में भी रख सकते हैं और अपने घर आने वाले सभी मेहमानों का सम्मान कर सकते हैं।

4. - अच्छी मिठास, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

5. - मीठे और स्वास्थ्यवर्धक, यानी चॉकलेट और पनीर के मूल संयोजन के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक चारा।

6. - मीठी पेस्ट्री पसंद करने वालों के लिए यह वरदान है। चॉकलेट, दालचीनी, जायफल और नाशपाती के स्वाद का संयोजन इस स्ट्रूडल को बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।

7. फायदे और स्वाद का कॉम्बिनेशन है. सेब और क्रैनबेरी कई विटामिन और मसालेदार मसाले प्रदान करेंगे अद्भुत स्वादऔर सुगंध.

शायद बस इतना ही. जहाँ तक मेरी बात है, व्यंजनों का चयन पर्याप्त से अधिक है। इसलिए, जो आपको पसंद है उसे चुनें।

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इस शृंखला के नए साल के लेखों में, हम पहले ही बहुत कुछ लिख चुके हैं कि उत्सव की मेज के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जाएँ। लेकिन मुख्य फोकस हमेशा सभी रूपों में मांस, पोल्ट्री और मछली पर रहा है। लेकिन साथ ही, हम भूल गए कि ऐसे लोगों का एक निश्चित प्रतिशत है जो सिद्धांत रूप में ऐसा खाना नहीं खाते हैं, और यह उम्मीद करना मुश्किल है कि वे नए साल के लिए अपवाद बनाएंगे।

उनके स्वाद और परंपराओं का सम्मान करते हुए आज हमने नए साल के लिए शाकाहारी मेनू तैयार किया है. और मांस खाने वालों को गोभी के ढेर और उबले हुए गाजर के कुछ टुकड़ों से युक्त अल्प भोजन की कल्पना न करने दें। नए साल के लिए पशु उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किए गए शाकाहारी व्यंजन और भी स्वादिष्ट और अधिक विविध हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना दिखाना है।

आइए तुरंत सहमत हों कि हम शाकाहार के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें सभी पशु उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं, बल्कि केवल मांस निषिद्ध है। यानी हम दूध, अंडे, मलाई आदि का उपयोग आसानी से कर सकते हैं।

नाश्ता




शाकाहार की शुरुआत होगी नए साल की मेज, हमेशा की तरह, स्नैक्स के साथ। किसी ने छोटे को रद्द नहीं किया सैंडविच एक काटने के लिए. आधार के रूप में, आप पहले से ही सिद्ध व्यंजनों को ले सकते हैं: नींबू के रस के साथ एवोकैडो मूस और तेज मिर्च, लहसुन और प्राकृतिक दही के साथ चुकंदर की प्यूरी, विविध वनस्पति कैवियार(तोरी, बैंगन और स्वाद के लिए कोई अन्य)।




वैसे ही शाकाहारी भी हार नहीं मानेंगे तले हुए अंडे, जिनमें से कई भराई के रूप में उपयुक्त हैं पारंपरिक प्रकार: प्याज के साथ तला हुआ मशरूम, कसा हुआ कच्ची गाजरलहसुन और पिघले पनीर वगैरह के साथ।




साथ ही, कई तरह की पारंपरिक चीजों को दरकिनार करने की भी जरूरत नहीं है शाकाहारी व्यंजनरूसी व्यंजनों के नए साल के लिए: खट्टी गोभी, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, भीगे हुए सेब इत्यादि। वे न केवल मेज में विविधता लाएंगे, बल्कि सभी मेहमानों को अपनी जड़ों की याद भी दिलाएंगे।




पारंपरिक भी फर कोट के नीचे हेरिंग थोड़े आधुनिकीकरण के बाद यह अपना स्थान ले सकता है शाकाहारी मेज. इसके लिए आपको आलू, गाजर, चुकंदर, प्रसंस्कृत (या अदिघे) पनीर, समुद्री शैवाल की आवश्यकता होगी। अखरोटऔर मेयोनेज़. सलाद को हमेशा की तरह परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। लेकिन, हेरिंग की अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, अनुक्रम इस तरह दिखता है: आलू, समुद्री शैवाल, पनीर, गाजर, चुकंदर, कुचले हुए मेवों के साथ मिश्रित। परतों को दोहराया जा सकता है, फिर सलाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

मेन कोर्स




शाकाहारी नए साल की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में आप इसे बना सकते हैं बैटर में सब्जी के कटार . उनके लिए, आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी (उदाहरण के लिए, पानी, केफिर, आटा, नमक और मसाले) के अनुसार पहले से बैटर तैयार करना होगा और सब्जियों को छोटे भागों में काटना होगा: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर और अदिघे पनीर. पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीज़ों को मिलाना चाहिए, मसाले और नमक छिड़कना चाहिए और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए। आपको सभी सामग्रियों को बांस की डंडियों पर बांधना है, सभी तरफ बैटर में डुबाना है और जैतून के तेल में तलना है सूरजमुखी का तेल(इसकी काफ़ी मात्रा होनी चाहिए, 2-3 सेंटीमीटर की परत)। - कबाब को बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से 6-8 मिनट तक फ्राई करें. जब यह पक जाए, तो आपको इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखना होगा ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें।

मिठाई

सिद्धांत रूप में, अधिकांश डेसर्ट पहले से ही शाकाहारी खाना पकाने के सिद्धांतों का अनुपालन करते हैं (मांस के साथ केक की कल्पना करना बहुत मुश्किल है)। एकमात्र अपवाद है खाद्य जिलेटिन, जो पशु उपास्थि ऊतक से बना है, जिसका अर्थ है कि यह निषिद्ध है। लेकिन अगर आप फिर भी खुद को और अपने मेहमानों को ऐसे व्यंजन से लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो आप अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, जिसके उत्पादन के लिए विशेष शैवाल का उपयोग किया जाता है।




लेकिन खूबसूरती की मिसाल के तौर पर नये साल की मिठाईका हवाला दिया जा सकता है, जो शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों को पसंद आएगा पके हुए सेब. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक ही आकार के कई सुंदर लाल सेब चुनने होंगे, उनके बीच से काटकर खाली जगह को मिश्रण से भरना होगा। मक्खन, चीनी और दालचीनी। फिर प्रत्येक सेब को पन्नी या विशेष फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और नरम होने तक भाप में या ओवन में रखा जाना चाहिए। मिठाई को दालचीनी की छड़ी और कारमेल से सजाया जा सकता है।

इस काफी सरल मेनू में शाकाहारी के लिए वर्जित कुछ भी नहीं है, लेकिन यह हर किसी के स्वाद के अनुरूप होगा। शायद इस तरह के रात्रिभोज के बाद वे अपनी पाक शैली को बदलने के बारे में भी सोचेंगे।

नए साल की छुट्टियों के लिए कौन से सलाद तैयार करें? यह एक सामान्य प्रश्न है जो आपको बहुत सारी उपयोगी सलाह देगा! यहां असंभव रूप से स्वादिष्ट विकल्पों की भरमार है। नए साल का सलादशाकाहारियों के लिए और सामान्य लोग. आपको हैरानी होगी लेकिन आप चाहें तो इसे आसानी से कर सकते हैं नए साल का मेनूमांस और मछली उत्पादों के बिना!

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद तैयार करना आसान है और यह निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और उन्हें स्वादिष्ट लगेगा।

मेनू और तैयारी के सभी चरणों के बारे में पहले से सोचें। अपने लिए सही सलाद चुनें या अलग-अलग व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

आप अपने विवेक से प्रत्येक सलाद का रीमेक बना सकते हैं और टेबल को अपने तरीके से सजा सकते हैं।

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

नए साल की मेज के लिए मुख्य सलाद।

सामग्री:

• डिब्बाबंद शैंपेनोन 800 जीआर
• हरे मटर 400 जीआर
• शाकाहारी मेयोनेज़
• उबले आलू 3 पीसी
• उबली हुई गाजर 2 पीसी
• हरी प्याज
• मसालेदार खीरे 3 पीसी

तैयारी:

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को काट लें. सभी चीजों को एक कटोरे में डालें. मटर डालें. साग को काट कर सलाद में डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। मिश्रण.

एक ऐसा व्यंजन जिसके बिना कोई मेज नहीं चल सकती।

सामग्री:

• आलू 800 ग्राम
• गाजर 800 ग्राम
• चुकंदर 800 ग्राम
• समुद्री काले 350 ग्राम
• अदिघे या प्रसंस्कृत पनीर 350 जीआर
• अखरोट 5 पीसी
• खट्टा क्रीम 250 मि.ली
• मेयोनेज़ 250 मि.ली

मसाले:

• मैदान काली मिर्च,
• दालचीनी,
• हींग,
• जायफल,
• पिसा हुआ धनिया

तैयारी:

आलू, गाजर और चुकंदर को पानी में उबाल लें। जब सामग्री ठंडी हो जाए तो उन्हें छील लें। सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. चुकंदर और गाजर मध्यम पर सर्वोत्तम हैं, और आलू और पनीर - पर मोटा कद्दूकस. समुद्री शैवालकुल्ला और ठीक मोड। यह इस सलाद में हेरिंग की जगह पूरी तरह से ले लेता है। मसाले और 1 छोटा चम्मच डालें। नमक: चुकंदर के लिए - एक चुटकी दालचीनी और जायफल। गाजर में - 1/2 छोटा चम्मच। पिसा हुआ धनियाऔर एक चुटकी काली मिर्च. आलू और समुद्री शैवाल में - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक। हींग और बस थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

यदि आपके पास कोई मसाला नहीं है, तो भी यह स्वादिष्ट होगा।

आओ गुठली कुचल दें अखरोट. इसे चुकंदर में डालें और मिलाएँ। हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं और आप परतों पर आगे बढ़ सकते हैं, हर एक को होममेड मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं। 1/2 आलू तली पर रखिये, चमचे से चिकना कीजिये और चिकना कर लीजिये. - फिर 1/2 भाग समुद्री शैवाल की एक परत बना लें और इसे भी चिकना कर लें. पनीर का 1/2 भाग फैलाएं, मेयोनेज़ से चिकना करें। अगली परत मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई गाजर के 1/2 भाग से बनाएं। 1/2 चुकंदर डालें और चिकना कर लें। सभी परतों को दोहराएँ. अब बस इसे खूबसूरती से सजाना और टेबल पर रखना बाकी है।

नए साल का सलाद आपकी टेबल को खूबसूरती से सजाएगा।

सामग्री:

• शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• मसालेदार ककड़ी 3 पीसी
• लाल सलाद प्याज 1 टुकड़ा
• आलू 3 पीसी
• पनीर 200 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• हरा
• खीरे 2 पीसी
• सोया मेयोनेज़

तैयारी:

बिना छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें। साग और प्याज को बारीक काट लें। - गाजर को कद्दूकस कर लें और फिर उबाल लें. काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक प्लेट में तीन आलू. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। गाजर की परत. चिकनाई करना। प्रति गाजर तीन चीज. नमकीन और कद्दूकस कर लीजिए ताजा खीरे. चिकनाई करना। सलाद को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च से सजाएँ।

आपकी टेबल पर चमक बढ़ा देगा.

सामग्री:

• चमेली चावल 150 मि.ली
• पानी 250 मि.ली
• वनस्पति तेल 1 चम्मच
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• छोटा खीरा 1
• 1 छोटी शिमला मिर्च
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का 3-4 बड़े चम्मच

सॉस:

• 150-200 मिली खट्टा क्रीम,
• 1/3 चम्मच हींग,
• 1/3 चम्मच नमक

तैयारी:

चावल को धोकर आग पर रख दीजिए. जब पानी उबल जाए तो इसमें वनस्पति तेल, नमक डालें और हिलाएं, ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। खीरा, काली मिर्च और पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. खट्टी मलाई में हींग और नमक मिला लें. यह सॉस होगी. एक सांचा लें और इसे पॉलीथीन या फिल्म से ढक दें। इस समय तक चावल ठंडे हो चुके होते हैं. - चावल को थोड़ा सा मिलाने के बाद इसे 3 बराबर भागों में बांट लें. चावल के एक हिस्से को सांचे में रखें. ऊपर से खीरे रखें. सॉस के साथ फैलाएं. चावल का दूसरा भाग. चिकनाई करना। काली मिर्च बिछा दीजिये. थोड़ा सा नमक छिड़कें और फिर से सॉस से ब्रश करें। पनीर के टुकड़े. सॉस. चावल। - सांचे को प्लेट से ढककर पलट दीजिए. मोल्ड और पॉलीथीन को हटा दें। चावल के ऊपर मक्का रखें. परतदार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हार्दिक नव वर्ष का सलाद.

सामग्री:

• ताजा चेंटरेल 300 जीआर
• नये आलू 3 नग
• हरी सेमताजा
• हरी प्याज
• नींबू
• सरसों 3 ली
• वनस्पति तेल
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• डिल

तैयारी:

आलू को धोकर 4 भागों में बाँट लीजिये. बिना छीले, उबलते पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें, नींबू के छिलके डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। चेंटरेल को 4 भागों में काट कर तेल में तल लीजिये. फलियों को उबलते पानी में उबालें। प्याज को काट कर बीन्स में मिला दीजिये. हम आलू निकालते हैं और उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तेल में भूनते हैं। सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें। सॉस बनाएं: सरसों, चीनी, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। एक प्लेट में परोसें और सलाद बिछा दें।

एक सुंदर और हल्का सलाद.

सामग्री:

• आलू 4 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• 2 खीरे
• अदिघे पनीर 120 जीआर
• नोरी शीट (रोल बनाने के लिए सूखे समुद्री शैवाल) 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 500 मिली

मसाले:

• हींग,
• काली मिर्च

तैयारी:

हम सलाद को तारे के आकार में बनाते हैं। उबली हुई गाजर और आलू को छील लीजिये. नोरी की पत्तियों को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें और 2 मिनट के लिए 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। अदिघे पनीर तीन. एक डिश में पनीर को कटी हुई नोरी के साथ मिलाएं। ¼ छोटा चम्मच डालें। नमक, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, ¼ छोटा चम्मच। हींग डाल कर मिला दीजिये. तीन गाजर बारीक कद्दूकस. आइए 1-2 बड़े चम्मच भी डाल दें. एल खट्टा क्रीम, ¼ छोटा चम्मच। नमक, ¼ छोटा चम्मच। हींग डाल कर मिला दीजिये. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. पहली परत आलू है. ऊपर से नमक छिड़कें. चिकनाई करना। - हींग छिड़कें और थोड़ा सा नमक डालें. खीरे. नमक। खट्टा क्रीम से चिकना करें। - मलाई में हींग और थोड़ा सा नमक मिला लें. आलू की एक और परत. चिकनाई करना। खट्टा क्रीम के ऊपर अदिघे पनीर और नोरी का मिश्रण रखें। - गाजर की आखिरी परत बनाएं. आओ सजाएँ.

सरल और तेज़.

सामग्री:

• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी
• लहसुन 3 दांत
• पनीर 150 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड 0.5 बुल
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

तैयारी:

ब्रेड को क्यूब्स में काटें और ओवन में रखें। गाजर को कद्दूकस करके तेल में भून लीजिए. प्याज को टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें. एक प्लेट में निकाल लें. ठंडी सामग्री में पनीर डालें। लहसुन को निचोड़ लें. मिश्रण. मेयोनेज़ और क्रैकर्स डालें। फिर से मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आप सलाद को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं.

प्रत्येक अतिथि के लिए एक सुंदर सलाद.

सामग्री:

• शिमला मिर्च 3 पीसी मिश्रित
• जैतून 150 ग्राम
• टमाटर 2 पीसी
• खीरा 1 टुकड़ा
• सलाद पत्ते
• फेटा पनीर
• नींबू का रस
• जैतून का तेल

तैयारी:

हम छोटे फूलदानों या कटोरे में सलाद के पत्तों का आधार बनाते हैं। टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. फिर खीरे को क्यूब्स में काट लें और टमाटर के ऊपर रख दें। जैतून को छल्ले में काटें और खीरे पर रखें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें. नमक, काली मिर्च, तुलसी, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। ऊपर से फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काटें और जैतून, नींबू और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

नए साल में आपके मेहमान इस सलाद को नहीं भूलेंगे.

सामग्री:

• लाल फलियाँ 1 ख
• मकई 1 ख
• हरी शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• पीली शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• मसालेदार खीरे 3 पीसी
• जैतून का तेल
• लहसुन 1 दांत
• अजमोद

तैयारी:

मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें. एक कटोरे में निकाल लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कटोरे में रख लें। हम मेवों को बारीक नहीं काटते. बीन्स को धोकर सभी सामग्री में मिला दें। मकई और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। ईंधन भरने जैतून का तेलऔर मिलाओ. सलाद को अपने विवेक से सजाएँ।

अविस्मरणीय स्वाद.

सामग्री:

• आलू 350-400 ग्राम
• वनस्पति तेल
• बड़ा अनार 1/2
• 2 मध्यम खीरे
• 2 मध्यम टमाटर
• डिब्बाबंद मक्का 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 120 मि.ली

मसाले:

• काली मिर्च,
• हींग,
• काला नमक

तैयारी:

आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. तलना. खाना पकाने के अंत में, थोड़ा नमक डालें। तेल निकालने के लिए तले हुए आलू को नैपकिन पर रखें. खीरे और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें. तले हुए आलू, कटे हुए खीरे और टमाटर। अनार और मक्के को एक प्लेट में रखें, खट्टा क्रीम, चुटकी भर मसाले और नमक डालें। सलाद को धीरे से मिलाएं.

फलों के सलाद से मेज को सजाएँ।

सामग्री:

• एवोकैडो 1 टुकड़ा
• टमाटर 3 पीसी
• प्याज 0.5 पीसी
• नींबू 0.5 पीसी
• हरा

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक कटोरे में निकाल लें. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। एवोकैडो को छिलके और कोर से छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम इसे सलाद में भेजते हैं। साग को एक कटोरे में काट लें। नमक, नींबू छिड़कें और सलाद तैयार है। आप सलाद के पत्तों पर परोस सकते हैं।

अनानास हमेशा नए साल की शाम के लिए जरूरी होता है।

सामग्री:

• ताजा या डिब्बाबंद अनानास 150 जीआर
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• डंठल अजवाइन 1 छोटा चम्मच।
• डिब्बाबंद मक्का 100 ग्राम
• अखरोट (थोड़ा सा, स्वादानुसार)
• लगभग 5 बड़े चम्मच. घर का बना मेयोनेज़ के चम्मच

तैयारी:

अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह पनीर को भी काट लीजिये. अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें। इसे सभी सलाद सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें और मकई डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं। कुछ मेवे डालें या सलाद को उनसे सजाएँ।

मीठा सलाद बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• सेब 2 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्राकृतिक दही 4 बड़े चम्मच
• मुट्ठी भर आलूबुखारा
• अखरोट मुट्ठी भर

तैयारी:

अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें. मेवों को एक कटोरे में रखें और उनमें दही मिलाएं। मिश्रण. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. एक कटोरे में निकाल लें. छीलें और तीन सेब। सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। सलाद को कटे हुए सलाद से सजाएँ।

आपकी मेज के लिए एक शानदार सजावट.

सामग्री:

• मध्यम आलू 5 पीसी
• 2 मध्यम गाजर
• अदिघे पनीर 150 जीआर
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• पनीर पनीर 100 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ 150-200 मि.ली
• काले जैतून का कैन 1 टुकड़ा
• कच्चा सीताफल 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे 3 पीसी

मसाले:

• धनिया,
• जायफल,
• हींग,
• लाल शिमला मिर्च,
• काली मिर्च,
• काला नमक

तैयारी:

आलू और गाजर को उनके जैकेट में उबाल लीजिए. फिर सीतान तैयार करें. - आटा गूंथने के बाद इसे पानी में तब तक धोएं जब तक सिर्फ ग्लूटेन न रह जाए. मसाला शोरबा में 30 मिनट तक उबालें। सीताफल को निचोड़ें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे मसालों (धनिया, लाल शिमला मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक, जायफल, हींग - एक चुटकी प्रत्येक) के साथ 5 मिनट तक भूनें। आप थोड़ा और नमक मिला सकते हैं.

उबले और ठंडे किये हुए आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अदिघे और कठोर पनीररगड़ना भी आलू, पनीर और 1-2 बड़े चम्मच मिला लें. मेयोनेज़ के चम्मच. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम उबली हुई गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लेते हैं. नमक और काली मिर्च. सीताफल में 1-2 बड़े चम्मच मिला दीजिये. मेयोनेज़ के चम्मच. एक टुकड़ा काटना चिपटने वाली फिल्म 30x70 सेमी, इसे टेबल पर रखें और नीचे दबाएं ताकि यह चिपक जाए। आलू का मिश्रण डालें और समान रूप से वितरित करें। मेयोनेज़ से चिकना करें। गाजर की एक परत. चिकनाई करना। जैतून के छल्ले.

मोटे कद्दूकस पर पनीर की एक परत कसा हुआ। चिकनाई करना। हम बीच में सीतान की एक पट्टी बनाते हैं। हम रोल बनाने के लिए आलू की परत के किनारों को जोड़ते हैं। हम साँप के रूप में रोल से बचते हैं। चिकनाई करना। पूंछ से सिर तक, बीच में जैतून रखें। हम खीरे को हलकों में काटते हैं और उनसे सांप के शरीर को सजाते हैं। हम सांप के सिर को मकई से सजाते हैं, जैतून से आंखें बनाते हैं, अंदर मकई डालते हैं, जैतून के टुकड़ों से पलकें बनाते हैं, और गाजर से मुकुट और जीभ काटते हैं। हम प्लेट में जगहों को हरे जामुन से सजाते हैं।

हल्का सलाद.

सामग्री:

• ब्रोकोली 1 वेल
• खीरे 3 पीसी
• पालक का गुच्छा
• एवोकैडो 1 टुकड़ा
• अपरिष्कृत तेल

तैयारी:

ब्रोकली को धोकर उसके फूल अलग कर लीजिए. आइए इसे भाप में पकाएं. खीरे को छीलकर तिरछे पतले-पतले काट लें। एवोकैडो को छीलकर टुकड़ों में काट लें. पालक को आयत आकार में काट लीजिये. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें। हम इसे मेज पर लाते हैं।

पाक कला की दुनिया में, कई अलग-अलग आहार हैं, जिनमें शाकाहार विशेष रूप से लोकप्रिय है। सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में, पोषण के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण का अपना स्थान है; आप नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन तैयार करके इसे सत्यापित कर सकते हैं।

आज के लेख में हम कई दिलचस्प बातें प्रस्तुत करेंगे लेंटेन रेसिपीमुर्गे के वर्ष का जश्न मनाने के लिए, ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक।

शाकाहारी नव वर्ष की मेज कैसी दिखनी चाहिए?

उठाना नए साल की रेसिपीशाकाहारियों के लिए सबसे पहले आपको यह ठीक से समझना होगा कि शाकाहार क्या है? यह मांस खाने से अनाधिकृत इनकार है। हालाँकि, शाकाहार विभिन्न रूपों में आता है और इन रूपों के बीच अंतर करना उचित है।

इसलिए, इस आहार के अधिकांश अनुयायी केवल मांस और मछली से इनकार करते हैं, लेकिन डेयरी उत्पाद खाते हैं, विशेष रूप से पनीर, खट्टा क्रीम, और अंडे भी खाते हैं - इन लोगों को लैक्टो-ओवो शाकाहारी कहा जाता है। हालाँकि, ऐसे अधिकांश शाकाहारियों के पास इस आहार के अन्य, कम सामान्य रूप हैं, जिन्हें संक्षेप में नीचे प्रस्तुत किया गया है।

हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची बदल सकती है।

• लैक्टो-शाकाहारीवे डेयरी उत्पाद खा सकते हैं, लेकिन अपने भोजन में अंडे स्वीकार नहीं करते।
• ओवो-शाकाहारीइसके विपरीत, वे अंडे खाते हैं, लेकिन किसी भी प्रकार के डेयरी उत्पाद से इनकार करते हैं।
• शाकाहारी- वे जानवरों का खाना बिल्कुल नहीं खाते हैं और कभी-कभी शहद भी खाने से मना कर देते हैं।
• कच्चे भोजन के शौकीन- यह शाकाहार का दूसरा रूप है, जिसमें सिरके में मैरीनेट किए गए खाद्य पदार्थ और गर्मी से उपचारित खाद्य पदार्थ खाने से मना किया जाता है।

2017 के लिए शाकाहारी नव वर्ष के व्यंजन

हमारे लेख में, हमने शाकाहारी जीवन शैली के सभी अनुयायियों के लिए सर्वोत्तम, सबसे स्वादिष्ट, सरल और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों का चयन करने का प्रयास किया। आइए शाकाहारी और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए पारंपरिक ओलिवियर को नज़रअंदाज़ न करें।

टोफू स्नैक

ये स्नैक रोल क्लासिक गार्लिक चीज़ स्नैक से अलग नहीं हैं। ये आसानी से और जल्दी से तैयार भी हो जाते हैं और आसानी से बन भी जायेंगे एक बढ़िया जोड़नए साल के मेनू के लिए.

• टोफू पनीर (200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें।
• डिल के एक गुच्छे को चाकू से बारीक काट लें और लहसुन की 2-3 कलियाँ लहसुन प्रेस में डालें।
• पनीर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। दुबला मेयोनेज़और मिलाओ.

यह पनीर नाश्ताआप इसे पीटा ब्रेड पर फैला सकते हैं, रोल कर सकते हैं और रोल में काट सकते हैं। ये भी पसंद है स्वादिष्ट भरनाआप टार्टलेट भर सकते हैं या मग सजा सकते हैं ताजा टमाटर(प्रत्येक सर्कल के लिए लगभग 1 चम्मच सुगंधित द्रव्यमान)।

पनीर और लहसुन की भराई के साथ सलाद के पत्तों से बना स्नैक "सिगरेट" मूल दिखेगा।

सब्जी बॉल्स "अलू-कोफ्ता"

शाकाहारियों के लिए मूल नए साल के गर्म व्यंजन वैदिक अध्ययन करके पाए जा सकते हैं भारतीय व्यंजन. उदाहरण के लिए, सुगंधित डीप-फ्राइड वेजिटेबल बॉल्स के शाकाहारी पाक कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण बनने की गारंटी है।

सामग्री

• आलू - 3 कंद;
• फूलगोभी - 300-500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मोटा नमक - 1.5 चम्मच;
• हल्दी (पाउडर) - 1 चम्मच;
• करी - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• ताजा धनिया (साग) - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 0.5 लीटर।

शाकाहारी बॉल्स कैसे बनाएं

1. हम आलू छीलते हैं और पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
2. फिर सब्जियां ताजाबारीक कद्दूकस कर लें.
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक, सभी मसाले और बारीक कटा हरा धनिया डालें। एक चिपचिपे घने द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप सब्जी "आटा" से छोटी गेंदें (2.5 सेमी व्यास) रोल करें।
5. एक सूखे सॉस पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर उबाल लें।
6. गरम फैट में एक बार में कई बॉल्स रखें और उन्हें 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. हम तैयार आलू कोफ्ते को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखते हैं ताकि वे बहुत अधिक तैलीय न हों।

इस क्षुधावर्धक के लिए आप अपनी पसंदीदा शाकाहारी चटनी तैयार कर सकते हैं।

अनानास के साथ नए साल का सलाद

सामग्री

• अनानास के छल्ले- 1 बैंक + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 बैंक + -
• चीनी गोभी- 1 कांटा + -
• पटाखे - 1 पैक + -
• - 120 ग्राम + -

शाकाहारी अनानास सलाद कैसे बनायें

आदर्श सलाद सरल होना चाहिए ताकि आप इसे आसानी से स्वयं तैयार कर सकें उपलब्ध सामग्री, और त्वरित ताकि यह मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले किया जा सके। हमारी अगली चरण-दर-चरण रेसिपी बिल्कुल वैसी ही है।

1. हम चीनी पत्तागोभी को धोते हैं, पानी हटाते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. नमकीन पानी से मकई निकालें और गोभी में डालें।
3. अनानास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
4. शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. फिर इसे ब्रेडक्रंब और मेयोनेज़ के साथ सलाद में डालें और सभी चीजों को मिला लें.

अगर किसी को नमक की कमी है और मसालेदार स्वाद, फिर आप स्वाद के लिए एक चुटकी बारीक नमक और मसाले मिला सकते हैं।

हमारी वेबसाइट पर आप नए साल 2017 के लिए सरल शाकाहारी सलाद रेसिपी भी चुन सकते हैं। यहां आपके विचार के लिए उनमें से कुछ हैं।

मशरूम के साथ आलू का रोल

आप नए साल के लिए कुछ गर्म किए बिना नहीं रह सकते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप घर पर ही मशरूम भरकर इस अद्भुत आलू रोल को तैयार करें।

सामान्य तौर पर, आपको भरने के लिए मशरूम का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें आसानी से टोफू पनीर या भुनी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों वाले मेवों और दाल के पेस्ट से बदला जा सकता है।

सामग्री

• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• आलू - 6 कंद;
• प्याज - 2 सिर;
• प्रीमियम सफेद आटा - 80 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टोफू पनीर (नरम या सख्त - आपके विवेक पर) - 100 ग्राम।

शाकाहारी मशरूम रोल कैसे पकाएं

आलू उबालें

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें, आलू को मैश करके गाढ़ा द्रव्यमान (प्यूरी) बना लें, आटे के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

रोल के लिए भरावन तैयार कर रहे हैं

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तेज आंच पर, वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें। - भूनने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए रख दें.
3. मेज पर चर्मपत्र फैलाएं और उसे चिकना भी कर लें वनस्पति तेल. फिर उस पर ठंडा आलू का द्रव्यमान डालें, इसे 1-1.5 सेमी मोटी एक समान आयताकार परत में रोल करें।
4. शीर्ष पर वितरित करें मशरूम भरना, फिर इसे उस पर रख दें कसा हुआ पनीरऔर ध्यान से सभी चीजों को एक रोल में लपेट लें।
5. आलू के रोल को सीवन की ओर से नीचे की ओर चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

यदि आपका आहार अंडे के सेवन की अनुमति देता है, तो आप आलू के मिश्रण में 2 अंडे मिला सकते हैं, और आप रोल के बीच में उबले अंडे (भरने के रूप में) भी रख सकते हैं।

इस रोल को आटे में भी पकाया जा सकता है. इसके लिए तैयार रोलआपको इसे बेकिंग शीट (पफ पेस्ट्री या नियमित खमीर आटा) में बेले हुए आटे की शीट पर रखना चाहिए और इसे कुलेब्याकु की तरह रिबन में कटे हुए आटे से ढक देना चाहिए। खाना पकाने का समय और तापमान समान है।

हम आपको नए साल 2017 के लिए कुछ और बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन पेश करना चाहेंगे।

शाकाहारी आइसक्रीम

खैर, आप छुट्टी पर मिठाई के बिना कैसे रह सकते हैं? बेशक, कोई रास्ता नहीं, इसीलिए हमारा सुझाव है कि आप सबसे किफायती सामग्री से स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम बनाएं। कच्चे खाने के शौकीन भी यहां आनंद ले सकते हैं।

• 1 कप कच्चे बादाम रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। अगली सुबह, पानी निकाल दें और मेवों को छील लें।
• फिर बादाम को एक ब्लेंडर में लोड करें, 50 मिलीलीटर पानी डालें और नरम द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पादों को पीसें।
• अब बादाम क्रीम में टुकड़ों में टूटे हुए दो बड़े केले डालें और सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
• परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। हर 15-20 मिनट में आइसक्रीम को हिलाते रहना चाहिए ताकि वह बर्फ में न बदल जाए।

आप बादाम-केला आइसक्रीम को किसी भी फल के सिरप के साथ या इसके शुद्ध रूप में परोस सकते हैं।

और जो लोग ठंडी मिठाई के बजाय गर्म, सुगंधित पेस्ट्री या स्वस्थ "लाइव" मिठाई पसंद करते हैं, उनके लिए हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके नए साल 2017 के लिए मिठाई शाकाहारी व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं।

हमने आपके लिए संग्रह किया है सर्वोत्तम व्यंजननए साल के लिए शाकाहारी व्यंजन. हमें यकीन है कि प्रस्तावित चयन से आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद के अनुसार ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई मिलेगी। हम कामना करते हैं कि घर का बना व्यंजन आपके और आपके परिवार के लिए खुशी लेकर आएगा, और न केवल स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि उत्सव के हिसाब से स्वादिष्ट भी होगा।

छुट्टियों का मज़ा लो!