सर्दियों के लिए कोरियाई में कटा हुआ खीरा। खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया। कोरियाई गाजर के साथ खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

विविधता शीतकालीन मेनूसर्दियों के लिए कोरियाई में पकाए गए खीरे सक्षम हैं। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और तेज मिर्चचयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और ठंड के मौसम में रक्त को स्थिर नहीं होने देता है। ऐसे ब्लैंक्स को पकाना मुश्किल नहीं है और रोमांचक भी।

कोरियाई खीरे का नाम इस तथ्य के कारण है कि उनकी तैयारी में मसालों के उसी मिश्रण का उपयोग किया जाता है जैसा कि कोरियाई व्यंजनों में प्रसिद्ध मैरिनड्स और अचार की तैयारी में किया जाता है। अंतिम उत्पाद का स्वाद और व्यावसायिक गुण सीधे इस बात पर निर्भर करते हैं कि संरक्षण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले साग का चयन किया गया है या नहीं। छोटे को वरीयता दी जानी चाहिए ताजा फल. अपने स्वयं के, बगीचे से ताजा कटाई, अचार की किस्मों की फसल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बड़े बीज और मोटे छिलके की उपस्थिति के कारण ओवररिप खीरे कैनिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। प्री-क्लीनिंग के बाद इन्हें केवल सलाद में ही इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले उत्पाद तैयार करना

खाना पकाने के लिए अक्सर कोरियाई खालीखीरे से अधिक पके फलों का उपयोग करें। उन्हें एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर काटने या रगड़ने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि साग में पतली त्वचा होनी चाहिए और कड़वा नहीं होना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, उन्हें कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और दोनों तरफ की युक्तियों को काट दिया जाता है।

उसके बाद, नुस्खा में सुझाए गए तरीके से काटें या सबसे सुविधाजनक लगता है, एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा नमक डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें। इस दौरान रस निकलता है। फिर आप सिफारिशों के अनुसार बची हुई सभी सामग्री मिला सकते हैं।

घर पर कोरियाई खीरे को संरक्षित करने के तरीके

कोरियाई शैली के खीरे ने हमारे देश में काफी लोकप्रियता हासिल की है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए रसोइयों ने बहुत सारे विकल्प विकसित किए हैं, जिनमें से कुछ विशेष रूप से गृहिणियों को पसंद आते हैं।

सर्दियों के लिए झटपट बनने वाली रेसिपी

के लिए उत्तम क्षुधावर्धक तले हुए आलूया चावल निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• ताजा खीरे - 0.4 किलोग्राम;
• प्याज - 0.035 किलोग्राम;
• प्याज का पंख - 10 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 10 ग्राम;
• सोया सॉसउच्च गुणवत्ता - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• तिल का तेल - 3 चम्मच;
• भुना हुआ तिल - 3 छोटे चम्मच ;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

में वह मूल नुस्खानमक को पूरी तरह से सीज़निंग जैसे सोया सॉस से बदल दिया जाता है। खीरे और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। प्याज और लहसुन को कुचला जाता है। यह सब एक लंबे कटोरे में डाला जाता है, सोया सॉस डाला जाता है और तिल का तेल. वहां चीनी भी डाली जाती है, मिर्च मिर्च और तिल फेंके जाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

पहले से तैयार जार में डालें, अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें, मोड़ें या रोल करें। इस तरह के उपचार को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए इसे पहले खाया जाता है।

गाजर के साथ

इस नुस्खा के अनुसार कोरियाई में खीरे तैयार करना ऐसे घटकों की उपस्थिति प्रदान करता है:

• ताजा खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति परिष्कृत (दुर्गन्ध रहित) तेल - 130 ग्राम;
• खाद्य सिरका - 20 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• दानेदार चीनी - 110 जीआर
  मिमी;
• allspice मटर - 6 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

खीरे को पहले ठंडे पानी में कई घंटों के लिए रखना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए और सिरों को काट देना चाहिए। उसके बाद, कड़वाहट की उपस्थिति के लिए पहले चखने के बाद, फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को एक कोरियाई grater पर पीसें और खीरे के ऊपर डालें। लहसुन और कड़वा शिमला मिर्चपतले स्लाइस में काटें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, काली मिर्च को कुचल दें, तेल और सिरका में डालें, चीनी और नमक डालें। फिर एक बार फिर सावधानी से मिलाएं और कुछ घंटों के लिए जोर दें। अगला, सलाद को पहले से तैयार जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, पानी की एक विस्तृत कटोरी में रखा जाता है और निष्फल होता है।

बिना नसबंदी के

इस रेसिपी के अनुसार नमकीन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• खस्ता खीरे - 2 किलो;
• युवा गाजर - 500 ग्राम;
• टेबल सेंधा नमक - 55 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• सब्ज़ी रिफाइंड तेल- 35 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका - 35 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच ;
• ग्राउंड पेपरिका - 1/2 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। सिरका के साथ एक तामचीनी कटोरे में परिष्कृत सूरजमुखी तेल मिलाएं, इसमें मसाले और लहसुन डालें, उबालें और इसे कई घंटों तक पकने दें। ढक्कन और जार को जीवाणुरहित करें। खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है।

गाजर को एक विशेष कोरियाई grater पर रगड़ा जाता है और खीरे के साथ छिड़का जाता है। सब्जियों को मिलाया जाता है और जार में रखा जाता है ताकि शीर्ष पर थोड़ी खाली जगह हो। मैरिनेड को वापस उबाल लें और सावधानी से सलाद के ऊपर डालें, जिसके बाद आप इसे रोल कर सकते हैं।

टमाटर में उगे हुए खीरे से, बिना गाजर के

यह नुस्खा उपयोग करता है कटा हुआ खीरे, ताकि आप अतिवृष्टि का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकें। आपको चाहिये होगा:

• बड़े कुरकुरे खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 90 ग्राम;
• खाद्य सिरका - 210 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• कड़वी शिमला मिर्च - 1/2 फली ;
• टमाटर - 1/2 किलो;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1/2 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और छल्ले में काटा जाता है या कोरियाई grater पर रगड़ा जाता है। मिर्च को बीज से मुक्त करें और छल्ले में काट लें। त्वचा को टमाटर से हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से कुचल दिया जाता है। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें। सभी सामग्री को सॉस पैन में डालें, डालें धीमी आगऔर आधे घंटे के लिए उबाल लें। सिरका में डालो और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

तिल के साथ

बना सकता है असामान्य वर्कपीसजो न केवल परिवार बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। आपको चाहिये होगा:

• ताजा खीरे - 0.9 किलोग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तिल - 20 ग्राम ;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• पिसी लाल मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

खीरे को धोया जाता है और पूरी लंबाई के लिए पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर एक कटोरे में डाल दिया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए पकने दिया जाता है, जो रस बाहर निकलता है वह निकल जाता है। रिफाइंड वनस्पति तेल को सोया सॉस, चीनी और कुचल लहसुन के साथ मिलाया जाता है, साथ ही तिल और काली मिर्च भी मिलाई जाती है। परिणामी अचार को खीरे के ऊपर डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। एक तैयार कंटेनर में रखो, निष्फल और लुढ़का हुआ।

सरसों के साथ

युवा साग से ऐसी तैयारी करना बेहतर है। निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• युवा खीरे - 4 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई सरसों (सूखी) - 2 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका - 210 मिलीलीटर;
• टेबल सेंधा नमक - 90 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

धुले हुए लेकिन बिना छिलके वाले खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सॉस पैन में डाला जाता है। अन्य सभी सामग्रियों को वहां भेजा जाता है, अच्छी तरह मिश्रित और 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें एक कंटेनर में रखा जाता है, जो नसबंदी और डिब्बाबंद के अधीन होता है।

एक grater पर

एक और बहुत दिलचस्प नुस्खानिम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• ताजा खीरे - 4 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 1 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 210 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• टेबल नमक - 5 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर;
• पिसी लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

खीरे और गाजर को एक विशेष कोरियाई grater पर धोया जाता है, छीलकर रगड़ा जाता है। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ा जाता है, यह सब डाला जाता है बड़ा बर्तन. बाकी मसाले भी वहीं भेजे जाते हैं, साथ ही सिरका और तेल भी। एक ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में, सलाद को 12 घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फिर एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और नसबंदी के अधीन किया जाता है, और फिर लुढ़का जाता है।

नमकीन खीरे

महान गर्मियों का नुस्खाखाना बनाना नमकीन खीरेकोरियाई में। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजा साग - 500 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि

हरी सब्जियों को धो लें ठंडा पानीऔर स्टिक्स में काटें, फिर नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी रस निकालें, सिरका डालें, मिर्च मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और लहसुन को बारीक काटकर साग के ऊपर फेंक दें। तेल को बंद कर दें और तुरंत ही उसमें तिल डाल दें और फिर इसे सारे खीरे के ऊपर डाल दें।

अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, उन्हें बाहर निकाला जाता है, पहले से तैयार डिश में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बेल मिर्च के साथ

सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट सलादनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार प्राप्त किया। आवश्यक घटक:

• ताजा खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज का सलाद बल्ब (सामान्य हो सकता है) - 0.5 किलोग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• कड़वी शिमला मिर्च (मिर्च) - 1 फली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 110 ग्राम;
• टेबल सिरका - 110 ग्राम;
• टेबल सेंधा नमक - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

एक विशेष कोरियाई grater पर खीरे और गाजर को पीस लें, मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस या मांस की चक्की के माध्यम से निचोड़ लें। प्याज को छीलें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें आवश्यक मसाले डालें, टेबल सिरकाऔर सूरजमुखी का तेल. अच्छी तरह मिलाएं, तैयार जार में डालें, स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें। यह क्षुधावर्धक उन सभी को पसंद आएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

सोया सॉस के साथ

स्वादिष्ट और के लिए असामान्य व्यंजनजरूरत पड़ेगी:

• ताजा खस्ता साग - 4 किलो;
• युवा गाजर - 1 किलो;
• उत्कृष्ट गुणवत्ता का सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सेंधा नमक - 100 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• लहसुन - 5 लौंग;
• भोजन 9% सिरका - 1 कप;
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

सब्जियों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक कोरियाई grater पर पीसा जाता है। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। उपयुक्त मात्रा के कटोरे में खीरे, गाजर, लहसुन और मसाले डाले जाते हैं। एक अलग कटोरे में सोया सॉस मिलाएं टेबल नमक, भोजन सिरका और चीनी। इस मिश्रण में खीरे डालें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। उसके बाद, उन्हें तैयार कांच के जार में रखा जाता है, निष्फल और संरक्षित किया जाता है।

संरक्षण का और भंडारण

कोरियाई शैली के खीरे को सूखे तहखाने में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। रिक्त स्थान संग्रहीत किया जा सकता है और कमरे का तापमानलेकिन शेल्फ लाइफ काफी कम हो गई है। संरक्षण में प्रयोग किया जाता है वनस्पति तेलअनुचित परिस्थितियों में, यह जल्दी से बूढ़ा हो जाता है और एक अप्रिय स्वाद देता है। तहखाने की अनुपस्थिति में, जार को पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

आप सर्दियों के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं सब्जी की तैयारी. यदि आप मसालेदार सलाद पसंद करते हैं और अक्सर प्राच्य मसालों का उपयोग करते हैं, तो आप कोरियाई खीरे पका सकते हैं। सब्जियां चटपटी स्वाद के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी होती हैं।

ऐसा क्षुधावर्धक न केवल कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, बल्कि होगा भी महान जोड़पर छुट्टी की मेज. अब, सर्दियों में भी, आप स्टोर में कोई भी सब्जी और सलाद खरीद सकते हैं, लेकिन वे जोड़ते हैं भारी संख्या मेपरिरक्षकों, और यह ज्ञात नहीं है कि किन उत्पादों का उपयोग किया गया था। इसलिए, अपने रिक्त स्थान पर स्टॉक करने की अनुशंसा की जाती है।

लगभग हर साल खीरे देते हैं बड़ी फसल, और उनमें से ज्यादातर सड़ जाते हैं। ताकि वे गायब न हों, आप उनसे बड़ी संख्या में स्नैक्स बना सकते हैं। और कोरियाई सलाद सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है!

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़ी संख्या में कोरियाई शैली की ककड़ी की तैयारी है, इसलिए सबसे चुनना मुश्किल है स्वादिष्ट विकल्प. यह लेख लोकप्रिय और का एक सिंहावलोकन प्रदान करता है सरल विकल्पखाना बनाना।

तो पढ़ें, चुनें और सलाद को संरक्षित करना सुनिश्चित करें!

कोरियाई खीरे - कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

इस तरह के सलाद को तैयार करना बहुत आसान है, बस सभी सब्जियां तैयार करें, उन्हें काट लें और मसालों के साथ सीज़न करें। तो इस रेसिपी को ज़रूर देखें।

सामग्री:

• 2 किलो खीरा।
• लहसुन के 2 सिर।
• 1 किलो गाजर।
• 2 बड़े चम्मच नमक।
• 125 मिली सूरजमुखी तेल।
• 125 ग्राम चीनी।
• कोरियाई गाजर के लिए 1 बड़ा चम्मच मसाला।
• 125 मिली टेबल सिरका।

कैनिंग प्रक्रिया

क्षुधावर्धक को कुरकुरे बनाने के लिए, खीरे को डालना चाहिए ठंडा पानी, लगभग 12 घंटे।

इस प्रक्रिया के बाद, खीरे का रंग चमकीला हरा हो जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नाक और गधे को काट दिया जाना चाहिए, फिर लंबाई में दो हिस्सों में बांटा गया है, जो दो हिस्सों में बांटा गया है। उसके बाद, दो भागों में विभाजित करें।

गाजर धोइये, निकाल लीजिये ऊपरी परत. आप इसे ग्रेटर में पीस सकते हैं या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है। इस मामले में, सलाद उज्जवल दिखेगा, इसलिए यह किसी भी टेबल को सजाएगा।

सलाद को लहसुन की बहुत जरूरत होती है। सिरों को लौंग में विभाजित करना और प्रत्येक को साफ करना जरूरी है। यह करना बहुत सरल है, आपको बस लौंग पर चाकू (फ्लैट साइड) से दबाना है, जिससे त्वचा अपने आप खुल जाएगी। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पीस सकते हैं: एक प्रेस के माध्यम से पास करें, काटें, कद्दूकस करें।

एक कटोरी में, लहसुन, दानेदार चीनी, नमक, सिरका, कोरियाई मसाला और वनस्पति तेल मिलाएं। गाजर और खीरे के साथ एक प्लेट में मैरिनेड भेजें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन अगर समय हो तो इसे 12 घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है ताकि सब्जियां अधिक रस छोड़ दें।

उसके बाद, क्षुधावर्धक को फिर से मिलाएं और इसे जार में डालें, बाकी के अचार के ऊपर डालें। पैन को स्टोव पर रखें, तल पर एक तौलिया रखें। जार को एक कंटेनर में रखें और ठंडा पानी डालें, लगभग बहुत ऊपर तक।

जार को ढक्कन से ढक दें। तरल को उबाल लेकर लाएं और 20 मिनट के लिए निर्जलित करें। उसके बाद, ढक्कन को कसकर कस लें, जार को पलट दें। जब क्षुधावर्धक ठंडा हो जाता है, तो इसे तहखाने में साफ किया जा सकता है। खीरे खस्ता, मध्यम मीठे निकलते हैं।

बढ़ी हुई ककड़ी पकाने की विधि। अगर खीरे बड़े और सूखे हैं...

किसी भी बैच में कई बड़े और ऊंचे खीरे होते हैं। उनके साथ क्या किया जा सकता है? उन्हें फेंको मत, वे खाना पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं कोरियाई नाश्ता. यह ताजा सब्जी सलाद से कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरा।
• लहसुन की 5 कलियां।
• गाजर का 1 टुकड़ा।
• 2 चम्मच दानेदार चीनी।
• 1 छोटा चम्मच नमक।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• 2 बड़े चम्मच टेबल सिरका।
• 1 छोटा चम्मच धनिया।
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च।
• 1 छोटा चम्मच सूखी सरसों।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. पुराने खीरे अपनी लोचदार संरचना खो देते हैं, इसलिए उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक रखने की सलाह दी जाती है ताकि काटने के दौरान वे अलग न हों।
2. उसके बाद, उन्हें दोनों तरफ से काट लें, बीज और नरम गूदा निकाल दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को ग्रेटर पर कद्दूकस करें, जो विशेष रूप से कोरियाई सलाद पकाने के लिए बनाया गया है। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। खीरे के साथ एक कंटेनर में भेजें।
4. लहसुन की कलियों को छीलें, एक प्रेस से गुजारें और बाकी उत्पादों में मिला दें। पैन में दानेदार चीनी, नमक, टेबल सिरका, काली मिर्च और वनस्पति तेल भी डालें। उसके बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
5. इस बीच, आपको जार को जीवाणुरहित करने की आवश्यकता है।
6. 2-3 घंटे बाद सब्जी वाला कन्टेनर निकालिये, धनिया और राई डाल दीजिये. स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए, आपको नियमित रूप से हिलाते हुए धीरे-धीरे मसाले डालने की जरूरत है।
7. क्षुधावर्धक को जार में कसकर व्यवस्थित करें।
8. अगले चरण में, आपको स्टोव पर एक मोटी तल के साथ एक और पैन लगाने की जरूरत है। जार बाहर रखें, पानी से भरें और 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. उसके बाद, जार को पलट दें, कुछ गर्म के साथ कवर करें और स्नैक के ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।
10. रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऊंचे खीरे, जो व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

तत्काल कोरियाई खीरे

यदि आपको कोरियाई सलाद पसंद है, और आप अपने प्रियजनों को इस तरह के क्षुधावर्धक के साथ अधिक बार लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा. खाना पकाने के लिए, बड़े बीज और खुरदरी खाल के बिना, लोचदार संरचना वाले खीरे का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम युवा खीरे।
• 2 पीसी प्याज।
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 50 मिली सोया सॉस।
• 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी।
• 20 मिली टेबल सिरका।
• 1 छोटा चम्मच टेबल नमक।
• ½ छोटा चम्मच गर्म मिर्च।
• थोड़ी मात्रा में हरियाली।

खाना पकाने की विधि

यदि आप मजबूत खीरे चुनते हैं, तो उन्हें पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है। आपको बस उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, दोनों हिस्सों को काट लें, और फिर छल्ले, तिनके या छड़ियों में काट लें, जैसा आप चाहें। मौलिक अंतरनहीं। हमने बाद वाला विकल्प इस्तेमाल किया है।

फिर सब्जियों को नमकीन और 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आइए प्याज का ख्याल रखें, इसे छीलने, धोने और क्यूब्स या आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरने की सलाह दी जाती है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरी में कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, दानेदार चीनी, टेबल विनेगर और लाल मिर्च मिलाएं। ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। प्याज को निचोड़ें, खीरे से तरल निकालें, एक प्लेट में भेजें और इसमें साग डालें। फिर मैरिनेड के ऊपर डालें।

सलाद को प्लास्टिक के कंटेनर में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है ताकि ऐपेटाइज़र को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाया जा सके। कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, लेकिन कुछ दिन सबसे अच्छा है।

आप क्षुधावर्धक में तिल का तेल या भुने हुए बीज मिला सकते हैं। 9% सिरका को सेब, चावल या अंगूर के एनालॉग्स से बदला जा सकता है।

• यदि आपके पास नसबंदी करने का समय नहीं है सर्दियों का नाश्ता, तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, सलाद भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा, मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है।

  सामग्री:

  • 3 किलो युवा खीरे।
  • लहसुन की 6 कलियाँ।
  • 600 ग्राम गाजर।
  • 400 मिली सूरजमुखी तेल।
  • 160 मिली टेबल सिरका।
  • 80 ग्राम नमक।
  • 160 ग्राम दानेदार चीनी।
  • 5 ग्राम पेपरिका।
  • 1 छोटा चम्मच गर्म मिर्च।
  • 60 ग्राम धनिया।

  कैनिंग प्रक्रिया

  1. खीरे का चयन करें, धो लें, यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें। गुदा और नाक काट लें, फिर कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें। आप एक नियमित मोटे grater का भी उपयोग कर सकते हैं।
  2. गाजर धो लें, ऊपर की परत हटा दें, फिर छोटे तिनके से कद्दूकस कर लें।
  3. लहसुन की कलियों को छीलें और एक विशेष प्रेस से गुजारें, जिसे लोकप्रिय रूप से लहसुन प्रेस कहा जाता है।
  4. सभी तैयार उत्पादों को एक एनामेल्ड कंटेनर में भेजें।
  5. इसमें वेजिटेबल ऑयल और टेबल विनेगर मिलाएं।
  6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों में मसाले, चीनी और खाने वाला नमक डाल दें.
  7. हिलाओ और लगभग 4 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दो, जबकि ऐपेटाइज़र को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा, पूरे द्रव्यमान को समान रूप से मैरीनेट नहीं किया जा सकता है।
  8. इस बीच, आप जार तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा से धोया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए। ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें। आप नसबंदी के अन्य तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
  9. जब सलाद मसालेदार होता है, तो कंटेनर को बर्नर पर रखा जाना चाहिए और धीमी मोड चालू करना चाहिए। सब्जियों को अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है। जब द्रव्यमान उबलता है, तो आपको लगभग 5 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है। हिलाना न भूलें, नहीं तो खाना जल सकता है, जिससे सलाद खराब हो सकता है।
  10. ऐपेटाइज़र को जार में बहुत ऊपर तक व्यवस्थित करें, पैन में बचे हुए मैरिनेड को जोड़ें। फिर एक विशेष कुंजी का उपयोग करके कवर को रोल करें।
  11. जकड़न और सीलिंग गुणवत्ता की जाँच करें। यदि डिब्बे में हवा है, तो वर्कपीस क्षतिग्रस्त हो जाएगा।
  12. स्नैक को गर्म कंबल से ढक दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सेलर या फ्रिज में रख दें।

  जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने का समय कोरियाई सलादबिना संरक्षण के, अन्य तरीकों से खाना पकाने से थोड़ा अलग। इन व्यंजनों को अवश्य आजमाएं, क्योंकि ऐपेटाइज़र वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी रोग हैं, उनके लिए यह वर्जित है।

जब व्यंजन के नाम में क्रिया विशेषण होता है - "कोरियाई में" तो क्या संबंध उत्पन्न होते हैं? सबसे अधिक संभावना है, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है "... यह होना चाहिए।" मासलेदार व्यंजन! यह सही है, और यह हंसिक की बढ़ी हुई तीक्ष्णता और लवणता के कारण ठीक है - राष्ट्रीय पाक - शैलीकोरिया में शुद्ध फ़ॉर्म- विश्व प्रसिद्ध में नहीं। लेकिन, चमक और सुगंध के लिए - यह उससे दूर नहीं किया जा सकता है! यह नुस्खाकोरियाई में खीरे - एक रूसी व्यक्ति के लिए अनुकूलित, मध्यम मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता. इसे समय से पहले बनाया जा सकता है, या इसे उसी दिन परोसा जा सकता है!

कोरियन ड्रेसिंग के साथ खीरा और गाजर सलाद के लिए सामग्री

• 1 किलो खीरे;
• 250 ग्राम गाजर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 2 चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला के 2 चम्मच।

कोरियाई शैली में गाजर के साथ खीरे: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

स्नैक का हिस्सा उसी दिन टेबल पर छोड़ा और परोसा जा सकता है! स्वादिष्ट - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

यह दिलचस्प है

सामग्री की सूची और चरण-दर-चरण निर्देशबेशक खाना बनाना अच्छा है। हालाँकि, किसी भी रेसिपी में बहुत सारी सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ होती हैं। हमारे "कोरियाई" नुस्खा के बारे में, बारीकियों में निम्नलिखित बिंदु हैं:

• बगीचे में खीरे लेने का सबसे अच्छा समय;
• बाजार में खीरे के फल चुनने के नियम;
• अधिक पके नमूनों का उपयोग करने की तर्कसंगतता;
• पूर्व-भिगोने के नियम;
• गाजर चुनने के सिद्धांत;
• लहसुन को जल्दी से भूसी से कैसे छीलें, इसके टिप्स;
• पाश्चराइजेशन या नसबंदी;
• सीलिंग लिड्स का विकल्प।

कोरियन रेसिपी के लिए खीरा चुनना

सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए खीरे का चयन एक महत्वपूर्ण क्षण है। शायद क्यूब्स में काटे जाने वाले फलों को चुनने का सवाल आसान हो सकता है? कुछ बिंदु वास्तव में मौलिक नहीं हैं, और फिर भी...

• बगीचे में संरक्षण के लिए खीरे लेने के लिए दिन के किस समय के बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं। हालांकि, सुबह जल्दी और देर शाम खीरे के फल सबसे अधिक लचीले होते हैं।
• संरक्षण के लिए, खीरे खरीदना सबसे अच्छा है, जो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि उन्हें धोया नहीं गया है (थोड़ा गंदा)। क्यों? धोने की प्रक्रिया में छिलके को नुकसान पहुंचने का खतरा होता है। और अगर उसके तुरंत बाद फल का उपयोग नहीं किया गया था, तो एक संभावना है कि किण्वन प्रक्रिया अंदर शुरू हो गई है (हालांकि बाहरी रूप से प्रकट नहीं हुई है)। यह डिब्बाबंद ककड़ी के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।
• कोरियाई में खीरे पकाने के लिए, फल का आकार ज्यादा मायने नहीं रखता। अधिक पके, पीले, मुलायम नमूने और पीले धब्बों वाले फल, हालांकि, "स्वादिष्ट" डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त हैं!
• पतली त्वचा के साथ गहरे हरे रंग के नमूने और गहरे रंग के स्पाइक्स की उपस्थिति परम प्राथमिकता है।
• बाजार पर खीरे की लोच को युक्तियों (विशेष रूप से पूंछ वाले) को निचोड़कर जांचा जाता है।

संरक्षण के लिए खीरे तैयार करना

ताजा चुने हुए, सख्त खीरे को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। ताजगी और लोच की डिग्री के आधार पर 2 से 7 घंटे की अवधि के लिए ठंडे पानी में बाजार (दुकान) से खीरे को भिगोना बेहतर होता है। हर दो घंटे में पानी बदलने की सलाह दी जाती है।

इस बारे में कोई असमान राय नहीं है कि किस पानी का उपयोग करना बेहतर है। निजी क्षेत्र के निवासियों का तर्क है कि कोई बेहतर कुआं और वसंत नहीं है। लेकिन शहर में कहां मिलेगा? कुछ शहरवासी बोतलबंद, फ़िल्टर्ड, उबले हुए या चांदी और तांबे से भरे हुए का उपयोग करते हैं। ऐसे लोग हैं जो चीजों को अधिक सरलता से देखते हैं और आनंद लेते हैं सादा पानीनल से। फिर भी, क्लोरीनयुक्त पानी सबसे अच्छा विकल्प नहीं है!

महत्वपूर्ण! भिगोने से पहले, खीरे को बगीचे की गंदगी से बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। ढेर (माइक्रोफाइबर, बांस) वाला कपड़ा छिलके को बिना नुकसान पहुंचाए फल की सतह को धीरे से साफ करेगा।

गाजर का चयन

हमारे नुस्खा के लिए गाजर के फल चुनने के सिद्धांत खाना पकाने के समान हैं। क्लासिक सलादकोरियाई में गाजर से। कोमल को प्राथमिकता दी जाती है रसदार किस्मेंधनी नारंगी रंग. अधिक बड़े नमूनेरगड़ना ज्यादा आसान।

रबिंग टूल का चुनाव आखिरी चीज नहीं है। सौंदर्य बोध के लिए, स्नैक के नाम पर मौजूद "कोरियाई में" का उल्लेख, आंखों से परिचित गाजर स्ट्रिप्स के आकार की कल्पना में तुरंत आकर्षित करता है। उदाहरण के लिए, एक उपयोगिता चाकू (कोरियाई में सब्जी पीलर + गाजर चाकू, जिसे "पीलर" भी कहा जाता है) एक पतली, सपाट कटौती करता है जो केवल एक पारंपरिक आकार जैसा दिखता है। गाजर को स्ट्रिप्स में काटने के लिए नोजल के साथ एक पेशेवर ग्रेटर एक और मामला है!

लहसुन की कलियों को जल्दी कैसे छीलें

क्या आप जानते हैं कि पेशेवर रसोइये रसोई में सामान्य गृहिणियों की तुलना में लहसुन को पूरी तरह से अलग तरीके से छीलते हैं? उनके पास भूसी से प्रत्येक दांत को सावधानी से और सावधानी से छीलने का समय नहीं है! संरक्षण एक गर्म समय है। और अगर तेजी लाने का अवसर है (कम से कम लहसुन की लौंग छीलने के संचालन में), तो पेशेवरों के अनुभव का लाभ क्यों न उठाएं?

विधि 1. स्लाइस को साफ करने में 1 सेकंड से भी कम समय लगेगा! लहसुन की कली को कटिंग बोर्ड पर रखें। ऊपर से हम शेफ के चाकू के ब्लेड के चौड़े हिस्से को कवर करते हैं और प्रयास से दबाते हैं। एक विशिष्ट क्लिक भूसी के फटने का संकेत देता है। यह केवल इसे आसानी से हटाने के लिए बनी हुई है!

विधि 2। यह अपरिहार्य है जब आपको एक साथ कई स्लाइस छीलने की आवश्यकता होती है (हमारे नुस्खा में 6 लौंग प्रति 1 किलो खीरे हैं)। दांतों को एक मोड़ में मोड़ो ग्लास जार(यदि बहुत बड़ी संख्या में दांत हैं, तो पैन में)। मुख्य बात यह है कि पर्याप्त खाली जगह बची है ताकि छीलने की प्रक्रिया के दौरान लहसुन दीवारों पर स्वतंत्र रूप से प्रहार कर सके। जार के ढक्कन पर स्क्रू करें (पैन को ढक्कन से ढक दें)। 10-20 सेकंड के लिए जोर से हिलाएं। ढक्कन खोलिये, अलग किया हुआ छिलका हटा दीजिये.

संदर्भ! उपरोक्त विधियाँ पहले से ही सूखे तराजू से लहसुन की लौंग को साफ करने के लिए प्रासंगिक हैं। सफाई के लिए युवा लहसुनअन्य सिद्धांत लागू होते हैं।

पाश्चुरीकरण या नसबंदी - कौन सा बेहतर है?

सख्ती से बोलना, शर्तों में दोनों प्रक्रियाओं के पेशेवर प्रदर्शन के लिए सभी शर्तों का पालन करना घर का पकवानकाफी मुश्किल। कुछ उपकरण, सटीक समय और तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

नसबंदी शब्द का काफी व्यापक अर्थ है। संरक्षण में नसबंदी का उद्देश्य रोगजनकों से दीर्घकालिक भंडारण के लिए लक्षित उत्पादों को कीटाणुरहित करना है। कीटाणुशोधन के संदर्भ में, पाश्चराइजेशन भी नसबंदी का एक तरीका है। विषय को संक्षिप्त करते हुए और मतभेदों पर आगे बढ़ते हुए, हम कह सकते हैं कि अंतर तापमान की ऊंचाई में है।

एक संकीर्ण अर्थ में, नसबंदी केवल 100 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक के तापमान पर होती है। यह - बढ़िया विकल्पगर्मी उपचार, तथापि, घर पर 100% परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है। आप पानी को 100°C या उससे अधिक तक गर्म कर सकते हैं:

• एक विशेष स्टरलाइज़र या आटोक्लेव का उपयोग करना;
• पानी में नमक मिलाना (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
• एक ओवन, माइक्रोवेव ओवन, मल्टीक्यूकर, प्रेशर कुकर का उपयोग करना।

पाश्चुरीकरण नसबंदी (19वीं शताब्दी के मध्य) की सबसे पुरानी विधि है। ऐसा माना जाता है कि इस दृष्टिकोण का उपयोग करना पोषण मूल्यउत्पाद लगभग अपरिवर्तित हैं। घरेलू खाना पकाने में डिब्बाबंद भोजन कीटाणुशोधन के लिए विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें विशेष उपकरण के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक बड़े सॉस पैन और उबलते पानी की जरूरत है। खाली डिब्बे से भरे सॉस पैन में उबलता पानी +70°C…+95°C (डिब्बे के अंदर) का तापमान प्रदान करता है, जो पूरी तरह से तकनीकी प्रक्रिया की आवश्यकताओं का अनुपालन करता है।

पाश्चराइज्ड ब्लैंक्स की शेल्फ लाइफ कम होती है (स्टरलाइज्ड के विपरीत) और इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कुछ प्रकार के उत्पादों (मशरूम, मांस) पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जैसे: नसबंदी, टाइंडलाइज़ेशन (कई चरणों में पाश्चुरीकरण - आमतौर पर तीन दृष्टिकोण तक)।

सीवन ढक्कन चयन

कोरियाई में कॉर्किंग खीरे के लिए, प्रत्येक सीमिंग ढक्कन समान रूप से अच्छा नहीं होगा। संरक्षण के लिए ढक्कन की सीमा छोटी है:

• क्लासिक अनवार्निश टिन (सफ़ेद);
• क्लासिक रोगन टिन (पीला);
• मरोड़ना (घुमा);
• ग्लास (पहले से ही दुर्लभ)।

एक अम्लीय वातावरण (विशेष रूप से, संरचना में सिरका) वाले रिक्त स्थान के लिए, क्लासिक लाख टिन (पीला) या आधुनिक मोड़-बंद मॉडल का उपयोग करना बेहतर होता है।

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फोटो गैलरी: सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे फास्ट फूड- तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे का संरक्षण

गर्मी का मौसमहमेशा ताजे फलों और सब्जियों की उदार फसल से प्रसन्न होता है, जिसका स्वादिष्ट स्वाद हम लंबे सर्दियों के महीनों के दौरान थोड़ा भूल जाते हैं। हालाँकि, समय जल्दी उड़ जाता है और आपको संरक्षण स्टॉक को फिर से भरने के लिए समय की आवश्यकता होती है, इसलिए गृहिणियों के पास "गर्म समय" होता है। खीरा सबसे अधिक माना जाता है लोकप्रिय रिक्तसर्दियों के लिए - पेंट्री में हर गृहिणी के पास अचार या मसालेदार खीरे के कम से कम कुछ जार होते हैं। आज हम आपको नए पाक "क्षितिज" में महारत हासिल करने और सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं: गाजर के साथ, बिना नसबंदी के और इसके साथ, सरसों, मीठी मिर्च के साथ। यह नुकीला सुगंधित नाश्ताहो जाएगा महान जोड़छुट्टियों के लिए और रोजमर्रा की मेज. और हमारी बहुत मदद से स्वादिष्ट व्यंजनोंफास्ट फूड, आप मेनू में मसालेदार एशियाई नोट्स जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई खीरे - फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे गाजर

प्रेमियों कोरियाई व्यंजनइस रेसिपी में आपको ककड़ी और गाजर का मूल संयोजन पसंद आएगा। कुछ लहसुन और मसाले जोड़ें - और स्वादिष्ट खीरेकोरियाई में सर्दियों के लिए तैयार गाजर के साथ! हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकोरियाई में एक तस्वीर के साथ खीरे शुरुआती लोगों के लिए भी बेहद सरल और समझने योग्य हैं पाक व्यवसाय. छुट्टियों के लिए सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र!

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई खीरे की कटाई के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 जीआर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• "कोरियाई" गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच
• लहसुन - 6 लौंग

गाजर के साथ कोरियाई शैली के खीरे के लिए नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

सब कुछ, स्वादिष्ट कोरियाई शैली के गाजर के साथ खीरे तैयार हैं! जब जार ठंडा हो जाता है, तो हम उन्हें सर्दियों तक पेंट्री में भेज देते हैं।

तत्काल खाना पकाने की सर्दियों के लिए कोरियाई शैली में कसा हुआ खीरे - बिना नसबंदी के एक नुस्खा

कोरियाई में खीरे

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि मुख्य सामग्री को कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ऐसे खीरे कोरियाई शैली के तत्काल खाना पकाने हैं, क्योंकि वे बिना नसबंदी के बंद हैं। यदि आप नहीं जानते कि कुछ किलोग्राम कहाँ "संलग्न" करें ताजा खीरे, हम आपको सर्दियों के लिए हमारे कोरियाई शैली के ककड़ी नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं - परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सर्दियों के लिए कसा हुआ कोरियाई खीरे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री पर स्टॉक करना होगा:

• ताजा उठाया खीरे - 3 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी- 180 जीआर।
• सेंधा नमक - 100 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका - 100 जीआर।
• कोरियाई में मसाला - 1 पैक
• लहसुन - 2 मध्यम सिर

सर्दियों के लिए कद्दूकस किए हुए कोरियाई खीरे की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पहले आपको खीरे और गाजर धोने की जरूरत है, उन्हें "कोरियाई" grater (साथ) पर स्ट्रिप्स में पीस लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन की लौंग को क्रश के साथ संसाधित करते हैं। हम सभी घटकों को एक बड़े कटोरे या बेसिन में रगड़ते हैं, काटते हैं, निचोड़ते हैं।
2. सब्जी का मिश्रणनमक-चीनी और वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें। फिर टेबल विनेगर डालें और कोरियाई गाजर के लिए सीज़निंग डालें।
3. अब सभी घटकों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और भविष्य के सलाद को "रस" में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
4. फिर कटोरे की सामग्री को एक बड़े सॉस पैन (या कच्चा लोहा कड़ाही) में डालें और इसे धीमी आग पर उबालने के लिए रख दें। 15 मिनट के बाद, खीरे को पूर्व-निष्फल साफ जार में रखा जा सकता है और बंद कर दिया जा सकता है। उल्टा कर दें और ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

बेशक, इस तरह के कोरियाई शैली के खीरे को उपयोग के लिए तैयार माना जाता है, जब सभी अवयवों को डाला जाता है और रस जारी किया जाता है। हालाँकि, के लिए ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालासलाद कॉल उष्मा उपचार- में इस मामले मेंयह बुझा रहा है।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे मसालेदार सरसों के सलाद के लिए एक नुस्खा है

कोरियाई शैली के खीरे: संरक्षण

डिब्बाबंद सब्जियोंसर्दियों में वे हर रोज़ में विविधता जोड़ते हैं और छुट्टी मेनू, आलू, मांस, मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कोरियाई शैली के खीरे दिलकश स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएंगे, और सरसों एशिया का तीखापन और उत्तम स्वाद लाएगी। इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए खीरे का सलादसर्दियों के लिए आप बड़े फल ले सकते हैं - उन्हें अभी भी टुकड़ों में काटा जाना है।

सरसों के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे के लिए आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 3 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका 9% - 150 मिली
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• सरसों के दाने - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई ककड़ी नुस्खा का विवरण:

1. हम खीरे को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सिरों को काटते हैं और हलकों में काटते हैं (मोटाई 3 - 5 मिमी), जिसे फिर दो और हिस्सों में काटने की जरूरत होती है।
2. कटे हुए खीरे को एक बड़े सॉस पैन में रखें और नमक, चीनी, काली मिर्च, सरसों और धनिया डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
3. सिरका और सूरजमुखी के तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक कोल्हू का उपयोग करके, लहसुन को काट लें (या बारीक काट लें) और बाकी सामग्री के साथ पैन में भी डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं।
5. अब आपको पैन को ढक्कन से ढक कर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है। सब्जियां रस देंगी और मसाले में भिगो देंगी।
6. अवधि समाप्त होने के बाद, हम खीरे निकालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और भागों में साफ जार में डालते हैं। हम भरे हुए जार को 10 - 15 मिनट के लिए निष्फल करने के लिए सेट करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। जब खीरे ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें पेंट्री में ले जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी नुस्खा - मीठी मिर्च के साथ खाली

सर्दियों के लिए इस कोरियाई शैली की खीरे की रेसिपी के अनुसार, मुख्य सामग्री में मीठा मिलाया जाता है शिमला मिर्च- यह क्षुधावर्धक को एक नाजुक मीठा स्वाद देता है और सलाद के पारंपरिक तीखेपन को नरम करता है। लेकिन सामान्य तौर पर, मीठी मिर्च के साथ कोरियाई शैली के खीरे सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। सर्दियों के लिए ऐसे सलाद के कुछ जार तैयार करें - आपके प्रियजन और मेहमान इसकी सराहना करेंगे!

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे - सामग्री की सूची:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• मीठी मिर्च और गाजर - 250 जीआर प्रत्येक।
• लहसुन - 100 जीआर।
• टेबल सिरका - 60 मिली
• चीनी - 50 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक
• गर्म काली मिर्च - एक चौथाई फली

मीठे मिर्च के साथ कोरियाई खीरे की सर्दियों की तैयारी:

1. धुले हुए खीरे के लिए, दोनों तरफ के सिरों को काट लें और प्रत्येक लंबाई को चार भागों में काट लें, जिन्हें फिर बीच में काटने की जरूरत है। तो, एक फल से आठ टुकड़े प्राप्त होते हैं। एक बड़े सॉस पैन में डालो।
2. शिमला मिर्चबीजों से साफ करें, स्ट्रिप्स में काटें और खीरे में डालें। हम कटा हुआ भी फेंक देते हैं तेज मिर्च(पहले बीज हटा दें)।
3. मेरी गाजर, छील, एक "कोरियाई" grater पर स्ट्रिप्स में काट लें और अन्य सब्जियों को भेजें। नुस्खा के अनुसार सभी मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन सहित, मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम सब्जी मसालेदार द्रव्यमान को साफ निष्फल जार में डालते हैं, पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और - आग पर। पानी उबालने के बाद, 20 मिनट प्रतीक्षा करें और खीरे के डिब्बे निकाल लें। हम ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और ठंडा होने के बाद हम उन्हें ठंडे स्थान पर भंडारण में रख देते हैं।

ताजी सब्जियों के पकने के समय, प्रत्येक कुशल गृहिणी पेंट्री के भंडार को स्वादिष्ट और के साथ फिर से भरना चाहती है स्वादिष्ट स्नैक्स. सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के पके हुए खीरे सभी प्रकार के रिक्त स्थान की विस्तृत विविधता के बीच अंतिम स्थान नहीं लेंगे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे पकाने हैं?

वे सर्दियों में खाना पकाने के व्यंजनों के लिए कोरियाई शैली के खीरे तैयार करने में मदद करेंगे और सही सलाहयोग्य रसोइया। इन सिफारिशों का पालन करके, आप न केवल प्रियजनों को खुश कर सकते हैं उत्कृष्ट नाश्ताबल्कि डिश का नया संस्करण तैयार करके पहले प्राप्त किए गए अनुभव को बेहतर बनाने के लिए भी।

1. स्नैक्स की तैयारी के लिए, दोनों युवा फलों और अधिक परिपक्व नमूनों का उपयोग किया जाता है, उन्हें छिलके और बीजों से छीलकर।
2. शुरू में, खीरे को कई घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर आधे और 4 और टुकड़ों में काट लिया जाता है। युवा फलों को हलकों, लंबे स्लाइस या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है।
3. कटी हुई सब्जियां पूरक हैं मसालेदार अचारऔर जूस अलग होने के लिए रख दें।
4. क्षुधावर्धक को एक सामान्य कंटेनर में उबालने या जार में नसबंदी के अधीन किया जाता है।
5. कोरियाई शैली के कॉर्क वाले खीरे को सर्दियों के लिए ठंडा होने तक उल्टा इंसुलेट किया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का खीरा एक ऐसा नुस्खा है जिसे जार को बिना स्टरलाइज़ किए किया जा सकता है, जो कई गृहिणियों को बहुत समय लेने वाला और परेशानी भरा लगता है। सलाद को पहले ही चखा जा सकता है ताजा सब्जियाँवे रस को अंदर जाने देंगे, हालांकि, लंबे समय तक भंडारण के लिए, द्रव्यमान को थोड़ा और भली भांति बंद करके सील करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• गाजर और प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• तेल, नमक और सिरका - 100 ग्राम प्रत्येक;
• धनिया - 0.5 छोटा चम्मच ;
• गर्म और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. खीरे स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटे जाते हैं।
2. एक कोरियाई grater पर गाजर को पीस लें।
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
4. सब्जियों को एक साथ कनेक्ट करें, शेष सामग्री जोड़ें, इसे 2-3 घंटे के लिए पकने दें।
5. वनस्पति द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है।
6. सर्दियों के लिए कोरियाई में कॉर्क खीरे।

कोरियाई मसाला के साथ खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए लगभग सभी कोरियाई शैली के ककड़ी की तैयारी धनिया, पिसे हुए काले और लाल रंग से तैयार की जाती है तेज मिर्च. सुविधा के लिए, आप सीज़निंग का एक बैग खरीद सकते हैं, जिसमें पहले से ही सभी आवश्यक मसालेदार तत्व होंगे। यह बेहतर है अगर रचना में अचार में मौजूद नमक, चीनी या अन्य योजक न हों।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल -180 मिली;
• सिरका - 150 मिली;
• कोरियाई मसाला - 1/3-1/2 पाउच;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. कटा हुआ खीरा।
2. गाजर एक grater पर जमीन हैं।
3. सब्जियां मिलाएं, सूची से लहसुन और अन्य सामग्री जोड़ें।
4. द्रव्यमान मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. सब्जी के द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।
6. सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ कॉर्क खीरे।

कोरियाई गाजर के साथ खीरे - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे के लिए निम्नलिखित नुस्खा कार्य को सरल करता है, क्योंकि कोरियाई गाजर तैयार अचार का उपयोग करते हैं। इस मामले में, ताजी जड़ वाली फसलों की सफाई और पीसने की थकाऊ सफाई और आवश्यक मसाले और तीखेपन से बचना संभव होगा तैयार नाश्ताबिना किसी परेशानी के उपलब्ध कराया जाएगा।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• कोरियाई गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल और सिरका - 1 गिलास प्रत्येक;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे हलकों या छड़ियों में कटा हुआ है, गाजर और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें, द्रव्यमान को रात भर छोड़ दें।
3. द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, 7 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क खीरे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे से हाय

आप चाहें तो बिना गाजर के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, तिल के बीज और लाल गर्म मिर्च, जिसे बहुत पतले छल्ले में काटने या बस बारीक कटा हुआ होना चाहिए, स्नैक की सजावट और इसके स्वाद को पूरा करने वाले घटक बन जाएंगे। सोया सॉस और मीठी पपरिका डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे।

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• तिल - 50 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 150 मिली;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। नाव;
• पपरिका - 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे काट, नमकीन, और एक घंटे के बाद पानी निकल जाता है।
2. सूखे तिल, लहसुन, गर्म काली मिर्च, पेपरिका, चीनी, सिरका और तेल मिलाया जाता है।
3. सोया सॉस डाला जाता है, मिलाया जाता है और 30 मिनट के बाद जार में डाल दिया जाता है।
4. सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे को कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई में नमकीन खीरे, निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, नाश्ते के प्रभावशाली मसालेदार संस्करण की सराहना करने का अवसर प्रदान करेगा। तीखेपन की डिग्री बीज के साथ और बिना मिर्च की मात्रा पर निर्भर करेगी जलने के गुणऔर कोरियाई गाजर के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाला की विशेषताएं। इन घटकों को भागों में जोड़ना बेहतर होता है, हर बार वर्कपीस के स्वाद का मूल्यांकन करना और एक संतुलन खोजना जो आपके लिए स्वीकार्य हो।

सामग्री:

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 125 मिली;
• सिरका - 125 मिली;
• मिर्च - 3-5 टुकड़े;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर और लहसुन को जमीन में काट दिया जाता है, मिर्च को बारीक काट लिया जाता है, यदि वांछित हो, तो मिर्च से बीज निकाल दें।
2. सूची से बाकी सामग्री के साथ सब्जियां मिलाएं, रात भर छोड़ दें।
3. द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है, कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए एक grater पर कोरियाई शैली के खीरे

यदि खीरे का बड़ा कट आंख को भाता नहीं है, तो उपयोग करें अगली रेसिपीऔर कसे हुए फलों का क्षुधावर्धक तैयार करें। इस मामले में, बीज के बिना केवल बाहरी घने गूदे का उपयोग किया जाता है, और नरम, ढीले हिस्से का उपयोग किसी अन्य डिश के लिए किया जा सकता है, और यदि फल अधिक पके हुए हैं, तो बस त्याग दें।

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• चीनी - ¼ कप;
• तेल - 125 मिली;
• सिरका - 125 मिली;
• कोरियाई मसाला - ½ पैकेज;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. खीरे का गाढ़ा गूदा, गाजर, लहसुन को कद्दूकस पर पीस लें।
2. नमक, चीनी, तेल, सिरका, मसाला डालकर रात भर के लिए छोड़ दें।
3. रस के साथ द्रव्यमान को जार में डालें, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
4. कोरियाई सर्दियों के लिए कॉर्क कसा हुआ खीरे।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई खीरे

सरसों ऐपेटाइज़र में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। मसाला पाउडर में या अनाज में डाला जा सकता है, इसे पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और लहसुन के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। इस तरह का एक मसालेदार मिश्रण अतिवृष्टि वाले फलों को भी दिव्य रूप से स्वादिष्ट बना देगा, एक समान रूप से अनावश्यक उत्पाद का उच्च गुणवत्ता वाला उपयोग प्रदान करेगा।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1-1.5 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 100 मिली;
• सिरका - 150 मिली;
• पिसी हुई धनिया और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. शुद्ध अधिक पके खीरेछिलके और बीज से, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
2. सूची से सामग्री के साथ स्लाइस को सीज़न करें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. रस के साथ खीरे का द्रव्यमान बाँझ जहाजों में पैक किया जाता है।
4. सर्दियों के लिए कोरियाई में उगने वाले खीरे को कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में टमाटर के साथ खीरे

गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई में तैयार होने से, न केवल सब्जियों के ताजा स्वाद को बनाए रखना संभव होगा, बल्कि उनमें मौजूद विटामिन के शेर के हिस्से को भी संरक्षित किया जा सकेगा। इस मामले में, क्षुधावर्धक टमाटर के साथ तैयार किया जाता है और बाँझ जार में संग्रहीत किया जाता है नायलॉन ढक्कनविशेष रूप से ठंड में।

सामग्री:

• खीरे और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-1.5 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 100 मिली;
• सिरका - 100 मिली;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है।
2. एक ब्लेंडर में मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को पीसें, सब्जियों में मैरिनेड घटकों के साथ जोड़ें।
3. एक दिन में, नाश्ता भिगो दिया जाएगा और चखने के लिए तैयार हो जाएगा।
4. भंडारण के लिए, व्यंजन को जार में स्थानांतरित करें और ठंड में डाल दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी के साथ खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे का अचार बनाने का निम्नलिखित नुस्खा तोरी के साथ आपकी पसंदीदा सब्जी के संयोजन की सराहना करने का अवसर प्रदान करेगा। वर्गीकरण एक सुखद तीखेपन के साथ पौष्टिक, मसालेदार है। यदि वांछित है, तो रचना को इसके तीखेपन को ध्यान में रखते हुए और मिर्च की मात्रा को कम करते हुए, कोरियाई मसाला के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे - 3 किलो;
• तोरी - 1.5 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तेल - 100 मिली;
• सिरका - 100 मिली;
• पिसी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. तोरी और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन और अन्य एडिटिव्स मिलाएं।
3. सब्जियों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।
4. 10 मिनट के लिए जार में द्रव्यमान को जीवाणुरहित करें।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क खीरे।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की ककड़ी किमची

मछली और सोया सॉस के साथ सर्दियों के लिए पकाया जाएगा सही पूरकमुख्य व्यंजन के लिए। हरा प्याजक्षुधावर्धक उत्तम ताजगी देगा, विशेष स्वादऔर एक सुगंध, जिसे जब लाल मिर्च के गुच्छे और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है, तो यह और भी स्पष्ट प्रतीत होगी।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 1 सिर;
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा;
• लाल मिर्च के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली और सोया सॉस - 20 मिलीलीटर प्रत्येक;
• सिरका - 1 चम्मच;
• धनिया - 0.5 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे को स्लाइस, नमकीन और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. गाजर को पीस लें, लहसुन, प्याज और हरे प्याज को बारीक काट लें।
3. सब्जियों में सॉस, सभी मसाले और मसाले डालें, मिलाएँ।
4. खीरे को मसालेदार मिश्रण में डालकर धोया जाता है।
5. वर्कपीस को जार में स्थानांतरित किया जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर में कोरियाई खीरे

कटाई करते समय, वे एक अतुलनीय प्राप्त करते हैं परिष्कृत स्वाद. इस मामले में, क्षुधावर्धक में तैयार किया जाता है प्राच्य शैली, पूरक कोरियाई मसालेऔर गर्म मिर्च। इस मामले में सब्जियों को काटने का रूप मौलिक नहीं है। घटकों के अनुपात का निरीक्षण करना केवल महत्वपूर्ण है।