Zber černíc na zimu - najrelevantnejšie recepty. Päťminútový černicový džem na zimu - recepty s celými bobuľami

Recept na černicový džem vám pomôže vytvoriť chutný dezert s dokonalou chuťou a úžasnou vôňou!

Bobule s názvom černice je veľmi zaujímavý produkt, ktorá dáva obrovské pole pre fantáziu cukrárom a kuchárkam. Blízky príbuzný malín, má nezvyčajne výraznú chuť s prevládajúcimi sladkými tónmi, ktoré sú vyvážené jemnou príjemnou kyslosťou. Niet sa čomu čudovať černicový džem vždy dopadne neuveriteľne chutne a predáva sa ako teplé rožky. Toto milujú batoľatá domáce na zimu, varené bez kameňov. Toto hustý džem môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a vychutnať si jedlo, ktoré mnohí naši krajania milovali už od detstva.

Pomerne často sa používa aj v dezertoch gurmánskych reštaurácií: suflé, tvarohové koláče, muffiny. Gazdinky radšej varia túto pochúťku doma nielen pre jeho úžasnú chuť, ale aj preto Vysoké číslo užitočné vlastnosti obdarené ostružinovým džemom. Takže tento dezert pomôže:

• posilniť steny krvných ciev;
• prekonať prechladnutie;
• zvýšiť imunitu;
• zmierniť stav pneumóniou, zápalovými procesmi;
• zníženie telesnej teploty pri akútnych respiračných infekciách;
• vyrovnať sa s cystitídou, ochoreniami obličiek.

9 receptov na černicový džem

Recept 1. klasický džem ostružina

Suroviny: 1100 g černíc, 1100 g kryštálového cukru.

Triedime černice, odstraňujeme pokazené bobule. Umývame, pričom pri tom odtrhávame stopku. Nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu, ktorá zostala na bobuliach. Černice poukladáme do hrnca s veľkým priemerom dna alebo do misky na zaváranie. Prisypte cukor. Opatrne, bez poškodenia celistvosti bobúľ, premiešajte. Kandizované bobule odložíme na polhodinu alebo hodinu, kým nepustí šťavu. Za stáleho miešania pomaly zahrievajte. Varte asi pol hodiny. Balíme do vopred pripravených sterilných téglikov. Hermeticky uzavrite.

Recept 2. Ostružinový džem

Suroviny: 970 g černíc, 820 g cukru, 3 g kyseliny citrónovej.

Vytriedené černice dôkladne umyjeme, zbavíme vetvičiek a stopiek. Rozotrite na papierom vystlaný povrch, aby ste z bobúľ vypustili vodu. Do nádoby - širokého hrnca alebo smaltovaného umývadla položte černice vo vrstvách a posypte ich cukrom. Čakáme 5-5,5 hodiny, na ktoré sa bobule uvoľnia dosťšťava. Pomaly varte, jemne miešajte a odstráňte penu. Varte približne 5 minút. Minútu pred koncom varenia zlejeme kyselina citrónová. Miešame. Džem natrieme do čistej sklenenej nádoby. Skladujte pod plastovými krytmi v chlade.

Recept 3. Ostružinový džem s malinami

Suroviny: 950 g černíc, 1900 g cukru, 950 g malín.

Oddeľte černice a maliny. Môj, odtrhnutie zvyšných stoniek. Do jednej misky dáme černice a do druhej maliny. Oba druhy bobúľ zaspávame s rovnakým množstvom cukru - 950 g v každej nádobe. Jemne premiešajte a snažte sa nedeformovať samotné bobule. Na chladnom mieste necháme stáť asi 11 hodín. Šťava uvoľnená počas tejto doby s nerozpusteným cukrom sa dekantuje do širokého hrnca. Zahrievame, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme černice, maliny. Pomaly varte 6 minút. Odstránime penu, stojíme bez zahrievania, kým obsah panvice úplne nevychladne. Opäť varte asi 5 minút. Balené v sterilizovaných pohároch.

Recept 4. Ostružinový džem s jablkami

Suroviny: 1020 g černíc, 980 g jabĺk kyslé odrody, 1550 g cukru, 135 g citróna, 18 g masla, 3 g kardamónu, 280 ml vody, 90 g černicového alebo iného bobuľového likéru - voliteľné.

Moje jablká, ošúpte, odstráňte jadro. Nakrájajte na malé kúsky. Černice sú vytriedené, vhodné na zaváranie - umyté. IN veľká panvica kombinujte nakrájané jablká s vodou. Ovocie blanšírujeme 10 minút, kým nezmäkne. Vytlačte šťavu z predtým umytého citróna do nádoby. Prihoďte černice. Po opätovnom varení varte 11 minút. Cukor zaspávame. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa nerozpustí. Rýchlo zahrejeme celú hmotu, varíme 10 minút, miešame a odstraňujeme výslednú penu. Pridajte kardamónový likér. Varte 3 minúty. Vezmeme hrniec. Dáme olej, premiešame, odstránime penu z povrchu. Džem mierne ochladzujte a preneste do pripravených pohárov. Na hrdlo každej nádoby položíme kruh pergamenu s príslušným priemerom. Zatvoríme polyetylénovými viečkami. Uchovávame v chlade.

Recept 5. Ostružinový džem s citrónom

Suroviny: 980 g černíc, 980 g cukru, 140 g citrónu.

Umývame černice, pričom v procese odmietame pokazené bobule. Odrežeme stonky. Citrón dôkladne umyte. Nastrúhajte žltú kôru. Nalejte černice do hrnca s hrubým dnom. Pridajte citrusovú kôru. Posypte cukrom a jemne rozdrvte bobule na rýchle oddelenie šťavy. Do výslednej hmoty vytlačte šťavu z citrónovej dužiny. Pomaly zahrievajte, pravidelne miešajte. Po úplnom rozpustení cukru pridajte oheň. Varte, miešajte, aby ste zabránili pripáleniu, asi 10 minút. Po zahustení preložíme do sterilnej nádoby. Naplnené poháre, zakryté viečkami, vložíme do hlbokej panvice. Pridajte vodu až po ramená pohárov. Sterilizujte 10 minút. Hermeticky uzavrite.

Recept 6. Ostružinový džem s pomarančmi

Suroviny: 1050 g černíc, 380 g pomarančov, 1070 g cukru, 120 g citrónu.

Citrus umyte. Odstráňte kôru z pomaranča, očistite ju od bielej časti. Žltú kôru nakrájajte na tenké prúžky. V širokej nádobe pokrytej smaltom stlačte pomarančový džús. Zaspávame cukor, nasekanú kôru. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Chladíme. Černice roztriedime a umyjeme. Vložte do vychladenej šťavy. Necháme lúhovať asi 2 hodiny. Zahrievame do varu, varíme, miešame, pol hodiny. 7 minút pred koncom varenia vytlačte do džemu citrónovú šťavu. Premiešame, necháme vychladnúť. Balíme do vopred pripravených pohárov.

Recept 7. Ostružinový džem v pomalom hrnci

Suroviny: 750 g černíc, 750 g cukru.

Černice triedime, pričom vyberáme celé bobule vhodné na konzervovanie. Dôkladne ich umývame a snažíme sa ich nepoškodiť. Ľahko osušte na papieri alebo jednoducho nechajte v cedníku, aby sa tekutina sklonila. Vložte černice do misky z multivarky, posypte cukrom na vrch. Stojíme bez zahrievania asi hodinu. Keď sa objaví černicová šťava, nastavte režim „Hasenie“ s časom 20 minút. Parný ventil sa otáča, aby sa para vypustila von. Na konci režimu otvorte veko, nechajte hmotu mierne vychladnúť 20 minút. Pre druhú fázu varenia zvolíme rovnaký režim s časom 40 minút. V procese varenia musíte džem niekoľkokrát premiešať. So zvýšením množstva prísad uvedených v recepte sa odporúča variť džem s otvoreným vekom. teplý dezert nalejte do sterilných pohárov, uzavrite.

Recept 8. Džem z ostružiny bez semien

Suroviny: 1050 g zrelých černíc, 490 ml vody, 1050 g cukru.

Umývame bobule oddelené od stoniek, v procese odmietania nezrelých a pokazených černíc. Nalejte vodu do panvice, ktorá sa musí zahriať na teplotu 80-90 stupňov. Vložíme do nej černice. Ohrievame 3 minúty bez varu. Vytlačíme kvapalinu. Bobule preložíme na kovové sito a pomelieme. Ostružinové pyré sa zahrieva v nádobe pokrytej smaltom resp nepriľnavý povlak. Prisypte cukor, za stáleho miešania pomaly varte. Varte do zhustnutia. Vložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Recept 9. Ostružinový džem s banánmi

Suroviny: 1100 g černíc, 1100 g banánov, 1100 g cukru.

Vyberieme celé, nepoškodené bobule, očistíme od stopiek, umyjeme. Tekutinu necháme odtiecť z povrchu černice a dáme ju na papierové obrúsky. Bobule presunieme do umývadla alebo panvice. Zaspávame s kryštálovým cukrom. Odstavíme pár hodín alebo necháme na noc v chlade, aby černice pustili šťavu. Za stáleho miešania rýchlo zohrejte černicovú hmotu. Potom pomaly varte asi pol hodiny. Banány očistíme, dužinu nakrájame na kocky s rozmermi 10x10 mm. 6 minút pred koncom varenia vsypte nakrájané banány do černicového džemu. Balené v predsterilizovaných sklenených nádobách. Uchovávame v chlade.

Varenie tak voňavé a zdravý dezert- Práca nie je veľmi náročná. Bez väčších ťažkostí to zvládne aj začiatočník. Na prípravu lahodného černicového džemu na zimu je však potrebné vziať do úvahy tieto nuansy:

1. Ostružiny sú jemným, jemným produktom, takže ak recept naznačuje výrobu džemu z celých bobúľ, musíte s ním vykonávať všetky manipulácie veľmi opatrne. Preto je potrebné černice dôkladne opláchnuť a premiešať, aby ste ich počas varenia nepoškodili.
2. Semená černice sú o niečo tvrdšie ako maliny. Ak je džem určený pre malé sladké zuby, stojí za to zbaviť sa semien pretretím bobúľ cez sito.
3. Černice sú kombinované s mnohými druhmi ovocia, dobre harmonizujú s citrusovými plodmi. V černicovom džeme sa často pridáva nielen citrusová šťava, ale aj kôra, ktorá dodáva pikantnú horkosť.
4. Pre gurmánov existuje veľa receptov na černicový džem, ktoré používajú voňavé korenie ako kardamón, rozmarín, klinčeky.

černicový džem Má veľa nepochybných výhod, medzi ktorými je možné poznamenať veľký prínos pre telo výborná chuť, atraktívna vôňa a nádherný jas vzhľad. Schopnosť použiť krátky proces varenia vám umožňuje maximalizovať zachovanie užitočných látok v hotové jedlo. Takáto pochúťka je v domácich prípravkoch menej bežná ako džem z bežnejších bobúľ - malín, jahôd, čerešní. Avšak z hľadiska počtu cenných Ľudské telo komponenty a chuťové vlastnostičernicový džem nie je v žiadnom prípade horší ako ten druhý a niekedy ich dokonca prevyšuje.

Je také pekné pochutnávať si na polotovaroch od zimy lahodné ovocie a bobule! zachráňte ich prospešné vlastnosti, urobte lahodnú pochúťku pre každodenný stôl recept na prípravu džemu. Túto pochúťku obľubujú dospelí aj deti, je vhodná ako dezert k sviatočný stôl. Obzvlášť chutné bude džem vyrobený zo sladkých a kyslých bobúľ - černíc. Úplne černicový džem alebo výrobok vyrobený s pridaním ďalších ingrediencií určite poteší domácnosť. Nižšie sa dozviete, ako urobiť túto pochúťku niekoľkými spôsobmi.

Ako vyrobiť černicový džem: recepty s fotografiami

Černice sa používajú nielen ako hlavná prísada do džemu, ale aj mrazené. lahodné bobule mimoriadne užitočné vďaka svojmu zloženiu, ktoré obsahuje veľa vitamínov (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerálne a pektínové látky, triesloviny, vlákninu a ďalšie zložky. Preto sa černice stávajú nepostrádateľnými v zime, keď telu chýbajú stopové prvky na boj s chorobami. Bobule dobre zvláda prechladnutie, znižuje teplotu, uľahčuje priebeh zápalu pľúc, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy.

Prvá etapa prípravy lahodný džem bude správna voľba bobule a jeho príprava. Záleží na tom, ako nakoniec džem dopadne. Obdobie, kedy sa černice objavujú vo veľkom množstve, je koncom augusta, vtedy si môžete kúpiť veľa bobúľ za nie príliš vysokú cenu. Niekoľko pravidiel pre výber a prípravu produktu na zimný zber:

• Pri výbere bobúľ uprednostňujte zrelé, pevné ovocie. Zmäknuté, otlačené černice sú tiež dobré, ak chcete urobiť tenký džem, ktorý zahŕňa ich rozdrvenie.
• Vezmite výhradne zrelé ovocie. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ, černice nie sú schopné dozrieť doma. Džem z predčasne zozbieraných plodov bude kyslý.
• Pred varením bobule dobre ošetrite od priľnutých zvyškov, listov, prachu. Potom produkt umyte pod kuchynskou sprchou, takáto sprcha vody nemôže poškodiť štruktúru černice.

Po očistení vodou musíte chvosty odstrániť. Robte to jemnými krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili povrch černíc. Samostatným dôležitým krokom by mala byť sterilizácia pohárov, vďaka ktorej si džem zachová všetky živiny a neznehodnotí sa. Aby ste to urobili, vezmite sklenené nádoby vhodnej veľkosti, naplňte panvicu vodou, povarte a položte na ňu rošt. Na vrch položte poháre. Nechajte pätnásť minút, kým sa sterilizujú parou. Pred zakrútením džemu je potrebné sterilizovať aj viečka. Nižšie ich nájdete niekoľko zaujímavé recepty varenie chutné pochúťky pre domáci stôl.

Mrazený černicový džem

Mrazené černice sú zásobárňou živín a stopových prvkov. Ak ste si v lete nestihli uvariť lahodný džem z čerstvých bobúľ môžete použiť mrazený produkt. Džem nebude o nič menej chutný a výživný. Musíte zmraziť celé černice balené vo vreckách - to vám umožní rýchlo uvariť malé porcie džemu. Aby bola hotová pochúťka ešte chutnejšia, pridajte tam jahody. Aké prísady sú potrebné na výrobu džemu:

• Pol kila mrazených jahôd a černíc.
• Kilogram cukru.
• Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť:

1. Vložte mrazené bobule do misky. Posypte ich cukrom a nechajte niekoľko hodín postáť. Bobule by sa mali roztopiť a cukor by sa mal rozpustiť. Černice a jahody pustia veľa šťavy, takže asi tretinu pohára naberajte.
2. Do výslednej hmoty pridajte trochu citrónovej šťavy. Vďaka nemu získa džem príjemnú kyslosť.
3. Dajte panvicu na malý oheň, počkajte, kým sa bobuľová hmota uvarí. Po varení zosilnite oheň, varte asi päť minút.
4. Upozorňujeme, že panvica musí mať vysoké strany. Je to spôsobené zvláštnosťou takého džemu počas výroby: počas päťminútového varu pri vysokom ohni hmota stúpa vysoko a dosahuje takmer samé okraje riadu. Aby džem nevytiekol, je lepšie použiť hlboký hrniec.
5. Hmotu necháme vychladnúť. Pripravený džem preložíme do vhodnej nádoby. Ak ho v blízkej budúcnosti zjete, nemôžete ho zrolovať. lahodný produkt pripravený!

Ako vyrobiť černicový džem bez semien

Džem z ostružiny bez semien – to je všetko obľúbené jedlo, ktorý sa stane skvelý doplnok raňajky. Jemný, adstringentný džem môžete natrieť na chlieb, podávať s kastrólmi, koláčmi, použiť ako náplň do koláčov. Všeobecný termín príprava tohto produktu trvá tri hodiny a výsledok stojí za to. Sladký odkôstkovaný kyslý džem poteší domácnosti svojím príjemná chuť a dôslednosť. Aké ingrediencie sú potrebné na lahodnú pochúťku:

• Kilogram černíc.
• Kilogram cukru.
• 400 mililitrov vody.

Recept na džem:

1. zrelý, čerstvé bobule jemne očistite. Odstráňte nečistoty, odstráňte chvosty a listy, ak nejaké existujú. Rozdeľte všetko ovocie na polovicu.
2. V hrnci s vysokými stenami zohrejte vodu. Keď sa tekutina zahreje, ale ešte nevrie, nalejte do nej jednu časť černice. Podporné horúca teplota, držte bobule v ohni asi tri minúty.
3. Hmotu necháme vychladnúť. Vezmeme sitko, pretlačíme ním ešte teplé bobule. Je to potrebné na to, aby sme sa zbavili kostí, vďaka ktorým bude džem chrumkavý.
4. Vezmite veľké umývadlo a nalejte tam výslednú odkôstkovanú kašu. Nádobu zohrejeme na miernom ohni, černice necháme dusiť asi päť minút. Po uplynutí času pridajte zvyšok produktu spolu s cukrom.
5. Čas strávený ďalším varením sa určuje individuálne. Odstráňte džem z ohňa a stočte do pohárov, keď ste spokojní s konzistenciou výsledného džemu.

recept na čerstvý černicový džem

Lahodný džem sa dá pripraviť z čerstvých aj mrazených černíc. Bobule nedávno odobraté z kríka sú však oveľa užitočnejšie ako výrobok z mrazničky. Ovocie je obzvlášť chutné v kombinácii s ďalšími prísadami – jablká, hrušky, ríbezle, slivky, pomaranče. Nižšie nájdete recept na výrobu ríbezľového džemu, ktorý má príjemné sladkokyslá chuť a adstringentnú textúru. Aké prísady budú potrebné:

• Kilogram černíc.
• Kilogram cukru.
• Tristo mililitrov hustá šťavačerstvé ríbezle (na varenie budete potrebovať asi pol kilogramu bobúľ).
• Púčik klinčekov (voliteľné).

Recept na výrobu:

1. Opatrne vytriedte ríbezle, opláchnite ich. Vložte do mixéra, dobre rozdrvte. Prejdite cez sito, aby ste sa zbavili semienok. Výsledkom je hustá kyslá šťava.
2. Vopred ošetrite černice od nečistôt, preneste do nádoby, zakryte cukrom. Navrch polejeme ríbezľovou šťavou. Pridajte klinčeky, nechajte stáť asi deň.
3. Zahrejte hmotu, udržiavajte na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a chladíme cez noc.
4. Bobule priveďte do varu, podržte päť minút a potom ich zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Blackberry Five Minute with Lemon

Aby džem získal príjemnú kyslú chuť, použite ako a ďalšie prísady citrusové plody - pomaranče, citróny. Skvele sa k sebe hodia sladké bobule. Hotová pochúťka je vhodná na natieranie chlebíčkov, prípravu lahodných čajov, plnenie do kváskového pečiva. Aké ingrediencie sú potrebné na lahodný černicovo-citrónový džem:

• Kilogram černíc.
• Jeden a pol kilogramu cukru.
• Citrón.

Recept na päť minút:

1. Černice posypeme cukrom v pomere jedna ku jednej. Nechajte lúhovať asi desať hodín (nechajte cez noc).
2. Vypustite šťavu, ktorá vytečie po naliehaní, do hrnca. Privedieme do varu, pridáme zvyšok cukru. Varte nie dlhšie ako desať minút a pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte na šesťdesiat stupňov.
3. Vsypte černice, vytlačte šťavu z jedného citróna. Priveďte do varu, varte asi osem minút.
4. Hotový výrobok naviňte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami v pomalom hrnci

Jablkovo-černicový džem - lahodný a užitočný produktčo bude vítaným doplnkom denné menu. v zime lahodné ovocie a bobule budú nenahraditeľný zdroj vitamíny a mikroelementy. Tento džem sa môže podávať ako dezert alebo namiesto popoludňajšieho občerstvenia. Aké komponenty sú potrebné pripraviť lahodný sladký džem na zimu:

• 800 gramov jabĺk.
• 300 gramov černíc.
• 1,2 kilogramu cukru.
• Dva viacnásobné poháre vody.

Recept:

1. Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku. Zložte šupku do misky multivarkára, naplňte čistou tekutinou. V režime „V pare“ varte dvadsať minút, potom sceďte a nalejte vývar do samostatnej nádoby.
2. Ovocie nakrájajte na plátky, nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Preneste jablká do prázdnej misky zariadenia.
3. Pridajte cukor. Nastavte režim "Hasenie" na jednu hodinu.
4. Odvar vlejeme do pripravenej masy. Pridajte černice. Na šesťdesiatpäť minút nastavte režim "Pečenie", musíte variť s otvoreným vekom.
5. Vyliať dokončený produkt do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

So slivkami a klinčekmi

Chutný černicový džem bude chutnejší, ak ho doplníte iným ovocím a bobuľami. Domácnostiam sa bude páčiť najmä produkt s použitím viacerých komponentov – slivky, maliny, černice, baza, citrón. Ak chcete džemu pridať pikantnú chuť, môžete použiť korenie, napríklad klinčeky. Ingrediencie na lahodný džem:

• 450 gramov malých sliviek a černíc.
• 230 gramov bazy čiernej a malín.
• Šťava s kôstkami z dvoch citrónov.
• 1,3 kila cukru.
• Klinčeky (voliteľné).

Recept:

1. Umyte bobule (okrem malín) a vložte ich do hrnca. Pridajte tam nakrájané a vykôstkované slivky, zalejte citrónová šťava a zložiť kosti. Pridajte pár vetvičiek klinčekov. Suroviny zalejeme vodou tak, aby ich mierne zakryla.
2. Zapnite stredný oheň, priveďte do varu. Varte asi hodinu na miernom ohni. Na konci doby varenia zmäknite ingrediencie v hrnci.
3. Vezmite veľkú kovovú misku, položte na ňu sitko s gázou. Vložte výslednú hmotu tam a nechajte cez noc odtiecť.
4. Odmerajte šťavu, nalejte do hrnca. Na 600 gramov budete potrebovať asi 450 gramov cukru. Vložte nádobu a varte, kým sa cukorný produkt nerozpustí.
5. Potom zvýšte oheň, varte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Zozbierajte penu, odstráňte ju zo sporáka.
7. Nalejte bobuľový džem do vopred sterilizovaných pohárov a skladujte až šesť mesiacov.

Ako dlho variť černicový džem

Tí, ktorí sa prvýkrát stretli s varením černicový džem som zvedavý, ako dlho bude trvať varenie. Všetko závisí od spôsobu výroby džemu, ktorý si zvolíte, ako aj od prítomnosti ďalších ingrediencií. Aby bol džem hustý, čas varenia môže byť hodinu alebo dve a produkt s celé bobule varte päť až desať minút. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči, a podľa fotonávodu pripravte dokonalý džem.

Užitočné vlastnosti černicového džemu

Je známe, že počas tepelné spracovanie ovocie, bobule a zelenina strácajú svoje užitočné vlastnosti ktoré sú pre telo nevyhnutné. Preto niektorí radšej nerobia džem, ale robia džem pomocou čerstvé suroviny. Z prvého videa sa dozviete, ako ušetriť maximálne množstvo vitamíny v černiciach a inom ovocí používanom pri varení. Pripravený džem chutné, výživné a zdravé.

V druhom videu moderátorka ukazuje, aké jednoduché a rýchly spôsob urobiť černicový džem. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí robia džem prvýkrát a nevedia, ako s týmto bobule zaobchádzať. Černicový džem zrolovaný v pohároch sa stane skvelé jedlo na dezert a dobrý pomocník možné prechladnutia zimné, črevné choroby.

Ostružina-malina bez varenia

Najjednoduchší recept

Máloktorá z hostesiek pripravuje na zimu černicový džem. A nie preto, že by tam bolo málo receptov kuchárska kniha, ale pretože toto bobule je veľmi jemné, netoleruje rozruch a rýchlosť spracovania.

Treba sa však obrniť trpezlivosťou, tvrdo pracovať a získate výborný černicový džem bez varenia alebo černicový džem na zimu. Ostružina lesnej krásy je skutočnou zásobárňou zdravia. Ostružinový džem zachováva všetky vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karotény a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov.

Trápi vás nádcha, horúčka a kašeľ, máte málo vitamínov alebo je oslabená imunita organizmu – černicový džem, ktorého recept je veľmi dostupný, musíte mať doma! Bobule môžete rozdrviť s cukrom, variť alebo zmraziť černice na kompóty, variť a ovocné nápoje - dobré lahodný liek jasné!

Varené, známe, už viete ako na to a? Takže je čas vziať si zložitejšie dezerty: alebo černicový džem - takéto sladkosti prinesú vašej rodine radosť a prinesú veľa výhod.

Černicový džem bez varenia

Takže černicový džem bez varenia, recept:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.

Ak chcete mať dostatok cukru, skúste bobule: kyslé - pridajte viac sladkosti, normálne a sladké - zoberte kryštálový cukor na princípe opatrenia. Príprava černicového džemu bez varu je jednoduchá, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1) Bobule sa zbierajú iba v období plnej zrelosti, nedozrievajú v dome, ako egreše;

2) Pri zbere černice z kríka buďte veľmi opatrní - šupka bobúľ je oveľa jemnejšia ako maliny a je ľahké získať len pokrčené ovocie, ktoré musíte vyhodiť;

3) Pri zbere bobúľ v lese dávajte pozor na čistotu kríka: ak sa tam vyskytuje páchnuca, je lepšie tento krík obísť, je pravdepodobné, že tento hmyz bude aj v bobuliach;

4) Lúpanie ostružiny je dosť ťažké: odtrhnutím chvostov môžete bobule ľahko poškodiť. Aby ste tomu zabránili, najskôr opláchnite bobule v ľadovej vode - takto sa chvosty odstránia oveľa jednoduchšie. A vytiahnite ich (chvosty) krúživým pohybom, aby ste nepoškodili plod;

5) Umývanie černíc je nevyhnutnosťou! Toto nie je malina, ktorá nasáva vodu. Po umytí sa bobule musia veľmi dobre vysušiť na uterákoch. Z času na čas jemne potraste uterákom s bobuľami, aby všetka tekutina vytiekla z vnútra ovocia.

Recept na černicový džem bez varenia:

1) Nalejte umyté a sušené bobule s cukrom. Bobule musíte odobrať v čase plnej zrelosti, aby dali čo najviac šťavy;

2) Rozdrvte dreveným posúvačom tak, aby boli bobule všetky pokrčené;

3) Lyžicou premiešame a černicový džem necháme neprevarený na zimu na chladnom mieste 8-12 hodín.

Po odstavení džem opäť premiešame (cukor by sa mal úplne rozpustiť), vložíme do pohárov, uzavrieme nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Černicový džem s citrónom

Na prípravu Blackberry Lemon Jam budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1/2 citróna;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár prevarená voda alebo akýkoľvek sladký prírodný džús.

Recepty na černicový džem sú rozmanité, ale aby ste neprevarili všetky živiny a v zime získali dobrú vitamínovú podporu, varte černicový džem s citrónom päť minút! Vznikne z toho výborný dezert, vhodný nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj na impregnáciu koláčov, prísady do rôznych zákuskov a prípravu ovocných nápojov. Ako variť černicový džem s citrónom:

1) Opláchnite bobule, ošúpte a nechajte uschnúť na uterákoch;

2) Citrón dôkladne opláchnite, z polovice citróna odstráňte kôru, odstráňte jadierka a nechajte zatiaľ bokom;

3) Uvarte sirup z vody (šťavy) a cukru: riad dajte na oheň za stáleho miešania, sirup priveďte do varu a varte aspoň 4-5 minút;

4) Do vriaceho sirupu nalejte citrónovú kôru nakrájanú na malé kúsky (iba žltú časť, bez bielej škrupiny!) a varte na miernom ohni ďalších 10 minút;

5) Sušené černice rýchlo vložte do sirupu uvareného s kôrou, povarte 2 minúty a pridajte dužinu z polovice citróna nakrájanú na kúsky;

6) Varte nie viac ako 5 minút pri miernom vare.

Černicovo-citrónový džem stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a stočíme do pohárov so vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.

Černicový a malinový džem

Černicový a malinový džem spravíte za päť minút, no ak máte ešte miesto v chladničke, vyskúšajte bezvarové recepty na černicový a malinový džem. Čo je na to potrebné:

• 1 kg malín;
• 1 kg černíc;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť černicový a malinový džem:

1) Ošúpte černice, opláchnite a osušte na uteráku;

2) NEUMÝVAJTE maliny, ale iba vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a bobule s hmyzom alebo silne preliačené ovocie;

3) V miske zmiešame sušené černice a maliny;

4) Nalejte džem s cukrom a premiešajte, trochu stlačte bobule;

5) Nechajte džem cez noc v chladničke;

6) Ráno džem opäť dobre premiešame a dáme do pohárov.

Takýto černicový a malinový džem je nielen veľmi chutný, ale má aj všetko prospešné látky, pomáha pri mnohých chorobách a rozveselí vás aj v tom najchladnejšom a najzamračenejšom dni! Ale ak chcete variť černicový a malinový džem, potom po usadení v chladničke musíte misku s bobuľami položiť na malý oheň. Nebojte sa, za stáleho miešania sa bobule nerozvaria - je tam dosť šťavy. Dezert musíte variť nie viac ako 5-7 minút po uvarení a iba pri nízkej teplote! Po - vychladnutí rozložte do pohárov a pevne uzavrite. Zimný džem je pripravený!

Ak sa chcete výborne nabiť energiou a prežiť zimu bez kašľania, nezostáva nič iné, len si uvariť černicový džem! Bez piluliek, injekcií a liekov na prechladnutie, povzbudenie imunitného systému a vyrovnanie sa so všetkými problémami – černice dokážu všetko!

Šťastné varenie a zostať zdravý!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Odhodil si pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak to nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie

Každý vie, že černice sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné bobule. Preto veľa začínajúcich záhradníkov pestuje tento lezecký ker na svojich záhradných pozemkoch. Spracovanie bobúľ na zimu, konkrétne varenie džemu, sa tiež stáva relevantným.

Je veľmi dôležité vedieť, ako správne pripraviť černicový džem, aby bol vynikajúco chutný a nestratil liečivé vlastnosti. Jemnosť výroby černicového džemu je známa každému. skúsená hostiteľka. A pre začiatočníkov zoznam jednoduchých, ale veľmi dôležité pravidlá a tajomstvá v tomto sladkom biznise.

Po prečítaní všetkých týchto tipov a pravidiel, ako aj pridaním vlastných kulinárske tajomstvá, vyrobíte černicový džem do slávy.

Ako správne variť černicový džem

1. Ostružina bola známa ako rozmarná bobuľa, takže varenie “ pravý džem» by sa malo začať výberom bobúľ.
2. Nemal by sa používať ani do džemu zrelé bobule. Všetky černice vybrané na varenie by mali mať rovnaký stupeň zrelosti a približne rovnakú veľkosť. Nedostatočne uvarené alebo prepečené bobule sa potom v džeme nestretnú.
3. Lesné černice sú menej šťavnaté v porovnaní s záhradné bobule, aj keď voňavejšie a užitočnejšie. Preto pri varení džemu z divokej černice vyberte recept s pridaním vody do bobuľovej hmoty.
4. Ak sú černice nezrelé, ich kyslosť môže džem pokaziť, preto zvážte pridanie väčšieho množstva cukru.

Spracovanie bobúľ pred varením a varením

1. Ak je to možné, manipulujte s černicami pred varením v rukaviciach, pretože tieto bobule sú vynikajúce farbivo.
2. Umývanie černíc pred varením džemu je nežiaduce. Ak však takáto potreba vznikla, vložte bobule do cedníka a opláchnite v tečúcej vode a potom vysušte na papierových utierkach. Prípadne len ponorte bobule v cedníku do nádoby s vodou, ihneď vyberte a rozložte na papierovú utierku alebo obrúsky.
3. Džem sa odporúča variť v malých porciách, každá asi 1 kg, aby ste bobule nerozdrvili.
4. Počas varenia džem veľmi opatrne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou. A je lepšie vôbec nezasahovať do bobuľovej hmoty, ale jednoducho potriasť panvou v kruhu. Potom budete môcť zachovať väčšinu bobúľ v celku.
5. Namiesto cukru môžete na varenie černicového džemu použiť med.
6. Aby ste dosiahli určitú hustotu džemu, môžete ho uvariť v niekoľkých krokoch. Krátke (niekoľko minút) varenie a dlhé (niekoľko hodín) lúhovanie prispievajú k lepšiemu namáčaniu bobúľ sirupom. To znamená, že džem lepšie zhustne bez vyčerpávajúceho varu.

Koľko a čo variť černicový džem

• Ostružina je jemná bobule, preto by ste ju nemali dlho variť. Čas varenia džemu závisí od zvoleného receptu a počtu ďalších prísad. Zvyčajne sa černicový džem varí naraz 5-10 minút. Varenie džemu "päť minút" jedným ťahom a končí, a klasický recept zahŕňa niekoľko záparov s infúziou.
• V prípade džemu sa doba varenia predĺži na 1 hodinu a zahŕňa dosiahnutie hustoty pridaním väčšieho množstva cukru.
• Na varenie černicového džemu nie je smaltovaný riad najlepšia voľba, obrobok v ňom môže horieť. Je lepšie pripraviť širokú panvicu s hrubým dnom alebo kotol s nízkymi stranami. Môžete tiež použiť umývadlo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, medi alebo potravinárskeho hliníka.

Prečo džem počas skladovania plesnivie

• Nie sú splnené podmienky doby varenia. V nedovarenom džeme sa baktérie vyvíjajú rýchlejšie. Upečenosť džemu skontrolujeme nakvapkaním na studený tanierik.
• Cukor v lekvári nestačí. Cukor je predsa najviac dôležitá konzervačná látka v dezertoch. Pri černiciach treba na 1 kg bobúľ prijať aspoň 1 kg cukru.
• Džem by sa mal na rozdiel od kompótov a iných prírezov vkladať iba do suchých sterilných pohárov a zrolovať len vychladnutý.

Mrazený černicový džem

1. Ostružiny nedozrievajú spolu, preto má zmysel zmraziť určité množstvo bobúľ na neskoršie varenie veľká kvantita džem.
2. Pomer cukru a bobúľ môže byť rovnaký ako v čerstvá verzia- 1:1. Po naplnení bobúľ cukrom pridajte do nádoby na varenie trochu vody, aby sa džem nepripálil, kým sa bobule neroztopia a nepustia šťavu.
3. Varenie mrazených černíc jedným ťahom by malo byť dlhšie ako čerstvé - 10-12 minút.
4. Ak si doma mrazíte černice na džem, môžete do každej porcie bobúľ pridať trochu jahôd.

• Ak sa bobule zbierajú v daždi alebo len v období dažďov, budú vodnaté a ťažké, v džeme sa objaví veľa sirupu (je lepšie ho vypustiť na kompót). Všimnite si to tiež tekutý džem nevytvára sa žiadna pena.
• Ak chcete dosiahnuť väčšiu hustotu džemu bez predĺženia doby varenia, vezmite viac cukru na 1 kg bobúľ - až 1,5 kg alebo použite recepty s použitím pektínu, želatíny a iných zahusťovadiel.
• Prípadne pridajte do černicového džemu bobuľové ovocie alebo ovocie s vysokým obsahom pektínu (jablká, egreše, červené ríbezle) alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

Aké korenie pridať do černicového džemu

• Ak lubis pikantné príchute do džemu môžete počas varenia pridať klinčeky, ako aj koreniny s ním spojené - rozmarín a kardamón.
• Ostružinový džem, mäta, škorica, vanilka dodá úžasnú vôňu.

Veľa šťastia s prípravami a lahodným černicovým džemom!

Zaujímavosťou je, že v roku 1964 bola v ZSSR vydaná poštová známka s vyobrazením černice. Obchod "Nasha Marochka" https://nashamarochka.ru dáva všetkým milovníkom filatelie možnosť kúpiť si poštové známky za prijateľnú cenu.