Wielkopostne kotlety ziemniaczane z grzybami to ciekawa alternatywa dla dań na Wielki Post. Bezmięsne kotlety bezmięsne – pięć najlepszych przepisów

Leciał głośno i zabawna impreza Maslenitsa z ażurem najcieńsze naleśniki I puszyste naleśniki. Nadszedł czas Wielkiego Postu, do którego my, jako prawdziwi chrześcijanie, zmierzamy Menu wielkopostne, wykluczając ze swojej diety produkty chude, czyli mięso, mleko, jajka itp. Aby urozmaicić swoje menu, przygotuj więcej płatków zbożowych i suszonych owoców. Warzywa bogate w minerały i błonnik korzystnie wpływają na trawienie i wygląd.

Doskonały przepis zarówno na ścisły post, jak i wspólne dni, mógłby być przepis na chude kotlety ze świeżymi grzybami.

Przepis na klasyczne kotlety wielkopostne

Zwój niezbędne produkty do chudych kotletów

  • Ziemniaki - 500 gramów
  • Świeże grzyby (mogą być pieczarkami) - 200-250 gramów
  • Marchew -1-2 sztuki
  • Cebula -1 sztuka
  • Mieszanka pieprzu
  • Mąka lub bułka tarta- do panierowania
  • Rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia

Te bezmięsne kotlety są bardzo łatwe w przygotowaniu. A dla urozmaicenia możesz zmienić kolejność gotowania.

W przypadku pierwszej opcji przygotuj się chude mięso mielone ze wszystkich produktów.

Następnym razem - z puree ziemniaczanego, a jako nadzienie użyj grzybów i marchewki. Kotlety można również usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.

Procedura przygotowania chudych kotletów ziemniaczanych z grzybami

Aby przygotować to danie, wybierz ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, wtedy brak jajek w chudych kotletach nie wpłynie na nie negatywnie, ponieważ masa ziemniaczana będzie bardziej lepka.

Weź sześć do siedmiu średnich ziemniaków i jedną do dwóch marchewek (najlepiej jasnych kolor pomarańczowy, taka marchewka jest delikatniejsza i bardziej soczysta) i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.

  1. Warzywa korzeniowe umieszczamy w rondlu ze szczelnie przylegającą pokrywką, zalewamy wodą i gotujemy w „mundurze” 20-25 minut.
  2. Aby przyspieszyć proces gotowania i zachować jak najwięcej witamin, zalej warzywa wrzącą wodą.Możesz użyć podwójnego bojlera. Dzięki temu warzywa w jak największym stopniu zachowają swoje właściwości odżywcze.
  3. Gdy warzywa będą gotowe, natychmiast je odsącz i opłucz zimna woda, aby ułatwić obieranie, co należy zrobić natychmiast, ponieważ po całkowitym wystygnięciu skórka ziemniaków i marchwi będzie dość trudna do oddzielenia od miąższu. Jeśli są ciemne plamy, usuń je.
  4. Podczas gdy obrane ziemniaki i marchewki ostygną, zajmij się grzybami. Biorąc pod uwagę, że w naszych czasach najbardziej dostępne i co najważniejsze bezpieczne są pieczarki i boczniaki, polecam je stosować.
  5. Wybieraj grzyby świeże, bez szarych lub brązowych przebarwień, najlepiej małych rozmiarów. Pieczarki myjemy pod zimną bieżącą wodą i kroimy w kostkę. Aby zapobiec ciemnieniu grzybów, należy je umieścić w zimnej, zakwaszonej wodzie.
  6. Rozgrzej głęboką patelnię (bez dodatku oleju słonecznikowego) i włóż na nią posiekane grzyby. Delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około piętnaście minut. własny sok(grzyby powinny puścić sok).
  7. Następnie usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Na małą patelnię wlać dwie łyżki oleju słonecznikowego, rozgrzać i podsmażyć na nim posiekaną cebulę, aż uzyska ładny złoty kolor.
  8. A teraz, gdy przygotowałeś wszystkie składniki, możesz zacząć przygotowywać mięso mielone. Aby to zrobić, zainstaluj siatkę z małymi otworami na maszynce do mięsa i przełóż przez nią przygotowane warzywa i grzyby.
  9. Powstałą masę doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. W przypadku pierwszej wersji kotletów ziemniaczanych mięso mielone jest gotowe.
  10. W zimna woda lekko zwilż ręce, z mięsa mielonego uformuj kulki, panieruj je w mące lub bułce tartej, nadaj im owalny kształt i apetycznie obsmaż z obu stron na patelni na rozgrzanym rafinowanym oleju słonecznikowym.

Jeśli chcesz dodać urozmaicenia, przygotuj kotlety nieco inaczej.

Wielkopostne kotlety ziemniaczane z niespodzianką

  1. W takim przypadku do przygotowanej mieszanki ziemniaczanej dodaj dwie łyżki mąki.
  2. Smażymy posiekane grzyby na oleju słonecznikowym.
  3. Zetrzyj surową marchewkę gruba tarka i również dusimy do miękkości na patelni z dodatkiem oleju.
  4. Połącz marchewkę i grzyby, dodaj trochę soli i pieprzu. To będzie nadzienie do kotletów.
  5. Obtocz je w mące, a jeszcze lepiej w domowej bułce tartej. W końcu w domu zawsze znajdzie się jakiś nieświeży chleb pszenny lub bułkę, którą można wysuszyć i pokruszyć na okruchy.
  6. A jeśli dodasz ulubione przyprawy, otrzymasz pachnącą panierkę.
  7. Z masy ziemniaczanej formuj kulki i na płaskiej powierzchni nadaj im wygląd ciasta o grubości około 1 cm, po obtoczeniu ich w mące lub jeszcze lepiej w domowej bułce tartej. Przecież w domu zawsze jest czerstwy biały chleb lub bułka, którą można wysuszyć i pokruszyć na okruchy.
  8. Można także dodać ulubione przyprawy, wówczas otrzymamy aromatyczną panierkę, która nada kotletom pikantnego smaku.
  9. Na środek placka nakładamy łyżeczkę nadzienia i łączymy ze sobą przeciwległe brzegi. W ten sposób otrzymasz kotlet ziemniaczany z nadzieniem grzybowym.
  10. Kotlety smażymy na oleju słonecznikowym, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
  11. Lub możesz upiec go w piekarniku. Aby to zrobić, nasmaruj olej słonecznikowyżaroodpornym płaskim naczyniu, połóż na nim kotlety i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
    Apetyczne kotlety ziemniaczane z złota skorupa i gotowe, z niespodzianką w środku!

Podawać Wielkopostne danie Z sałata liściasta I sos grzybowy.

Robienie sosu grzybowego

  1. Aby przygotować sos, wsyp jedną łyżkę mąki na suchą patelnię i mieszając smaż na kuchence, aż zmieni kolor na żółtobrązowy.
  2. Rozcieńczyć to smażenie bulionem grzybowym.
  3. Dobrze wymieszaj i dodaj sól do smaku. Gotuj przez 7-10 minut.
  4. Teraz dodajemy ugotowane, drobno posiekane grzyby i podsmażoną cebulę.

Kotlety wielkopostne okażą się szczególnie smaczne, jeśli je ugotujesz dobry humor i z wielką miłością do swoich bliskich. A oni z kolei doceniają Twoją pracę i troskę.
Smacznego!

Zmęczony tym standardowe przygotowanie ziemniaki? W takim razie wypróbuj przepis na chude indyjskie kotlety ziemniaczane. Są bardzo smaczne, mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką, szybko i łatwo się je przygotowuje, wychodzą delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach.

Kotlety wegetariańskie bez jajek, bez mięsa. Danie przygotowywane jest wyłącznie z warzyw, do których oprócz ziemniaków zalicza się także marchewkę i groszek. Przepis jest odpowiedni dla wegan i osób poszczących, a także dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić menu prostym, a jednocześnie smacznym daniem.

Składniki

  • ziemniaki 5 szt.
  • średnia marchewka 1 szt.
  • groszek w puszce 4 łyżki l.
  • cebula 1 szt.
  • olej roślinny 2 łyżki. l.
  • sól dla smaku
  • mielony czarny pieprz 2 chipsy.
  • czosnek 1 ząb.
  • grunt suszony imbir 2 zrębki
  • kurkuma 0,5 łyżeczki.
  • mielona kolendra 2 chipsy.
  • mąka do panierowania
  • olej roślinny do smażenia

Jak zrobić wegetariańskie kotlety ziemniaczane

  1. Najpierw musisz ugotować ziemniaki i marchewkę. Warzywa gotuję ze skórką, następnie ostudzam i obieram. Ziemniaków nie trzeba wcześniej gotować, ziemniaki powinny być ciepłe, temperatura pokojowa aby można było go łatwo rozdrobnić.

  2. Ziemniaki rozgniatam w standardowy sposób, za pomocą tłuczka do ziemniaków.

  3. Cebulę obieram i kroję w kostkę, następnie podsmażam duże ilości olej roślinny. Do miski z puree dodajemy podsmażoną cebulę. Mieszam ponownie z tłuczkiem.

  4. Marchewkę pokroić w kostkę. Łączę z puree ziemniaczanym. Dodaję też groszek konserwowy (bez zalewy!).

  5. Dodaję przyprawy i ząbek czosnku, przepuszczony przez prasę. Ilość soli dostosowuję do smaku. Mieszam łyżką. Ważne jest, aby mieszanina ziemniaków nie była płynna, w przeciwnym razie kotlety rozpłyną się podczas gotowania. W razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki mąki.

  6. Zamoczonymi w wodzie rękoma formuję małe kotlety z mieszanki ziemniaczano-warzywnej – spożycie na porcję wynosi około 1 łyżka stołowa. Panieruję je w mące, żeby nie przyklejały się do patelni.

  7. smażę dalej olej roślinny na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony, na średnim ogniu, bez przykrycia.

Postny kotlety ziemniaczane najlepiej smakuje na ciepło, można podawać jako osobne danie Sałatka warzywna i kwaśnej śmietany, a także jako dodatek do mięs lub ryb. Smacznego!

Cześć drodzy przyjaciele! Kto z nas nie marzy dobre zdrowie, szczupła sylwetka I czuć się dobrze? I każdy wie, jak ważną rolę odgrywa w osiągnięciu tego celu odpowiednie odżywianie. O korzyściach dietetyczne jedzenie Napisano ponad sto książek, jednak większość woli pożywne, wysokokaloryczne mięso i dania z mąki. Często z wiekiem, ze względów zdrowotnych lub z innych powodów, musimy zrezygnować z takiej diety. Jak znaleźć złoty środek, żeby było smacznie i zdrowo? Przygotowanie chudych kotletów ziemniaczanych jest bardzo proste.

- To nie tylko niskokaloryczne, ale także apetyczne jedzenie, na którego przygotowanie nie trzeba poświęcać dużo czasu, wysiłku i pieniędzy. Sam ziemniak jest dość przydatny produkt. Jest źródłem aminokwasów, dużej ilości minerałów i jest w stanie dobrze nasycić nasz organizm. Oprócz głównego składnika do kotletów ziemniaczanych można dodać dowolne warzywa, a efekt zawsze będzie doskonały.

Wielkopostne kotlety ziemniaczane

Jak gotować chude kotlety ziemniaczane? Bułka z masłem. Opowiem Ci krok po kroku kilka prostych przepisów, dzięki którym możesz zadowolić swoich bliskich pysznym, a co najważniejsze zdrowym jedzeniem.

Wielkopostne kotleciki ziemniaczane

Ponieważ przygotowujemy potrawę wielkopostną, będziemy musieli zrezygnować z jajek i mleka. Zdradzę Ci jednak sekret, dzięki któremu Twoje kotlety zachowają swój kształt nawet bez wiązania białka.

Do przygotowania chudych kotletów ziemniaczanych potrzebne będą:

  • kilogram ziemniaków;
  • jedna średnia cebula;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 3 stół. łyżki mąki;
  • bułka tarta;
  • koper, pietruszka;
  • olej roślinny do smażenia

Krok 1. Ugotuj grubo posiekane ziemniaki w osolonej wodzie. Nie trzeba używać zbyt dużej ilości wody, wystarczy przykryć nią warstwę ziemniaków.

Krok 2. Odcedź cały płyn i od razu, zanim ziemniaki ostygną, zmiksuj je na puree bez dodatku oleju. Do tego procesu lepiej jest użyć zwykłego ręcznego ubijaka, gdyż po użyciu blendera lub miksera masa stanie się zbyt lepka i trudniej będzie zrobić z niej kotlety.

Krok 3. Pokrój i usmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym.

Krok 4. Do lekko ostudzonego puree dodać zawartość patelni.

Krok 5. Drobno posiekaj czyste i suche warzywa i dodaj je do mieszanki ziemniaczanej. Mieszamy, doprawiamy solą lub pieprzem do smaku.

A teraz obiecany sekret - aby kotlety nie rozpadały się podczas smażenia, do puree dodaj 3 łyżki mąki, zagniataj sztywne, elastyczne ciasto, zawiń folię spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Po tej procedurze masa ziemniaczana „stwardnieje” i smażenie będzie znacznie łatwiejsze.

Krok 6: Zwilż ręce zimną wodą i uformuj średniej wielkości kotlety. Obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą ugotowane.

Od w mielone warzywa już nadchodzą produkt końcowy nie ma potrzeby poddawania puree kotletów długotrwałemu działaniu obróbka cieplna. Wystarczy usmażyć je na apetyczną skórkę i, w razie potrzeby, gotować na wolnym ogniu pod pokrywką przez kilka minut. Spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak puszyste są kotlety w wyniku tego prostego procesu!

Aby danie było jeszcze smaczniejsze, polecam gotować chudy sos do kotletów ziemniaczanych.

Sos wielkopostny a la „beszamel”

Przesiać pół szklanki mąki i pozostawić do wyschnięcia na kilka sekund. gorąca patelnia. Dodaj kilka łyżek stołowych gotowana woda, niech się zagotuje. Ostrożnie wlać 200 gramów przygotowanego bulionu warzywnego i ciągle mieszając gotować mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj sól do smaku gałka muszkatołowa, drobno posiekane warzywa i łyżka stołowa sok cytrynowy. Gotowy sos ostudzimy i możemy podawać z kotletami warzywnymi lub innymi daniami.

Sos pomidorowy

Kilogram świeże pomidory Oparzyć wrzącą wodą i usunąć skórę. Usuń łodygi i posiekaj ręcznie lub za pomocą blendera. Do miski o grubych ściankach włóż pomidory, dodaj czosnek, ziarna pieprzu, sól do smaku i łyżeczkę cukru. Zagotuj i zredukuj, aż uzyskasz sos. Na kilka minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek i świeża bazylia. Jeśli trafisz na wodniste pomidory, które dają dużo soku i słabo się gotują, zagęść płyn mąką. Taki Keczup domowej roboty pasuje do każdego danie warzywne a także z makaronem.

Chude kotlety ziemniaczane – przepis

Ziemniaki są bardzo popularny produkt a potrawy z niego znajdują się w menu wielu narodów europejskiej części ziemi. Przepisów na chude kotlety ziemniaczane jest mnóstwo – są wśród nich m.in. ukraińskie ziemniaki zrazy grzybowe i białoruskie chipsy ziemniaczane oraz Zeppeliny litewskie, w którym zamiast tradycyjnego mięso mielone Można dodać duszone warzywa. Wegetariańskie ziemniaki-kapusta i ziemniaki-ziemniaki są nie mniej smaczne i pożywne. kotlety marchewkowe.

Oto kilka prostych przykładów, jak zrobić to bez jajek.

Kotlety z surowych ziemniaków

Naleśniki lub kotlety z surowe ziemniaki- jedna ze starożytnych narodowych potraw białoruskich. Zgodnie ze sposobem przygotowania, w którym bulwy są „ciągnięte”, czyli podpałką na tarce, mają swoją nazwę - placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane.

Do smacznych i sycących placków ziemniaczanych będziesz potrzebować:

  • kilogram surowych ziemniaków - lepiej brać odmiany o wysokiej zawartości skrobi;
  • cebula;
  • mąka lub kasza manna;
  • sól, przyprawy - do smaku

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć. To, jaką wielkość komórek wybrać, zależy od własnych upodobań – niektórzy uznają placki ziemniaczane przyrządzone wyłącznie na tarce „burakowej”, dla innych za najsmaczniejszą uważa się masę rozdrobnioną na tarce do przygotowania koreańskiej marchwi.

Pozostaw ziemniaki w głębokiej misce, a po chwili usuń powstały sok. Dodać drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Tradycyjne naleśniki przygotowuje się bez dodatku zagęszczaczy, jeśli jednak uznasz, że masa jest zbyt płynna, dodaj kilka łyżek mąki lub kaszy manny do pożądanej konsystencji.

Jeśli wybierzesz opcję z semoliną, musisz ponownie odłożyć miskę na 10 - 15 minut, aby płatki pęczniały. Łyżką formujemy małe kulki i smażymy w głębokim tłuszczu. Jeśli wolisz płaski kształt lub boisz się, że mieszanka może nie zostać dobrze ugotowana, dodaj starte ziemniaki na patelni w formie naleśników. Ten pyszne danie można podawać ze śmietaną, np sos sojowy, keczup lub chudy majonez.

Kotlety ziemniaczane z kapustą

Ta opcja wegetariańskie kotlety Docenią go zwłaszcza zwolennicy naturalnego leczenia, gdyż jednym z ich składników są lecznicze nasiona lnu.

Dla pyszne kotlety z kapustą weź:

  1. pół kilograma ziemniaków ugotowanych „w mundurkach”;
  2. 400 gramów drobno posiekanej świeżej kapusty (można zastąpić kapustą kiszoną);
  3. jedna łyżka siemienia lnianego;
  4. duża cebula;
  5. olej roślinny;
  6. sól, pieprz, zioła.

Najpierw przygotujemy galaretkę z siemienia lnianego, która posłuży jako element łączący i zastąpi brakujące w przepisie jajka. Zmielone na mąkę nasiona lnu zalać trzema łyżkami gorącej, przegotowanej wody (można to zrobić za pomocą młynka do kawy lub ręcznego młynka do przypraw). Pozwól mu parzyć pod pokrywką, aż będzie papkowaty.

Obierz ziemniaki i dokładnie rozgnieć je lub zmiel za pomocą robota kuchennego. Cebulę drobno posiekać i razem z kapustą podsmażyć na oleju.

Wymieszaj wszystkie składniki - rozgniecione ziemniaki, smażona cebula, kapusta i spęcznione nasiona lnu. Sól, pieprz, dodaj zioła i przyprawy, wymieszaj, uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju aż do ugotowania.

Kotlety ziemniaczane z marchewką

Jeśli nigdy nie próbowałeś zwiewnych i soczystych kotletów ziemniaczanych z marchewką, chętnie podpowiem Ci, jak je ugotować zdrowe danie. Wyjątkowość przepisu polega na tym, że wykorzystuje się jednocześnie dwa rodzaje ziemniaków – gotowane i surowe.

Przygotuj więc:

  • grube puree ziemniaczane z 5–6 ziemniaków średniej wielkości;
  • 1 – 2 surowe ziemniaki;
  • dwie duże marchewki;
  • jedna średnia cebula;
  • 5 łyżek mąki lub krakersów;
  • 50 gramów semoliny;
  • sól, przyprawy;
  • olej do smażenia

Wmieszać do przygotowanego, ciepłego puree Kasza manna i pozostawić do spęcznienia na 15 minut. Surowe warzywa(ziemniaki i marchewki) obierz, zetrzyj, odciśnij i odcedź płyn. Cebulę podsmaż na oleju. Wszystko wymieszaj, dobrze pamiętaj, uformuj kotlety, obtocz w mące lub bułce tartej i smaż na maśle, aż z obu stron zrobi się skórka. Następnie dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Świetna przystawka będzie pasować do tego dania warzywa gotowane na parze, warzywa lub sałatka.

Wielkopostne kotlety ziemniaczane z grzybami

Jeśli ściśle monitorujesz wchłaniane kalorie, odpowiednia dla Ciebie będzie opcja, w której chude kotlety ziemniaczane z grzybami przygotowywane są bez smażenia na oleju, ale pieczone w piekarniku:

  • gotowy przecier z kilograma ziemniaków;
  • 200 - 300 gramów świeżych pieczarek;
  • kilka łyżek mąki lub innej panierki;
  • sól, pieprz, zioła.

Z gotowej masy uformuj okrągłe ciasteczka. Na środku ułóż drobno posiekane grzyby i zioła. Jeśli najpierw usmażysz pieczarki z cebulą na patelni, danie okaże się smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące, ale możesz ugotować więcej opcja dietetyczna z dodatkiem surowe grzyby. W każdym razie zostaną one poddane obróbce termicznej i ugotowane w piekarniku.

Dłońmi uformuj kotlet ziemniaczany z nadzieniem, obtocz go w mące lub bułce tartej, ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do nagrzanego piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180 - 190 stopni. Jeśli chcesz, możesz w połowie pieczenia obrócić kotlety szpatułką na drugą stronę – wtedy będą się smażyły ​​równomiernie i będą dobrze wypieczone z każdej strony. Uważaj jednak, aby nie poparzyć sobie rąk. Zdobyć gotowe kotlety, pozwól im trochę ostygnąć i zacznij jeść!

To danie dobrze pasuje sos grzybowy, przepis, o którym teraz Wam opowiem.

Do przygotowania sosu nadają się dowolne grzyby, które masz pod ręką – świeże, mrożone lub suszone. Oczywiście najsilniejszy naturalny aromat i smak wyczuwalny jest w suszu grzyby leśne, ale coraz rzadziej pojawiają się na naszym stole, dlatego skupimy się na opcji z dostępnymi pieczarkami.

  • 500 gramów świeżych pieczarek;
  • jedna cebula, dwa ząbki czosnku;
  • jedna marchewka;
  • olej roślinny;
  • przyprawa grzybowa, sól, pieprz.

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę zetrzyj na małe kawałki. Warzywa podsmaż na oleju na złoty kolor, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż uwolniona z nich wilgoć odparuje. Jeśli chcesz wzmocnić smak grzybowy i dodaj specjalną przyprawę - zrób to na samym początku procesu, ponieważ gąbczasta struktura grzyba szybko wchłania wszystkie smaki.

Jeśli chcesz, możesz dodać kilka łyżek do sosu. domowa śmietana lub gęsty krem. Jeśli jest to dla Ciebie nie do przyjęcia, po prostu zagęść sos mąką. Ostudzić, posypać ziołami i podawać z kotletami ziemniaczano-grzybowymi.

Sos grzybowy można łatwo i szybko przygotować w powolnej kuchence – wystarczy włożyć wszystkie składniki do miski, dodać odrobinę śmietany lub olej roślinny, smaż przez 10 minut, dodaj dwie szklanki wody i gotuj w trybie „gulasz” przez około pół godziny. Można dodać śmietanę gotowy sos w porcjach.

Jak widzieliście, przygotowanie chudych kotletów ziemniaczanych jest dość łatwe i szybkie, a ich korzyści dla naszego zdrowia są dość wymierne. Można to zrobić kotlety warzywne jeszcze bardziej dietetyczne i lekkostrawne, jeśli ugotujesz je na parze. Dieta ta jest wskazana przy wielu chorobach przewodu pokarmowego, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu, zapalenie błony śluzowej żołądka, nadciśnienie i nadwaga.

Przygotuj zdrową żywność, ciesz się jej smakiem, a jednocześnie pomóż swojemu organizmowi nie gromadzić szkodliwych substancji i zbędnych kilogramów – w końcu się poddaj produkty szkodliwe i całkiem możliwe jest cieszenie się jedzeniem!

Przygotuj chude kotlety ziemniaczane z różne wypełniacze, obdaruj nimi swoich bliskich i udostępnij nasze przepisy w mediach społecznościowych. sieci. W końcu im więcej zdrowych i dobrze odżywionych ludzi w okolicy, tym lepsze jest nasze życie! Do zobaczenia ponownie i smacznego!

Jak gotować pyszne kotlety

Z artykułu dowiesz się jak przygotować chude kotlety ziemniaczane. Oferujemy kilka oryginalne przepisy ale także tajemnice dobre gotowanie kotlety

1 godzina

145 kcal

5/5 (6)

Kotlety ziemniaczane to danie naszych babć i mam, potrawa o smaku dzieciństwa. Ale nawet teraz gospodynie domowe je gotują. Zwykle robi się to w rodzinach, w których przestrzegają tradycji obserwacji szybkie dni i gdzie są kotlety ziemniaczane specjalność szefa kuchni gospodynie domowe.

Zalety kotletów ziemniaczanych

Zastanówmy się nad najważniejszymi i znaczącymi zaletami kotletów ziemniaczanych:

  • Przepisów na kotlety ziemniaczane jest wiele.
  • przygotowane wyłącznie z ziemniaków i z dodatkiem innych produktów;
  • służył jako przystawka I jak danie główne, z sosami i sosami;
  • łatwe do wdrożenia, szybkie w przygotowaniu:
  • opłacalny danie: nie wymaga drogich składników.

Jak gotować kotlety ziemniaczane

Zobaczmy, jak gotować najprostsza opcja kotlety ziemniaczane, w przyszłości będą naszą podstawą. Będziemy potrzebować:

Urozmaicamy smak, kształt i sposób przygotowania kotletów

Opanowawszy podstawowy przepis, zacząć robić. Można dodać smażone kotlety ziemniaczane cebula w oleju roślinnym. Na patelni rozgnieć czosnek z cebulą, dodaj drobno posiekane zioła. Można dodać do puree pieprz mielony , dla miłośników pikantnego smaku - dwie duże łyżki musztarda stołowa. Kotlety można formować na różne sposoby, a danie będzie miało inną nazwę. Jeśli zrobisz małe okrągłe kotlety, takie będą kulki ziemniaczane . I rozłożony na patelni otrzymujemy danie o głośnej nazwie ziemniak stek lub sznycel. Zrób to bardzo małe kulki ziemniaczane, i będziesz mieć kluski ziemniaczane . Można je wrzucić do wrzącej wody bulion warzywny i zdobądź kolejne pyszne danie wielkopostne. Ułożyć na środku kotletów smażona cebula dodając dowolne warzywo: marchewkę, cukinię, dynię, pomidory. Oto jak to się okaże zrazy. Kto powiedział, że kotlety ziemniaczane trzeba smażyć na patelni? Bardziej interesujące jest to zrobić grillować lub piec w folii. Można go dodać do kotletów ziemniaczanych i inne składniki. Na przykład dodaj owsiankę do puree: ryż, kasza gryczana─ w dowolnej proporcji. Albo jeszcze ciekawiej: włóż owsiankę do ziemniaków. Kotlety z dodatkami roślinnymi są pyszne: posiekane lub drobno posiekane kapusta zasmażana, pokrojona dynia, cukinia, marchewka.

Warzywa można dodawać nie tylko do przecierów, ale także do mieszanki do maczania. Wtedy kotlety będą wyglądać pięknie.

Sosy i sosy do kotletów ziemniaczanych

Sos grzybowy

Rosyjską tradycją jest podawanie kotletów ziemniaczanych z sosem grzybowym. Odpowiednie dla niej suchy, Więc grzyby świeże lub mrożone. Zacznijmy od suchych. Składniki:

  • suszone borowiki,
  • mąka,
  • olej roślinny,
  • pieprz

Sos warzywny

  1. Wszystkie dostępne warzywa (oprócz buraków i ziemniaków) ugotuj w niewielkiej ilości wody, mogą to być kapusta, biała i kalafior, cukinia, cebula, marchew. Zmiel wszystko, aż jednorodna masa bez spuszczania wody.
  2. Dodaj tam olej roślinny w zależności od uzyskanej objętości.
  3. Rozpuścić w szklance ciepłej wody dwie łyżki mąki i wlać do gorącej masy warzywnej, odstawić na małym ogniu, ciągle mieszając. Sól i przyprawy do smaku. Można dodać pastę pomidorową.

    Inna opcja.

  4. Gotowe kotlety ziemniaczane układamy w głębokiej formie, pomiędzy nimi układamy krążki cebuli i grubo pokrojone pomidory, wszystko zalewamy dowolnym sosem.

Zajęcia mistrzowskie: przygotowywanie pasztetów

Tutaj Będziemy potrzebować:

  • 200 g ziemniaków,
  • 250 g mąki,
  • ćwierć litra wody
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • warzywo (lepiej nawet Oliwa z oliwek),
  • 3 g drożdży.

  1. Ziemniaki ugotuj, odlej wodę, ale jej nie wyrzucaj.
  2. Zmiażdżyć blender lub mikser, powoli dodawać odsączony bulion, dobrze wymieszać. Zagnieść ciasto.
  3. Wmieszać ciepła woda drożdże, cukier i sól. Ostrożnie dodać mąkę, dokładnie wymieszać i pozostawić Na godzinę.
  4. Następnie dodaj tłuczone ziemniaki i również dokładnie wymieszać, wyjdź ponownie na godzinę. Masa powinna się podwoić.
  5. Następnie uformuj kotlety, posypując je semoliną. Można je gotować w nagrzanym piekarniku lub na patelni na małym ogniu w dużej ilości oleju roślinnego.
  6. Do tego przepisu możesz dodać smażoną cebulę, czosnek i mieszankę dyni. Powstałe kotlety smarujemy olejem roślinnym zmieszanym z musztardą stołową i ziołami.

    Próbuj, fantazjuj, dodawaj różne składniki. A potem gotowanie nawet tego proste danie jak kotlety ziemniaczane sprawią przyjemność Tobie i Twoim bliskim smaczne jedzenie i możliwość ponownego powiedzenia „dziękuję”!

W kontakcie z

Kotlety wielkopostne Przepisy są dość różnorodne. Można je przyrządzać z ryb, marchwi, kapusty, ryżu, soczewicy, ziemniaków i wielu innych produktów. Więcej na ten temat przeczytasz w naszym artykule.


Do klasyki kotlety mięsne wbijamy jajka, które „sklejają” mięso mielone i zapobiegają jego rozpadaniu. Podczas postu zamiast jajek można używać małych jajek. płatki lub zwykła kasza manna. Dla pikanterii do chudych kotletów można dodać marchewkę, cebulę, przyprawy i pomidory.

Wielkopostne kotleciki z kapusty


Składniki:
- bułka tarta
- sól, pieprz, koper, kminek
- oliwa z oliwek - trzy łyżki
- kasza manna – 0,5 szklanki
- kapusta – 1 kg

Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj kapustę, gotuj na wolnym ogniu z wodą i oliwą przez pół godziny, aż będzie częściowo ugotowana.
2. Powoli wsypuj semolinę do kapusty, mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby nie było grudek.
3. Zdjąć patelnię z ognia, posolić kapustę, dodać zioła i przyprawy.
4. Z ostudzonej masy uformować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć. Kotleciki z chudej kapusty gotowy!

Przepis na wielkopostne kotlety marchewkowe


Składniki:
- marchewka – 1 kilogram
- papryka suszona - łyżeczka
- woda, kasza manna - po 0,5 szklanki
- bułka tarta
- sól pieprz
- Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1. Marchewkę pokroić w plasterki i zalać wodą.
2. Posyp gotowe marchewki semoliną, dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
3. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Do masy marchewkowej dodać cebulę, ostudzić, uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć. Wielkopostne kotlety marchewkowe gotowy!


Kotleciki z dyni i ziemniaków.

Składniki:
- cebula – 2 sztuki
- dynia – 1 kg
- oliwa z oliwek – 3 łyżki
- kasza manna – ½ szklanki
- warzywa (bazylia, zielone cebule, natka pietruszki)
- Duże Ziemniaki
- sól pieprz
- bułka tarta

Przygotowanie:
1. Zetrzyj dynię, włóż na głęboką patelnię, dodaj oliwę, ziemniaki, posiekaną cebulę, dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Gulasz warzywny posyp kaszą manną, dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Do ostudzonych warzyw dodać przyprawy i posiekane zioła, uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej.
4. Smażyć kotlety na oleju roślinnym.

Wielkopostne kotlety owsiane


Składniki:
- płatki owsiane – 1 szklanka
- Ziemniak
- pieczarki – 220 g
- cebula
- czosnek
- sól pieprz
- curry
- przyprawa do kotlety z kurczaka
- pietruszka

Przygotowanie:
1. Płatki owsiane zalać pół szklanki wrzącej wody, pozostawić do spęcznienia, Nadmiar wody wyciśnij to.
2. Zetrzyj ziemniaki, czosnek, cebulę, a pieczarki drobno posiekaj.
3. Wymieszaj grzyby, warzywa, płatki, dodaj natkę pietruszki, przyprawy, uformuj kotlety, smaż na oleju roślinnym.


Przepisy na kotlety wielkopostne ze zdjęciami


Kotlety wielkopostne z marchwi, ziemniaków i fasoli.

Składniki:
- fasola – 420 g
- marchewki – 2 sztuki
- Ziemniak
- cebula
- bułka tarta
- sól, pieprz, olej roślinny, czosnek

Przygotowanie:
1. Marchew i ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, lekko ostudź.
2. Podsmaż czosnek i cebulę na oleju roślinnym.
3. Przełóż gotowaną fasolę i warzywa przez maszynę do mięsa, dodaj pieprz i sól.
4. Do mielonej fasoli dodaj czosnek i smażoną cebulę.
5. Mięso mielone zwijamy w kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy. gotowy!

Kotlety gryczane z grzybami.

Składniki:
- gryka- jeden kieliszek
- przyprawy, sól, zioła, czosnek
- marchewka
- cebula
- grzyby – 255 g

Przygotowanie:
1. Zagotuj kaszę gryczaną, ostudź.
2. Smażyć grzyby z marchewką i cebulą.
3. Połączyć smażone grzyby z kaszą gryczaną, dodać namoczony chleb, zioła, przyprawy, wymieszać.
4. Od mięso mielone gryczane Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej, usmażyć.

Wielkopostne kotlety rybne


Składniki:
- szczupak – 2 kg
- koperek
- cebula – 2 sztuki
- sól
- bułka tarta lub mąka
- czarny pieprz
- olej roślinny
- czerstwy biały chleb – 120 g

Przygotowanie:
1. Filet z ryby pokroić na kawałki, przejść przez maszynę do mięsa.
2. Z chleba odkrawamy skórkę, bułkę tartą kroimy w kostkę, wkładamy do miski, zalewamy niewielką ilością wody, mieszamy, odstawiamy na 5 minut, odciskamy wodę.
3. Obierz i posiekaj cebulę.
4. Koperek umyj, osusz, drobno posiekaj.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę, sól i smaż do miękkości.
6. Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź cebulę.
7. K mielona ryba dodać wyciśnięty chleb, podsmażoną cebulę, pieprz, sól, koperek.
8. Wymieszaj masę rękami, weź trochę mięsa mielonego i uformuj kotlety.
9. W razie potrzeby zwiń kotlety w bułce tartej lub mące.
10. Umieść kotlety na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż na złoty kolor.
11. Wlej trochę gorąca woda, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień, dusić kotlety przez 5 minut.
12. Pod koniec smażenia zwiększ ogień, dodaj łyżkę oleju i smaż, aż się zarumienią.


Spróbuj także.

Kotlety fasolowe.

Składniki:
- ziemniaki – 2 sztuki
- fasola czerwona - jedna szklanka
- czosnek w proszku– 0,5 łyżeczki
- sól - łyżeczka
- mąka - trzy łyżki
- grzyby suszone – 2 garści
- pieprz czarny – 0,25 łyżeczki
- kolendra – 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:
1. Grzyby i fasolę zalać wrzącą wodą i moczyć przez kilka godzin.
2. Gotuj fasolę do miękkości.
3. Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je.
4. Zmiel grzyby i fasolę w blenderze, dodaj przyprawy, mąkę, ziemniaki, wymieszaj. Jeśli mięso mielone jest trochę suche, dodaj do niego trochę wody.
5. Uformuj kotlety, smaż je z obu stron.

Kotlety Wielkopostne ze zdjęciami

Składniki:
- marchewka
- ziemniaki – 2 sztuki
- cebula
- soczewica - jedna szklanka
- Mąka pszenna- 2 łyżki stołowe
- olej roślinny

Przygotowanie:
1. Soczewicę dokładnie opłucz zimną wodą, usuń wszelkie zanieczyszczenia i odcedź wodę.
2. Soczewicę ugotować, przełożyć do rondla, zalać dwiema szklankami wody, zagotować, gotować 20 minut pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
3. Pod koniec gotowania posolić soczewicę.
4. Przygotuj warzywa: marchewki obierz, opłucz, zetrzyj.
5. Obierz cebulę, opłucz, drobno posiekaj.
6. Podsmaż marchewkę i cebulę.
7. Obierz ziemniaki, opłucz i zetrzyj.
8. Zmiksuj ugotowaną soczewicę na puree.
9. K puree z soczewicy dodać starte ziemniaki, podsmażoną marchewkę i cebulę.
10. Sól i pieprz, dodaj trochę mąki, wymieszaj. Jeśli mieszanina okaże się bardzo płynna, dodaj mąkę.
11. Umieść mieszaninę na patelni za pomocą łyżki i smaż na oleju roślinnym. gotowy!


Wielkopostne kotleciki z buraków.

Składniki:
- bułka tarta – 10 g
- buraki gotowane – 220 g
- olej roślinny, kasza manna - po 1 łyżce stołowej
- sól

Przygotowanie:
1. Buraki obrać i zmielić w maszynce do mięsa.
2. Do rondla wlać olej, podgrzać, dodać masę buraczaną, dodać semolinę, wymieszać.
3. Ochłodzić masę, uformować kotlety i panierować je w bułce tartej.
4. Smażyć uformowane kotlety na patelni.

Wielkopostne kotlety ryżowe.

Składniki:
- ugotowany ryż- jeden kieliszek
- marchewka
- mała cebula
- olej roślinny
- ziemniaki gotowane – 4 sztuki
- sól, czarny pieprz

Przygotowanie:
1. Ugotuj ryż i włóż do dużego naczynia.
2. Posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Zetrzyj marchewki i usmaż z cebulą.
4. Zdejmij cebulę i marchewkę z patelni i przełóż je do miski z ryżem. Umieść tutaj ugotowane ziemniaki.
5. Dodaj pieprz, sól, zacier.
6. Uformuj kotlety i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym.

I gotuj dla młodych smakoszy.


Chude kotlety ziemniaczane.

Składniki:
- bułka tarta
- sól
- olej roślinny
- Ziemniak

Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać, ugotować w wodzie z dodatkiem soli.
2. Odcedź bulion, włóż ziemniaki do miski, rozgnieć tłuczkiem i lekko ostudź.
3. Podziel puree na równe części.
4. Posypujemy brzegi stołu bułką tartą i formujemy kotlety.
5. Połóż kotlety na natłuszczonej wcześniej blasze do pieczenia. Kotlety pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Chude kotlety z płatków owsianych.

Składniki:
- przyprawy
- płatki owsiane – 1 szklanka
- sól
- cebula – 2 sztuki
- przegotowana woda - kilka szklanek
- Ziemniak
- olej roślinny
- zieleń
- ząbki czosnku – 3 sztuki

Przygotowanie:
1. Zalać Herkulesa wrzącą wodą, odstawić na 30 minut.
2. Przekręcić czosnek, cebulę, ziemniaki i dodać do płatków owsianych.
3. Dodać zioła, sól, przyprawy, wymieszać, podsmażyć na patelni.


Wielkopostne kotlety z kalmarów.

Składniki:
- ząbek czosnku – 2 sztuki
- przyprawa
- świeże kalmary– 420 gr
- cebula – 2 sztuki
- marchewka
- Ziemniak
- sól
- mielony biały pieprz
- bułka tarta

Przygotowanie:
1. Cebulę pokroić w kwadraty, zetrzeć marchewkę, usmażyć na oleju słonecznikowym.
2. Oczyść i umyj kalmary.
3. Kromki bochenka zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut.
4. Zmiel kalmary, smażoną marchewkę i cebulę, wyciśnięty bochenek, czosnek, obrane ziemniaki w maszynce do mięsa.
5. W misce ubić gotowe mięso mielone, dodać sól, pieprz i przyprawę do owoców morza.
6. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej, usmażyć z obu stron na oleju roślinnym, przełożyć do rondla, dodać czosnek i posiekaną cebulę, dodać odrobinę wody, dusić pod zamkniętą pokrywką.

Kotlety wielkopostne z warzyw i zbóż.

Składniki:
- kasza pęczak, kasza gryczana – po ½ szklanki
- marchewka
- cebula
- Ziemniak
- sól pieprz

Przygotowanie:
1. Posortuj kaszę gryczaną, zagotuj ją, przenieś na durszlak i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Posortuj kaszę perłową, zagotuj, przenieś na durszlak i zmiel w maszynce do mięsa.
3. Obierz cebulę, zmiel w maszynce do mięsa, wyciśnij.
4. Obierz marchewki, zwiń, wyciśnij.
5. Ziemniaki obrać, zmielić w maszynce do mięsa i wycisnąć.
6. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, uformować kotleciki i smażyć.
7. Kotlety podawaj z sosem grzybowym lub pomidorowym.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt