Hovädzie mäso podusíme na panvici tak, aby bolo mäkké. Ako dlho variť? Hovädzí guláš s omáčkou

Časť 1

Školenie

Vyberte si lacný kus mäsa. Hoci sa to zdá neintuitívne, tvrdé kusy mäsa sú pre toto jedlo ideálne. Použite pečené kúsky alebo akúkoľvek inú lacnú časť. Svalové vlákna a spojivové tkanivo, vďaka ktorým sú tieto kúsky tvrdé, sa počas varenia zmäknú a pri tomto procese sa kolagén premení na vhodnejšiu textúru. Slabý oheň a dlho varením bude tvrdý kúsok šťavnatý, jemný a veľmi chutný. Medzi najvhodnejšie časti hovädzieho mäsa, ktoré možno dusiť, patria:

• lopatka;
• krčná časť;
• steak na kosti alebo dužine centrálnej časti;
• holeň;
• rebrá;
• hruď.
• Je nepravdepodobné, že budete chcieť použiť chudé steaky alebo hovädzie sviečkovice. Mäso v týchto kúskoch je už maximálne jemné, preto nemá zmysel ho dusiť.

1. Vyberte si, v čom budete mäso dusiť. Okrem opekačky a kúska mäsa je jedinou ingredienciou, na ktorú sa nedá zabudnúť, je tekutina, v ktorej sa bude variť. Keďže dokáže zvýrazniť chuť pokrmu, najčastejšie sa používa víno, vývar alebo pivo a nielen voda. Poďme sa im venovať podrobnejšie:

   Začnite dresingom z jemne nakrájanej zeleniny. Znie to nezvyčajne, ale vo francúzskej kuchyni sa hovädzí guláš a mnohé iné mäsité jedlá začínajú dresingom zvaným „mirpoix“ („mirpoix“), ktorý zahŕňa nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler. Táto zmes sa hodí k mäsu a omáčku sýti. Keď je mäso opečené, pridáme zeleninový dresing a pred naliatím tekutiny trochu opražíme.

   • Aby bola omáčka voňavá, hustá a bohatá, na dne panvice musí byť niečo iné ako tekutina. Keď je zelenina nakrájaná veľmi jemne, počas procesu dusenia sa prakticky rozpustí v tekutine a dodá omáčke svoju chuť. Ak je to však žiaduce, môžu byť rezané viac veľké kusy, ako sa to robí najmä pri varení mäsa v hrnci na americký spôsob.
   • V závislosti od veľkosti kusu mäsa môžete použiť 2-3 mrkvy, 2-3 stonkový zeler a malú bielu cibuľku.

2. Vyberte extra zeleninu na jedlo. Premyslite si, ako chcete mäso podávať. Možno budete chcieť pripraviť jedlo, ktoré okamžite obsahuje zeleninovú prílohu. Väčšina dusené mäso použitie rozmanitosť zeleniny, ktoré zadržiavajú tekutinu a dávajú misku extra chuť a aróma. Okrem toho sa hovädzie mäso varí dlho a na miernom ohni - skvelý spôsob varenie a na zeleninu.

   Vždy používajte hrniec s hrubým dnom alebo keramický alebo liatinový pekáč. Najprv sa mäso dusí na sporáku a potom v rúre, preto je dôležité používať žiaruvzdorný riad. smaltované liatinové panvice najlepšie padnú, pretože dokonale udržujú teplo a vyznačujú sa pevnou hmotnosťou.

   • Bežné panvice nie sú dostatočne veľké, aby sa do nich zmestila všetka tekutina, mäso a zelenina, ktoré pokrm potrebuje, a ak sú navyše tenké, tak na rozdiel od liatiny neudržujú dostatočne teplo. Ak však nemáte liatinový brojler, postačí akákoľvek nádoba vhodná do rúry s vekom.
   • Ak nemáte žiaruvzdornú nádobu, použite hrniec s hrubým dnom a guláš uvarte na varnej doske. Niektorí kuchári uprednostňujú dusenie mäsa v rúre, pretože rozvádza teplo rovnomerne po celom objeme, iní uprednostňujú viac jednoduché varenie na sporáku. Obe metódy vám umožňujú získať jemné a chutné mäso.

   Časť 2

   Technika varenia

   Pripravte mäso. Mäso ochutíme zo všetkých strán rovnomernou vrstvou soli a korenia. Nepridávajte príliš veľa, ak plánujete mäso dusiť vo vývare, ktorý je už ochutený soľou a korením. Ak chcete pridať ďalšie koreniny, urobte tak neskôr, keď nalejete tekutinu. Neodrezávajte kúsky tuku resp spojivové tkanivo: v procese varenia sa rozvaria a vaše jedlo bude ešte chutnejšie.

   • Niektorí kuchári poprášia mäso pred vyprážaním tenkou vrstvou múky, iní to radšej nerobia. Múka pomôže vytvoriť chutnú kôrku pri pečení mäsa a tiež zahustí omáčku. Navyše pomáha vysušiť povrch mäsa, aby zhnedlo. Ak nepoužívate múku, pred varením mäso osušte. Na mokré mäsožiadna hnedá kôrka.
   • V závislosti od veľkosti kusu mäsa sa môže nakrájať na malé kúsky alebo dusiť vcelku. Ktorákoľvek z týchto možností je v poriadku; zmení sa len podávanie hotového jedla.
   • Zvyčajne celý kus mäso sa dusí v menšom množstve tekutiny a malé kúsky sa úplne zalejú tekutinou. Tieto metódy sú vo všeobecnosti podobné, takže použite ten, ktorý sa vám najviac páči. Ak máte radi kúsky veľkosti sústa, mäso vopred nakrájajte. Ak mäso radšej varíte vcelku a pred podávaním ho nakrájate, smelo do toho.

3. Opečte mäso a potom ho vyberte z panvice. Na sporák položte panvicu alebo brojler, zapnite stredný oheň a nalejte do nej asi dve polievkové lyžice olivového oleja. Keď olej začne bublať, pridáme mäso a opekáme, kým zo všetkých strán pekne nezhnedne. Mäso pravidelne otáčajte - opatrne, aby ste sa nepopálili.

   • Mäso sa musí vyprážať na prudkom ohni, aby sa upieklo zvonka, nie zvnútra. Pripraví sa v procese kalenia v kvapaline a praženie je potrebné iba na to, aby sa získalo lahodná kôrka a dno panvice zasypte kvapkami smaženého oleja a tuku. Vyprážané mäso vo vnútri by malo zostať ružové. Vyberte mäso z hrnca a odložte bokom.

4. Pridajte zeleninový dresing a varte na strednom ohni. Pridajte najemno nakrájaný zeler, cibuľu a mrkvu k hnedým kvapkám na dne hrnca. Zeleninu začnite miešať hneď, ako začne hnednúť, aby sa neprevarila.

   Do panvice nalejte asi 3 cm tekutiny. Keď sú zeleninové prísady dostatočne uvarené, pridajte do panvice trochu tekutiny. Pomocou drevenej špachtle vypáčte spálenú kôrku zo spodnej časti panvice, aby ste omáčke a mäsu dodali extra chuť. Pridajte dostatok tekutiny na úplné zakrytie zeleniny a priveďte do varu.

   • Rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi hasenia spočíva v množstve použitej kvapaliny. Pri metóde, o ktorej teraz hovoríme, vám stačí malé množstvo tekutiny na zakrytie zeleniny a vytvorenie potrebného vlhkého prostredia na varenie mäsa. Nebojte sa však pridať tekutinu: mäso to nepokazí a jedlo bude rovnako chutné.

5. Mäso vložíme späť do hrnca a vložíme do rúry vyhriatej na 165°C. Akonáhle tekutina so zeleninou začne pomaly vrieť, jemne do nej vložte hovädzie mäso. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a vložte do rúry.

   Pridajte ďalšiu zeleninu hodinu alebo 45 minút predtým, ako je mäso úplne upečené. Aby sa všetky ingrediencie jedla uvarili súčasne, zelenina by sa mala vložiť neskôr, ale všetko závisí od toho, akú zeleninu použijete.

   • Korene ako je paštrnák, repa, mrkva, zemiaky a repa môžu byť pridané vopred. Koreňovú zeleninu nakrájame na rovnako veľké kúsky a vložíme na panvicu spolu s už opečeným mäsom.
   • Jemná zelenina, ako napr Listová zeleň, fazuľu či hrášok, ale aj hríby pridajte až nakoniec, najskôr hodinu pred vybratím guláša z rúry. Táto zelenina môže byť pridaná celá.
   • Rozmrazte všetku mrazenú zeleninu ktoré sa chystáte použiť. Mrazená zelenina výrazne zníži teplotu hrnca a nemala by sa variť príliš dlho.

6. Mäso vyberte, keď už môže byť prepichnuté vidličkou. V závislosti od veľkosti a druhu kusu mäsa bude varenie trvať 2 až 4 hodiny. Hovädzie mäso by malo byť jemné a jeho jadrová teplota by mala byť okolo 70 °C. Správne uvarené hovädzie mäso by sa malo od ľahkého tlaku vidličkou doslova rozpadnúť.

   • Vlhkosť sa pri pečení mäsa odparuje. Technicky je hovädzie mäso hotové, keď dosiahne 70 °C, ale textúra stále nie je dostatočne jemná. Keďže ste sa to zaviazali uhasiť, neponáhľajte sa a dotiahnite vec do konca. Ak necháte mäso na chvíľu v rúre, vlákna zmäknú, kolagén sa rozpadne a hovädzie mäso bude veľmi jemné.
   • Dusené mäso je vždy lepšie prevariť ako nedovariť. Mäso sa zlepší len vtedy, ak bude chradnúť dlhšie ako plánovaný čas a prakticky nehrozí jeho „prepečenie“. Ak teda máte pochybnosti, či je mäso hotové alebo nie, nechajte ho v rúre dlhšie. Toto jedlo sa nerado ponáhľa.

   Časť 3

   Dokončenie a odovzdanie

   1. Vyberte hovädzie mäso z hrnca a odložte. Keď je mäso hotové, vyberte ho z hrnca, položte na tanier alebo dosku a prikryte fóliou, aby zostalo teplé. Dusené hovädzie by ste si mali ľahnúť aspoň 10-15 minút predtým, ako začnete rezať.

      • Krájanie na servírovanie závisí od toho, ktorú časť ste dusili. Hrudník nakrájame na plátky a mäso podávame na krátkych rebrách vcelku. Ak chcete mäso obaliť v pita chlebe, nakrájajte ho malé kúsky alebo popichať vidličkou.
      • Ak ste dusili zeleninu na prílohu k mäsu, tiež ju odstráňte, ak plánujete robiť omáčku. Zeleninu položte na servírovací tanier, prikryte a odložte.

   2. Na prípravu omáčky zredukujte zvyšnú tekutinu. Po vybratí mäsa a zeleniny položte hrniec na sporák, zapnite oheň na stredný stupeň a pokračujte vo varení, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Omáčku dochutíme soľou, korením a štipkou worcesterská omáčka.

      • Omáčku možno zahustiť zmiešaním lyžice múky a štvrtiny šálky omáčky v samostatnej miske. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a potom pomaly prilievame do zvyšku omáčky, pričom celú hmotu šľaháme metličkou. Ak mäso pred vyprážaním posypeme múkou, omáčka môže zhustnúť aj sama. Trochu ju zredukujte, pozrite sa na konzistenciu a až potom sa rozhodnite, či pridať múku.
      • Keď omáčku varíte, môžete podľa potreby pridať korenie, ako je zázvor, citrónová tráva, strúhaná citrusová kôra alebo cesnak, aby bola omáčka chutná.

   3. Pred podávaním prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami. Trochu nasekanej petržlenovej vňate, rozmarínu alebo akejkoľvek inej čerstvej bylinky okorení vaše jedlo. Mäso dáme na misu a zalejeme omáčkou zo zvyšnej tekutiny z duseného mäsa.

      • V mnohých častiach sveta sa uvažuje o hovädzom guláši tradičné jedlo pre nedeľná večera najmä v chladných zimných a jesenných mesiacoch. Po dlhom dusení mäsa v rúre bude váš dom naplnený vôňou pohodlia a tepla.

      4. časť

      Možnosti jedál

      1. Mäso namočte do marinády, aby ste vytvorili Sauerbraten. nemecký recept hovädzí guláš zahŕňa marinovanie vyprážaného mäsa v zmesi octu a voňavé korenie do troch dní, po ktorých sa do marinády pridá cukor a v ňom sa dusí hovädzie mäso.

         • Na marinádu Zahrejte pohár jablčného octu a pohár červeného vínneho octu na strednom ohni v hrnci s dvoma pohármi vody. Pridajte tiež jednu nakrájanú bielu cibuľu a pol šálky nakrájanej mrkvy a zeleru. Do hrnca vhoďte po jednej lyžičke horčičných semienok a celých klinčekov, 2-3 bobkových listov a podľa chuti soľ a korenie. Varte na miernom ohni 10 minút, kým zmes nezhnedne. Asi po 10 minútach vypnite horák a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
         • Opečte mäso olivový olej , potom ho preneste na panvicu, v ktorej budete marinovať. Keď marináda trochu vychladne (v horúcej marináde sa mäso uvarí a to nie je potrebné), polejte ňou hovädzie mäso a nechajte asi tri dni v chladničke, pričom každý deň otočte, aby sa marinovalo rovnomerne. .
         • Po troch dňoch pridáme do marinády 1/3 šálky cukru a mäso udusíme v rúre na 165°C asi štyri hodiny. Po tom rozdrvený Medovníkový koláčik a hrozienka na zahustenie a osladenie omáčky, ktorá sa naleje na Sauerbraten.

      2. Nakrájaný filet použite na dusený švajčiarsky steak. V skutočnosti toto jedlo nemá nič spoločné so Švajčiarskom. Mäso sa porazí kladivom alebo valčekom a potom sa dusí v bohatej paradajkovej omáčke, až kým nebude jemné a chutné. Nie je nič lepšie ako správne prepečený steak so zemiakovou kašou a čerstvou kukuricou.

         • Na prípravu mäsa, sviečkovú nakrájajte pozdĺž zrna na steaky hrubé asi palec. Každý kus otrite múkou a potom drvte, kým steak nezdvojnásobí svoju veľkosť. Steak znova posypte múkou a potom opečte obe strany na strednom ohni v holandskej rúre alebo hrnci, ktorý je odolný voči rúre. Keď sú steaky z oboch strán opečené dozlatista, vyberte ich z panvice a odložte.
         • Na omáčku V tom istom hrnci orestujte malú nakrájanú bielu cibuľu, 2-3 strúčiky cesnaku a 2 veľké stonky zeleru. Zeleninu varte do zhnednutia. Pridajte lyžicu paradajkovej pasty, pohár konzervované paradajky(alebo dve čerstvé paradajky, nakrájané na kocky) a pohár hovädzí vývar. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu, pridáme trochu drveného oregana, worčestrovú omáčku a lyžicu citrónovej šťavy.
         • Vráťte mäso do hrnca a dusíme v rúre aspoň jeden a pol hodiny pri teplote asi 165 °C. Hovädzie mäso sa považuje za hotové, keď sa dá ľahko prepichnúť vidličkou.

      3. variť hovädzí guláš vo flámčine. Je to sladkokyslé voňavý pokrm podávaný s chrumkavým chlebom a napriek svojej jednoduchosti vás prekvapí bohatá chuť. Vyskúšajte dusenie mäsa novým spôsobom!

      4. Uvarte hovädzie burgundské. Boeuf bourignon je klasika Francúzska kuchyňa a veľmi jednoduché na prípravu. Lahodné nemusí byť zložité!

         • Na tuku zo slaniny opečieme na kocky nakrájané mäso, potom vyberte z fritézy a pripravte si zeleninový dresing mirepoix. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, asi 20 bielych perličiek a 450 gramov hríbov. Jemne premiešajte huby a cibuľu, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Panvicu pokvapkajte 2-3 šálkami suchého červeného vína, najlepšie burgundského, a pridajte šálku hovädzieho alebo kurací vývar. Omáčku dochutíme dvoma bobkovými listami, celými lístkami šalvie, rozmarínom a oreganom.
         • Vráťte mäso do pekáča a dusíme pri 165°C 3-4 hodiny, kým mäso nezmäkne. Ak je omáčka tekutá, vyberte mäso a omáčku zredukujte na panvici na strednom ohni. Podávame s opečenými zemiakmi.

      Ingrediencie

      • Chudé hovädzie mäso, napríklad pliecko
      • Zeleninový olej
      • Korenie podľa chuti
      • Kvapalina (voda, vývar, pivo alebo víno)
      • Voňavé ingrediencie ako cesnak alebo cibuľa
      • Zelenina, ako je brokolica alebo mrkva
      • Môžete dusiť hovädzie mäso nakrájané na kocky veľké asi päť centimetrov.
      • Bravčové kotlety môžeme dusiť na zakrytej panvici. Príliš tenké kotlety sú skrútené, takže hrúbka by mala byť aspoň 2,5 centimetra.
      • Na dusenie sa často berie pečienka, lopatka alebo hovädzia sviečková.
      • Niektoré druhy mäsa môžeme dusiť na ovocnej šťave.

Hovädzie mäso sa považuje za jedno z najlepšie zdroje veverička. Jedlá z neho by preto mali byť prítomné v strave každého človeka. Toto mäso sa podáva varené, pečené a vyprážané. Po prečítaní dnešnej publikácie sa naučíte chutne dusiť hovädzie mäso.

Treba si uvedomiť, že na dusenie sa najčastejšie používa dužina. Mäso predprané a vysušené papierovými utierkami je narezané na vlákna, čím získava tvar tanierov, slamiek, tyčiniek alebo kociek.

Robiť hotové jedlo sýtejšie a aromatickejšie, pred chutným dusením sa hovädzie mäso zvyčajne vypráža na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlato-hnedá. Takéto jednoduché akcie vám umožnia udržať v ňom všetky prírodné šťavy. Potom sa k mäsu pridá tekutina alebo zelenina. A až potom priveďte jedlo do plnej pripravenosti.

Ako chutné dusiť hovädzie mäso v pomalom hrnci?

Tento recept je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie moderných zariadení, ktoré značne uľahčujú proces. Samotná technológia je taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj začínajúca kuchárka. Pred začatím varenia je dôležité uistiť sa, že je všetko po ruke. potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala mať nasledujúce položky:

• 600 gramov hovädzej dužiny.
• Dve cibule.
• Pár polievkových lyžíc pšeničnej múky.
• Jedna veľká mrkva.
• Pohár čistenej vody.
• Sladké paprika.

Pred chutným dusením sa tiež zásobte malým množstvom dobrého rastlinného oleja, soli, byliniek, bobkových listov a iných korenín.

Najprv musíte urobiť rezanie. Umyje sa, osuší papierovými utierkami, nakrája sa na jeden a pol centimetrové kocky a obalí sa v múke. Takto pripravené mäso sa posiela do misky multivarkára, namazané vysoko kvalitným zeleninový olej a smažíme do zlatista.

Potom sa do zariadenia odošle nakrájaná cibuľa a mrkva. Všetko dobre premiešame a smažíme ešte asi päť minút. Potom sa k mäsu so zeleninou pridá nasekaná paprika, obsah multivarky sa naleje do pohára horúca voda a aktivujte režim „Hasenie“. Po hodine a pol sa jedlo môže podávať pri stole. Pätnásť minút pred pripravenosťou sa do nej pošle soľ a korenie.

a paradajková šťava

Ak chcete pripraviť toto lahodné, uspokojujúce a voňavé jedlo, musíte vopred ísť do obchodu pre chýbajúce zložky. Váš zoznam by mal obsahovať nasledujúce produkty:

• Pol kila čerstvého hovädzieho mäsa.
• Veľká mrkva.
• Pár stredných žiaroviek.
• bulharčina Paprika.
• Štyri strúčiky cesnaku.
• Jeden stredný baklažán.
• 200 gramov karfiolu.
• Pol litra paradajkovej šťavy.

Aby vaša rodina ocenila chuť vareného mäsa, musíte rozšíriť vyššie uvedený zoznam produktov. Treba doplniť soľou a čiernym korením.

Popis procesu

Predtým, ako hovädzie mäso lahodne podusíte na panvici, je potrebné pripraviť mäso. Umyje sa, suší sa papierovými utierkami, nakrája sa na stredné kusy a ľahko sa porazí. Potom môžete urobiť cibuľu. Je olúpaný, umývaný pod tečúcou vodou, rozdrvený a poslaný na vyprážanie v zahriatom rastlinnom oleji. Keď získa svetlozlatý odtieň, pridajte k nemu hovädzie mäso a všetko spolu varte desať minút.

Po uplynutí tejto doby sa zvyšok zeleniny umiestni do panvice. Všetko dobre premiešajte, soľ, korenie, zrieďte paradajkový džús, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Asi po štyridsiatich piatich minútach môžeme mäso rozložiť na taniere a podávať. Ako príloha sa zvyčajne používajú varené zemiaky. Dá sa spárovať aj s cestovinami alebo ryžou.

Ako chutné dusiť zemiaky s hovädzím mäsom?

Treba poznamenať, že mäso varené podľa tohto receptu je veľmi mäkké a neuveriteľne voňavé. Aby ste získali skutočne lahodný a výdatná večera, je potrebné sa vopred zásobiť všetkými požadovanými surovinami. Uistite sa, že vaša kuchyňa má:

• 20 mililitrov adjika.
• Šesť veľkých zemiakov
• 250 gramov
• Po jednej strednej mrkve a jednej cibuľke.
• Polovica papriky.

Okrem toho budete potrebovať malé množstvo rafinovaného slnečnicového oleja, štipku zeme nové korenie a soľ.

Pred chutným dusením hovädzieho mäsa by ste sa mali postarať o zeleninu. Dôkladne sa umyjú, olúpajú a nasekajú. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu a papriku - na prúžky, zemiaky - na stredné kocky.

Potom začnite pripravovať mäso. Umýva sa v studenej vode, suší sa papierovými utierkami, nie príliš rezané veľké kusy a odoslaný na horúcu panvicu, namazanú akýmkoľvek rastlinným olejom. Hovädzie mäso opečte na vysokej teplote do zlatista. Potom sa do panenky pridá cibuľa a paprika. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ a smažte tri minúty. Po uplynutí tejto doby sa do panvice pošlú vopred pripravená mrkva, adjika a pohár prevarená voda. Misky sú pokryté vekom a ponechané na miernom ohni po dobu štvrť hodiny.

Po pätnástich minútach sa k mäsu so zeleninou pridajú zemiaky a zalejú sa vodou. Potom sa nádoba prikryje pokrievkou a nechá sa dusiť, kým mäso a zelenina úplne nezmäknú. Zvyčajne to trvá asi hodinu. Keď sme prišli na to, ako chutne dusiť hovädzie mäso, treba spomenúť, že pred podávaním ho možno ozdobiť bylinkami.

Dusené hovädzie mäso s omáčkou je veľmi jednoduchý recept, ktorý vyžaduje minimum produktov. Proces varenia nie je namáhavý, ale dlhý. Takéto mäsový pokrm hodí sa k akejkoľvek prílohe, či už sú to cestoviny, zemiaková kaša, pohánka alebo ryžová kaša.

Hovädzí guláš nie je taký tučný ako bravčový a okrem toho je mäso jemné, šťavnaté a mäkké. Je vhodný aj pre sviatočný stôl. Existujú recepty na varenie duseného hovädzieho mäsa s omáčkou v pomalom hrnci a na panvici. Ktorý spôsob si z nich vybrať závisí od individuálnych preferencií hostesky.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť hovädzí guláš na panvici. Recepty sa líšia ako spôsobom prípravy, tak aj zložením. Existuje niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým bude jedlo jemnejšie a šťavnatejšie.

Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:

• hovädzie mäso - 1500 g;
• veľká cibuľa - 3 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• voda - 300 ml;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• čierne korenie (mleté) - asi 5 lyžičiek;
• sladká paprika (mletá) - 1 lyžička;
• olivový olej - 50-70 ml.

Ako variť hovädzí guláš s omáčkou? Najprv musíte mäso opláchnuť studená voda očistite od šliach, fólií, prebytočného tuku a nakrájajte na kocky 3 × 3 cm, potom očistite 3 cibule a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na krúžky a rozdeľte ich na 4 časti a mrkvu nakrájajte na strúhadle.

Ďalej nalejte slnečnicový olej na panvicu a rozohrejte ju. Potom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, počas toho pridajte mrkvu a 5 minút dusíme na miernom ohni. Potom do nakrájanej zeleniny vložíme kúsky hovädzieho mäsa a necháme 5 minút dusiť na prudkom ohni, aby sa odparila všetka vlhkosť.

Toto je prvé tajomstvo varenia. V tomto prípade mäso nebude také tvrdé. V tomto prípade sa odporúča mäso neustále miešať. Po uplynutí tejto doby zalejeme vriacou vodou tak, aby pokryla všetko mäso. Vriacou vodou je mäso mäkké - to je druhé tajomstvo. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 40 minút. V tejto fáze pridajte soľ, korenie a papriku. Korenie uprostred varenia je tretie tajomstvo. Potom je hovädzie mäso šťavnaté, chutné a mäkké.

Tento recept je určený na 10 porcií, takže je ideálny na slávnostný stôl. A pre tých, ktorí sledujú postavu, bude zaujímavé poznať približný počet kalórií.

V 100 g duseného hovädzieho mäsa je približne 185 kcal, bielkoviny - 12,91; uhľohydráty - 1, 38; tuky - 14, 12.

Recept s paradajkovou šťavou

Recept predpokladá prítomnosť týchto produktov:

• hovädzie mäso - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• sójová omáčka- 2 polievkové lyžice. l.;
• paradajková šťava - 300 ml;
• smotana alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.;
• paprika (sladká) - 1 ks;
• žiarovka - 1 ks.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte opláchnite mäso pod studenou vodou. očistite ju a zeleninu. Spôsob prípravy takéhoto receptu sa líši v krájaní: hovädzie mäso sa musí nakrájať na tenké prúžky, potom ich dusiť na oleji, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Potom k mäsu pridáme cibuľu a sójovú omáčku, opäť podusíme a pridáme mrkvu. Potom sa mäso naleje paradajkovou šťavou. Môžete pridať vodu, ak nie je úplne zakrytá. Kým sa mäso dusí, vložíme nadrobno nakrájanú sladkú papriku. Po niekoľkých minútach pridáme smotanu alebo kyslú smotanu, premiešame a necháme ešte pár minút povariť.

Hovädzie mäso so slaninou

Ďalší nezvyčajným spôsobom varenie hovädzieho guláša je recept na varenie na slanine.

• hovädzie mäso - 600 g;
• cibuľa - 3 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 1 ks;
• ražný chlieb - 2 plátky;
• slanina - 150 g;
• ghí - 50 g;
• múka - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• koreň zeleru;
• bobkový list;
• soľ;
• korenie;
• zelených.

Hovädzie mäso pred vyprážaním umyte a očistite. Postup je podobný predchádzajúce recepty. Mäso osolíme a obalíme v múke. Potom opečieme na rozpustenom masle. Potom nakrájajte všetku zeleninu a pridajte k nej chlieb a korenie. Na spodok plechu položte na tenké plátky nakrájanú slaninu, ďalšou vrstvou je vyprážané hovädzie mäso, potom opäť zelenina, mäso a zelenina.

Rovnako ako v iných receptoch zalejte celý obsah horúcim mäsovým vývarom a vložte do rúry na 2 hodiny. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte kyslú smotanu.

Hovädzí guláš s hubami

Tento recept osloví milovníkov jedál s hubami. Na varenie budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 500 g;
• huby - 500 g;
• žiarovka - 1-2;
• tuk - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 1 sklo;
• kôpor;
• soľ;
• korenie.

Za týmto účelom očistite a nakrájajte huby a hovädzie mäso. Poslednú prepečte s cibule na oleji. Huby opečte na tuku v samostatnej nádobe a potom pridajte k mäsu. Potom nalejte všetky ingrediencie kyslou smotanou a preneste do hrncov na dusenie v rúre na 2 hodiny.

Recept na multivarku

Pomalý sporák sa stal nepostrádateľným pomocníkom každej gazdinky v kuchyni. Nasledujúci text popíše, ako variť hovädzí guláš s omáčkou v pomalom hrnci.

zlúčenina:

• hovädzie mäso - 1500 g;
• zemiaky - 6 ks;
• paradajka - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zeler - 6 tyčiniek;
• žiarovka - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• hovädzí vývar - 1 kocka;
• múka - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen;
• červené víno - 1 pohár;
• sušený tymián - 1/8 lyžičky;
• voda - 3 poháre;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ - 2 lyžičky

Pred varením sa odporúča hovädzie mäso dobre opláchnuť a nakrájať na stredné kúsky. Potom ich okoreníme a obalíme v múke, opečieme v režime „pečenia“ do zlatista na panvici maslo roztopený v zelenine. Potom dochutíme petržlenovou vňaťou a korením a pridáme víno.

Po 5 minútach paradajky nakrájame, zalejeme vodou, vývarom a dáme na „dusenie“. Trvanie tejto fázy je 1 hodina. Potom pridáme zeleninu a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Ako vidíte, existuje veľa receptov na varenie hovädzieho mäsa s omáčkou v pomalom hrnci a na panvici. Každá metóda sa líši svojimi prísadami, spôsobom varenia a chuťou.

Preto bude mať každá hosteska vždy na sklade pôvodné varianty Ako uvariť takéto mäsové jedlo.

Každý môže variť steak z prvotriednej hovädzej sviečkovice alebo šťavnatého jemného teľacieho kotleta, hoci v tejto veci existujú jemnosti a tajomstvá. Ale nie najviac najlepší kus hovädzie mäso s filmami a žilami chutné jedlo- to je ďalšia úloha.

Pre takéto prípady existuje osvedčený spôsob – hasenie. Jeho podstata je nasledovná. Najprv sa mäso opečie na malom množstve tuku do chrumkava, aby sa „uzavrela“ bielkovina a zabránilo sa strate mäsových štiav. Potom sa mäso dusí v rúre alebo na sporáku s pridaním tekutín - vody, vývaru, šťavy, vína, produktov kyseliny mliečnej.

V procese kalenia proteín zmäkne, filmy a žily sa rozpustia. Navyše, čím dlhší je hovädzí guláš, tým je chutnejší. Dusenie vám umožňuje výrazne znížiť náklady na jedlo, pretože sa používa menej kvalitné mäso a každý deň môžete jesť chutné a rozmanité.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Najjednoduchšie, no zároveň gurmánsky recept hovädzie mäso dusené na červenom víne. Je pripravený z akéhokoľvek hovädzieho mäsa, bez ohľadu na časť jatočného tela, tuhosť a vek zvieraťa uvedené vo veterinárnom pase. Ukazuje sa mäkké, šťavnaté, voňavé, s miernym francúzskym nádychom.

Ingrediencie na recept:

• hovädzie mäso 1 kg.
• šalotka 300 g
• slanina 200 g
• mrkva 2 ks.
• suché červené víno 400 ml.
• šampiňóny 300 g
• cesnak 3-5 strúčikov
• zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
• maslo 50 g.
• múka 2 lyžice. lyžice
• petržlenová vňať
• bobkový list 3 ks.
• zrnká čierneho korenia 10 kusov.
• sušený estragón, tymián, bazalka 1 lyžička zmesi

Ako variť hovädzí guláš s omáčkou:

1. Očistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte na 2-4 časti, mrkvu - na plátky, šampiňóny - na plátky, šalotku - na 2-4 časti, cesnak - rozdrvte stranou čepele noža. Mäso umyjeme, nakrájame na kocky, slaninu na malé prúžky.
2. Hovädzie mäso je lepšie dusiť v hrnci s hrubým dnom alebo v kotlíku. Nalejte rastlinný olej na dno. Zahrejte sa. Na oleji opražíme prúžky slaniny. Vyberte ich z panvice, aby sa neprevarili a nezmenili sa na škvarky.
3. Na panvici vznikla zmes tukov. Pridajte mäso a opečte na vysokej teplote, kým nezhnedne. Znížte oheň, pridajte zeleninu a huby – cibuľu, cesnak, mrkvu a šampiňóny. Smažte, miešajte, 5 minút. Slaninu vráťte do hrnca, zalejte vínom, zeleninou, bobkovým listom, korením a zmesou sušených byliniek. Panvicu zatvorte pokrievkou, znížte teplotu na minimum, dusíme 1-2 hodiny. Čas varenia je určený mäkkosťou mäsa.
4. Kým sa mäso dusí, pripravíme si popraženie z múky. V hrnci rozohrejeme maslo, za stáleho miešania v ňom opražíme múku. Mali by ste dostať pastu z maslovej múky. Pridajte ho k mäsu 20 minút pred varením. Miešajte. Získajte mäso v hustej omáčke s vôňou byliniek a vína.

Spôsob podávania: Najlepšie odhalí hovädzie mäso chuťové vlastnosti s varenou zeleninou - brokolica, karfiol, zelený hrach, mladá mrkva. Dá sa ponúknuť šalátová zmes ochutené vínnym octom a rastlinným olejom. Najjednoduchšia možnosť je zemiaková kaša alebo cestoviny.

Princíp varenia hovädzieho guláša je rovnaký pre všetky jedlá. Rozdiel je v prídavných zložkách. variť výdatné jedlo, pričom k mäsu pridáme mladé zemiaky a huby. Ukáže sa to jednoduché, ale chutné a voňavé.

Ingrediencie na recept:

• hovädzie mäso 1,5 kg.
• malé šampiňóny 500 g.
• mladý malé zemiaky 600-800
• šalotka 2 ks.
• cesnak 1 hlava
• mäsový vývar 500 g.
• zeleninový olej 50 ml.
• soľ podľa chuti
• korenie podľa chuti (koriander, zmes papriky, oregano) chuť

Spôsob varenia:

1. Očistite zeleninu. Šalotka, malé hríby a zemiaky – netreba krájať. Celé chutia lepšie vzhľad jedlá sú zaujímavejšie. Mäso umyte, nakrájajte na porcie.
2. Na panvici zohrejte polovicu rastlinného oleja. Smažte cibuľu a huby do zlatista. Odstráňte z panvice.
3. Pridajte olej, opečte hovädzie mäso, kým nezhnedne. Do kotlíka dáme hovädzie mäso, opraženú cibuľu a huby, zemiaky rozobraté na strúčiky a ošúpaný cesnak. Osolíme, okoreníme, premiešame. Mäso a zeleninu zalejeme vývarom. Zatvorte veko. Dusíme 2 hodiny v rúre vyhriatej na 200°C.
4. Odstráňte kryt. Pečieme ďalších 30 minút. Zemiaky by mali byť pokryté chutnou kôrkou a vývar by sa mal takmer úplne odpariť.
5. Poradenstvo: Ak nie je kotol s pokrievkou, použijeme hlboký plech, ktorý pevne prikryjeme alobalom, aby neunikala para.

Leto - najlepší čas pečené hovädzie mäso so zeleninou. Jedlo sa ukáže šťavnaté, zdravé, chutné a mäso s zeleninová príloha perfektne sa vstrebáva. Jedlo sa môže podávať na obed a na slávnostný stôl.

Ingrediencie na recept:

• hovädzie mäso v jednom kuse 1-1,2 kg.
• bravčový tuk 100 g
• paradajky 4 ks.
• sladká paprika 1 ks.
• pór 2 stonky
• zeler 2 stonky
• cibuľa 3 ks.
• mrkva 2 ks.
• cesnak 1 hlava
• červené víno 1 pohár
• maslo 50 g.
• zeleninový olej 50 ml.
• malý zväzok bazalky

Spôsob varenia:

1. Mäso umyjeme, naplníme tenkými prúžkami bravčovej masti a strúčikmi cesnaku. Za týmto účelom nakrájajte tuk na tenké prúžky. Do mäsa urobíme tenkým ostrým nožom vpichy, do ktorých pretlačíme masť a cesnak.
2. Zmiešajte zeleninu a maslo. Opečte kus hovädzieho mäsa na kôrku zo všetkých strán. Presuňte mäso do hlbokej misky, nalejte tam zmes tukov. Formu vložte do rúry predhriatej na 220 °C na 15 minút.
3. Počas tejto doby očistite zeleninu a nakrájajte ju náhodne (okrem paradajok). Zeleninu vložte do misky s mäsom. Víno zrieďte pohárom vody, nalejte do mäsa. Pečieme v rúre ďalších 30 minút.
4. Po obarení vriacou vodou odstráňte šupku z paradajok. Nastrúhajte, aby to bolo hotové paradajkový pretlak. Môžete použiť konzervované paradajky vo vlastnej šťave. Do misky z hovädzieho mäsa pridáme paradajkový pretlak a nadrobno nakrájanú bazalku. Formu zatvorte vekom. Znížte teplotu na 180°C. Varte 1 hodinu a každých 15 minút mäso otočte.
5. Odstráňte veko a nechajte hovädzie mäso v rúre ďalších 15 minút.
6. Poradenstvo: Použite čerstvý rozmarín alebo tymian pre zaujímavú chuť. Ak by nebolo možné zohnať zeleň exotickú pre našu oblasť, postačí zmes suchých talianskych bylín, ktoré už uvedené koreniny obsahujú.

Ďalší zaujímavým spôsobom hovädzie dusené mäso - v hrncoch. V keramických jedlách sú výrobky vystavené špeciálnemu tepelnému režimu, nevria, ale chradnú, ako v ruskom sporáku. Výsledok je jemný, voňavý, veľmi chutný. Okrem toho jedlo v hrnci vyzerá veľkolepo a slávnostne, bez ohľadu na to, pri akej príležitosti sa podáva.

Ingrediencie na recept:

• hovädzie mäso 600 g
• zemiaky 6 ks.
• cibuľa 2 ks.
• mrkva 3 ks.
• sušené slivky 18 ks.
• paradajky 6 ks.
• sójová omáčka 4 lyžice. lyžice
• kečup 4 lyžice. lyžice
• korenie na mäso 1 st. lyžica
• zeleninový olej 50 ml.
• zeleň podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na malé kocky. okoreniť korenie. Miešajte.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu nakrájame na štvrtiny, zemiaky na malé kocky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Paradajky vložíme na 1 minútu do vriacej vody, vyberieme, zalejeme studenou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Umyte slivky.
3. Zmiešajte sójovú omáčku, kečup a veľký hrnček vriacej vody. Soľ podľa chuti. Ak korenie na mäso obsahovalo soľ, zvážte to.
4. Do hrncov vložte niekoľko kúskov mäsa. Ďalej položte vrstvu smaženej cibule, sliviek, mrkvy, zemiakov, paradajok. Do hrnca nalejeme zmes vody s omáčkou a kečupom. Voda by mala zakryť zemiaky, to znamená dosiahnuť úroveň paradajok. Hrnce prikryjeme pokrievkami a vložíme do rúry piecť. Teplota - 200°С. Čas - 1 hodina.
5. Po hodine znížime teplotu na 170°C, odstránime pokrievky a pečieme ďalších 30 minút. 5-10 minút pred pripravenosťou posypte guláš bylinkami. Pred podávaním necháme formy ešte 15-20 minút postáť vo vyhriatej vypnutej rúre.
6. Poradenstvo: Ak nemáte hrnce s pokrievkou, použite nekysnuté cesto, vymiesený z múky, vody a soli.

Neodmysliteľnou vecou pri varení hovädzieho guláša je pomalý hrniec. S jej pomocou sa lahodné hovädzie mäso získava takmer bez vašej účasti. Vrcholom sú netradičné koreniny.

Ingrediencie na recept:

• hovädzie mäso 500-800 g.
• zeleninový olej 2 polievkové lyžice. lyžice
• kardamóm 3-5 zŕn
• soľ, mleté ​​korenie chuť

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky, soľ a korenie.
2. Na dno misky nalejte rastlinný olej, vložte mäso a semienka kardamónu. Zatvorte veko. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu. Po hodine otvorte veko, premiešajte obsah. Znova nastavte "Uhasiť" na 1 hodinu. Voňavé, mäkké hovädzie mäso je pripravené.

Spôsob podávania: Pokrm neobsahuje takmer žiadny tuk, má minimálny obsah kalórií. Podávame s pyré resp zelený šalát. Ideálne pre detskú výživu.

Dusené hovädzie mäso sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, preto by ste si toto jedlo mali uvariť aspoň raz. Dobrú chuť!

Dnes vám povieme, ako rýchlo a chutne dusiť hovädzie mäso, ponúkneme niekoľko možností receptov a podelíme sa o tajomstvá varenia. Hovädzie mäso je jedným z najviac prospešné druhy mäso, obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B a samozrejme užitočné minerály.

Dusené hovädzie mäso - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Hovädzie mäso je chutné a výživné mäso, ktoré je skutočnou zásobárňou bielkovín, užitočných minerálov a vitamínov B. pohodlný spôsob varenie hovädzieho mäsa - dusenie, tento proces umožňuje, aby pomerne tvrdé mäso bolo mäkké a chutné. Zvyčajne proces dusenia hovädzieho mäsa trvá od 40 minút do 2,5 hodiny, doba varenia závisí od druhu mäsa a veku kravy alebo teľaťa.

Hovädzí guláš - príprava produktu

V prvom rade by sa malo mäso očistiť od filmov, nakrájať na stredne veľké kúsky cez vlákna a marinovať. Proces marinovania mäsa zvyčajne trvá od 2 do 8 hodín, je potrebné, aby mäso po uvarení obzvlášť prevoňalo a rýchlejšie sa dusilo. Ak sa vyhýbate nakladaniu, treba sa vopred pripraviť na to, že dusenie bude trvať minimálne 2 hodiny, pričom po nakladaní môže trvať aj menej ako hodinu. Marinované alebo jednoducho nakrájané mäso na kúsky, smažte na panvici na rôznych stranách po dobu 5-7 minút a vložte do nádoby na dusenie.

Hovädzí guláš - príprava jedál

Mäso opečieme na panvici, podusíme v pekáči, panvici príp hlinené nádoby. Jedlá, ktoré sa používajú na vyprážanie hovädzieho mäsa, sa nalejú olivovým alebo rastlinným olejom, niekedy sa nahradia maslom, tukom (bravčovým) alebo bravčovou masťou.

Recept 1: Hovädzí guláš s cibuľou a zemiakmi

Hovädzie mäso sa hodí k zemiakom, nie je prekvapujúce, že guláš v tejto zelenine je najobľúbenejší medzi ruskými ženami v domácnosti.

Ingrediencie:

• - 500 gramov hovädzieho mäsa;
• - 800 gramov zemiakov;
• - 2-3 žiarovky;
• - 1 polievková lyžica múky;
• - 2 polievkové lyžice masla;
• - 2-3 kusy bobkového listu;
• - niekoľko kúskov klinčekov;
• - 3 šálky vriacej vody;
• - Mleté čierne korenie;
• - 5 kusov korenia;
• - soľ.

Mäso nakrájame na 5-6 kúskov, soľ, korenie, chlieb pšeničná múka a opražíme na masle do zlato-hnedá. Do panvice pridajte 1 pohár vody, prevarte, pridajte ďalšie 2 poháre horkej vody, nádobu prikryte pokrievkou a varte 2 hodiny.

Keď je hovädzie mäso takmer hotové, pridajte k nemu cibuľu (nadrobno nakrájanú), zemiaky, klinčeky, papriku a petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni pol hodiny alebo 40 minút. K tomuto jedlu sa zvyčajne podáva zelenina alebo šalát z uhoriek a paradajok.

Recept 2: Ruský hovädzí guláš

Toto jedlo pripravovali naše staré mamy a prababičky, dnes máme možnosť vyskúšať jednu z ich obľúbených pochúťok.

Ingrediencie:

• - 600 gramov hovädzieho mäsa;
• - 3 cibule;
• - 1 mrkva;
• - 4 zemiaky;
• - 2 plátky ražný chlieb(kyslé);
• - koreň zeleru;
• - 150 gramov slaniny;
• - 50 gramov ghí;
• - 2 šálky mäsového vývaru;
• - 100 gramov múky;
• - 100 gramov kyslej smotany;
• - Bobkový list;
• - korenie;
• - zelené;
• - soľ.

Mäso osolíme a opečieme na rozpustenom masle, ktoré sme predtým „rozvaľkali“ v múke. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte ju s chlebom a korením. Do nádoby, ktorá sa použije na dusenie hovädzieho mäsa, položte prvú vrstvu na tenké plátky nakrájanej slaniny, potom vložte vyprážané mäso, potom zeleninu, znova mäso a znova zeleninu.

Obsah hrnca zalejte horúcim vývarom tak, aby tekutina pokryla obsah nádoby. Hovädzie mäso so zeleninou vložíme do rúry, dusíme 2 hodiny. Kyslá smotana sa pridáva pol hodiny pred pripravenosťou.

Hovädzie mäso sa hodí k hubám, nie je prekvapujúce, že tieto prísady sú často súčasťou toho istého jedla.

Ingrediencie:
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- 500 gramov čerstvých húb;
- 2 cibule;
- 2 polievkové lyžice tuku;
- 1 pohár kyslej smotany;
- čierne korenie;
- kôpor;
- soľ..

Mäso nakrájame na kúsky, vyklepeme, orestujeme spolu s kolieskami cibule. Huby sa opražia oddelene na tuku a pridajú sa pečené hovädzie. Nalejte misku s kyslou smotanou, pridajte korenie a soľ. Hovädzie mäso a huby preložíme do hrncov, vložíme do rúry a dusíme 2 hodiny.
Jedlo sa podáva s varené zemiaky, predtým pokryté kôprom.

Recept 4: Hovädzí guláš so sušenými slivkami

Hovädzie mäso môže byť nielen slané, ale aj sladké, veľmi vhodná je tu kombinácia so sušenými slivkami.

Zloženie mäsa:
- 700 gramov hovädzieho mäsa;
- 600 gramov sušených sliviek;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;

Ingrediencie omáčky:
- 50 gramov vínneho octu;
- 1 pohár pomarančového džúsu;
- 2 šálky mäsového vývaru;
- 1 citrón;
- 50 gramov masla;
- 50 gramov paradajkovej pasty;
- 50 gramov pšeničnej múky;
- zrnká korenia;
- soľ.

Mäso nakrájame, opečieme, vložíme do nádoby, zalejeme vodou a dusíme na miernom ohni.
Samostatne pripravte omáčku: premiešajte vínny ocot a cukor, varte do zlatista, potom pridajte pomarančový džús a vývar. Pridajte múku do mäsa, nalejte omáčku, vložte rajčinová pasta. Misku dusíme pol hodiny, potom pridáme sušené slivky, plátky citróna a korenie, opäť varíme na miernom ohni.

Na dusenie si väčšinou berú plecovú časť hovädzieho mäsa.

Pred dusením treba mäso marinovať, najjednoduchšie je zaliať červeným vínom a nechať 6 hodín.

Hovädzie mäso sa dusí od 40 minút do 2,5 hodiny.

Aby bolo mäso dobre dusené, mäkké a jemné, môžete pridať alkohol, napríklad vodku, pivo alebo koňak.

Ako dusiť hovädzie mäso tak, aby bolo mäkké krok za krokom videorecept

Pripravili sme pre vás aj video, aby ste to úplne pochopili krok za krokom proces varenie.

Ako dusiť hovädzie mäso tak, aby bolo mäkké, recept s fotografiou

Mať všetko správne ingrediencie a pomocou našich tipov z tohto článku si varenie tohto úžasného jedla jednoducho a (dúfajme) užijete.

Viac chutných receptov.