Čo je užitočné a ako pripraviť tekvicovú šťavu doma. Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu: recept

Oplatí sa pripraviť si na zimu domácu tekvicovú šťavu, ak ju dostanete kúpiť v obchodoch kedykoľvek počas roka? Samozrejme! Prvý dôvod: domáca šťava užitočnejšie, pretože si ho vyrobíte zo zeleniny a ovocia z čerstvej úrody, možno aj s láskou vypestované vo vašej záhradke resp prímestská oblasť, a nie z pochybnej kvality koncentrátov. Druhý dôvod tiež súvisí so zdravím: je nepravdepodobné, že budete pridávať domáci nápoj umelé farbivá, príchute a konzervačné látky, pričom v obchode je ťažké nájsť výrobok bez týchto prísad. Tretím dôvodom je možnosť zvoliť si zloženie nápoja podľa svojich predstáv. A na to sme v tomto materiáli zhromaždili 5 najlepšie recepty. A napokon, domáci tekvicový džús bude stáť oveľa menej: uzavretím niekoľkých pohárov na zimu ušetríte rodinný rozpočet a ušetrené peniaze budete môcť minúť na niečo potrebnejšie. Presvedčili sme vás? Potom si prečítajte tipy na prípravu chutného a zdravého tekvicového nápoja na zimu doma na zimu, vyberte si recept a pustite sa do zavárania!

Kulinárske tajomstvá

Podľa zavedenej tradície predpokladáme výber tých najlepších receptov s tipmi, ktoré vám umožnia uvariť skutočne chutné a užitočný produkt doma a neľutujte strávený čas.

Skúste tekvicu odšťaviť hneď po zbere. Samozrejme, že sa to nepokazí. na dlhú dobu, dokonca leží až do zimy, no každým dňom bude suchšia a suchšia, takže po chvíli z nej už veľa šťavy nevytlačíte, čo si kto povie. Ani odšťavovač vám v tejto situácii nepomôže.
Ak je váš domov vybavený pivnicou, ktorá udržuje chladnú teplotu počas celého roka, vyberte si klasický recept na tekvicový džús, podľa ktorého sa pripravuje bez varu. Predsa len, čím menej zeleniny a ovocia sú vystavené vysoké teploty, viac užitočné látky uložené v nich. Pri absencii chladnej miestnosti na skladovanie zimných zásob je lepšie uprednostniť recepty, ktoré zahŕňajú varenie produktu pred odstreďovaním. Tieto konzervované potraviny sa dobre uchovávajú pri izbovej teplote.
Ak chcete, aby sa domáce prírezy dobre skladovali, zatvorte ich do čistých a sterilizovaných pohárov.
Na zlepšenie chutnosť tekvicová šťava, môžete pridať cukor, kyselinu citrónovú, rôzne ovocie a bobule.

tekvicový džús pomôže podporiť imunitný systém. Bude to užitočné pre ľudí, ktorí sa zotavujú z dlhej choroby, pretože jej zložky majú protizápalové a regeneračné vlastnosti. Tento nápoj tiež pomôže posilniť zrak.

Klasický recept na tekvicový džús

Čo potrebuješ:

tekvica - ľubovoľné množstvo;
granulovaný cukor - 100 g na 1 liter nápoja.

Ako variť:

Po rozdelení dužiny tekvice na kúsky ju prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Vzniknutú tekutinu precedíme cez dvakrát preloženú gázu.
Šťavu sceďte do hrnca. Nalejte do nej cukor. Na tichom ohni zahrejte na 90 stupňov a držte na sporáku, vyhýbajte sa varu, asi 5 minút.

Zostáva naliať nápoj do sterilizovaných pohárov. Najlepšie je nechať vychladnúť v podmienkach parný kúpeľ. Inými slovami, zabaľte poháre hore dnom. Upozorňujeme, že vyrobené klasický recept tekvicová šťava je rozmarná a odmietne dlho stáť pri izbovej teplote. Ak ho mienite piť v zime, dajte ho do pivnice alebo do chladničky.

Tekvicová šťava s dužinou

Čo potrebuješ:

tekvicová buničina - 1,5 kg;
voda - 1 l;
cukor - 0,4 kg;
kyselina citrónová - 10 g.

Ako variť:

Dužinu nakrájajte na kocky, zalejte vodou a varte pol hodiny.
Pretrieme cez sitko, nalejeme späť do panvice.
Pridajte cukor a citrónovú šťavu, priveďte do varu a varte 5 minút.
Nalejte do pohárov (treba ich vopred sterilizovať), dobre uzatvorte a nechajte vychladnúť v parnom kúpeli.

Táto šťava sa nebojí vysokých teplôt, aspoň v zime vydrží stáť niekoľko mesiacov aj vo vykúrenej, no nie príliš horúcej miestnosti. Ak bývate v mestskom byte, túto možnosť si zamilujete.

Tekvicový pomarančový džús

Čo potrebuješ:

tekvicová dužina - ľubovoľné množstvo:
pomaranče - 1 ks. na 1 liter šťavy;
cukor - 50 g na 1 liter šťavy;
kyselina citrónová - 3 g na 1 kg šťavy.

Ako variť:

Tekvicu pomelieme, z dužiny vytlačíme šťavu.
Zmiešajte s cukrom a citrónom, varte 10 minút.
Vytlačte šťavu z pomaranča, zmiešajte s tekvicou.
Po minúte odstráňte nádobu na šťavu z ohňa, nalejte nápoj do pripravenej nádoby.

Zostáva krútiť banky a skladovať na tmavom mieste. Ak sa vaše deti na tekvicu obzvlášť necítia, ponúknite im zimný nápoj uvarený podľa vyššie uvedeného receptu. Verte mi, radikálne zmenia svoj postoj k nemu.

Tekvicová jablková šťava

Čo potrebuješ:

tekvica - 2 kg;
jablká - 2 kg;
cukor - 0,5 kg;
citrónová kôra - z jedného ovocia.

Ako variť:

Vytlačte šťavu z jabĺk a tekvíc akýmkoľvek spôsobom.
Spolu s cukrom a kôrou povarte 5 minút.
Nalejte do bánk, zrolujte.
Otočte a obalte nádobu šťavou.Po 24 hodinách ju môžete odstrániť na miesto trvalého uskladnenia.

Počkať jablková tekvicová šťava radšej v chladnej miestnosti izbová teplota tieto konzervy tiež držia.

Nezvyčajná tekvicová šťava na zimu

Čo potrebuješ:

tekvica - 1 diel;
egreše - 1 diel;
med - pohár 1 litra šťavy.

Ako variť:

Vytlačte šťavu z tekvice a egrešov.
Zahrejte sa.
Zmiešajte s medom.
Držte pri 90 stupňoch bez uvedenia do varu 10 minút. Med by sa mal počas tejto doby úplne rozpustiť.
Nápoj nalejte do malých pohárov. Po vychladnutí ukryjeme v chladničke.

Šťava podľa tohto receptu vychádza koncentrovaná - pred podávaním ju rozrieďte vodou.

Tekvicová šťava, pripravená doma na zimu, je veľmi odlišná od obchodu a k lepšiemu. Nie je náladový: pokojne vydrží až do jari, ak ho, samozrejme, nepijete skôr.

Existuje veľa druhov tekvicovej šťavy.

Kombinuje sa s ovocím (pomaranče, slivky, hrušky) a bobuľovým ovocím (brusnice, ríbezle). Ale jednou z najoptimálnejších kombinácií je zmes tekvice a mrkvy. A napodiv je to práve táto zlúčenina, ktorú odborníci na výživu uznávajú ako najvyváženejšiu chuťovú kompozíciu, pretože zvláštna chuť tekvice dokonale neutralizuje mrkvu.

Aj tekvicové aj mrkvová šťava patria medzi najzdravšie nápoje na udržanie dobrý stav zdravie. To všetko je spôsobené množstvom užitočných minerálnych prvkov a organických látok v nich obsiahnutých. Ich rastlinný duet navyše vedie k vyššej koncentrácii žlto-oranžového pigmentu – karoténu, ktorý sa po požití mení na všeličo slávny vitamín A. A to je zase užitočné pri prevencii mnohých chorôb.

Takáto chutná a ľahko pripraviteľná tekvicová a mrkvová šťava môže nechať len málo ľudí ľahostajným. A v chladných ročných obdobiach tiež poslúži najlepší liek posilnenie imunity, očista organizmu a jeho ozdravenie.

Všeobecné zásady varenie:

Tekvicu očistíme od kôry, semienok a prebytočných vlákien, nakrájame na stredné kúsky a pomocou odšťavovača (mixéra alebo mixéra) rozmixujeme na pyré. To isté robíme s mrkvou. Prípravu nápoja z tekvice a mrkvy dokončíme zmiešaním zeleninových štiav. Pripravený!

Pomery miešania sú spravidla ľubovoľné. Mrkvová a tekvicová šťava sa kombinujú v pomere 1:1. Pri miešaní tejto zeleniny s ďalšími prísadami je potrebné pamätať na to, že chuť tekvice bude vždy dominovať, takže jej môžete vziať o niečo menej.

Ak je odroda tekvice príliš sladká a zakalená, potom z pridávania kryštálový cukor môžete odmietnuť.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu tekvice. Na prípravu šťavy sa odporúča vybrať tekvicu odrody "muškátový oriešok". Hoci dozrieva ako posledná, jej plody sú považované za najchutnejšie a príjemne sladké. Vyberte si tekvicu hladkú, nepoškodenú, bez priehlbín a rovnomerne sfarbenú.

Dôležitú úlohu hrá zrelosť tekvice. Nebude ťažké to určiť: ak sa tekvica ťažko krája, jej plody sú už zrelé. Za ďalší určujúci znak sa považuje tvrdá a mierne vysušená stopka, vyblednuté listy, svetlá farba a matný povlak.

Tradičný recept na tekvicovú a mrkvovú šťavu

Ingrediencie:

Celá veľká tekvica;

Štyri mrkvy;

Štipka kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Je potrebné starostlivo pripraviť tekvicu na konzervovanie: umyte, nakrájajte na dve časti, ošúpte, odstráňte semená.

2. Nakrájanú tekvicu pošleme na panvicu. Varte na strednom ohni 30-45 minút.

3. Mrkva sa ošúpe a prejde cez odšťavovač.

4. Uvarenú tekvicu rozdrvte mixérom do hladka.

5. Spojíme zeleninové pyré v pomere 1: 1, premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne zatvorte kovové viečka a nechajte teplé. Pochúťky na zimu sú pripravené!

Šťava z tekvice, mrkvy a sušených marhúľ

Ingrediencie:

Tekvica - 3,5 kg;

5 stredných mrkiev;

Sušené marhule - 400 g;

Voda - 4 litre.

Spôsob varenia:

1. Tekvica a mrkva sú olúpané, sušené marhule sú dôkladne umyté. Všetky menované suroviny dáme do hlbokého hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené.

2. Akonáhle voda vrie, pokračujeme vo varení nášho „kokteilu“ už na strednom ohni 2 hodiny.

3. Z uvarenej zeleniny pomocou mixéra získame svetlé, obohatené pyré s marhuľovou príchuťou. Ak je veľmi hustý, stačí ho rozriediť vodou.

Tekvicová a mrkvová šťava so zelerom

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg;

Mrkva - 4 kusy;

Zeler - 100 g;

Cukorový piesok - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu umyjeme, odrežeme šupku a nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do odšťavovača.

2. Mrkvu so zelerom ošúpeme a nakrájame.

3. Všetku zeleninu preskočíme cez odšťavovač pri maximálnej rýchlosti. Odporúčame dužinu nevyhadzovať.

4. Potom všetky šťavy zmiešame, prevaríme s prídavkom kyseliny citrónovej v pomere 3:1. To znamená, že do troch litrov tekvicovej šťavy pridáme jeden liter mrkvovej šťavy. Zapálime, privedieme do varu, odstránime penu. Pridajte pohár cukru, premiešajte a varte šťavu 2-3 minúty.

5. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a otočte hore dnom. Udržujte v teple a nechajte úplne vychladnúť. V zime si môžete pochutnať na dobrom prírodná šťava!

Mrkvová tekvicová šťava s olivovým olejom

Ingrediencie:

Tekvica - 1 kg;

Mrkva - 3 kusy;

Olivový olej - 1 lyžička na pohár hotovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Predpisovú zeleninu očistíme a nakrájame. K jednej časti tekvice pridáme polovicu mrkvy. V tomto recepte pripravujeme šťavu po častiach pre každého hosťa. Zeleninu prepasírujeme cez odšťavovač, premiešame v rovnakom pomere a nalejeme do pohárov.

2. Pridajte lyžičku do šálky nápoja olivový olej(alebo zelenina). Takáto šťava podlieha skaze, preto ju treba ihneď vypiť.

3. Šťavu môžete ozdobiť rezom čerstvý pomaranč alebo citrón.

Čerstvá šťava z tekvice, mrkvy a jabĺk

Ingrediencie:

1 kg tekvice;

3 stredné mrkvy;

Cukor - 100 g;

Jeden a pol litra vody;

4 stredne veľké jablká.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu dôkladne umyjeme, ošúpeme a vložíme do hrnca. Zalejeme vodou a necháme uvariť do mäkka (doba varenia závisí od druhu tekvice).

2. Pomocou mixéra začnite šľahať tekvicu. Potom sa vrátime na plyn, zalejeme sirupom (zmes vody a cukru) a opäť privedieme do varu.

3. Jablká ošúpeme od jadierok a nakrájame na štvrtiny. Mrkva nakrájaná na kocky. Prejdeme ich cez odšťavovač a pošleme ich do vriaceho tekvicového pyré.

4. Výsledný nápoj nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

5. Po pár hodinách ozdobíme ovocno-zeleninové „smoothie“ čerstvé bobule, plátky ovocia alebo list mäty.

Šťava z tekvice a mrkvy bez použitia odšťavovača

Ingrediencie:

Kilogram tekvice;

Mrkva - 500 g;

100 g cukru;

Dva citróny.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a tekvicu zbavíme šupky. Ošúpaná zelenina sa nakrája na niekoľko častí a nechá sa prejsť jemné strúhadlo(mlynček na mäso). Je ľahké vytlačiť šťavu a oddeliť dužinu a pomôže akákoľvek iná tkanina, ktorá môže prechádzať vlhkosťou. Vytlačte šťavu pomocou gázy. Tu vytlačíme citrón.

2. V smaltovaná panvica pridajte výsledné tekutiny, posypte cukrom a dajte na malý oheň.

4. Sterilizované poháre a viečka na prípravu šťavy na zimu zlejte, pevne uzavrite a otočte viečkom nadol. Necháme v tejto polohe hodinu, poháre prikryjeme niečím teplým, aby sa teplo udržalo dlhšie. Následne čistíme na tmavom mieste.

Šťava z tekvice a mrkvy v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg;

Mrkva - 6 kusov;

Dva litre vody;

500 g kryštálového cukru;

1 lyžička vanilkový cukor.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte tekvicu a mrkvu a vložte do misy multivarkára. Nastavte režim „dusenie“ s výberom produktu „zelenina“. Pridáme kryštálový cukor a zalejeme vodou až po okraj, premiešame a necháme povariť. Zmes tekvice a mrkvy sa uvarí spravidla za hodinu, ale tu záleží na sile vášho pomalého hrnca. Tekvica by mala byť mäkká a úplne rozvarená.

2. Zeleninovú zmes ochlaďte a nakrájajte v kuchynskom robote (môžete použiť mixér alebo mixér).

3. Pripravené pyré vložte späť do misky multivarkára, naplňte ho vodou, v ktorej sa varilo v prvej fáze, a nechajte v rovnakom režime 10-15 minút.

Aby šťava nebola len lahodná pochúťka, ale aj jasná dekorácia stola, aby ste mu dodali sýtosť, mali by ste si vybrať mladé tekvicové ovocie. Preslávené sú aj vysokým obsahom prírodnej fruktózy a karoténu.

Štipka kyseliny citrónovej predĺži obdobie zavárania mrkvovo-tekvicovej šťavy na zimu.

Ak chcete nápoj podávať chladený, môžete do pohára vložiť niekoľko kociek predmrazeného. pomarančový džús.

Citrónovú šťavu možno vynechať, ak sú v receptúre nápoja deklarované jablká. Dokonale sa vyrovnajú s úlohou "kyseliny".

Najužitočnejšia je prírodná čerstvo vylisovaná tekvicová šťava s prídavkom mrkvy. Predsa len v neprítomnosti tepelné spracovanie bude si môcť ponechať svoje liečivé vlastnosti.

Ak sa ukázalo, že šťava je hustá, je to opraviteľné. Zrieďte to prevarená voda.

S hypoalergénnymi vlastnosťami sa tekvicové jedlá zavádzajú do stravy aj tých najmenších detí. Ale tekvica, ako každý výrobok, má svoje vlastné kontraindikácie na konzumáciu. Ak máte sklon k alergickým reakciám, chorobám gastrointestinálny trakt(najmä počas ich exacerbácie), potom by sa s nápojom malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou. Najlepšie je nechať si poradiť od lekára, aby ste si ujasnili, v akej forme a ako často môžete užívať tekvicovú a mrkvovú šťavu pri svojej chorobe.

Tekvicová a mrkvová šťava je harmonický duet. ich Zeleninová zmes bude kompenzovať nedostatok takmer všetkých mikroelementov v ľudskom tele. Žiarivo pomarančový nápoj určite rozžiari každú slávnostná hostina, zvýšiť vitalita, pomôže zmierniť únavu, dodá nával sily a dobrá nálada!

Varte s nami! Dobrú chuť!

Niet divu, že tekvica je nazývaná kráľovnou záhrady, niet divu! Toľko chutných, voňavých a krásne jedlá môžete urobiť tekvicu! A pridajte do kaše, do mäsa a do zeleninový guláš a v dezertoch. Univerzálny produkt a celkom cenovo dostupné, čo je dôležité. A aké užitočné! Obsahuje beta-karotén a vitamíny, draslík, horčík a železo ... A obsah kalórií v tekvici je iba 22 kcal na 100 g Vo všeobecnosti je tekvica vítaným hosťom na stole! Tekvica sa dobre skladuje v suchej, vetranej pivnici či podzemí, ale môžete ju pripraviť aj na zimu.

Dnes vás chcem pozvať na prípravu tekvicovej šťavy na zimu cez odšťavovač. tekvicová dužina dosť hutný a vytlačiť z neho šťavu bez odšťavovača je dosť ťažké. Ale ak máte tohto úžasného asistenta - odšťavovač, potom príprava šťavy nie je náročná.

Takže na prípravu tekvicovej šťavy cez odšťavovač na zimu potrebujeme: skutočnú krásnu tekvicu, cukor alebo med a citrónovú šťavu.

Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, lyžičkou odstráňte semienka. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Čistá hmotnosť ošúpanej tekvice je 1,7 kg.

Plátky tekvice prejdite cez odšťavovač.

Vyžmýkačky nevyhadzujte – môžete z nich urobiť skvelý kompót alebo ich použiť na pečenie či kastróly. Ak tlačenky neplánujete použiť hneď, môžete ich zamraziť vo vrecúšku.

Dnes som uvarila polovičnú porciu, z 900 g tekvice bolo 550 ml šťavy.

Šťavu nalejeme do hrnca, zalejeme 1 litrom vody, pridáme šťavu z polovice citróna (asi 2 polievkové lyžice) a cukor. Ak používate med - pridajte trochu, upravte chuť, asi 2-3 lyžice.

Šťavu privedieme na sporáku takmer do varu a nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov. Pevne zabaľte a nechajte vychladnúť. Tekvicová šťava na zimu cez odšťavovač je pripravená! Farba, chuť, vôňa - to všetko poteší vás a vašu rodinu, keď si v zime doprajete tento úžasný nápoj!

Dobrú chuť!

Pamätajte na leto!

2.8333333333333 Hodnotenie 2.83 /5 (27 hlasov)

Tekvicová šťava je zdravá a lahodná príprava na zimu. Pomarančový nápoj s jemnou zamatovou chuťou vám pripomenie hrejivé letné slnko a naplní telo zdravím. Skutočne, vďaka jeho vitamínové zloženie tekvicová šťava zaujíma popredné miesto medzi ovocnými a zeleninovými šťavami.

tekvicový džús domáce varenie je bohatým zdrojom vitamínu K, železa, kyseliny askorbovej a betakaroténu.

Recepty na výrobu tekvicovej šťavy na zimu

Tekvicová šťava je zásobárňou vitamínov a minerálov. Preto by takýto nápoj mal byť na stole v každej domácnosti. Šťava sa pripravuje pomerne jednoducho a rýchlo. Pozrime sa na niektoré z nich obľúbené recepty, najmä odporúčame pozrieť sa na tekvicový džús na zimu doma s pomarančom.

Tekvicová šťava s pomarančom na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie:

veľká tekvica - 1 ks. (asi 5 kg);
pomaranče - 3 ks;
cukor - 300 g.

Doba varenia - 2 hodiny, z toho 30 minút - príprava surovín.

Kalórie šťavy: 100 g - 30,67 kcal.

Výťažnosť šťavy závisí od veľkosti tekvice a spôsobu roztlačenia (ak pretriete cez sitko, šťava bude hustá, ale bude jej málo; pri pyré ponorným mixérom - aspoň 3 tri- litrové nádoby).

Niet divu, že tekvica je označovaná za kráľovnú jesene. Môžete z nej variť veľa vecí: šťavu, pyré, rôzne pečivo a kandizované ovocie. Pozrime sa bližšie na šťavu. Ale nebude to len tekvicový džús, ale s prídavkom pomarančov. Podstatou bude, že k sladkosti tekvice sa pridá trocha kyslosti – vitamín C, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi potrebný. Tekvicová šťava s pomarančom na zimu sa ukáže ako veľmi chutná a zdravá, je dokonale skladovaná v podmienkach bytu: bude stáť bez problémov rok. Recept na tekvicový džús s pomarančom na zimu je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj mladá gazdinka.

Ako vyrobiť tekvicový džús s pomarančom na zimu doma - recept krok za krokom s fotografiou

Najprv musíte poháre sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, na sporáku, na vzduchovom grile. Kovové viečka je tiež potrebné sterilizovať.

Tekvica sa musí umyť pod tečúcou vodou, olúpať a nakrájať na kocky.

Kúsky vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola na úrovni tekvice. Priveďte do varu a varte 10 minút.

Potom sa hmota musí pretrieť cez kovové sito.

Môžete samozrejme použiť aj ponorný mixér, vtedy získate oveľa viac šťavy, ale ja mám radšej hustú tekvicovú šťavu.

Hmotu priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka.

Tekvicovo-pomarančový džús na zimu je pripravený! Je to veľmi chutné a veľmi užitočné! Súhlaste s tým, že aj osoba, ktorá sa nikdy predtým nezaoberala zberom, bude môcť pripraviť tekvicový džús s pomarančmi doma na zimu. V chladnom období bude také príjemné otvoriť plechovku šťavy a vychutnať si každý dúšok. Dúfam, že sa vám recept páčil a teraz môžete ľahko odpovedať na otázku, ako urobiť tekvicový džús bez odšťavovača doma na zimu. Toto si pripravte doma úžasný nápoj Uisťujem vás, že nebudete sklamaní.

Hore je pomarančovo-tekvicový džús - recept doma na zimu s fotografie krok za krokom. Nižšie nájdete ďalšie variácie tekvicového džúsu.

Tekvicovo-mrkvová šťava na zimu cez odšťavovač

Taký nádherný jasne oranžový nápoj s jemná chuť zachová všetky svoje vitamíny, tk. poddajné minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Ingrediencie:

tekvica 1,2 kg
kryštálový cukor 100 g
mrkva 800 g

Spôsob varenia:

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch získať viac šťavy. Tekvicu prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka, odrežeme hrubú šupku a tiež nakrájame na malé kocky.
Zeleninu pretlačte jednotlivo cez odšťavovač. Výstupom bude 250 ml mrkvovej a 300 ml tekvicovej šťavy.
Výsledný koláč nalejte litrom vody a položte na sporák, aby ste uvarili. Výsledný vývar preceďte cez gázu.
V hrnci zmiešame zeleninový vývar so šťavou a cukrom. Zmes zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, ihneď odstavte a nalejte do sterilných pohárov. Zaskrutkujte viečka, izolujte a namočte až do úplného vychladnutia.

Jablkovo-tekvicová šťava na zimu cez odšťavovač aj bez neho

Na tento recept budete potrebovať minimum ingrediencií a všetku prácu urobí odšťavovač.

Ingrediencie:

tekvica 800 g
cukor 300 g
jablká 1,2 kg

Spôsob varenia:

Umyte a očistite tekvicu, odstráňte semienka, odrežte šupku. Potrieme dužinu hrubé strúhadlo. Nastrúhanú tekvicu zalejeme trochou vody a uvaríme do mäkka.
Potom nechajte výslednú hmotu cez odšťavovač.
Jablká nakrájajte na pomerne veľké plátky, vyrežte krabicu so semenami. Nechajte ovocie prejsť odšťavovačom.
Ovocné a zeleninová šťava do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
Položte riad na oheň, priveďte do varu a varte 7 minút. Potom nalejte do čistých sterilných pohárov.
Ponorte do nich poháre až po plecia horúca voda a sterilizujeme 20 minút. Poháre zrolujte s viečkami a ochlaďte.
Jablkovo-tekvicový džús na zimu si vyrobíte aj bez odšťavovača. Za týmto účelom nahraďte jablká jablkovou šťavou. Na 800 g tekvice budete potrebovať 300 ml jablkový džús a 2/3 šálky kryštálového cukru.
Rovnako ako v prvom prípade tekvicu uvarte do mäkka, pričom na kúsky tekvice pridajte trochu vody.
Dužinu pretrieme cez sitko. Výsledné pyré zmiešame s jablkovou šťavou a cukrom.
Šťavu zahrievajte na sporáku 7 minút a zrolujte.

Tekvicová šťava s citrónom na zimu

Tento recept užitočné pre tých, ktorí nemajú vo svojom kuchynskom arzenáli odšťavovač. Naše staré mamy používali túto technológiu na zber tekvicovej šťavy.

Ingrediencie:

nelúpaná tekvica 3,5 kg;
cukor 12 lyžice
voda 1 l
veľký citrón 0,5 ks.
kyselina citrónová 5 g

Spôsob varenia:

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky, odrežeme kôru a dužinu nakrájame na ľubovoľné kúsky. Zeleninu dáme do hrnca, podlejeme vodou a varíme na miernom ohni. Obsah pravidelne premiešajte. Varenie tekvice bude trvať asi 40 minút.
Pomocou ponorného mixéra alebo kuchynského robota rozmixujte tekvicovú zmes na kašu. Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a šťavu z polovice citróna. Ak chcete odstrániť pevné častice, preosejte šťavu cez jemné sito, pričom pomôžte lyžičkou.
Pokrmy so šťavou položte na sporák a po varení pomaly varte asi 5 minút.
Horúcu šťavu nalejte do sterilných sklenených nádob, zaskrutkujte viečka a ochlaďte pod pokrievkou.

Tekvicová šťava so sušenými marhuľami na zimu

vysoko nezvyčajná kombinácia chutí sladkokyslých sušených marhúľ a tekvice. Obrobku pridávame príjemnú kyslosť citrónová šťava.

Ingrediencie:

tekvicová dužina 650 g
sušené marhule 100 g
malá mrkva 1 ks.
citrónová šťava 1 lyžička
cukor 300 g

Spôsob varenia:

Pripravenú zeleninu nakrájajte na stredné kúsky, zmiešajte so sušenými marhuľami a všetko vložte do hrnca. Naplňte obsah vodou tak, aby ho kvapalina úplne zakryla. Po uvarení hmotu varte 40 minút, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.
Pyré s ponorným mixérom. Pridajte citrónovú šťavu a cukor, premiešajte. Zalejeme 1 litrom vody, šťavu povaríme 10 minút a stočíme do pohárov.

Recept na tekvicový džús s rakytníkom na zimu bez cukru

Po hlavnej zberovej sezóne si môžete urobiť zásoby tekvicovej a rakytníkovej šťavy. Rakytník zostáva na konároch až do mrazov, preto sa s jeho zberom netreba ponáhľať. Navyše, čím dlhšie ochabujú na vetvách, bobule akumulujú viac vitamínov.

Ingrediencie

tekvicová šťava 5 l
rakytník 1,5 kg
voda 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Pripravte si akúkoľvek tekvicovú šťavu pohodlný spôsob.
Opláchnite rakytník, vytriedte ho a odstráňte poškodené a zhnité bobule. Bobule dáme do hrnca, zalejeme vodou a na miernom ohni varíme do mäkka. Bobuľovú hmotu utrite cez sito a pravidelne ju čistite z koláča.
V hrnci zmiešame dva druhy šťavy a hmotu privedieme do varu. Aby čo najviac ušetrili živiny, šťavu povarte na miernom ohni maximálne 5 minút.
Vriacu šťavu nalejte do sterilných pohárov a zrolujte cínovými viečkami.

Tekvicová šťava s kyselinou citrónovou

Tekvicová šťava je výživná, chutná a úžasná zdravý nápoj. Tento recept je jednoduchý na prípravu a vyžaduje minimum prísad.

Ingrediencie:

tekvica lúpaná 2,5 kg
voda 2100 ml
cukor 1,5 lyžice.
kyselina citrónová 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

Pripravte tekvicu podľa popisu v predchádzajúce recepty. Vložte tekvicu do hrnca s hrubým dnom, zakryte pol pohárom vody a položte pomalý oheň. Tekvicu dusíme do mäkka, asi 20 minút. Uvarenú tekvicu odstavíme zo sporáka a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.
Zo zvyšného cukru, kyseliny citrónovej a vody uvaríme sirup tak, aby sa cukor a kryštály kyseliny úplne rozpustili. Pridajte do vareného sirupu tekvicové pyré, dôkladne premiešame. Hmotu varte štvrť hodiny pomalým varom.
Pripravený horúcu šťavu nalejeme do pohárov a zvinieme viečka.

Ako pripraviť tekvicový džús na zimu?

Tekvicový džús doma je možné pripraviť rôzne cesty, použite rôzne prísady a plnivá. Z tohto článku sa dozviete všetky jemnosti a tajomstvá prípravy tohto najužitočnejšieho nápoja.

Aká je najlepšia tekvica na odšťavovanie?

Kvalita konečného produktu závisí od kvality a odrody tekvice. Pri výbere tekvice upozorňujeme, že nie všetky odrody sú vhodné na odšťavovanie. Na šťavu sú ideálne odrody Butternut, Amazon, Vitamin Grey a Candied Fruit. Každá odroda má navyše svoju osobitnú dochuť.

Čo sa týka kvality zeleniny, pri šťave je potrebné vyberať čerstvá zelenina bez poškodení, nedávno odtrhnutý zo záhrady. Plody by nemali byť veľmi veľké (nie viac ako 5 kg), veľké tekvice sú vo vnútri suché a horké.

Tekvica musí byť úplne zrelá, bez poškodenia. V takomto ovocí sa suchý chvost ľahko odlomí. Dužina tekvice vhodná na šťavu by mala mať bohatú jasnú farbu. Čím je farba jasnejšia, tým viac vitamínov obsahuje dužina. Neodporúča sa kupovať tekvicu nakrájanú na kúsky, pretože. mohla by byť rozmaznaná.

Čím dlhšie je tekvica skladovaná, tým viac vlhkosti a živín stráca. Preto by sa príprava šťavy nemala odkladať a zásoby na zimu by sa mali robiť na jeseň.

Ako pripraviť tekvicu na varenie?

Pred prípravou šťavy je potrebné pripraviť hlavnú zložku na spracovanie. Za týmto účelom dôkladne umyte tekvicu pod tečúcou vodou, nakrájajte na 2 alebo 4 časti. Vláknitú dužinu so semienkami vyškrabeme, tekvicu nakrájame na plátky. A potom z každého kúska odrežte tvrdú kožu.

Ak plánujete vyrobiť šťavu s dužinou, vláknité jadro môže byť ponechané odstránením iba semien.

Ďalšia príprava šťavy prebieha v súlade s vybraným receptom. Šťava sa dá vytlačiť surová zelenina alebo tekvicu predhrnieme, aby zmäkla. A potom prelisujte alebo pretrite cez sitko.

Ako dlho sa dá tekvicová šťava skladovať?

V závislosti od spôsobu prípravy tekvicovej šťavy sa jej trvanlivosť líši.

Čerstvo vytlačená šťava sa spotrebuje do 10 minút, preto nie je vhodné pripravovať ju vo veľkých objemoch. Dokonca aj v chladničke tekvicový džús neustále stráca svoju nutričnú hodnotu.

Ak je šťava pre zimné skladovanie, potom sa musí spotrebovať do 6-12 mesiacov. Pasterizovaná šťava sa skladuje až šesť mesiacov a sterilizovaný nápoj môže stáť v suteréne až rok.

Môžete piť surovú tekvicovú šťavu?

Tekvicový džús v surovej forme je nielen možné piť, ale aj nevyhnutný. Najvyššie percento obsahuje čerstvo pripravený nápoj prospešné vitamíny, stopový prvok a minerály. Je nevyhnutný pre sezónne beri-beri a odporúča sa dokonca aj pre deti, pretože. je hypoalergénny produkt.

Ako si vyrobiť tekvicový džús doma

Moderné technológie výrazne zjednodušili život gazdinkám v kuchyni. Preto si dnes môžete vyrobiť tekvicovú šťavu na zimu rôznymi spôsobmi. Zvážte niekoľko spôsobov, ako pripraviť tekvicovú šťavu na zimu.

Príprava tekvicovej šťavy v odšťavovači

Na prípravu šťavy v odšťavovači prechádzajú cez zariadenie pripravené kúsky tekvice. Tento proces je pomerne jednoduchý a rýchly. Podľa chuti sa šťava dochutí cukrom, medom alebo sa zriedi iným ovocím, zeleninou resp bobuľové šťavy. Čerstvo vylisovaná šťava by sa mala okamžite spotrebovať.

Na prípravu vylisovanej šťavy na zimu sa zahrieva na miernom ohni 3-5 minút a valcuje sa do sterilných sklenených nádob.

Tekvicové výlisky sa dajú použiť na výbornú hustý džem alebo lahodná plnka na koláč.

Tekvicová šťava v odšťavovači

V odšťavovači sa šťava pripravuje parou. Voda sa naleje do spodnej časti po požadovanú značku. V hornej nádobe s otvormi je položená pripravená tekvica nakrájaná na kúsky. Keď voda vrie, para stúpa a ohrieva surovinu. Tekvicová šťava sa postupne uvoľňuje, steká hubicou priamo do sterilnej nádoby.

Ak recept na tekvicovú šťavu v tlakovom hrnci na zimu obsahuje ďalšie prísady, potom sa šťava zachytí v hrnci. Potom sa zmieša s potrebnými prísadami a znova sa zahrieva na sporáku. Potom sa balí do bánk.

Tekvicová šťava - recept cez mlynček na mäso na zimu

Ak tam nie je ani odšťavovač, ani odšťavovač, ale nechcete hmotu pretierať ručne cez sitko. Na prípravu šťavy môžete použiť bežný mlynček na mäso. Na to nakrájame pripravenú tekvicu na malé kúsky tak, aby sa zmestili do zásuvky mlynčeka na mäso, a pomelieme.

Výsledná hmota sa pretlačí cez dvojitú vrstvu sterilnej gázy alebo iného dobre priepustného tekutého tkaniva. Po zmiešaní šťavy s cukrom a kyselinou citrónovou sa zahrieva pri teplote 90 stupňov počas 5-10 minút. Tento proces sa nazýva pasterizácia. Po takomto tepelnom spracovaní zostávajú takmer všetky užitočné látky v zložení výrobku a jeho trvanlivosť sa výrazne zvyšuje.

Jemnosť výroby tekvicovej šťavy a ťažkosti, ktoré môžu vzniknúť

Na prvý pohľad nie je pri výrobe tekvicovej šťavy nič zložité. Ale niekedy sa stanú zlé veci. Ďalej si povieme, čo robiť v prípade vyššej moci.

Prečo sa v domácej tekvicovej šťave objavuje biely sediment?

Šťavy pripravené na zimu sklenené nádoby by sa mali skladovať v chladných tmavých miestnostiach. Ak sú porušené podmienky skladovania a obrobok bol skladovaný s prístupom svetla, potom sa kyselina askorbová začne rozkladať. V tomto prípade sa farba nápoja zmení a na dne nádoby sa objaví belavá zrazenina. Takáto šťava nie je vhodná na konzumáciu, pretože. neobsahuje takmer žiadne látky užitočné pre telo.

Prečo je tekvicová šťava horká?

Niekedy je tekvicová šťava z konzervy horká. To znamená, že bol vyrobený z veľkých prezretých plodov. Okrem toho niektoré odrody tekvice majú horká chuť. Horkosť sa môže objaviť aj v tekvici akejkoľvek odrody, ak rastlina počas obdobia rastu a dozrievania ovocia nedostala dostatok vlhkosti.

Ďalší dôvod na horkosť - dlhodobé skladovanie ovocie. Ak sa z takejto zeleniny vyrába šťava, s najväčšou pravdepodobnosťou bude aj horká.

Prečo tekvicová šťava hustne?

Samotná tekvicová šťava má viskóznu, hustú štruktúru. Preto konzistencia šťavy priamo závisí od množstva vody alebo sirupu pridaného do tekvicového pyré. Aby šťava nebola taká hustá, môžete ju doplniť redším jablkovým alebo pomarančovým džúsom.

Čo robiť, ak tekvicová šťava kvasí?

Tekvicová šťava neobsahuje vlastnú kyselinu, preto sa do nej zvyčajne pridáva ďalšia kyselina na uskladnenie. Ale často sa stáva, že šťava sa začne kaziť a kvasiť. V takom prípade je potrebné nádobu otvoriť a šťavu znova povariť 5-10 minút.

Takýto nápoj už nie je vhodný na opätovné zaváranie. Ale na základe toho môžete variť lahodný ovocný nápoj, huspenina, huspenina alebo domáce víno.

Tekvicová šťava - výhody a škody

Užitočné vlastnosti tekvice možno len ťažko preceňovať. Má priaznivý vplyv na takmer všetky orgány a systémy. Ľudské telo. Najväčší úžitok prináša čerstvo vyrobená tekvicová šťava, ktorej hlavnou súčasťou je voda. Prekvapivo je táto kvapalina štruktúrou veľmi blízka ľudskej krvnej plazme a lymfe.

Vláknina a pektín prinášajú telu neoceniteľné výhody, veľké množstvá obsiahnuté v tekvicovej dužine. Tieto látky priaznivo pôsobia na zažívacie ústrojenstvo, účinne čistí črevá a normalizuje metabolické procesy.

Keď nie vo veľkom počte tekvica je bohatá na rastlinné bielkoviny a vitamíny A, E, K, B, C, ako aj vápnik, železo, zinok, draslík a množstvo ďalších minerálov a stopových prvkov.

Tekvicová šťava sa často používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Napriek všetkým „pre“ má tekvicová šťava aj „proti“.

Po prvé, šťavu by nemali konzumovať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou tento produkt.
Tiež musíte tento nápoj opatrne používať v prítomnosti žalúdočných ochorení.
Nemôžete piť šťavu s hnačkou, pretože. jeho prijatie môže situáciu len zhoršiť.

Aké sú výhody čerstvo vylisovanej tekvicovej šťavy?

Počas tepelného spracovania stráca akýkoľvek výrobok väčšinu živín. To isté platí pre tekvicový džús. Preto najväčší prínos telo prinesie čerstvú tekvicovú šťavu. Právom sa nazýva liečivá alebo živá voda.

Čerstvá tekvicová šťava má tonizujúci účinok na telo, zlepšuje krvný obeh. On je tiež silný antioxidant, ktorý pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela, čím zabraňuje vzniku rakoviny.

Môžete piť čerstvo vytlačenú tekvicovú šťavu každý deň? Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom každodenné použitie tekvicová šťava je vítaná. Zdravý človek môže pred raňajkami vypiť 0,5 šálky čerstvého nápoja.

Tekvicová šťava - výhody pre ženy

Tekvicová šťava má veľmi priaznivý vplyv na zdravie a vzhľadženy.

Po prvé, vláknina čistí črevá od toxínov a urýchľuje metabolizmus. To zase spôsobuje prirodzený úbytok telesnej hmotnosti, pokožka tváre je osviežená a napnutá, akné mizne, jemné vrásky sú vyhladené.

Po druhé, posilňuje sa imunitný a nervový systém, zlepšuje sa zloženie krvi, miznú opuchy a posilňuje sa srdcový sval.

Čo je užitočná tekvicová šťava pre mužov?

Muži by si mali dávať pozor na pozitívne účinky tekvicovej šťavy na prostatu. Pravidelné používanie tento nápoj má pozitívny tonizujúci účinok zdravie človeka. Podporuje sexuálne funkcie a podporuje tvorbu mužských hormónov.

Šťava tiež čistí žlčové cesty, čím sa zlepšuje činnosť žlčníka. Pôsobí preventívne pri adenóme a prostatitíde.

Na aké choroby je tekvicová šťava užitočná?

Tekvicová šťava je vynikajúcou prevenciou a doplnkovým spôsobom liečby mnohých chorôb. Musíme však pamätať na to, že akýkoľvek priebeh liečby, dokonca užitočná šťava tekvica, by sa malo vykonávať iba po konzultácii s lekárom.

Môže tekvicový džús s gastritídou?

Ak sa choroba vyskytne na pozadí zvýšenej sekrécie tráviace šťavy, potom tekvicová šťava pomôže vytvoriť tráviace procesy, zvýšiť sekréciu žlče a normalizovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Pri nízkej kyslosti musí byť šťava vylúčená zo stravy.

Môže tekvicový džús s pankreatitídou?

Pacienti s akútnou pankreatitídou by nemali piť tekvicovú šťavu, pretože. obsahuje veľa organických kyselín.

Pri chronickej pankreatitíde je povolená tekvicová šťava diétne jedlo v malých množstvách.

Pomáha tekvicový džús obličkovým kameňom?

Tekvicová šťava je známa svojou schopnosťou ničiť kamene a silným močopudným účinkom. Preto ho to robí nepostrádateľné produkty pri ochoreniach obličiek a močového systému. Upozorňujeme, že príjem šťavy by sa mal začať až po konzultácii s odborníkom a kompletnom lekárskom vyšetrení.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok