Ružový losos je po nasolení mäkký. Solený ružový losos doma je veľmi chutný: recepty. Nakladanie ružového lososa v marináde: rýchly recept doma

Červená ryba z obchodu je často presolená alebo nedostatočne solená a má chuť nežiadúceho korenia, takže mnohí si ryby radšej nasolia sami. Takéto experimenty sú obzvlášť dôležité pod Nový rok. Hlavný sviatok roka si nemožno predstaviť bez červenej ryby, ktorá zdobí sviatočný stôl už len svojou prítomnosťou. Gazdinky teda skúšajú, kupujú čerstvého alebo mrazeného ružového lososa, ktorého cena je výrazne nižšia ako u iných lososov a jeseterov, potom ho vykúzli soľou, cukrom a korením. Ružový losos je nielen cenovo dostupný, ale má aj nižší obsah tuku, takže ryba je vhodná na diétnu výživu.

Čo je dobré na ružovom lososovi?

Ružový losos, ako sa ružový losos láskyplne nazýva, má mnoho výhod:

• Priaznivá cena;
• Nízky obsah tuku;
• Žiadne škodlivé látky v rybách.

Ružový losos, na rozdiel od lososa a lososa, nie je chovaný na rybích farmách. Tento druh červenej ryby žije vo svojom prirodzenom prostredí a živí sa prirodzenou potravou. Preto výrobok z rýb neobsahuje žiadne toxické látky, je zdravý a bezpečný.

Ako správne rezať červenú rybu

Solenie ružového lososa začína jeho správne rezanie. Ak ste si kúpili hotové filé, nebudú žiadne otázky. Musíte len skontrolovať, či v rybej buničine nezostali žiadne kosti a prípadne dať kúsok ryby krásny tvar, orezanie tenkých okrajov.

Často je výhodné kúpiť celé telo ružového lososa. Potom si budete musieť pohrať:

1. Narežte rybie brucho v smere od análnej plutvy k hlave a odstráňte vnútornosti.

1. Odrežte všetky plutvy.
2. Odstráňte hlavu a chvost z rýb.
3. Vykonajte rez pozdĺž chrbta.

1. Striedavo oddeľujte filé na oboch stranách od centrálnej kosti pohybom noža pozdĺž hrebeňa, pričom sa bočnou stranou čepele dotýkajte stavcov ryby.
2. Z výslednej dužiny odstráňte všetky semená.

Ak sa vám pošťastí kúpiť rybu s kaviárom, môžete si ju aj osoliť, ale to je téma na inú diskusiu. Odrezané plutvy a hlavy sú výborným vývarom na rybaciu polievku.

Červená ryba v slanom náleve

Na nakladanie ružového lososa doma" mokrá metóda“, musíte si pripraviť soľný roztok (na každé 2 kilogramy rýb 1 liter vody a 2 vrchovaté polievkové lyžice soli). Soľ rozpustite vo vriacej vode a do roztoku pridajte korenie (voliteľné: korenie, rozmarín alebo iné). Potom sa kvapalina ochladí a ryba nakrájaná na kúsky a vložená do sklenenej nádoby sa naleje. Ryby sú umiestnené medzi vrstvami bobkový list. Po hodine v slanom náleve je ružový losos pripravený na konzumáciu. Dá sa vybrať z kvapaliny a vysušiť.

Na určenie nasýtenia soľného roztoku sa do neho ponoria olúpané zemiaky. Ak zelenina pláva, je dobré použiť soľanku. Do soľného roztoku môžete pridať trochu cukru.

Recept na pikantnú soľanku na varenie ružového lososa

Aby bola ryba aromatická, soľanka musí byť riadne okorenená korením. Podľa navrhovaného receptu môžete osoliť akúkoľvek rybu, nielen ružového lososa.

Produkty:

· Ružový losos – 1 jatočné telo;

· Voda – 1 liter;

· Soľ – 2,5 polievkovej lyžice (hromadená);

· Bobkový list – 3 kusy;

· Korenie – 10 kusov;

· Horčica (prášok) – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Ružový losos nakrájajte podľa všetkých pravidiel a filet nakrájajte na kúsky hrubé 2 centimetre.

2. Všetky ingrediencie (korenie, soľ a cukor) vložte do vriacej vody a varte ďalších 6 minút. Potom sa soľanka ochladí na izbová teplota.

3. Ryby sa umiestnia do vhodná nádoba(môže byť v obyčajná nádoba) a naplňte vychladnutým soľankou. Nechajte v chladničke 12 hodín.

4. Pripravenosť rýb sa určuje podľa individuálnych želaní. Ružový losos by sa nemal uchovávať v slanom náleve dlhšie ako tri dni. Hotové kúsky rýb osušte papierovou utierkou a vložte ich vhodná nádoba, rozmazanie rastlinným olejom.

Suché spôsoby solenia ružového lososa

Nie je nič jednoduchšie, ako nasoliť veľký kus dužiny ružového lososa bez použitia vody. Niektorí rybári navrhujú nasoliť celú rybu aj s hlavou a z jatočného tela odstrániť iba vnútornosti. V súlade s touto metódou je potrebné potrieť celý povrch a vnútorné časti brucha a hlavy soľou a nechať pôsobiť 2 hodiny (alebo pokračovať v solení podľa potreby). Potom rybu zbavte soli a nakrájajte na porcie.

Bežnejší spôsob: kúsok uvareného vykosteného filé posypte soľou a cukrom. Na morenie sa odporúča sklenená alebo plastová nádoba. Nádoba s rybami by mala byť pokrytá lepiacou fóliou a umiestnená na jeden deň do chladu. Potom opláchnite vodou a osušte papierovou utierkou, nakrájajte na tenké plátky.

Suché metódy zahŕňajú aj solenie po kúskoch, ak sa nepoužíva soľanka. Spolu so soľou a cukrom môžete vrstvy rýb posypať vašimi obľúbenými bylinkami.

Recept na solenie ružového lososa s vodkou a kôprom: rýchly, chutný, bezpečný

Produkty:

• Filet z ružového lososa – 2 kg;
• Soľ - 4 polievkové lyžice;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Kôpor - 5 vetvičiek;
• Vodka - 30-50 gramov.

Sekvenovanie:

1. Pripravte filé na solenie: odrežte zvyšné chrbtové kosti pozdĺž okrajov kusu. Vyberieme všetky kosti.

2. Rybu umyte a osušte papierovou utierkou.

3. Jemne posypte povrch kúska ryby soľou, potom cukrom, snažte sa pokryť celý kus.

4. Na osolený kúsok ryby položte vetvičky kôpru.

5. Rybu zalejeme vodkou. Pomocou rúk rozložte všetky ingrediencie po povrchu filé.

6. Nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

7. Jemne osoleného ružového lososa ošúpeme, opláchneme a nakrájame na porcie.

8. Ak nemáte v úmysle použiť všetky filé naraz, vložte kúsky rýb do sklenenej nádoby a každú vrstvu ryby jemne potrite rastlinným olejom. Takto produkt vydrží dlhšie.

Pozor: Netreba sa báť, že by sa produkt pokazil pachom alkoholu (alkohol sa úplne odparí). Mimochodom, vodku možno úspešne nahradiť koňakom.

Rôzne recepty na jemne soleného ružového lososa

Kto má rád jemne nasolený výrobok, mal by vedieť, že koža z ružového lososa chráni rybu pred presolením, takže ju netreba odstraňovať. Pripravte filé ako v predchádzajúci recept. Okrem toho vo vhodnej miske zmiešajte soľ a cukor v pomere 2:1. Potom do zmesi pridajte ľubovoľnú sadu prísad:

• Pomarančová kôra;
• Mletá ružová, biele korenie;
• aníz;
• Šafran zmiešaný s trochou vody;
• Drvené plody borievky a kvapka ginu.

Potom navlhčíme zmes cukrom a soľou obohatenú o korenie prevarená voda kým sa nevytvorí pasta. Výslednou mokrou zmesou husto zakryte filé, nezabudnite na zadnú stranu (kde je koža). Po pár hodinách kúsok bez soli ochutnáme. Ak ryba nie je dostatočne osolená, nechajte ju ešte chvíľu odležať. Keď ste úplne spokojní s chuťou produktu, odstráňte všetku soľ, umyte a osušte filé. Hotový výrobok nakrájajte na tenké plátky pod uhlom, začínajúc od chvosta kusu.

Ružový losos ako losos

Chcete si pochutnať na drahej pochúťke za nízke finančné náklady? V tomto prípade by ste si mali kúpiť filé z ružového lososa a pomocou jednoduchých manipulácií ho premeniť na „lososa“. Ružový losos sa líši od svojich „príbuzných“ nízkym percentom tuku, takže aby boli ryby chutnejšie, musíte zvýšiť obsah tuku v produkte. Na tento účel sa používa rastlinný olej.

Sú dve možnosti. Najprv: ružový losos osolíme mokrou alebo suchou metódou, opláchneme, osušíme a potom dužinu nakrájanú na porcie namažeme olejom bez zápachu. Po druhé: porciované kúsky filé sa posypú soľou a cukrom, navlhčia olejom a vložia do vhodnej nádoby. V druhom prípade musíte veľmi starostlivo vybrať množstvo soli, pretože výsledkom je produkt pripravený na konzumáciu.

Recepty na marinádu

Ak cieľ nestojí za to, získajte slabý solené ryby, kuchár lahodný ružový losos Môžete použiť marinády. Marinovanie sa vyskytuje pod vplyvom ovocných kyselín alebo octu. Môžete použiť nasledujúce komponenty:

• Citrónová šťava;
• Plátky čerstvé pomaranče alebo mandarínky;
• ocot;
• Horčica.

Kúsky filé posypané soľou stačí pokvapkať citrónovou šťavou a ružového lososa marinovať v uzavretej nádobe 12 hodín. Iné spôsoby marinovania si zaslúžia osobitnú pozornosť.

Recept na solenie rýb s horčicou a koriandrom: neočakávaná chuť

Pre milencov neštandardné riešenia Existuje spôsob marinovania ružového lososa v horčici. Ďalšia výhoda tento recept dezinfekčné vlastnosti horčice a koriandra sa stanú. Táto ryba je absolútne bezpečná pre zdravie.

Produkty:

• Korpus z ružového lososa – 1 kus;
• Horčica (nie príliš pikantná, so semenami) - 2-3 čajové lyžičky;
• Mletý koriander – 1 čajová lyžička (bez šmýkačky);
• Soľ - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Rastlinný olej - 80 gramov.

Spôsob varenia:

1. Rybu nakrájajte na 2 filé, odstráňte kosti a kožu.
2. V pohodlnej miske zmiešajte cukor, soľ a koriander. Vzniknutou zmesou obaľte oba kúsky ružového lososa.
3. V samostatnej miske zmiešajte horčicu s rastlinným olejom a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
4. Do sklenenej alebo plastovej nádoby vložíme jeden kúsok osoleného filé a zalejeme polovicou horčicovo-maslovej omáčky. Navrch položíme druhý kúsok ryby a postup zopakujeme aj s omáčkou.
5. Nádobu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky.
6. Po 6 hodinách vymeňte kúsky rýb a marinujte produkt ďalších 12 hodín.

Ružový losos s pomarančmi (mandarínkami) – veľmi chutné!

Ak potrebujete rybu na sendviče a podarilo sa vám získať „slušný“ filet z ružového lososa, mali by ste vyskúšať spôsob prípravy ryby s mandarínkami. Ryby sú jemné, aromatické a chutia vynikajúco!

Produkty:

• Filet z ružového lososa (s kožou alebo bez nej) – 1 kg;
• Mandarínky - 4 kusy;
• Soľ - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Pripravte filé, ako je opísané vyššie. Z jedného korpusu získate 2 kusy bez kostí.
2. Mandarínky ošúpeme. Rozložte na plátky, z ktorých každý potom priečne nakrájajte na kúsky s hrúbkou 0,5 cm.
3. Umiestnite jeden kus filé, bohato posypaný soľou, na dno vybranej nádoby. Položte polovicu mandarínok rovnomerne na vrch. Potom položte druhý kúsok ryby a rozdeľte zvyšné ovocie na vrch.
4. Nádobu pevne uzavrite a rybu nechajte jeden deň marinovať v chladničke. Po 12 hodinách môžete kúsky filé vymeniť za jednotné solenie.

Počas určeného času majú ryby a ovocie čas uvoľniť šťavu a marinovať. Namiesto mandarínok si môžete vziať dva pomaranče. Chuť produktu nebude ovplyvnená.

Recept na nakladaného ružového lososa s cibuľou a octom

Používa sa na solenie ružového lososa mäkký ocot(jablko, víno alebo ryža) dodá rybe pikantnú chuť a skráti dobu varenia. Rybu môžete vyskúšať po 3 hodinách.

Produkty:

• Filet z ružového lososa - 500 gramov;
• Veľká cibuľa (je lepšie vziať biely „Sterling“) – 1 kus;
• Ocot - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 100 gramov;
• Soľ - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na polkolieska, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút postáť. Potom nechajte vodu odtiecť a cibuľu vložte do sitka.
2. K cibuli pridáme ocot a dobre roztlačíme rukami alebo vidličkou.
3. K nakladanej cibuľovej zmesi pridáme olej a zľahka premiešame.
4. Filet nakrájaný na pásiky hrubé pol centimetra posypte soľou zo všetkých strán.
5. Zakryte dno nádoby polovicou cibuľovej zmesi.
6. Navrch položte osolené kúsky rýb. Ak chcete, môžete pridať bobkový list a čierne korenie.
7. Rybu zakryte zvyšnou cibuľou a vylejte všetok nahromadený olej. Nádobu pevne uzavrite vekom alebo potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto.

Po 3 hodinách je jedlo pripravené. Produkt sa odporúča uchovávať v chladničke dlhšie ako tri dni.

Nuansy solenia ružového lososa

1. Z rýb je potrebné odstrániť všetky kosti, pretože pri ďalšom použití hotového výrobku je odstraňovanie kostí nepohodlné. Na tento účel použite špeciálne kliešte alebo obyčajné pinzety, kliešte, pinzety, ktoré máte v dome.
2. Ak je ťažké odstrániť kosti z filé, je to znak čerstvej ryby.
3. Na solenie použite nejodovaný kameň resp morská soľ len ten veľký. Malé čiastočky soli prenikajú príliš aktívne do rybej hmoty, čo vedie k presoleniu produktu.
4. Ružový losos je lepšie solený, ak použijete tlak. Rybia hmota tak intenzívnejšie pustí šťavu a absorbuje soľ a korenie.
5. Väčšina receptov obsahuje cukor, ktorý možno vynechať, ale potom budú ryby tvrdé. Chutné jemný ružový losos Získava sa iba vtedy, ak sa na morenie použije sladká zložka. Pomer soli a cukru si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia. Často berú dvakrát toľko soli ako cukru.
6. Jemne osolený ružový losos sa hodí k citrónu, olivám, kôpru a petržlenovej vňate.

Jemnosť výberu a prípravy predmrazeného ružového lososa

Čerstvý „ružový losos“ je v obchodoch veľmi zriedkavý, ale mrazený rybí výrobok takmer úplne zachováva svoje chuťové vlastnosti A nutričná hodnota. Aby ste si mohli vychutnať lahodnú červenú rybu, musíte pri jej príprave dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Vybraná mrazená ryba musí mať zachovaný správny tvar (bez zalomení). Posledné indikujú možné opakované rozmrazovanie - zmrazenie rýb.
2. Na reze by okraj brucha jatočného tela nemal mať žltkastú farbu.
3. Oči rýb by nemali byť zakalené.
4. Ružový losos by sa mal rozmrazovať na spodnej polici chladničky alebo pri izbovej teplote. Nikdy by sa nemala používať horúca voda (v opačnom prípade utrpí kvalita výrobku).
5. Je ľahšie nakrájať ryby, ktoré nie sú úplne rozmrazené. Jeho vnútornosti, kosti a plutvy sa dajú ľahko odstrániť. Korpus sa jednoducho rozreže na kúsky. Koža sa odstráni.
6. Ak sa do slaného nálevu vloží ryba, ktorá nie je úplne rozmrazená, čas strávený v slanom roztoku sa predĺži.
7. Rozmrazené ryby možno variť akýmkoľvek uvedeným spôsobom.

Ako vidíte, rôzne recepty na nakladanie ružového lososa doma sa získavajú zmenou jednej alebo dvoch zložiek. Každá žena v domácnosti si teda môže vybrať alebo vytvoriť svoj vlastný vhodným spôsobom morenie červenej ryby.

Ľahko nasolený ružový losos je jedlo, ktoré mnohí milujú. Táto ryba je skvelá na prípravu sendvičov a rôzne šaláty, a tiež jednoducho - s plátkom citróna a petržlenovou vňaťou ako predjedlo "samo o sebe." Zvyčajným problémom je, že ružový losos predávaný v obchodoch nie je práve taký solený, ktorý sa zdá byť ideálny: buď je na niekoho príliš slaný, alebo je v ňom priveľa korenín, alebo naopak, je ich málo. . A je jednoduchšie soliť ružového lososa sami, aby ste získali presne tú možnosť solenia, ktorá plne vyhovuje vašim vlastným chutiam. Takže, ako nakladať ružový losos doma!

Príprava ružového lososa na solenie

1. Bez ohľadu na recept na solenie musí byť ružový losos umytý, zbavený šupín, zbavený hlavy a vnútorností a potom znova dôkladne umytý. Ak recept vyžaduje odstránenie kože, potom by sa mala odstrániť koža. Z vypitvaného jatočného tela sa odstráni chrbtová kosť a rebrá.
2. Mierne zmrazené ryby je lepšie vypitvať - ​​vnútornosti sa ľahšie vyberajú a je tam oveľa menej nečistôt.
3. Môžete si kúpiť ryby už vypitvané a bez hlavy, ale stojí to oveľa viac. Treba si uvedomiť, že takmer 40 % nevypitvaných rýb vyjde nazmar, takže výsledkom je takmer rovnaká cena, ako keby ste si kúpili už pripravené.
4. Keď máte pred sebou vykostený filet z ružového lososa, môžete začať soliť.

   Recept 1

   Najjednoduchšia možnosť, ktorá vyžaduje iba prítomnosť soli (asi 4 polievkové lyžice na 1 kg filé z ružového lososa). Na solenie ružového lososa sa používa iba hrubá kamenná soľ. Neodporúča sa používať malé „Extra“ - ryby budú veľmi slané a suché.

   Pre tento recept nie je potrebné odstraňovať kožu z rýb. Filet sa posype soľou, polovice sa naukladajú na seba s nasoleným mäsom vo vnútri. Výsledný „korpus“ sa zabalí do bavlnenej látky, položí sa na reznú dosku a pod tlakom sa vloží do chladničky. Ako tlak môžete použiť panvicu, do ktorej sa naleje voda.

   Ružového lososa je optimálne osoliť večer – do rána sa už z ryby dajú robiť chlebíčky.

   Keď je ryba hotová, otraste ju alebo zmyte prebytočnú soľ tečúcou vodou.

   Recept 2

   Tento recept vyžaduje filet z ružového lososa bez kože. Na 1 kg rýb budete potrebovať aj tieto prísady:

   Soľ - 2 polievkové lyžice;
   - cukor - 1 polievková lyžica.

   Filet sa rozotrie so zmesou soli a cukru a vloží sa do chladničky pod tlakom. Doba solenia je 24 hodín. Hotové filé sa vyberie z chladničky a utrie sa, aby sa odstránila prebytočná vytvrdzovacia zmes.

   Recept 3

   Z ružového lososa nie je potrebné sťahovať kožu, stačí pripraviť filet s kožou bez kosti. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady na 1 kg filé z ružového lososa:

   Soľ - 4-5 lyžíc;
   - cukor - 2 lyžice;
   - mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
   - bobkový list - 3 ks. veľký;
   - citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
   - kôpor, petržlen - podľa chuti (zvyčajne 1 vetvička).

   Soľ, cukor a korenie vymiešame do hladka. Touto zmesou potrieme každý kúsok filé zo strany mäsa (počet kusov by mal byť párny). Položte polovicu pripraveného filé kožou nadol v jednej vrstve na panvicu a potom posypte citrónová šťava a na mäso položíme petržlenovú vňať, kôpor a bobkový list. Druhú polovicu filé uvaríme na doske a po rozložení byliniek a bobkového listu vložíme na panvicu s prvou časťou ryby tak, aby mäso tesne priliehalo k mäsu. Potom vložte panvicu do chladničky na dva dni. Ak použijete tlak, ružový losos bude hotový rýchlejšie (za jeden deň), ale bude suchší, ako keby bol solený bez tlaku.

   Počas solenia by ste mali filé z ružového lososa každých 8 hodín obrátiť a jednotlivé kusy vymeniť. Čím častejšie ho budete otáčať, tým rovnomernejšie bude soľovať.

   Keď je ryba hotová, prebytočná soľ sa odstráni buď vytrasením, alebo rýchlym opláchnutím pod studenou tečúcou vodou.

   Recept 4

   Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce prísady na 1 kg filé z ružového lososa:

   Cukor - 3 lyžice;
   - soľ - 3 lyžice;
   - kôpor - podľa chuti;
   

   Panvicu je potrebné vybrať tak, aby ju kúsky rýb naplnili takmer celú. Panvica je namazaná olejom (olivovým alebo slnečnicovým), na dno sa naleje trochu oleja. Filet sa vloží do panvice vo vrstvách, pričom každá vrstva je posypaná zmesou soli, cukru a kôpru. Po rozložení všetkých rýb sa panvica umiestni na dva dni do chladničky.

   Ružový losos solený podľa tohto receptu sa odporúča podávať so špeciálnou omáčkou. Na prípravu omáčky sú potrebné tieto zložky na 1 kg filé z ružového lososa:

   Pikantná horčica - 1 polievková lyžica;
   - sladká horčica - 1 polievková lyžica;
   - ocot - 2 lyžice;
   - olivový olej - ½ šálky.

   Všetky zložky sa zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota - a omáčka z ružového lososa je pripravená.

   Recept 5

   Soľ - 4-5 lyžíc;
   - cibuľa - 2-3 ks;
   
   
   - olivový alebo slnečnicový olej.

   Filet je nakrájaný na porciované kúsky, cibuľa sa nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Na dno panvice sa naleje vrstva soli, na ňu sa položí ružový losos, potom korenie, vrstva cibule, potom opäť soľ, ryba, korenie atď. Keď sú všetky ryby položené, naplnia sa olejom, panvica sa zakryje vekom a umiestni sa do chladničky na 12-16 hodín.

   Recept 6

   Na tento recept budete potrebovať filet z ružového lososa bez kože, ako aj nasledujúce prísady na 1 kg ryby:

   Voda – 1 l;
   - soľ - 4 lyžice;
   - cukor - 4 lyžice.

   Soľ a cukor sa rozpustia vo vode, čím vznikne soľanka. Pripravený filé sa umiestni do soľanky na dve hodiny. Potom sa soľanka scedí a ryba sa môže podávať.

   Recept 7

   Na tento recept budete potrebovať filet z ružového lososa bez kože, ako aj nasledujúce prísady na 1 kg ryby:

   Voda - ½ l;
   - soľ - 4-5 lyžíc;
   - cukor - 2 lyžice;
   - ocot - 1 polievková lyžica;
   - olivový alebo slnečnicový olej.

   Do vody sa pridá soľ, cukor a ocot a dôkladne sa premieša. Vložte filety ružového lososa do hrnca a naplňte soľankou. Vložte panvicu do chladničky pod tlakom na 3-4 hodiny. Potom sa filé vyberie, osuší sa obrúskom a nakrája sa na porcie. Takto pripravené kúsky vložíme do dózy alebo hrnca, naplníme olejom a vložíme na 12-16 hodín do chladničky.

   Potom je ružový losos pripravený na konzumáciu. Pri podávaní je možné misku ozdobiť listy šalátu, vetvičky kôpru alebo petržlenu, jemne nakrájanú zelenú cibuľku.

   Recept 8

   Na tento recept budete potrebovať filet z ružového lososa bez kože, ako aj nasledujúce prísady na 1 kg ryby:

   Voda – 1 l;
   - soľ - 3 lyžice;
   - cukor - 1 lyžička;
   - bobkový list - 2 ks;
   - čierne korenie - 5-6 ks;
   - korenie sladký hrášok- 3-4 ks;
   - horčica - 1 polievková lyžica.

   Všetky uvedené zložky sa pridajú do vody okrem horčice a soľanka sa privedie do varu. Solanku povarte 5-10 minút, potom pridajte horčicu a soľanku dôkladne premiešajte.

   Filet z ružového lososa je nakrájaný na porcie a vložený do smaltu alebo sklenený tovar. Naplňte soľankou na 3 hodiny. Potom sa soľanka scedí a ryba sa môže podávať.

Červené rybie mäso bolo vždy cenené neuveriteľná chuť a zvážili zdravá pochúťka. Obzvlášť populárny je mierne solený zástupca morí, ktorý je tak vhodný na použitie v šalátoch a občerstvení. Dnes vám prezradíme, ako si doma nasoliť ružového lososa, pretože na rozdiel napríklad od lososa je cenovo dostupnejší. Stojí za zváženie, že nie je taká tučná a navyše má horká chuť. Preto je veľmi dôležité si vybrať správna zmes nasoliť a použiť rastlinný olej bez zápachu.

Suché solenie ružového lososa doma

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád červené solené ryby. Je pravda, že veľa ľudí si môže dovoliť takúto pochúťku len vo výnimočných dňoch. Ale môžete nájsť východisko z tejto situácie jednoduchým solením rýb sami doma. A nemusíte kupovať pstruha alebo lososa, pretože na solenie môžete použiť cenovo dostupnejší druh. Napríklad ružový losos.

Solenie takejto ryby je pomerne jednoduché, jediný problém spočíva v jej krájaní. Je potrebné odstrániť chrbtovú kosť, plutvy, odstrániť kožu a očistiť kostru od všetkých vnútorností. Chvost a hlava môžu byť ponechané a varené z nich bohatá polievka. Hlavná vec je robiť všetko opatrne, aby sa mäso dobre oddelilo od kože.

Hneď ako je filet z ružového lososa hotový, môžete ho začať soliť.

1. Na 1 - 1,5 kg ryby potrebujeme tri polievkové lyžice soli a dve polievkové lyžice cukru.
2. Na tanieri zmiešame soľ a cukor a vezmeme nádobu a pripravenú zmes nalejeme na dno.
3. Položte naň kúsok ryby a posypte soľou a cukrom. Navrch položíme druhý kus a tiež naplníme suchou zmesou.
4. Nádobu uzavrite a vložte na 24 hodín do chladničky.

Rýchlo solené rybie filé

Solenie ružového lososa je rýchly a lacný spôsob prípravy chutných rýb. Môže sa podávať rôznymi spôsobmi. Napríklad ako snack, na chlebíčky, v rolkách a plnené palacinky. Existuje veľa receptov na solenie takýchto rýb a všetky sú jednoduché na vykonanie.

Existujú však dva hlavné spôsoby:

• suché, keď sa používajú iba korenie;
• a mokré, v ktorom sa ryba nasolí v marináde alebo slanom náleve.

Ponúkame vám najjednoduchší recept na mokré solenie ružového lososa. rýchla oprava.

Ingrediencie:

• ružový losos (1 kg);
• tri polievkové lyžice soli;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• šesť zrniek korenia;
• žiarovka;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Pripravený filet z ružového lososa nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby na nakladanie.
2. Samostatne pripravte soľanku. Za týmto účelom vezmite ½ litra vody, rozpustite v nej soľ a naplňte kostru soľným roztokom. Umiestnite ohyb a nechajte obrobok pri izbovej teplote 2 hodiny.
3. Potom vypustite soľanku a naplňte ju novou vyrobenou z pohára vody a lyžice octu. Počkáme 10 minút a tekutinu opäť scedíme.
4. Cibuľový režim v polovičných krúžkoch, pridajte ju k rybe spolu s korením, bobkovým listom a rastlinným olejom. Premiešame a ryba bude hotová za 20 minút.

Soľ ružový losos „na lososa“

Ružový losos je veľmi zdravé ryby, pretože obsahuje celý komplex mikroelementy, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu, srdca, ciev a tráviacich orgánov.

Čím menej ružového lososa odkryjete tepelné spracovanie, tým viac živín si zachová.

Solenie sa považuje za najviac správna cesta jeho príprava, najmä preto, že recept navrhnutý nižšie vám umožní nakladať ružový losos „a la losos“ chutným a jednoduchým spôsobom.

Ingrediencie:

• ružový losos (1 kg);
• päť polievkových lyžíc soli;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Filet z ružového lososa nakrájame na kúsky.
2. Do prevarenej vody (1,3 litra) pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vložte kúsky rýb do slaného roztoku na 15 minút. Potom ich osušíme utierkou a po vrstvách vložíme do nádoby. Zároveň každú vrstvu namočte rastlinným olejom.
3. Rybu vložte na 30 - 40 minút do chladničky.

Ako chutne osoliť ryby v slanom náleve

Na rozdiel od lososa alebo pstruha, ružový losos nie je tučné ryby, preto je lepšie ju osoliť v slanom náleve.

Príprava je celkom jednoduchá, potrebujete len soľ, korenie a trochu času.

Ingrediencie:

• filet z ružového lososa;
• päť polievkových lyžíc soli;
• dve lyžice cukru;
• Bobkový list;
• dva púčiky klinčekov;
• tri hrášky čierneho korenia;
• päť hrášok nového korenia.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte filet z ružového lososa v malých kúskoch a vložte ju do nádoby na morenie.
2. Pripravte soľanku. Aby ste to urobili, vezmite vodu (1 liter vody na 1 kg rýb), pridajte do nej všetky koreniny a zapálte. Hneď ako soľanka zovrie, varte ju na miernom ohni 8 - 10 minút.
3. Od hotová marináda vyberte všetky koreniny a nechajte čas vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vzniknutou tekutinou naplňte kúsky rýb, pridajte záťaž a vložte na dva dni do chladničky. Potom soľanku vylejte, rybu osušte a vložte do nádoby.

Varené v horčicovej omáčke

Ružový losos sa môže použiť na morenie rôzne recepty príprava marinády. Ponúkame zaujímavým spôsobom nakladané v horčicovej omáčke. Ryba má pikantnú, rafinovanú chuť.

Ingrediencie:

• ružový losos;
• tri lyžice cukru;
• tri polievkové lyžice soli;
• päť polievkových lyžíc olivového oleja;
• dve polievkové lyžice octu;
• lyžica sladkej horčice;
• lyžica horúcej horčice;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé nakrájajte na rovnaké kúsky.
2. Vezmite hlbokú nádobu a namažte jej strany olivový olej a nalejte trochu na dno.
3. Rybie prípravky rozložte do vrstiev, pridajte kôpor, soľ a cukor. Zakryte viečkom a vložte do chladničky na dva dni.
4. Podávajte solené ryby s horčicová omáčka. Za týmto účelom zmiešajte dva druhy horčice s octom a olivovým olejom.

Rýchle solenie ružového lososa za hodinu

Napriek tomu, že ružový losos je skôr suchá ryba, rýchly spôsob solenia z neho urobí takmer jemného a šťavnatého ušľachtilého lososa. Tento recept vám umožní vychutnať si lahodnú rybu do hodiny po nasolení.

Ingrediencie:

• filet z ružového lososa;
• zeleninový olej;
• soľ;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Uvarené studená voda rozpustite soľ (päť polievkových lyžíc soli na liter vody).
3. Ponorte kúsky rýb do soľného roztoku na 8 – 10 minút. Potom ich vyberieme, osušíme a po vrstvách vložíme do nádoby, pričom každú vrstvu polejeme rastlinným olejom.
4. Vložte do chladničky na 40 minút.

Ľahko nasolené ryby za jeden deň

Na prípravu jemne soleného ružového lososa je hlavnou vecou nákup kvalitných rýb. Dužina dobrého ružového lososa má jednotnú farbu, pričom je hustá a po stlačení sa rýchlo zotavuje.

Jednoduchý recept je votrieť rybie filé zmesi soli a cukru. Na 1 kg rýb stačia dve polievkové lyžice oboch ingrediencií. Ak chcete, môžete pridať nakrájaný bobkový list a niekoľko zrniek čierneho korenia. Rybu opatrne zakryte pripravenou zmesou a vložte ju do nádoby spolu s rastlinným olejom. Vložte do chladničky presne na jeden deň.

Šťavnaté a aromatické jemne solený ružový losos Môžete pripraviť iný recept, ktorý používa citrón. Hlavná vec je vybrať si šťavnatý citrus s tenkou šupkou.

Ingrediencie:

• ružový losos (0,8 – 1 kg);
• lyžica soli;
• 1,5 lyžičky cukru;
• ½ šálky oleja;
• dva citróny;
• čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na kúsky. Čím sú tenšie, tým rýchlejšie podľahnú soleniu.
2. Citrón nakrájame na tenké plátky.
3. Zmiešajte soľ, cukor a korenie. Kúsky rýb potrieme hotovou zmesou a po vrstvách uložíme do nádoby. Na každú vrstvu dáme kolieska citróna a vložte obrobok do chladničky na 10 hodín.
4. Po uplynutí tejto doby naplňte rybu citrónom s rastlinným olejom a držte ju v chlade ďalšie 4 hodiny.

Ako lahodne osoliť ružového lososa po zmrazení

Ružový losos sa líši od iných druhov rýb svojou špecifickou farbou, a preto sa mu hovorí „ružový losos“. Nemožno nevyzdvihnúť skutočnosť, že tento obyvateľ morí je bohatý mastné kyseliny, čo znamená, že jej používanie prináša veľký prínos do nášho tela.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o rôzne otázky o tom, ako správne a koľko soliť ružový losos. Ale predtým, ako začnete soliť ryby, musíte zvážiť dva dôležité body.

• Prvým je, že ho musíte uvariť ihneď po rozmrazení.
• Druhým je prítomnosť miernej horkosti v mäse. Soľ zníži takúto nepríjemnú pachuť na minimum a korenie dodá jemnú chuť.

Korenie, ktoré sa hodí k ružovému lososovi, patrí kôpor, petržlen, biele a čierne korenie, bobkový list, cesnak, rozmarín a horčica. Na solenie je lepšie použiť kamennú alebo morskú soľ a odporúča sa to robiť v sklenených, keramických alebo plastových nádobách.

Existujú tiež rôzne spôsoby, ako lahodne nakladať ružový losos po zmrazení:

1. Mierne solený ružový losos. Pri tejto metóde sa ryby držia určitý čas v slanom roztoku.
2. Ryby pikantné solenie. Pridajte do fyziologického roztoku aromatické bylinky a korenia.
3. Suchý solený ružový losos. Rybie filé sa rozotrie so soľou a cukrom.
4. Solený ružový losos V oleji. Marináda na solenie rýb sa pripravuje na základe zeleninový olej.

Solenie ružového lososa doma zaručuje vysokú kvalitu konečného produktu, pretože v receptoch nepoužívame konzervačné látky ani tlmiče, ktoré sú škodlivé pre telo. Buďte si preto istí, že vaša charakteristická jemne nasolená ryba bude nielen chutná, ale aj maximálne zdravá.

Najzákladnejším pravidlom pri solení ružového lososa je, že ryba musí byť čerstvá a nie mrazená. Väčšina najlepšia možnosť kúpiť čerstvo ulovené ryby, ak to nie je možné, potom musíte brať výber v obchode veľmi vážne. Ryby musia mať dobrý výhľad a dobre vonia. Po zakúpení ružového lososa je potrebné ho rozmraziť, solenie mrazených rýb nebude fungovať. V tejto dobe si môžete pripraviť jedlá na morenie a korenie. Na to sa najlepšie hodí smaltovaný riad alebo nerezová panvica, vždy s pokrievkou. Rôzne koreniny je možné zakúpiť v každom obchode v meste, teraz predávajú hotové súpravy na nakladanie ružového lososa. Rybu môžete nasoliť s marinádou alebo bez nej, celú alebo nakrájanú na jednotlivé kúsky.

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako lahodne osoliť ružového lososa? V skutočnosti to nie je vôbec ťažké a zvládne to aj mladá, neskúsená gazdinka. Najjednoduchší recept. Zloženie: ružový losos (1 až 1,5 kg), soľ (1,5 lyžice), cukor (1 polievková lyžica), zrnká korenia. Musíte variť solené ryby. Ružový losos musí byť vypitvaný, umytý a trochu osušený obrúskom. Hlavu a plutvy nie je potrebné odstraňovať. Pripravte zmes cukru a soli jednoduchým zmiešaním v samostatnej miske. Vzniknutou zmesou potrieme ružového lososa a dáme do hrnca, na dochutenie môžeme položiť pár zrniek čierneho korenia. Ryby by mali byť umiestnené na chladnom mieste na jeden deň. Za 24 hodín jemne solený ružový losos bude pripravený, môžete ho vybrať a podávať na stôl.

Recept na prípravu ružového lososa v marináde. Pri tomto spôsobe solenia sú ryby veľmi jemné a sú vhodné na varenie. rôzne šaláty a rolky. Zloženie: ružový losos (1-1,5 kg), voda (0,5 litra), soľ (100 g), cukor (50 g) a slnečnicový olej (1 polievková lyžica). Pripravte solené ryby. Ružový losos je potrebné vypitvať, umyť a trochu osušiť obrúskom. Na prípravu ryby v marináde je najlepšie ju nakrájať na 4-5 kusov, odstrániť hlavu a plutvy. Pripravte si marinádu. Soľ a cukor je potrebné rozpustiť vo vode a pridať tam slnečnicový olej. Ružový losos by mal byť naliaty marinádou a umiestnený pod tlakom na chladnom mieste. Ryba bude hotová za 12 hodín, nemusíte ju vyberať z marinády. Ak do nálevu pridáte citrón, získate ružového lososa v kláštornom štýle.

Steak z ružového lososa je možné osoliť pridaním vodky, čo dáva nezvyčajná chuť. Ingrediencie: steak z ružového lososa(1 kus), soľ (1 polievková lyžica), cukor (2 polievkové lyžice), vodka (1 polievková lyžica). Steak musíte uvariť a potom zmiešať soľ a cukor v samostatnej miske. Nalejte kúsok ryby vodkou a posypte výslednou zmesou. Po dokončení dáme na dva dni do chladničky. Keď sa soľanka oddeľuje, musí sa vypustiť. Ak chcete pridať špeciálnu chuť, môžete na steak položiť vetvičku kôpru, petržlenu alebo bazalky. Ryby podľa tohto receptu sa pripravujú pomerne dlho, takže pred sviatkami to musíte urobiť vopred. Pred podávaním pridajte do ružového lososa citrónovú šťavu, ktorá dodá rybe zvláštnu vôňu.

Domáce filet z ružového lososa. Pri tomto spôsobe solenia sa používajú rybie filé, takže sa s tým nemusíte pohrávať. Vyberte ju z podnosu a môžete ju hneď jesť. Budete potrebovať: filet z ružového lososa, vodu (0,5 litra), soľ (100 g), cukor (50 g) a slnečnicový olej (1 polievková lyžica). Určite musíte pripraviť marinádu. Bez ohľadu na množstvo rýb miešajte marinádu iba v týchto pomeroch. Potom je potrebné filé vložiť do misky na soľ a naplniť soľankou tak, aby bola ryba úplne pokrytá; ak nie je dostatok soľanky, budete musieť urobiť viac. Bude potrebné umiestniť ryby na chladné miesto na 3-5 hodín. To je všetko, domáci ružový lososový filet je pripravený, môžete ho vybrať a podávať. Ryby pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné a končia veľmi rýchlo.

Tu je niekoľko tipov od skúsených gazdiniek, ako chutne a rýchlo naložiť ružového lososa. Čím menší je kúsok ryby, tým rýchlejšie bude solené. Najlepšie je použiť hrubú soľ, môžete použiť morskú soľ. Ryby solené v marináde sú oveľa jemnejšie. Aby ste lepšie osolili ružového lososa, musíte urobiť rez na chrbte. Ružový losos je lacný, ale veľmi chutné ryby. Dá sa z nej vyrobiť veľa vecí rozpočtové jedlá. 100 gramový kúsok ružového lososa obsahuje 150 kcal, obsahuje veľké množstvo bielkovín, ako aj vitamíny A, B a C. Je bohatý na železo, horčík a zinok. Ružový losos je jednoduchý na prípravu a ozdobí každú oslavu. Obľúbenou pochúťkou Rusov sa stali sendviče a rolky so slaným ružovým lososom. Len netreba byť lenivý, naložiť si ružového lososa a potom si každé ráno vychutnať jeho jemnú chuť.

Červená ryba je pochúťka milovaná v mnohých krajinách. Prichádza ako denná strava a je relevantná pre slávnostný stôl. Nie je to prekvapujúce, pretože červená ryba je veľmi užitočný produkt, zdroj vitamínu D a iné potrebné pre telo mikroelementy.

Jedným z najbežnejších spôsobov varenia ružového lososa, lososa alebo lososa chum – obzvlášť populárnych druhov – je solenie; je to naozaj pohodlné, chutné a rýchle. Dobre sa hodí aj solená červená ryba nezávislé jedlo, vyzerá krásne na sendviči a má špeciálne tóny aj v šalátoch.

Poďme zistiť, ako rýchlo a chutne osoliť ružový losos doma, aké metódy existujú a aké prísady sú potrebné.

Domáci veľvyslanec

Solenie ružového lososa doma nie je len rýchly spôsob, ale aj rozpočet. Nákup solených červených rýb je oveľa drahší ako čerstvý alebo mrazený. A ak ste rybár, tak máte neskutočné šťastie. Červená ryba solená doma má mnoho výhod. Napríklad presne poznáme dátum spotreby rýb, máme istotu, že pochúťka bola pripravená bez farbív a prísad a existuje veľa možností varenia.

Chutné recepty

Domáci slaný ružový losos sa dá použiť na prípravu veľkého množstva jedál. Sú to obložené chlebíčky, jednohubky, šaláty, rolády a palacinky môžete napchať rybami. Mať v chladničke solené filé ružového lososa, môžete rýchlo pripraviť občerstvenie pre nečakaných hostí alebo pohostiť deti s nechutenstvom, červenú rybu neodmietnu.

A koľko chutných receptov na morenie! A s korením a jemne osoleným, s omáčkami a v slanom náleve. Stojí za to vyskúšať každý z nich plne oceniť skvelá chuť ružový losos. A čo môžem povedať, keď proces prípravy solených rýb nemôže byť jednoduchší, recepty zvládne aj nováčik.

Ružový losos na solenie

Než zistíme, ako rýchlo osoliť ružového lososa, pozrime sa na výber rýb. Ak máte v rodine rybára, je to skvelé; pochádza najlepší slaný ružový losos čerstvé filé. Ale ak nič také neexistuje, mrazené jedlo bude rovnako chutné občerstvenie.

A ak budete mať to šťastie, že si kúpite rybu v čerstvé v obchode, potom, aby ste skontrolovali kvalitu, starostlivo skontrolujte jatočné telo, ktoré vám ponúka. Ohodnoťte ju vzhľad a vôňa - mala by byť vhodná, príjemná a nevydávať žiadne cudzie, mechanické alebo horkosť. Na vonkajšej strane kostry by nemalo byť žiadne mechanické poškodenie. Ak chcete skontrolovať čerstvosť, zatlačte na korpus. Ak sa dužina vrátila do svojej predchádzajúcej polohy, potom je ružový losos čerstvý.

Ak na varenie používate mrazené ryby, je lepšie ich rozmraziť v chladničke. Filet je vhodné vložiť do cedníka, aby sa ryba nenasýtila vodou, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie.

Pri rozmrazovaní nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru resp horúca voda.

Spôsoby solenia

Ružový losos môže byť solený buď celý, alebo v samostatných kúskoch alebo filé. Jedna z možností pre rýchle solenie ryby - filé nakrájajte na tenké plátky, v tejto forme sa ružový losos veľmi rýchlo osolí, doslova za hodinu. A je vhodné pripraviť sendviče so záznamami.

Hlavné pravidlo pre akýkoľvek recept: pred solením ryby dôkladne opláchnite. Očistite ružového lososa od šupín a v niektorých prípadoch odstráňte kožu. Ak použijete celé telo, nezabudnite odstrániť chvosty, plutvy a hlavu. Vnútro rýb dôkladne opláchnite. Ak je to možné, odstráňte kosti.

Pred potretím korpusu soľou a korením osušte filé čistou utierkou alebo obrúskami a až potom nakrájajte ružového lososa na kúsky veľkosti, ktorú potrebujete.

Solený ružový losos

A tu je recept, ako rýchlo osoliť filety z ružového lososa. Ide o najjednoduchší spôsob s použitím minimálneho množstva ingrediencií, bez zbytočných prísad. Stále veľmi chutné. Na solenie filé z červenej ryby budete potrebovať:

• 1 kg čerstvého olúpaného ružového lososa;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

V samostatnej šálke alebo miske zmiešajte soľ a cukor. Filet z ružového lososa dôkladne umyte, odstráňte kosti. Aby sa ryby lepšie a rýchlejšie nasolili, môžu sa ryby nakrájať na kúsky široké 2-3 cm. Zmesou ich rovnomerne potrieme. Rozložte ho na stôl Potravinová fólia a rozložte filé, pričom každý kus pevne pritlačte k sebe. Ružový losos zabaľte do fólie a dajte na deň do chladničky.

Za jeden deň pripravený ružový losos Môžeme podávať ochutené rastlinným olejom.

Jemne osolené

Tento recept vám umožní rýchlo a chutne osoliť ružového lososa v oleji. Takto pripravená ryba je veľmi jemná, je ideálna na sendviče a rôzne šaláty. Na prípravu tejto pochúťky pripravte:

• 1,5 kg ružového lososa;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. Sahara;
• 100 ml rastlinného oleja;
• čierne korenie;
• koriander.

Ružového lososa nakrájame a očistíme. Dôkladne opláchnite a vysušte. Rybu nakrájajte na kúsky, ktoré sú pre vás vhodné. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte zmiešajte soľ a cukor. Pripravte si nádobu na morenie, vložte do nej filé z červenej ryby, kúsky hojne potrite rastlinným olejom, posypte zmesou a koriandrom. Na prípravu rýb je lepšie použiť čerstvo mleté ​​čierne korenie, je oveľa aromatickejšie.

Potom položte ďalšiu vrstvu, tiež ju ochuťte korením a zmesou. Položte niekoľko vrstiev, kým neuložíte všetky ryby.

Nádobu prikryte vekom alebo tanierom a dajte do chladničky aspoň na päť hodín. Tento čas bude stačiť na to, aby bola ryba dobre nasolená.

Ružový losos s bielym korením

Ale ako rýchlym spôsobom soľ ružového lososa s korením? Len! Pikantná pikantnosť a neuveriteľná aróma- hlavné vlastnosti tohto receptu. Na toto morenie vezmite:

• 1 kg ružového lososa;
• 2-3 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• zväzok kôpru;
• biele korenie

Pridajte korenie do rýb podľa svojich preferencií.

Rybu teda umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, aby sa dobre nasolili. Optimálna šírka je asi 3 cm.

Zmiešajte soľ, cukor a korenie v jednej nádobe. Každý kúsok ružového lososa opatrne potrieme pripravenou zmesou. Na stôl rozotrite potravinovú fóliu a položte na ňu dobre nastrúhané filé. Potom kôpor umyte a nasekajte, posypte ním poukladané kúsky a vysypte aj zvyšnú zmes. Prísady pritlačte čo najtesnejšie k sebe, zabaľte kúsky do fólie a vložte ich na jeden deň do chladničky.

Po dni odstráňte korenie z kúskov rýb, vytraste kôpor a prebytočnú soľ. Ružový losos je pripravený.

V kôpru

Ďalší spôsob solenia si vyžaduje viac času, varenie ružového lososa trvá takmer tri dni, ale treba poznamenať, že to stojí za to. Aký je teda recept na nakladanie ružového lososa doma?

Na varenie budete potrebovať 3 polievkové lyžice. l. cukor a soľ, ako aj 200 g čerstvého kôpru.

Filet z ružového lososa umyte, dôkladne osušte a nakrájajte na kúsky. Odstráňte kožu z ryby a odstráňte kosti. Pripravte si nádobu na morenie, najlepšie pomocou sklenených misiek. Zmiešajte soľ a cukor v miske, ak chcete, môžete pridať korenie a sušené bylinky. Vzniknutou zmesou opatrne potrieme každý kúsok ryby.

Kôpor tiež opláchnite a dobre osušte, odstráňte stonky. Spodok nakladacej nádoby vysteľte tretinou kôpru. Umiestnite naň kúsky ružového lososa. Rybu prikryjeme ďalšou tretinou kôpru a do druhého radu uložíme filé. Tieto kúsky zakryte kôprom, vrstvy prikryte tanierom a položte pod váhu.

Rybu nechajte nasoliť pri izbovej teplote asi osem hodín, nájdite si čisté miesto mimo priameho slnečného žiarenia.

Po 8 hodinách dajte rybu na dva dni do chladničky.

Potom z kúskov ružového lososa vytraste zeleň a vložte ich do čistej suchej nádoby. Ryba je pripravená na konzumáciu. Chuť tohto soleného ružového lososa je vynikajúca - svieža a príjemná. Určite vyskúšajte túto metódu rýchleho solenia ružového lososa na kúsky.

Rýchly recept

Potrebujete osvedčený spôsob varenia rýb za menej ako jeden deň? Využite výhody s nasledujúcim receptom ako rýchlo osoliť ružový losos. Na solenie kilogramu rýb budete potrebovať:

• 1 cibuľa;
• 2-3 polievkové lyžice soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 6-8 zrniek korenia;
• Bobkový list.

Filet z ružového lososa dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Vložte kúsky do nádoby pripravenej na morenie. V samostatnej miske pripravte soľanku. Nasypte soľ do pol litra vody a dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Nalejte roztok do nádoby na ryby, zakryte ju miskou a umiestnite pod tlak. Ružového lososa nechajte jeden a pol až dve hodiny ukryté pred slnečným žiarením, ale nie v chladničke.

Po náleve nálev scedíme a rybu naplníme novým: 1 pohárom vody a lyžicou octu. Nechajte v nej filé 5-7 minút. Po chvíli roztok scedíme, cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Filet z ružového lososa preložíme do nádoby, pridáme cibuľu a korenie – hrášok, bobkový list. Túto úžasnú pochúťku zalejte rastlinným olejom a premiešajte. Po 15-20 minútach podávajte aromatický snack k stolu.

Toto je jeden z najchutnejších spôsobov, ako rýchlo osoliť ružového lososa.

Solenie v marináde

Tu je návod, ako rýchlo dosoliť ružového lososa v marináde. Toto je bežné a lahodný spôsob na morenie doma.

Do hrnca nalejte pol litra vody a prevarte. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Pridajte cukor a soľ po lyžiciach a potom dôkladne premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Vložte steaky z ružového lososa do sklenenej nádoby, na vrch položte bobkový list a čierne korenie. Nalejte marinádu na ryby, výsledný roztok by mal úplne pokryť filé.

Nechajte ružového lososa v marináde v chladničke jeden deň. Po dni vyberte ryby z roztoku, vytraste korenie a preneste do nádoby. Aby bola ryba mäkšia, nalejte ju niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Ružový losos je pripravený, môžete ho pokojne nakrájať chutné ryby na sendviče.

Malosolka za 20 minút

Ak je ryba čerstvá a ste si istí jej kvalitou, potom je tu ďalší spôsob, ako osoliť ružového lososa za 20 minút. Na varenie kilogramu rýb budete potrebovať 4-5 polievkových lyžíc. l. soľ.

Prevarte vodu a ochlaďte na izbovú teplotu. Pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Umyte filet z ružového lososa, ošúpte kožu a odstráňte kosti. Rybu nakrájajte na malé kúsky. Vložte do roztoku a nechajte pôsobiť 20 minút. Ak chcete ryby slanšie, namočte ich ešte na 5-7 minút.

Odstráňte filé z roztoku a položte kúsky na vopred rozprestreté papierové utierky. Keď sú obrúsky absorbované prebytočnej vody, vložte rybu do nádoby alebo nádoby a vrstvy potiahnite pôsobivým množstvom rastlinného oleja.

O pár hodín dokončený produkt Pokojne si ho môžete dať aj na sendvič.

Dúfame, že vám budú užitočné chutné recepty morenie ružového lososa. Ľahko sa pripravujú doma. Konečným výsledkom je chutné občerstvenie, vhodné pre obe denné menu a na slávnostnom stole. Môžete variť rôzne solené ružové lososy chutné občerstvenie a riad. Áno, a na solenie rýb potrebujete extrémne jednoduché a dostupné ingrediencie, a aký je výsledok!

Dobrú chuť!