Farklı milletlerden yemek tarifleri. Dünyanın dört bir yanından en lezzetli ulusal yemekler

Ulusal mutfak, insanları hakkında çok şey söyleyebilir. Belirli bir ülkenin kült yemekleri genellikle dünya çapında bilinir ve hatta birçok ailenin günlük diyetine dahil edilir. Diğer yemekler daha az lezzetli ve orijinal değil, ancak nedense yurtdışında o kadar popüler olmadılar. O halde lafı daha fazla uzatmadan sizlere en iyisini sunuyoruz. Geleneksel yemekler Farklı ülkeler Barış.

Bigos, Polonya

Lahana turşusu olan bir güveç. Bigos için birçok seçenek vardır ve hem lahana hem de et (domuz veya av eti, tütsülenmiş sosis vb.) farklı olabilir.

Colcannon, İrlanda

Patates püresi ve lahana. Genellikle haşlanmış jambon, ızgara et veya sosis ile garnitür olarak servis edilir.

Patates kızartması ile kızarmış midye, Belçika

Neredeyse tüm Belçika restoranlarında "moules frites" deneyebilirsiniz, ancak dikkatli olun: bir porsiyon bir buçuk kilo ağırlığında! Yerliler, patates kızartmasının evrensel olduğu, ancak "Brüksel'den midye", yani "sadece Brüksel'de midye" olduğu konusunda şaka yapıyor.

Ful medames, Mısır

Bu, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile haşlanmış fasulye püresidir. Bu yemeğin ucuzluğu ve besin değeri nedeniyle, ful antik çağlardan beri sıradan insanların diyetinin önemli bir parçası olmuştur. Dolu, sindirimi zor bir yemek olduğu için kahvaltıda veya aşırı durumlarda öğle yemeğinde yenir.

Fasolada, Yunanistan

Bu, beyaz fasulye, sebze (genellikle domates ve biber) ve zeytinyağı ile yapılan bir çorbadır. Antik Yunanistan'da basit ve doyurucu bir yemeğin popüler olduğuna inanılıyor.

Köfte, Danimarka

Dana eti, dana eti ve domuz kıyması en sevdiğimiz çorbada yüzenlerden değil. Danimarkalı "frikadellers", en iyi geleneklerde servis edilen pirzolalardır. haşlanmış patatesler ve sos.

Adobo, Filipinler

Adobe - popüler yemek Sirke ile marine edilmiş et, deniz ürünleri ve sebzelerden hazırlanan Filipin mutfağının yanı sıra soya sosu ve sarımsak. Yemeğin adı İspanyolca olsa da ("adobar", "marine" anlamına gelir), pişirme yöntemi özellikle Filipincedir.

Chilis en Nogada, Meksika

Yemeğin adı "bir soslu biber" olarak tercüme edilir. ceviz". Yani, bunlar pirinç ve etle doldurulmuş ve sosla doldurulmuş biberlerdir. ceviz. Yemeğin renkleri Meksika bayrağının renklerini temsil ediyor: yeşil biber, beyaz Fıstık sosu ve kırmızı nar taneleri. Çok vatansever!

Ajaico, Kolombiya

BT patates çorbası tavuk, mısır ve guasco parçalarıyla, kokulu bitkiÇorbaya karakteristik lezzetini veren. Kalın homojen bir kremalı çorba, çoğunlukla ekşi krema, kapari ve avokado ile servis edilir.

Bulgogi, Güney Kore

Bulgogi (veya bulgogi), ızgarada marine edilmiş sığır veya dana eti parçalarıdır. Sarımsak, biber ve soğan başlarıyla hazırlanır, lahana gibi yapraklı sebzelerle servis edilir.

Krep, Fransa

Mayasız sütte pişirilen bir krep türüdür. Kreplerin bir tarafı pişirilebilir (saplarla servis edildiğinde) ve genellikle turta ve kek yapmak için kullanılır.

Pekin Ördeği, Çin

Ülkenin en popüler ve eski yemeklerinden biri olan "pekin kaoya" şu şekilde hazırlanır: Ördek karkası balla ovulur ve özel bir fırında pişirilir ve servis yapılırken ince dilimler halinde kesilir. Zorunlu koşul: ördek derisi gevrek, ince ve yağsız olmalıdır. Ördek, mandalina ekmeği, soğan ve tatlı dulavratotu sosu ile servis edilir.

Balık ve Patates Cipsi, Birleşik Krallık

Bu, büyük dilim patates kızartması ile derin yağda kızartılmış bir balıktır (geleneksel olarak morina, ancak mezgit balığı veya pisi balığı gibi beyaz etli herhangi bir balık olabilir). Basit ve çok lezzetli!

Feijoada, Brezilya

Bu bir fasulye yemeği et ürünleri ve yahni benzeri farofa (manyok unu). Doyurucu yemek, lahana, portakal dilimi ve isteğe bağlı olarak pirinçle birlikte toprak kapta servis edilir. Yaygın bir versiyona göre, feijoada 300 yıl önce Afrika'dan Brezilya'ya getirilen köleler tarafından icat edildi.

Pad Thai, Tayland

Karidesli ve/veya etli kızarmış pirinç eriştesi, tofu, balık sosu, arpacık, fasulye filizi ve turp turşusu yöre halkının en sevdiği yemektir.

Ramen, Japonya

ile et suyu buğday eriştesi ve bazen et, turşu, yumurta, nori ve diğer malzemeler en popüler Japon fast food'larıdır.

Currywurst, Almanya

Bunlar, Almanya'da yılda 800.000.000 porsiyon yenen, ketçap bazlı sos ve köri tozu içeren sıradan sosislerdir.

Arepa, Venezuela

Yemyeşil krep mısır unu doldurma ile - harika bir kahvaltı. İçine bu ülkede çok popüler olan peynir, avokado veya her ikisi de konulabilir.

Pho, Vietnam

Bu, sığır eti veya tavuk parçaları veya kızarmış balık koydukları erişte çorbasıdır. Çorba Asya fesleğeni, nane, misket limonu ve fasulye filizi ile süslenir.

makarna, İtalya

İşte tüm dünyaya yayılmış bir yemek, yani makarna. Binlerce makarna çeşidi vardır - hem makarna türleri hem de sıcak bir yemeğe eklemeler.

Putin, Kanada

Evet, sakin ol! Fransızca adı poutine'dir ve vurgu son hecededir. Quebec'in ulusal yemeği, tatlandırılmış bir sos ile tepesinde peynir dilimleri bulunan patates kızartmasıdır. Yemek ilk olarak 1950'lerde pişirildi, ancak bugün sadece sıradan restoranlarda değil, aynı zamanda McDonald's, Burger King ve KFC zincirlerinin Kanada şubelerinde de bulunabilir.

"Rus mutfağı" kavramı ülkenin kendisi kadar geniştir. Yemeklerin isimleri, tat tercihleri ​​ve kompozisyonları bölgeye göre oldukça farklılık gösteriyor. Toplumun temsilcileri nereye taşınırsa, kendi geleneklerini yemek pişirmeye getirdiler ve ikamet yerinde aktif olarak ilgilendiler. mutfak hileleri ve bunları hızla hayata geçirmiş, böylelikle sağlıklı ve lezzetli yemek. Böylece, zamanla, geniş bir ülkenin topraklarında kendi bağımlılıkları oluştu.

Hikaye

Rus mutfağı oldukça ilginç ve uzun bir tarihe sahiptir. Uzun bir süredir ülkenin pirinç, mısır, patates ve domates gibi ürünlerin varlığından bile haberdar olmamasına rağmen, ulusal sofra kokulu ve lezzetli yiyeceklerin bolluğu ile ayırt edildi.

Geleneksel Rus yemekleri egzotik malzemeler ve özel bilgi gerektirmez, ancak hazırlanmaları çok fazla deneyim gerektirir. Yüzyıllar boyunca ana malzemeler şalgam ve lahana, her türlü meyve ve çilek, turp ve salatalık, balık, mantar ve et olmuştur. Yulaf, çavdar, mercimek, buğday ve darı gibi tahıllar bir kenara bırakılmadı.

Mayalı hamur hakkındaki bilgiler İskitler ve Yunanlılardan ödünç alındı. Çin ülkemizi çayla memnun etti ve Bulgaristan biber, kabak ve patlıcan pişirme yöntemleri hakkında konuştu.

Füme etler, salatalar, dondurma, likörler, çikolatalar ve şaraplar dahil olmak üzere 16. ve 18. yüzyıl Avrupa mutfağından birçok ilginç Rus yemeği benimsenmiştir.
Krep, pancar çorbası, Sibirya köfte, okroshka, Guryev lapası, Tula zencefilli kurabiye, Don balığı uzun zamandır devletin bir tür mutfak markası haline geldi.

Ana Malzemeler

Devletimizin esas olarak bir kuzey ülkesi olduğu herkes için bir sır değil, burada kış uzun ve şiddetli. Bu nedenle, yenen yemekler böyle bir iklimde hayatta kalabilmek için mutlaka çok fazla ısı sağlamalıdır.

Rusları oluşturan ana bileşenler halk yemekleri, şunlardır:

• Patates. Ondan çeşitli yemekler hazırlandı, kızartıldı, kaynatıldı ve pişirildi, ayrıca pirzola, patatesli krep, krep, çorba yaptılar.
• Ekmek. Bu ürün, ortalama bir Rus diyetinde önemli bir yer kaplar. Bu tür yiyecekler çeşitliliğinde dikkat çekicidir: bunlar kruton ve kraker, sadece ekmek, simit ve süresiz olarak listelenebilecek çok sayıda tür.
• Yumurtalar. Çoğu zaman kaynatılır veya kızartılır ve zaten temel olarak pişirilirler. çok sayıda yemek çeşitleri.
• Et. En çok tüketilen türleri dana eti ve domuz etidir. Bu üründen, örneğin çılgın, pirzola, pirzola vb. Gibi birçok yemek yapılır.
• Sıvı yağ. Çok popülerdir ve birçok malzemeye eklenir. Onu yiyorlar ve sadece ekmeğin üzerine yayıyorlar.

Ayrıca, geleneksel Rus yemekleri sıklıkla süt, lahana, kefir ve yoğurt, mantar, fermente pişmiş süt, salatalık, ekşi krema ve domuz yağı, elma ve bal, çilek ve sarımsak, şeker ve soğandan hazırlanırdı. Herhangi bir yemek yapmak için biber, tuz ve bitkisel yağ kullanmalısınız.

Popüler Rus yemeklerinin listesi

Akılcılık ve sadelik mutfağımızın bir özelliği olarak kabul edilir. Bu, hem hazırlama teknolojisine hem de tarife atfedilebilir. Çok sayıda ilk yemek popülerdi, ancak bunların ana listesi aşağıda sunulmuştur:

• Shchi, en popüler ilk kurslardan biridir. Hazırlanması için çok sayıda seçenek bilinmektedir.
• Ukha tüm çeşitlerinde popülerdi: burlatskaya, çift, üçlü, takım, balık tutma.
• Rassolnik en sık Leningrad, ev yapımı ve böbrekler, tavuk ve kaz sakatatları, balık ve tahıllar, kökler ve mantarlar, mısır, köfte, kuzu eti eti ile pişirilirdi.

Ayrıca önemli bir rol oynadı un ürünleri:

• krep;
• köfte;
• turtalar;
• krep;
• turtalar;
• peynirli kekler;
• çörekler;
• kulebyaki;
• çörek.

Tahıl yemekleri özellikle popülerdi:

• balkabağı içinde yulaf lapası;
• bezelye;
• mantarlı karabuğday.

Et çoğunlukla haşlanır veya pişirilirdi ve sakatattan yarı sıvı yemekler yapılırdı. En sevilen et yemekleri şunlardı:

• ateş pirzola;
• Stroganof sığır eti;
• dana eti "Orlov";
• başkentte kuş;
• Rusça domuz eti rulosu;
• sakatat güveç;
• ekşi kremada ela orman tavuğu;
• haşlanmış yara izleri.

Tatlı yiyecekler de yaygın olarak temsil edildi:

• kompostolar;
• jöle;
• meyve içecekleri;
• kvas;
• sbiten;
• ballar.

Ritüel ve unutulmuş yemekler

Temelde mutfağımızın tüm yemeklerinin ritüel bir anlamı var ve bazıları pagan zamanlardan beri geri dönüyor. Belirli günlerde veya tatillerde kullanılırlardı. Örneğin, Doğu Slavlar arasında kurbanlık ekmek olarak kabul edilen krepler sadece Maslenitsa'da veya bir anma töreninde yenilirdi. Paskalya kekleri ve Paskalya, kutsal Paskalya bayramı için hazırlandı.

Kutya cenaze yemeği olarak servis edildi. Aynı yemek çeşitli kutlamalar için kaynatıldı. Ve her seferinde olayla aynı zamana denk gelen yeni bir adı vardı. "Yoksul" Noel'den önce, "zengin" - Yeni Yıl'dan önce ve "aç" - Epifani'den önce hazırlanıyordu.

Bazı eski Rus yemekleri bugün haksız yere unutuluyor. Yakın zamana kadar, bir su banyosunda bal ile haşlanmış havuç ve salatalıktan daha lezzetli bir şey yoktu. Bütün dünya biliyordu ve sevdi ulusal tatlılar: pişmiş elma, bal, çeşitli zencefilli kurabiye ve reçeller. Ayrıca daha önce fırında kurutulmuş meyve püresinden kekler ve “erkekler” - haşlanmış pancar ve havuç parçaları - bunlar en sevilen Rus çocuk yemekleriydi. Mutfağı çok zengin ve çeşitli olduğu için bu tür unutulmuş yiyeceklerin listesi sonsuza kadar devam ettirilebilir.

Geleneksel Rus içecekleri arasında kvas, sbiten ve meyveli meyve içecekleri bulunur. Örneğin, listedeki ilk kişi Slavlar tarafından 1000 yılı aşkın bir süredir bilinmektedir. Bu ürünün evde bulunması, refah ve zenginlik işareti olarak kabul edildi.

eski yemekler

Her şeyi ile modern mutfak çok çeşitliöncekinden çok farklı, ama yine de onunla güçlü bir şekilde iç içe. Bugüne kadar birçok tarif kayboldu, lezzetler unutuldu, çoğu ürün erişilmez hale geldi, ancak Rus halk yemeklerini hafızadan silmemelisiniz.

İnsanların gelenekleri, gıda alımı ile yakından bağlantılıdır ve aralarında çeşitli dini yoksunlukların ana rolü oynadığı çok çeşitli faktörlerin etkisi altında gelişmiştir. Bu nedenle, Rusça sözlükte “oruç” ve “et yiyici” gibi kelimeler çok sık bulunur, bu dönemler sürekli olarak değişir.

Bu tür koşulların Rus mutfağı üzerinde güçlü bir etkisi oldu. Bitkisel yağlarla tatlandırılmış tahıllar, mantarlar, balıklar, sebzelerden çok miktarda yemek var. Festival masasında her zaman fotoğrafları aşağıda görülebilen Rus yemekleri vardı. Bol miktarda av eti, et ve balıkla ilişkilendirilirler. Hazırlanmaları oldukça zaman alır ve aşçılardan belirli beceriler gerektirir.

Çoğu zaman, ziyafet aperatifler, yani mantarlarla başladı. lâhana turşusu, salatalık, elma turşusu. Salatalar daha sonra Peter I döneminde ortaya çıktı.
Sonra çorba gibi Rus yemekleri yediler. Ulusal mutfakta zengin bir ilk kurs seti olduğu belirtilmelidir. Öncelikle bunlar lahana çorbası, hodgepodge, pancar çorbası, balık çorbası ve botvinidir. Bunu, halk arasında ekmeğin anası olarak adlandırılan yulaf lapası izledi. Et yenen günlerde aşçılar sakatat ve etten lezzetli yemekler hazırlarlardı.

Çorbalar

Ukrayna ve Belarus, mutfak tercihlerinin oluşumunda güçlü bir etkiye sahipti. Bu nedenle ülke kuleshi, pancar çorbası, pancar, köfte çorbası gibi Rus sıcak yemekleri pişirmeye başladı. Menüde çok sıkı bir şekilde yer alıyorlar, ancak yine de lahana çorbası, okroshka, kulak gibi ulusal yemekler hala popüler.

Çorbalar yedi türe ayrılabilir:

1. Kvas (okroshka, turi, botvinya) temelinde hazırlanan soğuk.
2. Sebze kaynatma, su üzerinde yapılır.
3. Süt, et, mantar ve erişte.
4. Herkesin favori yemeği olan Shchi bu gruba aittir.
5. Et suyu bazında hazırlanan yüksek kalorili hodgepodge ve turşu, hafif tuzlu-ekşi bir tada sahiptir.
6. Bu alt kategoriye çeşitli balık suları girdi.
7. Sadece sebze suyuna tahıl ilavesiyle yapılan çorbalar.

Sıcak havalarda, soğuk ilk Rus kurslarını yemek çok keyifli. Onların tarifleri çok çeşitlidir. Örneğin, okroshka olabilir. Başlangıçta, sadece kvas ilavesiyle sebzelerden hazırlandı. Ancak bugün balık veya etli çok sayıda tarif var.

Çok lezzetli eski yemek Hazırlanmasının zahmetli olması ve maliyetinin yüksek olması nedeniyle popülaritesini yitiren botvinya. Somon, mersin balığı ve yıldız mersin balığı gibi balık çeşitlerini içeriyordu. çeşitli tarifler hazırlanmaları birkaç saatten bir güne kadar sürebilir. Ancak yemek ne kadar zor olursa olsun, bu tür Rus yemekleri gerçek bir gurme için büyük zevk getirecektir. Çorbaların listesi, ülkenin kendi milletlerinden olduğu gibi çok çeşitlidir.

İdrar, tuzlama, fermantasyon

en çok basit bir şekilde boşlukların hazırlanması için idrar yapıyor. Elma, yaban mersini ve kızılcık, yaban mersini, yaban mersini, armut, kiraz ve üvezden bu tür Rus yemeklerini stokladılar. Ülkemizin topraklarında, bu tür hazırlıklar için mükemmel olan özel olarak yetiştirilmiş elma çeşitleri bile vardı.

Tariflere göre kvas, melas, salamura ve malt gibi katkı maddeleri ayırt edildi. Tuzlama, dekapaj ve idrara çıkma arasında pratik olarak hiçbir özel fark yoktur, genellikle sadece kullanılan tuz miktarıdır.

On altıncı yüzyılda, bu baharat bir lüks olmaktan çıktı ve Kama bölgesindeki herkes aktif olarak çıkarılmasına katılmaya başladı. On yedinci yüzyılın sonunda, Stroganov fabrikaları tek başına yılda 2 milyondan fazla pud üretti. Şu anda, isimleri bu günle alakalı kalan bu tür Rus yemekleri ortaya çıktı. Tuzun mevcudiyeti, kış için lahana, mantar, pancar, şalgam ve salatalık hasat edilmesini mümkün kılmıştır. Bu yöntem, favori ürünlerinizi güvenilir bir şekilde saklamanıza ve muhafaza etmenize yardımcı oldu.

Balık ve et

Rusya kışın yeteri kadar sürdüğü bir ülkedir uzun zaman ve yiyecekler besleyici ve doyurucu olmalıdır. Bu nedenle, ana Rus yemekleri her zaman et içerir ve çok çeşitlidir. Mükemmel pişmiş sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti ve av eti. Temel olarak, her şey bütün olarak pişirilir veya kesilir. büyük parçalar. "Bükülmüş" denilen şişlerde yapılan yemekler çok popülerdi. Kıyılmış et genellikle tahıllara eklenir ve krepler de onunla doldurulur. Kızarmış ördekler, ela orman tavuğu, tavuk, kaz ve bıldırcın olmadan tek bir masa yapamazdı. Tek kelimeyle, doyurucu Rus et yemekleri her zaman büyük saygı görmüştür.

Balık yemekleri ve hazırlıkları için tarifler de çeşitlilik ve miktar bakımından dikkat çekicidir. Bu ürünlerin köylüler için hiçbir maliyeti yoktur, çünkü onlar için "malzemeleri" büyük miktarlarda kendi başlarına yakalamışlardır. Ve kıtlık yıllarında, bu tür malzemeler diyetin temelini oluşturdu. Ancak mersin balığı ve somon balığı gibi pahalı türler yalnızca büyük tatillerde servis edilirdi. Et gibi, bu ürün de ileride kullanılmak üzere saklandı, tuzlandı, tütsülendi ve kurutuldu.

Aşağıda, ilkel Rus yemeklerinin birkaç tarifi bulunmaktadır.

Rassolnik

Temeli turşu ve bazen de salamura olan en popüler yemeklerden biridir. Bu yemek, hodgepodge ve okroshka gibi dünyanın diğer mutfaklarına özgü değildir. Uzun varlığı sırasında önemli ölçüde değişti, ancak yine de favori olarak kabul ediliyor.

Her zamanki turşunun prototipi Kalya olarak adlandırılabilir - oldukça baharatlı ve kalın çorba hangi için hazırlandı salatalık turşusu preslenmiş havyar ilavesiyle ve yağlı balık. Yavaş yavaş, son bileşen et olarak değiştirildi ve bu, iyi bilinen ve sevilen yemek böyle ortaya çıktı. Bugünün tarifleri çok çeşitlidir, bu nedenle hem vejeteryan hem de vejeteryan değildirler. Bu tür ilkel Rus yemekleri, temel olarak sığır eti, sakatat ve domuz eti kullanır.

İyi bilinen bir yemek hazırlamak için et veya sakatatı 50 dakika kaynatmanız gerekir. Sonra oraya defne yaprağı ve karabiber, tuz, havuç ve soğan gönderin. Malzemelerin sonuncusu soyulur ve çapraz olarak kesilir veya basitçe bir bıçakla delinebilir. Her şey 30 dakika daha kaynatılır, sonra et çıkarılır ve et suyu süzülür. Daha sonra havuç ve soğan kızartması yapılır, salatalıklar rende üzerine sürülür ve ayrıca oraya serilir. Et suyu kaynatılır, etler parçalara ayrılır ve üzerine eklenir, üzerine pirinç ve ince doğranmış patatesler dökülür. Her şey hazır hale getirilir ve sebzelerle süslenir, 5 dakika kaynatılır, yeşillik ve ekşi krema eklenir.

jöle

Bu yemek soğuk yenir, yemek pişirmek için kalınlaşır. et suyu ilavesiyle jöle benzeri bir kütleye küçük parçalar et. Çoğu zaman bir tür jöle olarak kabul edilir, ancak bu ciddi bir yanılgıdır, çünkü ikincisi agar-agar veya jelatin sayesinde böyle bir yapıya sahiptir. Kholodets, Rus et yemeklerine öncülük eder ve jelleştirici maddelerin eklenmesini gerektirmeyen bağımsız bir yemek olarak kabul edilir.

Birkaç yüz yıl önce kralın hizmetçileri için böyle popüler bir yemeğin hazırlandığını herkes bilmiyor. Başlangıçta, öğrenci olarak adlandırıldı. Ve bunu ustanın masasının kalıntılarından yaptılar. Atık oldukça ince doğranmış, daha sonra et suyunda kaynatılmış ve daha sonra soğutulmuştur. Ortaya çıkan yemek, çirkin ve tadı şüpheliydi.

Ülkenin Fransız mutfağına olan tutkusu ile isimleri de oradan gelen birçok Rus yemeği biraz değişti. Bir istisna değildi ve modern jöle, orada galantin denirdi. Önceden haşlanmış oyun, tavşan ve domuz etinden oluşuyordu. Bu bileşenler yumurta ile birlikte öğütüldü, daha sonra ekşi krema kıvamına gelene kadar et suyu ile seyreltildi. Şeflerimizin daha becerikli olduğu ortaya çıktı, bu nedenle çeşitli basitleştirmeler ve püf noktaları ile galantin ve jöle modern Rus jölesine dönüştürüldü. Et değiştirildi domuz kafa ve bir bacak ve sığır kulakları ve kuyrukları eklendi.

Bu nedenle, böyle bir yemek hazırlamak için yukarıda sunulan jelleştirici bileşenleri almanız ve düşük ateşte en az 5 saat kaynatmanız, ardından herhangi bir et eklemeniz ve birkaç saat daha pişirmeniz gerekir. İlk olarak havuç, soğan ve en sevdiğiniz baharatlar eklenir. Süre dolduktan sonra, suyu süzmeniz, eti parçalara ayırmanız ve tabaklara yerleştirmeniz, ardından ortaya çıkan sıvıyla dökmeniz ve soğukta sertleşmesine göndermeniz gerekir.

Bugün, tek bir ziyafet bu yemek olmadan yapamaz. Tüm Rus ev tarzı yemeklerin çok zaman almasına rağmen, bunu hazırlama süreci özellikle zor değil. Aspik özü uzun süre değişmeden kalır, sadece temeli dönüştürülür.

Rus borsh

Herkes tarafından çok popüler ve sevilen olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için et, patates ve lahana, pancar ve soğan, yaban havucu ve havuç, domates ve pancar gerekir. Biber ve tuz, defne yaprağı ve sarımsak, bitkisel yağ ve su gibi baharatları eklediğinizden emin olun. Bileşimi değişebilir, bileşenler eklenebilir veya çıkarılabilir.

Borscht, kaynar et gerektiren geleneksel bir Rus yemeğidir. Önce iyice yıkanır ve dökülür. soğuk su, sonra orta ateşte kaynatılır, köpüğü göründüğü gibi alınır ve bundan sonra et suyu 1,5 saat daha pişirilir. Yaban havucu ve pancar ince şeritler halinde kesilir, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, havuç ve domatesler ovulur ve lahana ince doğranır. Pişirmenin sonunda, et suyu tuzlanmalıdır. Daha sonra lahana gönderilir, kütle kaynatılır ve bütün patates serilir. Her şeyin yarı hazır olmasını bekliyoruz. Küçük bir tavada soğan, yaban havucu ve havuç biraz kızartılır, ardından her şey domatesle dökülür ve dikkatlice haşlanır.

Ayrı bir kapta pancarların pişmesi için 15 dakika buğulanması ve ardından kızartmaya aktarılması gerekir. Daha sonra, patatesler et suyundan çıkarılır ve tüm sebzelere eklenir, daha sonra sosa batırılması gerektiği için çatalla biraz yoğurulur. Her şeyi 10 dakika daha kaynatıyoruz. Daha sonra malzemeler et suyuna gönderilir ve oraya birkaç defne yaprağı ve biber de atılır. 5 dakika daha kaynatın, ardından otlar ve ezilmiş sarımsak serpin. Hazırlanan yemek 15 dakika demlenmelidir. Et ilave edilmeden de yapılabilir, oruç tutmak için mükemmeldir ve sebze çeşitliliği sayesinde yine de inanılmaz lezzetli kalacaktır.

köfte

Bu mutfak ürünü şunlardan oluşur: kıyma ve taze hamur. Eski Finno-Ugric, Türk, Çin ve Slav köklerine sahip Rus mutfağının ünlü bir yemeği olarak kabul edilir. Adı, Udmurtça "ekmek kulağı" anlamına gelen "pelnyan" kelimesinden gelir. Köfte analogları dünyanın çoğu mutfağında bulunur.

Hikaye, bu ürünün Yermak gezileri sırasında çok popüler olduğunu anlatıyor. O zamandan beri, bu yemek Sibirya sakinleri ve daha sonra geniş Rusya bölgelerinin geri kalanı arasında en sevilen haline geldi. Bu yemek, su, un ve yumurtaya ihtiyacınız olan mayasız hamurdan oluşur ve doldurma için domuz, sığır veya kuzu kıyma. Oldukça sık, dolgu, lahana turşusu, balkabağı ve diğer sebzelerin eklenmesiyle tavuktan hazırlanır.

Hamuru hazırlamak için 300 ml su ve 700 gram unu karıştırıp 1 yumurta ekleyip sert bir hamur yoğurmanız gerekiyor. İçi için kıymayı ince kıyılmış soğan, biber ve biraz tuzla karıştırın. Daha sonra hamur açılır ve bir kalıp yardımıyla içine biraz kıyma koyduğumuz halkaları sıkarak üçgenler haline getiririz. Daha sonra suyu kaynatın ve köfteler yüzene kadar kaynatın.

1 /30

• — Cornish mera, Birleşik Krallık —

  Çanak, İngiltere'nin güneybatı bölgelerine özgüdür, ancak ülke genelinde yaygındır. Cornish makarna, çeşitli et veya sebze türleri olabilen dolgulu oval şekilli bir pastadır.

• — Pekin Ördeği, Çin —

  Çin mutfağının ayırt edici özelliği ördekdir. Bal ile ovulur ve fırında pişirilir. hizmet Pekin ördeği soslar ve tortilla ile.

• — Tandır tavuğu, Hindistan —

  Bu baharatlı kümes hayvanı yemeğinin anavatanı Hindistan'ın Pencap eyaletidir. Oradan tandır tavuğu Hindistan'a yayıldı. Tavuklar pişmeden önce çeşitli baharatlarla birlikte yoğurtta marine edildikten sonra özel tandır fırınında pişirilir.

• — Suşi, Japonya —

  Japon mutfağı suşisiz düşünülemez. Bu yemek pirinç ve et, sebze veya balık dolgularından oluşur.

• — Falafel, İsrail —

  Bu yemeğin tarihi Mısır'da başlasa da, İsrail'de ülkenin mutfak sembolü haline geldi. Bu, yemeğin yerel sakinler arasındaki inanılmaz popülaritesinden kaynaklanmaktadır. Falafel, otlar ve baharatlar eklenmiş nohut veya fasulye toplarıdır. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartılır ve sos ve gözleme ile servis edilir.

• — Haggis, İskoçya —

  İskoçya'nın ulusal yemeği, koyun sakatatını iyi kullanmak için kullanmaya karar veren şair Robert Burns zamanında fakirler tarafından icat edildi. Hayvanın kalbi, ciğer ve ciğerleri soğan, pastırma, baharatlarla karıştırılır, koyun midesini bunlarla doldurup kaynatılır. Haggis, şalgam ve patates püresi ile servis edilir.

• — Paella, İspanya —

  Ulusalın ana bileşenleri İspanyol yemekleri pirinç, safran ve zeytinyağıdır. Bölgesel varyasyonlarda bunlara deniz ürünleri, tavuk veya sebzeler eklenir. Çanak Valensiya'nın bir sembolüdür.

• — Kimchi, Kore —

  Ana yer Kore Mutfağı kimchi alır Turşuluk sebzeler sıcak baharatlarla. Yemeğin ana malzemesi Çin lâhanası. buna ekle acı biber, soğan, zencefil ve sarımsak ve tatmak için diğer sebzeler veya turpgillerden bitkiler.

• — Moules frites, Belçika —

  Balık ve deniz ürünleri, Belçika mutfağının temel bileşenlerinden biri olarak kabul edilir. Popüler ulusal yemek moules frites, deniz ürünleri kullanılarak hazırlanır. İki bileşenden oluşur: taze midye ve ülkenin ikinci ulusal hazinesi - patates kızartması.

• — Pad Thai, Tayland —

  Pad Thai, Tayland mutfağının bir simgesidir. En lezzetli çeşitleri için sokak gıda satıcılarına gitmelisiniz. Yemek, pirinç eriştesi, demirhindi sosu, karides, kavrulmuş fıstık ve bir dizi başka ek bileşen içerir. Pad thai, hızlı kızartma yöntemi kullanılarak bir wok içinde hazırlanır.

• — Currywurst, Almanya —

  Almanya, her türlü sosis ve sosis için tüm dünyada ünlüdür. Ancak ülkenin sakinleri en çok ketçap soslu sosisi severdi veya salça ve köri tozu. Buradaki mutfak sembollerinden biri olarak kabul edilen kişidir.

• — Empanada, Şili —

  Latin Amerika'da çeşitli dolgulu bir pasta popülerdir. Şili'de bu yemek ulusal olarak kabul edilir. Klasik turta, soğan ve zeytin ile ince doğranmış dana eti ile doldurulur.

• — Tavşan yemi, Güney Afrika —

  Güney Afrika'nın mutfak sembollerinden biri, yarım dikdörtgen somun ekmek içinde pişirilir. Kırıntı ondan çıkarılır ve fasulye köri, et veya sebze ile doldurulur.

• — Wiener şnitzel, Avusturya —

  Bu yemek Avusturya dışında en ünlü yemeklerden biridir. Schnitzel un, yumurta ve una bulanmış dana etinden yapılır. galeta unu. Et bol yağda kızartılır ve yeşillik veya patates salatası veya haşlanmış patates ile servis edilir.

• — Mole Poblano, Meksika —

  Meksika'nın ana mutfak varlığı, kakaolu baharatlı kalın bir sostur. İçinde yerliler hindi veya tavuk güveç.

• — Pastilla, Fas —

  Fas mutfağının en ikonik yemeklerinden biri de pastadır. Puf böreğinden hazırlanır ve genç güvercin eti veya tavuk, balık ve sakatat ile doldurulur.

• — Pelmeni, Rusya —

  Rus mutfağından bahsederken ortaya çıkan ilk derneklerden biri elbette köftedir. Kıyma ile doldurulmuş bir mayasız hamur yemeği, bir gün uçsuz bucaksız Rusya'ya ulaşma hayalini kuran herhangi bir yabancıyı denemeyi reddetmez.

• — Biber yengeç, Singapur —

  Yemeğin yazarı, 1956'da biber sosunda yengeç kızartmaya çalışan bilinmeyen bir sokak satıcısıdır. Deneyin başarılı olmaktan daha fazlası olduğu ortaya çıktı: şimdi soğan, sarımsak, zencefil ve biber karışımında kızartıldı ve sonra haşlanmış domates sosu yengeç arama kartı Singapur.

• — Haukarl, İzlanda —

  İzlanda, belki de Grönland kutup köpekbalığının sarsıntısını veya sadece dev köpekbalığını deneyebileceğiniz gezegendeki tek yerdir. Kökleri Vikingler zamanına dayanan yemek, burada ulusal bir hazinedir.

• — Koshari, Mısır —

  Mısır mutfağının ulusal yemeği, domates-sirke sosuyla tatlandırılmış pirinç, makarna ve mercimek karışımıdır. Yemek hem lokantalarda hem de sadece koshari yemeklerinde uzmanlaşmış restoranlarda bulunabilir.

• — Mazguf, Irak —

  Özel bir şekilde kızarmış balık, Irak'ın bir mutfak sembolüdür. Balık sırt boyunca kesilir, bir kitap gibi açılır ve açık ateşte kızartılır, kazıklara saplanır.

• — Meat Pie, Avustralya, Yeni Zelanda —

  Soğan, mantar ve peynir ilavesiyle doğranmış et veya kıyma ile doldurulmuş bir turta, aynı anda iki ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilir: Avustralya ve Yeni Zelanda. İstatistiklere göre, ortalama bir Avustralyalı yılda bu etli turtalardan 12 tanesini yiyor.

• — Dener kebap, Türkiye —

  Bu yemeğin birçok adı var, ancak birçok kişi onu shawarma olarak biliyor. Ulusal hazırlık için Türk yemeğiİçine kuzu, tavuk, dana eti ve her türlü baharat ve taze sebzeden oluşabilen lavaş kullanılır.

• — Ceviche, Peru —

  Çanak birçok Latin Amerika ülkesinde yaygındır ve tarifi ülkeden ülkeye değişebilir. Ancak Peru, ceviche'nin doğum yeri olarak kabul edilir. Burada ince kıyılmış çiğ balık limon suyuyla marine edilmiş, tatlı patates, kızarmış mısır veya manyok ile servis edilen çeşitli çeşitler.

• — Pho, Vietnam —

  Pho şehriye çorbası, Vietnam mutfağının sembollerinden biridir. Çorba erişteleri genellikle pirinç unu ve servis yapmadan önce çorbaya dana eti veya tavuk veya kızarmış balık eklenir.

• — Stegt Flask, Danimarka —

  2014 yılında patates ve maydanoz soslu kızarmış domuz eti Danimarka'nın ulusal yemeği olarak kabul edildi. Stegt şişesi en popüler Danimarka yemeklerinden biridir.

• - Feijoada, Brezilya -

  Bir versiyona göre, yemek 300 yıldan daha uzun bir süre önce Afrika'dan Brezilya'ya getirilen köleler tarafından icat edildi. Daha sonra, yerel bir mutfak sembolü haline geldi. Fasulye, et ürünleri ve manyok unundan bir yemek hazırlanır.

• — Nyama, Irio, Kenya'da —

  Geleneksel bir Kenya yemeği, iriyo garnitürüyle servis edilen biftektir (nyama). patates püresi, bezelye, tereyağı ve mısır.

• — Forikol, Norveç —

  Norveç mutfağının ayırt edici özelliği olan forikol, birkaç saat haşlanan kuzu eti, un ve lahanadan yapılır. Haşlanmış patates ile servis edilir.

Özellikle Amerikalılar ilginç bir film seyrederken kendilerine patlamış mısır ısmarlamayı severler. favori muamele. Bu arada, yaklaşık yüz çeşit patlamış mısır var: portakallı patlamış mısır, amaretto patlamış mısır, çikolatalı patlamış mısır, fındıklı patlamış mısır - ve bunlar sadece birkaç çeşit tatlı patlamış mısır, baharatlı ve tuzlu tatlarla daha az lezzetli değil.

Egzotik Hint mutfağı, ülkenin konuklarını şaşırtacak bir şeye sahiptir. İnsanlar başka bir dünyaya giriyor - tat ve görsel. Güney mutfağının bir özelliği olan en popüler yemek Hint mutfağı– Masala dosa, ince pirinç gözleme fermente edilmiş undan. Hindistan cevizi chutney (sos) ile servis edilir. Krep içinde patates ve lahana dolgusu var.

Cipsler, 1853 yılında, restoranın şefi, memnun olmayan "çok şişman patates" müşterisine bir ders vermeye karar verdiğinde ortaya çıktı. Pişirdiği patatesler bir yaprak kağıttan daha kalın değildi ve talepkar ziyaretçiler tarafından çok beğenildi. O zamandan beri, yanlışlıkla icat edilen cipsler tüm dünyayı fethetti.

İspanyol paella farklı şekillerde hazırlanır, her ilin bu yemeği pişirmek için kendi tarifi vardır. Ama elbette paellanın ana bileşenleri pirinç, domates ve zeytinyağıdır.

Lezzetli Tay salatası. Papaya, havuç, sarımsak, yer fıstığının karıştırıldığı özel bir havanda hazırlanır, yeşil fasulyeler ve domates. Salatanın karakteristik tadı verilir balık sosu ve limon suyu. Ah, neredeyse unuttum! Ve elbette, bir sürü acı biber, onlarsız hiçbir yerde.

Genellikle bu yemeğe Singapur'da ulusal yemek denir. Tavuk eti haşlanır veya buharda pişirilir ve kokulu, terbiyeli pirincin üzerine konur. Garnitür olarak salatalık veya marul kullanılır. Taylandlı şeflerin bu eseri, en az baharatlı yemeklerden biri olarak kabul edilir.

44. Putin, Kanada

Bu yemeği Rusya Devlet Başkanı ile ilişkilendirmek için acele etmeyin, onunla hiçbir ilgisi yok ve bu kelimedeki vurgu son heceye düşüyor. Aslında, Kanada poutini, krem ​​peynirli ve soslu patateslerden başka bir şey değildir. Tercüme edildiğinde, bu kelime şaşırtıcı olmayan "karışıklık" anlamına gelir, çünkü bir yemek çok çeşitli ek bileşenler içerebilir. Kanadalılar, Putin'in birkaç şişe biradan sonra özel bir zevk verdiğini söylüyor.

Veya alternatif olarak tacos. Bu, bir tüpe sarılmış ve sosis, peynir, kaktüsler, soğan, mısır, meyve karışımları vb. gibi çok çeşitli ürünlerle doldurulmuş bir tortilla veya buğday kekidir. Böyle bir gözleme üzerine guacamole (avokado hamuru sosu) ile kaplanabilir. Tacos kahvaltı için mükemmeldir. Bu nedenle, Meksika'ya gelen hiçbir ziyaretçi, ülkeyi varıştan daha hafif bir şekilde terk etmemiştir.

Aslında, yiyecek ısıtıcısı, Alman kimyager Justus Liebig'in protein açısından zengin bir macun olarak kullanmak için icat ettiği bir bira üretim atığıdır. Onun kalın kıvam ve tadı çok tuzlu. Bu herkes için bir zevktir - onu sevebilir veya ömür boyu nefret edebilirsiniz. Ancak özellikle sadık marmit hayranları, böyle bir tost üzerine bir marmelat tabakası da koyabilir. Yum-yum, tek kelimeyle.

Evet, isim iştah açıcı değil, ancak bu, gurmelerin onu en iyiler arasında sıralamasını engellemez. gurme ürünler Güneydoğu Asya. Tofu fermantasyonunun kokusu (yani, bu süreç sayesinde peynir o kadar “lezzetli”) o kadar dayanılmazdır ki, bazen böyle bir egzotizme alışkın olmayan insanları birkaç ay boyunca rahatsız eder. Bu nedenle, bu tür tofuların sokaklarda ticareti yasaktır - sadece bir restoranda deneyebilirsiniz. Ama böyle bir mutfak şoku yaşamaya değer mi? Evet bu efsane lezzete değer.

Ana şey, soya ezmesi veya badem özü kullandıkları ucuz taklitle aldatılmamaktır. Gerçek badem ezmesi, ezilmiş badem ile toz şeker. Tatlı o kadar lezzetli ki, fark etmeden ciddi miktarda şeker yiyebilirsiniz. Lübeck şehri haklı olarak badem ezmesi kralı olarak kabul edilir. eski tarif tatlılar en sıkı gizlilik içinde tutulur.

39. Ketçap, ABD

Ünlü bir Kanadalı gazeteci ve sosyolog olan Malcolm Gladwell bunun harika bir yemek olduğunu söylese bile, öyledir. Amerikan saplantısı, 19. yüzyılda ketçapın icadına yol açtı.

Bir Fransız tostu yemeğinden sonra kolesterol seviyenizi kontrol etmenin zararı olmaz.

İki kızarmış tost cömertçe reçel veya fıstık ezmesi ve iyi bir şurup yardımı ile servis edilir (akçaağaç, çilek veya elma).

BT italyan yemeği Avustralyalılar, kendileri icat etmiş gibi yemek yaparlar. Tavuk fileto, erimiş parmesan ve mozzarella ile kalın bir şekilde doldurulmuş, baharatlı sarımsaklı domates sosu- mmm ... sadece parmaklarını yala!

36. Barbekü, Teksas

Her eyaletin kendi barbekü geleneği vardır. Amerikalılar, doğada kamp ateşi aromalı bir yemeğin tadını çıkarmaya çok düşkündür. Ancak, farklı yerlerde ve ızgara yemekler farklıdır. Örneğin, Tennessee'de kaburgalardan memnunlar, Kuzey Carolina'da eti kavurduktan sonra kesip sandviç yapıyorlar ve Kentucky'de ne tür etin pişirileceği hiç önemli değil, çünkü asıl şey markalı turşusu . Ve son olarak, Teksas. Burada zaman kaybetmeyecekler - cömertçe baharatlı salsa ile kaplanmış katı bir domuz bifteği - işte bu şekilde doğada rahatlamanız gerekiyor!

Singapur'u ziyaret edemezsiniz ve yerel en çok satan biber yengecini denemezsiniz.

Yengeç, çeşitli baharatlar, yumurtalar ve pirinç unundan yapılan bir sosa tam anlamıyla gömülür. Sosu bir kaşıkla bitiremeyeceksiniz - geleneksel olarak yemekle servis edilen sıcak çörekler kurtarmaya gelecek.

Krep yemeyi hiç denediniz mi? akçaağaç şurubu? Bir parça karton yemek gibi. Kötü hazırlanmış karton. Kanada halkının düşündüğü ve geleneksel muameleleriyle gurur duyduğu şey budur.

33. Balık ve patates kızartması, Birleşik Krallık

Aslen 1860'tan ucuz ve besleyici yemek. Birinci Dünya Savaşı sırasında - toplumun en yoksul kesimlerinin açlıktan ölmesine yardımcı olan basit yiyecekler.

Çıtır çıtır patates kızartması ile derin yağda kızartılmış balık hala kendine ait ve İngiliz mutfağının ayrılmaz bir parçası.

Çok lezzetli! Evet, evet, lanet olsun, çünkü Ankimo maymunbalığı karaciğerinden yapılır. Bu yemek Japonya'da bir incelik olarak kabul edilir.

Kürlenmiş jambon arasında Parma kesinlikle kraliçedir. Majestelerinin ayırt edici bir özelliği (bu arada, orijinal jambon Parma Dükalığı'nın beş köşeli tacını gösteren bir damga ile işaretlenmiş) kırılgan bir yapı ve narin pembe bir renktir.

Bu atıştırmalık Vietnam'da çok yaygındır. ile pirinç rulo et doldurma- aslında bir gözleme - oda sıcaklığında servis edilir.

Wagyu bifteğinin ünlü inceliği, Japon imparatorluk ailesini bile fethetti. Etteki mermer damarlar doymamış yağlarla doyurulur (totoloji böyledir). Japonlar, etin en hassas tadının ancak ham haliyle hissedilebileceğini iddia ediyor.

Kokulu, hafif baharatlı ağızda kalan bir çorba ile pirinç eriştesi. Bitkilerin harika kokusu burun deliklerini gıdıklar ve iştahı uyarır.

Kuzey Amerika'daki en iyi füme et sadece burada tadılabilir! Ve bu yerin adı, Romanya'dan Yahudi bir göçmen olan Ruben Schwartz tarafından 1928'de açılan bir restoran olan "Schwartz's Deli". Otlar ve baharatlarla marine edilmiş, dumanda tütsülenmiş et, tüm dünyada ünlü oldu.

26. Fajita veya Fajitas, Meksika

Fajita, "kendini düşün" sloganıyla yemek yapan meraklılar için bir nimettir.

Bu, buğday keki ve çeşitli katkı maddeleriyle doldurulmuş et olan doyurucu bir yemektir. Başlıca özelliği, dolgu ve tortilla'nın ayrı bir hayat yaşamasıdır. Herkes bir pastaya tam olarak neyin sarılacağını seçebilir. Dünyanın dört bir yanından en iyi 50 yemek (devamı)

Farklı ülkelerde meydana gelen tarihi olaylar, coğrafi konumları, kültürleri, gelenekleri, ulusal özellikler ve halklarının dini inançları, ulusal mutfak tarifleri üzerinde büyük bir etkiye sahipti.

Yüzyıllar boyunca birçok yemeğin hazırlanma yöntemleri geliştirildi ve bugün çoğu zaman farkında olmadan yemek tarifleri ve pişirme teknikleri kullanıyoruz. çeşitli yemeklerçok uzun zamandır bilinenler.

Çeşitli yemekler için pişirme yöntemlerinin kullanılması, mutfak gereçlerinin çeşitliliği, çeşitli baharatların kullanılması büyük ölçüde ülkenin coğrafi konumuna bağlıdır. Bu nedenle, örneğin, Asya ülkelerinde, yemek pişirirken, pilav pişirmek için çok miktarda çeşitli baharatlı yeşillikler kullanmak gelenekseldir (bu, çeşitli ülkelerde çok yaygındır). Asya mutfakları) - bir kazanın kullanımı. Oldukça hızlı hazırlanabilen yiyeceklerle karakterize edilen Avrupa ülkeleri, Amerika ülkeleri, Avustralya ve Yeni Zelanda mutfakları için sandviçler, sandviçler, pizzalar, kanepeler oldukça popülerdir.

Pişirme yöntemleri büyük ölçüde belirli halkların kültür ve geleneklerine bağlıdır. Çoğu zaman, farklı et türlerinin, baharatların ve otların kullanımında farklılık gösteren benzer yemekler, farklı ulusların mutfaklarında bulunabilir.

Her ülkenin mutfağı ilginç ve çeşitlidir. Sizleri tarih, gelenekler ve ulusal gelenekler dünya ülkelerinin mutfakları.

Azerbaycan, şaşırtıcı derecede güzel ve çeşitli doğası, çalışkan ve misafirperver insanları, özgün kültürü ve asırlık gelenekleri ile eski bir ülkedir. Azerbaycan mutfağı, Kafkas ülkelerindeki en ilginç mutfaklardan biridir ve haklı olarak geniş bir popülariteye sahiptir ...

Arap mutfağından, tüm "Arap kıtası"na özgü genel bir fenomen olarak bahsedilebilir. Sonuçta Fas'tan Basra Körfezi'ne kadar hem kültür hem de dil ortak köklere sahiptir. Bin yılı aşkın bir süredir bu birlik duygusu sınırlarla test edilmedi...

Ermeni mutfağı dünyadaki en eski mutfaklardan biridir. Ağarmış antik çağlardan beri, şu anda şiş kebap (khorovats) gibi popüler bir yemek ortaya çıkıyor. Pişirme teknolojisi balık yemeği kutap 1500 yıl önce neyse bugün de hemen hemen aynı. Bulaşıklar Ermeni mutfağı eşsiz bir baharatlı tada ve baharatlılığa sahip…

Balkan Yarımadası halklarının mutfağı, domuz eti bağımlılığı, biber baharatları ve her öğünde çorbanın vazgeçilmez varlığı gibi özel, özgün unsurlara sahiptir. Balkan Yarımadası'nın coğrafi konumu, Balkan ülkelerinin mutfak gelenekleri ile komşu kültürlerin mutfakları arasında ortak unsurların bulunmasına neden olmuştur...

Belarus mutfağı, asırlık, zengin ve ilginç bir tarihe sahiptir. Belaruslular uzun zamandır Ruslar, Polonyalılar, Ukraynalılar, Letonyalılar ve Litvanyalılarla yakın ekonomik ilişkiler sürdürüyorlar. Belarus mutfağının komşu halkların mutfaklarını etkilemesi oldukça doğaldır. Buna karşılık, bu halkların mutfakları büyük ölçüde Belarus'u etkiledi ...

Modern İngiliz gastronomisinin gelişim ilkeleri Akdeniz'e çok benzer. İngilizler, tercihen organik olarak yetiştirilen yerel ürünleri kullanmaya ve aynı zamanda uzak ülkelerden gelen yeni malzemeleri - özellikle Güneydoğu Asya'dan ve Akdeniz kıyılarından gelen baharatlar ve otlar - kullanmaya çalışıyorlar ...

Diğer ulusal mutfaklar gibi, Vietnam mutfağıÜlkenin coğrafi konumu ve tarihinin etkisi altında oluşmuştur: ülkenin güneyinde daha çok acı kırmızı biber, kuru ot ve baharatlar yemek olarak kullanılır. Ülkenin kuzey kesiminde yaşayanlar çorbaları ve kızartmaları tercih ediyor…

temel Yunan mutfağı görece sınırlı bir tarımsal ürün grubu oluşturur. Meze, servis edilmesine rağmen, genellikle sadece zeytin, ekmek, beyaz peynir ve rendelenmiş salatalık ve frenk soğanı ile karıştırılmış tzatziki - yoğurttan oluşur ...

Gürcü mutfağı - özgün ve özgün - sadece ülkemizde değil, yurtdışında da büyük popülerlik kazanmıştır. Çoğu Gürcü yemekleri Barbekü, kharcho çorbası vb. gibi, gerçekten uluslararası hale geldi. Gürcistan nispeten küçük olmasına rağmen, çeşitli bölgelerinin tarımsal üretim yönündeki farklılık, mutfağın karakterini etkiliyor ...

hakkında konuştuğumuzda Yahudi mutfağı, o zaman demek istiyoruz: ilk olarak, katı ritüel saflık kurallarına göre hazırlanan yiyecekler - “kaşrut” ve ikincisi, Yahudiler tarafından sevilen ve diğer halkların yemeklerinden farklı bir dizi yemek: sonuçta, geleneksel tarifler nesilden nesile aktarıldı nesile, yalnızca "Shulchan Aruch" a izin veren ilk ürün setini içerir - Yahudi yasalarının kodu ...

Hindistan halkı yemeğe özel önem veriyor - bu sadece yemek pişirme veya kalori alma sürecinden daha fazlasıdır. Hem bir ritüel hem de iyileştirici bir çare ve bir zevk kaynağıdır. Eski Hint mutfak geleneğinin, pişirme sürecinin tüm yönlerini yöneten kendi kuralları ve gelenekleri vardı ...

İspanya'da tek bir ulusal mutfak türünü ayırt etmek zordur. Ülkenin çok sayıda bölgesel mutfak okulu, geleneği ve eğilimi var ve bunların her biri genel olarak kabul edilen İspanyol mutfağı fikrinden önemli ölçüde farklı olabilir ...

İtalya, Roma döneminde gurmelerin Mekke'siydi ve bugüne kadar İtalyan mutfağı eski ihtişamından hiçbir şey kaybetmedi. Apennine Yarımadası'nın mutfak sihirbazları, yemekler yaratırken, seleflerinin asırlık deneyimlerine güveniyorlar…

Kazak mutfağının karakteristik bir özelliği et, süt, un ürünlerinin yaygın kullanımıdır. Yaz aylarında hemen hemen her Kazak ailesi ayran pişirir - bozulmuş süt su ile seyreltilir. öyle içiyorlar meşrubat, çeşitli tahıl güveçleri ile tatlandırılırlar ...

kaliteye göre Çin Mutfağı genellikle Fransızca ile eş anlamlıdır. Yemek yapmak her zaman gerçek bir sanat olarak görülmüş, şairler ve filozoflar yemek üzerine risaleler yazmış ve yemek tarifleri yapmıştır. Böylece bin yıllık tarihin izini sürebiliriz. Çin yemeği eski yazılara ve resimlere göre ...

Kore mutfağının Japon mutfağıyla pek çok ortak yanı var. Domuz eti, yumurta, pirinç, soya fasulyesi, sebzeler de baskındır, balık ve deniz ürünleri önemli bir yer tutar, yemek pişirmek için birçok baharat kullanılır. Korelilerin diyetinde önemli bir yer çorba, neredeyse hiçbir yemeğin yapamayacağı çorba tarafından işgal edilir ...

Yüzyıllar boyunca pek çok kültürün bir arada büyüdüğü Malezya'da, Milli mutfak olarak, mevcut değildir. Bir zamanlar buraya gelen tüm ulusların en iyi mutfak geleneklerinin ustaca iç içe geçmesidir. Ama her şey geleneksel mutfaklar Malezya halkları bir şey tarafından birleştirilir - Malay'da pirinç veya "nasi" ...

Meksika mutfağı, eşsiz tadıyla tüm dünyada ünlüdür. Orijinal ve orijinaldir, Hint kabilelerinin mutfağını, İspanyol ve Fransız mutfak geleneklerini birleştirir. özellik Meksika yemeği bol miktarda mısır veya mısır, sos ve baharat olarak kabul edilir. Ateşli baharatlı salsas sosları (biber ve domatesten), Meksika mutfağını hayal etmenin imkansız olduğu bir şeydir ...

Moldova'nın geleneksel mutfağı, dahil olmak üzere birçok halkın kültürünün etkisi altında oluşması nedeniyle çeşitliliği ve karmaşıklığı ile ünlüdür. farklı zamanülke topraklarında kalmak (Ukraynalılar, Ruslar, Yunanlılar, Yahudiler, Almanlar vb.) ...

Alman mutfağı, çeşitli sebzeler, domuz eti, kümes hayvanları, av eti, dana eti, sığır eti ve balıktan oluşan çok çeşitli yemekler ile ayırt edilir. Özellikle sebze yemeklerinde çokça tüketilmektedir. haşlanmış, garnitür olarak - Karnıbahar, fasulye kabukları, havuç, kırmızı lahana vb…

Baltık mutfakları - Estonya, Letonya ve Litvanya - doğal koşulların benzerliği ve Baltık halklarının tarihsel gelişimi nedeniyle bir takım ortak özelliklere sahiptir ...

Diğer ulusal mutfaklar gibi Rus mutfağı da çeşitli doğal, sosyal, ekonomik ve tarihi faktörlerin etkisi altında gelişmiştir. Rus ulusal mutfağının ana özelliği, yemek pişirmek için kullanılan ürünlerin bolluğu ve çeşitliliğidir ...

Norveç, Danimarka, İzlanda veya İsveç mutfağını ayırt etmek neredeyse imkansız, çünkü bunlar yok. Ama hepsini birleştiren ortak bir nokta var. İskandinav mutfağı. Avrupa'nın bu bölgesinin sakinlerinin yaşamak zorunda olduğu doğal koşullardan oluşuyordu ...

Tay mutfağı, temelleri bağımsız bir Tayland devletinin olmadığı ve Thais'nin güney Çin eyaletlerinin milliyetlerinden biri olduğu o günlerde atıldığı için en eskilerden biridir. Bu nedenle, modern Tay mutfağının birçok malzemesi ve baharatı Çin'den gelmektedir. Ayrıca Tay mutfağının oluşumu Hint-Lanka mutfak geleneğinden etkilenmiştir...

orijinal Tatar mutfağı etnik grubun varlığının asırlık tarihi ve komşularla günlük yaşamdaki etkileşimi ve teması - Ruslar, Mariler, Çuvaşlar ve Mordovyalılar, Kazaklar, Türkmenler, Özbekler, Tacikler ...

Türk mutfağı kimseyi kayıtsız bırakmayacak - besleyici et yemekleri ve hassas sebzeler var ve akıllara durgunluk veren tatlılar, ve yanan oryantal baharatlar ve baharatlar. Türk mutfağının gelenekleri tek bir varsayıma dayanmaktadır - ana ürünün tadı yemekte hissedilmeli, kesintiye uğramamalıdır. çeşitli soslar veya baharatlar...

Bir Avrupalı ​​için Özbek ziyafetinin tadını tam anlamıyla çıkarmak imkansız bir iştir. Sadece bu da değil Özbek mutfağı yağlı ve lezzetli. Burada yavaş, uzun ve zevkli bir şekilde yemek gelenekseldir. Uzun bir yemek dizisi, diyetlere alışkın olanların hazırlıksız hayal gücüne çarpıyor. Yemek başına en fazla on yemek, her zamanki Özbek misafirperverliğidir...

Ukrayna mutfağının yemekleri ülkemizde ve yurtdışında haklı bir ün kazandı. Ukraynalı borsch, çeşitli un ürünleri (köfte, köfte, köfte, kek vb.), et ürünleri ve yemekleri (Ukrayna sucukları, soğuk mezeler, av eti, kümes hayvanları vb.), sebze ve süt ürünleri (ryazhenka, cheesecakes), yapılan her türlü içecek meyvelerden ve baldan çok popüler…

Fransız mutfağı geleneksel olarak üç bölüme ayrılır: ortak, bölgesel ve yüksek mutfak, bir örneği mahkeme mutfağıydı Fransız kralları. Bu bölünmenin çok şartlı olduğu açıktır: sonuçta, örneğin, Paris'te bölgesel olarak kabul edilecek olan bir Burgonya yemeği, Burgonya'nın kendisinde ortak olarak sınıflandırılacaktır ...

Japon mutfağının oluşumu, örneğin soya fasulyesi, çay ve erişte gibi bazı ürünlerin ithal edildiği Çin ve Avrupa'dan büyük ölçüde etkilenmiştir. Başlangıçta, Japon mutfağının kendisi ilkel olmasa da çok basitti, ama aynı zamanda çok çeşitliydi ...