ซี่โครงหมูบาร์บีคิวบนตะแกรง วิธีทำซี่โครงหมูย่าง

อย่างไรก็ตาม เตรียมตัวให้พร้อม!

ซี่โครงหมูย่าง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ส่วนผสมสำหรับซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม:

• พริกหยวกบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นมาเจอแรม - 1 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนหรือป่น - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• ซีร่า (ยี่หร่า) - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 3 ถั่ว
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• เบคอน - สองสามชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ซี่โครงของฉันเอาหนังออก ซี่โครงของเราเป็นเนื้อและเราไม่ได้ตัดเนื้อออกจากพวกเขา ไม่จำเป็นต้องตัดเป็นซี่โครงแต่ละซี่ดังนั้นเราจึงทิ้งริบบิ้นไว้ ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ขั้นแรกให้บดซีร่าในครก ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมมมมม! ปิดตาของคุณและราวกับว่าอยู่ในตลาดตะวันออก

เช็ดซี่โครงหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้นแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยข้ามคืน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสเปรดกัน จะต้องเตรียมล่วงหน้าคุณสามารถวันก่อน ฉันมีแอปเปิ้ล 4 ลูกในรูปภาพ ตามที่ระบุในสูตรดั้งเดิม แต่นี่กลายเป็นจำนวนมากและฉันทำสิ่งต่อไปนี้ - ฉันกระจายสเปรดพิเศษ (ซอส) ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำออก กรณีต่อไปสำหรับการจัดเก็บ

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เราใส่มันลงในกระทะใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, โหระพา, เกลือเล็กน้อยและครึ่งหนึ่ง น้ำตาลทราย(1 ช้อนโต๊ะ). เราใส่ไฟปานกลาง

กวนเป็นครั้งคราว ต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ แต่ฉันมีไม่มากนัก

จากนั้นเราก็นำใบกระวานออกมาแล้วแทงด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นมีรสชาติเหนือจริงที่ผิดปกติ

สับหัวหอมอย่างประณีต

เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืชใส่เบคอนสองสามชิ้นแล้วทอด

เรานำเบคอนทอดที่เราไม่ต้องการอีกต่อไป เสร็จสิ้นภารกิจ - น้ำมันผสมกับไขมันและได้มา รสรมควันและมีกลิ่นหอม เบคอนสามารถโยนทิ้งหรือกินได้ ฉันใส่หัวหอมลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผัดใส่น้ำตาลทรายแดงที่เหลือ

ซอสมะเขือเทศฉันมีซอสมะเขือเทศทำเอง (นี่คือ)

และซอสแอปเปิ้ล

ผสมทุกอย่างและเคี่ยว คนบ่อยๆ เป็นเวลา 10 นาที เราได้รับมาก ซอสข้น- การแพร่กระจาย

วันรุ่งขึ้น เราจุดเตาย่าง (หรือย่าง) และทอดซี่โครงหมูของเราบนตะแกรง อยู่ในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้ตะแกรงคุณไม่สามารถแม้แต่จะจัดเข้าที่ ทอดพลิกทุก 10 นาที รวม 20-30 นาทีในแต่ละด้าน

จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ นำออกจากตะแกรง คลี่ฟอยล์ออก แล้วกรีดตรงกลางริบบิ้นซี่โครงหมู ถ้าน้ำที่ออกมาสีอ่อนแสดงว่าพร้อม

ตอนนี้งานคือนำพวกเขามาลิ้มรสด้วยการเคลือบและทอด ในการทำเช่นนี้ให้นำกระดาษฟอยล์ออก ไม่จำเป็นอีกต่อไป ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาด้านบนด้วยผงสำหรับอุดรูบาง ๆ

นำซี่โครงหมูกลับเข้าเตาย่างโดยให้ด้านที่ทาเนยอยู่ เราทอดประมาณ 3-5 นาที ที่นี่โดยไม่ต้องถอดเรากระจายชั้นบาง ๆ ที่ด้านที่สอง กลับด้านและทอดอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที และเรากระจายด้านแรกอีกครั้งหลายครั้ง: จาระบี - ทอด, จาระบี - ทอด

เราถอดมันออกจากตะแกรงและบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว!

ตอนนี้เราตัดซี่โครงแยกจากกันและนั่นก็คือ - เพลิดเพลินกับเนื้อแสนอร่อย

บันทึกลงใน "ตำราอาหาร"

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน คุณปรุงซี่โครงบ่อยแค่ไหน? กรอบสีแดงก่ำกับเปลือกที่น่ารับประทานที่ละเอียดอ่อน - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง ในเตาอบ บนกองไฟ หรือเพียงแค่ในกระทะ อย่างไรก็ตาม ความลับหลักของอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยคือน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับซี่โครง นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณในวันนี้

ฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปรุงอาหารซี่โครงหมูแล้ว ความลับและสูตรอาหารทีละขั้นตอนทั้งหมดอธิบายไว้ในบทความ " หมักซี่โครงหมู" วันนี้เราจะพูดถึงเนื้อแกะและเนื้อซี่โครง

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้ใส่ใจกับสีของมัน ในเนื้อแกะที่อายุน้อยนั้นเบาและซี่โครงก็ฉ่ำและนุ่ม เนื้อของคนแก่นั้นโดดเด่นด้วยสีแดงมันมีกลิ่นเฉพาะ เพื่อลบสิ่งนี้ กลิ่นเหม็นเติมเลมอน โหระพา น้ำมัน และโรสแมรี่ลงในน้ำดอง นอกจากนี้เพื่อให้ บันทึกการกลั่นโหระพาและซีร่าจะช่วยให้ซี่โครงแกะ

เมื่อซื้อซี่โครงเนื้อควรเลือกสีแดงอ่อน เมื่อดองเนื้อจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู - มันทำให้ เนื้อเหนียว. เมื่อเตรียมน้ำดองควรใช้ซีอิ๊ว, โหระพา, กระเทียมและ น้ำมันมะกอก.

เครื่องใช้บางอย่างไม่เหมาะสำหรับการหมัก ควรเป็นแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน และภาชนะที่หมักเนื้อวัวหรือเนื้อแกะควรปิดฝาให้แน่น

สูตรสำหรับการหมักและการปรุงซี่โครง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสบาร์บีคิวหรือสำหรับการอบ พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ซอสหมักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: "เร็ว" และ "ช้า" อดีตจำเป็นต้องมีส่วนประกอบ "ก้าวร้าว": น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นต้น น้ำหมักเหล่านี้ทำงานเร็วมาก หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง สามารถนำเนื้อไปรมควันหรือย่างได้

ในน้ำดอง "ช้า" ต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้หนึ่งวันหรือสองวัน โดยธรรมชาติแล้วตลอดเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของภาชนะที่หมักซี่โครงจะต้องผสมเป็นระยะ

ฉันจะแสดงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการหมักเนื้อ และคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด 🙂

วิธีการปรุงซี่โครงบนตะแกรง

สำหรับเนื้อแกะหนึ่งปอนด์คุณจะต้อง:

• โหระพา 5-6 ก้าน (หรือแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำผลไม้จากมะนาว ½ ลูก
• กระเทียม 4 กลีบ
• เครื่องเทศพื้นดิน
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอส Narsharab;
• เกลือ.

เราตัดเนื้อตามกระดูกในซี่โครง 3-4 ซี่ พริกไทยผสมกับเกลือ บดกระเทียมในครกแล้วส่งไปที่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เราวางใบไม้ไว้ที่นั่น โหระพาสดหรือหญ้าแห้ง. จากนั้นใส่น้ำมะนาว น้ำมัน และซอสที่นี่ ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง

เราถูซี่โครงด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เราจะปรุงอาหารบนเตาแก๊ส เราอุ่นให้ร้อนแล้วใส่เนื้อแกะบนตะแกรง ทอดด้านหนึ่งจนมีแถบสีน้ำตาลชัดเจน จากนั้นพลิกชิ้นส่วนด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

นำเนื้อออกจากตะแกรงเมื่อเกือบเสร็จแล้ว ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อแกะจะดิบ เนื้อยังคงสุกต่อไปอีกระยะหนึ่งแม้ว่าคุณจะเอาออกจากตะแกรงแล้วก็ตาม

วิธีการหมักและปรุงอาหาร ซี่โครงแกะบนตะแกรง

ในการเตรียมซี่โครง 1.5 กก. คุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น หัวหอม;
• เกลือ;
• ซีร่า 20 กรัมและโรสแมรี่แห้ง
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ.

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้อง: ภาชนะแก้ว น้ำ น้ำส้มสายชู 9%; หนึ่งในสามของแครอท หนึ่งในสี่ของพริกและพริกหยวก เราหั่นกระเทียม 3 กลีบเป็นชิ้น ๆ สับ 1/3 ของแครอทบนกระต่ายขูด เรายังสับพริก ¼ ของพริกและพริกหยวกหนึ่งในสามด้วยมีด ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู (สารละลายควรครอบคลุมผักทั้งหมด) น้ำส้มสายชูควรเป็น 1/3 ส่วน น้ำ - 2/3 ส่วน พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันชง

คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำได้ แต่การรวมกันของผักเหล่านี้จะให้เขา กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์. ถ้าคุณมีเหลือให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสียบไม้ต่อไป อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูในร้านไม่ถูกและคุณปรุงเอง ลองใช้และเขียนวิธีที่คุณทำ

สำหรับการหมักซี่โครงให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ zira (สับ) และเกลือ 2 หยิบมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ (หัวหอมควรปล่อยให้น้ำไหลออกมา) เราส่งซี่โครงไปยังส่วนผสมของหัวหอมนี้เป็นเวลาสองสามชั่วโมง

เรานำเนื้อแกะออกจากน้ำดองทำความสะอาดหัวหอม ทอดทั้งสองด้านบนตะแกรงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่โรสแมรี่ลงบนถ่านแล้วโรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู

ต่อไปก็เตรียมซอส เรานำมะเขือเทศ (2 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วถูบนกระต่ายขูด ใส่กลีบกระเทียมสับที่เหลือ น้ำมัน เกลือ และพริกไทยป่น เราเปลี่ยนไป ซอสพร้อมในชามและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จัดซี่โครงทอดใส่จานแล้ววางซอสข้างๆ จากนั้นเราก็ล้างจานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญ - อย่าหลงทางและอย่ากินจาน🙂

ในบทความแยกต่างหากฉันได้อธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำเนื้อแกะเสียบไม้ที่อร่อยและฉ่ำ

ดอง ซี่โครงเนื้อในภาษาจีน

เราจะเตรียมพวกเขา ซีอิ๊ว. สำหรับเนื้อ 2.5 กก. คุณต้องใช้:

• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวทั้งลูก
• ซอสถั่วเหลือง 250 มล.
• ไวน์ 65 มล. หรือน้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• น้ำส้ม 60 มล. + น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน
• ¾ ช้อนชา พริกแดงบด
• น้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร
• 4 กลีบกระเทียมสับ
• ซอสฮอยซิน 60 มล.
• น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ บด รากสดขิง.

ล้างซี่โครงและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา พวกเขาต้องอบประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วย้ายเนื้อไปยังกระทะทนไฟทรงลึกที่มีฝาปิด ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา

ราดเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู โชยุ และ 30 มล น้ำส้ม. เพิ่มที่นี่ด้วย พริกไทยป่น, ขิง , น้ำตาล , กระเทียม , น้ำหรือน้ำซุป และผิวเลมอนสับ เป็นผลให้ซี่โครงควรปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากที่เรานำเนื้อออกจากกระทะ เนื้อควรจะเคลื่อนออกจากกระดูก

หลังจากปรุงอาหาร กรองน้ำซุป เติมซอสฮอยซินแล้วต้มให้เหลือ 350-400 มล. กรองซอสผ่านตะแกรงและเสริมด้วยมะนาวและน้ำส้มที่เหลือ

เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เราส่งซี่โครงไปที่จานทนไฟอีกครั้งแล้วราดซอสลงไป และวางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟจานนี้กับข้าว เปลือกส้มและขนหัวหอมสีเขียว

ทำซี่โครงแกะกับน้ำผึ้งในเตาอบ

สำหรับซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนชา ปาปริก้า;
• มะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 5 ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส ( พริกไทยขาว+ ออริกาโน + โหระพา);
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด.

ผสมไธม์กับกระเทียมบด พริกไทยป่น ปาปริกา และออริกาโน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับความหนาแน่นของเนื้อครีม ล้างแล้วซี่โครงแห้งเคลือบด้วยนี้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นวางชิ้นส่วนบนตะแกรง (สามารถใช้สำหรับบาร์บีคิวได้) เราวางไว้บนถาดอบที่เราเทน้ำประมาณครึ่งลิตรแล้ววางลงในเตาอบ เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังและอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ซอสจะช่วยให้รสชาติของมัสตาร์ดคมชัดกับเนื้อ ในการปรุง เราผสมน้ำมะนาวกับมัสตาร์ด ไวน์ น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้ง เพิ่มซอสทาบาสโกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราส่งส่วนผสมนี้ไปที่เตาแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นเพิ่มที่นี่ เนยและนำกระทะออกจากไฟ เนยจะละลาย ดังนั้นคนซอสนี้เป็นครั้งคราว

เทซี่โครงด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกลิ่นหอมของมัสตาร์ดน้ำผึ้งของอาหารจานนี้จะอบอวลไปทั่วทั้งบริเวณ เลยรอเพื่อนบ้านมาเยี่ยม 🙂

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบซี่โครงที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ เขียนรีวิวในความคิดเห็น และแชร์ข้อมูลวิธีทำให้อร่อยและ น้ำดองด่วนกับเพื่อนของคุณ. ส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา ฉันบอกลาคุณ: สำหรับตอนนี้

ในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุด ใครๆ ก็อยากพักผ่อนอย่างเต็มที่ หลายคนอาจเห็นด้วยว่างานอดิเรกที่ดีที่สุดคือธรรมชาติ อากาศบริสุทธิ์. และในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอร่อย บาร์บีคิวฉ่ำ.

เนื้อย่างเป็นอาหารที่เราใช้ปรุงอาหารขณะพักผ่อนที่ปิกนิก สำหรับกรณีนี้ซี่โครงหมูนั้นสมบูรณ์แบบ พวกเขามี รสชาติเยี่ยมและยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะเทศกาล

การเลือกเนื้อซี่โครงที่มีชั้นไขมันที่ดีจะถูกต้อง

ในบทความเราจะพิจารณากฎบังคับสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ วิธีการดอง คำแนะนำสำหรับการเลือกผักใบเขียวที่เหมาะสม นั่นคือเราจะเปิดเผยความลับหลักของการเตรียมซี่โครงที่งดงามที่สุด นอกจากนี้ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอด้วยสูตรสำหรับซี่โครงหมูย่างและความแตกต่างของวิธีการทอดซี่โครงบาร์บีคิวกับน้ำผึ้งและซอสในกระดาษฟอยล์

กฎพื้นฐาน

เพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหารเป็นที่ถูกใจทั้งคุณและญาติและเพื่อนของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะช่วยให้คุณบรรลุสิ่งที่คุณต้องการ

นี่คือกฎ

อย่าลืมซื้อซี่โครงหมูสดเท่านั้น หากมีเหตุผลบางอย่างที่คุณทำได้เพียงซี่โครงแช่แข็ง ให้รู้ว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งทีละน้อยอย่างช้าๆ

ต้องล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อด้วยน้ำเพื่อขจัดอนุภาคที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจปรากฏขึ้นหรือก่อตัวขึ้นระหว่างการตัด

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อ (หมัก) ใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก ตัวเลือกที่เหมาะจะส่งเนื้อหมักไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

ทำแผลในฟิล์มบนพื้นผิวของซี่โครงทุกๆ 3 ซม. ซึ่งจะช่วยให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น

Marinade - กุญแจสู่ความสำเร็จ

การเติมเชื้อเพลิงที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงเป็นหลักการสำคัญของคำมั่นสัญญา บาร์บีคิวแสนอร่อย. คุณสามารถดองได้สองวิธี - เปียกและแห้ง ในวิธีแรกจะใช้ซอสแบบเปียกซึ่งวางเนื้อสัตว์ไว้ ที่สอง - ส่วนประกอบแห้ง

ก่อนทอดคุณต้องให้เวลาซี่โครงแช่ในกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรหมักให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดได้

การเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงการใช้เครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ในการดอง พิจารณาเป็นพิเศษว่ากรณีใดที่เหมาะกับเรา - สำหรับขอบ

นี่คือสิ่งที่ต้องเพิ่มในน้ำดอง:

• ยินดีต้อนรับการใช้สมุนไพรแห้งต่าง ๆ ยกเว้นผักชีฝรั่ง จากสมุนไพรสดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, โรสแมรี่;
• มะเขือเทศ, กระเทียม, แครอทและหัวหอม - สิ่งที่เหมาะกับผัก;
• อย่ากลัวที่จะใช้ผลไม้ - แอปเปิ้ล พันธุ์เปรี้ยวลูกพรุนและลูกพลัมเปรี้ยว
• อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ - ผักชี, มาจอแรม, ยี่หร่า, โหระพา, กานพลู

การทำซี่โครงหมูย่างสูตรสำหรับทำอาหารใน หมักมัสตาร์ด

ก่อนหน้านี้เราได้พิจารณากฎวิธีการหมักและเครื่องเทศที่จะเน้นรสชาติของอาหาร ดำเนินการโดยตรงกับอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารของเราบนตะแกรงในน้ำดองที่อร่อยมาก

ในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - หนึ่งหรือสองกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้นำเมมเบรน (ฟิล์ม) ออกจากซี่โครงเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราทำการตัดเพื่อให้ได้ผลสูงสุดของน้ำดอง

เราเตรียมน้ำดอง: ตัดเครื่องเทศและเทน้ำมัน - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นดีขึ้นหั่นหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมให้ละเอียดจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, ซอส และรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราถูซี่โครงแล้ว น้ำดองพร้อมและใส่ในตู้เย็น

ฟืนจากไม้ผลเป็นเพียงสิ่งสำหรับย่างซี่โครงเท่านั้น! คุณสามารถใช้ทั้งไม้เสียบและตะแกรงเพื่อทอดได้ ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกสำหรับบางคน ทอดเนื้อทั้งสองด้านกลับด้านเทน้ำดองที่เหลือ

ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อบนซี่โครงและขนาดของชิ้น เวลาในการทอดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที ง่ายต่อการดูว่าอาหารของเราพร้อมหรือยัง - ซี่โครงมีสีน้ำตาลดีแล้วและน้ำที่ไหลออกมาก็ใส ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟ

ซี่โครงบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมซี่โครงบาร์บีคิวเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซี่โครง - 2 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 30 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนครึ่งช้อนชา
• ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองปรุงรสซี่โครงด้วยน้ำดองและส่งไปที่ตู้เย็น คุณต้องเตรียมถ่านสำหรับทอดล่วงหน้า: พวกมันต้องการมากเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารคือ 20-40 นาที

ซี่โครงหมูเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับปรุงอาหารบนตะแกรง พวกเขามีราคาไม่แพงและมีอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และไขมันซึ่งช่วยให้คุณได้รับฉ่ำและ จานหอมสไตล์บาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซี่โครงที่ไม่ "หัวโล้น" เกินไปสำหรับการเตรียมการจากนั้นจึงอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยจากเนื้อหมูสำหรับปิคนิคที่คุณมีให้ ประสบการณ์ของฉันคือซี่โครงที่บรรจุในเชิงพาณิชย์ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปประสบปัญหาการขาดแคลนเนื้อสัตว์อย่างรุนแรง ในขณะที่ในตลาดและร้านขายเนื้อแบบพิเศษ คุณมักจะได้ซี่โครง "เนื้อ" ที่อร่อยมากในราคาที่เอื้อมถึง

การปรุงอาหารซี่โครงบนตะแกรงคือ ทางเลือกที่ดีแบบดั้งเดิมหรือสามารถเสริมให้สำเร็จเพื่อขยายเมนูปิกนิกของคุณ แน่นอนว่าน้ำหมักสำหรับซี่โครงหมูอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่จานนี้จะฟังดูได้เปรียบที่สุดเมื่อใช้น้ำหมักที่มีส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งผสมผสานเฉดสีที่แตกต่างกันและบางครั้งก็ตรงกันข้าม ใน สูตรนี้น้ำหมักสำหรับซี่โครงประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มเผ็ดและหวานและผลที่ได้คือเนื้อรสเผ็ดและอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ซี่โครงหมูสุกฉ่ำย่างบนตะแกรงตามนี้ สูตรง่ายๆเข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักดองและ ความเขียวขจีต่างๆ. นอกจากนี้ฉันชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือจิ้มลงไป ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสพริกบาร์บีคิว อย่าลืมลองทำซี่โครงหมูหมักที่ไม่ธรรมดาบนตะแกรงเพื่อนำสัมผัสที่สดใหม่และดั้งเดิมมาสู่การปิกนิกตามปกติของคุณ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซี่โครงหมูย่าง - สูตรสำหรับซี่โครงหมักทอดบนตะแกรงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 2 กก ซี่โครงหมู
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 - 5 ฟัน กระเทียม
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• ไวน์ 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. โดยไม่ต้องสไลด์เกลือ
• 1 ช้อนชา โดยไม่มีส่วนผสมของพริก
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงซี่โครงหมูบนตะแกรงต้องล้างเนื้อให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นแบ่งอย่างละ 2 - 3 ซี่

คำแนะนำ! สำหรับจานนี้แนะนำให้เลือก ซี่โครงหมูเต็มไปด้วยเนื้อและไขมัน ไขมันระหว่างการทอด เปิดไฟจะทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานของชิชเคบับและ ปริมาณมากเนื้อสัตว์จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารตามปกติ อาหารแสนอร่อยแต่อย่าแทะกระดูก 🙂

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่หรือครึ่งวง

3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม บดด้วยมีดผิวเรียบแล้วสับให้ละเอียด

4. น้ำหมักสำหรับซี่โครงสามารถผสมได้ทันทีในชามหรือกระทะขนาดใหญ่และลึกที่พอดี จำนวนมากเนื้อ. ซอสหมักจะต้องใช้ซอสถั่วเหลือง ไวน์ น้ำผึ้งเหลว ซอสมะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศเช่นเดียวกับเกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ไวน์ใดก็ได้สำหรับหมักดองที่อยู่ในบ้าน เนื่องจากความชอบของฉัน ฉันมักจะทานไวน์ขาวแห้ง แต่ไวน์แดงก็สามารถให้รสชาติของเนื้อที่น่าสนใจได้เช่นกัน คอนญักหรือบรั่นดียังเหมาะสำหรับการดองซี่โครง

5. จุ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองแล้วถูด้วยมือทุกด้าน

6. ใส่หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งสับลงในซี่โครงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง ระหว่างนี้คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้ง
7. ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้บนตะแกรงไม่ให้ใกล้กันเกินไปแล้วทอดบนเตาถ่านประมาณ 15 - 20 นาที หมุนตะแกรงบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ซี่โครงไหม้ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยมีดเจาะชิ้นเนื้อที่หนาที่สุด - น้ำใส ๆ ควรไหลออกมาโดยไม่มีร่องรอยของเลือด

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีเตาย่างบาร์บีคิวแบบพิเศษ คุณสามารถใช้ไม้เสียบธรรมดาได้ แต่ถ้ามีเท่านั้น เพียงพอเนื้อ. จากนั้นสามารถวางชิ้นเนื้อไว้บนไม้เสียบโดยใช้จัมเปอร์ระหว่างกระดูกซี่โครง

ซี่โครงหมูแดงก่ำน่ารับประทาน ปรุงบนเตาย่างบาร์บีคิว คุณจะต้องกินร้อนๆ มากที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้จะเป็น ผักสด,ผักใบเขียวหรือสลัดซึ่งจะไปดักจับไขมันส่วนเกินและลดการดูดซึมแคลอรีในลำไส้ อร่อย!

วิธีการปรุงซี่โครงบาร์บีคิว? ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร ตัวอย่างของน้ำหมักซี่โครงบาร์บีคิว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาของบทความ:

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคนย้ายจากร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ไปยังสนามหญ้ากว้างขวางซึ่งพวกเขาจะปรนเปรอตัวเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารย่าง. วิธีการปรุงซี่โครงบาร์บีคิวแสนอร่อยด้วยวิธีเดียวกันเพื่อให้อร่อยและสวยงามเราจะพิจารณาในรีวิวนี้ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์ที่ปรุงจากกระดูกมักจะดูน่าดึงดูด และน่าประหลาดใจที่หลายๆ คนเพลิดเพลินและเพลิดเพลินไปกับการแทะเนื้อฉ่ำๆ ชิ้นน้อยชิ้น

วิธีการปรุงซี่โครงบาร์บีคิว - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหาร

ซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหน้าอกที่มีชั้นของกล้ามเนื้อและไขมันซึ่งทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำที่สุด ซี่โครงบาร์บีคิวมีสีชมพู กรอบ มีเปลือกอร่อยปรุงกลางแจ้งและที่บ้านบนตะแกรงหรือในเตาอบ นี้ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบถึงเบียร์และ จานลายเซ็นในการปิกนิก ผู้กินทุกคนจะประทับใจกับซี่โครงที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดสิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหาร

• เพื่อเปิด เนื้อสุกมีรูปแบบที่เรียบร้อยจากเตาย่างบาร์บีคิวก่อนอื่นให้วางแถบบนเนื้อในแนวทแยงมุมและหลังจากผ่านไป 3 นาทีให้พลิกกลับเพื่อให้ตะแกรงพิมพ์เป็นรูปเพชร รอสักครู่แล้วทอดเนื้ออีกด้านหนึ่งด้วยวิธีเดียวกัน
• อย่าพลิกเนื้อหลังจากผ่านไป 2 นาที มิฉะนั้นเนื้อจะติดกับตะแกรง
• ควรหล่อลื่นเนื้อซอส 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใช้ซอสก่อนหน้านี้มันจะไหม้ทำให้เสียรสชาติและ รูปร่างชิ้นส่วน.
• เตรียมถ่านหินไว้กับคุณเพื่อโยนลงในเตาอั้งโล่ สิ่งนี้จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่
• อย่าเสียบเนื้อและผักบนไม้เสียบพร้อมกัน
• หลังจากนำเนื้อออกจากตะแกรงแล้ว ให้ทิ้งไว้ 3-5 นาที แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ห่อทิ้งไว้ 10 นาที มันจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นหลังจากตัดชิ้นส่วนน้ำจะไหลออกมาทันที
• ขณะปรุงเนื้อ อย่าใช้ไม้พายกดเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
• วางเนื้อบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนอยู่ใกล้กัน ควรมีระยะห่างระหว่างเนื้อ 3 ซม. วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจัดรูปแบบโดยวางให้แตกต่างออกไป
• ตัดซี่โครงออกเป็น 2-5 ซี่เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ยังไง ชิ้นใหญ่ขึ้นเนื้อจะยิ่งอร่อย
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อซี่โครงของสัตว์เล็ก พวกมันสามารถแยกแยะได้ด้วยไขมันสีขาวบาง ๆ และเนื้อสีอ่อน
• ที่สุด ซี่โครงที่ดีที่สุดได้มาจากส่วนกระดูกซี่โครงซึ่งอยู่ที่กระดูกสันหลังส่วนปลาย
• ย่างซี่โครงประมาณ 20-40 นาที ราดด้วยซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ซอสหมักมีหลายสูตร นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถคิดขึ้นมาเอง ซอสสูตรพิเศษ. มากที่สุดแห่งหนึ่ง หมักที่ดี: น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู และถ้าคุณถูโหระพาแห้ง, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียมและน้ำตาลทรายแดงลงในเนื้อก่อนหมักซี่โครงจะได้สีทองและอร่อยผิดปกติ

• ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า องค์ประกอบของน้ำดองควรมีกรด: kefir, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, ไวน์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อ่อนโยนขึ้น คุณสามารถเพิ่มไขมันเล็กน้อย (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช) ลงในน้ำดองเพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงแห้งระหว่างการทอด
• เนื้อซามารินต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
• หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำดอง
• ผลิตภัณฑ์หมักส่วนใหญ่ ได้แก่ ซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ น้ำผึ้ง สีขาว ไวน์แห้ง, น้ำมะนาวและน้ำส้ม, กระเทียม, หัวหอม, มัสตาร์ด, น้ำตาล, ขิง, น้ำส้มสายชูไวน์

• 1 เซนต์ ซอสมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่หรือ น้ำทับทิม, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทย, เกลือ.
• 1 เซนต์ ซอสบาร์บีคิว ซอสทาบาสโก 5 หยด ดาร์กเบียร์ 150 มล. 1 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช 30 มล.
• พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้ง 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีบด ผักชีสับหนึ่งพวง
• 0.5 เซนต์ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย, 2 ช้อนชา วูสเตอร์ซอส.
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ขิงเล็กน้อย
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาวคั้นสด 1 มะนาว
• ไลท์เบียร์ 250 มล. น้ำส้มธรรมชาติ 200 มล. กระเทียม 3-4 กลีบ 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง 1.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 6 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ 1 โป๊ยกั๊ก 0.5 ชิ้น หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, รากขิง 6 ซม.

ซี่โครงหมูในซอสบาร์บีคิว - สูตรคลาสสิก

ซี่โครงหมูบาบีคิว สูตรคลาสสิกพวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายในขณะที่พวกเขาออกมาอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำ และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 395 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 6
• เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.25 ช้อนชา
• ซอสบาร์บีคิว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาลทราย- 100 กรัม

วิธีทำซี่โครงหมูซอสบาร์บีคิวทีละขั้นตอน:

ทำความสะอาดซี่โครงจากแผ่นฟิล์มสีเงินบางๆ (ถ้ามี) บนพื้นผิวของกระดูก แงะออกด้วยมีดและแยกออกจากซี่โครง

รวมส่วนผสมซอสทั้งหมด (ยกเว้นซอสบาร์บีคิว) และเกลี่ยให้ทั่วซี่โครงทั้งหมด

ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

เปิดเตาถ่านใส่ตะแกรงแล้วใส่ซี่โครงลงไป

ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-8 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบจนสุก

ก่อนย่างเนื้อ 5 นาที ให้ราดซอสบาร์บีคิวให้ทั่วเนื้อ

นำซี่โครงออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซี่โครงบาร์บีคิวในซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ: สูตรในกระทะ

ซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศทำให้ซี่โครงมีรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน จานสามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงและในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - จาก 0.5 ผลไม้

ขั้นตอนการปรุงซี่โครงบาร์บีคิวในซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศ:

หั่นซี่โครงหมูเป็น 4 ซี่ แล้วถูกับเกลือและพริกไทย

ผสมน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด และน้ำมะนาว

ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหมูประมาณ 5 นาที

ใส่ซี่โครงลงในน้ำดองครึ่งชั่วโมง

วางตะแกรงในกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่อไปตามระยะเวลานั้น

ซี่โครงบาร์บีคิว น้ำมะนาวกับอบเชย: สูตรในเตาอบ

สูตรสำหรับซี่โครงบาร์บีคิวเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อนกลางแจ้ง แต่ในวันฤดูหนาวสามารถปรุงในเตาอบได้ มาดูกันว่าจะทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 800 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล - 80 ก
• ซอสมะเขือเทศ - 80 ก
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารซี่โครงบาร์บีคิวในน้ำมะนาวกับอบเชย:

รวมอาหารทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์

ตัดซี่โครงออกเป็น 3-4 กระดูกแล้วใส่ในซอส

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นราดด้วยซอสและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง