อร่อยแค่ไหนที่จะแช่ปีกไก่สำหรับบาร์บีคิว ปีกไก่รสเผ็ดในซอสส้ม หมักใน kefir

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชอบแทะบนความกรอบและ เมล็ดหอม. เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเพื่อที่จะทอดเนื้อบนถ่านคุณเพียงแค่แช่มันแล้ววางลงบนตะแกรง

วิธีการดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่ - 3 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะนาวสุก - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่
• มายองเนสแคลอรี่สูง - 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำผึ้งสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล
• ผักสด (แตงกวา, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว) - สำหรับปรุงแต่ง

กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

ก่อนหมักปีกสำหรับบาร์บีคิว คุณต้องซื้อเนื้อสดหรือแช่แข็ง 3-4 กิโลกรัม ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีไว้สำหรับปรุงน้ำซุปมิฉะนั้นนกจะไม่ปรุงอาหารด้วยถ่านหินมันจะเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นควรล้างปีกในน้ำเย็นและควรถอดเคล็ดลับออกจากปีกด้วย ไม่มีเนื้อในนั้น มันไหม้เร็วพอ ซึ่งทำให้เสียทั้งตัว รูปร่างจานนี้อร่อยและน่ารับประทาน

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์ในกระบวนการเตรียมซอสมากเท่าไร ปีกก็ยิ่งสมบูรณ์ Shish kebab จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวควรแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์และกลายเป็นว่าอร่อยอย่างผิดปกติ

วิธีดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: ตัวเลือกหมายเลข 1

ใส่มายองเนสแคลอรี่สูง ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เกลือ และ พริกขี้หนู. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักใบเขียวสับและปีกที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเคลือบด้วยซอสทุกด้านและทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำดองมะเขือเทศมายองเนสทำให้บาร์บีคิวมีความฉ่ำ กลิ่นหอม และมีเปลือกสีแดง

วิธีดองปีกสำหรับบาร์บีคิว: ตัวเลือกหมายเลข 2

เพื่อเตรียมซอสคุณต้องบีบหนึ่ง มะนาวลูกใหญ่จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลว หัวหอมสับ ซีอิ๊วขาว และเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและใส่เนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ลงไป มะนาว- ซอสหมักถั่วเหลืองให้ชิชเคบับเป็นสีทองอโรมา หัวหอม, ความเปรี้ยวและความหวานเล็กน้อย

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่ของดองสุกบนถ่านแล้ว ก็ควรใส่จานลึกขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยกระเทียมหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งด้านบน จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับเนื้อสัตว์ในรูปแบบของผักสับหรือสลัด (แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ ผักใบเขียว)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ปีกดูดกลิ่นน้ำดองได้ดีควรเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องในช่วงครึ่งวัน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้แช่เนื้อในตอนเย็นและย่างบนถ่านในเวลาประมาณเที่ยง

คุณตัดสินใจที่จะปิกนิกและไม่รู้วิธีหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณลองหมักปีกด้วยซอสเปรี้ยวหวาน พวกเขามีรสชาติที่นุ่มข้างในและกรอบ เปลือกหอมข้างนอก. ซอสเปรี้ยวหวานทำให้ไก่มีรสชาติและเผ็ด น้ำผึ้งเพิ่มความหวานและมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว เราจะปรุงปีกบนตะแกรง สิ่งสำคัญคืออย่าให้พวกมันติดไฟมากเกินไปและพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิว

1. ล้างปีกใต้น้ำไหล ฉันใส่มันลงในกระทะ
2. เราทำน้ำดอง บีบลงในกระทะ น้ำมะนาวใส่ผิวมะนาวขูด เครื่องขูดหยาบ, น้ำผึ้ง, กระเทียมบีบ, เครื่องเทศไก่. ผัดให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำดอง ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. วางปีกบนตะแกรง เราใส่ตะแกรงบนตะแกรงทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นก็ให้เท่ากัน เนื้อไก่นุ่มมาก เนื้อจึงสุกเร็ว เคบับจะพร้อมในเวลาประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ:

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวไม่เพียง แต่ในน้ำดอง แต่ยังรวมถึงน้ำส้มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของผลไม้ใหม่
2. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ แต่อย่าลืมว่า สมุนไพรสดเพิ่มรสชาติมากขึ้น ที่ เวลาฤดูร้อนมันจะดีกว่าที่จะใช้มัน
3. น้ำผึ้งจะดีกว่าที่จะเอาของเหลวมันครอบคลุมเนื้ออย่างสม่ำเสมอ น้ำผึ้งหวานสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ แต่เพียงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้ รสชาติที่เหลือเชื่อ. ถูหน้าไม่ขาวก็นางนี่แหละที่ให้ความขมขื่นได้
5. เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ความร้อนจากถ่านหินไม่แรงเพื่อให้ไก่ไม่มีเวลาเผา ในตอนแรก คุณสามารถปรุงหมู แล้วก็ไก่ ปลา หรือผัก
6. สำหรับเครื่องเคียง อบบนตะแกรง: พริกหยวก, มะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำ. หมักผักก่อนอบในน้ำมันพืช น้ำมะนาว และเครื่องเทศ หรืออบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

หน้าร้อน แดดร้อน สระน้ำ... ในอากาศแบบนี้ เรามักจะออกไปพักผ่อนและปิกนิก ทำให้เกิดคำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรดี? วันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากกับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้หลายสูตร วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการดองปีกสำหรับบาร์บีคิว

คุณสามารถทำอาหารได้โดยการร้อยไว้บนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรง ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีบาร์บีคิวแบบพิเศษ แต่ก็เพียงพอที่จะขุดหลุมในพื้นดินเพื่อจุดไฟและปูด้วยอิฐ มันจะกลายเป็นอะนาล็อกของมินิทันดูร์

วิธีการเลือกและเตรียม:

• พลิกเนื้อ. ปีกควรมีกลิ่นเหมือนไก่และไม่มีอะไรอื่น
• ผิวควรเรียบไม่แตกจุดสีแดงเลือดคั่ง หากมีเม็ดเลือดแสดงว่านกถูก "ฆ่า" อย่างไม่ถูกต้องและปีกดังกล่าวจะแข็ง
• สีขึ้นอยู่กับวิธีการทำความเย็น เลือกผลิตภัณฑ์สีชมพู สีเหลือง,
• หากผลิตภัณฑ์เสียหาย - มันเกาะติด
• อย่าซื้อผลิตภัณฑ์หากมีความชื้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่ามันถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง
• หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้ไปที่ตลาดเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ขอให้พวกเขาตัดผิวหนังส่วนเกินออกจากพวกเขาทันที
• ถ้านกยังเล็ก กระดูกอ่อนจะนิ่มหรือกลับกันใน ไก่แก่กระดูกอ่อนแข็ง,
• ใช้ปีกไก่เพียงสองปีกสำหรับทอด
• ล้าง ขจัดป่านและไขมันส่วนเกิน

เมนูน้ำดองแสนอร่อย

น้ำดองคลาสสิก

สูตรคลาสสิคสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวแปร คีเฟอร์ไขมันต่ำ. เหมาะสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของปีก บางครั้งพวกเขาจะต้องถูกมัดเพิ่มเติมหลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดังนั้นก่อนที่จะหย่อนลงในน้ำดอง ให้ตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5 กก.
• 1 เซนต์ kefir
• ช่อใบโรสแมรี่
• ส่วนผสมพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบโรสแมรี่สับละเอียดใน kefir ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
2. เกลือและพริกไทยมวลที่เตรียมไว้
3. เทปีกด้วยส่วนผสมที่ได้
4. หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หมักซอสเทอริยากิ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม:

• ซอสเทอริยากิ 50 มล.
• กระเทียม + พริกไทย + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดทิ้งแน่นอน ปีกไก่ 3 พรรค
2. ใส่เนื้อในชามลึก ราดซอสเทอริยากิ ใส่กระเทียมสับ เกลือ

คนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรสำหรับไก่เสียบไม้เปรี้ยวหวาน

มาทำอาหารกันเถอะ บาร์บีคิวแสนอร่อยจากปีก แต่แล้วใน น้ำดองดั้งเดิม. เอาใจคนรักความแปลก ส่วนผสมของรสชาติ.

เราจะต้อง:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เผ็ด adjika- 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับ adjika
2. ผัดปีกไก่กับน้ำผึ้งเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
3. ผสม adjika กับน้ำมันและเครื่องเทศ ใส่น้ำผึ้งลงไปในเนื้อแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หมักเนื้อไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง

วางบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยถ่านร้อน

ปีกไก่ย่างซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศเป็นซอสทั่วไป แน่นอนว่าผู้กินทุกคนจะต้องชอบรสชาติของมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปีก - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไม่ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด- 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• พริกไทยป่น - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วตัดเป็นพรรค
2. สำหรับน้ำดองรวมเครื่องเทศทั้งหมด ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. เพิ่มส่วนของไก่ทั้งหมดลงในส่วนผสมและผสม
4. คลุมนกด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้มันต้มประมาณ 30-40 นาที
5. วางปีกบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบบนตะแกรงจนสุก พลิกกลับสองสามครั้ง แต่ไม่บ่อยนัก

โรยหน้าได้ตามใจชอบ มะเขือเทศสด.

ปีกไก่เสียบไม้หมักเบียร์

คู่รัก สูตรง่ายๆคุณสามารถลองทำปีกนกหมักในเบียร์ สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งประหยัดมาก ในเวลาเดียวกันบาร์บีคิวจะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ปีก (ประมาณ 500 กรัม);
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาและโรสแมรี่;
• เบียร์ใส (ประมาณครึ่งลิตร);
• กระเทียม (ประมาณสองกานพลู)

วิธีทำอาหาร:

• สูตรค่อนข้างง่าย ล้างเนื้อให้ดีในน้ำเย็น เช็ดด้วยกระดาษชำระให้แห้ง ตะแกรงด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และกระเทียมสับ สี่สิบนาทีควรยืนและดูดซับเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นคุณสามารถเติมเบียร์ได้
• เนื้อหมักสำหรับสูตรบาร์บีคิวประมาณสองหรือสามชั่วโมงในตู้เย็น คุณต้องทอดปีกเทน้ำดอง รับปีกไก่บาร์บีคิวเก๋ไก๋

ซอสหมักดองสำหรับปีก

ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานทำและอีกอย่างหนึ่ง สูตรเด็ดเสียบปีก

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์- 4-5 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ตาราง ช้อน
• น้ำตาล - 4 ตาราง ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ตาราง ช้อน
• ครีม 10% - 70 มล
• แป้งข้าวโพด - 1 ตาราง ช้อน
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำดองถั่วเหลืองนี้ดีเพราะไม่ต้องแช่เนื้อนาน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. เทเนื้อ 20 นาทีและคุณสามารถทอด

หมักปีกในมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ปีก - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีป่น
• พริกไทย; เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ปีกแห้งดี จากนั้นเอาขนนกที่เหลือออก (ถ้ามี) แล้วใส่ในกระทะ
2. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นอย่าลืมเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
3. ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นเนื้อไก่จะนิ่มกว่าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเตรียมไว้เพื่อสับต่อไป ใส่ผักและผักชีฝรั่งสับลงในชามของเครื่องบดสับ แล้วสับให้ละเอียดเกือบบด
5. เพิ่มส่วนผสม ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าถ้าปรุงมายองเนสสำหรับหมักด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องปั่นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
6. เพิ่มมายองเนสผสมลองหมักเกลือ

ก่อนทำอาหาร ถ้ายังไม่ได้ตัดส่วนปลายสุดของปีก ให้ห่อก่อน จะได้ปีกไก่สามเหลี่ยมแบบนี้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและกลุ่มที่สามจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ไก่เสียบไม้รสเผ็ด

ในการเตรียมบาร์บีคิวให้ใช้ 10 ปีกและส่วนผสมต่อไปนี้:

พริกขี้หนู

• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. สมุนไพรสับโรสแมรี่+โหระพา
• เกลือ + พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

สับพริกและกระเทียม ผสม วางมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มวลกระเทียม ซอส น้ำมัน และมัสตาร์ด นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกสับและผักใบเขียวที่นั่น เกลือและพริกไทยผสม

เทน้ำดองลงบนชิ้นไก่และแช่เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกแล้วเสียบไม้เสียบ เราจะทำอาหารบนตะแกรง ย่างปีกจนสุก โดยพลิกกลับเป็นบางครั้งขณะเทไวน์แดงลงบนเนื้อ

ทานให้อร่อย!

เคบับไก่ - อาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมีทั้งเป็นอาหารจานหลักและอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. เพื่อกระจายโต๊ะปิกนิกของคุณ เราขอเสนอน้ำดองสองแบบสำหรับปีกไก่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ปีกไก่หมักสำหรับบาร์บีคิวอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 กรัม
• - 4 ซม.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน (พื้นดิน)

การทำอาหาร

ก่อนดองต้องเตรียมปีกด้วยเหตุนี้ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นแต่ละปีกจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ หลังจากถอดขนออกแล้ว ให้ตัดปีกที่ข้อต่อออกเป็นช่วงๆ โดยไม่ทำลายกระดูก หากคุณซื้อปีกทั้งปีกโดยไม่ได้ตัดพรรคพวกสุดโต่ง ให้ตัดทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันสำหรับบาร์บีคิวเพราะมันจะไหม้อยู่ดี ตอนนี้ในส่วนที่เหลืออยู่จำเป็นต้องทำการกรีดเพื่อเร่งการดองเนื่องจากหนังไก่พลาดน้ำดองได้ไม่ดีนัก การตัดบนกลุ่มแรกซึ่งดูเหมือนขาเล็กจะทำตามยาวและบนกลุ่มที่สองทำการตัดแนวทแยงสองเส้นในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปีกสามารถถ่ายโอนไปยังจานที่จะหมักในขณะที่ไม่ควรเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กโดยไม่ต้องเคลือบฟัน เทซอสถั่วเหลืองลงบนปีกและใส่น้ำผึ้งผู้ที่ไม่ได้ใช้น้ำผึ้งด้วยเหตุผลบางอย่างสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ปอกรากขิงแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของ เครื่องขูดละเอียด,น้ำขิงที่จัดไว้ก็เทใส่ปีกด้วย แต่จะดีกว่าถ้าโยนเส้นใยที่เหลือทิ้งไปพวกเขาไม่มีที่ในน้ำดอง คุณสามารถบีบกระเทียมด้วยการกด หรือจะขูดทุกอย่างด้วยที่ขูดเดียวกัน แล้วใส่ลงในไก่ พริกขี้หนูจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีสันขึ้นอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างดีในขณะที่ทำการนวดเล็กน้อยที่ปีกเพื่อพูดคือถูน้ำดองลงในเนื้อไก่ หลังจากเพิ่ม น้ำมันงาอย่าลืมว่าใน สูตรนี้มันเป็นเครื่องเทศมากกว่าน้ำมัน ดังนั้นอย่าใช้ปริมาณมากเกินไป แล้วเทลงไปตามปกติ น้ำมันสำเร็จรูปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและ การปรุงอาหารที่เหมาะสมบนถ่านหินจะเป็นการดีกว่าที่จะวาง phalanges แรกในตะแกรงย่างหนึ่งอันและอันที่สองตามลำดับในอีกอันหนึ่ง

วิธีการหมักปีกไก่สำหรับบาร์บีคิวในมายองเนส?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักชีป่น
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ล้างปีกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเอาขนนกที่เหลือออก หากมี แล้วใส่ในกระทะ ตัดพริกไทยเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นอย่าลืมเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ควรใช้มะเขือเทศที่ไม่หวาน แต่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นเนื้อไก่จะนิ่มกว่าและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเตรียมไว้เลย บด ใส่ผักและผักชีฝรั่งสับลงในชามของเครื่องบดสับ จากนั้นทุบให้ละเอียดเกือบบด เทส่วนผสมลงบนปีก ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าถ้าปรุงมายองเนสสำหรับหมักด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเครื่องปั่นจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันและลิ้มรสน้ำดองสำหรับเกลือ ก่อนทำอาหาร ถ้ายังไม่ตัดปลายปีกสุดโต่ง ให้ห่อก่อน จะได้ปีกไก่สามเหลี่ยมแบบนี้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นและกลุ่มที่สามจะไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วิธีหมักปีกและได้รับความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ จานหอม? เรายินดีที่จะแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริง

วิธีการหมักปีกด้วยซีอิ๊ว

คุณจะต้องการ:

Cr. ไก่ - 16 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 125 มล
- ไวน์ น้ำส้มสายชูสีขาว- 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายทราย - 145 กรัม

การทำอาหาร:

อุ่นถ่านบนตะแกรงให้ทั่ว ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย. อุ่นส่วนผสมนี้ด้วยไฟจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้แช่เย็น คลุกเคล้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ แล้วปรุงบนตะแกรง

วิธีหมักปีกไก่

ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ซีอิ๊ว, กระเทียมสับ 4 กลีบ เกลือ พริกไทย หมักปีกไว้หนึ่งชั่วโมง ปิดเตาย่างด้วยกระดาษฟอยล์, อุ่น, วางเนื้อ, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากการปรุงอาหารบนไก่คุณควรได้เปลือกกรอบ

วิธีหมักปีกไก่ให้อร่อย

ล้างปีก 1 กก. ตากให้แห้ง เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้ม 1 ผล ซีอิ๊วขาว 25 มล. และขิงขูด 20 กรัม หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ไขมันพืช, เลื่อนช่องว่าง เปิดเตาอบนานถึง 40 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

คุณจะรักมัน

วิธีการหมักปีกสำหรับเตาอบ

รวมครีม 200 มล. มัสตาร์ดสามช้อนชา แกงกะหรี่และเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ล้างและทำให้แห้ง porches หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบี, อบที่ 200 องศา

สูตรเซี่ยงไฮ้

รวมในชาม 0.25 ช้อนชา พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำส้มสายชูข้าว, ส่วนผสม 5 อย่างของเครื่องเทศ เพิ่มปีกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เตรียมถาดรองอบด้วยตะแกรงทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันกางปีกออก อุ่นเตาย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาวางใต้แผ่นอบทิ้งไว้ 30 นาที ตลอดเวลาต้องพลิกชิ้นงานเพียงครั้งเดียว เสิร์ฟพร้อมก้านขึ้นฉ่ายสับ

ทำและ.

วิธีหมักปีกไก่

เตรียมปีกไว้สูบบุหรี่ 1 กก. ก่อนอื่นคุณต้องลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ล้างในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ทำซอส : นำชามลึก เทลงไป 1 ลิตร น้ำเย็น, เกลือ, คนให้เข้ากัน ต้องใช้เกลือมากจนสารละลายมีรสเค็มปานกลาง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ดลงในสารละลาย แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน บีบน้ำจากครึ่งที่เล็กกว่าลงในชาม ส่งปีกไปที่ชามทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อนอนค้างคืน ในกรณีนี้มันจะซึมซาบได้อย่างสมบูรณ์ นั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

เตรียมยัง.

วิธีดองปีกให้อร่อยสำหรับบาร์บีคิว: เคล็ดลับเล็กน้อย

1. ถ้าหมักเนื้อไว้ในห้องจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง และถ้าเลือกตู้เย็นก็ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น
2. เพื่อความหอมและ มื้อรวย, ลดปริมาณน้ำมันพืชในน้ำดอง ควรเติมกรดและน้ำมันในอัตราส่วน 1 ต่อ 1
3. ห้ามหมักนานเกินที่ระบุในสูตร เพราะเนื้อจะนุ่มและซึมซับได้ดีมาก จำนวนมากของกรด
4. หากคุณใช้สมุนไพรในการปรุงอาหาร ให้ถูระหว่างนิ้วก่อน
5. มันจะดีมากถ้าคุณผสมเนื้อและหมักในถุงพลาสติกที่มีซิป หากไม่มีให้ใช้เครื่องแก้ว
6. ทันที ชิ้นเนื้อแช่ส่วนผสมแล้วใส่ลงในกระทะหรือจานอบทันที คุณสามารถบีบมันออกเล็กน้อย
7. อย่าใช้น้ำดองที่เหลือ

ดองยังไงให้อร่อย ปีกไก่ .

วัตถุดิบ:

แอปเปิล โยเกิร์ตธรรมชาติ- ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือ
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอส - 50 g
- ระเบียงไก่ - 1.5 กก.
- เนย - 70 กรัม

การทำอาหาร:

เกลือและพริกไทยเนื้อ อุ่นน้ำมันในหม้อทอดจนกรอบ ขจัดไขมันด้วยกระดาษชำระ ละลายในกระทะ เนย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและ ซอสร้อน. เทปีกด้วยส่วนผสมที่ได้ ราดด้วยซอสเพิ่มเติมที่ทำจากชีสโมลด์ ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ ผสม 2 วิปปิ้ง ไข่แดง, ครีมเปรี้ยวสองสามแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแอปเปิ้ล, 200 กรัม บี้ บลูชีส,พริกไทย,เกลือ. ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แล้วคุณล่ะ

วิธีหมักปีกไว้ทอด.

ในภาชนะแก้ว ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเหลืองและ ซอสหอยนางรม, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่, กานพลูกระเทียมสับ, หัวหอมใหญ่, เครื่องเทศ ใส่เนื้อบนแผ่นอบทาด้วยซอส อบที่ 190 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมง พลิกช่องว่างหลาย ๆ ครั้งแล้วเคลือบด้วยน้ำดอง ทอด หลังจากรีดในข้าวสาลีและ ข้าวโพด.

เคลือบรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

ปีกไก่ - 18 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม
- สีขาว ไวน์แห้ง- 50 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง - 50 g
- อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำป่นสด, เมล็ดยี่หร่าสับ - อย่างละ 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน เคลื่อนไปตามแนวข้อต่อ ทิ้งส่วนที่บางที่สุด ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในถุงพลาสติก เพิ่มปีกที่นี่เขย่าหลาย ๆ ครั้งวางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระบายน้ำดองอบในเตาอบที่ 190 กรัม

สูตรกับไวน์

สินค้าที่ต้องการ:

ปีก - 2.5 กก.
- เนย - 125 กรัม
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- น้ำตาลทรายแดง - 220 g
- ซีอิ๊วขาว - 120 g
- ไวน์แดง - 120 g
- น้ำมะนาวคั้นสดจากผลไม้สองชนิด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมน้ำดองและความร้อน วางเนื้อบนจานแบนราดซอสใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอบในเตาอบ

สูตรกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

ปีก - 1.5 กก.
- น้ำมันมะกอก– 25 กรัม
- ผงกระเทียม- 3 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
- ทาบาสโก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- สีดำสด พริกไทยป่น
- พื้น พริกป่น

สำหรับเคลือบ:

น้ำผึ้งละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างปีกให้แห้งหั่นเป็น 2 ส่วน ใส่หัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ Worcestershire น้ำมะนาว กระเทียม โหระพา พริกป่น พริกไทยดำ และน้ำตาลในถุงพลาสติก เพิ่มเนื้อผสมปิดภาชนะหมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง โอนไปยังจานอบเติมเคลือบ ผสมน้ำดองที่เหลือ พริกป่นครึ่งช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะหมักอีกสองสามชั่วโมงอบในเตาอบ

ขิงกับกระเทียม.

วัตถุดิบ:

หอมแดงสับ - 2 ชิ้น
- ปีก - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศ - 1 ขวด
- ขิงขูดกับกระเทียม 1 ต่อ 1

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตัดซุ้มเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด โอนไปยังน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ผัดให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมขิงกระเทียม เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อเป็นเวลาห้านาที เพิ่ม 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปรุงเนื้อจนนุ่ม

"สาธารณรัฐโดมินิกัน".

วัตถุดิบ:

ไก่kr. – 150 กรัม
- น้ำมะนาว - หนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วขาว - 20 มล
- Worcestershire - 20 มล
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

สำหรับขนมปัง:

แป้ง - 350 กรัม
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา

น้ำมันถั่วเหลือง
- เกลือ พริกไทยดำ - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมสำหรับหมักเข้าด้วยกัน ใส่ชิ้นที่ผ่าครึ่ง หมักเนื้อเป็นเวลา 30 นาที รวมเครื่องเทศ, ปาปริก้า, แป้งในภาชนะแก้ว เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกกับนม

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ - 18 ชิ้น
- ข้าวโพดและ แป้งสาลี- ชิ้นละ 200 กรัม
- กระเทียมสับ - ช้อนชา
- พริกป่น เกลือ
- นม - ครึ่งลิตร
- น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมนมหมัก: ผสมนม กระเทียม พริกไทย เกลือ วางปีกลงในหม้อ เขย่าให้ของเหลวเคลือบอย่างสม่ำเสมอ แบ่งเป็น 2 แผ่นอบ เสื้อด้านบน น้ำมันพืชใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ อบจานในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้พลิกเนื้อหลายๆ ครั้ง แล้วโรยด้วยน้ำเล็กน้อย อบจนกรอบสีทอง