Fotoğraflı klasik bir adım adım tarife göre Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir. Tavuktan Chakhokhbili: lezzetli bir klasik tarif
Gürcü chakhokhbili, ev içi açık alanlarda geniş popülerlik kazanmış bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanmıştır, ancak bazı nüansları gözlemlemeniz gerekir, böylece sadece haşlanmış kuş sebze ve gerçek Gürcü tavuğu chakhokhbili ile, fotoğraflı adım adım bir tarif, acemi aşçıların bile görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır. Sadece ne ketçap ne de salça. Pişirme işlemi sırasında zengin, hoş kokulu bir sos elde edilir. taze sebzeler- domates, tatlı biber, soğan, sarımsak. Herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz için suneli şerbetçiotu baharat olarak kullandığınızdan emin olun. Ancak acı kırmızı bibere gelince, kuru zemin kullanmasına izin verilir, ancak ideal olarak taze bir bakla alın - chakhokhbili'ye çok neşeli, parlak, zengin bir biberli tat verecektir.
- 1 kg tavuk eti;
- 3 büyük soğan;
- 2 dolmalık biber;
- bir bakla acı biber;
- 5-6 domates;
- 1,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- yeşillikler (kişniş veya maydanoz);
- fesleğen (isteğe bağlı)
- 4-6 diş sarımsak;
- 50 gram tereyağı;
- tuz.
Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir
1. Tavuk bütün ise, onu parçalara ayırın. porsiyonlu parçalar. Kullanıldıysa tavuk budu, sonra iki parçaya kesin ve bacaktaki eklemi çıkarın. Tavuk etini yıkayın ve iyice kurulayın. Sonra kalın duvarlı bir güveç alın, iyice ısıtın, tavuk parçalarını yerleştirin ve kızartın. Yağ kullanmayın, kızartma yüzeyi kuru olmalıdır.
2. Hem soğanları hem de biberleri yarım halkalar halinde kesin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını erittikten sonra soğanı yumuşayana kadar soteleyin (yani kısık ateşte kızartıp yanmaması ve kızarmaması için karıştırarak). Kızarmış ete aktarın.
4. Ardından, kalan tereyağında biberi hafifçe pişirin (kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın, birkaç kez karıştırın). Ayrıca etli güveçte aktarıyorsunuz.
5. Domatesleri çapraz şekilde kesin, derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerlerine bir dakika kaynar su dökün. Ardından hızlı bir şekilde aktarın soğuk su, domatesleri soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun - çok, çok kolay ayrılır.
6. Tavuğa da ekleyeceğiniz soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin. Ardından tencereyi bir kapakla örtün ve sessiz bir ateşe koyun. Meyve suyu çıktığında, kütleyi tuzla baharatlayın. Tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
7. Bu süre zarfında yeşillikleri doğrayın. Kişniş sevmiyorsanız, onun yerine maydanoz koyun. Acı biber ve sarımsağı ince ince öğütün.
8. Tavuklar yumuşayınca yeşillikleri ekleyin, acı biber sarımsak ve baharatlar ile.
9. 7-10 dakika sonra kapatabilirsiniz. Tavuktan Chakhokhbili hazır olacak.
Yumuşak tavuk eti, baharatlı domates sosu ve bu yemeğin ilahi aroması ailenizin tüm üyelerini fethedecek. Gürcü tavuğundan Chakhokhbili, sadece biraz taze sebze ekleyerek garnitür olmadan bile servis edilebilir.
easycookschool.com
Gürcü dilinde Chakhokhbili - güneşli Kafkas mutfağının sırları. Gürcü tavuğundan chakhokhbili nasıl pişirilir: seçenekler
/a>
Domates sosunda haşlanmış tavuk değil, gerçek chakhokhbili pişirmek için, ev Gürcü mutfağı hakkında Gürcistan'dan uzaktaki uluslararası catering işletmelerinin sunduğundan biraz daha fazlasını bilmeniz gerekir.
Bir restoranda denemek zorunda kaldığım barbekü, satsivi, khachapuri ve bir düzine diğer yemek, her Gürcü kadının her gün hazırladığı yemeklere ancak belli belirsiz benziyor.
Gürcistan, Avrupa ve Asya'nın kavşağında bir ülkedir, dolayısıyla tarihi mutfak gelenekleriİran, Türkiye, Rusya'nın etkisi altında gelişti. Batı ve Doğu Gürcistan'ın farklı kabartma ve iklime sahip doğası, ürün seçimine ve yemeklerin tadına da damgasını vurdu.
Bir kümes hayvanı yemeği olan chakhokhbili'den bahsettiğimiz için, şimdi kümes hayvanı yemeklerini doğu kısmından daha çok pişirmeyi tercih ettikleri Batı Gürcistan mutfağına biraz aşina olacağız.
Gürcü tavuğundan Chakhokhbili - ana teknolojik özellikler
Tabii ki, yemek pişirmedeki her ev hanımı, her şeyden önce ailesinin zevklerine göre yönlendirilir, ancak chakhokhbili - klasik yemek ve bu nedenle hazırlanmasında önemli bir fark yoktur. Özetle, chakhokhbili sebze soslu kümes hayvanı güvecidir.
En klasik içerik chakhokhbili için - Sülün. Herkese yetecek kadar sülün olmayacağı açık, bu yüzden bu yemek için en iyi alternatif tavuk eti yağlı ev yapımı tavuktur, böylece kızartırken yağ eklemenize gerek kalmaz. Tavuk hindi ile değiştirilebilir, ancak kaz ve ördek eti Gürcistan'da pek popüler değildir.
Karkas, porsiyonlu parçalar halinde kesilir. satın alabilir pişmiş tavuk incikler, uyluklar, kanatlar halinde kesin. Chakhokhbili, kemiksiz kuş filetolarından da hazırlanır, ancak bu tür tarif seçenekleri yaygın değildir. Çanak ayrıca tavuk sakatatından hazırlanır.
Et, kuşun yağ içeriğine bağlı olarak yağ eklenerek veya eklenmeden önceden kızartılır. Bunu yapmak için kalın duvarlı hacimli tabaklar kullanmak uygundur ve yapışmaz kaplama yemeğin kalan bileşenlerini hemen kızarmış ete eklemek için.
tereyağı verir özel tat kızarmış et ve ayrıca kızartıldığında cevizli bir tat alır. Yanmasını önlemek için, kullanın eritilmiş tereyağı veya önce biraz sebze ekleyin. Ancak yemek yağlı olmamalıdır!
Ana - taze koku ve bu konuda Gürcü mutfağı kararlıdır. İlk bakışta Gürcü yemekleri çok baharatlı görünüyor ama aslında bu duygu otların kokusu tarafından yaratılıyor. Acı biber Gürcü yemeklerinde kullanılır. makul miktarlar ve Gürcistan'ın batı kesiminin mutfağına özgü bazı özel soslar dışında ana baharat değildir. Tabii ki, gerekli bitki kombinasyonlarının nasıl oluşturulacağını hemen öğrenmek imkansızdır, bu nedenle sadece yemeğin tarifini kesinlikle takip etmek kalır. Gerçek bir chakhokhbili pişirecekseniz, özel bir dükkana gidin - size hangi baharatları almanız gerektiğini söyleyeceklerdir. onların ile mutfak sırları Kafkaslılar büyük bir zevkle paylaşırlar.
Gürcü mutfağı, sos sayısında Fransız ihtişamıyla rekabet edebilir, ancak bunların hazırlanma teknolojisinde temel farklılıklar vardır. Gürcü mutfağındaki sos, kural olarak, doğal meyve suları kaynatılarak koyulaştırılır, ancak yoğunluğu yüksek sesle söylense de, fransız sosu, un ilavesiyle hazırlanır. içindeki ana şey Gürcü sosu- doğru malzeme seçimi ve dengeli bir tat: bu Gürcü mutfak ilkelerinde Asya halklarının mutfağına benzer. Keskinlik, asitlik, tuz ve tatlılık tabakta aynı oranda bulunmalıdır.
Pek çok Gürcü yemeğinde bulunan fındıklardan bahsetmemek mümkün değil. Her şeyden önce, bu ceviz. Sos yapmak için çekirdekleri ezilerek püre haline getirilir ve yemeklerin lezzetini sos belirler. Ayrı olarak servis edilebilir veya içinde et veya sebze haşlanabilir.
Chakhokhbili durumunda, kümes hayvanı eti sosu, ön kuru kızartmadan sonra etin suyunda haşlandığı sebzelerdir. Çoğu zaman, bu yemek için hazır domatesler kullanılır. domates suyu veya sos, salça - mevsime bağlı olarak, ancak yemek için geleneksel baharatların eklenmesiyle: sarımsak, kişniş, kereviz, maydanoz, fesleğen, biber. yeterli değilse doğal meyve suyu eti örtmek için - özellikle mutfak geleneklerinin taşıyıcılarının yanında küfür etmeyin: yalnızca ekleyebilirsiniz Tavuk bulyonu, şarap, sirke. Suyu kimse görmeyecek ve yarım bardaktan fazla olmayacak şekilde doldurun. Tabii ki su kaynatılmalı ve sıcak olmalıdır.
limon kullanabilirsin nar suyu, kiraz eriği, kızılcık, erik. Gürcistan'da pırasa, Rus mutfağından daha sık kullanılır, ancak aynı zamanda soğan görünürde kalır Milli mutfak, eşit olarak Yemeğe soğan ve domatesin yanı sıra havuç da sıklıkla eklenir, salata biberi, patates ve diğer sebzeler ara sıra kullanılır.
zhenskoe-opinion.ru
Gürcü tavuğu chakhokhbili: klasik bir tarif
Tavuktan Chakhokhbili zor bir yemek değil, fotoğraflı tarife bakın ve eviniz için pişirin.
İçindekiler
- Tavuk budu - 4 adet. (ağırlık olarak bir kilogramdan biraz fazla);
- Büyük beyaz soğan - 2 adet;
- taze havuç - 400 gr;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- taze olgun domatesler - 1 kg;
- acı biber - 1 bakla;
- taze sarımsak - 3-4 diş;
- Yeşil kişniş veya maydanoz;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Büyük deniz tuzu- 2 çay kaşığı;
- Kızartmak için tereyağı;
- Tavuk suyu veya kaynamış su.
Bir Gürcü yemeği nasıl pişirilir - tavuk chakhokhbili
Tavuk parçaları kuru bir tavada kendi yağlarında kızartılır.
Kuş gençse, biraz tereyağı veya rafine bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Kızartmanın sonunda - 1 çay kaşığı ekleyin. tuz.
Soğan ve havuç soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tatlı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince ince kıyılır. Başka sebzeler ve aromatik kökler ekleyebilirsiniz. Örneğin kabak, kabak, patates, maydanoz ve yaban havucu kökleri.
Doğranmış sebzeler biraz tereyağı ile haşlanmalıdır. Geleneksel olarak Gürcü tarifi hemen tavukla haşlanırlar. Bu zamandan tasarruf sağlar ve ekstra bulaşık gerektirmez.
Kızaran tavuk parçalarını bir kazana veya kalın tabanlı bir tavaya aktarın. Tereyağında haşlanmış sebzelerle doldurun.
Domatesleri doğrayın. İlk olarak, bir dakika kaynar suya batırarak derilerini çıkarın. Domatesler bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir veya istediğiniz gibi parçalara ayrılabilir.
Doğranmış domatesleri tavuk ve sebzelere ekleyin. Gerekirse et suyu ekleyin veya kaynamış su. Biraz beyaz sek veya yarı sek şarap da ekleyebilirsiniz, bu bitmiş yemeğe hassas bir tat verecektir.
kadar kısık ateşte pişirin Tamamen hazırlanmış Tavuk. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Pişirmenin sonunda kalan çorba kaşığı tuzu ve kırmızı biberi ekleyin.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Acı biberi halkalar halinde kesin ve tohumları çıkarın. Yeşil kişnişi ince ince doğrayın. Bütün bunları bitmiş chakhokhbili'ye ekleyin, kapağı kapatın ve 10 dakika bekletin.
Ayrı bir yemek olarak servis yapın.
Yukarıdaki adım adım tarifte et ve sebzeler ayrı bir tavada kızartılır. Ancak iyi bir yapışmaz veya dökme demir derin tavanız varsa, ilave yağ olmadan hemen içinde pişirebilirsiniz.
Chakhokhbili sadece tavuktan hazırlanamaz. Herhangi bir kuş harika: ördekler, bıldırcın, hindi, kaz. harika yemek kuzu veya dana etinden elde edilir, tabii ki bu tür etlerle pişirme süresi artırılmalıdır.
Çoğu sıcak baharat, chakhokhbili ile birleştirilir:
Ceviz ve ceviz yemeğe ayrı bir tat katacaktır. kokulu otlar. Kişnişin yanı sıra maydanoz, kırmızı fesleğen (rehani), tuzlu eklenir. Baharatların yanı sıra - safran, tarhun, kekik. Baharatlar ve çeşniler, yemeğin dayanılmaz derecede baharatlı olmaması için dikkatlice ve ilk aşamalarda çok ılımlı bir şekilde eklenmelidir.
vkys.bilgi
Gürcü tavuğundan Chakhokhbili. Fotoğraflı adım adım tarif
- Hazırlık
- 10 dakika
- pişirme süresi
- 40 dakika
- porsiyon
Chakhokhbili- sadece Gürcistan'da değil, yurtdışında da bilinen bir yemek. Chakhokhbili, sebzeli bir kümes hayvanı güvecidir. Başlangıçta yemek sülün etinden hazırlandı ve buna khohobi adı verildi, zamanla diğer kuşların, özellikle evcil kuşların etinden chakhokhbili tarifleri ortaya çıktı. Bugüne kadar en popüler tarif Gürcü tavuğundan chakhokhbili olarak kabul edilir. Gürcü mutfağının diğer birçok yemeğinde olduğu gibi chakhokhbili pişirmenin de kendine has incelikleri ve küçük sırları vardır.
Bu nedenle, bu yemeği olabildiğince doğru pişirmek için birçok ev hanımı tam olarak arıyor. Gürcü tavuğu chakhokhbili adım adım tarif resimli basit bir açıklama yerine. İlk kural, sebzelerle haşlanmadan önce tavuk veya herhangi bir kuşun yağsız kuru bir tavada kızartılmasıdır. Chakhokhbili sadece tarifte kullanılmıyor ayçiçek yağı ama aynı zamanda su ve salça.
Chakhokhbili için domatesler sadece taze alınır, aşırı durumlarda domates suyu veya püresi kullanılır. Chakhokhbili'yi baharatlı, baharatlı ve hoş kokulu yapmak için içine baharatlar eklenir, baharat, sarımsak ve acı biber.
Gürcü tavuğundan Chakhokhbili - yemek tarifi
Chakhokhbili'yi pişirmek için kullanmak en iyisidir tavuk budu veya kalçalar. Tavuğun diğer kısımlarının, özellikle tavuk filetosunun kullanılmasına izin verilir. Bütün bir tavuğu kullanacaksanız, parçalara bölünmelidir. Onları iyice yıkayın ve kurutun. Tavuk fileto küp şeklinde kesilmelidir.
Chakhokhbili hazırlamak için ete ek olarak domates de hazırlanmalıdır, dolmalık biber, soğan. Bulgar biberi küpler halinde kesin.
Soğan halkaların dörde bölündü.
Domates ile en ilginç durum. Chakhokhbili için birçok tarifte, domateslerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi, diğerlerinde - küpler halinde kesilmesi önerilir. Ek olarak, bir şekilde öğütmeden önce, cildin onlardan çıkarılması tavsiye edilir. Şahsen ben bu adımı atlıyorum çünkü tadı hazır yemek Domates kabuğu hiçbir şey yapmaz. Uzun zamandır Chakhokhbili pişiriyorum ama bu kesimde domateslerin bir kısmını kıyma makinesinden geçirmeye ve diğerini küçük küpler halinde kesmeye karar verdim.
En çok hangisini seversen onu görürsün. Tavuğu iyi ısıtılmış kuru bir tavaya koyun.
Eti her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, bir spatula ile çevirin. Yanmadığını görün, orta ateşte yapmak en iyisidir. Tavuğun derisi altın rengine döner dönmez ve et beyaza döner dönmez, tavuğun daha fazla pilav yapmaya hazır olduğu kabul edilebilir.
Bir tencereye veya daha derin bir tavaya aktarın.
Tavuk etini kızarttıktan sonra kalan yağın üzerine soğanı süt rengi olana kadar kavurun.
Dökün Kızarmış soğan domates sosu. Doğranmış domates ve biberleri atın.
1) Chakhokhbili - Gürcü uyruklu et ve sebze yemeği kuzudan hazırlanır veya daha sık kümes hayvanları(hindi, tavuk). Chakhokhbili için, gulaşta olduğu gibi yağlı genç et seçilir ve küçük parçalar halinde kesilir.
Chakhokhbili teknolojisinin özelliği, burada etin "kuru kızartılmasının" - bir kazanda 15 dakika ek yağ olmadan kullanılmasıdır. Daha sonra et, içinde bulunan nem nedeniyle sebzelerle birlikte “kuru” yani susuz pişirilir. Bu nedenle, Chakhokhbili'de et için sebze "ortaklar", çok fazla nem içerenler seçilir - her şeyden önce, haşlanmış ve derisiz bırakılmış domatesler - bu teknik, tüm Akdeniz ve Karadeniz mutfaklarının karakteristiğidir ve görünüşe göre, antik doğu. Diğer sebzelerin ve etin nemini "tüketmemesi" ve yağsız pilav sırasında tatsız haşlanmış bir kütleye dönüşmemesi için başka bir kapta yağda kızartılmış soğan eklenir. Söndürme yarım saat sürer.
Son olarak, baharatlar chakhokhbili'ye konur: kırmızı biber, kişniş, fesleğen, sarımsak (kullanımları zorunludur). Ayrıca ek baharatlar şunlar olabilir: tarhun, dereotu, suneli şerbetçiotu, nane, Imeret safranı.
Chakhokhbili için toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.
Domateslerin yanı sıra patatesler de kızartılmış, neredeyse hazır, önce başka bir kapta chakhokhbili'ye eklenebilir ve ancak pişirmenin sonunda baharatlar eklendiğinde tüm yemekle birleştirilebilir.
Chakhokhbili'de sıvı eksikliği ile, pişirme sırasında elbette biraz kaynar su ekleyebilirsiniz, ancak 0,5 kg et başına 1/2 bardaktan fazla olamaz. Ancak domatesin payını artırarak bu sorunu çözmek daha doğru olur.
2) İşte buradasın gerçek tarif Bir Gürcistan sakininden Gürcü chakhokhbili:
temizlenmiş ve iyi yıkanmış tavuğu kesin, bir tencereye koyun ve tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte pişirin.
sonra ince kıyılmış soğanı ve tereyağını veya sıvı yağı ekleyip kavurun.
Yatırım Defne yaprağı ve ara sıra bir kaşıkla karıştırarak et iyice kızarana kadar kızartmaya devam edin.
1 su bardağı kaynamış su dökün ve kabuğu soyulmuş haşlanmış domatesleri koyun. Tavuk eti iyice pişene kadar kaynatın. Ezilmiş biber, ince kıyılmış kişniş ve fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin.
Chakhokhbili kışın pişirilirse domates yerine salça kullanabilirsiniz.
ürünler:
tavuk - 1;
erimiş yağ - 1/2 çay bardağı;
domates - 500 gr;
temsilci soğan - 400 gr;
farklı yeşillikler - 1 demet;
defne yaprağı - 2 adet.
gerçek olanı dene Gürcü Chakhokhbili, Beğeneceksin. Afiyet olsun!
3) Şahsen ben yemek yaparım:
Küçük porsiyonlar halinde kesilmiş tavuğu yüksek ateşte bir kaşık tereyağında kızartırım - böylece kabuk daha güzel olur. 10-15 dakika kızarana kadar güzel renk. Sonra çok fazla soğan ekliyorum - et miktarına bağlı olarak - 4-5 büyük soğan, yarım halka veya daha küçük kesilmiş ve bir çay kaşığı şeker. Ayrıca güzel ama yanmamış bir renge kadar 7-10 dakika birlikte kızartırım)). Vakit varsa ve tembellik yoksa başka bir tavada soğanı ayrı ayrı tereyağında bir çay kaşığı şekerle kavuruyorum.
Sonra keyfi olarak doğranmış domatesleri kabuksuz, ayrıca 4-5 parça (veya domates suyu veya salça - her neyse) ekliyorum. Biraz şarap ekliyorum - 2-3 yemek kaşığı. Biraz kızartıyorum, kapağı kapatıyorum ve her şeyi yaklaşık 20 dakika - et hazır olana kadar güveç yapıyorum. Şimdi baharatları ekliyorum (şerbetçiotu-suneli, köri, üniversal veya ne isterseniz ama şerbetçiotu-suneli ve biber olmazsa olmaz) ve 5-7 dakika daha güveçte, kişniş ve sarımsağı ekleyin - ince doğranmış, TUZ ve sonra kapatın 3-5 dakika.
Bir düzine tarif çalıştıktan sonra ilk kez pişirildi. Kocam çok beğendi, ancak sipariş etti
Soğuk formdaki gerçek chakhokhbili jöle gibi donar
Etten ne pişirilir - yemek tarifleri
tavuk chakhokhbili tarifi
1 saat
150 kalori
5 /5 (1 )
Nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız Gürcü yemeği chakhokhbili tavuğundan, ama gerçekten denemek istiyorsanız, bizimle kalın ve bu çok lezzetli ve lezzetli pişirmenin ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. güzel kokulu tabak itibaren mevcut ürünler. Ayrıca size chakhokhbili tavuğunun ne ile servis edildiğini ve buna en uygun garnitürün ne olacağını da söyleyeceğiz.
Kümes chakhokhbili tarifi
Mutfak aletleri: Doğrama Bıçağı; kesme tahtası; malzemeler için yemekler; çay kaşığı; yemek kasigi; 2 kızartma tavası; servis gereçleri.
İçindekiler
Adım adım pişirme
Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın
- Tavuk budu iyice yıkayın, kurulayın ve her budu ikiye bölün.
- Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın, derin bir kaseye veya küçük bir tencereye koyun ve 1 dakika dökün. kaynayan su. Bundan sonra onları sudan çıkarın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Tatlı biberi ikiye bölün, içini temizleyin, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Yeşillerin de iyice yıkanması, kurutulması ve ince kıyılması gerekir.
- Acı biberlerin de yıkanması, ortasının temizlenmesi ve ince ince kıyılması gerekir. Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız, bütün bir karabiber koyabilirsiniz ama biz yarısını alacağız.
Adım 2: tavuk chakhokhbili'yi pişirmek
- Bunun için 2 kızartma tavasına ihtiyacımız var. Bir tava ısıtılmalı, içine tavuk parçaları konulmalı ve her iki tarafı da kapakla kapatılmadan ve eti periyodik olarak ters çevrilerek kızartılmalıdır.
- Kızartmak yaklaşık 15 dakika sürer. İkinci tava da ısıtılmalı, tereyağı koyulmalı ve soğan yarım halkaları kızarana kadar kızartılmalı, salça veya sos eklenmeli, karıştırılmalı ve etli bir tavaya konulmalıdır.
- Sonra domates, biber, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. kapalı bir kapağın altında.
- Sebzeli etler pişince üzerine sarımsak, şerbetçiotu, şeker, otlar, acı biber ilave edilerek karıştırılır.
- Eti sebzelerle 10 dakika daha haşlayın. Ardından yemeği ocaktan alın, 5 dakika daha bekletin ve garnitür ile servis edilebilir.
Gürcü tavuğu ile chakhokhbili pişirme videosu
Bu videoyu izledikten sonra, Gürcü tavuğu chakhokhbili tarifini görsel olarak tanıyabilir, ürünlerin hazırlanma sürecini ve bu lezzetli yemeğin hazırlanışını görebilirsiniz.
Gürcü Tavuğundan Chakhokhbili. Adım Adım Tarif | BUNU HENÜZ DENEMEZSİNİZ! | EV TARİFLERİ
Çakhokhbili - geleneksel ikinci Gürcü mutfağı yemeği. Adı "sülün" kelimesinden gelir ve geleneksel olarak bu kuştan hazırlanır, ancak günümüzde chakhokhbili tavuktan yapılır. Chakhokhbili tarifi karmaşık değil ve yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Chahokhbili tarifi:
1 kg tavuk budu;
3 orta boy domates;
4 orta boy soğan ve acı biber;
1 dolmalık biber;
yeşillikler, kişniş ve maydanoz;
1 inci. bir kaşık tereyağı;
yarım çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
30 gram iyi salça veya domates sosu;
6 diş sarımsak;
tuz.
Sebzeli Tavuk Tarifi:
1 kg tavuk budu;
3 orta boy domates;
4 orta boy soğan ve acı biber;
1 Bulgar biberi;
Yeşillikler, kişniş ve maydanoz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı;
Yarım çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
30 gram iyi bir salça veya domates sosu;
6 diş sarımsak;
tuz.
Tavuk butlarını güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Her parçayı iki parçaya bölün.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Domatesleri beyazlatın, her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapın, üzerine kaynar su dökün, yaklaşık bir dakika bekletin. Kaseden çıkarın ve soyun. sonra kesmek küçük parçalar halinde.
Bulgar biberi ikiye bölün, çeyrek halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil. Sarımsağı ince ince doğrayın. yeşillikleri kesin.
Acı biberi ikiye bölün (tarifte yarım bakla kullanıldı), doğrayın küçük parçalar. Taze acı biber yoksa toz kırmızı acı biberle değiştirebilirsiniz.
Tavuk eti parçalarını kalın tabanlı kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun.
kızartmak altın kahve, sık sık çevirin, üstü açık ve yaklaşık 15 dakika kızartın.
Başka bir tavada tavuklar pişerken sıvıyağda soğanı kavurun. Yumuşak olana kadar kızartın. Soğan pembeleşince domates salçasını ilave edin.
Kızarmış soğanı kızartılmış tavuğa koyun, domatesleri, dolmalık biberi ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve tuz ekleyin. Bir kapakla örtün, orta ateşte 20 dakika pişirin.
20 dakika sonra doğranmış sarımsak, suneli şerbetçiotu, bir çay kaşığı şeker, uyumlu bir tat için yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Acı biber ekleyin, örtün ve 7-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bitmiş chakhokhbili'yi ateşten alın ve 5 dakika demlenmesine izin verin.
****************************
SOSYAL AĞLARDA KATIL
VKontakte grubumuz: https://goo.gl/b0yiCu
Facebook grubu: https://goo.gl/hDBSep
Google+: https://goo.gl/35lbwP
Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv
Instagram: https://goo.gl/AD4QFR
Videolarınız ile Youtube üzerinden para kazanmaya başlayabilirsiniz. Ortaklık programına katılın.
Hangi ülkede yaşarsanız yaşayın size herhangi bir yöntemle ödeme yapılacaktır: PayPal, WebMoney, Yandex Money, bir banka kartına vb.
Sadece dene!
#ChakhokhbiliofChicken
#ChakhokhbiliTarif
#ChakhokhbiliTavukTarifi
#ChakhokhbiliGürcü
#ChakhokhbiliAdım Adım Tarif
#chakhokhbili nasıl pişirilir
https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg
https://youtu.be/62OFYBTxAJc
2017-04-25T07:30:03.000Z
Chakhokhbili ne ile servis edilir?
Bu yemeğin gerçekten bir garnitür ile servis edilmesi gerekiyor ve uygun seçeneklerden biri patates püresi, pirinç, karabuğday, buğday lapası veya makarna. Yemeğin kendisinde birçoğu olmasına rağmen sebzeleri de servis edebilirsiniz. Doğaya çıkmayı planlıyorsanız, tavuk chakhokhbili bir kazanda ateşte kolayca pişirilebilir ve şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağız.
Tehlikede bir kazanda tavuklu Chakhokhbili tarifi
- Toplam pişirme süresi: 50-60 dk.
- Porsiyon Miktarı: 5-6 adet
- Gerekli aletler ve aksesuarlar: kazan: kesme tahtası; bıçak; tahta spatula; çay kaşığı ve yemek kaşığı.
İçindekiler
Tarif edilenle tamamen aynı bileşenlere ihtiyacımız olacak. önceki tarif, sadece yaklaşık 1 litre hazırlanmış su ekleyin.
Pişirme işleminin adım adım açıklaması
Doğada tavuklu chakhokhbili pişirme videosu
Bu videoda bu yemeği pişirmenin ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz. saha koşulları Ve en önemlisi, aynı zamanda çok lezzetli!
Chakhokhbili. Gürcü mutfağı. Ateşte bir kazanda yemek pişirmek.
Chakhokhbili (Gürcüce ჩახოხბილი), ulusal bir Gürcü yemeği olan kümes hayvanı güvecidir.
Başlangıçta sülünden (Gürcü ხოხობი - [hohobi]) yapıldı, ancak şimdi herhangi bir kümes hayvanı etinden ve özellikle yerli tavuk.
Çanak, baharat ve sarımsak ilavesiyle domates sosunda haşlanmış kümes hayvanı fileto parçalarından hazırlanır. Karakteristik özellik chakhokhbili, herhangi bir yağ eklemeden 15 dakika boyunca kümes hayvanlarının kuru olarak kızartılması adı verilen bir ön hazırlıktır (pilavdan önce).
Bazen bu yemek hazırlanırken su eklenmez, yemekteki nem sadece soğan başta olmak üzere sebzelerden kullanılır. Gerisi şeflerin yorumudur.
Chakhokhbili hazırlamak için şunlara ihtiyacımız vardı: tavuk, domates, dolmalık biber, acı biber kırmızı biber, soğan, maydanoz, dereotu, sarımsak, salça, tereyağı, tuz, siyah öğütülmüş biber, şerbetçiotu-suneli.
Kim ne derse desin, chakhokhbili tavuğu hala bir Gürcü yemeğidir. Gürcü mutfağının çok ünlü olduğunu hepimiz biliyoruz. Bunda özellikle iyi. et yemekleri. Bunlardan biri ünlü yemekler burada bir göz atacağız.
Genel olarak, chakhokhbili'yi bilmeyen bir tavuk güvecidir. çok sayıda domates sosu. Başlangıçta sülünden yapılıyordu ama yemek yaygınlaşıp Gürcistan sınırlarını aştığında tavuktan pişirmeye başladılar.
Kendi tavuğunuz yoksa her zaman tavuk satın alabilirsiniz ve tavuk etinin fiyatı diğerlerinden daha düşüktür. Hatta bir şekilde pişirdim. Eğer ilgileniyorsanız bir göz atın.
Chahokhbili nasıl pişirilir? Fotoğraflarla adım adım tavuk chakhokhbili tarifleri
Bir tanesine bakalım lezzetli tarifler chakhokhbili'yi pişirmek. Klasik dedim ama yine de klasiklerden bazı sapmalar var. İlerleyen yazılarda ele almaya çalışacağım klasik tarif Gürcü tavuğu chakhokhbili.
Menü:
Tavuk chakhokhbili klasik tarifi
İçindekiler:
- Tavuk butları - 900-1000 gr.
- Soğan - 2 büyük baş
- Acı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 1 orta boy baş
- Bitkisel yağ - 80 mg.
- Zeytinyağı - 20 mg.
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- Kuru beyaz şarap - 40-60 ml. (gerekli değil)
- Şerbetçiotu - suneli - 2 çay kaşığı
- İçine doğranmış domates kendi suyu- 1 paket (500 ml.)
- şeker - 1,5 çay kaşığı
- Reyhan
- kişniş - 1 büyük demet
Yemek pişirmek:
Önce tüm malzemeleri hazırlayalım sonra pişirmeye başlayalım.
1. Soğan başlarını soyun ve ince ince doğrayın.
2. Bir tanesini ince ince doğrayın acı biber. Baharatlığına bağlı olarak, chakhokhbili'de saklayabileceğiniz kadar biberi kesin.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın. Bu yemekte çok fazla sarımsak olmalı. Ama her şey sana bağlı. Çok beğenmediysen daha az koy.
4.Ç tavuk budu cildi çıkarırız, fazla yağı ve sevmediğimiz her şeyi alırız. Ete sıkıca yapışan yağ bırakın, kızartma sırasında eriyecek ve tavuğun tadını artıracaktır.
kızartmaya başlayalım
5. Tavaya dökün sebze yağı, biraz ekle zeytin yağı zeytinyağı yoksa sadece bitkisel yağ kullanın. Tavuk yağlı ise daha az yağ dökebilirsiniz.
6. Orta ateşte butları tek taraflı 6 dakika kızartın.
7. Ters çevirin ve aynı miktarda veya biraz daha az ikinci tarafta kızartın. Memeyi beğenir ve eklemek isterseniz biraz sonra eklemeniz gerekir.
8. Etimiz pişmek üzere, üzerine soğanı gönderiyoruz. Hafifçe karıştırın ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
9. Soğan şeffaf hale geldi ve hatta biraz kızarmaya başladı, acı doğranmış biberi ve doğranmış sarımsağın yarısını ekleyin. Birkaç dakika daha söndürelim.
10. Birkaç dakika sonra biraz sek beyaz şarap dökün, çok çabuk buharlaşacaktır. Birkaç çay kaşığı şerbetçiotu ekleyin - suneli.
11. Karabiber tanelerini bir havanda iyice veya bir bezle çekiçle ezin, ezmeyin, yani ince bir şekilde ezin. Ayrıca ete ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
12. Ete domates ekleyin. İtalyan, dilimlenmiş, kendi suyunda domateslerimiz var. Tabii ki, herhangi birini alabilirsin ve varsa, o zaman ev yapımı. karıştırıyoruz.
13. Bir buçuk çay kaşığı şeker dökün. Tatmak için tuz ve fesleğen ekleyin. Yapraklarımız kuru olduğu için önceden atıyoruz. Biraz sonra taze fesleğen atılabilir. Kapağı kapatın ve 5-8 dakika daha kaynamaya devam edin.
Bu sırada isterseniz memeyi ekleyebilirsiniz.
14. 7 dakika sonra kalan kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin.
15. 10 dakika daha geçtikten sonra tuzu tadın, gerekirse tuz ekleyin ve ete kıyılmış kişniş ekleyin. Bolca kişniş koyuyoruz. İyi grup. Kişniş miktarını ekleyebilir veya azaltabilirsiniz, çok önemli değil.
16. Kapağı kapatın. Ateşi küçüğe çeviriyoruz. 5 dakika daha kaynatın.
17. 5 dakika sonra ateşi kapatın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. elektrikli soba, brülörden çıkarın.
18. Tavuk chakhokhbili'miz hazır. Plakalara dizin. Bir kasede otlar serpin.
Sebze, gözleme ve başka ne isterseniz ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Video - Doğada bir kazanda tavuktan Chakhokhbili
Afiyet olsun!
Gürcü chakhokhbili, ev içi açık alanlarda geniş popülerlik kazanmış bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak bazı nüansları takip etmeniz gerekir, böylece sadece sebzeli haşlanmış bir kuş değil, gerçek bir Gürcü tavuğu elde edersiniz. chakhokhbili, fotoğraflı adım adım bir tarif, acemi aşçıların bile başa çıkmasına yardımcı olacaktır. görev. Chakhokhbili'ye ne ketçap ne de salça konmadığını hatırlamanız yeterli. Taze sebzelerin - domates, tatlı biber, soğan, sarımsak - pişirilmesi sürecinde zengin kokulu bir sos elde edilir. Herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz için suneli şerbetçiotu baharat olarak kullandığınızdan emin olun. Ancak acı kırmızı bibere gelince, kuru zemin kullanmasına izin verilir, ancak ideal olarak taze bir bakla alın - chakhokhbili'ye çok neşeli, parlak, zengin bir biberli tat verecektir.
İçindekiler:
- 1 kg tavuk eti;
- 3 büyük soğan;
- 2 dolmalık biber;
- bir bakla acı biber;
- 5-6 domates;
- 1,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- yeşillikler (kişniş veya maydanoz);
- fesleğen (isteğe bağlı)
- 4-6 diş sarımsak;
- 50 gr tereyağı;
- tuz.
Gürcü tavuğu chakhokhbili nasıl pişirilir
1. Tavuk bütün ise, porsiyonlara ayırın. Tavuk budu kullanılıyorsa, iki parçaya bölün ve bacağın boğumunu çıkarın. Tavuk etini yıkayın ve iyice kurulayın. Sonra kalın duvarlı bir güveç alın, iyice ısıtın, tavuk parçalarını yerleştirin ve kızartın. Yağ kullanmayın, kızartma yüzeyi kuru olmalıdır.
2. Hem soğanları hem de biberleri yarım halkalar halinde kesin.
3. Ayrı bir tavada tereyağını erittikten sonra soğanı yumuşayana kadar soteleyin (yani kısık ateşte kızartıp yanmaması ve kızarmaması için karıştırarak). Kızarmış ete aktarın.
4. Ardından, kalan tereyağında biberi hafifçe pişirin (kelimenin tam anlamıyla 3-5 dakika ısıtın, birkaç kez karıştırın). Ayrıca etli güveçte aktarıyorsunuz.
5. Domatesleri çapraz şekilde kesin, derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerlerine bir dakika kaynar su dökün. Sonra hızlı bir şekilde soğuk suya aktarın, domatesleri soğumaya bırakın ve kabuklarını onlardan çıkarın - çok, çok kolay bir şekilde ayrılır.
6. Tavuğa da ekleyeceğiniz soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin. Ardından tencereyi bir kapakla örtün ve sessiz bir ateşe koyun. Meyve suyu çıktığında, kütleyi tuzla baharatlayın. Tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
7. Bu süre zarfında yeşillikleri doğrayın. Kişniş sevmiyorsanız, onun yerine maydanoz koyun. Acı biber ve sarımsağı ince ince öğütün.
8. Tavuk yumuşayınca yeşillikleri, sarımsaklı acı biberleri ve baharatları ekleyin.
9. 7-10 dakika sonra kapatabilirsiniz. Tavuktan Chakhokhbili hazır olacak.
İhale tavuk eti, baharatlı domates sosu ve bu yemeğin ilahi aroması, ailenizin tüm üyelerini fethedecek. Gürcü tavuğundan Chakhokhbili, sadece biraz taze sebze ekleyerek garnitür olmadan bile servis edilebilir.
