ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส ลาซานญ่าใส่เห็ด

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารทั่วโลก แต่คุณสามารถปรุงในครัวของคุณเองได้ ทำหน้าที่เป็นส่วนผสม นอกจากนี้ที่ดีพาสต้าจะกลายเป็นเห็ด เห็ดได้รับการคัดเลือกตามธรรมเนียมสำหรับสิ่งนี้ แต่ชานเทอเรล เห็ดขาว เห็ด และสายพันธุ์ป่าอื่น ๆ จะไม่อร่อยน้อยลง

ลาซานญ่าคลาสสิคกับเห็ด ของอร่อยจัดทำขึ้นตามประเพณีทุกประการ ศิลปะการปรุงอาหาร

ลาซานญ่าคลาสสิกกับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่จัดทำขึ้นตามประเพณีการทำอาหาร มันตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ จึงสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่ได้

เตรียมตัว ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม, คุณจะต้องการ:

• ลาซานญ่า 10 แผ่นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
• แชมปิญองสด 400 กรัม (ถ้าจำเป็นให้ใส่อย่างอื่นแทน) เห็ดหอม: รสชาติจะไม่เสื่อมจากสิ่งนี้);
• ชีสแข็ง 100 กรัมซึ่งต้องขูดก่อนเติม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมันสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• หัวหอม 200 กรัม
• 40–50 กรัม เนย;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะซึ่งมีประโยชน์สำหรับการต้มพาสต้าและทอด
• 1 ไข่;
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ส่วนผสมสำเร็จรูป " สมุนไพรโปรวองซ์"และอื่น ๆ ที่กลมกลืนกับเห็ด)

สูตรคลาสสิคลาซานญ่ากับเห็ด

เมื่อทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นเตรียมไว้สำหรับจาน คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้:

1. ขั้นตอนแรกคือจัดการกับเห็ดและหัวหอม: ปอกผลิตภัณฑ์แล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันพืชตามจำนวนขั้นต่ำในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศที่คัดสรร พริกไทยดำ และเกลือละเอียด แล้วทอดด้วยไฟอ่อนจน สีน้ำตาลทองและความโปร่งใสของหัวหอม
3. ขั้นตอนสำคัญคือการต้มลาซานญ่าแผ่น ควรปรุงให้สุก ซึ่งหมายความว่ายอมรับความแข็งของพาสต้า: หากนิ่มเกินไปจานในอนาคตจะนิ่มเกินไปและแยกออกจากกัน ให้เป็นไปตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมขอแนะนำให้เติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและทันทีที่เตรียมผ้าปูที่นอนก็ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
4. ถัดไป คุณต้องเอาพาสต้าออกจากกระทะ ล้าง และทิ้งไว้ในน้ำเย็น
5. แล้วก็ถึงคิวของการเตรียมน้ำสลัด : mix ไข่ด้วยแป้ง ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ
6. ในรูปแบบจารบีด้วยเนยหรือไขมันเล็กน้อย ทาลาซานญ่าแผ่นให้ทั่วบริเวณ ทอดเป็นชั้นด้วย หัวหอมเห็ด ราดด้วยน้ำสลัดให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด
7. ทำหลายชั้น
8. คลุมด้วยแผ่นพาสต้าที่เหลือ
9. ส่งในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส คุณต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะเพื่อไม่ให้เสียจานในอนาคต

เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามด้านบน คุณสามารถทาลาซานญ่าชั้นสุดท้ายกับไข่แดงที่ตีไว้ นอกจากนี้หากต้องการสูตรรวมถึง ส่วนผสมเพิ่มเติม: ตัวอย่างเช่น, ซอสมะเขือเทศหรือกระเทียมผ่านการกดพิเศษ: สิ่งนี้จะเพิ่มโน้ตใหม่ให้กับรสชาติ

วิธีทำลาซานญ่ากับเห็ดเบคอนและผักโขม (วิดีโอ)

การทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้ากับเห็ดและชีส

ต้นฉบับมากและ ทางเลือกอื่นการทำลาซานญ่า ลาวาชอาร์เมเนียซึ่งมาแทนที่ภาษาอิตาลีดั้งเดิม พาสต้า. คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่มีรูมิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมาและจานจะไม่สำเร็จ

นอกจากขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ 2 อันแล้ว พื้นที่ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของจานอบ คุณจะต้อง:

• เห็ดที่เลือก 200–300 กรัม
• ชีส 300 กรัม ( พันธุ์ดูรัมหรือยืดมอสซาเรลล่าหลังจากการอบ);
• 1 หัวหอม (หัวหอมธรรมดาหรือสีแดง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (เหมาะกับดอกทานตะวัน);
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• นม 1/3 ถ้วย;
• 3 ไข่ไก่;
• กานพลูกระเทียมบดในเครื่องกด;
• ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• เกลือและพริกไทยดำป่น

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลาซานญ่าแล้ว ให้ดำเนินการเตรียม:

1. สับหัวหอมและสับเห็ด จากนั้นผ่านด้วยการเติมน้ำมันพืช
2. ผ่าครึ่งขนมปังพิต้าให้ได้ 4 ส่วน
3. เตรียมซอสหอม ๆ : ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ส่วนแรกของขนมปังพิต้าที่ด้านล่างของพิมพ์ เคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นผสมเห็ดกับหัวหอม มอสซาเรลล่าขูด หรือชีสอื่นๆ ครึ่งหนึ่ง
5. ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้ได้ขนมปังพิต้า 4 ชั้น
6. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการออกแบบด้านบนของลาซานญ่าเห็ด ในการทำเช่นนี้ไข่และนมจะถูกตีอย่างทั่วถึงและของเหลวที่ได้จะถูกเทลงบนชั้น

การอบจะดำเนินการในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 ° C แม้จะใช้ขนมปังพิต้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ลาซานญ่าก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าการใช้พาสต้าอิตาเลียน

พิต้าลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

สูตรลาซานญ่าเนื้อนุ่มกับเห็ดและครีมซอส

ซอสครีมเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับลาซานญ่า ทำให้จานนุ่มและนุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปรุงแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานและจะไม่ต้องเสียค่าส่วนผสมเพิ่มเติม

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• 300–400 กรัม เห็ดสด;
• แผ่นลาซานญ่าใน เพียงพอหรือแป้งพิเศษสำหรับลาซานญ่า
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทู่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ช้อนแป้งสาลี
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย - ตามความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดสับและหัวหอมผัดใน น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม (ปกติ 10 นาทีก็พอ)
2. เตรียมครีมซอส : ให้ละลายในกระทะใบเล็ก แล้วใส่ครีม เกลือ พริกไทย และแป้งร่อนจนเข้ากัน ความสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
3. ถ้าใช้แผ่นลาซานญ่า ให้ปรุงจนเป็นอัลเดนเต้
4. วางลาซานญ่าเป็นชั้นๆ ปาดด้วยครีมเปรี้ยว แล้วราดครีมซอสลงไป

ได้เวลาเตรียมตัว ลาซานญ่าครีมในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นจานจะเสิร์ฟร้อนทันที

ลาซานญ่าใส่เห็ด ผักโขม และ ซอสครีม

เบชาเมล - ซอสเบส อาหารคลาสสิกฝรั่งเศสรวมกับ ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนจะทำให้อาหารต้นตำรับและแน่นอนว่าอร่อยมาก กระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่อร่อยและจำเพาะเจาะจง นี้ สูตรดั้งเดิมจัดให้มีการใช้:

• ลาซานญ่า 8-10 แผ่นหรือแป้งสำหรับมัน
• เห็ดสดหรือเห็ดละลาย 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• 6 กานพลูกระเทียม
• 2 หลอด;
• ชีสขูด 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
• นม 700 มล.
• เนยคุณภาพสูง 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้งร่อน

การทำลาซานญ่าเห็ด ซอสฝรั่งเศส bechamel ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีดคม กระเทียมสามารถผ่านการกด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกแล้วใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป เวลาในการทอดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองอ่อนก่อตัวขึ้นบนผลิตภัณฑ์ น้ำที่ไหลจากเห็ดสดควรระเหย หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะซึ่งคุณต้องใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทนม คนตลอดเวลาเพื่อเตรียมซอส มันถูกเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาด้วยช้อนหรือปัด: คุณต้องทำให้ของเหลวข้นขึ้น หลังจากนั้นซอสจะเค็มเพื่อลิ้มรส
4. วางแผ่นลาซานญ่า เห็ดกับหัวหอม ชีสและซอสลงในจานอบ

เมื่อสร้างจานเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180–200 ° C เมื่อสุกแล้ว ลาซานญ่าเห็ดจะต้องเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้เบชาเมลมีเวลาแข็งตัว

ลาซานญ่าเห็ดกับซอสเบชาเมล

การทำลาซานญ่ากับแชมเปญในหม้อหุงช้า

multicooker ทำให้การทำอาหารหลายจานง่ายขึ้น ทำลาซานญ่าได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับจาน:

• เห็ด 350 กรัม
• ลาซานญ่าประมาณ 10 แผ่น;
• หลอดไฟ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• แก้วน้ำ;
• 2-4 (ตามต้องการ) ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการ - ชีสขูด

เทคโนโลยีการทำลาซานญ่ากับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ (หรือในหม้อหุงช้าในโหมดอบประมาณ 40–45 นาที)
2. นึ่งแผ่นพาสต้าโดยเทน้ำเดือดลงไป 3 นาที
3. จัดวางเลเยอร์: แผ่นลาซานญ่า, ไส้เห็ดหอม, ชีส
4. เทครีมเปรี้ยวเจือจางลงในแก้วน้ำ

จานนี้ปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดการอบประมาณ 2 ชั่วโมง

ลาซานญ่าผักกับเห็ด (วิดีโอ)

ลาซานญ่าใส่เห็ดถึงแม้จะเป็น อาหารพื้นบ้านอาหารของอิตาลีในปัจจุบันมีหลากหลายสูตร ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้พาสต้า พวกเขาใช้ขนมปังพิต้า และแทนที่จะใช้เตาอบ พวกเขาใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ จานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

โพสต์จำนวนการดู: 59

ลาซานญ่ากับเห็ด - รูปแบบคลาสสิก อาหารอิตาเลี่ยน. ลาซานญ่าเป็นที่รักของแม่บ้านทั่วโลก ไม่ใช่แค่ความยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณสมบัติด้านรสชาติและการผสมผสานของรสชาติต่างๆ แต่สำหรับความจริงที่ว่านี่เป็นจานที่ใช้งานได้จริง

ลาซานญ่าเตรียมในปริมาณมากและสามารถเลี้ยงได้ ครอบครัวใหญ่และเก็บไว้ใช้ในอนาคต กล่าวคือแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็น หลังจากนั้นรูปแบบที่อบลาซานญ่า (ต้องเหมาะสำหรับการแช่แข็ง) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้ฟอยล์และแช่แข็งนานถึงสามเดือน หากต้องการละลายลาซานญ่า ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาแล้วนำออกจากลาซานญ่า ติดฟิล์มและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้อุ่นเต็มที่

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 45 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 gr - 131 kcal
เสิร์ฟ - 8

สำหรับครอบครัวที่มีสูตรอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและรายการช้อปปิ้ง

เลือกตำแหน่งที่จะส่งเมนูสำหรับสัปดาห์ให้คุณ:

สูตรลาซานญ่าเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ด - 10 กรัม(สีขาวแห้งหรือแห้งอื่นๆ เห็ดป่า)
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แชมเปญ - 500 กรัม(สด)
กระเทียม - 2 ซี่
โหระพา - 1/2 ช้อนชา(แห้ง)
ซอส - 500 มล(มะเขือเทศฉันใช้ทำเอง)
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม(สามารถแทนที่ด้วยชีสซูลูกิกุนิ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลาซานญ่า - 250-300 กรัม(แผ่นแห้ง)
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส(พื้น)
ชีสแข็ง - 100 กรัม

ซอส Bechamel
นม - 1 ลิตร
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
โหระพา - 1/4 ช้อนชา(แห้ง)
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 50 กรัม(1/3 กอง)
เนย- 50 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส(พื้น)

การทำอาหาร:

เห็ดพอชินีแห้งเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วยตวงแล้วพักไว้เพื่อให้เห็ดอิ่มตัวด้วยของเหลว บาย เห็ดแห้งยืนยันสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แชมเปญสดตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วรอจนร้อนดี เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา จนหัวหอมโปร่งแสงและนุ่ม แล้วใส่กระเทียม เห็ดสด, ใบกระวานและโหระพา ผัดกวนตลอดเวลาด้วยไฟแรงจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ดและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ในขณะที่เห็ดสดกำลังทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเห็ดแห้งที่แช่ไว้ไว้ ล้างเห็ดให้สะอาด บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. กรองเห็ดที่แช่ไว้ผ่านผ้าหนาทึบเพื่อให้ทรายและเศษซากอื่น ๆ ยังคงอยู่ เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ดสดแล้ว ให้ใส่เห็ดพอชินีและเห็ดที่แช่ไว้ ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ 1 ถ้วย เกลือและพริกไทยลงในเห็ด ผัดและนำออกจากความร้อน

สำหรับซอสเบชาเมล ให้เทนมลงในหม้อ ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ใส่หัวหอมครึ่งซีกลงในนม จากนั้นใส่ใบกระวานและโหระพา อุ่นนมจนเกือบเดือด (เพื่อให้ฟองเดือดเริ่มปรากฏขึ้นที่ขอบ) นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้นมมีกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นกรองนม

ละลายเนยในกระทะ เมื่อมันเริ่มเป็นฟองใส่แป้งแล้วทอดคนให้เข้ากันบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาทีจนมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น จากนั้นเริ่มเติมนมทีละน้อย คนให้เข้ากันหลังจากเติมนมแต่ละครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ทีแรกส่วนผสมจะดูสวย แป้งหนาแต่จะค่อยๆเปลี่ยนเป็นน้ำจิ้ม

เมื่อเติมนมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและบด พริกไทยขาว, เช่นเดียวกับหยิก จันทน์เทศ. โดยปกติแล้วจะเป็นพริกไทยขาวที่เติมลงในเบชาเมลเพื่อไม่ให้สีของ "ซอสขาว" เสียดังที่เรียกกันว่า แต่ถ้าคุณมีพริกไทยดำเท่านั้นคุณก็สามารถใช้ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวอีก 3-4 นาทีจนซอสเริ่มข้น

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณสามารถประกอบลาซานญ่า ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 30x30 ซม.) ให้ใส่ซอสเห็ดหนึ่งในสาม ราดด้วยซอสเบชาเมลหนึ่งในสี่ส่วน ใส่มอสซาเรลล่าหนึ่งในสามลงบนเบชาเมล (ฉันแทนที่ด้วยชีสซูลูกูนิ) ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมด้วยแผ่นลาซานญ่า

ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง: ซอสเห็ดครึ่งหนึ่งที่เหลือ, เบชาเมลหนึ่งในสาม, มอสซาเรลล่าที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง, แผ่นลาซานญ่า แล้วที่เหลือ ซอสเห็ด, เบชาเมลที่เหลือครึ่งหนึ่ง, มอสซาเรลลาชิ้น, ลาซานญ่าแผ่นที่เหลือ ปิดท้ายด้วยซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

ปิดถาดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ลาซานญ่าที่ปรุงสุกแล้วยืนประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นหั่นเป็นบางส่วนและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนควรมีสูตรลาซานญ่าเห็ดเป็นของตัวเอง ใช่ ถ้าคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเลย แต่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย สิ่งนี้จะมีประโยชน์มาก หากคุณยังไม่ได้รับสูตรดังกล่าวให้อ่านให้จบและอย่าลืมจำสูตรนี้ให้ดียิ่งขึ้น - จดบันทึกไว้

สูตรลาซานญ่าเห็ด ไก่สับอันที่จริงก็ไม่ต่างจากลาซานญ่าโบโลเนสทั่วไปของเรามากนัก ยกเว้นแต่ว่าเราจะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศปรุงในนั้น เนื้อดิน. เราจะเอาอกไก่มาปรุงกับเนื้อสับแทน ซอสขาวเบชาเมล แต่ไก่ตัวเดียวไม่พอ เรามาวิเคราะห์สูตรกัน ซอสมะเขือเทศคลาสสิกกับแชมเปญซึ่งจะไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย ลาซานญ่ากับไก่สับและเห็ดแชมปิญองจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยมาก น่าพอใจ และแปลกตา

ส่วนผสมสำหรับ 6-7 เสิร์ฟ:

เบชาเมลกับไก่:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 350–400 มล.;
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศกับเห็ดแชมปิญอง:

• แชมเปญ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30-40 กรัม สำหรับการทอด;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 250-300 มล.

สูตรสำหรับซอสเบชาเมลขาวกับไก่สับค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ คุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปในร้านได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตัวเอง คุณไม่มีทางรู้ว่าไส้นี้คืออะไร และใครจะรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเข้าไป หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อให้สับ อกไก่ด้วยมีดสำหรับมาก ชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไก่ ผัดไก่กับหัวหอมในกระทะที่ร้อนจนไก่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อยลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขณะที่หัวหอมและไก่สับกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสเบชาเมล ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งเริ่มเดือดปุด ๆ จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งเปลี่ยนสีเป็นสีทองเล็กน้อย คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นบ๊องๆ มาจากหม้อ ได้เวลาเพิ่มนมแล้ว เทลงในประมาณ 100 มล. ก่อนแล้วผสม ซอสจะข้นมาก ไม่ต้องกังวล แค่เติมนมที่เหลืออีก 2-3 ชุด คลุกเคล้าให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ซอสควรจะไหลออกจากที่ตีในลำธารบาง ๆ เมื่อยกขึ้นเหนือกระทะ นำออกจากเตาแล้วคนทุกๆ 5 นาทีเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มน้ำนม โปรดจำไว้ว่าไม่มีสูตรใดบอกคุณได้อย่างแน่นอนถึงวิธีการปรุงเบชาเมล มันแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ อาจเป็นของเหลว หนา หรือไม่ก็ได้ สำหรับลาซานญ่าไก่และเห็ด เราต้องการซอสที่ค่อนข้างบาง

รวมซอสกับไก่ผัดและลิ้มรสเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ

สำหรับลาซานญ่า คุณต้องเตรียมไส้ด้วยเห็ดด้วย เราจะปรุงซอสมะเขือเทศที่เรียกว่าแชมเปญตามแบบคลาสสิก สูตรภาษาอังกฤษซึ่งปรากฏก่อนมะเขือเทศคู่กันมานาน

สูตรง่ายมาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตมาก ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ให้อุ่นเนยบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลายและเริ่มเดือด ให้ใส่เห็ด หัวหอม และกระเทียมลงไป เกลือเล็กน้อยทันทีเพื่อให้เห็ดหมดความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็ว ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 15 นาทีโดยไม่ลดความร้อนใต้เห็ด พอเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอส Worcestershire แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำ ผสมอีกครั้งและลดของเหลวเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้ไส้เห็ดก็พร้อมแล้ว อย่าลืมชิมเกลือ

ที่เหลือก็แค่เตรียมลาซานญ่าของคุณ ตรวจสอบ ไส้ไก่ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำและผสม มิฉะนั้นซอสจะไม่มีของเหลวเพียงพอที่จะแช่แผ่นลาซานญ่า เทซอสขาวเล็กน้อยลงด้านล่างของจานที่ทนต่อเตาอบ ปูแผ่นลาซานญ่าบน ตามด้วยไวท์ซอสกับไก่ ตามด้วยเห็ด และลาซานญ่าอีกแผ่น และอื่นๆ จนกว่าพาสต้าจะหมด คุณสามารถเพิ่มชีสในแต่ละชั้นได้ถ้าต้องการ แต่นี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ทาลาซานญ่าชั้นบนสุด ซอสไก่และอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 170-180 องศา จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ลาซานญ่าพักในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง

ถ้าคุณชอบอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่อาหารที่มีไขมันมากนัก ลาซานญ่าเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ! การผสมผสานของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ร่างกายคุณอิ่มได้อย่างเต็มที่ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน แต่มีความลับอยู่ไม่กี่อย่างที่เป็นรากฐานของการเตรียมการ ลาซานญ่าแสนอร่อย.

แป้งลาซานญ่าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น มันหมายความว่าอะไร? ถ้าคุณจะใช้ แป้งโดว์ธรรมดาแป้ง พรีเมี่ยมแล้วจานจะอร่อยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แป้งบริสุทธิ์ไม่ได้มีเพียงอนุภาคหยาบเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่สำคัญอีกด้วย สลับพาสต้าและขนมปังตามปกติของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์โฮลวีต การบดหยาบแล้วจะหายไวๆ น้ำหนักเกินทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และผิวของคุณจะสะอาดและมีสุขภาพดี

ลาซานญ่าควรแช่ให้ดี อย่าลืมกฎนี้แล้วจานจะออกมาสวยและฉ่ำ ทำให้ไส้เป็นของเหลวในความสม่ำเสมอหรือปรุงรสด้วยซอส ถ้าไม่มีน้ำเชื่อมระหว่างแผ่นลาซานญ่า ลาซานญ่าก็จะกลายเป็นแห้ง

อย่าลืมกรอก! ระหว่างทำอาหาร ลาซานญ่าจะแช่ ซอสหอมๆและมันจะออกมาทั้งฉ่ำและหอม

อบจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน หากยังไม่เสร็จ จานจะค่อนข้างแห้ง แม้ว่าคุณจะทาน้ำมันที่ด้านบนด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการให้ด้านบนอบและได้สีทอง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารสักสองสามนาที

ลาซานญ่ากับเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ลาซานญ่าจะออกมาอร่อยไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดใดก็ตาม เช่น เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้า แน่นอนว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเห็ดป่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ใกล้ชายป่า และการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีราคาแพง

เห็ดแช่แข็งใช้ได้ไหม ไม่ต้องสงสัยเลย เพียงแค่ละลายพวกเขาก่อนแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำหมด เห็ดแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

ขั้นตอนที่สำคัญมากในการปรุงลาซานญ่ากับเห็ดคือการทำความสะอาดเห็ดจากฝุ่นและดิน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำและทิ้งไว้สิบนาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างอีกครั้ง

นอกจากเห็ดคุณจะต้องใช้หัวหอมและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารในเชิงคุณภาพ - เนื้อสัตว์, ไก่, อาหารทะเล, ชีส, ผัก

เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำข้างกล่อง บางแผ่นไม่ต้องปรุงเลย แผ่นอื่นๆ ต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือต้ม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าแป้งทำมาจากข้าวสาลีดูรัม

สูตรลาซานญ่าเห็ด:

สูตรที่ 1: ลาซานญ่าเห็ด

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณดำเนินชีวิตแบบมังสวิรัติ อย่าลืมกินเห็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เหตุผลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้ก็คือการเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆแต่ถึงแม้จะไม่มีเห็ดเพียงอย่างเดียวจานก็จะออกมายอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 460 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 330 กรัม
• เครื่องเทศ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมไส้สำหรับลาซานญ่ากับเห็ดกัน สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเห็ดที่ล้างแล้วให้ละเอียดที่สุด
2. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากสามนาทีใส่เห็ด ย่างผักอย่างน้อยสิบนาทีจนความชื้นหมด
3. รวมครีมเปรี้ยวไข่และเครื่องเทศด้วยเครื่องผสม
4. วางแป้งและเติมบนดาดฟ้าเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยเห็ดด้วยช้อนสองสามช้อน ซอสครีมเปรี้ยว. ชั้นบนสุดจะต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างล้นเหลือ ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตร 2: ลาซานญ่าเห็ดและไก่

เบาๆ มื้อใหญ่จะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มไก่ลงในเห็ดในไส้ ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่ - เนื้อส่วนนี้แทบไม่มีไขมันเลยจึงเข้ากันได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 330 กรัม
• เนื้อไก่– 210 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หัวหอม - 2 หัว
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการเติม ต้มไก่เป็นเวลาแปดนาที เนื้อต้ม, เย็นเล็กน้อย, สับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน 10 นาที
3. รวมผักทอดและไก่
4. เตรียมซอสสำหรับราด ในกระทะ ใส่ครีมและแป้งลงในเนยละลาย คนจนเนียน
5. วางแป้งและเติมในชั้น เห็ดและไก่แต่ละชั้นควรทาครีมเปรี้ยวและชั้นสุดท้ายควรราดด้วยครีมซอส ปรุงลาซานญ่าประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตร 3: ลาซานญ่าเห็ดและผักโขม

พวกเราส่วนใหญ่เคยคิดว่าโปรตีนมีอยู่ในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด สมุนไพรหลายชนิดรวมถึงผักโขมไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนอีกด้วย โดยผสมผักโขมกับเห็ดในไส้ลาซานญ่า คุณจะได้ จานเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารมังสวิรัติ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม - 130 กรัม
• เห็ด - 410 กรัม
• ต้นหอม - 170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• ครีม - 170 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดกระเทียมเป็นวง (ต้องใช้เฉพาะส่วนสีขาวของผักสำหรับจาน) เห็ดยังสับละเอียดและทอดด้วยหัวหอมในกระทะร้อนหลังจากห้านาทีใส่บวบ
3. บดผักโขมในเครื่องปั่นผสมกับผักย่างเย็น
4. ตัด หัวหอมและขูดแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมและเติมเครื่องเทศ นี่จะเป็นซอสและไส้สำหรับลาซานญ่า
5. วางลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เทซอส 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้นด้วยไส้ แล้วราดลงบนลาซานญ่า ควรปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตรที่ 4: ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่ารุ่นนี้จะใช้ไส้สองประเภท ตัวหนึ่งจะใส่เนื้อ อีกตัวจะใส่มะเขือยาวกับเห็ด ชั้นที่มีเนื้อสับควรบางพร้อมผัก - หนาขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับจาน
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เห็ด - 320 กรัม
• เนื้อสับ - 270 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 160 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 260 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ประเภทแรกเป็นผักผัดเล็กน้อย หั่นหอมใหญ่ เห็ด และมะเขือยาว แล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที
2. ไส้ประเภทที่สองคือเนื้อสับกับหัวหอม วางเนื้อสับบน กระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยผัดเป็นเวลา 6 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับ ทอด 12 นาที.
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทลงในน้ำซุปข้น เนื้อสับ.
4. ทำซอส. ละลายเนย ใส่ครีมและแป้ง แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
5. กระจายสลับกัน: แป้ง, ชั้นกับเนื้อ, แป้ง, ชั้นกับผัก ชั้นบนสุดควรราดด้วยครีมซอส

สูตรที่ 5: ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ชีสสองประเภท - นุ่มสำหรับไส้และแข็งสำหรับชั้นบนสุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• เฟต้าชีส - 270 กรัม
• ชีสแข็ง - 130 กรัม
• เห็ด - 340 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดควรเคี่ยวอย่างน้อย 10 นาทีในกระทะ เข้าสู่มวลผัก ซอฟชีส.
2. ชีสแข็งต้องขูด
3. เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยใส่ครีม ปิดไฟและเพิ่มชีสขูดลงในซอส
4. วางชั้นของแป้งและเห็ดด้วยชีสและ ชั้นบนฉี่ ซอสครีมชีส. อบลาซานญ่าเป็นเวลา 25 นาที

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าในร้าน เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา? ค่อนข้างถ้าคุณทำแป้งของคุณเอง! ใช้แป้งไม่ขัดสีหรือใส่รำบด ใช้แป้ง 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ เปลี่ยนแป้งที่แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที บีบลาซานญ่าขนาดเท่าไข่ไก่ออก แล้วคลึงเป็น ขนมปังแผ่นบางแล้วปล่อยให้แห้ง คุณก็ใช้ได้ แผ่นแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

ลาซานญ่ากับเห็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแป้งพิเศษ แต่ยังใช้ แผ่นบางขนมปังพิต้า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เตรียมไส้โดยการทอดเห็ดกับหัวหอม Lavash ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในส่วนผสมของ kefir และไข่ (ใช้ kefir 450 มล. และไข่สองฟอง) กระจายแป้งและเติมสลับกันเติมชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมไข่ kefir ที่เหลือ ลาซานญ่านี้อร่อยเบาและน่าพอใจ

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม สำหรับผู้ชอบกินเนื้อและผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่ เราได้เสนอการทำอาหารไปแล้ว และวันนี้เป็นสูตรของเราสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ ขอบคุณผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เราจะช่วยตัวเองให้พ้นจาก ความยุ่งยากเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้งโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไส้ ส่งผลให้เรามีความน่ารับประทาน ลาซานญ่าผัก, ให้ อาหารเย็นแบบจัดเต็ม.

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 500-600 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• นม - 400 มล.;
• เนย - 40 กรัม (+ 10 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์);
• แป้ง - 40 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างเห็ดด้วยน้ำไหลกำจัดของเหลวส่วนเกิน เราสับเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นแผ่นบาง ๆ
   
2. หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด
   
3. ไม่จำเป็นต้องทำให้หัวหอมมืดลง - ทันทีที่มันนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมด สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
   
4. มาทานมะเขือเทศกันเถอะ เราจำเป็นต้องกำจัดผิวผักและทำซอสมะเขือเทศจากเนื้อฉ่ำ ในการทำเช่นนี้เราทำการตัดขวางบนเปลือกที่สดใสแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหลังจากนั้นเราวางมะเขือเทศ "ร้อน" ลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งทันที หลังจากการจัดการดังกล่าวควรถอดผิวหนังออกอย่างง่ายดายไม่เช่นนั้นควรทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง
   
5. ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้อ่อน ได้รับ มะเขือเทศบดเกลือเพื่อลิ้มรสโรย สมุนไพรและผสม
   
6. ยังคงต้องเตรียมเฉพาะซอสเบชาเมลยอดนิยมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของทั้งสองอย่าง ลาซานญ่าเนื้อเช่นเดียวกับมังสวิรัติ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะแยกต่างหากหรือหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน ถัดไปเพิ่มแป้ง กวนอย่างต่อเนื่อง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนสักสองสามนาที แล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ เทนมแช่เย็นลงในมวลเนยร้อน คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
   
7. เราคืนภาชนะไปที่เตา นำนมไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงส่วนผสมนม คนจนข้น ซอสพร้อมความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เพื่อรสชาติ เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงใน Bechamel ผสม
   
8. จาระบีจานอบสี่เหลี่ยมด้วยเนย วางลาซานญ่าสามแผ่นที่ด้านล่าง (โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - บางครั้งแผ่นต้องปรุงล่วงหน้า)
   
9. เทซอสหิมะขาวส่วนหนึ่ง (ประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะ) กระจายทั่วบริเวณชั้นล่างอย่างสม่ำเสมอ ถัดไป จัดเรียงแชมเปญ 1/2 ส่วน คลุมด้วยซอสมะเขือเทศ 1/2 ส่วน
   
10. ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน เทลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายกับซอสเบชาเมลที่เหลือ
    
11. เราคลุมชิ้นงานหลายชั้นด้วยชีส ขูดด้วยชิปขนาดกลาง จากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนในขณะนั้น อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล เปลือกชีส(ประมาณ 30 นาที)
    
12. ขออนุญาติ อาหารพร้อมทานเย็นลงเล็กน้อย - ลาซานญ่าจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ
    
13. ทำหน้าที่เป็น จานอิสระ, เสริมด้วยผักใบเขียว, ผักสดหรือผักดอง ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ดและมะเขือเทศพร้อมแล้ว!
    

ทานให้อร่อย!