เนื้ออะไรที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ - สุดยอดของมื้ออาหารเคร่งขรึม

อาหารจานร้อน. เรานำเสนอหลักสูตรที่สองที่อร่อยและประณีตที่สุด 8 อันดับแรกสำหรับตารางปีใหม่

ห่านบนโต๊ะปีใหม่เป็นแบบคลาสสิกจริงๆ มากมายโดยไม่เปลี่ยนแปลง ประเพณีของครอบครัวอย่าลืมเตรียมอาหารจานเก๋นี้ซึ่งสมควรได้รับตำแหน่งกลางบนโต๊ะปีใหม่ของครอบครัว

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง สูตรเฉพาะเตรียมนกปีใหม่ เราจะบอกวิธีทำอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่จากห่านกับแอปเปิ้ล

• ห่าน 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 2 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ

ก่อนอื่นมาเตรียมซากห่านกันก่อน แค่ล้างยังไม่พอ คุณต้องเอาขนแถวที่เหลือทั้งหมดออกด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะหมักห่านไว้ล่วงหน้า ดังนั้นควรเริ่มเตรียมนกอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงก่อนวันหยุด

เตรียมน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ และพริกไทยในชาม เรานวดซอสและถูให้ทั่วห่านทั้งด้านนอกและด้านใน

เราทิ้งห่านไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักได้นานขึ้น หากคุณหมักนกในตอนเย็นให้ทิ้งไว้ในที่เย็น

ก่อนอบให้ทำไส้ เราตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดใหญ่ ล้างลูกพรุนและเพิ่มแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่ได้จะยัดไส้ห่านจนเต็มท้อง

ตอนนี้จำเป็นต้องเย็บรูนี้ด้วยด้ายทำอาหารเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

เคลือบห่านอีกครั้งด้วยซอสที่ระบายออก

เราใช้ปลอกกว้างสำหรับการอบ ขั้นแรก เทกะหล่ำปลีดองลงไป แล้ววางห่านยัดไส้ไว้ด้านบน โดยวางท้องขึ้น

อย่าลืมงอปีกใต้หลังมิฉะนั้นจะไหม้

ห่านจะอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากและความสามารถของเตาอบ หากคุณอบอาหารโดยไม่ต้อง แขนทำอาหารเวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นได้ถึง 4 ถึง 6 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้จะตรวจสอบระดับความพร้อมได้ง่ายกว่า

เสิร์ฟห่านอบกับแอปเปิ้ลทันทีหลังปรุง อย่าลืมใส่จานและกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล
ผักและผลไม้มีไขมันอิ่มตัวและมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ เครื่องปรุงที่ดีที่สุดห่านเป็นเรื่องยากที่จะคิดขึ้นมา

สูตรอร่อยสำหรับเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่: เนื้อแกะกับซอสมินต์

พยายามปรุงอาหารให้ร้อนสำหรับปีใหม่จากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ทำอาหารได้ ซี่โครงแกะกับซอสมิ้นต์หอม - จานนี้น่าจะเหมาะกับโต๊ะครอบครัวเทศกาล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงแกะบนซี่โครง - 2 - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ฝักถั่ว - 100 กรัม
• มิ้นต์ - 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง

ในอีกด้านหนึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดซี่โครงจากฟิล์ม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ ความอร่อยแต่จะปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานสำเร็จรูป

เกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้และส่งไปยังกระทะร้อนที่เราทอดกันจน สีน้ำตาลทอง.

โอนเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วไปที่ จานอุ่นแล้วพักไว้ 20 นาที

หลังจากนั้นเนื้อแกะจะต้องตุ๋นเล็กน้อย

สำหรับ เนื้อหนุ่มการใช้เวลาใต้ฝา 15 นาทีก็เพียงพอแล้วลูกแกะ "ผู้ใหญ่" จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเคี่ยว

เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากเนื้อยังไม่ได้รับความหนาแน่นให้เคี่ยวต่อ

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นเรามาดูแลเครื่องเคียงกันเถอะ เราหั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนหรือแหวนแล้วส่งไปยังกระทะร้อน นอกจากนี้เรายังเทฝักถั่วที่ล้างและแห้งที่นั่น

ผัดผักกับไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อแกะจะดีกว่า หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

เรากำลังเตรียมซอส เราฉีกใบสะระแหน่ออกจากกิ่งก้านเพิ่มเข้าไป น้ำมันมะกอกและเกลือ บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น

มาเริ่มตกแต่งจานกันเลย ใส่ผักบนจานแบ่งส่วน ผัดซี่โครงแกะข้างๆ แล้วราดเนื้อด้วยซอสมินต์ด้านบน

หากมีการส่งสำหรับ จานทั่วไปซอสจะเสิร์ฟแยกกันในชามน้ำเกรวี่ และเนื้อและผักจะวางบนจานขนาดใหญ่

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะในซอสมินต์ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่บนโต๊ะ

เมนูเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่: หมูย่าง

หากคุณไม่ชอบหรือหาเนื้อหมูไม่ได้ ลองทำความคุ้นเคยกับอาหารตามเทศกาลที่ทำจากเนื้อหมูที่มีราคาย่อมเยา ทำไมไม่ลองทำสคาโลปที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับปีใหม่

ผู้ชายที่ไว้วางใจ อาหารว่างที่ดีภายใต้ แอลกอฮอล์แรงจะประทับใจกับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คาร์บอเนตหมู - 2 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 50 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับหมู

เนื้อหั่นเป็น ชิ้นแบ่งซึ่งจะหนาไม่เกิน 1 ซม. ขนาดของลิ้นไก่จะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อนั่นเอง

ชิ้นส่วนต้องถูกตีเบา ๆ - แต่อย่าเปลี่ยนเนื้อเป็นกระดาษปาปิรุส

เราทำส่วนผสมของเกลือ, ดินดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งโหระพาแห้งโหระพา เราปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศที่ปรุงแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นดี

ทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที

หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ตั้งไฟที่เล็กที่สุดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เราปล่อยให้เนื้อยืนในน้ำที่จัดสรร พลิกและทาเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้และน้ำมันทั้งหมด

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ในฐานะที่เป็นหมอนสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำหัวหอมคาราเมลหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับน้ำตาล

สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่: มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

ในกระปุกออมสินการทำอาหารของแม่บ้านทุกคนควรมีอาหารจานร้อนง่าย ๆ สำหรับปีใหม่ซึ่งจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะในสถานการณ์ที่รุนแรงหรือการเงินทำให้คุณประหยัดได้แม้ในช่วงเทศกาล เมนูปีใหม่.

พบกับราคาย่อมเยา เรียบง่าย แต่หอมมาก และ จานอร่อย- มันฝรั่งกับไก่ ไม่ใช่เรื่องซ้ำซาก เป็นงานรื่นเริงมากหากคุณทำตามคำแนะนำของเราและใช้ความลับเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 12 - 16 kluyun;
• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม -3 - 4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 400 กรัม

เตรียมน้ำจิ้มไก่. เทมายองเนสทั้งหมดลงในชาม

มายองเนสที่มีไขมันแน่นอนสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่เพื่อความเปรี้ยวให้เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอส

เราส่งพริกไทยที่มีรสขมและหอมบดสดใหม่ไปยังชามพร้อมซอส นั่นคือที่ที่เกลือจะไป หากคุณใช้มายองเนสในซอส คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

กระเทียมถูกปอกเปลือกและบดหรือผ่านการกดกระเทียม อย่าลืมใส่เครื่องปรุงที่คุณชอบลงไปในซอสด้วย ส่วนผสมนี้จะเป็นโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ มันยังคงขูดชีสและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ชิ้นใหญ่. แทนได้ค่ะ ไก่ทั้งตัวเอาแฮมหรือ ต้นขาไก่, ขา. ลดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้และดำเนินการเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ หากคุณมีหัวขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องตัดมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่

เราเริ่มจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ก่อนอื่นให้นำออกจากซอส ไก่ชิ้นและวางลงบนแผ่น ล้อมรอบไก่ด้วยมันฝรั่งซึ่งโรยด้วยหัวหอม มันยังคงเทไส้ที่เหลือลงบนจานโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

ส่งของเราเรียบง่ายแต่ จานวันหยุดในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เรานำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่มันฝรั่งกับไก่ลงในจานทันที รีบจัดจานร้อนๆ ตารางปีใหม่- แขกกำลังรออยู่แล้วสูดดมกลิ่นอันน่าทึ่ง

อร่อยร้อนแรงรับปีใหม่: เนื้อคาร์สกี้

มองหาอาหารจานร้อนที่อร่อยและไม่ธรรมดาเพื่อทำอาหาร ปีใหม่? นักชิมจะต้องชอบเนื้อ Karski อย่างแน่นอน

ทะเลเครื่องเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เนื้อปีใหม่. แขกของคุณโดยเฉพาะผู้ชายจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• entrecote หมู - 2 ชิ้นต่อซี่โครงต่อการให้บริการ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• หัวหอมใหญ่

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการหมักเนื้อให้ดี และยิ่งหมูอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เป็นการดีที่เนื้อจะอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สำคัญ! เนื้อจะหมัก อุณหภูมิห้อง- ออกจากความเย็นล่วงหน้า

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมจุดเด่นของจาน - น้ำดอง ผสมเครื่องเทศในชามเดียว ใช้รายการโปรดของคุณหรือใช้ตัวเลือกของเรา หมูสับเช่น ซอสหมักกับพริกไทยดำและขาว มัสตาร์ด ขิง ปาปริกาและมาจอแรม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เกลือ คุณต้องตัดหัวหอมโดยพลการหรือครึ่งวงและเพิ่มในน้ำดอง

ถู entrecote ด้วยส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึก เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อสัตว์คลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น ลืมเนื้อสัตว์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อหมูออกจากน้ำดองแล้วส่งไปยังกระทะร้อนทันที

ขอแนะนำให้ทอด entrecote ในกระทะย่างเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน สำหรับคนรักเนื้อปานกลางการย่างแบบนี้ก็เพียงพอแล้ว

ใครชอบเนื้อทอดเชิญครับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่นำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

เสิร์ฟเนื้อกับผัก ซอสโยเกิร์ตกระเทียมและแน่นอนว่าผักใบเขียวจำนวนมากเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

สูตรอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อย่างในเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับปีใหม่เราได้เตรียมสูตรเนื้อย่าง

ลองมัน จานรสเลิศและมันจะกลายเป็นแขกประจำของตารางเทศกาล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน - 2.5 กก.
• ส่วนผสมของพริกต่างๆ
• ปาปริก้า;
• ผักชี;
• เกลือ.

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและยอดเยี่ยม รูปร่างจาน.

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรพิเศษสำหรับเนื้อย่าง อบอุ่น ทั้งชิ้นเนื้อสันในทอดในกระทะร้อนจัดทุกด้าน เนื้อควรนอนอย่างอิสระในกระทะ ดังนั้นควรเลือกช้อนส้อมที่มีขนาดเหมาะสม

วิธีนี้ช่วยให้เกิดเปลือกที่จะเก็บน้ำในเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

นำเนื้อออกจากกระทะและทิ้งไว้บนจานเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เนื้อได้พักและสัมผัสได้

ในเวลานี้เราเตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมดซึ่งเราเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราเคลือบชิ้นเนื้อที่เหลือทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศแล้วเกลี่ยบนใบไม้ที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราจะไม่ห่อเนื้อสัตว์จากกระดาษฟอยล์ เราต้องการมันเพื่อสร้างด้านข้างของเนื้อย่าง

ด้านฟอยล์จะลดพื้นที่ที่สามารถชำแหละน้ำย่อยออกจากเนื้อสัตว์ได้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ใกล้กับชิ้นส่วนและเนื้อจะฉ่ำเป็นพิเศษ เนื้อย่างจะถูกอบในเตาอบประมาณ 50 - 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา สองครั้งในระหว่างการปรุงอาหารให้นำเนื้อออกมาแล้วเทไขมันที่ปล่อยออกมา

หลังจากนำเนื้อออกจากเตาอบแล้ว อย่ารีบนำออกจากฟอยล์ ปล่อยให้มันสงบลงเล็กน้อยดูดซับน้ำที่เหลือ

ซอสเนื้อย่างทำจากผลเบอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยว

เนื้อย่างสามารถเสิร์ฟโดยการตัดเป็นส่วนๆ แต่ทั้งชิ้นจะดูสวยงามในฝูงชนจำนวนมากตกแต่งด้วยผลทับทิมสีแดงหรือผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่

ร้อนรับปีใหม่: ปลาแซลมอนในซอสน้ำผึ้งขิง

ปลาเหมาะเป็นอาหารจานร้อน สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหารและกำลังมองหา

และคนรักปลาจะต้องชอบการผสมผสานของเนื้อปลาแซลมอนสีแดงกับขิงรสเผ็ดและความหวานของน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้นต่อมื้อ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิงสด - 1 ช้อนชา

สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

ความลับทั้งหมดของปลาปีใหม่ที่อร่อยอยู่ในซอส การผสม ซีอิ๊วน้ำผึ้งและขูด ขิงสด. ไม่คุ้มค่าที่จะเกลือซอสเนื่องจากส่วนประกอบนี้มีอยู่แล้วในซอสถั่วเหลือง แต่ขิงสดสามารถแทนที่ด้วยแห้งได้ แต่ในกรณีนี้กลิ่นจะไม่อิ่มตัว

จุ่มสเต็กแต่ละชิ้นลงในซอสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์อุ่นๆ เราส่งสเต็กไปที่เตาอบโดยที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ 200 องศา จะใช้เวลาอบ 7-10 นาที อย่าปรุงปลาในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อปลาจะแห้งและไม่มีรสชาติ

ใส่สเต็กที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วนแล้วราดซอสหวาน ข้าวหรือผักนึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

ตกลงตัวเลือกนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนสำหรับปีใหม่ - ทางเลือกที่ดีอาหารที่มีไขมันและไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ติดตามรูปร่างหรือกำลังควบคุมอาหารด้วย

อาหารจานร้อนปีใหม่ Gourmet: อกไก่กับริคอตต้า

ใครว่าอกไก่ซ้ำซากน่าเบื่อ เนื้อไก่สีขาวนั้นเป็นทางเลือกของนักโภชนาการและสาวๆที่ลดน้ำหนักอยู่เสมอ หากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารด้วยจินตนาการ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วย

ลองยัดหน้าอกด้วยสมุนไพร กระเทียม ชีส และรสชาติของไก่จะเปล่งประกายด้วยบันทึกใหม่ เวลาและวิธีการเตรียมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ทำความรู้จัก สูตรที่น่าสนใจที่หน้าอกยัดด้วยริคอตต้าและใบโหระพา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อกไก่- 4 อย่าง.;
• ริคอตต้า - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

เราเตรียมเนื้อสำหรับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้แต่ละคนต้องทำกระเป๋า

มันสะดวกที่จะทำกระเป๋าในเนื้อถ้าคุณกดเนื้อลงบนเขียงด้วยฝ่ามือแล้วตัดด้วยมีดที่คมมาก

เกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านบนและด้านในกระเป๋า เราใส่เนื้อทั้งหมดแบบตัวต่อตัวและทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้

ริคอตต้าแบบนิ่มจะใส่ลงในไส้ซึ่งคุณต้องเพิ่มสับ ใบโหระพาสดและกระเทียมสับละเอียด เราผสมไส้ทั้งหมดและวางไว้ในกระเป๋า ในแต่ละเนื้อจะมีการบรรจุหนึ่งช้อนเต็ม

ไม่สามารถใส่กระเทียมลงในไส้ได้ แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระเป๋าก่อนบรรจุ

เนื้อยัดแล้วจะต้องยึดเข้าด้วยกัน สำหรับสิ่งนี้จะใช้ไม้จิ้มฟันซึ่งเราติดกระเป๋าอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน 2 อันสำหรับเนื้อแต่ละชิ้น

ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการสร้างเปลือกโลก

ตอนนี้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในเนื้อปิดฝากระทะแล้วเก็บจานไว้บนไฟอ่อนอีก 10 นาที

อกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะฉ่ำและนุ่ม

อาหารจานร้อนนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง เตรียมอกยัดไส้ริคอตต้าและใบโหระพา - รสชาติที่ประณีตการรวมกันนี้จะเป็นความประหลาดใจที่ไม่คาดคิดและน่ายินดี

อ่านแล้ว: 3366 ครั้ง

จานร้อนหลัก ตารางเทศกาลเป็นดวงดาวยามราตรี ฉันแนะนำให้ผู้อ่านของเราปรุงและเสิร์ฟเนื้อปีใหม่ด้วย ชื่อที่น่าสนใจ- เนื้อเวลลิงตัน วิธีทำเนื้อเวลลิงตัน สูตรกับ คำอธิบายโดยละเอียดและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน อ่านและดูเพิ่มเติม

สูตรเนื้อเวลลิงตันส่งท้ายปีเก่า

ชื่อที่ผิดปกติและ ส่วนผสมที่น่าสนใจทำให้จานนี้รื่นเริงผิดปกติ การผสมผสาน เนื้อนุ่มเห็ดและขนมพัฟช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันด้วยวิธีดั้งเดิม

สูตรอาหารจานหลักวันส่งท้ายปีเก่า - เนื้อเวลลิงตัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เพศสัมพันธ์
• 500 กรัม เห็ด
• น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนชา ใบโหระพา
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• คอนยัคหรือบรั่นดี 120 มล
• ครีม 120 มล
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 100 กรัม เบคอน แฮม หรือ prosciutto (สไลซ์บางๆ)
• 400 กรัม ขนมพัฟ
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดช่องเจาะออกจากฟิล์มและอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นม้วนขอบของเนื้อสันในเป็นม้วนแน่นแล้วดึงหรือมัดทั้งชิ้นด้วยเชือก ระยะห่าง 2-3 ซม.

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดเนื้อสันในทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยความร้อนสูงจนเป็นเปลือก ไม่ต้องทอดเนื้อ!

5. วางเนื้อบนกระดานไม้

6. ผสมในชาม พริกไทยป่นมะรุมและมัสตาร์ด นำเชือกออกจากเนื้อและทาไขมันอย่างระมัดระวังจากทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้

7. นำเนื้อวัวออกจากตู้เย็น

8. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วสับในเครื่องปั่น

9. ทอดเห็ดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด เพิ่มโหระพา เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา

10. เทบรั่นดีลงไปคนให้เข้ากันระเหยออกจากก้อนเห็ด
เทซอสถั่วเหลืองและครีมลงบนเห็ด ต้มส่วนผสมจนข้น

11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากไฟและเย็น

12. ปูฟิล์มยึดบนโต๊ะ กระจายเบคอนหรือแฮมที่ทับซ้อนกันในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นนำมวลเห็ด

13. วางที่ขอบด้านล่าง - เนื้อวัว ม้วนเป็นม้วนแน่นห่อเนื้อด้วยเห็ดและเบคอน

14. ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดให้แน่นที่สุดแล้วใส่ในตู้เย็น

15. ขนมพัฟม้วนออกเป็นชั้นกว้างกว่ามัดเนื้อ 10 ซม.

16. ใส่เนื้อสัตว์ที่ขอบด้านล่างของแป้ง ฟิล์มอาหาร. ทาขอบขนมบนเนื้อด้วยไข่ที่ตีแล้ว

17. ห่อเนื้อให้เรียบร้อยในแป้ง ห่อขอบลง ตัดส่วนที่เกินออก

18. นำเนื้อในแป้งไปแช่ตู้เย็น 30 นาที

19. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์.

20. โอนเนื้อในแป้งไปยังแผ่นอบ แปรงม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตัดด้วยมีด แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ

21. เนื้อเวลลิงตันปรุงจาก 35 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีทองของแป้งหรือเทอร์โมมิเตอร์ เนื้อด้านในต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 50 องศา

22. เนื้อเวลลิงตัน นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้บนโต๊ะ 10 นาที

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟให้สวยงาม

อร่อย!
เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูวิดีโอสูตรอาหาร
และสวัสดีปีใหม่ 2560 ผู้อ่านที่รัก!

สูตรวิดีโอ เนื้อ "เวลลิงตัน" สำหรับโต๊ะปีใหม่

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

มันยากที่จะจินตนาการ งานฉลองปีใหม่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่ไม่มีอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในฤดูหนาวที่หนาวจัด? อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2018 ให้ขอบเขตจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพนักงานต้อนรับแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารกับเนื้อสัตว์ได้ ที่นี่ที่ไหนน่าเที่ยว!

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเมนูปีใหม่นั้นไม่ จำกัด อะไรเลย อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้แต่เครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะเหมาะสมเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณกำลังรวบรวมแขกจำนวนมาก ควรใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร - วิธีนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและคุณจะสามารถทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันพอใจได้ ตัวอย่างเช่นแฟน ๆ เนื้อสัตว์ไก่คาตาลัน, ต้นขาไก่ยัดไส้เห็ด, ไก่งวงม้วนกับเบคอนหรือไก่งวงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะดึงดูดใจคุณ ในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่จะต้องประทับใจกับขาหมูย่างกับเห็ด, ขาแกะอบและบันไดเลื่อนใต้พาเมซาน . หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ การนำเสนอต้นฉบับเนื้อเตรียมพวงมาลาคริสต์มาสของลูกชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งหรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส ส่วนผสมของไก่สับกับ ซอสมะนาวอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน - มาทำให้ทุกคนประหลาดใจกันต่อไป?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 120 กรัม)
2 ไข่ขนาดใหญ่
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วยหรือ น้ำซุปไก่บวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
3 กลีบกระเทียม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ตีไก่สับให้มีความหนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมบด ในชามตื้นอีกใบให้ผสมแป้งขูด เครื่องขูดละเอียดชีส ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ ม้วนสับลงในส่วนผสมของแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วชุบแป้งอีกครั้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อสับด้านละ 3-5 นาที เมื่อสับพร้อมแล้วให้ละลายในกระทะเดียวกัน เนยเติมไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและ น้ำมะนาว. ต้ม. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าซอสจะลดลงหนึ่งในสี่ ราดด้วยซอสเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อชิ้นใหญ่เคลือบมันแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ชิ้นฉ่ำดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปีใหม่ - ในขณะที่เนื้อกำลังอบคุณสามารถตรวจสอบและทำสิ่งอื่น ๆ ได้เป็นครั้งคราว ผลไม้ ผัก หรือเครื่องเคลือบ เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด หรือส้ม จะช่วยให้อาหารจานเนื้อดูน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ให้หั่นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กานพลูเข้าไปในระยะห่างจากกัน - สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้เนื้อมีเอกลักษณ์ กลิ่นหอมเผ็ดแต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งหลักของตารางเทศกาล อย่างไรก็ตามในเมนูปีใหม่จะมีเนื้ออบกับสับปะรด, เนื้อกับเบคอน "New Year's Romance", เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักในส้มและสำหรับ นักชิมที่แท้จริงเราแนะนำให้คุณทำอาหาร เนื้อสันในหมูในเคลือบสีส้ม

หมูสันในเคลือบสีส้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอกหมู 2 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว
น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านเครื่องกด แล้วถูหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่เนื้อลงในจานตื้นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมในชาม น้ำส้มน้ำตาลและมัสตาร์ดแล้วตั้งไฟปานกลาง เจือจางในชามขนาดเล็ก แป้งข้าวโพดในน้ำได้ถึง ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. เพิ่มน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 2 นาที พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ แล้วราดหมูพร้อมซอสที่เหลือ อบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุก แปรงเนื้อด้วยน้ำมันเคลือบที่เหลือเป็นครั้งคราว พักหมูไว้ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อพร้อมเคลือบอุ่น ๆ ในน้ำเกรวี่

ไก่อบไก่งวงหรือเป็ดทั้งตัวดูน่าประทับใจไม่น้อยบนโต๊ะปีใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงไก่กับมันฝรั่งและโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ไม่ใช่แค่อาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดทุกชนิดพร้อมของว่างด้วย ในปีหน้ายินดีต้อนรับเนื้อสัตว์ในเมนูเทศกาลทุกที่แม้กระทั่งในการอบ สลัดเนื้อ, คานาเป้กับแฮม, ม้วนเนื้อสัตว์,เยลลี่,แอสปิค, อัดแน่นไปด้วยเนื้อแพนเค้ก, ซอง lavash กับเนื้อ, เช่นเดียวกับทาร์ต, พายและพายด้วย ไส้เนื้อจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะขนาดเล็ก ในหม้ออีกใบหนึ่ง ให้ต้มไก่งวงในน้ำเค็มพร้อมกับหอมหัวใหญ่หั่นครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสุกแล้ว ให้ทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้ใบผักกาดหอมสำหรับโรยหน้า สับใบที่เหลือ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น ผสมในชามสลัดเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดแชมปิญองสับ สลัดใบผักใบเขียวสับและมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส จัดผักกาดหอมบนใบบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2018 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดคือที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ การทดลองทำอาหารดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ ๆ และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อร่อยรับปีใหม่!

จานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยให้ เมนูวันหยุดอร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงและสร้างความสุขให้กับแขกคนโปรดของคุณ อาหารดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและไม่สามารถนับตัวเลือกสำหรับการเตรียมและตกแต่งได้

สัญลักษณ์ของปีถัดไปคือ Yellow Earth Dog ดังนั้นบนโต๊ะปีใหม่จึงไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้นยังไม่พอ สูตรต่อไปนี้สำหรับอาหารจานเนื้อสำหรับตารางปีใหม่จะช่วยคุณได้ อาหารค่ำเทศกาลภาพถ่ายที่มีสีสันและน่าจดจำอย่างแท้จริงจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น

แฮมอบสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อปีใหม่จะแตกต่างออกไปเสมอ รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศเทศกาลพิเศษ ปรุงโดย สูตรนี้หมูต้มจะไม่มีใครสังเกตเห็นและแขกจะกินอย่างรวดเร็ว

รายการร้านขายของชำ:

• แฮมหมู (คอ) - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกหยวกบดและออริกาโน - อย่างละครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

สอนทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เรากระจายเนื้อในนั้นทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เราจะนำชิ้นเนื้อออกมาและทำการหั่นตื้น ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด (คุณไม่จำเป็นต้องตัดจนสุด) แล้วยัดด้วยกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในการตัดได้
3. เราผสมมัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราถูพื้นผิวของหมูอย่างสม่ำเสมอและรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสดูดซึม
4. เราห่อแฮมหมูหมักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้เปลือกอร่อยปรากฏบนผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟแบบเย็นแต่ร้อนก็อร่อยไม่น้อยหน้าใคร เหมาะสำหรับอาหาร: มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูกับสมุนไพร, มะรุม

เหรียญเนื้อวัวกับเบคอนสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถทำได้ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้หากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• 3 เหรียญเนื้อ;
• กลีบกระเทียม
• เบคอน - 3 แถบ;
• เนย - 20 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง เหล้ารัม หรือคอนญักเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. เราตีออกไปเล็กน้อย ชิ้นเนื้อเพื่อป้องกันการแบน
2. เราห่อขอบของแต่ละช่องว่างด้วยแถบเบคอนรัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่เนื้อลงไป
4. เรากดชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง
5. เพื่อให้ได้เนื้อย่างปานกลาง - ทอดเหรียญเป็นเวลา 2 นาที, เนื้อย่างเต็ม - 3.5 นาที;
6. พลิกไปด้านตรงข้ามทอดในระยะเวลาเท่ากัน
7. ทอดชิ้นเนื้อจากด้านข้างเป็นเวลาสองนาที ใส่เนยและกระเทียมบดลงในกระทะ
8. เทเหรียญด้วยเนยละลายใส่หัวหอมสับ เมื่อนิ่มแล้วให้เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักจุดไฟ
10. แอลกอฮอล์จะต้องเผาไหม้ จากนั้นเราเลื่อนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่ใช้เตรียมอาหารมหัศจรรย์นี้ ส่วนผสมควรเดือดจนข้นโดยใช้ไฟอ่อนๆ ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก

เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชอบ

สลัดกับแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงด้วยน้ำสลัดเบา ๆ โดยไม่ใส่มายองเนสและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• ทีละคน แตงกวาสดและพริกหยวกเหลือง
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวเล็กน้อย
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอม 5 ใบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือแถบ);
2. นอกจากนี้เรายังสับพริกไทยหลังจากตัดและทำความสะอาดจากเมล็ด
3. บดไข่และพริกไทยสับใส่แตงกวาและแฮมลงในก้อน
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมมัสตาร์ด Dijon กับน้ำมะนาวก่อนใส่เกลือใส่น้ำมันมะกอก
5. ปิดก้นจานแบนด้วยใบผักกาดหอม ใส่ผักสลัดที่ปรุงรสแล้วลงไป

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561

น่ารับประทาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริงและจะช่วยเอาใจสีเหลือง หมาดินเป็นสัญลักษณ์ของปีที่จะมาถึง

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

ต้องมีอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 บนโต๊ะเทศกาล อาหารจานนี้จะทำให้ "พนักงานต้อนรับ" ในปีหน้าพอใจมากเพราะทุกคนรู้ว่าสุนัขชอบแทะกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มพอ

รูปแบบการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดแล้วรวมส่วนผสมที่เหลือในชาม
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในปลอกอย่างระมัดระวัง รัด "หาง" (เพื่อความสะดวก คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อปล่อยไอน้ำ
6. เราอบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับ "เยาวชน" และคุณภาพของเนื้อ

ผลที่ได้คือเนื้อฉ่ำน้ำที่นุ่มที่สุด ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งจะช่วยให้ตรงกับปีสุนัข "พร้อมรบเต็มที่" เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงเบาๆ และสมุนไพร

หม้อปรุงอาหารเนื้อมากมายกับมันฝรั่ง

อาหารประเภทเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ควรปรุงหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สัญลักษณ์สี่ขาปีหน้ารักผักนี้มาก ดังนั้นหม้อตุ๋นจะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตารางวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว) - 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ, เพิ่ม, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน;
2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบทา น้ำมันพืช. เพิ่มเล็กน้อย;
3. เรารวมมายองเนสกับน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศ เทหม้อปรุงอาหารที่มีซอสนี้ไว้ด้านบนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและฉ่ำ
4. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งด้วยซอส
5. วางเลเยอร์ถัดไป เนื้อสับดิบจากนั้น - มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
6. เราใส่มายองเนสตาข่ายบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยชีสขูดด้านบน
7. เราส่งอาหารไปที่เตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ ระบอบอุณหภูมิที่ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่

เมื่อนึกถึงเมนูสำหรับตารางเทศกาลปีใหม่แม่บ้านมักจะคำนึงถึงความชอบของญาติและแขก ความปรารถนาที่จะ "โปรด" สัตว์ซึ่งจะกลายเป็นสัญลักษณ์ปีใหม่ตามปฏิทินจีนได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงเป็นปีของ Yellow Earth Pig ดังนั้นคนรักหมูจะค่อนข้างอารมณ์เสีย - ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลัก แต่อย่าเพิ่งสิ้นหวังไปก่อน หมูเป็นสัตว์ที่กินไม่เลือก และกินไม่เลือก เมนูมังสวิรัติจะไม่เป็น! สัตว์เหล่านี้ไม่รังเกียจที่จะกินเนื้อสัตว์ดังนั้นคุณสามารถใช้เนื้อวัว / เนื้อลูกวัว, สัตว์ปีก, เนื้อแกะ, ปลา และเนื่องจากสัญลักษณ์ใหม่ของปีใหม่ 2019 รักความหลากหลาย การขาดอาหารจานโปรดของเนื้อหมูจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ ตรงกันข้ามมีโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ

สิ่งที่ต้องนำมาที่โต๊ะ

อาหารจานเนื้อใน วันส่งท้ายปีเก่า 2562 ควรมีการเปลี่ยนแปลง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ทุกรสนิยมของ "ผู้หญิงแห่งปี" พอใจ - เธอรักเกือบทุกอย่าง! สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

• ห้ามเสิร์ฟหมู
• ทำเมนูให้หลากหลายที่สุด
• สังเกตโทนสี: สีเหลือง, ส้ม, เขียวและน้ำตาลเป็นโทนสีที่ชอบที่สุด ควรวางสิ่งที่สดใสไว้บนโต๊ะ - สลัดผักหลากสีสัน

เคล็ดลับ: การทำเยลลี่เป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมและเป็นอาหาร "เนื้อ" ในปี 2019 ห้ามใช้ในนั้น ขาหมูซึ่งจำเป็นสำหรับความเข้มข้นของน้ำซุปและการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อวัว เครื่องเทศและเจลาติน - และแขกของคุณจะพึงพอใจ คุณสามารถนำไก่และขาไก่งวง, เนื้อสันใน, และรับมากมาย น้ำซุปอร่อย. และเจลาตินจะช่วยในการแช่แข็งเยลลี่คุณต้องใส่มากกว่าปกติเล็กน้อย อย่าลืมใส่แครอทลงในจานแบ่ง - สีสดใสและผักโปรดของคุณจะเข้ากับธีมของปี

อย่างที่คุณเห็นการเปลี่ยนเนื้อหมูนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ จากนั้นคุณจะทำให้ Earth Pig พอใจและแขกจะพึงพอใจกับสูตรอาหารใหม่

เนื้อวัว

สามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวได้ทั้งในอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019 และในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ปรุงสตูว์เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวกับเห็ดและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ: 800 กรัม;
• เห็ดสด (ควรใช้แชมปิญอง): 400 กรัม
• ลูกพรุน: 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%): 180 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแครอท

ลำดับ:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที บนเตา - บนไฟปานกลาง (ลดหลังจากเดือดและนำโฟมออก) ในหม้อหุงช้า - ในโหมดการตุ๋น
• เห็ดหั่นเป็นชิ้น
• แช่ลูกพรุนไว้ก่อน สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่เห็ดสับกับลูกพรุนลงในกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• ใส่เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทครีมลงไปผัด ในขั้นตอนนี้ให้ตรวจสอบระดับความพร้อมเนื้อลูกวัวมักจะปรุงเร็วขึ้นดังนั้นจึงใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียม หากชิ้นส่วนยังแข็งอยู่ให้ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากเพิ่มครีมหลังจาก 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำและเหงื่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยปกติเวลานี้ก็เพียงพอแล้ว

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เนื้อฉ่ำด้วยคำแนะนำของลูกพรุนจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง หากต้องการสามารถเปลี่ยนลูกพรุนเป็นส่วนผสมอื่นได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดตัวเลือกที่มีพริกแดงและเหลืองก็เหมาะสม มันยังถูกตัดและรวมเข้ากับเนื้อและส่วนหนึ่งใช้สำหรับความเผ็ดร้อน พริกขี้หนูพริกซึ่งเพิ่มพร้อมกับเครื่องปรุงรส เพียงระวังจำนวนเมล็ด - พวกมันคือสิ่งที่ให้ความคม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนก่อนเสิร์ฟและนำเข้าไมโครเวฟสักครู่ ชีสที่ละลายจะทำให้เครื่องเทศขึ้นโดยเฉพาะพันธุ์เผ็ด (Hereford Hop, Taramund และอื่น ๆ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน: 1.5 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดสามัญและฝรั่งเศส: 50 กรัมต่อคน
• กระเทียม: 4 - 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและมะรุมอย่างละ 50 กรัม

ลำดับ:

• ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้งทอดในกระทะจนเป็นเปลือก
• เตรียมส่วนผสมสองอย่าง: บีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งของมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่ง, โหระพาและผักชีฝรั่งสับลงไปอีกครึ่งหนึ่ง
• กระจายเนื้อสันในทอดด้วยส่วนผสมของกระเทียมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำออกมาชุบส่วนผสมข้อ 2 แล้วส่งกลับไปอีกครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อม (แทงด้วยไม้เสียบเนื้อสันในควรนุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเลือด) หากจำเป็น ให้ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

สลัด

เนื้อ / เนื้อลูกวัว - เนื้อสัตว์เกือบจะเป็นสากลสำหรับสลัด แต่ก็เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับมากที่สุด ผักต่างๆ. เธอสามารถใช้แทนไส้กรอกแบบดั้งเดิมใน Olivier หรือใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารคาว แครอทเกาหลี(เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำมันร้อน ๆ เพื่อให้ชุ่มพอดี)

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าพอใจและ สลัดแสนอร่อย « ความฝันของผู้ชาย". สิ่งนี้จะต้องใช้:

• เนื้อต้ม / เนื้อลูกวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส - 150 กรัม
• มะกอก - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 15-20 กรัม

ลำดับ:

• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย - สัมผัส - 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อยที่ปลายช้อน)
• ตัดเนื้อเป็นเส้น, สามชีสบนกระต่ายขูด, ไข่สามารถหั่นเป็นวงหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ;
• วางเนื้อและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
• ชั้นที่สอง - หัวหอมดองทาด้วยมายองเนส
• ชั้นถัดไปคือไข่ทามายองเนสด้านบน
• โรยด้วยหัวหอมขูดด้านบน
• ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอก

สลัดเป็นที่พอใจมาก รสชาติที่ผิดปกติแนบหัวหอมดอง

จากเนื้อแกะ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อแกะคือการเลือกเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อสันนอกของลูกแกะไขมันต่ำที่มีหนังบาง มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสองประการได้: รสชาติเฉพาะและไขมันที่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเลือกได้ถูกต้องก็จะไม่มีปัญหากับการทำอาหาร ในบรรดาเครื่องเทศต่างๆ นั้น มัสตาร์ด สะระแหน่ โรสแมรี่ ผักชี กระเทียม และมะนาวเหมาะที่สุด สามารถอบเป็นชิ้นๆ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการย่างเนื้อลูกวัว แต่เครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใช้ขึ้นฉ่าย, โรสแมรี่, กระเทียม, น้ำมะนาว, โหระพาและรากผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะเป็นอาหารที่แยกจากกันได้ดีและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารเนื้อแกะสำหรับปีใหม่ 2019 อาจดูซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก แต่ความประทับใจดังกล่าวเกิดจากปริมาณของส่วนผสม ลูกแกะ "ชอบ" เครื่องปรุงรส แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม - ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์

ตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ไวน์ของหวาน - 200 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา ใบกระวาน- 1 ชิ้น โรสแมรี่ - 5 สาขา

ลำดับ:

• แยกเนื้อแกะออกจากไขมันและหนัง ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ตัดหัวหอมเป็นวง, ปอกกระเทียมแล้วทิ้งทั้งชิ้น, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง (จำเป็นที่หัวหอมจะเริ่มน้ำผลไม้);
• ใส่ทุกอย่างลงในจานทนความร้อนเทไวน์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงร้อนถึง 180 องศา
• เพิ่มใบกระวานวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนแล้วส่งไปให้อ่อนระทวยอีกชั่วโมง

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะเป็นพิเศษก็ยังประทับใจในรสชาติ เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้ม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 100 กรัม (คุณสามารถสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง);
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส, พริกหยวกบด - ครึ่งช้อนชา

ลำดับ:

• ทอดซี่โครง
• ใส่หัวหอมสับ (ครึ่งวง) และกระเทียมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที (หัวหอมควรนิ่ม)
• ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และ วางมะเขือเทศผสมเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• ใส่องุ่นและเคี่ยวต่อในปริมาณที่เท่ากัน
• ทอดมะเขือม่วงหนาแยกจากกันเพิ่มและผสมเบา ๆ
• เตรียมพร้อม (ในขั้นตอนนี้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)

ต่อไปนี้คืออาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงสำหรับปีใหม่ 2019