Rychlý meruňkový koláč. Recepty na koláče s čerstvými, mraženými a konzervovanými meruňkami

Při pečení koláčů s tak šťavnatým ovocem, jako je meruňka, byste měli dodržovat doporučení, která vám umožní připravit kvalitní dezert.

Hlavním nebezpečím je, že těsto může být nasyceno nadměrnou ovocnou šťávou.

Užitečné tipy pomohou chránit těsto, aby nezvlhlo a zachovalo chuť ovoce:

Vždy byste měli používat pevné velké ovoce. Plody by měly být pevné, bez důlků nebo hniloby. Měkké meruňky se hodí jen do těch dezertů, kde se drtí na kaši.
Pro zahuštění náplně, aby se ovocná šťáva neroztékala po těstě, se doporučuje posypat malým množstvím meruněk kukuřičný škrob. Tím se tekutina želíruje a těsto tak nezkysne. Vhodné také krupice.
Aby se mouka v těstě chovala „správně“. Takový postup jej dále obohatí o kyslík, což nejlépe ovlivní kvalitu hotového výrobku.
Použití všech složek musí být při teplotě požadované receptem. Nepoužívejte horký olej, jinak se těsto a vejce uvaří, pečivo bude kluzké a lepivé.

Meruňkové koláče pro všechny příležitosti

Možností pečení s meruňkami je mnoho. Toto ovoce se hodí do všech druhů těsta a dobře se hodí k tepelné úpravě. Na základě dostupných produktů a požadovaných výsledků je vždy možnost upéct dezert podle receptu, který nejlépe vyhovuje chuti každého.

kvasnicový koláč

Začátek ovocné sezóny je skvělá příležitost kuchař meruňkový koláč z kynutého těsta. Sladké ovoce se ideálně kombinuje s jemnými, sladké těsto. Takový dezert bude stačit a pro slavnostní příležitost, a pro útulný čajový dýchánek v rodinném kruhu.

Pokud najednou nejsou žádné meruňky, můžete experimentovat s třešněmi nebo švestkami.

Aby kynuté těsto dobře vykynulo a bylo chutné, musíte přísně sledovat teplotní režim při hnětení sledujte proporce muffinu a samozřejmě se mu snažte předat pozitivní emoce.

Informace o receptu

Kuchyně:Ruská
Druh pokrmu: pečivo
Způsob vaření: v troubě
Porce: 12-16
3 h

Ingredience:

suché droždí - 1 polévková lžíce. l.
mléko - 120 ml
krystalový cukr - 75 g
vejce - 3 ks.
máslo– 120 g
rostlinný olej - 100 ml
pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
meruňky - 500 g.

Způsob vaření:

Suché droždí je třeba smíchat s polovinou krystalového cukru a poté nalít teplým mlékem.

Počkejte 5 minut, než se droždí rozpustí. Poté je třeba nalít neúplnou sklenici prosáté mouky a důkladně promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky. to těsto - kultivační médium pro kvásek. Musí být ponechán na teplém místě po dobu 10-15 minut, aby se zahájil proces fermentace. Na povrchu těsta se brzy objeví bublinky a těsto zhoustne. To znamená, že kvásek dobrá kvalita a jsou již aktivní.

Ve velké nádobě musíte spojit 2 vejce a zbývající krystalový cukr. V tento recept používá se pouze 75 g cukru. Dort je středně sladký. V případě potřeby lze množství cukru zvýšit, ale ne více než 50 g.

Šlehejte vejce a cukr, dokud se zrna úplně nerozpustí. Poté by mělo být těsto přeneseno do výsledného magnáta.

Máslo se musí rozpustit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Do těsta je třeba nalít teplý olej a poté přidat rostlinný olej.

Poté, co vše dobře promícháme, přidáme prosátou mouku.

Potřeba hníst měkké těsto. Mělo by být docela mastné, to znamená, že se nebude lepit na ruce.

Pro kynutí je třeba těsto přikrýt utěrkou a dát na teplé místo na 2 hodiny. Během této doby se bude muset hnětet dvakrát. Když těsto potřetí vykyne, můžete pokračovat ve vaření.

V tuto chvíli je třeba připravit ovoce. Meruňky je třeba umýt, osušit, rozpůlit a vypeckovat. Pro koláč je lepší zvolit zralé, ale silné ovoce.

Dobré kynuté těsto by mělo mít porézní strukturu. Je třeba ho rozdělit na dvě nestejné části, jednu čtvrtinu oddělit pro ozdobu, protože máme otevřený recept na koláč.

Většina těsta by měla být vyválena na vrstvu o tloušťce 5 mm. Po navinutí na váleček je třeba těsto přesunout do formy. V těstě je hodně másla, takže nemusíte přidávat mouku na vyválení a formu nemusíte ničím vymazávat.. Vytvořte nízké strany.

Aby dort nezvlhl ovocný džus, může se posypat škrobem. Navrch dejte půlky meruněk, kůží nahoru.

Zbývající těsto je nutné vyválet a nakrájet na proužky. Proveďte šikmé řezy na obou stranách každého proužku, abyste vytvořili „klásek“.

Ozdobte položením pruhů nahoře ve formě šikmé klece. Mezi proužky by měly být dostatečné mezery, aby se meruňky propekly.

Pečeme v troubě na 180 stupňů 30 minut. Poté je třeba pomazat žloutkem a pečeme dalších 5-7 minut dozlatova.

Připraveno voňavé pečivo přikryjeme utěrkou a necháme úplně vychladnout.

pískový dort

Jedná se o léty prověřený koláč od klasiky křehké těsto. Má melír - jemné želé pokrývající meruňkovou dužinu.

Co potřebujeme:

Pro test:

mouka - 250 g
máslo - 125 g
vejce - 2 ks.
cukr - 60 g
prášek do pečiva - 1 lžička
škrob - 1 lžička
sůl - špetka

Pro plnění:

meruňky - 1 kg
cukr - 100 gr
želatina - 10 gr

Proces vaření:

Ovoce důkladně opláchněte vodou. Ovoce zbavíme pecek, dužinu nakrájíme na 1 cm kousky, meruňky zalijeme cukrem, necháme 50-60 minut, aby pustily šťávu.
Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Rozšlehaná vejce posypeme cukrem a solí. Do bujného sladká hmota důkladně promíchejte měkké máslo. Přidáme suché ingredience, vypracujeme křehké těsto.
Z těsta vytvořenou kouli zabalíme do fólie, necháme 30-40 minut v chladu odpočinout.
V jedlá želatina nalít sklenici vody. Želatinu necháme nabobtnat.
Zavařte meruňky vlastní šťáva 7-10 minut. Dávejte pozor, abyste dužinu nepřevařili. Ovoce sceďte v cedníku a nechte odkapat sladkou šťávu.
Vychlazené těsto rozválejte válečkem na tenkou vrstvu 6 mm. Rozprostřete ho podél dna formy a vytvořte vysoké strany.
Aby těsto nevykynulo, propíchněte vidličkou otvory na dně pánve. Dno posypeme škrobem.
Opatrně vyskládejte plátky meruněk.
Dezert pečeme v troubě při 190 °C 40 minut. Horké pečivo nechte vychladnout.
Nabobtnalou želatinu smícháme s meruňkovou šťávou. Hmotu zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.
Ovoce zalijeme vychlazenou želatinou. Dezert necháme v lednici odstát, dokud želé zcela neztuhne.

Rychlý recept v pomalém hrnci

Kuchyňské spotřebiče mohou snadno pomoci při přípravě koláčů.

A pokud potřebujete rychle upéct dezert, když už jsou hosté na prahu, pomůže jednoduchý kefírový koláč.

Kefírové těsto je jemné, vzdušné, s porézní strukturou.

Pokud není kefír, použijte jogurt, jogurt, fermentované pečené mléko. Těsto však vždy vykyne v mléce, ale pak je lepší mírně zvýšit množství prášku do pečiva.

Ingredience:

meruňky - 300 g
mouka - 300 g
kefír - 1 polévková lžíce.
cukr - 1 polévková lžíce.
máslo - 100 g.
vejce - 3 ks.
vanilkový cukr– 1 balení
prášek do pečiva - 1 balení

Jak to udělat:

Začněte meruňkami: plody omyjte, rozdělte na 2 poloviny, vyhoďte pecku. Je lepší použít husté plody střední velikosti.
Máslo rozpustíme a poté zchladíme.
Vejce vyšleháme s běžným a vanilkovým cukrem. Pro tyto účely je lepší použít mixér. Do hmoty nalijte kefír a tekutý olej. Smíchejte přísady.
Samostatně prosejte mouku. Na to nasypte prášek do pečiva.
Suché ingredience vsypte do tekutých za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
Namažte misku multivarku olejem. Nalijte do něj připravené těsto. Půlky ovoce jemně vložíme do těsta a prsty je lehce přitlačíme.
Pečte 45 minut v režimu "Pečení". Poté je třeba opatrně obrátit na druhou stranu a pokračovat v pečení. Obrácené vaříme dalších 10 minut.
Hotový koláč by měl vychladnout, ale velmi chutný je i teplý. Podáváme nejlépe ke studeným nápojům: džusům, kompotům, mléku.

Jemný tvarohový koláč

Sladká vanilka Tvarohový koláč s meruňkami na bázi křehkého těsta — nejlepší dezert letní den.

Lehkost tvarohu a sladkost meruňky tvoří lahodný duet, který lze zpestřit drobnou notou. citronová šťáva nebo skořice.

Ingredience

Těsto:

mouka - 350 g
margarín - 150 g
cukr - 100 g
vejce - 3 ks.
soda - 1 lžička

Plnicí:

meruňky - 800 g
tvaroh - 600 g
cukr - 150 g
vejce - 3 ks.
smetana - 200 ml
škrob - 50 g.

Jak vařit:

Měkký margarín smícháme s cukrem. Zapíchněte do něj vejce a vše rozdrťte.
Přidejte do mouky hasené octem soda. Mouku nasypeme do máslovo-vaječné směsi a vypracujeme těsto.
Na dno formy položte křehké těsto, vytvarujte malé strany.
Z omytého ovoce odstraňte pecku. Půlky meruněk položte na těsto v husté vrstvě.
Tvaroh umelte přes síto. Přidejte do něj vejce a škrob. Míchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Zvlášť vyšleháme vychlazenou smetanu s přídavkem cukru. Jemně je vložte do tvarohu, často ingredience promíchejte.
Ovoce pokryjeme tvarohem a smetanovou hmotou, povrch uhladíme. Pečeme v troubě 50 minut na 180-190 stupňů.

Meruňková Charlotte

Šušenka jablečné koláče- oblíbená pochoutka.

Ale jablka lze nahradit jiným ovocem nebo bobulemi. už jsme se připravovali, přišla řada na meruňku.

voňavé a lahodný dezert, který je připraven bez potíží z dostupných produktů.

Charlotte je vynikající a konzervované meruňky, jen dejte čas tekutinu dobře sklopit.

Produkty:

meruňka - 350 g
vejce - 5 ks.
mouka - 180 g
cukr - 180 g
prášek do pečiva - ½ sáčku.

Jak to udělat:

Meruňky omyjeme a nakrájíme na půlky. Pokud použijete drobné ovoce, pak půlky nechte vcelku. Velké plody je nejlepší rozdělit na 4 části.
kuchař klasická sušenka ze zbývajících produktů. Oddělte žloutky a bílky od vajec. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.
Bílkoviny se šleháním změní na hustou bílou hmotu a žloutky rozetřete s cukrem do běla.
Do žloutkové směsi vmícháme mouku. Poté za stálého míchání opatrně vmícháme sníh z bílků.
Formu vymažte olejem, nalijte do ní těsto. Rozložte navrch plátky meruněk. Pečeme 50-60 minut na 180C.

Tsvetaevsky koláč s meruňkami a jablky

Jednoduchý recept na sladký dezert s jemnou krémovou náplní je skvělou variantou pro zakončení pracovního týdne nebo přátelské posezení.

Dort je šťavnatý a vzdušný - minimum těsta s maximálním potěšením!

Kromě jablek můžete do koláče přidat další ovoce nebo bobule - hrušky, třešně, třešně, švestky, jahody.

Velmi chutné je kombinovat meruňky a maliny.

Co potřebujeme:

Těsto:

mouka - 1,5 lžíce.
zakysaná smetana - ½ lžíce.
máslo - 150 g
soda - ½ lžičky
sůl - špetka

Plnicí:

zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
vejce - 1 ks.
cukr - 1 polévková lžíce.
škrob - 2 polévkové lžíce. l.
meruňky - 10 ks.
jablka - 2 ks.

Jak péct:

Sodu zřeďte v teplé zakysané smetaně, přidejte měkké máslo a sůl. Ingredience lehce promíchejte.
Vmícháme mouku a vypracujeme hladké těsto. Dejte mu čas na odpočinek a přístup, 20-30 minut.
Připravte si ovoce a polevy. Omyté a osušené meruňky rozdělíme na plátky, jablka nakrájíme na stejné kousky.
Vychladlé těsto roztáhneme válečkem do kulaté vrstvy, kterou pokryjeme dno a okraje formy. Nahoru položte půlky ovoce kůží dolů.
Připravit náplň ze zakysané smetany- to je tajemství úžasná chuť Cvetajevského koláče. Pomocí mixéru udělejte z vajec a cukru bílou hmotu. Během šlehání přidejte škrob a nalijte zakysanou smetanu. Vzniklým krémem nalijte dort, formu mírně protřepejte, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.
Pečte 1 hodinu na 180 stupňů. Podávejte vychlazené.

Čokoládové kokosové potěšení

Pokud si myslíte, že z meruňky nelze připravit skutečně kulinářské mistrovské dílo pro velkou oslavu, jste na omylu!

Oranžové ovoce je tak univerzální produkt, který se s tímto úkolem snadno vyrovná.

Skvělý příklad - čokoládový koláč s meruňkou a kokosem.

Komponenty:

meruňky - 1 kg
mouka - 150 g
máslo - 150 g
čokoláda - 150 g
kokosové vločky - 100 g
cukr - 100 g
vejce - 3 ks.
smetana - 5 lžic. l.
kakao - 1 polévková lžíce. l.
prášek do pečiva - 1 lžička

Kroky vaření:

Velké měkké a šťavnaté meruňky opláchněte a osušte. Odstraňte z nich pecku a rozdělte každé ovoce na 2 části.
Čokoládu rozemelte mixérem, nastrouhejte nebo nakrájejte nožem. Mouku prosejeme s kakaem, přidáme prášek do pečiva.
Měkké máslo vyšlehejte mixérem, zvětšete jeho objem. Pomalu přidávejte cukr. Vejce rozklepejte jedno po druhém a každé důkladně prošlehejte.
Pokračujte v šlehání hmoty a přidejte suché přísady ve třech částech. Poslední přídavek kokosové vločky a drcenou čokoládou.
Formu na koláč vymažte máslem. Dejte do toho čokoládové těsto. Nahoru položte plátky meruněk a mírně je zatlačte do těsta.
Pečeme 40-45 minut na 180C.
Dát dokončený produkt chutnější vzhled, můžete namazat horní část teplého koláče horkým meruňkový džem, nebo ji polijte rozpuštěnou čokoládou, posypte moučkový cukr nebo jen cukr.

Meruňkový dort

Jednoduchý recept pro zaneprázdněné hospodyňky vám umožní dopřát svým blízkým elegantní francouzský koláč.

Světlý tart tatin od vzduchový test prakticky nevyžaduje vaření, stačí koupit základnu v obchodě.

Co potřebuješ:

meruňky - 500 g
listové těsto- 1 kg
máslo - 100 g
cukr - 100 g
vejce - 1 ks.
mandle (volitelné) - 125 g.

Jak vařit;

Rozpusťte máslo. Mandle umelte na strouhanku. Rozmrazte listové těsto zakoupené v obchodě a v případě potřeby zlehka rozválejte válečkem. Meruňky nakrájejte na půlky.
Formu vymažte olejem. Vložíme do ní listové těsto, které přitlačíme na dno a boky formy.
V samostatné misce smíchejte tekuté máslo s cukrem a rozšlehaným vejcem. Smíchejte přísady, dokud se zrnka nerozpustí.
Na listové těsto rovnoměrně posypte mandle. Navrch položte plátky meruněk. Vše naplňte sladkou nádivkou.
Pečeme 30 minut na 200C. Před podáváním posypte mandlovými vločkami.

Vynikající postní varianta: meruňkový sypaný koláč

Postní recepty budou spásou pro mlsouny během postních dnů.

Tento recept však jistě ocení vegetariáni – k veganskému menu se docela hodí.

Omezení jídla totiž není důvodem k tomu, abyste si odpírali ovocný požitek.

Nech to být libové těsto bude to bez másla a vajec, pečení z něj bude velmi chutné, protože naše těsto není jednoduché, ale s tajemstvím.

Navzdory tomu je libový ovocný koláč jednoduchým receptem, který zvládne i dítě!

Tento recept je nejvíc dietní varianta, není lehký ani nízkokalorický, ale díky minimální sada produkty se dobře vstřebávají.

Potřebujeme:

meruňky - 250 g
mouka - 280 g
moučkový cukr - 70 g
margarín - 200 g
prášek do pečiva - 3 lžičky

Kroky vaření:

Meruňky omyjeme, zbavíme pecek a necháme napůl.
Smíchejte suché přísady.
Margarín trochu zjemníme a smícháme se suchou směsí. Musíte to udělat rukama, jako byste všechno drtili na drobky.
Polovinu našeho neobvyklého těsta rozložíme do zapékací misky, mírně zhutníme.
Navrch dejte půlky meruněk.
Usínáme se zbylými drobky.
Pečeme při 200 stupních v troubě 25 minut.

Pozornost!

Dokud nevychladne, nedostaneme ho z formy, jinak se rozpadne.

Mimochodem, nezaměňujte hromadné koláče se strouhaným. Strouhaný se vaří jinak. Zde je jednoduchý příklad lahodného strouhaný koláč s meruňkovým džemem:

Rychlý koláč v mikrovlnné troubě

Chutnou snídani v kterýkoli den v týdnu připravíte za 10 minut.

Trochu fantazie a rychlý koláč s meruňkami v hrnku je připraven!

Mimochodem, takový koláč nemusí být připraven z čerstvého ovoce - s meruňkový džem nebo marmeláda je stejně dobrá!

Můžete dělat koláče tak, že rozmačkáte meruňky s cukrem a zamrazíte je ve vaničkách popř plastové lahve. Poté zbývá pouze rozmrazit a vařit lahodné voňavé pečivo s takovou náplní.

Ingredience:

meruňka - 3 ks.
mouka - 5 lžic. l.
cukr - 1 polévková lžíce. l.
vejce - 1 ks.
prášek do pečiva - ½ lžičky
olej - 30 g.

Příprava krok za krokem:

Meruňky rozmačkáme s trochou cukru. Suché ingredience připravíme proséváním a smícháním.
Máslo rozpustíme, smícháme s vejcem. Přidejte k nim suché přísady a důkladně prošlehejte.
Těsto nalijte do dvou kruhů. Nahoru položte nakrájené meruňky.
Pečte 2 minuty při výkonu mikrovlnné trouby 800 W.

Užitečné video

Vznikne velmi chutný mandlový koláč vzhůru nohama s meruňkami a karamelem podle tohoto videoreceptu:

Meruňkový koláč je lahodná pochoutka, který je rychle připraven vlastníma rukama. měkký, jemné těsto získáte podle níže uvedených receptů. Podle kroků pečení můžete udělat koláč nejen s meruňkami, lze je nahradit broskvemi, jablky, ananasy. Vezměte si minimum součástek, inspirujte se dobrá nálada a chutný, voňavý výsledek bude zaručen.

Klasický recept na meruňkový koláč

Pokud máte najednou po ruce meruňky, pak nemusíte váhat a uvařte si koláč s meruňkami spěšně. K rychlému vytvoření takové lahůdky potřebujete půl kila meruněk, všechny ostatní ingredience najdete ve své lednici a navíc jich potřebujete velmi málo. Další komponenty budou: 3 hrnky mouky, 150 gramů másla, 2 vejce a 1 hrnek mléka. Vonné přísady budou: 10 gramů vanilkový cukr(nebo více), malá lžička moučkového cukru, 3 lžičky prášku do pečiva a gram soli.

Postup pečení:

Připravenost pečení se kontroluje tenkou dřevěnou tyčinkou. Měl by se mírně zapíchnout do těsta, pokud zůstane tyčinka suchá, pak je koláč hotový.

Koláč s meruňkami v pomalém hrnci

Pro oblíbence pomalého hrnce je níže recept na výrobu meruňkového koláče v něm. Kromě 700 gramů byste si měli připravit také 1,5 hrnku mouky a cukru a také 7 vajec. Hodil by se i sáček prášku do pečiva.

Příprava koláče:

U některých značek multicookeru je režim „Pečení“ 60–65 minut, poté se vypne. V tomto případě bez otevření víka po vypnutí nastavte znovu 20 minut.

Meruňkový koláč "Mládí" - video

Tvarohový koláč s meruňkami

Na sladký tvarohový koláč potřebujete 10 meruněk a 400 gramů tvarohu. Na přípravu těsta je potřeba připravit 200 gramů mouky, 100 másla, 1 vejce, 50 gramů cukru a 1 malou lžičku prášku do pečiva. Kromě meruněk a tvarohu bude náplň obsahovat: 200 gramů zakysané smetany, dvě vejce, 100–150 gramů cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu, 10 gramů vanilkového cukru a šťáva z poloviny.

Jak péct?

S daty recept na tvaroh Multicooker bude v pohodě.

Konzervovaný meruňkový koláč

Touhy se ne vždy shodují s příležitostmi, a to platí pro touhu upéct meruňkový koláč mimo sezónu jejich zrání. Chcete-li to provést, přijďte na záchranu konzervované ovoce, které nejsou horší než čerstvé. Budou potřebovat sklenici obsahující přibližně 300 gramů meruněk. Na tuto částku se připravte velký plech na pečení a tyto neméně důležité suroviny: máslo - 220 gramů (200 gramů na těsto a 20 gramů na pokrytí hotové drogy), 4 vejce, jeden a půl hrnku cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, stejné množství vanilkového cukru, 3 šálky mouky.

Příprava koláče:

Koláč s mraženými meruňkami na kefíru

Chutný koláč vyjde nejen z čerstvého ovoce, ale i z mraženého. K tomu je třeba rozmrazit 10 kusů meruněk. Tento postup lze provést přirozeně, stejně jako umístění ovoce do mikrovlnné trouby, aby se rozmrazilo. Do těsta půjde 2,5 hrnku mouky, sklenice cukru a stejné množství kefíru, tři vejce, 100 gramů másla, lžička sody a špetka vanilinu.

Proces vaření:

Recept s fotografií meruňkového koláče tak jasně vysvětluje, jak upéct pamlsek, že i začínající hostitelka pochopí všechny kroky. Lahodné kulinářských mistrovských děl tobě!

Německý koláč s meruňkami a mandlemi - video

Dnes nabízím recept na lahodné a voňavé domácí pečení- Vaření koláče s meruňkami na kynutém těstě. Čeká vás chutný. zlatavě hnědá, vzdušná střídka a hodně šťavnatá voňavá nádivka. Koláč s meruňkami je ideální pro útulný čajový večírek s rodinou nebo setkání s dlouho očekávanými hosty.

Těsto pro tento koláč, navrhuji udělat své oblíbené - na zakysané smetaně, kuřecích vejcích a rostlinném oleji. Dá se hnětat ručně (jako v tomto receptu), nebo v pekárně nebo kuchyňském robotu s hákovým nástavcem. Kromě meruněk se k plnění skvěle hodí švestky, broskve nebo nektarinky, ale právě s meruňkami je pro mě toto pečivo nejchutnější.

Ingredience:

Kynuté těsto:

(500 gramů) (200 gramů) (3 kusy ) (100 mililitrů) (50 gramů) (1,5 lžičky) (1 lžička)

Plnicí:

Pro mazání:

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Recept na kynuté těsto na koláč obsahuje následující ingredience: pšeničná mouka pojistné, středně tučná zakysaná smetana (mám 20%), slepičí vejce střední velikost (každá 45-50 gramů), rafinovaný rostlinný (používám slunečnicový) olej, sůl, cukr a rychle působící kvasinky. Všechny suroviny na těsto musí mít pokojovou teplotu. Na náplň potřebujeme čerstvé meruňky (váha ovoce je označena peckou), krupicový cukr a krupici. Kromě toho pro mazání pečení používáme žloutek a mléko (lze nahradit 1 slepičím vejcem).

Nádobí nejprve prosejeme do nádoby vhodné na hnětení a kynutí kynutého těsta (nejlépe dvakrát) pšeničná mouka. Díky této technice se mouka nejen nasytí kyslíkem, ale odejdou i případné nečistoty. Okamžitě používám přesně 500 gramů mouky, jelikož neustále používám výrobek stejného výrobce (mouka Lida), ale možná budete potřebovat více nebo méně. Těsto můžete samozřejmě hned hníst na stole, ale mnohem pohodlnější je to v míse (například stejné tekuté složky nikam neutečou).

Na začátku hnětení kynutého těsta můžete všechny produkty jednoduše promíchat vidličkou, lžící nebo rukou tak, aby se mouka navlhčila absorbováním mokrých přísad. S pekárnou nebo mixérem na těsto se proces hnětení výrazně zjednoduší a vaše práce se sníží na minimum. Těsto musíte hníst poměrně dlouho (nejméně 10, nejlépe 15 minut) a intenzivně - je vhodné to dělat s rukama na stole. Elektrický pomocník to bude dělat asi 7 minut.V důsledku toho by toto bohaté kynuté těsto mělo být zcela homogenní, hladké, velmi měkké a jemné, trochu lepivé. Těsto zakulatíme a dáme do mísy vymazané malým množstvím rostlinného oleje (neuvedeno v ingrediencích), aby se při kynutí nelepilo na nádobí. Těsto posíláme zahřívat po dobu 1 hodiny. Kde lepší než těsto toulat se a co znamená teplé místo? Možností je několik. Nejprve v troubě se zapnutým světlem (ukáže se asi 28-30 stupňů - ideální teplota pro kynutí kynutého těsta). Poté mísu s těstem utáhneme potravinářská fólie nebo přikryjte ručníkem přírodní tkanina(nejlépe len), aby se povrch nenavíjel a netvořil kůru. Těsto můžete také nechat vykynout mikrovlnná trouba ve kterém nejprve přivedeme k varu sklenici vody. Těsto při zavřených dvířkách vykyne a sklenice tam bude stát. Misku pak nemusíte ničím uzavírat, voda se vypaří a tím se zachová potřebná vlhkost. Jen dejte pozor, aby nikdo nechtěně nezapnul mikrovlnku, jinak těsto zmizí a meruňkový koláč nevyjede.

Asi hodinu po začátku kynutí (čas je relativní pojem, může být potřeba více či méně) kynuté těsto dokonale naroste a zvětší svůj objem 2-2,5krát. Pokud těsto mírně nakyne, pak jste narazili na starý kvásek – prodlužte dobu kynutí.

Zatímco těsto kynulo, připravili jsme si meruňky. Musely se umýt, osušit, vypeckovat a dužinu nakrájet na náhodné kousky.

Pracovní plochu lehce posypeme pšeničnou moukou (množství mouky v ingrediencích není uvedeno na vyvalování a formičky, ale stačí 2-3 lžíce). Uhněteme těsto, uvolníme z něj oxid uhličitý.

Poté kynuté těsto rozdělte na 2 části (přibližně stejně velké). Jeden kus bude spodní částí budoucího koláče a druhý bude zapotřebí pro horní část a dekoraci. Těsto zakulatíme, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme 5-7 minut odpočinout. Pokud těsto nenecháte trochu poležet, nebude se dobře vyválet a táhnout.

Jeden kus těsta rozválíme do vrstvy, v případě potřeby poprášíme moukou, podle velikosti zapékacích misek. Mám obdélníkový tvar (32x22 centimetrů), ale kulatý nebo jakýkoli jiný je perfektní. Můžete dokonce upéct kynutý koláč s meruňkami přímo na plechu.

Doporučuji zapékací mísu přikrýt pergamenový papír nebo tukem rostlinný olej. Těsto do ní vložíme tak, aby nám vznikly boky.

Velmi často je prostě málo času na přípravu lahodného domácího pečiva a rozhodně musíte podávat něco lahodného jako dezert. Pak přijďte na pomoc jednoduché recepty, což umožňuje bez velkého času a úsilí získat chutné a hodné dezertní pokrmy. Jedním z nich je rychle uvařený meruňkový koláč. Je připraven rychle a výsledek předčí všechna očekávání.

Rychlý koláč s meruňkami na kefíru v rychlosti

Ingredience:

pšeničná mouka - 410 g;
slepičí vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 210 g;
vanilkový cukr - 15 g;
jedlá soda - 15 g;
máslo - 110 g;
střední tuk - 255 ml;
meruňky - 455 g;
moučkový cukr.

Vaření

Vejce rozbijte do jakékoli vhodné hluboké nádoby, přidejte krystalový cukr a míchejte mixérem nebo šlehačem, dokud nebudou nadýchané a vzdušné. Poté nalijte kefír, přidejte měkké máslo, házejte prášek do pečiva a vanilkový cukr, přidejte prosátou pšeničnou mouku a míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto, jehož konzistence je jako palačinky.

Plody meruněk omyjte studená voda, osušte, rozdělte na poloviny a vyjměte kosti.

Vyjímatelnou formu vymažeme máslem, vložíme do ní polovinu uvařeného těsta, poklademe meruňkami a vlijeme zbylé těsto.

Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů čtyřicet pět minut.

Hotový koláč vychladíme, vyjmeme z formy a rozdrtíme v moučkovém cukru.

Recept na rychlý meruňkový koláč

Ingredience:

pšeničná mouka - 285 g;
slepičí vejce - 7 ks;
granulovaný cukr - 295 g;
prášek do pečiva - 25 g;
meruňky - 690 g;
moučkový cukr.

Vaření

Kuřecí vejce rozbijeme do hluboké nádoby, přidáme krystalový cukr, promícháme a směs převedeme mixérem na hustou, hustou pěnu. Nyní přidejte trochu prosáté pšeničné mouky smíchané s práškem do pečiva a opatrně, lehkými pohyby od okrajů ke středu misky vmíchejte.

Meruňky opláchněte studenou vodou, osušte nebo otřete dosucha, rozlomte napůl a odstraňte semínka.

Formu vymažeme máslem, opatrně ji do ní přendáme tlustá kůrka a rozdělte na polovinu nakrájených meruňkových polovin. Koláč určíme v troubě předehřáté na 180 stupňů a držíme čtyřicet minut nebo dokud nebude vařené a zlatavě hnědé. Hotový dort ochladíme a teprve poté jej vyjmeme z formy. Před podáváním posypte chutné kousky svěžího koláče moučkovým cukrem.

Rychlý koláč s meruňkami a rybízem

Ingredience:

mouka - 110 g;
slepičí vejce - 3 ks;
granulovaný cukr - 125 g;
mléko - 30 ml;
prášek do pečiva - 20 g;
máslo - 145 g;
meruňky - 290 g;
černý rybíz - 210 g;
moučkový cukr.

Vaření

Vyšleháme měkké máslo krystalový cukr na vzdušnost. Za stálého šlehání přidávejte jedno po druhém vejce. Poté přidejte prosátou pšeničnou mouku smícháme s práškem do pečiva a mícháme do hladka.

Plody meruněk a bobulí rybízu omyjeme, osušíme a zbavíme jadérek. Do těsta vložíme rybíz a jemně promícháme.

Zapékací mísu vymažeme máslem, rozetřeme těsto, dobře urovnáme a poklademe půlkami meruněk, které trochu rozpustíme.

Koláč určíme v troubě předehřáté na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Hotový koláč necháme zcela vychladnout, poté vyjmeme z formy a pomocí jemného cedníku posypeme moučkovým cukrem.

Pokud hledáte to nejjednodušší letní dort pak zkuste upéct tento meruňkový koláč. Recept s fotkou je vhodný pro začátečníky, kteří sami nikdy nic nepekli, vše je tak jednoduché a nekomplikované. Meruňky při pečení zaručeně nezkysnou, nepůjdou s vodou, ale naopak trochu vyschnou, těsto určitě dobře nakyne a propeče se rovnoměrně, hlavní je nešetřit na kvalitním pečení prášek. Na koláč potřebujete trochu ovoce - pouze 8 kusů. Není třeba hledat na trhu zvláště zralé resp velké exempláře. K tomuto koláči se hodí malá nevzhledná meruňka. Radím vám, abyste se rozhodně zásobili moučkovým cukrem na prášek hotový koláč- tento jednoduchý trik je tak jednoduchý ovocné pečivo do magnetu, který k sobě přitahuje všechny, kdo ho náhodou uvidí.

Ingredience:

8 malých meruněk
1,5 hrnku mouky (180 gramů),
120 gramů másla,
150 gramů cukru
sáček vanilkového cukru
2 vejce,
1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
moučkový cukr na posypání

Jak udělat meruňkový koláč

Proces vaření je tak jednoduchý, že zde není moc o čem psát. Nejprve vyjměte máslo z lednice, aby se zahřálo pokojová teplota a změknul - pak ho můžete snadno smíchat s cukrem. Jak přesně mícháte těsto - rozhodněte se sami. Pokud si vezmete mixér, struktura koláče bude jemnější, pokud zasáhnete vidličkou, jako já, těsto bude zrnitější. Osobně jsem chtěl druhou možnost.

Když máslo a cukr smícháte, přidejte do těsta vejce. A znovu promíchejte. Můžete šlehat mixérem na vysoké otáčky, dokud nevznikne hmota podobná kaši.

Dále přidáme mouku a prášek do pečiva. Je lepší je míchat zvlášť, zvláště pokud pečete poprvé, těsto pak během pečení rovnoměrně nakyne. Pro zvláštní jemnost těsta můžete mouku prosít. Jen jsem to nalil. Trochu osolené.

A znovu promícháme. Mixér se nepoužívá. Stačí promíchat lžící nebo špachtlí.

Tím je test dokončen. Souhlas, vše je jednoduché.

Nyní pojďme k meruňkám. Je třeba je umýt, nezapomeňte je osušit - můžete se namočit ručníkem. A pak nakrájejte na polovinu nožem a odstraňte kosti.

Bereme formu. Může být odnímatelný, může být pravidelný. Pokud je s nepřilnavý povlak nemusí být mazáno. Pokud ne, namažte olejem. Můžete položit list pergamenu. Rozložte těsto a uhlaďte. Vrstva bude malá. Nebojte se, koláč v troubě hodně vykyne.

Navrch naaranžujte meruňky. Při pečení se mírně srazí, takže je můžete dát vedle sebe. Není potřeba tlačit.

Stačí dát koláč do trouby. Teplota pečení je malá - 160-170 stupňů. Doba pečení - 45-50 minut. Těsto propícháme párátkem. Suchý? Koláč je připraven.

Posypeme práškem a podáváme.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek