แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ นมเปรี้ยวรูปสูตร - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กยีสต์ - อาหารรัสเซียแสนอร่อย

เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนจะพัฒนาสูตรของตัวเองด้วยความลับและคุณสมบัติ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ที่ กรณีนี้ทั้งหมดมาพร้อมกับประสบการณ์ เราขอเสนอสูตรแพนเค้กในนมที่จะทำให้ชีวิตมีรสชาติและความสนุกสนานมากขึ้น

• นม 500 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ไข่สด2ฟอง
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ

แพนเค้กยีสต์หนา

• 3 กอง น้ำอุ่น
• 7 กอง นม
• 7 กอง แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ
• 6 โต๊ะ. ล. ซาฮารา

แพนเค้กยีสต์บาง

• 2.5 - 3 กอง นม
• 1.5 - 2 กอง แป้ง
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่สด2ฟอง

แพนเค้กนมเปรี้ยว

• นมเปรี้ยว - 1 กอง
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แพนเค้กไร้ยีสต์

• 3 กอง นม
• 2 กอง แป้ง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา

ตามที่ผู้อ่านของเรากล่าวว่าระบบที่ชาญฉลาดสำหรับการลดน้ำหนัก "Lipocarnit" ที่มี CLA-acids ที่ซับซ้อนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก Lipocarnit สำหรับการลดน้ำหนักเป็นเครื่องมือที่ซับซ้อนซึ่งสร้างขึ้นโดยนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลก Pierre Dukan องค์ประกอบหลักของคอมเพล็กซ์คือ CLA-acid เครื่องมือนี้เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่เผา” ยุทธศาสตร์สำรอง"อ้วน. กรดเสริมสร้างกล้ามเนื้อซึ่งหมายความว่ารูปร่างดีขึ้น ความคิดเห็นของแพทย์ »

สูตรแพนเค้กเปรี้ยวกับยีสต์

น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก

อุ่นนมเปรี้ยว เทลงในชามประมาณ 150 มล. ใส่ยีสต์และน้ำตาล 0.5 ช้อนชา เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที แป้งที่เข้าใกล้ควรเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า ในชามแยก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เทนมเปรี้ยว 400 มล. น้ำมันพืชและผสม เพิ่มการชงและผสมอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้งเหนียวหนา คลุมชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผสมแป้งปิดฝาทิ้งไว้อีก 20-30 นาที แป้งจะค่อนข้างหนา

ดังนั้นเพื่อให้แพนเค้กไม่หนาเกินไปเช่นเค้กแบน ๆ ให้เจือจางแป้งด้วยนมที่เหลืออยู่เพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะได้ง่าย พักแป้งต่ออีก 15 นาที

ทอดแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนอื่นด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีทองแล้วอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กสำเร็จรูปวางซ้อนกันและหล่อลื่น เนย(ไม่จำเป็น). อร่อยและนุ่มมาก แพนเค้กเปรี้ยวยีสต์พร้อม ทานให้อร่อยได้โปรดคนที่คุณรัก!

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านหลายคนชอบอบในนมเปรี้ยวด้วยการเติมยีสต์เพื่อทำให้แพนเค้กเป็นลูกไม้

• แป้งสาลี 300 กรัม
• นมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 70 มล.
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ใช้ชามลึกสะอาดตีไข่ไก่ดิบลงไป ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กน้อย

ใส่น้ำมันพืชเพื่อตีไข่ ต้องกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมในแพนเค้ก ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือน้ำมันมะกอก

เทยีสต์แห้งลงในไข่และน้ำมันพืช หากคุณไม่มีเวลามากก็ใช้ยีสต์ทันที แล้วไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น

เทนมเปรี้ยวและน้ำลงในชาม คุณสามารถใช้ kefir หรือ นมธรรมดาซึ่งยังไม่มีเวลาเปรี้ยว

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งลงในชามแยกรวมกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งกับทุกอย่างในชาม ผสมให้ละเอียด

แป้งที่ได้ซึ่งไม่ควรหนาเกินไปคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนเตา ทาน้ำมันด้วยผักหรือเนย เทแป้งลงในทัพพีแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที เสิร์ฟร้อน

สูตรแพนเค้กกับยีสต์และนมพร้อมรูปถ่าย

ถ้าอยากทำอาหารให้อร่อยและ ของอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- ปรุงแพนเค้ก วันนี้ แม่บ้านสมัยใหม่พวกเขาคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ในสถานการณ์นี้ รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับแป้ง บางคนปรุงด้วยนมสด บางคนปรุงด้วยนมเปรี้ยวหรือเจือจางด้วยน้ำ บางคนใช้ยีสต์หรือไม่ใช้เพื่อประหยัดเวลา ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์บางหรือหนา เรียบหรือฉลุ เหมือนกับในภาพด้านล่าง

เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนจะพัฒนาสูตรของตัวเองด้วยความลับและคุณสมบัติ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ในกรณีนี้ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ เราขอเสนอสูตรแพนเค้กในนมที่จะทำให้ชีวิตมีรสชาติและความสนุกสนานมากขึ้น

สูตรแพนเค้กง่ายๆกับยีสต์

อย่างแน่นอน แพนเค้กยีสต์เรียกว่าจริงหรือ แพนเค้กที่ถูกต้อง. สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 500 มิลลิลิตร
• ยีสต์กด 15 - 20 กรัมหรือ 0.5 แพ็ค แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ไข่สด2ฟอง
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 - 4 ตาราง ล. น้ำมัน (ผักหรือเนย)

เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ใด ๆ ที่เตรียมไว้บนแป้งสำหรับการเตรียมยีสต์แห้งผสมกับนมอุ่นน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง ในกรณีของ ยีสต์สดจะต้องผสมกับนมและน้ำตาลล่วงหน้าและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 30-40 นาที

ที่จะได้รับ ของอร่อยแป้งจะต้องปรุงแต่งหลังจากที่แป้งขึ้นดี คือต้องใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลที่เหลือ เทน้ำมันลงไป แล้วผสมทุกอย่างจน ความสม่ำเสมอ. มันจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมซึ่งจะช่วยให้คุณสลายก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมด เสร็จแล้ว ปะทะสำหรับแพนเค้กยีสต์

จาระบีกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกที่มีไขมัน สำหรับแพนเค้กที่ตามมาทั้งหมด ให้ใช้จาระบีตามต้องการ เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อสร้างแพนเค้ก

พนักงานต้อนรับที่ดีมักจะลองแพนเค้กชิ้นแรกและเติมนม แป้ง หรือเกลือตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

แพนเค้กยีสต์หนา

แพนเค้กที่มีรูพรุนหนาจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่รสชาติของมันคุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม

• 3 กอง น้ำอุ่น
• 7 กอง นม
• 7 กอง แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• ¾แพ็ค ยีสต์กดหรือ 1.5 แพ็ค แห้ง
• 1 ½ ช้อนชา เกลือ
• 6 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 - 5 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การเตรียมแพนเค้กดังกล่าวเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเพิ่มแป้งประมาณ 3 ถ้วยแล้วนวดให้เข้ากัน วางแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูในความร้อน 1.5 - 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล เนย แป้งที่เหลือ ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วนวดให้ละเอียด แป้งหนา. ใส่กลับในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็ต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มนมร้อนลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง แป้งจะพร้อมเมื่อได้ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวและไม่น่ากลัวถ้านมบางส่วนยังคงไม่ได้ใช้

ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กหนา ควรทำในกระทะที่มีความร้อนสูงซึ่งทาด้วยน้ำมันครึ่งมันฝรั่ง สินค้าสำเร็จรูปควรใส่ในกระทะแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นเกินไป

คุณสามารถกินมันด้วยสิ่งที่ใจคุณต้องการ: ด้วยครีมเปรี้ยว, นมข้น, แยม, ปลาเฮอริ่งหรือคาเวียร์แดงตามภาพ

แพนเค้กยีสต์บาง

สูตรนี้ทำให้ผอมได้ค่ะ แพนเค้กลูกไม้ที่ละลายในปากของคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 2.5 - 3 กอง นม
• 1.5 - 2 กอง แป้ง
• ยีสต์กด 25 กรัม
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่สด2ฟอง
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เนย 100 กรัม ละลายและแช่เย็นเล็กน้อย

ผัดยีสต์ที่บดด้วยน้ำตาลกับนมและเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไปน้อยกว่าหนึ่งแก้วแล้วผสมจนก้อนหายไป คลุมชามด้วยผ้าขนหนูที่ได้แป้งเบาบางแล้ววางบนเตาอุ่น อ่างอาบน้ำ. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นหลังจากนั้นเราใส่ไข่แดงเนยและแป้งร่อน แค่ผอม แพนเค้กฉลุคุณต้องการแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนซึ่งจะต้องร่อนผ่านตะแกรง เราใส่แป้งในความร้อนอีกครั้งแล้วรอเป็นครั้งที่สองขึ้นมา หลังจากนั้นให้ใส่แป้งขาวที่ตีเป็นโฟมแรงๆ แล้วพักแป้งเป็นครั้งสุดท้าย 10-15 นาที หากมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏขึ้นในแป้ง แสดงว่ายีสต์ทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์และ แพนเค้กบางๆจะกลายเป็น openwork เดียวกันกับในภาพ

มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งทาด้วยชิ้นส่วนของ หมูอ้วนหรือน้ำมันพืช พวกมันอบเร็วมาก คุณแค่มีเวลาพลิกกลับและนำออก นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายบาง ๆ และทาด้วยเนย

แพนเค้กนมเปรี้ยว

ทางออกที่ดีในการใช้นมเปรี้ยวคือการอบแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายในนมเปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยว - 1 กอง
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ล.

ในชามผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้ง, น้ำตาล, ยีสต์และเกลือ จากนั้นเทนมเปรี้ยวอุ่นแล้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยที่ตีไข่ แป้งที่เหลือ แล้วเทลงในสตรีมบางๆ น้ำร้อนโดยไม่หยุดกวนแป้ง คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที ทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวให้เติมน้ำมันพืช

แพนเค้กต้องทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในแบบฟอร์มนี้แล้วหรือคุณสามารถทามันได้ คัสตาร์หรือนมข้นจืดแล้วคุณก็จะได้ความงามเช่นนี้

แพนเค้กไร้ยีสต์

หากคุณต้องการอบแพนเค้กอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาสำหรับแป้งยีสต์ แพนเค้กปลอดยีสต์คือสิ่งที่คุณต้องการในสถานการณ์นี้

• 3 กอง นม
• 2 กอง แป้ง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา

ผสมแป้งร่อนกับนม น้ำตาล และเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ: สำหรับผลิตภัณฑ์ทินเนอร์และนม คุณต้องใช้ถ้วยมากกว่า 2.5 ถ้วยเล็กน้อยเพื่อทดสอบความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว ในชามที่สะอาดแยกต่างหาก ตีไข่ที่แช่เย็นลงในโฟมที่แรงแล้วผสมกับแป้ง คุณสามารถทอดแพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ในกระทะเทฟลอนได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้กระทะเหล็กหล่อ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย หากต้องการ คุณสามารถใส่อบเชย วานิลลา หรือผลไม้บดลงในแป้งได้

การทำแพนเค้กไม่ได้ใช้เวลานานเสมอไป บางครั้งใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ทานคู่กับ ซอสต่างๆหรือแค่กับครีมเปรี้ยวก็ได้ตามใจชอบ ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ชอบได้สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!เรายังแนะนำให้อ่าน: สูตรแพนเค้กยีสต์

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

สวัสดีผู้อ่านที่รักและรัก บล็อกการทำอาหารบทกวีการทำอาหาร! บทสนทนาแพนเค้กของเราไม่สิ้นสุดและฉันบอกคุณมากขึ้นเรื่อย ๆ อร่อยและเพียงพอ สูตรง่ายๆแพนเค้ก. Maslenitsa 2014 ใกล้เข้ามาแล้ว และสูตรอาหารของฉันจะมีประโยชน์ในไม่ช้านี้

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลคาราเมลและกล้วย

บางคนไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นวันใหม่อย่างไรหากไม่มีแพนเค้กเป็นอาหารเช้า แน่นอนว่าขณะนี้มี จำนวนมาก ทุกสูตรแพนเค้กใดๆ แต่คราวนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มด้วยนมเปรี้ยว

การทำแพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

• แป้งสาลี 1.25-1.5 ถ้วย
• นมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง จะทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 4 อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มมวลแห้งที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมแพนเค้กให้เข้ากันดีคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งไม่มีร่าง

ขั้นตอนที่ 6. ตีไข่ในชามแยก

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากครึ่งชั่วโมงเทไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วใส่แป้งที่เหลือและน้ำร้อนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 10. ดำเนินการโดยตรงกับแพนเค้กทอด แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนพร้อมกับสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบ

1. เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดคุณสามารถถูกระทะที่อุ่นด้วยเกลือเล็กน้อย

2. ก่อนอบต้องร่อนแป้งเสมอ แพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

3. ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดที่เติมลงในแป้งจะต้องเพิ่มลงในแป้งหรือส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง และไม่ใช่ในทางกลับกัน

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับนมข้น แยม หรือครีมอร่อยๆ

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นและ "ชอบ" ของคุณ!

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

เมื่อใดและที่ไหนที่กล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรกไม่มีใครรู้ อาหารที่คล้ายกับแพนเค้กสมัยใหม่มีการกล่าวถึงในอียิปต์โบราณและในกรีกโบราณและในโลกโบราณ พวกเขาเป็นที่นิยมแม้กระทั่งทุกวันนี้ ประเทศต่างๆ. แต่ใครเป็นเจ้าของผลงานก็พูดยาก มักเกิดขึ้นกับ เมนูยอดนิยม: ความคิดอย่างที่พวกเขาพูดอยู่ในอากาศ แต่นิรุกติศาสตร์ของชื่อจานคือสลาฟ คำนี้สอดคล้องกับคำว่า "mlyn" ซึ่งแปลว่า "โรงสี" ดังนั้นชื่อของจานจึงถูกตีความว่าเป็น "สิ่งที่บดจากแป้ง"

แพนเค้กยีสต์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียล้วนๆ แม้ว่าจานนี้มีแฟน ๆ ทั่วโลกเพียงพอ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมสดบน kefir ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย ยีสต์ ใส่แป้งลงในชาม

เราจะเพิ่มนมทีละน้อยในขณะที่นวดแป้ง

ผสมแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรเหมือนกันกับแพนเค้ก

เราใส่แป้งในที่อบอุ่นและรอให้ยีสต์เริ่มทำงาน อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่ อุณหภูมิห้องในวันที่ปกติไม่ร้อน อาจใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง ความจริงที่ว่าแป้งสุก ​​เราเรียนรู้จากปริมาณที่เพิ่มขึ้นและฟองอากาศบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มทอด

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและอุ่นก่อน วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นไว้

แพนเค้กทอดทั้งสองด้านทาด้วยน้ำมันและใช้กับครีมแยม

คุณนึกภาพตอนเช้าที่ไม่มีแพนเค้กได้ไหม? ใช่คุณอาจจะ แต่มันจำเป็นไหม? มีการเตรียมการมากมายหลากหลาย วันนี้เราจะลองทำหนึ่งในสูตรเหล่านี้: แพนเค้กกับนมเปรี้ยว ก็อร่อยไม่แพ้กัน แพนเค้ก ryazhenka: สูตรด้วย ภาพทีละขั้นตอน . แต่เพิ่มเติมในภายหลัง แต่ตอนนี้เรากำลังตุน ส่วนผสมที่จำเป็นมาเริ่มกันเลย

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

เสิร์ฟ: 3
แคลอรี่:แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 225 กิโลแคลอรี

ในการปรุงแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

แป้ง - 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 หยิก
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

1. ก่อนอื่นเราร่อนแป้งเราทำโดยไม่ล้มเหลวเพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายขึ้น เทแป้งร่อนครึ่งถ้วยลงในชาม เพิ่มน้ำตาลยีสต์และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. ถัดไปเทนมเปรี้ยวอุ่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย เราออกไปครึ่งชั่วโมง ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าในกระบวนการทำแป้งแพนเค้ก คุณต้องจำประเด็นทางเทคนิคสองสามข้อ หนึ่งในนั้นคือสิ่งที่ฉันได้พูดไปแล้ว: ต้องร่อนแป้ง เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้ง ไม่ใช่ในทางกลับกัน และแน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะบอกว่าแพนเค้กยีสต์จะนุ่มกว่าในน้ำและมีรสชาติที่ดีกว่าในนม นอกจากนี้ฉันแนะนำคุณเป็นการส่วนตัว - รับแพนเค้กแยกต่างหากสำหรับการอบแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อ,มีก้นหนา.
3. ในขณะที่แป้งกำลังสุกให้ตีไข่ด้วยที่ตี
4. ถึงเวลาแล้วที่เราเทไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วผสมและเพิ่มแป้งที่เหลือ เพิ่มน้ำร้อนในกระแสบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. ผลที่ได้คือแป้งที่มีเนื้อละเอียดอ่อนเช่นครีมเปรี้ยว เทน้ำมันพืชและผสมเป็นครั้งสุดท้าย
6. ก่อนทอดแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วถูเกลือเบา ๆ เพื่อไม่ให้แพนเค้กติด จากนั้นใช้น้ำมันแปรงซิลิโคนทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน กำลังโพสต์ แพนเค้กพร้อมบนจานกว้าง ในทำนองเดียวกัน ให้ทอดแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด
7. แพนเค้กก็พร้อม พวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยนมข้นหรือคัสตาร์ด

เอกก้า โพสต์ 2019 สูตร!

แพนเค้กยีสต์กับนม

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เป็นวันที่สองของสัปดาห์ Shrovetide และฉันยินดีที่จะโพสต์สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในนมสำหรับคุณ ฉันทดลองกับสูตรนี้ด้วยวิธีนี้ และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเลิกใช้วิธีการแบบเดิมๆ หลายอย่างโดยไม่จำเป็น - ทำไมเราถึงต้องการรำพิเศษด้วยแทมบูรีนในท้ายที่สุดแล้วผลลัพธ์จะเหมือนกันหมด? แต่ แพนเค้กยีสต์กับนมตามสูตรนี้พวกเขาออกมาอร่อยมากไม่หนาเป็นลูกไม้มีรูและไม่ยุ่งยากอย่างสมบูรณ์ - พลิกได้ง่ายและไม่แห้งที่ขอบ โดยทั่วไปฉันแนะนำ

ในการสร้างแพนเค้กยีสต์ในนม เราต้องการ: จดหมาย

• นม 1 ลิตรที่มีไขมันปกติ (3.2-3.6%) - สดหรือเปรี้ยว
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2.5 ถ้วย (ของฉันคือ 250 มล.)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กยีสต์ในนมสูตร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย (ไม่เกิน 30 องศา) บนเตาหรือในไมโครเวฟ ควรรู้สึกอบอุ่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะทรงสูง ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่แป้งในหลายขั้นตอนและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทนมที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ใช้ที่ตีแป้งและทำแพนเค้กได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
6. ตอนนี้คุณต้องปล่อยการทดสอบไป อาจใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของนมและอากาศแวดล้อม แน่นอนว่ากระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้ในระดับหนึ่งโดยการย้ายกระทะกับแป้งไปที่หม้อน้ำร้อนหรือโดยการวางลงในชามที่มีมาก น้ำอุ่น.
7. ในที่สุดแป้งก็ออกมาเป็นฟองฟูๆ หล่อลื่นกระทะแพนเค้กเป็นครั้งแรกและครั้งเดียวด้วยน้ำมัน และอบแพนเค้กของเราด้วยไฟปานกลาง ฉันตักแป้งโดว์โฟมจนเกือบเต็มในกระทะ มันจับตัวแน่นและกลายเป็นผอม แพนเค้กเจาะรู. แน่นอนว่าปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเป็นอย่างมาก คุณสามารถเลือกปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็วโดยสัญชาตญาณ

จากปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์ได้รับแพนเค้ก 17-18 ชิ้นพวกเขาอบเร็วมาก - ฉันใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในสองแพนเค้กแพนเค้ก หากคุณไม่มีเวลารอการเจริญเติบโต แป้งยีสต์, คุณสามารถลอง ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์แพนเค้กในนมและ kefir

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว แพนเค้กยีสต์กับนม. และของฉัน การวิจัยการทำอาหารดำเนินการต่อและรอตัวเลือกใหม่สำหรับแพนเค้กแสนอร่อย - สมัครรับจดหมายข่าว สูตรสดที่ไม่ควรพลาด

ขอให้โชคดีในครัวและชีวิตของคุณ

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวจะไม่นำมาเป็นก้อน แสงสีทองเขียวชอุ่มและโปร่งสบายพวกเขาเรียบง่ายและยืดหยุ่นในการทำงานมีความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้นไม่ฉีกขาดดังนั้นจึงมักใช้สำหรับไส้ไส้หวานและเค็มซึ่งเน้นรสชาติดั้งเดิมและเผ็ดอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว?

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวจัดทำโดยการเปรียบเทียบกับ แพนเค้กธรรมดาฐานสด ตีไข่สองสามฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งกำมือ เกลือเล็กน้อย และนมครึ่งลิตร หลังจากเทแป้งและตีทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ใส่นมในปริมาณเท่ากัน โซดาเล็กน้อย น้ำมันเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง สามารถใช้ได้ กระทะไม่ติดกระทะหรือหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน

1. การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบหลัก - นม ไม่นานมานี้น่าจะเปรี้ยวและไม่ดูเหมือนนมเปรี้ยว
2. หากตู้เย็นมี นมสดคุณควรเทโยเกิร์ตหนึ่งช้อน - เพื่อให้เปรี้ยวเร็วขึ้น
3. แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวควรเป็นของเหลว ดังนั้นจึงง่ายที่จะรับประกันความเบาและความพรุน สำหรับแพนเค้กที่หนาขึ้น แป้งจะถูกทำให้หนาขึ้นและหนาขึ้น
4. หากคุณต้องการทำให้ด้านข้างของแพนเค้กเป็นสีทองมากขึ้น คุณควรเพิ่มปริมาณสารให้ความหวานในแป้ง

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว - สูตร

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว - ตัวเลือกสากล ขนมโฮมเมด. แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ และที่ดีที่สุดคือยัดไส้ โดยใช้ประโยชน์จากเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น บางและเป็นพลาสติก และมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกประเภท ผสมกันเป็น ปะทะในอัตราส่วน 1:3.5 เพื่อสนับสนุนนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 550 มล.;
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมแรกเข้าด้วยกัน
2. เทนมใส่แป้งและผสม
3. ใส่นมและเนยที่เหลือ
4. แช่เย็นแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. อบแพนเค้กบาง ๆ ในนมเปรี้ยวในกระทะทาน้ำมัน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวมีความหนา - คลาสสิกของประเภท พื้นฐานของอาหารจานนี้ถูกนวดด้วยยีสต์อย่างแน่นอนละลายในนมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มกิจกรรมของพวกเขา ส่งผลให้แพนเค้กฟู นุ่ม หลวม แช่ในครีม เนย และน้ำผึ้งอย่างลงตัว กลายเป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 330 กรัม
• นมเปรี้ยว - 550 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1/2 แพ็ค

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งในสี่ส่วน
2. ใส่น้ำตาล แป้ง 80 กรัม พักไว้ 15 นาที
3. รวมกับนมและผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากรายการ
4. ผสมให้เข้ากันและอุ่นไว้ 2 ชั่วโมง
5. แพนเค้กยีสต์ทอดในนมเปรี้ยวในกระทะที่เผา

แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว - ความฝันของแม่บ้าน ในการทำให้เป็นจริง คุณควรพิจารณากฎสองสามข้อ แป้งควรออกมาเป็นของเหลวดังนั้นนมจะต้องเจือจางด้วยน้ำและควรเติมโซดาเพื่อความสง่างาม ต้องใส่แป้ง อันเป็นผลมาจากการหมัก มันอุดมไปด้วยฟองออกซิเจน ซึ่งทำให้แป้งฟูและมีรูพรุน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 750 มล.;
• น้ำ - 260 มล.;
• แป้ง - 530 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• โซดา - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เจือจางนมเปรี้ยวด้วยน้ำ
2. เพิ่มแป้งไข่และตี
3. ใส่น้ำมันและโซดา
4. ปล่อยให้การทดสอบพัก 30 นาที
5. ทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตร

คุณสามารถทำแพนเค้กในนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องไข่เพียงอร่อยและแดงก่ำโดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งในนมเปรี้ยวร้อน มันจะ "กาว" ส่วนผสมทั้งหมด เร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น เพื่อให้แป้งออกมาฟู เนียน และยืดหยุ่น และจะไม่ฉีกขาดเมื่อทอดในกระทะ .

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 750 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เทนมอุ่น 500 มล.
3. ต้มนมที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ใส่เนยละลาย.
4. ยืนยันแพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ทอดในกระทะที่แห้ง

มีเหตุผลหลายประการที่ต้องทำ พวกเขาจะทอด นุ่มมาก และทนทาน และเตรียมจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ขั้นตอนการเตรียมแป้งเองนั้นคล้ายกับการทำแป้งแบบคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำเดือด ค่อยๆเทลงใน แป้งพร้อมและเริ่มทอดแพนเค้กทันทีโดยไม่ยืนกราน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 250 มล.;
• น้ำเดือด - 120 มล.
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในนมและพักไว้ 10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมเปรี้ยวและแป้ง
3. กวนตลอดเวลาเทน้ำเดือด
4. ผสมและอบ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและ kefir

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและ kefir เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยและมีความเร็วสูง การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นมหมักสองชนิดที่ออกฤทธิ์ทำให้เกิดผลการหมักในทันทีและให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์: แพนเค้กที่บาง นุ่ม และบางชั่วคราว เนื่องจากมีความเป็นกรดสูง แป้งจึงไม่ยืนกราน แต่ทอดทันที ซึ่งสะดวกเมื่อมีเวลาน้อย

วัตถุดิบ:

• kefir - 470 มล.;
• นมเปรี้ยว - 120 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 230 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม

การทำอาหาร

1. ถูไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir และนมเปรี้ยวลงในมวล ค่อยๆเพิ่มแป้ง
2. ผัดเพิ่มโซดาและเริ่มทอดทันที

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรที่ช่วยให้คุณทำขนมอบได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เรากำลังพูดถึงนมอบ - ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่เป็นของวัฒนธรรมสลาฟเท่านั้น มีสีเบจ รสครีม, กลิ่นหอมละมุนและมีไขมันสูง แพนเค้กจึงหอมและนุ่ม เหมาะสำหรับทำเค้ก

วัตถุดิบ:

• เปรี้ยว นมอบ- 500 มล.
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ผงฟู และเนย
2. เพิ่มนมอุ่นแป้งและคนให้เข้ากัน เริ่มทำแพนเค้กทันทีที่แป้งพร้อม

รับ แพนเค้กแสนอร่อยบนนมเปรี้ยวและไม่ยืนใกล้เตาเป็นไปได้ด้วยสูตรสำหรับแพนเค้กฟินแลนด์ขี้เกียจ ความสะดวกสบายอยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาอบในเตาอบและเป็นแพนเค้กที่น่าประทับใจขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนขึ้นหากต้องการหรือเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 750 มล.;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 85 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลและเนยละลายลงในนมอุ่น
2. เทแป้งและผงฟูเป็นส่วน ๆ ใส่ไข่ที่ตี
3. เทแป้งลงในจานอบ
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. หั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและโกโก้

แม่บ้านทุกคนอยากให้นมเปรี้ยวสดใสไม่ธรรมดาและมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการเพิ่มโกโก้ลงในแป้ง ด้วยมันแพนเค้กจะได้สีช็อคโกแลตและรสที่ถูกใจและจากความละเอียดอ่อนของรัสเซียพวกเขาจะกลายเป็น ของหวานรสเลิศซึ่งประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกโดยชาวฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 330 มล.
• แป้ง - 240 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เนย - 25 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลายและนมอุ่นลงไป
2. เพิ่มแป้งและโกโก้
3. พักแป้งไว้ 15 นาที
4. ทอดแพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

สำหรับนมเปรี้ยว - นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะไม่ปฏิเสธสารพัดแม้ในวันที่อดอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่หยิบแป้งขึ้นมา มันจะดีกว่าที่จะใช้ข้าวโอ๊ต: มันมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงไม่สามารถผสมกับข้าวสาลีแต่อบใน รูปแบบบริสุทธิ์ส่งผลให้แพนเค้กอาหาร 100%

วัตถุดิบ:

การอบทุกวันสามารถเรียกได้ว่าเป็นแพนเค้กกับนมเปรี้ยว โปร่งสบายและเขียวชอุ่มหรือบางฉลุและหนามีรูด้วยยีสต์ด้วยน้ำเดือดพวกเขาจะอร่อยเสมอ มีสูตรอาหารมากมาย พวกเขามักจะช่วยเสมอเมื่อจู่ๆ ก็มีถุงนมเปรี้ยวในตู้เย็น

• 1 แพนเค้กนมเปรี้ยว - สูตรและภูมิปัญญา
  • 1.1 แพนเค้กนมเปรี้ยว
  • 1.2 แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู
  • 1.3 สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
  • 1.4 นวดแพนเค้กในนมเปรี้ยวไม่มีไข่
  • 1.5 สูตรแพนเค้กในนมเปรี้ยวกับยีสต์
  • 1.6 แพนเค้กนมเปรี้ยว
  • 1.7 ปุยแพนเค้กในนมเปรี้ยว
  • 1.8 คัสตาร์ดแพนเค้กในนมเปรี้ยว (ด้วยน้ำเดือด)
    • 1.8.1 แพนเค้กกับวิดีโอนมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยว - สูตรและภูมิปัญญา

แป้งสำหรับทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับผลการอบที่คาดหวัง แต่กฎสำหรับการแสดงใด ๆ ก็เหมือนกัน ไม่ใช่กฎ แต่เป็นความลับที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในตอนนี้

1. ความสม่ำเสมอของแพนเค้กที่อบด้วยนมเปรี้ยวนั้นยืดหยุ่นและนุ่มมาก ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะห่อเนื้อสับในนั้น ทั้งของหวานและไม่หวาน
2. หากคุณตั้งใจที่จะบรรจุแพนเค้กด้วยเห็ดหรือเนื้อสัตว์ต่อไปให้ลดอัตราน้ำตาลลง แต่อย่ายกเว้นอย่างสมบูรณ์
3. ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องถือส่วนประกอบทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยหรืออุ่นให้ร้อน จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น
4. สำหรับการอบนั้น ทานได้ไม่เพียงแค่จานโปรดธรรมดา แป้งสาลีแต่บัควีทหรือข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม
5. มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่ในกระทะที่อุ่นอย่างสม่ำเสมอด้วยไขมันสัตว์ คุณสามารถทานไขมันอะไรก็ได้ อย่างน้อยก็ไขมันไม่ใส่เกลือ
6. อย่าเทน้ำตาลลงในแป้งถ้าคุณมีฟันหวานแพนเค้กจะไหม้
7. ไม่อนุญาตให้ใช้นมเปรี้ยวแบบเก่านั่นคือต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่ต้องแยกเวย์
8. เมื่อนวดแป้งควรผสมของเหลวทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรก่อนแล้วจึงผสมแป้ง ตอนแรกฉันเทนมเพียงครึ่งเดียวเสมอจากนั้นเพิ่มตามความสอดคล้องดังนั้นคุณจะไม่ถูกเข้าใจผิดว่าความหนาแน่นของแป้งที่คุณต้องการ
9. หากคุณจงใจทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว แต่คุณมีเพียงนมสดอยู่ในมือ อุ่นเครื่องเล็กน้อย โยนขนมปังดำลงในเปลือกแล้วเติม ผลิตภัณฑ์นมหมัก, kefir, ครีมเปรี้ยว แค่ช้อนชาก็พอ
10. แม้ว่าแพนเค้กจะไม่เย็นลง แต่ก็จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือยัดไส้ให้อุ่นก่อนจึงจะไม่ฉีกขาด

แพนเค้กนมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาชอบมัน แพนเค้กบางๆที่จะส่องผ่าน มันค่อนข้างง่ายที่จะอบสิ่งเหล่านี้จากนมเปรี้ยว คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วน

เราจะใช้:

• นมข้นจืดสองแก้ว
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• ส่วนที่สามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งขาวหนึ่งถ้วยครึ่ง (+-)
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

วิธีนวดแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว:

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามที่สะดวก ตอกไข่ ใส่น้ำตาล อย่าลืมใส่เกลือ ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียนเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัว

ในส่วนที่เราเริ่มผสมแป้งคุณสามารถร่อนลงในของเหลวได้โดยตรง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ แต่นี่คือถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับของหวาน

ตีมวลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนก้อนละลาย จากนั้นใส่นมที่เหลือ เนย และเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันในแป้ง อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรู

ช่างเป็น openwork ที่มหัศจรรย์จริงๆ แพนเค้กนุ่มๆเข้าไปในรูเพราะมันอยู่บนนมเปรี้ยวที่พวกเขากลายเป็นลูกไม้โดยเฉพาะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์หรือ kefir

เราใช้:

• นมเปรี้ยวสองแก้ว
• แป้งร่อนสองร้อยกรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• ไข่สดสามฟอง
• โซดาธรรมดาครึ่งช้อนชา ห้ามดับ
• วานิลลาและเกลือตามชอบ

เราจะอบแพนเค้กเปรี้ยวอย่างไร:

เพื่อให้เราได้ openwork พิเศษร่วมกับคุณ เราแยกจากกันโดย ชามต่างๆสีขาวแยกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ และนมอุ่นเล็กน้อยอย่างเข้มข้น เราเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งและโซดาเป็นส่วน ๆ

ผัดทุกอย่างจนก้อนแตกสนิทแล้วเทเนยละลายลงไปผสม เราปล่อยให้มันยืนสักครู่ในตอนท้ายก่อนปรุงอาหารผสมผ้าขาวที่ตีให้เป็นฟองแล้วนวดอย่างระมัดระวังและเริ่มอบแพนเค้กทันที

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อความอร่อย ผมขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปฏิคมสามเณร หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆนี้

เราจะเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมอุ่นเปรี้ยวครึ่งลิตร
• ร่อนแป้งขาวร่อน 12 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สดสองฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เนยชิ้นเล็ก
• เกลือและน้ำตาลไม่จำเป็น

แพนเค้กทำอาหารทีละขั้นตอน:

สวัสดีผู้อ่านทั่วไปและแขกของบล็อก วันนี้เราจะพูดถึงสูตรแพนเค้กกับยีสต์และนม โดยปกติแม่บ้านจะเลือกรูปแบบต่างๆของจานนี้ พวกเขาใช้เวลาและความยุ่งยากน้อยลง แพนเค้กยีสต์เตรียมไว้เมื่อคุณต้องการอะไรพิเศษใหม่ๆ อาหารจานนี้คุณย่าคุณยายทวดของเรา พวกเขามี รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม มาดูกัน 5 สูตรทีละขั้นตอนกับภาพแพนเค้กยีสต์ในนม!

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมและยีสต์นั้นไม่ซับซ้อน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถใช้ได้ ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

สำหรับการทดสอบ ลองทำดู:

• นม - 0.8 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง - ถุง 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล..

นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการ ของอร่อย. มาเริ่มผสมแป้งกันเลย

หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้ใช้นมหนึ่งลิตรสำหรับส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกเรารวม: นม น้ำตาล เกลือและยีสต์ น้ำตาลและเกลือแป้งใช้ครึ่งส่วน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ขณะที่แบทช์เพิ่มขึ้น ให้ไปยังขั้นตอนที่สอง รวมส่วนผสมครึ่งหลังกับไข่ตี
3. จากนั้นเราก็ผสมกับไข่ที่ตีแล้วใส่ส่วนที่สองของแป้งแล้วนวดจนก้อนละลาย หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้ เป็นผลให้เราได้แป้งที่ไม่เหลวมาก
4. อย่างที่คุณสังเกตเห็น การนวดทำได้หลายขั้นตอน ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
5. รวมผลิตภัณฑ์ใส่แป้งปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ครึ่งชั่วโมง หากคุณใส่กระทะลงในน้ำร้อน เวลารอจะลดลงครึ่งหนึ่ง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 25 องศา พวกเขาจะต้มในนมร้อน และในนมเย็น กระบวนการหมักจะไม่เริ่มขึ้นในไม่ช้า
6. ทันทีที่แป้งขึ้น ผสม ขึ้นอีกครั้ง คุณต้องทำเช่นนี้สามครั้ง แพนเค้กของคุณจะหนา และนุ่ม หลังจากกวนเป็นครั้งที่สามแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้

วิธีการอบแพนเค้กยีสต์ในนม? เช่นเดียวกับพวกคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน จารบีด้วยน้ำมัน อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เคลือบขนมที่ทำเสร็จแล้วด้านบนด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีม หรือแยม

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยสำหรับครัวเรือนของคุณ พวกเขาจะขอบคุณ แน่นอนว่าไม่ใช่ อาหารจานด่วนแต่มันก็คุ้มค่า ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

1. อุ่นนมเล็กน้อย เรารวมน้ำตาลกับยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. จากนั้นเทส่วนของแป้งที่เสิร์ฟทิ้งไว้ ส่วนผสมควรหมัก คุณจะเข้าใจสิ่งนี้โดยฟองอากาศที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว
3. ขณะหมักแป้ง ให้ละลายเนย ผสมกับไข่และแป้ง แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
4. เราผสมส่วนผสมทั้งสองส่วนของเรา ตีและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปแป้งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณคุณสามารถอบได้ อบในกระทะด้วยไฟอ่อน

ตามสูตรแพนเค้กหนากับยีสต์ออกมา หากต้องการให้บางลง ให้ทำให้แบทช์บางลง ของว่างพร้อมแล้ว หิวเลย!

แพนเค้กกับยีสต์ สูตรทีละขั้นตอน

ใครไม่ชอบแพนเค้กฉันคิดว่ามีคนแบบนี้ไม่กี่คน แพนเค้กนมยีสต์ตั้งแต่เด็ก กลิ่นหอมอบอวลในวันอาทิตย์ของคุณยายอบอวลไปทั่วบ้าน ทำให้หวนนึกถึงความทรงจำ มันไม่ได้เป็น? มาเตรียมของกันเลย แพนเค้กแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

สินค้า:

• 0.5 กก. แป้ง;
• ยีสต์กด 10 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 30 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• นม - ลิตร

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

1. ละลายยีสต์, น้ำตาล, เกลือในนมอุ่น
2. บดแป้งกับไข่จนหมดก้อน ผสมทั้งสองส่วน คุณควรได้ส่วนผสมเช่นครีมเปรี้ยว
3. เท น้ำมันดอกทานตะวัน,ผสม,ปิดฝา. ตามหลักการแล้ว คุณต้องคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูและนำไปอุ่นให้ใกล้กับแบตเตอรี่ เราไม่ได้สัมผัสแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อสิ้นสุดเวลาแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. เทเนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้อีกสิบนาที
5. ตอนนี้คุณสามารถอบ เราใช้กระทะที่มีผนังหนาโดยเฉพาะเหล็กหล่อ เราอุ่นให้ดีเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกไหม้
6. ไม่ต้องเติมน้ำมัน แป้งค่อนข้างมัน เทแป้งลงในทัพพีตรงกลางควรเติมให้เต็มพื้นผิว
7. พลิกกลับเมื่อพื้นผิวทั้งหมดเป็นรูพรุนไม่มีจุดเปียกเหลืออยู่
8. เมื่อด้านแรกทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายหรือพลาสติกชนิดพิเศษ มาทำอาหารกันต่ออีกนิด

ขนมอบพร้อมตักใส่จาน ทาเนยที่พื้นผิว อย่าเรียกว่าแพนเค้กเลย ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแพนเค้กหนานุ่มได้

แพนเค้กไร้ยีสต์

วิธีการเตรียมนี้ไม่ต้องรอให้ส่วนผสมขึ้น พวกมันทำมาจากยีสต์สดโดยเฉพาะ ของแห้งจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ.

• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์อัด - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนม:

1. แป้งจะต้องร่อนสองสามครั้ง ดังนั้นแบทช์จะโปร่งสบายมากขึ้น
2. เราใส่ยีสต์ในนมอุ่นถึง 35 องศา ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง เราเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมของเราแล้วนวดแป้ง คุณต้องผสมประมาณ 10 นาที ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องปั่น มันไม่เพียงรบกวนเท่านั้น แต่ยังบดขยี้ก้อนที่เป็นไปได้
4. ชุดพร้อมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แป้งขึ้นมาแล้วใส่น้ำมันที่อุ่นและตีไข่ขาวไว้ที่นั่น พวกเขาจะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับแพนเค้กของเรา เราออกไปอีก 20 นาที
6. แป้งแพนเค้กเสร็จแล้ว มาเริ่มอบกันเลย อบบนกระทะร้อนมาก

เราใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้ในกองแต่ละอันทาด้วยเนย ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กเปรี้ยว

อย่างสูง สูตรอร่อยแพนเค้กยีสต์เปรี้ยว ลองแล้วคุณจะชอบ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 600 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10g;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 250 -300 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กเปรี้ยว

1. นมเปรี้ยวอุ่น 2/3 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมในผงยีสต์และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ นวดทิ้งไว้ 20 นาที แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า
4. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายบางส่วนจนเป็นฟอง เทนมเปรี้ยวที่เหลือตีเนย
5. รวมส่วนผสมกับแป้งที่คลุกเคล้า เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แป้งจะเหนียวแต่ไม่หนา ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ถ้าส่วนผสมข้น ให้ใส่นมเปรี้ยวเพิ่มอุ่น จากนั้นพักไว้ 20 นาที
6. ทอดจานทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล หล่อลื่นขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมัน
7. ทอดขนมในกระทะทาน้ำมันด้วยไฟอ่อน เริ่มจากด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้วจากอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กยีสต์เปรี้ยวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

โดยวิธีการ: มีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง แพนเค้กยีสต์จะงดงามยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมน้ำลงในแบทช์ ถ้าคุณทานน้ำอัดลม น้ำแร่,ความฟูของขนมจะเพิ่มขึ้น

เสิร์ฟร้อน

สุดท้าย เรื่องแพนเค้กนิดหน่อย

แหล่งข่าวยืนยันการปรากฏตัวของต้นแบบของแพนเค้กสมัยใหม่ตั้งแต่ศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช เหล่านี้เป็นเค้กเปรี้ยวของอียิปต์ซึ่งเป็นสูตรที่พบในระหว่างการขุดค้น

จานนี้ปรากฏในเมนูของคนที่พูดภาษารัสเซียในปี 1005 ตั้งแต่การประสูติของพระคริสต์ เตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ แพนเค้กเหล็ก อาหารพื้นบ้านสำหรับวันหยุดของ Maslenitsa มันตรงกับต้นเข้าพรรษาเมื่อคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ แต่ เค้กอร่อยกินมากเท่าที่คุณต้องการ

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันบอกลาคุณ สมัครสมาชิกบล็อกติดตามข่าวสาร แล้วพบกันใหม่. ว่าแต่คุณใช้สูตรอะไรคะ? เขียนในความคิดเห็น

สูตรแพนเค้กมีความหลากหลายมาก สามารถทำรสหวาน เปรี้ยว จืดชืด ยีสต์ หนา บาง มีหรือไม่มีรูก็ได้

แพนเค้กเปรี้ยวกับยีสต์สูตรที่เรานำเสนอคือ รูปลักษณ์ดั้งเดิมแพนเค้กซึ่งมักจะอบบน Maslenitsa เป็นขนม เป็นที่เชื่อกันว่ายีสต์ทำให้แป้ง "มีชีวิต" และก่อนหน้านี้ในช่วงวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ แม่บ้านใส่ความหมายพิเศษทางจิตวิญญาณในการอบแพนเค้กดังกล่าว

ไม่เหมือน แป้งไร้เชื้อกับยีสต์คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น ดังนั้นโปรดรอล่วงหน้า

มีหลายตัวเลือกสำหรับแป้งยีสต์: ยีสต์แห้ง, ยีสต์สด, นม, ครีม, kefir พิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุด

แพนเค้กเปรี้ยวยีสต์: สูตรนม

วัตถุดิบ

• — 500 มล + -
• - 1 แก้ว + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• — 10 กรัมแห้งหรือ 50 กรัมสด + -
• - หยิก + -
• โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำแพนเค้กเปรี้ยวกับนม

1. นมอุ่นถึง 30-40 องศา ในขณะที่อุ่น ให้ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น จากนั้นนำไปใส่ในที่อุ่นและไม่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปาก
2. หลังจากนั้น เมื่อยีสต์ละลาย ให้เติมไข่ เกลือ และโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในของเหลว ผสมทุกอย่าง
3. เทน้ำมันลงในแป้ง คนแป้งอีกครั้ง คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้
4. เริ่มนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน
5. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้คลุมจานอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากที่คุณเปิดแป้งหลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นและเป็นฟอง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว!

โปรดทราบว่าแพนเค้กที่ทำด้วยยีสต์แห้งอาจจะนุ่มน้อยกว่า จำเป็นต้องใช้ยีสต์ผงที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเนื่องจากไม่ใช่ทั้งหมดที่มีคุณภาพสูง แต่ไม่มีปัญหากับของสดแป้งมักจะขึ้นได้ดีกับพวกมัน

วิธีทำแพนเค้กเปรี้ยว

อื่น สูตรดั้งเดิม nalistnikov ซึ่งทำมาจาก sourdough ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แพนเค้กดังกล่าวยิ่งงดงามยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นเปรี้ยวที่เด่นชัด ยีสต์ไม่ได้ใช้ในการทดสอบนี้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างสตาร์ทเตอร์เอง นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวซึ่งใช้เวลาหลายวัน

1. รวมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. เทส่วนผสมลงสะอาด เหยือกแก้วเพื่อให้เต็ม 2/3 จากข้างบน คลุมด้วยผ้าก๊อซพับ 3-4 ชั้น คุณไม่สามารถใช้ฝาพลาสติกได้ คุณต้องใช้สตาร์ทเตอร์เพื่อรับออกซิเจน
3. วางโถในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรหมัก 3-4 วัน ต้องผสมทุกวันเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
4. ความจริงที่ว่าสตาร์ทเตอร์พร้อมใช้งานสามารถรับรู้ได้จากฟองสีขาวที่ควรยกขึ้นจากด้านบน

หลังจากนั้นเราจะจัดการกับการทดสอบโดยตรง

1. ผสมนมอุ่นกับซาวโดว์หนึ่งแก้ว ปล่อยให้ส่วนผสมยืนครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วละลายได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสอง หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มอบแพนเค้ก

สูตร sourdough นั้นซับซ้อนกว่าและใช้เวลานานกว่าซึ่งแตกต่างจากแพนเค้กยีสต์เปรี้ยวเนื่องจากต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า แต่เมื่อคุณได้ลองแพนเค้กแบบนี้แล้ว คุณจะมั่นใจได้เลยว่าแพนเค้กจะนุ่มและงดงามยิ่งขึ้น

สูตรแพนเค้กครีมเปรี้ยว

หากคุณจู่ๆ ก็มีครีมเหลวในตู้เย็นและทำให้เป็นกรดอยู่แล้ว นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมัน คุณสามารถนวดแพนเค้กยีสต์ที่ยอดเยี่ยมได้!

วัตถุดิบ

• ครีม - 500 มล.;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - แห้ง 10 กรัมหรือสด 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กครีมเปรี้ยว

1. ตั้งครีมให้ร้อนถึง 30 องศา ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วใส่ยีสต์ลงไป ปิดฝาชามด้วยกระดาษชำระและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวเต็มที่
2. จากนั้นใส่ไข่ เกลือ คนทุกอย่าง สูตรนี้ห้ามใช้เบกกิ้งโซดาเพราะครีมเปรี้ยว
3. เริ่มเพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่นวดแป้ง
4. ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ หลงเหลืออยู่
5. ปล่อยให้แป้งชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

คุณสามารถใช้คีเฟอร์เปรี้ยวแทนครีมได้

แพนเค้กชนิดใดก็ได้อบในกระทะที่อุ่นในน้ำมันเล็กน้อย จะสะดวกที่สุดในการทาน้ำมันด้านล่างโดยใช้แปรงซิลิโคนเพื่อไม่ให้แผ่นกระดาษมันเยิ้มเกินไป

ตอนนี้คุณสามารถลองทำแพนเค้กเปรี้ยวกับยีสต์ได้อย่างปลอดภัยเลือกสูตรตามดุลยพินิจของคุณ จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต น้ำผึ้ง แยม แยมหรือนมข้น แพนเค้กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดได้นานถึง 2 วัน