Sencilla y deliciosa sopa de caldo de res. Deliciosa sopa de ternera.

Cómo cocinar sopa de carne de forma adecuada y sabrosa. Sopa de res - principios generales Cocinando.

En muchos países del mundo, ninguno mesa del comedor nunca pasa sin sopa.

Este primer plato caliente es un guiso espeso. Uso diario renders de sopa gran beneficio en el tracto digestivo, son bien absorbidos por nuestro cuerpo y saturan por mucho tiempo. Los nutricionistas han notado durante mucho tiempo que las personas que comen un plato de sopa en el almuerzo consumen mucho más Menos Calorias y por lo tanto tienen menos probabilidades de ser obesos. Se recomienda especialmente incluir sopas en su dieta diaria para pacientes con enfermedades. tracto gastrointestinal.
Hay recetas para todo tipo de sopas. gran cantidad. Las sopas más sustanciosas y ricas se preparan con caldo de carne, pero las sopas dietéticas bajas en calorías se preparan con vegetales y caldo de champiñones. Como aditivos para sopas, la mayoría diferentes ingredientes: cereales, champiñones, pasta, huevos, frijoles, verduras. Las más populares en nuestro país, por supuesto, son las sopas de carne: sopa de repollo, borscht, mezcolanza, kharcho, pepinillo. Su preparación lleva suficiente tiempo, pero puede estar seguro de que toda la familia estará sabrosa y satisfactoriamente alimentada. Todas estas sopas se preparan según el mismo esquema. Primero, se hierve un caldo de la carne durante un par de horas, que luego se filtra. Después de eso, todos los ingredientes se ponen en el caldo de carne, según la receta, y se hierven hasta que estén cocidos. La sopa terminada debe dejarse reposar un poco, luego resulta más sabrosa y rica.
La mayoría de las veces, las sopas de carne se preparan con carne de res. La carne de vacuno no sólo es sabrosa y saludable, sino también muy carne fragante, por lo tanto, las sopas preparadas a partir de él huelen increíble. Además, como saben, la carne de res a menudo resulta dura si cocina un segundo plato caliente con ella. Y con cocciones largas se ablanda perfectamente y en la sopa siempre queda muy tierno.
Al elegir la carne de res para la sopa, dé preferencia a la carne de un animal joven. Tendrá una consistencia elástica y tendrá un color rojo brillante. La carne vieja es demasiado dura y fibrosa, puedes reconocerla por su color granate. No tienes que usarlo para hacer sopa. lomo de carne. Por el contrario, las sopas más ricas se obtienen de la carne con hueso. Después de cocinar la carne, se retira el hueso del caldo, se enfría y se separa la carne. Luego, esta carne se envía nuevamente al caldo.

Sopa de carne - preparación de alimentos

Para la sopa, es mejor dar preferencia a la carne de res de primera clase. Si no compró carne refrigerada, sino congelada, primero debe descongelarse. Es mejor hacer esto cuando temperatura ambiente, no en horno microondas. Luego, la carne de res se lava a fondo con agua corriente, se eliminan todas las películas y venas de la carne, pero es mejor no cortar la grasa; de esta manera, el caldo resultará mucho más rico. Después de eso, la carne se coloca en una sartén profunda, se vierte agua fría y cocinar de una hora y media a dos horas. En este caso, es necesario quitar la espuma de la superficie del caldo. Cuando la carne está cocida, se saca, se enfría un poco y se separa de los huesos, y se filtra el caldo por un colador fino o estopilla, se dobla en varias capas.
Las verduras para sopa se pueden usar absolutamente cualquiera. Deben pelarse y quitarse las semillas, lavarse bien y cortarse en trozos pequeños. En primer lugar, las verduras se ponen en el caldo hirviendo, que debe cocinarse durante mucho tiempo. Estos vegetales incluyen repollo blanco y papas Cuando hiervan un poco, puedes enviar todos los demás ingredientes a la sopa. Las zanahorias y las cebollas se suelen freír primero en aceite vegetal, y solo después de eso yacía en el caldo. Asegúrese de que todas las verduras estén cortadas en trozos del mismo tamaño. Por lo tanto, hervirán de manera uniforme y se verán más agradables estéticamente en la sopa terminada.

Sopa de ternera - preparación de platos

Si vas a cocinar sopa, entonces no puedes prescindir de una cacerola. Las ollas de vidrio, esmalte y arcilla son las más adecuadas para cocinar sopa. Pero se deben evitar los productos metálicos. Metal a largo tratamiento térmico puede oxidarse y liberar sustancias nocivas cuerpo humano sustancias También asegúrese de que su cacerola tenga una tapa que evite que el caldo hierva demasiado.
Además de la cacerola, es posible que necesite una sartén en la que se fríen las cebollas y las zanahorias. Además, el repollo y la remolacha a veces se guisan en una sartén para reducir el tiempo de cocción de la sopa.
Sopa de Res - Las Mejores Recetas

Receta número 1. Sopa de ternera con arroz y huevo

Esta sopa fácil de preparar resulta abundante y no muy pesada.
Para hacer sopa de arroz con carne y huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne de res - 500 gramos.
2. Cebolla- 1 cabeza de tamaño mediano.
3. Arroz blanco - 50 gramos.
4. Huevos de gallina - 2 piezas.
5. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
7. Sal, negra Pimienta molida, especias y condimentos al gusto.
8. Zanahorias - 1 pieza.
Instrucciones de cocina:
1. Descongele previamente la carne a temperatura ambiente, enjuague bien con agua corriente, limpie de venas y películas. Ponemos la carne en una cacerola, la llenamos con agua y la hervimos durante una hora y media, quitando periódicamente la espuma. Después del tiempo especificado, se saca la carne, se enfría, se separa de los huesos y se corta en trozos medianos. Colar el caldo a través de una gasa. Vierta el caldo colado nuevamente en la sartén, envíe el picado carne de res hervida y vuelve a ponerlo al fuego.
2. Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y picar finamente. Pelar las zanahorias, lavar y rallar rallador grueso. Calentar en una sartén un gran número de aceite vegetal, freír las verduras hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Enviamos las verduras fritas a la sartén con el caldo.
3. El arroz se lava a fondo varias veces, luego se hierve en agua con sal hasta que esté tierno. Los huevos también se hierven, se enfrían, se pelan y se cortan en trozos pequeños. Enjuague las verduras con agua corriente, seque y pique finamente. Enviamos arroz, huevos y hierbas a la sopa, agregamos sal, pimienta negra molida, especias y condimentos, mezclamos y cocinamos todo junto durante diez minutos.
sopa lista verter en platos hondos y servir caliente con pan fresco. ¡Disfrute de su comida!

Receta número 2. Sopa de carne con frijoles

Los frijoles son apreciados por su sabor y propiedades nutricionales, y los platos preparados a partir de él siempre resultan especialmente satisfactorios. Un plato de sopa de res con frijoles saciará tu hambre y te dará energía para todo el día. Y preparar tal sopa no es nada difícil.
Para hacer sopa de carne y frijoles, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne de res - 500 gramos.
2. judías blancas- 200 gramos.
3. Papa - 5 tubérculos medianos.
4. Cebolla - 1 cabeza.
5. Zanahorias - 1 pieza.
6. Eneldo o perejil fresco - 50 gramos.

Instrucciones de cocina:
1. Lavamos bien los frijoles y los vertimos con agua fría. Los frijoles deben remojarse durante al menos una hora. Pre-descongelamos la carne, la lavamos bien, la limpiamos de películas y venas, la cortamos en trozos pequeños. Enviamos la carne y los frijoles a una cacerola profunda, vertemos agua fría y ponemos a hervir. Cuando el agua hierva, añade un poco de sal. Periódicamente, deberá quitar la espuma del caldo.
2. Limpiamos la cebolla de la cáscara, enjuagamos y picamos finamente. Pelar las patatas y las zanahorias, lavar bien. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso y cortamos las papas en cubos pequeños. En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal, saltee las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas durante cinco minutos.
3. Cuando la carne con frijoles esté cocida, agregue las papas y cocine por diez minutos. Después de eso, ponga las verduras fritas en la sartén, agregue sal, pimienta negra molida y sus especias favoritas, mezcle y cocine la sopa por otros diez minutos. Las papas pueden verificar el grado de preparación de la sopa, si está suave, entonces se puede apagar el fuego. Dejamos que la sopa terminada se prepare un poco, luego la vertemos en platos en porciones y la servimos en la mesa, decorándola con verduras finamente picadas. ¡Disfrute de su comida!

Receta número 3. Sopa cremosa de carne italiana

Este es el primer plato inventado. cocineros italianos, ha sido amado durante mucho tiempo en nuestro país. La sopa cremosa es increíblemente tierna y fragante. Es muy aficionado incluso a los quisquillosos más pequeños que siempre rechazan la sopa.
Para preparar italiano sopa cremosa necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Carne picada - 250 gramos.
2. Caldo de pollo - 1,5 litros.
3. Crema láctea - 250 gramos.
4. Zanahorias - 1 pieza.
5. Fideos pequeños - 100 gramos.
6. Verduras frescas - 50 gramos.
7. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
8. Sal, pimienta negra molida, especias y condimentos al gusto.
Instrucciones de cocina:
1. Para preparar esta sopa, lo mejor es usarla no comprada, sino carne picada casera. Para hacer esto, deberá girar el lomo de res a través de una picadora de carne un par de veces o picar la carne con un procesador de alimentos. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, freír carne picada antes de la educación marrón dorado agregue un poco de sal y especias.
2. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en tiras finas. Enviamos las zanahorias picadas a la sartén, vertemos la crema de leche y cocinamos a fuego lento durante veinte minutos.
3. En una cacerola separada, hierva el caldo de pollo, envíe la carne picada frita allí y zanahorias guisadas junto con la crema. Cocine durante quince minutos. Luego agregue fideos a la sopa, mezcle todo intensamente, reduzca el fuego y cocine por otros cinco minutos. Enjuague el eneldo, el perejil o el cilantro frescos con agua corriente, séquelos y pique finamente.
Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva caliente. ¡Disfrute de su comida!

1. Para que la sopa sea rica y satisfactoria, debe cocinarse en cacerola grande.
2. Después de que la sopa se haya cocinado, déjela reposar por un tiempo y solo luego sírvala a la mesa.
3. No ponga todos los ingredientes en la sopa al mismo tiempo. En primer lugar, la carne debe hervirse, luego las verduras duras y los frijoles, y solo después de eso, los cereales, la pasta y las verduras blandas.
4. Agregue sal y especias a la sopa unos minutos antes de cocinar.
5. La sopa debe cocinarse a fuego medio o bajo debajo de la tapa, no permita que hierva fuerte. Así su sabor será más equilibrado y completo.
6. Nunca diluyas el caldo de carne agua hervida. arruinará todo cualidades gustativas cualquier sopa.

Nuestra dieta es difícil de imaginar sin delicioso primero un plato que en muchas familias es obligatorio cocinar para el almuerzo. En esta receta paso a paso, le mostraremos en detalle cómo cocinar deliciosos sopa de queso con carne y queso fundido, apto para toda la familia. La preparación de la sopa es bastante simple y, si lo desea, cualquiera, incluso un cocinero novato, puede manejarla.

esta sopa es el plato perfecto, ya que combina un excelente sabor y satura perfectamente. Presentamos una receta con la que puede cocinar fácilmente borscht de cebada. Instrucciones paso a paso con una foto te ayudará a cocinar borscht de forma rápida y sabrosa con cebada perlada. Gracias a vegetales frescos, la sopa adquiere vitaminas útiles y oligoelementos, pero con gastritis debe consumirse con moderación.

cena sabrosa es una promesa ten buen humor durante el resto del día. Nuestra sencilla receta paso a paso con una foto lo ayudará a preparar encurtidos con carne de res y le dirá en detalle cómo cocinar encurtidos. caldo de carne con cebada Para mantener a la familia en buen estado de ánimo, anfitriona cariñosa debe ser capaz de cocinar sopas increíbles.

Se considera carne de res carne dietética, por lo que las sopas son más saludables y no tan grasas como, por ejemplo, la carne de cerdo. En el caldo de res, puede cocinar muchas sopas deliciosas: verduras, champiñones, cremosas, con queso o pasta, con frijoles o guisantes, huevos, etc. Puede tomar las verduras que desee, no es necesario limitarse solo a zanahorias, cebollas y pimientos. Agregar tomates, coliflor, judías verdes, apio, en general, experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Casi todas las verduras "se llevan bien" perfectamente con el caldo de res. Para sabor y picante, puede agregar guisante dulce, pimiento rojo, hoja de laurel, cilantro y otros condimentos.

Sopa sobre caldo de res - preparación de productos y utensilios

Para preparar sopa con caldo de res, prepara una cacerola de 3 o 4 litros, una sartén para saltear verduras, así como una tabla de cortar, rallador, cuchillos, etc. Es posible que necesites una gasa limpia para colar el caldo. La sopa en caldo de res se cocina mejor en platos refractarios esmaltados, de barro o de vidrio.

Llevar a ebullición el caldo colado y poner en él los ingredientes utilizados en la receta. Para servir, enjuague y pique las verduras, prepare picatostes, etc.

Recetas de sopa de caldo de res:

Receta 1: Sopa De Caldo De Res

El caldo de res en sí es muy rico y nutritivo, pero si le agregas verduras y condimentos, obtienes no solo un plato sabroso, sino también saludable.

Ingredientes requeridos:

Caldo de carne;
Bombillas - dos piezas;
Zanahoria;
hoja de laurel;
Tomates - dos piezas;
Patatas - algunas piezas;
Verduras;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Mientras se calienta el caldo, pelar y cortar las papas, hacer el aliño. Las patatas se pueden cortar en rodajas, barras o cuadrados, como quieras. Eche las papas en el caldo hirviendo, reduzca un poco el fuego. Picamos la cebolla, y rallamos las zanahorias. Retire la piel de los tomates, corte la pulpa en cubos pequeños. Calentamos la sartén con aceite y primero colocamos las zanahorias con cebolla, un poco más tarde, los tomates. Sal la masa vegetal y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos minutos 8. Verifique que las papas estén blandas, si están cocidas, póngalas en la sopa. aderezo vegetal y lavrushka. Hervir todo junto durante unos 8 minutos, luego sazonar el caldo al gusto con pimienta y sal. Insistimos en la sopa terminada y servimos con hierbas picadas.

Receta 2: Sopa De Caldo De Res Con Queso Crema Y Acedera

Una sopa cremosa tan ligera con un agradable sabor agrio no dejará indiferente a ningún gourmet. Pero la principal belleza del plato es que es muy fácil de preparar, especialmente si cocina el caldo de res con anticipación.

Ingredientes requeridos:

dos papas;
Caldo de carne;
1 queso procesado;
Alazán;
media zanahoria;
Huevo;
Condimentos (sal, perejil, pimienta).

Metodo de cocinar:

Cortamos las patatas en cubos pequeños. Llevar a ebullición el caldo de res, sazonar con especias y poner las patatas. Picar la cebolla y freír en aceite, luego agregarle las zanahorias ralladas. Distribuimos el asado en la sopa y hervimos durante 20-25 minutos. Arrojamos lavrushka y acedera picada al caldo. Batir el huevo en un bol con un poco de sal y verter en la sopa en un chorro. Cocine por otros diez minutos y apague. Sirva la sopa en caldo de res después de que se haya infundido.

Receta 3: Sopa De Caldo De Res Con Chili Y Fideos De Arroz

Esta receta seguramente complacerá a todos los conocedores. cocina asiática, y no solo. Aquí se utilizan muy ingredientes simples, pero el plato, sin embargo, resulta muy fragante, rico y picante.

Ingredientes requeridos:

Caldo de carne;
Zanahoria;
35 g de puerro;
195 g de fideos de arroz;
Ají picante;
Carne hervida del caldo;
Cilantro - 28-33 g.

Metodo de cocinar:

Cortamos los puerros en aros, cortamos las zanahorias en círculos y semicírculos finos. Moler la pimienta. Calentando aceite de oliva y untar la cebolla con pimienta y freír rápidamente, luego agregar las zanahorias. No freír demasiado las zanahorias, deben estar crujientes. Calentar el caldo de res y echarlo fideos de arroz, hervir durante unos minutos. Luego agregar las verduras fritas. Cocine la sopa un poco más, luego viértala en tazones y agregue rebanadas de carne de res hervida y cilantro picado a cada uno.

Receta 4: Sopa De Caldo De Res Con Coliflor Y Guisantes

Sopa de carne increíblemente sabrosa y saludable, donde se utilizan verduras y carne de res. La coliflor y los guisantes en los primeros platos no son la combinación más común, ¡pero definitivamente vale la pena intentar cocinar una sopa así!

Ingredientes requeridos:

dos zanahorias;
Caldo de carne;
Carne hervida del caldo;
130 g de raíz de apio;
320 g de coliflor;
Medio paquete de guisantes verdes congelados (unos doscientos gramos);
Patatas - algunas piezas;
Lavrushka;
Sal.

Metodo de cocinar:

Cocinamos el caldo de la pulpa de res, luego sacamos la carne y la cortamos en trozos. Calentamos la sartén y ponemos allí la carne, salpimentamos los trozos. Freír la carne hasta que esté dorada, luego ponerla en el fondo de una cacerola grande y verter el caldo. Picar la cebolla y saltear con las zanahorias y el apio. Cortamos las patatas en barras, desmontamos la coliflor en inflorescencias. Tan pronto como hierva el caldo, echamos las papas y, después de hervir nuevamente, esparcimos el repollo. Después de cinco minutos, coloque las verduras fritas. Unos minutos después de asar, puedes quedarte dormido guisantes. Después de hervir, reduzca el fuego, agregue el perejil y cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén listos. Al final, salpimentar, apagar el fuego. Insistimos en la sopa, luego servimos con hierbas frescas y cebollas verdes.

Receta 5: Sopa de caldo de res con albaricoques secos

Los albaricoques secos son el ingrediente clave de esta receta. es ella quien da sopa de carne retrogusto increíble, ligeramente dulce. El plato resulta muy rico, apetitoso y satisfactorio.

Ingredientes requeridos:

patata grande;
caldo de carne;
Bulbo;
dos cucharas Pure de tomate o pastas;
60 g de albaricoques secos;
Verduras.

Metodo de cocinar:

Cocine el caldo de carne, corte la carne hervida en trozos. Lavamos los albaricoques secos, los ponemos al vapor durante un minuto en agua caliente, luego cortar en tiras. Picar la cebolla y freír en aceite, luego untarla pasta de tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos. Ponga las papas en el caldo hirviendo, agregue los albaricoques secos y el aderezo de cebolla un poco más tarde. Cocine hasta que las papas estén listas, sal al final. Servir con trozos de carne y hierbas picadas.

El caldo de res es más aromático y rico de la carne con hueso, pero puedes cocinar una deliciosa sopa con la pulpa. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas, así como del tipo de carne que se utilice (joven o mayor). El fuego debe ser mínimo;

Las opciones clásicas para las sopas de caldo de res son Sopa de res con arroz, sopa de ternera con tomate y sopa de ternera con fideos;

Cuanta menos agua se use, más rico quedará el plato.

Caldo de res: una base sana y sabrosa con bajo contenido grasa. Excelente pieza de trabajo para futuras creaciones culinarias. ¿Qué tipo de sopa cocinar en caldo de res? La elección es enorme, veré 10 deliciosas y rápidas recetas de sopa de caldo de res paso a paso.

El número de opciones para cocinar en casa es limitado únicamente ingredientes disponibles, la cantidad de tiempo libre, las habilidades culinarias y la imaginación de la anfitriona.

Es mejor cocinar sopa con pulpa de res o carne con hueso. Antes de cocinar, retire trozos de grasa, tendones y película. El caldo de res bien hecho resulta transparente, con un rico aroma. Es este caldo el que es adecuado para cocinar sopa.

Sopa ligera de caldo de res con fideos

INGREDIENTES:

Agua - 2 litros,
Carne de res (pulpa) - 0,5 kg,
Zanahorias - 1 pieza,
Cebolla - 1 pieza,
Patata - 3 tubérculos grandes,
Fideos - 2 puñados,
Cebollas verdes, eneldo, perejil - al gusto,
Sal pimienta.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Preparación de pulpa de carne para cocinar. Inmediatamente corté en pedazos, lavé cuidadosamente. No cocino entero, sino en rodajas para que se cocine más rápido y luego no tengo que agarrar la carne.
Cocino a fuego medio. Cuando el caldo hierva, retire la espuma y reduzca el fuego a lento. Solo agrego sal al final.
Mientras se cocina la carne, preparo vegetales fritos para sopa. Limpio mis cebollas y zanahorias. Corté la cebolla en aros, corté la otra verdura con un rallador grueso. Primero fría la cebolla, luego agrego las zanahorias ralladas. Interferir con cuidado, pasar a fuego lento.
Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en cubos. Cuando la carne está cocida, envío las papas. Después de 15 minutos agrego el pasivado.
puse pasta en la sopa, tiro una hoja de laurel, interfiero. Subo el fuego a uno fuerte para que los "gusanos" no se peguen.
Después de dos minutos, baje la temperatura de la estufa. Deje reposar la sopa durante 10 minutos. Agrego especias, sal al gusto.
Puse la sopa de caldo de res terminada en platos. Yo decoro con verdes.

¡El gran almuerzo está listo!

Aviso util. Para comida para bebé en lugar de freír, agregue verduras frescas picadas.

Sopa de verduras con caldo de ternera

Para cocinar sopa rica con la adición de verduras, se requerirá una gran cantidad de ingredientes y caldo preparado en la carne de res.

INGREDIENTES:

Caldo de res - 2,5 l,
Patatas - 4 cosas,
Zanahorias - 1 pieza,
Pimienta búlgara - media verdura,
Cebolla - 1 cabeza,
Jengibre en escabeche - 3 cucharadas,
Apio - 2 tallos,
Champiñones en escabeche - 100 g,
Limón - unas rodajas
Pimienta sal, Hierbas frescas- gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Tomo una olla de 3 litros. Vierto el caldo terminado, cubro con una tapa. Puse el fuego a medio.
Estoy preparando verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Zanahoria frotar en un rallador. Pico finamente la cebolla y el jengibre, corto el apio en trozos, corto finamente los champiñones. limpieza pimiento de semillas, moler.
Cocino fritura de cebolla y zanahoria en aceite vegetal en una sartén separada. Interfiero, paso a fuego lento.
Después de hervir el caldo, agregue las papas. Después de 10 minutos, bajo la fritura y el resto de los ingredientes desmenuzados (excepto el jengibre) a la sopa. Después de 15 minutos lo agrego junto con Rodajas de limón. Apago la estufa, dejo la sopa en infusión, cerrando bien la tapa.

vídeo receta

Sirva el plato sazonado con hierbas aromáticas.

Shchi en caldo de res

Cocina delicioso y sopa nutritiva en una cacerola grande para 8 porciones sobre carne de res o caldo de pollo. Parte de los ingredientes se usarán para preparar la base de la sopa de repollo, un caldo fragante.

INGREDIENTES:

Carne de res - 1 kg,
Zanahorias - 4 cosas,
Cebollas - 4 piezas,
Repollo - 600 g,
Patatas medianas - 6 tubérculos,
Lavrushka, sal, pimienta - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Lave y pele las zanahorias y las cebollas para la base del caldo. Lo pongo en una cacerola, envío la carne lavada y venada allí. estoy vertiendo agua fría. Cuando el caldo “encaja” (hierve), apago el fuego. Retiro con cuidado la espuma. Sal al gusto.
Saco las verduras de la sartén, saco la carne y dejo enfriar. Mientras la carne se enfría, trabajo con otros ingredientes. Empiezo con patatas. La mía, cortada en tiras. Repollo rallado. Agrego verduras al caldo.
Corté la carne enfriada en trozos. Cocino el asado en un recipiente aparte con un poco de aceite. Lo principal es revolver a tiempo y no exagerar.
Enviando trozos de carne y pasivación en sopa de repollo solo después de cocer las papas.
Después de 8-10 minutos, tiro pimienta y perejil en la sartén para darle sabor, agrego un poco de sal.

Vídeos cocinando

Resulta nutritivo y sopa fragante! Trate a los miembros de la familia decorando el plato con hierbas picadas (perejil o eneldo, a su gusto) y crema agria.

Sopa de guisantes

INGREDIENTES:

Agua - 2,5 litros,
Carne con hueso - 0,5 kg,
Patatas - 4 cosas,
Cebolla - 1 cabeza,
Zanahorias - 1 pieza,
Guisantes - medio vaso,
Ajo - 1 diente,
Aceite vegetal - 4 cucharas grandes,
Granos de pimienta, pimienta negra molida, sal, perejil, al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

El caldo de res de calidad es una parte importante del futuro sopa de guisantes. Con cuidado mi carne, ponla adentro cacerola grande. Agrego agua fría y especias al gusto. Cocine a fuego medio durante 120-150 minutos. Me deshago de las formaciones de espuma con una cuchara ranurada.
Saco la carne del caldo. La carne hervida se separará rápidamente de la base del hueso. Sigo un proceso simple. Estoy esperando a que se enfríe. Luego corto y envío las piezas de nuevo al caldo.
Lavo los guisantes remojados en agua corriente. Lo puse en un recipiente para cocinar. Sal el plato. Reduzco el fuego al mínimo. Hervir los guisantes hasta que estén tiernos.
Envío patatas peladas y troceadas. Cocino durante unos 15 minutos.
Pasar zanahorias y cebollas. Yo uso aceite vegetal. Frío y remuevo de manera oportuna, evitando que los productos se quemen. Mando pasivación a la sopa.
Cocine por 5 minutos, retire del fuego. Agrego un diente de ajo finamente rallado para darle sabor.

Cómo hacer sopa de champiñones

INGREDIENTES:

Agua - 2 litros,
Carne con hueso - 600 g,
Champiñones - 200 g,
Zanahoria - media fruta
Patatas - 6 piezas,
Cebolla - 1 cabeza,
Granos de pimienta negra - 5 piezas,
Hoja de laurel - 2 cosas,
Sal, albahaca, crema agria - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Lava bien la carne. Lo mando a la sartén a cocinar por 2 horas. Después de hervir, reduzco el fuego, evitando que el agua hierva fuerte. Me quito la espuma.
Cocinar verduras para sopa de champiñones. Corté las papas en cubos, corté las zanahorias en un rallador grueso, pelé la cebolla, pero no la corte. Corté los champiñones en rodajas.
Saco la carne del caldo, envío las papas al recipiente, cabeza de una pieza cebollas, zanahorias ralladas. Una vez que las papas están listas, agrego pimienta negra, champiñones y perejil. Cocino por 10 minutos.
Sal la sopa, saco la cebolla hervida y la hoja de laurel. En el plato terminado no es necesaria su presencia, ya que desprendían un agradable aroma.

La sopa se sirve mejor fresca. Lo pongo en la mesa, decorando con albahaca y una cucharada de crema agria baja en grasa.

Borscht en caldo de res

cocinemos juntos tradicional primero un plato de eslavos orientales, diseñado para 10 porciones. Saldrá muy sabroso. ¡Intentalo!

INGREDIENTES:

Caldo de carne (preparado) - 2 l,
Repollo blanco - 150 g,
Cebollas - 2 piezas,
Patata - 6 tubérculos,
Zanahorias - 1 pieza,
Remolachas - 1 pieza,
Jugo de tomate - 200 g,
Aceite vegetal - 50 ml,
Ciruelas - 3 cosas,
Ajo - 3 dientes,
Sal, especias - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Vierta el caldo terminado en una cacerola. Enciendo el fuego.
Pelé las remolachas y las zanahorias, las froto con un rallador.
Pasando zanahoria-cebolla mezcla de verduras. Primero, fríe la cebolla en aceite vegetal, revolviendo bien. Agrego zanahorias. Cocine hasta que las cebollas estén doradas. Al final agrego la mitad de la remolacha rallada, vierto jugo de tomate, reducir al mínimo el fuego y la canal.
Lanzo las remolachas picadas restantes en un caldo hirviendo junto con las papas cortadas en cubos grandes.
Después de 7-10 minutos de cocción, agrego la parte desmenuzada de la cabeza de repollo a las papas, passirovka.
Cuando todos los ingredientes del borscht estén cocidos, llegará el momento de las ciruelas pasas, las frutas secas, que agregarán un sabor inusual al plato. Lavar bien, cortar en 4 partes cada uno y enviar a la sopa. Pimienta y sal al gusto. Tomo una prensa especial ("prensa de ajo") y salteo 2 dientes.
Apago la sopa. Lo dejé reposar durante 20 minutos, cerrando bien la tapa. Sirvo borscht en la mesa.

Cocinar una sopa ligera de acedera

INGREDIENTES:

Caldo de res - 4 l,
Patata - 4 tubérculos grandes,
Huevos - 2 piezas,
Acedera - 1 manojo,
Crema agria - 50 g,
Eneldo, perejil, sal - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Puse el caldo en la estufa. Llevar a ebullición a temperatura media.
En un recipiente aparte, hierva 2 huevos durante 8-10 minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Mando la verdura al caldo hirviendo. Llevo las papas a un estado de preparación.
Acedera Shinkuyu y otras verduras (apio, perejil o eneldo). Lo vierto en la sopa.
Cocine por 5 minutos, luego agregue los huevos picados en un rallador.

Luz sopa de acedera Sirvo con crema agria. Cubra con medio huevo cocido.

Sopa de papas

INGREDIENTES:

Agua - 3 litros,
Carne de res - 400 g,
Patatas - 3 piezas,
Zanahorias - 2 piezas,
Cebolla - 1 pieza,
Ajo - 2 dientes,
Tomates - 2 piezas,
Aceite vegetal - 1 cucharada,
Sal, granos de pimienta negra, hierbas, al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Puse en la estufa el caldo de res previamente preparado, filtrado a través de un tamiz de nailon.
Limpio y corto verduras. Comienzo con tubérculos de patata y zanahorias. Corto una zanahoria en círculos, dejo la otra para freír.
Envío las papas picadas y las zanahorias al caldo (debe hervir un poco).
Pelé la cebolla y la corté en aros, froto las zanahorias en un rallador grueso. Envío vegetales para pasivar en aceite vegetal. Calor medio, tiempo de cocción - 2-3 minutos con agitación constante.
Estoy haciendo tomates para sopa. Pelé las verduras de la piel, las corté en cubos pequeños. Lo envío a la mezcla de zanahoria y cebolla. Solo agrego sal al final. Cubro con una tapa, enciendo el fuego mínimo y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Mientras se preparaba el pasivado, se cocinaron las papas y las zanahorias. desecho estofado de vegetales. Agrego pimienta, tiro lavrushka. Aplasto el ajo a través de una prensa y lo envío al caldo. Cocino por 10 minutos.

vídeo receta

La fragante y rica sopa de papa con tomates está lista. Sirva en la mesa, espolvoree verduras encima y condimente con una cucharada de crema agria. ¡Come para la salud!

Cómo hacer sopa de frijoles

INGREDIENTES:

Caldo de res - 1,5 l,
Frijoles - 300 g,
Papas - 3 cosas,
Cebolla - 1 cabeza,
Pimienta negra - 4 guisantes,
Hoja de laurel - 1 pieza,
Sal, raíz de perejil - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Para acelerar el proceso de cocción de la sopa, lleno los frijoles con agua fría por la noche y los dejo en remojo.
Por la mañana lavo los frijoles, vierto agua caliente y cocine hasta que esté medio cocido. Dreno el agua, vierto el caldo de res calentado. Echo una cabeza de cebolla pelada (entera) al caldo. Lo pongo a hervir.
Estoy pelando papas. Lo corto en trozos y lo envío al caldo. Limpio la raíz de perejil y troceo. Lo tiro en una cacerola. Cocino caldo de carne con frijoles y otros ingredientes a fuego medio.
Agrego especias y sal a la sopa 5 minutos antes del final de la cocción.
Apago la estufa, dejo que la sopa "camine" durante 30-40 minutos.
Decoro el plato preparado con hierbas y crema agria.

Sopa dietética sobre caldo de ternera con guisantes y coliflor

Liviano e increíblemente útil sopa de verano con caldo de res y verduras frescas.

INGREDIENTES:

Caldo de res - 1,5 l,
Zanahorias - 2 piezas,
Apio de raíz - 130 g,
coliflor - 320 g,
Guisantes verdes - 200 g,
Patata - 1 pieza,
Hoja de laurel - 1 pieza,
Cebollas verdes - un manojo pequeño,
Sal, pimienta - al gusto.

PREPARACIÓN PASO A PASO:

Pongo el caldo ya preparado sobre la pulpa en la estufa a fuego medio.
Después de hervir, envío papas cortadas en cubitos y después de 10 minutos, coliflor, desmontada en inflorescencias. Apago el fuego.
En una sartén, salteo cebollas picadas, zanahorias ralladas y apio picado con una cantidad mínima de aceite vegetal. Interfiero constantemente. Lo tiro en un plato de sopa.
Después de 5 minutos puse guisantes.
Hervir la sopa hasta que los ingredientes estén listos. Agrego sal y condimentos. apago el fuego sopa de verduras insistir. Suficiente 20 minutos. Sirva cubierto con cebollas verdes picadas.

Caldo bien preparado carne de res- una gran base para la sopa. Del caldo se obtienen platos de excelente sabor y nutrición. Lo principal es que el caldo tenga un color transparente y sabor agradable. Lo siguiente es una cuestión de tecnología. Usa las recetas de mi artículo y deleita a tu hogar con una variedad de primeros platos, mostrando las habilidades de una buena ama de casa y el talento culinario.

lista de recetas

A muchas personas les encanta la comida de res, pero no saben cuánto tiempo cocinar esa carne. Dado que la carne de res se distingue por su rigidez, se tarda entre 1,5 y 2 horas en cocinarse hasta que esté blanda.

La carne es perfecta para cocinar. diferentes platos. Se utiliza en cualquier forma: guisada, frita, hervida o ahumada. Gran adición La carne se sirve con una variedad de salsas.

Ahora te diremos cuántos platos puedes cocinar con carne de res. Hay muchas recetas con carne de res, considera algunas de ellas.

Sopa de guisantes

Ingredientes:

Carne con hueso 500-600 gr.;
Patata 4-6 uds. (dependiendo del tamaño);
Zanahorias y cebollas 1 ud.;
Sal y pimienta;
Hojas de laurel - 2-3 piezas;
Aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

Remoje los guisantes en agua para que se ablanden. Si lo tomas cereales integrales luego sumérjase en la noche. Y si usa mitades, siéntase libre de remojar antes de cocinar (durante 2-3 horas).
Enjuague la carne, cubra con agua fría, hierva
Retire la espuma, reduzca el fuego y cocine durante una hora y media (hasta que la carne se separe del hueso).
Retire la carne del caldo, córtela en trozos, vuelva a la sartén y agregue los guisantes. Cocine por otros 40 minutos.
Pelar y cortar las papas en cubos, sumergir después de la carne en la sopa.
Pelar y picar las zanahorias y las cebollas para freír, poner en una sartén con aceite vegetal, después de freír, volver a la sartén.
Sopa de sal, pimienta, agregar la hoja de laurel.
Déjalo reposar durante 30 minutos.

¡Disfrute de su comida!

Sopa de papas

Ingredientes:

Carne de res - 700 gr.;
Patatas - 4 piezas;
Zanahorias y cebollas 2 piezas;
Sal pimienta;
Verdes - 1 manojo;
Aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

Lave la carne, córtela, vierta agua fría, hierva.
Retire la espuma, reduzca el fuego y cocine durante 1,5 horas.
Pele las papas, córtelas en cubos y sumérjalas en el caldo, cocine por otros 10 minutos (hasta que las papas estén listas).
Pelar la cebolla, cortarla en cubos, lavar las zanahorias y rallar.
Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal durante 5-7 minutos.
Agregue las verduras fritas a la sartén, sal, pimienta y cocine por 15 minutos a fuego lento.
Servir con hierbas finamente picadas

¡Disfrute de su comida!

Sopa de lentejas con ternera

la lenteja es producto increíble, que es muy rico en hierro, proteínas, aminoácidos. El caldo que contiene no solo es sabroso y satisfactorio, sino también saludable.

Ingredientes:

Solomillo de ternera - 300 gr.;
Agua - 2 litros;
Lentejas - 200 gr.;
Patatas medianas - 300 gr.;
Mantequilla (es mejor tomar mantequilla) - 30 gr.;
Cebolla - 60 gr.;
Sal y pimienta;
Perejil verde - 1 manojo.

Cocinando:

Lavar la carne, picar en trozos grandes, agregar agua y llevar a ebullición.
Retire la espuma y cocine durante 40 minutos a fuego lento.
Lave las papas y córtelas en cubos pequeños.
Pelar la cebolla, picar y sofreír en una sartén.
Lava las lentejas.
Colar el caldo, cortar la carne en trozos medianos.
Agregue lentejas, carne, cebollas fritas, papas al caldo. Sal y pimienta.
Cocine por otros 20 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas.
Servir con hierbas finamente picadas.

¡Disfrute de su comida!

En la olla de cocción lenta puedes cocinar deliciosos y rico borscht. Esta receta bueno para los niños

Ingredientes:

Solomillo de ternera - 500-600 gr.;
Zanahorias y cebollas 2 piezas;
Sal, pimienta y especias;
Remolachas medianas - 2 piezas;
hoja de laurel - 4 piezas;
Repollo fresco - 400 gr.

Cocinando:

Lave la carne, póngala en un recipiente, vierta 2 litros de agua.
Cocine en el modo de "enfriamiento" durante una hora y media.
Sacar la carne, cortar en piezas pequeñas y vuélvelo a poner en el bol.
Pelar la cebolla, cortarla en tiras, pelar y rallar las zanahorias y las remolachas, cortar la col en tiras.
Sumerja todas las verduras en una olla de cocción lenta, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel.
Cocine en el modo de "enfriamiento" durante otra 1 hora.

¡Disfrute de su comida!

Sopa con trigo sarraceno

Por regla general, los caldos se sazonan con fideos, arroz o varios vegetales. Llamamos su atención sobre la preparación de sopa con trigo sarraceno en una olla de cocción lenta. eso receta increíble Con ingredientes inusuales, gusto comida lista Seguro que complacerá a todos.

Ingredientes:

Solomillo de ternera - 800 gr.;
Patatas - 8 piezas;
Alforfón - 200 gr.;
zanahorias y cebollas, 2 piezas;
Sal, pimienta y especias;
hoja de laurel - 2 piezas;
Aceite vegetal - 50 ml;
Agua - 2 litros.

Preparación de "Sopa de ternera con trigo sarraceno en una olla de cocción lenta":

Lave la carne, córtela en piezas pequeñas y freír en el modo "freír" durante 20 minutos en aceite vegetal.
Lava las zanahorias, ralla, pela la cebolla y las patatas y córtalas en cubos (cebolla-pequeña).
Freír las cebollas y las zanahorias junto con la carne durante otros 10 minutos.
Enjuague el trigo sarraceno, póngalo en un recipiente, vierta 2 litros de agua.
Sal, pimienta, agregar hoja de laurel
Cocine en el modo de "enfriamiento" durante 2 horas.

¡Disfrute de su comida!

Sopa de champiñones

Ingredientes:

Carne de res - 800 gr.;
Champiñones - 200-250 gr.;
Patatas - 6 piezas;
Zanahorias y cebollas 2 piezas;
Sal, pimienta y especias;
Aceite vegetal - 50 ml;
Hoja de laurel - 2 uds.

Cocinando:

Enjuague los champiñones, pique, hierva y cocine por 5 minutos.
Escurra el agua, vierta otra (0,5 litros) y cocine por otros 20 minutos.
Lavar la carne, cortarla en trozos, agregar agua y llevar a ebullición.
Retire la espuma y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Lave las verduras, corte las papas y las cebollas en cubos y ralle las zanahorias.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en una sartén.
añadir caldo de carne champiñones con champiñones, patatas, cebollas fritas con zanahorias
Sal, pimienta, cocine por otros 10-12 minutos (hasta que las papas estén listas).
Agregue la hoja de laurel a la sopa y déjela reposar durante 20 minutos.
Servir con hierbas finamente picadas y crema agria.

¡Disfrute de su comida!

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