วิธีการอบลาซานญ่าที่บ้าน สูตรลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักอาหารอิตาเลียน พิซซ่าหอมกรุ่นกับ ไส้ที่แตกต่างกัน, พาสต้า, ทีรามิสุ, มาร์ซิแพน, ริซอตโต้… ลาซานญ่าเป็นหนึ่งในดาวเด่นในเวทีการทำอาหารแห่งนี้ นี่เป็นจานเดียวกับที่พ่อครัวในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตถูกทำลายจนจำไม่ได้ กลายเป็นหม้อปรุงอาหารพาสต้าที่เด็กๆ เกลียดชัง

ลาซานญ่าคลาสสิกทำจากพาสต้าในรูปแบบของแผ่นแป้งหนาแห้ง ทำหน้าที่เป็นไส้ สตูว์ผัก, เนื้อสับ, เห็ด. ลาซานญ่าราดด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยพาเมซานขูดด้านบน ผลที่ได้คือบางอย่างเช่นเค้กชั้น - อร่อยฉ่ำและมีแคลอรีสูงมาก

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่าง มีการคิดค้นสูตรอาหารลาซานญ่าอาหารมากมาย และเราได้เตรียมสูตรอาหารบางอย่างไว้ให้คุณด้วย แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรหนึ่งที่ใกล้เคียงกับบัญญัติ

ในท้ายที่สุด พาสต้าก็ไม่ได้เป็นตัวการที่เลวร้ายเลย เซนติเมตรพิเศษที่เอว มัน แหล่งที่ดีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามินบี ในคุณสมบัติเหล่านี้ พาสต้าไม่ได้ด้อยไปกว่าข้าว ข้าวโอ๊ต และกล้วยเลย และคุณสามารถลดน้ำหนักได้สำเร็จด้วยการป้อนอย่างถูกต้อง พาสต้าในอาหารประจำวันหากคุณรักษาภาวะขาดแคลอรี

ลาซานญ่าไดเอทกับปลา

วัตถุดิบ:

• แผ่นแห้งสำหรับลาซานญ่า - 250 g
• เนื้อปลา - 400 กรัม
• ผักใบเขียวสด– 150 กรัม
• ชีส 20% - 200 ก
• ครีมเปรี้ยว 10% - 150 มล
• Kefir - 150 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรทานปลาขาวไม่ใช่ น้ำมันปลา- เทสคูหรือปลานิล ปลาเฮกหรือปลาสวายก็ใช้ได้เช่นกัน ผักใบเขียวที่คุณชอบและเข้ากันได้ดีกับปลา - หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งหรือผักโขม (กดแช่แข็งจะทำ)

ขั้นแรก เตรียมเบชาเมล เดิมซอสนี้ทำมาจากนมหรือครีม แป้ง และ เนย. เราให้แคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ไม่น้อย รุ่นอ่อนโยน. ตีไข่ ครีม kefir และแป้งด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ซอสพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งพองตัวเล็กน้อยและมวลข้นขึ้น

ในระหว่างนี้ ให้สับปลาให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ถูบน เครื่องขูดหยาบชีสสับผักใบเขียวอย่างประณีต หากคุณกำลังใช้ผักโขมแช่แข็ง ให้ละลายและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

แปรงด้านล่างของจานอบด้วยซอสเล็กน้อยแล้ววางลาซานญ่าแผ่นแรกไว้ด้านบน วางปลาไว้ด้านบน คำนวณปริมาณเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกชั้น โรยปลาด้วยสมุนไพรและชีสเล็กน้อยปิดด้วยแผ่นที่สอง ปั้นลาซานญ่าจนกว่าคุณจะใช้ไส้จนหมด (แผ่นจะแตกต่างกันไปตามน้ำหนักและขนาดจากยี่ห้อหนึ่งไปอีกยี่ห้อ เราจึงบอกไม่ได้แน่ชัดว่าคุณจะได้ชั้นกี่ชั้น) การเติมควรใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย ชีสขูด. หลังจากปิดลาซานญ่าด้วยแผ่นสุดท้ายแล้ว ให้ราดซอสให้ทั่ว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำชีสที่เหลือออกแล้วโรยหน้า แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที เปิดฝาออก ลาซานญ่าพร้อมแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดมันทันที แต่ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้มัน "คว้า"

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 13 กรัม
• ไขมัน - 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15 g
• ปริมาณแคลอรี่ - 154 kcal

ลาซานญ่ามันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แชมเปญ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ชีส 20% - 200 ก
• เกลือ กระเทียม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ผัดหอมใหญ่สับละเอียดจนโปร่งแสง ตุ๋นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและสับในกระทะด้วยเกลือ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ด้วยนมและเกลือเล็กน้อย

ทาจารบีที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม น้ำมันดอกทานตะวัน, จัดวางชั้นมันฝรั่งหนาแน่นสม่ำเสมอ วางเห็ดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย ชีสที่นี่ทำหน้าที่เป็น "กาว" และช่วยให้ชั้นติด จัดวางชั้นของมันฝรั่งและไส้เพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่ง เทส่วนผสมนมกับไข่ลงบนลาซานญ่าแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200°C ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำลาซานญ่าออก โรยด้วยชีส (ควรเหลืออย่างน้อยครึ่งหนึ่ง) แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 76 kcal

อาหารลาวาชลาซานญ่ากับไก่

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนีย - 400 g
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีส 20% - 200 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ กระเทียม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อควรต้มในน้ำเกลือแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบตีไข่ Lavash แบ่งออกเป็น 4 แผ่นเหมือนกัน ใส่แผ่นหนึ่งลงในจานอบ จาระบีอย่างสม่ำเสมอด้วยการวางมะเขือเทศ ใส่เนื้อสับในชั้นที่เท่ากันด้านบน ก่อนหน้านี้ผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียม โรยด้วยชีสเล็กน้อยแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง วางเลเยอร์ที่เหลือ - ควรมีขนมปังไฟลนก้นอยู่ด้านบน หล่อลื่น ชั้นบนวางมะเขือเทศ โรยด้วยชีสขูด เทส่วนผสมไข่แล้วส่งไปอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 19 ก
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 149 kcal

ลาซานญ่ากระดาษข้าวหวานกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 100 g
• นมเปรี้ยว 0% - 200 g
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อบเชย สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ชีสกระท่อมที่ดีที่สุดคือเนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีเพียงเมล็ดพืชก็ควรบดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่สารให้ความหวานและอบเชย วางเป็นชั้น ๆ ในจานอบ กระดาษฟางและ ไส้นมเปรี้ยวเพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นกระดาษ ส่งลาซานญ่าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 13 กรัม
• ไขมัน - 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 158 kcal

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีอาหารกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส 20% - 150 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 150 มล
• Kefir - 150 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ กระเทียม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำปลีและวางในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใบควรนิ่ม เตรียมซอสจากไข่ ครีม kefir และแป้งตามสูตรแรก วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นดึงออก เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด บดเนื้อลูกวัวในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในกระทะด้วยเนย หัวหอมและกระเทียม ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในรูปแบบจาระบีเบา ๆ กับซอสใส่กะหล่ำปลีและเนื้อสับในชั้น - เพื่อให้ใบอยู่ด้านบนและด้านล่าง เทซอสลงบนลาซานญ่า โรยด้วยชีส แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 10 กรัม
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 89 kcal

ลาซานญ่าบวบฉ่ำกับไก่งวง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่งวง - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส 20% - 200 ก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม เพื่อลิ้มรส

บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทอดในน้ำมันกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ทำความสะอาดบวบและหั่นบาง ๆ ตามยาว ขูดชีสตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ชั้นบวบในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันพืชด้านบน - เนื้อทอดและชีสเล็กน้อย จากนั้นจัดวางเลเยอร์ที่เหลือ เติมลาซานญ่าด้วยชีส แล้วเทไข่ลงไป นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 5 กรัม
• ไขมัน - 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 46 kcal

Nori Pseudo Lasagna: ม้วนสำหรับคนขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• โนริ - 4 แผ่น
• ข้าวกลม - ½ช้อนโต๊ะ
• ปลาเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนชา

ต้มข้าวในน้ำไม่ใส่เกลือในอัตราส่วน 1:1.5 ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อุ่นในชามใบเล็ก น้ำส้มสายชูข้าวด้วยเกลือและน้ำตาล - สามารถทำได้โดยใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ คุณต้องให้ความร้อนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด โรยส่วนผสมลงบนข้าวและคนให้เข้ากัน ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ปลายังถูกตัดเป็นชิ้นตามยาวแคบ ๆ ทางที่ดีควรใช้ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

ปูแผ่นหรือเขียงด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางแผ่นโนริลงไป ใส่ข้าวหนึ่งในสามลงไปกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางแตงกวาและปลาไว้ด้านบน กดลงไปให้ไส้ลึกลงไปในข้าว คลุมด้วยโนริแผ่นที่สอง สร้างเลเยอร์ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ม้วนลาซานญ่า ติดฟิล์มกดเบา ๆ เพื่อให้ทุกชั้นแน่นและใส่พิษในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 92 kcal

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง หม้อตุ๋นโดยที่โครงประกอบด้วยชั้นของแป้ง (วาง) สลับกับเนื้อสัตว์ ผัก เห็ดหรือครีมซอส ชีสขูดใช้เป็นสารยึดเกาะซึ่งประสานชั้นทั้งหมดไว้ในจานเดียว เช่นเดียวกับคนทั่วไปอีกหลายคนตามความเป็นจริงของการเกิดจาน (พิซซ่า, ประเภทต่างๆพาสต้าและน้ำสลัด เป็นต้น) ลาซานญ่าตอบภารกิจด้วย ต้นทุนขั้นต่ำแรงงาน เวลา และเงิน เพื่อเตรียมสารอาหารที่ครบถ้วน ดีต่อสุขภาพ และแน่นอน อาหารอร่อย. ต่อมามากที่เนยปรากฏในสูตร ซอสครีมเบชาเมลชีสผู้ใหญ่ราคาแพงและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มต้นทุนและปริมาณไขมันของจานอย่างจริงจังโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติมากนักในขณะเดียวกันก็ลดลงด้วยปัจจัย คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ใช้สอย วันนี้เราจะทำอาหารเบา ๆ (ในทุก ๆ ด้าน) เพื่อสุขภาพอร่อยและดีมาก ตัวเลือกที่ไม่แพงนี้ เมนูยอดนิยม – อาหารเบาลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมล "สองเพนนีเพื่อความสุข" หรือในภาษาอิตาลี "ดา ดูซ โซลดิ ดิ เฟลิซี"

เราจะต้อง:

สำหรับแป้ง filo:

• น้ำ อุณหภูมิห้อง- 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม

สำหรับการเติมเนื้อ:

• เนื้อสับผสม (เนื้อ + หมู) - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์โต๊ะขาว - 70 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบหรือ 20 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ใบโหระพาแห้ง, ลูกจันทน์เทศขูด, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับ ซอสผัก:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 160 กรัม;
• แครอท - 150 rg;
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 100 กรัม;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 120 กรัม

ในลาซานญ่าง่าย ๆ ของเรา "Da Due Soldi" เราจะได้รับคำแนะนำจาก "กฎจาน" ตามที่จานควรมีไม่เกินหนึ่งในสี่ของอาหารคาร์โบไฮเดรต (พาสต้า) หนึ่งในสี่ของโปรตีน (เนื้อสับ) และครึ่งหนึ่ง หรือมากกว่านั้นจากผัก (ไฟเบอร์ วิตามิน) และแนะนำให้ใช้ไขมันน้อยที่สุดในกระบวนการทำอาหาร กล่าวคือ ใช้ประเภทที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า การทำอาหาร- ลวก ผัด อบ

แทนที่จะใช้พาสต้าสำเร็จรูป เราใช้ซึ่งสามารถรีดเป็นน้ำผลไม้ที่บางมากและเกือบจะโปร่งใสในราคาประหยัด เราแยกซอสเบชาเมลออกจากสูตรเป็นปรากฏการณ์ เหลือแต่กลิ่นของมัน จันทน์เทศ.

ในอิตาลีที่มีแดดจ้า มีมะเขือเทศ พริก และผักคุณภาพสูงอื่นๆ สำหรับซอส ตลอดทั้งปีและพวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเพนนีเราจะถูกบังคับให้ใช้การแช่แข็งนอกฤดู แต่เชื่อฉันสิรสชาติและประโยชน์ของสิ่งนี้จะไม่ลดลง มันจะดีกว่าที่จะเตรียมการที่เชื่อถือได้และมีคุณภาพสูงกว่าที่จะเสี่ยงกับการซื้อผักต่างประเทศที่ไม่รู้จักที่ไหนและอย่างไรที่ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายเดือนเพราะแม้แต่แบคทีเรียและเชื้อราก็กลัวที่จะกิน

และคำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำมัน ทั้งหมด สูตรอาหารอิตาเลี่ยนน้ำมันมะกอกไม่ได้ใช้เลยเพราะมีรสชาติ อาหาร และอื่นๆ ที่อธิบายไม่ได้ คุณสมบัติการรักษาเป็นเพียงว่ามันแพร่หลายมากขึ้นและมีต้นทุนน้อยกว่าประมาณเหมือนดอกทานตะวันของเรา ดังนั้นแทนที่แบรนด์ดังนำเข้าราคาแพงอย่างใจเย็นด้วยผลิตภัณฑ์ในประเทศ - มันจะถูกกว่าและมีประโยชน์มากกว่า!

อาจดูเหมือนว่าการเตรียมส่วนผสมจำนวนมากของลาซานญ่าเป็นธุรกิจที่ใช้เวลานานโดยไม่จำเป็น อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบพร้อมกัน: ในขณะที่แป้งสุกในตู้เย็น เราจะเตรียมซอสเนื้อและผักในกระทะสองใบพร้อมๆ กัน

วิธีทำแผ่นลาซานญ่า

เราเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง คุณสามารถนวดด้วยมือได้ - ในเครื่องผสมแป้ง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือหันไปใช้เครื่องทำขนมปัง เทน้ำ น้ำมันพืช ไข่ และวอดก้าลงในภาชนะ (คุณสามารถเปลี่ยนได้ น้ำส้มสายชูสลัดหรือ น้ำมะนาว) ใส่เกลือและแป้ง แล้วหลังจากนั้น 15-20 นาที โดยไม่ทำให้มือของคุณสกปรก เราก็จะได้ขนมปังที่ผสมมาอย่างดีและสวยงาม เราเพียงแค่ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเพื่อทำให้เส้นใยสุก

ลาซานญ่าเนื้อสับ

เราตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนอย่างทั่วถึง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวหมูสับจะเริ่มละลายไขมันอย่างรวดเร็วซึ่งเนื้อจะถูกทอด

เมื่อไส้เข้าได้ คือ มันจะเปลี่ยนสีและหยุดปล่อยน้ำ ปรุงรส ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่เกลือลงในกระทะ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ใบโหระพาแห้ง (หรือสับละเอียดสด) และส่วนผสมของพริก

เทไวน์ลงไป ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป ทิ้งรสชาติและกลิ่นไว้ ถ้าเราเตรียมลาซานญ่าจากแผ่นแป้งแห้ง คราวนี้ก็ควรใส่ ซอสเนื้อน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ไส้ลาซานญ่าผัก

ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นด้วยช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, สับหัวหอมครึ่งวง, เทลงในน้ำมันและผัดจน "เคลือบ" เล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมขูดบนแครอทขูดหยาบ (เป็นไปได้ใน "เกาหลี") แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขึ้นฉ่ายก้านใบ. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสังเกตว่าชุดส่วนประกอบที่เป็นไปได้ของซอสลาซานญ่าผักนั้นไม่ได้ทำให้หมดในรายการของเราในวันนี้ ใช้อะไรก็ได้ที่เข้ามือและดูเหมือน "บริษัทที่ใช่" มะเขือม่วง ชาร์ด ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพดอ่อน, บวบ, ต้นหอม, ฯลฯ. เป็นต้น จำเป็นต้องสังเกตลำดับของที่คั่นหนังสือเท่านั้น ดังนั้นก่อนใน การรักษาความร้อนมีผักเหล่านั้นที่ปรุงนานขึ้น

เมื่อผักส่วนแรกเคี่ยวจนกึ่งนุ่ม มะเขือเทศ มะเขือเทศและ พริกหยวก- ในกรณีของเรา ทั้งหมดนี้ถูกแช่แข็ง ผสมซอสในอนาคต ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมะเขือเทศเชอรี่นิ่มลง ให้แบนด้วยไม้พาย เกลือซอส ปรุงรสด้วยน้ำตาลและปรุงรสด้วยของแห้งหรือ โหระพาสด. ที่ อาหารอิตาเลี่ยนมะเขือเทศกับโหระพานั้นแทบจะแยกไม่ออกเหมือนแฝดสยาม

เราถูชีส (แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเก่าเล็กน้อย) บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

วิธีทำลาซานญ่าโดยไม่ใช้ซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าไส้และแป้งทั้งสองแบบพร้อมแล้ว ยังคงเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง - และเราพร้อมที่จะประกอบลาซานญ่า อย่างไรก็ตาม ในลาซานญ่าของเราเราใช้แป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียว คุณสามารถอบจากส่วนที่เหลือ แป้ง Phyllo ยังเหมาะสำหรับการอบ

ลาซานญ่าเบาของเราจะเป็นสามชั้นนั่นคือแป้ง 3 แผ่นซึ่งเติมไส้ด้วย เราม้วนแผ่นแรกออกให้ใหญ่พอที่จะปิดด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้างและยังมี "ค่าเผื่อการขึ้นรูป" เล็กน้อย วิธีการนี้ค่อนข้างจะเป็นลักษณะเฉพาะของชาวรัสเซียดั้งเดิม แป้งพัฟเช่น เคอร์นิกิ หรือ คูเลเบียก แต่คุณไม่สามารถทำให้ลาซานญ่าเน่าเสียได้ด้วยการปั้นอย่างระมัดระวัง แป้ง Phyllo ที่ยืดหยุ่นสูงทำให้รีดแป้งได้บางมากจนลายของเขียงแทบจะโผล่ออกมา

ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อให้ดึงลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้ง่ายขึ้น

เราปิดถาดด้วยแป้งฟิโลแผ่นใหญ่กระจายรอยพับที่มุมอย่างระมัดระวังปล่อยให้แป้งส่วนเกินออกไปเที่ยว

เรากระจายหนึ่งในสามของไส้เนื้อ

ทาซอสผักที่ชุ่มฉ่ำบนเนื้อสับ

โรยซอสผักหนึ่งชั้นด้วยชีสขูดเล็กน้อย - ไม่มากจนเกินไปสำหรับติดกาว

เราครอบคลุม "ชั้นหนึ่ง" ที่เกิดขึ้นด้วยชั้นที่สองที่มีขนาดเล็กกว่า เรายืดแป้งให้ตรงแล้วบดเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ไส้ตามลำดับที่ทราบแล้ว เราต้องทำการดำเนินการนี้อีกสองครั้ง

คุณสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้ด้วยมีดหรือกรรไกรสำหรับทำครัว หรือคุณสามารถงอเข้าด้านในเบาๆ จากนั้นไส้ของเรารับประกันว่าจะไม่กระจายหรือกระจายไปที่ใด เพื่อให้กลีบแป้งเหล่านี้ไม่แห้งในระหว่างการอบคุณสามารถทาเนยเบา ๆ ด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและไม่นานก่อนที่จะพร้อมก็โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย - นี่เป็นเพียงเพื่อความงาม

วิธีการปั้นลาซานญ่า "a la half-open pie" ที่มีด้านสูงช่วยป้องกันไม่ให้ไส้กระจายรักษาความชื้นภายในผลิตภัณฑ์และช่วยให้แป้งอบได้ดีด้วยน้ำที่มีไขมันน้อย - นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดแคลอรี่

วิธีการอบลาซานญ่าที่บ้าน

เราปลูกแบบฟอร์มด้วยลาซานญ่าในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เพราะเรามีความละเอียดอ่อน แป้งสดและในการเติม - ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

เมื่อลาซานญ่าสีดอกกุหลาบที่ปรุงเสร็จแล้วโดยไม่ใช้ซอสเบชาเมลถูกนำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง การทำลาซานญ่าที่หั่นเป็นชิ้นๆ เราทำถูกต้องในรูปแบบ

กำลังโพสต์ ชิ้นแบ่งบนจานและเสิร์ฟร้อน

และแน่นอนเราจะโรยจานด้วยสมุนไพรและเทไวน์ขาวเบา ๆ หนึ่งแก้วอร่อยเบาและราคาไม่แพงเหมือน "Da due soldi" ที่ยอดเยี่ยมของเรา - "สำหรับสองเพนนี"

บางทีคุณอาจต้องการสูตรวิดีโอสำหรับลาซานญ่าที่ไม่มีซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าโฮมเมด จานเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ จานนี้ประกอบด้วยชั้นของแป้งและท็อปปิ้งช่วยให้คุณตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างคุณสามารถปรุงลาซานญ่า "เบา" ได้

ลาซานญ่าอาหารกับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พาร์เมซานชีส (ขูด) - 4 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นลาซานญ่า - 500 กรัม
• คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมัน - 1 กิโลกรัม
• ไก่สับ- 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• ชีสเผ็ด - 250 กรัม

การทำลาซานญ่า

ใส่ไก่สับลงในกระทะ ทอดในน้ำมันจนนุ่ม คนตลอดเวลา ใส่ไส้ ซอสมะเขือเทศ, คนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าอาหารพร้อมแล้ว ผสมในชามขูด ชีสสไปซี่, ชีสพร่องมันเนยและผสมให้เข้ากัน ต่อไปคุณต้อง กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเกลือ ต้มแผ่นลาซานญ่าในอนาคตในน้ำเค็มที่เดือดจนสุกครึ่ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ลาซานญ่าอาหารพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ลาซานญ่าจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออกแล้วนำฟอยล์ออกแล้วโรยหน้าด้วยพาเมซานขูด หลังจากนั้นลาซานญ่าอาหารจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที จากนั้น ก่อนเสิร์ฟลาซานญ่าสำหรับอาหารค่ำ ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและปล่อยให้ยืนต่ออีก 15 นาที

ลาซานญ่าไก่กับเห็ด

รายการสินค้า:

• แชมเปญสด - 600 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• แผ่นลาซานญ่า - 400 กรัม
• หัวหอม- 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• Kefir - 300 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง- 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

การทำลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำ

สำหรับการทำลาซานญ่าไก่แบบไดเอท ควรใช้ดีที่สุด อกไก่. ตัดเนื้อออกจากกระดูกและเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปสับหัวหอมปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต ส่วนผสมต่อไปสำหรับลาซานญ่าไดเอทคือ แชมเปญสด. พวกเขายังต้องล้างและสับ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เป็นลูกบาศก์

อุ่นน้ำมันมะกอกลงในกระทะบนเตาแล้วใส่หัวหอมสับก่อน ทอดจนเป็นสีทองอ่อนแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดเนื้อก้อนกับหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีในระหว่างที่คนหลาย ๆ ครั้ง ตอนนี้คุณต้องโอนชิ้นส่วนของแชมเปญไปที่กระทะ โรยเกลือลงด้านบน และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามชอบใจ ผสมและทอดเป็นเวลาสิบนาทีเช่นกัน

องค์ประกอบสุดท้ายของสูตรอาหารลาซานญ่าคือมะเขือเทศ หลังจากเพิ่มลงในกระทะแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวเพียงห้านาทีแล้วปิดเตา ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส - สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% และ kefir ไขมัน 1% เกลือ ผสมซอสลาซานญ่าให้เข้ากัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแผ่นลาซานญ่า พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเกลือหรือเทน้ำเดือดขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางใบลาซานญ่าไว้ กระจายประมาณหนึ่งในสามของไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สองครั้ง

เทซอสที่เหลือลงบนแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส ลาซานญ่าแคลอรี่ต่ำพร้อมที่จะอบ อุ่นเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิที่ต้องการที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 35-45 นาที จัดทำขึ้นตามสูตร ลาซานญ่าอาหารกับไก่ ทิ้งไว้ 15 นาที ให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟได้

Lavash ลาซานญ่าผัก

ส่วนผสมลาซานญ่า:

• lavash อาร์เมเนีย - 3 แผ่น
• บวบ - 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 2 หยิก
• แครอท - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - ช้อนชา
• ชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

อาหารลาซานญ่าลาซานญ่ากับผักเป็นอาหารที่สามารถบริโภคได้โดยทุกคนที่นับแคลอรี่และชอบกินเพื่อสุขภาพเท่านั้นและ อาหารสุขภาพ. ขั้นตอนการเตรียมการต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูผ่านเครื่องขูดและหัวหอมสับ กระทะกับ น้ำมันสำเร็จรูปใส่ไฟและอุ่น จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มถัดไป วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีกวนด้วยไม้พาย ลาซานญ่าสับผักพร้อมแล้ว ถัดไปคุณต้องล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง รวมไข่ในชามแยกต่างหาก โยเกิร์ตธรรมชาติและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

ที่ด้านล่างของรูปแบบทนไฟที่เหมาะสำหรับการอบลาซานญ่า ให้วางชั้นแรกของ ลาวาชอาร์เมเนีย. ใส่แถบบวบทอดหนึ่งในสามบนขนมปังพิต้า ใส่ผักสับประมาณหนึ่งในสามลงไป แล้วเทส่วนผสมที่ตีไว้ของไข่กับโยเกิร์ตธรรมชาติ โรยโรยหน้า ชีสไขมันต่ำ. ถัดไปชั้นที่สองของขนมปังพิต้าและไส้และชั้นที่สามสุดท้ายซึ่งวางบวบตามลำดับ ผักสับและส่วนผสมของไข่และโยเกิร์ต โรยด้วยชีสไขมันต่ำขูด ลาซานญาผักอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

สินค้าที่จำเป็น:

• แผ่นลาซานญ่า - 300 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง - 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• ไส้กรอกถั่วเหลือง - 500 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• โหระพาสับ - 1/4 ถ้วย
• พริกไทย - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แชมเปญ - 400 กรัม
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าลาซานญ่าประเภทนี้จะมีไส้กรอกถั่วเหลืองและชีสด้วย เนื้อหาขั้นต่ำไขมันมันเป็นอาหาร ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายลาซานญ่าอาหาร สามารถเปิดเตาอบได้ทันที รวมทั้งทาน้ำมันบนจานอบแบบลึก จากนั้นนำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้มในกระทะใบใหญ่ ใส่แผ่นลาซานญ่าลงไป ก่อน พร้อมเต็มที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มเวลาทำอาหารควรลดลงสามนาทีจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วใส่แผ่น น้ำเย็น. เมื่อผ้าปูที่นอนเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากน้ำ

มาต่อกันที่การบรรจุ ไส้กรอกถั่วเหลืองหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะ วางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในไส้กรอก เท น้ำร้อน, ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่ผักโขมลงในกระทะ ผสม เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว เทเครื่องเทศลงในชาม: พริกไทยป่น, ใบโหระพาสับและเกลือเสริม ผัดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอกับมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบลาซานญ่า วางใบลาซานญ่าไว้ที่ด้านล่างของจานและด้านบนด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศหนึ่งในสามและโรยหน้าด้วยริคอตต้าชีสขูดครึ่งหนึ่ง จากนั้นชั้นของใบที่จะกระจายครึ่งหนึ่งของไส้กรอกและไส้เห็ด โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสหนึ่งในสาม ถัดมาเป็นชั้นของใบกับมะเขือเทศและริคอตต้าชีส ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นแป้งกับไส้กรอกและเห็ดที่เหลือ และมอสซาเรลล่าชีส คลุมด้วยใบลาซานญ่าแล้วปาดด้วยมะเขือเทศหนึ่งในสาม

ลาซานญ่าอาหารประกอบปิดด้วยฟอยด์ที่ด้านบนและแก้ไขขอบของฟอยล์ให้ดี ในระหว่างการเตรียมลาซานญ่า เตาอบจะร้อนถึง 180 องศา ใส่ลาซานญ่าลงไปเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาฟอยล์ออกจากลาซานญ่าและโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลืออีกสามส่วน กลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที จากนั้นก็นำออกมาเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ

1. บวบลาซานญ่า

ต่อ 100 กรัม: 49 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

ลาซานญ่านี้เป็นของขวัญสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ใช้ชิ้นบวบแทนแป้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ):

บวบ - 1 ชิ้น (500-600 กรัม)

มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (220 กรัม)

ชีสเต้าหู้นุ่มที่มีปริมาณไขมันลดลง - 150 gr

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (70 กรัม)

Dill - 1 พวง

กระเทียม - 1 กานพลู

น้ำมันมะกอก - 10 กรัม (2 ช้อนชา)

เกลือทะเลชั้นดี - เพื่อลิ้มรส

มอสซาเรลล่าขูด (หรือซูลูกูนิ) สำหรับเปลือกโลก - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันมะกอกและวางชั้นของบวบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ใส่ชั้นของพริกไทยสับละเอียดด้านบน

3. จากนั้นทำ ครีมเปรี้ยวผสมผักชีลาวสับหรือสมุนไพรและกระเทียมอื่นๆ สับหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม กับชีสเต้าหู้นิ่ม วางชั้นชีส

4) กระจายต่อไปในชั้น - บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทย, ชั้นชีส

5) ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นของบวบซึ่งเราโรยด้วยมอสซาเรลล่าขูด

6) เราใส่ไฟลาซานญ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

2. "ขี้เกียจ" ลาวาช ลาซานญ่า

ต่อ 100 กรัม: 127 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 11 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

วัตถุดิบ:

Lavash - 1 ชิ้น

เนื้อไก่สับ - 250 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา

มะเขือเทศสีเหลือง - 1 ชิ้น

แป้งโฮลเกรน - 20 กรัม

นม 1% - 250 มล.

หัวหอม - 120 กรัม

ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส

โหระพา - เพื่อลิ้มรส

ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นให้ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อบิดเนื้อสับ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมเป็นเวลา 1.5 นาที เพิ่มสับและทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสารให้ความหวานในอัตราส่วน 1:1 ผสมและเคี่ยวไม่กี่นาที บนเครื่องขูดหยาบ ขูดมะเขือเทศลงในกระทะกับเนื้อสับ ผัดและเพิ่มโหระพา, ออริกาโน, เกลือ, พริกไทยดำป่น ทำซอสนมใส่เตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือ เมื่อซอสเดือดและข้นขึ้น ยกลงจากเตา เตรียมขนมปังพิต้าตามขนาดของรูปแบบที่คุณจะอบลาซานญ่า ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางวงแหวนทำอาหารไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ขนมปังพิต้าลงในพิมพ์ แล้วตามด้วยเนื้อสับ และซอสด้านบน ปิดทั้งหมดอีกครั้งด้วยขนมปัง pita และทำ 3 ชั้นดังกล่าว โรยชีสขูดที่ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ทานให้อร่อย!

3. ฟิตเนสบวบลาซานญ่า

ต่อ 100 กรัม: 37 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 ชิ้น

Champignons - 50 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 110 g

แป้งโฮลเกรน - 2 ช้อนชา

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 3 กรัม

ชีส - 70 กรัม (เรามีรัสเซีย)

โหระพา - เพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับซอส:

สับหัวหอมและกระเทียมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก สับเห็ดและมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเดือด เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพาสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

สำหรับลาซานญ่า:

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลางตัดปลายก่อน นำจานสำหรับเตาอบและวางเป็นชั้น: ซอสครึ่งหนึ่ง, โยเกิร์ตครึ่งหนึ่ง (ผสมกับแป้ง), หนึ่งในสามของชีสขูด, บวบครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเลเยอร์จะถูกทำซ้ำจัดวาง: ซอสที่เหลือโยเกิร์ต (ผสมกับแป้ง) หนึ่งในสามของชีสและบวบ โรยจานด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

ทานให้อร่อย!

4. ลาซานญ่าจากขนมปังพิต้า: จนถึงเอวของคุณ!

ต่อ 100 กรัม: 167 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 9 กรัม, ไขมัน - 8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 14 กรัม

วัตถุดิบ:

Lavash - 2 ชิ้น

เนื้อสับ - 400 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้)

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น

Dill - 5 กรัม

หัวหอม - 1.5 ชิ้น

กระเทียม - 10 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา

ชีส - 100 กรัม (เรามีรัสเซีย)

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมันประมาณ 4 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศ

เทน้ำ 100 มล. และเคี่ยวประมาณ 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มเนื้อสับ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดลงในซอสเนื้อที่เตรียมไว้ เกลือและคนให้เข้ากัน สำหรับซอส ให้ใส่ลูกจันทน์เทศลงในโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

Lavash ตัดเป็นแผ่นที่มีขนาดเท่ากัน ขนาดจะถูกเลือกตามด้านล่างของแม่พิมพ์ที่จะอบลาซานญ่า ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์แล้ววางขนมปังพิต้า 2 แผ่น Lavash คลุมด้วยเนื้อสับบาง ๆ

ทาซอสบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อสับ ปิดเนื้อสับด้วยขนมปังไฟลนก้นแผ่นถัดไป วางด้านบน ชั้นใหม่เนื้อบดละเอียด. จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ลาซานญ่าที่สวยงามได้จาก 4 ชั้น ชั้นหนึ่ง หมายถึง ใบพิต้า เนื้อสับ และซอส

โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสขูด อบลาซานญ่าในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ทานให้อร่อย!

5. ลาซานญ่ามะเขือยาว: อาหารกลางวันแสนอร่อย!👍🏻

ต่อ 100 กรัม: 276 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 18 กรัม, ไขมัน - 21 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 800 กรัม

เนื้อสับ - 500 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้)

ไข่ - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 500 กรัม

มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม

ชีส - 70 (เรามีรัสเซีย)

แป้งข้าวโอ๊ต - 100 กรัม

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชาม ตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกผสมชีสขูด, ข้าวโอ๊ต, เกลือและพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบลงในไข่ที่ตีก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมแป้งและชีส วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งมะเขือยาวที่นั่นประมาณ 20-25 นาทีจนผักเป็นเนื้อเดียวกัน เปลือกทอง. ในเวลานี้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้) หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่มะเขือยาวลงในจานอบแล้วปิดไว้ ซอสเนื้อมะเขือเทศโรยมอสซาเรลล่า 50 กรัม แล้ววางมะเขือยาวทับอีกครั้ง หากรูปร่างมีขนาดเล็กและมีการอุดฟันจำนวนมาก คุณสามารถทำหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที (ชีสควรละลาย)

ทานให้อร่อย!

6. Slim Lunch: ลาซานญ่าแบบไม่ใส่แป้งสักกรัม!👌🏻

ต่อ 100 กรัม: 87 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 9 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

วัตถุดิบ:

บวบ - 300 กรัม

เนื้อไก่- 250 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 g

ไข่ - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

ชีส - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ -70 ก

ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทบนเครื่องขูด บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ ผัดทั้งหมดในกระทะ เมื่อผักและเนื้อสับเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วปิดแก๊ส หลังจากนั้น 1 นาที สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ต ไข่ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในภาชนะที่มีด้านสูง และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ซอสเบชาเมลสีขาวสำหรับสาวผอมเพรียวพร้อมแล้ว เราหั่นบวบเป็นแผ่นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. เทเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบ ซอสขาว. จากนั้นเราก็วางแผ่นบวบทับกันเล็กน้อย จากนั้นเราก็ปูเนื้อสับผัดกับผัก ถัดไปจัดวางจานบวบอีกครั้ง เทลาซานญ่าของเราด้วยไวท์ซอสแล้วโรยด้วยชีส เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ทานให้อร่อย!

7. กะหล่ำปลี "ลาซานญ่า": อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ!

ต่อ 100 กรัม: 96 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 900 กรัม

เนื้อ - 500 กรัม (บดเป็นเนื้อสับ)

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

แป้งข้าวไร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

ชีส - 120 กรัม (เรามีมอสซาเรลล่าชีส)

น้ำ - 350 มล. (น้ำซุป)

ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระเทียม - 7 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ด (หวาน, เมล็ดพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีหรือปรุงในไมโครเวฟจนนิ่ม ตัดก้านแยกใบบน ตัดแผ่นเชื่อมด้านใน (เล็ก) เป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอท, หัวหอมและกระเทียม, ปอกเปลือก, สับ, ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันประมาณ 3 นาที บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มเนื้อบด (หรือเนื้อบดอื่น ๆ ที่ไม่มีไขมัน) ลงในผักผัดและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง นวดก้อนเนื้อ เพิ่มมัสตาร์ดหวาน (ไม่จำเป็น: มัสตาร์ดนุ่ม เนื้อดิน). แล้วชิ้นกะหล่ำปลีปรุงอาหารกวนประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา เพิ่มครึ่ง ชีสขูดและน้ำซุปผัก/น้ำสองสามช้อนโต๊ะ ผสม.

ในเรือน้ำเกรวี่ให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก(ไม่ให้เดือด!) เติม แป้งข้าวไร, เขย่าแรงทันทีด้วยไม้พาย, เกลือเล็กน้อย. และค่อยๆใส่น้ำ/น้ำซุปในส่วนเล็กๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา! เพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย นำซอสออกจากความร้อน ซอสควรจะเป็นน้ำเล็กน้อย (นี่คือการชดเชยด้วยการอบ)

ปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) วางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้นแล้วเติมด้วยไส้เนื้อ

ฝนตกปรอยๆอย่างสม่ำเสมอด้วยซอสสองสามช้อนโต๊ะ โพสต์อีกครั้ง ใบกะหล่ำปลีจากนั้น - เติมเนื้อสับแล้วราดซอส

ชั้นบนสุดเป็นใบกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสที่เหลือ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * C เป็นเวลา 15-20 นาที ปล่อยให้จานพัก 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ฉันคิดว่าคุณหยุดแปลกใจแล้วที่ฉันโพสต์สูตรอาหารในบล็อก ฉันขอเตือนคุณอีกครั้งเกี่ยวกับตำแหน่งของฉัน - ฉันเชื่อว่าในการลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องละทิ้งทุกอย่างที่อร่อยและน่ารับประทาน ตรงกันข้าม อาหารในช่วงที่น้ำหนักลดควรจะเป็นที่น่าพอใจ

สูตรลาซานญ่าวันนี้อาจจะทำให้หลายคนประหลาดใจ พาสต้า เนื้อ ซอส และทั้งหมดนี้สำหรับการลดน้ำหนัก? ใช่เพื่อนที่ถูกต้อง มีเพียงเราเท่านั้นที่จะโกงเล็กน้อยและลาซานญ่าของเราจะมีแคลอรีต่ำ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ลาซานญ่ามาจากอิตาลี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแม้กระทั่งในอิตาลีเอง ฉันขอเสนอสูตรการทำลาซานญ่าให้คุณเช่นเคยภายใต้คำขวัญ: "แคลอรี่ขั้นต่ำรสชาติสูงสุด" :-)

เพื่อเตรียมลาซานญ่าเราต้องการ:

• ไก่สับ -600 กรัม (ควรปรุงเองจากเต้านม)
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย -150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม (คุณสามารถทานได้ปกติ);
• ครีม (10-15%) - 250 กรัม
• kefir ปราศจากไขมัน - 400 กรัม
• หัวหอม -100 กรัม
• ชีสแข็ง - 40 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า (ผู้ผลิต Barilla, อิตาลี) - 9 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชี

สูตรลาซานญ่า

ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับลาซานญ่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง

แยกหัวหอม เห็ด และ พริกหยวกจนพร้อมครึ่งหนึ่ง

เรารวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับผัก ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้มาเตรียมซอสลาซานญ่ากัน ที่ สูตรคลาสสิคใช้ซอสเบชาเมล มีไขมันและแคลอรีสูงมากเนื่องจากการใช้เนย ซอสที่เราจะเตรียมจะปราศจากข้อบกพร่องเหล่านี้

ในการเตรียมซอสลาซานญ่าเบา ๆ ให้ผสมครีมเปรี้ยว kefir ผักใบเขียวสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยป่นเครื่องเทศ (suneli hops ผักชีออริกาโน) ซอสลาซานญ่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบจานกัน

วางแผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานลาซานญ่า ในกรณีของฉัน 3 แผ่นก็เพียงพอแล้ว บาริลลาทำแผ่นลาซานญ่าที่ไม่ต้องต้มก่อน ทำให้สูตรและเวลาในการปรุงเป็นเรื่องง่าย

หากคุณหาแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปไม่เจอ คุณก็ทำเองได้

ให้นำแป้ง 3 ถ้วย แล้วค่อยๆ ใส่ 1 ถ้วย น้ำเย็นจากนั้นไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นก็รีดแป้งเป็นแผ่นบาง (2 มม.) หั่นเป็นเส้นกว้างแล้วตากให้แห้ง ก่อนปูแม่พิมพ์ต้องต้ม “โฮมชีท” ดังกล่าวด้วย จำนวนมากน้ำจนสุกครึ่ง

ใส่เนื้อสับกับผัก มะเขือเทศ ลงบนแผ่นลาซานญ่า แล้วราดชั้นแรกด้วยซอสที่เตรียมไว้ การดำเนินการซ้ำ 3 ครั้ง

เราไม่ปิดชั้นสุดท้ายด้วยแผ่นลาซานญ่า แต่โรยด้วยตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดชีส.

เราส่งจานไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ลาซานญ่าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เพื่อน ๆ ให้ความสนใจว่าเราได้อำนวยความสะดวกในสูตรการทำลาซานญ่าอย่างไร แทน หมูสับและเนื้อเราเอาไก่มาแทนซอสที่มีไขมันเราเตรียมแบบเบา ๆ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าของเราคือ 160 kcal / 100 กรัม

วิธีนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องห้ามอาหารจานโปรดของคุณ คุณแค่ต้องพยายามทำให้มันเบาลง เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของพวกเขาจะไม่ทนและมักจะชนะด้วยซ้ำ

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ ความคิดเห็นของคุณจะน่าสนใจสำหรับผู้อ่านบล็อกทุกคน