Fırında tencerelerde ekşi kremalı köfte. Tencerede köfte - Sibirya mutfağının bir dönüm noktası tarifi

Tencerede köfte, basit ve çok lezzetli bir yemektir. Ve çeşitli ek malzemeler: sebzeler, krema, tütsülenmiş sosisler, mantarlar ve diğerleri - onu şenlikli masanın değerli bir konuğu haline getirecek. Fırında böyle bir muamele hazırlanmaktadır.

Fırında pişmiş tencerelerde köfte - bir klasik

Bu, tam teşekküllü bir yemeği fırına birkaç dakika içinde göndermenizi sağlayan en kolay tarif. et yemeği tüm aile için değerli bir öğle yemeği seçeneği olacak. Sıkıcı banal haşlanmış köftelerin aksine, kesinlikle seçici gurmeleri bile şaşırtacak. Böyle bir muamele hazırlamak için yapmanız gerekenler: 400 gr köfte, 1 adet. soğan ve havuç, 180 gr ekşi krema, bir demet taze ot, tuz, kızartma için yağ.

  1. Öncelikle köfteler her zamanki gibi tuzlu suda yarısı pişene kadar haşlanır. Biraz soğuyunca ürünleri oluklu kaşıkla tencerelere aktarabilirsiniz.
  2. Soğanlar ve havuçlar uygun şekilde doğranır ve yağda altın rengi olana kadar kavrulur.
  3. Ekşi krema, tuz ve doğranmış otlar ile çırpılır. Ayrıca sevdiğiniz baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
  4. Köftelerin üzerine porsiyonlar halinde sebze kızartması serilir ve ekşi krema sosu dökülür.
  5. Kapaklarla kapatılan kaplar, iyi ısıtılmış bir fırına yaklaşık yarım saat gönderilir.

Kapların kapakları uzun süredir kırılmış veya kaybolmuşsa, bunları folyo parçalarıyla değiştirmek kolaydır. Tencerenin ağzını tamamen kapatmalıdırlar.

kremalı sos tarifi

Yemeği geliştirmek, daha lezzetli ve doyurucu hale getirmek için çeşitli soslardan ve soslardan yardım almalısınız. Örneğin, fırında pişmiş köfte, krema ve diğer süt ürünleri ile iyi gider. Onları kalın kremalı bir sosta pişirmek çok lezzetli. Bunun için almanız gerekir: 100 ml. yoğun krema ve ekşi krema, 1 yumurta, 100 gr eritilmiş tereyağı, 30 köfte, tuz, herhangi bir baharat. Gösterilen miktarlar iki porsiyon içindir.

  1. Köfte, doğrudan donmuş, tereyağı ile yağlanmış kaplara serilir. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır.
  2. Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır, ardından üzerlerine krema dökülür ve ekşi krema eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, tuzlanır, seçilen baharatlarla tatlandırılır ve köftelerin üzerine serilir.
  3. Saksılar kapaklarla kapatılarak servise gönderilir. soğuk fırın yarım saat için. Sıcaklık 200 dereceye ayarlanmıştır.

Hazır köfteler ekşi krema ve mayonez olmadan harika bir yemek olarak servis edilir. krema sosu, tadı seçilen yardımı ile sonsuz geliştirilebilir kokulu otlar ve baharatlar.

Mantar ve ekşi krema ile kraliyet köfte

Bir sebepten dolayı tartışılan yemeğe böyle yüksek bir isim verildi. Gerçekten alışılmadık derecede zengin zengin tat. Köfte şenlikli masaya en iyi nasıl servis edileceğini size söyleyecek tarifin bu versiyonu. Bir "kraliyet" muamelesi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekecek: 600 gr köfte, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı ve ayçiçek yağı (zeytinyağı ile değiştirilebilir), 300 gr herhangi bir mantar, 200 gr yağlı ekşi krema, 1 soğan, 2 patates, 150 gr işlenmiş peynir lezzet katkı maddeleri, tuz, baharatlar.

  1. Köfteler tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatılır, ardından tereyağ ile yağlanmış tavaya aktarılır ve hafifçe kızarana kadar kızartılır. Kalan et suyunun dökülmesine gerek yoktur.
  2. Mantarlar temizlenir, yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve ince doğranır. Doğranmış soğanla birlikte zeytin veya ayçiçek yağı sebze şeffaf olana ve tavadaki tüm nem buharlaşana kadar.
  3. Patatesler yıkanır, soyulur, ince tabaklar halinde kesilir ve tencerelerin dibine yerleştirilir. Üzerine yarı mamul köfte ve soğan-mantar kızartması gönderilir.
  4. Tüm malzemeler et suyu ile dökülür ve kapaklı kaplar iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
  5. Yaklaşık 20 dakika sonra et suyu buharlaşmaya başlayınca tencerelere sosu ekleyebilirsiniz. Hazırlanması için ekşi krema tuz ve baharatlarla karıştırılır ve işlenmiş peynir. İstenirse, kütleye biraz su eklenmesine izin verilir.
  6. Ekşi krema sosu serildikten sonra yemek en az 30 dakika pişirilmelidir.

Servis yapmadan önce, mantarlı ve ekşi kremalı tencerelerde köfteler üzerine rendelenmiş serpilebilir. kaba rende sert peynir.

Et suyu ile kaplarda

Et suyu ile tencerelerde pişirilen köfteler de ilk yemeğin yerini alabilir. kalın gibi duruyorlar doğu çorbası. Böyle bir muamele için şunları almanız gerekir: 500 gr köfte, 1 litre. önceden pişirilmiş güçlü et suyu, 100 gr tereyağı, 3-4 patates, bir demet taze ot, tuz, baharat.

  1. Dondurulmuş köfteler ve küçük küpler halinde patatesler eritilmiş tereyağı ile yağlanmış tencerelere yerleştirilir.
  2. Malzemeler tuzlanır ve et suyu ile dökülür, boyundan birkaç santimetre geri çekilir.
  3. Sıcak fırında kapağı açık tencereler sıvı kaynadıktan sonra 10 dakika pişirilir. Aynı süreyi bir soğutma fırınında geçirmeleri gerekir.

Servis yapmadan önce köfteler doğranmış otlar ile serpilir. Her porsiyona bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Amur kurabiyeleri ile

Gerçekten doyurucu bir "erkek" yemeği hazırlamak için köftelere (500 g) eklemeye değer. sığır karaciğeri(250). Bu bileşenlere ek olarak şunları da almalısınız: 1 adet. soğan ve havuç, 30 gr un ve salça, 150 ml. su veya et suyu Defne yaprağı, baharatlar, tuz.

  1. Soğanlar ve havuçlar ince doğranmış, karaciğer şeritler halinde doğranmış. Birlikte, malzemeler yumuşayana kadar kızartılır.
  2. Dondurulmuş köfteler tencerelere serilir, sebzeli ciğer, baharatlar ve defne yaprağı eklenir.
  3. Un, kuru bir tavada kızarana kadar kızartılır, içine et suyu veya salçadan su karışımı dökülür. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişecektir.
  4. Gelecekteki muameleyi tuzlamak, domates kütlesi ile dökmek ve tencereleri yarım saat fırına göndermek için kalır.

Tabağı taze veya salamura sebzelerle masaya servis edin.

füme sosis ile

Ciğer sevmeyen ama tencerelere daha fazla et eklemek isteyenler için füme sosisli bir tarif var.

Böyle bir yemek için kullanmanız gerekecek: 900 gr köfte, 2 adet. beyaz soğan, 250 gr füme sosis, 150 gr. sert peynir, 150 gr mayonez, tuz.

  1. Doğranmış soğan, kalın dilimler halinde kesilmiş tütsülenmiş sosislerle birlikte kızartılır.
  2. Köfteler tuzlu suda yarı pişene kadar haşlanır ve tencerelerin dibine dizilir.
  3. Kızarmış soğan ve sosis ile tepesinde.
  4. Tencereleri yarıya kadar suyla doldurmak, malzemeleri rendelenmiş peynir serpin ve mayonezle yağlayın.
  5. Çanak, iyi ısıtılmış bir fırında 15 dakika boyunca hazırlanacaktır.

Ortaya çıkan muamele herhangi biriyle servis edilebilir. sebze garnitür veya patates püresi.

Fırında peynirli tencerelerde köfte

Tam bir akşam yemeği pişmiş köfte almak için, onları peynirle cömertçe tatmanız ve unutmamanız gerekir. çok sayıda sebzeler.

Bu durumda, hostes garnitürle ilgilenmek zorunda değildir. 500 gr köfteye ek olarak, kullanmanız gerekir: 250 gr yağlı ekşi krema, 1 adet. havuç, soğan, dolmalık biber, 250 gr sert peynir, birkaç diş sarımsak, tuz.

çok seçilirse kalın ekşi krema, sonra köftelerden kalan et suyu ile hafifçe seyreltebilirsiniz.

Domates soslu tarif

Domates soslu tencerelerde köfteler çok lezzetli. Tartışılan yemeğin bu versiyonu için şunları almanız gerekir: 700 gr köfte, 6-7 domates, 300 gr ekşi krema, katkı maddesi içermeyen 100 gr salça, 100 gr ghee, tuz, baharat.

  1. Domatesler kaynar su ile dökülür, soyulur ve çatalla yoğrulur.
  2. Dondurulmuş köfteler, eritilmiş tereyağı ile yağlanmış tencerelere serilir. Üzerine domates püresi, ekşi krema ve makarna karışımı gönderilir. Bu aşamada tuz ve baharatlar eklenir.
  3. Çanak kapalı kaplarda fırında 25-30 dakika pişirilir.

Stokta domates yoksa, tamamen değiştirilebilirler. salçaürün miktarını biraz artırarak.

Tam teşekküllü lezzetli bir sıcak yemek hazırlamak için ne zaman ne de enerji olduğunda ne yaparız? Yarı mamul ürünler satın alıyoruz. Diğerlerinden daha sık, donmuş köftelerdir. Kaynar suya atın, on dakika bekleyin ve işiniz bitti. Yarı mamul ürünler elbette soframızı sıradan ve monoton hale getirse de meşgul insanlar için hayatı kolaylaştırıyor. Aynı zamanda, hatta normal köfteörneğin porsiyonlu tencerelerde orijinal ve inanılmaz lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Yemek yapmaya başlamadan önce bu komik videoyu izleyin.

Tencerelerde sıradan köfte pişirirseniz, ailenizi sadece hoş bir şekilde şaşırtmakla kalmazsınız. orijinal sunum, aynı zamanda normal yarı mamul ürünün tadı. Birçok kişi, köftelerin yanı sıra suya patates, soğan, otlar ve baharatlar eklendiğinde ve köfteler pişirildikleri et suyuyla servis edildiğinde hamur çorbasını sever. Tencerede köfte daha lezzetli oluyor. Öncelikle önceden hazırlanmış sebze veya et suyunda pişirilir. İkincisi, çürümelerinden ve açık ateşte kaynamamalarından dolayı özel bir tat kazanırlar.

Tarif için Malzemeler:

  • köfte
  • et suyu
  • Patates
  • dereotu yeşillikleri
  • Tereyağı
  • kaba karabiber

Pişirme metodu:

  1. Et suyu bir gün önceden pişirilmelidir. Bunun için kemikli et kullanmak daha iyidir. Et suyu, orta derecede tuzlanmış bir buket yeşillik ile soğan, havuç ile tüm kurallara göre pişirilmelidir. Gelecekteki köftelerin tadı, büyük ölçüde kullandığınız et suyuna bağlı olacaktır.
  2. Dondurulmuş köfteleri bir tencereye koyun, üçte birini doldurun ve bir avuç soyulmuş, ince doğranmış patates. Köfteleri, tencerenin üstünde en az 2 santimetre kalacak şekilde et suyuyla doldurun. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tencereleri fırına koyun. Et suyu kaynar kaynamaz 10 dakika kaynatın, ardından gazı kapatın ve 10 dakika daha tencereleri çıkarmayın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine kıyılmış dereotu serpin, her bir tencereye 1/2 çay kaşığı tereyağı ve bir tutam öğütülmüş karabiber koyun.
  3. Tavsiye: Pişirme işlemini hızlandırmanız gerekiyorsa, suyu kaynatın, patatesleri et suyuna koyun, yarıya kadar kaynatın (5-7 dakika), ardından kaynar et suyu ile tencereleri patateslerle dökün ve hazır hale getirin. fırın.

Sıradan mağaza köfteleri, şenlikli bir masaya layık şık bir yemeğe dönüştürülebilir. pişirmek kızarmış köfte mantarlı ve ekşi kremalı tencerelerde. Bitkisel yağda önceden kızartılmış köfteler, sadece haşlama sırasında birbirine yapışmalarını engellemekle kalmayacak, aynı zamanda yemeğe tamamen yeni bir orijinal ses verecektir.

Tarif için Malzemeler:

  • köfte 300 gr
  • mantarlar 200 gr taze + 30 gr kuru
  • soğan 1 adet.
  • sebze yağı 3-5 sanat. kaşıklar
  • ekşi krema 250 gr.
  • un 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • karabiber
  • Defne yaprağı
  • tuz
  • kurutulmuş ve taze dereotu

Pişirme metodu:

  1. Kuru mantarlar kaynar su (300 ml.) dökün ve yarım saat bekletin. İnfüzyonu boşaltın ve süzün. Gelecekte kullanılacaktır.
  2. Kurutulmuş ve taze mantar kesmek küçük parçalar halinde. Soğanı soyun ve kesin. Dondurulmuş köfteleri bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın. Biraz daha yağ ekleyin, soğanları ve mantarları kızartın. Mantarlara tavaya bir kaşık un ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Mantar infüzyonunu dökün. Sos koyulaşana kadar tekrar karıştırın. Ekşi krema, tuz, karabiber, kuru dereotu ve defne yaprağı girin.
  3. Kızarmış köfteleri bir tencereye koyun, ekşi kremada mantarlarla kaplayın. koymak sıcak fırın 15 dakika için. Sıcak servis yapın, üzerine doğranmış taze dereotu serpin.
  4. Tavsiye: Ev yapımı köfteler kızartılmaz, haşlanır. Çanak ile daha hassas olacak kremsi tat.

Tatilden sonraki gün, bir tencerede kraliyet köfte pişirin. Köftelerin yanı sıra misafir kabulünden sonra kalan kesimler, sosis ve çeşitli füme etler tencereye eklenir. Bu basit teknik sayesinde yemeğin tadı zengin ve kokulu hale gelir. Harika bir seçenek 1 Ocak için. Hızlı, lezzetli ve sorunsuz.

Tarif için Malzemeler:

  • köfte 900 gr.
  • soğan 2 adet.
  • soğuk etler 200
  • mantar 200 gr
  • mayonez 100 gr
  • peynir 100 gr
  • sebze yağı
  • bulyon tencere başına 1/2 bardak
  • tuz, baharatlar

Pişirme metodu:

  1. Köfteleri tahta bir tahta üzerine yayarak birbirine yapışmamaları için çözdürün. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın. Ayrıca bayram yemeğinden sonra buzdolabında kalan tütsülenmiş sosis, jambon, balyk ve diğer et ürünlerini de ince doğrayın.
  2. Soğanı bitkisel yağda kızartın. Mantar ekleyin. 5-7 dakika kızartın. Mantarlara sosis ekleyin. 3 dakika daha kızartın. Tuz, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
  3. Köfteleri yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Paketin üzerinde nasıl pişirileceği belirtilmiştir. Bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Bir tencereye soğanlı ve mantarlı bir kaşık kızarmış sosis koyun, ardından tencerenin omuzlarına kadar tencereyi köftelerle doldurun. Tekrar sosislerle doldurun. Her tencereye yarım bardak kaynamış et suyu veya su dökün, bir kaşık mayonez koyun, peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun.
  4. Tavsiye: Mantar yerine lahana turşusu kullanabilirsiniz. Lahana yumuşayana kadar lahana ve sosis ile soteleyin. Ardından tarifi takip edin.

Bir diğer sıradışı tarif- peynirli ve sütlü bir tencerede köfte. Hazır yemek omlet kütlesindeki köfteleri andırır, hassas kremsi bir tat ve doku ile ayırt edilir. Buzdolabında bir paket hazır donmuş köfte bulundurarak yarım saatte yenisini pişirebilirsiniz. orijinal yemek hangi kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için servis edilebilir.

Tarif için Malzemeler:

  • köfte 1 kg.
  • süt 500ml.
  • yumurta 3 adet.
  • sert peynir 50 gr.
  • tuz biber
  • Tereyağı
  • yeşillik

Pişirme metodu:

  1. Tencereleri tereyağı ile yağlayın. Her birine 15-20 köfte koyun. 3 yumurtayı bir kaseye kırıp mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz, karabiber serpin, süt ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Köfteleri karışımla dökün, tencerelere eşit olarak dağıtın. Fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Yumurta karışımı bir omlet haline gelmelidir. Doğranmış otlar ile süslenmiş doğrudan tencerelerde servis yapın.
  2. Tavsiye: Çiftlikte porsiyon kapları yoksa yemek büyük ateşe dayanıklı formda hazırlanabilir. Ayrıca köfteleri pişene kadar pişirebilirsiniz. mikrodalga fırın ve fırında değil.

Amur Bölgesi'nde ekşi krema ve salça ilavesiyle tencerelerde ciğerli köfteler hazırlanır. Yemeğin adı - Amur köfte. Bölgenin hangi restoranına giderseniz gidin öncelikle bu lezzeti tatmanız için size teklif edilir. lezzetli yemek. Yakın gelecekte zorlu bir ülkeye seyahat planlamıyorsanız, köfteleri tarifimize göre pişirin.

Tarif için Malzemeler:

  • köfte 600 gr.
  • karaciğer 300 gr.
  • soğan 1 adet.
  • ekşi krema 250 gr.
  • domates salçası 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • tereyağı 50 gr.
  • sebze yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • tuz, karabiber tadı
  • Dereotu

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri filmlerden soyun, küçük küpler halinde kesin, sıvı buharlaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanı ekleyin, birlikte 5 dakika kızartın. Tavaya biraz su dökün, kapağın altında 10 dakika pişirin. Ekşi krema, salça ve dereotu girin. Kaynatın, ancak kaynatmayın.
  2. Kaynayan su dolu tencereye köfteleri atın. Yüzdükleri anda oluklu bir kaşıkla çıkarın ve tencerelere yerleştirin. Her bir tencereye ciğer sosu, bir parça tereyağı ve köftelerin kaynatıldığı ½ su bardağı sıcak et suyu veya su ekleyin. Tencereleri 15 dakika fırına koyun. Sosla ıslatılmış şişmiş köfteleri seviyorsanız, biraz daha uzun tutabilirsiniz.
  3. Tavsiye: Domates sosunu sevmeyenler tarifin dışında tutabilir. Ekşi krema yerine 100 gram krema alabilir ve işlenmiş peynir. Peyniri ısıtılmış kremada eritin, karaciğere ekleyin. Ayrıca her şey tarifteki gibi.

Köfte sadece pişirilemez geleneksel yol, haşlanmış ve biraz ile servis edilir lezzetli sos. Büyük ölçüde iştah açıcı seçenek Bunu hazırlamak ve sunmak harika yemek- tencerelerde. Denemedin mi? O zaman mutlaka deneyin ve bu yemek tüm köfte severleri sonsuza kadar fethedecek.

Akşam yemeği hazırlamak için çok fazla zaman harcamadan ve akşam yemeğine başvurmadan ailenizi şaşırtmak ve şımartmak istiyorsanız mutfak deneyleri Köfte gibi birçok kişi tarafından sevilen bir yemeğe yeni bir yaklaşım getirmeye çalışın. Onları tencerelerde pişirin! Seramik kaplarda, bildiğiniz gibi her şey son derece lezzetli ve son derece iştah açıcı çıkıyor ve köfteler de bir istisna değil.

Bir tencerede köfte pişirmenin ek bir avantajı, onlara bir tencerede çürürken onlarla tat ve aroma değiş tokuş edecek ek malzemeler ekleyebilmenizdir. Peynir, yeşillikler, mantarlar, sebzeler - birçok ürün köfte ile eşleştirmek için mükemmeldir. Sayesinde ek bileşenler Köfteler, eklenen ürünlerin rolü olan sosta hemen pişecek ve bu da onları daha da iştah açıcı hale getirecektir.

Dondurulmuş, önceden haşlanmış veya basitçe kızartılmış, haşlanmış köfte olmayan tencerelerde pişirebilirsiniz. Bir tencerede pişirilmeden önce kızartılıp kaynatılan köfteler, dinlendirme işlemi sırasında birbirine yapışmaz, şeklini korur, bu nedenle tencerelere koymadan önce ön ısıl işlem tercih edilir.

Birinci tarif: Bir tencerede sebzeli ve peynirli köfte

İhtiyacınız olacak: 1 kg köfte, 200 gr ekşi krema, 150 gr sert peynir, 4-5 bezelye yenibahar, 1-2 defne yaprağı, 1 büyük soğan ve havuç, dereotu, maydanoz, tuz.

Bir tencerede köfte nasıl pişirilir. Köfteleri kaynar tuzlu suya batırın, yarı pişene kadar kaynatın - 1-2 dakika yüzdükten sonra çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Başka bir tencereye 700 ml su dökün, baharatları ve otları koyun, kaynatın ve orta ateşte 3-5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Havuç ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanı bir tavada önce şeffaflaşana kadar yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 5-10 dakika pişirin. Köfteleri soğan-havuç kızartmasıyla karıştırın, tencerelere koyun. Et suyunu otlar ve baharatlardan süzün, her biri 160 ml'lik kaplara dökün, üstüne ekşi krema koyun, kapaklarla örtün ve fırına koyun, 190-200 dereceyi açın ve 40-50 dakika pişirin. . Kapakları tencerelerden çıkarın, rendelenmiş peynir serpin, fırına koyun ve peynirlerin tamamen erimesini sağlayın. Kapakları aynı anda kaldırırsanız peynir kızarır.

Sebze kızartmasında tatmak için mantar ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema salça, sarımsak, ketçap ile karıştırılabilir - daha keskin olacaktır.

İkinci tarif: Tencerede pişmiş kızarmış köfte

İhtiyacınız olacak: 200 gr mantar, yaklaşık 40 küçük köfte, 10 karabiber, 4 defne yaprağı, 1 havuç ve soğan, tereyağı, otlar, tuz.

Tencerede kızarmış köfte nasıl pişirilir. Üzerinde Tereyağı Bir tavada köfteleri orta ateşte her tarafını kızartın. 700 ml suyu bir tencerede kaynatın, maydanoz, karabiber, defne, iri kıyılmış soyulmuş soğan ve havuç koyun, tuzlayın, 20 dakika kaynatın, sonra elde edilenleri süzün. sebze suyu. Mantarları dilimler halinde kesin, köftelerin kızartıldığı aynı tavada tereyağında kızartın. Mantarlı köfteleri karıştırın, 4 tencereye koyun, suyu dökün, tencereleri kapakları kapatmadan fırına koyun, 180-200 derece ısıtın, 30-40 dakika pişirin.

Üçüncü tarif: Süt sosunda tencerelerde pişmiş köfte

İhtiyacın olacak: Her kap için 15 köfte, 3 yumurta, 1 bardak süt ve ekşi krema, 4-5 yemek kaşığı. Tereyağı.

Süt soslu tencerelerde köfte nasıl pişirilir. Dondurulmamış köfteleri içten tereyağı ile yağlanmış tencerelere koyun. Yumurtaları çırpın, sütü dökün, karıştırın, köfteleri dökün, üstüne ekşi krema koyun, kapları kapaklarla kapatın, 180 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Tencere kapağı yerine hamur kullanabilirsiniz: 50 gr margarin, 2 su bardağı un, 1 yumurta, bir tutam tuz ve şeker, ½ çay kaşığı. kuru maya. Böyle bir yemek daha da iştah açıcı olacaktır.

Dördüncü Tarif: Domates soslu tencerelerde köfte

İhtiyacınız olacak: 5-7 domates, 3-4 soğan, 2 su bardağı ekşi krema, 4-5 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı, köfte, tuz.

Tencerede köfte nasıl pişirilir domates sosu. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğu çıkarın, ince doğrayın ve tereyağında hafifçe kızartın, ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Köfteleri hacminin üçte biri kadar tencerelere koyun, ardından domates ve soğanı, bir kat köfte daha, sonra bir kat daha sebzeyi üstüne koyun. Ekşi kremayı kaynatın, tencerelere dökün, kapaklarla kapatın. hamur tatlısı, fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Hiç birşey yok daha kolay pişirme köftebir tencerede. Önerilen tarifleri temel alın, geliştirin, cesurca hayal gücü gösterin: örneğin, köfte dökebilirsiniz. kremalı mantar sosu ve inanılmaz lezzetli olacak! Kendi mutfak tercihlerinizden başlayın, klasik pişirin ve sıradışı köfte farklı saksılarda ilginç dolgular. Böyle bir yemek, deneyecek kadar şanslı olan herkes tarafından kesinlikle takdir edilecektir!

Bazı yemekleri pişirme ve servis etme teknolojisi bize o kadar tanıdık ki, başka türlü hazırlanabileceklerini pek düşünmüyoruz. Satın alınan tencerelerde köfte hakkında konuşacağız yeni tat, onları fırında mantar ve peynirli ve ayrıca sebzeli tariflere göre pişirirseniz. Sevilen bu ürünler çeşitli ilavelerle sunulabilir ve her benzersiz yemek- aşçının hayal gücüne bağlı olarak.

Perakende mağazaları bize en geniş hazır köfte çeşitlerini sunuyor endüstriyel üretim. Çoğu zaman, tüm enerjinizi işteki üretim sorunlarını çözmeye harcadıktan sonra, aileye besleyici bir akşam yemeği beslemek gibi basit bir görev zorlaşır.

Bu koşullar altında, fabrika yarı mamulleri bize hızlı bir şekilde akşam yemeği (veya öğle yemeği) hazırlama ve zor bir günün ardından dinlenmenin tadını çıkarma ve mutfakta yemek pişirmek için acele etmeme fırsatı verir.

Hafta sonları, bütün aile bütün hafta, hatta bir ay boyunca köfte yapabilir. Ev yapımı ürünler daha lezzetlidir, sağlığa zararlıdır, çünkü biliyoruz ki hamuru kendimiz yoğurduk, kıyma yaptık ve parmaklarımızla yapıştırdık. Ancak, dürüst olmak gerekirse, birçok köfte üreticisinin ürünlerinin kalitesiyle haklı olarak gurur duyabileceğini belirtmeliyiz. İşte en sık tercih ettiğimiz ürünlerden bazıları.

Yani, köftemiz var - ev yapımı veya fabrika. Yemeğin gastronomik bir şaheser olarak algılanması için nasıl pişirilir? Tencerelerde!

Fırında pişmiş soslu köfte kokulu ilaveler, İle birlikte altın kahve! Parmaklarınızı "yalamayın", ısırın!

Zamana ve maharetli şefler tarafından denenmiş birkaç tarife göz atalım ve aynı zamanda biraz hayal kuralım ve sadece sizin tekrarlayabileceğiniz kendi işimizi yaratalım!

Bu, herhangi bir zorluk çekmeden uygulanabilecek en kolay reçetedir. Tarif, köfte, soğan ve havuç, baharatlar (karabiber, defne yaprağı ve favori otlar), ekşi krema, kızartma için tereyağı ve peynir içerir. Tarifte yer alan tüm bileşenlerin miktarını zevkinize göre hesaplayın.

Bu tarif bir temel olarak alınabilir ve pansumanı herhangi bir malzemeyle tamamlayabilir.

Yemek pişirme:

  1. Köfteleri tuzlu ve baharatlı suda yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin. Et suyunu kaynattıktan sonra dökmeyin! Ürünleri saksılara (tercihen seramikten yapılmış) yerleştiriyoruz.
  2. Soğanı temizliyoruz, herhangi bir şekilde doğrayıp birkaç dakika tereyağında indiriyoruz. Büyük bıçaklarla rendelenmiş havuçları dökün ve birkaç dakika daha doğranmış soğanla kızartın.
  3. Haşlanmış köfteleri kızartma ile karıştırıp tencerelere dağıtıyoruz. Ürünlerin kaynatıldığı tencerelere bir kepçe et suyu dökün ve her birine 1-2 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.
  4. Kalıpları kapaklarla kapatıyoruz ve orta ateşte (180-200 derece) fırında 40 dakika pişiriyoruz. İşlemin bitmesine 10 dakika kala tencerelerin kapaklarını çıkarın ve köftelerin üzerine kaşar peyniri serpin. Kırmızı peynirli bir "şapka" elde edene kadar pişiriyoruz.

* Çerez İpuçları
— Ekşi krema, fırın kaplarına koymak yerine doğrudan kızartmaya eklenebilir.
— Sebze rostosu salça ile zenginleştirilebilir (ekşi krema ile birlikte) veya doğranmış taze domates. Sonra son yemek çok hoş bir ekşilik kazanacaktır.

İçindekiler

  • Küçük köfte- 500 gr + -
  • - 100 gram + -
  • - 250 gr + -
  • - tatmak + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 1 bardak + -
  • - 150 gr + -
  • - Tutam + -

Yemek pişirme

Tencerede mantarlı köfte o kadar lezzetli ve hoş kokulu ki hem akşam yemeğinde hem de akşam yemeğinde başarıyla servis edilebilirler. şenlikli masa. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve çok zarif görünüyor!

  • Köfteleri tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, yakalayın (et suyunu dökmeyin), suyun boşalmasına izin verin ve bakır bir kabuk oluşana kadar az miktarda tereyağında kızartın. Onları içeriden yağ ile yağlanmış tencerelere koyuyoruz.
  • Soğanı küpler halinde kesin, mantarları kesin büyük parçalar. Soğanı tereyağında mantar, tuz ve karabiberle kızartın. Ekşi krema ekleyin ve 2 dakika pişirin. dolduruyoruz mantar sosuçömleklere doldurup köftelerin kaynatıldığı et suyu ile seramik kalıpların içeriğini tamamen kaplayacak şekilde doldurun. Kapaklarla örtün.
  • Fırına atıyoruz ve ortalama (200 dereceye kadar) sıcaklıkta 50 dakika pişiriyoruz.
  • 50 dakika sonra tencereleri çıkarın, kapaklarını çıkarın ve içindekileri rendelenmiş peynirle doldurun. Fırına dönüyoruz ve peyniri kızarana kadar, ten rengi, kabukla pişiriyoruz.
  • Ekşi krema ve salata ile servis yapın taze sebzeler. Tencerede mantarlı köftelerden hoş izlenimler! Uzun övgü dolu övgülere layıklar!

Yaratıcılık için fikirler

  • Köfte kaynatılamaz, sadece bir tavada kızartılır. sıvı sos haşlandıkları, hazırlanma sürecini tamamlayacaktır.
  • Kızartılmış mantar veya sosta peynire ek olarak tavuk, jambon, füme et. Et takviyeleri sosta sıradan köfteleri enfes bir et yemeğine dönüştürüyorlar - daha da kötüsü değil İtalyan lazanyası! Bu durumda, bir köfte tabakası, bir et veya mantar tabakası ile değişir.
  • Seramik kapaklar yerine seramik kalıplar hamurla kapatılırsa harika olur. Hamuru başarısız maya olmadan hazırlıyoruz - elastik ve yoğun. Tencerelere çıkmasına izin veriyoruz ve ancak o zaman fırına koyuyoruz! Lezzetli!
  • Tencerelerdeki köfteler sebzelerle pişirilebilir - domates, tatlı biber, karnabahar (veya brokoli), kuzukulağı veya ıspanak, yeşil fasulye ve otlar. Harika fikir - onları fırınlayın çeşitli sebzeler, donmuş sebze karışımı Hawaii tipi.

Temel olarak aldığınız tarif ne olursa olsun, köfteleri cips veya kırıntı şeklinde bir peynir tabakasıyla kaplara koymanız tavsiye edilir. Peynir eridikten sonra yemeğin tüm bileşenlerini kaplar ve onu sihirli bir şekilde lezzetli hale getirir!

Birçok ailede köfte, doyurucu ve lezzetli bir favori yemektir. Ancak, bildiğiniz gibi, köfte farklıdır. amatör iseniz ev yapımı yemek sevgiyle ve kendini kanıtlamış ürünlerden hazırlanan tariflerimiz bugün çok işinize yarayacak. Daha doğrusu masaya.

Öyleyse, lezzetli ev yapımı pişirelim Tarif basit ve ayrıntılı olacak, böylece acemi hostesler bile halledebilir. Köftelerimiz mağazadan alınmayacak, kendi ellerimizle pişirilecek.

Ev yapımı köfte pişirme

Ev yapımı köfteler iyidir çünkü evde kendi ellerinizle yapılırlar. Hangi malzemelerden ve et türlerinden oluştuğunu, bunlara hangi baharatların eklendiğini vs. tam olarak bilirsiniz. Bugün tencerelerde pişireceğimiz et suyu ile köfteler hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Gerekli Malzemeler

  • Yarım çay kaşığı tuz.
  • 2 su bardağı un (elenmiş).
  • Bir ampul.
  • Yarım bardak su.
  • Bir yumurta.
  • Tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.
  • Et (domuz eti, sığır eti, tavuk - seçiminiz) - yarım kilogram.

Köfte yapma süreci

Unu küçük bir girinti yaparak doğrudan masaya eleyin. onu kıracağız Yumurta ve su dökün. Artık soğuyan hamuru yoğurabilirsiniz. Hazır hamur biraz dinlenmeli. Bunu yapmak için, streç filme sardıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamur pişirilirken, köfte için doldurma yapın. Unutmayın, lezzetli ve lezzetli yapmak istiyorsanız doyurucu köfte Et suyu ile doldurma için birkaç çeşit et almanızı öneririz. Domuz eti ve tavuk, domuz eti ve sığır eti, tavuk ve hindi olabilir. Birçok seçenek var, seçiminizi yapın.

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, üzerine biraz tuz, karabiber ve baharat ekliyoruz ve ince kıyıyoruz. soğan. Şimdi yemeğin oluşumuna geçiyoruz.

Hamuru buzdolabından çıkarırız, bir tahta üzerinde yuvarlarız ve kalınlığı 20 mm'den fazla olmaması gereken bir daire yaparız. eğer varsa özel cihaz köfte yapmak için, sonra delin. Bu evde mevcut değilse, köftelerin oluşturulabileceği sıradan bir bardak her zaman elinizin altında olacaktır.

Kalıbın ortasına biraz iç harcı koyup kenarlarını kapatın. Şimdi her bir böreği biraz un içinde yuvarlayın, böylece yemek pişirirken komşuya yapışmaz. Hazır. Devam et.

Mantarlı tencerelerde köfte

Mantar suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. ve ne alırsın lezzetli köfte mantar suyu ile - parmaklarınızı yalayacaksınız! Hadi biraz sihir yapalım ve pişirelim yemek pişirme şaheseri Sürpriz ve lezzetli mutfak masanızın en kaprisli alışkanlıklarını bile besleyebilir.

Gerekli ürün seti

  • Ev yapımı köfte - 400 gram.
  • Bir baş soğan.
  • 200 gram mantar (petrol).
  • Bir büyük havuç.
  • Yeşiller - bir demet (maydanoz, dereotu, kişniş - seçim için).
  • Baharatlar ve sofra tuzu.
  • Ekşi krema.

Bir tencerede köfte pişirme

Et suyu ile ev yapımı köftelerin fırında daha hızlı pişmesi için ev hanımlarına önce ocakta kaynatmaları tavsiye edilir. Bir tencereye su dökün, tuzlayın, birkaç büyük dilim havuç, tuz ve baharat ekleyin. Su kaynayınca ev yapımı köftelerimizi atabilirsiniz. Köfteleri yarı pişene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın, delikli kepçe ile bir tabağa alın ve biraz soğutun. Soğutulmuş köfteleri önceden hazırlanmış kaplara yerleştiriyoruz.

Köfteler soğurken mantarları pişirmeye başlayabilirsiniz. Mantarlar ince doğranmalı, tuzlanmalı ve yaklaşık beş ila yedi dakika bir tavada haşlanmalıdır. Sonra onlara ince doğranmış soğanları ekleyin ve iki veya üç dakika daha güçlü bir ateşte kızartın.

Dökme - Tarifte köfte gibi bir yemeğin ana bileşenlerinden biri, ekşi krema, köftelerin pişirildiği et suyundan altı ila sekiz yemek kaşığı ve yeşillikleri karıştırmamızı gerektirecektir. Bu sos ile mantar ve köfte dökeceğiz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Zaten sıcakta tencereleri ayarlayın ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Bunca zaman kapakların kapalı olması gerektiğini unutmayın. Tencerelerinizde yoksa, bunları normal pişirme folyosu ile değiştirin.

Et suyu ile bir tencerede köfte

Köftelerin sadece akşam yemeğini değil, tam bir öğünü - birinci ve ikinci kursları - ikisi bir arada değiştirmesi gereken zamanlar vardır. et suyu ile, yemeğin yüksek kalorili ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor mu? Et suyunun kurtarmaya geldiği yer burasıdır.

Sadece köfte kaynattığınızda, et suyu anladığınız gibi sudan oluşur ve orada yağ, zengin yapılar yoktur ve asla olmayacaktır. Ancak et suyunu kemikte pişirirseniz, et suyunun normal "köfte" den önemli ölçüde farklı olacağını anlarsınız.

Yani, et suyunu yaklaşık iki saat önceden pişiriyoruz. Yağlı bir domuz eti veya dana kemiği alırsanız daha iyidir. Et suyuna kökler (kereviz) ve sebzeler (soğan, havuç), aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bunu önceden pişirmenize gerek yok. Onları donmuş halde saksılara koyuyoruz. Bulaşık hacminin yaklaşık üçte birini almalıdırlar. Şimdi suyu neredeyse en üste ekleyin. Tencereleri doğrudan soğuk fırına koyabilirsiniz. Onu yakıyoruz, sıcaklığı 200 dereceye ayarlıyoruz ve yaklaşık yirmi dakika boyunca et suyu ile köfte pişiriyoruz. Fırını kapatın. Yemeğin sıcak bir fırında ulaşması için biraz zaman veriyoruz.

Sonuç olarak, hem birinci hem de ikinciyi birlikte tamamen değiştirebilecek, et suyu ile lezzetli ve kokulu, doyurucu ve yüksek kalorili köfteler elde edeceksiniz. Ev hanımları için bu yemek iyidir çünkü yemek pişirmekle çok fazla "zahmet etmenize" gerek kalmaz ve bu tür tencerelerle büyük bir aileyi besleyebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe