ลาซานญ่าอาหาร: สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย ลาซานญ่าลดน้ำหนัก

ลาซานญ่าโฮมเมด อาหารจานเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จานนี้ประกอบด้วยชั้นของแป้งและท็อปปิ้งช่วยให้คุณตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างคุณสามารถปรุงลาซานญ่า "เบา" ได้

ลาซานญ่าอาหารกับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาร์เมซานชีส (ขูด) - 4 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นลาซานญ่า - 500 กรัม
• คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมัน - 1 กิโลกรัม
• ไก่สับ - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• ชีสเผ็ด - 250 กรัม

การทำลาซานญ่า

ใส่ไก่สับลงในกระทะ ทอดในน้ำมันจนนุ่ม คนตลอดเวลา ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ คนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าอาหารพร้อมแล้ว ผสมในชามขูด ชีสสไปซี่, ชีสพร่องมันเนยและผสมให้เข้ากัน ต่อไปคุณต้อง กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเกลือ ต้มแผ่นลาซานญ่าในอนาคตในน้ำเค็มที่เดือดจนสุกครึ่ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ลาซานญ่าอาหารพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ลาซานญ่าจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออกแล้วนำฟอยล์ออกแล้วโรยหน้าด้วยพาเมซานขูด หลังจากนั้นลาซานญ่าอาหารจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที จากนั้น ก่อนเสิร์ฟลาซานญ่าสำหรับอาหารค่ำ ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและปล่อยให้ยืนต่ออีก 15 นาที

ลาซานญ่าไก่กับเห็ด

รายการสินค้า:

• แชมเปญสด - 600 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 400 กรัม
• หัวหอม- 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• Kefir - 300 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง- 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

การทำลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำ

สำหรับการทำลาซานญ่าไก่แบบไดเอท ควรใช้ดีที่สุด อกไก่. ตัดเนื้อออกจากกระดูกและเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปสับหัวหอมปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต ส่วนผสมต่อไปสำหรับลาซานญ่าไดเอทคือ แชมเปญสด. พวกเขายังต้องล้างและสับ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เป็นลูกบาศก์

อุ่นน้ำมันมะกอกลงในกระทะบนเตาแล้วใส่หัวหอมสับก่อน ทอดจนเป็นสีทองอ่อนแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดเนื้อก้อนกับหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีในระหว่างที่คนหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้คุณต้องโอนชิ้นส่วนของแชมเปญไปที่กระทะ โรยเกลือลงด้านบน และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามชอบใจ ผสมและทอดเป็นเวลาสิบนาทีเช่นกัน

องค์ประกอบสุดท้ายของสูตรอาหารลาซานญ่าคือมะเขือเทศ หลังจากเพิ่มลงในกระทะแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวเพียงห้านาทีแล้วปิดเตา ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส - สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% และ kefir ไขมัน 1% เกลือ ผสมซอสลาซานญ่าให้เข้ากัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแผ่นลาซานญ่า พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเกลือหรือเทน้ำเดือดขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางใบลาซานญ่าไว้ กระจายประมาณหนึ่งในสามของไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สองครั้ง

เทซอสที่เหลือลงบนแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส ลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำพร้อมที่จะอบ อุ่นเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิที่ต้องการที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 35-45 นาที สูตรอาหารสำหรับลาซานญ่าไก่ควรปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ลาซานญ่าผักลาว

ส่วนผสมลาซานญ่า:

• lavash อาร์เมเนีย - 3 แผ่น
• บวบ - 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 2 หยิก
• แครอท - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - ช้อนชา
• ชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

อาหารลาซานญ่าลาซานญ่ากับผักเป็นอาหารที่สามารถบริโภคได้โดยทุกคนที่นับแคลอรี่และชอบกินเพื่อสุขภาพเท่านั้นและ อาหารสุขภาพ. ขั้นตอนการเตรียมการต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูผ่านเครื่องขูดและหัวหอมสับ กระทะกับ น้ำมันสำเร็จรูปใส่ไฟและอุ่น จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีกวนด้วยไม้พาย ลาซานญ่าสับผักพร้อมแล้ว ถัดไปคุณต้องล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่ โยเกิร์ตธรรมชาติ และเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

ที่ด้านล่างของรูปแบบทนไฟที่เหมาะสำหรับการอบลาซานญ่า ให้วางชั้นแรกของ ลาวาชอาร์เมเนีย. ใส่แถบบวบทอดหนึ่งในสามบนขนมปังพิต้า ใส่ผักสับประมาณหนึ่งในสามลงไป แล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป โยเกิร์ตธรรมชาติ. โรยโรยหน้า ชีสไขมันต่ำ. ถัดไปชั้นที่สองของขนมปังพิต้าและไส้และชั้นที่สามสุดท้ายซึ่งวางบวบตามลำดับ ผักสับและส่วนผสมของไข่และโยเกิร์ต โรยด้วยชีสไขมันต่ำขูด ลาซานญ่าผักอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สินค้าที่จำเป็น:

• แผ่นลาซานญ่า - 300 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง - 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• ไส้กรอกถั่วเหลือง - 500 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• โหระพาสับ - 1/4 ถ้วย
• พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แชมเปญ - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าลาซานญ่าประเภทนี้จะมีไส้กรอกถั่วเหลืองและชีสด้วย เนื้อหาขั้นต่ำไขมันมันเป็นอาหาร ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายลาซานญ่าอาหาร สามารถเปิดเตาอบได้ทันที รวมทั้งทาน้ำมันบนจานอบแบบลึก จากนั้นนำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่แผ่นลาซานญ่าลงไป ก่อน พร้อมเต็มที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มเวลาทำอาหารควรลดลงสามนาทีจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วใส่แผ่น น้ำเย็น. เมื่อผ้าปูที่นอนเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากน้ำ

มาต่อกันที่การบรรจุ ไส้กรอกถั่วเหลืองหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะ วางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในไส้กรอก เท น้ำร้อน, ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ผักโขมลงในกระทะ ผสม เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เทเครื่องเทศลงในชาม: พริกไทยป่น, ใบโหระพาสับและเกลือเสริม ผัดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอกับมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบลาซานญ่า วางใบลาซานญ่าที่ด้านล่างของจานแล้ววางหนึ่งในสามของส่วนผสมของมะเขือเทศที่ด้านบนแล้วโรยด้วยครึ่ง ชีสขูดริคอตต้า. จากนั้นชั้นของใบที่จะกระจายครึ่งหนึ่งของไส้กรอกและไส้เห็ด โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสหนึ่งในสาม ถัดมาเป็นชั้นของใบกับมะเขือเทศและริคอตต้าชีส ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นแป้งกับไส้กรอกและเห็ดที่เหลือ และมอสซาเรลล่าชีส คลุมด้วยใบลาซานญ่าแล้วปาดด้วยมะเขือเทศหนึ่งในสาม

ลาซานญ่าอาหารประกอบปิดด้วยฟอยด์ที่ด้านบนและแก้ไขขอบของฟอยล์ให้ดี ในระหว่างการเตรียมลาซานญ่า เตาอบจะร้อนถึง 180 องศา ใส่ลาซานญ่าลงไปเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาฟอยล์ออกจากลาซานญ่าและโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลืออีกสามส่วน กลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที แล้วนำออกมาเสิร์ฟโดยตัดเป็น ชิ้นแบ่ง.

ฉันคิดว่าคุณหยุดแปลกใจแล้วที่ฉันโพสต์สูตรอาหารในบล็อก ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งเกี่ยวกับตำแหน่งของฉัน - ฉันเชื่อว่าในการลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องละทิ้งทุกอย่างที่อร่อยและน่ารับประทาน ตรงกันข้าม อาหารในช่วงที่น้ำหนักลดควรจะเป็นที่น่าพอใจ

สูตรลาซานญ่าวันนี้อาจจะทำให้หลายคนประหลาดใจ พาสต้า เนื้อ ซอส และทั้งหมดนี้สำหรับการลดน้ำหนัก? ใช่เพื่อนที่ถูกต้อง มีเพียงเราเท่านั้นที่จะโกงเล็กน้อยและลาซานญ่าของเราจะมีแคลอรีต่ำ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ลาซานญ่ามาจากอิตาลี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแม้กระทั่งในอิตาลีเอง ฉันขอเสนอสูตรการทำลาซานญ่าให้คุณเช่นเคยภายใต้คำขวัญ: "แคลอรี่ขั้นต่ำ รสชาติสูงสุด" :-)

เพื่อเตรียมลาซานญ่าเราต้องการ:

• ไก่สับ -600 กรัม (ควรปรุงเองจากเต้านม)
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย -150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม (คุณสามารถทานได้ปกติ);
• ครีม (10-15%) - 250 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - 400 กรัม
• หัวหอม -100 กรัม
• ชีสแข็ง - 40 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า (ผู้ผลิต Barilla, อิตาลี) - 9 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชี

สูตรลาซานญ่า

ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับลาซานญ่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง

แยกหัวหอม เห็ด และ พริกหยวกจนพร้อมครึ่งหนึ่ง

เรารวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับผัก ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้มาเตรียมซอสลาซานญ่ากัน ที่ สูตรคลาสสิคใช้ซอสเบชาเมล มีไขมันและแคลอรีสูงมากเนื่องจากการใช้เนย ซอสที่เราจะเตรียมจะปราศจากข้อบกพร่องเหล่านี้

ในการเตรียมซอสลาซานญ่าเบา ๆ ให้ผสมครีมเปรี้ยว kefir ผักใบเขียวสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยป่นเครื่องเทศ (suneli hops ผักชีออริกาโน) ซอสลาซานญ่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบจานกัน

วางแผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานลาซานญ่า ในกรณีของฉัน 3 แผ่นก็เพียงพอแล้ว บาริลลาทำแผ่นลาซานญ่าที่ไม่ต้องต้มก่อน ทำให้สูตรและเวลาทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

หากคุณหาแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปไม่เจอ คุณก็ทำเองได้

ให้นำแป้ง 3 ถ้วย แล้วค่อยๆ ใส่ 1 ถ้วย น้ำเย็นจากนั้นไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นก็รีดแป้งเป็นแผ่นบาง (2 มม.) หั่นเป็นเส้นกว้างแล้วตากให้แห้ง ก่อนปูแม่พิมพ์ต้องต้ม “โฮมชีท” ดังกล่าวด้วย จำนวนมากน้ำจนสุกครึ่ง

ใส่เนื้อสับกับผัก มะเขือเทศ ลงบนแผ่นลาซานญ่า แล้วราดชั้นแรกด้วยซอสที่เตรียมไว้ การดำเนินการซ้ำ 3 ครั้ง

เราไม่ปิดชั้นสุดท้ายด้วยแผ่นลาซานญ่า แต่โรยด้วยตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดชีส.

เราส่งจานไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ลาซานญ่าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เพื่อน ๆ ให้ความสนใจว่าเราได้อำนวยความสะดวกในสูตรการทำลาซานญ่าอย่างไร แทน หมูสับและเนื้อเราเอาไก่มาแทนซอสที่มีไขมันเราเตรียมแบบเบา ๆ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าของเราคือ 160 kcal / 100 กรัม

วิธีนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องห้ามอาหารจานโปรดของคุณ คุณแค่ต้องพยายามทำให้มันเบาลง เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของพวกเขาจะไม่ทนและมักจะชนะด้วยซ้ำ

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ ความคิดเห็นของคุณจะน่าสนใจสำหรับผู้อ่านบล็อกทุกคน

เราขอนำเสนอตัวเลือกการประนีประนอมที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอันน่าทึ่ง วันนี้เราจะมาเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ สูตรดั้งเดิม- ลาซานญ่าลดน้ำหนักกับไก่และเห็ด และแม้กระทั่งเรียนรู้วิธีการทำผ้าปูที่นอนสำหรับหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ จานนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการใช้เฉพาะ สินค้าที่คุ้นเคยคุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของอร่อยและแปลกตา

ลาซานญ่าไก่ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 400 กรัม + -
• - 200 กรัม + -
• - 200 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 50 กรัม + -
• — 250 มล + -
• Kefir (มีไขมัน 1%)— 400 มล + -
• แผ่นลาซานญ่า— 9 ชิ้น + -
• ผักใบเขียว - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส + -

ทำอาหารลาซานญ่ากับไก่และแชมเปญ

ก่อนจะให้รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับที่ยอดเยี่ยมของเรา ลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำกับไก่และแชมเปญ มาเน้นที่จุดเล็กๆ แต่สำคัญจุดเดียว

ถ้าหนึ่งในส่วนผสมของจานของเราคือลาซานญ่าแผ่นพิเศษ คุณจะต้องซื้อที่ สำเร็จรูปจากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับวิธีที่พวกเขาเตรียมไว้

ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นมาส์กที่ต้องต้มจนสุกครึ่งก่อนใช้งาน บางแห่งเสนอผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน

ตัดส่วนประกอบหลักของจาน

• ก่อนอื่นให้เปลี่ยนอกไก่หรือเนื้อเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

แน่นอนคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้เช่นกัน ไก่สับอย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีไขมันมาก ซึ่งหมายความว่าลาซานญ่าของเราจะมีแคลอรีมากเกินไปที่จะถือว่าเป็นอาหาร

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างและหั่นเห็ด แผ่นบาง. ผู้ที่ชื่นชอบไม่แนะนำให้ลอกออกเนื่องจากผิวบางมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที หากคุณสามารถปรุงเห็ดได้น้อยเกินไป มันจะสมบูรณ์แบบ!
• ในกระทะอื่นให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อน ตัวบ่งชี้ความพร้อมจะเปลี่ยนสี: จากสีชมพูอ่อนเป็นสีเทาอ่อน
• ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (อาจเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปเช่น "สมุนไพรอิตาลี" หรือส่วนผสมของพริก)

การทำซอสครีมเปรี้ยว kefir สำหรับลาซานญ่า

• ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดและสับผักให้ละเอียด เราผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยวเกลือ (ปานกลางมาก!)

“ประกอบ” ลาซานญ่าและอบในเตาอบจนสุก

• ในที่สุด เราสามารถ "ประกอบ" ลาซานญ่าของเราได้ แต่ก่อนอื่น เราจะต้มผ้าปูที่นอนจนสุกครึ่ง ถ้าจำเป็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยแผ่นวางชั้นเล็ก ๆ ของไส้ของเรามะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแบน (ไม่จำเป็นต้องตัดพันธุ์เชอร์รี่!) เทซอสแล้วปิดด้วยแป้งอีกครั้งด้านบน เราควรได้แผ่นและอุดสามชั้น
• โรยชั้นบนสุดของไส้ด้วยชีสขูด
• เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ครึ่งชั่วโมงต่อมา ลาซานญ่าก็พร้อม

ลาซานญ่านี้ใส่ไก่แต่ไม่มี ซอสสูตรดั้งเดิม Bechamel และ Bolognese คุณสามารถจ่ายได้แม้ว่าคุณจะตรวจสอบน้ำหนักของคุณอย่างระมัดระวัง

สำหรับแผ่นลาซานญ่า ให้ใช้แป้งจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารแคลอรีต่ำ

วิธีทำแผ่นลาซานญ่าโฮมเมด

แต่ถ้าในร้านไม่มีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปล่ะ ในกรณีนี้ เราจะเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ไม่มีอะไรจะมาหยุดคุณจากการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขด้วยของว่างอิตาเลียนรสเลิศได้ทุกเมื่อ!

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 0.5 กก.);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการอบแผ่นลาซานญ่าอาหารด้วยมือของคุณเอง

• ร่อนแป้งและรวบรวมเป็นสไลด์
• โดยปกติในขั้นตอนนี้ สูตรทำอาหารรวบรวมจากแหล่งอื่นแนะนำอย่างเป็นเอกฉันท์ให้เทน้ำ น้ำมันลงไปตรงกลางสไลด์ ตอกไข่ แล้วคลุกแป้งจากทั้งหมดนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของทักษะอัจฉริยะนี้ คุณสามารถทำทุกอย่างตรงกันข้ามได้

วิธีนี้ค่อนข้างเข้าใจได้: แม้ว่าคุณจะซื้อแป้งยี่ห้อเดียวกันมาโดยตลอด แต่ก็ยังมีโอกาสที่คุณภาพจะแตกต่างกันเล็กน้อยในครั้งนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถผสมน้ำ ไข่ เนย เกลือ แล้วเติมแป้งลงไปได้อย่างง่ายดาย (เท่าที่คุณต้องการ)

• ควรนวดแป้งให้ละเอียด ดังนั้นนวดต่อไปจนแป้งมีความหนาแน่นแต่ยืดหยุ่นไม่ล้าหลังมือ
• ตอนนี้เขาต้องการ "พักผ่อน" ในที่เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราห่อมวลทดสอบใน ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
• เราแบ่งแป้งที่ "พัก" ออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 2 มม.)
• เราตัดแผ่นสำเร็จรูปเพื่อให้พอดีกับรูปร่างของคุณ และปล่อยให้แห้ง

ก่อนใช้โดยตรง ให้ต้มแผ่นลาซานญ่าจนสุกครึ่ง

ลาซานญ่าไก่แคลอรี่ต่ำ: สูตรในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงลาซานญ่าไก่ไดเอทในหม้อหุงช้า . คราวนี้เราจะย้ายออกจากความคลาสสิกและเพื่อสร้าง "ความภาคภูมิใจของอาหารอิตาเลียน" ที่เราจะทำ แผ่นบางลาวาชอาร์เมเนีย

เพราะมันสด แป้งไร้ยีสต์การใช้งานจะไม่ทำให้อาหารของเรามีแคลอรีสูงเกินไป แต่จะทำให้กระบวนการทำอาหารโดยรวมง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ

• Lavash อาร์เมเนีย - 300 กรัม;
• ไก่สับ (ทำจากเนื้อ) - 600 กรัม
• แชมเปญสด - 350 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 12 ชิ้น (หรือ 2 ปกติ);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 400 มล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 150 กรัม
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำลาซานญ่าไก่ลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า

1. ก่อนอื่นทำความสะอาดและล้างผักด้วยเห็ด แล้วสับหัวหอมถูบน เครื่องขูดหยาบแครอทหั่น แชมเปญล้างชิ้นบาง ๆ
2. เปิด multicooker เลือกโหมด "Frying"
3. จุ่มผักลงในชาม เมื่อมันนิ่ม - เพิ่มเห็ดหลังจากผ่านไปสองสามนาที - เนื้อสับ ผัดเบา ๆ จนเนื้อสับเปลี่ยนสี พร้อมบรรจุโอนไปยังชามอื่น
4. ผสมซอสมะเขือเทศ (เลือกได้หลากหลาย) กับโยเกิร์ต หากต้องการ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
5. เราตัดแผ่นขนมปังพิต้าแล้ววางชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของชาม เรากระจายไส้ค่อนข้างหนาแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งซึ่งเราทาด้วยโยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นไส้จะตามมาอีกครั้ง
6. ดังนั้นเราจึงยังคงสลับชั้นโดยชั้น เราวางขนมปัง pita ชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยซอส ปิดฝา multicooker และเลือกโหมด "การอบ" หลังจาก 20 นาที โรยลาซานญ่าด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 20 นาที จนสุกเต็มที่

ลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมลในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

ทานให้อร่อย!

ถึงคู่รักทุกท่าน พาสต้าไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณต้องลืม .ของคุณ อาหารจานโปรดเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร ท้ายที่สุดเพื่อที่จะรักษาร่างใน รูปร่างดีคุณต้องจำกัดตัวเองในการใช้ ผลิตภัณฑ์แป้ง. อาจจะมีการประนีประนอม?

มาปรุงลาซานญ่าตามสูตรอาหารพิเศษกันเถอะ อร่อยไม่แพ้กัน สูตรดั้งเดิมแต่มีแคลอรีน้อยกว่า

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 บวบ (ขนาดกลาง);
• 3 มะเขือเทศ;
• อกไก่ (1 ชิ้น);
• กระเทียม 4 กลีบ;
• รำข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 150 กรัม
• 1 โยเกิร์ต (ไม่มีสารเติมแต่ง);
• โหระพา (แห้งหรือสด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น บดจนมวลกลายเป็นเหมือนน้ำซุปข้น บีบของเหลวส่วนเกินออกผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป
2. ได้เวลาเตรียมแป้งลาซานญ่า ใช้จานและผสมมวลสควอช, ชีสกระท่อม, ไข่ขาวและสุดท้ายเพิ่มรำข้าวโอ๊ต (บด) ดูความสม่ำเสมอ สี่ช้อนโต๊ะแรกก็พอ ปล่อยให้บวม 15 นาที แล้วเพิ่มอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ) คุณควรมีแป้งที่หนา เราเริ่มนวดมันเพิ่มรำข้าวสาลีสี่ช้อนโต๊ะ (บด) เกลือเล็กน้อย แป้งที่ได้ควรใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับซอส สับกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงปาดมะเขือเทศ (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า)
4. บดอกไก่ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในซอส ตามด้วยโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนไก่สุก (สีขาว)
5. ในชามแยกต่างหากคุณต้องตีไข่แดง 2 ฟองโยเกิร์ต (200 มล.) ใส่เกลือเล็กน้อย
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับหมุดกลิ้ง ให้วางถุงพลาสติกที่ตัดไว้ระหว่างแป้งกับหมุดกลิ้ง
7. นำแบบฟอร์ม เทซอส (กับโยเกิร์ต) ที่ด้านล่างเล็กน้อย แล้วแป้งด้านบน ซอสไก่มะเขือเทศและอีกมากมายในหลายชั้น ราดด้วยซอสโยเกิร์ตที่เหลือ โรยด้วยพาร์เมซานขูด
8. ส่งลาซานญ่าของเราไปที่เตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

สูตรอาหาร ลาซานญ่ากับแชมเปญ

สูตรนี้เหมือนกว่า อาหารพื้นบ้าน. 100g มีเพียง 83 kcal (โปรตีน 8g, ไขมัน 1.6g และคาร์โบไฮเดรต 8.9g) ในการเตรียมลาซานญ่าให้ใช้:

• แผ่นลาซานญ่า (120 กรัม);
• เนื้อไก่(300 กรัม);
• แชมเปญ (170 กรัม);
• แครอท (70g);
• 1 หัวหอม;
• kefir ไขมัน 1% (300 มล.);
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 มะเขือเทศ;
• ชีส 30 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• พริกไทยป่นดำ (3g);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องสับ นำกระทะไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมากขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผัดหัวหอม แครอท เห็ด และมะเขือเทศในกระทะอีกใบ เกลือและพริกไทย.
3. รวมไก่กับผัก นำออกจากไฟ
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ kefir ครีมเปรี้ยวกดกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมและคนให้เข้ากัน
5. ได้เวลาประกอบลาซานญ่าของเราแล้ว เอาจานอบ. เทซอสลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่างสุด แล้วใส่ลาซานญ่า 2 แผ่น เนื้อไก่ที่ด้านบน จากนั้น ส่วนผสมผักกับแชมเปญราดซอส
6. ทำซ้ำเค้าโครงหลายๆ ครั้ง (แผ่นลาซานญ่า 6 ไก่ ผัก และซอส) โรยลาซานญ่าของเราด้วยชีสพาร์เมซานขูดด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาที ทานให้อร่อย!

สูตรลาซานญ่าผัก

สูตรนี้ได้ลาซานญ่าที่อร่อยและฉ่ำ และเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ จึงมีแคลอรีต่ำด้วย! วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า 6 แผ่น;
• 1 พริกแดงหวาน
• 1 หัวหอม;
• 1 บวบ;
• ซอสมะเขือเทศหนา 300 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม;
• ใบโหระพาสด 4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับผักทั้งหมดอย่างประณีต เปิดกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 3 นาที สุดท้ายเพิ่มบวบ ทอดประมาณ 5-7 นาที
2. ในขณะที่ผักกำลังย่างอยู่ ให้ขูดมอสซาเรลลาอย่างหยาบ
3. เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ด้านล่างต้องทาจาระบี ซอสมะเขือเทศชั้นบาง วางลาซานญ่าชั้นแรก ตามด้วยชั้น วางมะเขือเทศ, ผักทอดของเราโรยด้วยชีสอย่างดี เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าหลุดออกจากกัน ให้วางชั้นถัดไปในทิศทางที่ต่างออกไป เช่น ชั้นแรกอยู่ในแนวนอน ชั้นที่สองเป็นแนวตั้ง เป็นต้น และอีกหนึ่งเคล็ดลับคือ แผ่นทั้งหมดควรปิดด้วยไส้หรือซอส ดังนั้นเราจึงแยกขอบที่ยื่นออกมาอย่างกล้าหาญ
4. ต่อไปเรายังคงรวบรวมการก่อสร้าง, แผ่น, ซอส, ผัก, ชีส ด้านบนของลาซานญ่าควรมีชีสและใบโหระพา
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งลาซานญ่าของเราไปอบเป็นเวลา 45 นาที อาหารพร้อมทานนำออกมาพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ! ทานให้อร่อย!

คุณอาจสนใจ:

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง หม้อตุ๋นโดยที่โครงประกอบด้วยชั้นของแป้ง (วาง) สลับกับเนื้อสัตว์ ผัก เห็ดหรือครีมซอส ชีสขูดใช้เป็นสารยึดเกาะซึ่งประสานชั้นทั้งหมดไว้ในจานเดียว เช่นเดียวกับคนทั่วไปอีกหลายคนตามความเป็นจริงของการเกิดจาน (พิซซ่า, ประเภทต่างๆพาสต้าและน้ำสลัด เป็นต้น) ลาซานญ่าตอบภารกิจด้วย ต้นทุนขั้นต่ำแรงงาน เวลา และเงิน เพื่อเตรียมสารอาหารที่ครบถ้วน ดีต่อสุขภาพ และแน่นอน อาหารอร่อย. มันปรากฏในสูตรมากในภายหลัง เนย, ซอสครีมเบชาเมลชีสผู้ใหญ่ราคาแพงและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มต้นทุนและปริมาณไขมันของจานอย่างจริงจังโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติมากนักในขณะเดียวกันก็ลดลงด้วยปัจจัย คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ใช้สอย วันนี้เราจะทำอาหารเบา ๆ (ในทุก ๆ ด้าน) เพื่อสุขภาพอร่อยและดีมาก ตัวเลือกที่ไม่แพงนี้ เมนูยอดนิยม – อาหารเบาลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมล "สองเพนนีเพื่อความสุข" หรือในภาษาอิตาลี "ดา ดูซ โซลดิ ดิ เฟลิซี"

เราจะต้อง:

สำหรับแป้ง filo:

• น้ำ อุณหภูมิห้อง- 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม

สำหรับการเติมเนื้อ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อ + หมู) - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาว - 70 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบหรือ 20 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบโหระพาแห้ง, ลูกจันทน์เทศขูด, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับ ซอสผัก:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 160 กรัม;
• แครอท - 150 rg;
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 100 กรัม;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 120 กรัม

ในลาซานญ่าง่าย ๆ ของเรา "Da Due Soldi" เราจะได้รับคำแนะนำจาก "กฎของจาน" ตามที่จานควรมีไม่เกินหนึ่งในสี่ของอาหารคาร์โบไฮเดรต (พาสต้า) หนึ่งในสี่ของโปรตีน (เนื้อสับ) และครึ่งหนึ่ง หรือมากกว่านั้นของผัก (ไฟเบอร์ วิตามิน) และแนะนำให้ใช้ไขมันน้อยที่สุดในกระบวนการทำอาหาร กล่าวคือ ใช้ประเภทที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า การทำอาหาร- ลวก ผัด อบ

แทนที่จะใช้พาสต้าสำเร็จรูป เราใช้ซึ่งสามารถรีดเป็นน้ำผลไม้ที่บางมากและเกือบจะโปร่งใสในราคาประหยัด เราจะแยกซอสเบชาเมลออกจากสูตรเป็นปรากฏการณ์โดยเหลือเพียงกลิ่นลูกจันทน์เทศเท่านั้น

ในอิตาลีที่มีแดดจ้า มีมะเขือเทศ พริก และผักคุณภาพสูงอื่นๆ สำหรับซอส ตลอดทั้งปีและพวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเพนนีเราจะถูกบังคับให้ใช้การแช่แข็งนอกฤดู แต่เชื่อฉันสิรสชาติและประโยชน์ของสิ่งนี้จะไม่ลดลง ดีกว่าที่จะเตรียมการที่เชื่อถือได้และมีคุณภาพสูงกว่าที่จะเสี่ยงกับการซื้อผักต่างประเทศที่ไม่รู้ว่าปลูกที่ไหนและอย่างไรที่ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือนเพราะแม้แต่แบคทีเรียและเชื้อราก็กลัวที่จะกิน

และคำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำมัน ทั้งหมด สูตรอาหารอิตาเลี่ยน น้ำมันมะกอกไม่ได้ใช้เลยเพราะรสชาติอาหารและอื่น ๆ ที่อธิบายไม่ได้ คุณสมบัติการรักษาเป็นเพียงว่ามันแพร่หลายมากขึ้นและมีต้นทุนน้อยกว่าประมาณเหมือนดอกทานตะวันของเรา ดังนั้นแทนที่แบรนด์ดังนำเข้าราคาแพงอย่างใจเย็นด้วยผลิตภัณฑ์ในประเทศ - มันจะถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่า!

อาจดูเหมือนว่าการเตรียมส่วนผสมจำนวนมากของลาซานญ่าเป็นธุรกิจที่ใช้เวลานานโดยไม่จำเป็น อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบพร้อมกัน: ในขณะที่แป้งสุกในตู้เย็น เราจะเตรียมซอสเนื้อและผักในกระทะสองใบพร้อมๆ กัน

วิธีทำแผ่นลาซานญ่า

เราเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง คุณสามารถนวดด้วยมือได้ - ในเครื่องผสมแป้ง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือหันไปใช้เครื่องทำขนมปัง เทน้ำ น้ำมันพืช ไข่ และวอดก้าลงในภาชนะ (คุณสามารถเปลี่ยนได้ น้ำส้มสายชูสลัดหรือ น้ำมะนาว) ใส่เกลือและแป้ง แล้วหลังจากนั้น 15-20 นาที โดยไม่ทำให้มือของคุณสกปรก เราก็จะได้ขนมปังที่ผสมมาอย่างดีและสวยงาม เราเพียงแค่ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเพื่อทำให้เส้นใยสุก

ลาซานญ่าเนื้อสับ

เราอุ่นกระทะก้นหนาอย่างดี ทาน้ำมันเบา ๆ น้ำมันพืชและกระจายการบรรจุ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวหมูสับจะเริ่มละลายไขมันอย่างรวดเร็วซึ่งเนื้อจะถูกทอด

เมื่อไส้เข้าได้ คือ มันจะเปลี่ยนสีและหยุดปล่อยน้ำ ปรุงรส ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่เกลือลงในกระทะ ปรุงรส จันทน์เทศ, โหระพาแห้ง (หรือสับละเอียด) และส่วนผสมของพริก

เทไวน์ลงไป ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป ทิ้งรสชาติและกลิ่นไว้ ถ้าเราเตรียมลาซานญ่าจากแผ่นแป้งแห้ง คราวนี้ก็ควรใส่ ซอสเนื้อน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ไส้ลาซานญ่าผัก

ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะร้อนขึ้น ให้สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เทลงในน้ำมันและผัดจนเคลือบเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมขูดบนแครอทขูดหยาบ (เป็นไปได้ใน "เกาหลี") แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขึ้นฉ่ายก้านใบ. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสังเกตว่าชุดส่วนประกอบที่เป็นไปได้ของซอสลาซานญ่าผักนั้นไม่ได้ทำให้หมดในรายการของเราในวันนี้ ใช้อะไรก็ได้ที่เข้ามือและดูเหมือน "บริษัทที่ใช่" มะเขือม่วง ชาร์ด ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพดอ่อน, บวบ, ต้นหอม, ฯลฯ. เป็นต้น จำเป็นต้องสังเกตลำดับของที่คั่นหนังสือเท่านั้น ดังนั้นก่อนใน การรักษาความร้อนมีผักเหล่านั้นที่ปรุงนานขึ้น

เมื่อผักส่วนแรกเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม มะเขือเทศ มะเขือเทศและ พริกหยวก- ในกรณีของเรา ทั้งหมดนี้ถูกแช่แข็ง ผสมซอสในอนาคต ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมะเขือเทศเชอรี่นิ่มลง ให้แบนด้วยไม้พาย เกลือซอส ปรุงรสด้วยน้ำตาลและปรุงรสด้วยของแห้งหรือ โหระพาสด. ที่ อาหารอิตาเลี่ยนมะเขือเทศกับโหระพานั้นแทบจะแยกไม่ออกเหมือนแฝดสยาม

เราถูชีส (แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเก่าเล็กน้อย) บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

วิธีทำลาซานญ่าโดยไม่ใช้ซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าไส้และแป้งทั้งสองแบบพร้อมแล้ว ยังคงเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - และเราพร้อมที่จะประกอบลาซานญ่า อย่างไรก็ตาม ในลาซานญ่าของเราเราใช้แป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียว คุณสามารถอบจากส่วนที่เหลือ แป้ง Phyllo ยังเหมาะสำหรับการอบ

ลาซานญ่าเบาของเราจะเป็นสามชั้นนั่นคือแป้ง 3 แผ่นซึ่งเติมไส้ด้วย เราม้วนแผ่นแรกออกให้ใหญ่พอที่จะปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้างและยังมี "ค่าเผื่อการขึ้นรูป" เล็กน้อย วิธีการนี้ค่อนข้างจะเป็นลักษณะเฉพาะของชาวรัสเซียดั้งเดิม แป้งพัฟเช่น เคอร์นิกิ หรือ คูเลเบียก แต่คุณไม่สามารถทำให้ลาซานญ่าเน่าเสียได้ด้วยการปั้นอย่างระมัดระวัง แป้ง Phyllo ที่ยืดหยุ่นสูงทำให้รีดแป้งได้บางมากจนลายของเขียงแทบจะโผล่ออกมา

ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อให้ดึงลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้ง่ายขึ้น

เราปิดถาดด้วยแป้งฟิโลแผ่นใหญ่กระจายรอยพับที่มุมอย่างระมัดระวังปล่อยให้แป้งส่วนเกินออกไปเที่ยว

เรากระจายหนึ่งในสามของไส้เนื้อ

เกิน เนื้อบดละเอียดราดซอสผักที่ชุ่มฉ่ำ

โรยซอสผักหนึ่งชั้นด้วยชีสขูดเล็กน้อย - ไม่มากจนเกินไปสำหรับติดกาว

เราครอบคลุม "ชั้นแรก" ที่เกิดขึ้นด้วยชั้นที่สองที่มีขนาดเล็กกว่า เรายืดแป้งให้ตรงบดเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ไส้ตามลำดับที่ทราบแล้ว เราต้องทำการดำเนินการนี้อีกสองครั้ง

คุณสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้ด้วยมีดหรือกรรไกรสำหรับทำครัว หรือคุณสามารถงอเข้าด้านในเบาๆ จากนั้นไส้ของเรารับประกันว่าจะไม่กระจายหรือกระจายไปที่ใด เพื่อให้กลีบแป้งเหล่านี้ไม่แห้งในระหว่างการอบคุณสามารถทาเนยเบา ๆ ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและไม่นานก่อนที่จะพร้อมก็โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย - นี่เป็นเพียงเพื่อความงาม

วิธีการปั้นลาซานญ่า "a la half-open pie" ที่มีด้านสูงช่วยป้องกันไม่ให้ไส้กระจายเก็บความชื้นภายในผลิตภัณฑ์และช่วยให้แป้งอบได้ดีด้วยน้ำที่มีไขมันน้อย - นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดแคลอรี่

วิธีการอบลาซานญ่าที่บ้าน

เราปลูกแบบฟอร์มด้วยลาซานญ่าในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เพราะเรามีความละเอียดอ่อน แป้งสดและในการเติม - ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

เมื่อลาซานญ่าสีดอกกุหลาบที่ปรุงเสร็จแล้วที่ไม่มีซอสเบชาเมลถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ก็ยังคงเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นๆ เราทำถูกต้องในรูปแบบ

เราแบ่งชิ้นที่แบ่งไว้บนจานและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

และแน่นอนเราจะโรยจานด้วยสมุนไพรและเทไวน์ขาวเบา ๆ หนึ่งแก้วอร่อยเบาและราคาไม่แพงเหมือน "Da due soldi" ที่ยอดเยี่ยมของเรา - "สำหรับสองเพนนี"

บางทีคุณอาจต้องการสูตรวิดีโอสำหรับลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมล