4 kişilik şiş kebap, ne kadar et gerekiyor? Kebabın gram cinsinden standart porsiyonu

Hesaplama için gerekli miktarİnternette kebap, misafir sayısının ve yaklaşık ağırlıklarının girildiği özel bir hesap makinesi oluşturuldu.

Hesaplama aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir. Ağırlığı 90 kg'ın üzerinde olan bir erkek kişi 600 gr, doksanın altında ise 500 gr et yiyebilir.

Kadınlar için: 70 kg'ın üzerinde ağırlık, norm 500 gr et, daha az ağırlıkta 400 gr yeterli olacaktır.

Çocuk başına 300 g'dan fazla gerekli değildir.

Bu kişi başına düşen et miktarının hesaplanmasına bir örnektir. Pek çok kişi hesaplamalarla uğraşmaz ve ortalama sayıdan (misafir başına 500 g) yola çıkar.

Ancak pişirme sırasında etin hacmi ve ağırlığı azalacaktır. Bu normal bir süreçtir. Herkesin ilgilendiği tek şey ne kadar az olacağıdır tamamlanmış ürün. Birçok yayında 1 kg etten 750 gr kebap elde edileceği belirtiliyor. Bu görüşün yaşam hakkı vardır ancak bir takım faktörlerin de dikkate alınması gerekir. Etin üzerindeki yağ tabakası ne kadar fazla olursa kebap o kadar küçük olur çünkü yağ eriyecek ve doğal olarak ağırlığı azalacaktır.

Bazı nüanslar

Ayrıca dondurulmuş bir ürün aldıysanız, onu ayırdıktan sonra tartmalısınız. Çoğu zaman, tekrar tekrar dondurularak etin üzerinde buz şeklinde bir kilograma kadar su kalabilir.

Eğer kebap tek yemek değilse doğal olarak daha azına ihtiyacınız olacaktır. Ve tüm gün boyunca doğada bir yürüyüş yapmayı planlıyorsanız, bir takviyeye bile ihtiyacınız olabilir.

Kebabın yapılacağı et türünü de göz önünde bulundurmalısınız. Kuzu çok yağlı ve doyurucudur; örneğin domuz etinden daha azına ihtiyacınız olabilir.

Bazı insanlar sadece etleri değil aynı zamanda soğan ve domates gibi sebzeleri de kızartmayı severler. Daha sonra bunları önceden marine edilmiş ete ekleyebilirsiniz.

Yazın kim eğleniyor - Çocuk kliniklerini ziyaret ediyorum. Endokrinoloğa götürdüm, kilo kaybı %18... 5 değil, 10 değil... Çok yemek yiyor. ve et ve meyveler. Ve yeterince karbonhidrat da var. o halde hadi daha aktif olalım, örneğin, Bulgularımız... - ucuz kuruyemişler hakkında vb. bölümüyle) *** Konu "SP: buluşmalar" konferansından taşındı

Tartışma

En büyük oğlan uzun boylu ama çok zayıf. 190 cm boyunda olup artık 56 kg ağırlığındadır. Spor ekranında incelendi. her şey yolunda, çocuklarımızın bu özelliği var. Çok yiyor ve son derece aktif.Eti büyüyor.

Koç ne diyor?:) Onu iyi bir uzun mesafe koşu antrenörüne götürün, eksik olup olmadığını size söylesin.
Kaç şınav ve şınav çekiyor? Yüz metreyi koşmak ne kadar sürer? Ne kadar sürede atlayacak? Bu yüzden dans etmeniz gerekiyor, terazi okumalarından değil. Bazıları için aynı boydaki bir iskelet benim bütünümden daha ağırdır. Bir zamanlar bu beni Moskova gençlik takımına katılmaktan alıkoymadı. İnce kemik - normdan hemen eksi çok, çok kg. Yağ yüzdesi aynı, eğer küçükse kas kütlesi yeterli demektir. Evet 11 yaşında yetersiz olamaz aksi halde çocuğun engelli olduğu açıktır.
Koşabilir mi?

Tasarruf ve yemek hakkında konuşalım mı?)).

Bugün, dün ve dünden önceki gün, İyi ve Çene konularının ayak izlerini takip ederek, cüzdanımdaki 1250 nakit para ve buzdolabındaki eski artıklarla "yaşamaya" karar verdim, bunların arasında: 200 gram carpacci (veya gazpaci, kuru kürlenmiş et karoch), iki küçük parçalar peynir - imparatorluk Ichalka ve onaylanmış olanın kalıntıları, Gruyere'nin imhasına ilişkin yasanın yürürlüğe girmesinden ÖNCE satın alındı, 6 yumurta, 1 morina filetosu, 3 dolmalık biber, Kırım soğanı, köy sarımsağı, manaez, patates, birkaç pancar ve 1 limon. Yemeğin parasını kartla ödedim.

Tartışma

Bu şekilde iyi sonuçlandı. Sınıf!

Üstelik çiftçilerden süt ve hindi almazsanız daha da ekonomik olacaktır. Ancak! Büyük bir ama var. ucuz (50 rubleye kadar) sebzeler yakında tükenecek, çok yakında tükenecek. Süt ve yumurta uçacak, sosisler çoktan uçup gitti. Bütçeye uygun tahıllar ve makarnalar kalacak.

Konu üç gündür askıda kalıyor... Homurdanıyorum çünkü Moskova'da oturuyorum... mangal yapmadan! Ama şununla: İlkim haşhaş tohumu rulo ve topaklı DEĞİL - harika :-) o kadar pürüzsüz ve parlak ki: Size ne tür bir haşhaşım olduğunu hemen göstereceğim. Muhtemelen onu Auchan'dan satın aldım, ama oraya en son gittiğimde görmedim. 150 gram. Fiyatını hatırlamıyorum. Belonika'dan haşhaş tohumlarıyla ne yapılacağını okudum. ([link-1]) Başaramadım!!! Muhtemelen büyükannelerimizin farklı olması nedeniyle :-)) (büyükannemin kıyma makinesini almayı tavsiye ediyor) Ben...

Tartışma

turtalarınız çok güzel:) ailem zaten turtanın ne olduğunu unuttu :)) ve balık çorbasını da hatırlamıyorum. Her şeyi haşhaş tohumuyla yaptım. Krema ve vanilya şekeri, bal ve pekmezle pişirdim. Çok güzeldi:))

Kuru haşhaş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra demlenip pişirilebilir. Büyükannemin manuel bir kahve değirmeni "Mriya" vardı, küçük bir kıyma makinesine benziyordu, belki de ciddiydi. En azından içindeki büyükanne haşhaş tohumlarını turta haline getiriyordu.

Derleme konusunda gerçekten yardıma ihtiyacım var dengeli menü. Et, süt, sebze ve meyvelerle. 4 kişilik aile (2 yetişkin + günlük fiziksel aktivite yapan 2 büyük okul çocuğu) Kahvaltı ve akşam yemekleri evde. Hafta sonları evde öğle yemeği. Haftada en fazla 4000 kişiyle görüşmeniz gerekiyor. Tercihen yemek tarifleri konusunda tavsiye arıyorum. Ve eğer birisi barışırsa haftalık menü... minnettarlığımın sınırı olmayacak. Herkese şimdiden teşekkürler.

Tartışma

iyi üst. Belki de çoklu pişirici almanın zamanı gelmiştir diye düşünüyorum...

Her zaman böyle yaşıyoruz.
Karmaşık bir şey yok.
Sana söylüyorum:
Kahvaltı -
Pazartesi - yulaf lapası, peynirli sandviç, Salı - dolgulu omlet (otellerde olduğu gibi), Çarşamba - peynirli kekler, Perşembe - sıcak sandviçler, Cuma - darı lapası, Cumartesi - dolgulu veya dolgusuz krep, Güneş - süzme peynirli güveç.
Seçenekler: sütlü karabuğday lapası, tembel köfte, unlu mamuller içeren veya içermeyen krepler (kabak veya havuç gibi herhangi bir şeyden krep yapılabilir), kiş, rafadan yumurta veya çırpılmış yumurta.
Öğle yemeği: Cumartesi - lahana çorbası et suyu, ikincisi - donanmada makarna (et suyundan eti kıyma üzerine yuvarlayın), güneş - tavuktan sebze çorbası çorba seti, ikincisi - pilav (bol miktarda havuç ve soğan, biraz et ekleyebilirsiniz).
Akşam yemekleri:
Pazartesi - tavuklar sebzeli güveç, Salı - marine edilmiş balık patates püresi, Çar - karabuğdaylı et, Per - havuçlu tavuk göğsü, Cuma - pirzola haşlanmış patatesler, Herhangi bir garnitürle birlikte Sat - fırında balık, Sos ve pilav ile Güneşte pişmiş tavuk taşlıkları.
Seçenekler: tembel lahana ruloları, etli solyanka, etli haşlanmış patates, krep, etle doldurulmuş et suyu, sebze güveçleri, fırında balık, köfte.
Birçoğu tamamen var sebze yemekleri, ama elbette pek doyurucu değiller, çok "kız gibi".
Akşam yemeğinde salata yapmanızı öneririm. Sarımsaklı pancar, sarımsaklı havuç, havuçlu lahana, sebze salatası, salatalıklı lahana, salata sosu - ucuzdur, ancak masaya çeşitlilik katar.
2 ucuz tavuk yemeği önerebilirim:
1. Tavuk göğsü havuç püresi. 2 adet soğanı rastgele kestim. ve havuç 3 adet. Bir tencerede yumuşayana kadar sotelenmeleri gerekir (ancak kızartılmamalıdır). Daha sonra - bir karıştırıcıya (sotelediğiniz yağı süzmeniz tavsiye edilir) ve püre haline getirin (püre haline getirmek zorsa, biraz su veya et suyu ekleyin). Bu sırada doğranmış olanlarını kızartın. tavuk göğsü. Göğsün rengi değişince havuç ve soğan püresini tekrar tencereye koyun ve hepsini birlikte pişirin. Tuz ve biber.
2. Tavuğu yarım litre su ve yarım litre ekşi kremayla kaynatın. Kaynayınca bir bardak sıvı dökün ve yavaş yavaş bir kaşık unla karıştırın. Açık tavuk yağı Soğanı soteleyin ve seyreltilmiş unla birlikte tekrar kaynayan tavuğa ekleyin. Dışarı koy. Kesinlikle diyet değil ama tatmin edici.
Herhangi bir garnitür sosla doldurulabilir.
Bunun gibi bir şey.
Hatırladığım başka ne varsa yazarım.

Ostap gibi bir şey beni alıp götürdü :) Lütfen söyle bana, iki kişilik akşam yemeği için yüz elli ruble YETER OLMADAN NE almam gerekiyor, ha? alkol hariç tabii ki :) Açıkçası aşağıdaki mesaj ve tartışma beni de etkiledi :). Belki kocam ve ben çok küçük insanlarız (her ne kadar bunu fark etmemiş olsam da;) veya başka bir numara. Metro KandK'dan sadece 900 ruble/kg'a kuzu eti buldum ve farklı balık lezzetleri kilo başına 800 rubleden başlayan ve pullar ve/veya kabuklar için...

Tartışma

250 rubleye turna levrek filetosu satıyoruz. Ve ben turna balığını o kadar çok seviyorum ki, balık kesmekten de o kadar nefret ediyorum ki! Bu nedenle, iki fileto (yaklaşık 400 gr) ve mantar, lezzetli ekmek, krema ve yeşil salata alırsanız... Eh, 150'den fazlası kolayca gelecektir... Ve biz obur değiliz.

bu ikilinin hangi şehir-ülkede akşam yemeği yiyeceğine bağlı. Yeterli olmayabilir.

1. Kebap için domuz etinin hangi kısmını almalıyım? 2. Barbekü için ne tür balık almalıyım? 3. Lütfen domuz eti ve balık için marine tarifinizi paylaşın! 4. Hangisi soğan kebaplar (beyaz veya altın) ve neyle marine edileceğini satın alın

Tartışma

Folyoya sarılmış bir tel ızgara üzerinde pişiriyoruz.
Gökkuşağı alabalığı veya levrek. Balıkları bağırsaklardan temizleyin, elbette solungaçlarını çıkarın ve karnını kıyılmış soğan ve daha büyük otlarla doldurun (her şeyi kesin ve suyunu çıkarmak için ellerinizle ezin). Kuyu. tuz-biber, limon suyu. Balıkta yağ bulursanız onu da kıyma haline getirin.
Görünüşe göre uçup git!
Bu şekilde fırında da pişirebilirsiniz.

Size balıklardan bahsedeceğim çünkü deniz kenarında yaşıyordum. iyi balık Sadece tuz, karabiber, limon hazırlamanız gerekiyor. Ağır kokulu balıklara baharat katabilir, balık kuru ise içini ve dışını mayonez veya yağ ile yağlayabilirsiniz. Peki neden şiş kebap? Tek kullanımlık alüminyum tavalarda kömür üzerinde pişirmeyi seviyoruz; bunlar folyodan daha yoğundur. Ve oraya ne istersen koy. Dereotu, adzhika, limon vb. Çok fazla meyve suyu alıyorsunuz. İşte bu, şimdiden ağzım sulandı, şu anda işte olmam çok yazık.

Cumartesi günü bir grup erkeğin - eşleriyle birlikte - 6 kişilik mangal yapması bekleniyor. 400 gr kebap + fırında balık bir kişiye çiğ yeter mi? Hala planlıyorum taze sebzeler ve atıştırmalık olarak salamura olanları (kendimin ve muhtemelen pazardakileri de ekleyeceğim..) Ama çok fazla kandırılmamak, masaya koyup unutmak için başka ne yapabilirlerdi? Veya kendilerinin kızartabilmesi için ızgarada bir şey mi var? Izgarada folyoya bulanmış kabak işe yarar, ne dersiniz? Çay için ne var? Yemek pişirecek yer yok (Ya da votka ve kebaptan sonra çay zaten...

Tartışma

6 kişilik en az 3 kg çiğ şiş. İsterseniz daha fazla balık yiyebilirsiniz elbette...
Patatesleri kabuğunda haşlamak da çok lezzetli. Daha sonra bunları şişlere dizin iyi domuz yağı(patatesleri çapraz olarak kesin, patates-domuz yağı-patatesin ikinci yarısı vb.) ve ateşe verin. Bir gün mangalımızı bitiremedik ama bütün patatesleri süpürdük.

Küçük sandviçler votkayla iyi gider: siyah ekmek, üstüne acıka ve üstüne bir parça domuz yağı. Salatalık turşusu satın al / yap. Ayrıca biraz patlıcan da haşlardım (patlıcan, Bol biber, domates, sarımsak, otlar). Aynı zamanda soğuk algınlığına da iyi gelir. Ve barbekü ve votka için.

Bu kadar. Kişi başına 3-4 yemek pişirmek daha iyidir. yeterli miktar 15 kase küçük porsiyonu teyellemektense.

Yeterince et yok, sebze ve turşu varsa neden kabak olsun ki? Yeterince ekmek alıp patatesleri folyoyla yıkayıp sarmak çok basit. Önceden pişirmeye gerek yok, midelerde ve bidonlarda votka kaldıysa pişsinler. Evet, aç karnına sarhoş olmamak için birkaç büyük tabak koyun. soğuk etler her çeşit + peynir (er ya da geç yiyecekler)).

1581,70 92,36\61,82\164,99 Kahvaltı (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Sütlü kaynatılmış kahve %0,5 (300 g.) - 42,0 kcal. Zenginleştirilmiş İngiliz kahvaltısı ekmeği (38 gr.) - 122,7 kcal. Almete domates (18 gr.) - 47,7 kcal. Dilimlenmiş salchichon (10 gr.) - 35,1 kcal. Parma jambonu (15 gr.) - 45,0 kcal. Hafif tuzlu somon Rus Denizi filetosu (18 g) - 35,1 kcal. Öğle Yemeği (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Topikal peynir altı suyu + meyve suyu Portakal ve mango (330 gr.) - 155,1 kcal. Öğle Yemeği (16:06) 190 gr...

Tartışma

Z: Süzme peynir - 100g,
Herkül = 40 gr,
Kivi - 2 adet.,
kurutulmuş kızılcık- 5 gr,
akçaağaç şurubu- 1 tatlı kaşığı,
az yağlı kahveli yoğurt düşük içerik Sahra,
Kahve.

P1: beyaz peynir, kiraz domates.
A: 100 gr karabuğday, buharda pişirilmiş somon - 70 gr, soğanla haşlanmış partobella mantarları, 1 adet tatlı dolmalık biber, kahve.

P2: Sağlıklı Nutella: Muz, badem yağı(1 yemek kaşığı), kakao (2 yemek kaşığı) - bir çatalla veya karıştırıcıda karıştırın. Elma.

U: fırında patates, ızgara domuz eti, marul, zencefil çayı.

21 Ekim 2013 Pazartesi
KBZHU: 1927/147/64.3/192.3

Kahvaltı (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal:
Prostokvashino süzme peyniri %5 taneli (210 gr.) - 220,5 kcal.
Şeker kamışı (8 gr.) - 31,8 kcal.
Şekersiz siyah çay (250 gr.) - 0,0 kcal.

Öğle Yemeği (12:28) 50 gr. - 31.00 kalori:
Mangosten (50 gr.) - 31,0 kcal.

Öğle Yemeği (16:14) 490 gr. - 566,00 kalori:
Ev yapımı rassolnik (250 gr.) - 120.0 kcal.
Makarna ödül haşlanmış (150 gr.) - 168.0 kcal.
Rus peyniri (50 gr.) - 181,5 kcal.
8 Tahıl Ekmeği (30 gr.) - 80,7 kcal.
Ekşi krema% 15 yağ (10 g) - 15,8 kcal.

Öğleden sonra atıştırmalık (16:15) 240 gr. - 248,40 kalori:
Elma (120 gr.) - 56,4 kcal.
Tavuk yumurtası (haşlanmış) (120 g) - 192,0 kcal.

Akşam Yemeği (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal:
Mandalina (260 gr.) - 85,8 kcal.
Natalie süzme peynirli güveç (350 gr.) - 535,5 kcal.
tavuk fileto pişmiş (200 gr.) - 207,5 kcal.

Yaklaşık 40 yetişkin ve 20 çocuk (4. sınıf) olacak. Bütün gün doğada olacağız, açık havada oyunlar ve bol temiz hava olacak :) Mangallar olacak ve masa için pişirmeniz gereken her şey olacak, hatta yemek yapmanıza yardımcı olacaklar :) Soru ne alacağınızdır. ve hangi miktarlarda? Şiş kebabı kişi başı 500 gram mı istiyoruz, yoksa çocuklar için 300 gram mı saymalıyız? Salatalık, domates, turp, ne kadar? Ne kadar su ve meyve suyu? Peki masalara başka ne konulacak? Genel olarak bütçeyi ayarlamam gerektiğinden her türlü öneriye memnuniyetle sevinirim. Eğer onu içeri alırsan...

Tartışma

Biz de böyle yaptık. Çocuklar için ızgaradan sosisler, meyve suları ve soda, yetişkinler için barbekü ve şarap ve votka (yeterli değil). Yani çocukların yemek isteme olasılığı daha fazla olduğu için sosisleri hemen alıyorlar, kebapların pişmesi de daha uzun sürüyor, o yüzden artık çocuklar pek yemek istemiyor ve çoğunlukla yetişkinlere gidiyor. Taze lezzetli ekmek Tabii sebze ve meyveler de vardı.

15.03.2012 13:54:11, jii

Çocuklar - makarna, pizza, ayrı bir masa... bunlar yürüyemez mi? Ellerinizle yiyebileceğiniz bir sürü meyve/sebze var mı? Turtalar mı? Benim tavsiyem çocukları yetişkinlerden ayırmanızdır.

15.03.2012 00:54:20, maşa__usa

C. Süzme peynir %0 170g Fındık 5g P. ekşi kremalı salata, domates ve salatalık O Patates çorbası 100g az yağlı peynir P 300 gr çilek U. Süzme peynir %2 200 gr, 2 adet çilek Bir kadeh şarap ve çilek de planlanmıştır :)

Tartışma

Üç kahve, süzme peynir %0 90g, bir parça jambon
P.elma
O. 2 adet süzme peynir. kuru erik, elma, çay
Buzlu kahve, vişneli turta (haşhaş tohumu içinde)
Eşimle 1,5 saat bisiklet sürmek.
1 şişe bira

Akşam pasta ve şampanya içtim. Tatil, yeğenimin doğum hastanesinden taburcu edilmesinin onurunaydı. Ve kayınvalidenin bugün yakut düğünü var (40 yıl)
Ve sabah, öğle yemeği her şey yolunda :) Herkese tokat atın :)))

Ev yapımı hamburger Izgara. Kıyma ve çörek hamuru tarifi
...İçten bitişikteki domuz yağıyla birlikte kapağı aldım. Üstelik domuz yağından ve kapaktan da her türlü filmi çıkardım. Aynı parçadan 2 küçük kas da aldım. Onlardan sadece kalın damarları kestim ve son pirzolanın "jelatinimine" dönüşen "kollajenizm" için küçük damarları bıraktım. Yağın ete oranı 15/100, yani kıymanın standart yağ içeriğiydi. Kapağı 3 cm'lik küpler halinde kestim, üzerine tuz serpip etin ağırlığının% 0,5'ini alarak karıştırdım. Tuzlu eti bir kaseye buzdolabına koydum, tuzsuz küçük kasları ve domuz yağını da kağıda sararak buzdolabına koydum. Hepsini bir günlüğüne bıraktım. Kendimi tekrar etmeme gerek kalmaması için tuzun ete ne yaptığı hakkında yeterince şey yazıldı. şunu söyleyeceğim...
...Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Gluten oluşuncaya kadar hamuru yoğurun, elde etmek için su veya buz ekleyin. yumuşak hamur(Ben 3 parçayı mutfak robotunda 1’er dakika yoğurdum, her parçaya 50 gr su ekledim). Hamuru 3 eşit sıkı top halinde yuvarlayın, üzerini örtün ve tezgahta 5-10 dakika bekletin. Çörekler için hamurun bir kısmını 70 gr'lık porsiyonlara böldüm ve folyo kullanarak hamburger kutusu büyüklüğünde halkalar yaptım, hamurun her porsiyonunu bir fırın tepsisine halka şeklinde yerleştirdim. Çörekleri ekmek gibi pişirdim, pişirme süresini sadece biraz kısalttım - sonuçta küçük bir somun, büyük bir somun ekmeğe göre daha hızlı pişer. Ev yapımı hamburger: Son aşamaŞimdi pirzolalara geri dönelim. Izgaraya atmadan önce iç malzemesini doğradım ve...

Senin kilon Günlük gereksinim proteinlerde 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Sayıları yiyeceğe dönüştürmek 59 kilogramsanız ve çok fazla değilseniz Çok Aktif olarak antrenman yapıyorsanız, yiyeceklerden günde 47 gram protein almalısınız. “Norm”u üç porsiyona bölün. Proteinin gün boyu tüketilmesi gerektiğinden bu, öğün başına yaklaşık 15 grama denk gelir. Gelin bu protein ihtiyacını nasıl karşılayabileceğinize bakalım. Kahvaltı: İki tane yerseniz yumurta beyazı, bir yumurta sarısı ve biraz rendelenmiş peynir, o zaman yaklaşık 15 gram beyaz elde edeceksiniz...

Bu, diyetinizin kalori alımınızı azalttığı günlerde çorbanın gidilecek yol olduğu anlamına gelir. Tek tavsiyem: kendin pişirmeye çalış. O zaman tam olarak ne kadar sebze içerdiğini, ne tür ve en önemlisi ne kadar yağ ve tuz içerdiğini bileceksiniz. Porsiyon boyutlarınızı nasıl takip edebilirsiniz? Büyük porsiyonlar sorun haline geldi modern toplum tam anlamıyla gözlerimizin önünde kötüleşen, özellikle de aynı zamanda bizim fiziksel aktivite. Büyükanne ve büyükbabalarımızdan daha az hareket ediyoruz ve daha fazla yemek yiyoruz. Çoğu zaman suçlu çok büyük porsiyonlardır. Mağazalarda “Bir alana bir bedava” promosyonlarıyla baştan çıkarılıyoruz, kelimenin tam anlamıyla bizi zorluyor zararlı ürünlerİle yüksek içerik tuz, şeker ve yağ. Böyle durumlarda daha kolay...

Beslenmeyle ilgili bir sorunumuz var: (Çocuk kategorik olarak mama içmeyi reddediyor. Daha doğrusu içiyor ama geceleri uyurken. Gündüzleri bize tabaktan yetişkin yemeği verin! Şu anda mamayla besleniyoruz demektir. yulaf lapası, sebze püresi kefir ve meyve ile et ve süzme peynir ile. Aslında bunlar üç besleme. Dördüncü günde ne verilmeli? Yulaf lapasını çoğaltmak kötü bir fikir gibi görünüyor; şişman olmasak da zayıf da değiliz. Anladığım kadarıyla süzme peynir de aşırı kullanılmamalı mı? Sebzeleri iki kez mi verelim? yoksa var mı...

Tartışma

Ve benim için süzme peynir ve kefir iki farklı besindir. Doğru, emziriyoruz, bu yüzden bana yeterince yememiş gibi görünüyorsa ona takviye yapabilirim. Tema 100 gram Agusha peyniri yerse onu daha fazla beslemem. Kahvaltıda süzme peynir, öğleden sonra atıştırmalıklarında veya akşam yemeğinde ise kefir yiyoruz. Bazen sana yulaf lapası veremiyorum çünkü... Besleme sayısının çok fazla olduğu ortaya çıktı :)

Karışımı içmezse (ve öyle görünüyor ki, mucizevi bir şekilde Detolact-plus içmeye karar verdik, en az iki akşam içtik), karışımın bir kısmını döküyorum ve yulaf lapasını yoğurmaya koşuyorum. Günde dört öğünde (ve akşam 22:00 ile 10:00 arasında ağzımıza hiçbir şey koymuyoruz), iki kez yulaf lapası yemek normaldir

Kızlar, köpeğini doğal yiyeceklerle besleyen var mı? Aşırı yememek için ne kadar yiyecek verileceğini nasıl hesaplayabilirim? Yavru köpek 8 aylık, ağırlığı 4 kg. Her zaman yemeye hazırım :) Veteriner hekimler küçük bir köpeğin midesinin hacmi sorusuna bile cevap vermekte nedense zorlanıyorlar, hazır mamaların üzerinde her şeyin yazılı olduğunu söylemek onlar için daha kolay ama farklı standartlar var: (Köpeklerinizi günde kaç kez ve yaklaşık ne kadar süreyle besliyorsunuz, kiloyla mı alakalı? Peki ne veriyorsunuz? Şimdiden teşekkürler!

Tartışma

Doğal yem, yetişkin bir hayvanın ağırlığının 1/20'si oranında verilir ve yavru köpekler için norm, büyüme rezerviyle birlikte ağırlığın 1/12'sidir. Yani 4 kg'lık bir köpek yavrusu günde 330 gr yiyeceğe ihtiyaç duyacaktır! Yiyecekler %80 hayvansal protein, %20 meyve ve sebze, yani günde 70 gr sebze ve 260 gr et içerir. Köpekler yırtıcı hayvanlardır! Et, çocuklarla aynı kurallara göre balık, süzme peynir, yumurta ile değiştirilebilir. haftada bir balık, iki günde bir yumurta, vs...

Ancak genel olarak bir yavru köpeği aşırı beslemek zordur; ne kadar çok yerse o kadar çok koşturur :)

hapşırmak 3 kilo, 13,5 yıl. Hayatı boyunca günde iki kez haşlanmış et (tavuk, dana eti, hindi, nadiren tavşan), bazen karabuğday veya pirinç veya sebze ile, küçük bir kapta - göze göre - 100 gram, belki daha az yer. bazen günde bir kez yemek yer. vermediğimiz için değil, aynı şeyi defalarca yemeyi reddettiği için. Arka arkaya günler

Öyle oldu ki, hayatımın 42. yılında ilk kez ev idare etme ihtiyacıyla karşı karşıya kaldım. Anladığım kadarıyla bu evin en acil işi yemek pişirmek, çünkü 15 yaşındaki oğluma bir şeyler yedirmem gerekiyor. Bu bağlamda, daha yeterli katılımcılara bir dizi soru (Lanet şeyi yapamam, bunun bir dezavantaj olduğunu ve övünecek bir şey olmadığını çok iyi anlıyorum) 1. Lütfen listeyi şu adrese gönderebilir misiniz: detaylı tarifler Pazar günü 2-3 gün boyunca ne pişirebilirsiniz? (anladığım kadarıyla tüm hafta boyunca...

Tartışma

Senin için mükemmel kombinasyonçoklu pişirici, konveksiyonlu fırın ve mikrodalga fırın olacaktı. Kahvaltılarda, haşlanmış etlerde garnitürler, pilav, her türlü sütlü lapa (1:6 oranında sütlü lapa pişiriyorum) pişirmek için çok pişirici kendi suyu. Herhangi bir kızartma için arogrill - sosis, tavuk, şiş kebap, sebze, balık. Ve oğul mikrodalgada istediğini ısıtabiliyor. Ve sanırım bu cihazları da hızlı bir şekilde çözeceğim. Hafta sonları sadece yiyecek satın almanız ve bunları daha fazla yemek pişirmek için porsiyonlar halinde hazırlamanız yeterlidir. Sizin durumunuzda, eti ikiye bölün küçük parçalar ve porsiyonlar halinde dondurun, sebzeleri - havuç, soğan, domates, pancar - kesin veya rendeleyin ve ayrıca porsiyonlar halinde dondurucuda. Daha sonra ne pişirmek istediğinize bağlı olarak bir kombinasyon alın. gerekli ürünler- yavaş pişiriciye atın, bir mod seçin ve genellikle bir saat içinde hazır olur. Sana iyi şanslar!

her zaman işe yarayan en basit yemek :)
Tavuk ve bir paket tuz alın, bir paket tuzu fırın tepsisine dökün, üzerine tavuğu koyun ve fırına koyun. 30 dakika sonra genellikle tavuğu ters çevirip 10 dakika daha fırına geri koyuyorum, kan akışı durduğunda tavuk hazır. Lezzetli ve sulu, tuz ve karabiber, yağ eklemeye gerek yok

Akıllısın, her şeyi biliyorsun...))) Yıllık ziyafet yaklaşıyor - 11 Ağustos, babam ve oğullarından birinin BD'si. 20 yetişkin + çocuk bekliyoruz. Misafirler saat 14.00'te geliyor. öğle yemeği için ve akşam geç saatlerde yola çıkın. Ölçülü olarak ama ruhla içerler). yapmak istemiyorum mayonez salataları, kürk manto altında ringa balığı, söğüş et vb. istemiyorum. Şimdilik plan şu: mezeler - otlu peynirli rulolar, patlıcan Havyar Belonika'nın tarifine göre, kabak havyarı bence taze domates, salatalık, biber, hafif tuzlu salatalık, tuzlu...

Tartışma

Bence menü harika!

Düzelteceğim tek bir nokta var. Neden hem patlıcan hem de kabak havyarı? Her biri oldukça emek yoğun, IMHO ve tabaklar tek sıra. Bunlardan biri yerine ekşi krema ve sarımsakla kaplanmış kızarmış patlıcan dilimlerinden piramitler yapardım veya sarımsaklı mayonez. Veya (basitleştiririz, ancak tadı kaybetmeyiz) piramitler, burada 1 katmanın yerini bir daire taze domates alır.
Ve eğer hala "fazladan" pişirme fırsatınız varsa, o zaman patlıcanlı caponata yaparım. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir, böylece önceden yapabilirsiniz.

Julienne, lobio ve Pogruzinski domatesleri gibi mantarlar da kullanabilirsiniz: bol miktarda dereotu, sarımsak, tuz, domatesi yarıya kadar kesin, içine doldurun, sıkıca katlayın, suyu kaynatın, şeker 1:2 oranında tuz, biraz sirke ve günü dökün, yani, çok...)

Şiş kebap: turşunun nasıl hazırlanacağı, etin nasıl seçileceği ve kesileceği

Tartışma

Kebaplar harika çıktı!

1. Üç şişte şiş kebap mı? Izgarada daha iyi.
2. Bonfile? Mümkün, ancak çok pahalı ve ayrıca örneğin domuz boynuna göre hiçbir lezzet avantajı yok.
3. Yazar Taşkent'e gitti mi? Orada Özbek usulü kebap bir parça yağlı kuyrukla bitiyor ama değişmiyor. Ayrıca büyük gıda mağazalarında Kafkas usulü şiş kebap da sipariş edebilirsiniz. Özbekler bunu inanılmaz derecede sulu yapıyor.

Sonra farklı sitelere tırmanmaya başladım, belki yeni bir şey bulurum diye düşündüm. Biraz korkutucu. bir miktar mayonez ve füme göğüs. Bunu istemiyorum, ilginç bir şey istiyorum. Bunu her zamanki gibi yapalım: Yılbaşı gecesi için kim yeni (ve eski) bir şeyler pişirecek? Kolaylık sağlamak için, SALATALAR altına salataları, SICAK altına sıcak yemekleri vs. yazmanızı öneririm. Gitmek? Bizi taşımazlar umarım?

Haftanın menüsü: kadınlar için doğru beslenme.

Kilo vermenize gerek olmasa bile yine de diyetinize dikkat etmekte fayda var. Her gün doğru dengeli beslenme sağlığın korunmasına yardımcı olur ve yüksek seviye Enerji ayrıca yaşam kalitesini de önemli ölçüde artırır. Genellikle insanlar belirli ürünleri satın alır, haftalık yemek hazırlar ve aynı şeyi yerler. hazırlamanızı tavsiye ederiz çeşitli yemekler temel bir tahıl, et ve sebze setinden alıp yemeğinize ekleyin günlük menü sebzeler ve meyveler. İçmeyi unutmayın...

Kesirli öğünlerle ilgili bir takım sorular ortaya çıktı: 1. Porsiyon büyüklüğü. Her yerde farklı bilgiler var - yumruk/2 yumruk/avuç içi/parmaksız avuç içi/kase/200 gr. (ne kadar görsel????)... Yine de - doğru olan ne? 2. Bu kavram - kısım - şunları içerir: tüm yiyeceklerşu anda mı yoksa asıl olan mı? Açıklamama izin ver. Mesela akşam yemeğinde et ve sebze yemek istiyorum. Et parçasının boyutu anlaşılabilir. Peki salatalık/domates – kaç tane var? İstediğin kadar mı? Yoksa onu da “porsiyona” dahil eder misiniz? Teşekkür ederim Tanınmış marinatlar - kefir, limon suyu, soğan, domates suyu...
Şaşlık pişirmek için “Egzotik” :o)) tarifler yazmak değil, aynı kefirde yemek pişirmek hakkında yazmak mümkündü, limon suyu vs... Kaç saat marine edileceği, baskı altında tutulacağı, et ve baharat oranı...

13.05.2004 14:08:15, Anna

Bu, günde 5 elma, yarım kilo kuru üzüm veya bir litre çeşitli meyve sularının her birine yalnızca bir porsiyon sayıldığı anlamına gelir. Konseptin önemli bir kısmı çeşitliliktir, çünkü besinlerin vücuda alınmasını sağlayan şey budur. optimum miktar ve kombinasyonlar yararlı maddeler sebze ve meyvelerden. Günde 5 porsiyon, hazırlanan hazır yemeklerden (çorbalar, tatlılar, salatalar, güveçler, soslar vb.) sebze ve meyveleri içerir. Ancak şunu akılda tutmakta fayda var karmaşık yemekler(özellikle soslar, tatlılar ve salata sosları) genellikle yüksek miktarda "kötü" yağ, şeker ve tuz nedeniyle "günah işlenir". Evde yemek pişirirken buna özellikle dikkat edin. Mümkün olduğunca tereyağı, hayvansal yağ ve margarini bitkisel yağla değiştirmenin daha iyi olduğunu ve tuz miktarının...

Peki 20-25 kişiye ne kadar et (mangal için) satın almalısınız? 7 kg. iyi olacak mı? Kocam bunun yarısını işe (d.b.) ve diğer yarısını (daha azını evde) alıyor. Taze sebze ve zeytinden başka bir şey beklenmiyor gibi görünüyor. Yoksa bir şeyle seyreltilmesi mi gerekiyor?

Bir sorunum var) Yapabiliyorsanız yardım edin. Verilen - üç kız, dört çocuk. Açık havada barbekülü bir bekarlığa veda partisi planlanıyor. Yalnızca kısmi teslimat ayarlayabilirim, yani. 300 metrede her şeyi kendiniz taşımak zorunda kalacaksınız. Hacimleri en aza indirmek için ne bulabilirsiniz?))) Yani. Etli tencerelere ihtiyaç var (bu arada, ne kadar hesaplamalısınız? 3-4 kilogram?) Sonra - su, meyve suları, yetişkinler için biraz sert içecek. Birkaç meblağın daha olduğu ortaya çıktı... Ama başka bir şeye ihtiyacımız var mı? Salata veya dilim var mı? Bir şekilde yapmadım...

Kızlar, söyleyin bize kim, nasıl, ne kadar süre boyunca eti barbeküde ıslatmanın en iyi yolu nedir? Ne porsiyonlu parçalar halinde? Peki nasıl hazırlanır? Peki - ve elbette kim :)) Bunu yapıyorum: 1) Domuz eti (pazarda bir kaburga genişliğinde bir kaburga ile doğranmış sığır filetosu). Hiç ıslatmanıza gerek yok; ormanın içinde bu porsiyonluk et parçalarını en sevdiğiniz baharatlarla kaplıyor ve tuz ekliyorsunuz. Tel ızgara üzerinde pişirin, yoksa et parçasını uzunlamasına iki şişin üzerine geçirin. 2) Domuz eti (boyun) ikiye kesilir...

Tartışma

Başka bir özellik - Odessa sakinleri öğretti :) Birkaç patlıcan şişini ve birkaç domatesi geçirin, kömürlerin üzerinde yumuşayana kadar hızla kızartın ve her ikisinin de derisi en ufak bir zorluk yaşamadan kaymalıdır. Daha sonra ızgaraya etli şişler konulur ve kızartılırken aşağıdakiler yapılır: patlıcanları soyun ve bıçakla kesmeyin, daha ziyade posayı kazıyın, bu çok kolay olmalı, gibi çıkıyor lifli bir püre. Aynı şey domates için de yapılır, tabandaki sert lifler atılır. Bu iki kütle karıştırılır, ince doğranmış soğan, çeşitli doğranmış yeşillikler eklenir - kişniş (çok arzu edilir), maydanoz, dereotu, fesleğen, biber, tuz ve harika garnitür barbeküye hazırız! Parmaklarını ısırabilirsin! Çocukluğumdan beri genelde patlıcandan nefret ederim ama bu yemekte patlıcanı çok seviyorum :)

Örnek: 150 gr karabuğdayı aldınız, 700 ml su, 5 gr tuz ve 20 gr eklediniz. tereyağı. Tüm ürünlerin toplam kalori içeriği yaklaşık 322 * 1,5 + 600 * 0,2 = 603 kcal olacaktır. Pişirdikten sonra, pişmiş yulaf lapasının tamamının ağırlığı yaklaşık 600 gramdı (bu arada, haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği büyük ölçüde yulaf lapasını ufalanmış mı yoksa yumuşak mı pişirdiğinize bağlıdır). Sonraki 603/600*100 ve 100 gr yulaf lapasının kalori içeriğini elde ediyoruz - 100,5 cal.
bağlantı: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

"Sosyal proje" adı verildi Gizli müşteri"devam ediyor. Bölümümüz çabalayanlar içindir en iyi servis. Sosnovoborskaya Gazeta muhabirleri hizmetteki eksiklikleri tespit etmeyi ve şehrin hizmet pazarının kalitesini değerlendirmeyi amaçlıyor. Gizemli müşterinin bundan sonra nereye gideceği size kalmış. Bizi arayın: 3-30-70

Barbekü zamanı geldi

"Gizemli müşteri" yeniden avda. Kaliteli mal ve yüksek düzeyde hizmet arayışı. Bu Sosnovbor sakinleri için mevcut mu? Yoksa küçük bir kasabada azla mı yetinmek zorundasınız? Bu sefer bir kafeye gitmeye karar verdik. Ve oradaki kebapları deneyin. Seçim açıktır: yaz, tatil zamanı ve dinlenme. İnsanlar, ana ikramın elbette sevilen et yemeği olduğu sokak kafelerini ziyaret etmeyi tercih ediyor. Bugünkü incelememiz için üç kafe seçtik: Sosnovy Bor sakinleri arasında en ünlü ve popüler kuruluşlar olan “Zvezda”, “Trapeza” ve “U Vitka”. Sadece bitmiş yemeğin kalitesini değil aynı zamanda bu kafelerdeki hizmet seviyesini de değerlendirdik. Uzman olarak değil, şehrimizin sakinleri olan sıradan ziyaretçiler olarak. Ama yanımıza beyaz eldiven ve elektronik terazi aldık. Ve bunu görmeyi başardık.

Kafe "Yıldız"

Menüde: şiş kebap (1 porsiyon) -170 ruble

Her şeyden önce “Zvezda” ya baktık - bu kafe şehrin ormanlık bir bölgesinde meraklı gözlerden gizlenmişti. Sessiz bir zaman seçtik - hafta içi akşam geç saatlerde, tesise hiç ziyaretçi gelmediği zaman. Sadece yüksek sesli müzikle karşılandık. Yerel kafelerde bunun uygulanmadığını önceden bildiğimiz için servis çalışanlarından birinin bize yaklaşmasını beklemedik. Yazık... Hemen merkezi tezgaha gittik, arkasında önlüklü bir kız dikkatlice yerleri yıkıyordu. Bizi görünce temizliği bıraktı ve aklına şu soru geldi:

Ne sipariş edeceksiniz?

“Şiş kebap sipariş edeceğiz” dedik. Bize bir porsiyonun fiyatını belirten bir menü açtılar.

Bir porsiyonda kaç gram var? - Biz sorduk.

Bilmiyorum. "Beş parça" diye yanıtladı kız. Ve siparişimizi kabul etti ve her şeyi 15-20 dakika içinde getireceklerine söz verdi.

Beklemeye gittik. Ve arada sırada kuruluşa yakından baktık. Havadayken kokulu koku Kömürde et kızartırken masaların ne kadar temiz olduğunu kontrol etmeye karar verdik. Beyaz bir eldiven giyip masanın üzerinde gezdirdiğimizde sonuca şaşırmadık. Eldivenler toz ve kirden griye döndü. Buranın bir sokak kafesi olduğunu ve temizliğe güvenmememiz gerektiğini çok iyi anladığımızdan, yemeği servis etmeden önce masamızın silineceğini umuyorduk.

Tam 20 dakika sonra gelen garson masayı silmeye bile çalışmadı. Üzerine sipariş ettiğimiz kebap hemen yerleştirildi. Tek kullanımlık kaplarda. Elimizde tutmanın imkansız olduğu tek kullanımlık bardakta çay ikram edildi. Plastik bir bardaktaki kaynar su çok haşlayıcı görünüyordu. Kebaptan bahsedecek olursak etler hafif pembemsi ve yapay görünüyordu. Ancak etin kendisini esirgemediklerini belirtmekte fayda var: parçalar büyük ve suluydu.

Zvezda'da kebabın porsiyonu oldukça büyük. Elektronik terazi ağırlığının 185 gram olduğunu gösterdi. 5 parça et plastik tabağa zar zor sığıyor. Şiş kebapla servis edilir (bu arada şiş olmadan) özel sos soğan ile. Ancak yaz olmasına rağmen yemeğe yeşillik vermediler. Kebabı pişirmek 20 dakika sürdü.

Kafe "Trapeza"

Menüde: şiş kebap (100 gram) – 200 ruble

Her kafeye rastgele ziyaretçi olarak girdik. Ve elbette restoran alışkanlıklarını da beklemiyorlardı. Ancak müşterilere karşı bu kadar kayıtsız bir tavır görmeyi de beklemiyorduk. Trapeza'da tezgahın arkasındaki aynı zamanda garsonluk yapan barmen kokteyl hazırlıyordu. Bize baktı ve işine devam etti. Şu anda menüyü inceledik. Geleneksel şiş kebap sipariş ettikten sonra bir porsiyon dondurma yiyerek vakit geçirmeye karar verdik. Kafenin yazlık verandasına yerleştikten sonra dışarıdaki masaların ne kadar temiz olacağını, müşterilerini doyurmadan önce kimsenin bunlara dikkat edip etmeyeceğini bir kez daha kontrol ettiler. İyi bir şey, 10 dakika sonra bize güzel bir kebap getirmeleri Züccaciye(artı: normal metal kaplar), üzerine otlar serpin ve eti şişlerin üzerinde bırakın. Çay, önceki işletmeyi ziyaret ettikten sonra görmek çok güzel olan güzel bir seramik kupada servis ediliyordu. Ancak biraz önce denediğimiz dondurmanın bayat olduğu ve ağızda bayat bir tat bıraktığı ortaya çıktı. Sanki çok uzun zamandır buzdolabında saklanmış ve bizim gelmemizi bekliyormuş gibi geldi. Garson, tatlıyı daha taze bir tatlıyla değiştirme talebini reddetti ve parayı iade etmeyi teklif ederek hoşnutsuz bir şekilde şunu belirtti: “Biz onu her zaman yeriz. Ve hiçbir tat hissetmiyoruz!”

Aslında kebabın ağırlığı 105 gramdır. Pişirme süresi: 10 dakika. Güzel cam eşyalar ve şişlerde yemek avantajlı ve iştah açıcı görünüyor. Etin yanı sıra sos ve en önemlisi otlar da servis ediyorlar.

"Vitka'da"

Menüde: şiş kebap (100 gram) – 170 ruble

Devam edip “U Vitka” kafeye gidiyoruz. Odada kafe çalışanı olan iki kız telefonlarında bir şeye bakıyorlar. İçlerinden biri siparişimizi almak için yavaşça uzaklaşıyor ve dirseklerini masaya dayayarak yazmaya başlıyor. Domuzdan yapılan normal olanı sipariş ediyoruz. Vaat edilen bekleme süresi 15-20 dakikadır.

Sokakta mı oturacaksınız?! – peşimizden koşan kız bize bu kafede kebap yapanın kim olduğunu soruyor.

Evet. Herhangi bir fark var mı? – şaşırdık.

Elbette onu size hangi kapta getireceğimi bilmek benim için önemli.

Dış mekanda yemeğin tek kullanımlık tabaklarda servis edildiği ortaya çıktı, ancak iç mekanlarda cam olanlara güvenebilirsiniz.

Bir masa seçip yazlık verandaya rahatça oturur oturmaz bizi çoktan getirmişlerdi. hazır yemek. Etin pişme süresi burada rekor kırıyor; sadece 8 dakika. Şaşlık şişteydi ama tabakların çok orijinal olduğu ortaya çıktı. Sokakta karton tabaklarda servis yapıyorlar, tabi o kağıt standlarına öyle diyebilirseniz. Ters çevirdiğimizde bunun düzgünce parçalara ayrılmış bir süt kutusu olduğunu gördük. Yaz verandasındaki masalar sadece tozlu değildi. Önceki ziyaretçilerden sonra bunları kaldırmayı unutmuşlar. Bizim için de çabalamadılar. Çay, kızın getirdiği plastik bir kupada, iki elinin parmaklarıyla kenarlarından tutularak servis ediliyordu.

Burada et, karton bir stand üzerinde servis ediliyor ve kebabın üzeri küçük bir marul yaprağıyla süsleniyor. Et, ketçap ve soğanla servis ediliyor. Aslında kebabın bitmiş porsiyonu 110 gramdır. Pişirme süresi: 8 dakika.

Tadıma gidiyoruz!

Kokunun tadını sonuna kadar çıkarmak kızarmış et Her porsiyonu özenle poşetlere yerleştirip uzmanımızın yanına gidiyoruz. Şimdi en lezzetli an geliyor: deneyelim! Biz de bu testin uzmanının 20 yıldır kebap yapan Ermenistanlı Suren olmasını önerdik. Şiş kebabı hazırlamak için ne kadar et alınması gerektiğini, nasıl olması gerektiğini, pişmesinin ne kadar sürdüğünü biliyor. Kalıtsal "kebap aşçısı", bu yemeklerin nereden geldiğini bilmeden her bir örneğimizin tadına baktı. Suren'in her bir numunenin tadıyla ilgili sonuçlarını burada kasıtlı olarak sunmuyoruz. Çünkü hâlâ tat tercihlerinin öznel bir mesele olduğuna inanıyoruz. Son olarak şunu söyleyelim..

Kebap bul kaliteli et bugün çok zor. Tüm örneklerden birini özellikle seçmeyeceğim. Birinde et az pişmiş, diğerinde ise çok fazla baharat var. Şiş kebap pişirmek genellikle 15-20 dakika sürer. Ve etin hazır olup olmadığını keskin bir bıçakla uzunlamasına keserek öğrenebilirsiniz, Ermeni bilgisini paylaşıyor. - Çıkan meyve suyu pembe ise et henüz hazır değildir, hiç meyve suyu yoksa kebap zaten "fazla kurutulmuştur", ancak meyve suyu berraksa yemek güvenle servis edilebilir. Kestiğinizde etin içinin pembemsi olduğunu görürseniz geri verin. Sağlığınızı riske atmayın. Genel olarak iyi bir mangalın ana sırrı kaliteli ettir. Et iyiyse kebap da lezzetli olur. Ve bugün herkes, hayvanların yapay katkı maddeleriyle yetiştirildiği fabrikalardan et almaya çalışıyor.

Ve son olarak Suren şunları kaydetti: “Şaşlık hassas bir konudur. Bu bir erkek işi. Ve eğer onu bir kadın pişirirse kesinlikle mahveder!”

"Gizli müşteri"nin bir sonraki yolculuğuna olumlu denemez. Ve maalesef incelediğimiz kafelerin hiçbirinde herhangi bir avantaja rastlamadık. Gözlemlerimizin hatalar üzerinde çalışmak için bir neden olacağını umuyoruz. Ve işletme sahipleri müşterilerine sadece kaliteli ürün ama aynı zamanda kaliteli hizmet. Ve gizli müşterimizin bir dahaki sefere nereye gideceğine ve Sosnovoborsk'ta hangi hizmet sektörünün analiz edilmeye değer olduğuna siz sevgili okuyucularımız karar verebilirsiniz. Bize e-posta ile yazın: [e-posta korumalı] "Gizli müşteri" olarak işaretlenmiş veya şu numarayı arayın: 3-30-77. Kimseye reklam yapmıyoruz, tüm deneyler yalnızca tüketicilerin yararınadır.

Projenin bir sonraki “serisi” numara ile

Uzun zaman önce, mamutlar hala yeryüzünde yaşarken, insanlar bu devlerin son derece nazik olabileceğini fark ettiler. Tabii onları ateşte kızartırsanız. İlk kebap böyle ortaya çıktı. Zamanla bu yemeğin modası geçmedi. Cesur silahşörler ve hain muhafızlar, sivillerle eşitsiz bir mücadele sırasında ele geçirilen kaponları memnuniyetle tüfeklerinin çubuklarına astılar ve ganimetleri, yetersiz ordu tayınına ek tayın olarak kullandılar. Vahşi Batı'dan gelen yetenekli avcılar, kurnaz keseli sıçanın izini sürdüler, açlık hissinin üstesinden gelemediler ve avlarını evleriyle paylaşmamak için karkası doğrudan ormanda kızarttılar. Bilge boyarlar, Duma oturumları arasındaki molalarda, kavrulmuş tavşan böbreklerini atıştırıyorlardı. Evet ve ofis hayatı ve benzin dumanından eziyet çeken katiplerde, zaman zaman ateşte kızartılmış bir parça et için ilkel bir istek hala uyanıyor. Sonuçta, dana bonfileyi bir şişin üzerine geçirirken veya domuz boyun, her erkek kendini gerçek hisseder.

Tüm kaloriler mi?

Ancak kadınlar barbeküye bir dereceye kadar önyargıyla yaklaşıyorlar ve bunun vücutlarına onarılamaz bir zarar vereceğine inanıyorlar. Ama aslında kebap bu bakımdan bir çeşit gulaş veya azu kadar korkutucu değil. Öncelikle yağsız, yani fazladan kalori almadan kızartılır. İkincisi, şişi kömürlerin üzerinde çevirirken etin yağı eritilir ve domuz veya kuzu etiniz neredeyse yağsız hale gelir. Bu nedenle standart bir kebap porsiyonu yaklaşık 200-300 kcal içerir; bu, standart bir kek parçasından veya 100 gr çiğ tütsülenmiş sosisten iki kat daha azdır.

Bu yüzden ekstra kalori- Piknik tutkunlarını bekleyen asıl tehlike kesinlikle bu değil. Etin kızartılması işlemi sırasında oluşan özel maddeler olan kanserojenler sağlıklarına çok daha fazla zarar verebilir. ateş açmak. Bu maddelerin kötü huylu tümörlere neden olabileceğine inanılmaktadır. Ancak kanserojen maddeler üzerinde de kontrol vardır. Onlar korkuyorlar" ekşi marinatlar. Bu nedenle eti sirke, meyve suyu veya şaraba iyice batırmaktan çekinmeyin, bu kendinizi yalnızca kanserojenlerden değil, aynı zamanda sıradan zehirlenmelerden de korumanıza yardımcı olacaktır - mikroplar da asidik ortamı pek sevmez. En iyi garnitür barbekü için Deniz yosunu ve bitmiş eti birayla ve hatta kırmızı şarapla değil, çay veya Greyfurt Suyu. Bu "aksesuarlar" olumsuzdur zararlı etkiler kanserojenler.

Kefir mi sirke mi?

Teorik olarak her şey kebap olabilir - sebzeler, sosisler, balık, ama yine de klasik kebap etten hazırlanır. Ve en klasik olanı genç bir kuzunun boynundan yapılır. Doğru, bugünlerde genç kuzular nadirdir, bu nedenle onları kolayca domuz eti, tavuk veya dana eti ile değiştirebilirsiniz. Ancak sığır eti "hammadde" olarak kullanmamak daha iyidir - kebap, turşuda ne kadar uzun süre tutulursa tutulsun sertleşecektir. Bu arada, hazırlanan yemeğin tadı büyük ölçüde ikincisine bağlı. Turşunun en basit versiyonu suyla hafifçe seyreltilmiş sirkedir. Ancak gerçek gurmeler sirkenin etin tadını öldürdüğünden emindir ve eğer zamanı biraz hesap etmezseniz ve kebabı bir süre bekletin. sirke turşusu et sert ve lifli hale gelecektir. Aşağıdaki kombinasyonlar en iyi olarak kabul edilir:

Kümes hayvanları için - kefir veya şarap.
Domuz eti ve dana eti için - şarap, ekşi meyve suyu veya yoğurt.
Kuzu için - şarap veya ekşi meyve suyu.

Yakacak odun nereden geliyor?

Bir diğer önemli bileşen lezzetli kebap– uygun şekilde seçilmiş yakacak odun. Kafkas yaşlıları buna inanıyor iyi kebap Yalnızca ızgaraya kuru bir asma veya aşırı durumlarda saksaul yakacak odun koyarsanız işe yarayabilir. Ne yazık ki, enlemlerimizde ne biri ne de diğeri yetişmiyor, bu yüzden kendimizi elimizdekilerle sınırlamak zorunda kalacağız. Ancak şiş kebabını ladin, çam, köknar veya kavak ağacının üzerinde ızgara yapmayın. Bu ağaçların içerdiği reçine etin tadını kolaylıkla bozabilir.

Ve eğer seviyorsan yaban hayatı ya da yakacak odunla uğraşmak istemiyorsan hazır kömür al. İki ana kömür türü vardır: gevşek kömür (3-5 kg'lık kağıt torbalarda satılır) ve briketler. Uzmanlar, yemeğin aromatik olması için sadece gevşek kömür kullanılması gerektiğine inanıyor. Doğru, onunla yemek pişirmek biraz daha zordur - kömür parçalarının boyutlarının aynı olmaması nedeniyle ateş dengesiz bir şekilde yanar.

Bitmiş kömürün "hammaddelerine" gelince, çok fazla çeşitlilik bulamazsınız - mağazalarda yalnızca huş ve meşe kömürlerini kolayca bulabilirsiniz. Birincisi daha sıcak yanar, bu nedenle onlarla hazırlanan yemekler daha gevrek bir kabuğa sahip olur, ikincisi daha uzun yanar ve büyük bir şirket için yemek pişirmeniz gerektiğinde uygundur.

Bitmiş kömüre biraz kızılağaç, elma veya kiraz talaşı ekleyerek yemeklerinize özel bir aroma katabilirsiniz. Kızılağaç için idealdir balık yemekleri Elma ağacı domuz eti veya kuzu kebapları için uygundur ve kiraz tavuk ve diğer kümes hayvanları için uygundur.

Bu arada

Çin'de bir süredir karmaşık bir işkence biçimi vardı: ölüme mahkum edilen bir kişi hapsedildi ve yalnızca etle beslendi. Et içerdiğinden çok sayıda proteinler ve lif yok, midedeki yiyecekler pratikte sindirilmez. Bu nedenle mahkum bir süre sonra öldü. Bu yüzden kebabı taze sebzelerle yemeyi unutmayın; sağlıklı lif yeterli olandan fazla.

Bazı Afrika kabileleri arasında yarasa veya yılanlardan yapılan barbekü popülerdir.

>> Kebap ile yanan kömürler arasındaki ideal mesafe 15 cm'dir.

>> Eti geçirmeden önce şişleri veya ızgarayı yağlayın sebze yağı ve ateşte ısıtın. Daha sonra etin çıkarılması kolay olacaktır.

>> Şişleri birbirine sıkıca yerleştirin. Ateş daha zayıf yanacak, daha fazla duman çıkacak, bu da etin aromatik ve eşit şekilde kızartılacağı anlamına geliyor.

>> Eti marine etmeyin alüminyum tencere. Yalnızca cam, emaye veya kilden.

Kısa

Azerice'den tercüme edilen "kebap" kelimesi "şişte ızgara" anlamına gelir.

Kişisel görüş

Elena Yakovleva:

– İyi görünmem gereken bir etkinliğe katılmayı planlıyorsam, figürüme dikkat eder ve kendime diyet uygularım. Aksine, bu aslında bir diyet değil, sadece un ve tatlılardan vazgeçiyorum. Ancak hiçbir koşulda kendimi aç bırakmıyorum veya kendime işkence etmiyorum çünkü bu durum sağlığım ve refahım üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Eğer gerçekten şeker yemek istersem yerim. Ama yalnızca bir tane, daha fazlası yok.

Tarifler

Domuz eti

2 kg domuz eti, 5 soğan, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, 1 bardak beyaz şarap.

Eti orta büyüklükte eşit parçalara bölün, bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra halkalar halinde kesilmiş soğanları etle birlikte tavaya koyun, şarabı dökün ve tekrar karıştırın. Çanağı bir kapakla kapatın ve 4 saat boyunca serin bir yere koyun. Et parçalarını şişlere geçirin ve sıcak kömürlerin üzerinde kızartın.

Dana etinden

700 gr dana eti, 200 gr domuz yağı, limon, 4 diş sarımsak, tuz ve karabiber.

Dana eti parçalara ayırın, hafifçe çırpın, tuz, karabiber, rendeleyin ezilmiş Sarımsak, üzerine limon suyu serpin ve emaye bir kapta serin bir yerde 5 saat bekletin. Daha sonra et parçalarının üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş domuz yağı koyun, eti rulo halinde yuvarlayın ve tahta pimlerle sabitleyin, şişlere geçirin ve yanan kömürlerin üzerinde pişene kadar kızartın, sürekli çevirerek su ile seyreltilmiş limon suyu serpin.

Tavuk

3 kg tavuk, ?0,5 litre orta yağlı kefir, 1 baş sarımsak, ?3 soğan, tuz, karabiber.

Tavuğu porsiyonlara bölün ve bir tencereye koyun, kefir dökün, doğranmış sarımsakları, halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 2 saat sonra kebap kızartılabilir.

Dışarıda hava muhteşem, hafta sonu yaklaşıyor - karar verildi - mangal yapacağız! Arkadaşlarınızı arayın, bir grup toplayın, bir gün belirleyin.

Seyahatinizi organize etmenizi kolaylaştırmak için bir ülke etkinliği hazırlamak için bir kontrol listesi derledik.

Geziden önce:

St.Petersburg ve Leningrad bölgesinde ne zaman ve nerede mangal yapacağınızı belirleyin. Ücretli ve donanımlı veya ücretsiz ama donanımsız yerlerde mangallara gidin.
Yiyenlerin sayısını kafalarına göre sayın. Vejetaryenler varsa, et yiyenleri ve vejeteryanları ayrı ayrı sayın.
Kimin sorumlu olduğunu belirleyin:
- Et satın alır ve marine eder;
- Tabak ve çatal bıçak takımı, barbekü, masa satın alır ve monte eder;
- Sebzeleri, otları ve ekmeği satın alır, yıkar ve keser;
- İçecek satın alır ve taşır;
Sorumluların eğitimini kontrol edecek bir koordinatör belirleyin.
Kişi başına barbekü bütçesini ve ödeme yöntemini hesaplayın - kim, ne kadar ve kime öder.
Kişi başı kebap et miktarını hesaplayın: Yetişkin bir erkeğin yemesine yetecek kebap porsiyonu 300 gram, 120 ekmek ve 150 sebze ağırlığındadır. Kebap kızartılır:
- Sığır eti %35;
- Domuz eti %30 oranında;
- Kuzu eti %35 oranında;
- Balık %20 oranında;
- Karaciğer %30-45 oranında;
Kebap için et miktarını şu formülü kullanarak hesaplayın: yiyen sayısı * 300 gram * kızartma yüzdesi (hesap makinesinde %'ye tıklamayı unutmayın). Ne kadar ve ne tür et alacağınıza dair kabaca bir fikir edinin.
Ekmek ve taze sebze miktarını sayın - gram cinsinden toplam ağırlık. Izgara sebzeler için:

- Çiğ patates%30 oranında;
- Havuç %20 oranında;
- Soğanlar %60 oranında;
- Kabak ve patlıcan %20-25 oranında;
- %40 oranında domates;
- Petroller% 50-60 oranında;

Dükkanda:

Alışveriş listenizi alın ve önce listeye göre ihtiyacınız olan her şeyi satın alın, ardından uygun görürseniz ekleyin. Önce listeden satın alın. Daha sonra sepete bakın ve herhangi bir şey eklemeniz gerekip gerekmediğini görün. Bunu yaptığımda genellikle katkı maddelerine gerek kalmaz - bütçenizi koruyun.

- İpucu: Alkol için karton bardaklar dışında herhangi bir bardak alın - alkol, küçük miktarlarda bile olsa yapıştırıcıyı çözer ve karton bardak sızıntısını çözer, ardından alt kısmı düşer. Ürpertici olacak.

Ayrılmadan önce:

Kutuları, kutuları kullanın - taşıma sırasındaki bozulmaları ortadan kaldırın.
İhtiyacınız olan her şeyi önceden kesin; hemen orada bir atıştırmalık yiyin.
Yemek için %10 daha fazla tabak alın - kendinizi kırık ve kirli bulaşıklardan koruyacaksınız.

Yerinde:

Baş aşçıya güvenin!

Dinlendikten sonra:

Çöpü çıkarın ve temiz bir yere geri döneceksiniz!

Kontrol listesini telefonunuza kaydedin; elinizin altında olacaktır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır