सूखे खमीर के साथ मोटी पेनकेक्स। खमीर के साथ पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना। तत्काल खमीर के साथ पेनकेक्स

इस लेख में आप स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे खमीर पेनकेक्स! लोकप्रिय का चयन स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो और वीडियो के साथ। ये पेनकेक्स छुट्टियों के लिए उपयुक्त हैं, जैसे श्रोवटाइड, शादियों, जन्मदिन, और इसी तरह, या सिर्फ के लिए रोज के इस्तेमाल केएक कप चाय के ऊपर। वसायुक्त और पौष्टिक से लेकर दुबले और आहार तक।

खमीर से बने पेनकेक्स में क्या खास है? वे बहुत नरम और झरझरा हैं। यह क्रमशः बहुत आटा, और पेनकेक्स भी निकलता है। यह खमीर पेनकेक्स हैं जिन्हें "क्लासिक" और "रूसी" माना जाता है।

पेनकेक्स के लिए खमीर का उपयोग "लाइव" (कच्चा, दबाया हुआ) और सूखा (तेज) दोनों तरह से किया जाता है। मुझे स्वाद में बहुत अंतर नहीं दिखता, सिवाय इस तथ्य के कि पहले संस्करण में, पेनकेक्स पर बहुत अधिक समय व्यतीत होता है!

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि चीनी का अनुपात सख्त नहीं है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। क्या आप मीठे पेनकेक्स चाहते हैं? कुछ और बड़े चम्मच डालें। क्या आप ताजा या स्वादिष्ट पेनकेक्स चाहते हैं? - फिर चीनी कम करें और नमक डालें.

व्यंजनों

अपेक्षाकृत त्वरित पेनकेक्सदूध और सूखे खमीर पर। वे सरल रूप से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट सुंदर (कई छेदों के साथ) निकलते हैं।

चलो बस कहते हैं यह है क्लासिक संस्करणखाना बनाना। अतिरिक्त कुछ नहीं!

सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 35 मिली।
• सूखा खमीर - 5 ग्राम (1 चम्मच);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी ;

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

दूध को थोड़ा गर्म करें (ताकि यह सिर्फ गर्म रहे), इसमें खमीर को हिलाएं।

2 बड़े चम्मच चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 14-17 मिनट के लिए छोड़ दें। खमीर को चालू होने दें।

बाकी मैदा डालें, मक्खन, चीनी और 2 अंडे यहाँ डालें।

पूरी तरह से चिकना होने तक एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो। तुम भी एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

यह एक नरम तरल आटा निकला।

और अब सब कुछ मानक के अनुसार है: आटे के एक हिस्से को पहले से गरम पैन में डालें, दोनों तरफ 1-2 मिनट के लिए पैनकेक भूनें। फोटो में दिखाए अनुसार ब्राउन किया जाना चाहिए।

खमीर के साथ मोटे और भुलक्कड़ पेनकेक्स

खमीर के साथ भी, दूध के साथ भी, लेकिन यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं, जिसकी बदौलत पेनकेक्स रसीला, मोटा और अंदर से झरझरा हो जाता है।

सामग्री:

• दूध - 360 मिली।
• गेहूं का आटा - 270 ग्राम।
• कच्ची जर्दी - 4 पीसी।
• कच्चा प्रोटीन - 2 पीसी।
• चीनी - 30-40 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 2 चुटकी;
• मक्खन (मार्जरीन) - 40 ग्राम।
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

खाना बनाना

गर्म दूध में खमीर घोलें। तुरंत यहाँ मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे की जर्दी को अलग से नरम मक्खन, चीनी और वेनिला (या वनीला शकर), उन्हें आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे को 15-20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर अंडे की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें, बस आटे में डालें।

सब कुछ। हम आटे के एक हिस्से को गर्म फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

खमीर के साथ दाल पेनकेक्स

और ये लीन यीस्ट पेनकेक्स हैं। उपवास और दोनों के लिए उपयुक्त आहार खाद्य. दूध और अंडे के बिना तैयार। और यहां ये असामान्य सामग्रीआलू होंगे। जी हां, रस और कोमलता के लिए कच्चे आलू पर आटा गूंधा जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 260 ग्राम।
• पानी (या आलू शोरबा) - 400 मिली।
• चीनी - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम।
• नमक - 1-2 चुटकी ;
• सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक छोटा आलू;

खाना बनाना

एक गहरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, खमीर, चीनी।

आलू को छीलिये, धोइये, फिर कद्दूकस कर लीजिये ठीक grater. आदर्श रूप से, एक ब्लेंडर के साथ पीसना बेहतर होता है ताकि आटे में आलू के टुकड़े महसूस न हों।

एक दूसरे कटोरे में गर्म पानी, 4 बड़े चम्मच तेल और आलू का गूदा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

सूखे मिश्रण को डालें, पूरी तरह सजातीय होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बिना ड्राफ्ट के किसी गर्म स्थान पर 40-60 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। समय बीतने के साथ, आटे को अच्छी तरह से फेंट लें।

सब कुछ। आटे में डालें और फैलाएं गर्म कड़ाहीसाथ नॉन - स्टिक कोटिंग. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूजी पर खमीर पेनकेक्स

खमीर के साथ मिश्रित बहुत सुंदर पेनकेक्स, गेहूं का आटाऔर सूजी। वे जल्दी नहीं पकाते, लेकिन स्वाद बढ़िया है!

सामग्री:

• सूजी - 1.5 कप ;
• दूध - 1 गिलास ;
• गेहूं का आटा - 1 कप ;
• पानी - 160 मिली।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

गर्म दूध में चीनी और खमीर डालें। हम 10-15 मिनट के लिए निकलते हैं।

अब दूध में अंडे डालें और व्हिस्क या फोर्क से फेंट लें।

एक दूसरे बाउल में सूजी को मैदा और नमक के साथ मिलाएं। अंडे के साथ पानी, मक्खन और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

आटे को एक करछुल से पैन में डालें और पैनकेक को हमेशा की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

खमीर और खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

अगर आपके घर में खट्टा दूध है - तो कोई बात नहीं! उसे कोमल बनाओ खमीर पेनकेक्स. वे न केवल नाजुक हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी हैं: छेदों की बहुतायत के साथ सुनहरा।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।
• दूध (खट्टा) - 400 मिली।
• पानी - 200 मिली।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना बनाना

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी, नमक और मक्खन के साथ फेंटें।
2. दूध और गर्म पानी में डालें, और यहाँ सूखा खमीर डालें।
3. अब आटे की बारी है - लगातार हिलाते हुए डालें। आटे की लोइयां निकल जानी चाहिए।
4. अब इस कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को 40-50 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।
5. फिर अच्छी तरह मिलाएं और पैनकेक बेक करना शुरू करें।

केफिर पर खमीर पेनकेक्स

सुंदर पेनकेक्स केफिर आटाऔर खमीर। स्वादिष्ट और बहुत बहुमुखी, क्योंकि इन पेनकेक्स को मिठाई के रूप में और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में बनाया जा सकता है (आप उन्हें किसके साथ परोसते हैं इसके आधार पर)।

सामग्री:

• केफिर - 2 कप;
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 2 कप (मार्जिन के साथ लें);
• चीनी - 2 छोटे चम्मच ;
• मक्खन - 20 ग्राम।
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1-2 चुटकी ;

खाना बनाना

एक गिलास गर्म केफिर को एक कप में डालें, उसमें सूखा खमीर और आधा गिलास आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, यह एक तरह का आटा बन जाएगा।

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, आटे में डालें। अब आटे में अन्य सभी सामग्री डालें: बाकी का आटा, एक गिलास केफिर, पिघला हुआ मक्खन। फिर से 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब कुछ, सुनहरा होने तक दोनों तरफ से घी लगी कड़ाही में भूनें।

मट्ठा के साथ खमीर पेनकेक्स

और यह उनके लिए है जो चाहते हैं कम कैलोरी, लेकिन संरक्षण के साथ दूधिया स्वाद. ये पैनकेक तरल मट्ठे के साथ बनाए जाते हैं और बैटर में अंडे नहीं होते हैं।

अगर आप बिना चर्बी के सीधा खाना चाहते हैं, तो पानी पर पैनकेक बनाएं।

सामग्री:

• सीरम - 500 मिली।
• मैदा - 2 कप ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• पैन को ग्रीस करने के लिए तेल;

खाना बनाना

गर्म मट्ठे में नमक, चीनी और खमीर घोलें। 5-10 मिनट के बाद मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

पैन को तेल से चिकना करें, गरम करें, आटा डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्लश होने तक भूनें।

खमीर के साथ पतला पेनकेक्स

अच्छा, हाँ, खमीर। अच्छा, हाँ, दूध। तो वे इतने नाजुक क्यों हो जाते हैं? यह सब सामग्री के मिश्रण और पेनकेक्स के तलने के क्रम के बारे में है।

सामग्री:

• दूध - 750 मिली।
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बिना सेंट वाला तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

1. एक गिलास दूध को हल्का गर्म करें, उसमें खमीर और एक चम्मच चीनी मिलाएं। एक शराबी खमीर फोम दिखाई देने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बचा हुआ दूध प्याले में डालिये, वह भी गरम होना चाहिये. इसमें बची हुई सभी सामग्री मिलाएं: नमक, चीनी, मैदा।
3. आटे में खमीर डालें, मिलाएँ और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. तेल डालो, आटा का अंतिम मिश्रण बनाओ - यही है, आप भूनना शुरू कर सकते हैं।
5. पैन गरम करें, थोड़ा आटा डालें। तवे को जल्दी से घुमाते हुए, आटे को पूरी जगह पर फैला दें। आटा छोटा होना चाहिए, इसे फोम की पतली परत जैसा दिखना चाहिए। बहुत सारे बुलबुले, जो एक पैनकेक स्वादिष्टता बनाएंगे।
6. जैसे ही नीचे थोड़ा भूरा हो जाता है, जल्दी से पैनकेक को पलट दें और लगभग एक मिनट के लिए भूनें।

• दूध, केफिर और पानी के अलावा आप और भी बहुत कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद, जो न केवल पेनकेक्स के स्वाद, बल्कि उनकी संरचना को भी प्रभावित करेगा। जोड़ना दही पीना, जूस, मिल्कशेक।

सामग्री:

• दूध 7 गिलास
• अंडा 3 पीसी
• गुनगुना पानी 3 कप
• मैदा 7 कप
• ताजा खमीर 0.8 पैक
• चीनी 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

किसी भी पारंपरिक खमीर पेनकेक्स की तैयारी आटा से शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, खमीर को 3 कप गर्म पानी में घोलें और उसमें 3 कप मैदा मिलाएँ।

हमारा आटा अच्छी तरह से गूथना चाहिए. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटा की स्थिरता तरल होनी चाहिए।

हम अपने वर्कपीस के साथ कटोरे को एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे गर्म स्थान पर रखना सुनिश्चित करते हैं। प्रूफिंग का समय लगभग 2 घंटे है। इस दौरान आटा आकार में दोगुना हो जाएगा, इसलिए क्षमता अधिक लेनी चाहिए।

जैसे ही आटा आ गया है, हम परीक्षण तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

3 अंडे, नमक और चीनी डालें - अच्छी तरह मिलाएँ।

उसके बाद बचा हुआ मैदा डालें और वनस्पति तेल. व्हिस्क या मिक्सर से आटा गूंध लें। आटा संलग्नक के साथ एक मिक्सर - स्क्रू व्हिस्क, इसके लिए आदर्श है, क्योंकि हमारा आटा बहुत मोटा हो जाएगा।

फिर से आटे को प्रूफिंग के लिए आधे घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।

हमारे आटे को तैयार करने का अंतिम चरण इसे उबलते पानी से बना रहा है। दूध को उबालकर हल्का ठंडा कर लेना चाहिए। अभी भी गर्म दूध धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए हमारे आटे में डाला जाता है। हमारा अंतिम संस्करण - आटा स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम, इस बिंदु तक दूध डालें।

हर बार आपको वनस्पति तेल के साथ पैन की सतह को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होती है। यह लुब्रिकेट करने के लिए है, लेकिन डालने के लिए नहीं। इससे तेल समान रूप से वितरित हो जाएगा और फिर पैनकेक जलेंगे नहीं। कांटे पर कटा हुआ ब्रश या छिलके वाले आलू के साथ सतह को लुब्रिकेट करना सुविधाजनक है। बेशक, दूसरा तरीका अधिक पारंपरिक है।

आटे की लोई - मानक भागखमीर मोटी पेनकेक्स के लिए। आप अपने पैन के आकार के अनुसार अनुपात चुन सकते हैं।

तैयार होने तक पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को फ्राइये। इसे दूसरी तरफ मोड़ने के लिए, आपको एक किनारे से छुरा घोंपना होगा और इसे तेजी से पलटना होगा।

सामग्री:

• 500 मिली दूध
• 1-2 बड़े चम्मच। चीनी
• 0.5 छोटा चम्मच नमक
• 2-3 अंडे
• 350 जीआर आटा
• 1.5 बड़ा चम्मच सब्जी या मक्खन

खाना बनाना:

दूध गरम करें

दूध में खमीर, चीनी, नमक और फेंटे हुए अंडे मिलाएं।

आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को उठने के लिए 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (मैंने इसे गर्म पानी के कटोरे में डाल दिया)।

आटे में सब्जी या मक्खन डालें, मिलाएँ।

एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें।

सामग्री:

• 500 ग्राम। गेहूं का आटा
• 500-600 जीआर। दूध
• 3 कला। एल मक्खन (मक्खन या सब्जी)
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 0.5 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर या 1 बड़ा चम्मच। सूखी खमीर।

खाना बनाना:

आटा बनाने के लिए, आपको एक बड़े कटोरे में 1 कप गर्म दूध (40 डिग्री से अधिक नहीं) डालना होगा, खमीर डालना होगा। दूध में कंपकंपी को घोलकर अच्छी तरह हिलाएं। अगर आप सूखा खमीर इस्तेमाल करते हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

फिर 1.5 कप आटा, नमक और आधा चीनी डालें, आटा गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे। हम आटे के कटोरे को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे लगभग 30-40 मिनट तक बढ़ने के लिए गर्म जगह में डाल देते हैं। इस समय के दौरान, आटा ऊपर आ जाएगा, यानी। दो-तीन गुना बढ़ जाएगा।

बढ़े हुए आटे को हिलाएं, चीनी, अंडा और मक्खन डालें। बचे हुए आटे में धीरे-धीरे डालें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडा और वनस्पति तेल दोनों ही हों कमरे का तापमान. आटा गूंधना चाहिए ताकि यह बिना गांठ के चिकना और चमकदार हो जाए। अब, छोटे हिस्से (100-150 जीआर) में हम गर्म दूध डालना शुरू करते हैं। दूध की प्रत्येक सेवा के बाद, आटा अच्छी तरह से गूंध जाना चाहिए। परिणामी आटा फिर से गर्म जगह में आधे घंटे तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब आटा उगता है, तो इसे तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि यह जम न जाए और फिर से गर्म स्थान पर रख दें, इसे उठने दें।

हम वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं।

सामग्री:

• गुनगुना पानी - 4 कप ;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच ;
• खमीर (सूखा, मैंने उच्च गति वाले लिया) - 2 बैग या 40-50 ग्राम जीवित खमीर (दबाया);
• आटा - 3 कप (एकरूपता देखें, आप थोड़ा अधिक या थोड़ा कम कर सकते हैं);
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

में घोलें गर्म पानी(लगभग 40 डिग्री) चीनी, खमीर। आटा और वनस्पति तेल डालें। मिक्स। आवरण। 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आटा की स्थिरता तरल, मध्यम तरल होनी चाहिए।

देखें कि एक घंटे में चीजें कैसी चल रही हैं। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। अगर सब कुछ क्रम में है, तो थोड़ा सा नमक। और पैनकेक बेक करना शुरू करें।

पैन को जोर से गरम करें (बहुत बड़ा न लें। खमीर का आटा हमेशा की तरह फैलता नहीं है, आदत से आप पैन की पूरी सतह पर एक मोटी द्रव्यमान नहीं डाल सकते हैं)। तेल डालो। जैसे ही सफेद धुआं निकलता है - आटे को एक करछुल से डालें और पैन को घुमाते हुए इसे नीचे की तरफ फैलाएं (1 पैनकेक \u003d 1 करछुल)। मध्यम आँच पर भूनें।

जब आप देखते हैं कि किनारे भूरे रंग के हो गए हैं और पैनकेक आसानी से पैन के नीचे से दूर चला जाता है, तो इसे पलट दें।

इस तरह से सारे पैनकेक बेक कर लें। शहद या जैम डालने के लिए तैयार।

सामग्री:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 मिली दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 10 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• चीनी, नमक।

खाना बनाना:

गेहूं का आटा अधिमूल्यकई बार झारना, यह ऑक्सीजन के साथ आटे को समृद्ध करेगा, गांठों से छुटकारा पायेगा, आटा शराबी और हवादार हो जाएगा। छने हुए आटे के साथ, पेनकेक्स अच्छी तरह से उठेंगे, मोटे और भुलक्कड़ बनेंगे।

हम दूध को 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करते हैं, दबाया हुआ खमीर और एक चुटकी चीनी मिलाते हैं, खमीर को अच्छी तरह से हिलाते हैं, उन्हें पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि लाइव प्रेस्ड यीस्ट ताजा है, इसे रेफ्रिजरेटर में 12 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है।

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, छना हुआ आटा, एक चुटकी बारीक नमक मिलाएं, खमीर और जर्दी को गर्म दूध में मिलाएं, आटा गूंध लें।

खमीर पेनकेक्स के लिए आटा काफी तरल होना चाहिए, जैसे बहुत मोटी क्रीम या तरल खट्टा क्रीम। आटा गूंधने में लगभग 8-10 मिनट लगते हैं, हालाँकि आटा तरल होता है, इसे बन्स के लिए आटे की तरह ही ध्यान देने की आवश्यकता होती है, इसलिए मिक्सर में "हुक" नोजल लगाना सुविधाजनक होता है। आटे के साथ कटोरे को लिनन के तौलिये से ढक दें या कस लें चिपटने वाली फिल्म 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, आटा लगभग दो गुना बढ़ जाएगा, मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें, फिर से अच्छी तरह गूंध लें।

नरम चोटियों तक मारो अंडे सा सफेद हिस्सा, आटे के साथ प्रोटीन को सावधानी से मिलाएं, यह पेनकेक्स में अतिरिक्त हवा के बुलबुले जोड़ देगा। हम आटे को 20-25 मिनट के लिए गर्म करने के लिए रख देते हैं।

हम पैन गरम करते हैं। मैं कुछ पैन के सही विकल्प के विषय पर विस्तार नहीं करूंगा, मुझे लगता है कि इस क्षेत्र में प्रत्येक गृहिणी का अपना अनुभव है, लेकिन मेरे अनुभव से पता चला है कि किसी भी मामले में, पैन में एक सपाट और मोटा तल होना चाहिए। तलने के लिए वनस्पति तेल में आधा प्याज डुबोएं, पैन को तेल की एक समान पतली परत से चिकना करें, एक पैनकेक पर 3 बड़े चम्मच आटा डालें। हम पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं और सुनहरा भूरा. वैसे, पैन को चिकना करने के लिए, मेरी दादी के पास एक हंस का पंख था, जिसे उन्होंने वसा में डुबोया, लेकिन मैंने इस प्राचीन तकनीक को दोहराने की हिम्मत नहीं की।

हमने तैयार पेनकेक्स को ढेर में डाल दिया, मक्खन के साथ उदारता से कोट करना सुनिश्चित करें, मेरी दादी बस प्रत्येक पैनकेक से निकली।

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों की एक अनूठी विशेषता है मधुर स्वाद, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने भी इस तरह के चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके कभी नहीं चखा है, वह अच्छी तरह से तय कर सकता है कि वे कुछ असामान्य चख रहे हैं विदेशी फल. इस लेख में, मैं पाँच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूँगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से अधिक समय पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपनी पहली पेटुनिया को कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन किसी को आश्चर्य होता है कि अतीत के पेटुनिया आज के कई-पक्षीय संकरों से कितने अलग हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के परिवर्तन के इतिहास को एक साधारण से वास्तविक वार्षिक रानी में बदलने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर विचार करता हूं।

साथ सलाद मसलेदार मुर्गा, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडे खाने की तैयारी कर रहे हैं तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, जो मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ मिलकर बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं पौष्टिक नाश्ताजिसे रिफ्रेश किया गया है मीठा और खट्टा जामुनअंगूर। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया जाता है मसाला मिश्रणसे जमीन दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का इस्तेमाल करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल से चिंतित हैं कि स्वस्थ पौध कैसे उगाई जाए शुरुआती वसंत में. ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत रोपाई के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और प्रकाश प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, हर अनुभवी माली के पास अंकुर उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक के बारे में बात करेंगे।

एक कार्य घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेघर में - अपने घर को अपनी उपस्थिति से सजाएं, आराम का एक विशेष वातावरण बनाएं। इसके लिए हम उनकी नियमित रूप से देखभाल करने को तैयार हैं। देखभाल न केवल समय पर पानी देना है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियां बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। लेकिन नौसिखियों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

से टेंडर कटलेट मुर्ग़े का सीनाइस रेसिपी के अनुसार शैम्पेन के साथ पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो. एक राय है कि रसदार खाना बनाना मुश्किल है और निविदा मीटबॉल, यह सच नहीं है! चिकन के मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए यह सूखा होता है। लेकिन अगर आप इसमें जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासमलाई, सफ़ेद ब्रेडऔर प्याज के साथ मशरूम, यह बहुत बढ़िया निकलेगा स्वादिष्ट मीटबॉलजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक सुंदर उद्यान जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक रूप में इस तरह के ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़ा आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकारबारहमासी एक ही समय में खिलते नहीं हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

खराब अंकुरण के बीज अक्सर होते हैं रूसी बाजार. आम तौर पर गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा जाता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह पहले से ही अच्छा है यदि कम से कम 30% बीज ऐसे पैकेज से निकलते हैं। इसलिए सही आपूर्तिकर्ता चुनना इतना महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम किस्मों और संकरों पर विचार करेंगे। सफ़ेद पत्तागोभीजिन्हें बागवानों का प्यार मिला।

बगीचे से ताजा, पर्यावरण के अनुकूल और प्राप्त करें सुगंधित सब्जियांसभी माली आकांक्षा करते हैं। रिश्तेदार खुशी-खुशी भोजन स्वीकार करते हैं घर का पकवानउनके आलू, टमाटर और सलाद से। लेकिन अपनी पाक कला को और भी अधिक प्रभाव दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, कुछ बढ़ने की कोशिश करने लायक है सुगंधित पौधेजो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देगा। पाक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से बगीचे में किस साग को सबसे अच्छा माना जा सकता है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जिससे मैंने बनाया चीनी मूली. हमारे स्टोर में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे छिलके से ढकी होती है, और कट में यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। यह तय किया गया कि खाना पकाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान दिया जाए और बनाया जाए पारंपरिक सलाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमने कोई "नटी" नोट नहीं पकड़ा, लेकिन सर्दियों में खाना अच्छा था हल्का वसंतसलाद।

लंबे पेडीकल्स पर चमकीले सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और यूचारी के विशाल चमकदार गहरे पत्ते इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देते हैं। कमरे की संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकैरिस खिलते हैं और पूरी तरह से सहजता से प्रसन्न होते हैं, दूसरों में वे कई वर्षों तक दो से अधिक पत्ते नहीं छोड़ते हैं और अवरुद्ध प्रतीत होते हैं। अमेज़ॅन लिली को निर्विवाद पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पर फ्रिटर्स-पिज़्ज़ा - स्वादिष्ट पेनकेक्समशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ, जो आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। खाना पकाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है खमीरित गुंदा हुआ आटाऔर ओवन चालू करें, और कभी-कभी आप अपना घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में नहीं जाने के लिए, इस नुस्खा के साथ बुद्धिमान गृहिणियां आईं। पिज्जा जैसे फ्रिटर्स के लिए एक अच्छा विचार है जल्दी रात का खानाया नाश्ता। भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य चीज इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग और सब्जियां शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। में बढ़ने की तुलना में यहां फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में आपके पौधे सुरक्षित रहते हैं कम तामपान, कई रोग और कीट। और अगर आपका लॉगगिआ या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम अंकुरों में कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जो हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। लेकिन बनाएं आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों के लिए धूप की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा अंकुरों की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

1. सबसे पहले हमें एक आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अच्छी तरह से गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी डालें, 1/2 बड़ा चम्मच चीनी डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए।
वहाँ खमीर का एक बैग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएँ। एक छलनी (1 कप) के माध्यम से छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
कटोरे को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे एक गर्म स्थान पर रख दें (मैंने इसे सीधे फर्श पर, बैटरी के बगल में रख दिया)।

2. जबकि हमारा आटा आ रहा है, आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है (मैं इसे पानी के स्नान में करता हूं) और इसे लगभग 20-25 मिनट तक ठंडा कर दें। तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए ताकि यीस्ट जले नहीं.
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेद को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, और जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
मैंने पहले दूध की थैली को बैटरी पर थोड़ा गर्म करने के लिए रखा।

3. लगभग 1 घंटे के बाद, आटा तैयार हो जाएगा (यह इस तरह दिखता है: फोम की टोपी उठनी चाहिए, और फिर गिरनी चाहिए)।
सामो पैनकेक आटामैं मिलाता हूँ बड़ा बर्तन(बस के मामले में, बाद में इसे पूरे फर्श पर न पकड़ने के लिए)), जिसे मैं बर्नर पर थोड़ा गर्म करता हूं।
पैन में डालें आटा, चीनी, नमक और मक्खन के साथ जर्दी, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. फिर, धीरे-धीरे और बारी-बारी से मैदा और दूध को इस मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए: आधा गिलास दूध, और फिर आधा गिलास मैदा, और जैसा कि होना चाहिए, हर बार जब आप आटा मिलाते हैं तो इसे कांटे से बहुत सावधानी से गूंध लें। कि कोई गांठ न हो। इस प्रकार, आपको शेष सभी आटे (2 कप) और सभी दूध (3 कप) दर्ज करने की आवश्यकता है। पैन को ढक्कन (तौलिया) से ढक दें, पैन को तौलिये से लपेटें और आने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

5. जब आटा उगता है (इसमें मुझे लगभग डेढ़ घंटे का समय लगा), तो आपको इसे मिलाने और फिर से डालने की जरूरत है। जब आटा दूसरी बार उगता है, तो आपको नमक के साथ रसीले फोम में फेंटे हुए गोरों को जोड़ने की जरूरत होती है और इसे फिर से उठने के लिए रख देना चाहिए। उसके बाद, आटा मिलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन पेनकेक्स को तुरंत बेक किया जाना चाहिए।

6. बेकिंग पेनकेक्स के लिए, हमें चाहिए: एक कटोरी वनस्पति तेल, एक कटोरी पिघला हुआ (या अच्छी तरह से नरम) मक्खन (लगभग 50-75 ग्राम), आधा छिलके वाला छोटा आलू, एक खाना पकाने का ब्रश, एक कांटा, एक स्पैटुला, तैयार पेनकेक्स को ढेर करने के लिए एक प्लेट, परीक्षण के लिए करछुल)।
मैं मध्यम गर्मी पर दो अच्छी तरह से गर्म भारी तले वाले पैन में बेक करता हूं (फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, तापमान को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि हमारे पेनकेक्स अच्छी तरह से तले और जले नहीं!)।

7. एक कांटे पर आलू चुभें, वनस्पति तेल में डुबोएं और एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना कर लें। आटे को नीचे से ऊपर की ओर एक करछुल से उठाएं, पैन के नीचे से उठाएं, पैन में डालें और घुमाएं ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए (मैं 24 सेमी के व्यास के साथ एक पैन में लगभग आधा मानक सूप का उपयोग करता हूं। ).
जब पैनकेक अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और ब्राउन भी कर दें। तैयार पैनकेकएक प्लेट में स्थानांतरित करें और तुरंत इसे एक पाक ब्रश के साथ मक्खन के साथ चिकना करें, विशेष रूप से किनारों को सावधानीपूर्वक ब्रश करें, क्योंकि वे थोड़ा सूख सकते हैं और तलने की प्रक्रिया के दौरान उखड़ सकते हैं।

8. पेनकेक्स, निश्चित रूप से, विशेष रूप से गर्म होते हैं, और इसलिए मैं उस प्लेट को रखता हूं जिसमें मैं पेनकेक्स को ओवन में रखता हूं, सबसे कम तापमान पर गरम किया जाता है (ताकि पेनकेक्स सूख न जाएं)। आखिरी पैनकेक के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और परोसें। आटे की संकेतित मात्रा से, लगभग 22-25 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।
बॉन एपेतीत!

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स बातचीत का एक गर्म विषय है, खासकर मस्लेनित्सा की पूर्व संध्या पर। यद्यपि स्वादिष्ट पेनकेक्सलगभग कोई भी परिवार किसी भी मौसम में साल भर दावत देने के लिए तैयार रहता है। एक नियम के रूप में, अधिकांश गृहिणियां सुबह के पहले भोजन के लिए पैनकेक बनाना पसंद करती हैं, और ठीक ही तो है, क्योंकि भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसे रात में नहीं खाना चाहिए।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

दूध में खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए प्रत्येक परिचारिका के पास निश्चित रूप से अपना नुस्खा होगा, यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि पकवान रूस में लंबे समय तक तैयार किया गया है और इसे पारंपरिक कहा जा सकता है। डेयरी उत्पाद पर रसीला गाढ़ा पकाने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी का तेल
• 10 ग्राम सूखा खमीर
• 250 ग्राम गेहूं का आटा
• 450-500 मिली दूध
• चीनी
• 2 चिकन अंडे

1. एक गहरे कंटेनर में, थोड़ा गर्म डेयरी उत्पाद, चीनी, दो बड़े चम्मच आटा, नमक और खमीर का 1/3 मिलाएं। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है, व्यंजन ढक्कन से ढके होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तीस मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
2. जबकि पेनकेक्स के लिए आटा बढ़ रहा है, आपको अंडे को चीनी और नमक के साथ हरा देना चाहिए, आप इसे मिक्सर या व्हिस्क के साथ कर सकते हैं।
3. इसके बाद, आटे के साथ कटोरे में पीटा हुआ अंडा, दूध और मैदा डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
4. फिर आटा को बंद ढक्कन के नीचे दो घंटे तक रहने की जरूरत है। जबकि आटा बढ़ रहा है, इसे दो घंटे में कम से कम तीन बार मिलाना होगा।

आटे पर पेनकेक्स तले हुए हैं क्लासिक तरीकाके साथ एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेलदो तरफ से। उन्हें मेज पर चाय या कॉम्पोट के इलाज के रूप में परोसा जा सकता है, बच्चे उन्हें जैम के साथ खाना पसंद करते हैं।

दूध नुस्खा के साथ खमीर पेनकेक्स

आज, पाक विशेषज्ञ विकसित हो गए हैं बड़ी राशिदूध में खमीर आधारित पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि। यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि सभी परिचारिकाएं नहीं जानती हैं कि कैसे ठीक से सेंकना है और कैसे बनाना है अच्छा आटापेनकेक्स के लिए। शराबी पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 750 मिली दूध उत्पाद
• 12 ग्राम खमीर
• 70 ग्राम मक्खन
• तीन बड़े चम्मच चीनी
• 15 बड़े चम्मच उच्च श्रेणी का आटा

1. खमीर चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. एक डेयरी उत्पाद का एक गिलास इसकी कुल संख्या से एक अलग कटोरे में डाला जाता है। इसे थोड़ा गर्म किया जाता है और खमीर और चीनी के साथ मिलाया जाता है, उसी मिश्रण में चार बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है, सब कुछ फिर से मिलाया जाता है और इसे 7-10 मिनट तक रखा जाता है।
3. जब तैयार आटे पर एक बुलबुला टोपी दिखाई देती है, तो आपको उसमें बचा हुआ दूध डालना होगा, फिर आपको धीरे-धीरे आटा मिलाना होगा।
4. अगला, आपको मक्खन को पिघलाने और ऊपर प्राप्त द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता है।
5. अगर आप और बेक करना चाहते हैं ओपनवर्क पेनकेक्स, तो इसके लिए द्रव्यमान बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको इसमें दूध मिलाने की आवश्यकता है। तैयार आटाआपको एक कपड़े या ढक्कन से ढकने की जरूरत है और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। आधे घंटे के बाद द्रव्यमान मिश्रित होना चाहिए।
6. ब्लिंकी से तैयार आटाबेक किया हुआ सामान्य तरीके से.

- रेडीमेड इन्हें फिलिंग के साथ लपेटकर बनाया जा सकता है तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, उबली हुई गोभीया सिर्फ गाढ़ा दूध।

छेद के साथ दूध में खमीर पेनकेक्स

बहुत से लोग नाश्ते में दूध में खमीर के साथ पैनकेक खाना पसंद करते हैं। खमीर बनाने के लिए पतले पेनकेक्सछेद वाले दूध पर, आपको निम्नलिखित उत्पादों का एक सेट तैयार करना होगा:

• दो अंडकोष
• नमक की एक चुटकी
• आधा गिलास चीनी
• एक गिलास गर्म पानी
• गर्म दूध उत्पाद का कप
• दो कप मैदा
• 6-7 ग्राम सूखा खमीर
• दो बड़े चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल

सबसे स्वादिष्ट पतले पेनकेक्सऐसे तैयार करें:

1. एक उपयुक्त कटोरे में दो अंडे तोड़े जाते हैं, उनमें नमक और चीनी मिलाई जाती है।
2. फिर फोम बनने तक सब कुछ मिलाया जाता है।
3. ऊपर प्राप्त मिश्रण में डाला जाता है दूध उत्पादऔर वोदका।
4. अगला, खमीर मिश्रण में डाला जाता है।
5. फोम बनने तक भविष्य के आटे को फिर से मिक्सर या व्हिस्क से फेंटा जाता है।
6. फिर आटे को मिश्रण में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है।
8. ओपनवर्क पेनकेक्स तलने से पहले, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच द्रव्यमान में जोड़े जाते हैं।

आपको इस तरह के आटे से पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक करने की ज़रूरत है, वे एक मीठे स्वाद के भरने के साथ अच्छी तरह से खाते हैं।

दूध पतली पर पेनकेक्स खमीर

चूँकि आज दूध में खमीर उठे पतले पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, कोई भी परिचारिका उनमें से अपने लिए सही चुन सकती है। दूध में छेद वाले पतले पेनकेक्स और व्यंजनों की विशेष मांग है। स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन बड़े चम्मच चीनी
• थोड़ा सा नमकीन
• एक छोटा चम्मच सूखा खमीर
• दो कप मैदा
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 100 मिली उबलता पानी
• 200 मिली दूध उत्पाद

अंडे के बिना पेनकेक्स की तस्वीर वाली रेसिपी नीचे देखी जा सकती है:

1. गर्म दूध में नमक, चीनी, सूखा खमीर मिलाया जाता है, आटा पेश किया जाता है। सभी घटकों को मिक्सर या व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
2. आटा तीस मिनट तक उठता रहता है, फिर उसमें धीरे-धीरे उबलता पानी डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है, इसमें वनस्पति तेल डाला जाता है।
   स्वादिष्ट और त्वरित पैनकेक सभी के लिए सामान्य तरीके से फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं।

दूध फोटो में खमीर पेनकेक्स

किसी भी रसोई की किताब में दूध में खमीर के साथ पेनकेक्स की तस्वीर होती है। क्लासिक दूध नुस्खा कई गृहिणियों के लिए जाना जाता है, लेकिन जल्दी या बाद में कुछ नया प्रयोग करने और सेंकना करने की इच्छा होती है, उदाहरण के लिए, आटा में जोड़ें सूजी. सूजी के साथ पैनकेक बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम सूजी
• दो कप मैदा
• 450 मिली दूध उत्पाद
• 20 ग्राम खमीर
• वनीला
• सूरजमुखी का तेल
• चीनी

क्विक रेसिपी इस तरह दिखती है

1. डेयरी उत्पाद को चालीस डिग्री तक गरम किया जाता है।
2. दूध की कुल मात्रा का 1/3 भाग सूजी में डाला जाता है। रद्द करना।
3. अगला, आधा कप दूध में आधा बड़ा चम्मच चीनी और खमीर मिलाया जाता है। पका हुआ आटा लगभग बीस मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
4. फिर आपको एक गहरे कटोरे में चीनी के साथ अंडे को फेंटने की जरूरत है, इसमें आटा, बाकी दूध, वेनिला, सूजी और आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और दो घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. तैयार आटे से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं।

पेनकेक्स बहुत संतोषजनक होते हैं, इसके अलावा, कुछ गृहिणियां उन्हें बिना दूध के पकाती हैं।

दूध में पेनकेक्स के लिए खमीर आटा

पैनकेक के लिए दूध में यीस्ट बनाया जा सकता है विभिन्न तरीके, कुछ गृहिणियां मिश्रित आटे से पैनकेक सेंकना पसंद करती हैं खट्टा दूध, दुग्ध पाउडर पर अन्य, यहां तक ​​कि ऐसे व्यंजन भी हैं जो शिशु फार्मूला का उपयोग करते हैं। पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। कद्दू के साथ पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कद्दू
• दो अंडकोष
• 20 ग्राम खमीर
• दो कप मैदा
• 500 मिली दूध
• 20 ग्राम मक्खन
• चीनी
• दालचीनी
• वनस्पति तेल

पेनकेक्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. छिलके वाले कद्दू को लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर इसके ठंडे गूदे को ब्लेंडर से मैश किया जाता है।
2. अगला, खमीर पानी में पतला होता है।
3. कद्दू की प्यूरी को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, इसमें दूध, अंडकोष, खमीर, चीनी, दालचीनी और नमक भी डाला जाता है। सब कुछ मिला हुआ है। परिणामी द्रव्यमान को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

एक लीटर दूध के लिए आप दो बार पका सकते हैं अधिक पेनकेक्सपर नुस्खाऔर यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि बच्चे सुंदर नारंगी पेनकेक्स को खुशी से खाते हैं, इसलिए उनमें से जितना संभव हो उतना बेक करना समझ में आता है।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स मोटे होते हैं

दूध के साथ गाढ़ा खमीर पैनकेक हर समय लोकप्रिय रहा है और आज भी ऐसा ही है। इस तथ्य के बावजूद कि कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए व्यंजन दूध के बिना या खट्टा दूध के साथ पकाया गया है, नुस्खा बेक किया हुआ है। मोटा पैनकेक बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद उपयोगी हैं:

• दो अंडकोष
• दो कप मोटा दूध
• आधा पाउच सूखा खमीर
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच नमक
• तीन बड़े चम्मच चीनी
• डेढ़ कप मैदा

मोटे पेनकेक्स की रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. खमीर और चीनी को गर्म डेयरी उत्पाद में डाला जाता है।
2. अगला, परिणामी द्रव्यमान में एक गिलास आटा जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. लगभग चालीस मिनट के लिए तैयार आटा को गर्म स्थान पर, अधिमानतः बैटरी के पास रखना चाहिए।
4. दूसरे कप में अंडे और मक्खन मिलाया जाता है, जिसे बाद में आटे में डाला जाता है।
5. अगला, बाकी का आटा, नमक आटे में मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
   तैयार आटे से, आप घने मोटे पैनकेक बेक कर सकते हैं, जिसे परिवार के सभी सदस्य खुशी-खुशी अपने साथ लाएंगे।

प्रिय ग्राहकों और ब्लॉग के पाठकों, आज हमारी बातचीत का विषय दूध के साथ खमीर पेनकेक्स था। यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि अद्भुत रूसी अवकाश मस्लेनित्सा बस कोने के आसपास है, और यह इसके लिए मुख्य उपचार है।