Jemné tvarohové cesto na koláče: recepty na varenie. zbierky

Ak ešte nemáte kysnuté cesto, alebo jednoducho nemáte čas čakať na kysnutie, ale naozaj chcete potešiť svoju rodinu lahodným a svieže koláče pozrite sa na tento recept - záchranca života! Ideálne tvarohové cesto na koláče s akoukoľvek náplňou vždy pomôže! Recept je rýchly, jednoduchý a pohodlný. Tvaroh pre tento test je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku a konzistenciu, môžete dokonca úspešne pripojiť taký, ktorý ležal bez majiteľa niekoľko dní v chladničke a už nie je vhodný na „len jedenie“. Tvarohové cesto sa miesi doslova za 10 - 15 minút a koláče s ním nie sú horšie ako kvasnicové: mäkké, nadýchané, s chrumkavou zlatou kôrkou.

Ingrediencie:

tvaroh 5% - 400 g,
kyslá smotana 10% - 5 polievkových lyžíc. l.,
vajcia - 1 ks,
prášok do pečiva - 1 lyžička alebo sóda - 0,5 lyžičky,
soľ - 1 lyžička bez šmykľavky
cukor - 1,5 lyžice. l.,
rastlinný olej - 5 lyžíc. l.,
múka - 350 - 400 g.

Ako pripraviť univerzálne tvarohové cesto

Do misy, kde budete miesiť cesto, dajte tvaroh. Trošku nahnetieme a do misy pridáme kyslú smotanu. Mal som kyslú smotanu 10%, ale dosť hustú.

Tvaroh rozotrite s kyslou smotanou, potom pridajte vajíčko do misky. Na miesenie tvarohovej hmoty nie je potrebné používať mixér alebo mixér. Tu je celkom možné vyjsť s obyčajnou lyžicou (vidličkou).

Ďalej do tvarohovej hmoty pridáme prášok do pečiva (sódu), soľ a cukor. V prípade potreby je možné mierne upraviť množstvo soli / cukru. Napríklad, ak má tvaroh výraznú kyslosť, potom je lepšie dať trochu viac cukru.

Tvarohovú hmotu opäť premiešame. Pritom prášok do pečiva (sóda) zreaguje s tvarohom a hmota začne trochu bublať. Zavedieme do nej olej.

Tvarohovú hmotu premiešame a do cesta pridáme poslednú ingredienciu – múku. Ak chcete, aby bolo cesto čo najhladšie, môžete ho pred pridaním múky vyšľahať mixérom. Je lepšie pridávať múku do cesta po častiach, pretože jej množstvo priamo závisí od obsahu vlhkosti tvarohu, obsahu tuku a hustoty kyslej smotany. 1,5 st. urcite to prejde a potom treba pozriet na konzistenciu testu.

Tvarohové cesto sa rád dobre umyje, takže ho musíte miesiť aspoň 10 minút, nie menej. Cesto je veľmi jemné, vláčne, nelepí sa na ruky a steny riadu. Nebude to hladké a elastické - na to musí cesto odpočívať.

Skryjeme to Potravinová fólia alebo vrecko a vyberte ľahnúť do chladničky na 30-50 minút. - Počas tejto doby si môžete akurát pripraviť náplň. Potom znova premiesime, pričom pracovnú plochu zľahka poprášime múkou. Teraz je cesto hladšie. Nedá sa dosiahnuť absolútna hladkosť - tvarohové zrná sa nedajú, ale to cesta vôbec neuškodí. Pripravený!

Práca s takýmto testom je potešením! Ľahko nadobudne požadovaný tvar, neroztečie sa pri pečení ani vyprážaní. Z tohto tvarohového cesta môžete vyrezávať koláče a koláče akejkoľvek veľkosti a tvaru s akoukoľvek náplňou. Je lepšie vyvaľkať koláče s hrúbkou asi 5-7 mm.

Cesto sa správa dobre ako pri vyprážaní, tak aj v rúre. Na vyprážanie zohrejeme olej na panvici, potom prenesieme ohrev sporáka na strednú úroveň a smažíme koláče a prikryjeme ich pokrievkou. Pri pečení nastavte rúru na 170 stupňov, čas pečenia - 20-25 minút. Z tejto dávky som urobil pečené koláče(trojuholníky) s jablkom a škoricou a vyprážané koláče s vajcom a zelenou cibuľkou.

Zvyčajne z tohto produktu vyrábame tvarohové koláče, kastróly alebo v extrémnych prípadoch ľahké dezerty. A je to úplne márne, profesionálni kuchári ubezpečujú obyvateľov mesta, pretože tvarohové cesto na koláče s akoukoľvek náplňou je ľahké, vzdušné a jemné.

Pirohy s cibuľou a vajíčkom z tvarohového cesta

Na to odporúčame najskôr pripraviť cesto jednoduchý recept. Príprava jedla pred pečením vám zaberie asi hodinu, no na prácu s plastom a vrtošivým materiálom sa dá zvyknúť. Prečítajte si recept na tvarohové cesto na koláče a pustite sa s nami do práce:

Rozdrvte 200 gramov tvarohu vidličkou alebo rozšľahajte mixérom. Hotová hmota by mala byť nadýchaná a ľahká.
Do tvarohu pridáme lyžicu cukru a trochu soli. Znova premiešajte ingrediencie.
Samostatne rozšľahajte dve vajcia a vložte ich do budúceho cesta spolu s pol lyžičkou sódy a preosiatou múkou (asi jeden a pol šálky).
Vymiesime mäkké cesto.
Na plnenie uvarte a nakrájajte päť vajec, nakrájajte zelená Cibuľa chuť. Zmiešajte produkty so soľou a lyžicou olivového oleja.
Cesto rozdeľte na rovnaké časti, vytvarujte z nich malé koláčiky. Do stredu každého polotovaru dáme lyžicu plnky, okraje pritlačíme a vytvarujeme malé koláče.
Rozohrejte panvicu, nalejte trochu zeleninový olej. Položte koláče švom nadol a smažte, kým nebudú hotové na oboch stranách.

Podávajte horúce na stôl.

Vyprážané tvarohové koláče

Recept na tvarohové cesto je v ruskej kuchyni známy už od staroveku, ale nahradili ho bežnejšie spôsoby výroby nekvaseného a kysnutého cesta. Preto vám odporúčame, aby ste si zapamätali recept svojej babičky a vyskúšali vyprážané koláče z tvarohového cesta:

Pomocou mixéra vyšľaháme dve kuracie vajcia s pol polievkovou lyžicou cukru a lyžičkou soli.
Roztlačte 400 gramov tvarohu a zmiešajte s vajcami.
Do cesta pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany, pol lyžičky sódy a dve šálky preosiatej múky.
Vymiesime cesto a rozdelíme na malé kúsky.
Vytvorte rovnaké polotovary vo forme koláčov a naplňte ich plnkou. Môžete na to použiť akékoľvek jedlo, ale pre tento recept odporúčame použiť jablká zmiešané s trochou cukru.
Formujte koláče a opečte ich na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Hotové pečivo dáme na papierové obrúsky a keď odtečie prebytočný tuk, preložíme ho na misu a podávame.

Tvarohové cesto na koláče v rúre

Tento recept vždy pomôže horlivej hostiteľke, ak zostane po večeri zemiaková kaša, dusená kapusta alebo trochu varenej ryže. Keď si ráno pripravíte tvarohové cesto na koláče pečené v rúre, ušetríte na dezerte a potešíte svojich príbuzných chutné jedlo. Recept na pečenie tvarohu:

Roztlačte 300 gramov tvarohu spolu s dvoma kuracími vajcami, tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, soľou a práškom do pečiva na cesto.
Do vzniknutej hmoty pridáme šesť polievkových lyžíc bielej múky a vymiesime cesto.
Zrolujte klobásu z obrobku a nakrájajte na rovnaké kúsky.
Rukami natiahnite koláče z cesta, vložte náplň a zaslepte koláče.
Predhrejte rúru, plech vyložte pergamenom a položte naň koláče.

Budúci dezert pečieme v predhriatej rúre, kým pečivo nezíska zlatistý odtieň.

Tvarohový koláč s jahodami

Kombinácia jemný tvaroh a čerstvé bobule poteší svojich priateľov a rodinu. Môžete si pripraviť sladký dezert ďalší recept:

Do hlbokej misky vložte 250 gramov tvarohu, pridajte prášok do pečiva, 150 gramov masla, dve kuracie vajcia a 100 gramov cukru. Do vzniknutej hmoty dáme toľko múky, aby vzniklo hutné cesto.
Na náplň zmiešame 250 gramov tvarohu s vanilkou a práškového cukru chuť.
400 gramov jahôd, opláchnite a osušte obrúskom.
Cesto vyvaľkáme do kruhu a vložíme do formy tak, aby mal koláč vysoké strany. Vložte náplň dovnútra a do stredu položte bobule a posypte ich škrobom.

Dezert pečieme v predhriatej rúre pol hodiny.

Cesto na mäsový koláč

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych ľahkým a vzdušným pečivom, venujte pozornosť tomuto receptu. Tvarohové cesto na koláče s mäsom sa pripravuje veľmi jednoducho:

Preosejte dve šálky múky a zmiešajte ju so sódou bikarbónou a soľou.
Samostatne vyšľaháme 100 gramov mäkkého masla s lyžicou cukru a jedným kuracím vajcom.
Výrobky spojte a vymiesime cesto.
Na náplň použijeme mleté mäso ochutené soľou a korením, opečené na panvici s cibule. Ak chcete, môžete do mäsa pridať zemiakovú kašu alebo dusenú kapustu.
Vyslepte ploché polotovary z tvarohového cesta, do stredu každého dajte jednu lyžicu plnky a vytvarujte podlhovasté koláče. Plochu na pečenie potrieme rozšľahaným žĺtkom.

Pirohy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre 20-30 minút.

Sladké tvarohové koláče

Toto lahodný dezert varí sa veľmi rýchlo, je veľmi mäkký a vzdušný. Tento recept určite osloví aj tých, ktorí neradi pracujú s kváskom resp nekysnuté cesto. Pripraviť ľahký tvaroh cesto na koláče, budete potrebovať:

Zmiešajte v hrnci jeden pohár cukru, jeden pohár slnečnicový olej, prášok do pečiva na cesto, vanilku, tri vajcia, 500 gramov tvarohu a 600-700 gramov preosiatej múky.
Vymiesime cesto a necháme ho dve hodiny odstáť v teple.
Na náplň zmiešame nakrájané sušené ovocie s džemom.
Z cesta a plnky formujeme malé pirohy, ktoré dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a pomastíme žĺtkom.

Pečieme sladký dezert do 20 minút predtým zlato-hnedá v predhriatej rúre. Malým deťom sa tieto koláče veľmi páčia a môžete ich podávať na stôl nielen horúce, ale aj studené.

Úprimne povedané, veľa gazdiniek nerado pečie len preto, že sa s tým dlho motajú a nie je zaručené, že výsledok bude pozitívny. Ak je váš názor rovnaký, potom ho zmeníte hneď, ako sa naučíte robiť cesto na tvaroh. Je univerzálny, vhodný na sladké a slané pečivo. Pamätajte na všetky jeho vlastnosti.

Ako variť tvarohové cesto

Túto úlohu zvládnu aj tí, ktorí ešte nikdy nevarili nič tvrdšie ako praženicu. V závislosti od receptu môžete pripraviť tvarohové cesto na koláč, rúru alebo vyprážané koláče, pizzu, koláče, bagely, tvarohové koláče, knedle, cestoviny. S hmotou sa veľmi ľahko pracuje, nelepí sa na dlane, rýchlo sa miesi. Je veľmi ľahké z neho formovať polotovary. Existujú recepty na cesto s prídavkom droždia, lístkového, krehkého pečiva. Zapamätajte si niekoľko všeobecné rady na výrobu:

Nezabudnite niekoľkokrát preosiať múku, bude nasýtená kyslíkom a hotové výrobky budú vzdušné, svieže.
Ak narazíte na príliš mokrý tvaroh, dajte ho na chvíľu k čiernemu chlebu.
Po miesení nechajte hmotu chvíľu „odpočívať“. Je lepšie uchovávať ho v chladničke.
Na miesenie môžete použiť tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. dobrá kvalita, hlavná vec je, že by nemala byť príliš kyslá. Uistite sa, že ju premeliete cez sito, aby neboli veľké kusy.

Kváskové cesto s tvarohom

Tento typ je jedným z najbežnejších. Kváskové cesto nie je ťažké variť s tvarohom, je vhodný na koláče, pizzu, rožky, tvarohové koláče, buchty. Suché droždie s cukrom sa rozpustí v malom množstve teplej vody a nechá sa, kým sa neobjaví pena. Potom sa výsledné cesto zmieša s teplým mliekom. Do masy okrem roztlačeného tvarohu pridáme preosiatu múku, soľ, cukor, chudú resp maslo. Najprv sa hmota nechá chvíľu kysnúť a potom začnú výrobky plesnivieť a piecť.

Lístkové cesto z tvarohu

Urobiť takúto hmotu na pečenie je fantasticky jednoduché. pripravovať sa lístkového cesta z tvarohu, múky, masla. Všetky zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Aby hmota bola elastická, niekedy sa do nej pridáva trochu soli a vajec, ale nie je to potrebné. Existuje niekoľko odporúčaní, ako uvariť lístkové cesto s prídavkom tvarohu:

Všetky ingrediencie by mali byť studené a teplota v miestnosti, v ktorej pracujete, by mala byť nízka.
Cesto je vhodné na výrobu oblátok, bagelov so sladkou alebo slanou náplňou alebo úplne bez nich, koláčikov.
S lístkovou hmotou treba pracovať veľmi rýchlo, inak hotové pečenie nezíska požadovanú štruktúru.
Nepokúšajte sa variť produkty s príliš veľkým množstvom šťavnaté plnky.
Pred pečením hmotu ochlaďte niekoľko hodín v hlavnej komore chladničky alebo 15-20 minút v mrazničke.

Tvarohové krehké cesto

Takáto hmota je vynikajúcim základom pre koláče s ovocím alebo bobuľami. Do tvarohové krehké cestoúplne ľahké. Je potrebné rozpustiť maslo a zmiešať s strúhaným tvarohom, pridať trochu cukru a výslednú hmotu vložiť do chladničky. Potom sa k nej pridá múka, zmiešaná s malým množstvom prášku do pečiva. Zostáva len všetko dobre miesiť a pristúpiť k formovaniu.

Tvarohové cesto bez masla

Hmota vhodná na diétne pečenie, veľmi jednoduché. Tvarohové cesto bez masla obsahuje málo kalórií, ideálne na prípravu koláčikov a iných podobných produktov. Na tento účel sa najprv zmieša tvarohový syr s kyslou smotanou a trochou cukru. pridať tam hasená sóda a množstvo múky potrebné na to, aby bola hmota homogénna.

Tvarohové pečivo

Výber toho, čo môžete urobiť, je jednoducho obrovský. Z hmoty s prídavkom tvarohu sa pripravuje veľa jedál, výdatných aj dezertov. Je vhodný na otvorené aj uzavreté koláče s rôzne výplne, tvarohové koláče, koláče, sušienky. Puffs sú veľmi chutné, najmä ak do nich dáte šunku a syr, mleté kura s hubami. Samostatnou výhodou je, že pečenie z tvarohového cesta dlho nezatuchne a zostane veľkolepé. Produkty môžu byť zmrazené a skladované až sedem dní.

Tvarohové cesto - recept

Ak máte vážny záujem o pečenie, naučte sa niekoľko spôsobov varenia hmoty pre rôzne produkty naraz. Presný recept tvarohové cesto silne závisí od toho, čo presne chcete nakoniec uvariť. Dozviete sa, ako pripraviť základ na koláč, hmotu na vyprážané koláče a koláče, pizzu, bagely, rožky. Čokoľvek sa rozhodnete urobiť, budete mať na to krok za krokom približný recept.

Tvarohové cesto na koláč

Čas varenia: 20 min.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2642 kcal.
Účel: základ pre koláče.
Kuchyňa: domáca.

Ak to plánujete urobiť domáce koláče na pitie čaju pripravte tvarohové cesto na koláč. Výroba je veľmi jednoduchá. Tento základ je stredne sladký. Najlepšie je na ňu natrieť náplň z bobúľ alebo čerstvého ovocia, džem. S týmto základom získate krásny otvorený resp uzavretý koláč so smotanou, sušeným ovocím, orechmi. Pamätajte si, ako to urobiť správne.

Ingrediencie:

nízkotučný tvaroh - 225 g;
rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
múka - 450 g;
mlieko - 150 ml;
sóda - 1,5 lyžičky;
cukor - 115 g;
vanilín - štipka.

Spôsob varenia:

Pripravte si všetky jedlá. V hlbokej miske zmiešame nastrúhaný tvaroh a polovicu cukru, kým sa všetky zrnká nerozpustia.
Pridajte mlieko a dôkladne premiešajte.
Po častiach pridajte rastlinný olej a zvyšok cukru.
Pridáme múku zmiešanú so sódou bikarbónou a vanilkou. Hmotu miesime, kým sa nestane homogénnou.
Základ a boky koláča vytvarujte do zapekacej misy. Na to natrieme plnku. Pečieme v rúre predhriatej na 185 stupňov 30-35 minút.

Tvarohové cesto na vyprážanie koláčov

Čas varenia: 25 min.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3263 kcal.
Účel: koláče s akoukoľvek náplňou.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je veľmi jednoduché pripraviť tvarohové cesto na koláče na vyprážanie. Akákoľvek možnosť pečenia s ním sa ukáže ako veľmi svieža, takmer ako droždie. Cesto pripravené podľa nasledujúceho receptu je univerzálne a vhodné pre oboch sladká plnka a neuspokojivo. Vychádzajú z neho veľmi chutné koláče so zemiakmi a smaženou cibuľou, ryžou, kapustou, vajcami a bylinkami, mleté mäso.

Ingrediencie:

tvaroh - 500 - 550 gramov;
sóda - 1 lyžička;
múka - 400 g a 50-100 g na rezanie;
cukor - 4 lyžičky;
vajcia - 4 ks;
soľ - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Rozdrvte tvaroh s cukrom, kým sa nedosiahne homogénna mäkká hmota.
Zadajte vajcia. Dôkladne premiešame.
Pridajte soľ, sódu a 400 g múky. Vymiesime cesto.
Na stole posypanom múkou rozdeľte hmotu na niekoľko rovnakých častí.
Rukami vytvarujte koláčiky, položte do nich plnku podľa vlastného výberu a okraje pritlačte.
Koláče opečte na panvici z oboch strán v rastlinnom oleji. Oheň o niečo viac ako priemer.

Tvarohové cesto na koláče v rúre

Čas varenia: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2836 kcal.
Účel: veterné koláče s akoukoľvek náplňou.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Z tvarohového cesta môžete variť nielen vyprážané, ale aj lahodné červené koláče. Budú veľmi svieže, vzdušné, pretože hmota pre nich po miesení „napučiava“ doslova pred očami. Najlepšie je dať do takéhoto pečiva sladké plnivá, napríklad ovocie, bobule alebo džem výdatná plnka by bolo tiež vhodné. Pamätajte si, ako sa tvarohové cesto na koláče vyrába v rúre.

Ingrediencie:

tvaroh - 375 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky so sklíčkom;
vajcia - 4 ks. (jeden na mazanie);
múka - 525 g;
cukor - 2,5 lyžice. l.;
rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 2 štipky.

Spôsob varenia:

Tvaroh pomelieme s cukrom a tromi vajíčkami, pridáme štipku soli.
Nalejte oleje a intenzívne šľahajte.
Preosejeme múku, zmiešame s práškom do pečiva. Pridávajte po malých častiach bez zastavenia miešania.
Vytvorte mäkkú elastickú hrudku, zabaľte ju do fólie a nedotýkajte sa jej dve hodiny.
Cesto ručne rozvaľkajte na niekoľko párkov.
Každý rozdeľte na rovnaké hrudky, z ktorých potom vytvorte koláčiky.
Do stredu dáme plnku, pirohy zaštipneme a uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
Rozšľahajte zvyšné vajíčko a natrite ním každý kúsok. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme koláče 25-30 minút.

Tvarohové cesto na pizzu

Čas varenia: 15 min.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2980 kcal.
Účel: .
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Fanúšikovia talianska kuchyňačasto skúste doma zopakovať recept jedného z najviac slávne jedlá- pizza, ale nie vždy to vyjde. S náplňou nie sú žiadne problémy, ale základ je z času na čas príliš suchý alebo vlhký. Tento problém sa vyrieši, ak pripravíte tvarohové cesto na pizzu. Vždy to dopadne dobre, vhodné na plnenie akýmikoľvek výrobkami.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,2 kg;
sóda - 1 lyžička;
múka - 0,5 kg;
soľ - 2 lyžičky;
vajcia - 2 ks;
kefír - 100 ml;
rastlinný olej - 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Roztlačte tvaroh s kefírom metličkou alebo vidličkou. Môžete použiť mixér alebo mixér.
Pridať zeleninový olej.
Vajcia rozšľaháme, osolíme, dôkladne premiešame.
Pridajte múku, predtým preosiatu a zmiešanú so sódou.
Vytvarujte buchtu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozdeľte na polovicu. Vytvorte dva základy. Na ne dáme plnku a upečieme.

Tvarohové cesto na bagely - recept

Čas varenia: 45 min.
Počet porcií na nádobu: 28-30 ks.
Obsah kalórií v miske: 3256 kcal.
Účel: základ pre bagely.
Kuchyňa: domáca.

V prasiatku každej gazdinky by mal byť recept tvarohové cesto na bagely. Toto je veľmi jednoduché na prípravu. Recept na tvarohové cesto osloví najmä matky, ktorých deti tento produkt nemajú radi čistej forme, lebo v takých pagáčoch to vôbec nie je cítiť. Dajú sa pripraviť ako bez plnky, tak aj s čokoládou, vareným kondenzovaným mliekom, ovocím resp bobuľový džem, orechy. Určite si jedného dňa pripravte bagely nasledujúcim spôsobom.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,6 kg;
múka - 520 g;
maslo - 200 g;
prášok do pečiva - 3 lyžičky;
cukor - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Zmäknuté maslo spojíme s tvarohom, cukrom. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Vytvarujte guľu a rozdeľte ju na štyri časti. Každý z nich je potrebné vyvaľkať do kruhu a nakrájať na osem rovnakých trojuholníkov.
Na každý kúsok dáme plnku a zvinieme. Trochu zabaľte rohy dovnútra, aby ste vytvorili bagely.
Povrch potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 190 stupňov 25-30 minút.

Tvarohové cesto na žemle

Čas varenia: 50 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 2356 kcal.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak sa naučíte variť tvarohové cesto na buchty, navždy si sami vyriešite taký problém, ako je výber jedla na raňajky. V priebehu niekoľkých minút získate lahodné vzdušné pečivo, ktoré je chutné ako samotné, tak aj s maslom a džemom. Môžete ho posypať škoricou, drvenými orechmi. Tvarohové buchty len to zmetú zo stola, takže je lepšie urobiť niekoľko porcií naraz, nestratíte.

Ingrediencie:

tvaroh - 0,5 kg;
vaječné žĺtky - 2 ks;
cukor - 200 gramov;
múka - 4,5-5 pohárov;
prášok do pečiva - 2 balenia;
soľ - pár štipiek;
rastlinný olej - 16 lyžíc. l.;
smotana - 12 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Tvaroh rozklepeme s cukrom, hneď pridáme prášok do pečiva. Hmotu vyšľaháme mixérom.
Nalejte maslo a smotanu, soľ.
V malých častiach zadajte preosiatu múku, hnette hmotu, ktorá sa nelepí na ruky.
Vytvarujte žemle do požadovaného tvaru. Poukladáme ich na plech, pomastíme rozšľahaným žĺtkom.
Pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút.

Tvarohové cesto s jablkami

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3151 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: domáca.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ak chcete potešiť svojich blízkych lahodnými a nezvyčajnými jemný dezert, pripravte im tvarohové cesto s jablkami. Toto pečivo vyzerá krásne, ak uvidíte fotografiu s jeho obrázkom, presvedčte sa o tom sami. Jedlo sa ukáže byť sladké, zdravé, deťom sa to bude naozaj páčiť. Nedá sa to nazvať nízkokalorické, ale nie je to vôbec strašidelné, postave z jednej porcie neublíži.

Ingrediencie:

jablká - 3 stredné;
soľ;
kokosové vločky - 1,5 lyžičky;
múka - 150 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
cukor - 3 lyžičky;
tvaroh - 150 g;
citrónová šťava - 0,5 lyžice. l.;
margarín - 125 gramov.

Spôsob varenia:

Tvaroh porazte mixérom, pridajte k nemu margarín, privedený do izbová teplota.
Pridajte trochu soli, sódy, múky. Rolovať loptu.
Ovocie umyte a odrežte z nich šupku. Každé jablko nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro.
Polovičky ovocia povarte päť minút vo vriacej vode, potom ochlaďte.
kokosové lupienky vmiešame cukor a škoricu. Nalejte trochu výslednej zmesi do otvoru spod jadra každého jablka.
Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na šesť rovnakých štvorcov. Do stredu každého položte jablko. Zozbierajte rohy a zaštipnite.
Namažte studená voda. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 45 minút.

Video: Cesto s tvarohom

Napriek tomu, že tvaroh je základom vo všetkých receptoch, jeho chuť už áno hotové pečivo absolútne nepostrehnuteľné. Koláče, sušienky a koláče z tvarohového cesta sa preto zvyčajne páčia aj tým, ktorí nemajú radi tvaroh.

Existuje veľké množstvo druhy cesta s prídavkom tvarohu - droždie, lístkové, krehké a mnohé iné.

Z kvasnicového cesta s tvarohom sa ukáže jemné pečivo, ktorý dlho nezatuchne. Recept na kysnuté cesto z tvarohu je trochu podobný receptu na bežné kysnuté cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. V malom množstve teplá voda rozpustite 7 gramov suchého droždia, 1 lyžičku cukru a položte na teplé miesto, aby sa objavila penová čiapka.

2. Do teplého mlieka (200 gramov) pridáme droždie, 100 gramov masla, 3 lyžice cukru, 200 gramov tvarohu, štipku soli, 250 gramov múky a všetko dôkladne premiešame. Potom pridajte ďalších 200-250 gramov múky a vypracujte cesto.

3. Veľkú misu prikryjeme cestom a dáme na teplé miesto na kysnutie asi na 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby by sa cesto malo miesiť a potom môžete začať formovať koláče.

Z tvarohového lístkového cesta sa ukáže chutné drobné pečivo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Nasekajte 100 gramov tvarohu, masla a múky tak, aby vám vyšla veľká strúhanka masla.

2. Do vzniknutej mrveničky pridáme jedno malé vajce a rýchlo vymiesime cesto. Hotové cesto by sa malo ukázať ako heterogénne s výraznými inklúziami tvarohu a masla, pretože iba v tomto prípade bude dobre odlupovať.

3. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 3-4 hodiny do chladničky. Po tejto dobe môžete začať formovať výrobky z tvarohového lístkového cesta.

Veľmi obľúbené je aj tvarohovo krátke cesto, z ktorého sa získava perfektný základ na koláče s ovocím príp bobuľové náplne. Na jeho prípravu je potrebné:

1. Zmäknuté maslo (150 gramov) zmiešame s tvarohom (300 gramov) a cukrom (100 gramov).

2. Múku (300 gramov) zmiešame s práškom do pečiva (10 gramov).

3. Z múky a tvarohovo-maslovej hmoty vymiesime cesto.

Recept 1: Koláč z tvarohového cesta s jablkami

Včera sa mi zažiadalo, aby som doma upiekla niečo z tvarohového cesta. Po šušťaní v maminých starých zošitoch s receptami som našla takýto koláč. Stredne sladké, s chuťou a vôňou jabĺk a tvarohu.

Tvaroh - 250 g
Vajcia - 3 ks
Cukor (+ pár lyžičiek na plnenie) - 150 g
Maslo (125 g - do cesta, 5 g - na vymastenie plechu) - 130 g
Sóda (hasená citrónová šťava) - ½ lyžičky
Múka - 2-2/5 stoh.
Jablko (čerstvé, stredne veľké, plnené) - 3-4 ks

Tvaroh dáme do misky a prehnetieme.

Pridajte cukor a vajcia.

Pridajte zmäknuté maslo, nakrájané na kúsky.

Všetko zmiešame najskôr lyžicou, potom mixérom. Pridajte hasenú sódu a jemne premiešajte.

Teraz pridávajte múku postupne, mne to trvalo 2,5 hrnčeka a pol hrnčeka pri vaľkaní. Vymiesime toto cesto.

Cesto rozdelíme na 2 časti, väčšia je základ koláča, menšia je navrchu.

Plech vymastíme olejom a rozotrieme vyvaľkané cesto (tá časť, ktorá je väčšia). Rúru si zapneme na 180 stupňov.

Teraz si pripravujeme plnku - očistíme a nakrájame jablká, podľa ľubovôle, väčšie alebo menšie. Posypeme cukrom a pokvapkáme citrónovou šťavou (voliteľné). A rozložíme to na našom základe.

Teraz rozvaľkajte druhú časť cesta a položte ju na vrch. A zaštipnite okraje.

Vrch namažte sladkou vodou, môžete použiť žĺtok.

Náš koláč posielame do rúry na 30-40 minút pri 180 stupňoch. Len to nevysušte.

To som urobil!!!

A tiež máme

Recept 2: Koláč z tvarohového cesta s tvarohovou náplňou

Tvaroh - 1,5 balenia;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1,5 šálky;
Múka - 2 šálky;
Margarín - 1 balenie.

Vždy existujú prípady, keď je tvaroh v chladničke zatuchnutý. Takže tento recept je práve pre takýto prípad, keďže tento surový produkt sa dá konzumovať iba čerstvý, ale je škoda ho vyhodiť.
Ak chcete pripraviť tvarohový koláč, ktorý chutí veľmi podobne ako šťavnatý, musíte nastrúhať margarín a pridať múku a pol pohára cukru.

Dôkladne premiešajte celý obsah misky a vytvorte vločkovú textúru,

to znamená, že cesto stále miesime rukami, pričom ho drvíme.

Ďalej do druhej misky mali by ste pridať vajíčko, zvyšný cukor a tvaroh, premiešať - toto je náplň.

Plech posypeme krupicou, ktorá zabráni pripáleniu cesta, vyložíme polovicu obsahu prvej misky, potom úplne druhú a prikryjeme zvyšnou hmotou z prvej.

Koláč varíme v priemere asi 30 minút, kým nevznikne jemne zlatistá farba. Ďalej ho musíte ochladiť, aby tvaroh nebol tekutý a môžete liečiť hostí.

Tvarohový koláč pripravený.

Recept 3: Tvarohová torta

½ šálky tvarohu alebo mäkkého krémový syr
½ šálky múky
2 bielka
10 žĺtkov

Žĺtky vyšľaháme s tvarohom alebo syrom, pridáme múku. vaječný bielok vyšľaháme do silnej peny a opatrne vmiešame do hlavnej hmoty. Takto pripravené cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme asi 40 minút.

Recept 4: Koláč z čerešňového tvarohu

Čerešňový koláč z tvarohového cesta neviete pomenovať každodenné jedlo. Vyzerá veľmi slávnostne, chuť je jemná, obsah kalórií a tuku je nízky. Takýto koláč sa môže stať skvelý dezert po sviatočnú večeru alebo večeru.

Na skúšku vezmite 200 g 9% tvarohu, 200 g múky, 100 g cukru, 200 g margarínu alebo masla.

Maslo nakrájame na malé kúsky a zmiešame ich s múkou. Z tejto zmesi urobíme malé mrveničky, pridáme cukor a tvaroh. Vymiesime tuhé cesto, ktoré treba vložiť do vrecka a asi na hodinu do chladničky.

V tomto čase si môžete vziať za čerešňová náplň . Najprv namočte 10 g želatíny do malého množstva vody. Potom zmiešajte pol kila čerešní s pol pohárom cukru a vložte do hrnca pomalý oheň. Čerešne, keď sa zahrejú, dajú veľa šťavy, v ktorej sa rozpustí cukor. Čerešne môžu byť čerstvé alebo mrazené. Keď bobule s cukrom vrie, pridajte namočenú želatínu do sirupu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Dostaneme hotové cesto z chladničky vyvaľkáme a vložíme do formy tak, aby tvorili boky cesta. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Na koláč natrieme čerešne bez sirupu a rovnomerne ich rozložíme. Necháme vychladnúť. Sirup aj so želatínou dáme do chladničky, aby vychladol a bol blízko stuhnutia. Potom ju nalejte na čerešne a vyberte úplne stuhnúť v chladničke.

Ak je koláč s čerešňami aj želatínovo-čerešňová plnka dostatočne studená, tak tvarohovo-pieskové pečivo nestihne príliš nakysnúť. Kúsky takého správne uvareného koláča sa nerozpadnú, ale pieskový základ bude chrumkať a príjemne ladiť so želé náplňou.

Recept 5: Koláč z tvarohového cesta s džemom alebo džemom

vysoko chutný koláč! Varenie je jednoduché, nelepí sa, je červené a svieže!

200 g tvarohu (akékoľvek percento obsahu tuku)
200 g margarínu
1 šálka cukru
1 vajce
0,5 lyžičky sóda
3 šálky múky
250 g džemu (najlepšie džemu)

Tvaroh pretrieme cez sitko a rozotrieme so zmäknutým margarínom.
Pridajte cukor, vajce a premiešajte.
Nalejte sódu uhasenú octom, múku a vypracujte cesto.
Cesto rozdeľte na dve časti: veľkú a malú.
Väčšinu rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a vložte do formy, ktorú predtým namažte olejom.
Z menšej časti vytvorte pásiky.
Na cesto dáme džem a navrch poukladáme pásiky tak, aby nám vznikla "mriežka".
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Recept 6: Tvarohový koláč bez dna

6 vajec
125 g masla
250 g cukru
750 g tvarohu bez tuku
500 g jemného smotanového syra
1 vrecúško vanilkového pudingového prášku
2 lyžice škrobu

Oddeľte bielka od žĺtkov. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a postupne všetko pridávame žĺtky. Tvaroh zmiešame so syrom a pudingovým práškom. Z bielkov vyšľaháme pevnú penu a pridáme k tvarohovej hmote spolu so škrobom. Skombinujte všetky ingrediencie a rozmixujte do hladka.
Rúru predhrejeme na 180°C. Formu s priemerom 28 cm vymastíme olejom a vysypeme strúhanka. Vyplňte formulár tvarohová hmota a vrch vyrovnajte. Pečieme 1,5 hodiny do zlatista.

Recept 7: Diétny bobuľový koláč z tvarohového cesta

90 g bielej múky
90 g mletých (v mlynčeku na kávu) ovsených vločiek
100 g ricotty (alebo strúhaného tvarohu, ja mám)
2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor
50 ml kefíru alebo kyslej smotany alebo jogurtu (približne)
Bobule (akékoľvek; mám čerešne, maliny, červené ríbezle a moruše)
sušienky omrvinky

Suché suroviny zmiešame, pridáme ricotto-cottage syr a všetko rozdrvíme prstami na strúhanku, potom postupne pridáme kefírovo-kyslú smotanu a vymiesime nie veľmi strmé cesto (trochu sa bude lepiť, ale nie veľmi). Zakryte potravinovou fóliou a odložte na 30 minút do chladničky.

Cesto rozvaľkáme (ja to hneď robím na papier posypaný múkou), na hrúbku asi 0,3 mm, nie na tenké. Posypeme sušienkovou strúhankou, nie príliš, aby zakryla dno, poukladáme ovocie, „prilepíme okraje“. Dá sa to urobiť aj v malom okrúhly tvar robiť, ale ja som chcel takú rustikálnu sušienku. Pečieme v rúre na 180° cca 25-28 minút.

Tvarohové cesto na koláče, vyprážané na panvici - je to veľmi pohodlné a jednoduché. Ak sa vám nechce hrať s kváskom a čakať pár hodín, kým bude všetko pripravené, toto je voľba pre vás. Úprimne povedané, ani neviem, čo o tom napísať, pretože je to jednoducho úžasné a všetko ostatné sa zdá byť nedôležité. Dá sa to povedať vyprážané cestoškodlivé, hovoriť o jeho obsahu kalórií a argumentovať o nedostatku užitočnosti v tvarohu, minulosti tepelné spracovanie, ale toto všetko ... no verte mi, toto všetko je bezvýznamné, malé a prázdne, pretože akonáhle si odhryznete z maličkého kúska tohto koláča, všetko ostatné sa stáva nepodstatným. Chuť zostáva. A on - práve táto chuť - je krásna! A tu by ste sa zastavili a obmedzili sa na dva, no, maximálne na tri koláče, ale táto akcia si vyžaduje neľudské úsilie a vy jete, jete a zase siahate po ďalšom brunátnom fešákovi.

Umenie je v živote každého človeka. Umenie vytvoriť rodinu. Umenie pečenia koláčov. Alebo urobte polievku.
Myslím si, že preto ľudia nechápu celú náročnosť života. Robiť niečo dobre je umenie.
Ave.láska

Tvarohové cesto na koláče na panviciúžasné. Spolupráca s ním nie je taká ťažká, ako by sa zo začiatku mohlo zdať: ak si na to zvyknete, všetko bude fungovať najlepšie, verte mi. A keď sa tak stane, budete mať vždy po ruke skvelý životabudič pre chvíle, keď potrebujete rýchlo niečo uvariť. , - považuj ťa za môj dar. Majster!

Ingrediencie:

250 g tvarohu;

250 g múky;

1 lyžička soľ;

1/2 lyžičky sóda;

rastlinný olej na vyprážanie koláčov.

Cesto sa pripraví veľmi jednoducho - tvaroh dáme do misky, pridáme vajce. Rozdrvte do hladka, potom pridajte soľ a sódu, pridajte múku. Nie všetko naraz - asi 3/4. Miesime cesto - bude trochu lepkavé, ale snažte sa vyjsť s množstvom múky, ktoré máte: zvýšenie múky nevyhnutne povedie k tomu, že cesto bude tvrdšie.

Keď dostanete guľu cesta, vyklopte ju na pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Pre pohodlie posypte cesto múkou.

Každú guľôčku rozvaľkajte na tenkú vrstvu, do stredu natrite plnkou, navrchu pripevnite pevnými zásuvkami, čím získate podlhovastý tvar.

Je potrebné vyprážať koláče dosť rastlinný olej, položte najskôr štipkou nadol. Hotové výrobky stojí za to dať ho na papierové obrúsky alebo jednorazové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Koláče z tvarohového cesta sú perfektné teplé aj studené - spravidla zostanú pomerne dlho mäkké a nezvädnú.

Recept je vhodný na slané náplne(tentokrát mám syr, šunku, šampiňóny), a na sladké. Ak sa rozhodnete vyprážať koláče na tvarohové cesto pri veľmi mokrej plnke radím zmiešať so škrobom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok