Je možné uzavrieť šalát skorou kapustou. Recept na kórejskú pikantnú kapustu na zimu v pohároch. Tradičný recept na kyslú kapustu v tégliku

Povedz mi, prosím, kto by nemal rád kyslú kapustu alebo nakladanú kapustu? Musí byť ťažké nájsť takého človeka! Možno zo všetkých polotovarov, ktoré sa snažíme variť, je toto jeden z najobľúbenejších a najobľúbenejších!

Na nakladanie kapusty je priskoro. Chlad ešte neprišiel, aby to udržal. Je možné kvasiť a skladovať v chladničke ... Ale je čas uvariť nakladanú kapustu. Kapusta už získala silu a všetky predpísané vitamíny, a preto bude lahodná, chrumkavá a zdravá.

Kapustu môžete nakladať a zbierať na zimu otočením viečok. Ale dnes si uvaríme instantnú nakladanú bielu kapustu, ktorú nie je potrebné stáčať do pohárov. Spravidla sa varené občerstvenie môže jesť nasledujúci deň. A v chladničke sa perfektne skladuje celý mesiac, pričom vôbec nestráca svoju chuť.

Je veľmi vhodné pripraviť si takéto predjedlo vopred, pred akoukoľvek dovolenkou. Na sviatočnom stole pri akejkoľvek príležitosti je vždy vítaná. Či už sú to narodeniny resp Nový rok!

Veľa sa mi nahromadilo zaujímavé recepty nakladaná kapusta. A o jeden z nich som sa s vami už podelil. Toto je veľmi chutné, čo sa varí s repou a mrkvou. A dnes sa podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, ktoré sa vám podľa mňa budú páčiť. Budú to veľmi jednoduché recepty a recepty trochu komplikovanejšie. A každý si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv.

Lahodná nakladaná kapusta

Veľmi jednoduchý recept na varenie zaujme na varenie takejto kapusty pomerne často. Rýchlo pripravené, rýchlo a chutne zjedené.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička na 2 kg
mrkva - 1 ks.
cesnak - 4 strúčiky

Na marinádu:

voda - 1 liter
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 2-3 lyžice. lyžice
nové korenie - 4-5 ks
korenie - 10 ks
klinčeky - 5 ks
bobkový list- 3 ks
ocot 9% - 100 ml (alebo jablko 6% - 150 ml, alebo esencia 1 neúplná čajová lyžička)

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Na to môžete použiť špeciálne strúhadlá, nože alebo kuchynský robot. Alebo ho len nakrájajte bežným nožom. Musíte ho však odrezať čo najtenšie.

Aby bola nakladaná kapusta chrumkavá, vyberte na jej varenie tesné a silné vidličky.

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame Kórejská mrkva.

3. Zmiešajte kapustu s mrkvou vo veľkej nádobe, na tieto účely je dobré použiť panvu. Mäta nie je potrebná.

4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Necháme 5-7 minút dusiť na miernom ohni. Vypnite oheň.

6. Pridajte ocot a cesnak.

7. Získajte bobkový list. A potom, horúce, nalejte do kapusty s mrkvou. Jemne premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Obsah pravidelne premiešajte.

8. Radenie na tri litrová nádoba spolu s marinádou. Nemusíte sa hlásiť hore. Odložíme na noc do chladničky. Nasledujúci deň už môžete jesť kapustu.

9. Ale najchutnejšie bude 2-3 dni.

Pri podávaní varená kapusta môžete poliať olivovým alebo iným. Môžete ho podávať ako predjedlo alebo šalát s nasekanou cibuľou alebo čerstvými bylinkami. Môžete z nej vyrobiť vinaigrette, ukáže sa veľmi chutné a voňavé.

Samotná kapusta má kyslo-sladko-slanú chuť, príjemne chrumká a je veľmi chutná! A hoci teraz si môžete kúpiť nakladanú kapustu po celý rok v obchode, ale nebude taká chutná ako vaša vlastná, domáca.

A ako vidíte, varenie nie je vôbec ťažké a bude to trvať pol hodiny.

Nakladaná instantná kapusta s paprikou

Kapustu varenú podľa tohto receptu možno považovať za predčasnú. Veľmi rýchlo naberie chuť a dá sa konzumovať hneď na druhý deň.

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 2 kusy (stredná)
paprika- 1 kus (stredný)
uhorka - 1 ks (stredná)

voda - 1 liter
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
cukor - 3 lyžice. lyžice
ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica neúplná

varenie:

1. Nakrájajte kapustu kombajnom, strúhadlom alebo nožom.

2. Mrkvu a uhorku nastrúhame na kórejskú mrkvu. Snažte sa udržiavať slamky dlhé a úhľadné. Takže šalát bude vyzerať veľmi krásne.

3. Papriku ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké pásiky.

4. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej nádobe, dobré je použiť panvu resp veľká panvica.

Zmiešať lepšie rukami aby sa zelenina nepokrčila a nevytiekla šťava. Nemusíte ich umývať!

5. Vložte zeleninu do čistej trojlitrovej nádoby oparenej vriacou vodou v pomerne hustej vrstve. Ľahko ich utlačte rukou alebo lyžičkou. Nie je potrebné položiť brehy až po okraj. Nechajte miesto na marinádu.

6. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu. Pridajte soľ, cukor. Keď sa rozpustia, vypnite plyn a pridajte ocot. Zmiešať.

7. Zeleninu nalejte vriacou marinádou. Necháme vychladnúť.

8. Vložte do chladničky. Nechaj si to tam.

Kapusta je hotová na druhý deň. Je to chutné a chrumkavé. Môžeme podávať aj s nakrájanou cibuľou a pokvapkané olejom.

Nakladaná kapusta s cviklou - Gurianska kapusta

Kapusta podľa tohto receptu je chutná, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi krásna. Hodí sa na každý slávnostný stôl a na neformálnu večeru varené zemiaky alebo do akéhokoľvek iného jedla. Veľmi dobrá a dlhá trvanlivosť v chladničke. Jedinou nevýhodou je, že sa veľmi rýchlo zje! Ale je tu ešte jedna výhoda, ktorú som vyššie neuviedol - je to rýchle a pripravené!

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 1 ks (stredná)
repa - 1 ks (veľká)
cesnak - 7-8 strúčikov
červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)

voda - 1 liter
soľ - 2 lyžice. lyžice
cukor - 1 šálka
jablčný ocot - 1 šálka
korenie - 6-8 kusov
bobkový list - 3-4 kusy
zeleninový olej- 0,5 šálky

varenie:

1. Pekne nakrájaná kapusta veľké kusy. Vidličky môžete najskôr rozrezať na 4 časti priamo spolu so stopkou. Potom každý kus nakrájajte na 4 časti.

Aby bola kapusta chrumkavá, vyberte pevnú, hustú vidličku. V tomto prípade marináda dobre marinuje povrch a „nevytečie“ listy.

2. Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 5 cm.Ak je cvikla veľká, tak každé koliesko môžeme rozrezať aj na dve polovice.

3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na dlhé tenké plátky.

4. Pri horkej paprika semená očistíme a nakrájame na dlhé prúžky. Pri práci s korením je lepšie používať rukavice.

5. Pripravíme si panvicu vhodnej veľkosti. Postupne do nej poukladáme všetky pripravené ingrediencie vo vrstvách, vrstvy niekoľkokrát opakujeme.

6. Varenie marinády. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, korenie a bobkový list. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list.

7. Pridajte ocot a olej.

8. Nalejte obsah panvice s pripravenou vriacou marinádou.

9. Prikryjeme plochým tanierom, ktorý zľahka pritlačíme, aby bol nálev navrchu, a pod ním sa skrýva celý obsah panvice.

10. Necháme vychladnúť a dáme na 4-5 dní do chladničky.

11. Podávame ako snack.

Toto predjedlo je veľmi farebné a svetlé, môže zdobiť akékoľvek slávnostný stôl. Môžete si ho pripraviť vopred, pretože sa dobre uchováva. Často pripravujeme takéto predjedlo na Nový rok! A ona vždy padne v tento deň na miesto!

Keďže je predjedlo pikantné, muži ho veľmi milujú. Môžete to urobiť ešte pikantnejšie pridaním extra struku červenej papriky alebo mletej červenej.

Nakladaná pikantná kapusta so zázvorom

Užitočné vlastnosti v kombinácii s jeho jedinečné vlastnosti asi každému známe. Už ste skúšali kyslú kapustu so zázvorom? nie? Stratil si veľa! Uvarte raz a potom každý dá recept!

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
zázvor - 70 gr
cesnak - 4-5 strúčikov

Na marinádu:

voda - 1,5 litra
soľ - 3 lyžice. lyžice
cukor - 5 lyžíc. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
bobkový list - 3 ks
jablčný ocot - 150 ml

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Papriku nakrájame na dlhé tenké prúžky.

2. Cesnak nakrájame na dlhé tenké pásiky.

3. Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, priesvitné kolieska.

4. Všetko dáme do hrnca vhodnej veľkosti a jemne premiešame. Mäta nie je potrebná.

5. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Varte 5-7 minút, vyberte bobkový list a pridajte ocot.

6. Nalejte obsah panvice s vriacou marinádou. Pevne pritlačte plochou doskou, ktorú používame ako útlak. Soľanka by mala úplne pokryť všetku zeleninu.

7. Prikryte a nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Chutné po 24 hodinách krásne predjedlo pripravený!

8. Takúto kapustu môžete skladovať mesiac v chladničke. No, ak to sedí, samozrejme!

Takéto predjedlo, rovnako ako tie predchádzajúce, osloví každého bez výnimky. A zázvor mu dodá úplne novú, nepodobnú ničomu pikantnú chuť. Viete, aký lahodný je nakladaný zázvor. A tu aj v kombinácii s kapustou. Recept je len „budeš si olízať prsty“!

Nakladaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka

Kedysi dávno sa so mnou o tento recept podelila naša suseda. Páčila sa mi chuť a pôvodný názov. O nejaký čas neskôr, s príchodom internetu v mojom živote, som zistil, čo zaujímavé meno- „kryzhavka“ pochádza zo slova „kryzh“, teda kríž. A všetko sa ukázalo byť veľmi jednoduché, pretože kapustu nakrájame na 4 časti, keď ju chceme nakladať podľa tohto receptu.

Budeme potrebovať:

kapusta - (malá vidlička, kilogram s trochou)
mrkva - 2 kusy (stredná)
paprika - 1 ks (voliteľné)
cesnak - 4-5 ks
rasca - 0,5 lyžičky

Na marinádu:

voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo neúplná čajová lyžička esencie)
nové korenie - 4 ks
korenie - 5-6 ks
rastlinný olej - 0,5 šálky

varenie:

1. Kapustu nakrájame na 4 časti, stonku necháme.

2. Prevarte vodu veľká panvica. Vložte tam nakrájanú kapustu a varte na miernom ohni 10 minút.

3. Kúsky kapusty vyberte dierovanou lyžicou a vložte do studenej vody, aby čo najrýchlejšie vychladla. Hneď ako sa voda zahreje, bude potrebné ju opäť zmeniť na studenú. A tak ďalej, kým kapusta úplne nevychladne.

4. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, môžete použiť lis na cesnak.

5. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Ak pridáte papriku, nakrájajte ju na tenké prúžky.

6. Varenie marinády. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 5-7 minút. Pridáme ocot, olej a mrkvu. Tu vypneme oheň.

7. Kapustu dáme do vhodnej panvice, posypeme rascou a cesnakom. A nalejte marinádu s mrkvou.

8. Prikryjeme tanierom tak, aby marináda úplne zakryla kapustu a prikryjeme pokrievkou.

9. Nechajte úplne vychladnúť. Potom vložte na jeden deň do chladničky. Uložíme to tam.

10. Kapustu pri podávaní nakrájame na menšie kúsky, prelejeme marinádou s mrkvou. Ak chcete, môžete naliať olej a posypať čerstvými bylinkami, čerstvý cesnak alebo luk.

Nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami - lahodný recept

Budeme potrebovať:

kapusta - 1 vidlička (2 kg)
mrkva - 3-4 kusy (stredná)
paprika - 3-4 kusy
sladké a kyslé jablká - 3-4 ks
cesnak - 1 hlava
feferónka - 1 struk

Na marinádu:

voda - 2 litre
soľ - 4 lyžice. lyžice
cukor - 1 šálka
jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
korenie - 15 kusov
nové korenie - 5-6 kusov
karafiát - 5-6 kusov
bobkový list - 3-4 kusy

varenie:

1. Kapustu prekrojíme najskôr na 4 časti a potom každú z častí opäť na polovicu, aspoň pozdĺž, aspoň naprieč, ako chceš. Stopku nemôžete odstrániť, takže listy budú lepšie držať.

2. Papriku ošúpeme a tiež nakrájame na 8 kúskov s dlhým perím. Horúca paprika - na dve polovice. Semená sa najlepšie odstránia (použite rukavice).

3. Mrkvu nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.

4. Cesnak nakrájame na dlhé tenké plátky.

5. Jablko nakrájajte na 4-6 častí, podľa veľkosti, ale tesne pred vložením do nádoby, aby nestmavli.

6. Kapustu so zeleninou a jablkami môžete nakladať vo veľkom hrnci aj v pohároch. Marinujem v hrnci. Preto do nej najprv dám kapustu, posypem trochou cesnaku. Potom opäť mrkva, paprika, feferónka a cesnak. A jablká pôjdu posledné.

6. Varenie marinády. Na varenie vody. IN horúca voda dáme všetky ingrediencie na marinádu okrem octu.

7. Marinádu povarte 5-7 minút, potom pridajte ocot. Počkajte, kým opäť vrie a vypnite plyn.

8. Nakrájajte jablká, môžete priamo so semenami. A ihneď nalejte vriacu marinádu. Odstráňte bobkový list.

9. Prikryjeme veľkou plochou doskou vhodnej veľkosti. aby zelenina a jablká neplávali. Prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť.

10. Potom vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch je pripravená lahodná nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami.

Kapusta je chutná a chrumkavá. Veľmi chutná je aj všetka zelenina a samozrejme jablká.

Gruzínska nakladaná kapusta

Odporúčam tiež pozrieť si video - recept. Nebudem to popisovať, pretože je to veľmi podobné receptu, ktorý už bol spomenutý vyššie. V recepte sú len malé doplnky a všetko sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom.

Tu obdivujte, ako krásne to dopadne!

Vlastnosti varenia lahodnej nakladanej kapusty

Môžete nakladať nielen bielu kapustu. Na to sú vhodné takmer všetky odrody. Nakladaná a ryšavá a Peking (kórejsky chim-chim, alebo chamcha) a farba.
na marinovanie by ste si mali vybrať pevné, tesné vidlice. Z takýchto hláv kapusty sa predjedlo vždy ukáže ako chrumkavé a chutné.
vidličky môžete nakrájať na pásiky, veľké resp malé kúsky, alebo aj štvrtiny
môžete nakladať iba kapustu alebo ju môžete nakladať s inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, cvikla, jablká, slivky, brusnice alebo brusnice

takmer vždy sa pridáva cesnak, menej často cibuľa. Ak pridáte cibuľu, kapusta bude mať "cibuľovú" chuť.
ako korenie sa používajú rôzne papriky, koriander, rasca, rozmarín, bobkový list, klinčeky
niekedy sa namiesto zmesi korenín pridávajú hotové koreniny na prípravu kórejskej mrkvy a v jednom z receptov sme použili aj zázvor
po uvarení marinády je vhodné odstrániť bobkový list, aby nezhoršil. Hoci niekto neupratuje. Ale keď som študoval, naučili ma upratovať.
ocot možno použiť jablkový, hroznový, stolový 9%, esencia. To všetko môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo aj kiwi.

A všetka táto rozmanitosť vám pomôže dokonale variť. rôzne možnosti nakladaná kapusta. Korenie trochu zmeňte - a chuť už bude úplne nová. Pridajte určitú zeleninu a predjedlo získa novú farbu a nové chuťové tóny. A manipuláciou s paprikou získame pikantné občerstvenie, nie príliš pikantné a už vôbec nie pikantné.

Veľmi rada sa "hrám" so všetkými týmito farbami z tejto bohatej palety. Pretože vďaka tomu sa zakaždým cítite ako umelec a môžete nakresliť absolútne akýkoľvek „lahodný“ obrázok s názvom „Nakladaná kapusta“. A nech názov nie je celkom poetický, ale je veľmi kulinársky!

Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta na zimu - chrumkavá a štipľavá, aj k zemiakom, aj k mäsu ... a s polievkou sa hodí v zime aj pre sladkú dušu!

Recepty:

Naše zimy sú dlhé a tuhé, vitamíny nestačia. A tu máte viac vitamínu C ako v citróne a ďalších vitamínov a minerálnych prvkov spolu s rastlinnými kyselinami celý kočiar!

V dávnych dobách, keď Rusi ešte nepoznali zemiaky, hlavnou potravou vojenských oddielov na vojenskom ťažení bol chlieb, kapusta a mäso, a to v tomto poradí.

Pozrite sa, ako sa bili na kapustnici!

No zavtipkovali sme a basta, je čas ísť na vec. Dnes nakladáme kapustu v trojlitrových nádobách, rôzne cesty- aj celé kúsky, aj vo forme šalátu, aj s korením vyskúšame a s neskorými uhorkami, zrelými paradajkami, jablkami s mrkvou a cviklou tiež nájdeme využitie.

Poháre vopred dôkladne umyte sódou, opláchnite do priehľadnosti pod tečúcou vodou a sterilizujte. Osobne sterilizujem v rúre suchým spôsobom - vyhrievam aj na 120-140 stupňov štyridsať minút. Nemusíte stáť pri hrnci s parou, nemusíte strážiť a poháre si dlhšie zachovávajú sterilitu, pretože sa na nich nepotí.

Začnime marinovať s najviac jednoduché recepty a postupne budeme komplikovať a privádzať k dokonalosti!

Recept je najrýchlejší a najjednoduchší, ale ukazuje sa veľmi chutný!

kapusta a mrkva v pomere - na priemernú vidličku 2 stredné mrkvy a tri strúčiky cesnaku;
na marinádu v trojlitrovej nádobe - pol pohára cukru, dve polievkové lyžice soli, štvrtina šálky rastlinného oleja a dezertná lyžica kyseliny octovej;
korenie 5 zrniek čierneho korenia, 4 klinčeky a bobkový list na pohár.

varenie:

Zeleninu očistíme a nakrájame - kapustu na malé prúžky, tri mrkvy na strúhadle, môžete použiť kuchynský robot s vymeniteľnými dýzami, pôjde to oveľa rýchlejšie.
Na dno sterilizovanej nádoby dáme cesnak, petržlenovú vňať, korenie a klinčeky.
Nádobu naplníme zmesou kapusty a mrkvy - môžete rozmixovať, alebo môžete vrstviť - ako chcete.
Vo veľkom hrnci uvaríme približné množstvo vody tak, aby stačilo naplniť všetky pripravené poháre.
Naplňte poháre vriacou vodou pod veľmi železné poklopy a prikryte ich nechajte postáť 10-15 minút.
Zvyšná vriaca voda sa vyleje z panvice - už ju nebudeme potrebovať.
Vypustite vodu z plechoviek do panvice a zahrejte, pridajte cukor a soľ, pričom objem vynásobte počtom plechoviek.
Necháme trochu zovrieť a nalejeme do rastlinného oleja a octová kyselina.
Poháre naplníme marinádou, pričom nezabúdame, že je potrebné naliať po častiach do všetkých pohárov postupne v kruhu, aby všetok olej nebol v jednej nádobe!
Železné viečka zrolujeme, otočíme a necháme vychladnúť pod kožuchom.
Po ochladení ho spustíme do pivnice.

Dobrú chuť počas zimného večera!

Pikantné predjedlo s fľašou alkoholu v kruhu priateľov - čo môže byť lepšie?

Ingrediencie:

dve kilá kapusty;
veľká hlava cesnaku;
tri stredne veľké mrkvy;
liter vody;
soľ polievkovú lyžicu s veľmi veľkým vrcholom;
2 lyžice cukru;
horúca červená paprika, mletá lyžička;
slnečnicový olej 2 lyžice.

Hlávky kapusty nakrájajte na kocky so stranou 2-3 centimetre, mrkvu nastrúhajte, cesnak nasekajte nadrobno a premiešajte v smaltovanej miske alebo hrnci.
So zvyšnými ingredienciami prevaríme liter vody, po prevarení pridáme ocot a olej, marinádu vlejeme do kapusty a premiešame.
Necháme lúhovať tri dni na chladnom mieste za občasného miešania.
Usporiadajte do pohárov a spustite do pivnice, použite predovšetkým - takýto polotovar sa nedá skladovať roky!

Dobrú chuť!

Pikantné jedlo sladkokyslú chuť je skutočnou vitamínovou bombou!

Čo potrebuješ:

kapusta dve kilá;
veľký zrelý svetlý paprika s hrubými stenami;
dve mrkvy;
hlava cesnaku;
1 polievková lyžica soli;
pol pohára cukru;
1 tabuľka l octu;
cukor 3 lyžice;
štvrť čajovej lyžičky čierneho mletého korenia, červeného horkého a koriandra;
dva plné poháre vody.

Ako variť:

Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame, premiešame v smaltovanej miske alebo panvici.
Marinádu uvaríme zmiešaním zvyšných zložiek okrem kyseliny octovej, ktorú prilejeme po prevarení marinády.
Zeleninu nalejte marinádou a premiešajte.
Šalát rozložíme do sterilných pohárov a dáme do chladničky. Po 12 hodinách môžete odobrať vzorku.

Skladuje sa v chladničke dva až tri týždne. Dobrú chuť!

Správny názov pre tento recept je Gurianska kapusta. Veľmi chutné, krásne a pikantné v gruzínskom štýle!

voda 5 plných pohárov;
dve hlavy;
2 stredné repy;
2 mrkvy;
kyselina octová 3 tabuľka l;
pol pohára rastlinného oleja;
pol pohára cukru;
hlava cesnaku;
soľná tabuľka l s vrchom;
päť zrniek čierneho korenia a bobkový list.

varenie:

Kapustu nakrájame na veľké plátky, repu a mrkvu na pásiky, cesnak na tenké plátky.
Zeleninu v pohároch rozložte vo vrstvách, nezabudnite pridať cesnak a snažte sa, aby bola posledná vrstva farebná.
Varte vodu a varte marinádu so zvyšnými prísadami, po dvoch minútach varu vlejte olej a kyselinu octovú a odstráňte z tepla.
Ihneď nalejte do pohára a zrolujte veko. Otočte sa a ochlaďte pod kožuchom.

Vydrží dlho a nestráca chuť!

Jednoduchý recept na rýchlu prípravu a klasickú tradičnú chuť.

Ingrediencie:

päť kilogramov nakrájanej kapusty;
4 stredné mrkvy, krajšie nasekané kórejská slama, ale strúhaný na strúhadle je celkom vhodný;
dve hlavy cesnaku jemne nasekané;
liter vody;
tri polievkové lyžice s vrchnou soľou;
pol pohára cukru;
desať hrášku čierneho korenia;
tri polievkové lyžice kyseliny octovej;
pohár rastlinného oleja;
dva bobkové listy.

Morenie:

Zmiešajte zeleninu a cesnak v miske do hladka.
Marinádu prevaríme zaliatím octom po vypnutí sporáka a zalejeme zeleninou.
Premiešame, necháme pár hodín vylúhovať na chladnom mieste a narovnáme do pohárov.
Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Jednoduché, chutné a pikantné!

Je pohodlnejšie robiť v pohároch so skrutkovacím uzáverom.

Čo potrebuješ:

dva kilogramy karfiolu;
veľká mrkva;
tri strúčiky cesnaku;
štvrtina struku feferónky;
štyri hrášky čierneho korenia;
liter vody;
soľ lyžicu s vrcholom;
dezertná lyžica kyseliny octovej;
dve polievkové lyžice cukru.

Ako marinovať:

Hlávky kapusty rozoberieme na malé súkvetia, mrkvu nakrájame na kocky, cesnak na plátky.
Polovicu kapusty ponoríme na dve minúty do vriacej vody a rýchlo ju zachytíme štrbinovou lyžicou a polovicu uložíme do pripravených sterilných pohárov.
Druhú časť dáme blanšírovať a mrkvu a cesnak rýchlo rozložíme do pohárov, pridáme po kúsku feferónky.
Na vrch rozložíme druhú časť kapusty v pohároch.
Do vody pridáme cukor, soľ, korenie, privedieme do varu a zalejeme kyselinou octovou.
Poháre naplňte marinádou až po vrch a otočte vrchnákom.
Ochlaďte hore nohami pod kožuchom a odložte na uskladnenie v pivnici.

Bude to chutné a chrumkavé!

Pokračujeme v téme:

Kyslá kapusta – Prehltnite jazyk

Nie je nič jednoduchšie ako to!

kilogram malých uhoriek;
kilogram kapusty;
bulharské korenie;
tri strúčiky cesnaku;
kôprový dáždnik;
päť hrášku čierneho korenia;
lyžica soli s veľkým vrcholom;
dezertná lyžica kyseliny octovej.

varenie:

Umyte a očistite zeleninu, nakrájajte vidličky veľké kusy, uhorky zbavíme bôčika, papriky zbavíme semennej komory.
Všetku zeleninu dáme do pohára čo najtesnejšie, kôpor, cesnak a korenie na dno pohára.
V hrnci prevarte vodu a naplňte nádobu po vrch, nechajte desať minút odstáť.
Vodu sceďte do prázdneho hrnca a znova priveďte do varu, pridajte soľ a ocot.
Nalejte marinádu do pohára až po vrch a zrolujte. Ochlaďte hore nohami, uskladnite v pivnici.

Jednoduché a vkusné!

Chutné a plné vitamínov! Robíme to v litrových pohároch.

Ingrediencie:

2 malé hlavy;
dve veľké mrkvy;
dve zelené jablká;
liter vody;
tri polievkové lyžice cukru;
dve polievkové lyžice kyseliny octovej;
6 hrách čierneho a nového korenia;
lyžičku semienok anízu, alebo kôpru, alebo feniklu.

Kapustu, mrkvu a jablká nastrúhame na pásiky.
Zeleninu rozložíme do misky a zmiešame s anízom alebo kôprom, korením.
Marinádu varíme z vody, soli, cukru, dve minúty, po prevarení zalejeme kyselinou octovou.
Zeleninovú zmes dáme do pohárov a zalejeme marinádou.
Sterilizujte vo vodnom kúpeli 30 minút a zrolujte.
Chladiť dole hlavou pod kožuchom, skladovať v pivnici.

Pred podávaním dochutíme rastlinným olejom, najmä nerafinovaným s vôňou semienok!

hlava cesnaku;

soľ lyžicu s vrcholom;

dva bobkové listy;

päť hrášku čierneho korenia;

dve tablety aspirínu.

varenie:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky, papriku na kolieska, po odstránení semennej komory cesnak na plátky.
Na dno nádoby dáme dáždnik z kôprových a cesnakových plátov, bobkových listov a korenia.
Naplňte sterilnú nádobu, pretrepte, aby bola hustejšia, kapusta a paradajky.
Pod vekom nalejte vriacu vodu a nechajte desať minút odstáť.
Vypustite vodu z nádoby do hrnca a varte marinádu, pridajte soľ a cukor, aspirín, miešajte, kým sa všetko nerozpustí a odstráňte z tepla.
Nádobu nalejte pod veko a zrolujte. Ochlaďte sa naruby pod kožuchom. Skladujeme v chladnej pivnici.

Dobrú chuť!

Kórejská kapusta je veľmi chutná a voňavá, ako na trhu! Pikantná a voňavá chuť osloví domácnosti a hostí vášho domova. Je jednoduchý na prípravu a takmer každý ho miluje.

dve kilá kapusty;
jedna veľká mrkva;
rastlinný olej pol pohára;
tretina pohára jablčného octu;
veľká hlava cesnaku;
lyžica cukru;
pol lyžičky soli;
lyžičku rasce, papriky, feferónky a koriandra.

varenie:

Kapustu nakrájame na kocku so stranou 2-3 centimetre a dáme do lavóra.
Posypte soľou a rukami rozdrvte, kým nepustí šťavu.
Mrkvu nasekáme na kórejskom strúhadle a zmiešame s jemne nasekaným cesnakom v samostatnej miske.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej s korením, premiešame a necháme chvíľu postáť, aby sa zvýraznila chuť.
Olej zmiešame s mrkvou a rozotrieme do misky.
Dáme na útlak a necháme deň na chladnom mieste.
Marinádu dobre scedíme a kapustu dáme do pohárov.
Marinádu prevarte, pridajte cukor a ocot a naplňte ich do pohárov.
Zrolujeme a dáme hore dnom vychladnúť pod kožuch.
Skladujeme v chladnej pivnici.

Tento recept je možné variť karfiol, ktorý sa predblanšíruje na pár minút. Dobrú chuť!

Super bonus - Instantný recept na nakladanú kapustu za 2 hodiny

Ukázalo sa, že je to skutočná bomba, nie blank - chuť je šialená a vôňa príjemná. Vrelo odporúčam tento rýchly recept.

Nebojte sa skúsiť zmeniť recept a pridať vlastné ingrediencie, pamätajte, že len konzervačné látky zostávajú nezmenené – soľ a ocot!

Ahojte hostesky! Máte dobrú úrodu kapusty? Mám nápady, kde by sa to dalo pripevniť, až 11 chutné nápady! Dokonca aj vidly z obchodu (trhu) sú vhodné na zber na zimu. V niektorých receptoch si môžete vziať absolútne akúkoľvek odrodu, ale na fermentáciu sú vhodné iba špeciálne odrody na morenie. Buď opatrný. Práve nesprávna hlávka kapusty môže spôsobiť zlyhanie.

Inak nie sú žiadne ťažkosti, všetky recepty sú jednoduché. Snažil som sa podrobne opísať proces varenia, aby sa všetko ukázalo ako solídna päťka aj pre začínajúcich kuchárov. Ale ak máte stále otázky, opýtajte sa ich v komentároch - odpoviem.

Začnime teda zberať kapustu na zimu, prečítajte si obsah a začnite vytvárať svoje domáce majstrovské diela. Mimochodom, ak ste túto zeleninu ešte nenakladali rýchly spôsob tak tú medzeru určite vyplňte. Všetky recepty už.

Ak máte veľa kapusty, potom sa dá pripraviť do budúcnosti veľmi jednoducho a rýchlo - nakrájajte na kúsky a prelejte marinádou. Takúto konzerváciu musíte skladovať na chladnom mieste: na balkóne, kým nie je mráz, v pivnici, v suteréne. Tento recept je osvedčený, je chutný, varenie trvá trochu času. Vďaka tomu bude biela zelenina na zuboch príjemne chrumkať.

Ingrediencie:

kapusta
octová esencia 70% - 1,5 ČL / 3 l nádoba

Na 1 liter marinády:

cukor - 0,5 lyžice. (100 ml)
soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov, vykrojíme stopku. Hlávku kapusty nakrájajte na stredne veľké kúsky, aby sa ľahko zmestili do vybranej nádoby. Krájanie sa robí veľmi rýchlo, nie je potrebné jemne sekať, takže tento recept je považovaný za najjednoduchší.

2. Výsledné kúsky zložte do čistých sterilizovaných pohárov a zľahka ich utlačte rukou. Je vhodné vziať veľký objem nádob s objemom 3 litre. Paralelne dajte na sporák zovrieť soľanku. Na 3 litre obrobku budete potrebovať asi 1,5 litra marinády.

3. Keď voda vrie, dáme správne množstvo soľ a cukor, premiešajte a rozpustite.

4. Kapustu v pohároch zalejeme horúcou soľankou až po okraj. Na vrch nalejte kyselinu octovú (1,5 čajovej lyžičky na každé tri litre konzervácie).

5. Obrobok zakryte varenými kovovými viečkami a zrolujte pomocou kľúča.

Pre túto konzerváciu je lepšie nepoužívať opakovane použiteľné skrutkovacie uzávery.

6. Všetky poháre otočte, prikryte utierkou tak, aby ochladzovanie nastalo postupne. Po dni môžete konzervy odstrániť na miesto trvalého skladovania.

Nakladaná kapusta s cviklou a octom

Vyššie bol uvedený najjednoduchší recept na lenivú kapustu na zimu, okrem hlavnej zložky a marinády nie je nič. Táto možnosť tiež nie je náročná, ale pridáva sa červená repa, ktorá okrem sladkosti dáva krásnu jasnú farbu. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Nedávno som napísal recept na podobné jedlo, ale rýchle varenie. Volá sa, radím vám, aby ste sa s týmto receptom oboznámili na odkaze.

Ingrediencie (na 4 trojlitrové poháre):

kapusta - 4-5 kg
repa - 1 kg
soľ - 8 lyžíc.
granulovaný cukor - 8 lyžíc.
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc.
voda - 5,5-6 l
bobkový list - 16 ks.
cesnak - 1 veľká hlava
horúca čili paprička - 4 ks.
kôprové dáždniky - 12 ks.
čierne korenie - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky

varenie:

1. Cviklu očistíme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak je zelenina malá, môžete len kruhy.

2. Kapustu zbavíme vrchných listov, hlávky dobre opláchneme. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky, nie malé, ale dostatočne veľké (hlavná vec je, že sa dobre zmestia do pohára).

Neberte mladú kapustu, po sterilizácii zmäkne, nebude chrumkať. Je potrebné vybrať husté vidlice, tesné, neskorší zber, odrody na morenie.

3. Sklenené nádoby musia byť dobre sterilizované. Na dno trojlitrovej nádoby položte kúsky repy, na vrch vrstvu kapusty, potom 3-4 listy petržlenu, štipku korenia, nasekané strúčiky cesnaku (2-3 kusy), kolieska feferónka, 3 dáždniky kôpru. Potom znova rozložte zeleninu vo vrstvách, navrch nakrájajte viac horkej papriky.

Pikantnosť si môžete upraviť podľa seba. V recepte na 3-litrovú nádobu je umiestnený jeden celý chilli struk.

4. Varte vodu (6 l) a odstráňte z tepla. Pridajte k tomu soľ, cukor, ocot - každý len 8 polievkových lyžíc. Miešajte tak, aby v marináde nezostali žiadne kryštály. Skúste, čo sa stalo. Mala by chutiť ako presolený vývar.

5. Nalejte výsledné polotovary na vrch horúcou soľankou. Zakryte viečkami, ktoré je potrebné najskôr naliať vriacou vodou na 2-3 minúty.

6. Zostáva sterilizovať zimnú mňamku. Toto sa vykonáva štandardným spôsobom. Položte obrúsok do veľkého hrnca a vložte tam poháre. Nalejte horúca voda na ramenách (miesto, kde začína zúženie). Dajte na stredný oheň, priveďte tekutinu do varu v hrnci. Potom sterilizujte 15 minút za mierneho kloktania.

7. Odstráňte konzervu z vriacej vody. Buďte opatrní, nenechajte sa obariť. Na plechovky je lepšie použiť špeciálne kliešte. A okamžite zrolujte svoje polotovary. Položte každú nádobu na sud a otáčajte ju okolo stola, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

8. Poháre otočte na viečka, pevne ich zabaľte do prikrývky alebo prikrývky a nechajte ich v tejto forme 8-10 hodín (cez noc). Pod kožuchom bude proces sterilizácie pokračovať, čo zaručuje zachovanie konzervácie. Potom odstráňte prikrývku a nechajte kapustu vychladnúť, kým izbová teplota. Až potom bude potrebné ho odstrániť na chladnom mieste.

9. Takéto predjedlo môžete jesť za dva týždne, keď je dobre marinované.

Najchutnejší recept na kapustu s paprikou v pohároch

Ak ste unavení z banálnych polotovarov, chyťte sa originálny recept! Tu nezmiešali len kapustu s korením, aj keď to môžete urobiť týmto spôsobom, dostanete šalát. Tu je paprika plnená našou dnešnou bielou hviezdou. Ukazuje sa to chutné a krásne, skvelé občerstvenie!

Ingrediencie:

kapusta (postačí každá - skorá, neskorá)
paprika
mrkva
horúcu červenú papriku
cesnak

Marináda (na asi 3 trojlitrové poháre):

voda - 4 l
soľ - 4 lyžice.
cukor - 4 lyžice. (200 ml každý)
ocot 9% - 4 lyžice. (200 ml každý)
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Umyte všetku zeleninu. Odstráňte krabicu so semenami z papriky. Robte to opatrne, aby ovocie neprasklo, ale zostalo neporušené. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a začnite blanšírovať. Papriku čiastočne ponorte do vriacej vody, nechajte ju tam asi 3 minúty a vyberte ju sitom alebo cedníkom.

2. Po takomto postupe sa paprika predsa len dostane do mäkšieho stavu, jednoducho poľahnutím do misky.

3. Poháre umyte sódou a sterilizujte nad parou. Zakryte viečka vriacou vodou. Kapustu nastrúhame pomerne najemno. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo a zmiešame s bielou.

V tomto recepte nie sú jasné pomery zeleniny. Všetko sa odoberá podľa chuti a túžby. V priemere na 2 kg kapusty si môžete vziať 1 strednú mrkvu, 0,5 struku feferónky, 4-5 strúčikov cesnaku. Milovníci pikantných by mali zvýšiť množstvo posledných dvoch ingrediencií.

4. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Horúca paprika sa nedá ošúpať (so semienkami bude ostrejšia), ale jednoducho nakrájať na kolieska.

5. Vezmite už zmäknutú papriku a naplňte ju zeleninový šalát, pričom do stredu vložte kúsok cesnaku a koliesko čili. Plnené ovocie pevne umiestnite do sterilných pohárov a prikryte viečkami.

6. Pripravte si marinádu. Na prvý pohľad sa môže zdať, že recept obsahuje priveľa cukru a octu. Ale v skutočnosti je všetko celkom vyvážené a testované - ukazuje sa to chutné. Voda - 4 litre - varte, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot podľa normy. Varte ďalšiu minútu, miešajte, aby sa všetko rozpustilo. Paralelne dajte zohriať vodu na sterilizáciu.

Ak vyrábate menej pohárov, potom primerane znížte množstvo marinády. Napríklad na 2 litre vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice soli, 2 šálky cukru a stolový ocot, 100 ml oleja.

7. Naplňte polotovary horúcou soľankou, zakryte viečkami a vložte do hrnca na sterilizáciu. Spodok nádoby by mal byť pokrytý nejakou látkou. Naplňte horúcou vodou bez pridania 3-4 cm na veko. A zapáliť. Po prevarení vody v hrnci ju udržiavajte na miernom vare 20 minút, potom odstráňte konzervu a pevne zviňte.

8. Otočte nádobu na viečka, opatrne ju zabaľte teplou prikrývkou a nechajte ju cez noc. Po úplnom vychladnutí ho môžete odložiť trvalé miesto skladovanie. Verte mi, v zime sa takéto predjedlo bude hodiť.

Kórejská pikantná kapusta

Recepty v kórejskom štýle sú také populárne, že ich už existuje obrovské množstvo. rôzne interpretácie. O niečo skôr som vám už napísal recept,

Teraz si urobme zásoby na zimu aj pikantné kórejská kapusta. Recept bude vo formáte videa, kde je podrobne popísaný celý proces varenia. Zoznam ingrediencií vám napíšem, aby ste mohli rýchlo začať tvoriť v kuchyni.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg
cesnak - 3-5 strúčikov
paprika - 2-3 ks.
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
zeleninový olej- 6 polievkových lyžíc
cukor - 5 polievkových lyžíc
soľ - 2 lyžice.
kyselina octová 70% - 1,5 lyžice.
čierna mleté čierne korenie- 1 lyžička
červená mletá paprika - 0,5 lyžičky

Kapustový šalát s uhorkami, paprikou a paradajkami: najlepší recept

Zeleninové šaláty sú v zime len zásobárňou užitočných vecí. A pokiaľ je hojnosť čerstvé jedlo, treba ich uzavrieť do zaváracích pohárov, aby bola zima plná. Tento šalát sa nazýva aj „Kuban“, obsahuje niekoľko druhov zeleniny. Tento si určite vyrobte!

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
uhorky - 1 kg
kapusta - 1 kg
sladká paprika - 1 kg
cibuľa - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
soľ - 1,5 lyžice.
cukor - 100 gr.
ocot 9% - 150 ml
rastlinný olej - 250 ml
čierne korenie - 20 ks.
bobkový list - 10 ks.
horúca čili paprička - voliteľné
petržlenová zelenina - voliteľné

varenie:

1. Kapustu dobre umyjeme a nasekáme nadrobno. Ak nie je špeciálny drvič, pracujte s ostrým nožom. Z celkového množstva soli odoberieme trochu, pridáme k bielej kapuste a premiešame. Zároveň rez trochu rozdrvte, aby bol vlhkejší a mäkký.

2. Odrežte okraje uhoriek, umyte a nakrájajte na polkruhy. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Ak sa rozhodnete vziať petržlen, musíte ho jemne nasekať.

3. Paradajky sa nakrájajú na stredné plátky, mrkva sa rozotrie na kórejskom strúhadle na dlhé prúžky, cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky. Všetku pripravenú zeleninu dáme do jednej misky.

Jedlo nekrájajte príliš jemne, inak sa po uvarení zmení na kašu.

4. Do celkovej hmoty pridáme soľ, cukor, rastlinný olej podľa receptu a 50 ml octu (nie všetku kyselinu naraz, zvyšok pridáme neskôr). Šalát premiešajte, prikryte a nechajte pol hodiny.

5. Po uplynutí určeného času na zeleninu dáme zrnká korenia a jeden a pol lístka petržlenu (natrháme). Znova premiešajte a nechajte stáť ďalších 30 minút.

6. Už za hodinu sa v miske objaví dostatok šťavy. Preneste celý obrobok na panvicu a položte na strednú teplotu. Pre urýchlenie procesu ohrevu prikryte pokrievkou.

7. Po uvarení šalát na miernom ohni podusíme 5 minút, potom zalejeme 100 ml octu, premiešame a dusíme ďalšie 2 minúty.

8. Do tejto doby by mali byť poháre umyté a sterilizované. horúce predjedlo vložte do sklenenej nádoby, utesnite a ihneď zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte konzervu úplne vychladnúť. Ukáže sa jasný, chrumkavý šalát, ktorý poteší v zime.

Vynikajúca nakladaná kapusta s paradajkami na zimu (s aspirínom)

Predtým boli všetky recepty s octom. Ale namiesto toho si môžete dať aspirínové tablety ( kyselina acetylsalicylová). Tento nález v lekárni zvyšuje kyslosť pri konzervácii, čo vám zase umožňuje uchovávať polotovary dlhšie. Chuť takéhoto občerstvenia sa bude líšiť od octu, takže by ste mali vyskúšať túto možnosť aspoň raz, aby ste sa sami rozhodli, čo je lepšie.

Ak ste už skúšali robiť iné konzervy s aspirínom, napíšte do komentárov, ako chutia tieto twisty? Myslím, že mnohých čitateľov bude zaujímať váš názor.

Ingrediencie:

paradajky - 1 kg
kapusta - 1 kg
paprika - 3 ks.
kôpor - 1 zväzok
cesnak - 2 hlavy

Marináda pre 3-litrovú nádobu:

soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 2 lyžice.
bobkový list - 4 ks.
aspirín - 2 tablety

Spôsob varenia:

1. Umyte a nakrájajte zeleninu. Papriky sa nakrájajú na krúžky alebo dlhé prúžky široké asi 5 mm. Paradajky zostanú celé, ak sú stredne veľké. Veľké ovocie je možné rozrezať na polovicu. Kapusta je nakrájaná dostatočne nahrubo, netreba ju krájať príliš natenko. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na niekoľko kusov. Kôpor nasekáme nožom.

2. Banky sa nemusia sterilizovať, ale musia sa umývať horčičný prášok alebo sóda.

Nemali by ste na to používať chemický prostriedok na umývanie riadu, na stenách zanecháva film, ktorý potom môže jedlo znehodnotiť.

3. Na dno nádoby dáme trochu cesnaku a pár štipiek kôpru. Navrch položte 5 krúžkov papriky, navrch paradajky v jednej vrstve. Mimochodom, paradajky by mali byť husté, silné, najlepšie malé.

4. Červené ovocie naplníme kapustou a naberieme rukou. Potom sa vrstvy opakujú v rovnakom poradí až na vrchol: cesnak - kôpor - korenie - paradajky - kapusta.

5. Varte čistá voda a naplňte ňou naplnené poháre.

Nalievame opatrne a po troškách, aby pohár nepraskol. Počas tohto postupu je lepšie dať čepeľ noža pod spodnú časť pre ochrannú sieť. Zakryte sterilnými viečkami.

6. Občerstvenie necháme 5 minút postáť vo vriacej vode, zohrejeme. Potom vodu vypustite do hrnca pomocou dierovanej pokrievky. Prírezy opäť zakryte kovovými viečkami.

7. Zo scedenej vody pripravíme marinádu. Zloženie zložiek udáva množstvo prísad na tri litre občerstvenia. Môže to byť jedna trojlitrová nádoba, dve jeden a pol alebo trojlitrové nádoby. Do vriacej vody dáme potrebné množstvo cukru, soli, korenia a aspirínu. Plnku uvaríme, miešame, aby sa všetko rozpustilo.

8. Naplňte zeleninu soľankou a ihneď pevne priskrutkujte viečka alebo ich zrolujte pod stroj. Poháre otočte, prikryte niečím teplým a počkajte, kým úplne nevychladnú.

9. No a to je všetko. Svetlá a chutná príprava je pripravená. V zime bude veľmi pekné nakrájať takú chrumkavú kapustu na vidličku a jesť paradajku. A žiadny ocot!

Ako chutné uchovať kapustu s baklažánom pod železnými viečkami

Myslím, že ste už uzavreli niekoľko pohárov rôznych. Ponúkam ďalší recept, originálny a nie nudný. Kombinácia chutí je veľmi nezvyčajná, ale príjemná. Urobte si vzorku takého prírezu, ak sa vám páči, na budúci rok varte viac. Len si nezabudnite recept uložiť do záložiek, pretože sa vám bude hodiť neskôr.

Ingrediencie:

Biela kapusta- 2 kg
baklažán - 2 kg
mrkva - 2 ks. hlavný
feferónka - 1-2 ks.
cukor - 1 polievková lyžica.
soľ - 2 lyžice.
ocot 70% - 2 lyžice.
rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
voda - 1 polievková lyžica.
cesnak - 100 gr.

varenie:

1. Umyte baklažány a ošúpte ich. Zeleninu nakrájajte na stredné kocky. Na sporák dáme vodu a necháme zovrieť.

2. Modré kúsky ponorte do vriacej vody a varte ich 3-5 minút, nie dlhšie. Potom vyberte dierovanou lyžicou alebo sitom a vložte do veľkého cedníka, nechajte vodu odtiecť.

3. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Nakrájajte kapustu dostatočne jemne, môžete použiť strúhadlo so špeciálnou tryskou alebo drvičom. Namočte cesnak na 10 minút studená voda, po ktorom sa dá ľahko a rýchlo vyčistiť.

4.B smaltovaný hrniec zmiešame všetku nakrájanú zeleninu. Ocot rozrieďte v 200 ml studenej vody a nalejte do šalátu. Pridajte tiež soľ, cukor a rastlinný olej bez zápachu. Cesnak prejdite lisom, horkú papriku nakrájajte na malé prúžky a pošlite na celkovú hmotnosť.

5. Dôkladne premiešajte všetky komponenty, kým nebudú hladké. Zmes necháme 6 hodín marinovať a necháme tiecť šťavu. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát premiešať.

6. Plechovky na konzerváciu dobre umyte. Použite na to novú hubku na riad a sódu bikarbónu. Vložte šalát do čistého pohára a zhutnite ho. Prikryjeme pokrievkami, ktoré treba najskôr opariť vriacou vodou.

7. Pre konzerváciu počas celej zimy je potrebné konzervy sterilizovať. To sa robí v širokom hrnci, ktorého dno musí byť pokryté akoukoľvek handrou. Ak dno nie je zakryté, potom je pravdepodobné, že sklo praskne. Naplnené poháre vložte do pripravenej panvice a naplňte ich horúcou vodou bez toho, aby ste navrch pridali 3-4 cm.

8. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, litrové 20 minút.

9. Odstráňte polotovary z vriacej vody a ihneď zrolujte. Konzerváciu po skrútení sa odporúča trochu prevaliť na stole a potom ju prevrátiť na veko. Skontrolujte, či sú poháre hermeticky uzavreté, nič by nemalo vytekať. Tentoraz nie je potrebné baliť, stačí počkať, kým vychladne a odložiť na uskladnenie.

Videorecept na kyslú kapustu s jablkami a medom

O kyslej kapuste, spôsobe jej prípravy a jej výhodách sa toho popísalo veľa. Hlavnou vecou v tomto obchode je dosiahnuť šťavnatosť a chrumkavosť, ako aj vyváženosť chuti. A jeden úžasný som už napísal, určite si ho pozrite na odkaze. Recept s medom je však jedinečný, v kombinácii s jablkami získate len chutné občerstvenie.

Uvarte si kapustnicu podľa tohto receptu a potom napíšte do komentárov, čo ste dostali. Som si istý, že tento recept zapadne medzi obľúbené a stane sa jedným z najobľúbenejších.

Ingrediencie:

kapusta - 3,5 kg
jablká - 1-2 ks.
mrkva - 2 ks.
med - 2-3 lyžice.
soľ - 2 lyžice.
bobkový list - 3 ks.
čierne korenie - štipka

Ako uzavrieť kapustu s hubami na zimu bez sterilizácie

V sezóne húb a kapustnice treba robiť chutné prípravky ktorá poteší v zime. A jednou z možností je húf s týmito produktmi. Je to veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie - nie je ťažké.

Ingrediencie:

kapusta - 4 kg
mrkva - 2 kg
cibuľa - 1 kg
varené Lesné huby- 1-1,5 kg
paradajková pasta - 300 g.
ocot 9% - 200 ml
voda - 400 ml
rastlinný olej - 600 ml
soľ - 12 lyžičiek
cukor - 10 lyžíc
bobkový list - 5-6 ks.
čierne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Zeleninu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať. Kapusta sa nakrája na tenké prúžky, mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle, cibuľa sa nakrája na stredné kocky.

2. Huby umyjeme, odrežeme okraje nožičiek. Vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme pol hodiny. Po uvarení nakrájame na kocky.

3. Vo veľkom hrnci (10 litrov) zmiešame všetku zeleninu a huby. Pridajte zvyšné ingrediencie zo zoznamu: paradajkový pretlak, ocot, vodu, olej, cukor a soľ, petržlen a korenie. Dôkladne premiešajte šalát. Skúste, čo sa stalo. Teraz je možné pridať soľ podľa želania alebo pridať napríklad viac cukru.

4. Výslednú zmes dajte na oheň, priveďte do varu. Potom varte maškrtu na miernom ohni 40 minút, nezabudnite občas premiešať, aby sa nič nepripálilo a rovnomerne sa uvarilo.

5. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Hneď po uvarení za horúca rozotrieme hotový šalát do pripravenej nádoby. A hermeticky zrolovať pomocou kľúča.

6. Poháre otočte, pevne ich zabaľte, aby chladnutie bolo pomalé a pokračovala samosterilizácia. Dá sa odstrániť nasledujúci deň lahodná konzervácia uložené na chladnom mieste, kde počká na zimu.

Recept na karfiol v paradajke - olizujte si prsty

Ingrediencie:

karfiol - 2 kg
paradajky - 2,5 kg
paprika - 250 gr.
cesnak - 60 gr.
bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - štipka
soľ - 60 gr.
cukor - 100 gr.
paradajková pasta - 6 lyžíc
ocot 9% - 80 ml
rastlinný olej - 150 ml
kyselina citrónová - 0,5 lyžice.

varenie:

1. Paradajky je potrebné ošúpať. To nie je ťažké, ak budete postupovať podľa našich rád. Najprv urobte rez v tvare kríža na vrchu každého ovocia. Po druhé, paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte minútku odstáť. Po tretie, vložte oparené paradajky do studenej vody. A po štvrté, odstráňte šupku nožom.

2. Karfiol umyjeme a roztriedime na súkvetia. Bulharská paprika je skôr pre krásu, treba ju nakrájať na široké a dlhé pásiky. Bude to krásne, ak budú papriky rôznych farieb.

3. Do čistých pohárov poukladajte súkvetia a papriky. Nalejte vriacu vodu a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte 20 minút, kým sa voda neohreje.

4.Medzitým si pripravte omáčku. Ošúpané paradajky vložte do hrnca (odrežte stonky) a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

5. Cesnak pretlačte cez lis do výslednej paradajky, vložte vavrín a korenie. Túto voňavú zmes dajte na oheň zovrieť.

6.Keď plnka začne bublať, pridajte tri polievkové lyžice rajčinová pasta a miešajte. Počkajte, kým opäť vrie. Tým sa vytvorí pena, tak nechoďte ďaleko, aby omáčka neutiekla.

7. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ a kyselina citrónová. Varte 20 minút za stáleho miešania na miernom ohni. Minútu pred pripravenosťou nalejte ocot.

Ocot nevarte dlho, pretože sa odparí a stratí svoje vlastnosti.

8. Z kapusty scedíme vodu a zalejeme ju vriacou paradajkou, zvinieme viečka. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Ukazuje sa to krásne a chutné. Z náplne si môžete pripraviť omáčky, omáčky, dresingy alebo len tak jesť.

Solenie čínskej kapusty na zimu

Kim-chi je v Kórei obľúbené jedlo. čínska kapusta. Ponúkam jednoduchší recept na solenie prispôsobený našej krajine a našim výrobkom. Spôsob varenia je pomerne jednoduchý, nemusíte zháňať „zámorské“ suroviny. Chuť hotového občerstvenia je pikantná, mierne slaná, na zuboch bude cítiť chrumkavosť.

Ingrediencie:

Peking - 8 kg
horúca chilli paprička - 100-150 gr.
cesnak - 150 - 200 g.
semená koriandra - 1 polievková lyžica

Soľanka na 1 liter vody:

soľ - 2 lyžice. bez šmykľavky

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme a obnovíme rez zospodu. Nie je potrebné strihať stopku vo vnútri, mala by držať listy. Každú hlavu rozrežte na polovicu, potom 2 alebo 3 ďalšie kusy pozdĺžne (v závislosti od veľkosti).

2. Do veľkého hrnca alebo smaltovaného vedra vložte všetky kusy Pekingu a zhutnite ich.

3. Teraz pripravte soľanku. Na jeden kilogram kapusty potrebujete 1 liter vody. Soľ stačí rozmiešať v studenej vode, aby sa rozpustila. Nalejte obrobok fyziologickým roztokom, prikryte tanierom a položte útlak.

4. Po niekoľkých hodinách kapusta pustí šťavu a zakryje všetku zeleninu. Celkovo si Peking nechajte deň v slanom náleve, dlhšie ho nepotrebujete, inak presolí.

5. Na druhý deň vyberte všetky kúsky z panvice. Vytvorte pastu z cesnaku a korenia. Najprv ich otočte cez mlynček na mäso pikantné ingrediencie, pridáme k nim koriander a premiešame.

6. Noste rukavice, aby ste si nepopálili ruky pri práci feferónka. Vezmite jeden kus kapusty a každý list potrite horúcou zmesou rukami. Čím viac roztierate, tým je chuť ostrejšia. Tu sa už zamerajte na svoje preferencie.

7. Celý Peking vložte späť do panvice a zatlačte tak, aby pevne ležal. A znova nasaďte útlak, ako prvýkrát. A necháme 3 dni nabrať chuť. Miešanie nie je potrebné, ale 1-2 krát denne je potrebné zdvihnúť útlak na niekoľko minút.

8. Po troch dňoch už môžete tento snack zjesť. Môže sa skladovať niekoľko mesiacov na chladnom mieste - chladnička, pivnica, balkón. Stačí vložiť do čistých pohárov a poslať do chladu. Všetci milovníci pikantnej slanej kapusty podľa tohto receptu sú povinnosťou!

Tu je 11 receptov a spôsobov, ako pripraviť kapustnicu na zimu, je z čoho vyberať. Takáto odroda sa nebude nudiť a nebude blednúť. No, myslím, že ste už čítali a skúšali. Teším sa na vaše komentáre a spätnú väzbu. Naozaj chcem, aby všetci čitatelia dostali všetko chutné!

V kontakte s

Jeseň je čas zberu nakladanej kapusty na zimu. Veď teraz je jej úroda obzvlášť dobrá, veľa mladej kapusty. A ak ste nestihli skoré odrody, tak neskoré biele sú dokonale marinované. Predsa také chutné občerstvenie na stôl bude dobrá z akejkoľvek kapusty.

Kapusta je zelenina, ktorá je dobrá v akejkoľvek forme: surová, vyprážaná, dusená, varená v boršči. Okrem toho má kapusta vlastnosti na spaľovanie tukov a obrovský súbor vitamínov a stopových prvkov užitočných pre telo, ktoré sa zachovávajú akoukoľvek metódou varenia. Preto dobré gazdinky snaží sa zásobiť kapustu na zimu.

Kapusta obsahuje vitamíny: A, B1, B2, B5, C, K, PP, U; draslík, vápnik, horčík, mangán, jód, selén, zinok, železo, fosfor; kyselina listová, fruktóza; veľké množstvo vlákniny a hrubé vlákna ktoré podporujú chudnutie. Zároveň má len 27 kcal na 100 gr.

Najčastejšie sa zbiera, čo mnohí milujú. Sú však aj takí, ktorí netolerujú špecifickú vôňu kvasenia. V tomto prípade prichádzajú na záchranu recepty nakladanej kapusty.

Nakladaná kapusta na zimu, na rozdiel od kyslej kapusty, má príjemnú arómu, ktorú možno diverzifikovať vašimi obľúbenými koreninami. Okrem toho môžete kapustu nakladať s repou, paradajkami, uhorkami a akoukoľvek vybranou zeleninou, ovocím (jablká alebo hrušky), bobuľami (brusnice, brusnice), malinovými listami, jahodami, ríbezľami, pričom si recept upravíte „pre seba“.

Dobré vedieť pri nakladaní kapusty

Kapusta sa najčastejšie zberá v trojlitrových nádobách so skrutkovacím uzáverom. Pred zošívaním musia byť poháre sterilizované. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

Poháre dobre umyte sódou. Potom použite jednu zo sterilizačných metód.

Nalejte paru z hrnca s vriacou vodou alebo z kanvice.
Vložte na rošt do rúry na najnižšiu teplotu s otvorenými dvierkami a dôkladne zohrejte.
Sterilizovať v mikrovlnka. Za týmto účelom nalejte na dno trochu vody a nechajte pôsobiť 5 minút.

Možno pripraviť pomocou pasterizačnej metódy v autokláve/veľkom hrnci alebo miske prikrytej pokrievkou. V tomto prípade je potrebné naliať vodu na úroveň pod vekom o 2-4 cm.V tejto forme sa nádoby s obsahom „varia“ od 15 do 50 minút.

Štandardná kapustová marináda : soľ - 1 polievková lyžica, cukor - 3 polievkové lyžice. na 2 litre vody.

Ocot sa odoberá tabuľka 9%, pre 3-litrovú nádobu - 2 polievkové lyžice.

Kapusta sa najčastejšie nakladá s mrkvou, lavrushkou a čiernym alebo novým korením.

Obaja môžete okamžite zrolovať a nechať niekoľko dní kvasiť.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom vo veľkých kusoch

Veľmi obľúbené a mnohými obľúbené predjedlo z kapusty a repy. Zelenina, ktorá je vždy ľahko dostupná, ale marinovaná chutí veľmi dobre. Nakladaná kapusta spolu s cviklou získa žiarivú ružovú alebo malinovú farbu, vďaka čomu je tiež krásna. Položenie taniera takého šalátu na stôl bude veľmi príjemné v každom zmysle.

Tento recept je možné použiť ako na šitie, tak aj v menšom objeme na skladovanie v chladničke. V tomto prípade nie je potrebná sterilizácia.

Dôležité! Repa si musí vybrať malú veľkosť (nie viac ako päsť dámy). Potom dodá požadovanú sladkosť a krásnu malinovú farbu.

Budete potrebovať:

biela kapusta - 2 kg;
repa - 0,5 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
stolový ocot - 50 g;
bobkový list - 3-5 listov;
korenie a čili - podľa chuti.

varenie:

1. Kapustu nakrájajte na veľké plátky, cviklu na taniere (môžete použiť škrabku na zeleninu).

2. Nasekajte cesnak alebo ho nechajte v celku. Najmä ak máte radi nakladané kúsky cesnaku.

3. Vložte do pohárov (na konzerváciu) alebo do hrnca (do chladničky) vo vrstvách: cvikla, cesnak, kapusta, kôpor, korenie, cvikla, cesnak, kapusta atď., pričom sa vrstvy striedajú.

4. Nalejte 2 litre vody do hrnca a položte na sporák. Do vody dáme soľ, cukor a bobkový list, prevaríme a pridáme ocot.

5. Marinádu nalejeme do pohárov až po okraj a prikryjeme viečkami. Nie je potrebné ich ešte krútiť, to urobíme po sterilizácii.

6. Vložte poháre do autoklávu/hrnca/misky a nalejte vodu 2 prsty pod hrdlo. Na dno hrnca nezabudnite vložiť čistú bavlnenú utierku.

7. Sterilizujte v tejto forme 15-25 minút a horúce zrolujte.

8. Zatvorené banky otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Dôležité! V prípade, že sa kapusta vyrába v malých porciách a musí sa skladovať v chladničke, je lepšie marinádu úplne ochladiť a potom pridať ocot. Takže zelenina bude chrumkavejšia a žiarivejšia.

Ak si začnete pamätať zeleninu, ktorá sa hodí ku kapuste, tak okrem repy, o ktorej sme už uvažovali, sú perfektné paradajky a sladká paprika. Dodajú farbu aj chuť, ľahkú kyslosť a zároveň sladkosť. Paprika vôbec častý hosť v marinádach, čo je ťažké poprieť.

Je lepšie vziať žltú alebo červenú papriku, dodá farby, šťavnatejšie a jemnejšie ako zelené.

Budete potrebovať:

biela kapusta - 1 kg;
paradajky - 3 ks;
paprika 1-2 ks;
korenie - 2-3 ks;
bobkový list - 1-2 ks;
kôpor, petržlen - v zväzku;
voda - 1,5 l;
ocot, soľ a cukor - 90-100 gr.

varenie:

1. Nakrájajte kapustu obvyklým spôsobom. Môžu to byť štvorce alebo tenké slamky, všetko závisí od toho, ako to chcete jesť. Proces marinovania to veľmi neovplyvní.

2. Paradajky rozdelíme na 4-8 plátkov (podľa veľkosti ovocia). Šupku z paradajok odstránite oparením vriacou vodou.

3. Papriku očistenú od semienok a stopky nakrájajte na tenké krátke slamky.

4. Vložte lavrushku do sterilizovaných pohárov a nové korenie.

5. Potom nakrájanú zeleninu primiešame a dáme do zaváracích pohárov, aby sa naplnili. Na vrch položte nasekanú zeleninu.

6. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor. Varte 3-5 minút, pridajte ocot a naplňte poháre.

7. Zrolujte žehličkou alebo zatvorte nylonové viečka. Kapusta s kapronom sa potom bude musieť skladovať v chladničke, ale valcované železné sú spoľahlivejšie a plechovky sa dajú odložiť do skrine.

8. Prevráťte, zabaľte do hrubej froté alebo kuchynskej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na nakladanú kapustu s uhorkami na zimu

Miska je pripravená za 8 hodín. Pre dlhodobé skladovanie možno umiestniť do sterilizovaných pohárov alebo sterilizovať s kapustou v autokláve/hrnci. Kto je pohodlnejší a povedomejší.

Pre "milovníkov pikantnej" papriky možno nahradiť červenou feferónkou.

Budete potrebovať:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 200 g;
uhorky - 0,5 kg;
cesnak - 3-10 strúčikov;
soľ - 10 g;
cukor - 30 gr;
ocot - 100 ml;
mletý koriander a paprika - každý po 5 g;
lavrushka - 3-5 listov;
rastlinný olej - 50-60 ml;
voda - 2 l.

varenie:

1. Kapustu nasekáme nožom alebo špeciálnym strúhadlom na kapustu, mrkvu nastrúhame nahrubo a zeleninu spolu zmiešame.

2. Uhorky nakrájame na tenké kolieska. Na konci by sa mali ľahko ohýbať.

3. Cesnak nasekáme nožom na malé kúsky.

4. Vložte do priestrannej smaltovanej nádoby vo vrstvách: kapusta s mrkvou - uhorky - cesnak - bobkový list - kapusta s mrkvou.

5. Pokvapkáme olejom, aby sa na vrchu vytvorila olejová vrstva, ktorá úplne pokrýva zeleninu.

6. Do vriacej vody pridajte korenie, soľ, cukor a pár minút povarte.

7. Po miernom vychladnutí marinády vlejeme ocot a zalejeme zeleninu.

8. Nainštalujte útlak a nechajte 8-12 hodín.

Miska je pripravená! Ak si však chcete urobiť zásoby na budúce použitie, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Nakladaná instantná kapusta s octom a olejom

Nie vždy je možné nechať si prípravky až na zimu, niekedy sú také chutné, že ich chcete hneď zjesť. Ale nakladanej kapuste trvá nejaký čas, kým absorbuje chuť marinády. Jedzte ľahká cesta variť rýchle občerstvenie a po 3 hodinách podávajte na stôl. Spoznať jednoduchý recept varenie, ktoré vám pomôže pripraviť kapustnicu a zjesť ju ešte dnes.

Nakladaná kapusta v kórejčine na zimu v pohároch

Kórejská kapusta je veľmi obľúbená, preto uvádzame dva recepty na jej prípravu. Oboje sa dá na zimu skladovať v pohároch a po častiach uvariť na „chvíľkové zmetanie“ zo stola.

recept na horúci olej

Je to horúci olej, ktorý dodá rovnakú kórejskú chuť.

Budete potrebovať:

biela kapusta - 2 kg;
mrkva - 5 ks;
cesnak - podľa chuti (najmenej 3 strúčiky);
rastlinný olej - 0,5 šálky;
ocot - 60 ml;
rasca - 15 gr;
červená paprika - 20 g;
nové korenie - 25-30 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Kapustu nakrájame na stredne veľké štvorce so stranou asi 3-5 cm.

2. Nakrájajte mrkvu na tenké tyčinky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu.

3. Cesnak prejdeme lisom.

4. Nakrájanú zeleninu vložte do priestrannej nádoby, premiešajte a trochu si zapamätajte rukami, aby kapusta a mrkva pustili šťavu.

5. Navrch posypeme cesnakom.

6. Olej zohrejte, pridajte korenie a korenistý vriaci olej nalejte tenkým prúdom priamo na cesnak. Miešajte.

7. Nalejte ocot.

8. Vodu prevaríme s cukrom a soľou a touto zmesou zalejeme kapustu.

Ak plánujete skladovať na dlhší čas, najskôr zeleninu zmiešanú s cesnakom, olejom a korením naukladajte do pohárov, potom prelejte marinádou a zrolujte.

Ako nakladať kórejskú kapustu so zázvorom

Líši sa od predchádzajúci recept sadu korenín a skutočnosť, že pre pikantnejšie a trochu pálivá chuť pridáva sa zázvor. Tento koreň dáva jedlu neporovnateľnú chuť. Samotný nakladaný zázvor môže byť známy mnohým milovníkom japonská kuchyňa, pretože sa často podáva ako predjedlo k sushi. Spolu s kapustou poskytujú výbornú kombináciu chutí a korenia.

Budete potrebovať:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 3 ks;
cibuľa - 3 ks;
strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica;
paprika - 1 lyžička;
korenie pre kórejskú mrkvu - 2 lyžičky;
cesnak - 4-5 strúčikov;
cukor - 1,5 lyžice;
soľ - 0,5 lyžice;
ocot - 15 ml.

varenie:

1. Kapustu nakrájame na tenké prúžky alebo štvorce.

2. Mrkvu nastrúhame na bežnom alebo kórejskom strúhadle na mrkvu.

3. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska.

4. Nastrúhajte zázvor, cesnak pretlačte cez lis.

5. Všetko vložte do priestrannej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a soľ.

6. Dobre premiešajte a výsledný šalát rozložte do pripravených sterilných pohárov.

7. Do každej nádoby (1l) nalejte 1,5 polievkovej lyžice. ocot a zalejeme obyčajnou vriacou vodou do plnej nádoby.

8. Zrolovať obvyklým spôsobom.

Dôležité! Pre všetky vyššie uvedené metódy je vhodná biela kapusta, akoby sploštená. Je hustá, elastická a šťavnatá. Avšak, pre ďalší recept najmä na skorú kapustu.

Skorá nakladaná kapusta na zimu s mrkvou

Pre tento recept postačí akékoľvek korenie a koreniny. Za štandard sa považuje čierna, nové korenie a bobkový list. Hlavnou ťažkosťou, aj keď skôr trápením, je, že je potrebné zeleninu naplniť niekoľkokrát.

Budete potrebovať:

kapusta - hlávka kapusty;
mrkva - podľa chuti;
korenie, korenie - podľa chuti;
soľ, cukor - každý po 10 g;
stolový ocot;
voda.

varenie:

1. Kapustu nastrúhame a mrkvu nastrúhame. Miešajte.

2. Pevne zložte do pohárov, nalejte na vrch vriacu vodu a nechajte, kým nevychladne.

3. Solanku scedíme, prevaríme a znova zalejeme rovnakým spôsobom. Ak je to potrebné (keďže kapusta absorbuje vlhkosť), pridajte viac vody, kým nebude nádoba plná.

4. Opäť scedíme, prevaríme. Tentokrát pridajte soľ, cukor, korenie, varte 1-3 minúty.

5. Do každej nádoby nalejte ocot (15-20 ml na 1 liter) a naplňte marinádou.

6. Zrolujte bežným spôsobom.

Kapustové rolky s mrkvou na zimu v kórejskom štýle

Pre tých, ktorí si už pripravili marinované cuketové rolky na zimu, sa tento recept nebude zdať nezvyčajný. Koniec koncov, podstata varenia je veľmi podobná. Hlavná vec je skrútiť náplň z mrkvy a korenia do kapustového listu. Môžete pridať ďalšiu zeleninu, cesnak a cibuľu. Vyberte si podľa svojho vkusu. Tento recept nie je vôbec zložitý, ale dostanete hotové predjedlo, ktoré bude treba už len krásne vyskladať na tanier a podávať.

Nakladaná kapusta na zimu je skvelý spôsob kedykoľvek nahradiť nedostatok vitamínov a minerálov a dať si občerstvenie na všetky príležitosti. Kapusta je zelenina, ktorú má každý rád, takže ak máte radi med - pokojne pridajte med, ak Taliansko - štedro posypte Provensálske bylinky ak ste fanúšikom "peppercorn" - prosím, viac cesnaku, čili papričky, zázvoru. Experimentujte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok