วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง สูตรไม่ธรรมดาในขวด

แพนเค้ก - รัสเซีย อาหารประจำชาติ. ในสมัยก่อนพวกเขามักทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมซึ่งห่อไว้ ไส้ทุกชนิด. ในครอบครัวที่ร่ำรวย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ
วันนี้แพนเค้กไม่น้อย เมนูยอดนิยม. แพนเค้กที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถตัดสินทักษะการทำอาหารของปฏิคมได้ ท้ายที่สุด หากคุณไม่รู้ความลับบางอย่าง แพนเค้กจะไม่ผอม พวกเขาจะฉีกตลอดเวลา และไม่เพียงแต่แพนเค้กแรกเท่านั้น แต่แพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดอาจเป็นก้อนได้ มาทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยกันเถอะ

สูตรภาพถ่ายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ

2. เพิ่ม น้ำมันพืช.

3. เทนม มันจะดีกว่าที่จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง

4. ใส่แป้งร่อน

5. ตีและปล่อยให้เดือด 20 นาที

6. ทาน้ำมันกระทะร้อนเล็กน้อย

7. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีแล้วพลิกกลับ

8. ถ้าแพนเค้กบางมาก ให้ทอดด้านที่สองสักครู่

เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับนมข้นหรือแยมมาก คุณยังสามารถทำไส้ของคอทเทจชีส, เนื้อสับ, ไก่, ชีส, ตับ นี่คือตัวเลือก
ทานให้อร่อย!

ความลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม:

และ ความลับหลัก แพนเค้กที่ถูกต้องใน การทดสอบที่ถูกต้อง. ในการทำแพนเค้กให้บาง แป้งจะต้องไม่มียีสต์ ในความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะช่วยกำจัดก้อนเนื้อ หากคุณไม่มีความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ก็ไม่เป็นไร! คุณเพียงแค่ต้องผสมไข่ น้ำตาล และส่วนหลักของแป้งก่อน จากนั้นค่อยใส่นมและแป้งที่เหลือ

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน!

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เทน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง จากนั้นกระทะจะต้องหล่อลื่นเพียงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเราได้ จำนวนมากของน้ำมัน และคุณยายของเราก็ทากระทะด้วยชิ้นส่วน ไขมันเค็มต้องขูดเกลือออกก่อนเท่านั้น

เพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นรูและมีสีทองแทนน้ำมันพืชคุณต้องเติมละลายสักสองสามช้อนโต๊ะ เนย.

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กยังขาดอยู่? เราเอาแป้งส่วนหนึ่งใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วส่งกลับ และในทางกลับกัน ถ้าแป้งออกมาเป็นก้อนหนา ให้เติมนมเล็กน้อยในส่วนของแป้งแล้วคลุกเคล้ากับส่วนที่เหลือ

และต่อไป. ต้องใส่แป้งประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่ดูบล็อกของฉัน! และฉันเดาว่าวันนี้คุณจะทำอาหารอะไร สวยและ แพนเค้กแดงก่ำนมอบแบบดั้งเดิมในรัสเซียสำหรับ Maslenitsa วันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้ จะไปทำขนมกันเยอะๆนะคะ แพนเค้กต่างๆ. และฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมในสิ่งนี้กับฉัน

ในปี 2019 เราบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่ 4 มีนาคมถึง 10 มีนาคม เราอบแพนเค้กประเภทต่างๆ ตลอดสัปดาห์ Masleny การรักษานี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และชาวรัสเซีย ดังนั้นเชิญฤดูใบไม้ผลิที่มีแดดส่องมาเร็ว ๆ นี้

เสิร์ฟร้อนด้วยความร้อนร้อนกับน้ำผึ้งแยมหรือครีมเปรี้ยว เราได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่หลากหลาย และถึงกับพยายามสร้างมันขึ้นมา

อาหารรัสเซียมีความหลากหลายมาก แป้งแพนเค้ก. เริ่มด้วยแป้งสาลี บัควีท หรือข้าวโอ๊ต ตลอดไป สัปดาห์โชรเวไทด์การเตรียมขนมแพนเค้กหลายประเภท แม่บ้านทุกคนน่าจะทำอาหารได้มากที่สุด หลากหลายพันธุ์จานวันหยุดนี้

เราได้พิจารณาสูตรแล้ว และพวกเขาพยายามอบแพนเค้กแบบไม่ติดมัน และวันนี้เราวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการอบแพนเค้กในนมและทำแป้งสำหรับพวกเขา นี่คือความนิยมมากที่สุดและ วิธีง่ายๆ. เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดมีรูในนมที่ไม่มีโซดา

คัสตาร์ด ผอม ลูกไม้ - นี่แหละ ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านสาว แพนเค้กดังกล่าวบางมากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่ฉีกขาด ความจริงก็คือแป้งได้รับความยืดหยุ่นเพิ่มเติมเนื่องจากการต้มแป้ง ท้ายที่สุดจะมีการเติมน้ำเดือดในระหว่างการผลิต

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ในชามใบใหญ่ รูในแพนเค้กเหล่านี้มีชั้นแป้งบาง ๆ และมีฟองอากาศจำนวนมากอยู่ในนั้น ดังนั้นคุณต้องตีแป้งอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

เราบดด้วยปัด ใส่เนยและนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม

ค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป เพิ่มครึ่งที่เหลือของนม นวดแป้งให้หนาเหมือนแป้งแพนเค้ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย นี่คือถ้าแพนเค้กของคุณอยู่กับ ไส้หวาน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม

มาเริ่มทำแป้งกันเลย ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดส่วนผสมอย่างแรงจนเนียน ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมันพืช

เพื่อให้กลูเตนพองตัวได้ดี ให้ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่ฉีกแม้เราจะอบมาก แพนเค้กบางๆ.

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ยิ่งเราเทแป้งลงในกระทะน้อยเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

กระทะสำหรับทำแพนเค้กควรแยกออกจากกัน ไม่แนะนำให้ปรุงอย่างอื่น

ทอดด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกครึ่งนาทีที่อีกด้านหนึ่ง

อย่าลืมเขย่าแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่แพนเค้กสำเร็จรูปในกอง หากคุณไม่กลัวไขมัน ให้ทาเนยละลายด้วยเนย จะม้วนขึ้นด้วยไส้หรือพับเป็นซองก็ได้ซึ่งก็สวยมากเช่นกัน อาหารเหนือคำบรรยาย!

แพนเค้กใส่นมและไข่

การทดสอบรุ่นนี้ช่วยให้คุณได้ฟองอากาศจากผงฟู ปฏิกิริยาเคมีของโซดาไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมันมาก หากครีมเปรี้ยวของคุณมีไขมันต่ำ อย่าเติมหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ให้เพิ่มสองช้อนโต๊ะ แพนเค้กจากมันได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีม

การทำอาหาร:

จำเป็นต้องผสมไข่ เกลือ น้ำตาล ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีส่วนผสมเบาๆด้วยตะกร้อมือ ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าขนมนั้นจะมีรสหวานหรือเป็นกลางสำหรับไส้เนื้อหรือไม่

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณจะซีด ผิวของทอดที่น่ารับประทานจะไม่สามารถทำได้

ดังนั้นถ้าไส้ไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มครีมและนมลงในส่วนผสม ผสมมวลทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนเนียน หากคุณมีเครื่องผสมคุณก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ถึงแม้จะไม่มีเทคโนโลยีก็ตาม แพนเค้กกลับดูสวยงาม เป็นลูกไม้และเป็นรู

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ผสมเบา ๆ หลังจากแป้งหนึ่งช้อนเต็ม นี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมผงฟูลงในแป้ง และอีกครั้งผสมทุกอย่างเบา ๆ

ถ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับไส้หวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลา

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพองตัว หลังจากเวลานี้ คุณจะเห็นฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง หลังจากนั้นสามารถทอดแพนเค้กได้

จะรับประกันได้อย่างไรว่าจะได้รูลูกไม้ตามที่ต้องการ? ต้องเลือกกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่มี เคลือบสารกันติด. คุณยังสามารถทาพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดบนไฟร้อนปานกลางอุ่นกระทะ

หากคุณเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนไม่เพียงพอ รูจะไม่ทำงาน

เนื่องจากผงฟูจึงทำให้เกิดฟองอากาศจำนวนมากในแป้ง ดูรูปที่แพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

อยากจะแนะนำสูตรนี้ให้แม่บ้านสาวที่ยังไม่มั่นใจในตัวเอง ตัวเลือกง่ายๆ นี้จะทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าด้วยการดำเนินการทุกขั้นตอนเหล่านี้อย่างแม่นยำ แพนเค้กไม่ติดกระทะไม่ฉีกและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหา ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกสากลสำหรับพ่อครัวมือใหม่

สูตรแป้งแพนเค้กกับนมและน้ำแร่

วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กในนมได้โดยไม่ต้องใช้โซดาและผงฟูเคมีอื่นๆ

ส่วนผสมที่เป็นความลับคือน้ำอัดลม น้ำแร่. ซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนฟองในแป้ง แม้ว่าคุณจะไม่มีความลับ กระทะคุณยายหรือเครื่องทำเครปแบบพิเศษ - ไม่สำคัญ แพนเค้กพร้อมน้ำแร่ได้ 100% ของกรณี

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบรสชาติของโซดาในอาหารสำเร็จรูป

สำหรับนักชิมและคนรัก รสธรรมชาติผลิตภัณฑ์ วิธีการอบนี้สามารถแนะนำได้

การทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กให้ทำดังนี้:

น้ำอัดลมหนึ่งขวดควรอุ่นและปิดสนิท

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราเอาโปรตีนออกจากตู้เย็น ปัดไข่แดงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆเติมนมและแป้งร่อน

คลุมชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว แป้งจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น

หลังจากครึ่งชั่วโมงตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมจน "ยอด" แข็งแรง

เราผสมแป้งและโปรตีนโฟมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ขาวเป็นก้อนและผสมต่อ

ตอนนี้เราเปิดขวดน้ำแร่แล้วเทแก้วสองในสามลงในแป้ง แป้งจะฟูขึ้น กระทะร้อนขึ้นด้วยความร้อนสูงสุดแล้ว

ฉันใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะเพื่อทำแพนเค้กเหล่านี้ แค่ทาน้ำมันก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรกก็เพียงพอแล้ว

ระหว่างที่ทำอาหาร แพนเค้กจะวางซ้อนกันและทาด้วยเนย ช่วยให้คุณคงความนุ่มนวลและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม

เสิร์ฟร้อน ๆ ร้อนๆ ด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม และแน่นอนด้วยชาร้อนเข้มข้น ชามีความสุข!

แพนเค้กลูกไม้มีรูในนมไม่มีไข่

จินตนาการ, ของโปรดเป็นไปได้ที่จะอบโดยไม่มีไข่ นอกจากนี้, สินค้าสำเร็จรูปจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจด้วยหลุมที่สวยงาม ซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาโซดาและน้ำส้มสายชู

การไม่มีไข่ไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือการตีแป้งให้ละเอียด ตัวเลือกที่ประหยัดดังกล่าวสามารถช่วยชีวิตพนักงานต้อนรับได้ ท้ายที่สุดการไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนม

ดูวิดีโอจากช่อง ORT TV เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ง่ายและสะดวก

อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแป้งโดยไม่มีไข่สำหรับแพนเค้ก และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ประสบกับสิ่งนี้เลย

ความลับของ openwork และแพนเค้กบาง ๆ

และสุดท้ายฉันอยากจะบอกความลับหลักของการอบขนม พวกเขาจะช่วยให้คุณสามารถอบ openwork และ cru ได้มากที่สุด

ในการทำแพนเค้กในนมให้สมบูรณ์แบบ ใช้เทคนิคต่อไปนี้:

1. ต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่อบจะไม่ติดกระทะ และด้านล่างไม่ต้องหล่อลื่นทุกครั้ง

2. จาระบีกระทะหรือไม่? โดยปกติ ก่อนอบ ให้ทาจารบีบนพื้นผิวงานด้วยชิ้นส่วนของ น้ำมันหมูหรือน้ำมัน หากสารเคลือบไม่ติดคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเคลือบ เชื่อกันว่า กระทะที่ดีที่สุด- เหล็กหล่อ. ในเครื่องทำแพนเค้กที่มีด้านต่ำไม่มีอะไรปรุงยกเว้นแพนเค้ก

3. สำหรับอาหารอันโอชะ แพนเค้กบางๆจำเป็นต้องตีแป้งให้ละเอียดทำให้อิ่มตัวด้วยฟองออกซิเจน

4. และเพื่อให้แป้งเบาและนุ่มต้องร่อนแป้ง

5. ในการเลือกแป้งเราดูเฉพาะเกรดสูงสุดที่มีกลูเตนที่ดีเท่านั้น

6. เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ทิ้งไว้ 20-40 นาที เพื่อให้แป้งกลูเตนพองตัว แป้งจะเหนียวขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

7. การอบแพนเค้กสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ยใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาที ในช่วงเวลานี้เศษส่วนที่หนักจะจมลงสู่ด้านล่าง และล่าสุดกลับกลายเป็นหนาและน่าเสียดายที่ไม่มี openwork อีกต่อไป ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มส่วนต่อไปของแป้งลงในกระทะ ขอแนะนำให้เขย่าแป้ง

8. การปรุงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมันหรือไม่ อยู่ที่เจ้าภาพจะเป็นผู้ตัดสินใจ เพราะแพนเค้กหนึ่งกองใช้เนยได้ถึง 200 กรัม และมื้ออาหารที่ได้จะมีแคลอรีสูงมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เอาไปเป็นท็อปปิ้ง ผลไม้สดหรือน้ำซุปข้นพวกเขา

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันจะบอกลาคุณ สูตรต่อไปนี้. แสดงความคิดเห็นและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น ขอให้ทุกท่านมีความสุข อิ่มอร่อย Maslenitsa กว้าง! ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้!

สูตร แพนเค้กบางๆมาหาเราจากฝรั่งเศส แพนเค้กนั้นบางกว่าแพนเค้กยีสต์มาก พวกมันเรียกว่าแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ จำเป็นต้องเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ อ่านสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กบางๆ

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการตี: สะดวกกว่าด้วยช้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้เครื่องผสมอาหาร กระทะควรมีที่จับเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้นขณะทอดแพนเค้ก ดังนั้นการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ทีละขั้นตอนจะง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร นม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ในชามกับเกลือและน้ำตาล ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มส่วนของนมลงในมวลผสม เป็นการดีกว่าที่จะเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัวในแป้ง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งผสม
4. เทนมที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
5. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง คน. แป้งจะไหล
6. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
7. เมื่อ ชั้นบนสุดแป้งเซ็ตตัวแล้วไม่ติดซึ่งหมายความว่าด้านล่างของแพนเค้กถูกทอดและสามารถพลิกกลับได้
8. ใช้ทัพพีตักแป้ง - สะดวกกว่า เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชในสูตรแพนเค้กบาง ๆ แทนเนยได้

แพนเค้กบางคลาสสิก

มันคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยมาก

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียม Maslenitsa และอบแพนเค้กบาง ๆ กับนมเพื่อให้พวกเขากลายเป็นรูและอร่อยและนุ่มมาก อีกอย่างคุณรู้หรือไม่ว่าวันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองในปีนี้หรือไม่? หลังจากนั้นจะ โพสต์ที่ดีจนถึงที่สุด

อาหารอันโอชะอันแสนหวานหรืออ่อนโยนนี้เป็นที่รักของทุกคนอย่างที่พวกเขาพูดตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา ดังนั้น หากคุณไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อนในชีวิต มาปรับปรุงกันเถอะ และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

นำไปที่กระปุกออมสินของคุณและอบอย่างน้อยเจ็ดวันต่อสัปดาห์เมื่อมันมาถึง วันหยุดศักดิ์สิทธิ์. และเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ เช่น about

ฉันจะเริ่มต้นตามปกติด้วยตัวเลือกพื้นฐานและง่ายที่สุดซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นนมและไข่ สำหรับความหอมและกลิ่นหวานจะใช้ น้ำตาลวานิลลาซึ่งโดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากและคุณจะชอบมัน 100%

สำหรับทอดรอบนั้น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อและหรือกระทะที่มีก้นหนา

เราจะต้อง:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำนี้ ก่อนอื่นให้อุ่นนมเพื่อไม่ให้เย็น แต่อุ่น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องร้อนมากเช่นกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป

2. ผสมมวลทั้งหมดกับปัดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในภาชนะอื่น คุณจะต้องผสมแป้งกับวานิลลา จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของไข่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้มวลหนา แล้วเจือจางด้วยนมที่เหลือกับไข่

หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมแพนเค้กลงในทัพพีเดียว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอดจนเห็นขอบทองแล้วพลิกอีกด้าน

4. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมากด้วยลวดลายอันวิจิตรตระการตาและเจาะรู ทานให้อร่อย!

สูตรที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อยสำหรับแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตร

ตอนนี้เราจะจัดงานเลี้ยงใหญ่ แม้ว่าคุณจะไปเยี่ยมกี่คนก็ตาม บางทีจำนวนนี้อาจจะไม่เพียงพอสำหรับคุณ มีพวกเราสี่คนในครอบครัวและงานเลี้ยงดังกล่าวไม่ได้อยู่เป็นเวลานานในวันรุ่งขึ้นก็หายไป ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มนม 0.5 ลิตรในสัดส่วนนี้ เพื่อเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกนี้ดีและเตรียมง่ายเพราะผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนาน หากในสูตรแรกที่เราทำโดยไม่ใช้โซดาจะต้องเพิ่มที่นี่ซึ่งจะทำให้ความงดงามยิ่งขึ้นไปอีก

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามสะอาดแล้วทุบลงไป ไข่ไก่เติมเกลือ โซดา และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีในครัวจนเนียนจนน้ำตาลละลาย

2. จากนั้นร่อนแป้งลงในตะแกรง ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย

3. คุณควรได้ความข้นหนืดพอสมควร และหลังจากนั้นก็เริ่มเทนมอุ่นๆ

สำคัญ! ทำในลักษณะที่ต่อมาไม่มีก้อนแป้งหรืออีกนัยหนึ่งคือก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้และแน่นอนว่าจะไม่เกิดขึ้น

มวลจะกลายเป็นของเหลวทันทีจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไป อีกอย่าง คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือผงโกโก้เพื่อเพิ่มรสชาติ

4. ทอดในกระทะให้ร้อนพอประมาณ ทาน้ำมันทั้งสองข้างด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีด

5. จากนั้นใส่จานและทาเนยที่มีลักษณะเป็นน้ำนมกลมๆ กับเนย เพื่อไม่ให้ติดกัน

6. จากนั้นเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ดื่มชา ชิมตัวอย่าง ใส่ครีม น้ำผึ้ง หรืออะไรก็ตามให้แขกของคุณจุ่มลงไป ทานให้อร่อย!

การทำแพนเค้กด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้มาทำแป้งและชงด้วยน้ำเดือดกัน คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ปัญหาพิเศษโดยเฉพาะเวลาทานอาหาร คำอธิบายโดยละเอียดทุกการกระทำด้วยการแสดงเสียง

แพนเค้กกับนม (สูตรอร่อยไม่มีไข่)

ในบันทึกล่าสุด ฉันได้ให้ตัวเลือกแก่คุณโดยไม่เพิ่มไข่ไก่ แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้ฉันต้องการแสดงการเตรียมแป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ฉันจะบอกความลับให้คุณทราบ บางครั้งการทำอาหารอย่างรวดเร็วก็มีประโยชน์เช่นกันเมื่อคุณต้องการของอร่อยในวินาทีเดียวกัน

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง จำเป็นก่อนติดตาม เป็นขั้นเป็นตอนอ่านคำแนะนำด้านหลังและตรวจสอบวันวางจำหน่ายและวันหมดอายุ

2. ตอนนี้เทนมลงในแป้งและผสมจนเนียน จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทนมลงในน้ำหยดแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในภาพนี้

3. ตอนนี้เพื่อความสนุก ให้เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อนจนเป็นไฟ จากนั้นใช้ทัพพีตักของเหลวขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ว้าว ดูซิว่าฟองสบู่วิ่งอะไร

4. จากนั้นโยนแพนเค้กให้พลิกไปในอากาศ แน่นอนว่าทำได้ยาก แต่นี่คือวิธีการอบของปรมาจารย์ที่แท้จริง ฉันมักจะพลิกกลับด้วยไม้พาย สะดวกกว่าสำหรับฉัน แต่คุณจะทำอย่างไร

5. และตอนนี้พวกเขาพร้อมแล้ว นกพิราบแดงก่ำ ซึ่งกำลังรอที่จะถูกกวาดออกจากจาน เสิร์ฟกับ อารมณ์ดีและรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ

แพนเค้กปรุงด้วยนมตามสูตรดั้งเดิม

มาอบกันเถอะ แป้งโฮลเกรนตามสูตรดั้งเดิม อบแบบนี้ได้สุขภาพมาก มีคุณสมบัติเป็นแป้งแน่นอน อาหารทอดไม่ได้มีประโยชน์อะไรเป็นพิเศษ

ในทางกลับกันนี่ก็เป็นตัวเลือกคัสตาร์ดซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 หยิก
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (ทั้งเมล็ด)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือจนเป็นโฟมขนาดเล็ก จากนั้นเติมนมลงไปหนึ่งส่วน คนให้เข้ากัน

2. หลังจากนั้น นำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงมาวางบนส่วนผสมเหล่านี้ ผัดคุณควรจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก ให้เขายืน อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 30 นาทีโดยปิดฝา

3. ถัดไปคุณต้องเจือจางส่วนผสมเทนมเล็กน้อยแล้วผสมและเทอีกครั้ง จนกว่าของจะหมด นมที่จำเป็น. จากนั้นต้มกาต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง

4. ตอนนี้ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจนสุกทั้งสองด้านจนสวย สีน้ำตาลทองตามขอบและสีทอง

และจำไว้ว่าคุณต้องใช้แป้งจนหยดสุดท้ายเพื่อให้ได้ขนมทรงกลมจำนวนมาก

คำแนะนำ! อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้

5. เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือราดน้ำเชื่อมผลไม้หวานพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Openwork ทำจากนมและ kefir (กลายเป็นรูและบาง)

คุณต้องการที่จะพิชิตแขกของคุณทั้งหมดด้วยความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของอาหารอันโอชะนี้ แล้วให้ แพนเค้กลูกไม้เป็นรูปหัวใจหรือลวดลายอื่นๆ แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าสนใจมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ทุกคนที่ต้องการสร้างสรรค์ผลงานอันน่าทึ่งจากของหวานธรรมดาๆ

ฉันแนะนำให้คุณใช้สูตรแป้งสำหรับ kefir และนมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนและเพิ่มผงโกโก้สำหรับสีหนึ่งส่วน

เราจะต้อง:

• แพนเค้ก แป้งพร้อม
• ขวด - 2 ชิ้น
• กระทะ
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันหวังว่าคุณจะพบและเตรียมตามสูตรใด ๆ ใส่ผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องกรอก ขวดทำอาหารของเหลว.

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วเริ่มสร้าง วาดลวดลายใด ๆ ในรูปของผีเสื้อ, หัวใจ, ผ้าเช็ดปาก, เกล็ดหิมะ, ใยแมงมุม, รูปทรงเรขาคณิตเป็นต้น

4. จำไว้ว่าแพนเค้กดังกล่าวอบเร็วมาก ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างจริงจังสิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะใช้อะไรกับการทดสอบแล้วทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

5. ดูดอกไม้ที่เปิดออก พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายและระวังอย่าให้สิ่งใดฉีกขาด

6. จากนั้นจัดใส่จานแล้วเรียกนักชิมของคุณแม้แต่แมวก็ยังยินดี)

วิดีโอวิธีทำแพนเค้กพรุนด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้ธุรกิจนี้เพื่อให้แพนเค้กออกมาค่อนข้างสวยอร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ พวกเขายังมีขอบกรอบสีทองทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากบล็อกเกอร์นี้นี่คือสัดส่วนที่แน่นอนและผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบ อาจเป็นเพราะปฏิคมแบบเรียบง่ายนี้มาจากคุณยายของเธอ

สูตรรัสเซียโบราณสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดากับยีสต์

ต้องการให้ขนมนี้ละลายในปากของคุณและดูสวยมากบนจานของคุณ จากนั้นทำแพนเค้กยีสต์ จำไว้ว่าเราทำสิ่งนี้กับคุณ แต่แป้งต้องขึ้น 3 ครั้งและนี่เป็นอุปสรรคสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้จะ อาหารจานด่วนดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองดู

เราจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรง เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ทันทีควรอุ่นและอุ่น ปัด.

สำคัญ! เทนมลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

คุณจะเห็นว่ามันเริ่มเป็นฟองทันที แล้วฝาก น้ำตาลทราย, เกลือและครีมเปรี้ยว ทำลายไข่

3. พักแป้งทิ้งไว้แล้วพักไว้ คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นคุณสามารถเพิ่มความเร็วของกระบวนการนี้และใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่นหรือใช้หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 40 องศา

4. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้คนด้วยทัพพีแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น หล่อลื่นที่จุดเริ่มต้นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กก้อนแรกไม่เป็นก้อน

เมื่อทอดฟองสบู่จะปรากฏขึ้นซึ่งจะแตกออกต่อหน้าต่อตาคุณอย่างช่ำชอง ง่ายสุดๆ!

สำคัญ! หากจู่ๆ ขนมของคุณไม่กระจายตัวในกระทะ แสดงว่าแป้งกลายเป็นหนาและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร จากนั้นเติมน้ำหรือนมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วอบต่อ

5. นั่นคือทั้งหมด ง่ายๆ และง่ายดาย เราได้อบดวงอาทิตย์แสนอร่อยจำนวนหนึ่ง และตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อ Maslenitsa กับทุกคนได้ ทาเนยละลายเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. ความงาม แน่นอน รูปร่างแตกต่างจากปกติ ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์. ดังนั้นตรวจสอบออกและลิ้มรส! ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมบางกับผงฟู

หากคุณต้องการนำการทดลองมาสู่ชีวิตของคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเข้าใจยาก ให้ ผงฟูแทนที่ด้วย ส่วนผสมลับเดาว่าอันไหนฉันคิดอย่างนั้น!

เราจะต้อง:

• นม 2.5% - 700 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลย ขั้นตอนจะเหมือนกับในเวอร์ชันที่สองของบันทึกย่อนี้โดยประมาณ เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ผัดและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู หลังจากเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

2. ตอนนี้ต้มแป้งเทน้ำเดือดและชัน

3. ทาเนยในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นรูปวงกลม ทอดจนสุกทั้งสองด้าน พลิกกลับด้านด้วยมีดหรือไม้พาย

4. นี่คือผลงานสร้างสรรค์แสนอร่อยที่กลายเป็นสีแดงก่ำ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวานหรือจะต้มก็ได้

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่สามารถทำได้ทุกวัน คราวนี้เราจะไม่ใส่ยีสต์ โซดา หรือผงฟูที่นี่ ลองทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด

และคุณรู้ไหม ยังมีเคล็ดลับบางอย่าง ฉันเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานนี้เอง ฉันหยิบมันขึ้นมาแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และฉันตีมันแยกกันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดร้อนฉันไม่รู้ว่าคุณสมบัตินี้ให้อะไรถ้าคุณทำอย่างนั้น แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น)

เราจะต้อง:

• ไข่ (เลือกได้) 3 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100g
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองใส่เกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีต่อ

2. ในภาชนะอื่นใส่สามไข่แดงสองช้อนโต๊ะน้ำตาลผสมกับช้อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่นคุณสามารถใช้ปกติไม่เปรี้ยวและคน

3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมให้ละเอียดและตีเร็วๆ

5. ตอนนี้ยังคงเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายธรรมดาหรือช้อนโต๊ะ

6. ตอนนี้มาอบกันทาเนยในกระทะเทแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง จำไว้ว่าด้านแรกอบนานกว่าด้านที่สอง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมีเพื่อนที่เคารพนับถือทั้งหมด อบด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดี ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จทุกคน! ทั้งหมดที่ดีที่สุด บาย!

แพนเค้กนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารทั่วไปที่แม่บ้านใช้ แพนเค้กเหล่านี้บาง เบา และอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลีคุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตได้

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กที่บางที่สุดในนมได้มาจาก แป้งสาลี. ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งมาก - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ พรีเมี่ยมและการบดละเอียด แป้งชั้นสองหรือแป้งรำจะทำให้หนาขึ้นและ ปุยแพนเค้ก.

จากข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทแพนเค้กจะหลวมที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กในนมจากส่วนผสมได้อีกด้วย หลากหลายพันธุ์แป้ง.

แพนเค้กในนมสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลัง ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กด้วยตัวเอง อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก

อย่างไรก็ตามเป็นครั้งที่สามหรือสี่แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เวลาเทแป้ง ให้ตั้งกระทะทำมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว หลังจากที่ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วต้องแน่ใจว่าได้ใส่เนยลงไป - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟในนมพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้ก: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อ, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีกับข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานใดๆ

แพนเค้กในนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กกับนมนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะที่ใช้เป็นหลัก ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับการอบ

หากคุณไม่มี กระทะก้นหนาที่มีสารเคลือบกันติดก็สามารถใช้ได้ ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของแพนเค้ก จากจานคุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทาจาระบีกระทะ จากอุปกรณ์เพิ่มเติม คุณจะต้องใช้เครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถคนแป้งและทำลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย ร่อนแป้ง ตวง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นมมักจะอุ่นขึ้น

หากใช้ยีสต์ ให้เจือจางในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรสำหรับแพนเค้กในนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กนมนั้นบางและเบามากสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือบรรจุไส้ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15-30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะเติมแพนเค้ก

สำหรับแพนเค้กหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยและสำหรับไส้เนื้อและไส้เค็มควรน้อยกว่าน้ำตาลตามลำดับ

ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ส่วนผสมไข่นม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว แป้งควรเป็นของเหลวปานกลาง แต่ไม่ใช่น้ำ ในด้วย แป้งหนาคุณสามารถเพิ่มนมมากขึ้นและในของเหลว - แป้ง

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณใส่เนยลงไป แพนเค้กจะออกมาเป็นสีชมพูและมีรูพรุนมากขึ้น เราทาเนยในกระทะที่อุ่นแล้วและเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้ง กระทะควรจับเป็นมุมและควรกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในลักษณะเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจน สีน้ำตาลทองและพลิกกลับ หากแพนเค้กขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตร 2: แพนเค้กในนม "Openwork"

แพนเค้กในนมนั้นละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรนี้ยังใช้โซดาและคีเฟอร์เล็กน้อย ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย เราแบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งไม่ควรมีก้อน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับ ครีมเปรี้ยว thick.

นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ในด้วย ปะทะคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง อบแพนเค้กกันดีกว่า กระทะเหล็กหล่อ. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กในนม

สูตร 3: แพนเค้กนมกับแป้งและวานิลลิน

ตามสูตรนี้ ปรุงได้บางและเบามาก แพนเค้กแสนอร่อยบนนม สูตรสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - ข้างละ 1 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง(ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลา เราอุ่นนม แบ่งไข่และเทนมในกระแสบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนและทาเนย ควรเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ

เนื่องจากแป้งอยู่ด้านล่าง จึงแนะนำให้ผสมแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหมือนของเหลว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "เป็นลูกไม้"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถยัดไส้ได้ ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือส่วนผสมของกระเทียมกับชีส ตัวเลือก - มาก

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับนม "คัสตาร์ด" กับโยเกิร์ต

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมกับโยเกิร์ต พวกเขามีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟูและนมกับโยเกิร์ต แพนเค้กเหล่านี้จะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 8-9 ศิลปะ. ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ต 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปผัดจนส่วนผสม ความสม่ำเสมอ. ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเทผงฟูลงไป แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือด

กระทะร้อนจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน อย่าเทแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนา แต่ละ แพนเค้กร้อนๆใส่เนย

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์กับนมจะอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลือ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• 550 มล. ของนม

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วเจือจางยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที สำหรับ ยีสต์สดต้องการ 20 นาที

ในส่วนอื่นของนม ให้เจือจางเกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมนมกับยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ ใส่แป้ง เทลงในแป้ง เนยละลายและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตร 6: แพนเค้กนมกับนมเปรี้ยว

อีกอันที่เรียบง่าย แต่ สูตรอร่อยแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับสูตรอื่น ๆ คือการใช้โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง;
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทนมที่ตีจนเป็นฟอง ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ตีแป้งด้วยเครื่องผสม เทนม แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเล็กน้อยได้ น้ำเดือด. ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

• ถ้าแพนเค้กขาดบ่อยๆ ให้ลองใส่แป้ง แป้งมากขึ้น. ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่นเล็กน้อย

• หากแพนเค้กถูกอบเพื่อเติม ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะวางด้านทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในกระบวนการทำแพนเค้กในนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็น "ยาง";

• หากโซดายังไม่ดับพอ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ที่มากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และถ้าขาดไข่ แพนเค้กอาจกระจุย

• เพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำตาลลงในแป้ง

• เนยมากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป แวววาว และไม่มีรส