Smažte bravčové mäso na panvici bez cibule. Vyprážané bravčové mäso na panvici s hubami a sušenými slivkami. Ako smažiť bravčové kotlety v cestíčku

Kombinácia mäsa a zemiakov pre mňa - win-win! Mnohým ľuďom chutí, môžete sa dosýta nakŕmiť a ak ešte aj krásne naservírovať! Dnes sme vyskúšali tento recept - porciované "hniezda" z mletého mäsa s veľmi lahodná plnka a upečené zemiaková kaša vyššie! Recept je rozprávkový, vyskúšajte ho na svojom zdraví!

mleté ​​bravčové mäso, cibuľa, vajcia, strúhanka, soľ, mleté ​​čierne korenie, mletá paprika, zelený zmrzlinový hrášok, červená paprika, tvrdý syr...

Varenie dusených bravčových rebier na panvici, v paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Mäso je vďaka tomu, že ho dusíme asi dve hodiny, mimoriadne jemné a šťavnaté. Ak neviete, čo uvariť na večeru, vyskúšajte tento recept na bravčové rebierka.

bravčové rebierka, cibuľa, paradajkový pretlak, paradajková šťava, kyslá smotana, soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list, voda, rastlinný olej, petržlen

Jednoduchý horúci recept mäsový pokrm, ktorá vám nezaberie veľa času - lahodné a šťavnaté bravčové mäso so sušenými slivkami, zabalené v lístkového cesta a pečieme v rúre. Toto je krásne a chutné sekaná s príjemnou dymovou vôňou zo sušených sliviek si zaslúži miesto na sviatočný stôl.

bravčové mäso, vykôstkované sušené slivky, lístkové cesto, horčica, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej, vaječný žĺtok, kyslá smotana

Dnes skúšame zaujímavý recept na obed alebo večeru. Jednoduchá príprava. A bude mäso - bravčové rebierka. A bude tu len čarovná omáčka: vyprážaná cibuľa, cesnak, mäsové šťavy, kyslá smotana a domáce prípravky - paradajky in vlastná šťava! Jedlo, ktorému sa nedá odolať! Uvarte bravčové rebrá v bombez omáčke a ochutnajte pre zdravie!

bravčové rebierka, cibuľa, paradajky z konzervy vo vlastnej šťave, paradajky, kyslá smotana, cesnak, koriander, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej...

Uvarené bravčové rebrá podľa tohto Gruzínsky recept, získate lahodné, veľmi voňavé a stredne pikantné mäso, doslova odpadávajúce od kosti! Stojan na bravčové rebrá pred pečením sa marinujú v matsoni s adjikou a cesnakom a potom sa pečú v rúre alebo na uhlí, výber je na vás. Hlavná vec - ukáže sa to veľmi chutné!

bravčové rebrá, matsoni, cesnak, adjika, soľ, mleté ​​čierne korenie

Hrachová kaša s gulášom - jednoduchá príprava, výdatné jedlo pre denné menu. Na toto jedlo by ste mali použiť kvalitný guláš. Hrášok je potrebné vopred namočiť – pomôže vám to rýchlo pripraviť skvelú večeru.

sušený hrášok, dusené mäso, cibuľa, mrkva, slnečnicový olej, bobkový list, soľ

Roztomilé a chutné mäsové rezne vo forme hľuzovkových sladkostí. originálny vzhľad a plnka z prepeličích vajec hneď každého zaujme. Takéto kotlety je možné pripraviť vopred a vložiť do rúry pred príchodom hostí. A tieto rezne sú ideálne pre deti, pretože sú pečené, nie vyprážané a prepeličie vajcia užitočné pre telo dieťaťa.

mleté ​​bravčové mäso, kyslá smotana, cibuľa, cesnak, tymian (tymián, bogorodská tráva), prepeličie vajce, soľ, mleté ​​čierne korenie

Bravčové obličky patria medzi vnútornosti druhého stupňa. A to všetko kvôli špecifickej vôni a chuti, ktoré sú obličkám vlastné. Ale tohto všetkého sa môžete zbaviť! Dnes si uvaríme ľadvinky dusené v kyslej smotane so zeleninou. A zároveň zistíme, aké opatrenia treba urobiť, aby sa obličky správne spracovali a pripravili.

bravčové obličky, cibuľa, mrkva, cesnak, slnečnicový olej, kyslá smotana, sóda, soľ, mleté ​​čierne korenie

Mäkké, jemné, šťavnaté a chutné! To je presne to, s čím sa prsník piekol v rúre, v alobale voňavé bylinky. Na prípravu vám stačí dvadsať minút bôčik, a potom ho poslať chradnúť do rúry a kulinársky úspech je zaručený.

bravčová hruď, cesnak, majorán, mletá paprika, soľ, tymián (tymián, bogorodská bylina), pór, korenie sladký hrášok, Bobkový list

Šťavnaté varené bravčové mäso bravčové mäso so slivkami, mrkvou a korením.

bravčové mäso, sušené slivky, mrkva, cesnak, citrón, med, mleté ​​čierne korenie, soľ

Každý deň skúšame niečo nové! Niekedy chceš lenivý recept, ale aby mal každý dosť, bolo to krásne a chutné! Dnes pripravujeme jeden veľký a veľmi lahodná plnená kapusta v rúre. Je jednoduchý na prípravu a zasýti celú rodinu! Pripravte sa na zdravie!

Čínska kapusta, mleté ​​bravčové mäso, cibuľa, ryža, cesnak, paradajky, paprika, petržlen, rastlinný olej, rasca, soľ, mleté ​​čierne korenie, voda...

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 2 cibule;
• 400 g bravčového filé;
• 250 g šampiňónov alebo iných húb;
• 1 ½ lyžičky papriky;
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
• 200 ml kuracieho vývaru;
• 100 ml kyslej smotany;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a restujeme 10 minút, kým nezmäkne. Mäso nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky a pridáme k cibuli. Smažte 3-4 minúty na silnom ohni, ochuťte paprikou a varte ďalšiu minútu.

Pridajte paradajkový pretlak a vývar a varte 5-8 minút, kým bravčové mäso nezmäkne. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Podávame s ryžou, prípadne cestovinou.

delish.com

Ingrediencie

• 6 plátkov slaniny;
• 2 ošúpané jablká;
• 1 malá cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu;
• hrsť vlašských orechov;
• soľ - podľa chuti;
• približne 1 ¹⁄₂ kg bravčového filé;
• 2 lyžice zrnitej horčice.

Varenie

Slaninu nakrájame a opražíme. Vyberte na tanier a vypustite tuk. Pridajte na kocky nakrájané jablká a cibuľu na panvicu a varte 4-5 minút. Vložte rozdrvené a smažte ešte pár minút. Potom pridáme nasekaný rozmarín, slaninu, mleté ​​orechy, soľ a korenie.

Bravčové mäso prekrojíme pozdĺžne na polovicu a otvoríme. Mäso osolíme a okoreníme. Na to dáme všetku plnku, pevne zavinieme rolkou a previažeme niťou. Na vrch bravčového mäsa horčica.

Dáme na plech a pečieme 1,5 hodiny pri 160°C. Mäso vyberte, nechajte 15 minút pôsobiť a nakrájajte na plátky.

delish.com

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 zelené papriky;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana;
• 1 ¹⁄₂ kg vykosteného bravčového pliecka;
• 500 ml hovädzieho vývaru;
• 170 g paradajkovej pasty;
• 200 g olív plnených korením;
• 1 polievková lyžica bieleho octu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

V hlbokej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Vložte papriku a cibuľu nakrájanú na malé prúžky, nasekaný cesnak a ¼ lyžičky soli. Varte 10 minút, občas premiešajte. Pridajte kmín a oregano a dobre premiešajte.

Odstráňte prebytočný tuk z bravčového mäsa, nakrájajte mäso veľké kusy a vložte do panvice. Zalejeme vývarom zmiešaným s rajčinová pasta. Dochutíme soľou podľa chuti. Znížte teplotu a priveďte do varu. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 2,5-3 hodiny, kým nie je mäso veľmi mäkké.

Potom odstráňte tuk z bravčového mäsa a zeleniny. Mäso rozdelíme vidličkou na kúsky, pridáme nakrájané olivy, ocot a nasekanú petržlenovú vňať. Jedlo sa dobre hodí.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

• ½ zväzku rozmarínu;
• 150 g strúhanky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 8 kusov bravčového filé;
• 4 polievkové lyžice masla.

Varenie

Rozmarín pomelieme a zmiešame so strúhankou a korením. V inej miske rozšľaháme vajíčka. Filet trochu porazte. Každý kúsok namáčame najskôr vo vajciach a potom obalíme v strúhankovej zmesi. Smažíme na rozpustenom masle 5-7 minút z každej strany.

delish.com

Ingrediencie

• 50 g hnedý cukor;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• kúsok zázvoru dlhý asi 7 cm;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 bravčové filé hrúbka asi 3 cm;
• soľ - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 400 g ružičkového kelu;
• niekoľko zelenej cibule.

Varenie

Zmiešajte cukor sójová omáčka, strúhaný zázvor, strúhaný cesnak a korenie. Bravčové mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso potrieme soľou a korením.

V hrnci alebo na panvici na vysokej teplote roztopte 1 lyžicu masla a 2 lyžice rastlinného oleja. Bravčové mäso opečte do zlatista, potom otočte a nalejte pripravenú omáčku do hrnca. Mäso opekajte na strednom ohni asi 5 minút, v prípade potreby ho otočte. Mäso by malo byť úplne pokryté omáčkou.

rezať ružičkový kel pozdĺžne na štvrtiny. Na inej panvici rozpustite zvyšné maslo a kapustu 3-4 minúty poduste, kým nezhnedne. Dochutíme soľou a korením. Umiestnite bravčové mäso a kapustu na tanier a ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

• 1 veľký zemiak;
• 1 lyžička rastlinného oleja;
• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 1 hlava cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• ¼ lyžičky mletá škorica;
• ¼ lyžičky mletých klinčekov;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 100 ml mäsového vývaru;
• 400 g;
• 1 vajce.

Varenie

Sceďte tekutinu a pyré. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu. Smažte, kým ingrediencie nezhnednú. Pridajte mletý cesnak, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, soľ, korenie a vývar. Odstavíme z ohňa, pridáme vychladnuté pyré a dobre premiešame.

Cesto rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme. Položte prvú vrstvu okrúhly tvar na pečenie. Koláč naplníme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Pevne spojte okraje vrstiev. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 25-30 minút, kým cesto nezhnedne.

lifestylefood.com.au

Ingrediencie

• 2 červené papriky;
• 1 červená cibuľa;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 3 polievkové lyžice červenej vínny ocot;
• ½ zväzku bazalky;
• 2 bravčové kotlety s kosťou;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• 2 polievkové lyžice masla.

Varenie

Papriku a cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Vložte ich do panvice s rozohriatym olivovým olejom, pridajte soľ, korenie a cukor. Varte za občasného miešania na prudkom ohni 4-5 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom nalejte ocot, minútu povarte, znížte teplotu a smažte ešte pár minút. K zelenine pridáme nasekané lístky bazalky, dobre premiešame a dáme na tanier.

Na tuku urobte zvislé rezy, aby sa mäso pri vyprážaní nezvlnilo. Bravčové mäso potrieme soľou a korením. Rozohrejeme na panvici olivový olej a dáme tam mäso, prelisované strúčiky cesnaku a tymian.

Aby bolo mäso šťavnatejšie, pridajte do panvice maslo. Bravčové mäso opekáme z každej strany 3 – 4 minúty a prelievame šťavou z panvice. Vložte hotové mäso a nechajte 10 minút. Opečenú zeleninu položte na servírovací tanier a navrch položte bravčové mäso.

delish.com

Ingrediencie

• 70 ml bieleho octu;
• 50 g cukru;
• 4 polievkové lyžice kečupu;
• 5 polievkových lyžíc kukuričného škrobu;
• 1 čajová lyžička vody;
• 450 g bravčového filé;
• soľ - podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 červená paprika;
• 1 cibuľa;
• 250 g ananásu;
• 200 g ryže.

Varenie

Do malého hrnca nalejte ocot, pridajte cukor, kečup a zázvor. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. V samostatnej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu a vodu a pridajte túto zmes do hrnca. Omáčku dobre premiešame.

Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky a osušte papierovými utierkami. Mäso nastrúhajte vo zvyšnej zmesi škrobu a soli. Bravčové mäso opekáme na rozpálenom oleji niekoľko minút, potom ho necháme osušiť na papierovej utierke.

Z panvice scedíme prebytočný olej a orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu a ananás. Po 5 minútach k nim pridáme mäso a omáčku. Ryžu uvaríme a podávame s bravčovým mäsom v omáčke.

bbcgoodfood.com

Ingrediencie

• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 350 g bravčového filé;
• 1 lyžička mletej papriky;
• 1 lyžička mletého kmínu;
• 220 ml;
• 100 g mrazeného zeleného hrášku;
• 1 ½ polievkovej lyžice gréckeho jogurtu;
• soľ - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek koriandra.

Varenie

Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja a filet nakrájaný na malé pásiky opekáme 3-4 minúty. Vložte mäso, nalejte zvyšný olej do panvice a pridajte korenie. Opečte ich minútu, aby vynikla korenistá aróma.

Zalejeme vývarom a na prudkom ohni varíme 3-4 minúty. Keď bude vývar polovičný, vložte hrášok do panvice. Odstráňte z tepla, pridajte jogurt a soľ a premiešajte. Potom pridáme uvarené bravčové mäso, premiešame a posypeme nasekanými bylinkami.

delish.com

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 bravčové filé;
• 1 cibuľa;
• 4 zelené jablká;
• 120 ml jablčného octu;
• 100 g žltých hrozienok;
• 1 lyžička mletý zázvor;
• ¼ lyžičky suchej horčice;
• 1 štipka kajenského korenia.

Varenie

Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na panvici na strednom ohni. Mäso osolíme, okoreníme a opekáme 2 minúty z každej strany. Mäso by malo byť opečené. Panvicu vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 5 minút, potom preneste bravčové mäso do misky.

Zvyšný olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Znížte teplotu a duste nakrájanú cibuľu asi 6 minút. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Smažte 4 minúty. Pridáme ocot, hrozienka a korenie, dobre premiešame a prikryjeme. Varte ďalšie 3-4 minúty za občasného miešania. Jablká by mali zmäknúť, ale nemali by sa lámať na kúsky. Dochutíme soľou a korením a po lyžičkách čatní nanesieme na bravčové mäso.

Bravčové pliecko (tiež známe ako „krk na ramene“ alebo „ Šunka“) je odrezok mäsa z hornej časti prednej nohy ošípanej – inými slovami „plece“. Bravčové pliecko sa spravidla varí pomaly a postupne, aby bolo jemné a jemné šťavnatý kúsok aby sa mäso oddelilo od kostí. Bez ohľadu na to, ako je pripravená, túto všestrannú panenku môžete podávať ako hlavný chod, zastrčiť do sendvičov alebo upiecť na letnej grilovačke. Pozrite si krok 1 nižšie, ako variť bravčové pliecko.

Ingrediencie

• Bravčové pliecko, označované aj ako „krk na pleci“ – 1 kg (2,2 libry) zasýti 2-3 ľudí
• Olivový resp zeleninový olej(na restovanie alebo grilovanie)* Soľ, korenie a iné základné koreniny

Vzorový recept so suchým korením

• 1/4 šálky papriky
• 1/4 šálky čili prášku
• 1/4 šálky soli
• 2 polievkové lyžice čierne korenie
• 2 polievkové lyžice cesnakový prášok
• 1 polievková lyžica cibuľový prášok

Ukážka receptu na marinádu

• 1/2 šálky jablkovej šťavy
• 1/2 šálky vody
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 1/4 šálky soli
• 1 polievková lyžica sójová omáčka
• 1 polievková lyžica pikantné sójové korenie

Kroky

Pečené bravčové pliecko

S klasickou pečienkou len ťažko niečo pokazíte. Výsledkom tohto spôsobu varenia je vynikajúci, šťavnatý a veľmi horúci kus bravčového mäsa, ktorý je radosť krájať. Bravčové pliecko stačí (okrem mäsa) upiecť v rúre, pekáči, alebo žiaruvzdornom kovovom rošte.

Bravčové pliecko necháme odležať. Kúsok bravčového pliecka musí mať pred varením izbovú teplotu. Ak ste ho práve vybrali z chladničky, nechajte bravčové mäso odpočívať asi pol hodiny, kým ho začnete variť. Ak ho vyberiete z mrazničky, bude trvať celú noc, kým sa rozmrazí bravčové mäso.

Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita (177 stupňov Celzia). Kým čakáte, kým sa bravčové mäso zohreje, musíte rúru predhriať (najmä ak sa zohrieva pomaly). Ak je bravčové mäso zmrazené a rozmrazené, pred zapnutím rúry počkajte, kým sa proces rozmrazovania nedokončí.

Umiestnite bravčové mäso na stojan v pekáči. Aby sa bravčové mäso počas varenia nedusilo vo vlastnej šťave, použite kuchynský stojan. Tepelne odolná odkvapkávacia miska pozbiera všetko bravčové šťavy stekajúce počas varenia. Po uvarení zlikvidujte alebo použite ako omáčku atď.

• Položte bravčové mäso na rošt tučnou stranou nahor. Keď sa bravčové mäso varí, tuk nasiakne a roztopí sa, keď steká po bravčovom mäse. V podstate to umožňuje, aby sa bravčové mäso samo mastilo.

1. Ohodnoťte bravčové mäso. Ostrým nožom urobte krížový rez cez vrch bravčového pliecka. Šťava z bravčového mäsa sa nielen vyleje a počas pečenia obalí tukom, ale tento rez umožňuje, aby korenie preniklo hlboko do mäsa.

   Do bravčového mäsa votrite svoje obľúbené korenie, korenie alebo marinádu. Buďte veľmi štedrí, pokiaľ ide o koreniny – veľká časť chuti bravčového mäsa pochádza z jeho bohatej vonkajšej šupky, ktorá je určená použitými koreninami. Existuje veľmi široká škála korenín a korenín na varenie bravčového pliecka. Niektoré dostanete v obchodoch, iné si môžete vyrobiť doma.

   • V prípade pochybností stačí potrieť soľou, korením, cesnakom a niekoľkými základnými koreninami podľa vlastného výberu (najmä tymián a koriander). Ak sa vám nedarí získať „lepkavosť“ korenín, mäso najskôr jemne potrite olivovým olejom.
   • Na marinovanie bravčového mäsa musí byť ponorené do roztoku, ktorý zvyčajne obsahuje olej, ako aj jednu alebo viac kyslých prísad a korenín podľa chuti. Kyslé prísady "nakrájajú" olej v marináde, poskytujú chuť a konzerváciu dokončený produkt z nadmerného tuku. Nechajte bravčové mäso marinovať najmenej 4 hodiny, celý deň alebo viac.
     • Môžete tiež použiť vyššie uvedené vzorové recepty na suché korenie a marinádu.

2. Bravčové pliecko pečieme asi hodinu na kilo mäsa. Bravčové pliecko varíme dlho a pomaly. Pečienky by sa mali piecť v rúre asi 1 hodinu na kilo mäsa. Ak je to potrebné, môžete teplotu znížiť, ak sa bravčové mäso varí príliš rýchlo – mnohé recepty vyžadujú 325 stupňov Fahrenheita (163 stupňov Celzia) namiesto 350 (177).

   • Keď je bravčové mäso hotové, koža je veľmi chrumkavá, mäso má vnútornú teplotu 160 – 185 stupňov Fahrenheita (70 – 85 stupňov Celzia) a akákoľvek kosť v mäse by sa mala pri vyberaní a trepaní ľahko krútiť.

3. Pred krájaním nechajte bravčové mäso stáť 10-15 minút. Rovnako ako iné kusy mäsa, bravčové najlepšie chutí, keď ho po vybratí z rúry necháme „odpočinúť“. Odpočinok mäsa mu umožňuje odpočívať na vnútornom teple a znovu absorbovať vlhkosť, ktorá sa stratila, ak bolo mäso nakrájané ihneď po vybratí z rúry.

   • Po krátkom odpočinku je mäso hotové. Vychutnajte si lahodné vyprážané bravčové pliecko!

   Bravčové pliecko na pomalé varenie

   Nič nechutí lepšie ako jemné, chutné, pomaly varené bravčové mäso, z ktorého sa vám zbiehajú sliny. Takto uvarené bravčové mäso je také jemné a šťavnaté, že ho oddelíte len vidličkou. Mnohé recepty na bravčové mäso, carnitas a iné jedlá z mletého bravčového mäsa vyžadujú pomalé varenie. Pre túto metódu budete potrebovať pomalý hrniec.

   1. Bravčové mäso necháme zohriať na izbovú teplotu. Ako je uvedené vyššie, vyberte bravčové mäso z chladničky alebo mrazničky a nechajte ho zohriať. prirodzene. Ak je mäso zmrazené, nechajte ho cez noc rozmraziť.

      Zohrejte panvicu na strednom ohni. Kým čakáte, kým sa bravčové mäso zohreje, položte na sporák brojlera alebo panvicu. Keď je dostatočne horúca na to, aby okamžite uvarila kvapku vody, nalejte do nej niekoľko lyžíc oleja.

      Zlaté bravčové pliecko na panvici. Vložte kúsok bravčového pliecka do panvice. Varte na vysokej teplote, kým nie je zakrytá zlatá kôrka na všetkých stranách (každá strana trvá niekoľko minút). Pomalé hrnce ako hlinené nádoby používať vlhké teplo, a preto nemôže dať bravčovému mäsu samotnú lahodnú „kôru“, čo vyžaduje, aby ste pred vložením do pomalého hrnca opražili vonkajšiu časť bravčového mäsa na panvici.

      Do hrnca pridajte korenie a/alebo zeleninu. Chutné bravčové mäso je možné uvariť aj samotné, ale ak používate pomalý hrniec na dovarenie opečeného mäsa do šťavnatého a lahodného dokonalosti, uistite sa, že bravčové mäso nie je v hrnci samo. Zelenina a koreniny dodajú bravčovému mäsu chuť (a naopak), čím zvýraznia chuť jedla. Navyše, pomaly „chradnúca“ zelenina bude vynikajúcou prílohou k bravčovému mäsu.

      • Pridajte svoju obľúbenú zeleninu. Skvelá je nakrájaná cibuľa, cesnak, mrkva a zemiaky.
      • Okrem toho sú akékoľvek koreniny neškodné. Pre latinské carnitas môžete vyskúšať rascu. cesnakový prášok a korenie a pre európsku chuť - šalvia, rozmarín a tymian.

   2. Bravčové mäso (a ostatné ingrediencie) polejte tekutinou podľa vlastného výberu. Vložte bravčové pliecko do hrnca a na vrch nasypte požadované ingrediencie. Posypte veľa ingrediencií korením. Potom potrite ½-3/4 bravčového pliecka tekutinou. Môžete použiť vodu, nesladenú jablkový džús alebo inej tekutiny. Vyberte si na základe toho, čo sa hodí k prísadám a koreninám vo vašej miske na bravčové mäso – neexistuje žiadna „správna“ odpoveď. Nebojte sa kombinovať!

      • Ak pripravujete vyššie uvedené carnitas, poduste ich v pomalom hrnci s mexickým pivom pre lahodnú a bohatú chuť.
      • Zvyšok tekutiny môžete použiť ako omáčku alebo omáčku na varené bravčové mäso.

   3. Varte na sladkom ohni 8-10 hodín. Hrniec prikryte pokrievkou a začnite dlhý a pomalý proces varenia. pomalé varenie vám dáva trochu flexibility, pokiaľ ide o čas, ale zvyčajne to trvá asi 2 hodiny na libru mäsa. Počas varenia niekoľkokrát skontrolujte, v prípade potreby pridajte viac tekutiny.

      • Bravčové pliecko je hotové, keď je veľmi jemné a pri najmenšom úsilí sa roztrhne.

   4. Pri jedlách z duseného bravčového mäsa pred podávaním mäso nakrájajte vidličkou. Mnohé pomaly varené bravčové jedlá(ako carnitas) sa jedia ako „dusené“ bravčové – mäso nakrájané na malé kúsky. Na prípravu bravčového guláša otvorte pomalý hrniec, keď je mäso hotové a pomocou dvoch vidličiek alebo kuchynských klieští nakrájajte bravčové mäso. Pokračujte v „trhaní“, aby ste dosiahli uspokojivú rozdrvenú štruktúru.

   Grilované bravčové pliecko

   Na letné párty a posedenia nie je nič lepšie ako grilované bravčové pliecko. Vôňa (a tón) bravčového pliecka prskajúceho na rozpálenom grile poblázni milovníkov bravčového mäsa. Vezmite plyn alebo klasické grilovanie(plus veľa tehál).

   1. Bravčové mäso privedieme na izbovú teplotu a podľa potreby okoreníme. Ako je uvedené vyššie, bravčové mäso necháme postupne zohriať. Keď má bravčové mäso izbovú teplotu, dochutíme ho korením podľa chuti, aby sa suchá a voňavá jarná časť zmenila na chrumkavú a lahodná kôrka po grilovaní.

      • Pri výbere suchého korenia máte veľa možností. Napríklad pri grilovaní skúste bravčové mäso potrieť kombináciou bieleho a hnedého cukru, soli, korenia a ďalších korenín podľa chuti (napríklad škorice a rasce).

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 30 minút

V zásobe každej gazdinky je špeciálny pokrm, cez ktorý určite leží cesta k srdcu muža. Dnes sa s vami podelím o recept na jedlo a poviem vám, ako smažiť bravčové mäso na panvici, aby bolo mäkké a šťavnaté a opäť získalo srdce muža.
Budete potrebovať minimum produktov a času. Hlavná vec je vybrať si správne mäso na vyprážanie, dobrá panvica a nikdy na minútu neodchádzajte od sporáka. Existujú dve ďalšie tajomstvá, ako variť šťavnaté bravčové mäso. Ale o tom budem hovoriť v recept krok za krokom s fotografiou nižšie.
Na varenie na panvici je vhodných niekoľko druhov a odrôd mäsa: panenka, karé, šunka (boková časť), krkovička a lopatka. Vyberte si svetlé bravčové mäso farba ružová s bielou tukovou vrstvou, bez filmov a hrubých žíl. Mäso je vhodné kupovať chladené, mrazené mäso rozmrazovať postupne na spodnej poličke chladničky alebo kedy izbová teplota. Bravčové mäso pred krájaním a varením nie je potrebné umývať – vyprážanie prebieha pri vysoké teploty a prebytočná vlhkosť zmení proces na kalenie. Ak je mäso mokré, pred krájaním ho utrite utierkou.
Bravčové mäso odporúčam vyprážať na ghí (ghí) alebo slnečnici bez svetlá aróma. A nepridávať extra korenie- bravčové mäso by malo mať lahodnú chuť vyprážané mäso s cibuľou. Mimochodom, odporúčam aj varenie.

Sada produktov je určená na servírovanie pre jedného muža.

- bravčové mäso - 350 - 400 g,
- cibuľa - 2 ks.,
- hrubá soľ - štipka,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica,
- granulovaný cukor - štipka,
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.,
Obloha: čerstvé paradajky, uhorky, kôpor a petržlen.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

mäsový rez v malých kúskoch, asi 2-3 cm.Nakrájame tak, aby na kúskoch zostalo aspoň trochu tuku.




Cibuľu ošúpeme od šupky, nasekáme dostatočne nahrubo. Cibuľa môže byť biela, pravidelná a červená.




Zapnuté horúcu panvicu nalejte trochu rastlinného oleja alebo dajte lyžičku ghí (ghí). Hneď ako je olej horúci, poukladajte nasekané kúsky bravčového mäsa nie na sklíčko, ale úhľadne v jednej vrstve. Panvica by mala byť dostatočne veľká na vaše množstvo mäsa a cibule.






Smažte bravčové mäso na jednej strane na vysokej teplote 2-3 minúty. Potom otočte každý kúsok, smažte na druhej strane, kým sa nevytvorí zlato-hnedá. Znížte oheň na stredný. Celkový čas vyprážania v tejto fáze je približne 10 minút. Dôležité: nezakrývať!




Potom mäso rovnomerne posypte nakrájanou cibuľou. Nemiešajte. Varte na miernom ohni 5 minút, aby bola cibuľa nasýtená mäsovou parou.




Teraz môžeme mäso s cibuľou posypať soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Prvé tajomstvo: posypte misku štipkou kryštálový cukor na ochutenie a skaramelizáciu cibule. Trstinový cukor je preferovaný, ale nie nutný.






Potom vareškou premiešame mäso a cibuľu. Potom smažte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná a jemne zlatá. Varte na strednom ohni. Tu je dôležité cibuľu neprepáliť a nenechať ju premeniť na cibuľovú kašu.




Druhé tajomstvo: nalejte horúce jedlo na panvicu s jablkom alebo obyčajný ocot. Na jednu porciu 1 polievkovej lyžice mäsa postačí 5-9% octu. Horúce bravčové mäso s cibuľou okamžite absorbuje tekutinu a mäso získa takmer grilovaciu chuť.




Potom držte panvicu na ohni ďalšie 1-2 minúty, aby sa kvapalina odparila. Teraz je naše jedlo zo šťavnatého, voňavého a mäkkého bravčového mäsa na panvici pripravené!




Preneste obsah panvice na tanier a pozvite svojho manžela, priateľa či otca ochutnať čisto mužské jedlo. Šťavnaté vyprážané bravčové mäso na panvici sa hodí čerstvé uhorky, paradajky a sezónna zelenina.






Dobrú chuť a šťastie pre vás po mnoho rokov!
Tiež zistiť

Existuje veľa receptov na pečené bravčové mäso. Takéto výdatné jedlo sa častejšie používa na rodinné večere, ale podáva sa aj o slávnostné hody pretože bravčové mäso na panvici má vynikajúcu chuť a neporovnateľnú vôňu.

Navyše, aj keď bravčový steak(zo starogréckeho „fry“ - varený hrubý kus mäsa), dokonca aj pečené (mäso nakrájané na kúsky strednej veľkosti) - varia sa pomerne rýchlo. A to je dôležité, keď má hostiteľka minimum času.

Vyprážané bravčové mäso - príprava jedla

Zástava lahodne vareného bravčového mäsa na panvici je správna voľba mäso. Na varenie sa musí použiť čerstvé mäso. Ak sa odoberie hlboko zmrazené bravčové mäso, malo by sa rozmraziť postupne. Na začiatok ho nechajte v chladničke dlhšie ako jeden deň a potom ho nechajte, kým sa úplne nerozmrazí pri izbovej teplote.

Na vyprážanie je vhodné odobrať kúsky mäsa, ktoré majú malé tukové vrstvy - vďaka nim bude mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Zároveň by ste nemali brať mäso s hustými a hustými svalovými vláknami - takéto mäso bude pri varení tvrdé. A posledná vec - bravčové mäso by sa malo vyberať v bledoružovej farbe - práve táto farba hovorí, že mäso je čerstvé a šťavnaté.

Bravčové mäso sa musí nakrájať porciované kúsky. Ak je steak vyprážaný, hrúbka mäsa by mala byť približne 3 centimetre. Ak sa pripravuje pečienka, tak bravčová panenka nakrájame na stredne veľké kúsky. Okrem toho sa musí mäso umyť studená voda a potom ho vytlačte rukami.

Bravčové mäso vyprážané na panvici - príprava jedál

Na vyprážanie bravčového mäsa použite hlbokú panvicu. Môžete použiť moderné modely s nepriľnavý povlak. Ešte lepšie, použite liatinové panvice, ktoré sú dobre vyhrievané a dokonale dodávajú svoje teplo výrobkom.

Recept 1: Grilovaný bravčový steak

Toto výdatné jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo. Mäso vyprážané v cestíčku sa navyše hodí k rôznym prílohám – zemiakom, obilninám, šalátom.

Ingrediencie:
600 gramov bravčového filé,
1/4 šálky vody
vajce,
strúhanka,
soľ, mleté ​​čierne korenie,

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso by sa malo dobre umyť a vysušiť papierovou utierkou.

2. Bravčové mäso by sa malo nakrájať na nie hrubé vrstvy a zľahka vyklepať pre šťavnatosť a mäkkosť.

3. V samostatnej miske dôkladne premiešajte kuracie vajce so soľou, vodou a čiernym korením.

4. Každý kus bravčového mäsa by mal byť ponorený do výslednej homogénnej hmoty. Potom sa musí mäso zavinúť strúhanka a potom smažte na panvici v rastlinnom oleji, nastavte strednú teplotu.

5. Vyprážané bravčové kúsky dáme na misu s prílohou, ozdobíme bylinkami a podávame.

Recept 2: Vyprážané bravčové mäso so šampiňónmi

Použitie húb dáva jedlu pikantnú chuť. A najlepšie je použiť pre tento recept presne les sušené huby.

Ingrediencie:
4 porcie plátkov bravčového mäsa,
40 gramov suchého shiitake
8 strúčikov cesnaku,
10 plodov borievky,
3 vetvičky rozmarínu
čajová lyžička balzamikový ocot,
25 gramov masla,
čierna mleté ​​čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby Shiitake je potrebné naliať horúca voda nechajte ich 45 minút.

2. Neošúpaný cesnak by sa mal povariť 10 minút, potom vysušiť.

3. Kúsky bravčové mäso potrieme soľou, octom a korením.

4. Maslo treba ho dobre rozohriať na panvici a opražiť v ňom mäso z oboch strán do hneda.

5. Do tej istej panvice pridajte sušené huby, rozdrvené borievky, cesnak, rozmarín a 8 polievkových lyžíc vody, v ktorej boli huby vylúhované.

6. Potom by sa mal oheň znížiť takmer na minimum, panvicu prikryť pokrievkou a dusiť mäso s hubami 15-20 minút.

7. Asi päť minút pred koncom dusenia mäso osolíme. A pred podávaním ošúpeme cesnak.

Recept 3: Vyprážané bravčové so sušenými slivkami a šampiňónmi

Toto jedlo bude veľmi vhodné na slávnostnom stole vďaka vynikajúca chuť, ktorý dáva bravčové slivky a huby. Zároveň dokonca rodinná večera toto jedlo sa môže zmeniť na malú dovolenku.

Ingrediencie:
400 gramov bravčového mäsa
200 gramov šampiňónov,
Cibuľa,
5-6 kusov sušených sliviek,
mrkva,
pol lyžičky kurkumy
soľ, korenie na bravčové mäso a korenie,
na vyprážanie - rastlinný olej.

Spôsob varenia

1. Umyté bravčové mäso by sa malo nakrájať na nie hrubé, ale mierne dlhé kusy. Mäso osolíme, okoreníme, pridáme korenie.

2. Potom začnite pripravovať zeleninu: cibuľu nakrájajte nadrobno, nakrájajte na dlhé prúžky alebo potrite hrubé strúhadlo mrkva.

3. V dobre vyhrievanej panvici až do zlatohnedej je potrebné smažiť bravčové mäso, nezabudnite ho osoliť. Mali by sa tam pridať aj nasekané huby, mrkva a cibuľa, kurkuma, ako aj vopred namočené a potom na polovicu nakrájané sušené slivky.

4. Až do pripravenosti by to všetko malo byť vyprážané na miernom ohni. Pri podávaní na stôl je lepšie ozdobiť misku petržlenovou vňaťou.

Ak sa pripravujú bravčové steaky, potom po varení je potrebné ich položiť na predhriate jedlá a nechať v tejto forme asi 5 minút.Po rozrezaní mäsa na polovicu - tým sa zastaví proces varenia steaku. V opačnom prípade bude naďalej "dosahovať".