Výhody a poškodenie olív pre zdravie tela. Výhody rôznych foriem. Zdravotné prínosy olív

Väčšina jedál stredomorská kuchyňa používa olivy vo svojom zložení - výhody a vynikajúce chuťové vlastnosti z týchto plodov vám umožní pridať ich do mnohých receptov. Európska oliva sa pre svoje liečivé účinky odporúča mužom aj ženám.

Kde rastú olivy

Olivovník európsky, ktorého plodmi sú olivy, je teplomilná rastlina rastúca v južných krajinách. Najčastejšie sa vyskytuje v stredomorských štátoch: Grécko a Turecko, Izrael, Taliansko a Španielsko. Španielsko je hlavným dodávateľom olív na svetovom trhu, ktoré nie je po mnoho rokov horšie.

Okrem hlavného biotopu sa olivovníky pestujú v Iraku a Iráne, Turkménsku, Indii, Peru a Mexiku. IN Sovietske časy európska oliva sa pestovala na pobreží Čierneho mora a na Kryme, ako aj v Abcházsku, Gruzínsku a Azerbajdžane.

Sú olivy ovocie, zelenina alebo bobule?

Olivy sú často označované ako bobule a ovocie: je to malý semenný plod, ktorý sa podobá na čerešne alebo slivky. Z hľadiska botaniky patria do skupiny kôstkovín: ide o plody, ktoré majú len jednu kôstku a nepovažujú sa za bobule.

Olivy patria do skupiny kôstkovín

Olivy sú veľkosťou ako bobule, štruktúrou ako ovocie, chuťou ako zelenina. Zároveň však nepatria do žiadnej z týchto skupín: plody olív sú zaradené do samostatnej rodiny "Olivy". Rod tejto rastliny je "oliva" a druh je "európska oliva".

Prečo sú olivy čierne a olivy zelené?

Olivy a čierne olivy sú plody toho istého stromu, ktorý sa nazýva európska oliva. Rozdiel medzi nimi spočíva v stupni zrelosti: zelená farba označuje nezrelosť a tmavá farba označuje úplnú zrelosť ovocia.

Olivy, v Európe známe ako „čierne olivy“, v skutočnosti nemajú čiernu farbu: ich bohatý tmavý odtieň je bližšie k fialovým alebo hnedým odtieňom. Jedna strana olív je často tmavšia ako druhá a neodstraňuje sa z nich kôstka.

Olivy a čierne olivy rastú na jednom strome

V predaji často nájdete olivy jednotnej modro-čiernej farby bez jamiek. Tento odtieň sa získava umelo pridávaním do nezrelého zelené olivy chemické konzervačné látky. Po takomto spracovaní nezostávajú v pseudoolivách žiadne užitočné vlastnosti.

Chemické zloženie olív a BJU

Priaznivý účinok olivového ovocia na telo je spôsobený zložkami v ich zložení.

Tabuľka so zložením čierneho a zeleného ovocia, ktorá zohľadňuje kalórie, BJU, množstvo vitamínov, minerálov a mastných kyselín.

	zelené olivy	Čierne olivy (čierne olivy)
kalórií	145 kcal	115 kcal
Veveričky	1 g	0,84 g
Tuky	15,3 g	10,68 g
Sacharidy	3,8 g	6,26 g
Celulóza	3,3 g	3,2 g
vitamíny
Vitamín A	0,019 mg	0,02 mg
beta karotén	0,231 mg	0,237 mg
Beta kryptoxantín	0,009 mg	0,009 mg
Luteín + Zeaxantín	0,51 mg	0,51 mg
Vitamín B1	0,021 mg	0,003 mg
Vitamín B2	0,007 mg	—
Vitamín B4	14,2 mg	10,3 mg
Vitamín B5	0,023 mg	0,015 mg
Vitamín B6	0,031 mg	0,012 mg
Vitamín B9	0,003 mg	—
Vitamín C	—	1,5 mg
vitamín E	3,81 mg	1,65 mg
Vitamín K	0,001 mg	0,001 mg
Vitamín PP	0,237 mg	0,037 mg
Minerály
Draslík	42 mg	9 mg
Vápnik	52 mg	94 mg
magnézium	11 mg	4 mg
Sodík	1566 mg	735 mg
Fosfor	4 mg	3 mg
Železo	0,49 mg	3,32 mg
mangán	—	0,02 mg
Meď	0,12 mg	0,25 mg
Selén	0,001 mg	0,001 mg
Zinok	0,04 mg	0,22 mg
Mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny	0,092 g	0,065 g
Omega 6 mastné kyseliny	1,215 g	0,847 g
palmitový	1,691 g	1,179 g
Stearic	0.338	0,236 g
palmitolejová	0,123 g	0,086 g
Oleic	11,144 g	7,77 g
gadolejský	0,146 g	0,032 g
Linoleic	1,215 g	0,847 g
Linolenic	0,092 g	0,064 g

Chemické zloženie závisí od konkrétnej odrody ovocia a od spôsobu ich spracovania. Konzervované, nakladané a solené olivy obsahujú menej živín ako čerstvé.

Užitočné vlastnosti olív

Výhody plodov olív pre ľudský organizmus sú neoceniteľné.

Vďaka zloženiu, nasýtenému mastnými kyselinami, vitamínmi a minerálmi, sú nevyhnutné pri mnohých ochoreniach:

Pri ateroskleróze: vitamín PP a vláknina regulujú množstvo cholesterolu v krvi a pomáhajú vyrovnať sa s jeho nadbytkom.
Pri kardiovaskulárnych ochoreniach: vysoký obsah draslík, vitamíny B6 a PP znižujú arteriálny tlak, posilňuje cievne steny.
Pri poruchách látkovej premeny: obsahuje málo cukru, veľa mastných kyselín a tiež vitamíny B6, C a E, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi a zrýchľujú metabolizmus.
Pri poruchách nervového systému: normalizujú cerebrálnu cirkuláciu a majú mierny sedatívny účinok, zlepšujú fungovanie centrálneho nervového systému a PNS.
Pri chudokrvnosti: čierne plody obsahujú veľa železa a vitamínu C, čo zlepšuje jeho vstrebávanie a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Pri artritíde, artróze, osteochondróze a dne: fosfor a vápnik v kompozícii posilňujú kosti a kĺby.
Pri tráviacich problémoch: vláknina zlepšuje trávenie a vstrebávanie potravy, pomáha pri zápche a iných gastrointestinálnych poruchách.
Pri chudnutí: nízkokalorický produkt, ako aj vitamíny B6 a C v jeho zložení, ktoré regulujú metabolizmus, vám umožňujú rýchlo sa zbaviť nadváhu.
Pri infekčných ochoreniach: vitamíny C a E zvyšujú aktivitu imunitného systému, poskytujú preventívne a terapeutický účinok s prechladnutiami.

Olivy sú tiež veľmi užitočné pre deti a dospievajúcich: mastné kyseliny majú priaznivý účinok na rastúci organizmus.

Pre mužov

Výhody olív pre mužov sú nasledovné:

Vitamín E zlepšuje krvný obeh a kvalitu spermií a tiež zabraňuje deštrukcii testosterónu inzulínom.
Mastné kyseliny prečisťujú cievy, zlepšujú prekrvenie všetkých častí tela – vrátane pohlavných orgánov.
Vitamín B9 zabraňuje skorej plešatosti a stimuluje rast nových vlasov.
Vitamín B6 posilňuje steny krvných ciev, čím odstraňuje obehovú nedostatočnosť.
Zinok zvyšuje hladinu testosterónu v krvi.

Na dosiahnutie najlepšieho účinku v boji proti erektilnej dysfunkcii by muži mali konzumovať 10-15 plodov denne.

Olivy čistia cievy

Pre ženy

Výhody olivového ovocia pre zdravie žien kvôli nasledovnému:

Vitamíny C, E a selén zabraňujú šíreniu voľné radikály, spomaľuje starnutie a znižuje riziko vzniku onkologické ochorenia.
Vitamíny A a B zlepšujú stav vlasov a pokožky: skrývajú vrásky a zápaly, posilňujú vlasy, urýchľujú ich rast a dodávajú im lesk.
Vápnik a fosfor posilňujú nechtové platničky a zuby.
Mononenasýtené tuky, vitamíny A a E podporujú plodnosť a zvyšujú šance na počatie dieťaťa.
Vitamín B6 riedi krv a posilňuje cievy, predchádza kŕčovým žilám a trombóze v tehotenstve.
Nízky obsah kalórií umožňuje používať ovocie na diétu.

Olivy pre ženy sú užitočné nielen pri perorálnom užívaní: plody a olej z nich možno použiť zvonka ako súčasť domácich masiek na tvár, vlasy a telo.

Olivy zabraňujú trombóze

Výhody rôznych foriem

Bez ohľadu na formu, v akej sa olivy predávajú, pôsobia na organizmus blahodarne.

Každý spôsob ukladania má svoje výhody:

Čerstvé olivy: obsahujú maximálne množstvo užitočné látky, ale nevhodné do potravín. Čerstvé plody sú silne horké, majú adstringentnú vlastnosť.
Vytvrdený: Pripravuje sa sušením na slnku. Na rozdiel od nakladaného a soleného ovocia neobsahujú soľ a potenciálne škodlivé konzervačné látky a zachovávajú si najväčší počet vitamíny a minerály.
Nakladané: menej zdravé ako čerstvé resp sušené ovocie, ale pri správnej technike varenia si zachovávajú väčšinu úžitkových vlastností. konzervované a solené ovocie Vydržia dlhšie, chutia lepšie a často obsahujú zdravé korenie.
Olivový olej: používa sa vnútorne samostatne aj ako súčasť rôzne jedlá. Používa sa aj v pleťových a vlasových maskách, krémoch a peelingoch, na utieranie a čistenie pleti, ako súčasť čistiacich klystírov.
Olivové listy: používajú sa pri varení ako korenie, tiež sa varia ako čaj. Zbavte sa stresu a úzkosti, zabezpečte prevenciu srdcovo-cievne ochorenia, tón a posilnenie imunitného systému.

Čaj z olivových listov je dobrý pre kardiovaskulárny systém

Metódy aplikácie

Olivové ovocie je najbežnejšou zložkou stredomorskej kuchyne, ktorá sa nachádza takmer v každom recepte. Ich použitie je neobmedzené: olivy sa používajú v receptoch na pizzu, cestoviny a focacciu, v mnohých šalátoch a polievkach, v pestách a rôznych mäsových a rybie pokrmy, vyprážané alebo pečené v rúre.

Plody olív sa často používajú ako dekoratívny prvok pre teplé jedlá - vyzerajú esteticky a nenarušujú chuť pokrmu. Tiež zdobia alkoholické koktaily: ak budete jesť alkohol s olivami, začnú odolávať toxínom a znížia kocovinu.

Olivy odolávajú alkoholovým toxínom

Ďalšie využitie olív je ako občerstvenie. Môžu byť prítomné v jednohubkách alebo použité samostatne: v konzervovanej, sušenej alebo solenej forme. Je povolené jesť 7-10 plodov denne.

Škodlivosť olív

Čierne olivy v pohári môžu poškodiť telo. Ak to nie sú skutočné olivy, ale umelo prifarbené plody, obsahujú škodlivé prísady. Ide o lúh sodný, v ktorého roztoku sa olivy uchovávajú týždeň a glutonát železnatý, ktorý dodáva sčerneným pseudoolivám stabilnú farbu.

Obe tieto prídavné látky môžu u spotrebiteľa vyvolať alergie, navyše po dlhé spracovanie ich prospešné vlastnosti olivy zmiznú. Ak je v zložení konzervovaného produktu prítomná prísada stabilizujúca farbu E579, nemala by sa kupovať.

Taktiež príliš slaná soľanka, v ktorej sú uložené, môže telu uškodiť.

Kontraindikácie

Vzhľadom na choleretické vlastnosti olív nemôžete použiť:

s pankreatitídou;
s cholecystitídou;
s exacerbáciou ochorenia žlčových kameňov.

Tiež konzervované olivy obsahujúce veľké množstvo soľ, nemôžete jesť s prekysleným zápalom žalúdka, deti do 3 rokov a ženy, ktoré dojčia.

Olivy by sa nemali konzumovať, ak sú v žlčových cestách kamene

Otázka odpoveď

Ktoré olivy sú zdravšie – zelené alebo čierne?

Čierne olivy alebo olivy obsahujú vitamín C a mangán, ktoré v zelených plodoch chýbajú. Olivy sú tiež menej kalorické a majú viac medi, zinku, vápnika a vitamínu A. Inak sú zelené olivy lepšie ako čierne ovocie: obsahujú viac vitamínov, makro- a mikroprvkov a rôznych mastných kyselín.

Je lepšie jesť oba druhy olivového ovocia: telo tak dostane najväčšie množstvo užitočných prvkov.

Prečo chceš olivy?

Túžba po určitých potravinách sa môže vyskytnúť v dôsledku chorôb a výživových nedostatkov. Túžba jesť olivy sa objavuje v dôsledku nedostatku sodných solí v tele.

Môže tiež naznačovať dysfunkciu štítnej žľazy.

Silná túžba jesť olivy môže naznačovať poruchy štítnej žľazy.

Môžete jesť olivy s kôstkami?

Olivové kôstky sa považujú za veľmi užitočný produkt: neobsahujú menej užitočné látky ako samotné ovocie. Vzhľadom na ich veľkú veľkosť je nepohodlné ich prehĺtať a sú zle stráviteľné, takže kosti sa najčastejšie konzumujú vnútorne po mletí pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Olivové kôstky sú bohaté na užitočné prvky

Čierne a zelené olivy užitočné ovocie ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus. Priaznivo vplývajú na jeho prácu, majú výbornú chuť a výborne sa hodia do mnohých jedál.

Kde rastú olivy

	zelené olivy	Čierne olivy (čierne olivy)
kalórií	145 kcal	115 kcal
Veveričky	1 g	0,84 g
Tuky	15,3 g	10,68 g
Sacharidy	3,8 g	6,26 g
Celulóza	3,3 g	3,2 g
vitamíny
Vitamín A	0,019 mg	0,02 mg
beta karotén	0,231 mg	0,237 mg
Beta kryptoxantín	0,009 mg	0,009 mg
Luteín + Zeaxantín	0,51 mg	0,51 mg
Vitamín B1	0,021 mg	0,003 mg
Vitamín B2	0,007 mg	-
Vitamín B4	14,2 mg	10,3 mg
Vitamín B5	0,023 mg	0,015 mg
Vitamín B6	0,031 mg	0,012 mg
Vitamín B9	0,003 mg	-
Vitamín C	-	1,5 mg
vitamín E	3,81 mg	1,65 mg
Vitamín K	0,001 mg	0,001 mg
Vitamín PP	0,237 mg	0,037 mg
Minerály
Draslík	42 mg	9 mg
Vápnik	52 mg	94 mg
magnézium	11 mg	4 mg
Sodík	1566 mg	735 mg
Fosfor	4 mg	3 mg
Železo	0,49 mg	3,32 mg
mangán	-	0,02 mg
Meď	0,12 mg	0,25 mg
Selén	0,001 mg	0,001 mg
Zinok	0,04 mg	0,22 mg
Mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny	0,092 g	0,065 g
Omega 6 mastné kyseliny	1,215 g	0,847 g
palmitový	1,691 g	1,179 g
Stearic	0.338	0,236 g
palmitolejová	0,123 g	0,086 g
Oleic	11,144 g	7,77 g
gadolejský	0,146 g	0,032 g
Linoleic	1,215 g	0,847 g
Linolenic	0,092 g	0,064 g

Pre mužov

Pre ženy

úžitok rôzne formy

Metódy aplikácie

Škodlivosť olív

Kontraindikácie

s pankreatitídou;
s cholecystitídou;

Prečo chceš olivy?

Väčšina stredomorských jedál používa vo svojom zložení olivy - výhody a vynikajúca chuť týchto plodov umožňujú pridávať ich do mnohých receptov. Európska oliva sa pre svoje liečivé účinky odporúča mužom aj ženám.

Kde rastú olivy

Okrem hlavného biotopu sa olivovníky pestujú v Iraku a Iráne, Turkménsku, Indii, Peru a Mexiku. V sovietskych časoch sa európske olivy pestovali na pobreží Čierneho mora a na Kryme, ako aj v Abcházsku, Gruzínsku a Azerbajdžane.

Sú olivy ovocie, zelenina alebo bobule?

Olivy patria do skupiny kôstkovín

Olivy sú veľkosťou ako bobule, štruktúrou ako ovocie, chuťou ako zelenina. Zároveň však nepatria do žiadnej z týchto skupín: plody olív sú zaradené do samostatnej rodiny "Olivy". Rod tejto rastliny je "oliva" a druh je "európska oliva".

Prečo sú olivy čierne a olivy zelené?

Olivy a čierne olivy rastú na jednom strome

V predaji často nájdete olivy jednotnej modro-čiernej farby bez jamiek. Tento odtieň sa získava umelo pridávaním chemických konzervačných látok do nezrelých zelených olív. Po takomto spracovaní nezostávajú v pseudoolivách žiadne užitočné vlastnosti.

Chemické zloženie olív a BJU

Priaznivý účinok olivového ovocia na telo je spôsobený zložkami v ich zložení.

Tabuľka so zložením čierneho a zeleného ovocia, ktorá zohľadňuje kalórie, BJU, množstvo vitamínov, minerálov a mastných kyselín.

	zelené olivy	Čierne olivy (čierne olivy)
kalórií	145 kcal	115 kcal
Veveričky	1 g	0,84 g
Tuky	15,3 g	10,68 g
Sacharidy	3,8 g	6,26 g
Celulóza	3,3 g	3,2 g
vitamíny
Vitamín A	0,019 mg	0,02 mg
beta karotén	0,231 mg	0,237 mg
Beta kryptoxantín	0,009 mg	0,009 mg
Luteín + Zeaxantín	0,51 mg	0,51 mg
Vitamín B1	0,021 mg	0,003 mg
Vitamín B2	0,007 mg	-
Vitamín B4	14,2 mg	10,3 mg
Vitamín B5	0,023 mg	0,015 mg
Vitamín B6	0,031 mg	0,012 mg
Vitamín B9	0,003 mg	-
Vitamín C	-	1,5 mg
vitamín E	3,81 mg	1,65 mg
Vitamín K	0,001 mg	0,001 mg
Vitamín PP	0,237 mg	0,037 mg
Minerály
Draslík	42 mg	9 mg
Vápnik	52 mg	94 mg
magnézium	11 mg	4 mg
Sodík	1566 mg	735 mg
Fosfor	4 mg	3 mg
Železo	0,49 mg	3,32 mg
mangán	-	0,02 mg
Meď	0,12 mg	0,25 mg
Selén	0,001 mg	0,001 mg
Zinok	0,04 mg	0,22 mg
Mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny	0,092 g	0,065 g
Omega 6 mastné kyseliny	1,215 g	0,847 g
palmitový	1,691 g	1,179 g
Stearic	0.338	0,236 g
palmitolejová	0,123 g	0,086 g
Oleic	11,144 g	7,77 g
gadolejský	0,146 g	0,032 g
Linoleic	1,215 g	0,847 g
Linolenic	0,092 g	0,064 g

Chemické zloženie závisí od konkrétnej odrody ovocia a od spôsobu ich spracovania. Konzervované, nakladané a solené olivy obsahujú menej živín ako čerstvé. Užitočné vlastnosti olív

Výhody plodov olív pre ľudský organizmus sú neoceniteľné.

Vďaka zloženiu, nasýtenému mastnými kyselinami, vitamínmi a minerálmi, sú nevyhnutné pri mnohých ochoreniach:

Pri ateroskleróze: vitamín PP a vláknina regulujú množstvo cholesterolu v krvi a pomáhajú vyrovnať sa s jeho nadbytkom.
Pri kardiovaskulárnych ochoreniach: vysoký obsah draslíka, vitamínov B6 a PP znižuje krvný tlak, posilňuje cievne steny.
Pri poruchách látkovej premeny: obsahuje málo cukru, veľa mastných kyselín a tiež vitamíny B6, C a E, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi a zrýchľujú metabolizmus.
Pri poruchách nervového systému: normalizujú cerebrálnu cirkuláciu a majú mierny sedatívny účinok, zlepšujú fungovanie centrálneho nervového systému a PNS.
Pri chudokrvnosti: čierne plody obsahujú veľa železa a vitamínu C, čo zlepšuje jeho vstrebávanie a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Pri artritíde, artróze, osteochondróze a dne: fosfor a vápnik v kompozícii posilňujú kosti a kĺby.
Pri tráviacich problémoch: vláknina zlepšuje trávenie a vstrebávanie potravy, pomáha pri zápche a iných gastrointestinálnych poruchách.
Pri chudnutí: nízky obsah kalórií v produkte, ako aj vitamíny B6 a C v jeho zložení, ktoré regulujú metabolizmus, vám umožňujú rýchlo sa zbaviť nadváhy.
Pri infekčných ochoreniach: vitamíny C a E zvyšujú aktivitu imunitného systému, poskytujú preventívny a liečebný účinok pri prechladnutí.

Olivy sú tiež veľmi užitočné pre deti a dospievajúcich: mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na rastúce telo.

Pre mužov

Výhody olív pre mužov sú nasledovné:

Vitamín E zlepšuje krvný obeh a kvalitu spermií a tiež zabraňuje deštrukcii testosterónu inzulínom.
Mastné kyseliny prečisťujú cievy, zlepšujú prekrvenie všetkých častí tela – vrátane pohlavných orgánov.
Vitamín B9 zabraňuje skorej plešatosti a stimuluje rast nových vlasov.
Vitamín B6 posilňuje steny krvných ciev, čím odstraňuje obehovú nedostatočnosť.
Zinok zvyšuje hladinu testosterónu v krvi.

Na dosiahnutie najlepšieho účinku v boji proti erektilnej dysfunkcii by muži mali konzumovať 10-15 plodov denne.

Olivy čistia cievy

Pre ženy

Výhody olivového ovocia pre zdravie žien sú spôsobené týmto:

Vitamíny C, E a selén zabraňujú šíreniu voľných radikálov, spomaľujú starnutie a znižujú riziko vzniku rakoviny.
Vitamíny A a B zlepšujú stav vlasov a pokožky: skrývajú vrásky a zápaly, posilňujú vlasy, urýchľujú ich rast a dodávajú im lesk.
Vápnik a fosfor posilňujú nechtové platničky a zuby.
Mononenasýtené tuky, vitamíny A a E podporujú plodnosť a zvyšujú šance na počatie dieťaťa.
Vitamín B6 riedi krv a posilňuje cievy, predchádza kŕčovým žilám a trombóze v tehotenstve.
Nízky obsah kalórií umožňuje používať ovocie na diétu.

Olivy pre ženy sú užitočné nielen pri perorálnom užívaní: plody a olej z nich možno použiť zvonka ako súčasť domácich masiek na tvár, vlasy a telo.

Olivy zabraňujú trombóze

Výhody rôznych foriem

Bez ohľadu na formu, v akej sa olivy predávajú, pôsobia na organizmus blahodarne.

Každý spôsob ukladania má svoje výhody:

Čerstvé olivy: obsahujú maximum živín, ale sú nevhodné do potravín. Čerstvé plody sú silne horké, majú adstringentnú vlastnosť.
Vytvrdený: Pripravuje sa sušením na slnku. Na rozdiel od nakladaného a soleného ovocia neobsahujú soľ a potenciálne škodlivé konzervačné látky a zachovávajú si najväčšie množstvo vitamínov a minerálov.
Nakladané: menej zdravé ako čerstvé alebo sušené ovocie, ale pri správnej technike varenia si zachovávajú väčšinu prospešných vlastností. Konzervované a solené ovocie vydrží dlhšie, chutí lepšie a často obsahuje zdravé korenie.
Olivový olej: používa sa vnútorne ako samostatne, tak aj ako súčasť rôznych jedál. Používa sa aj v pleťových a vlasových maskách, krémoch a peelingoch, na utieranie a čistenie pleti, ako súčasť čistiacich klystírov.
Olivové listy: používajú sa pri varení ako korenie, tiež sa varia ako čaj. Uvoľňujú napätie a úzkosť, bránia kardiovaskulárnym ochoreniam, tonizujú a posilňujú imunitný systém.

Čaj z olivových listov je dobrý pre kardiovaskulárny systém

Metódy aplikácie

Olivové ovocie je najbežnejšou zložkou stredomorskej kuchyne, ktorá sa nachádza takmer v každom recepte. Ich použitie je neobmedzené: olivy sa používajú v receptoch na pizzu, cestoviny a focacciu, v mnohých šalátoch a polievkach, ako súčasť pesta a rôznych mäsových a rybích pokrmov, vyprážané alebo pečené v rúre.

Plody olív sa často používajú ako dekoratívny prvok pre teplé jedlá - vyzerajú esteticky a nenarušujú chuť pokrmu. Zdobia aj alkoholické koktaily: ak s olivami zjete alkohol, začnú odolávať toxínom a zmiernia kocovinu.

Olivy odolávajú alkoholovým toxínom

Ďalšie využitie olív je ako občerstvenie. Môžu byť prítomné v jednohubkách alebo použité samostatne: v konzervovanej, sušenej alebo solenej forme. Je povolené jesť 7-10 plodov denne.

Škodlivosť olív

Obe tieto prídavné látky môžu u konzumenta vyvolať alergiu, navyše po dlhšom ošetrovaní s nimi miznú priaznivé vlastnosti olív. Ak je v zložení konzervovaného produktu prítomná prísada stabilizujúca farbu E579, nemala by sa kupovať.

Taktiež príliš slaná soľanka, v ktorej sú uložené, môže telu uškodiť.

Kontraindikácie

Vzhľadom na choleretické vlastnosti olív nemôžete použiť:

s pankreatitídou;
s cholecystitídou;
s exacerbáciou ochorenia žlčových kameňov.

Konzervované olivy, ktoré obsahujú veľké množstvo soli, by sa tiež nemali konzumovať s prekysleným zápalom žalúdka, deti do 3 rokov a dojčiace ženy.

Olivy by sa nemali konzumovať, ak sú v žlčových cestách kamene

Otázky a odpovede Ktoré olivy sú zdravšie – zelené alebo čierne?

Je lepšie jesť oba druhy olivového ovocia: telo tak dostane najväčšie množstvo užitočných prvkov.

Prečo chceš olivy?

Túžba po určitých potravinách sa môže vyskytnúť v dôsledku chorôb a výživových nedostatkov. Túžba jesť olivy sa objavuje v dôsledku nedostatku sodných solí v tele.

Môže tiež naznačovať dysfunkciu štítnej žľazy.

Silná túžba jesť olivy môže naznačovať poruchy štítnej žľazy.

Môžete jesť olivy s kôstkami?

Olivové kôstky sú bohaté na užitočné prvky

Čierne a zelené olivy sú užitočné ovocie, ktoré má priaznivý vplyv na telo. Priaznivo vplývajú na jeho prácu, majú výbornú chuť a výborne sa hodia do mnohých jedál.

Pred viac ako 20 rokmi konzervované olivy sa objavil na pultoch našich predajní a okamžite si získal obľubu medzi spotrebiteľmi. Mnohí nevedia, že čierne a zelené olivy sú plodmi toho istého stromu – európskych olív (alebo olív), zbieraných a konzervovaných v rôznych štádiách zrelosti. Iba v Rusku sa zrelé olivy, ktoré po konzervácii získajú čiernu farbu, nazývajú olivami; na celom svete sa plody akejkoľvek farby nazývajú olivy.

Na konzervovanie sa používajú univerzálne a stolové odrody, obsah rastlinné tuky v ktorých je ho menej ako u odrôd olejnín, z ktorých sa vyrába veľmi užitočný olivový olej.

Výhody konzervovaných olív

Užitočné vlastnosti plodov olivovníka prakticky nezávisia od stupňa ich zrelosti. Ich dužina je bohatá na olej, ktorý obsahuje množstvo mastných kyselín patriacich do skupiny omega-6 a omega-9. Olivy tiež obsahujú rastlinné steroly, vitamíny B, kyselinu askorbovú a tokoferol. Všetky tieto látky priaznivo pôsobia na stav kardiovaskulárneho systému.

Fytosteroly znižujú vstrebávanie tukov v črevách, nenasýtené mastné kyseliny a vitamín E sa podieľajú na metabolizme tukov. Komplex týchto látok obsiahnutý v plodoch olivovníka teda stimuluje metabolizmus tukov a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Dužina olív obsahuje pomerne veľa vlákniny, vďaka čomu sú užitočné zažívacie ústrojenstvo. Kalorický obsah olív závisí od stupňa zrelosti v 100 g zelene konzervované ovocie asi 160 kcal a v rovnakom množstve černochov - asi 130 - 150 kcal.

Niektoré štúdie ukázali, že fytosteroly majú protirakovinové vlastnosti, tzv pravidelné používanie olivy a oleje z nich sú užitočné pri prevencii rakoviny.

Ktoré olivy sú zdravšie?

Než si kúpite konzervované olivy, mali by ste sa uistiť, že sú čerstvé a kvalitný výrobok.

Dnes v predaji nájdete viac ako tucet rôzne druhy konzervované olivy, zbierajú sa s kôstkami a bez nich, plnené paprikou, citrónom, mandľami, ančovičkami a inými plnivami. Pri takom množstve nie je ľahké zistiť, ktoré olivy sú najužitočnejšie a či existuje rozdiel medzi čiernym a zeleným konzervovaným ovocím. Ukazuje sa, že výhody olív priamo závisia od spôsobu ich konzervácie.

Čierne olivy (čierne olivy)

Na začiatok by som sa rád zaoberal čiernymi olivami, ktoré bežne nazývame čierne olivy. Faktom je, že plody, ktoré sú na strome úplne zrelé, nikdy nemajú takú sýtu čiernu farbu, ako ich vidíme v pohároch. Ich farba môže byť hnedá, hnedá, tmavofialová, ale nie úplne čierna. Uhoľné čierne olivy získavajú v procese konzervácie.

Tieto čierne olivy sa môžu vyrábať v akomkoľvek stupni zrelosti, a preto mnohí pestovatelia používajú zelené olivy bez toho, aby čakali, kým dozrejú. Vložia sa do roztoku lúhu sodného, kde sa nasýtia kyslíkom, potom sa na niekoľko dní namočia do vody, po čom sa výsledná čierna farba olív zafixuje glukonátom železnatým. Tento spôsob výroby je najrýchlejší a najlacnejší, ale hotové výrobkyčo má za následok nízku kvalitu. Nezrelé olivy sa veľmi ľahko odstránia kôstka, zrelé plody sú na to príliš mäkké. Preto sme tam vykôstkovali čierne olivy železné plechovky, ktorý má relatívne nízku cenu - s najväčšou pravdepodobnosťou ide o produkt získaný vyššie opísaným spôsobom.

Zelené a zrelé olivy

Zelené olivy s kôstkami sa považujú za zdravšie.

Existuje ďalší spôsob konzervovania olív, ktorý nepoužíva chemikálie a lepšie zachováva prospešné vlastnosti produktu. To si však, samozrejme, vyžaduje oveľa viac času a nákladov. Takto sa konzervuje zelené aj zrelé ovocie. Sú umiestnené v kontajneroch (je lepšie, ak sú drevené sudy) a nalejte 5% roztok obyčajného stolová soľ. Ak chcete aktivovať proces fermentácie, pridajte do roztoku paradajkový džús, cukor alebo niektoré kultúry laktobacilov. Proces fermentácie trvá najmenej jeden a pol mesiaca, po ktorom sa olivy umyjú čistá voda, naukladané do sklenených nádob, naplnené 7 % fyziologickým roztokom a sterilizované.

plnené olivy

Väčšinou sa plnia zelené olivy, z ktorých sa ľahšie odstráni kôstka, čím sa uvoľní priestor pre náplň. Plnené olivy v obchodoch nenájdete, keďže sú voľnejšie a krehkejšie. Produkty, ktoré plnia plody olivovníka, však môžu mať nízku kvalitu. Bezohľadní výrobcovia môžu použiť pokazené ryby, orechy, ovocie atď. Napríklad pri nákupe olív s červenou rybou si, žiaľ, nemôžeme byť istí ich čerstvosťou a chuťou olív a soľný nálev, v ktorej sú uložené, dokážu úspešne zamaskovať chuť nekvalitných plodov mora.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti môžeme konštatovať, že nie všetky olivy sú rovnako užitočné. najväčšiu hodnotu pre nás sú zelené neplnené olivy. Ak naozaj chcete vyskúšať plnené olivy, potom je lepšie vybrať produkt s citrónom, cesnakom, korením a inou zeleninou alebo ovocím. Najmenej užitočné a možno dokonca škodlivý produkt- to sú uhlovo čierne olivy v železných plechovkách.

Škody z konzervovaných olív

Individuálna intolerancia tohto produktu je extrémne zriedkavá.

Konzervované olivy by sa mali používať opatrne u ľudí trpiacich arteriálnou hypertenziou a ochorením obličiek, pretože obsahujú veľmi veľké množstvo sodíka.

Nemali by ste kupovať lacné olivy, nízka cena naznačuje nízku kvalitu produktu, plody sa po chemickom spracovaní môžu zle čistiť a obsah chemikálií v nich môže presiahnuť prípustná sadzba. Taktiež nejedzte tento výrobok, ak obsahuje glutaman sodný, arómy, konzervačné látky a iné podobné prísady. Nákup olív v sklenené nádoby, treba si dať pozor na dátum spotreby a tesnosť balenia. Exspirovaný alebo nesprávne skladovaný výrobok môže viesť k vážnej otrave.

Channel One, program „Odbornosť vecí. Oddelenie kontroly kvality“, vydanie na tému „Konzervované olivy“:

RIA Novosti, program " čerstvé jedlo“, vydanie na tému „Ako si vybrať olivy a čierne olivy“:

"Čerstvé jedlo" - Ako si vybrať olivy a čierne olivy

Výhody olív

Užitočné zloženie olív

Olivy pre krásu

Škodlivosť olív

Dnes sa olivový olej pestuje všade, a to z dobrého dôvodu. Olivy a prírodné oleje obsahujú veľké množstvo rôzne tuky a vitamíny. Olivová ratolesť bola vždy považovaná za symbol mieru a dobrých úmyslov. Vládcovia starovekých štátov ho priniesli svojim susedom na znak ponuky priateľstva a spolupráce. Olivová ratolesť navyše vždy zdobila hlavy olympijských víťazov, čo symbolizovalo férové športové zápolenia medzi krajinami.

Vždyzelený olivovník môže rásť tisíce rokov, ale úrodu prináša až 10-20 rokov po výsadbe. Plody olív môžu mať rôznu veľkosť a farbu – od tmavozelenej po žltú až po bordovú. Farba závisí od odrody olív a stupňa dozrievania plodov. Oveľa viac sa cenia veľké olivy – čím menej olív na kilogram výrobku, tým vyššiu cenu si môžete za výrobok pýtať. IN čerstvé olivy sa nejedia - majú charakteristický horká chuť. Táto horkosť je odstránená rôzne cesty- olivy sú nakladané, ošetrené kyslíkom. Prekvapivo, po takýchto ošetreniach oliva nestráca svoje prospešné vlastnosti, môže sa skladovať veľmi dlho. Je to všetko o olejovej šťave olivové ovocie- Je to prírodný konzervant. Odhaliť skutočný prospech olivy, povedzme si o tom, ako plody ovplyvňujú fungovanie tela, zvážte kontraindikácie užívania olív a zistite, ako správne jesť olivy, aby ste z nich vyťažili maximum.

Užitočné vlastnosti olív pre ľudské telo

Mnoho ľudí sa pýta – aký je rozdiel medzi olivami a olivami? V skutočnosti sú v podstate to isté. Olivy najskôr získajú mätový zelený odtieň. Sú ručne zbierané a podrobované špeciálnej úprave – zvyčajne sa namáčajú do roztoku lúhu sodného, aby sa zbavili charakteristickej horkosti. Potom olivy sčernejú, olivami sa im hovorí len v postsovietskom priestore, vo zvyšku sveta je oliva čiernym aj zeleným plodom. Niekedy sa však zelené olivy nechajú dozrieť na strome – ak sa následne premenia na olej. Čierne olivy sú jemnejšie a mastnejšie.

Zloženie plodov olív je veľmi rôznorodé. Obsahujú veľké množstvo polynenasýtených tukov, olivy obsahujú sacharidy, bielkoviny a potravinová vláknina. Zloženie je bohaté na stopové prvky - sodík, vápnik, draslík, horčík, fosfor. Olivy obsahujú vitamíny – veľa tokoferolu (vitamín E), ktorý je nepostrádateľným antioxidantom proti starnutiu pokožky. Okrem toho olivy obsahujú kyselinu listovú a celý komplex vitamínov B. Kalorický obsah olív je pomerne vysoký, takže by ste nemali zneužívať výrobok. Gréci tvrdia, že len 7 olív denne pomôže výrazne zlepšiť zdravie človeka a dodá mu dlhovekosť. Pokúsme sa zistiť, ako plody olív pôsobia na ľudské telo.

Olejové zloženie olív jemne lemuje steny žalúdka, zmierňuje zápaly a podráždenie. Ak zjete 3-4 olivy pred každým jedlom, môžete sa úplne zbaviť príznakov gastritídy a vredov.

Veľké množstvo vitamínov B robí produkt nevyhnutným pre fungovanie nervového systému. Po niekoľkých týždňoch pravidelnej konzumácie olív si všimnete, že máte lepší spánok, úzkosť a nespavosť sú preč, stali ste sa odolnejšími voči stresu.

Vápnik v olivách posilňuje kosti, nechty a zuby, je to výborná prevencia osteoporózy.

Olivy obsahujú kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre skoré termíny tehotenstva. Kyselina listová znižuje riziko vzniku defektov neurálnej trubice u plodu, preto by sa olivy mali konzumovať pred plánovaným tehotenstvom a v skorých štádiách jeho priebehu.

Výrobok je veľmi užitočný pre žlčník, je schopný odstrániť malé kamene.

Polyfenoly v zložení olív zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, riedia krv.

Dostatočné množstvo draslíka zabezpečuje výbornú činnosť kardiovaskulárneho systému. Pri pravidelnom príjme olív sa hladina cholesterolu v krvi znižuje, krvný tlak sa normalizuje.

Podľa vedcov olivový olej pri pravidelnej konzumácii znižuje riziko vzniku cukrovka o 20 %.

Zistilo sa, že plody olív dokážu bojovať proti niektorým druhom rakoviny. Šupka olív obsahuje špeciálne kyseliny, ktoré chránia človeka pred rakovinou hrubého čreva. Polyfenoly znižujú riziko vzniku rakoviny prsníka. A skvalén v olivách spomaľuje reprodukciu akýchkoľvek rakovinových buniek.

Vitamíny C a E priaznivo pôsobia na činnosť pohybového aparátu. Olivy zmierňujú zápal a pomáhajú zbaviť sa bolesti kĺbov pri artritíde, dne a osteochondróze. Navyše zvýšená konzumácia olív pomáha oveľa rýchlejšie sa zotaviť zo zranení a vyvrtnutí.

Olivy majú vo všeobecnosti veľmi pozitívny vplyv na stav tela - tonizujú ho, zmierňujú ospalosť a stratu sily a dodávajú energiu na celý deň. Ale nie vždy sa olivy a olivový olej konzumujú len vo vnútri.

výhody a poškodenia čierneho kaviáru

Vonkajšie použitie olivového oleja

Každý vie, že olivový olej je pre telo veľmi prospešný. Málokto však vie, že výrobok má výrazné baktericídne a antiseptické vlastnosti. Olej sa často používa v boji proti rôznym ranám, rezným ranám, odreninám. Zjemňuje pokožku a stimuluje ju k regenerácii. Olivový olej možno použiť v boji proti jazvám a jazvám. Popáleniny by sa ale nemali mazať olejom – inak sa na povrchu vytvorí tenký mastný film, ktorý bráni kyslíku dostať sa k rane.

Olivový olej sa veľmi často používa v kozmeteológii. Veľké množstvo vitamínu E robí produkt doslova nepostrádateľným pre krásu vlasov a pokožky. Olivový olej dokonale bojuje proti suchým a spáleným vlasom, je účinný v boji proti suchej a popraskanej pokožke. Olej sa používa na obnovu vlasov po kulmovaní, farbení a odfarbovaní. Olej účinne hydratuje a udržuje starnúcu pokožku, čím zabraňuje predčasnému starnutiu. Baktericídne vlastnosti produktu umožňujú použiť olivový olej v boji proti akné a čiernym bodkám.

Kontraindikácie používania olív

Akýkoľvek potravinový výrobok má svoje vlastné prospešné vlastnosti, ale iba vtedy, ak sa konzumuje s mierou. Zároveň má každý výrobok svoje kontraindikácie a olivy nie sú výnimkou.

V prvom rade nesmieme zabúdať, že olivy sú dosť kalorické. S ich malou spotrebou - nie viac ako 5 kusov za deň, sú olivy skutočne užitočné pre postavu - urýchľujú metabolické procesy, saturujú telo zdravé tuky. Ale ak použijete olivy v veľké množstvá, spol štíhla postava môžeš sa rozlúčiť.

Ľudia s ochorením obličiek a urolitiáza je lepšie odmietnuť olivy - to môže vyvolať pohyb kameňov.

Olivy môžu byť často príčinou individuálnej neznášanlivosti produktu. Ak po konzumácii olív pocítite nevoľnosť, vracanie alebo tráviace ťažkosti, mali by ste sa im vyhnúť. Navyše alergia na olivový olej môže byť aj z jeho vonkajšieho použitia. Pri aplikácii na kožu sa môže objaviť vyrážka, začervenanie alebo opuch.

Výhody konzervovaných olív sú veľmi pochybné - obsahujú veľa kyselín a soli. Sušené olivy sa považujú za najužitočnejšie - sušia sa v tieni a na slnku, čím sa zbavia charakteristickej horkej pachute a zachovajú sa užitočné komponenty. Nakladané olivy, ako je uvedené vyššie, nie sú hodnotným ekologickým produktom, keďže výrobcovia spracovávajú olivy rôznymi chemikáliami. Pamätajte, že modrý odtieň olív naznačuje početné chemické účinky na produkt. Olivy sa môžu jesť hotové- výborne dopĺňajú chuť rôznych šalátov, olivy sa dajú jesť s prílohou a dokonca aj len tak s chlebom.

Ak nemôžete získať čerstvé a celé olivy kvôli zemepisnej polohe, je lepšie jesť olivový olej. Dá vám to rozlišovací vkus olivy, a čo je najdôležitejšie, zachová si vo svojom zložení všetky užitočné a cenné zložky. Jedzte olivy a naplňte sa silou a múdrosťou starovekých gréckych bohov!

výhody a poškodenia olív

Video: ako si vybrať olivy a čierne olivy

Preto je olivovník považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené. Olivy a čierne olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie.

Existujú dva druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo. Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania. Čierne olivy, ktorým často hovoríme čierne olivy, sa pri konzervovaní spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu. Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom. Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné. Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Bez ohľadu na to, aký druh olív si vyberiete, určite budú mať pozitívny vplyv na vaše telo, pretože nie nadarmo sa olivový olej v starovekom Grécku porovnával so zlatom a bol cenený nie menej ako zlaté tehly. Výhody olív navyše už dávno objavili kaukazské národy, ktoré ich zaradili do svojho jedálnička a vďaka tomu sú známe svojou neuveriteľnou dlhovekosťou. Ruskí kuchári, ktorí ocenili nielen vlastnosti, ale aj chuť týchto plodov, ich pridávajú do rôznych jedál. Olivy sa nachádzajú v prvom aj druhom chode, predjedlách, omáčkach a šalátoch. Ich pikantné a nezvyčajná chuť zjemní a dodá chuť každému jedlu, ktoré pripravíte. Nezabúdajte však, že aj najviac Zdravé jedlá pri nadmernom používaní sa môže stať nebezpečným. To platí aj pre olivy. Výhody olív závisia výlučne od zjedeného množstva. Preto sa odporúča denne skonzumovať maximálne 7-10 kusov čerstvých aj konzervovaných olív.

Výhody olív

Povedzme si konkrétnejšie o výhodách olív. Budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému. Pravidelnou konzumáciou olív sa môžete zbaviť vredov a zápalu žalúdka, zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, urýchliť metabolizmus, znížiť riziko obličkových kameňov, zvýšiť produkciu žlče v tele, ako aj činnosť žlčníka. Pod vplyvom oleja obsiahnutého v olivách dochádza k produkcii tráviace šťavy, tuky a soli sa rýchlejšie vstrebávajú a neukladajú sa v tele. Olivy priaznivo pôsobia aj na obličky. Látky obsiahnuté v ich zložení pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a odstraňujú ich z tela prirodzeným, bezbolestným spôsobom. Plody olivovníka sú prírodný liek znižovanie tlaku, takže budú spásou pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a majúcich problémy s kardiovaskulárny systém. Okrem toho môžu olivy obnoviť nervový systém a zlepšiť videnie. Ale hlavnou výhodou olív je ich schopnosť bojovať proti nádorom, benígnym aj malígnym. Ochránia ľudí, ktorí majú nádory v črevách, pred ich ďalším rozvojom a zabránia vzniku rakoviny prsníka u žien.

Užitočné zloženie olív

Napriek tomu, že oliva je na prvý pohľad pomerne bežným a nenápadným produktom, je bohatá rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú liečivý účinok na organizmus. Zloženie týchto plodov zahŕňa vitamíny A, C, D, E, F a K, vápnik, mangán, linolénovú, linolovú a kyselina olejová. Vďaka tomu môžete byť o svojej kostrovej sústave pokojní, keďže pravidelná konzumácia olív ju obnoví a v krátkom čase vráti do normálu. Môžete zabudnúť na artritídu, osteochondrózu a iné ochorenia pohybového aparátu. Obnoví sa a znormalizuje sa produkcia spojivových tkanív, ale aj buniek kĺbovej chrupavky, čo vás zbaví bolesti kĺbov. Stav svalových tkanív sa zlepší a budú vždy v dobrej kondícii. Vďaka kyseline linolovej sa zlepší koordinácia pohybov, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí aj malé deti, ktorým sa olivy tiež veľmi zídu. Vitamíny, ktoré tvoria olivy, pomôžu vyriešiť problém počatia, naplniť telo chýbajúcimi stopovými prvkami a normalizovať prácu takmer všetkých vnútorných orgánov. Pre tehotné ženy pomôže používanie olív obnoviť stratu sodných solí, ktoré sa v tomto čase v tele intenzívne vyskytujú. Na mužov môžu olivy pôsobiť ako afrodiziakum a priaznivo vplývať na potenciu.

Olivy pre krásu

Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky. Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad. Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, iba s použitím vysoko kvalitné produkty. Jeden z týchto prostriedkov môže byť celkom jednoduchá maska založené olivový olej. Zmiešajte v rovnakých pomeroch čerstvo vylisované citrónová šťava a olivový olej a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút. Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími. Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu, špeciálne kozmetické nástroje alebo domáce pukance vlasov. Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od samotných korienkov ku končekom a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplá voda bez použitia šampónu. Pre ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, žĺtok a koňak. Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke. Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou. Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov. Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom. Takže do kúpeľa môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom utrieť jódovaným alkoholom. Ale na dosiahnutie väčšieho účinku sa odporúča olej kombinovať s ďalšie prísady ako je mlieko. Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút. Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív

Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody. Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov. IN čerstvé olivy obsahuje veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí vysokokalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich používate. Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici. Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom. Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné. ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne resp mliečne výrobky, potom vylúčte zo svojho denná dávka olivy. Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok. Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok. Pri použití čerstvé ovocie podobná reakcia je menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované. Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

http://hot-news.in.ua/node/42336

Užitočné vlastnosti konzervovaných olív

Hlavným benefitom konzervovaných olív je ich zloženie, ktoré obsahuje množstvo zdravých minerálov a živín. Pri prirodzenej konzervácii sa v plodoch olivovníka zachová celé ich prirodzené bohatstvo:

nasýtené mastné kyseliny, ktoré pôsobia povzbudzujúco, regeneračne, obnovujúco a hojivo, ich najvyššiu koncentráciu má olivový olej, ale dostatočné množstvo je ich aj v konzervovanom ovocí;
vláknina, ktorá má priaznivý vplyv na metabolizmus a fungovanie tráviaceho systému;
bohaté zloženie minerálov - sodík, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, selén, mangán, vápnik, meď;
široká škála vitamínov B, vitamín E, vitamín C, A, PP, cholín, betakarotén.

Kalorický obsah konzervovaných olív je 145 kcal, olivy - 115 kcal. Pri správnom používaní a správna voľba, tieto produkty dokážu výrazne kompenzovať nedostatok živín v tele, posilniť imunitu, kosti a svalové tkanivá, zlepšujú trávenie a obohacujú stravu.

Konzervované olivy môžu poškodiť ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek a sklonom k opuchom. Je to spôsobené tým, že obsahujú pomerne veľké množstvo sodných solí. Odborníci na výživu neodporúčajú kupovať olivy s rôznymi plnivami, pretože trvanlivosť takýchto výrobkov a bezpečnosť zloženia vitamínov a minerálov sú pomerne nízke.

WomanAdvice.com‏>

Aké sú výhody zelených olív?

Teraz je dosť ťažké nájsť čerstvých predstaviteľov tejto rodiny, ale konzervované zelené olivy, ktorých výhody a škody sú zaujímavé pre mnohých, nebude ťažké kúpiť. Olivy sú bohaté na bielkoviny, cukry, pektín, vitamíny C, E, B, P, draslík, železo, fosfor a mnohé ďalšie. užitočné prvky. Okrem toho stojí za to venovať osobitnú pozornosť fenolkarboxylovým kyselinám, sacharidom a triterpénovým saponínom.

Pri pravidelnom užívaní olív sa znižuje riziko onkologických a kardiovaskulárnych ochorení, ako aj angíny pectoris. Môže za to obsah nenasýtených mastných kyselín v týchto plodoch, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol v krvi bez toho, aby to ovplyvnilo jej zdravú odrodu. Pre obyvateľov žijúcich v oblastiach s vlhkým alebo naopak veľmi suchým podnebím navyše olivy pôsobia ako akýsi biochemický regulátor, ktorý pomáha telu absorbovať soli a tuky.

Výhody a poškodenie olív pre naše telo

Olivy sú veľmi užitočné. Obsahujú takmer všetky vitamíny, ktoré sú pre ľudské zdravie životne dôležité. Preto je veľmi dôležité zahrnúť tento produkt do stravy. Okrem toho je dužina olív z 80% zložená z unikátneho zloženia oleja. Vďaka kyseline linolovej, olejovej a linolénovej, ktorá je v nej obsiahnutá, možno predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení a ateroskleróze.

Výhody olív pre ženy spočívajú v tom, že sú bohaté na vitamín E, ktorý udržuje krásu a mladosť. Olivy sú vynikajúcim pomocníkom v otázkach reprodukcie. Tehotným ženám sa odporúča konzumovať tieto zázračné bobule, pretože počas tohto obdobia telo stráca veľa sodných solí a olivy pomáhajú obnoviť rovnováhu.

Okrem toho, onkológovia zaznamenali výhody olív a olivového oleja pre ženy. Po pravidelných pozorovaniach dospeli k záveru, že pri pravidelnom používaní týchto produktov sa znižuje riziko rakoviny prsníka. Olivy stačia obľúbený produkt. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako sa vyhnúť zdravotným problémom konzumáciou olív.

Pri miernom používaní budú zaručené výhody olív, poškodenie je možné iba pri výbere chemicky spracovaných bobúľ. Okrem toho by ste nemali používať olivy v marináde, octe a korení pre tých, ktorí majú kamene v pečeni a žlčníku, pretože môžu vyprovokovať ich odstránenie spolu so zvýšeným vylučovaním žlče.

WomanAdvice.com‏>

Škody z olív - mýtus alebo realita?

Olivové plody zozbierané zo stromu a spracované plody bez ohľadu na ich zrelosť sú vždy užitočné. Olej z nich získaný je považovaný za jeden z najcennejších produkty na jedenie. Sú však situácie, kedy opatrnosť pri ich používaní nezaškodí.

Samozrejme, ak ste na ne alergický, čo je dosť zriedkavé, tento produkt sa pre človeka stáva zakázaným. A ak existuje ochorenie, ako je cholecystitída, olivy môžu spôsobiť poškodenie tela. Ide o to, že majú choleretický účinok, a hoci v iných podmienkach je to tiež prínos olív, v prípade tejto choroby je to škodlivé.

Stojí za to dávať pozor na konzumáciu olív a tých, ktorí podstupujú liečbu, pri ktorej sa používa retinol. Koniec koncov, vitamín A sa nachádza v olivách a s jeho nadbytkom rôzne vedľajšie účinky charakteristické pre hypervitaminózu. V tejto situácii závisí prínos a poškodenie konzervovaných olív iba od zjedeného množstva, ale je lepšie sa takýmto rizikám vyhnúť.

Ale väčšina nebezpečný výrobok dnes sa môžu stať zelené olivy, ktoré sú zafarbené na čierno glukonátom železnatým na marketingové účely. Napriek tomu, že tieto konzervované olivy sú nutrične bezpečné, samotné farbivo môže spôsobiť akútne alergické reakcie a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť žalúdočné vredy.

zhenskoe-mnenie.ru‏>

Olivy pre deti: užitočné alebo škodlivé

Od skorého detstva môžete použiť olivy. Pre deti je veľkou úlohou olív regulovať vstrebávanie vápnika a tvorbu kostí, svalov a kĺbového tkaniva. Olivy sú užitočné pre deti ako zdroj vitamínu E a A na udržanie orgánov zraku a elasticity pokožky.

Olivový olej môže nahradiť detský krém, ale existuje zodpovedajúca bio kozmetika na báze olív.

Olivy aj olej z nich nie sú pre deti kontraindikované, pokiaľ neexistuje individuálna intolerancia. Na rozdiel od tvrdení výrobcov neexistuje „detský olivový olej“ – je identický s kvalitnými „dospeláckymi“ typmi produktu.

Všetky prospešné vlastnosti olív pre telo sa prejavia len pri pravidelnom každodennom používaní..

Výhody a poškodenie olív pre telo

Olivovník je považovaný za zosobnenie života a jeho plody sú cenené a chránené.
Olivy a čierne olivy k nám prišli spolu s národmi Stredozemného mora a začali sa pestovať na krymských brehoch, kde je podnebie menej drsné a teplé, a preto je pre túto rastlinu vhodnejšie.
Existujú 2 druhy olív: čierna a zelená, obe sú rovnako užitočné a cenné pre telo.
Rozdiel je len v spôsobe ich spracovania.

Čierne olivy, ktorým často hovoríme čierne olivy, sa pri konzervovaní spracovávajú chemickými zmesami, vďaka čomu získavajú takú špecifickú farbu.

Zelené olivy sú nezrelé plody, ktoré nemenia farbu, keďže sú spracované iným spôsobom.
Spracovanie olív je nevyhnutné na odstránenie horkosti nezrelých plodov, ale plne si zachovávajú všetky svoje vlastnosti.
Konzervovanie olív v morskej vode je menej bežné.
Majú veľkú hodnotu a chuťovo sa líšia od olív, na ktoré sme zvyknutí.

Bez ohľadu na to, aký druh olív si vyberiete, určite budú mať pozitívny vplyv na vaše telo, pretože nie nadarmo sa olivový olej v starovekom Grécku porovnával so zlatom a bol cenený nie menej ako zlaté tehly.
Výhody olív navyše už dávno objavili kaukazské národy, ktoré ich zaradili do svojho jedálnička a vďaka tomu sú známe svojou neuveriteľnou dlhovekosťou.
Ruskí kuchári, ktorí ocenili nielen vlastnosti, ale aj chuť týchto plodov, ich pridávajú do rôznych jedál.
Olivy sa nachádzajú v 1. aj 2. chode, v predjedlách, omáčkach a šalátoch.
Ich pikantná a neobvyklá chuť ho urobí vynikajúcim a dodá šmrnc každému jedlu, ktoré uvaríte.
Nezabúdajte však, že aj tie najzdravšie potraviny sa pri nadmernej konzumácii môžu stať nebezpečnými.
To platí aj pre olivy.
Výhody olív závisia výlučne od zjedeného množstva.
Preto sa odporúča denne skonzumovať maximálne 7-10 kusov čerstvých aj konzervovaných olív.

Výhody olív Budú užitočné najmä pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému.

Pravidelnou konzumáciou olív sa môžete zbaviť vredov a zápalu žalúdka, zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, urýchliť metabolizmus, znížiť riziko obličkových kameňov, zvýšiť produkciu žlče v tele, ako aj činnosť žlčníka.
Pod vplyvom oleja obsiahnutého v olivách klesá produkcia žalúdočnej šťavy, tuky a soli sa rýchlejšie vstrebávajú a nehromadia sa v tele.

Olivy priaznivo pôsobia aj na obličky.

Látky obsiahnuté v ich zložení pomáhajú zbaviť sa toxínov a toxínov a odstraňujú ich z tela prirodzeným, bezbolestným spôsobom.
Plody olivovníka sú prírodným liekom, ktorý znižuje krvný tlak, takže budú spásou pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a problémami s kardiovaskulárnym systémom.

Okrem toho môžu olivy obnoviť nervový systém a zlepšiť zrak.

Ale hlavnou výhodou olív je ich schopnosť bojovať proti nádorom, benígnym aj malígnym.
Ochránia ľudí, ktorí majú nádory v črevách, pred ich ďalším rozvojom a zabránia vzniku rakoviny prsníka u žien.

Užitočné zloženie olív Napriek tomu, že oliva je na prvý pohľad pomerne bežným a nenápadným produktom, je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú na telo liečivý účinok.

Zloženie týchto plodov zahŕňa vitamíny A, C, D, E, F a K, vápnik, mangán, kyselinu linolovú, linolovú a olejovú.
Vďaka tomu môžete byť o svojej kostrovej sústave pokojní, keďže pravidelná konzumácia olív ju obnoví a v krátkom čase vráti do normálu.
Môžete zabudnúť na artritídu, osteochondrózu a iné ochorenia pohybového aparátu.
Obnoví sa a znormalizuje sa produkcia spojivových tkanív, ale aj buniek kĺbovej chrupavky, čo vás zbaví bolesti kĺbov.
Stav svalových tkanív sa zlepší a budú vždy v dobrej kondícii.

Vďaka kyseline linolovej sa zlepší koordinácia pohybov, čo je veľmi dôležité pre starších ľudí aj malé deti, ktorým sa olivy tiež veľmi zídu.

Vitamíny, ktoré tvoria olivy, pomôžu vyriešiť problém počatia, naplniť telo chýbajúcimi stopovými prvkami a normalizovať prácu takmer všetkých vnútorných orgánov.
Pre tehotné ženy pomôže používanie olív obnoviť stratu sodných solí, ktoré sa v tomto čase v tele intenzívne vyskytujú.
Na mužov môžu olivy pôsobiť ako afrodiziakum a priaznivo vplývať na potenciu.

Olivy pre krásu Nezabudnite na vplyv olív a olivového oleja na vzhľad a najmä na stav pokožky, vlasov a nechtov.

Preto je olivový olej jednou z hlavných zložiek liečivej a regeneračnej kozmetiky.

Spomaľuje starnutie pokožky, intenzívne vyhladzuje jemné vrásky, robí pokožku jemnou, pružnou a elastickou, dodáva jej svieži a rozkvitnutý vzhľad.

Olivový olej navyše chráni pokožku pred škodlivými ultrafialovými lúčmi slnka, preto v lete nezanedbávajte používanie kozmetických prípravkov na olivovom základe. ak si nie ste istí kvalitou hotovej kozmetiky, môžete si ju vyrobiť sami doma, len s použitím kvalitných produktov.

Jedným z týchto prostriedkov môže byť pomerne jednoduchá maska na báze olivového oleja.

Zmiešajte rovnaké pomery čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a olivového oleja a naneste masku na tvár niekoľkokrát týždenne po dobu 20 minút.
Za pár týždňov uvidíte skvelý výsledok, ktorý vás poteší.

Čo sa týka vlasov, vitamíny obsiahnuté v olivách ich robia niekoľkonásobne hustejšími, silnejšími a zdravšími.

Okrem toho sa zrýchľuje rast vlasov, stávajú sa lesklými a poslušnými. Na dosiahnutie tohto efektu pomôže špeciálna kozmetika alebo domáci mak na vlasy.
Najzákladnejšou maskou bude mierne zahriaty olivový olej, ktorý sa musí naniesť na vlasy od koreňov až po končeky a nechať tam 30-40 minút, potom vlasy dôkladne opláchnuť teplou vodou bez použitia šampónu.

Na ďalší recept budete potrebovať olivový olej, tekutý kvetový med, vaječný žĺtok a koňak.

Vezmite každú zložku v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a naneste masku na mokré vlasy, rozdeľte po celej dĺžke.
Po 40 minútach masku zmyte teplou vodou.
Pravidelným vytváraním takýchto masiek môžete zabudnúť na krehkosť a vypadávanie vlasov a užívať si luxusné vlasy.

Olivy tiež pomôžu vyrovnať sa s problémom krehkých nechtov.

Tým, že budete robiť špeciálne nechtové kúpele len raz týždenne, ušetríte sa pred týmto nepríjemným javom.
Takže do kúpeľa môže stačiť obyčajný teplý olivový olej, v ktorom si treba nechty podržať 10 minút a potom utrieť jódovaným alkoholom.

Zmiešajte rovnaké množstvo olivového oleja s teplým mliekom a namočte si doň ruky na 30 minút.
Po takýchto procedúrach sa zbavíte nielen lámavých nechtov, ale aj prinavrátite pokožke rúk pružnosť a hladkosť.

Škodlivosť olív Napriek obrovskému množstvu výhod majú olivy stále svoje nevýhody.

Jedným z nich, najvýznamnejším a najvýznamnejším, je ich vysoký obsah kalórií, takže ľuďom, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča obmedziť používanie týchto plodov.
Čerstvé olivy obsahujú veľké množstvo oleja, čo ich v skutočnosti robí kalorickými, preto si dávajte pozor na to, koľko a v akej forme ich konzumujete.

Pamätajte, že olivový olej pri intenzívnom zahrievaní stráca väčšinu svojich vlastností, preto by ste ho nemali používať pri varení horúcich jedál na panvici.

Šaláty je lepšie obliecť olivovým olejom.

Olivy sa zle premiešajú a v kombinácii s mliečnymi výrobkami sú oveľa horšie stráviteľné.

Ak plánujete konzumovať akékoľvek mliečne alebo kyslomliečne výrobky, vylúčte olivy zo svojho každodenného jedálnička.

Upozorňujeme, že olivy sú kontraindikované u ľudí trpiacich cholecystitídou, pretože majú choleretický účinok.

Okrem toho môžu konzervované olivy spôsobiť alergie vo forme kožných vyrážok.

Pri konzumácii čerstvého ovocia je takáto reakcia menej pravdepodobná, pretože príčinou alergie je najčastejšie marináda, v ktorej sú konzervované.

Bez ohľadu na to, aké užitočné sú olivy, vždy si pamätajte, že akékoľvek produkty sú prospešné iba vtedy, keď sa používajú s mierou a dodržiavajú všetky odporúčania.

Zdroj

Ďakujeme za vaše komentáre!

V dnešnom svete, kde sú otázky zdravia a bezpečnosti čoraz dôležitejšie správnej výživy, čoraz viac si uvedomujeme potrebu prehodnotiť svoj jedálniček, odstrániť z neho najškodlivejšie potraviny a doplniť ho niečím chutným a skutočne zdravým. Verný "spoločník" Zdravé stravovanie Dlho sa právom považovali olivy a produkt ich spracovania, olivový olej. Šaláty sú ochutené olejom, používa sa ako marináda, na vyprážanie atď. Čo sa týka ovocia samotného, je to vynikajúce občerstvenie na každý stôl.

Dnes by som vám chcel povedať o jednom recepte, veľmi zaujímavom a trochu tajomnom. Hovorme o sušených olivách. Prečo je to zaujímavé, je pochopiteľné. Ale pokiaľ ide o záhadu ... Rôzne továrne majú svoje vlastné recepty. Technológia sa neustále zlepšuje a často je udržiavaná v najprísnejšej dôvernosti. Pokúsme sa vysledovať všeobecný význam procesu a aký je výsledok.

Proces výroby sušených olív začína zberom. Toto je prvý a veľmi dôležitý krok. Na tieto účely sú vhodné úplne zrelé plody. Zbierajú sa v septembri. Musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodili. Plody sa zbierajú spravidla ručne alebo hrabľami špeciálne určenými na zber. Po ukončení procesu prejdite do ďalšej fázy - zozbieraný produkt sa dôkladne umyje, vysuší, položí na gázu a dobre posype soľou s veľkými granulami. Následne sa gázová látka zviaže okolo okrajov a výsledná „taška“ sa zavesí na miesto, kam prenikajú slnečné lúče. Okrem toho je veľmi dôležité, aby toto miesto bolo dobre vetrané.

čo bude ďalej?

V tomto stave budú plody niekoľko mesiacov. Spravidla stačia dva mesiace. Počas tejto doby z nich vynikne veľa šťavy a samotné ovocie výrazne zmení svoj „vzhľad“ - zmäknú a pokrčia. To však nie je to najdôležitejšie. Hlavným cieľom celej akcie je dostať sa neskutočne bohatá chuť, čo zavárané olivy nedajú. Navyše v konzervách sa, aj keď v malej miere, stále používajú rôzne chemikálie a konzervačné látky. Čo sa týka sušených olív, tu je všetko spojené výlučne s pôsobením soli a slnka. To znamená, že výsledný produkt bude úplne prirodzený. Jeho chuťové vlastnosti nie sú o nič horšie ako olivy pripravené iným spôsobom a dokonca ich chuťovo predčí. Sušené olivy - skvelý doplnok Komu čerstvý chlieb, syr a suché víno.

O výhodách sušených olív

Tieto plody sú užitočné v akejkoľvek forme (pokiaľ ide o prírodné rastlinný produkt). Sú bohaté na vitamíny. Napriek pomerne vysokému obsahu tuku sa olivy úspešne využívajú v dietetike. O svoju postavu sa teda báť nemusíte! Mnoho užitočných látok a komponentov prispieva k tomu, že olivy a olej z nich sa používajú nielen na jedlo, ale aj na prípravu kozmetiky. Pre súbor vitamínov obsiahnutých v oleji sa bežne nazýva „tekuté zlato“, elixír mladosti a tajomstvo dlhovekosti. Existujú samostatné odporúčania pre tých, ktorí radi používajú sušené a konzervované olivy, ktoré sa predávajú s kôstkami. Verí sa, že všetko to najužitočnejšie pre náš tráviaci systém je obsiahnuté v kostiach. Obyvatelia stredomorských krajín nepopierajú potešenie z prehĺtania 3-5 semien denne. Ak si trúfate zopakovať ich počin, určite si skontrolujte dátum spotreby produktu. Na jej konci sa v plodoch objavujú karcinogény, ktoré sú škodlivé nielen pre trávenie, ale aj pre celkové zdravie.

Tieto produkty sú plody olivovníka (alebo olejnatých semien). Tieto zelené a čierne bobule sa jedli už od staroveku. Sú jednou z hlavných zložiek zdravej výživy a zdrojom prírodného olivového oleja. Je to nielen užitočné, ale aj lahodný produkt, ktorý si vysoko cenia gurmáni z celého sveta.

Olivy vs Olivy: Aký je rozdiel?

Spravidla v každodennej reči nazývame olivy zelené bobule a čierne olivy. V skutočnosti tieto aj iné plody rastú na tom istom strome, len niektoré boli zozbierané skôr a iné neskôr. V cudzích jazykoch nie je ani slovo "olivy", bobule sa nazývajú "čierne olivy" a "zelené olivy". Inými slovami, sú jedno a to isté. V skutočnosti sa na vetvách stromu tvoria plody, ktoré v procese dozrievania tmavnú, stávajú sa červenohnedými a potom čiernymi. Zvyčajne sa každá oliva zbiera dvakrát.

Skorý zber bobúľ neznamená nezrelé. Svetlé aj tmavé ovocie má svojich fanúšikov. Znalci si všimnú rozdiel v chuti aj štruktúre: skoré olivy sú hustejšie, mäsité, neskoré sú mäkké, ľahko sa oddelia od kôstky.

Poznámka! Olivy, ktoré sa predávajú v obchodoch, sú vo väčšine prípadov zelené olivy farbené na čierno.

Výhody olejnatých plodov

Aké sú výhody olív? Dôležité pre Ľudské telo vlastnosti týchto plodov možno vymenovať veľmi dlho. Čierne a zelené olivy obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín. V tele sú potrebné pre:

normalizácia metabolizmu;
zlepšiť krvný obeh;
čistenie krvného obehu a prevencia aterosklerózy;
prevencia vazospazmu vrátane prevencie migrény;
tvorba nových buniek (mastné kyseliny sú súčasťou ich obalu);
zníženie hladiny cholesterolu;
hormonálna regulácia činnosti erytrocytov, krvných doštičiek a leukocytov.

Tiež polynenasýtené mastné kyseliny otupujú pocit hladu, takže tí, ktorí chcú schudnúť, na tento účel často používajú ovocie.

Priaznivé vlastnosti olív sú založené na vitamínoch a makroživinách, ktoré obsahujú. Vápnik posilňuje kosti a podieľa sa na tvorbe kĺbového vaku, čím zabraňuje artróze. Mangán je potrebný pre efektívne fungovanie svalov, vrátane srdca.

Draslík sa podieľa na metabolizme voda-tuky, na obnove telesných buniek. Fosfor je prvok tvoriaci kosti a zuby a je tiež nevyhnutný pre rozklad spotrebovaných bielkovín, tukov a sacharidov a ich premenu na energiu.

Olivy sú zdrojom vitamínov C a E. Prvý posilňuje imunitný systém a pomáha telu brániť sa proti infekčným chorobám. E - "vitamín krásy", má antioxidačné vlastnosti, podieľa sa na regenerácii buniek, najmä pokožky. Pravidelné používanie prípravkov s obsahom tohto prvku vedie k vyhladeniu jemných vrások a rýchlemu hojeniu rán.

Plody olivovníka prispievajú k dobrému tráveniu, stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy a črevnú motilitu. Výhody olív je tiež očistiť telo od toxínov. Plody zabraňujú tvorbe kameňov v obličkách, v močovom a žlčníkovom mechúre.

Olivy sú zdrojom rovnomenného oleja. Zachováva si všetky prospešné vlastnosti bobúľ, ak sa získa lisovaním za studena. Olej je možné použiť aj zvonka – ako masky a obklady. Maska svojím použitím priaznivo ovplyvňuje stav pokožky. Kompresie sú indikované na osteochondrózu.

Olivy sa dokonca používajú na liečbu neplodnosti. Predpokladá sa, že tieto bobule majú pozitívny vplyv na potenciu a zvyšujú pravdepodobnosť počatia.

Ako si vybrať olivy

Je veľmi dôležité vedieť si vybrať olivy. Výhody a poškodenie kupovaného ovocia závisia od toho, či máte skutočné olivy alebo farebné bobule. Prírodné ovocie od umelo spracovaného môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich vlastností.

Prírodné olivy sú vždy drahé (ale nie všetky drahé olivy sú prírodné).
Farebné olivy obsahujú aditívum E579 - čierny fixátor. Výrobcovia sú povinní uviesť túto látku na etikete.
Skutočné plody sú nerovnomerne sfarbené: niekde tmavé, niekde hnedasté, so škvrnami na šupke. Spracované bobule majú hlbokú až čiernu farbu.

Nemali by ste kupovať olivy a čierne olivy s rôznymi plnivami (krevety, citrón atď.). Pri výrobe takéhoto občerstvenia sa najčastejšie používa chuťové prísady a konzervačné látky.

Jedlá s olivami a olivami

Čerstvé plody olivovníka sú veľmi horké, nie je možné ich jesť. Starovekí Gréci prišli s nápadom namáčať olivy v morskej vode, tento proces niekedy trval celý rok. V dôsledku toho z ovocia odchádzala horkosť. Dnes sú všetky olivy predávané v obchodoch a na trhoch solené alebo nakladané.

Naplniť potreby tela vo všetkých užitočné látky obsiahnuté v olivách, stačí, aby dospelý človek skonzumoval 7–10 bobúľ denne. Môžete ich jesť samostatne ako občerstvenie, môžete ich pridať do polievok (tradične - do misky), do rôzne šaláty. Soľ do jedál obsahujúcich olivy už nie je možné pridať.

Olivy sú zásobárňou vitamínov, makro- a mikroprvkov, antioxidantov. Niet divu, že sú dôležitý produkt Stredomorská kuchyňa, uznávaná na celom svete ako najzdravšia. Jedzte tieto plody pravidelne a posilníte svoje zdravie a získate vynikajúce zdravie a kvitnúci vzhľad.

Pred viac ako 20 rokmi sa na pultoch našich obchodov objavili konzervované olivy a okamžite si získali obľubu medzi spotrebiteľmi. Mnohí nevedia, že čierne a zelené olivy sú plodmi toho istého stromu – európskych olív (alebo olív), zbieraných a konzervovaných v rôznych štádiách zrelosti. Iba v Rusku sa zrelé olivy, ktoré po konzervácii získajú čiernu farbu, nazývajú olivami; na celom svete sa plody akejkoľvek farby nazývajú olivy.

Na konzervovanie sa používajú univerzálne a stolové odrody, ktorých obsah rastlinných tukov je nižší ako u odrôd olejnín, z ktorých sú veľmi užitočné.

Dužina olív obsahuje pomerne veľa, čo ich robí užitočnými pre tráviaci systém. Kalorický obsah olív závisí od stupňa zrelosti, v 100 g zeleného konzervovaného ovocia je asi 160 kcal a v rovnakom množstve čiernych - asi 130 - 150 kcal.

Niektoré štúdie ukázali, že fytosteroly majú protirakovinové vlastnosti, takže pravidelná konzumácia olív a oleja z nich je užitočná ako prevencia rakoviny.

Ktoré olivy sú zdravšie?

Pred nákupom konzervovaných olív by ste sa mali uistiť, že ide o čerstvý a kvalitný produkt.

Dnes v predaji nájdete viac ako tucet rôznych druhov konzervovaných olív, zbierajú sa s kôstkami aj bez, plnené paprikou, ančovičkami a inými plnivami. Pri takom množstve nie je ľahké zistiť, ktoré olivy sú najužitočnejšie a či existuje rozdiel medzi čiernym a zeleným konzervovaným ovocím. Ukazuje sa, že výhody olív priamo závisia od spôsobu ich konzervácie.

Čierne olivy (čierne olivy)

Tieto čierne olivy sa môžu vyrábať v akomkoľvek stupni zrelosti, a preto mnohí pestovatelia používajú zelené olivy bez toho, aby čakali, kým dozrejú. Vložia sa do roztoku lúhu sodného, kde sa nasýtia kyslíkom, potom sa na niekoľko dní namočia do vody, po čom sa výsledná čierna farba olív zafixuje glukonátom železnatým. Tento spôsob výroby je najrýchlejší a najlacnejší, no hotový výrobok je nekvalitný. Nezrelé olivy sa veľmi ľahko odstránia kôstka, zrelé plody sú na to príliš mäkké. To je dôvod, prečo sú vykôstkované čierne olivy v železných plechovkách, ktoré majú relatívne nízku cenu, s najväčšou pravdepodobnosťou produktom získaným vyššie uvedeným spôsobom.

Zelené a zrelé olivy

Zelené olivy s kôstkami sa považujú za zdravšie.

Existuje ďalší spôsob konzervovania olív, ktorý nepoužíva chemikálie a lepšie zachováva prospešné vlastnosti produktu. To si však, samozrejme, vyžaduje oveľa viac času a nákladov. Takto sa konzervuje zelené aj zrelé ovocie. Vkladajú sa do nádob (je lepšie, ak sú to drevené sudy) a nalejú sa 5% roztokom bežnej stolovej soli. Na aktiváciu fermentačného procesu sa do roztoku pridáva cukor alebo niektoré kultúry laktobacilov. Fermentačný proces trvá minimálne jeden a pol mesiaca, po ktorom sa olivy umyjú čistou vodou, umiestnia do sklenených nádob, naplnia 7 % soľným roztokom a sterilizujú.

plnené olivy

Väčšinou sa plnia zelené olivy, z ktorých sa ľahšie odstráni kôstka, čím sa uvoľní priestor pre náplň. Plnené olivy v obchodoch nenájdete, keďže sú voľnejšie a krehkejšie. Produkty, ktoré plnia plody olivovníka, však môžu mať nízku kvalitu. Bezohľadní výrobcovia môžu použiť pokazené ryby, orechy, ovocie a pod. Napríklad pri nákupe olív s červenou rybou si, žiaľ, nemôžeme byť istí ich čerstvosťou a chuť olív a slaného nálevu, v ktorom sú skladované, dokážu úspešne zakryť chuť nekvalitných plodov mora.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti môžeme konštatovať, že nie všetky olivy sú rovnako užitočné. Najcennejšie sú pre nás zelené neplnené olivy. Ak naozaj chcete vyskúšať plnené olivy, potom je lepšie zvoliť produkt s citrónom a inou zeleninou alebo ovocím. Najmenej užitočným a možno aj škodlivým produktom sú uhoľne čierne olivy v železných plechovkách.

Škody z konzervovaných olív

Individuálna intolerancia tohto produktu je extrémne zriedkavá.

Konzervované olivy by sa mali používať opatrne u ľudí trpiacich arteriálnou hypertenziou a ochorením obličiek, pretože obsahujú veľmi veľké množstvo sodíka.

Nemali by ste kupovať lacné olivy, nízka cena naznačuje nízku kvalitu produktu, plody môžu byť po chemickom spracovaní zle čistené a obsah chemikálií v nich môže prekročiť prípustnú mieru. Tiež nejedzte tento výrobok, ak obsahuje arómy, konzervačné látky a iné podobné prísady. Pri nákupe olív v sklenených nádobách musíte venovať pozornosť dátumu spotreby a tesnosti balenia. Exspirovaný alebo nesprávne skladovaný výrobok môže viesť k vážnej otrave.

Channel One, program „Odbornosť vecí. Oddelenie kontroly kvality“, vydanie na tému „Konzervované olivy“:

RIA Novosti, program „Čerstvé potraviny“, vydanie na tému „Ako si vybrať olivy a čierne olivy“:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok