Rajčata s česnekem a pepřem. Podrobný popis receptu na klasickou adjiku v abcházštině. Šťavnatá adjika s křenem.

Adjika je Abcházec a Gruzínec horké koření s důsledností hustá pasta, která obsahuje mletou červenou papriku, koriandr, bylinky, kopr, česnek, strouhaná jádra vlašské ořechy a sůl. Klasická varianta adjika nezajišťuje přítomnost rajčat, ale postupem času se objevila různé recepty tato "pálivá" omáčka - s rajčaty, jablky, cibulí, křenem. Takže pokrmy z masa, ryb, luštěnin, rýže, vajec, zeleniny jsou v dokonalé harmonii s adjikou. Je známo, že koření pomáhá „zapálit“ chuť k jídlu, urychluje krevní oběh, čistí krevní cévy cholesterolové plaky a také poskytuje pozitivní vliv na potenci u mužů. Tento „univerzální“ produkt je navíc nízkokalorický – asi 50 kcal na 100 gramů! Jak se připravit domácí adjika na zimu? Dnes budeme studovat nejlepší recepty krok za krokem s fotografiemi a videy adjiky - s vařením a bez tepelného ošetření, bez octa as ním, s přidáním různých koření. Obzvláště zaneprázdněné hospodyňky osloví jednoduchý adjika recept, který se nemusí vařit, a vaše spíž se doplní novými. originální polotovary. Dodržováním receptu si můžete vlastníma rukama vařit mimořádně chutné, voňavé a kavkazské horké koření - stačí si olíznout prsty!

Pikantní adjika na zimu - nejlepší recepty "na 5 kg rajčat" krok za krokem s fotografií

V překladu z abcházštiny „adjika“ znamená „sůl“. Podle legendy byla adjika „vynalezena“ abcházskými pastýři, kteří pasou četná stáda ovcí v horských údolích. Sůl se dávala ovcím pro zvýšení chuti k jídlu – díky tomu zvířata konzumovala více krmiva a lépe přibírala na váze. V té době však byla cena soli příliš vysoká a snažili se ji používat šetrně. Majitelé ovcí, kteří přidělili tento „zázračný“ lék pastýřům, šli na trik - do soli přimíchali pepř. Pravda, vynalézaví pastýři začali míchat „pepřovou sůl“ s různým kořením a bylinkami a dostávali horké koření pro své každodenní jídlo – adjiku. Dnes existuje spousta receptů na adjika a každý národ si je připravuje po svém. Jaký je nejlepší recept na pikantní koření? Mnoho žen v domácnosti dává přednost přípravě adjiky s rajčaty a kořením na zimu. Nabízíme vám vyzkoušet oblíbený „domácí“ recept adjika s fotografií - podle doporučení získáte vynikající pikantní omáčku pro vaše oblíbené pokrmy z masa a ryb.

Potřebné přísady pro přípravu pikantní adjiky podle receptu „na 5 kg rajčat“:

• rajčata - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule - 600 gr.
• česnek - 400 gr.
• pálivá paprika - 150 gr.
• rostlinný olej - 1,5 šálku
• cukr - 1 šálek
• sůl - ½ šálku
• ocet 9% - 150 ml

Jak připravit pikantní adjiku z 5 kg rajčat na zimu - pokyny krok za krokem s fotografií:

Adjika z rajčat a česneku na zimu - recept bez vaření, s fotografií

akutní, hořící adjika- tradiční abcházské koření s česnekem a feferonkou, bez kterého se neobejde ani jedno slavnostní jídlo. Dnes se pokusíme zjemnit "ohnivou" chuť adjiky přidáním paprika a zralá rajčata. Podle našeho receptu s fotografií je adjika připravena bez vaření nebo jiné tepelné úpravy, ale díky přítomnosti konzervačních látek ve složení bude produkt dokonale zachován až do zimy. Vaření adjiky z rajčat a česneku nezabere mnoho času a výsledek potěší každého, kdo miluje vše pikantní a „pikantní“.

Ingredience pro recept na syrovou adjiku s rajčaty, česnekem a křenem (masa zeleniny - ve loupané formě):

• pálivá paprika (dlouhá) - 350 gr.
• česnek - 220 gr.
• zralá červená rajčata - 2 kg
• sladká červená paprika - 1 kg
• kořen křenu - 150 gr.
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava na zimu adjika s rajčaty a česnekem - podle receptu bez vaření:

1. Omytá a sušená rajčata nakrájíme na kousky – půlky nebo čtvrtky (pokud jsou plody velké).
2. Pálivé chilli papričky je také potřeba umýt a rozložit na ručník, aby vytekla voda. Poté odřízneme zelený „ocásek“ každého pepře a není nutné odstraňovat semínka.
3. Kořeny křenu omyjeme a důkladně očistíme, v případě potřeby nakrájíme na kratší kousky - každý 5-7 cm.Stroužky česneku oloupeme od slupky.
4. Plody papriky zbavíme stopek a vnitřních přepážek se semeny. Po vyčištění znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Všechny očištěné komponenty střídavě začnou procházet mlýnkem na maso - rajčata, paprika, česnek a kořen křenu. Přijato zeleninové pyré vložte do hrnce vhodné velikosti. Přidejte cukr, sůl a dobře promíchejte. Nyní musíte dát čas, aby se adžika uvařila, aby byla zelenina "vzájemně" nasycena šťávami a vůněmi - asi 2 - 3 hodiny.
6. Sklenice a víčka kvůli konzervaci co nejdůkladněji umyjeme a sterilizujeme v páře. Adjiku rozložíme do sklenic a srolujeme a pro uložení obrobku je vhodné jakékoli „odlehlé“ místo - spíž, sklep nebo lednice. Otevřením takové sklenice v zimě si můžete vychutnat novou chuť svých oblíbených jídel.

Pikantní adjika z rajčat a česneku na zimu s vařením - bez octa, recepty krok za krokem

Pro sklizeň adžiky na zimu se nejlépe hodí velmi zralá rajčata, dokonce i mírně rozdrcená - poškozená nebo zkažená místa je třeba odříznout. Mnoho oblíbených domácích receptů adjika obsahuje ocet, který zajišťuje bezpečnost produktu po dlouhou dobu. Ne každému se však líbí ostrá dochuť tohoto přírodního konzervantu, který se tak „velkoryse“ dělí se zeleninou ve sklenici. Takže pikantní adjika z rajčat a česneku, vařená krok za krokem podle našeho receptu, je pro každého, komu se z toho či onoho důvodu doporučuje jíst pokrmy bez octa. Tak rychle a tak lahodná příprava s bohatou chutí zeleniny a koření se hodí ke smaženému a pečenému masu. Dobrou chuť!

Zásobujeme ingredience na přípravu pikantní adjiky s rajčaty a česnekem na zimu:

• rajčata - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• pálivá chilli paprička - 16 lusků
• česnek - ½ kg
• rostlinný olej - ½ šálku s kapacitou 200 gr.
• sůl - 1 polévková lžíce. l.

Podrobný popis receptu na vařenou adjiku s rajčaty a česnekem na zimu bez octa:

1. Paprika omyjeme, zbavíme semínek a stopky a odkrojíme pouze chilli papričku zelená část. Rajčata také omyji a případně vyříznu „problémová“ místa. Stroužky česneku zbavíme slupky.
2. Připravené papriky a rajčata procházíme mlýnkem na maso a poté stejným způsobem nakrájíme česnek - do samostatné misky.
3. Zeleninové pyré nalijte do hrnce a nechte vařit 15 - 20 minut, po uvaření zalijte olejem a solí. Na závěr přidejte nasekaný česnek a důkladně promíchejte adjiku.
4. Horký pálivá omáčka nalijte do sterilizovaných sklenic o objemu 0,5 litru, srolujte a otočte dnem vzhůru. Po přikrytí teplou přikrývkou čekáme, až úplně vychladne, a pošleme naši pikantní adjika ve spíži nebo na jiném místě dlouhodobé skladování. V chladném období můžete svou domácnost hýčkat lahodnou kořeněnou adjikou - jako doplněk k těstovinám, kuřecímu masu, vepřové pečeně nebo kousku voňavého černého chleba. Snažte se o zdraví!

Recept na adjiku s jablky a rajčaty na zimu - s fotografií, videem

Akutní adjika - vynikající nástroj ke zvýšení chuti k jídlu a také k prevenci různé nemoci kardiovaskulární a zažívací ústrojí. Když pro sebe objevili toto palčivé abcházské koření, začaly ho doplňovat další národy klasický recept adjika s novými ingrediencemi. Ano, jako součást tohoto pálivá omáčka nejčastěji najdete rajčata, švestky, jablka, cukety, papriky. Dnes prozkoumáme jednu z nejvíce nejlepší recepty s fotografiemi a videi domácí adjiky - s jablky a rajčaty. Jemná sladká rajčata organicky zjemňují ostrost hořkého pepře, která v kombinaci s jablečnou kyselostí vytváří bohatá chuť a aroma. Úžasně lahodná domácí adjika!

Adjika z rajčat a jablek na zimu - ingredience pro recept:

• červená rajčata - 2,5 kg
• sladká paprika - 1,2 kg
• mrkev - 0,8 kg
• zelená jablka kyselé odrůdy- 1 kg
• česnek - 180 gr.
• pálivá paprika - 80 gr.
• cukr - 1 šálek
• sůl - ¼ šálku
• ocet 9% - 1 sklenice
• rostlinný olej - 1 šálek

Vaření jablko-rajčatové adjiky na zimu podle receptu s fotografií:

1. Veškerou zeleninu je potřeba umýt a připravit na další zpracování – mrkev oloupeme, papriku zbavíme semínek, vykrojíme středy jablek, stejně jako zkažená místa. Česnek očistíme od slupek a z hořké papriky odřízneme pouze zelený „ocásek“.
2. Čistá rajčata a jablka nakrájíme na středně velké kousky. Na mlýnku na maso umelte všechny ingredience (kromě česneku) a vložte velký kastrol. Sůl a cukr.
3. Položíme pánev na oheň a přivedeme hmotu k varu a vaříme asi hodinu.
4. Česnek prolisujeme, přidáme rostlinný olej a octem a dále vaříme čtvrt hodiny.
5. Zatímco se adžika vaří, sklenice umyjeme a sterilujeme obvyklým způsobem. Horkou jablečno-rajčatovou omáčku nalijte do sklenic a zaviňte čistými víčky. Když se ochladí, můžete si adžiku odnést do spíže k trvalému uložení. S takovým všestranným pikantní sochor známá jídla„hrát si“ s novými chuťovými poznámkami.

Lahodná adjika na zimu z rajčat a česneku bez sladké papriky - jednoduchý recept krok za krokem s fotografií

V letní a podzimní sezóně chcete vždy potěšit sebe a své blízké novými a neobvyklé recepty zeleninové přípravky. Po nasbírání štědré úrody rajčat z letních chat můžete srolovat několik sklenic lahodné adjiky - pikantního abcházsko-gruzínského koření s česnekem. Mnoho hospodyňek přidává do koření sladkou papriku, ale dnes se bez ní obejdeme další přísady. Takže jsme se zásobili rajčaty a feferonkami a našimi recept krok za krokem s fotografií odhalí tajemství vaření tohoto pikantní omáčkou.

Seznam ingrediencí pro recept na lahodnou rajčatovo-česnekovou adjiku bez pepře:

• zralá rajčata - 1,5 kg
• feferonka (červená) - 400 gr.
• česnek - 300 gr.
• stolní ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• semena koriandru a kopru - 1 polévková lžíce. l.
• chmel-suneli - 1 polévková lžíce. l.
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Jak připravit lahodnou adjiku s rajčaty a česnekem bez pepře krok za krokem na zimu:

1. Pro začátek omyjeme plody rajčat v tekoucí vodě a poté nakrájíme na kousky. Lusky pálivé papriky lze použít se semeny - odřízněte pouze „ocásek“.
2. Nakrájenou zeleninu včetně oloupaného česneku a koření podle receptu zkrouťte na mlýnku na maso. Směs dáme do kastrůlku, přidáme sůl, ocet a dáme vařit na sporák.
3. Když se adjika vaří, okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Po vychladnutí pod teplou přikrývkou lze sklenice s rajčatovo-česnekovou adjikou odložit na uskladnění - až do zimy. Hodně štěstí v přípravě!

Horká paprika adjika na zimu bez rajčat - recepty s fotografiemi krok za krokem, video

Adjika se používá v gruzínské a abcházské kuchyni odlišné typy- červené, zelené, šťavnaté "čerstvé" a suché. Bez ohledu na typ nejsou v receptu na „pravou“ adjiku žádná rajčata, takže zkusme udělat přípravu na zimu bez této oblíbené zeleniny. Lahodná feferonka adjika podle našeho receptu s fotografií dává různá jídla jasně bohatá chuť a pikantní chuť. držet se doporučení krok za krokem video recept, každá hospodyňka za půl hodiny bude moci vařit lahodnou domácí adjiku bez rajčat.

Potřebné přísady pro recept na adjiku s feferonkou (výtěžek produktu - 300 gr.):

• Bulharský pepř - 150 gr.
• červená a zelená pálivá paprika - 150 gr.
• česnek - 70 gr.
• čerstvá máta - snítka
• sůl a černý pepř - každý 0,5 lžičky.

Pokyny krok za krokem pro recept na pikantní adjiku z pepře bez rajčat:

1. Lusky feferonky očistíme od semínek a stopek (kdo má rád ostřejší, může část semínek nechat). Papriku omyjeme, zbavíme stopky a vnitřního obsahu, nakrájíme na kousky.
2. Stroužky česneku očistíme od slupky a propasírujeme mlýnkem na maso. Po česneku posíláme sladkou i hořkou papriku a také koření dle receptury.
3. Když se adjika dostane homogenní konzistence, rozložte hotový výrobek do malých praktických sklenic a vložte do chladničky. Pro dlouhodobé skladování syrová adjika musíte ji vařit s 1 - 2 lžícemi rostlinného oleje a převést do čistých sterilizovaných sklenic. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházská adjika - recept s fotografií

Slunná Abcházie je považována za rodiště adjiky a odtud koření „migrovalo“ do kuchyní jiných zemí světa. Pikantní, pálivá a extrémně zdravá adžika skvěle doplňuje chuť hlavních jídel z masa, ryb, těstovin a zeleniny. A jaké grilování bez takové „ohnivé“ omáčky! Když se chystáte na piknik, nezapomeňte si vzít sklenici klasiky Abcházská adjika- o recept a fotku dochucovadla se s vámi rádi podělíme. Nahrávejte a připravte se!

Jaké ingredience se používají k přípravě klasické abcházské adjiky:

• pálivá červená paprika - 2,5 kg
• česnek - 250 gr.
• koriandr (semena) - 75 gr.
• hrubá sůl (ne jodizovaná) - 0,5 kg

Podrobný popis receptu na klasickou adjiku v abcházštině:

1. Lusky feferonky omyjeme pod tekoucí vodou a rozložíme je odděleně od sebe na rovnou plochu - mísu nebo velký talíř. Umístíme na tmavé místo a necháme 3 dny.
2. Před zahájením vaření doporučujeme nasadit rukavice, protože budete muset pracovat s extrémně „hořlavým“ materiálem a je lepší pečovat o pokožku rukou. Z kuliček feferonky odřízněte stonky.
3. Česnek očistíme od slupky, semena koriandru rozdrtíme v hmoždíři. Připravené komponenty projdeme mlýnkem na maso - stroužky česneku, drcený koriandr a pálivé papriky. Proceduru děláme 2-3x.
4. Pikantní hmotu vložíme do hrnce, osolíme a po promíchání dřevěnou špachtlí necháme jeden den „v klidu“.
5. Znovu důkladně promíchejte a nalijte pikantní adjiku do čistých sklenic nebo lahví. To je vše, naše klasická abcházská adjika je připravena! Nicméně na dlouho zimní uskladnění tato omáčka není vhodná, proto se doporučuje používat produkt „podle návodu“ v nejbližších dnech.

Udělej si sám pikantní adjika, která se nemusí vařit - rychlý recept na koření na videu

Recept na pikantní adjiku, která se nemusí vařit, je skutečným „nálezem“ pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Jednoduše nakrájejte všechnu zeleninu, přidejte koření a lahodná pálivá omáčka je připravena k ochutnání. Jak rychle vařit syrovou adjiku vlastníma rukama? Ve videu - recept na toto úžasně lahodné koření.

Domácí adjika z rajčat, paprik a česneku - recept v pomalém hrnci, video

K přípravě domácí pikantní adžiky s rajčaty, paprikou a česnekem můžete použít pomalý hrnec. Poté, co jste svěřili hlavní fáze vaření modernímu kuchyňskému „asistentovi“, budete si muset jen užívat lahodná adjika- ve videu najdete pokyny krok za krokem předpis.

Recept na videu nejchutnější domácí adjiky s mrkví - „Olíznete si prsty“

Mezi různými domácími recepty adjika lze zaznamenat ty nejchutnější - z rajčat, jablek a mrkve. S pomocí našeho videoreceptu zvládne adjiku snadno vařit každá hospodyňka jemná chuť a nesrovnatelné aroma- Jen si olízni prsty!

Jak připravit adjiku na zimu? Na našich stránkách najdete to nejlepší jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi a videi domácí adjiky bez vaření a s tepelné zpracování- z rajčat a česneku, s křenem, jablky, feferonkou i sladkou paprikou, bez octa i s ním. Když si vlastníma rukama připravíte překvapivě chutnou pikantní adjiku, která se nemusí vařit, ušetříte všechny vitamíny a užitečný materiál polotovary. Objevte klasický recept na abcházskou adjiku – toto pálivé koření dodá vašim oblíbeným jídlům novou chuť. originální chuť. Olízněte si prsty a další!

Adjika domácí recept z rajčat je oblíbené jídlo Abcházská kuchyně. V překladu z abcházského jazyka toto slovo znamená „sůl“. Klasický recept neobsahuje rajčata. Nicméně v Gruzii jsou rajčata součástí adjiky. Zveme vás, abyste zvážili několik možností.

Recept na rajčatovou adjiku na zimu

Opláchněte, oloupejte veškerou zeleninu - 5 cibulí a mrkve, papriky, 12 rajčat. Odstraňte z nich semena a stonky. Bulharský pepř a rajčata protáhněte mlýnkem na maso, prolisujte česnek lisem a umístěte jej do samostatné misky. Rajčatovou směs dejte vařit na mírný oheň, po 30 minutách přidejte krupicový cukr, sůl, česnek, nechte vařit na mírném ohni, promíchejte lžící, počkejte, až se vaří, hotové jídlo opatrně vložte do suchých, čistých sklenic. Pálivá omáčka skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Jak vařit rajčatový adjika recept

5 kg rajčat důkladně opláchněte pod proudem vody, oloupejte, zkrouťte na mlýnku na maso. Hmotu promíchejte, nalijte do hrnce, zahřejte na minimální teplotu, vařte asi hodinu. Vložte předem nakrájený česnek, sůl, nalijte do rostlinného oleje, 0,5 polévkové lžíce. krystalový cukr, vaříme asi hodinu. Rozšířit hotová hmota ve sklenicích srolujte víčka.

Recept s kořením.

1 kg pálivé červené papriky namočte na hodinu do studené vody, opatrně ji vyjměte, přidejte 70 g semínek koriandru, špetku mletá skořice, 120 g vlašských ořechů, 300 g kroucených rajčat, přidáme nasekaný česnek, sůl. To vše znovu protáhněte mlýnkem na maso, nastavte jemný rošt, zabalte do čistých sklenic a srolujte.

Recept na vynikající rajčatovou adjiku

Předmyjte 5 kg rajčat, 1 kg jablek, mrkve a papriky, to vše zkrouťte na mlýnku na maso. Aby bylo snazší kroucení rajčat, oloupejte je přelitím vroucí vodou. Naplňte hmotu 420 g rostlinného oleje, přidejte 2 lžíce krystalového cukru a stejné množství soli. Vařte 2 hodiny při minimální teplotě. Hotové jídlo nalijte do horkých sklenic, stočte a uzavřete.

Recept na zelená rajčata.

Důkladně opláchněte 6 kuliček pepře, 1 kg zelených rajčat a 5 kořenů křenu. Oloupejte je, stočte na mlýnku na maso. Do vzniklé hmoty vymačkáme 10 stroužků česneku, osolíme, zamícháme, urovnáme do čistých sklenic. Uložte obrobek na polici chladničky.

Rychlý recept na rajčatovou adjiku.

220 g česneku, čtyři tyčinky křenu, dva svazky petržele a kopru, 20 hořkých paprik a 10 sladkých paprik, 2 kg rajčat protáhněte mřížkou mlýnku na maso. Dejte 4 polévkové lžíce. lžíce cukru a soli. Nechte pár dní v misce, přidejte sklenici octová kyselina, důkladně promíchejte, uložte do sklenic.

Lahodný recept na rajčatovou adjiku s fotografií krok za krokem

Namelte 5 kg rajčat, 2 kg mrkve, jablka a sladké papriky, 320 g česneku a feferonky. Dejte 2 polévkové lžíce soli, nalijte do litru rostlinného oleje, vařte několik hodin. Vše uzavřete do sterilizovaných sklenic.

A tady je několik dalších zajímavé možnosti.

Možnost číslo 1.

Smícháme 5 kg rajčat, 1 kg mrkve a papriky, přidáme 5 ks. hořká paprika, ½ kg cibule, 5 hlávek česneku, ½ slunečnicového oleje, sůl. Rozdrťte, nechte několik hodin vařit.

Možnost číslo 2.

Z 1 kg bulharského pepře odřízněte zelené ocasy, nechte vnitřky. Pomeleme 5 kg rajčat, pepř, 320 g česneku, 16 hořkých paprik, ½ křenu. Nalijte sklenici soli, pár sklenic krystalového cukru, stejné množství kyseliny octové.

Recept s antonovkou.

2,5 kg rajčat, 1 kg mrkve a antonovky, sladké papriky „projeďte“ mlýnkem na maso a nastavte v něm jemný rošt. Hmotu vařte jednu hodinu. Po uvaření dejte sklenici cukru, sklenici rostlinného oleje, přidejte 220 g nasekaného česneku, sůl. Není třeba vařit, stačí přivést k varu. Podle chuti dáme feferonku. V průměru to trvá 3 lusky.

Gruzínská červená.

1 kg červené papriky namočíme na hodinu do vody. Přidejte 50 g semínek koriandru, 120 g chmele suneli, 220 g vlašských ořechů, trochu mleté ​​skořice. Vzniklou hmotu několikrát umelte, skladujte kdekoli, bez ohledu na to, při jaké teplotě. Nádoba musí být uzavřena, aby adjika nevyschla. Takový polotovar je ideální pro potažení masa před smažením v troubě.

Bude se vám líbit a. Jsou vhodné pro denní menu, a na menu pro každou dovolenou.

Recept s lilkem.

Pomeleme 1,5 kg rajčat, 1 kg lilku a sladké papriky, 3 hořké papriky, osolíme. Přidejte sklenici slunečnicového oleje, přidejte 100 g kyseliny octové. Na konci vaření je nutné přidat ocet. Musíte vařit 40 minut.

Recept s křenem a petrželkou.

Zakruťte 20 sladkých paprik, 15 hořkých paprik, 2 kg rajčat, 420 g česneku, tři tyčinky křenu, dva svazky petržele a kopru. Přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru, půl láhve octa. Vše promíchejte, zabalte do sklenic, zakryjte plastovými víčky.

co ty?

Arménský recept.

Nakrájejte 5 kg zralých rajčat, 500 g hořké papriky, 1 kg česneku. To vše osolte, nechte 15 dní odležet smaltovaný rendlík. Během této doby by měla hmota kvasit. Každý den se musí míchat. Sůl rajčatový džus před přidáním pepře a česneku. Jinak sůl neochutnáte.

Jablečná svačinka.

Oloupejte ½ kg mrkve a 1,5 rajčat. Nakrájejte ½ kg papriky, rozdělte 320 g česneku na samostatné stroužky. Hmotu protáhněte mlýnkem na maso, nalijte půl litru slunečnicového oleje, pár hodin potu v ohni. Deset minut před vařením vložíme česnek, necháme provařit. Ještě horké zabalte polotovar do sterilizovaných sklenic a poté korkujte.

Určitě potěšte své blízké a. Milovníci rajčat to jistě ocení.

"Domov".

Namelte 2,5 kg rajčat, 1 kg papriky a mrkev. Přidejte sklenici cukru a rostlinného oleje, 0,25 sklenice soli. Směs rozprostřete do sterilizovaných nádob a vařte za míchání hodinu. Vyjměte, nechte vychladnout. Přidejte sklenici mletého česneku, pár lusků feferonky. Po vychladnutí zabalte hmotu do sterilizovaných nádob, uzavřete plastovými víčky.

"V Kyjevě".

5 kg rajčat, předem oloupat, projít mlýnkem na maso. Aby bylo snazší je loupat, zalijte je nejprve vařící vodou. Naplňte hmotu 400 g slunečnicového oleje, přidejte 200 g pískového cukru, dvě lžíce soli, přidejte lžíci černé a červené mletý pepř. Směs vařte několik hodin do požadované konzistence. Nalijte hmotu do hotový ve sterilizovaných sklenicích srolujte. Těsnění.

Nevím, jak zdobit slavnostní stůl? Připravit se.

Recept s cuketou.

Sklenice umyjte sodou, dobře vyvařte víčka. Oloupejte ½ kg papriky, vykrojte semínkové lusky. Oloupejte 5 stroužků česneku. Opláchněte 2 hořké papriky. 1,5 kg rajčat omyjeme, rozpůlíme, vyřízneme zelený prut. 3 kg cukety oloupeme. Zeleninu prolisujte mlýnkem na maso. Přeneste rostlinnou hmotu do nádoby, osolte, přidejte 120 g krystalového cukru. Směs vařte k varu, vařte půl hodiny. Čas od času promíchejte. Přidejte pár feferonek, promíchejte, vařte 10 minut. Horký pokrm zabalte do teplých, sterilních sklenic, korek, zabalte do teplé přikrývky, obraťte a nechte vychladnout.

Ukazuje se to velmi zajímavě a.

"Cheburaška".

Namelte 1 kg mrkve, zelená jablka, různobarevné papriky, cibuli, 2 kg rajčat, pár lusků feferonky. Vařte 40 minut, přidejte dvě hlavy česneku. Vařte pět minut, srolujte, zabalte, dokud nevychladne.

"Okurka".

2,5 kg rajčat, 1 kg papriky „projeďte“ mlýnkem na maso. Do hmoty přidejte 200 g krystalového cukru, stejné množství kyseliny octové, rostlinný olej, sůl. Necháme 10 minut vařit. Nalijte 5 kg nakrájených okurek, vařte 5 minut. Přidejte pár hlávek česneku a případně i feferonku, vařte 5 minut. Rozdělte do sterilizovaných nádob.

Nabídli jsme vám obrovská rozmanitost Chutný, ostrý obrobek. Můžete si je vybrat podle svého vkusu a doplnit tak zásoby na zimu. To si můžete být jisti skvělý doplněk u rybích a masových pokrmů máte jistotu!

Ani si neumíte představit jak moc unikátní receptury má jídlo jako domácí rajčatová adjika. Je třeba poznamenat, že adjika z rajčat se objevila mnohem později než její předchůdce - abcházská adjika, která byla připravena na bázi soli, bylinky a koření.

Adjika je pikantní koření ve formě husté pasty, která se hodí k masu, rybám a mnoha druhým chodům. Chuť adžiky závisí především na složení ingrediencí, ze kterých se připravuje. Hlavními složkami rajčatové adjiky jsou rajčata, paprika a česnek.

Existuje mnoho receptů adjika, které zahrnují cibuli, mrkev, cuketu, jablka, švestky, lilky, vlašské ořechy, zázvor, křen. Chuť jedné nebo druhé rajčatové adjiky se proto může lišit od sladkokyselé až po pikantně slanou. Pokud se rozhodnete vařit domácí adjiku na zimu, měli byste si vždy pamatovat, že hlavní komponenty, ze kterých se připravuje adjika - rajčata, paprika, česnek musí být čerstvé a kvalitní. Dodržováním tohoto pravidla budete mít jistotu, že se adjika předem nezhorší.

Adjika z rajčat: oblíbené recepty s fotografiemi

Abcházská adjika s rajčaty - recept

Další novinky

Každá hospodyňka alespoň jednou v životě připravila adjiku na zimu sama. Tajemství tohoto pokrmu je ale v tom, že i když ho vaříte mnohokrát za sebou podle stejného receptu, výsledek je stejně pokaždé jiný.

Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších na přípravu je vařený recept adjika, na jehož přípravu budete potřebovat minimální množství surovin.

Hlavní složkou každé adjiky na zimu je samozřejmě pepř a vše ostatní je již vybráno podle uvážení šéfkuchaře. Pokud k feferonkám přidáte rajčata a němý česnek, získáte maximum skutečná adjika z rajčete na zimu, který stojí za jeho názvem.

Ingredience pro pokrm "Ajika z rajčat na zimu vařené":

• - rajčata - 2,5 kg;
• - česnek - 4 hlavy;
• - pálivá paprika - 1 ks;
• - sladká paprika - 10 ks;
• - slunečnicový olej- 1 sklenice;
• - sůl - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit adjiku na zimu z rajčat:

Chcete-li připravit adjiku, musíte vybrat zralá, možná i přezrálá rajčata. Pro adjiku a rajčata jsou zpravidla vhodná rajčata, která již nepodléhají konzervování, ale jsou mírně zkažená, s vadami nebo velmi velká.

Rajčata dobře omyjeme, odstraníme místo ocásku a zkažená místa. Nakrájíme na kousky.

Papriky očistíme od jádřince a dobře omyjeme zevnitř i zvenku.

Z česneku a hořké pálivá paprička ostrost adjiky závisí, protože tyto dvě složky jsou v zásadě hlavní. Před použitím, abyste se ujistili, že adjika bude stále pikantní, je lepší vyzkoušet pepř a česnek, protože hořká paprika není vždy pálivá.

Rajčata, česnek a paprika jsou krouceny mlýnkem na maso. K přípravě adjiky je lepší nepoužívat mixér nebo kuchyňský robot, protože hustší slupka na rajčatech se špatně kroutí a bude se rozpadat na kousky, což není při použití příliš příjemné. Pokud se chystáte vařit velký počet tohoto produktu a mít čas, pak lze slupku z rajčat odstranit tak, že je nejprve ponoříte na půl minuty do vroucí vody.

Tip: Před kroucením výrobků je velmi důležité sterilizovat mlýnek na maso, k tomu ho stačí 2-3krát opařit vroucí vodou.

Stejným způsobem potřebné komponenty jakákoli adjika je rostlinný olej, dává vůni a činí adjiku jemnou. K výběru oleje je třeba přistupovat zodpovědně. Dobré pro adjiku rafinovaný olej bez cizího zápachu. Během skladování může olej získat nepříjemné aroma, které zkazí celou chuť celého obrobku.

Nalijte sůl do adjiky. Vše dobře promícháme a dáme na malý oheň. Používá se pouze na vaření hliníkové nádobí aby se výrobek nespálil.

Adjiku vaříme 1,5–2 hodiny na mírném ohni, od okamžiku varu. Občas promíchejte dřevěnou nebo plastovou lžící.

Hotovou horkou adjiku nalijte do sklenic, vždy sterilních. Srolujte a přikryjte něčím teplým, otočte je na víčka.

Rajčatová adjika na zimu, připravená podle tohoto receptu, se dá jíst kdykoli během roku. Zvyšuje chuť k jídlu a dodává každému pokrmu zvláštní pikantnost. Tato adjika se hodí k vařeným nebo smažené maso stejně jako pokrmy z brambor. Prospěšné vlastnosti zelenina, která je součástí této adjiky, se při zpracování téměř neztratí a zůstane v dokončený produkt ještě pár měsíců.

Dobrou chuť!

Adjika z rajčat s jablky

Tato adjika je velmi příjemná na chuť, středně kořenitá a voňavá. Tuto přípravu na zimu si oblíbí i děti.

Adjika je vynikající doplněk k různým masitá jídla. Toto abcházské koření již dlouho milovalo mnoho národů světa.

Naše hospodyňky rozhodně připravují na zimu adžiku a často i několik jejích druhů. Koneckonců, adjika se nepoužívá pouze jako nezávislé jídlo, ale používá se i při vaření různé pokrmy Kavkazská kuchyně, stejně jako marinády na pečené kuře nebo kebab.

Chci vám nabídnout naši rodinu velmi chutné a světlý recept adjika s jablky. Ať ho na zimu připravujeme sebevíc, vždy je ho málo. Adjika s jablky a rajčaty podle tohoto receptu je dokonce podle chuti dětí. Je středně pikantní, s příjemnou jablečnou chutí a velmi chutný.

Doba vaření: 4 hodiny

Ingredience pro pokrm "Ajika s jablky na zimu":

• - rajčata - 5 kg;
• - Rotunda pepř (Gogoshar nebo jiná červená sladká paprika) - 1 kg;
• - mrkev - 1 kg;
• - jablka - 1 kg;
• - chilli paprička - 10 ks;
• - česnek - 300 g;
• - slunečnicový olej - 0,5 l;
• - cukr - 1 sklenice;
• - ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• - sůl podle chuti.

Jak vařit adjiku s jablky na zimu:

Připravte si všechny ingredience. Zeleninu a jablka omyjeme, česnek oloupeme. Poměry adjika jsou určeny pro již oloupanou a nakrájenou zeleninu.

Mrkev a jablka oloupeme, zvážíme a nakrájíme na kousky. Jablka je lepší brát tvrdé, šťavnaté odrůdy.

Rotundu a feferonky zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pokud si nemůžete koupit rotundu (neroste všude), můžete ji nahradit jinou červenou sladkou paprikou. Chuť adjiky ale trochu utrpí.

Z rajčat oloupejte stonky a nakrájejte. Rajčata pro adjiku by měla být velmi zralá, červená a masitá.

Všechny ingredience dejte přes mlýnek na maso. Vložte do velkého hrnce, míchejte a odstraňte pěnu, přiveďte k varu a vařte 2 hodiny. Hmota by se měla vařit a zhoustnout.

300 g oloupaného česneku protáhněte mlýnkem na maso.

Ve vroucí adjice po dvou hodinách vaření přidejte 2 lžíce octa, 1 šálek cukru a sůl podle chuti. Vařte dalších 45 minut, poté přidejte nasekaný česnek a po 10 minutách oheň vypněte.

Sklenice a víčka by měly být připraveny předem sterilizací horkou troubu. horká sklenice položte na talíř (tak, aby bylo vhodné držet, aniž byste se spálili) a opatrně nalijte ještě horkou adjiku.

Zašroubujte víko a zabalte sklenice dekou, dokud úplně nevychladnou.

Z této porce produktů vychází přibližně 5 litrů hotové adžiky.

Dobrou chuť všem!

Recept „Ajika s jablky na zimu“ připravila Lilia Purgina

Rajčatová adjika má různé, někdy velmi zajímavé, způsoby vaření.

Příprava této konzervace na zimu není náročná, skladuje se dlouho - až do jara.

Nyní vám řekneme, jak se adjika sroluje na zimu. Recept na vaření s rajčaty je pravděpodobně nejoblíbenější.

Ten pravý se vyrábí na bázi červené feferonky, která mu dodává barvu (a už vůbec ne rajčat) a česneku. Důkladně se promíchají s přidáním různých koření až do homogenní hmoty.

Tento adjika recept z rajčat s česnekem má svou vlastní chuť, protože česnek není součástí tradičních přísad dresingu.

Studená (syrová) adjika

Ingredience:

• 3 kg rajčat
• 1 kg papriky
• 500 g česneku
• 150 g pálivé papriky
• 0,5 šálku soli
• 3 lžíce cukru

Jak vyrobit adjiku z rajčat, paprik a česneku:

1. Rajčata, papriky omyjeme, česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.

2. U rajčat vyřízněte místo uchycení stopky, u paprik odstraňte ocásky a jádřinec se semínky.

3. Sladkou papriku, feferonky a rajčata otočte na masovém mlýnku. Poté přidejte sůl a cukr.

4. Výslednou směs dejte přes noc do lednice. Po uplynutí doby slijte přebytečnou tekutinu.

5. Poté rozložte rajčatovou adjiku bez vaření do předem sterilizovaných sklenic a dejte ji zpět do lednice k uskladnění.

Adjika recept s vařením

Ingredience:

• 3 kg rajčat
• 2 kg sladké papriky
• 300 g česneku
• 150 g pálivé papriky
• 400 g čerstvých bylinek - koriandr, kopr, celer
• semena koriandru, suneli chmel, vlašský ořech
• 0,5 hrnku cukru
• 0,5 šálku 9% octa
• 1 šálek slunečnicového oleje
• 0,5 šálku soli

Nejlepší je nebrat množství soli celé, jinak dostanete velmi slanou adjiku. Nejlepší je přidat podle vaší chuti, počínaje 2 polévkovými lžícemi.

Jak vařit adjiku s rajčaty, paprikou a česnekem:

1. Nasekejte rajčata a papriku. Míchat.

2. Přidáme olej a na mírném ohni hodinu za stálého míchání vaříme. Necháme vychladnout.

3. Přidejte ocet, cukr, sůl, drcený česnek, zelení, mleté ​​v mixéru. Vše důkladně promícháme a necháme vyluhovat.