Varenie filé z tuniaka. Tipy na varenie tuniaka. Steak z tuniaka: videorecept.

Čerstvý tuniak je skvelá ryba so skvelou textúrou a ľahkou, ale výraznou chuťou. Kuchári radi varia steaky z tuniaka, pretože to zaberie málo času a výsledok, ak budete postupovať podľa jednoduchých techník, je vždy skvelý.

Surový tuniak: Varenie lahodného steaku

Ako si vybrať tuniaka a pripraviť ho na varenie

Aj keď tuniak je veľmi mastná ryba, rýchlo schne, preto je dôležité kupovať buď čerstvé ryby, alebo tie, ktoré boli zabalené v špeciálnych zapečatených obaloch. Farba v závislosti od odrody surový tuniak sa mení od svetloružovej po červenohnedú. Niekedy bližšie k chvostu má tuniak tmavšie mäso, je jedlý, no jeho vôňa nie je taká jemná. Tuniak sa zvyčajne predáva už nakrájaný na steaky bez kože. Vyberte si ryby, ktorých mäso je vlhké a vyžaruje čerstvé pekná vôňa bez náznaku rybieho tuku.

Jedna porcia má asi 150-200 g čerstvý tuniak

Pred varením umyte steaky z tuniaka v studenej vode a osušte papierovými utierkami. Aby sa ryba nevysušila, tuniak sa často marinuje 15 minút, niekedy sa však nechá v marináde aj niekoľko hodín.

Najjednoduchšiu marinádu na tuniaka pripravíte takto:

• 2 diely sójovej omáčky
• 1 diel sezamový olej
• 1 diel citrónovej šťavy
• 1 diel pomarančový džús
• 3 lyžice strúhaného čerstvý koreň zázvor

Ako variť steaky z tuniaka na panvici

Vezmite ťažkú ​​panvicu. Nalejte 1-2 polievkové lyžice olivový olej Zohrievajte olej na strednom ohni, kým z oleja nevychádza ľahký dym. Rozložte steaky z tuniaka, nemali by byť hrubšie ako 2-3 centimetre. Rybie mäso by malo pri vkladaní do panvice mierne prskať. Tuniaka grilujeme 6-9 minút, počas pečenia raz otočíme. Varené vločky tuniaka, keď sa ho dotknete vidličkou, zostávajú v strede jemne ružové.

Môžete smažiť tuniaka a plánovať steaky vopred.

Vezmite:

• 1 vaječný bielok
• 5 lyžíc sezamových semienok
• 2 čajové lyžičky drvených koriandrových semienok

Porazte proteín v miske pomocou kulinárskej silikónovej kefy a naneste ju na povrch steaku. Zmiešajte mleté ​​a celé semená v miske, obaľte tuniaka a potom opečte, ako je uvedené vyššie.

Ako upiecť tuniaka

Predhrejte rúru na 220°C. Steaky z tuniaka poukladajte na vymastený plech, ak ste rybu predtým nemarinovali, potrite tuniakom olivovým alebo rozpusteným maslom, dochuťte soľou a korením a pečte 7-10 minút. Steaky by nemali byť hrubšie ako 2 centimetre.

Ako podávať tuniaka

Vynikajúce steaky z tuniaka môžete podávať na obed aj večeru. Pripravená ryba ihneď po uvarení uchovávajte pod pokrievkou alebo vrstvou alobalu, mäso by malo „odpočívať“. Keďže tuniak je všestranná ryba, môžeme ho podávať ako hlavné jedlo, so šalátom a prílohou alebo ako prílohu k cestovinám. Často sprevádzané tuniakom rôzne omáčky ako sú cesnakové aioli, pesto, omáčky z čerstvého tropického ovocia.

Ako variť tuniaka?

Tuniak je pomerne bežná ryba, ktorá sa dá variť veľké množstvo chutné, výživné a zdravé jedlá. Táto ryba je bohatá na fosfor a vzácne vitamíny, ktoré sú tak potrebné pre správne fungovanie ľudského tela. Tuniak dokonale zapadne do jedálnička dospelého aj malého dieťaťa.

Stručne o výhodách tuniaka

Užitočné vlastnosti tuniaka sú relevantné pre všetky vekové kategórie. Koniec koncov, tuniak je bohatý mastné kyseliny omega-6 a omega-3, ktoré priaznivo pôsobia na srdce a mozog. Táto ryba obsahuje aj aminokyseliny, vitamín B3. Niet divu, že mnohí športovci uprednostňujú tuniaka ako zdroj bielkovín. Túto preferenciu možno vysvetliť aj tým, že tuniak je nízkokalorický produkt.

Je však dôležité poznamenať, že pri varení musíte použiť čerstvého a v žiadnom prípade konzervovaného tuniaka. Zároveň by ste sa nemali báť surového tuniaka, pretože táto ryba nie je náchylná na choroby. Vo všeobecnosti je tento produkt ideálny pre tých, ktorí sa starajú o postavu a chcú svoje telo udržiavať v dobrej kondícii.

Táto ryba by sa mala konzumovať aspoň 2-3 krát mesačne. A aby ste pochopili, ako dobre variť tuniaka, musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých a jednoduchých receptov.

Ako variť tuniaka v rúre

Toto je jedna z najjednoduchších a chutné možnosti varenie tejto ryby. Pred pečením tuniaka v rúre si musíte pripraviť všetky ingrediencie vopred a rybu poriadne vypitvať. Na toto jedlo budete potrebovať:

Samotná ryba musí byť starostlivo vypitvaná, umytá a vysušená papierovými utierkami. Potom pripravte omáčku z bylín, cesnaku, kyslej smotany, majonézy, citrónu a korenia. Hotová hmota by mali byť starostlivo a rovnomerne rozložené po celej dĺžke tuniaka, zvnútra aj zvonku. Nakladaná ryba môže byť ponechaná v tejto forme 10-15 minút, aby bola namočená, a potom poslaná na fóliovú košeľu a umiestnená na plechu na pečenie. Tuniaka môžete piecť v rúre pri teplote 160-170 stupňov po dobu 40-50 minút. 5 minút pred koncom varenia sa môže rozvinúť do formy zlato-hnedá.

Ako variť tuniaka na panvici

Aby ste to urobili, zásobte sa určitými výrobkami a poznajte tajomstvo marinády. Hlavné zložky sú:

Hotové rybie telo sa musí rozdeliť na malé identické kúsky a opatrne odstrániť všetky kosti. Výška každého kusu by nemala presiahnuť 3-3,5 cm.Pripravené časti je najlepšie potrieť soľou a korením, zabaliť Potravinová fólia a necháme v tejto forme 20-30 minút v chladničke. Potom by mal byť hotový marinovaný tuniak vyprážaný na dobre vyhrievanej panvici po dobu 30-40 sekúnd na každej strane. Navyše, ak je to potrebné, môže byť zrolované sezamové semienka, ale zaobídete sa aj bez nich. Vnútro ryby by tak malo zostať mierne surové s ružovým nádychom.

Na toto jedlo si určite pripravte dresing z pomarančovej šťavy, olivového oleja a sójovej omáčky. Vďaka tejto omáčke uvaríte tuniaka rovnako chutne ako v reštauráciách, a to rýchlo a bez dodatočných nákladov.

Ako variť filé z tuniaka

Ako variť filé z tuniaka rôzne cesty, a to ako servírovanie ako samostatné jedlo, tak aj aranžovanie s inými produktmi. Najlepšie je kupovať čerstvé ryby, pretože mrazenie ich mierne zhoršuje. chuťové vlastnosti. Vždy sú potrebné hotové filé jemne marinovať - ​​potrieť soľou, korením, cesnakom, citrónová šťava alebo iné ingrediencie podľa vašej chuti.

Filet z tuniaka je možné vyprážať na panvici, piecť v rúre alebo pridať ako jednu z hlavných zložiek do zložitejšieho jedla. Najlepšie je kombinovať ho so zeleninou a prílohami na varenie v pomalom hrnci - pomôže to zachovať jeho krásu vzhľad a chuťové vlastnosti.

Pre tých, ktorí chcú získať viac bohatá chuť ryby, odporúčame po smažení poliať smotanou a pár minút dusiť.

Dlho pred cestou na Srí Lanku sme sa rozhodli, že náš výlet bude s kulinárskym zameraním. Prenajmime si dom, aby sme si sami uvarili a zároveň spoznali vlastnosti národná kuchyňa. A už som sa tešil, ako hneď pôjdeme na rybí trh, kúpime si rybu a uvaríme z nej niečo chutné. Prvá ryba, ktorú sme sa rozhodli kúpiť, bol čerstvý tuniak, ale cestou prídeme na to, ako tuniaka uvariť.

Hneď ako sme si prenajali dom, v ten istý deň sme išli na rybí trh. Čo môžem povedať - vy sami vidíte všetko na fotografii: je tu množstvo rýb pre každý vkus a rozpočet. Napríklad čerstvý tuniak stojí o niečo viac ako dva doláre za kilo, niekedy cena stúpla na tri alebo štyri doláre. Krevety asi sedem dolárov za kilo, rôzne malé ryby do jedného alebo dvoch dolárov.

Srílanské gazdinky kupujú najmä malého tuniaka, ktorého predajcovia ihneď očistia a nakrájajú na kúsky. V tejto podobe sa tuniak posiela do rybieho kari, tuniaka do iných jedál tu kupujú len turisti alebo výkupcovia rýb z reštaurácií.

Vo všeobecnosti sme prvýkrát kúpili dva malé tuniaky. Zatiaľ sme len skúšali konzervovaný tuniak(vôbec mi to nechutilo), ale vedeli sme, že čerstvý tuniak je oveľa chutnejší a zdravší. Zvolili „metódu poke“ – šťuchli prstom do ryby, ak bola hustá, bola v poriadku, ak bola mäkká, požiadali ukázať ďalšiu. Zostáva prísť na to, ako chutne variť tuniaka, naozaj som nechcel byť sklamaný z dlho očakávaných rýb.

Hneď poviem, že všetko, čo poradím, je od osobná skúsenosť a podľa nášho vkusu. Často sme kupovali čerstvé ryby a varili sme si ich rôzne jedlá od tuniaka - od polievok po šaláty, ale najchutnejší nám bol vyprážaný tuniak.

✎ - na vyprážanie je lepšie kúpiť veľká ryba a nakrájajte na hrubé plátky alebo si vezmite hotové steaky z tuniaka - takéto kúsky sú šťavnatejšie.

✎ - ak je brucho ryby narezané, pred vyprážaním upevnite rezy na každom kuse špáradlami, potom sa kusy pri vyprážaní neotvoria, budú zaoblené ako celé steaky.

✎ - z korenín dostatok soli a čerstvo mletého čierneho korenia. Tuniaka môžete pred vyprážaním marinovať v sójovej omáčke, preliať citrónovou šťavou, urobiť marinádu z citrusových plodov (pomaranč + limetka) - všetky tieto možnosti máme odskúšané a schválené. Na konci článku budú odkazy na tuniakové recepty s fotografiami, môžete si vybrať podľa chuti.

✎ - Tuniaka musíte najskôr opražiť na vysokej teplote, aby získal zlatistú kôrku. Potom znížte oheň a priveďte ryby do pripravenosti. Pre veľký kus s hmotnosťou 200-250 gramov, stačí 4-5 minút, tuniak je rýchlo vyprážaný.

✎ - vzali sme rafinovaný kokosový olej, naliali sme toľko, aby vrstva oleja na panvici bola asi 0,5-1 cm, tuniak je potom rovnomerne vyprážaný a nevysuší sa. Myslím, že na vyprážanie akéhokoľvek rafinovaný olej alebo zmes zeleniny a smotany.

Ako variť vyprážaný tuniak

Na prípravu vyprážaného tuniaka sme potrebovali:

• Čerstvý tuniak - 2 kusy s hmotnosťou asi 1 kg. každý;
• Morská soľ - 0,5 lyžičky každá. pre každú rybu
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička na tuniaka;
• Rastlinný olej - asi 5-6 polievkových lyžíc. l.

Rezanie tuniaka bolo veľmi jednoduché. malé kostišupiny nemá, len pri hlave a chvoste, nie je ich veľa, ľahko sa odlupuje nožom. Po očistení sme rybu umyli, osušili, nakrájali na plátky hrubé 3-4 cm.Kúsky tuniaka sme potreli soľou, korením a poliali limetkovou šťavou. Doska bola pokrytá lepiacou fóliou a vložená do chladničky na pol hodiny. V tejto dobe varená ryža ako príloha a šalát.

Tuniaka opekáme na dobre rozohriatom oleji asi 2-3 minúty z každej strany. Po vyprážaní sa panvica prikryla pokrievkou a ryba sa nechala niekoľko minút ležať. Od prvého okamihu sa vyprážaný tuniak ukázal ako veľmi chutný, mierne vyprážaný, nie suchý, trochu pikantný kvôli koreniu. Rybu treba trochu osoliť, mäso z tuniaka je už také chutné, jeho chuť by ste nemali prerušovať rôznymi dochucovadlami.

Ako variť tuniaka na panvici paradajková omáčka

Na toto chutné jedlo z tuniaka potrebujeme:

• Čerstvý tuniak - 1 malé jatočné telo (asi 1 kg);
• Čerstvé paradajky - 4-5 ks;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Morská soľ - podľa chuti;
• Limetková šťava - 1 lyžička;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l;

Tuniaka nakrájajte na kúsky hrubé 4 cm. Soľ, korenie, soľ a korenie votrite do mäsa z tuniaka. Pokvapkáme limetkovou šťavou (voliteľné, nie je to nutné), odložíme na 20-30 minút na chladné miesto. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ochladíme a zbavíme šupky. Rozmixujte v mixéri na pyré. Rybu opečieme na oleji 1 minútu z každej strany, na steakoch potrebujeme získať zlatistú kôrku. Do panvice k rybe nasypeme nakrájané paradajky, mierne osolíme, zvýšime oheň a tuniaka dusíme v paradajkovej omáčke, kým sa ryba neuvarí a tekutina sa neodparí. Omáčka by mala trochu zhustnúť. Tuniak v paradajkovej omáčke bude hotový za 7-8 minút po pridaní omáčky.

Sme za podávanie vyprážaného tuniaka len s čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát. Ak ešte potrebujete prílohu, tak častejšie sme varili na tuniaka smažené zemiaky. Najprv sa uvarilo, potom vyprážalo na oleji do chrumkava dozlatista. Ďalšou z „povinných“ príloh bola ryža, párkrát varili tuniaka s cestovinami - vždy to dopadlo veľmi chutne.

Z našich osvedčených tuniakových receptov vám poradíme:

Ďalšie recepty zaujímavé jedlá z tuniaka nájdete v sekcii ""

6. novembra 2016

Tuniak, ryba z čeľade makrelovitých, sa nazýva morské zlato, pretože to nutričná hodnota veľmi vysoko.

Tuniak obsahuje všetky potrebné vitamíny, minerály, stopové prvky, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú životne dôležité pre plnohodnotné fungovanie mozgu a prevenciu zhubných nádorov.

Na pozadí iných rýb vyniká zástupca rodiny tuniakov makrelových so svojou pôsobivou hmotnosťou, niekedy dosahujúcou 600 kg, a jedinečnými prospešnými vlastnosťami. Tuniakové mäso obsahuje najvyššie množstvo bielkovín spomedzi všetkých rýb.

Tuniaky sú takmer stále v pohybe, preto majú dobre vyvinuté svalstvo. Z veľkej časti vďaka tejto vlastnosti tuniak chutí ako žiadna iná ryba.
Hoci sa to technicky vzťahuje na ryby, chuťové vlastnostičasto sa stavia na roveň mäsu. Na reze sa tuniak tiež príliš nelíši od rovnakého hovädzieho mäsa, pre ktoré dostal prezývku „morské kura“.

Jedlá z tuniaka sú dobré pre srdce, cievy, kĺby, nervový systém, zraku a imunity. Je pravda, že pri varení je táto ryba trochu rozmarná, pretože v čerstvé jeho mäso je príliš husté a vrstvené.
Dnes si povieme, ako správne variť tuniaka tak, aby sa páčil deťom aj dospelým.

Jemnosť varenia čerstvého tuniaka: vyberte si ryby

Čerstvé filé tuniak má vždy tmavočervenú farbu, ktorá by mala byť jednotná, preto si ryby pri kúpe dôkladne prezrite. Upozorniť by vás mali hnedé škvrny a nerovnomerné sfarbenie, ktoré naznačujú, že tuniak s najväčšou pravdepodobnosťou nie je čerstvý.

Ak kupujete celé telo, nesmie vážiť viac ako 2 kg, mať svetlý odtieň, neporušené plutvy a vôňu oceánu.

Tuniak rýchlo schne a v chladničke vydrží až 4 dni, preto ho skúste bez meškania ihneď použiť.
Ak varíte tuniaka pre deti, potom majte na pamäti, že najchutnejšia, najjemnejšia a najtucnejšia časť ryby je v oblasti brucha.

mäsiarstvo tuniaka

Ak je ryba zmrazená, rozmrazte ju pri izbová teplota.
Potom si pripravíme pracovný priestor, keďže čistenie rýb od šupín je dosť špinavá práca. V tomto ohľade je najlepšie to urobiť na novinách alebo obalením dosky na krájanie hustým polyetylénom. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú čistenie rýb priamo v umývadle. Vyberte si skrátka možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

Na čistenie potrebujeme nôž alebo špeciálny odstraňovač zubného kameňa. Vezmite obrúsok do ľavej ruky a veľmi pevne ním chyťte chvost ryby. Je to potrebné, aby vám ryba nevykĺzla z prstov.
Potom tupou stranou čepele noža, držte ju v pravom uhle k telu, translačnými pohybmi smerom k hlave ryby zoškrabte šupiny. Toto sa musí vykonať pomerne rázne, pričom postup zopakujte niekoľkokrát na tom istom mieste, aby sa šupky úplne odstránili.
Potom tuniaka otočte na druhú stranu a postup zopakujte. Po odstránení všetkých šupín rybu dôkladne opláchnite vo vode a položte na čistú reznú dosku.
Ostrým nožom opatrne narežeme brucho korpusu a vyberieme všetky vnútornosti, odstránime žiabre, odrežeme plutvy. Potom korpus opäť umyjeme zvonku aj zvnútra.

Tu je návod, ako to robia odborníci. Napríklad japonské rezanie tuniaka. Tradičný nôž "Deba" funguje :).

V tomto videu je proces jednoduchší (IMHO). Môžete použiť obvyklý ostrý nôž, ktorý nájdete v arzenáli každej ženy v domácnosti.

Tuniakové mäso vhodné na varenie Vysoké číslo riad s rôznymi technologických procesov rovnako dobrý je varený i dusený, vyprážaný a dusený, pridávaný do rôznych šalátov.

Ďalším najbežnejším spôsobom prípravy mäsa z tuniaka je varenie. Na varenie sa používa varený tuniak rôzne šaláty, čím ich prezrádzajú rafinované a jedinečná chuť.

Variace mäso z tuniaka

Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ, bobkový list, čierne korenie a nakrájané Cibuľa, všetky zložky musia byť varené dve minúty.
Potom do vriaceho vývaru vložíme čerstvé mäso z tuniaka a varíme 10-12 minút. Potom mäso vyberieme, ochladíme a následne použijeme podľa
vymenovanie.

Marinovanie tuniaka – spôsob, ako ho urobiť šťavnatejším

Čerstvé jatočné telo musí byť zbavené vnútorností obvyklým spôsobom- oddeľte hlavu a chvost, odstráňte plutvy, narežte brucho, uvoľnite ho z vnútra, odstráňte kožu a potom urobte pozdĺžny rez na chrbte a opatrne oddeľte mäso od kostí, ktorých je zvyčajne málo.

Po rozrezaní na kúsky ho môžete marinovať v zmesi sójovej omáčky, olivového alebo sezamového oleja, medu, citrónovej alebo pomarančovej šťavy s ľubovoľným korením.

Niekedy ako marináda, červené víno, ocot, cesnak, sušené bylinky a strúhaný čerstvý zázvor, ktorý dáva rybe svieža vôňa a pikantnú chuť.

Marinujte 30 minút až 2 hodiny, podľa toho, koľko času máte na prípravu pokrmu, no treba si uvedomiť, že čím dlhšie bude tuniak marinovať, tým bude jemnejší a šťavnatejší.

Ako smažiť tuniaka

Ak marináda obsahuje sójová omáčka, potom sa ryby nemôžu soliť, vo všetkých ostatných prípadoch potrite kúsky filé soľou a korením.

Ryba, ktorá neprešla fázou nakladania, by mala pol hodiny odpočívať, až potom ju môžeme vyprážať v horúcej zelenine resp. maslo 2-3 minúty na každej strane - do krásnej zlato-hnedá.
Kúsky tuniaka by nemali byť hrubšie ako 3 cm, aby sa ryba dobre podusila.

Na určenie prepečenia rybu prepichnite vidličkou, a ak je zvonka jemne šupinatá a zvnútra je svetloružová, tuniak je hotový.

Pred vyprážaním je možné steaky obaliť v šľahaných bielkovinách zmiešaných so sezamovými semienkami, koriandrom a akýmkoľvek korením. Proteínovú hmotu je lepšie naniesť na rybu kulinárskou kefou a až potom ju zarolovať mleté ​​korenie.

Pri vyprážaní nezabudnite mäso pravidelne otáčať, akonáhle je povrch jemne červený. A ihneď vyberte z panvice, v tomto prípade bude mäso z tuniaka šťavnaté a jemné.

Kus mäsa sa považuje za dokonale vyprážaný, ktorý by mal byť svetloružový v reze v strede a bližšie k okrajom
by mala byť hnedá.

Iné spôsoby varenia tuniaka

V európskych a ázijská kuchyňa existujú rôzne recepty varenie tuniaka a podľa skúseností si môžete vybrať jedlá, ktoré sa udomácnia vo vašej rodine.
Ukáže sa veľmi chutný tuniak pečený v rúre alebo na grile, a ak ste ho predtým nemarinovali, odporúča sa kúsky namazať rastlinným olejom a potom potrieť soľou a korením.

Ryby sa pečú v rúre, zahrievajú sa na 180-220 ° C, 7-10 minút, vo fólii - 15 minút. Je dôležité rybu na panvici alebo v rúre nepreexponovať, aby sa nepresušila, inak bude tvrdá a bez chuti.

Win-win — dusený tuniak, ktorý najprv zľahka opražíme s cibuľou na panvici na rastlinnom oleji a potom dusíme na citrónovej alebo limetkovej šťave 10-15 minút.

Ryby môžete variť v pomalom hrnci, teplovzdušnej rúre a mikrovlnnej rúre, čas sa určuje individuálne, aj keď zvyčajne stačí 20-30 minút.

Čo podávať s tuniakom

Ako vidíte, tuniak sa rýchlo uvarí, ale je vhodné ho pred podávaním zľahka podržať na panvici pod pokrievkou, v chladiacej rúre alebo vo fólii, aby „dozrel“, zmäkol a zmäkol.

Podávajte ryby so zeleninou, hubami, zemiakmi, cestovinami, ryžou, syrom, kaparami a šalátom, spolu s cesnakom, syrom, smotanou, paradajkovou alebo ovocnou omáčkou, pestom, teriyaki alebo aioli.

Tuniak sa hodí k mnohým jedlám, preto sa z neho pripravujú šaláty, sendviče, plnky do koláčov, pizza, sushi, sashimi, rezne, polievky, kastróly, suflé a mnohé iné. chutné jedlá pomocou korenín a bylín podľa chuti.

Tuniak pečený s citrónom

Je vždy skvelá možnosť varenie tuniaka - pečenie vo fólii: suchá ryba je jemná a chutná.
Navyše, minimum prísad - a čo lahodná ryba ukázalo sa!

Recept sa mi páči pre jeho jednoduchosť: zabaľte ho do fólie a po chvíli je hotový! Nemôžete ani pridať nič iné ako korenie. Aj keď, ak je to žiaduce, môžete spolu s rybami upiecť zemiaky alebo zeleninu alebo dokonca jablká, ale ak sa ponáhľate, potom stačí korenie: soľ, korenie a polejeme citrónovou šťavou - hodí sa k morským rybám.

Pečením vo fólii sa tuniak uvarí vlastná šťava, ukazuje sa nie suchý, ale podobný chutné konzervy s rovnakým názvom. Navyše, ak je konzervované jedlo malý a drahý pohár, potom tento recept- celá ryba! Prírodné, chutné, zdravé, ekonomické.

Ingrediencie:

• 1 čerstvý mrazený tuniak;
• Soľ, mletá paprika alebo zmes papriky - podľa chuti;
• Citrónová šťava z 0,5 citróna;
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.

Ako variť tuniaka vo vlastnej šťave:

Rybu očistíme a umyjeme, osušíme obrúskom a dáme na plech vymastený rastlinným olejom tak, aby lesklá strana fólie bola zvonka a matná zvnútra.

Rybu potrieme korením zvnútra aj zvonka. zobral som stolová soľ a čierne mleté ​​korenie.
Sofistikovanejšia možnosť - morská jedlá soľ a zmes papriky.

Tuniaka pokvapkáme citrónovou šťavou a zabalíme do fólie.

Rozložíme na plech alebo do formy, na spodok podlejeme trochou vody a dáme piecť do rúry na 180°C na 40-50 minút podľa veľkosti ryby.

Pečeného tuniaka podávame s prílohou z varená ryža, čerstvá alebo pečená zelenina, šalát alebo zemiaky.

Recepty z konzervovaného tuniaka

Konzervované mäso z tuniaka sa používa na varenie najviac rôzne jedlá: občerstvenie, rôzne druhyšaláty a polievky tu úplný zoznam jedlá z tuniaka v konzerve.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že konzervované mäso z tuniaka nestráca užitočný materiál, neobsahuje tuk a soľ, ktorá sa pridáva do konzerv ako zvýrazňovač chuti.

Priemysel vyrába konzervovaného tuniaka v oleji a vo vlastnej šťave, ktorý sa považuje za ľahší na žalúdok, okrem toho sa takto konzervované ryby lepšie konzervujú. prospešné vlastnosti.
Pri výbere konzerv sa uistite, že dóza nie je poškodená alebo napuchnutá a určite skontrolujte dátum spotreby.

Najchutnejšia ryba je konzervovaná pred tromi mesiacmi, ale maj to na pamäti otvorená nádoba s konzervovanými potravinami nemožno skladovať dlhšie ako jeden deň.
Z tuniaka môžete variť vo vlastnej šťave chutné polievky, šaláty, paštéty a omáčky s olivami, kaparami, paradajkami a oreganom.

Tuniakové šaláty sú veľmi obľúbené nielen vďaka skvelá chuť tejto ryby, ale aj kvôli tomu, že tuniak patrí medzi nízkokalorické potraviny

Šalát s tuniakom a paradajkami je možno klasika pre rybie šaláty najmä ak je prítomný tuniak.

Recept je veľmi jednoduchý - vezmite konzervu tuniaka (100 g), vypustite tekutinu, rozložte rybu na kúsky a odstráňte veľké kosti.
250 g paradajok nakrájaných na veľké kocky, po odstránení semienok (šalát tak bude menej vodnatý). Ak cherry paradajky, tak každú paradajku prekrojte na polovicu.
100 g uhoriek nakrájaných na polovičné krúžky, rovnaké množstvo paprika nakrájame na malé kocky.
Jemne nakrájajte niekoľko vetvičiek bazalky, 1 strúčik cesnaku a 3 listy ľadového šalátu (ľadový šalát je voliteľný).
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti oblečte šalát niekoľkými lyžicami olív alebo iných zeleninový olej a jemne premiešame. Navrch dajte šalát píniové oriešky a listy bazalky.

Tuniakový a avokádový šalát. konzervovaný tuniak a zrelé avokádo- výborný duet: rýchly, chutný, zdravý, diétny.

Ingrediencie:

• konzerva tuniaka
• jedno veľké avokádo
• 2 uvarené kuracie vajcia
• jedna červená cibuľa.

Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku. Pomocou dezertnej lyžice vyrežte do avokáda malú dierku, čím vytvoríte akúsi misku na budúci šalát.
Dužinu z avokáda zmiešame s nakrájanými vajíčkami a nadrobno nakrájanou červenou cibuľou.
Z téglika tuniaka scedíme olej, rybu rozdrvíme vidličkou najemno a pridáme do šalátu, premiešame, dochutíme kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti.
Hotový šalát naplňte misky avokádom s tuniakom.

tuniak - perfektná ryba pre domáce menu, pretože sa ľahko pripravuje, rýchlo zasýti, krásne vyzerá a je veľmi zdravý. Mnoho receptov sa hodí na všednú večeru s rodinou a ďalšie zložité jedlá sa dá pripraviť slávnostný stôl.
Varenie aj ochutnávanie tuniaka si určite užijete a ktorýkoľvek z receptov sa určite stane vaším typickým domácim jedlom. Vychutnajte si chutné, voňavé, užitočné ryby a urobte svojej rodine radosť!

PS. Po uvarení budete mať určite riad a príbor, ktorý si zachoval vôňu rýb. Na jej odstránenie je potrebné opláchnuť vodou zmiešanou so stolovým octom, potom opláchnuť špongiou a saponát. V tomto prípade získate čistý riad bez rybieho zápachu.