Lasagne s hubami a syrom. Lasagne s hubami

Lasagne sú známe talianske jedlo podávané v reštauráciách po celom svete, ale môžete si ich pripraviť aj vo vlastnej kuchyni. slúžiace ako prísada skvelý doplnok cestoviny, stanú sa hubami. Tradične sa na to vyberajú huby, ale nemenej chutné nebudú ani líšky, biele huby, huby a iné lesné druhy.

Klasické lasagne s hubami chutné jedlo pripravené podľa všetkých tradícií Kulinárske umenie

Klasické lasagne s hubami sú lahodné jedlo pripravené podľa všetkých tradícií kulinárskeho umenia. Výborne uspokojuje chuť do jedla, preto sa môže podávať samostatne alebo použiť ako súčasť výdatného jedla.

Pripraviť klasické lasagne, budete potrebovať:

10 listov lasagne, obdĺžnikové alebo štvorcové;
400 g čerstvých šampiňónov (v prípade potreby ich nahradia inými voňavé huby: chuť sa tým nezhorší);
100 g tvrdého syra, ktorý sa musí pred pridaním nastrúhať;
200 g kyslej smotany s vysokým percentom tuku;
2 polievkové lyžice. lyžice múky;
200 g cibule;
40 – 50 g maslo;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, ktorý je užitočný na varenie cestovín a vyprážanie;
1 vajce;
Soľ, čierne korenie a korenie podľa vlastného výberu (bazalka, rozmarín, tymián, hotová zmes “ Provensálske bylinky"a iné v súlade s hubami).

Klasický recept lasagne s hubami

Keď všetky potrebné komponenty pripravené na jedlo môžete začať kulinársky proces:

Prvým krokom je vysporiadať sa s hubami a cibuľou: odlúpnite produkty a jemne ich nakrájajte.
Vložte na panvicu s minimálnym množstvom rastlinného oleja, posypte vybraným korením, čiernym korením a jemnou soľou a opečte na miernom ohni, kým zlato-hnedá a priehľadnosť cibule.
Rozhodujúcou fázou je varenie plátov lasagní. Mali by byť uvarené al dente. To znamená, že tvrdosť cestovín je vítaná: ak sú príliš mäkké, budúce jedlo bude príliš mäkké a jednoducho sa rozpadne. Vyhovieť správnu technológiu odporúča sa pridať 2 polievkové lyžice do vriacej vody. lyžice slnečnicového alebo olivového oleja a ihneď po príprave sa pláty jemne premiešajú. Aby sa nepoškodili.
Ďalej musíte vybrať cestoviny z panvice, opláchnuť a nechať v studenej vode.
Potom príde na rad príprava dresingu: premiešame vajce s múkou, kyslou smotanou a korením.
Vo forme vymastenej maslom alebo malým množstvom tuku rozložíme pláty lasagní po celej ploche, urobíme vrstvu vyprážaných cibulešampiňóny, dôkladne prelejeme dresingom a posypeme najemno nastrúhaným syrom.
Vytvorte niekoľko vrstiev.
Prikryjeme zvyšnými plátmi cestovín.
Pošlite na 15-20 minút do rúry pri teplote asi 200 ° C. Pravidelne musíte kontrolovať pripravenosť, aby ste nepokazili budúce jedlo.

Ak chcete získať atraktívnu kôrku navrchu, môžete poslednú vrstvu lasagní potrieť rozšľahaným žĺtkom. Tiež, ak je to žiaduce, recept obsahuje ďalšie prísady: napríklad, paradajková omáčka alebo cesnak pretlačený špeciálnym lisom: to dodá chuti nové tóny.

Ako variť lasagne s hubami, slaninou a špenátom (video)

Varenie lasagní z pita chleba s hubami a syrom

Veľmi originálne a Alternatívna možnosť varenie lasagní arménsky lavash, ktorá nahrádza tradičnú taliančinu cestoviny. Musíte si vybrať vysoko kvalitný výrobok, ktorý nemá otvory, inak z neho náplň vypadne a miska sa ukáže ako neúspešná.

Okrem 2 veľkých pita chleba, ktorého plocha zodpovedá polovici pekáča, budete potrebovať:

200–300 g vybraných húb;
300 g syra ( tvrdé odrody alebo naťahovanie mozzarelly po upečení);
1 cibuľa (bežná cibuľa alebo červená);
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja (vhodná je aj slnečnica);
1 st. lyžice kyslej smotany;
1/3 šálky mlieka;
3 kuracie vajcia;
rozdrvený strúčik cesnaku v lise;
jemne nasekaná zelenina (kôpor a petržlen),
soľ a mleté čierne korenie.

Po príprave všetkých ingrediencií na lasagne pokračujte v ich príprave:

Nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby, potom prejdite s prídavkom rastlinného oleja.
Pita chlieb rozrežte na polovicu, aby ste získali 4 časti.
Pripravte voňavú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s bylinkami, soľou a korením podľa chuti.
Prvú časť pita chleba dáme na dno formy, natrieme kyslou smotanovou omáčkou a potom polovicou zmesi húb a cibule, strúhanej mozzarelly alebo iného syra.
Opakujte kroky tak, aby ste dostali 4 vrstvy pita chleba.
Posledným dotykom prípravy je dizajn vrchnej časti hubových lasagní. Za týmto účelom sa vajcia a mlieko dôkladne rozšľahajú a výsledná kvapalina sa naleje na vrstvy.

Pečenie sa vykonáva v rúre 30 minút pri priemernej teplote 180 ° C. Napriek použitiu netradičného pita chleba nie sú lasagne o nič menej chutné ako použitie talianskych cestovín.

Pita lasagne so šampiňónmi a syrom

Recept na jemné lasagne s hubami a smotanovou omáčkou

Smotanová omáčka dodáva lasagniam lahodnú chuť, vďaka čomu je jedlo jemnejšie a jemnejšie. Aby ste to dosiahli, budete ho musieť variť samostatne, tento proces však nezaberie veľa času a nebude vyžadovať náklady na ďalšie prísady.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

300 – 400 g čerstvé huby;
Listy lasagní v dosť alebo špeciálne cesto na lasagne;
2 cibule;
rastlinný olej na pasiváciu;
200 g kyslej smotany;
1,5 st. lyžice pšeničnej múky;
50 g masla;
200 g smotany;
soľ a korenie - podľa preferencií chuti.

Kroky varenia:

Orestujeme nasekané huby a cibuľu zeleninový olej kým nebude pripravený (zvyčajne stačí 10 minút).
Pripravte smotanovú omáčku: na tento účel rozpustite v malom hrnci a potom miešajte so smotanou, soľou, korením a preosiatou múkou, kým jednotná konzistencia a neprítomnosť hrudiek.
Ak používate pláty lasagne, varte ich al dente.
Rozložte vrstvy lasagní, každú z nich namažte kyslou smotanou a na vrch nalejte smotanovú omáčku.

Čas na prípravu krémové lasagne v rúre je približne 30 minút pri teplote približne 180 °C. Potom sa jedlo ihneď podáva horúce.

Lasagne so šampiňónmi, špenátom a smotanová omáčka

Bešamel - základová omáčka klasickej kuchyne Francúzsko v kombinácii s Talianske lasagne urobí jedlo originálnym a samozrejme veľmi chutným. Cesnak dodá pokrmu chutnú a špecifickú chuť. Toto originálny recept zabezpečuje použitie:

8-10 listov lasagní alebo cesta;
400 g čerstvých alebo rozmrazených húb nakrájaných na tenké plátky;
6 strúčikov cesnaku;
2 žiarovky;
200 g strúhaného syra;
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja (možno nahradiť rastlinným olejom);
700 ml mlieka;
50 g kvalitného masla;
3 čl. lyžice preosiatej múky.

Varenie hubových lasagní francúzska omáčka bešamel pozostáva z nasledujúcich krokov:

Najprv musíte nakrájať cibuľu a cesnak ostrým nožom. Cesnak môže prejsť lisom.
Rozohrejeme na panvici olivový olej a potom k nej pridajte pripravené huby, cibuľu a cesnak. Čas vyprážania bude trvať asi 10 minút, kým sa na výrobkoch nevytvorí svetlo zlatá kôrka. Šťava vytekajúca z čerstvých húb by sa mala odparovať. Potom sa panvica vyberie z ohňa.
Teraz musíte pripraviť bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci, do ktorého potom musíte pridať múku a dobre premiešať. Za stáleho miešania prilejte mlieko, aby ste si pripravili omáčku. Udržuje sa na strednom ohni, za stáleho miešania lyžičkou alebo metličkou: musíte zahustiť tekutinu. Potom sa omáčka podľa chuti osolí.
Vrstvy plátov lasagní, šampiňónov s cibuľou, syrom a omáčkou poukladáme do pekáča.

Po dokončení tvorby misky sa odošle do rúry na pol hodiny pri teplote 180–200 ° C. Po uvarení musia hubové lasagne mierne vychladnúť, aby bešamel stihol stuhnúť.

Hubové lasagne s bešamelovou omáčkou

Varenie lasagní so šampiňónmi v pomalom hrnci

Multivarič uľahčuje varenie mnohých jedál. Ľahko a rýchlo s ním pripravíte lasagne. Tento recept zahŕňa použitie tradičných surovín na jedlo:

350 g húb;
asi 10 listov lasagní;
žiarovka;
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
pohár vody;
2-4 (podľa potreby) Čl. lyžice rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti;
ak je to žiaduce - strúhaný syr.

Technológia varenia lasagní s hubami v pomalom sporáku:

Smažte huby s cibuľou na panvici (alebo v pomalom hrnci v režime pečenia 40–45 minút).
Plátky cestovín sparíme tak, že ich 3 minúty zalejeme vriacou vodou.
Rozložíme vrstvy: pláty lasagní, cibuľovo-šampiňónová plnka, syr.
Nalejte kyslou smotanou zriedenou v pohári vody.

Takéto jedlo sa varí v pomalom hrnci v režime pečenia asi 2 hodiny.

Zeleninové lasagne s hubami (video)

Lasagne s hubami, aj keď sú tradičné jedlo talianska kuchyňa má dnes veľa variácií receptu. Napríklad namiesto cestovín používajú pita chlieb a namiesto rúry používajú multifunkčný multivark. Jedlo sa ukáže byť nie menej chutné ako varené klasickým spôsobom.

Zobrazenia príspevku: 59

Lasagne s hubami - variácia na klasiku talianske jedlo. Lasagne milujú gazdinky po celom svete nielen pre ich vynikajúce chuťové vlastnosti a rôzne kombinácie chutí, ale aj za to, že ide o veľmi praktické jedlo.

Lasagne sa spravidla pripravujú vo veľkých objemoch a môžu sa kŕmiť veľká rodina a uschovajte pre budúce použitie. Totiž zmraziť. Aby ste to dosiahli, musíte hotové lasagne najskôr úplne vychladnúť v chladničke. Potom formu, v ktorej sa lasagne piekli (musí byť vhodná na mrazenie), prikryte potravinovou fóliou a potom fóliou a zmrazte až na tri mesiace. Ak chcete lasagne rozmraziť, vložte ich na noc do chladničky. Na druhý deň zapneme rúru na predhriatie na 180 stupňov a vyberieme z lasagní Potravinová fólia a prikryjeme fóliou. Vložte do rúry na 30-40 minút, aby sa úplne zahriala.

Celková doba varenia - 2 hodiny
Aktívny čas varenia - 45 minút
Kalórie na 100 g - 131 kcal
Porcie - 8

recept na hubové lasagne

Ingrediencie:

Huby - 10 g(biele sušené alebo inak sušené Lesné huby)
Cibuľa - 2 ks.
Olivový olej- 2 polievkové lyžice. l.
Šampiňóny - 500 g(čerstvé)
Cesnak - 2 zuby.
Tymián - 1/2 lyžičky(sušené)
Omáčka - 500 ml(paradajky, používam doma varené)
Bobkový list - 1 ks.
Mozzarella - 200 g(možno nahradiť syrom suluguni)
Soľ - podľa chuti
Lasagne - 250-300 g(suché obliečky)
Čierne korenie - podľa chuti(zem)
Tvrdý syr - 100 g

bešamelová omáčka
Mlieko - 1 l
Bobkový list - 1 ks.
Tymián - 1/4 lyžičky(sušené)
Cibuľa - 1 ks.
Múka - 50 g(1/3 stohu)
Maslo– 50 g
Soľ - podľa chuti
Muškátový oriešok - 1 štipka
Biele korenie - podľa chuti(zem)

varenie:

Sušené hríby zalejeme 1/2 šálky vriacej vody a necháme bokom, aby boli huby nasýtené tekutinou. Zbohom sušené huby trvať na tom, jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Čerstvé šampiňóny nakrájame na tenké plátky.

Nalejte olivový olej do panvice a počkajte, kým sa dobre nerozohreje. Pridáme cibuľu a za stáleho miešania varíme, kým cibuľa nie je priehľadná a mäkká. Potom pridajte cesnak čerstvé huby, bobkový list a tymián. Za stáleho miešania restujeme na prudkom ohni, kým sa z húb nevyparí všetka tekutina a nezačnú hnednúť.

Kým sa čerstvé hríby varia, namočené sušené huby scedíme, pričom tento nálev uchováme. Huby dôkladne opláchnite, vytlačte prebytočnú tekutinu a nakrájajte v malých kúskoch. Prefiltrujte hubovú infúziu cez hustú tkaninu tak, aby na nej zostal piesok a iné nečistoty. Keď sa z čerstvých húb odparí všetka tekutina, pridáme k nim hríby a hubový nálev. Varte ešte niekoľko minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí.

K hubám pridajte paradajkovú omáčku, 1 šálku vody, soľ a korenie. Premiešame a odstavíme z ohňa.

Na bešamelovú omáčku nalejte mlieko do hrnca. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovice. Do mlieka vložte polovice cibule, potom pridajte bobkový list a tymian. Mlieko zohrejte takmer do varu (aby sa po okrajoch ešte len začali objavovať vriace bublinky), panvicu stiahnite zo sporáka a nechajte 15 minút lúhovať, aby sa mlieko naplnilo vôňou cibule a korenia. Potom mlieko prefiltrujte.

Na panvici rozpustíme maslo. Keď začne bublať, pridajte múku a smažte ju za stáleho miešania na miernom ohni niekoľko minút, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa. Potom začnite postupne pridávať mlieko. Po každom pridaní mlieka dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Na začiatku bude zmes vyzerať pekne husté cesto, ale postupne sa zmení na tekutú omáčku.

Keď je všetko mlieko pridané, pridáme soľ a pomelieme biele korenie, ako aj štipka muškátový oriešok. Väčšinou je to biele korenie, ktoré sa pridáva do bešamelu, aby nepokazilo farbu „bielej omáčky“, ako sa tomu tiež hovorí, ale ak máte po ruke len čierne korenie, tak ho môžete použiť. Varte na miernom ohni za občasného miešania ďalšie 3-4 minúty, kým omáčka nezačne hustnúť.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.

Teraz môžete zostaviť lasagne. Na dno veľkej žiaruvzdornej misky (asi 30x30 cm) dáme jednu tretinu hubovej omáčky. Pokvapkáme jednou štvrtinou bešamelovej omáčky. Na bešamel dáme tretinu mozzarelly (ja som nahradila syrom suluguni), predtým nakrájanú na tenké plátky. Prikryjeme plátmi lasagní.

Vrstvy zopakujte ešte raz: polovica zvyšnej hubovej omáčky, jedna tretina bešamelu, polovica zvyšnej mozzarely, pláty lasagní. Potom zvyšné hubová omáčka, polovicu zvyšného bešamelu, kúsky mozzarelly, zvyšné pláty lasagní. Dokončite bešamelovou omáčkou a posypte strúhaným tvrdým syrom.

Plech na lasagne prikryte fóliou a vložte do rúry na 45 minút. Potom alobal odstráňte a pokračujte v pečení ďalších 15 minút do zlatista. Uvarené lasagne necháme pred podávaním 10 minút postáť, potom nakrájame na porcie a podávame.

Dobrú chuť!

Každý sebaúcty kuchár by mal mať svoj vlastný recept na hubové lasagne. Áno, ak vôbec nie ste kulinársky špecialista, ale radi jete chutne, potom by to bolo veľmi užitočné. Ak sa vám ešte nepodarilo získať takýto recept, prečítajte si ho až do konca a nezabudnite si ho zapamätať a ešte lepšie - zapíšte si ho.

recept na hubové lasagne mleté kura v skutočnosti sa veľmi nelíšia od našich bežných boloňských lasagne, s jedinou výnimkou, že nepoužijeme paradajkovú omáčku a varíme v nej Mleté hovädzie mäso. Namiesto toho si vezmeme kuracie prsia a uvaríme ich s mletým mäsom biela omáčka bešamel. Jedno kura ale stačiť nebude, tak si rozoberieme aj recept klasický kečup so šampiňónmi, ktoré vôbec nebudú vyzerať ako paradajková omáčka. Lasagne s mletým kuracím mäsom a šampiňónmi sa ukážu ako veľmi chutné, uspokojujúce a nezvyčajné.

Ingrediencie na 6-7 porcií:

Bešamel s kuracím mäsom:

Kuracie prsia - 4 filety;
Cibuľa - 1 veľká;
Pšeničná múka - 1,5 lyžice. l.;
Maslo - 2 lyžice. l.;
Mlieko - 350 - 400 ml;
Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti.

Hubový kečup so šampiňónmi:

Šampiňóny - 1 kg;
Cibuľa - 1 veľká;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Worcestershire omáčka - 2 lyžice. l.;
Maslo - 30-40 g. na vyprážanie;
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
Vývar alebo voda - 250-300 ml.

Recept na bielu bešamelovú omáčku s mletým kuracím mäsom je celkom jednoduchý. Za týmto účelom prejdite kurča cez mlynček na mäso, aby ste získali mleté mäso. Môžete si kúpiť hotové v obchode, ale je lepšie si to urobiť sami, nikdy neviete, čo je s touto náplňou a kto vie, čo do nej bolo pridané. Ak nemáte mlynček na mäso, tak nakrájajte kuracie prsia s nožom za veľmi malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky a spojte s kuracím mäsom. Na dobre rozohriatej panvici opečieme kura s cibuľou, kým kura mierne nezhnedne, podlejeme trochou vody, znížime teplotu a prikryté dusíme aspoň pol hodiny.

Kým sa dusí cibuľa a mleté kuracie mäso, pripravte si bešamel. Vložte maslo do hrnca a rozpustite ho na strednom ohni. Počkáme, kým to nezačne bublať a grgať, a až potom k nemu pridáme múku a metličkou poriadne premiešame. Akonáhle múka mierne zmení farbu smerom k zlatistej, ucítite z duseného hrnca jemnú orieškovú vôňu. Je čas pridať mlieko. Najprv nalejte asi 100 ml a premiešajte. Omáčka bude veľmi hustá, nebojte sa, len pridajte zvyšok mlieka v ďalších 2-3 dávkach, vždy dobre premiešajte metličkou. Soľ, korenie a podľa chuti pridajte muškátový oriešok. Omáčka by mala z šľahača stekať tenkým prúdom, keď sa nadvihne nad panvicu. Odstráňte z tepla a každých 5 minút miešajte 10-15 minút, aby ste zabránili vzniku mliečneho filmu. Pamätajte, že žiadny recept vám s istotou nepovie, ako variť bešamel. Vždy je iná a závisí od toho, na čo ju potrebujete. Môže byť tekutý, hustý alebo ani jeden. Na naše kuracie a hubové lasagne potrebujeme pomerne riedku omáčku.

Spojte omáčku s kuracím mäsom, premiešajte a ochutnajte soľou. V prípade potreby dosolíme.

Na lasagne si treba pripraviť aj plnku s hubami. Uvaríme si takzvaný kečup so šampiňónmi podľa klasiky Anglický recept, ktorý sa objavil dávno pred jeho paradajkovým náprotivkom.

Recept je veľmi jednoduchý. Huby nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Cibuľu a cesnak nakrájame veľmi jemne. V hlbokej a veľkej panvici rozohrejeme maslo na strednom ohni a hneď ako sa rozpustí a začne prskať, pridáme šampiňóny, cibuľu a cesnak. Okamžite trochu osoľte, takže huby sa rýchlo vzdajú všetkej vlhkosti. Smažte za stáleho miešania asi 15 minút bez zníženia tepla pod hubami. Po zhnednutí pridáme worčestrovú omáčku, múku a dobre premiešame. Potom zalejte vývarom alebo vodou, znova premiešajte a tekutinu trochu zredukujte asi 5 minút. A je to, plnka s hubami je hotová, len nezabudnite ochutiť soľou.

Zostáva už len zostaviť lasagne. Skontrolujte kuracie plnka ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody a premiešajte, inak nebude mať omáčka dostatok tekutiny na namočenie plátov lasagní. Na dno zapekacej misy nalejte trochu bielej omáčky, rozložte na ňu pláty lasagní. Potom opäť biela omáčka s kuracím mäsom, potom plnka s hubami a opäť plát lasagní. A tak ďalej, kým sa vám neminú cestoviny. Ak chcete, do každej vrstvy môžete pridať syr, ale záleží na vašej chuti. Rozložte vrchnú vrstvu lasagní kuracia omáčka a pečieme pod alobalom 30-35 minút pri teplote 170-180 stupňov. Potom alobal odstráňte a lasagne nechajte ešte 10-15 minút odpočívať v rúre, kým vrch nezozlatne.

Ak máte radi chutné, uspokojujúce a zároveň nie veľmi mastné jedlá, potom sú hubové lasagne to, čo potrebujete! Kombinácia zdravých sacharidov a bielkovín dokonale zasýti vaše telo užitočné prvky a vitamíny. Základom prípravy je však niekoľko tajomstiev lahodné lasagne.

Cesto na lasagne musí byť vyrobené výlučne z tvrdej pšenice. Čo to znamená? Ak budete používať hladké cesto múky prémie, potom bude jedlo chutné, ale nie zdravé. Čistená múka neobsahuje nielen hrubozrnné častice, ale aj dôležité mikro a makro prvky. Vymeňte svoje obvyklé cestoviny a chlieb za celozrnné výrobky hrubé brúsenie a rýchlo sa zbavíte nadváhu normalizuje trávenie a vaša pokožka bude čistá a zdravá.

Lasagne by mali byť dobre namočené. Nezabudnite na toto pravidlo a jedlo bude krásne a šťavnaté. Plnku urobte buď tekutou v konzistencii, alebo dochuťte omáčkou. Ak medzi plátmi lasagní okrem náplne nie je žiadna šťava, ukáže sa, že sú suché.

Nezabudnite vyplniť! Počas varenia lasagne nasiaknu voňavá omáčka a ukáže sa ako šťavnaté a voňavé.

Upečte misku, zakryte ju fóliou na vrchu. Ak sa tak nestane, jedlo sa ukáže byť dosť suché, aj keď vrch bohato namažete omáčkou. Ak však chcete, aby sa vrch upiekol a získal zlatý odtieň, odstráňte fóliu niekoľko minút pred koncom varenia.

Lasagne s hubami - príprava jedla a jedál

Lasagne budú chutné bez ohľadu na to, aký druh húb použijete. Môže ísť napríklad o hlivu ustricovú alebo šampiňóny z obchodu. Samozrejme, nič sa nevyrovná čarovnej vôni lesných húb, ale nie každý žije na okraji lesa a nákup takéhoto produktu je často drahý.

Môžu sa použiť mrazené huby? Nepochybne. Najprv ich rozmrazte a vložte do cedníka, aby sa všetka voda minula. Vhodné sú aj suché huby.

Veľmi dôležitým krokom pri varení lasagní s hubami je očistenie húb od prachu a zeme. Za týmto účelom musí byť výrobok naplnený vodou a ponechaný desať minút, potom sa voda vypustí a znova sa opláchne.

Okrem húb budete potrebovať cibuľu, ako aj ďalšie komponenty, ktoré kvalitatívne zlepšia chuť jedla - mäso, kuracie mäso, morské plody, syr, zelenina.

Pláty lasagní pripravte podľa návodu na škatuľke. Niektoré plechy netreba variť vôbec, iné treba obariť vriacou vodou alebo uvariť. Pri nákupe venujte pozornosť skutočnosti, že cesto je vyrobené z tvrdej pšenice.

Recepty na hubové lasagne:

Recept 1: Lasagne s hubami

Huby sú neprekonateľným zdrojom bielkovín. Ak dodržiavate vegetariánsky životný štýl, určite jedzte huby aspoň dvakrát týždenne. Skvelým dôvodom na to môže byť príprava lasagní. Môžete pridať rôzne prísady, ale aj bez nich, len so šampiňónmi, jedlo dopadne vynikajúco.

Požadované ingrediencie:

Huby - 460 gramov
Cesto na lasagne
Žiarovky - 4 kusy
Tvrdý syr - 130 gramov
Kyslá smotana - 330 gramov
Korenie
Maslo - 1 polievková lyžica
Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Pripravíme si plnku na lasagne s hubami. Cibuľu nakrájame nadrobno, umyté huby nakrájame čo najjemnejšie.
Na vymastenej horúcej panvici orestujeme cibuľu, po troch minútach pridáme šampiňóny. Zeleninu opekajte aspoň desať minút, kým nezmizne všetka vlhkosť.
Mixérom zmiešame kyslú smotanu, vajce a korenie.
Cesto a náplň položte na palubu vo vrstvách. Každú vrstvu namažte hubami s niekoľkými lyžicami kyslá smotanová omáčka. Vrchná vrstva bude musieť byť hojne namazaná. Pekáč zakryte fóliou a pošlite piecť na 20 minút pri teplote 160 stupňov.

Recept 2: Hubové a kuracie lasagne

Zatiaľ ľahký výdatné jedlo ukáže sa, ak k hubám v náplni pridáte kuracie mäso. Najlepšie je použiť kuracie filé - táto časť mäsa neobsahuje takmer žiadny tuk, a preto sa perfektne hodí.

Požadované ingrediencie:

Huby - 330 gramov
Kurací rezeň- 210 gramov
Cesto na lasagne
Cibuľa - 2 hlavy
Krém - 180 gramov
Maslo - 220 gramov
Kyslá smotana - 200 gramov
Múka - 1 ½ lyžice

Spôsob varenia:

Začnime varenie s náplňou. Varte kurča osem minút. Varené filé, mierne ochladené, nakrájajte, prechádzajte cez mlynček na mäso alebo mixér.
Šampiňóny a cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme 10 minút na oleji.
Skombinujte vyprážanú zeleninu a kuracie mäso.
Pripravíme omáčku na podlievanie. V hrnci k rozpustenému maslu pridáme smotanu a múku, miešame do hladka.
Cesto a plnku rozložíme do vrstiev. Každá vrstva húb a kuracieho mäsa by mala byť namazaná kyslou smotanou a posledná vrstva by mala byť naliata smotanovou omáčkou. Lasagne varíme asi pol hodiny pri teplote 160 stupňov.

Recept 3: Lasagne s hubami a špenátom

Väčšina z nás si zvykne myslieť, že bielkoviny sa nachádzajú len v mäse alebo mliečnych výrobkoch, no nie je to celkom pravda. Mnohé bylinky, vrátane špenátu, sú bohaté nielen na vitamíny a minerály, ale aj na bielkoviny. Zmiešaním špenátu a húb v náplni lasagne získate skvelé jedlo, ktorý je vhodný aj pre vegetariánska kuchyňa.

Požadované ingrediencie:

Špenát - 130 gramov
Huby - 410 gramov
Pór - 170 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Cesto na lasagne
Krém - 170 ml
Mrkva - 1 ks.
Korenie

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Pór nakrájajte na kolieska (na jedlo je potrebná iba biela časť zeleniny). Huby tiež jemne nakrájajte a opečte s cibuľou na horúcej panvici, po piatich minútach pridajte cuketu.
Špenát pomelieme v mixéri, zmiešame s vychladnutou opraženou zeleninou.
rezať Cibuľa a nastrúhame mrkvu. Smažte ich 5 minút, potom zalejte smotanou a pridajte korenie. Toto bude omáčka a náplň pre lasagne.
Lasagne poukladáme vo vrstvách, na každú vrstvu s plnkou nalejeme 2 polievkové lyžice omáčky a potom ňou nalejeme na lasagne. Vrchná časť paluby s miskou by mala byť pokrytá fóliou a poslaná do rúry na 25 minút pri teplote 160 stupňov.

Recept 4: Lasagne s hubami a mletým mäsom

V tejto verzii prípravy lasagní sa použijú dva druhy náplne. Jedna bude s mäsom, druhá s baklažánom a hubami. Vrstvy s mletým mäsom by mali byť tenké, so zeleninou - hrubšie.

Požadované ingrediencie:

Cesto do misky
Baklažán - 1 ks.
Huby - 320 gramov
Mleté mäso - 270 gramov
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 160 gramov
Múka - 2 polievkové lyžice
Krém - 260 ml

Spôsob varenia:

Prvým typom náplne je mierne vyprážaná zelenina. Nakrájajte cibuľu, huby a baklažán a potom ich smažte 12 minút.
Druhým typom plnky je mleté mäso s cibuľou. Položte mleté mäso horúcu panvicu s trochou oleja opekáme 6 minút, potom pridáme nakrájanú cibuľu. Smažte 12 minút.
Paradajky pomelieme v mixéri. Nalejte do pyré nakrájané mäso.
Urobte omáčku. Maslo rozpustíme, pridáme smotanu a múku a za stáleho miešania povaríme 5 minút.
Striedavo natierame: cesto, vrstvíme mäso, cesto, vrstvíme zeleninu. Horná vrstva by mala byť naliata smotanovou omáčkou.

Recept 5: Lasagne s hubami a syrom

Na takéto jedlo budete potrebovať dva druhy syra – mäkký na plnku a tvrdý na vrchnú vrstvu.

Požadované ingrediencie:

Cesto na lasagne
Syr Feta - 270 gramov
Tvrdý syr - 130 gramov
Huby - 340 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Krém
Maslo

Spôsob varenia:

Jemne nakrájané huby a cibuľa by sa mali dusiť aspoň 10 minút na panvici. Vstúpte do zeleninovej hmoty mäkký syr.
tvrdý syr musí byť strúhaný.
Pripravte omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo, pridajte smotanu. Vypnite oheň a pridajte strúhaný syr do omáčky.
Vrstvy cesta a húb vyložíme syrom a vrchná vrstva nasrať sa krémová syrová omáčka. Lasagne pečieme 25 minút.

Čo robiť, ak v obchode nenájdete špeciálne obliečky na lasagne? Dá sa bez nich nejako zaobísť? Celkom, ak si pripravíte vlastné cesto! Použite nerafinovanú múku alebo pridajte mleté otruby. Vezmite 400 gramov múky, 4 vajcia, 2 polievkové lyžice vody, soľ. Vymeňte tesné cesto a nechajte ho 15 minút. Oddeľte kúsky lasagní vo veľkosti kuracieho vajca a zrolujte ich tenký chlieb potom nechajte uschnúť a môžete použiť. Takéto pláty cesta nie je potrebné najskôr uvariť.

Lasagne s hubami je možné pripraviť nielen zo špeciálneho cesta, ale aj pomocou tenké plechy Pita chlieb. Za týmto účelom pripravte náplň vyprážaním húb s cibuľou. Lavash by mal byť nakrájaný na štvorce, potom ponechaný 10 minút v zmesi kefíru a vajec (použite 450 ml kefíru a dve vajcia). Striedavo rozotrieme cesto a plnku, vrchnú vrstvu naplníme zvyškom vajco-kefírovej zmesi. Tieto lasagne sú chutné, ľahké a uspokojujúce.

Vegetariánske lasagne s hubami a paradajkami sú jednou z odrôd obľúbeného talianskeho jedla. Pre mäsiarov a milovníkov výdatného jedla sme už ponúkli varenie a dnešný náš recept je pre tých, ktorí mäso z nejakého dôvodu nejedia. Vďaka hotovým polotovarom z obchodu ušetríme trápenie navyše na miesenie cesta, pri príprave náplne trávite veľmi málo času. V dôsledku toho dostaneme chutný zeleninové lasagne, poskytovanie plná večera.

Ingrediencie:

listy na lasagne - 9 ks;
šampiňóny - 500 - 600 g;
čerstvé paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 veľká;
cesnak - 2-3 zuby;
rastlinný olej - asi 30 ml;
mlieko - 400 ml;
maslo - 40 g (+ 10 g na vymastenie formy);
múka - 40 g;
syr - 50 g;
muškátový oriešok - štipka;
soľ, bylinky - podľa chuti.

Huby umyjeme tečúcou vodou, zbavíme prebytočnej tekutiny. Čisté a suché huby nakrájame na tenké taniere.
Po odstránení šupky nakrájajte veľkú cibuľu nožom, opečte na rastlinnom oleji do mäkka spolu s olúpanými a jemne nasekanými strúčikmi cesnaku.
Nie je potrebné priviesť cibuľu do stmavnutia - hneď ako zmäkne, pridajte huby a všetko spolu smažte, kým sa vlhkosť uvoľnená hubami úplne neodparí. Niekoľko minút pred koncom varenia posypte obsah panvice soľou a dobre premiešajte.
Vezmime si paradajky. Potrebujeme zbaviť zeleninu šupky a zo šťavnatej dužiny urobiť paradajkovú omáčku. Za týmto účelom urobíme priečne rezy na svetlej šupke a potom paradajky zalejeme vriacou vodou, po ktorej ihneď umiestnime „horúce“ paradajky do nádoby s ľadovou vodou. Po takejto manipulácii by sa pokožka mala odstrániť pomerne ľahko, inak by sa vyššie uvedené kroky mali znova zopakovať.
Zeleninovú dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte do húštiny mixéra a potom rozdrvte do kašovitého stavu. Prijaté paradajkový pretlak soľ podľa chuti, posypeme bylinky a premiešame.
Zostáva pripraviť už len obľúbenú Bešamelovú omáčku, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou oboch mäsové lasagne ako aj vegetariánske. Za týmto účelom rozpustite 40 g masla v samostatnom hrnci alebo malej panvici na miernom ohni. Ďalej pridajte múku. Za stáleho miešania zmes niekoľko minút zahrievajte a potom odstráňte z tepla. Do horúcej maslovo-múčnej hmoty postupne prilievame vychladené mlieko, pričom intenzívne miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Nádobu vrátime na sporák. Priveďte mlieko do varu a potom znížte teplotu na minimum. Mliečnu zmes varte, miešajte, kým nezhustne. hotová omáčka konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Pre chuť pridajte do Bešamelu štipku muškátového orieška, premiešajte.
Obdĺžnikový pekáč vymastíme kúskom masla. Na spodok položte tri pláty lasagní (nezabudnite si prečítať pokyny na obale – niekedy pláty vyžadujú predvarenie).
Na vrch nalejte časť snehovo bielej omáčky (asi 6-7 polievkových lyžíc), rovnomerne rozložte po celej ploche spodnej vrstvy. Potom roztriedime 1/2 porcie šampiňónov, ktoré zalejeme 1/2 dielom paradajkovej omáčky.
Vrstvy opakujte v rovnakom poradí. Posledné pláty lasagní polejeme zvyškom bešamelovej omáčky.
Náš viacvrstvový obrobok pokrývame syrom, strúhaným strednými trieskami, po ktorom posielame polotovar do pece, zahriaty do tej doby. Pečieme pri 180 stupňoch do zhnednutia syrová kôrka(asi 30 minút).
Dovoľme hotové jedlo trochu vychladnúť - takže lasagne sa budú ľahšie krájať na porcie.
Slúži ako nezávislé jedlo, doplnené zeleňou, čerstvá zelenina alebo kyslé uhorky. Vegetariánska lasagna s hubami a paradajkami je úplne pripravená!

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok