Adım adım Khachapuri tarifi. Test ürünleri. Puf khachapuri için lezzetli dolgular için en iyi tarifler

Kokulu peynirli kekler - en ünlü yemeklerden biri Gürcü mutfağı khachapuri denir. Gürcistan'ın farklı bölgelerinde, khachapuri biraz farklı tariflere göre pişirilir. Bu harika böreğin klasik versiyonu "khach" (peynir) ve "puri" (ekmek)'den oluşuyor. Adjarian versiyonunda, bunlar eklendi Yumurta. Hamur puf veya soda olabilir. "Pastanın" şekli yuvarlak veya uzun olabilir. Kapalı veya açık olabilirler.

Hamur puf, maya veya mayasız hamur, yoğrulmuş sütlü içecek- matsoni. Doğru, tüm bölgelerde satışta bulunamaz, bu nedenle khachapuri tarifleri sıklıkla uyarlanır ve kefir, kesilmiş süt veya ekşi krema ile değiştirilir.

Peynirli gerçek khachapuri tarifi - adım adım tarif + video

Bu khachapuri tarifi mayasız hamur bir referans, klasik olarak güvenle kabul edilebilir. Gerçek bir Gürcü peynirli kekinin tadına bakmak için hazırlayın:

• 0,4 kg un;
• 0.25 l matsoni;
• 10 gr kabartma tozu:
• 0.25 kg suluguni;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı Ghee.

Pişirme sırası:

1. Gerekli miktarda matsoni bir kaseye dökün, soda ekleyin, her şeyi kırık bir yumurta ile karıştırın.
2. Tereyağını eritin, kalan ürünlere ekleyin.
3. Yavaş yavaş hamura un ekleyin.
4. Ele yapışmayan, sert olmayan bir hamur yoğurun. Ardından üzerini temiz bir bezle örtüp demlenmesine izin verin.
5. Çapı tavadan 5 cm daha küçük olan hamurdan bir daire açıyoruz.
6. Rendelenmiş peyniri dairenin ortasına koyun.
7. Dairemizin kenarlarını dikkatlice toplayın ve merkeze bastırın.
8. Gelecekteki khachapuri, montaj aşağı yerleştirilerek döndürülmelidir. Buharın çıkmasını sağlamak için parmağınızla ortasına bir delik açın.
9. Hamuru bir kek haline getiriyoruz ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisinin ortasına taşıyoruz.
10. İstenirse, keki üstüne peynirle ezin.
11. Önceden ısıtılmış 250 ⁰C fırında 10 dakika pişirin.
12. Daha lezzetli khachapuri'yi sıcak olarak servis edin.

Ev yapımı khachapuri - kefir üzerinde klasik bir khachapuri fotoğrafı ile adım adım tarif

Khachapuri yapmak için en eski tarifler, bir tavada kızartılmış soda hamurundan yapılan basit kapalı kekleri içerir.

Hazırlanma zamanı: 2 saat 10 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Un:
• Şeker:
• Soda:
• Tereyağı:
• Yağlı ekşi krema:
• Kefir (matsoni):
• Salamura peynir (suluguni):

Pişirme talimatları

Gürcü khachapuri puf böreği

tarafından pişirme bu tarif altın, kokulu khachapuri minimum zamanınızı alacaktır, ancak çalışmanın sonucu maksimum lezzet zevkini getirecektir.

İçindekiler:

• 500 gr önceden çözülmüş puf böreği;
• 0,2 kg sert ama aromalı peynir;
• 1 yumurta.

Puff khachapuri aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Peyniri rende üzerine sürüyoruz.
2. Çözülmüş hamuru yaklaşık 4 eşit parçaya böldük, her birini keyfi bir katmana yuvarladık.
3. Her katın ortasına rendelenmiş peynir koyun. Sonra kenarları birbirine yapıştırıyoruz.
4. Gelecekteki khachapuri'yi parşömen kaplı bir fırın tepsisine taşıyoruz, 20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Maya khachapuri

Bu tarif, ünlü kapalı Imeritsky khachapuri temasının bir çeşididir, hem tavada hem de fırında pişirebilirsiniz. Peynir, orijinalinden farklı olarak, Imerit'ten değil Suluguni'den alındı.

İçindekiler:

• 1.5 st. su;
• 1 yemek kaşığı maya;
• 0,5 kg buğday unu;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• 5 gr tuz;
• bir tutam toz şeker;
• 0,6 kg suluguni;
• 1 yumurta.

Pişirme sırası:

1. Yemek pişirme hamur mayasıılık suyu tuz, şeker, tereyağı ve maya ile karıştırarak. Karıştırdıktan sonra üzerlerine 0,35 kg un ekleyin.
2. Kalan unu yoğurma işleminde yavaş yavaş dökün, böylece avuçlardan sıyrılarak dengesiz bir hamur elde edilir. Doldurma için birkaç çay kaşığı un bırakın.
3. Mayalı hamuru temiz bir havluyla örtüyoruz, orijinal hacmini iki katına çıkararak yükselene kadar ılık bir yere koyuyoruz.
4. Hamur yükselirken, doldurmayı yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için peyniri ovalayın, yumurtayı sürün, önceden ayrılmış unu ekleyin, iyice karıştırın, ikiye bölün.
5. Hamur istenilen kıvama gelince onu da ikiye bölüyoruz.
6. Hamurun her bir parçasını açıyoruz, merkezlerinde birleştirilmiş dolgu parçasını bir top haline getiriyoruz.
7. Ortadaki hamur katmanlarının her birinin kenarlarını bir düğüm halinde topluyoruz. Daha sonra önce elimizi sonra merdane ile keklerimizi açmaya başlıyoruz. Ham khachapura keklerinin kalınlığı 1 cm'den fazla olmamalıdır.
8. Haddelenmiş khachapuri'yi parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık, her birinin ortasında buharın çıkması için parmağımızla bir delik açıyoruz.
9. Sıcak fırında yaklaşık çeyrek saat pişirin. Hala sıcak olan khachapuri'yi sıvı yağ ile yağlayın.

Lavaş khachapuri tarifi

Bu tarif, hamurla uğraşmak istemeyen ama aynı zamanda lezzetli bir Kafkas gözleme tatmak isteyenler için yaratılmış gibi görünüyor.

İçindekiler:

• 3 yaprak ince pide;
• 0.15 kg sert peynir;
• 0.15 kg Adıge peyniri veya peynir;
• 2 yumurta;
• 1 bardak kefir;
• 5 gr tuz.

Pişirme adımları:

1. Yumurtaları bir kapta biraz tuzla çırpın, üzerlerine kefir ekleyin, tekrar çırpın.
2. Üçte iki yaprak pide açıyoruz, pişirme kabımızın boyutuna göre onlardan daireler kesiyoruz. Kalıntılarını yumurta-kefir karışımına yerleştirdiğimiz keyfi parçalara ayırıyoruz.
3. El değmemiş pideyi bir kalıba koyuyoruz, üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz, kestiğimiz halkalardan birini yerleştiriyoruz.
4. Tekrar rendelenmiş peynir serpin ve doğranmış tuzlu peynirin yaklaşık yarısını yayın.
5. Peynirin üzerine kefir karışımına batırılmış pide dilimlerini koyuyoruz. Karışım biraz kalmalıdır.
6. Yine iki çeşit peynir koyuyoruz.
7. Büyük bir pide yaprağının çıkıntılı kenarlarını içe doğru sarıyoruz ve üstüne ikinci daireyi koyuyoruz, kalan kefir-yumurta karışımını dökün ve gerisini serpin. rendelenmiş peynir.
8. Pide ekmeğinden khachapuri'yi önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Bir tavada peynirli khachapuri nasıl pişirilir

hamur için 2 su bardağı un bu seçenek peynirli kek alacak:

• 2/3 st. kefir;
• 2/3 st. Ekşi krema;
• 0.1 kg eritilmiş tereyağı;
• ½ çay kaşığı tuz ve soda;
• 20 gr Beyaz şeker kum.

Doldurmak için Aşağıdaki öğeleri stoklayın:

• 0.25 kg peynir durum çeşitleri;
• 0.1 kg suluguni veya diğer tuzlu peynir;
• 50 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı Tereyağı.

Pişirme adımları:

1. Değil soğuk kefir ekşi krema, tuz, soda ve şekerle karıştırın, bir çatalla karıştırın, eritilmiş tereyağını dökün.
2. Kefir-ekşi krema karışımına yavaş yavaş un ekleyin, avuç içine yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Yapı olarak mayaya benzer olacaktır.
3. Dolguyu iki çeşit peynir, ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı karışımından hazırlıyoruz.
4. Hamuru ve iç harcı yaklaşık 4 eşit parçaya bölüyoruz, her birinden ortasına dolguyu yaydığımız bir khachapuri keki oluşturuyoruz.
5. Hamuru kenarlarından toplayıp ortasında hava kalmayacak şekilde sıkıştırıyoruz.
6. Elde edilen keki avuç içlerinizle hafifçe düzleştirin, hamura zarar vermemeye çalışın ve dolguyu sıkın. Bu aşamadaki her bir khachapurinin kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.
7. Kapağın altında her iki tarafta kuru, sıcak bir tavada kızartma yapıyoruz, yağ ile yağlamanıza gerek yok.
8. Bitmiş kek yağ ile tatlandırılır.

Fırında Khachapuri tarifi

Markaya göre peynirli kek Abhaz tarifi- içten ve unutulmaz lezzetli yemek. 5-7 khachapuri, 400 gr un ve ayrıca:

• 170 ml kefir;
• 0,5 kg tuzlu peynir (beyaz peynir, peynir, suluguni);
• 8 gr maya tozu;
• 10 gr toz şeker;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı Tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• Bir demet yeşillik.

Pişirme adımları:

1. Hamur için elenmiş unu maya tozu, şeker, tuz ile karıştırın.
2. Un karışımına kesinlikle soğuk olmayan kefir, bitkisel yağ dökün, iyice yoğurun, temiz bir havluyla örtün, ısıtın.
3. Bu sırada dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için doğranmış peyniri sarımsak ve otlar ile karıştırın.
4. Yaklaşık bir saat sonra hamur hacmi iki katına çıkmalıdır. Adamın yumruğu büyüklüğünde 5-7 parçaya bölüyoruz.
5. Parçaların her birini, ortasına dolguyu yerleştirmenin gerekli olduğu bir daireye yuvarlarız.
6. Ardından, standart şemaya göre hareket ediyoruz, kenarları ortada sıkıştırıyoruz ve peynir "torbasını" yassı bir kek haline getiriyoruz.
7. Kekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, her birini yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Pişirme, önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika içinde gerçekleşir.

Acar khachapuri nasıl pişirilir

Çok orijinal, iştah açıcı bir görünüme sahip popüler bir khachapuri versiyonu. iki porsiyon için Acar gözleme HAZIRLAMA:

• 170 ml soğuk olmayan su;
• ½ çay kaşığı maya;
• 20 gr margarin;
• 20 gr ekşi krema;
• 2 yumurta;
• Un - hamurun gerektirdiği şekilde;
• 0,3 kg dilediğiniz tuzlu peynir.

Pişirme adımları:

1. Hamur için suyu maya, margarin, ekşi krema ve yumurta ile karıştırın. Yoğurmak yumuşak hamur, ona ayağa kalkması için çeyrek saat verin.
2. Doldurma için her iki peynir türünü de öğütün.
3. Yükselen hamuru ikiye bölün ve ortasına peynir karışımını koyduğumuz kekleri açın.
4. Keklerin kenarlarını merkeze sıkıştırdıktan sonra, içleri dolgulu olarak tekrar eski boyutlarına getiriyoruz.
5. Keklerden tuhaf tekneler oluşturuyoruz, onları bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve 200⁰'ye ısıtılmış fırının geniş alanlarında yüzmeye gönderiyoruz.
6. Yaklaşık çeyrek saat sonra, her bir khachapuri'nin içine dökün. çiğ yumurta sarısının yayılmasına izin vermemeye çalışmak.
7. Proteini kapmak için veriyoruz, sarısı sıvı kalmalıdır.
8. Acar khachapuri masaya servis edildiğinde, yiyiciler teknenin parçalarını koparır ve yumurta sarısını onlarla ıslatır. İstenirse, servis edilmeden önce yumurtaya otlar, biber ve tuz serpilir.

Khachapuri'nin bu versiyonundaki dolgu, ideal olarak Suluguni ve Imeritsky olmak üzere iki tür peynir ve bir çorba kaşığı ghee karışımıdır. 0,4 kg peynir almanız ve teste hazırlanmanız gerekir:

• 0,450 kg un (bu miktar ayarlanabilir);
• ½ st. Süt;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı yağlar;
• 10 gr maya;
• 1 çay kaşığı şeker ve tuz.

Megrelce khachapuri aşağıdaki gibi hazırlanmıştır:

1. Maya ile karıştırın ılık su karışım köpürdüğünde, soğuk olmayan inek sütü ve ghee, karıştırın.
2. Ayrı olarak, unu tuz ve şekerle eleyin, ardından maya kütlesini ve yumurtayı içine dökün. Hem yumuşak olması hem de ele yapışmaması gereken standart mayalı hamuru yoğuruyoruz. Kaseyi bir havluyla hamurla örtün, yükselmek için ılık bir yere koyun.
3. Peynir ve tereyağını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
4. Yükselen hamuru yaklaşık üç eşit parçaya böldük, dolguyu 4 parçaya böldük.
5. Her parçayı bir daire içinde açın, un serpin, peynir karışımının bir kısmını ortasına koyun.
6. Keklerin kenarlarını kaldırıp ortasından sıkıştırıyoruz.
7. Keki kıskaç aşağı gelecek şekilde tepsiye kaydırıp ellerimizle uygun büyüklükte yoğuruyoruz, kalınlığı 1 cm'den az olmamalıdır.
8. Buharın çıkması için parmağınızla her pastanın ortasına bir delik açın. Keklerin üstüne peynir karışımının fazlası serpilebilir.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Çok hızlı khachapuri - basit bir tarif

Hızlı ve lezzetli kahvaltı HAZIRLAMA:

• 0.25 kg sert peynir;
• 1 büyük demet sevdiğiniz yeşillikler
• 2 yumurta;
• 1 inci. Ekşi krema;
• 40 gr un;

Pişirme adımları:

1. Tüm ürünler hemen bir çatalla karıştırılır. Doğru, peynir önceden ovalanabilir.
2. Sıcak tavaya dökün ayçiçek yağı, üzerine peynir kitlemizi yayıyoruz. Her iki tarafta da kızartın, birincisi - kapağın altında ve ikincisi - olmadan. Toplam kızartma süresi, çeyrek saatin biraz altında.

Süzme peynirli Khachapuri tarifi

Bu tarifte, süzme peynir dolgu görevi görmez, ancak hamurun ana bileşeni olarak yaklaşık 300 g peynir dolgu olarak kalır. Buna ek olarak, 1,5 su bardağı un emecek bir kek için ihtiyacınız olacak:

• 0.25 kg süzme peynir;
• 0.15 kg eritilmiş tereyağı;
• ½ çay kaşığı şeker ve kabartma tozu;
• 2 yumurta;
• 20 gr ekşi krema;
• Bir çift diş sarımsak.

Pişirme adımları:

1. Lor ile karıştırın Ghee, onlara ekle sönmüş soda, 1 yumurta, şeker. Elde edilen karışıma un dökün.
2. Avuç içine yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un miktarını ayarlayın.
3. Testin çeyrek saat demlenmesine izin verin.
4. Doldurma için rendelenmiş peyniri sarımsak, yumurta ve ekşi krema ile karıştırın, karıştırın.
5. Hamuru yarıya böl.
6. Parçaların her biri lor hamuru 5 mm kalınlığında bir daireye yuvarlayın.
7. Keklerden birinin ortasına, tüm dolguyu yerleştirin, diğerini örtün, üst kenarlarını alttan çekin.
8. Kekimizin üstünü yumurta ile kaplıyoruz ve havasını almak için çatalla deliyoruz.
9. Khachapuri, lor hamurundan sıcak bir fırında 40 dakikaya kadar pişirilir.

Tembel khachapuri - minimum çabayla nefis

Rağmen dış görünüş Bu peynirli turta ve pek beğenmedim Gürcü gözleme ama özleri aynıdır. İstenirse, yaklaşık 0,4 kg tuzlu peynir kullanabilir veya süzme peynirle ikiye karıştırabilirsiniz. Bunlara ek olarak şunları hazırlayın:

• 4 yumurta;
• 0.15 gr un;
• 1 inci. Ekşi krema;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme adımları:

1. Peyniri ezin, süzme peynir, tavuk yumurtası ve ekşi krema ile karıştırın.
2. Peynir karışımına kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin, karıştırın.
(1 derecelendirme, ortalama: 5,00 5 üzerinden),

Evde Khachapuri uzun zamandır bizim için en sevdiğimiz yemeklerden biri olmuştur, çünkü bu Gürcü gözlemelerinin aromasını hissettiğinizde, geçmek ve böyle bir incelik satın almamak ve daha da iyisi, kendiniz pişirmek zordur.

Ev yapımı khachapuri pişirme açıklaması:

Bu basit ev usulü khachapuri tarifi geleneksel Gürcü mutfağına ait olsa da, bu yemek bana öyle geliyor ki tüm dünyada hayranlarını bulmuştur. Dünya. İçlerinde leziz bir peynir dolgusu bulunan bu harika kekler, ağzınızda eriyip, ilahi aromasıyla sizi çıldırtıyor.

Ve ev yapımı khachapuri pişirmek hiç de zor değil. Size evde çok hızlı ve zahmetsiz khachapuri yapmayı anlatacağım. özel çabalar. Bu tür kekler sadece sizin için değil harika kahvaltı, ama aynı zamanda harika ekleme ile çeşitli yemekleröğle veya akşam yemeği için.

Ev yapımı Khachapuri için Malzemeler:

• Un - 4-5 Bardak
• Kefir - 0,5 Litre
• Yumurta - 1 Adet
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1-2 Sanat. kaşıklar
• Peynir - 500 Gram (brynza, suluguni veya Imerta peyniri)
• Tereyağı - tatmak

Porsiyon: 6-7

Ev yapımı khachapuri nasıl pişirilir

1. O halde peyniri kaba bir rende üzerine ovalayarak başlayalım, dilerseniz dolguya taze otlar veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
2. Şimdi hamur için unu bir kaba eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Un tepesinde bir girinti yapıyoruz ve içine kefir döküyoruz, ardından yumurtayı kırıyoruz, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekliyoruz.
3. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve bunlardan yumuşak ve elastik bir hamur yoğuruyoruz, bir saat buzdolabına koyuyoruz.
4. Süre geçtikten sonra hamuru buzdolabından alıp 6-7 eşit parçaya bölüyoruz.
5. Dönüşümlü olarak bir parça hamur alıp ince yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlarız. Her dairenin ortasına peynir dolgusunu koyun. Hamurun kenarlarını yukarıdan sıkıca birleştiriyoruz.
6. Şimdi khachapuri'yi bir oklava ile biraz açıyoruz, böylece içinde peynirli düz bir kek elde ediyoruz.
7. Tavayı ateşe veriyoruz ve tava varsa iyice ısıtıyoruz. yapışmaz kaplama, o zaman yağ eklemenize gerek yok ama tava kaplaması çok iyi değilse bir damla yağ damlatabilirsiniz.
8. Bu nedenle, keki tavaya koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
9. Ev yapımı khachapuri'yi her taraftan tereyağı ile yağlayın ve servis yapın. Herkese afiyet olsun!

2. Yavaş bir tencerede peynirli khachapuri tarifi

Yavaş bir tencerede kokulu khachapuri pişirmek çok kullanışlı ve basittir, çünkü içinde hem kekleri kızartabilir hem de hamuru ispatlayabilirsiniz, bu akıllı teknikle yemek pişirme rahatlamaya dönüşür.

Hazırlama prensibi aşağıdakilerle aynıdır. klasik versiyon, teknoloji yardımıyla sadece hamurunu kabartıp khachapuri kızartacağız. Kekler tek kelimeyle harika, çok hoş kokulu ve lezzetli, kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilir, bu nedenle evde yavaş bir tencerede peynirli khachapuri pişirdiğinizden emin olun, herkes bu ikramı kesinlikle beğenecektir.

İçindekiler:

• Un - 800 Gram
• Matsoni - 500 Gram (yoğurt, kesilmiş süt)
• Süt - 1 Bardak
• Tereyağı - 150 Gram (100 gr - hamurda, 50 gr - dolguda)
• Yumurta - 3 Adet (1 - hamurda, 2 - dolguda)
• Kuru maya - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Şeker - 1 Tutam
• Tuz - 1 Tutam
• İmereti peyniri - 1 Kilogram (veya mozzarella peyniri ve peynir karışımı)
• Yumurta sarısı - 1 adet (keki yağlamak için)
• Ekşi krema - 1-2 Sanat. kaşık (kekleri yağlamak için)

Peynirli Khachapuri Tarifi İçin Porsiyon: 9

"Yavaş bir tencerede peynirli Khachapuri" nasıl pişirilir

1. Ilık sütte maya, şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, hamuru 15 dakika ılık bırakın.
2. Süre geçtikten sonra yoğurdu hamurun içine dökün, unun çoğunu ekleyin ve yumurtayı kırın.
3. Bu sırada un ekleyerek, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru yumuşak, elastik hale gelene ve elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
4. Hamurdan bir top oluşturuyoruz, çok pişiricili bir kaseye koyuyoruz, yağlıyoruz sebze yağı, "Hamur" modunu ve 1 saat süreyi seçin.
5. Süre dolduğunda, hamuru yumruklayın ve yarım saat daha kaseye geri koyun.
6. Hamurun mayalanmasının sonuna doğru, kaba bir rende üzerine üç peynir, üzerine yumurta ve tereyağını ekleyin, her şeyi karıştırın. Bitmiş hamuru 9-10 eşit parçaya bölüyoruz ve her birini düz bir kek haline getiriyoruz.
7. Kekin ortasına biraz iç harcı yayın ve hamurun kenarlarını yukarıdan sıkıca birleştirin, düz bir şekil vermek için oklava ile biraz khachapuri açın, diğer hamur parçalarıyla aynı şeyi tekrarlayın.
8. Şimdi multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın ve keki içine koyun. "Pişirme" modunu seçiyoruz ve her iki tarafta khachapuri'yi 15-20 dakika kızartıyoruz. Kekin içinde kızartmadan önce şişmemesi için ortasına küçük bir delik açın.
9. Bitmiş kekleri bir tabağa koyun ve biraz soğuduklarında masaya khachapuri servis edin. Afiyet olsun!

3. Bir tavada hızlı khachapuri

Bir tavada hızlı khachapuri - aslında, yemeğin özü adına yansır. Popüler Kafkas hamur işleri, sadece bu durum- Anında pişirilir.

Evde khachapuri pişirme açıklaması:

Kızartma tavasında hızlı khachapuri - kulağa gerçek olamayacak kadar güzel geliyor, değil mi? :) İlk başta ben de öyle düşündüm - peki, khachapuri'yi nasıl bu kadar hızlı ve hatta bir tavada pişirebilirsin? Ancak, deney uğruna denedim - gerçekten çok iyi çıktı. Yani - Hızlı khachapuri'yi tavsiye ederim!

İçindekiler:

• Un - 2 su bardağı
• Tuz - 1/2 Çay kaşığı
• Soda - 1/2 Çay Kaşığı
• Yoğurt (normal şekersiz) - 190 Gram
• Suluguni - 200 Gram
• Beyaz Peynir - 150 Gram
• Lor - 100 Gram
• Tuz, karabiber - tatmak

Porsiyon Hızlı Khachapuri: 4

"Bir tavada anında khachapuri" nasıl pişirilir

1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
2. Yoğurt ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve süzme peynirle karıştırıyoruz.
4. Peynir karışımını küçük toplar halinde yuvarlayın.
5. Sosisleri hamurdan çıkarıyoruz.
6. Sosisleri eşit parçalara kesin.
7. Her parçayı bir pastaya yuvarlayın. peynir topu iki kek arasına yerleştirin, kenarlarını kapatın.
8. Ortaya çıkan pastayı bir oklava ile hafifçe açın, böylece khachapuri şeklini alır.
9. Orta ateşte, kapalı bir kapağın altında, yağla yağlanmış bir tavada her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın. Hazır!

Delicesine lezzetli Gürcü khachapuri - En iyi yol bir ısırık al. Birkaç çeşit peynir, ev yapımı puf böreği - daha iyi ne olabilir? Puf böreğinden khachapuri tarifine bakıyoruz ve pişirmenin tadını çıkarıyoruz.

Evde khachapuri pişirme açıklaması:

Khachapuri, Gürcistan'da çok popüler bir hamur işi türüdür ve zaten hemen hemen her köşede khachapuri alabileceğiniz bir tezgahımız var. farklı doldurma. Khachapuri'yi evde yapmak çok daha keyifli, bu arada hiç de zor değil.

kullanabilirsiniz hazır hamur, eğer bir arzunuz varsa - hamuru kendiniz yapabilirsiniz. Puf böreğinden khachapuri hazırlamak için ayrıca kullanmanızı öneririz. farklı çeşitler peynir: tuzlu suluguni ve yumuşak Adige peyniri ve bunlara ek olarak süzme peynir - dolgu çok sulu ve baharatlı olacak. İzliyoruz detaylı tarif puf böreğinden khachapuri.

İçindekiler:

• Süt - 250 mililitre
• Kuru maya - 1 çay kaşığı
• Yumurta - 2 Adet
• Şeker - 2 Sanat. kaşıklar
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Un - 3 su bardağı
• Tereyağı - 180 Gram
• Adige peyniri - 280 gram
• Suluguni peyniri - 120 gram
• Lor - 180 Gram
• Ekşi krema - 100 gram
• Maydanoz yeşillikleri - tatmak

Puf böreği khachapuri porsiyon sayısı: 4-5

"Puf böreğinden Khachapuri" nasıl pişirilir

1. İlk önce hamuru yapıyoruz: mayayı süt, tuz, karabiberle seyreltin, yumurtayı ve unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz.
2. Hamuru açın, tereyağı ile yağlayın, rulo haline getirin. Ruloyu bir demet halinde bükün. 30 dakika ayrılıyoruz.
3. Şimdi doldurma: yeşillikleri doğrayın.
4. Süzme peyniri, Adige peyniri ve suluguni'yi otlar ile iyice karıştırıyoruz. Ayrıca ikinci yumurtayı da ekleyin - sadece protein. Kekleri yağlamak için sarısına ihtiyacımız var.
5. Şimdi, içine dolguyu yaydığımız hamurdan küçük kekler yapmanız gerekiyor. Kekin uçlarını ortasına sarıyoruz. Dikkatlice bir tabaka halinde yuvarlayın.
6. Bir fırın tepsisine yayıyoruz ve khachapuri'mizi 15-20 dakika 200 C'de gönderiyoruz.
7. Kekleri soğumaya bırakın ve tereyağı ile fırçalanmış servis yapın. Puf böreği khachapuri'miz hazır! Afiyet olsun)

Makaleler “Evde lezzetli khachapuri pişirme”

Bu koleksiyon fikrinin bize karizmatik bir Gürcü kadın ve ünlü bir restoranın şefi Olga Guliyeva ile tanışmasının ardından geldiğini kabul ediyoruz.

Bize öyle bir khachapuri yapmayı öğretti ki, artık tüm dünyada daha lezzetli bir pasta olmadığından eminiz.

Acar khachapuri: Olga Guliyeva'nın ustalık sınıfı

Khachapuri İmereti

İmeretli Khachapuri. Fotoğraf: foodperestroika.com

Neye ihtiyacın var:
1 kilo un
1 inci. Süt
50 ml bitkisel yağ
500 ml yoğurt
1 yemek kaşığı Sahra
10 gr kuru maya
1 tutam tuz
1 yumurta

Dolgu:
600 gr İmereti peyniri (İmereti yok, yarım suluguni, yarım mozzarella veya Adigey alın)
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 yumurta

İmeretli khachapuri nasıl pişirilir:

1. Şekeri ve mayayı ılık sütün içine dökün, bitkisel yağa dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. un, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve 10-15 dakika ılık bir yere koyun.

2. Çıkan hamura yoğurdu, elenmiş unun üçte birini, bir yumurtayı ekleyin ve kalan unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve elastik bir doku elde etmek için hamuru en az 10 dakika yoğurun, elinize yapışmamalıdır.

3. Hamuru bir top haline getirin, bir havluyla örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Sonra yoğurun ve bir saat daha geri koyun.

4. Doldurmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, 1 yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Nasıl karıştırılır.

5. Yükselen hamuru birkaç parçaya bölün (her pastanın boyutu tercihlerinize bağlıdır), her birini yuvarlayın ve daireler kesin.

6. Dolguyu her dairenin ortasına koyun, hamuru bir düğüm halinde toplayın ve uygun şekilde sıkıştırın. Dikişi aşağı çevirin ve bir oklava ile 1.5-2 cm kalınlığında bir pastaya dikkatlice yuvarlayın, Khachapuri'yi bir fırın tepsisine koyun, yumurta ile fırçalayın, çatalla birkaç yerde delin ve ortada küçük bir delik açın.

7. Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Megrelian khachapuri: video tarifi

Yeni başlayanlar için Khachapuri

Pembe khachapuri'yi sıcak olarak servis edin. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Neye ihtiyacın var:
20 gr taze maya(2 çay kaşığı kuru değiştirebilirsiniz, ancak taze kullanılması tavsiye edilir)
2 çay kaşığı Sahra
150 ml süt
400 gr un
250 gr kesilmiş süt (kefir veya yoğurt alabilirsiniz)
2 yumurta
1 tutam tuz
50 gr tereyağı

Dolgu:
500 gr suluguni
1 yumurta

bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için

Yeni başlayanlar için khachapuri nasıl pişirilir:

1. Mayayı şekerin yarısı ile öğütün, ılık süt ekleyin, karıştırın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. un, topak kalmayacak şekilde tekrar karıştırın. 20 dakika bekletin.

2. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Yağı yakmamaya dikkat edin!

3. Yaklaşan hamuru içine dökün. büyük tencere veya bir kaseye kesilmiş sütü, kalan şekeri, tuzu, 1 yumurtayı, elenmiş unun üçte birini ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Önce bir kaşıkla yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Kütle kalınlaştığında, çalışma yüzeyine koyun ve 7-10 dakika yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak elastik bir hamur almalısınız. Bir top oluşturun, peçeteyle örtün ve 1-1.5 saat ılık bir yere koyun.

4. Doldurma için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, 1 yumurta ekleyin, iyice karıştırın.

5. Yükselen hamurları yumruklayın ve 2 parçaya bölün. İlkini bir havluyla örtün, ikincisini bir daireye yuvarlayın, hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır, dolgunun yarısını ortasına koyun. Bir top yapmak için kenarları sıkıştırın. Dikiş tarafını aşağı çevirin ve dikkatlice düz bir kek haline getirin (pişirme kabınızın veya ateşe dayanıklı tavanızın çapına bakın).

6. Khachapuri'yi bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba aktarın, yumurta ile fırçalayın, birkaç yerde doğrayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de yarım saat pişirin. Testin ikinci kısmı için de aynısını yapın. Hemen servis yapın!

tembel khachapuri

Yaygara olmadan Khachapuri. Fotoğraf: georgianrecipes.net

Neye ihtiyacın var:
250-300 gr un
2 yumurta
150 ml yoğurt
300 gr peynir (mozzarella ve suluguni karışımı yaptık)
tuz - bir bıçağın ucunda
1 çay kaşığı Sahra
0,5 çay kaşığı kabartma tozu

Tembel khachapuri nasıl pişirilir:

1. Yumurta, şeker ve tuzu birleştirin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Matsoni'yi ekleyin.

2. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta karışımına un ekleyin ve iyice karıştırın. 20 dakika sonra, küçük parçalar halinde doğranmış peynir ekleyin. Tekrar karıştırın.

3. Küçük çaplı bir tavada bir parça tereyağını ısıtın ve üç yemek kaşığı hamur koyun (tavanın tüm yüzeyini kaplamalıdır). Khachapuri'yi 6-8 dakika kızartın, ardından bir spatula ile ters çevirin ve 6 dakika daha kızartın.

4. Khachapuri'yi üçgen parçalar halinde kesin ve hemen servis yapın.

puf khachapuri

üzerinde Khachapuri puf böreği. Fotoğraf: theatenpath.com

Neye ihtiyacın var:
3 sanat. un
2 yumurta sarısı
250 gr margarin (oda sıcaklığında olmalı)
1 inci. çok soğuk su
1 çay kaşığı soda
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz

Dolgu:
300 gr suluguni
50 gr eritilmiş tereyağı
1 yumurta

Puf khachapuri nasıl pişirilir:

1. Sarısı çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. su, sirke ile söndürülmüş soda, tuz ve suya dökün. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

2. Margarin 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir ve 3 parçaya bölünür.

3. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru açın. Margarinin ilk kısmını hamurun tüm yüzeyine yayın, hamuru bir zarfa katlayın ve yavaşça yuvarlayın. Margarinin ikinci kısmını koyun ve hamuru tekrar bir zarfla katlayın, açın. Kalan margarin ile aynı şeyi yapın. Hamuru bir zarfa katlayın, streç filme sarın ve 1,5 saat buzdolabında bekletin.

4. Doldurma için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, eritilmiş tereyağı ve yumurta ile karıştırın.

5. Soğutulmuş puf böreği açın ve 10 × 10 cm kareler halinde kesin, her karenin ortasına birkaç yemek kaşığı dolgu koyun ve hamuru bir zarfa katlayın. Kenarları dikkatlice sıkıştırın. Aynı işlemi tüm kareler için yapın.

6. Khachapuri'yi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın. 180°C'de 20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Ketsi üzerinde kızarmış Khachapuri

Gürcistan'da khachapuri genellikle kahvaltıda servis edilir. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Ketsi bir taş tavadır, khachapuri kızartmak için idealdir. Eğer yoksa, dökme demir kullanın!

Neye ihtiyacın var:
500 ml yoğurt
un
2 yumurta
1 tutam tuz

Dolgu:
500 gr peynir (Imeretinsky, Suluguni, brynza, Adyghe - deney!)
2 yumurta
100 gr tereyağı

bitkisel yağ - tavayı yağlamak için

Ketsi'de kızartılmış khachapuri nasıl pişirilir:

1. Matsoni, yumurta, tuzu birleştirin. Unu yavaş yavaş ekleyin, önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun. Hamurun yumuşak, yumuşak ve sert olmaması için un miktarını ayarlayın. Hamuru 4 parçaya bölün ve her birini tepsinizin çapı kadar ince tabakalar halinde yuvarlayın.

2. İç harcı için peyniri bıçakla doğrayın, yumuşatılmış tereyağı ve yumurtaları ekleyin.

3. İç harcın yarısını ilk kekin üzerine yayın ve hamurun tüm yüzeyine düzgün bir şekilde dağıtın. İkinci kat hamuru üzerine koyun ve kenarlarını iyice sıkıştırın. Aynı şeyi ikinci khachapuri ile yapın.

4. Tavayı bitkisel yağla yağlayın, khachapuri dikişini aşağı indirin, örtün ve 8-10 dakika pişirin. Bir tarafı kızarınca ters çevirip 7 dakika daha pişirin, kapakla kapatmayın. Bitmiş khachapuri'yi bir parça tereyağı ile yağlayın ve sıcak servis yapın.

Barbekü, satsivi, khinkali veya khachapuri hakkında konuşsak da, gerçek Gürcü mutfağı sadece hayranlık uyandırır. Son Yemek hazırlamak kolay eski tarifler tüm en küçük nüansları gözlemlemek teknolojik süreç ve bunlara uyum sağlamak modern koşullar. Aşağıda bazı klasikler ve orijinal tarifler Gürcistan'ın en ünlü gastronomik markalarından biri.

Peynir ve süzme peynirli ev yapımı khachapuri - adım adım fotoğraf tarifi

Sabah uyanıp içmek ne güzel sıcak çayİle birlikte ev yapımı kekler. Hızlı khachapuri - mükemmel tarif ailece pazar kahvaltısı için. Khachapuri hazırlanırken baharatlı peynir kokusu tek kelimeyle büyüleyici! Peynirli ve lor dolgulu yuvarlak kekler mükemmel bir tada sahiptir ve her zaman iyi sonuç verir. Basit mutfak fotoğrafı tarifi aşağıdadır.

Hazırlanma zamanı: 2 saat 0 dakika

Miktar: 8 porsiyon

İçindekiler

• %2,5 kefir: 250 ml
• Yumurta: 1 adet.
• Un: 320 gr
• Soda hidratlı: 6 g
• Lor: 200 gr
• Peynir: 150 gr
• Tereyağı: 50 gram
• Tuz, karabiber: tatmak

Pişirme talimatları

Puf böreği peynirli khachapuri nasıl pişirilir

Puf böreğine dayalı Khachapuri bunlardan biridir. popüler tarifler Gürcistan dışında. Doğal olarak, acemi ev kadınları hipermarketlerde satılan hazır hamurları alır ve deneyimli olanlar kendileri pişirmeyi deneyebilir. Tarif internette veya büyükannenin yemek kitabında bulunabilir.

İçindekiler:

• Puf böreği - 2-3 yaprak (hazır).
• Suluguni peyniri - 500 gr. (beyaz peynir, mozzarella peyniri, peynir ile değiştirilebilir).
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

1. Peyniri rendeleyin, tereyağı ekleyin, doğal olarak eritilmiş, 1 tavuk yumurtası. İyice karıştırın.
2. Puf böreği yapraklarını bırakın oda sıcaklığı buz çözme için. İnce bir şekilde açın, her bir yaprağı 4 parçaya kesin.
3. Her bir parçanın üzerine 3-4 cm'lik kenarlara ulaşmayacak şekilde dolguyu koyun, kenarlarını ortaya doğru sarın, bir daire oluşturun, sıkıştırın.
4. Yavaşça çevirin, merdane ile açın, tekrar çevirin ve ayrıca merdane ile açın.
5. 1 tavuk yumurtasını çırpın, üzerine khachapuri yumurta karışımı sürün.
6. Güzel bir kabuk oluşana kadar bir tavada veya fırında pişirin.
7. Masaya servis yapın ve hemen akrabalarınızı tatmaya davet edin, bu yemek sıcak yenmelidir!

Kefir peynirli khachapuri tarifi

Gürcü peynirli kekleri, soğuk veya sıcak, puf veya mayalı hamurdan yapılan her şekilde lezzetlidir. Acemi ev hanımları yapabilir sade hamur kefir ve peynir, yemeği gurme bir incelik haline getirecek.

İçindekiler:

• Kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 0,5 l.
• Tuz - tatmak.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Un ödül- 4 yemek kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Peynir "Suluguni" - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 50 gr.
• Yarı sert peynir - 200 gr.

Eylem algoritması:

1. İlk adım hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kap alın, içine kefir dökün (norma göre).
2. Oraya bir yumurta, tuz, soda, şeker koyun, çırpın. Yağ (sebze) ekleyin, karıştırın.
3. Unu önceden eleyin, küçük porsiyonlarda kefir ekleyin, önce bir kaşıkla yoğurun, sonuna doğru - ellerinizle. Hamur elinizin arkasına düşmeye başlayana kadar un ekleyin. Kapak kabı sarılmak film, bir saat buzdolabına gönderin.
4. Hamur soğurken peyniri hazırlayın. Her iki türü de (orta delikli) rendeleyin. Dolgu için sadece "Suluguni" kullanılacaktır.
5. Hamuru açın, bir tabakla daireler kesin. Dolguyu her dairenin ortasına yayın, kenarlara ulaşmayın. Nasıl daha fazla malzeme daha lezzetli khachapuri.
6. Kenarları sıkıştırın, sıkıştırın, bir oklava kullanarak khachapuri'yi yeterince ince yapın.
7. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Yerleştirin, her birini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
8. Orta ısıda yarım saat pişirin.
9. Rendelenmiş yarı sert peynirle khachapuri serpin, fırına koyun, kırmızı peynir kabuğu oluşumundan sonra çıkarın.
10. Her bir khachapuri'ye biraz tereyağı koyun ve servis yapın. Ayrı olarak, salata veya yeşillik - maydanoz, dereotu servis edebilirsiniz.

Mayalı hamur peynirli yemyeşil, lezzetli khachapuri

Malzemeler (hamur için):

• Buğday unu - 1 kg.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kuru maya - 10 gr.
• Süt - 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Tuz.

Malzemeler (doldurmak için):

• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
• Ekşi krema - 200 gr.
• "Suluguni" (peynir) - 0,5-0,7 kg.

Eylem algoritması:

1. Ana şey, hamuru doğru şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak için sütü ısıtın (sıcak olana kadar). Üzerine şeker, maya, yumurta, un ile tuz ekleyin.
2. Yoğurun, sonuna kadar yağ ekleyin. Bir süre bekletin, prova için 2 saat yeterlidir. Hacmi artacak olan hamuru yumruklamayı unutmayın.
3. Doldurmak için: peyniri rendeleyin, ekşi krema, yumurta, eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.
4. Hamuru parçalara ayırın (yaklaşık 10-11 parça olacak). Her birini açın, dolguyu ortaya koyun, kenarları ortada toplayın, sıkıştırın. Hamuru diğer tarafa çevirin, 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
5. Fırın tepsilerini yağ ile yağlayın ve fırında pişirin (sıcaklık 220 derece). Khachapuri kızarır kızarmaz, onu alabilirsiniz.
6. Onları yağla yağlamak, akrabaları aramak ve bu işin ne kadar çabuk kaybolduğunu izlemek için kalır. mutfak Sanatları plakadan!

Lavaş peynirli Khachapuri

Hamuru yoğurmak için feci şekilde az zaman varsa, ince pide kullanarak khachapuri pişirmeyi deneyebilirsiniz.

tabiki tam Gürcü yemeği adını koyamazsınız, hele pide Ermeni ise, diğer yandan akrabalar bu yemeğin lezzetini kesinlikle on puan takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

• Lavaş (ince, büyük) - 2 yaprak.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Füme sosis peyniri (veya geleneksel "Suluguni") - 200 gr.
• Süzme peynir - 250 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Tuz (tatmak için).
• Tereyağı (fırın tepsisini yağlamak için) - 2-3 yemek kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Kefiri yumurtalarla çırpın (bir çatal veya karıştırıcı ile). Karışımın bir kısmını ayrı bir kapta ayırın.
2. Tuz süzme peynir, öğütün. Peyniri rendeleyin, süzme peynirle karıştırın.
3. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, 1 adet pideyi yarısı fırın tepsisinin dışında kalacak şekilde yerleştirin.
4. İkinci pide ekmeğini kır büyük parçalar, üç bölüme ayrılmıştır. Parçaların 1 kısmını yumurta-kefir karışımında ıslatın ve pidenin üzerine koyun.
5. Daha sonra peynir-lor kütlesinin yüzey yarısına eşit olarak yayın. Yumurta-kefir karışımında ıslatarak pide parçalarının başka bir kısmını yerleştirin.
6. Yine, peynirli bir süzme peynir tabakası, üçüncü bir parça pide ekmeği ile tamamlanır, yine yumurta ile kefir içine batırılır.
7. Kenarları toplayın, khachapuri'yi pide ekmeğinin kalan "çit üstü" kısmıyla örtün.
8. Ürünün yüzeyini bir yumurta-kefir karışımı ile yağlayın (en başta kenara koyun).
9. Fırında pişirin, süre 25-30 dakika, sıcaklık 220 derece.
10. "Khachapuri", tüm fırın tepsisi için çok büyük, kırmızı, kokulu ve çok hassas olacak!

Bir tavada peynirli Khachapuri

İçindekiler:

• Ekşi krema - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Un - 300 gr.
• Tatmak için tuz.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• soda - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı - 60-80 gr.
• Peynir "Adige" - 200 gr.
• Peynir "Suluguni" - 200 gr.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yağlama için tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

1. Yumuşatılmış tereyağı, kefir, ekşi krema, un, tuz ve şekerden hamur yoğurun. En son un ekleyin.
2. Doldurmak için: peyniri rendeleyin, eritilmiş tereyağı, ekşi krema ile karıştırın, bir çatalla iyice ovalayın.
3. Hamuru bölün. Her parçayı un serpilmiş bir masanın üzerine yuvarlayın.
4. Dolguyu bir slayda koyun, kenarları toplayın, sıkıştırın. Şimdi elinizle veya bir oklava ile kalınlığı 1-1.5 cm olan düz bir kek oluşturun.
5. Ters çevirerek kuru bir tavada pişirin.
6. Khachapuri kızarır kızarmaz, çıkarabilir, yağlayabilir ve akrabalarınızı tatmaya davet edebilirsiniz. Her ne kadar mutfaktan alışılmadık kokular alsalar da, kendileri koşarak gelecekler.

Fırında peynirli khachapuri tarifi

Göre sonraki tarif, khachapuri fırında pişirilmelidir. Bu, hostes için faydalıdır - her bir "krep" i ayrı ayrı korumaya gerek yoktur. Her şeyi bir kerede fırın tepsisine koydum, dinlenin, asıl şey hazır olma anını kaçırmamak.

İçindekiler:

• Sert peynir - 400 gr.
• Tavuk yumurtası (doldurmak için) - 1 adet.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - hostesin tadına.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Rafine bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• soda - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı (yağlamak için).

Eylem algoritması:

1. En son un ekleyerek hamuru yoğurun. Üstelik 2 bardak hemen dökülebilir ve üçüncüsü bir kaşık üzerine dökülebilir, elinize yapışmayan elastik bir hamur elde edersiniz.
2. Daha sonra hamuru 30 dakika bekletin, bu süre peynir dolgusunun hazırlanmasına harcanabilir. Peyniri rendeleyin, yumurta ile iyice karıştırın, ayrıca yeşillikler, her şeyden önce dereotu ekleyebilirsiniz.
3. Hamurdan bir rulo oluşturun, 10-12 parçaya kesin. Her ruloyu açın, dolguyu yerleştirin, toplamak için kenarları kaldırın, sıkıştırın.
4. Ortaya çıkan "torbayı" dolgulu bir gözleme haline getirin, ancak yırtılmamasına dikkat edin.
5. Fırın tepsilerini yağlı kağıt (parşömen) lay khachapuri ile kaplayın.
6. Güzel altın kahverengiye kadar pişirin altın kahve, hemen her birine yağ sürün.

Peynirli tembel khachapuri - basit ve hızlı bir tarif

İlginç bir şekilde, birlikte klasik tarifler Gürcü mutfağı, literatürde sözde tembel khachapuri vardır. İçlerinde dolgu, hamura hemen müdahale eder, "gerçek" kadar güzel değil, daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

• Sert peynir - 200-250 gr.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. ben. (slayt ile).
• Kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı.
• Tuz.
• Ekşi krema (veya kefir) - 100-150 gr.
• Dereotu (veya diğer yeşillikler).

Eylem algoritması:

1. Peyniri rendeleyin, yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
2. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın - un, kabartma tozu, tuz.
3. Onlara rendelenmiş peynir, yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
4. Şimdi kalın ekşi krema kıvamı elde etmek için kütleye ekşi krema veya kefir ekleyin.
5. Bu kütleyi koy sıcak tava, kısık ateşte pişirin.
6. Dikkatlice çevirin. İkinci tarafı pişirin (bir kapakla kapatabilirsiniz).

Bu yemeğin ana avantajları, uygulama kolaylığı ve harika tadıdır.

Peynir ve yumurta ile lezzetli khachapuri

Khachapuri için klasik dolgu tarifi, yumurta ile karıştırılmış peynirdir. Her ne kadar birçok ev hanımı, bir nedenden ötürü, yemeğe yumuşaklık ve ferahlık veren yumurtaları çıkarır. Aşağıda lezzetli ve hızlı tariflerden biri.

hamur malzemeleri:

• Kefir (matsoni) - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - aşçının zevkine göre.
• şeker - 1 çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• sebze Rafine yağ- 2 yemek kaşığı. ben.
• Un - 4-5 yemek kaşığı.

Doldurma Malzemeleri:

• Sert peynir - 200 gr.
• Haşlanmış tavuk yumurtası - 5 adet.
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Yeşiller - 1 demet.
• Sarımsak - 1-2 diş.

Eylem algoritması:

1. Geleneğe göre hamuru yoğurun, en son un ekleyin, biraz ekleyin.
2. Doldurma için yumurtaları, peyniri rendeleyin, yeşillikleri doğrayın, sarımsak - bir presle malzemeleri karıştırın.
3. Khachapuri'yi her zamanki gibi yapın: bir daire açın, dolguyu yerleştirin, kenarları birleştirin, yuvarlayın (ince kek).
4. Bir tavada pişirin, yağa gerek yok.

Akrabalar, şüphesiz böyle lezzetli bir dolgu ile khachapuri tarifini takdir edeceklerdir.

Khachapuri Gürcü turtası peynirli. Birçok khachapuri tarifi var. Her köyün kendi tarifi vardır. için peynir geleneksel hamur işleri Khachapuri, Adige gibi süzme peynir alır.

Bir tavada, fırında, yavaş ocakta, mikrodalgada, ekmek makinesinde khachapuri pişirme özellikleri

khachapuri'nin sırrıÇok basit - hamurdan daha fazla dolgu olmalı.

Bir tavada pişmiş Khachapuri

Bir tavada Khachapuri Tavanızın büyüklüğüne göre küçük veya büyük pişirilebilir. Khachapuri'nin tadı, dolgu için hamur ve peynire bağlıdır.

Bir tavada kızarmış khachapuri, ince, çok yumuşak ve hassas çıkıyor.

sırlar hangi kullanılabilir lezzetli ve çeşitli khachapuri pişirmek için:

• Khachapuri'yi her pişirdiğinizde farklı bir tat elde etmek için iç harca ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğan eklenebilir.
• Süzme peynir ve suluguni yerine, Adıge peynirini İmereti ile eşit olarak veya mozzarella peynirini yarım peynirle alabilirsiniz.
• dolgu ise yağlı peynir, sonra tereyağı alamazsınız.

Bir tavada Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Havadarlık ve yumuşaklık için tamamlanmış ürün bir kasenin üzerine eleyin 300 gr un.
2. 125 ml kefir ve ekşi krema, yarım çay kaşığı tuz ve soda, 1 yemek kaşığı ayrı ayrı karıştırıyoruz. bir kaşık şeker, 100 gr eritilmiş tereyağı ve her şeyi yoğurun.
3. Unu azar azar karışıma ekleyin ve bir kaşıkla yoğurun ve hamur koyulaştığında, hamur homojen hale gelene ve elinize yapışması durana kadar masanın üzerinde elinizle yoğurun.
4. Yoğrulan hamuru dinlenmeye bırakıyoruz ve bu arada dolgu ile ilgileneceğiz.
5. dolgu. Bir kapta çatalla ovun 175 gr süzme peynir.
6. Biz kesiyoruz küçük parçalar 175 gr suluguni.
7. Süzme peynir, suluguni karıştırıyoruz, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı yumuşak tereyağı, tadı tuz ve yoğurun.
8. khachapuri pişirme. Dinlenen hamuru 4 parçaya bölün.
9. Hamurun 1 parçasını merdane ile masanın üzerine yayın.
10. Doldurmanın ¼'ünden bir top yuvarlayın ve hamur tabakasının ortasına yerleştirin.
11. Hamuru iç harcın üzerine topluyoruz, kenarlarını birleştiriyoruz ve dolgu dışarı çıkmasın diye dikkatli bir şekilde bu topu merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açıyoruz.
12. Khachapuri'yi yağsız sıcak bir tavada 1-2 dakika kızartıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve ardından bir spatula ile ters çevirerek diğer tarafta kızartıyoruz.
13. daha sıcak khachapuri tereyağı (20 g) ile fırçalayın, ve istifleyin.
14. Soğumaması için önce khachapuri'yi bir filmle, sonra da bir havluyla örtün.
15. Tüm khachapuri hazır olduğunda, masaya çay veya kahve ile servis yapın.

Yani khachapuri pişirirken hamurun kenarlarını toplamanız gerekiyor.

Fırında pişmiş Khachapuri

Maya hamurundan fırında Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. karıştırmak 2 çay kaşığı kuru maya içinde 0,5 su bardağı ılık süt, buraya ekle 1 inci. bir kaşık dolusu şeker ve maya yükselene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Hamur gelince ekleyin tuz, 30 gr bitkisel yağ, 500 gr un, ve hamuru yoğurun 150-200 ml ılık su. Olmuş kalın hamur, ılık bir yere koyup 30-40 dakika sonra eziyoruz.
3. dolgu. 400 gr yağlı süzme peynir yoğurmak, eklemek 200 gr ufalanmış Adige peyniri veya suluguni, 1 yumurta ve karıştırın.
4. khachapuri pişirme. Ortaya çıkan hamuru yumruk büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz, her bir parçayı yoğuruyoruz veya ortası daha kalın olacak şekilde merdane ile kek haline getiriyoruz.
5. Keklerin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. dolguyu kaşıkla, kekin kenarlarını dolgunun üzerine toplayın, sıkıştırın ve diğer tarafa çevirin.
6. Pastayı, dolgunun dışarı çıkmaması için dikkatlice yuvarlıyoruz, daha önce kağıtla kaplı bir kağıda koyuyoruz, dikiyoruz, ortada küçük bir delik açıyoruz - buharın çıkması için.
7. keki koyduk sıcak fırın, 220 ° C'ye ısıtılır ve 10 dakikadan fazla pişmez.
8. Pişmiş gözleme hala sıcak tereyağı ile yağlayın (10-20 g).

Çok pişiriciden Khachapuri

Çok pişiriciden gelen Khachapuri lezzetli, sulu ve kokulu.

Yavaş bir tencerede Khachapuri

Tarifler:

1. Pişirme doldurma. 300 gr İmeret peyniriüç rende üzerine ve karıştırın incecik doğranmış dereotu (küçük demet).
2. Hamuru pişirmek. Derin bir kapta karıştırın 1 su bardağı matsoni (Gürcü fermente süt içeceği) , ancak bize tanıdık gelen kefir de kullanabilirsiniz, 2 yumurta, 1 çay kaşığı şeker ve bitkisel yağ, yarım çay kaşığı tuz ve soda, her şeyi yoğurun.
3. Sıvı karışıma ekleyin 3 su bardağı elenmiş un ve kalın bir hamur yoğurun, biraz demlenmesine izin verin.
4. khachapuri pişirme. Hamuru küçük parçalar halinde keseriz, bir tabaka halinde yuvarlarız, dolgu ile yağlarız, başka bir hamur tabakası ile kaplar, kenarlarını sıkıştırırız.
5. Multicooker'i "Casper" modunda açıyoruz, multicooker'ınızda böyle bir mod yoksa, "Kızartma", çiğ khachapuri'yi kuru bir kaseye koyun ve kızartın. Her iki tarafta yaklaşık kızartma süresi 15 dakikadır.
6. Sıcak kızarmış khachapuri tereyağı ile kaplayın (10-20 g) ve sıcak servis yapın.

Mikrodalgada pişmiş Khachapuri

Mikrodalgada Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Taze hamur pişirme. Eleme 3 su bardağı un, şununla karıştır 0,5 çay kaşığı soda un içinde bir kuyu yapın ve içine dökün 1 yumurta, 1 su bardağı tuzlu su, homojen olana kadar karıştırın ve bir süre bekletin.
2. Pişirme doldurma. 500 gr suluguni veya peynirçatalla ezin, ekleyin 1 yumurta sarısı, 50 gr tereyağı, ve her şeyi karıştırın.
3. khachapuri pişirme. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, 2 keki yuvarlıyoruz, bir keki geniş bir tabağa koyuyoruz, önce yağlıyoruz tereyağı (10-15 gr), ve sonra dolgu ile ikinci bir kekle kaplayın, ayrıca içi tereyağı ile yağlayın, kenarları birleştirin.
4. Khachapuri'nin üstünü kaplıyoruz 1 çırpılmış yumurta beyazı, mikrodalgayı 4-5 dakika tam güçte tutun, ardından mikrodalgadan çıkarın, birkaç yerinden delin ve tekrar 4-5 dakika mikrodalgaya koyun.

Khachapuri için hamur ekmek makinesinde hazırlanabilir

Khachapuri'yi daha hızlı pişirmek için hamur ekmek makinesinde pişirilebilir.

Ekmek makinesinde pişirilen hamurdan Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Isınmak 0,5 l süt ve içinde çözülür 80 gr tereyağı veya margarin.
2. Bir kase ekmek makinesinde ılık sütü tereyağı ile karıştırın, 2 çay kaşığı kaşık kuru maya, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları ceviz, 1 yumurta sarısı, 600 gr un, kaseyi ekmek makinesine koyun ve “Hamur” modunu açın.
3. dolgu. rende üzerinde üç 0,5 kg Imeretian veya diğer benzer peynirler.
4. Fırında khachapuri pişirme. Masayı yağlayın ve hafifçe un serpin.
5. Hamuru ekmek makinesinden alıp 4-6 parçaya bölüp kat kat yuvarlayıp üzerine iç harcı serpip zarfa katlayıp tekrar incecik açıyoruz.
6. Ortaya çıkan rezervuar bir damla sütle çalkalanmış 1 protein ile yağlayın, iç harcı serpin, bir zarfa katlayın ve 250 ° C'ye ısıtılmış sıcak bir fırına 10 dakika koyun.
7. Khachapuri piştiğinde onları yağlayın. tereyağı (20-30 gr) ve hemen masaya sıcak servis yapın.

puf khachapuri

Fırında pişmiş puf khachapuri

Gürcistan'da katmanlı khachapuri daha fazla köpükani denilen.

Zaten puf böreğiniz varsa, bu tür khachapuri yarım saatte hızlı bir şekilde hazırlanabilir - ve sulu, lezzetli bir yemek hazır.

puf khachapuri

Yemek tarifi:

1. Puf böreği pişirme. 1 paket (250 gr) dondurulmuş margarinüç kaba rende üzerine ve ile öğütün 3 su bardağı un, Ekle 2 yumurta, kalın hamuru çabucak yoğurun ve 2 saat soğumaya ayarlayın.
2. Pişirme doldurma. 500 gr suluguni peyniri, beyaz peynir, mozzarella peyniri veya peynirüç rende, biz sürüyoruz 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık eritilmiş tereyağı, yoğurun ve dolgu hazır.
3. khachapuri pişirme. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açıyoruz, yaklaşık 5 mm, her bir kenarı yaklaşık 15 cm uzunluğunda kareler halinde kesin.
4. Dolguyu her kareye yerleştiriyoruz, hamurun 4 ucunu dolgunun üstüne sıkıştırıyoruz, yağlıyoruz 1 yumurta sarısı ile karıştırılmış 1 inci. su kaşığı, önceden suyla nemlendirilmiş bir kağıda koyun ve sıcak bir fırına koyun.
5. Zarflar kızarana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
6. Bu tür khachapuri hem sıcak hem de soğuk yenebilir.

Adım adım Khachapuri tarifi

Khachapuri pişirmek için 9 adım

Sert peynirli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Derin bir kapta eritin tereyağı (2-3 yemek kaşığı).
2. içeri giriyoruz 1 yumurta.
3. Eleme 3 su bardağı un ve onunla karıştırın tuz, soda (her biri 0,5 çay kaşığı), tereyağı ve yumurta karışımına unu ekleyin, karıştırın, ekleyin 1 bardak kefir, ve kalın bir hamur yoğurun.
4. Testi yarım saat dinlendirin.
5. 2 parçaya bölüyoruz ve 2 kat rulo yapıyoruz.
6. dolgu. 0,5 kg sert peynir dereotu yeşillikleri, kişniş, birkaç yemek kaşığı Ekşi krema ve yoğurun.
7. khachapuri pişirme. Hamur tabakasını yerleştirin yuvarlak biçimde, kalın bir dolgu tabakası ile yağlayın.
8. İkinci bir katmanla örtün ve kenarları birleştirin.
9. Orta ateşte 15-20 dakika, kızarana kadar fırında khachapuri pişiriyoruz. Fırından çıkarın ve hemen fırçalayın tereyağı (15-20 gr).

Peynir ve suluguni ile khachapuri nasıl pişirilir, fotoğraflı fırında bir tarif

Peynir ve suluguni ile pişirilmiş Khachapuri

Fırında pişmiş süzme peynir ve suluguni ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. 300 gr margarin 3 parçaya bölüyoruz.
2. Hamuru pişirmek. İle 50 gr eritilmiş tereyağı içine dökmek 1 bardak ılık su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, bir tutam tuz, 300 gr un ekleyin, ve kalın bir hamur yoğurun.
3. Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açıyoruz, 1. parça margarin ile yağlıyoruz, birkaç kez zarf şeklinde katlıyoruz ve hamuru 1 saat buzdolabına koyuyoruz.
4. 1 saat sonra hamuru tekrar açın, 2. parça margarin ile yağlayın, aynı şekilde katlayın ve 1 saat daha buzdolabında bekletin. Aynı işlemi margarinin 3. kısmı için de yapıyoruz.
5. dolgu. 200 gr süzme peynirçatalla yoğurmak 300 gr suluguni rende üzerine sürün. Ekleme 1 yumurta, karışım.
6. khachapuri pişirme. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, 2 kat açıyoruz.
7. Formu kapatıyoruz parşömen kağıdı, bir hamur tabakası yayın, dolgu ile yağlayın, ikinci bir kat ile örtün, kenarları birleştirin, üstünü yağlayın 1 yumurta sarısı ve orta hararetli fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Bir tavada süzme peynirli khachapuri nasıl pişirilir?

Bir tavada süzme peynir ile pişirilmiş Khachapuri

Bir tavada süzme peynirli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Derin bir kapta karıştırın 2 yumurta, yarım çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 1 bardak maden suyu, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, sıvı kısma yavaş yavaş dökün 3.5-4 su bardağı un, kalın bir hamur yoğurun ve yarım saat soğumaya bırakın.
2. dolgu. 300 gr sert peynirüç rende, rendelenmiş ekleyin süzme peynir (200 gr), tuz ve karabiber tatmak.
3. khachapuri pişirme. Hamuru parçalara ayırıyoruz ve her bir parçayı üzerine 2-3 yemek kaşığı koyduğumuz bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. İç harcından kaşıkla, hamuru üst kısımdan toplayın ve birleştirin, diğer tarafa çevirin, önce elinizle, sonra merdane ile tekrar bir tabaka halinde düzleştirin. Hamuru, dolgunun dışarı çıkmaması için dikkatlice açın.
4. tavaya dökün bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ve khachapuri'yi kısık ateşte, bir kapakla örtülü olarak, önce bir tarafta 4-5 dakika, sonra diğer tarafta kızartın.
5. Khachapuri, tavadan çıkarın, yağlayın tereyağı (10-15 gr) ve sıcak servis yapın.

Khachapuri "Tekne"

Khachapuri "Tekne"

Kafkasya'da en lezzetli khachapuri "Teknelerin" Batum'da yapıldığına dair bir görüş var.

Onlar için nazik kullanın, kremsi tatİmeret peyniri.

Adjarian khachapuri "Tekneler" pişirmek için, Gürcistan'da hazırlandıkları gibi, buna bağlı kalmanız gerekir biraz tavsiye:

• Khachapuri sıcak yenir.
• Gürcü yemeği khachapuri'nin hazırlanması 3 saat sürüyor.
• Khachapuri yemeği şuna benziyor: çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır, kuru bir taban ve erimiş bir dolgudan yumuşak, sulu bir orta.
• Khachapuri dolgusu: eritilmiş, kabarık, esnek peynir serpiştirilmiş tereyağı.
• Khachapuri, kenarlarından küçük parçalar kopartılıp içine daldırılarak yenir. peynir dolgusu, ortada.
• Khachapuri'nin ortasındaki yumurta hem yemek hem de dekorasyon görevi görür.

Khachapuri "Tekneler"

Acar khachapuri "Tekneler"

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Eleme 1 kilo un büyük bir kasenin üzerine. Boşluğa dökün 1 inci. kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz, dökün 0,5 l ılık su ve 1 bardak ılık ev yapımı süt , yoğurun ve sonunda hamurun daha iyi yoğrulması ve ellere ve kaseye yapışmaması için ekleyin.
2. Bir havluyla örtülen hamur, bir buçuk saat ılık bir yere konur ve bu süre zarfında iki kez yumruklarız.
3. Pişirme doldurma. İmereti peyniri (1 kg)üç kaba rende, haşlanmış ile seyreltin soğuk su püresi yapmak için. Su yarım bardaktan 1 bardağa gidecek.
4. khachapuri pişirme. Hamurdan yaklaşık 200 gr toplar yuvarlayıp merdane ile yuvarlaklar açıyoruz. Daireyi her iki taraftan sıkıştırıyoruz ve girintili bir tekne gibi görünmesi için uzunlamasına uzatıyoruz.
5. Tekneleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabaka üzerine koyuyoruz, dolguyu koyuyoruz ve 260 ° C'ye ısıtılmış sıcak bir fırına 15 dakika koyuyoruz.
6. Khachapuri kızarınca fırından alıp peynirin üzerindeki boşluğa açıyoruz. 1 yumurta, ve protein beyazlaşana kadar 1-3 dakika ayarlayın, yumurta sarısı sıvı olmalı, eğer böyle bir yumurta sarısını sevmiyorsanız, 5-7 dakika pişmeye bırakın.
7. Nasıl hizmet edilir? Sıcak hamur işlerini bir tabağa koyun, ekleyin. küçük parça (10 gr) tereyağı ve hemen masaya servis yapın. khachapuri içiyoruz maden suyu"Lagidze". Peki, satılık böyle bir suyunuz yoksa, o zaman yapabilirsiniz. normal çay, kahve, kakao veya limonata.

Tavuk ve etli khachapuri tarifi

Sığır eti ile Khachapuri

Genellikle khachapuri peynirle pişirilir, ancak khachapuri vardır ve et ile birlikte, Gürcistan'da onlara kubdari denir.

Sığır eti ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karıştırın 1 su bardağı kuru maya (2 çay kaşığı) ılık su ve yükselmesine izin verin.
2. mayaya ekleyin Su ile seyreltilmiş 2 su bardağı ılık süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, yavaş yavaş ekle 7-9 su bardağı un ve kalın bir hamur yoğurun, yükselmesine izin verin.
3. Kıyma pişirme. İtibaren 1 kilo sığır eti eti kıyma makinesinden geçirerek kıyma yapıyoruz, 2-3 ampul ince doğrayın ve kıyılmış ete ekleyin, baharatlayın tuz, siyah öğütülmüş biber, kişniş, suneli şerbetçiotu.
4. khachapuri pişirme. Yükselen hamuru toplar halinde kesiyoruz, yuvarlıyoruz, kıymayı koyuyoruz, kenarlarını üstte toplayıp sıkıştırıyoruz ve sonra ellerimizle dikkatlice kek haline getiriyoruz.
5. Kekleri bir tabakaya yaydık, çalkalanmış bir yağla yağlıyoruz. 1 yumurta ve önceden ısıtılmış orta fırında 20-25 dakika pişirin.
6. Khachapuri piştiğinde onları yağlayın. tereyağı (20 gr) ve sıcak servis yapın.

Tavuk ve peynirli Khachapuri

Tavuk ve peynirli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karıştırma 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 su bardağı su, Ekle bir tutam tuz ve kabartma tozu, ve 2 su bardağı un, kalın bir hamur yoğurun ve yarım saat bekletin.
2. dolgu. 100 gr haşlanmış tavuk küçük parçalar halinde kesmek 300 gr sert peynirüç ince rende ve ete ekleyin. buraya ekliyoruz 1 yumurta, doğranmış dereotu, kişniş, tuz ve öğütülmüş karabiber, yoğurmak.
3. khachapuri pişirme. Hamuru parçalara ayırıyoruz, her parçayı bir tabaka halinde yuvarlayıp, her tabakaya 2 yemek kaşığı koyuyoruz. Doldurma kaşıkları, sıkıştırın ve ardından dikkatlice bir kek haline getirin.
4. Yağlanmış bir tavada khachapuri'yi 2 tarafı 2-3 dakika kızartın.

Yeşillikli Khachapuri, yumurta: yemek tarifi

Yeşillik ve yumurta ile Khachapuri

Yeşillik, yumurta, İmereti peyniri ve suluguni ile Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. çözün 1 çay kaşığı bir kaşık maya, 2 çay kaşığı. 2 su bardağı ılık süte bir tutam şeker, bir tutam tuz maya yükseldiğinde ekleyin 530 gr un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık yumuşatılmış tereyağı, 1 çay kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ, kalın bir hamur yoğurun, daha fazla sıvıya ihtiyacınız varsa su ekleyin.
2. Hamuru bir havluyla örtün ve 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
3. dolgu. 510 gr suluguni ve 170 gr İmereti peyniri rendeleyin, ekleyin 1 yumurta, 20 gr tereyağı(peynir yağlı ise yağa gerek yoktur) ve karıştırın.
4. ince doğranmış 25 gr yeşil soğan, maydanoz, kişniş ve dereotu, karıştırın ve tuz ekleyin.
5. khachapuri pişirme. Hamuru 5 parçaya bölüyoruz ve her biri 5 mm kalınlığında açılıyor, çatalla birkaç yerinden deliyoruz.
6. 150 gr peynir ve 20 gr yeşil iç harcı kekin üzerine yayıyoruz, kenarları üstte birleştirip sıkıştırıyoruz ve ardından keki düzleştirip 8-10 mm kalınlığında açıyoruz.
7. Fırında yüksek ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Sıcak khachapuri'yi kaplıyoruz tereyağı (20 gr) ve masaya servis edilebilir.

Patatesli Khachapuri: yemek tarifi

Patatesli Khachapuri

Patatesli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. içinde çözülür 300 ml ılık su, süt, kuru maya (1,5 yemek kaşığı) ve 1 çay kaşığı yapabilirsiniz. bir kaşık dolusu şeker Hadi yukarı gidelim.
2. Derin bir kapta, elenmiş un (1 kg), un girintisine hamur ekleyin, 1 yumurta, bir tutam tuz ve kalın bir hamur yoğurun, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. dolgu. Hamur yükselirken, dolguyu hazırlayın. Temizleriz 6 büyük patates, suyla doldurun, tuz, yumuşayana kadar kaynatın, suyunu süzün, baharatlayın 70 gr tereyağı, 50-70 ml sıcak süt, öğütülmüş karabiber, ve çırpın.
4. khachapuri pişirme. Hamuru 4 parçaya bölüyoruz, yuvarlıyoruz, her parçaya tüm iç harcın ¼'ünü koyuyoruz, kenarlarını sıkıyoruz ve tava boyutuna göre kuru bir tavada elimizle düzeltiyoruz.
5. Khachapuri'yi bir kapakla kapatılmış küçük bir ateşte bir tarafta 5-7 dakika, sonra diğer tarafta aynı miktarda kızartırız.
6. Ateşten ve yağdan khachapuri alıyoruz tereyağı (20 gr).

Evde Acar khachapuri tarifi

Acarca Khaçapuri

Adjarian Khachapuri pişirilir tekneler şeklinde. Khachapuri hazırlanıyor 2 dozda: ile ilk peynir kütlesi ve sonunda bir çiğ yumurta veya bir yumurta sarısı eklenir. ve pişirme birkaç dakika daha devam eder.

Acarca Khaçapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. 250 gr un eleyin ve girintiye dökün 100-120 ml ılık su, ve karıştır kuru maya (1 çay kaşığı), bir tutam tuz.
2. Hamuru yoğurun, ekleyin bitkisel yağ (birkaç yemek kaşığı), ve yükselmek için sıcak bir yere koyun.
3. dolgu. İmereti peyniri (300 gr) elinizle ovun, ekleyin Süt Yeter ki dolgu sulu olsun.
4. khachapuri pişirme. Hamuru oval bir şekilde açıyoruz, uçları her iki taraftan sıkıştırıyoruz, ortaya çıkan girintiye 3-4 yemek kaşığı koyuyoruz. doldurma kaşıkları
5. Sayfayı parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, üzerine khachapuri koyuyoruz ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyuyoruz, yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
6. Fırından bir tabaka çıkarıyoruz, bir kaşıkla ürünün ortasına bir oyuk açıyoruz, bırakıyoruz. 1 bütün yumurta veya sadece sarısı ve 3-4 dakika daha sıcak fırına koyun.
7. Fırından çıkarıyoruz, sıcak bir khachapuri üzerine bir parça koyuyoruz. tereyağı (20 gr) ve masaya servis yapın.

Guryan tarzında Khachapuri, tarif

Gürcü Khaçapuri

Gürcü Khaçapuri pişirmek hilal şeklinde, peynir ve haşlanmış yumurta içinde.

Gürcü Khaçapuri

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Kuru maya (2 çay kaşığı) ve 1 çay kaşığı. bir kaşık şekeri ılık suyla seyreltin, sağabilirsiniz krep gibi, hadi gidelim.
2. 1 kilo un derin bir kapta eleyin, derinleştirin, mayayı dökün, 90 gr eritilmiş margarin, 1 yumurta, bir tutam tuz, ılık su veya yumuşak bir hamur yoğurmaya yetecek kadar süt.
3. Hamuru yaklaşık 30 dakika yoğurun, sonunda ekleyin. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tekrar yoğurun, ılık bir yere koyun ve 2 kez yükselmesine izin verin, ikisinde de hamuru eziyoruz ve üçüncü kez açıyoruz.
4. dolgu. 200 gr suluguniüç rende üzerinde, ayrı ayrı daireler halinde kesin 3 haşlanmış yumurta.
5. khachapuri pişirme. Hamuru 5 parçaya bölüyoruz, her parçayı 35-40 cm çapında yuvarlak açıyoruz.
6. Hamurun yarısına rendelenmiş peynirin 1/5'ini, üzerine yumurta halkalarını yayıyoruz ve hamurun diğer tarafını kapatıyoruz, yarım daire elde ediyoruz.
7. Hamurun kenarlarını kıstırır, köşelerini hilal şeklinde çekeriz.
8. Ürünümüzü parşömen kaplı bir formda yayın, ekşi krema ile karıştırılmış sarısı ile yağlayın ve 230 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, 6-7 dakika pişirin.
9. Sıcak khachapuri'yi kaplıyoruz tereyağı (20 gr) 6 parçaya kesip servis yapın.

Megrelce Khachapuri

Megrelce Khachapuri

Megreller bir etnik Gürcistan'da yaşayan nüfus grubu.

en çok ünlü yemekler Mingreliler adjika, suluguni, satsivi ve khachapuri'yi içerir..

Megrelian khachapuri, Imeretian khachapuri'den bile daha fazla peynir içerir. Bu ürünlerde peynir hem içeride hem dışarıda.

Megrelce Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamuru pişirmek. Karıştırma 200 gr kefir, 140 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, yarım çay kaşığı tuz ve soda, ve 5 dakika bekletin.
2. Bu karışıma eklediğimiz 80 gr eritilmiş tereyağı, elenmiş un ekleyin (430 gr) ve yumuşak hamuru yoğurun, oturmasına izin verin.
3. dolgu. 600 gr suluguni rende üzerinde üç.
4. khachapuri pişirme. Hamuru 2 parçaya bölüyoruz, her birini yuvarlıyoruz, ortasına rendelenmiş peynir koyuyoruz ama hepsini değil, yaklaşık 200 g bırakıyoruz.
5. Peynirli hamur çemberinin kenarlarını yukarıdan toplayıp düğüm gibi yapıyoruz daha sonra yassılaştırıyoruz ve iç harcın dışarı çıkmaması için dikkatlice yuvarlıyoruz.
6. Rulo pastayı parşömen kağıdı, gres ile bir kağıda aktarıyoruz 1 yumurta sarısı, peynir serpin ve 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, khachapuri kızarana kadar 20 dakika pişirin.
7. Yumuşak, gevrek khachapuri parçalar halinde kesilir ve masaya sıcak servis edilir.

İmeretli Haçapuri

İmeretli Haçapuri

Imeretian khachapuri Gürcistan'da en yaygın olanıdır. Hazırlanması kolay. Bunlar bol peynirli yuvarlak keklerdir. Bu khachapuri'nin özelliği, ince haddelenmiş hamurdur.. Matsonide pişirilir, ancak matsoni olmadığı için kefir alacağız.

İmeretli Haçapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Hamur yoğurma 2-2,5 su bardağı un, 0,5 çay kaşığı. soda kaşığı, 0,5 l kefir, sonuna ekle 1.5 st. yemek kaşığı bitkisel yağ, tekrar yoğurun, demlenmesine izin verin.
2. Pişirme doldurma. 500 gr Imeret peyniri turşusu topak kalmayacak şekilde çatalla yoğurun, 1 yumurta, 30 gr eritilmiş tereyağı ve yoğurun.
3. khachapuri pişirme. Hamuru 2 parçaya ayırıyoruz, her birini ince bir şekilde yuvarlayın, dolguyu tabakanın üzerine koyun, dolgunun üzerine sıkıca sıkıştırın ve elde edilen torbayı ellerimizle düzleştirin.
4. Tavayı yağlıyoruz tereyağı (10 gr) ve düzleştirilmiş torbayı yerleştirin ve ardından doğrudan tavada ince bir kek haline getirin.
5. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta bir kapakla kaplı khachapuri kızartıyoruz.

Gürcü khachapuri

Khachapuri Gürcüce

İstifleme Gürcüce khachapuri chkinti-kveli peyniri veya diğer adı İmereti'dir..

Hamur matsoni üzerinde yoğrulur - Gürcü fermente süt içeceği ama matsoni satmadığımız için normal kefir alacağız. Gürcü khachapuri bir tavada kızartılır.

Gürcü khachapuri

Yemek tarifi:

1. Pişirme doldurma. 0,5 kg İmeret peyniriüç rende, ekleyin 5 yumurta sarısı, tatmak için yeşillik ve karıştırın.
2. Hamuru pişirmek. 1 kilo un eleyin, ortasına bir kuyu yapın ve dökün 1 çay kaşığı bir kaşık soda ve bir tutam tuz, sürmek 4 yumurta, 0,5 litre kefir dökün, önce bir kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurun ve yarım saat bekletin.
3. khachapuri pişirme. Hamuru 4 parçaya ve ardından her parçayı 2 parçaya bölüyoruz: biri daha büyük, diğeri daha küçük.
4. 2 kek açıyoruz - daha fazla ve daha az, 1,5 cm kalınlığında.
5. İç harcın ¼'ünü büyük bir kekin üzerine kenarları (3 cm) yayılmayacak şekilde yayıyoruz, daha küçük bir kekle kaplıyoruz, alt kekin kenarlarını yukarı sarıyoruz ve sıkıştırıyoruz.
6. Tavayı yağlıyoruz tereyağı (10 gr), ısıtın, üzerine dikiş aşağı gelecek şekilde çiğ khachapuri koyun, bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 8 dakika kızartın, diğer tarafa çevirin ve kapaksız kızartın.

Khaçapuri Adıge

Khaçapuri Adıge

Khaçapuri Adıge- Adıge peynirli bir börektir, çabuk hazırlanır.

Khaçapuri Adıge

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karıştırma 250 gr yumuşatılmış margarin, 6 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 çay kaşığı. bir kaşık soda ve 3 su bardağı un, hamuru yoğurun ve buzdolabında demlenirken iç harcı yapın.
2. dolgu. 500 gr Adıge peyniri rende üzerinde üç, 2-3 ampul kızartın ve peynire ekleyin, ayrıca doğranmış dereotu, maydanoz ve kişniş.
3. khachapuri pişirme. Hamuru bir tabaka halinde açın ve kenar uzunlukları 12-15 cm olacak şekilde kareler halinde kesin.
4. Dolguyu karenin bir kısmına koyduk, bir üçgene katladık, kenarlarını sıkıştırdık.
5. Üçgenleri kuru bir tabakaya yayıyoruz ve ortalama 10-15 dakika sıcaklıkta pişiriyoruz.

Hızlı tembel lavaş khachapuri tarifi

Hızlı tembel lavaş khachapuri

Lavaş khachapuri, hamurla uğraşmayı sevmeyen ev hanımları için faydalıdır.

Lavaş peynirli Khachapuri

Yemek tarifi:

1. Dolgunun hazırlanması. 2 su bardağı kefir ile karıştırmak 2 yumurta ve bir tutam tuz.
2. Pişirme doldurma. 500 gr peynirçatalla yoğurmak 400 gr sert peynirüç rende, her şeyi karıştırın.
3. khachapuri pişirme. Derin formu yağlayın bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı), 2 pide birkaç parçaya kesin.
4. 1 parça pideyi kalıbın altına yayıyoruz kalıbın boyutundan daha büyük olmalı, iç harcı ile kaplayın, üzerine serpin serpin, ardından tekrar pide, doldurma ve doldurma vb.
5. Üst tabaka bolca dökülen pide ile bulaşmalı, alt tabakaların altına sarılmalıdır.
6. Dilimleri pastanın üzerine yerleştirin. tereyağı (20 gr) ve fırına koyun, orta ateşte açın, 20 dakika pişirin.

Ermeni khachapuri

Ermeni khachapuri

Ermeni Khaçapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. Karıştırma 2 yumurta, 1 çay kaşığı. bir kaşık şeker ve soda, 0,5 l az yağlı ekşi krema, 1 kg elenmiş un ve kalın bir hamur yoğurun.
2. dolgu. trem 300 gr suluguni peyniri rende üzerinde.
3. khachapuri pişirme. Hamuru 8-10 parçaya bölüyoruz, kat kat yuvarlıyoruz.
4. Formasyonu yağlıyoruz tereyağı (10-20 gr), dolguyu koyun, hamurun kenarlarını bir daire içinde toplayın ve üste bağlayın ve ardından ortaya çıkan torbayı tekrar bir kek haline getirin ve kuru bir fırın tepsisine koyun.
5. 170°C sıcaklıktaki fırında önce bir tarafını 15 dakika sonra khachapuri'yi diğer tarafını çevirerek 10 dakika daha pişiriyoruz.

yağsız khachapuri

yağsız khachapuri

Patates ve mantarlı mercimek khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. AT ılık suçözmek 2 çay kaşığı kuru veya preslenmiş maya ve 1 çay kaşığı şeker, Hadi gidelim.
2. 800 gr un derin bir kapta eleyin, hamuru ekleyin, tuz ve hamuru yoğurun üzerinde ılık su sıcak bir yerde yükselmesine izin verin. Hamurun kabarması yaklaşık 2 saat sürecektir.
3. dolgu. Kızartmak bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı) altın olana kadar 2-3 ince doğranmış soğan ince kıyılmış ekleyin champignon mantarı (5-6 adet) ve bitene kadar kızartın.
4. 6 orta boy patates temizliyoruz, yumuşayana kadar tuzla kaynatıyoruz, suyu ayrı bir kaba boşaltıyoruz - yine de kullanışlı olacak ve patateslerden patates püresi yapacak, patatesler çok kuruysa suyu ekleyin.
5. İle patates püresi ince doğranmış soğanlı kızarmış mantarları ekleyin dereotu, biber ve karıştırın.
6. khachapuri pişirme. Hamuru 10 khachapuri için 10 parçaya bölüyoruz ve her parçayı 2 parçaya daha kesiyoruz.
7. Küçük bir parçayı 10-12 cm'lik bir daireye yuvarlıyoruz, üzerine dolguyu koyuyoruz, ikinci bir daire ile örtüyoruz, dairelerin kenarlarını sıkıştırıyoruz, pastayı düzleştiriyoruz, birkaç yerde deliyoruz.
8. ile kızartma tavası bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı)ısıtın, üzerine khachapuri koyun, her iki tarafta 3-4 dakika kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartın.

Diyet Khachapuri

Dukan'a göre diyet khachapuri

Dukan'a göre bir tavada khachapuri pişireceğiz. Tuzlu peynir ile birleştirilen hamur çok lezzetlidir.

Dukan'a göre diyet khachapuri

Yemek tarifi:

1. Hamur. 200 gr karıştırıyoruz yağsız süzme peynir, 2 yumurta, 20 gr öğütülmüş yulaf kepeği, 10 gr nişasta, bir tutam tuz, 0,5 çay kaşığı. soda kaşığı, her şeyi yoğurun.
2. dolgu. 100 gram diyet peynir"beyaz peynir"çatalla yoğurun.
3. khachapuri pişirme. Dolguyu hamura ekleyin, yoğurun, 2 parçaya bölün. Bu hamurdan 2 khachapuri çıkacaktır.
4. Tavayı yağlıyoruz bitkisel yağ (1 yemek kaşığı), hamurun yarısını yayın.
5. Hamur ele çok yapıştığı ve yuvarlanmadığı için şunu yapıyoruz: plastik torbayı yağlayın bitkisel yağ (1 çay kaşığı), hamuru bir tavaya örtün ve selofan ile ellerinizle tava boyunca eşit bir şekilde düzleştirin.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve üst kısmı elinize yapışana kadar (birkaç dakika) kısık ateşte kızartın, diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Khachapuri kalorileri

Khachapuri yüksek kalorili bir üründür

Rağmen khachapuri yüksek kalorili ve onları yiyerek kilo veremezsiniz, ama ayrıca var faydalı özellik Bu ekmek yüksek protein içeriğine sahiptir..

Khachapuri'nin kalori içeriği, yapıldıkları hamura ve dolguya bağlıdır.

Kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına hesaplanır. Kalori tablosu şu şekilde dağıtılır:

• Dukan 198 kcal'e göre Diyet Khachapuri
• Patates ve mantarlı yağsız khachapuri 217 kcal
• Süzme peynir ve otlar ile Khachapuri 219 kcal
• Megrelce Khachapuri 233kcal
• İmeretli Khachapuri 277kcal
• Tavuk ve peynirli Khachapuri 278kcal
• Suluguni peynirli Khachapuri 319kcal
• puf khachapuri 320kcal
• Bir tavada Khachapuri 367 kcal
• Acaryan Khachapuri 381kcal
• 402 kcal etli Khachapuri

ile Khachapuri farklı şekiller Herkes peynir yiyebilir, sadece kalorilerinin yüksek olduğunu unutmayın. Kalori içeriğine ek olarak, faydalıdırlar. yüksek içerik proteinler. Bu nedenle, bu günde, menünüzde khachapuri varsa, diğer öğünler düşük kalorili olmalıdır.

Video: Megrelyan Khachapuri. Khachapuri nasıl pişirilir